Hur man skär en kycklingfilé i kotletter. Kycklingkotletter: recept med foton. Kycklingkotletter i ugnen med tomater, svamp och ost

Förbered de nödvändiga ingredienserna.Tvätta kycklingfilén, torka med servetter och dra försiktigt bort den genomskinliga filmen.

Skär ett djupt snitt på den tjockare sidan av filén.
Expandera det styckade köttet som en bok.

Salta kotletterna på båda sidor och krydda med provensalska örter. Värm upp grillpannan, eller så kan du använda en vanlig panna med beläggning som gör att du kan steka utan olja (non-stick beläggning). Lägg en filé i en torr stekpanna. Stek i 2-2,5 minuter på medelvärme på ena sidan (vi tillsätter inte olja), vänd sedan och stek kotletten på andra sidan i 2 minuter. Om du inte har en grill- eller nonstick-panna kan du hälla lite vatten i en vanlig stekpanna och steka med lite vatten. Men det är nödvändigt att hela tiden hålla ett öga på så att vattnet inte förångas helt och eventuellt lägga till det. Du behöver inte tillsätta mycket vatten, det ska bilda ett tunt lager mellan köttet och pannan och tillslut avdunsta när vi börjar vända kotletten till andra sidan. Tillsätt sedan lite vatten igen och stek kotletten på andra sidan. Stek den andra kycklingkotletten på samma sätt.

Saftiga, möra dietkotletter från kycklingfilé redo, du kan genast servera. Förresten går sådant kött bra med färska grönsaker och sallader.
Smaklig måltid! Laga mat med kärlek!

För att göra det saftigare är det bättre att panera köttet - det kan vara i ströbröd, smord med gräddfil, gjort i majonnäs. Således är köttsaften förseglad inuti.

Den kan tillagas med svamp, tomater, lök eller grönsaker, den tillför också saftighet perfekt. Det finns många alternativ. Rätterna visar sig vara smakrika och kostsamma, du behöver inte vara rädd för att skämma bort din figur 😉 Och vill du ha mer smak, servera den.

Recept på kycklingkotletter bakade under päls med tomater och ost

Denna metod kommer att tilltala dem som vill ha en välsmakande, hälsosam, lätt och enkel rätt. Det är så vi lagar mat när vi vill ha variation. Det fungerar särskilt bra med aromatiska sommarstugetomater, och inte med färska butikstomater.

Nödvändiga produkter:

• 500 g kycklingfilé;
• 300 g ost;
• 2 st. en tomat;
• 2 msk gräddfil;
• 1 tsk majonnäs (valfritt);
• 1 tsk torkad vitlök;
• 1 tsk salt;
• peppar - efter smak och lust.

Tillagningssteg:

1. Skär varje filé på tvären i 3 bitar. Vispa av köttbitarna lätt på båda sidor. Krydda med salt och peppar på ena sidan.

2. Skär tomaterna i tunna ringar, efter att ha skurit ut stjälkarna.

3. Riv osten på ett grovt rivjärn. Du kan ta vilken ost som helst, men det är bättre att den smälter bra.

4. Häll lite solrosolja i formen, lägg köttbitarna i den med den saltade sidan nedåt.

5. När alla kotletter är lagda, krydda med salt och peppar översidan av köttet.

6. Kombinera torr vitlök med gräddfil och majonnäs. Pensla kycklingen med denna sås.

7. Ordna tomaterna ovanpå och strö över allt ordentligt med ost.

8. Sätt in formen i ugnen och grädda i 20-25 minuter i 200 grader.

Se till att ostskorpan inte bränns, i så fall kan du skruva ner den till 180 grader.

Så du behöver inte oroa dig för hur mycket du ska koka kotletten, skär kycklingen i riktigt tunna skivor. Titta på ostskorpan med jämna mellanrum, den ska få färg. Ta fram formen, låt rätten svalna lite och bjud familjen till bords!

Kycklingkotletter i ugnen med tomater, svamp och ost

Det enklaste och mycket välsmakande sätt laga kyckling. Svampar med tomater framhäver filéns smak och smält ost ger saftighet till rätten.

Du kommer behöva:

• 500 g kycklingbröst;
• 2-4 champinjoner (beroende på storlek);
• 1 medelstor tomat;
• 100-150 g hårdost;
• ett gäng salladslökar;
• någon krydda för kött (jag har det direkt med salt).

Steg-för-steg matlagningsrecept:

1. Skär varje filé på tvären i 2 delar, slå väl med en kökshammare. Pensla rikligt med kryddor på båda sidor och smaka av med salt. Det är bekvämt att gnugga dem med handen. Låt kycklingen marinera i 10 minuter.

2. Gnugga hård ost på ett grovt rivjärn, skär tomaterna i en halvcirkel.

3. Hacka svampen i tunna skivor och hacka salladslökens fjädrar.

4. Täck en bakplåt med folie, pensla med solrosolja. Lägg kycklingen på folien, toppa med svamp och tomatskivor.

5. Häll osten över tomaterna och täck sedan med det sista lagret med hälften av den hackade löken.

6. Ställ in formen för att grädda i ugnen i 30-35 minuter.

Efter tillagning, strö resterande salladslök ovanpå och njut av smaken och aromen :) Det är särskilt bra att en sådan kotlett visar sig vara diet - kaloriinnehållet är bara 190 kcal! Ett bra alternativ för dem som ser efter sin figur, och samtidigt är det en komplett lunch för hela familjen.

Hur man gör ananaskycklingkotletter med ost i ugnen

Ibland vill vi ha något exotiskt. Om du lägger till ananas i rätten kommer nya smaknyanser definitivt inte att låta dig bli uttråkad vid bordet. Inte konstigt att denna frukt läggs till i många recept. Kycklingfilé med det kommer att söta lite, och i kombination med andra ingredienser är smaken fantastisk!

Ta följande livsmedel:

• 2 st. kycklingfilé;
• 8 st. ananasringar;
• 4-5 msk majonnäs;
• 150 g ost;
• salt och peppar efter smak.

