Vad kan du laga av färska rödbetsrecept. De bästa recepten på rödbetsrätter. Rödbetssallad med ost

Vi använder den som tillbehör och gör sallader av den. Hur fick rödbetor sin popularitet? Delikat smak och stor nytta som det tillför vår kropp. Och även med sin rika röda färg. När hösten skakar av sig alla ljusa färger, när den byts ut mot grått Kall vinter då behöver vi färgglada humörhissar som inget annat. Det är då betor kommer till undsättning, mättar kroppen med vitaminer och gläder ögat med sin färg.

Rödbetor passar bra till många produkter, vilket förmodligen är anledningen till att den har fått ett erkännande från de flesta hemmafruar. Men dess huvudsakliga värde ligger i kompositionen. Rödbetor innehåller fibrer, kalium, fosfor, kalcium, magnesium, järn, zink, vitaminer C, B1, B5, B6, PP, E, folsyra, provitamin A, samt äppelsyra, citronsyra, oxalsyra, vinsyra och organiska mjölksyra, nödvändig för att smälta mat. Tack vare färgämnena som betorna har sin rika färg på, minskar blodtrycket, styrkan i kapillärerna ökar och den hematopoetiska funktionen förbättras.

Man tror att rödbetsrätter främjar elimineringen av radionuklider, förbättrar leverfunktionen och förhindrar utvecklingen av skleros. Rödbetor är mycket fördelaktiga för diabetiker eftersom zinken i betor ökar varaktigheten av insulinverkan. Dessutom tar denna rotfrukt bort gifter från kroppen och stimulerar immunförsvaret, så rödbetor bör stå på varje bord på vintern. Dessutom har den anti-aging egenskaper och främjar friska ben, artärer och hud. Och viktigast av allt, till skillnad från många andra grönsaker, behåller rödbetor sin bas fördelaktiga egenskaper! Idag kommer vi att berätta om vilka rätter som kan tillagas från denna oersättliga rotfrukt.

Den ljusa, med en bitter syrlig smak av rödbetssallad med apelsinjuice kommer inte bara att påminna dig om en solig sommar, utan kommer också att hjälpa kroppen i kampen mot vitaminbrist. Äpplen, rödbetor och apelsiner innehåller faktiskt en ganska stor mängd vitaminer, och den vegetabiliska oljan som ingår i salladen kommer att underlätta deras absorption.

Rödbetssallad med apelsinjuice

Ingredienser:
4-5 bitar rödbetor,
2 syrliga äpplen
3 msk apelsinjuice
vegetabilisk olja,
socker,
salt,
peppar.

Förberedelse:
Koka rödbetorna, kyl och skala dem. Skala äpplena. Riv rödbetor och äpplen på ett grovt rivjärn, tillsätt apelsinjuice, salt, socker, peppar och vegetabilisk olja. Rör om väl och servera.

En ovanlig ljus sås kan göras av rödbetor. Något oväntat, men viktigast av allt - enkelt, snabbt, vackert och väldigt gott! Rödbetsdipp är en sås som påminner om tjock gräddfil i konsistensen och är avsedd för att doppa i den all läcker mat som du tycker, oavsett om det är chips eller färska grönsaker. Vi råder dig att applicera ett dopp till grönsaksrätter eller kex, prova, plötsligt gillar du den här rätten så mycket att du kommer att vilja äta den bara sådär!

Ingredienser:
150 gr kokta rödbetor,
1 vitlöksklyfta
2 msk citron juice
2 msk sesam,
1 msk valnötter
2 msk naturlig yoghurt eller gräddfil,
mald peppar,
salt.

Förberedelse:
Koka och kyl rödbetorna, skala och skär i tärningar. Skala och hacka kryddnejlikan också. 2 msk sesamfrön och 1 msk. hacka valnötter i en kaffekvarn. Blanda alla ingredienser och mixa med en mixer. Deep är redo!

Förutom vinägrett finns det ett stort antal sallader med tillsats av rödbetor. En av dem är en sallad med rödbetor, kikärter och granatäpplen. En lite ovanlig kombination, men smaken kommer inte att göra dig besviken. Tack vare proteinet som finns i kikärter visar sig salladen vara mycket tillfredsställande, så att du kan mata din älskade man med gott samvete. Denna maträtt kommer också att tilltala många kvinnor, eftersom salladen är lågkalori och praktiskt taget fettfri, och granatäpplet, som är en del av det, främjar matsmältningen och stärker immunförsvaret.

Sallad med kikärter, granatäpple och rödbetor

Ingredienser:
1 dl kokta kikärter
150-200 gr kokta rödbetor,
1 glas granatäpplekärnor
1 msk olivolja,
1 msk citron- eller limejuice,
grönska,
peppar

Förberedelse:
Innan du kokar kikärtorna, blötlägg dem i kallt vatten i 10 timmar, häll sedan kikärtorna i en kastrull, täck med färskt vatten, låt koka upp och koka i cirka en timme på medelvärme. Koka rödbetorna och riv dem på ett grovt rivjärn eller hacka fint. Blanda alla ingredienser och garnera med örter.

Rödbetor passar som kött bra till rött vin. Om du gillar att experimentera, prova att stuva rödbetor i vin. Så att smaken inte gör dig besviken, bör du ta en ansvarsfull inställning till valet av vin, kom ihåg, om du tror att det är bättre att inte dricka det av en eller annan anledning, bör du inte laga det från det. Sekla stuvad i vin får en originell smak, och rätten visar sig vara en mycket rik vinröd färg. Precis vad som krävs för att överraska dina vänner! Fortsätt med betor-vin-temat, prova att göra vinborsjtj. Skålen visar sig vara mycket välsmakande och ljus, och det är inte ens värt att nämna originalitet.

