Funktioner för att göra sufflé från kycklingar. Kycklingsufflé i ugnen. Det är bättre att ånga en sådan sufflé. Men först behöver du

Rätterna som ger oss matas in dagis finns kvar i minnet länge. Det kan finnas två anledningar till detta: antingen var de för smaklösa eller så gladde de våra smaklökar.

Kycklingsuffléär en av de godsaker som barn bara älskar. Den är lätt, luftig, välsmakande, har ingen stickande lukt, så barnen ser fram emot dagen då denna smaskiga förbereds för dem. Vissa vill till och med gå till dagis bara för sakens skull. Redaktion "Med smak" förberett några recept åt dig kycklingsufflé så att du kan skämma bort din familj med denna goding hemma.

Kycklingsufflé som på dagis

Den kan serveras till frukost, lunch och middag.

Ingredienser:

• köttfärs kycklingfilé 600 g
• smör 50 g
• ägg 3 st.
• mjölk 100 ml
• vegetabilisk olja 3 msk. l.
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Vispa äggen väl. Häll sedan i mjölken.
2. Blanda färsen med ägg, salt.
3. Vispa den resulterande massan med en mixer.
4. Smält smöret och tillsätt till degen. Blanda allt försiktigt.
5. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Lägg köttfärsen i en form.
6. Värm ugnen till 180 grader och grädda formen i 60 minuter.

Kycklingsufflé med morötter

Soufflé kan spädas med morötter, och det kommer att glittra med en ny smak.

Ingredienser:

• kycklingfilé 600 g
• morötter 70 g
• mjöl 2 msk. l.
• ägg 4 st.
• smör 100 g
• kefir 300 ml
• vegetabilisk olja 3 msk. l.
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Koka kycklingfilén och hacka den 2 gånger.
2. Tillsätt äggulorna i köttfärsen, salta och blanda väl.
3. Smält smöret i en kastrull. Riv morötterna, lägg i en kastrull och låt puttra i 5 minuter.
4. Stek mjölet i en torr stekpanna. Häll sedan försiktigt i kefiren, rör om hela tiden och bryt klumparna.
5. Tillsätt morötter och kefir i köttfärsen. Blanda allt väl.
6. Vispa vitorna till ett skum, tillsätt dem till den resulterande massan.
7. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. I en ugn förvärmd till 180 grader, sätt formen med degen och grädda i 30 minuter. Stäng av ugnen och vänta tills sufflén svalnat.

Kycklingsufflé med zucchini

Säsongen för zucchini börjar, så det är dags att laga rätter med denna hälsosamma grönsak.

Ingredienser:

• kycklingsufflé 500 g
• zucchini 300 g
• naturell yoghurt 1 msk. l.
• ägg 1 st.
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Passera kycklingbröstet genom en köttkvarn.
2. Skala zucchinin, skär i tärningar och hacka även.
3. Tillsätt zucchini och ägg i köttfärsen. Blanda noggrant.
4. Häll sedan yoghurt i denna massa, salta och blanda.
5. Lägg sufflén i formar och grädda i ugnen i 45 minuter på 180 grader.

Kycklingsufflé med färskpotatis

Säsongen för ungpotatis är på väg att börja, varför inte experimentera med denna grönsak?

Ingredienser:

• kycklingfilé 700 g
• ungpotatis 100 g
• ägg 1 st.
• grädde 100 ml
• 1 skiva vitt bröd
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Finhacka kycklingfilén 2 gånger.
2. Skär av skorpan från brödet, häll grädden över fruktköttet.
3. Tillsätt äggulan i färsen, salta.
4. Riv potatisen på ett fint rivjärn, blanda den med bröd och lägg i köttfärsen.
5. Vispa proteinet till tätt skum och häll i den resulterande massan. Blanda försiktigt.
6. Lägg degen i en ugnsform.
7. Sätt in i ugnen i 50 minuter.

Dessa rätter är ett bra alternativ till uttråkade

Delikat kycklingsufflé. Varje hemmafru skulle vilja laga den så att alla fingrar slickas. Många hemmafruar har försökt göra detta mer än en gång. kycklinggryta, vars recept och smak skulle vara som på dagis, men oftast lyckades de inte. Så hur lyckas dagis kockar göra detta välsmakande maträtt? Vad är deras hemlighet? Artikeln beskriver i detalj matlagningsprocessen för sådana köttgryta serveras på dagis.