Kom igång med matlagningen:

1. Dela varje bröst i 2 delar så att det öppnar sig till en bok. Bred ut matfilm på brädan, lägg en kycklingbit på den och täck med filmens kant. Slå av varje köttbit på detta sätt.

2. Lägg kotletterna i en form så att de inte överlappar varandra. Krydda dem med salt och peppar.

3. Pensla bröstfiléerna väl med majonnäs.

4. Lägg 2 ananasringar på varje kotlett. Strö över generöst med ost.

5. Sätt in i ugnen i 30-40 minuter tills den är gyllenbrun. Ugnstemperatur 190 grader.

Ät för din hälsa! Den här rätten ser förresten ut som på en restaurang om den serveras på salladsblad.

De godaste kycklingfilékotletterna bakade i folie

Enligt detta recept visar sig kycklingen vara väldigt mör och smälter i munnen. Bra maträtt"Under en päls" kommer att tilltala alla älskare av koreanska morötter.

Inköpslista:

• 1 kycklingbröst;
• 250-300 g hårdost;
• 200-250 g koreanska morötter;
• 8 msk gräddfil;
• salt och kryddor efter smak;
• vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Skär bröstet på längden i 1 cm tjocka bitar och slå lätt med en kökshammare. Krydda köttet med lite salt. Tänk på det koreansk morot ganska salt, så tillsätt inte för mycket salt.

2. Kombinera gräddfil med koreanska morötter.

3. Klä en plåt med folie och lägg kycklingen ovanpå. Fördela gräddfilssåsen jämnt över kycklingbitarna.

Det ska inte vara mycket koreanska morötter, ta från beräkningen: 1 medium nypa per köttbit. Om du lägger till mer kommer det att övermanna smaken på köttet.

4. Ringla lätt med olivolja (eller annan vegetabilisk) olja.

5. Sätt bakplåten i en övre och nedre ugn på 200-220 grader. Koka kycklingen i cirka 15 minuter, se till att toppen inte bränns.

6. Efter 15 minuter, strö över kotletterna väl med riven ost. Sätt tillbaka allt i ugnen och vänta 5-6 minuter tills osten fått färg.

Hacket enligt detta recept visar sig vara extremt mört, och såsen ger utmärkt saftighet 🙂

Hur lagar man kycklingbröstkotletter med potatis i ugnen?

Potatis med kött är en tidlös klassiker. Vad kan vara bättre än att äta en så rejäl och god maträtt efter jobbet en vinterkväll? Du måste bli lite förvirrad, den här rätten tar 2 timmar att laga, men resultatet är värt det.

Det krävs många ingredienser:

• 8 st. potatis;
• 2 st. kycklingfilé;
• 2 tomater;
• 1 ST. Luke;
• 50 g ost;
• 1 glas kefir;
• vitlök efter smak;
• salt och peppar efter smak;
• krydda för kyckling - efter smak;
• 3 msk vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

1. Skölj kycklingfilén och skär den i små bitar. Slå varje bit, du kan använda ett speciellt verktyg för att mjuka upp köttet.

Kycklingkotletter i panna - detta är exceptionell saftighet och ömhet kycklingkött i knaprig smet. Hemligheterna med saftigt kycklingkött är få och långt emellan, men deras kunskap kommer att ge värdinnan hundra procent framgång i att förbereda en traditionell varm rätt.

Kycklingkotletter i panna - regler för saftigt kycklingbröst

De godaste kotletterna får man från kycklingbröst, eller, som det också kallas, kycklingfilé. Du kan köpa en färdig halvfabrikat i butik eller så kan du själv ta bort skinnet från bröstet och skära filéer från det. Prisskillnad.

Kycklingfilén ska sköljas och skäras i kotlettbitar. Köttet ska skäras strikt över kornet. Tjockleken på varje bit bör vara 1,5-2 cm.

Portionsbitar ska läggas på en skärbräda, täckas med plastfolie eller plastpåse och slås lätt med en speciell hammare. Det är omöjligt att vara nitisk under denna procedur, eftersom det finns en möjlighet att spricka ömtåliga fibrer. Efter det tar du bort filmen och vänder på bitarna. Täck över dem igen och slå av lite på andra sidan.

Riv de resulterande kycklingkotletterna med kycklingkryddor. Du kan använda färdiga blandningar, eller så kan du hämta dina favoritörter själv. Artikeln "Kryddning för kyckling" hjälper dig att bestämma valet för kycklingkotletter i en panna.

Efter att kycklingkotletterna marinerats i minst en halvtimme i majonnäs med hackad vitlök, senap, tomatpuré med vitlök eller i annan marinad som passar till kycklingkött.

Inlagda bitar av kycklingfilé läggs i smeten, steks i varm vegetabilisk olja i en stekpanna tills de är mjuka.

Smeten för kycklingkotletter i en panna kan vara annorlunda:

• - ölsmet (mjöl med öl i förhållandet två till ett);
• - kryddig smet (en blandning av vispade kycklingägg, mjöl och kryddor - 1: 5: 1/2);
• – klassisk smet för kycklingkotletter i en panna (en blandning av vispade kycklingägg och mjöl - 1: 5);
• - ostsmet (en blandning av vispade kycklingägg med riven ost - 1: 3);
• - gräddfilssmet (en blandning av vispade kycklingägg och gräddfil med mjöl - 2: 2: 4);
• - krämig smet (en blandning av vispade kycklingägg med smält ost, riven, mjöl och mjölk: två ägg, 200 g ost, 100 ml mjölk, 40 g mjöl);
• - potatissmet (en blandning av uppvispade ägg, mjöl och finriven potatis).

De som inte gillar smet steker kycklingkotletter i en panna i ströbröd och använder kex, sesamfrön och vanligt mjöl för dessa ändamål. Det finns anhängare av komplexa lösningar som täcker mör kycklingfilé med många lager av grönsaker, frukt, svamppälsar med en röd topp av ost.