Franska rödbetor

Ingredienser:
400 gr rödbetor
20 gram vegetabilisk olja
100 g rött vin,
2 vitlöksklyftor
malen svartpeppar
salt-

Förberedelse:
Skala rödbetorna och skär dem i skivor, stek lite i vegetabilisk olja, häll sedan över med vin, tillsätt salt, peppar och vitlök passerade genom en press. Sjud tills det är mjukt.

Bakad rödbetsborsch med vin

Ingredienser:
oxfilé,
morot,
en flaska rött vin,
vegetabilisk olja,
färska kryddor,
citron,
salt,
peppar.

Förberedelse:
Tvätta rödbetorna och morötterna noggrant, slå in dem individuellt i folie och grädda dem i ugnen. Medan grönsakerna bakar vänder du på köttet. Krydda med salt och peppar, skär i små bitar och fräs i olja på medelvärme så att endast övre lager... Lägg sedan över köttet i en kastrull. Knyt ihop greenerna med ett snöre och sänk ner dem i pannan, samtidigt som du drar änden av repet över kanten på pannan. Häll vinet över köttet och sätt på låg värme, täck över och koka i en timme. Ta sedan ut örterna och tillsätt lite kokande vatten. Skala de bakade rödbetorna och morötterna och skär dem i små bitar och lägg sedan i soppan. Smaka av med salt och peppar, tillsätt citronsaft och servera.

Nu finns det förmodligen ingen sådan person som inte skulle ha provat risotto. Vi är vana vid att äta risotto med kött, svamp, fisk och skaldjur, örter och till och med choklad, men få kan skryta med att de åt risotto med rödbetor. Det är dags att komma ikapp!

Rödbetor och risotto med rött vin

Ingredienser:
skinka,
2 st rödbetor,
2 vitlökhuvuden,
1 rödlök
2 msk balsamvinäger,
1 msk. ris till risotto,
3 msk. buljong,
1 glas rött vin
malen svartpeppar,
Smör,
persilja,
Parmesan,
salt.

Förberedelse:
Hacka löken och skinkan i små bitar. Skala rödbetorna och riv dem på ett medelstort rivjärn. Spara lök, skinka och rödbetor, tillsätt balsamvinäger och fig. Koka upp buljongen och tillsätt 1 dl till riset och rödbetorna. Vänta tills riset har absorberat buljongen och tillsätt 1 glas till, tillsätt resten av buljongen inom 15 minuter. Sjud allt på låg värme under konstant omrörning. När riset nästan är klart, häll i vinet, tillsätt sedan smör, hackad persilja och ost. Stek tunna skivor skink i en stekpanna utan olja, garnera med risotto och servera.

Rödbetsrätter är inte bara goda utan också mycket hälsosamma. Många rödbetsrätter har uppfunnits, vilket betyder att det är dags att diversifiera all vår borsjtj och vinägrett. Sommar och höst är tiden då det dyker upp en otrolig mängd färska grönsaker, och vi har helt enkelt ingen rätt att missa chansen att skämma bort oss själva och vår omgivning med gott, hälsosamt och originalrätter... Laga mat med rödbetor och gläd nära och kära med nya smaker! Och här kan du alltid hitta nya recept och matlagningsidéer.

Alena Karamzina

thespruceeats.com

Ingredienser

• 1 betor;
• 170-200 g kokta eller konserverade kikärter;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 matskedar tahini (tahini recept finns i);
• 1-2 matskedar mjöl;
• några kvistar persilja;
• 1 tesked spiskummin
• salt att smaka;

Förberedelse

Lägg hackade rödbetor, kikärter, vitlök, tahini, mjöl, hackad persilja, spiskummin och hacka i en mixerskål. Blandningen ska inte vara degig.

Krydda blandningen med salt och peppar. Forma små bollar av den och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 200°C i 30 minuter.

marthastewart.com

Ingredienser

• 2 msk olivolja + lite till servering
• ½ lök;
• 2 msk finhackad ingefära + lite finriven ingefära till servering
• 3 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• 2 rödbetor;
• 2 potatisar;
• 1 liter vatten;
• 120 g naturlig yoghurt;
• några timjankvistar.

Förberedelse

Hetta upp oljan i en stekpanna. Toppa med finhackad lök, ingefära, vitlök och smaka av med salt. Stek i 4-5 minuter tills de är mjuka.

Tillsätt små bitar av rödbeta och potatis, salt, peppar och vatten. Koka upp, täck och koka i 25-30 minuter. Grönsakerna ska vara mjuka.

Kyl soppan något och puré med en mixer tills den är slät. Om den är tjock, tillsätt lite mer vatten. Kombinera yoghurt och riven ingefära och garnera med blandningen innan servering. Ringla över olja och strö över timjanblad.

eatdrinkpaleo.com.au

Ingredienser

• ½ lök;
• några matskedar olivolja;
• 1 betor;
• 500 g köttfärs;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 kvistar rosmarin;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär löken i små tärningar. Hetta upp lite av oljan i en stekpanna, tillsätt löken och fräs i 2-3 minuter. Riv rödbetorna med ett fint rivjärn.

Tillsätt lök och rödbetor, hackad vitlök och rosmarin, salt och peppar i köttfärsen. Knåda köttfärsen väl med händerna. Om det verkar torrt för dig, tillsätt lite olja.

Forma biffar av massan. Stek dem i het olja ca 6 minuter på varje sida på medelvärme.

Ingredienser

• 1 betor;
• lite vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• några matskedar keso;
• mald spiskummin - efter smak;
• några kvistar koriander;
• ¼ – ½ grön het paprika.