Kostreceptet passar både barn och vuxna. De mest populära metoderna för dess beredning är kycklingsuffléånga och i ugnen. De skiljer sig praktiskt taget inte åt i smak, så välj den mest bekväma matlagningsmetoden för dig.

Steg för steg videorecept

Det finns ett stort antal olika sätt att förbereda luft köttsufflé... Men kycklingsufflé (ett recept, som på dagis) är den mest utsökta och hälsosamma, medan matlagning tar det inte ett stort antal tid, till skillnad från andra liknande rätter. Detta kulinariska mästerverk tar dig tillbaka till dina sorglösa år och hjälper dig komma ihåg smaken av barndom. Det är också värt att notera de stora hälsofördelarna med denna metod för att förbereda en luftig gryta, eftersom endast naturliga och miljövänliga produkter används i matlagningsprocessen. Och nu går vi direkt vidare till hur man lagar en mör kycklingsufflé.

Först måste du köpa allt nödvändiga ingredienser... Här är en lista på allt du behöver för att göra en luftig köttgryta:

• ung kycklingfilé (ca 300-400 gram);
• rå ägg medelstor - 1 stycke;
• mellanfett mjölk - 100 ml;
• premiummjöl - 3 rågade matskedar;
• smör - 100 gram.

Hur hanterar man kött på rätt sätt?

Hur gör man kycklingsufflé? Receptet, som på dagis, förutsätter rätt val av kött. Se till att du köper kycklingfiléer och inte gammal kyckling. Om du köper en produkt från gamla kycklingar, blir kycklingsuffléen för barn i ugnen inte så välsmakande, mör och luftig.

Till att börja med måste kycklingköttet sköljas noggrant under rinnande vatten, varefter du måste lägga det i en kastrull och koka upp. Därefter rekommenderas det att tömma vattnet och fylla filén med nytt vatten, som efter kokning måste saltas. På så sätt bör ungt fågelkött tillagas i minst en halvtimme (helst 40 minuter), medan pannan måste täckas med lock.

Efter att den angivna tiden har gått kan kycklingfilén tas upp ur vattnet på en tallrik, medan den behöver vila och svalna (cirka en timme). Demontera det kylda köttet i små bitar så att det är bekvämare för värdinnan att slå det i en mixer eller mixer. Filéer ska inte innehålla ben, men om det finns något litet brosk måste det tas bort.

Gör mjölksås

Vad mer hjälper kockar att göra läcker och mör kycklingsufflé? Receptet, som på dagis, innebär användning av en speciell mjölksås baserad på mjölk, smör och mjöl. För att förbereda en sådan flytande krydda måste du först smälta smöret på låg värme under konstant omrörning. I inget fall får oljan koka eller brinna, annars blir såsens smak mindre intensiv och ljus. När du har smält smöret måste du lägga det någonstans nära att det är kallt. Häll långsamt mjöl i den kylda oljan, i små portioner och under konstant omrörning, så att mjölet inte brygger och det inte bildas klumpar. Målet är att få en homogen krämig massa.

Den beredda såsen måste placeras på spisen och kokas i flera minuter. Kokning hjälper mjölksåsen att tjockna snabbare.

Blanda ingredienser

Hur gör man en kycklingsufflé så att den smakar som en luftig dagisgryta? För att göra detta måste du vara särskilt uppmärksam på processen att blanda alla ingredienser i skålen.

Först måste du vispa alla ingredienser i en mixer eller mixer. Den kylda kokta kycklingfilén läggs i en skål (eller panna), mjölksås och äggula. Vispa allt detta i några minuter tills en homogen konsistens erhålls. Nästa och ett av huvudstegen är införandet av protein i blandningen, som först måste vispas tills ett starkt skummande tillstånd. Det är denna ingrediens som gör suffléen så mör, mjuk, frodig.

Efter 6 månader råder barnläkare spädbarn att införa kött i kosten. Med tanke på egenskaperna hos barnets kropp måste detta göras mycket noggrant. Du kan börja kompletterande livsmedel, till exempel med kycklingsufflé. Delikat och väldigt mjukt, det smälter nästan i munnen. Du kan laga en sådan maträtt olika sätt.