Kycklingkotletter i en stekpanna, ett beprövat recept med foton

De godaste och möra, naturligtvis, kycklingkotletter i en panna i klassikerna. Det beprövade receptet med foton kommer i detalj att avslöja sekvensen för att skapa ett utsökt mästerverk av saftighet från kycklingfilé.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 400 g;
• kycklingägg - 3 st.;
• vetemjöl - 130 g;
• kryddor - 0,5 tsk;
• salt - 0,5 tsk;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• majonnäs - 60 g.

Koka kycklingkotletter i pannan. Verifierat recept med bilder

Ta bort skinnet från kycklingbröstet, skär 2 filéer. Skölj och torka köttet.

Skär varje filé i 1,5 cm skivor. Täck köttet med hushållsfilm och slå lätt med en hammare. Ta bort filmen, vänd på bitarna och upprepa proceduren.

Riv de resulterande kotletterna med kycklingkryddor, salt om det behövs.

Vik den sedan till en bred behållare med höga sidor. Skala vitlöken, tvätta, hacka med en kniv, blanda med majonnäs. Riv kycklingkotlettköttet med denna blandning i en panna. Det blir bekvämt att hälla dem i en skål så att kycklingfiléskivorna blir blöta på alla sidor i såsen. Låt kycklingkotletterna marinera på en sval plats i 15-30 minuter.

Förbered nu kycklingkotlettsmeten i en stekpanna.

Första alternativet

• Bryta upp kycklingägg i en skål, vispa med en gaffel eller vispa tills det är fluffigt. Häll mjöl i en annan platt behållare.

Andra alternativet

• Knäck kycklingägg, tillsätt mjöl. Vispa allt med en mixer eller en visp tills det är slätt.

Hetta upp en djup bred stekpanna med tjock botten, gärna gjutjärn. Häll ut den vegetabiliska oljan.

Rulla in det inlagda kycklingköttet i ägget först,

Lägg i en stekpanna med mycket het olja.

Stek kycklingkotletterna i en stekpanna i en minut på hög värme på båda sidor. Efter elden, gör den mindre och stek köttet i ytterligare fyra minuter på alla sidor.

Om du använde den andra versionen av smeten behöver skivorna bara badas väl i äggmjölsmassan och läggas i en kastrull. Du måste steka kycklingbröstkotletterna som vanligt, som föreslagits ovan.

Kycklingkotletter tillagade på ett så enkelt sätt i en panna kommer att visa sig som en standard för ömhet och saftighet.

Aptitretande mat kommer att imponera med sin smakpalett... Tack vare marinaden får neutralt kycklingkött inte bara saftighet utan också en trevlig pikant. Tack vare smeten kommer kycklingbröstkotletterna att bevara sina saftiga egenskaper och bli otroligt krispiga. En sådan maträtt kommer perfekt att komplettera familjemiddag eller en hel fest.

Kycklingkotletter i en stekpanna med ostlager

Ingredienser:

• bröst - 300 g;
• ost - 150 g;
• gräddfil - 60 ml;
• kycklingägg - 3 st.;
• vetemjöl - 3 msk. l.;
• solrosolja - 3-4 msk. l;
• salt, peppar - 3 g.

Hur man lagar mat

Skär kycklingköttet i bekväma skivor, tvätta det, torka det, slå det inte för mycket genom polyeten. Strö över köttet med salt och peppar. För att göra smet, blanda ägg, gräddfil, mjöl. Vispa ingredienserna till en jämn konsistens av fet gräddfil. Tillsätt salt och peppar om så önskas. Hetta upp en god stekpanna med solrosolja. Doppa kycklingbröstkotletten med ena sidan i smeten och lägg den genast i pannan. Gör likadant med resten av kycklingbröstkotletterna. När alla pannkakor är i pannan, lägg två matskedar på varje gratinerad ost... Häll ett lager smet ovanpå. Vänd försiktigt på kotletterna och förslut ostlagret under smetskorpan. Vi kommer att steka kycklingkotletterna i 2 minuter. På båda sidor utan lock, och sedan under lock på låg värme i ytterligare tre minuter. Om allt är gjort korrekt och noggrant får du originalkycklingkotletter i en panna med ostlager. Fans av stretching ost kommer att uppskatta och placera detta recept i avsnittet av deras minne "Favorit sötsaker av det första behovet." Försök att göra det - du kommer att bli glad. Du kommer att bli överraskad av saftigheten, ömheten och fuktigheten. Och - otrolig läckerhet. Naturligtvis är det nödvändigt att dekorera en sådan förtrollande kycklingbrösträtt. saftig sås... Receptet på en sådan sås hittar du genom att klicka på länken.

Kycklingkotletter i en stekpanna utan misstag. Beprövade tips

1. Smeten hjälper kycklingbröstkotletterna att bevara sin saftiga och möra konsistens.
2. Tillsats av vitlök, citron juice, Soja sås i en stekpanna marinad för kycklingkotletter gör kycklingköttet godare och ljusare.
3. Kycklingkotletter bör endast stekas i varm solrosolja, så att fibrerna verkar täta med en skorpa och behålla sin mjukhet och inte torkar ut under stekningen.
4. Det mest saftiga kycklingköttet kommer att marineras från mejeriprodukter: majonnäs, mjölk, gräddfil.
5. Pannkokta kycklingkotletter är läckra med hemgjord tomatsås, vitlök eller svamp.
6. Pannkoka kycklingkotletter och överraska din familj och gäster delikat smak saftig kycklingfilé.

(Besökt 63 629 gånger, 26 besök idag)

Idag kommer jag att berätta hur man lagar kycklingbröstkotletter - en av de snabbaste och favoriträtterna. Det är inget komplicerat i detta recept och den här rätten tar inte mycket tid.

Många människor ogillar kycklingbröst, med tanke på att det är lite torrt. Dra inte för dra slutsatser. Om du ser tillbaka, kanske, på någon sorts negativ upplevelse och misslyckat resultat, försök att göra enligt receptet nedan (plus en bonus, ytterligare ett matlagningsalternativ, någonstans till och med festligt) och kanske kommer du att ändra din synvinkel.