Förberedelse

Skär rödbetorna i lika tunna skivor. Stek dem i het olja i ca 40 sekunder. Krydda med salt.

Tillsätt spiskummin, salt, hackade korianderblad, finhackad till ostmassan varm paprika och rör om. Smeta ostmassa på rödbetscirklarna och rulla var och en till en rulle.

Ingredienser

• 4-6 rödbetor;
• salt att smaka;
• 1 lök;
• 1 paprika;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 200 g kokt;
• 250 g kokt kycklingfilé;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några kvistar dill;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

I saltat kokande vatten. Skär löken och paprikan i små tärningar och stek i het olja tills de är gyllenbruna.

Lägg riset, tärnad kyckling, salt, peppar och hackade örter i stekpannan. Rör om och ta bort från värmen. Skala köttet från rödbetorna och fyll med den förberedda blandningen.

jamieoliver.com

Ingredienser

• 300 g mörk choklad(70 % kakao);
• 250 g rödbetor;
• 4 ägg;
• 150 g socker;
• 120 g hackad mandel;
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk kakaopulver
• lite olivolja;
• Lite mjöl.

Förberedelse

Bryt 200 g choklad i små bitar och smält under omrörning då och då på ångbadet. Riv rödbetorna med ett medelstort rivjärn. Lägg till det äggulor, socker, mandel, bakpulver, kakao, smält choklad och rör om väl.

Vispa äggvitan med en mixer tills den blir krämig. Tillsätt försiktigt proteinerna i betmassan i portioner.

Olja en ugnsform. Bäst är en form med en diameter på 20 cm Täck botten med pergament och pudra väggarna med mjöl.

Lägg degen i en form och platta till. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C i ca 50 minuter. För att kontrollera att kakan är klar, stick in en tandpetare i mitten av kakan. Det ska komma ut torrt. Smält den återstående chokladen och dekorera den avsvalnade kakan med den.

bbcgoodfood.com

Ingredienser

• 3 äpplen;
• 650 g rödkål;
• 1 betor;
• 2 msk äppelcidervinäger
• ½ citron;
• 5 matskedar olivolja
• salt att smaka;
• 50 g granatäpplekärnor;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Kärna ur äpplena och skär i tunna skivor eller strimlor. Hacka kål och rödbetor tunt.

Blanda vinäger, citronsaft, olja och salt. Krydda salladen med blandningen. Tillsätt granatäpple och hackad persilja innan servering.

fotovincek / Depositphotos.com

Ingredienser

• 1 betor;
• vatten efter smak;
• 1 stjälkselleri;
• 2 gröna äpplen;
• 1 gurka;
• lite finriven ingefära.

Förberedelse

Puréa rödbetorna med en mixer, häll i lite vatten. Tillsätt selleri, skalade äpplen och gurka och ingefära. Häll i vatten och vispa tills det är slätt.

nakormi.com

Ingredienser

• 2 rödbetor;
• 1 lök;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1-3 vitlöksklyftor;
• 150 g klassisk yoghurt;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Slå in rödbetorna i folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 45-60 minuter. Rödbetorna ska vara mjuka. När den är kall skär du den i bitar.

Hacka löken också. Stek den i het olja tills den är mjuk och kall. Purea rödbetor, lök och vitlök med en mixer. Tillsätt yoghurt, salt, peppar och rör om. Du kan lägga till andra kryddor efter din smak.

greedygirlcooks.blogspot.com

Ingredienser

• 4 rödbetor;
• 3 matskedar socker;
• 2 matskedar salt;
• 950 ml vatten;
• 2 matskedar kanel
• vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Skär rödbetorna i mycket tunna skivor. Häll socker och salt i en djup skål, täck med vatten och rör om tills det är helt löst.

Blötlägg rödbetorna i denna vätska i 40 minuter. Vik sedan i ett durkslag, lägg på hushållspapper och torka ordentligt.

Lägg över cirklarna i en skål, tillsätt kanel och rör om med händerna. Värm oljan i en djup behållare till 160°C. Om du inte har en termometer, lägg en liten bit bröd i smöret. Om oljan bubblar runt den är den redo att stekas.

Lägg rödbetscirklarna i smöret i portioner. Stek i 5-8 minuter, tills det kommer bubblor på båda sidor. Lägg chipsen på en pappershandduk. De blir krispiga när de svalnat helt.

Rödbetor är en av de mest välbekanta livsmedel för oss. Rödbetsrätter används oftare under den kalla årstiden, eftersom denna grönsak är idealisk för varma rätter och finns att köpa på vilken marknad eller butik som helst. Och naturligtvis är detta en av de billigaste produkterna, som de flesta rotfrukter.

Hur man lagar mat
Riv rödbetorna, blanda med ägg, kryddor, mjöl, pressa ur vitlöken och knåda smeten.

Du måste steka pannkakorna i vegetabilisk olja, värm pannan väl. Ca 2 minuter på varje sida. Och du kan servera både varm och kall.

2. Betkotletter

Vad du behöver: 500 g kokta rödbetor, 1 msk socker, 150 ml mjölk, 50 g mannagryn. Separat - brödsmulor.

1. Råbetor och vitlök
Skär de råa rödbetorna i tunna ringar med en vass kniv. Blanda olivolja, salt och peppar, pressad vitlök och ett par droppar citronsaft. Marinera rödbetorna i denna dressing i 15 minuter. Lägg sedan rödbetsringarna på ett fat och garnera med färska örter, gröna oliver eller kapris.

2. Kokta rödbetor och svamp
Koka rödbetorna och hacka fint i ringar. Skär champinjonerna i tunna skivor och stek i en panna tills de är gyllenbruna. Blanda olivoljan och koriander separat och häll sedan denna blandning i rödbetorna. Lägg rödbetor och svampar på en tallrik i en bunt, alternerande mat. Toppen kan dekoreras med färsk basilika eller strö med provensalska örter.