Föräldrar måste se till att deras barns mat är hälsosam och komplett. Det gäller inte bara själva produkterna utan också sättet de bearbetas på.

Så under förhållanden med husmanskost är det bäst att göra till exempel kycklingsufflé i ugnen. För barn från ett år är detta idealiskt.

Värdinnan kommer att behöva de vanligaste produkterna för arbetet:

• 60 gram kycklingfilé;
• 30 milliliter helmjölk;
• 1 vaktelägg;
• 3 gram premiummjöl;
• en bit smör;
• 2 gram av valfritt vegetabilisk olja(för att bearbeta formuläret).

För att göra sufflé behöver du:

1. Tvätta väl och koka filéerna.
2. Mal den i en köttkvarn.
3. Häll uppvärmd mjölk i färsen, tillsätt mjöl, lägg i smält smör och en fjärdedel av gulan av ett vaktelägg.
4. Allt detta måste blandas ordentligt.
5. Olja formen och fördela den beredda kompositionen i den.
6. Grädda den i ugnen i minst en halvtimme. Ställ in temperaturen inne i kammaren till ca 170 grader.

Denna delikata och mycket lätta sufflé kommer att tilltala alla barn.

Recept som på dagis

En ugn används också för att göra kycklingsufflé på förskoleinstitutioner. Med tanke på antalet dagisbarn är det här alternativet det mest att föredra.

I de flesta fall förbereder kockar en sådan maträtt med följande förhållande mellan huvudingredienserna:

• 0,6 kilo kycklingfilé;
• 300 milliliter kefir;
• salt;
• 60 g mjöl;
• 70 g råa morötter;
• 4 stora ägg;
• ett halvt paket olja.

En sådan maträtt tillagas steg för steg:

1. Först kokas det tvättade köttet i saltat vatten. För smak kan du lägga till 1 lagerblad till den.
2. Därefter måste den kokta filén passeras genom en köttkvarn. För att göra massan mjukare kan du göra detta två gånger.
3. Tillsätt gulorna från fyra ägg till färsen, salta och blanda väl.
4. Riv morötterna på ett fint rivjärn.
5. Smält smöret i en kastrull, lägg ner de hackade morötterna och koka i ca 5 minuter. Det kommer att bli mycket mjukare.
6. Stek lite mjöl i en torr stekpanna.
7. Tillsätt alla beredda ingredienser till köttfärsen och blanda. Det sista som ska införas är de vita som vispas separat i skummet.
8. Lägg den resulterande massan i en form, bearbetad från insidan med smör.
9. Sätt in den i ugnen, uppvärmd till 180 grader, och grädda i 30 minuter.

En sådan maträtt serveras först efter att den har svalnat helt, skär med en kniv i portionsbitar.

Koka kycklingfärs

Att göra kycklingsufflé blir mycket enklare och snabbare om du använder färdig köttfärs till detta. Olika kryddor eller kryddor kan tillsättas för smak. Det är sant att det här receptet är mer lämpligt för äldre barn.

I det här fallet använder vi följande uppsättning komponenter:

• 500 gram finhackad kyckling;
• 1 ägg;
• ett glas mjölk;
• 60 gram mjöl;
• 75 gram gräddfil;
• salt;
• 5 gram paprika (malen);
• peppar.

Tekniken för att göra en sådan sufflé är densamma:

1. Lägg över köttfärsen i en djup skål.
2. Tillsätt ägg, peppar och salt lite. Blanda allt detta och häll i mjölk.
3. Upprepa blandningen tills blandningen blir homogen.
4. Häll det på en bakplåt, behandlad med olja från insidan.
5. Smörj ytan med gräddfil och strö över paprika.
6. Grädda i ugnen på 200 grader.

Så fort massan är brynt ovanpå kan sufflén anses klar.

Delikat ångad kycklingsufflé

Kycklingsufflé blir mjukare om du ångar den.

Det är också bäst att använda en matberedare för att hacka och blanda mat.