Till kotletter använder de främst vitt kycklingkött, som är det magraste och möraste. Att ta bort huden från bröstet, oavsett före eller efter värmebehandling, kommer att minska fetthalten med nästan 50%.

Det här köttet är perfekt att snabbt steka i panna, så kycklingbröstkotletter är rätt väg att gå! Det är viktigt att inte överexponera det – det torkar snabbt. Den tillagas på några minuter - vilket är viktigt när ett minimum av tid är tilldelad för matlagning, och det finns ingen lust att stå vid spisen under lång tid.

Alla älskar den här rätten med mig, och varje gång kan den tillagas på ett annat sätt. Till exempel att byta panering, som kan vara helt annorlunda - kex, ost, nötter, sesamfrön, majs eller havregryn, mannagryn eller kokosflingor- allt beror på dina kulinariska preferenser.

En annan sort är såser och salsa. Jag älskar den förresten väldigt mycket - den passar bra till kyckling. Och naturligtvis alla möjliga tillsatser i form av stekt svamp och grönsaker.

Idag kommer jag att berätta om det snabbaste alternativet: kycklingkotlett i en lezon - en flytande blandning av ägg och mjölk. Koteletterna är möra, saftiga och mycket aptitretande. Från ett kycklingbröst (dubbelt, inte en halv) kommer du att göra chica 4 kotletter, och det tar bokstavligen 20-30 minuter att förbereda och steka.

Under denna tid kommer ris eller pasta att vara perfekt tillagad, allt du behöver göra är att skära grönsaker och på ett ögonblick finns en maträtt av en sådan restaurangtyp redan på bordet, vilket glädjer ditt hushåll!

Och jag ska berätta mycket snabbt om ett annat alternativ - en kycklingkotlett med tomater, basilika och ost, allt detta är älskat och ofta tillagat. Jag skrev ingredienserna efter önskemål. Proportionerna är de enklaste - för en portion 3-4 körsbär, en näve riven ost, en sked kex och några blad färsk basilika.

Total tillagningstid - 0 timmar 35 minuter
Aktiv tillagningstid - 0 timmar 25 minuter
Kostnad - Genomsnittlig kostnad
Kaloriinnehåll per 100 g - 174 kcal
Portioner per behållare - 5 portioner

Hur man gör en kycklingkotlett

Ingredienser:

Kycklingbröst - 550 g

Kycklingägg - 2 st. (var och en väger cirka 65 gram)
Vetemjöl - 4 matskedar
Vitlök - 4 st. (kryddnejlika)
Mjölk - 2 matskedar
Svartpeppar - efter smak
Salt att smaka
Ströbröd- valfritt
Körsbärstomater - valfritt
Halvhård ost - valfritt
Basilika - valfritt
Vegetabilisk olja- 40 g

Förberedelse:

Om bröstet var lättare, skulle portionerna ha visat sig vara 4. Och så - 2 små filéer kommer att gå till den femte portionen.
Så skär av två små filéer och ställ åt sidan. Tryck lätt till halvan av bröstet med handen och skär det på längden, i två mer eller mindre lika delar.

Ta sedan påsen och skär den på sidorna. Lägg ena sidan på brädan, filéa ovanpå och täck med den andra. Så, på toppen av påsen kommer vi att slå av, så att köttet inte fastnar på hammaren, brädan och inte sprider sig runt sidorna. Det är fullt möjligt för dig själv att använda matfilm - täck först brädet och återigen filmen ovanpå.

Jag slår alltid med den trubbiga sidan av hammaren, inte med stiften. Knacka inte på den här biten med all din kraft - kycklingfilén är väldigt mör och den går sönder direkt där.

Skala vitlöken, hacka med en kniv eller passera genom en press. Vik tillbaka toppen av påsen, salta, peppra och gnid in vår hackade kycklingfilé med vitlök. Vi gör samma sak med alla de återstående bitarna. Slå även av två små filéer och överlappa sedan bara (1 cm) med varandra (om något, korrigera det i pannan).

Vispa ägg och mjölk i en mugg. Vi behöver inget skum, men det ska inte finnas någon äggula separat - det ska inte finnas något protein. Häll upp på en tallrik.
Häll mjöl i en annan tallrik och vänd det uppvispade köttet där, efter att du redan tagit bort den övre nedre delen av påsen. Rulla på båda sidor i mjöl och lägg i glass.

Förresten, om din filé fortfarande är trasig och på mer än ett ställe; du är upprörd över att du inte kan stå ut med det lugnt - ingen spänning! I nästa steg ska jag lugna ner dig, men doppa den tills vidare på båda sidor i vår glass - vi lägger det hela i en stekpanna.

Hetta upp stekpannan och häll i vegetabilisk olja. Jag har den med en diameter på 28 centimeter och 2 kotletter passar perfekt där (de kommer att krympa något under stekningen).
Vi sprider en och här bildar vi den helt enkelt och flyttar snabbt alla luckor. Med det andra, om det är problematiskt, gör vi detsamma.

Stek på medelvärme i 2 minuter och vänd försiktigt med en stor spatel. Om du inte hade bråttom, så är jag helt säker - med alla raster vände du på absolut hela, röda och underbara kotletter. Vår lejoninna gjorde ett av hans verk - limmade ihop allt.

Stek i ytterligare 2 minuter. Om din kotlett var lika tunt slagen som min, är detta tillräckligt med tid för full beredskap.
Vi serverar kycklingkotletter till valfritt tillbehör, allt efter din smak.

Jo, det utlovade andra alternativet för kycklingbröstkotletter. Riv ost. Tvätta och skär körsbärstomaterna i halvor eller fjärdedelar. Sedan är början exakt densamma som ovan: skär, vispa av och tillsätt kryddor. Nästa i mjöl, is och bröd i ströbröd. Lägg i en stekpanna (med vegetabilisk olja), stek i ett par minuter på båda sidor.

Lägg tomaterna ovanpå, strö över riven ost och basilikablad. Stäng locket, värm till ett minimum och låt sjuda ett par minuter tills osten smält.