4. Bakade rödbetor

Rödbetor kan separat vara kompletta läcker maträtt om du lagar det rätt.
Vad du behöver: 2 medelstora rödbetor, 1 vitlöksklyfta, 2 matskedar vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak, en halv tesked honung och en nypa röd paprika.

Hur man lagar mat
Skär kålen inte för fint, lägg i en kastrull med kokande vatten och låt koka i 1-3 minuter. Ta upp den på en sil och vänta tills all vätska är borta. Nötter separat måste malas separat till pulver. Lägg sedan kålen i en mixer tillsammans med nötterna, tillsätt hackad lök och vitlök, kokta rödbetor, hackad koriander, vinäger och kryddor. Vispa ihop allt i en mixer och ställ blandningen i kylen en halvtimme. Forma sedan till bollar och lägg snyggt på en tallrik. Rätten serveras kall. Garnera med hackad koriander och hackade valnötter.

Vilka av dessa rödbetsrätter har du redan lagat?

Victoria Demidyuk

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Detta hälsosam grönsak används sällan för snacks - hemmafruar underskattar kraftigt dess kapacitet. Men varma, rika rödbetor är inte den enda rätten som den passar till. Vilket är det enklaste men godaste receptet på rödbetssallad, och vad är det bästa sättet att kombinera denna rotfrukt?

Hur man gör kokt rödbetssallad

Du måste först förbereda en rotfrukt för arbete, och ju mindre den är, desto lättare är det för dig. För detta ändamål kan du tillgripa flera metoder, där samma resultat erhålls:

• Enkelt och familjärt - på spisen. Häll med vatten, efter kokning, vänta 45-60 minuter.
• Expressmetod - mikrovågsugn. Skala rotfrukten, lägg i en speciell skål med lock. Fyll på med cirka ett halvt glas vatten. Koka i 7 minuter vid 90-100 % av din mikrovågseffekt, vänd sedan och upprepa proceduren.
• Bekvämlighet och tillförlitlighet - en multicooker. Lägg rotfrukten på botten av skålen, fyll den med vatten helt, koka på "Boil" eller "Soup" -läget i 35-40 minuter.
• För massa utan överskott av vatten - ugn. Slå in i folie två eller tre gånger, koka i 200 grader i en halvtimme.
• Ovanligt för varma / kryddiga sallader. Häll 1 msk marinad över hackade eller rivna rödbetor. l. äppelcidervinäger med eventuella kryddor, koka på maximal mikrovågseffekt i 9-10 minuter.

När huvudprodukten är klar kan du bestämma hur du ska göra rödbetssalladen: varm eller kall, lätt eller mycket tillfredsställande, varierad eller bara 2-3 ingredienser. Några tips från proffsen:

• Salta inte vattnet där det kokas - det innehåller natrium, så det blir salt.
• De mest framgångsrika tilläggen för denna grönsak är morötter, potatis, kål, äpplen, lök, kokta ägg, kött. Det kommer att bli väldigt gott om du lägger till torkad frukt, nötter, ost här.
• Fisk är också "vänlig" med denna rotfrukt, men det är bättre att inte lägga till skaldjur till den.
• Idealisk dressing - vegetabilisk olja, majonnäs, citronsaft, vinvinägersås med olivolja (1: 3) och svartpeppar.

Recept på kokt rödbetssallad

Idéerna för kalla aptitretare och/eller tillbehör som diskuteras nedan är fokuserade på omedelbar konsumtion eller förvaring färdig måltid ett par dagar, men de flesta går att tvinna för vintern - konservering går utmärkt. Detta gäller främst för kompositioner utan ost, fisk, kött, det vill säga bara grönsaker. De hälls med vinägermarinad och steriliseras, även om vissa hemmafruar hoppar över det sista steget.

Med vitlök

Kryddig, näringsrik, enkel - dessa epitet beskriver bäst denna maträtt. Ost, som alltid används här, gärna mjuk: Kaukasisk suluguni är idealisk, men du kan ta sötare mozzarella (tjock för pizza, inte bollar). Om du inte gillar sådana sorter, använd den traditionella ryska, sovjetiska, etc. Cilantro, om så önskas, ersätts av alla gröna i samma volym.

Ingredienser:

• Rotfrukter - 2 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• suluguni ost - 110 g;
• majonnäs - 2 tsk;
• koriander - ett halvt gäng.

Tillagningsmetod:

1. Skala kokta eller bakade rödbetor. Skär i långa strimlor med en skalare.
2. Passera de skalade vitlöksklyftorna genom en press, blanda med riven koriander, majonnäs.
3. Hur man lagar suluguni är upp till dig: du kan gnugga den, eller så kan du hyvla den i remsor.
4. Kombinera komponenterna, fyll, servera omedelbart.

Med äpple

En sådan kombination av produkter kallas klassisk av proffs: en tandem av ett saftigt, krispigt grönt äpple och ömt, sötaktigt betmassa, även utan ytterligare komponenter, skapar redan en utsökt smak. En lätt sallad på rödbetor och äpplen gillar barn som inte gillar den här rotfrukten, och om du strö över eventuella krossade nötter och smaksätter den med små vita urkärnade russin får du hälsosam efterrätt.

Ingredienser:

• stora rödbetor;
• gröna äpplen - 2 st.;
• en handfull russin;
• nötter - 1 tsk;
• salt;
• naturlig yoghurt - 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

1. Fyll den tvättade rotfrukten med kallt vatten, koka efter kokning i 35 minuter. Skala, riv grovt.
2. Ta bort skalet från äpplena, ta bort kärnhuset, skär dem i fjärdedelar och gnugga på samma sätt.
3. Stek nötterna utan olja, ånga russinen.
4. Genom att blanda alla produkter, gör en sallad, smaka av med yoghurt, salt. Låt inte fatet stå – äpplena börjar mörkna.