För ett sådant alternativ är det bra att använda följande uppsättning komponenter:

• 0,4 kg kycklingfilé;
• 60 gram gräddfil;
• salt;
• 2 ägg;
• 35 - 40 gram mannagryn;
• 50 gram av valfri raffinerad vegetabilisk olja.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Skär filéer, tvättade och torkade med en servett, i bitar på måfå, och hacka sedan i matberedare.
2. Kör dit ägg, salta och mal allt igen.
3. Lägg till semolinagryn och upprepa blandningen.
4. Tillsätt gräddfil och vispa väl.
5. Mottagen homogen massaöverföra till formar.
6. Installera dem på ångbåtsgallret efter att ha hällt lite vatten i snåret.

Efter det återstår bara att slå på enheten och vänta. Om bokstavligen 20 minuter är den möra, nästan luftiga, sufflén klar.

Hur man lagar mat med grönsaker

För att diversifiera barnets kost kan du göra kycklingsufflé med olika grönsaker... Rätten visar sig vara lågkalori, men väldigt hälsosam. Den passar förresten även för vuxna. Detta gäller särskilt för dem som är på diet.

För en så lätt sufflé måste du ta:

• 1 ägg;
• 800 gram kycklingfilé;
• 1 lök;
• 200 gram kål och morötter;
• salt;
• ett glas mjölk;
• några färska gröna;
• peppar.

Tillagningsmetod:

1. Finhacka den skalade löken. Hacka kålen fint. Hacka morötterna eller bara hacka.
2. Ladda den beredda maten i en mixer tillsammans med resten av ingredienserna och blanda väl.
3. Dela massan i formar.
4. Grädda i ugnen i 20 - 25 minuter vid en temperatur som inte är lägre än 180 grader.

Delikat och mycket aromatisk kycklingsufflé med grönsaker skulle vara ett bra alternativ. lätt kvällsmat för hela familjen.

Med tillsatt ris

Barn är ofta stygga, vill inte äta hälsosam (enligt sina föräldrar) mat. För att fortfarande mata den stygga bebisen kan mamma försöka göra en kycklingsufflé med ris till honom.

Produkter för detta kommer att behöva det enklaste:

• 1 rått ägg;
• 300 gram kokt ris och kycklingbröst;
• salt;
• 10 gram smör;
• lite curry och mald peppar.

Det är bättre att ånga en sådan sufflé. Men först behöver du:

1. Skär försiktigt köttet från benet och mal det i en köttkvarn.
2. Gör samma sak med kokt ris.
3. Överför båda produkterna till en djup skål.
4. Tillsätt salt och kryddor till dem och blanda. Vissa mammor försöker att inte använda någon form av krydda i rätter avsedda för barn. I det här fallet är dessa farhågor helt förgäves. När allt kommer omkring betonar curry inte bara smaken av kött, utan förbättrar också avsevärt matsmältningen.
5. Sammanfattningsvis måste du lägga till olja och försiktigt blanda den resulterande kompositionen igen.
6. Från den resulterande massan, forma små ovala kotletter med händerna.
7. Det är lämpligt att ånga dem. Om det inte finns någon speciell utrustning i huset kan du lägga ämnena i ett durkslag, ställa det över en kastrull med kokande vatten och hålla det i 15 minuter på varje sida.

Denna sufflé kommer att ätas med nöje, inte bara av barn, utan också av de som försöker äta rätt.

Kokt kycklingsufflé

Det finns en till originalrecept- från kokt kyckling, färska grönsaker, nötter och örter får du en fantastisk sufflé. Dessutom kommer en sådan maträtt inte bara att vara välsmakande utan också mycket tillfredsställande.

Det är sant att i det här fallet är ingredienslistan ganska stor:

• 2 zucchini;
• 2 kokta kycklingbröst;
• salt;
• 2 ägg;
• 150 gram broccoli;
• ett gäng färska örter;
• ett glas mjölk;
• 1 lök;
• 1 msk skalade pistagenötter
• mald peppar;
• 50 gram vegetabilisk olja.

Ändå är det inte alls svårt att göra en sådan sufflé:

1. Först måste vitorna separeras från äggulorna och kylas.
2. Hacka de skalade och tvättade grönsakerna slumpvis och hacka sedan tillsammans med bröstet i en mixer.
3. Tillsätt mjölk, äggula, kryddor, smör, hackade nötter, salt och blanda igen.
4. Vispa vitorna till ett skum, tillsätt det till resten av produkterna och blanda försiktigt.
5. Överför den förberedda "degen" till formarna och grädda i 20 minuter i ugnen på 180 grader.