Så vad tycker du? Enligt mig är det enkelt och ganska festligt. Förresten, du kan tillaga kycklingbröstkotletter lite i förväg, täck en plåt med bakplåtspapper, lägg dem där och bara lämna dem i ugnen, och 10 minuter före servering, lägg tomater, ost, basilika, slå på ugnen och vänta på att denna ost ska smälta. Tja, ge det i värmen.
Smaklig måltid!

Du kanske gillar dessa recept?

Historien om ursprunget till denna maträtt är tillförlitligt okänd, och långt ifrån alla är bekanta. Men alla borde veta hur man gör läckra och saftiga kycklingkotletter i en panna, för det här är den enklaste rätten som passar perfekt till festliga högtider och vardagsbord... Receptet på kycklingkotletter som vi lagar hemma skiljer sig alltid från andras. Det finns många tekniker för att göra enkla och möra kotletter av kycklingbröst. De skiljer sig åt i hur man skär kycklingbröstet i kotletter (i skivor av kycklingfilé tvärs över eller längs); hur man steker (i äggsmet eller diet utan mjöl); hur man gör smet; hur mycket man ska steka; vad man ska servera och så vidare.

Dessutom kommer hur många kalorier som kommer att finnas i den färdiga rätten att bero på tillagningsmetoden. Kycklingbröstkotletter utan panering är trots allt mycket enklare än kycklingbröstkotletter i smet med mjöl och öl. Men trots allt är det inte alla som räknar kalorier när det står otroligt goda kycklingfilékotletter på bordet.

Hur man skär kycklingfiléer i kotletter

De klassiska saftiga kycklingfilékotletterna görs om köttet från kycklingbrösten skärs över. Det finns andra sätt att hacka, men det här låter dig laga lata kycklingbröstkotletter, det vill säga väldigt snabbt.

Hur man slår ett kycklingbröst

Koteletter från kycklingbröst du måste slå av försiktigt. Kycklingkött är väldigt mört, det kan lätt slitas sönder. För att få mjuka och möra kycklingkotletter i smet räcker det med att slå av bitarna några gånger.

Hur man gör kycklingkotlettsmet

Vår kycklingbröstkotlettrutin visar dig hur du steker kycklingkotletter i ett ägg. Därför finns det ingen anledning att slösa tid på att göra smet för lata kotletter.

Hur du gör dina kotletter saftiga

Det är bättre att förmarinera kycklingbröstfilékotletterna i minst 1 timme, då blir de väldigt goda och saftiga.

Hur mycket man ska steka kycklingkotletter

Vårt steg-för-steg recept på kycklingfilékotlett tar inte lång tid. Fluffiga och saftiga kycklingkotletter är klara på mindre än en timme. Och direkt i en stekpanna blir en kycklingfilékotlett i ett ägg klar på cirka 15 minuter. Kycklingbröstkotletten med ägg steks ca 7-8 minuter på varje sida på ganska låg värme. Du kan bara göra kycklingkotletter snabbare, men det här är ett helt annat recept, som vi kommer att presentera lite senare.

Idag har vi kotletter på vår meny. De kommer att tillagas av kycklingbröst. Denna del av fågeln används ofta av hemmafruar. När allt kommer omkring är det enkelt och enkelt att arbeta med det. Rätter från det visar sig alltid vara välsmakande, tillfredsställande och aptitretande. Kycklingbröstkotletter är lämpliga för både vardagliga måltider och semestermåltider.

Hur man gör läckra kycklingbröstkotletter

Det första kulinariska steget är att skära bröstet i platta skivor. Separera köttet från benen om du använder ett helt bröst. Använd en vanlig kniv för att skiva, men bara en mycket vass. För enkelhetens skull, använd lätt fryst kycklingbröst. Detta kommer att göra skivningen mycket lättare. Delarna bör inte vara mer än 1 cm tjocka.

Vispa nu de skivade platta bitarna av kycklingbröst. Förmodligen vet varje hemmafru att detta görs med en speciell hammare för att slå kött. Överdriv bara inte. Vispa filéerna lätt på varje sida. Detta kommer att göra dem saftigare. För att slippa fläcka hela köket kan du lägga köttet mellan 2 lager matfilm.

Ta kryddorna som står på ingredienslistan. Krydda varje kotlett efter smak med salt och krydda även med mald röd peppar. Om så önskas kan du också använda dina favoritkryddor och kryddor avsedda för tillagning av kycklingrätter. Det kan vara gurkmeja muskot, saffran och andra.

Häll sedan 3-4 matskedar vanligt vetemjöl i en platt tallrik. Rulla varje krossad kycklingbit på båda sidor. Förresten kan du blanda mjöl med kryddor. Det gör det lättare att fördela dem över kycklingbitarna.

Bryt ett par ägg i en liten skål. Vispa upp dem. Tillsätt lite salt. Äggen ska bli en slät, fluffig blandning. Doppa varje filébit i den resulterande massan.

Häll vegetabilisk olja i pannan i förväg. Värm upp det. Överför kycklingbitarna i äggen till den heta oljan.

Grilla kycklingkotletterna på varje sida i ca 3-4 minuter på medelvärme. De ska bli gyllenbruna med en delikat skorpa. När den trycks ned återställs fossan snabbt och klar juice rinner ut ur hålet.

Läckra kycklingbröstkotletter är redo att serveras. Potatismos, en blandning av ångade grönsaker och spagetti är lämpliga för en sådan rätt som tillbehör.

På en lapp

• Istället för mjöl för panering kan du använda semolinagryn, malda kex eller spannmål... Färdiga brödblandningar, som finns i butikshyllorna, är också perfekta. De innehåller vanligtvis redan kryddor och salt.
• För att förvandla det här receptet till en diet, räcker det att steka kycklingkotletterna i en torr stekpanna utan olja. Det rekommenderas vanligtvis att använda speciella keramiska fat.

Ett enkelt recept på en utsökt andrarätt - idag lagar vi kycklingkotletter i en panna. Men det blir inte riktigt de vanliga kycklingbröstkotletterna utan de möraste och saftiga bitar kött du någonsin har smakat. Traditionell panering av malet ströbröd eller vetemjöl vi kommer inte att använda, men täcka den beredda filén med vispad äggvita. Det kommer att bli väldigt gott!