Med valnötter

Är det viktigt för dig att det inte bara är gott, utan också vackert på bilden? Receptet nedan kommer sannolikt att glädja dig. Denna sallad, arrangerad i en ring och täckt med ljusa rubinkorn, kallas " Granat armband». Enkel teknik skapande, närvaro dietkött, högt näringsvärde - du kan inte låta bli att gilla det.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 st.;
• kycklingbröst;
• valnötter - ett halvt glas;
• potatis - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• granatäpplekärnor;
• majonnäs;
• kryddor, salt.

Tillagningsmetod:

1. Koka kycklingen, skär i tärningar.
2. Stek valnötskärnorna tills de är bruna.
3. Koka grönsaker, skär på samma sätt som kött.
4. Ställ ett glas i mitten av en platt form. Börja lägga ut lager av ingredienser runt: rödbetor med nötter, kyckling, potatis, morot, betor.
5. Belägg salladsringen med majonnäs, strö över granatäpplekärnor, tryck på dem med en spatel eller handflata. Ta bort glaset.

Med kål

Den här lungan hälsosam maträtt- en analog till den välkända "Brush", som måste göras på basis av färska grönsaker. Här används kokt, vilket mjukar upp smaken och ger den sötma. Om så önskas kan de återstående komponenterna också termiskt bearbetas - en sallad med kokta rödbetor och kål blir inte värre, även om det är bättre att lämna den sista komponenten fräsch och krispig.

Ingredienser:

• vitkål- 1/2 st.;
• rödbetor - 2 st.;
• morot;
• olivolja - 2 msk. l.;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Skär kålen i strimlor, pressa med händerna, blanda, var noga med att trycka på den tills saften kommer ut.
2. Kokta rotfrukter (rå eller även termiskt bearbetade) riv lika grovt.
3. Blanda dessa produkter, krydda med olivolja. Krydda, servera genast.

Med ägg

En mycket vacker maträtt på bilden och i livet, som är värd att prova för älskare av puff kalla snacks. Tack vare kokta ägg och potatisen är mycket tillfredsställande, och den kompetenta layouten av produkterna ger en attraktiv utseende... Vissa hemmafruar anser denna maträtt vara en mer öm analog av den berömda sillen under en päls.

Ingredienser:

• kokta rödbetor - 2 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• kokt potatis - 3 st.;
• ägg 1 katt. - 2 st;
• morot;
• majonnäs - ett glas;
• lök - 1/2 st.;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Koka hårdkokta ägg, låt dem svalna. Om resten av produkterna redan har värmebehandlats (exklusive morötter) kan du börja forma salladen genom skiktning av lager. Om inte, koka grönsakerna.
2. Riv grov potatis, fyll botten av salladsskålen med det. Säsong.
3. Täck med majonnäs och lök.
4. Riv morötterna, fördela vitlöken rullad genom en köttkvarn över den.
5. Klä med majonnäs, täck med betorchips.
6. Det sista lagret är ägg.
7. Det är lämpligt att låta salladen stå i flera timmar, den kan röras om innan servering, även om närvaron av tydliga lager gör strukturen vackrare.

Med kött

Om du inte letar efter sallader i grunden diet, prova detta salta alternativ med krispiga stekt potatis och majonnäsdressing. Det ursprungliga sättet servering gör denna sallad extra intressant, och kombinationen av produkter gör att du ber om ett tillägg om och om igen. Om gäster kommer till dig är det bättre att laga en dubbel portion - de kommer att svepa bort på några minuter.

Ingredienser:

• beta;
• morötter - 2 st.;
• magert kött - 300 g;
• potatis - 2 st.;
• frityrolja;
• en blandning av mald paprika;
• majonnäs - 2 msk. l.;
• grönlök;
• stor tomat;
• varm paprika pod.

Tillagningsmetod:

1. Vänd potatisen i tunna långa strimlor med hjälp av ett koreanskt rivjärn. Om du använder en kniv, var försiktig och tålmodig - resultatet av hela satsningen beror på formen och tjockleken på bitarna. Skölj, klappa torrt med hushållspapper.
2. Förvärm stekpannan med olja (lagret ska synas, inte bara den oljade botten). Häll potatis där i portioner så att stråna inte hopar sig på varandra. Stek tills de är gyllenbruna och lägg på en servett.
3. Skär köttet i tärningar, stek i samma panna, men med mindre olja. Peppar, svett under locket. Ta ut.
4. Riv kokta rotfrukter med långa strimlor, som potatis tidigare. Vik i en hög.
5. Rulla tomaten och hackad het paprika genom en köttkvarn. Tillsätt denna massa till bet-morot-tandemen.
6. Skicka sedan kött, potatis, salladslök till dem. Smaksätt med majonnäs, rör om, servera genast.

Med morötter

Även utan kött kan grönsakssnacks vara otroligt tillfredsställande när de tillagas med baljväxter. Röda bönor är idealiska för detta. Du kan gå den hårda vägen och arbeta med torra spannmål, du kan spara tid och använda en burk konserver. Alla rotfruktssallader är opretentiösa till denna nyans, särskilt den nedan.

