Stora recept för squashlagning. Vad ska man laga med squash till middag? Squash fylld med ris och kött

Idag förbereder vi stekt squash - en av de enklaste och mest utsökta rätterna från säsongens grönsaker. Jag måste säga att min gastronomiska bekantskap med dessa soliga frukter hände först i år. Samtidigt blev jag omedelbart kär i squashen - de är inte bara otroligt vackra utan också väldigt goda. Prova, du kommer också att älska stekt squash!

Det finns inget svårt att laga squash - vi behandlar dem på samma sätt som med zucchini. Det är naturligtvis bäst att använda unga frukter med en tunn hud (den genomborras lätt med en nagel), som inte behöver skalas - då blir massan öm och fröna inte hårda. Förresten, för mig personligen, smakar stekt squash mycket mer uttrycksfullt och rikt i jämförelse med min favorit zucchini.

Stekt squash är bra på egen hand, men det är ännu godare att servera dem med gräddfil eller gräddsås... Färska grönsaker och örter kommer också att vara ett lämpligt tillskott till detta enkla och utsökt maträtt... Förresten, prova stekt squash med dessa typer av såser:

Ingredienser:

Tillaga en maträtt steg för steg med ett foto:

För att förbereda denna enkla vegetabiliska maträtt behöver vi squash, vetemjöl (av något slag), raffinerad vegetabilisk olja (jag använder solros), vitlök, salt och svartpeppar. Du kan lägga till andra smaker i ingredienslistan om du vill.

Jag råder dig att välja unga och små patissoner för stekning (högst 200 gram vardera) - då behöver de bara tvättas, torkas och skäras i platta bitar (cirka 1 centimeter tjock). Om du fortfarande har stora frukter, ta bort dem och ta bort fröna med mjuka insidor. Skär själva köttet i platta skivor som är lämpliga för stekning.

Lägg grönsaksskivorna i en lämplig skål, salt och peppar efter smak. Lägg till hackad färsk vitlök där, i avsaknad av vilken du enkelt kan använda torkad (i form av granulat). Vi blandar allt och lämnar squashen till salt och blöt i doften av vitlök och peppar i 15 minuter.

Vi tar en bred stekpanna, häll i den vegetabilisk olja och värma upp det bra. Lägg den panerade squashen i het olja och stek på medium värme utan lock tills undersidan är brun.

Squash i ugnen visar sig inte bara mycket välsmakande utan också otroligt vacker. En sådan maträtt är perfekt för att servera alla festliga bord som en rejäl varm lunch. Det bör särskilt noteras att denna grönsak kan tillagas på olika sätt, men vi bestämde oss för att bara överväga den enklaste och snabbaste metoden, som inte kräver användning av dyra och utomeuropeiska produkter.

Läcker och vacker squash bakad i ugnen

Nödvändiga ingredienser för:

• mogna röda tomater - 3-4 st .;
• liten squash - 4-5 st .;
• stora lökar - 2 st .;
• kyld kycklingfilé - 300 g;
• majonnäs med låg fetthalt - 80 g;
• rysk hårdost - 140 g;
• luktfri solrosolja - 65 ml;
• litet jodiserat salt - efter eget gottfinnande;
• färska örter (purjolök, dill), samt kryddor och eventuella kryddor - efter smak.

Process för bearbetning av huvudingredienser

För att squashen i ugnen ska bli i form av en miniatyrvacker maträtt, är det tillrådligt att köpa små grönsaker. Därefter måste de tvättas, klippa av locket försiktigt och ta sedan bort alla ben och en del av massan. Som ett resultat av sådana åtgärder bör du få ett slags "krukor".

Process för bearbetning av kycklingbröst

Squash i ugnen visar sig vara mycket godare om den tillagas tillsammans med kött. Vi bestämde oss för att använda mjuk och mjuk kycklingfilé. Det måste tvättas, befrias från huden och benen och sedan skäras i små bitar. Därefter ska bröstet stekas lätt i vegetabilisk olja tillsammans med hackad lök, salt, kryddor och maltpeppar.

Att bilda en maträtt

Innan squashen tillagas i ugnen bör den fyllas med tidigare tillagad mat. För att göra detta, hacka mogna tomater, lägg dem till stekt kycklingbröst och lök. Därefter måste du fylla ihåliga grönsaker med den resulterande massan och sedan fördela majonnäs blandad med hackade örter över dess yta. Stänk slutligen maten med riven hård ost och täck med ett "lock".

Värmebehandling av skålen

Efter att squashen är fylld köttfyllning med tomater och ost måste de försiktigt överföras till ett bakplåt. Därefter måste arket placeras i ugnen i exakt 35 minuter. Efter den angivna tiden rekommenderas att smaka på skålen för mjukhet. För att göra detta, stick in en kniv eller gaffel i den.

Hur man serverar rätt

Genom att följa alla beskrivna steg för att skapa en maträtt kommer du definitivt att förbereda läckra fyllda grönsaker, och nu behöver du inte vara förbryllad över vad du ska göra av squash i ugnen.

När grönsakerna med köttfyllning har blivit helt mjuka måste de flyttas till separata tallrikar i portioner, öppna "locken" och servera varma till gästerna. Det rekommenderas också att lägga till vetebröd, färska örter och kryddig tomatsås (valfritt) till en så rejäl maträtt. Smaklig måltid!

Fylld squash

Squash med fyllning

Jag fick flera små squashgrönsaker som ser ut som miniatyrgrytor, flygande fat eller virvlar med en vågig kant.

Och jag tänkte, vad skulle vara så intressant att laga mat från squash, som smakar som zucchini, men i själva verket är en slags pumpa. Och som ett resultat bakade hon squashen i ugnen och fyllde dem med köttfärs från ris, grönsaker och bitar av brisket. Det blev väldigt gott. Och eftersom malet kött stannade lagade jag fylld zucchini med det.

Varna: dessa recept är för unga grönsaker med en tunn hud och ömt kött. Större zucchini bör först kokas i saltat vatten tills det är halvkokt - som i.

Vad du behöver för fylld squash

Patissoner

• Patissoner - 500 g;
• Ris - 50 g;
• Vatten - ca 1/2 kopp;
• Lök - 1 (liten);
• Vitlök - 1 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• Brisket eller skinka (du kan lägga rå hackat kött) - 50 g;
• Ost hårda sorter - 50 g;
• Dill - 2-3 grenar;
• Malad svartpeppar - ¼ tesked;
• Majonnäs - 1 matsked;
• Salt - så mycket du vill.

Hur man lagar fyllda squash

Gör ris- och brisketfyllningen

• Hacka lök och vitlök fint. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek lökarna tills de är genomskinligatee över medelhög värme, undvik att brinna. Tillsätt vitlök lite senare.
• Skölj riset med kallt vatten. Tillsätt i lök och vitlök tills riset är genomskinligt. Rör om för att förhindra att riset brinner.
• Tillsätt ½ kopp varmt vatten i pannan. Simma tills riset är kokt.
• Hacka tomaterna fint, bröstet i små kuber. Tillsätt tomater och brisket till riset. Låt sjuda tills tomaterna mjuknar. Krydda med salt och peppar. Tillsätt en matsked majonnäs (vid behov.Enligt min åsikt förbättrar det smaken kraftigt).
• Strö över finhackade örter. Blanda. Stäng av spisen. Fyllningen är klar.