Sufflén visar sig vara väldigt mjuk och mör. Och den utmärkta aromen kompletterar bara helhetsbilden. En sådan smaskig middag för ett barn kommer att bli en riktig behandling.

Kycklingsufflé är en rätt av exceptionellt värde i kostmenyn, barnmat eller kosten för dem som är benägna att bara äta hälsosam mat. Unik, ojämförlig delikat smak erhållen genom utförande tillgängliga recept mat kan tillfredsställa behoven hos både vuxna gourmeter och småbarn.

Hur gör man kycklingsufflé?

Kycklingsufflé är tillagad av kycklingkött, hackat till puré, med tillsats av ägg, mejeriprodukter och kryddor. Rätten ångas eller bakas i ugnen.

1. Som baskomponent för att göra sufflé kan du använda fågelbröst, fruktkött från lår, ben eller kycklinglever.
2. Köttbitar eller malet kött bearbetas till en delikat konsistens med en mixer.
3. När man lägger till ägg, kombineras äggulorna med köttet innan det mals, och vispad vita till topparna blandas med en sked med försiktiga rörelser från botten till toppen i slutskedet av att förbereda basen.
4. Vilket som helst av recepten blir ljusare, och smaken av den färdiga delikatessen blir mer pikant om du kompletterar köttsammansättningen med finhackade örter, aromatiska kryddor efter din smak och kryddor.

Kycklingsufflé - recept i ugnen

Receptet för kycklingsufflé som presenteras nedan kommer att ge en möjlighet att få en variant av rätten som passar lika bra för en dietmåltid som till festligt bord... I det senare fallet ska förrätten bakas i portionsformar eller skäras i portionsskivor innan servering och dekorera dem effektivt.

Ingredienser:

• kyckling - 0,5 kg;
• ägg - 1 st.;
• grädde - 100 ml;
• mjöl - 3 tsk;
• smör - 30 g;
• muskotnöt - 1 nypa;
• salt, peppar, salladslök, persilja, dill.

Förberedelse

1. Koka kyckling.
2. Efter kylning, lägg köttet i en mixerbehållare.
3. Tillsätt äggulor, grädde, smör, örter och mjöl, mal komponenterna.
4. Krydda massan efter smak, rör ner de vispade proteinerna och lägg över i formen.
5. Kycklingsufflé bakas i ugnen i 30 minuter i 180 grader.

Kycklingsufflé som på dagis - recept

För dem som inte kan glömma dagismenyn och vill känna igen de delikata varma tonerna av sina favoriträtter, är det dags att laga kycklingsufflé som på dagis, med hjälp av följande proportioner av ingredienser och enkla rekommendationer. Det ursprungliga bröstet kan ersättas med kött av ben och lår.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.;
• mjölk - 100 ml;
• mjöl - 3 msk. skedar;
• olja - 50 g;
• salt att smaka.

Förberedelse

1. Koka upp kycklingbröstet.
2. Mal köttet i en mixer, tillsätt mjölk, äggulor och mjöl.
3. Krydda basen efter smak, komplettera den med vispad vita och lägg den i en form.
4. Kycklingbröstsufflé bakas som på dagis i 45 minuter i 180 grader.

Kycklingsufflé diet

Kycklingsufflé, vars recept kommer att presenteras nedan, kommer att visa sig vara ännu mer användbart och diet tack vare att kycklingbasen fylls med grönsaker som underlättar dess redan lätta struktur. Pistagenötter kommer att lägga utsökta smaknoter till rätten, och finhackade gröna gör den mer pikant och aromatisk.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.;
• zucchini - 200 g;
• broccoli - 150 g;
• lök - 1 st.;
• mjölk - 200 ml;
• pistagenötter - 1 msk en sked;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• gröna - 1 gäng;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

1. Kycklingfilé och zucchini skärs och tillsammans med broccoli hackas lök med mixer.
2. Häll i mjölk, tillsätt örter, kryddor, smör, äggulor, pistagenötter och blanda allt igen.
3. Kör in proteiner och blanda till den resulterande basen.
4. Bred ut kycklingmassan i en form och förbered en dietsufflé av kyckling i 30 minuter i 180 grader.