Ingredienser:

• rödbetor - 2 st.;
• röda bönor - ett glas;
• morötter - 3 st.;
• tomatpuré - 1 msk. l.;
• mald röd paprika - 1 tsk;
• ett gäng koriander, dill;
• vegetabilisk olja;
• en vitlöksklyfta.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg röda bönor över natten, skölj på morgonen, koka tills de är mjuka (40-45 minuter).
2. Tvätta rotfrukten, värm den på samma sätt. Skala, skär i strimlor.
3. Kokta bönor och blanda rödbetsstråna, peppar.
4. Efter 10-12 minuter tillsätt rivna morötter stekta i vegetabilisk olja med vitlök.
5. Strö hackad dill över koriander. Krydda. Fyll upp tomatpuré, blanda flitigt. Rekommenderas att servera varm.

Med lök

Denna maträtt välkomnas särskilt varmt på vintern, när du vill ha något hälsosamt, vitamin, lätt, men värmande. Kryddig rödbetssallad med lök och smör under citron juice och färska örter med paprikaremsor kan serveras som tillbehör eller en komplett middag. Det är lika bra när det är kallt och varmt. Om så önskas bakas rotfrukten under torra örter på ett galler - det är så grönsaken får en särskilt ljus arom.

Ingredienser:

• rödbetor - 3 st.;
• stor paprika;
• lök - 2 st.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• citron;
• ett gäng gröna;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Koka frukterna tills de är mjuka i en halvtimme (för stora rotfrukter - lite längre). Gnugga grovt.
2. Ta bort frön från paprikan, skär i strimlor.
3. Pressa juice från citron, tillsätt en tesked massa, mal med trasiga örter. Tillsätt olja, blanda.
4. Krydda rödbetor-peppar-tandemen med denna sås, salt. Servera portionsvis på ett salladsblad.

Med sill

Denna aptitretare är så känd att den dök upp vid varje lunch och festligt bordåtminstone en gång. Snygg och läcker sallad med sill under en grönsak "päls" är lätt att laga, snabbt ätas och är alltid varmt välkomnad av gästerna. Förhållandet mellan huvudelementen i värdinnan varierar för sig själva, men skikten vid utläggning bör visa sig vara ungefär lika och inte upprepas.

Ingredienser:

• små rödbetor - 2 st.;
• potatis - 2 st.;
• saltad sill;
• lila lök;
• majonnäs - ett halvt glas;
• morötter - 3 st.

Tillagningsmetod:

1. Grönsaker kan kokas, bakas, slås in i folie en efter en eller tillagas med en dubbelpanna - detta ögonblick är inte viktigt. Det är viktigt att få i sig mjuk mat som kan rivas grovt efteråt.
2. Att beröva sillen av huvudet med svans, ben, hud. Skär i skivor.
3. Börja fylla en smal salladsskål: fisklager, lök, morot, majonnäs, potatis, rödbetor. Bred ut majonnäsen ovanpå i en spiral, och mal den på ytan först efter 4-5 h. Det är idealiskt att låta rätten stå över natten.

Med inlagd gurka

Det här är bra magert fat har en positiv effekt på matsmältningssystemets tillstånd, även om det bör användas med försiktighet i fall av surhetsstörningar i magen. Enkelt och snabb sallad Med inlagd gurka består av endast 5 element, men om du vill kan du lägga till lite rökt kött (ej i fasta), kokta bönor och andra grönsaker här för mättnad.

Ingredienser:

• stora rödbetor - 2 st.;
• medelstor pickles - 3-4 st.;
• lök;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• ett gäng dill.

Tillagningsmetod:

1. Koka frukterna, skala, riv grovt eller skär i strimlor. Mal gurkor på samma sätt.
2. Hacka löken i halva ringar, om den är väldigt bitter – häll på kokande vatten eller strö över äppelcidervinäger, men skölj väl efteråt.
3. Blanda dessa produkter i en salladsskål, krydda med olja, strö över riven färsk dill.

Med vinäger och olja

För de flesta kvinnor som är bekymrade över sin skönhet är detta lätta och aromatiska dietsalladär ett snabbt tillbehör snarare än en aptitretare. Det kompletterar väl tungt kött och till och med fisk, och kan serveras som en grönsakskomponent med kokt spannmål. Receptet är så enkelt att du kommer att hinna laga det även inför en tydlig tidsbrist.

Ingredienser:

• stora rödbetor;
• ett gäng grön lök fjädrar;
• olivolja - 2 matskedar l.;
• äppelcidervinäger - 1 tsk;
• salt, torra örter;
• korianderfrön.

Tillagningsmetod:

1. Kyl kokta (kan bakas) rödbetor, skala, skär i tunna tallrikar eller långa strimlor.
2. Krossa korianderkärnorna med en mortelstöt, täck med olja. Tillsätt torra örter där, blanda.
3. Krydda rödbetsremsorna med vinäger, strö över hackad salladslök, salt. Tillsätt ört- och korianderoljan och rör om.

Med potatis

Vem känner inte till den klassiska vinägretten? Detta hälsosamma, välsmakande, mycket näringsrika och lätt sallad- nästan en klassiker av vilket bord som helst, vilket inte ens kungarna föraktade tidigare. Även i Ryssland dök det uteslutande upp tack vare kejsar Alexander I, som ett resultat av ett litet missförstånd i köket. Den traditionella formeln för vinägretten är ett lika förhållande mellan alla produkter, exklusive lök - det finns lite mer av det. Morötter kan läggas i mindre.

Ingredienser:

• potatis - 200 g;
• rödbetor - 200 g;
• morötter - 170 g;
• lök - 240 g;
• inlagda gurkor - 200 g;
• vinäger 6% - 1 tsk;
• surkål - 230 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Koka de tvättade grönsakerna eller ånga tills de är kokta.
2. Hacka löken fint, häll över kokande vatten så att den inte smakar bittert.
3. Kokta grönsaker skär i tärningar, pressa kålen med händerna. Blanda.
4. Klassisk variation sådan rödbetssallad fylld med 3% vinäger, så 6% måste kombineras till hälften med vatten.
5. Tillsätt olja, mald peppar, blanda. Det är inte nödvändigt att insistera på vinägretten.