Förbered squashen för fyllning

• Tvätta squashen. Skär av ett tunt lager av botten på båda sidor (för stabilitet). Skär varje squash över (horisontellt) i två bitar.
• Ta bort fröna (med en rundad tesked, försiktigt för att inte skada väggarna i squashen).

Fyll squashen och baka i ugnen

• Fyll squashhalvorna med malet kött. Strö med ost (fint rivjärn).
• Placera skålarna med squash med malet kött i en ugnsform (smörj fatet med vegetabilisk olja).
• Värm ugnen till 200 grader C. Baka squashen tills osten smälter. Det tar cirka 45 minuter. Naturligtvis beror bakningstiden på grönsakernas storlek. I mitt fall var squashen 5-6 cm. Det är tydligt att sådana barn kommer att baka snabbare. Det blir svårare att baka stor squash (de har en tjock hud), de kan kokas tills de är halvkokta.

Läcker squashrätt!

Squash fyllda enligt detta recept har en trevlig smak och ser bra ut på en tallrik. De kan ströas med gräddfilssås och tomatsås (ta lika delar gräddfil och tomat och blanda).

Matlagning squash i bilder

Sammansättning av squashrätten Skivning av vitlök och lök i fyllningen Stek lökarna
Hacka en tomat i fyllningen I stället för skinka eller brisket kan du ta köttfärs och blanda det med risfyllningen. Att steka köttfärs är valfritt Fyllning
Squash Squash halverad. Rikta in detta - skär platt längst ner på båda sidor Ta bort squashkärnan med en sked
Ätbara rätter gjorda av squash Färdiga squashplattor, fyllning och ost för stänk av Squash med fyllning
Strö den fyllda squashen med ost Bakad squash Fylld squash

För att förbereda denna enkla och välsmakande andrarätt behöver vi squash, kycklingbröst, ost, morötter, lök, tomater, raffinerad vegetabilisk olja, färska örter (i mitt fall persilja, men du kan smaka på vilken som helst), torkad eller färsk vitlök, salt och malet svartpeppar. Jag kommer att beskriva alla detaljer om ingredienserna i stegen nedan.

Så, först och främst, låt oss ta hand om våra sötnosar, squash. För detta recept rekommenderar jag dig att ta ganska stora frukter så att mycket fyllning kan passa in i dem. Jag har två patissson, som varje väger cirka 1 kilo. Jag måste säga att det är för squashen att en sådan vikt talar om dess ålder - inte en särskilt ung individ. Huden blir redan ganska tät och behöver vanligtvis tas bort. Men vi kommer inte att göra detta - under tillagningsprocessen mjuknar skalet och det är möjligt att äta det med lätthet. Vi tvättar solen och skär av den övre delen med en kniv för att få ett sådant lock.

Ta nu ut den inre delen med ett bord eller en dessertsked. Kasta massan med frön, men den som vi skrapar av väggarna kan användas vidare i fyllningen. Hur hårt ska massan skrapas? Det här är en fråga om smak, men det är viktigt att inte överdriva det.

Således har vi förberett båda squashen. Vi fick ätbara krukor till vår utsökta maträtt.

Nu måste du mjuka upp frukten. Det kan göras olika sätt: baka i ugnen, ånga eller koka i vatten. Jag gillar det sista alternativet bättre. Häll vatten i en stor kastrull, tillsätt 1,5 teskedar salt (en halv sked går i fyllningen). Koka upp vattnet, doppa squashen i det och koka på medelhög värme tills det är halvkokt. Tiden beror på fruktens densitet. Det tog mig cirka 17 minuter för en squash, och du kontrollerar processen själv. Så vi lagar båda squashen.

Utan att slösa bort tid förbereder vi fyllningen. För att göra detta skalar du morötterna och lökarna och skär sedan grönsakerna i små kuber. Du kan naturligtvis hugga morötterna på ett grovt rivjärn, men jag föredrar alternativet med kuber. Häll luktfri vegetabilisk olja i pannan (jag använder solrosolja), värm upp den och lägg grönsakerna. Stek lök och morötter på medelhög värme, rör om ibland tills det blir en trevlig rodnad.

Skär samtidigt kycklingbröstet i en ganska stor kub (utan hud och ben). Du kan också i små bitar - som du vill.

Stek allt tillsammans på hög värme utan lock så att bitarna av kycklingbröst blir vita och tar tag. Så de kommer att behålla maximal saftighet. Du behöver inte steka länge - bara 3-4 minuter räcker. Det är det, stäng av värmen och låt köttet och grönsakerna svalna till ett varmt tillstånd.

Under tiden vänder vi oss till resten av fyllningen för fylld squash. Hacka färska örter fint och fint med en kniv och skär en stor färsk tomat i små kuber. Du behöver inte ta bort huden om den är tunn. Men att ta bort fröna med juice är bara nödvändigt så att det inte blir överflödig fukt.

Skär osten i samma lilla kub - 200 gram. Du kan använda absolut vilken som helst fast eller halv hård ostsom du personligen gillar bäst.

Patissoner tillagas på olika sätt. De stuvas, kokas, syltas, saltas, bakas. Det är väldigt enkelt att laga fylld squash i ugnen med köttfärs. Samtidigt är skålen inte bara god, tillfredsställande och hälsosam, utan också ganska original, för som ett resultat av matlagning erhålls ätliga "krukor". Se till att deras aptitretande utseende inte lämnar likgiltiga varken vuxna eller barn. Testa malet kött squash. Trots okomplicerat recept, resultatet kommer att glädja dig.
Du bör inte ta stor squash för bakning. Välj medelstora grönsaker. Detta kommer att säkerställa att de lagar mat snabbt och fullständigt.

Hur man lagar hela squash fyllda med köttfärs i ugnen

Tvätta först grönsakerna och skär en tunn tallrik från botten och toppen. Den nedre skärningen kommer att behövas som ett stativ för squash fyllda med kött, och den övre kan fungera som lock.

Med en tesked måste du välja massa inuti squashen för att få en ihålig "kruka". Hacka massan (med en kniv eller mixer) i en separat behållare.

Blanda squashmassa, malet kött, tillsätt ägg, salt, kryddor och blanda väl.

Fyll krukorna med den resulterande blandningen.

En behållare för bakning (det är bättre att ta en metallplåt med höga sidor eller en speciell maträtt för bakning i en ugn med lock) fett med vegetabilisk (raffinerad solrosolja), lägg ut de nedre skivorna av squashen, på vilken att sätta de fyllda "krukorna". Täck varje squash med ett "lock". Häll i lite vatten (cirka 2 matskedar). Täck behållaren med lock eller folie.

Simra squash med köttfärs vid en temperatur av cirka 170-180 grader i ugnen i cirka 35-45 minuter (beroende på grönsakens storlek). I det här fallet, de första 25-30 minuterna - under locket (folie), ta sedan bort det. Färdig squash bör överföras till en tallrik och serveras varm som oberoende maträtt utan garnering, tillsätt gräddfil efter smak.