De kokta kycklingkotletterna i det här enkla receptet kan serveras med nästan vilken tillbehör som helst. Det kan vara klassiskt potatismos, spannmål, pasta, stuvade, kokta eller grönsaker. Och glöm inte färska örter: dill och persilja passar alltid bra till kötträtter.

Ingredienser:

(600 gram) ( 3 bitar) ( 100 gram) (100 milliliter) (0,5 tesked) ( 1 nypa)

Laga en maträtt steg för steg med ett foto:

Jag försöker alltid laga mat med kylt kött, men ibland använder jag även fryst. Tvätta det kylda kycklingbröstet under kallt rinnande vatten och torka ordentligt med hushållspapper eller servetter. Vi låter det frysta köttet tina helt i kylen i förväg, varefter vi fortsätter som med det kylda. Skiva kycklingfilén diagonalt för att göra relativt platta bitar. Från ett kycklingbröst som väger 600 gram får jag 8 portioner.

Nu ska kycklingen vispas bort. För att göra detta, lägg bitarna på en skärbräda och täck med plastfolie eller plastpåse. Detta förhindrar att köttet sprids över hela köket och samtidigt inte fastnar i hammaren. Kycklingbröst behöver inte vispas hårt, eftersom köttet är mört där. Kläm bara lite med en hammare.

Salta och peppra efter smak – låt stå en stund och dra in doften av mald peppar. Förresten, om du vill kan du enkelt använda absolut alla smaksättningar som du gillar bäst.

Dietkycklingbröstkött uppskattas av många kulinariska experter. Vid en första anblick kan det tyckas svårt att göra en välsmakande rätt av det, eftersom denna del av kycklingen är nästan helt utan fett. Minsta misstag - och köttet blir övertorkat, så det blir oätligt. En erfaren kock kommer dock inte att göra ett sådant misstag och kommer att kunna laga möra och saftiga kycklingbröstkotletter även i en panna. Att ha åtminstone lite erfarenhet och känna till några hemligheter, kommer en vanlig värdinna att klara av denna uppgift.

Matlagningsfunktioner

Att laga möra och saftiga kycklingbröstkotletter är faktiskt inte lätt om du inte kan några av finesserna. Men innehav av dessa hemligheter kommer att göra uppgiften lätt, även för en nybörjare kock.

• Kycklingbröstkött är faktiskt inte fett, så det kan lätt övertorkas. För att förhindra att detta händer, överskrid inte tillagningstiden för kycklingfilékotletter i en panna: du behöver steka dem i endast 5 minuter på varje sida.
• De saftigaste kotletterna kommer från färskt kött. Kyld kycklingfilé tappar inte sin saftighet. Men fryst fjäderfä för stekning i panna är mycket mindre lämpligt. Den kan endast användas för att göra kotletter om den är ordentligt tinad. Om filén inte är nedsänkt i varmt vatten, inte värms upp i mikrovågsugn, men får tina i kylskåpet utan ett kraftigt temperaturfall, kommer kotletterna från den också att bli ganska bra.
• Du kan skära kycklingfilé i kotletter både mot fibrerna och längs med dem - de är så tunna och möra att de inte kommer att förstöra njutningen av rätten. Det viktigaste är att inte göra lagren för tunna, annars kommer de att krypa när man slår.
• Kycklingfilé bör vispas bort före stekning, men det är lämpligt att göra detta utan onödig iver, eftersom kotletten annars kommer att visa sig vara "full av hål".
• Det är bäst att slå bort kycklingbröstfiléer genom polyeten. På detta sätt kommer köttet inte att fastna på den kulinariska hammaren, saften kommer inte att stänka och fläcka närliggande föremål.
• Stek kycklingkotletter, gärna i ett stort antal oljor. Blötlägg kotletterna i het olja. Annars kan de brännas och torka ut under långfritering.

Att steka kotletterna i ströbröd eller smet gör dem saftigare. Fettsås kommer också att ge saftighet till kycklingbröstet, om det stuvas lite i det.

Enkelt recept på kycklingbröstkotlett

• kycklingbröstfilé - 0,5 kg;
• kycklingägg - 2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vetemjöl - 150 g;
• senap (sås) - 5 ml;
• varm röd paprika - en nypa;
• torkad basilika, salt efter smak;
• vegetabilisk olja - hur mycket tar det.

Tillagningsmetod:

• Tvätta kycklingbröstfilén, torka med en kökshandduk, skär i medelstora bitar cirka en och en halv centimeter tjocka.
• Lägg kycklingfilébitarna i en plastpåse och slå igenom den på båda sidor.
• Ta ut köttet ur påsen.
• I en liten behållare, kombinera peppar, salt, basilika och senap med en tesked vegetabilisk olja.
• Riv kycklingkotletter med denna blandning, låt dem marinera i 10-15 minuter.
• Vispa ägg i en ren skål.
• Sikta mjöl i en annan behållare.
• Sätt pannan på spisen, häll några matskedar vegetabilisk olja i den.
• När smöret är uppvärmt, doppa varje kotlett i mjöl, doppa i ett ägg, bröd i mjöl igen och lägg i en stekpanna i kokande olja.
• Vänd efter 5 minuter på kotletterna och stek dem på andra sidan i ungefär lika mycket.

Det här receptet för att göra kycklingbröstkotletter är klassiskt. Om du följer anvisningarna i receptet och reglerna ovan kommer de att bli möra och läckra.

Kycklingbröstkotletter med tomat och ost

• kycklingbröstfilé - 0,6 kg;
• kycklingägg - 2 st.;
• tomater - 0,3 kg;
• hård ost - 150 g;
• mjölk - 50 ml;
• brödsmulor - hur mycket tar det;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja - hur mycket tar det.