Ugnsfärs kycklingsufflé

Det går ännu enklare och snabbare att tillaga kycklingsufflé av rå köttfärs... Detta tillagningsalternativ är lämpligt för dem som inte har möjlighet att använda en mixer. Smaken på delikatessen kommer inte att vara lika delikat som i tidigare fall, men för den som föredrar att känna köttstrukturen blir den av högre prioritet.

Ingredienser:

• malet kyckling - 0,5 kg;
• ägg - 1 st.;
• mjölk - 50 ml;
• gräddfil - 1,5 msk. skedar;
• lök - 1 st.;
• smör - 50 g;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

1. Hackad lök läggs till kycklingfärsen.
2. Rör ner basgula, mjölk, gräddfil, salt, peppar och vispad äggvita.
3. Fördela massan i formar eller en gemensam behållare och grädda kycklingsuffléen i 180 grader i 30 minuter.

Kokt kycklingsufflé

Följande recept på kycklingsufflé kan utföras när du behöver göra dig av med rester kycklingkött fältet av gårdagens måltid eller bara laga en läcker dieträtt för hela familjen. Kyckling i detta fall används kokt eller bakad i ugnen tills den är tillagad och kompletterad med morötter.

Ingredienser:

• kokt kyckling - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• mjölk - 100 ml;
• mannagryn - 2 msk. skedar;
• smör - 50 g;

Förberedelse

1. Köttet läggs i en mixer tillsammans med morötter kokta eller stuvade i smör.
2. Tillsätt äggulor, mannagryn, salt, peppar, kryddor och mjölk, vispa allt med en mixer.
3. En sufflé tillagas av kokt kyckling i oljad form vid 180 grader i 30-40 minuter.

Kycklingsufflé med ris

Du kan göra kycklingsufflé med tillsats av kokt ris och vit sås, tillagad av mjölk smaksatt med kryddor och lök. Den här versionen är idealisk för dem som gillar löksmaken, men närvaron av grönsaksmassa i rätten kommer i vägen. Du kan komplettera kompositionen med örter eller nötter.

Ingredienser:

• kycklingmassa - 0,5 kg;
• ägg - 1 st.;
• ris - 100 g;
• lök - 1 st.;
• mjölk - 0,5 l;
• mjöl - 2 msk. skedar;
• smör - 150 g;
• lagerblad - 2 st.;
• salt, peppar, kryddor - efter smak.

Förberedelse

1. Koka kyckling.
2. Värm mjölk till en koka med tillsats av hackad lök, lagerblad och kryddor, låt stå i 15-20 minuter, filtrera.
3. Tillsätt 4 msk i mjölkbasen. matskedar smör, mjöl och koka tills det är tjockt.
4. Mal kycklingen i en mixer genom att tillsätta vit sås, äggulor.
5. Rör ner kokt ris, proteinskum.
6. Lägg ut massan i formar.
7. Tillaga kycklingsufflé med ris i 180 grader i ugnen i 30 minuter.

Kycklingsufflé med grönsaker

Kokt kyckling och zucchinisufflé med gröna ärtor, majs, valfritt paprika, morötter och lök kommer att vara en idealisk lösning för att dekorera en diet- eller lågkalorimåltid. Ljus utseende rätter och dess fantastiska delikat smak som både barn och vuxna.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• ägg - 1 st.;
• zucchini - 100 g;
• ärter och majs - 50 g vardera;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• paprika - 0,5 st.;
• grädde - 100 ml;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

1. Skär kycklingen, lägg den i en mixerbehållare tillsammans med riven vitlök, äggula, mjölk och kryddor.
2. Mal massan tills den är slät.
3. Tillsätt zucchinitärningar, paprika, ärtor, majs och vispad äggvita.
4. Lägg över massan i en form och förbered en läcker kycklingsufflé i 30 minuter vid 180 grader.

Kycklingleversufflé

Följande recept kommer att tilltala dem som gillar näringsrika leverrätter. Den milda, måttligt kryddiga smaken av den resulterande suffléen kan diversifieras genom att tillsätta lätt kokta morötter sauterade i olja eller riven fruktkött av färska tomater till kompositionen, som först måste tas bort från huden.

Ingredienser:

• kycklinglever - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.;
• mannagryn - 2 msk. skedar;
• lök - 1 st.;
• grädde - 100 ml;
• smör - 20 g;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

1. Kycklinglever mals i en mixer med lök, grädde och gulor.
2. Tillsätt salt, peppar, mannagryn efter smak, rör i vispad med en nypa salt tills proteinet toppar.
3. Lägg över botten i en oljad form och grädda i 180 grader i 30 minuter.