Du kan servera grönsaker, vetebröd och, om så önskas, tomatsås (helst kryddig) till "krukorna" med squash.
Allt kött är lämpligt för matlagning av köttfärs - fläsk, nötkött, kyckling, kalkon. Du kan ta ett fat.

Som "lock" kan du använda riven hård ost.

För beredning av fylld squash är det möjligt att använda andra fyllningar. Detta är väldigt bekvämt, för på detta sätt kan du diversifiera menyn. Du kommer att få en ny maträtt varje gång. Bakad squash med sådana fyllningsalternativ är mycket god:

• köttfärs och svamp;


• malet kyckling med lök och morötter;


• köttfärs och kokt ris tills det är halvkokt;


• malet kött och grönsaker (du kan använda valfritt för att smaka);


• svamp med tillsats av stuvade morötter och lök;


• svamp med ris;


• stekt svamp, kyckling (eller kalkon) lever, lök och tomater.

Du kan säkert experimentera med fyllningar och välja deras sammansättning efter eget tycke. Allt beror bara på kockens fantasi!

Patisson är en nära "släkting" till grönsaksmärgen. Vanligtvis köps den för sin snygga form och används för fyllning. Själva grönsaken har ingen stark smak och passar bra med många andra livsmedel. För låg energivärde och den speciella skönheten i squash som de vill använda som en dieträtt under semestern. Oftast är den fylld med en blandning av malet kött och andra grönsaker.

Det föreslagna receptet för fylld squash med malet kött, bakat i ugnen, kommer att svara på alla grundläggande frågor som kan uppstå under tillagningen. Om så önskas kan den modifieras, med vilken listan över produkter i kombination med squash verkligen kommer att hjälpa.

Fylld squash i ugnen - recept med foto

För denna maträtt måste du välja medium och stark squash. De bör inte ha några repor eller skador, eftersom huden inte tas bort under tillagningen. Så att den fyllda squashen kan serveras direkt från ugnen på en tallrik, är det bättre att ta grönsaker som väger cirka 300 g vardera, inte mer. Ju yngre det är, desto mindre väger det och desto trevligare smakar det.

Om du vill kan du ta köttfärs, men det är lämpligt att fokusera på de mest fettfattiga typerna (kyckling, kalkon eller kalvkött). Det är bäst att göra det själv så att du säkert vet att det inte finns några feta lager. Till exempel är köpt köttfärs i butik gjord av olika delar av fjäderfä, men det fetaste röda köttet tas från låren. Hemma är det värt att bara hugga brösten - köttet är vitt och dyrare. Detta recept använder kalkon.

Som fyllning kan du inte använda kött utan ta svamp blandad med andra grönsaker. Det finns många recept med kokt ris. Det finns bara ett villkor här: på grund av squashens svaga smak bör fyllningen vara väldigt doftande med en rik lukt som mättar grönsakens massa.

För 5 portioner behöver du:

• - 5 delar.;
• kalkonbröst - 500 g;
• - 0,5 st. (du kan ta mer)
• - 1 kryddnejlika;
• - 2 st .;
• - 1 ST.;
• färska örter efter smak;
• - 1 msk. skeden.

Förberedelse:

• Squash måste förberedas för fyllning. För att göra detta tvättas grönsakerna ordentligt och sedan skärs "kepsarna" försiktigt från dem - den plats med vilken de är fästa vid växten. De ska inte kastas - de kommer fortfarande att vara till nytta. Ta sedan bort alla ben från grönsaken med en vanlig sked. Det återstående hålrummet börjar då.
• Mal köttet till malet kött. Du kan ta antingen en matberedare. Om så önskas, skär det helt enkelt mycket fint med en kniv.
• Vegetabilisk olja hälls i pannan och skickas för att värmas på brännaren. Vid den här tiden skalar du löken, finhackar den och skickar den till stek i 2-3 minuter. Morötter, riven på ett grovt rivjärn, placeras i samma kastrull.
• När lökarna är brunade och morötterna mörknar, lägg till köttfärs och krossad vitlöksklyfta till dem. Salt och kryddor kan tillsättas i detta skede om så önskas. Efter 10 minuter kan du lägga till finhackade skalade tomater.
• Köttfärs stekas tills det är ömt och vid detta tillfälle hackas gröna och ugnen är inställd på att värmas upp 180 grader.
• Den beredda blandningen är fylld med squash, stängs med skurna lock och skickas till ugnen i 40 minuter.
• Servera i portioner, garnerade med örter. Om du vill kan du förbereda gräddfil-vitlökssås (för 5 matskedar 10% gräddfil behövs 1 krossad vitlöksklyfta - låt stå i en halvtimme).

Med förbehåll för receptet kommer endast 100 g 45 kcal... Samtidigt är mängden proteiner 5,4 g, fetter - 1 g och kolhydrater - 3,3 g.

Inte alla vet hur man lagar squash på vintern, steker dem i en kastrull eller bakar dem i ugnen. Dessutom vet inte alla att det finns en sådan grönsak alls. Det bör noteras att squashen inofficiellt har ett namn som låter som "skålformad pumpa". Och det här är ingen tillfällighet. När allt är denna grönsak en av sorterna av vanlig pumpa.

Som regel är squash liten i storlek och lockiga kanter. De kan vara gula, vita och gröna. Ofta når squash i diameter 10-15 centimeter. Det bör noteras att en sådan grönsak kan beredas på helt olika sätt. I den presenterade artikeln hittar du de mest populära och enkla recept rätter där nyplockad squash är direkt inblandad.

Hur man lagar squash: stekta grönsaksrecept

Som nämnts ovan kan en sådan grönsak inte bara stekas eller bakas utan också stekas i en kastrull. För detta behöver vi:

• färsk squash av små storlekar - 2 st .;
• solrosolja (för stekning) - cirka 200 ml;
• vetemjöl (för att rulla produkten) - 2 st .;
• fint havssalt, allspice svartpeppar - lägg till efter smak;
• fett gräddfil - servera med en färdig maträtt.

Beredning av ingredienser

Innan du lagar squash i en kastrull ska de bearbetas noggrant. För att göra detta måste grönsakerna tvättas, skäras i tallrikar upp till 1 centimeter tjocka och sedan salta, peppa och rulla i vetemjöl.

Värmebehandling

Hur man lagar stekt squash? För att göra detta, ta en vanlig stekpanna, häll en tillräcklig mängd olja i den och värm den sedan över hög värme. Efter en liten rök från vegetabiliskt fett är det nödvändigt att lägga squashplattorna i disken och steka dem på båda sidor tills en rödaktig skorpa dyker upp. För att grönsaker ska kunna förlora en alltför stor mängd solrosolja, efter värmebehandling, rekommenderas att du lägger dem på en pappersservett och står på den i flera minuter.

Korrekt presentation till tabellen

Vad kan man tillaga från pannstekt squash? Som regel serveras brunade tallrikar tillsammans med fet gräddfil. men erfarna kockar säg att sådana grönsaker ger bra snacks. För att göra detta, blanda några matskedar majonnäs med riven ost och vitlök och placera sedan den resulterande massan i en stekt squash och säkra rullen med en spett. Servera så doftande och rejält mellanmål till festbordet, helst kallt.