Tillagningsmetod:

• Tvätta kycklingbröstfilén, klappa torr med hushållspapper, strö över salt och kryddor på båda sidor, låt marinera i 15 minuter.
• Bryt ägg i en skål, tillsätt mjölk till dem, vispa med en visp.
• Häll brödsmulor i en platt tallrik.
• Riv osten fint.
• Tvätta tomaterna och skär dem i tunna skivor med en vass kniv.
• Hetta upp olja i en stekpanna. Stek kycklingkotletterna i den på ena sidan, doppa dem i mjölk- och äggblandningen och odla i ströbröd.
• Vänd de stekta kotletterna på ena sidan, lägg tomatskivorna ovanpå dem och strö över osten.
• Sänk värmen, täck stekpannan med lock och koka kotletterna i ytterligare 10-15 minuter tills osten smält.

Kycklingkotletter tillagade i en panna enligt detta recept kan till och med serveras på ett festligt bord.

Koteletter i mjölksås

• kycklingbröstfilé - 0,6 kg;
• smör - 30 g;
• mjöl - 50 g;
• mjölk - 0,4 l;
• gurkmeja - 2-3 g;
• salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Förbered kycklingfilén genom att tvätta, torka, skiva och vispa.
• Gnid in kotletterna med en blandning av salt och peppar.
• Smält i en stekpanna Smör, tillsätt mjöl och stek det lätt.
• Häll mjölken i en liten stråle i pannan, rör om såsen flitigt. Koka den, rör om då och då, tills den tjocknar. Tillsätt gurkmeja och rör om väl.
• Värm vegetabilisk olja i en ren stekpanna och stek kotletterna i den, avsätt bara 2-3 minuter på varje sida.
• Lägg kotletterna i kastrullen, täck över och låt sjuda i mjölksåsen i 10 minuter. Gurkmeja kommer att ge såsen ett mer aptitretande utseende.

När du serverar kycklingkotletter med garnering, använd såsen som de kokades i som en sås.

Nötpanerade kycklingbröstkotletter

• kycklingbröstfilé - 0,6 kg;
• brödblandning - 0,2 kg;
• lime (eller citron) - 1 st.;
• kycklingägg - 4 st.;
• valnötskärnor - 0,2 kg;
• vegetabilisk olja - hur mycket tar det;
• humle-suneli, salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

• Tvätta filén, skär den, torka den, i 1-1,5 cm tjocka bitar, slå av.
• Bryt äggen i en skål, pressa limesaften i den, tillsätt salt och suneli-humle.
• Häll den resulterande blandningen över kotletterna, låt dem ligga i den i 30 minuter på en sval plats.
• Kärnor valnötter hacka i en mortel och blanda med paneringsblandningen.
• Hetta upp oljan i en stekpanna.
• Ta ut från äggblandning kotletter, rulla i hasselnötsblandning och stek på båda sidor tills de är mjuka.

Den nötiga eftersmaken gör de pangjorda kycklingkotletterna unika i detta recept.

Av recepten ovan kan du se att det inte är så svårt att göra läckra kycklingbröstkotletter. Det kommer inte att ta mycket tid heller.

Kycklingfilékotletter är så mångsidiga att de kan vara en fantastisk dekoration för ett festligt bord eller bara njuta av en middagsmåltid. Det viktigaste är att lära sig att laga dem korrekt och diversifiera standardrecept.

I det här fallet kommer det alltid att vara möjligt att skapa något speciellt och unikt från en till synes standardprodukt.

Läckra kycklingfilékotletter

En annan punkt att tänka på är smakkvaliteter kött. Den är saftig, mör, smälter i munnen, låg i kalorier och lättsmält. Därför kan både vuxna och barn laga mat. Alla kommer att vara nöjda med en intressant, men enkel maträtt.

Klassiska kycklingkotletter

Ett enkelt recept hjälper varje hemmafru att glädja sina nära och kära med en utsökt och intressant maträtt som kan lägga till variation till den dagliga menyn.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar.
• Mjöl - 150 gram.
• Senap - 5 gram.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingen väl. Torka av med hushållspapper. Skär i bitar ett par centimeter tjocka.

2. Lägg köttet på en skärbräda. Täck med matfilm för att undvika stänk. Slå försiktigt med en hackhammare för att inte bryta bitarna.

3. Krossa tänderna eller hacka fint med en kniv. Blanda med alla kryddor och senap.

4. Gnid in varje kotlett jämnt med den förberedda blandningen och marinera i 10-15 minuter.

5. Bryt ägg i en skål, blanda med peppar och salt. Vispa med en visp tills det bildas ett tätt skum.

6. Häll mjöl i en behållare för panering.

7. Tillsätt ett par matskedar olja i en het stekpanna.

8. Rulla fågelkotletterna i mjöl och sedan i äggblandningen. För att skapa en aptitretande skorpa bör proceduren upprepas två gånger. Lägg kotletterna i kokande olja.

9.Stek jämnt.

10. Innan servering är det värt att bli av med överflödig olja med hushållspapper.

Läckra fjäderfä som tillagas på detta sätt kommer att tilltala alla som uppskattar hemlagade måltider och älskar hälsosam mat.

Med ost

Med bara lite förändring i recept och serveringsform kan du enkelt ge klassisk maträtt toner av pikantitet. I det här fallet är det bara en ingrediens som sätter tonen för allt på tallriken.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 300 gram.
• Ägg - ett par stycken.
• Mjöl - 100 gram.
• Gouda ost - 200 gram.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar.
• Kryddor efter smakpreferenser.

Tillagningsprocess:

1. Skölj och torka kycklingköttet väl. Ta bort ränder eller hud om det behövs.

2. Skär försiktigt i 2 cm tjocka skivor.

3. Lägg köttet på ytan av brädet, täck med matfilm. Slå försiktigt av med en hugghammare på båda sidor.

4. Blanda de valda kryddorna och täck varje bit med dem på båda sidor. Låt dra i några minuter för att förhöja smaken.

5. Knäck äggen, blanda med kryddor, vispa väl med en visp tills en tät konsistens bildas.

6. Riv osten.

7.Häll mjöl i paneringsbehållaren.