Med katrinplommon

Ett väldigt enkelt recept, 4 steg, bara 6 komponenter och ett mycket välsmakande resultat? Detta är inte en utopisk dröm för varje hemmafru, utan en sallad av kokta rödbetor med katrinplommon och stekt pickles. kottar... Bra för hälsan, otroligt gott, vackert och lätt att utföra. För tankning rekommenderar proffs naturlig yoghurt, men du kan ta hemgjord majonnäs eller låg fetthalt gräddfil.

Ingredienser:

• rödbetor - 4 st.;
• pinjenötter (kärnor) - 4 msk. l.;
• tjock vit yoghurt - ett halvt glas;
• katrinplommon - en handfull;
• vitlöksklyftor - 3 st .;
• salt.

Tillagningsmetod:

1. Häll den borstade rotfrukten med vatten, efter kokning, koka i 35-40 minuter. Kyl, skala av. Gnugga grovt.
2. Doppa katrinplommon i kokande vatten, låt stå i en och en halv timme. Torka med en pappershandduk, skär i remsor.
3. Hetta upp pannan, strö salt över – du ska få ett tunt lager. Spåra kärnorna av pinjenötter. Stek tills det är mörkt, rör hela tiden: nötterna ska täckas med salt.
4. Pressa vitlöken genom en press, kombinera med rödbetschips, katrinplommon och stekta nötter. Smaksätt med yoghurt.

Med sjögräs

På vissa bilder är detta ovanligt, men väldigt hälsosamt mellanmål kan misstas för riktig tårta: färgstark, lager, otroligt vacker. Från matningspositionen för ett stort antal man det är inte särskilt bekvämt, men mycket effektivt. Salladen har inte bara utmärkt smak- den är närande, inte för kaloririk, har en bra effekt på matsmältningen och metaboliska processer. Om majonnäsen är hemmagjord kommer figuren inte att lida alls.

Ingredienser:

• torkad kelp - 220 g;
• rotfrukter - 2 st.;
• potatis - 2 st.;
• majonnäs - 4 msk. l.;
• lök;
• morot;
• kryddor.

Tillagningsmetod:

1. Tång häll kokande vatten över i 10-12 minuter. Om det är färskt är det bara att skölja väl, torka av det. Du kan också använda den inlagda versionen - ingen åtgärd behövs med den, förutom hur man hackar den.
2. Koka eller ånga frukterna, gör samma sak med potatis.
3. Skala rotfrukter, skär i lika stora tärningar.
4. Riv morötterna grovt. Om så önskas kan den även göras kokt.
5. Hacka löken, häll kokande vatten över. Krama ur efter 3-4 minuter.
6. Denna maträtt samlas i lager: först morötter, sedan betor och potatiskuber, lök, kål. Majonnäs med kryddor är obligatoriskt mellan dem.
7. Tampa denna massa, vänd upp den på ett platt fat. Toppen kan täckas med ett tunt lager majonnäs och örter.

Video

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

Kokt rödbetssallad - recept med bilder. Hur man lagar hälsosamt dieträtt

Rödbetor är en av de vackraste grönsakerna i världen. Dess klarröda färg, liknande rubin, på snittet, rik vinröd söt juice som färgar allt som bara berör och sötaktig smak och lätt jordig doft - allt är bra. Du behöver bara kunna använda den.

Hur man väljer rätt rödbetor

Betknölar bör inte vara särskilt stora, långsträckta med ett tunt skal och en kort svans (rot). Ju längre roten var, desto längre var vattnet från grönsaken, och detta är inte en särskilt bra indikator på dess odling.

Köp om möjligt rödbetor med rester av gröna blad (med andra ord med toppar). De kommer att förhindra att rödbetsjuice rinner ut när man lagar grönsaker och de kan även aktivt användas för matlagning till exempel pesto, soppor och sallader... Knölens hud ska vara slät, torr, utan mjuka eller mörka fläckar.

Unga rödbetor

1. Rödbetsdrycker

Råbetor är en utmärkt bas för en hälsosam drink. För att göra juice behöver du bara en juicepress, en knöl skalad och skuren i 4-6 delar.

Det går utmärkt att blanda betjuice med morots-, äpple-, päron-, ananas-, ingefära-, gurka-, apelsin-, hallon- eller körsbärsjuice. Du kan förbereda cocktails och smoothies baserade på betorjuice genom att blanda den med spenat, banan, mango, kokosmjölk eller naturlig yoghurt... Under säsong kan strimlat grönt läggas till drycker för att ytterligare öka näringsämnena.

Dryckesalternativ: beet ginger ale med körsbärssirap, rödbetor energidryck med körsbär , Antiage cocktail med äpple och ingefära, betor kvass, rödbetsjuice, smoothies Betor gazpacho.

Röd energidryck

2. Inlagda rödbetor

Salta och inlagda grönsaker är gott som mellanmål på egen hand eller som en del av enkel sallad och de livar också upp så vackert många varma rätter. Inlagda rödbetor är en underbar beredning där sur vinäger balanserar ut söta rödbetor. För att förbereda det behöver du rödbetor, som måste bakas hela, rödvinsbit, raffinerad vegetabilisk olja, senap, honung, salt, svartpepparkorn och timjan - om du naturligtvis vill laga den enligt vårt recept .

Var lägger man till inlagda rödbetor? Till exempel i en smörgås, smörgås, hamburgare / hamburgare, sallad och även in Borsch .