Matlagning av en utsökt och rejäl maträtt "Senior Patisson"

Nu vet du hur man lagar squash i en kastrull. En sådan grönsak kan dock inte bara stekas utan även bakas. Så för att förbereda en utsökt och vacker lunch som heter "Senior Patisson" behöver vi:

• ung squash - 3 st. (för tre portioner);
• malet nötkött, fläsk eller blandat - 300 g;
• glödlampor - 2 små huvuden;
• medelstora morötter - 2 st .;
• medium aubergine - 1 st.
• inlagda champinjoner - 100 g;
• solrosolja - flera stora skedar;
• hård ost - 150 g;
• salt, peppar, aromatiska kryddor - lägg till efter smak;
• gräddmajonnäs - en eftersked för varje squash.

Bearbetning av squash

Så innan du lagar squashen i ugnen, bör färska grönsaker tvättas noggrant. Därefter måste du försiktigt ta bort locket från dem med en skarp och lång kniv och sedan ta ut all massa med frön och lämna bara täta väggar 1,5 cm tjocka.

Köttfärs

Hur man lagar squash så att de kan serveras på ett säkert sätt vid festbordet? För att göra detta bör sådana grönsaker fyllas och sedan bakas i ugnen.

För matlagning utsökt malet kött vi bestämde oss för att använda en del av fläsk och nötkött. Även om du bara kan använda en variant av ditt favoritkött.

Förutom malet kött innehåller fyllningen för squash grönsaker som lök, morötter och äggplantor. De ska tvättas väl, skalas och sedan skäras i små kuber och placeras i en förvärmd panna med solrosolja. Stekning av ingredienserna krävs tills de blir lite gyllene. Därefter bör blandat köttfärs, inlagd svamp skuren i tunna skivor, samt salt, aromatiska kryddor och peppar läggas till grönsakerna. Fyllningen för squashen bör beredas tills fukten delvis förångas.

Forma en skål och baka den

Efter att squashen har bearbetats och fyllningen är delvis kokad kan du säkert gå vidare till direkt bildning av skålen. För att göra detta, lägg grönsakerna i krukorna på ett ugnsblad och smörj sedan botten med en liten mängd gräddmajonnäs. Vidare, i samma behållare med squash, är det nödvändigt att placera förberedt malet kött. På toppen av det rekommenderas att smörja igen rikligt med majonnäs och strö med riven ost. I slutet ska squashkrukorna stängas med lock och placeras i ugnen i 60 minuter.

Hur presenterar man ordentligt på matbordet?

Nu vet du hur man lagar utsökt squash i ugnen. Men hur serverar man dem till festbordet? För att göra detta måste de bakade grönsakerna avlägsnas försiktigt från ugnen, överföras till platta tallrikar eller fat och sedan presenteras för gästerna direkt stängda. Förutom denna maträtt rekommenderas det att servera färska örter och grönsaksallad. Smaklig måltid!

Hur man lagar squash för vintern?

Överraskande nog kan sådana grönsaker inte bara stekas, stuvas eller bakas utan också skördas för vintern.

Saltad squash är mycket utsökt mellanmålsom lyser upp varje matbord. Det rekommenderas att endast använda de minsta grönsakerna för att förbereda ett sådant ämne. Innan direkt konservering bör de tvättas noggrant, med särskild uppmärksamhet åt de ribbade kanterna.

Det är inte nödvändigt att ta bort skalet från ung squash, eftersom det är ömt och mjukt. Det rekommenderas dock fortfarande att skära stjälkarna och göra cirklar med en diameter på cirka två centimeter. Innan squashen läggs i steriliserade burkar måste de blancheras i kokande vatten i 5-7 minuter. Därefter måste grönsakerna doppas i kallt vatten, i vilket det är önskvärt att lägga till några isbitar.

Så innan vi förbereder squashen för vintern i en 3-liters burk, bör vi förbereda:

Matlagningsprocess

När du har blancherat grönsaker och steriliserat burkar, lägg alla kryddor inklusive citronsyra och gurkor på botten av glasbehållaren. Därefter ska du fylla behållaren halvt med squash och sedan lägga paprika, vitlöksklyftor, körsbär och vinbärsblad på dem. På toppen måste du lägga andra hälften av grönsakerna och hackade tomater. Därefter måste du koka dricksvatten och fylla burken med det. Efter att ha hållit saltlake i detta tillstånd, bör den hällas tillbaka i pannan och kokas upp. I slutändan måste du fylla burken på ett liknande sätt och snabbt rulla upp den med steriliserade lock.

Efter alla åtgärder konserverad squash ska försiktigt vändas upp och ner och täckas med en tjock handduk. I detta tillstånd är det lämpligt att förvara burkarna i exakt en dag och sedan placera dem på en sval plats. De kan konsumeras först efter 1,5-2 månader.

Grönsaksgryta med squash

Hur man lagar squash med kött? För detta behöver vi:

• potatis - 2 knölar;
• kycklingbröst - 400 g;
• squash - 1 st .;
• tomater - 2 st .;
• lök - 2 st .;
• morötter - 2 st .;
• aubergine - 1 st .;
• gurkor - 2 st .;
• gräddmajonnäs - 2 stora skedar;
• lagerblad, salt, peppar och kryddor - tillsätt efter smak.

Beredning av ingredienser

Innan du lagar squash med kött bör alla grönsaker bearbetas. De måste tvättas noggrant, skalas av stjälkarna och skalen (om det behövs) och sedan skäras i stora kuber. Du måste också skära av kycklingbröstet, ta bort benen och hugga dem i små bitar.

Diskformation och värmebehandling

Att förbereda sådana rejäl lunch du bör ta en stor kastrull, lägg den på botten kycklingbröstoch placera sedan växelvis morötter, lök, äggplantor, potatis, gurkor, squash och tomater. Därefter måste alla ingredienser smaksättas med kryddor, hällas med dricksvatten och gräddmajonnäs tillsatt. När du har stängt locket bör du vänta tills buljongen kokar och sedan sätta elden till minimivärdet och simma i en timme.

Serverar till bordet

Nu vet du också hur man lagar squash. Recept med en sådan grönsak innehåller helt andra ingredienser och kan utföras både på kaminen och i ugnen. Dessutom kan squash saltas och till och med syltas.

Grönsaksgryta gjord med präglad pumpa bör serveras varm. Utöver det är det lämpligt att presentera en färsk vitt bröd, örter, gräddfil eller tomatpuré... Smaklig måltid!

Squash är en typ av pumpa, vilket betyder ”paj” på franska. Det är en utmärkt grönsak för kost och barnmat... Den smakar som zucchini, men mer raffinerad och öm, lite sötaktig, utan en örtartad eftersmak. Squash kalorifattig, rik på användbar för kroppen vitaminer och mineraler, perfekt för vardag och semestermeny... Det finns ett stort antal recept för rätter och konservering av squash.

Bevarande

För konservering är både små och mogna frukter lämpliga, vilket kommer att vara ett utmärkt mellanmål för alla sidorätter.

Kaviar

Patissoner är utmärkta råvaror för matlagning och konservering av olika kaviar.