8. Värm pannan väl. Tillsätt några matskedar olivolja.

9. Rulla varje kotlett i mjöl, sedan i en äggblandning. Lägg i het olja.

10. Stek ena sidan i några minuter tills den är knaprig. Vända.

11. Strö ett tjockt lager ost ovanpå den kokta sidan. Att täcka med lock. Gör elden mindre. Osten ska inte bara smälta, utan även mätta köttet lite.

Den här rätten passar bra till alla sorters grönsaker och tillbehör, även om den i sig är ganska komplett.

Lat kyckling

Trots att det är ganska enkelt att tillaga fjäderfäkött, finns det otroliga sätt med vilka du avsevärt kan förenkla tillagningsprocessen och samtidigt lägga till nya toner till en välkänd smak.

Ingredienser:

• Kycklingbröst.
• Ägg - ett par stycken.
• Vetemjöl - 100 gram.
• Majonnäs - 4 matskedar.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar.
• Kryddor efter smakpreferenser.

Tillagningsprocess:

1. Skölj filén väl, skär i små bitar och torka.

2. Blanda kryddor med kyckling. Låt marinera i 10 minuter.

3. Blanda ägg med majonnäs och mald peppar till en slät smet.

4. Tillsätt de marinerade filébitarna i blandningen och blanda väl.

5. Tillsätt gradvis mjöl till köttet tills en krämig konsistens bildas.

6. Hetta upp pannan, tillsätt olja.

7. Använd en matsked och placera den förberedda blandningen i pannan. Massan ska likna en pannkaka i formen.

8. Stek varje bit gyllenbrun på båda sidor.

9.För att ge köttet speciell mjukhet och saftighet kycklingpannkakor lägg i en behållare och täck med lock i några minuter. De som föredrar en krispig skorpa bör överge sådan framsynthet.

Icke-standardiserade lata pannkakor kommer att glädja alla. De äts med särskild förtjusning av barn, som verkligen gillar att doppa dem i gräddfil.

Franska i ugnen

En av de mest intressanta och läckra rätter som kan tillagas av fjäderfäkött. Det ser bra ut på festligt bord och kräver inga extra krusiduller, eftersom det i sig är en riktig skatt av smaker och aromer.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 3 stycken.
• Lök - 1 huvud.
• Hård ost - 250 gram.
• Tomater - 4 stora frukter.
• Majonnäs - 6 matskedar.
• Vegetabilisk olja - 1 matsked.
• Kryddor efter smak.

Tillagningsprocess:

1. Skölj kycklingfilé, torka. Skär jämnt i små bitar.

2. Lägg köttet på brädan. Täck med matfilm. Slå försiktigt av på båda sidor.

3.Riv alla kotletter jämnt med kryddor.

4. Smörj en bakplåt med olja.

5. Fördela kycklingen ovanpå.

6. Smörj in med majonnäs.

7. Skala och hacka löken. Fördela jämnt över det första lagret.

8. Skär tomaterna i snygga ringar och arrangera ovanpå löken.

9. Riv osten och strö tomaterna ovanpå, täck dem helt. Annars kan tomaterna helt enkelt brännas.

10. Värm ugnen till 180-200 grader. Lägg bakplåten i cirka en halvtimme och se till att osten inte bränns, utan helt enkelt smälter.

Kyckling som tillagas på detta sätt kommer att vara saftig och kryddig, och det är bättre att servera den här rätten med grönsaker, även om det går bra med en potatisrätt.

I smet tillagad i en multicooker

Detta teknikmirakel har länge varit en oumbärlig assistent i köket. Med dess hjälp kan du ge de redan bekanta rätterna ganska intressant smak. Och det viktigaste är att tillagningsprocessen bara tar lite tid. Multikokaren tar hand om resten.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - två stycken.
• Ägg - tre stycken.
• Hård ost - 150 gram.
• Vetemjöl - 150 gram.
• Majonnäs - 6 matskedar.
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar.
• Kryddor efter önskemål.

Tillagningsprocess:

1.Skölj filéerna och torka dem med hushållspapper.

2. Skär fågeln i enhetliga bitar ett par centimeter tjocka.

3. Ordna kotletterna på brädan. Täck med folie. Slå försiktigt av med en hammare.

4.Riv med kryddblandning. Låt det brygga i minst 10 minuter.

5. Blanda ägg med sås och kryddor tills en tät massa bildas.

6. Tillsätt mjöl en matsked i taget och rör om tills konsistensen börjar likna gräddfil.

7.Riv osten på ett grovt rivjärn.

8.Häll olja i multikokarskålen. Ställ in bakprogrammet. Låt bli varmt tills det bildas bubblor.

9. Doppa kycklingbitar i den förberedda smeten med bara en sida.

10. Lägg en bit kyckling i den uppvärmda oljan med sidan i smeten. Stek i 6 minuter.

11. Toppa filén utan smet, strö över ost och häll resten av blandningen, dela försiktigt i portioner. Vänd och stek i högst 6 minuter.

På bara 15 minuter, utsökt och intressant maträttär redo att glädja gäster med sin originalitet och genomgående höga smak.

• För att fågeln blir särskilt mör och saftig, rekommenderas att koka den i smet.
• För att få en knaprig skorpa måste oljan fördelas över hela köttytan.
• Den förberedda halvfabrikatet måste läggas uteslutande i en varm behållare med olja. Annars kommer fågeln att börja brinna, och smeten kommer att "krypa" över pannan.
• För att ge smeten speciell ömhet är det värt att lägga till gräddfil eller majonnäs till dess sammansättning.
• Förmarinad med olika såser och citronsaft ger fjäderfän en speciell pikantitet.
• Den idealiska kombinationen anses vara fjäderfäkött med olika gräddfilssåser blandade grönsaker.

Det unika med beredningen av en sådan maträtt är att den är perfekt med nästan allt. Även ett par färska grönsaker eller ett vanligt tillbehör får helt andra smakegenskaper om de kompletteras med välsmakande och saftigt kött... I det här fallet är det värt att experimentera i din matlagningskonst och överraska dina nära och kära med gastronomiska nyheter.