Alternativ för betbetning: rödbetor med vitlök, stjärnanis och kaviar , Danska inlagda rödbetor med pepparrot , de enklaste inlagda rödbetorna med ett minimum av ingredienser.

Inlagda bakade rödbetor

3. Kokta rödbetor

Kokta grönsaker har ett rykte om sig att vara för tråkiga, för vanliga och för intetsägande. Rödbetor är ett undantag, det här är inte kål eller ens morötter. Efter tillagning förlorar den inte sin sötma och färg. Enklaste sättet att servera den: skär i tunna skivor, häll över med yoghurt, grädde eller gräddfil, ringla över härlig olivolja och smaka av med salt.

Alternativ för att använda kokta rödbetor: Borsch , rödbeta , vinägretten , rödbetssoppa med fetaost och rädisa , rödbetssoppa med tahini och zaatar, rödbetssoppa med kokosmjölk. Inte ens den berömda brittiske kocken Jamie Oliver gick förbi kokta rödbetor och kokade en av sina fantastiska sallader.

Grillad makrill med vinägrett

5. Bakade rödbetor

För alla grönsaker som finns allmän regel: om du vill få en rikare, ljusare smak av grönsaken, baka den. Värmen förångar (avlägsnar) vätskan från grönsakerna, koncentrerar aromerna och karamelliserar de naturliga sockerarterna som finns i betor.

Att baka rödbetor är enkelt. Den måste tvättas, torkas torr och sedan ... Du kan baka den med eller utan skal, hel eller skuren i bitar (beroende på knölens storlek). För bakning kan varje knöl slås in helt i folie, strös över olivolja och kryddas med salt och nymalen svartpeppar.

Användning av bakade rödbetor: bakade rödbetor med valnötter och getost , bakad rödbeta med fänkål och russin , rödbetor carpaccio , hallon- och rödbetsgazpacho. Speciellt välgräddade rödbetor kommer att låta som en spektakulär aptitretare - "Napoleon" från rödbetor med nötter

Bakad rödbeta med valnötter och getost

6. Grillade rödbetor

Grillade rödbetor handlar om bakade rödbetor plus en rökig smak. Om du är osäker på eldens styrka eller dina förmågor, koka rödbetorna i folie. För att göra detta måste du först värma grillen till medelvärme, skala och grovhacka rödbetorna, lägg de beredda grönsakerna på ett stort ark folie. Stänk vegetabilisk olja, smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Täck med resterande folie, förslut rödbetorna i en lufttät påse. Grilla i 20-30 minuter beroende på knölens storlek.

Användning av grillade rödbetor: se använda bakade rödbetor, servera med stekt kött eller som en fristående rätt

Grillade rödbetor med grönsaker

7. Rostade rödbetor

Du kan skära betorna i tärningar, skivor eller klyftor, doppa dem i smeten och fritera dem eller så kan du göra det utan smet (se receptet på chips). Eller helt enkelt hacka en grönsak, panerad i mjöl, helst ris, med tillsats av salt, nymalen svartpeppar, spiskummin eller timjan, och även i kokande olja.

Det finns en sådan schweizisk maträtt - rosti. Den är gjord av potatis, riven på ett grovt rivjärn, från vilket pannkakor formas och steks i olja. Du kan göra samma sak med rödbetor.

Användning av rostade rödbetor: ett av de bästa alternativen är rödbetor julienne med svamp och ädelost. Förberedelsen är mycket enkel. Skär rödbetor och svamp (champinjoner eller ostronsvamp) i strimlor. Stek först rödbetorna tills de är mjuka, lägg i svampen och stek dem gyllenbruna. Häll de beredda ingredienserna med grädde med minst 20 % fett och när de kokar tillsätter du den smulade ädelosten. Koka på medelvärme, rör om då och då. Osten ska smälta. Ta av från värmen och servera med ris, pasta eller bara bröd.

Rödbetor stekt i panna

8. Rödbetspuré och juice

Det finns många grönsaker som kan användas i efterrätter förutom morötter och morotskaka... Söt rödbetspuré är också en bra bas för bakning. Och även hur den perfekt färgar inte bara degen, utan även grädde, mousse, sufflé, glasyr! Ibland räcker bara några droppar puré (eller färskpressad juice) för en rubinröd eller ljusrosa färg.

Användning av rödbetspuré i desserter och bakverk: för matlagning glass , pannkakor, våfflor, pannkakor, cheesecakes, cupcakes , tomte , mousser och sötsaker

Brownie rödbetor och choklad

9. Torkade rödbetor

Du har märkt att vi går från de mest populära till de mest oväntade (för många) metoderna för att tillaga rödbetor.

Ostekt rödbetschips

10. Råbetor

Alla är inte bekanta, men råa rödbetor kan ätas. Bara hon ska såklart vara söt och saftig. Det måste skäras i tunna bitar, beströs med en kryddig blandning av spiskummin, citronskal, salta och ringla över extra jungfruolja. Eller skär i strimlor och blanda med selleri i samma storlek, finhackad dill och apelsinfiléer. Den här är snabb, hälsosam sallad du behöver bara smaksätta med vinägrett med citronsaft.

Om du gillar smaken och konsistensen i princip råa grönsaker, använd råa rödbetor i soppor och tartarer. I soppor, lägg till en grönsak, skär i små kuber i en skål med soppa (du kan också heta), och koka tartar enligt detta recept. Och se till att laga mat från det grönsaksnudlar... För att göra detta räcker det för dig att hacka rödbetorna och snabbt marinera dem med rött. vin vinäger och salt!

Betnudlar

Vad är bra rödbetor för hälsan? Den är låg i kalorier och hög i fiber. Rödbetor hjälper till att sänka blodtrycket och öka dina muskler och mentala prestationer.