Kaviar utan tomat

Recept:

• 3,6 kg squash;
• 250 gram lök;
• 30 gram vitlök;
• 20 gram socker;
• 25 gram salt;
• 120 gram 5% ättika;
• 220 gram solrosolja.

Squash, skuren i cirklar, stekas i solrosolja. Skär löken i halva ringar, stek. Kylda grönsaker förs genom en köttkvarn, socker, salt, vitlök, vinäger tillsätts. Kaviar är förpackad i burkar och halvlitersburkar steriliseras i 75 minuter. Efter sterilisering förseglas burken.

Kaviar med majonnäs

Recept:

• 3 kg squash;
• Ett halvt kilo morötter, lök, paprika;
• 0,5 liter majonnäs;
• 0,5 liter tomatpuré;
• 0,5 koppar socker;
• 25 gram salt;
• 70 gram 9% ättika.

Riv squashen på ett rivjärn, gryta i en tjockväggig kastrull i 2 timmar med majonnäs. Paprika, lök och morötter passeras genom en köttkvarn, tillsätts med tomatpuré och stuvas i ytterligare 1,5 timmar. Tillsätt sedan socker, salt, vinäger. Rör om och avbryt med en mixer. Låt koka i 10 minuter och försegla i steriliserade burkar.

Squashkaviar

Recept:

• 3 kg squash;
• 1 kg morötter;
• 250 gram lök;
• 400 gram tomatpuré;
• 35 gram salt;
• 55 gram socker;
• 75 gram 5% ättika.

Patissoner, lök, morötter passeras genom en köttkvarn och stuvas i 1,5 timmar. Tillsätt tomatpasta, salt, socker och koka i ytterligare 1,5 timmar. Häll i vinäger. Låt koka i några minuter och försegla i steriliserade burkar.

Kryddig kaviar

Recept:

• 4 kilo squash;
• 1,2 kg tomater;
• 800 gram morötter och lök;
• 4 kapslar varm peppar;
• 130 gram socker;
• 75 gram salt;
• Huvud av vitlök;
• 60 gram vinäger.

Patissoner, tomater, morötter, lök passeras genom en köttkvarn och stuvas i 2,5 timmar. Hacka vitlök, peppar och vinäger, tillsätt till kaviar, gryta i 15 minuter. Hälls i steriliserade burkar, förseglade.

Ättiksgurka

Konserverad squash

Lägger recept på en liter burk:

• 600 gram squash;
• 12-15 gram dill;
• Svarta pepparkorn;
• Kryddpeppar;
• 2-3 vitlöksklyftor.

Hällande recept:

• 400-450 gram vatten;
• 30 gram salt;
• 30 gram vinäger 5%.

Ung squash med en diameter på 4-5 centimeter är lämplig för konservering. De tvättade frukterna blancherades i kokande vatten i 4 minuter. Lägg grönsaker, paprika, vitlök i en burk och på toppen - squash. Burkarna är fyllda med varmhällning. Steriliserades i 10 minuter. Tillsätt vinäger och täta omedelbart.

Gångar med gurkor, varmförpackad metod

• 900 gram squash;
• 900 gram gurkor;
• 55 gram dill;
• 35 gram körsbärsblad eller morotstoppar;
• Vitlök;
• Kryddpeppar.

Hällande recept:

• 1200 ml vatten;
• 80 gram salt;
• 35 gram socker;
• 90 gram ättika 9%.

Du kan göra beredningen av squash i en burk tillsammans med gurkor utan sterilisering. Beredda grönsaker staplas i lager. Häll kokande vatten över en ballong, täck med lock och stå i 5 minuter. Efter att ha tömt vattnet, häll kokande vatten igen, täck med lock och inkubera i ytterligare 5 minuter. Töm ut en andra gång. Tillsätt gröna, vitlök, peppar till toppen av burken. Fyllningen kokas i några minuter. Fyllningen hälls i, förseglas.

Saltad squash

Receptet för att lägga på en tre liters flaska:

• 1800 gram squash;
• 30 gram dill;
• 25 gram pepparrotsrötter;
• 25 gram svarta vinbärsblad;
• 10 lagerblad;
• Svarta pepparkorn;
• Kryddpeppar.

Saltlösning recept:

• 100 gram salt;
• Vatten.

Detta är det enklaste receptet för saltning av squash. Patissoner är tätt placerade i en tre-liters ballong, alternerande med aromatiska örter lager på lager. Lägg till Salt. Häll kokt vatten. Förslut tätt med plastlock. Tre dagar, en gång om dagen, är det nödvändigt att vända behållaren och skaka den för att smälta saltet. Öppna inte före användning för att undvika mögelbildning.

Squash i tomatjuice

Recept för att lägga på en halv liters burk:

• 300 gram squash.

Hällande recept:

• 200 gram tomatjuice;
• 50 gram paprika;
• 15 gram salt;
• 10 gram socker;
• Svarta pepparkorn;
• Lagerblad.

För att göra squashen för vintern smakligare är det bättre att konservera dem i tomatjuice. För att göra detta steriliseras burkarna först i 3-4 minuter. Frukten skärs i fyra delar, blancheras i vatten i 5 minuter och burkarna fylls varma. Häll omedelbart i kokande färdig fyllning: tomatjuice kokas i 15 minuter med paprika, svartpeppar, lagerblad, salt och socker. Tätar snabbt. Ingen sterilisering krävs.

Inlagd squash

Squash kan marineras antingen som en fristående produkt eller i kampanj med andra grönsaker.

Bokmärke recept:

• 1,5 kg squash;
• Fem blad av körsbär och svart vinbär;
• Tre vitlöksklyftor;
• Ett gäng persilja och dill;
• Hot peppar pod.

Hällande recept:

• En liter vatten;
• 3 matskedar salt;
• Två matskedar socker;
• Peppar;
• 85 gram 9% ättika.

Innan du lägger i en kastrull blancheras squashen i 5 minuter, kyls i kallt vatten. Lägg i en kastrull med örter. Häll kokande fyllning. Tryck ner med förtryck. Tål två till tre dagar kl rumstemperatur... Förvara i kylskåp.

Grönsaksblandning

Recept för ett bokmärke på en tre liters burk:

• 450 gram squash, tomater, zucchini, gurkor;
• Lagerblad;
• Dill;
• Svarta pepparkorn;
• Kryddpeppar.
• Vitlök.

Hällande recept:

• 1,3 liter vatten;
• 50 gram salt;
• 80 gram socker;
• 100 gram 9% ättika.

De lägger frukterna i en burk i följande ordning: zucchini, gurkor, squash, tomater. Dill, lagerblad, vitlök, peppar placeras mellan skikten. Häll i den kokta fyllningen. Steriliserades i 13-15 minuter. Tillsätt vinäger och försegla.

Sallader

Patisson kan bli basen för många sallader för vintern.

Squash sallad i tomatsås

Recept:

• 1,2 kilo squash;
• 300 gram morötter och paprika;
• 700 gram tomatjuice;
• 30 gram 9% ättika;
• 35 gram salt;
• 70 gram socker;
• 50 gram solrosolja;
• 100 gram vitlök;
• Hot peppar pod.

Koka tomatjuice i 10 minuter, tillsätt morötter. Efter ytterligare 10 minuter - söt och bitter peppar. Efter 10 minuter - tärnad squash, salt, socker, smör. Koka i 20 minuter. Tillsätt vitlök och vinäger. Dela upp i banker. Kork.

Squash med paprika och bönor

Recept:

• 1 kilo squash;
• 1 kg bulgarisk rotundpeppar;
• 500 gram bönor;
• 2 kg tomater;
• Ett halvt glas socker;
• 25 gram salt;
• Ett halvt glas solrosolja;
• En matsked 9% ättika.

Tomater hackas i en mixer. Squash och peppar skärs i kuber. Bönorna är kokta tills de är ömma. Koka hackade tomater i en tjockväggig kastrull i 15-20 minuter. Tillsätt peppar och koka i 10 minuter, tillsätt squash och koka ytterligare 10 minuter, tillsätt bönor, socker, salt, solrosolja, vinäger sist. Koka i ytterligare 10-15 minuter och försegla i burkar.

Sylt

Squash sylt

Mycket välsmakande ovanlig sylt erhålls från squashen.

Recept:

• En halv liter vatten;
• 1 kg socker
• 1 kilo squash;
• En halv citron;
• Ett paket vaniljssocker.

Squashen rengörs från frön och skärs i små kuber. Blanchera squashen i 5 minuter. Sirap är gjord av vatten och socker i förväg. Tillsätt squash och koka i 15 minuter på låg värme. Lämna i 24 timmar. Detta upprepas tre gånger. Tillsätt zest och citronsaft före den sista tillagningen, vanilj socker... Förseglas i steriliserade burkar.

Orange sylt

Recept:

• 1 kilo squash;
• 1 kg socker
• Två apelsiner;
• En halv citron.

Frön tas bort från squash, skärs i bitar och passeras genom en köttkvarn tillsammans med en apelsin. Du kan ta tre apelsiner, men utan den vita skalen. Häll socker, rör om, låt stå i ett par timmar så att squashen börjar juicas och koka syltet i 45-60 minuter. Lägg till syltet för att smaka av en apelsin- och citronsaft. Koka i ytterligare 15-25 minuter. Färdig sylt är förseglade i burkar.

Ananas sylt

Bokmärke recept:

• 1 kilo squash;
• 1 kg strösocker;
• En halv liter vatten;
• 1 citron;
• 1 burk ananasskivor på burk.

Patissoner rengörs från frön, skärs i kuber, blancheras i vatten och hälls i kokt sirap. Koka squashen i sirap i 15 minuter, två gånger var 8-12 timmar. Tillsätt sedan en burk ananas på burk, citronsaft och koka tills de är ömma. Hälls i burkar och förseglas.

Kokta rätter

Patisson kan tillagas och tillagas i olika rätter.

Sopppuré

Recept:

• 350 gram squash;
• 140 gram morötter;
• 3 medelstora potatisar;
• 75 gram smör;
• 1,5 liter kycklingsbuljong;
• Persilja;
• Salt att smaka.

Hacka grönsaker slumpmässigt. Vik in i multikokerskålen, tillsätt salt, häll kycklingbuljong, stäng locket och koka i 35 minuter. Öppna ventilen, släpp ånga, sval, slå soppan med en doppmixer. Lägg till smör, gröna.

Vintersallad

Recept:

• 2 saltad squash;
• 2 medelstora potatisar;
• 350 gram kycklingavfall;
• 2 morötter;
• Stor lök;
• 3 ägg;
• Majonnäs eller gräddfil.

Koka potatis, ägg, morötter, slaktbiprodukter. Låt svalna. Alla ingredienser skärs i skivor eller kuber, blandas försiktigt, kryddas med majonnäs och saltas.

Kokt squash

Recept:

• 500 gram squash;
• 700 gram vatten;
• Salt att smaka;
• Chiliketchup.

Squash kokas i saltat vatten, läggs ut på en tallrik, hälls med ketchup.

Stekta rätter

Många rätter kan återskapas från stekt squash.

Stekt äggrulle

Recept:

• 4 kycklingägg;
• 20 gram mjöl;
• Två medelstora lökar;
• 180-200 gram av köttfärs;
• 250 gram squash;
• 50 gram solrosolja;
• 100 gram fetaost;
• Salt, dill och persilja.

Vispa ägg med en visp, salt, tillsätt mjöl, baka äggröra i en stekpanna som en pannkaka. Stek köttfärs separat med tärnad lök och squash tills det är ömt. Salt peppar. Lägg köttfärsen mitt i äggen och linda det på båda sidor av kanten och bilda en rulle. När du serverar, skär i bitar, strö över gräddfil, strö med finhackad dill och persilja.

Minikakor

Recept:

• 4 medium squash;
• 3 stora tomater;
• 2 kokta ägg;
• 1 vitlök;
• 450 gram majonnäs med 50 procent fett;
• 250 gram hård ost;
• 2 äggplantor;
• 180 gram solrosolja;
• 1 medium morot;
• Salt att smaka.

Squash, tomater och äggplantor skärs i cirklar. Aubergine saltas, får stå, överflödig vätska dräneras. Patissoner är panerade i mjöl. Stek skivor squash och aubergine i solrosolja. Ägg, vitlök, morötter hackas i en mixer, blandad med majonnäs. Lägg i lager och smörj med kokt sås: squash, aubergine, tomat. Strö över riven ost på toppen. Låt brygga ett par timmar.

Pannkakakaka

Degrecept:

• 4 medium squash;
• 5 ägg;
• Ett glas mjöl;
• Salt att smaka.

Fyllningsrecept:

• 400-500 gram majonnäs;
• 160 gram ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• En medium morot;
• 2 tomater;
• 250-300 gram rökt korv;
• Salt att smaka.

För att förbereda pannkakor gnuggas squash på ett grovt rivjärn, pressas lätt, ägg, mjöl tillsätts och saltas. Knåda degen. På het stekpanna lägg ut en del av degen och fördela den försiktigt över ytan. Pannkaka är stekt bra på båda sidor. För att fylla, mala morötter, ost, vitlök i en mixer. Lägg till dessa produkter i majonnäs, blanda. Tär tomater och korv. Sprid pannkakan på en tallrik, smörj med majonnäs med morötter och ost. Strö över korv och tomater. Så lägg ut flera lager. Övre lager dekorera med grönska.

Squashpannkakor

Degrecept:

• 800 gram squash;
• 4-5 ägg;
• 300 gram mjöl;
• Solrosolja;
• Salt, socker efter smak;
• Soda;
• Gräddfil.

Squashen gnuggas på ett grovt rivjärn, saltas, pressas ut juicen, ägg, mjöl, läsk på knivspetsen, lite socker efter smak. Låt degen höjas i 15-20 minuter. Pannkakor bakas under locket. Serveras med gräddfil.

Äggröra med squash

Recept:

• 150 gram squash;
• 50 gram olivolja;
• 3 ägg;
• Salt att smaka;
• 30 gram mjölk.

Patissoner stekas i olja tills de är ömma, slå ägg med mjölk, salt, häll i en kastrull, täck med lock. Tomater kan tillsättas. Koka täckt i 5 minuter.

Stekt squash

Recept:

• 500 gram squash;
• 100 gram mjöl;
• 4 vitlöksklyftor;
• Bitter peppar på knivspetsen;
• 300 gram majonnäs.

Squashen skärs i cirklar, paneras i mjöl, stekas i olja, läggs i ett durkslag, får rinna av oljan. Hackad vitlök och peppar läggs till majonnäs. Efter 40-45 minuter läggs den kylda squashen på en tallrik, saltad, smord med majonnäs. Färdig maträtt låt stå i kylen i en och en halv timme.

Grytor

Patisson kan stuvas och kombineras med andra grönsaker och därigenom få ett nytt kulinariskt mästerverk.

Squashkaviar i en kastrull

Recept:

• 600 gram squash;
• 160 gram lök;
• 250 gram morötter;
• 2 tomater;
• 50 gram solrosolja;
• Salt och peppar efter smak.

Alla grönsaker skärs i kuber. I en torr stekpanna stekas squashen tills den är mjuk i små portioner. I olja - lök, morötter, tomater. Tillsätt squash till dem, simma i 15-20 minuter på låg värme under lock, salt. Mal den kylda kaviaren i en mixer.

Grönsaksgryta

Recept:

• 250 gram squash;
• 230 gram aubergine;
• En paprika;
• 170 gram lök;
• 170 gram morötter;
• 3 tomater;
• 80 gram solros eller olivolja;
• Salt, socker efter smak;
• Vitlök;
• Persilja, dill, basilika, grön lök.

Squash, aubergine, paprika, lök, morötter, skuren i kuber. Lök, morötter, äggplantor, paprika, squash, tomater skuren i skivor stekas i olja. Krydda med salt, tillsätt en tredjedel tesked socker. Tillsätt finhackad vitlök och örter efter önskemål. Du kan ersätta aubergine med pumpa, svamp eller broccoli.

Ugnsrätter

Patisson kan fungera som ett utmärkt råmaterial för matlagning av ugnsrätter.

Squash fylld med ris och kött

Recept:

• 10 bitar squash;
• 200 gram fläskkött;
• 250 gram ris;
• 500 gram vatten;
• 350 gram tomatjuice;
• 100 gram solrosolja;
• En medellök och en morot;
• 20 gram mjöl;
• Salt, socker, peppar efter smak;
• Doftande örter valfritt.

För fyllning, ta squash 6-7 cm i diameter. Stjälken är avskuren. Välj försiktigt massan med en tesked för att göra en djup skål. En förberedd fyllning appliceras på frukten. För fyllningen tvättas riset, kokas tills det är halvkokt i 400 gram vatten. Köttet passeras genom en köttkvarn, tillsätts till ris, saltas, peppar, blandas. Lägg färdig squash i en stekpanna, häll 100 gram vatten och ånga under locket i 10-15 minuter. För tomatsås skärs morötter och lök i små kuber, stekas i solrosolja tills det är mjukt, mjöl tillsätts, tomatjuice hälls en minut senare. Låt såsen koka i 5-8 minuter, tillsätt salt, socker och peppar efter smak. Häll squash med sås, gryta tills den är öm. Du kan baka i ugnen. Färdig squash ströms med hackade örter.

Squash fylld med kött

Recept:

• 10 bitar squash med en diameter på 6-8 cm;
• 600 gram köttfärs;
• 140 gram lök;
• 170 gram morötter;
• Tre medelstora tomater;
• 200 gram ost;
• 25 gram solrosolja;
• Salt och peppar efter smak.

I squashen klipps stjälken av, massan väljs med en sked så att en tallrik erhålls. Mal lök och morötter i en mixer, häll i köttfärs, salt, peppar, blanda väl. Det beredda malet köttet fylls med squash. Placera squashen försiktigt på ett smurt bakplåt. Skär tomaterna i 10 skivor, lägg dem på squash, salt. Ställ in att baka i ugnen i ca 35-40 minuter. Strö över riven ost, baka i ytterligare 5-7 minuter.

Söta rätter

Du kan laga söta rätter från squashen; bara din egen fantasi kan begränsa den kulinariska specialisten.

Kanderad frukt

Recept

• 1 kilo squash;
• 1 kg socker
• En halv liter vatten;
• 3 gram citronsyra.

Patissoner skärs i skivor, blancheras i vatten i 1-2 minuter, hälls i kokande sirap med citronsyrakoka i 10 minuter tre gånger och låt det brygga i 10-12 timmar. Kasta squashen i ett durkslag, låt den rinna och torka tills den är öm i 2-3 dagar vid rumstemperatur.

Söta pannkakor

Recept:

• 400 gram squash;
• 2-3 ägg;
• 1 kopp mjöl;
• 135 gram solrosolja;
• 5 gram salt;
• Soda;
• En halv tesked socker;
• Gräddfil.

Gnugga squashen på ett rivjärn, pressa saften något, tillsätt ägg, mjöl, salt, socker, en nypa salt. Knåda degen och stek pannkakorna i solrosolja. Servera med gräddfil, yoghurt eller vispad grädde.

• ung squash - 300 g;
• lök - 1 bit;
• morot - 1 bit;
• färska tomater - 2 bitar;
• vegetabilisk olja - 3-4 matskedar;
• färsk persilja och spenat - 1 gäng vardera;
• vitlöksklyftor - 2-3 bitar.

• Förberedelsetid: 00:15
• Tid för förberedelser: 00:35
• Serveringar: 2
• Komplexitet: lätt

Förberedelse

Om du bestämmer dig för att tillbringa natten på dacha på helgen, och dessutom har du redan skördat den första skörden av ung squash, finns det ett alternativ för en underbar lätt middag. I detta recept kommer vi att berätta hur du lagar squash i en kastrull i form av en grönsaksgryta.

1. Skala löken och skala morötterna. Tvätta och skär i små kuber.
2. Tvätta squashen och tomaterna, skär dem i medelstora skivor.
3. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Skicka först lökarna till stekpannan och steka dem tills de är gyllenbruna. Överför sedan tomaterna, rör om och simma i 3-4 minuter.
   

   På en anteckning! Om du inte har det färska tomaterkan du ersätta dem i detta recept tomat juice eller klistra in.

4. Tillsätt morötter med squash, rör om, salt och peppar efter smak. Om tomaterna börjar ta slut på juice kan du tillsätta lite varmt vatten. Stäng nu locket och låt sjuda i 20-25 minuter.
5. Under denna tid, skölj de färska örterna, hugga den fint. Skala vitlök och hugga med en kniv eller med en vitlökspress.
6. När innehållet i pannan är klart, strö över örter och vitlök, rör om och låt sjuda i några minuter på låg värme så att grönsakerna blir mättade med doften av örter.
7. Det visade sig vara en mycket välsmakande grönsaksgryta, som kan serveras som en sidrätter med kött, kotletter, korv. Det är lämpligt att förbereda en sådan maträtt i förväg så att den har tid att svalna innan den serveras, eftersom alla grönsaksrätter är mycket godare när de är kalla.

Många tror felaktigt att squashen är en typ av zucchini. Faktum är att denna årliga växt tillhör pumpafamiljen, och för att vara mer exakt är grönsaken en typ av vanlig pumpa. På 1600-talet fördes den från Amerika till Europa. Squash sprids ganska snabbt i europeiska länder och snart odlades det redan i Ukraina och södra Ryssland. Och redan på 1800-talet nådde grönsaken det kalla Sibirien. Eftersom den här produkten är så populär över hela världen är det dags att prata om vad man ska laga från squash.

100 gram av en grönsak innehåller endast 19,4 kcal, 0,6 g protein, 0,1 g fett och 4,3 g kolhydrater, och resten är fiber och vatten. Så den här grönsaken är perfekt för kostnäring och kommer att bli en oumbärlig assistent för dem som kämpar med extra pund.

Men vi kommer inte att överväga här dietrecept, liksom sätt att bevara den för vintern (det finns otroligt många av dem). Låt oss prata om vad man ska laga från squash snabbt och välsmakande.

Vad mer att laga från squash? Naturligtvis, stoppa dem och baka dem. Det visar sig vara söta små krukor med en fyllning inuti.

Ingredienser

• liten squash - 6 stycken;
• kött - 500-600 g;
• lök - 3 stycken;
• vitlöksklyftor - 4 bitar;
• salt och malt svartpeppar - efter din smak;
• smör - 100 g;
• gräddfil - 200 ml.

Förberedelse

1. Tvätta squashen och klipp av den del där stjälken fästes. Använd en sked för att försiktigt ta bort massan från mitten. Det visar sig en sådan typ av bakform. Kasta inte de skurna topparna, de fungerar som lock.
2. Skala vitlök, hugga och gnugga den väl i varje squash.
3. Du kan ta valfritt kött - fläsk, nötkött, kyckling, kalkon. Skölj den och för den genom en köttkvarn med grov mesh.
4. Skala löken, skölj och hugga fint.
5. Värm upp 60-70 g smör i en stekpanna och stek malet kött tillsammans med lökarna (du kan göra det till hälften kokt, eftersom fyllningen fortfarande är bakad). I slutet av stekningen, tillsätt gräddfil, salt, peppar och rör om.
6. Fyll squashkrukorna med den resulterande massan. Smält resten av smöret och borsta utsidan av squashen med en kokborste. Täck dem med de skurna topparna.
7. Förvärm ugnen till 200 grader. Ordna squashen i en ugnsform eller bakplåt. Skicka till ugn och baka i 30-40 minuter.
8. Titta på fotot, vilken skönhet det visade sig. Servera varm fylld squash till bordet.

Sallad med unga potatisar

En annan variant på hur man lagar squash utsökt är en lätt kryddig sallad med unga potatisar.

Ingredienser

• unga potatisar - 200 g;
• ung squash - 200 g;
• malt svartpeppar och salt - efter smak;
• smör - 30-40 g;
• färsk dill och gröna lök - 1 gäng vardera;
• vitlöksklyftor - 2-3 bitar;
• gräddfil eller yoghurt med låg fetthalt - 150 ml.

Förberedelse

1. Skala och skölj unga potatisar. Det är tillrådligt att ta små knölar för detta recept för att inte klippa dem utan använda dem hela.
2. Tvätta squashen och skär i bitar av ungefär samma storlek som potatisknölarna.
3. I en kastrull, koka vatten, salta, sänk potatisen och låt vätskan koka igen. Koka potatisen i 7-8 minuter och lägg sedan till den hackade squashen i pannan. Koka grönsakerna tills de är nästan kokta så att de lätt kan tränga igenom med en tandpetare av trä, men falla inte isär och kasta dem sedan i ett durkslag.
4. Skölj dill och grön lök och hugga fint. Skala och hugga vitlöksklyftorna.
5. Värm smör i en stekpanna, överför grönsaker, potatis och squash, rör om och stek lite. Slutligen, släng in vitlök och mala med malet peppar.
6. Tillsätt gräddfil (eller yoghurt), rör om och servera. den varm salladså vänta inte tills det har svalnat. Det visar sig vara en underbar middag!

Friterad

En annan mycket utsökt recepthur man lagar squash i en kastrull. Skålen tar väldigt lite tid, men den visar sig vara väldigt elegant. Du kan också servera den på festligt bord som förrätt eller tillbehör till kött.

Ingredienser

• squash - 400-450 g;
• vitt mjöl - 70-80 g;
• lök - 2 stycken;
• malt svartpeppar och salt - efter smak;
• smör - 10-20 g;
• färsk dill - 1 litet gäng.

Förberedelse

1. Skölj squashen och skär i medelstora bitar.
2. I en skål, kombinera mjöl med salt och peppar.
3. Värm olja och smör i en stekpanna. Doppa varje bit squash i mjöl och överför till pannan. Stek ena sidan i 3-4 minuter tills den är gyllenbrun, vänd sedan och stek på den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter. Gör detta med alla bitarna och lägg dem på pappershanddukar för att ta bort överflödigt fett.
4. Skala löken, skölj och skär i halva ringar. När squashen är stekt, överför lökbitarna till pannan med kvarvarande olja. Stek, rör om ibland tills den är gyllenbrun.
5. Tvätta dill och hugga fint.
6. Lägg squashen på en tallrik, sedan de stekte lökarna och mala allt med örter. Du kan servera den varm eller kall.

Pannkakor

Vad kan du laga från squash snabbt och mycket gott? Pannkakor, förstås. De visar sig vara så känsliga att de bara har en nackdel - de slukas direkt av hushållet. De som inte har tid kanske inte får det.

Ingredienser

• ung squash - 3 stycken;
• lök - 1 bit;
• färsk dill - 1 stort gäng;
• vitlöksklyftor - 3-4 bitar;
• ägg - 2 bitar;
• vitt mjöl - 150 g;
• vegetabilisk olja - 40-50 ml;
• svartpeppar och salt - efter eget tycke.

Förberedelse

1. Skölj squashen och gnugga den på ett grovt rivjärn. Det är bättre att inte mala i en mixer, annars kommer du inte att kunna pressa saften ur dem senare. Du kan lägga de lumpna grönsakerna i ett durkslag, så att överflödig vätska gradvis dräneras från dem.
2. Tvätta dillgrönsakerna, torka och hugga.
3. Skala lök och vitlök, skölj och hugga.
4. Lägg alla beredda ingredienser i en skål (pressa squashen ordentligt innan det). Vispa ägg, sikta mjöl, tillsätt peppar och salt. Blanda allt väl tills det är jämnt.
5. Värm oljan i en stekpanna och sprid blandningen med en våt sked som pannkakor. Stek på varje sida tills den är gyllenbrun.
6. Servera pannkakorna med gräddfil.

• Försök att alltid välja ung squash. De har en känslig skal och behöver inte skalas. Om dina grönsaker fortfarande är äldre, skär sedan av ett tunt lager av huden, annars känns det i den färdiga skålen.
• För fyllning av squash, ta någon fyllning som du kan tänka dig och laga - olika hackade och stekta grönsaker (aubergine, paprika, morötter), svamp, skinka och ost, ris med malet kött.