Kycklingsufflé med svamp och ost

Det kommer att vara möjligt att berika den klassiska smaken av maträtten, för att göra den mer mättad, genom att lägga till kycklingbasen i kompositionen. Du kan använda både champinjoner och ostronsvamp, samt mer aromatiska Skogssvampar, efter att ha kokat dem tills de är helt genomkokta och sänks till botten i saltat vatten.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• champinjoner - 200 g;
• ägg - 2 st.;
• brödsmulor - 2 msk. skedar;
• lök - 1 st.;
• grädde - 200 ml;
• olivolja - 50 g;
• salt, peppar, ost - efter smak.

Förberedelse

1. Finhackad svamp och lök steks i olja.
2. Mal kyckling i en mixer med tillsats av grädde och äggulor.
3. Krydda kycklingmassan, rör ner svampstekning, kex, ost, vispad vit till tätt skum.
4. Överför massan i oljade former eller en vanlig behållare och skicka den till en ugn uppvärmd till 180 grader.
5. Efter 30 minuter är kyckling- och svampsuffléen klar.

Kycklingsufflé i en långsam spis

Det kommer att visa sig vara inte mindre gott, mört och saftigt. I det här fallet används bröd och stärkelse, potatis eller majs indränkt i mjölk som en komponent som balanserar densiteten. En otroligt aromatisk maträtt kommer att bero på tillsatsen av en blandning av italienska torra örter.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,5 kg;
• ägg - 2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• lök - 1 st.;
• grädde - 200 ml;
• stärkelse - 1 msk. en sked;
• vitt bröd - 1 skiva;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• Italienska örter - 2 nypor;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

1. Det hackade köttet läggs i en mixerbehållare.
2. Tillsätt lök och vitlök, kryddor, bröd, stärkelse, gulor och grädde, vispa allt krämigt.
3. Vispa tills proteinet toppar.
4. Rör ner ett tjockt proteinskum i kycklingmassan, för över basen i en skål.
5. Förbered kycklingsufflé i läget "Baking" i 60 minuter.

Kycklingsufflé i mikron - recept

Läckert möra kan tillagas på bara några minuter, vilket ger dig själv och ditt hushåll en utsökt och hälsosam frukost, lätt lunch eller middag, vars kaloriinnehåll beror på fetthalten i den keso som används. Du kan servera rätten med färska grönsaker, valfri sallad eller en läcker sås som passar dig.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 200 g;
• proteiner - 2 st.;
• keso - 100 g;
• vegetabilisk olja - 10 ml;
• salt, peppar - efter smak.

Förberedelse

1. Mal kyckling i en mixer.
2. Tillsätt keso, salt, peppar, vispa massan igen tills den är krämig.
3. Rör in i den resulterande basen, vispad tills den är fast och tjockt skum proteiner överförs till en oljad form.
4. Behållaren, täckt med ett lock, skickas till mikrovågsapparaten i 5-7 minuter.

Ångad kycklingsufflé

Kanske den mest användbara versionen från hela listan alla typer av alternativ rätter - ångad kycklingsufflé. Du kan laga den med en multikokare, med lämpligt program, en dubbelkokare i en behållare för att laga spannmål eller bara en kastrull med kokande vatten, placera den i den djup form och täcka strukturen med ett lock.

Vill du överraska din familj med en läcker och mycket delikat rätt? Trött på att förbereda separat för barn eller dietmål för dig själv? Skulle du vilja spendera hela kvällen i köket för en liten portion "smaskigt"? Koka sedan den möraste kycklingsufflén, som är lämplig för barn över ett år och för dem som följer en diet.

Det kan inkluderas i kosten för pankreatit eller magproblem, men i det här fallet är det bättre att utesluta kryddor från receptet. Du kan laga en sufflé på olika sätt: i en mikrovågsugn eller multikokare, i en dubbelpanna eller ugn. Låt oss ta en närmare titt på denna maträtt!

Nyanserna av matval och matlagning

Var först och främst uppmärksam på köttet: för att göra en sufflé kan du ta både kycklingfilén och bröstet. I det senare fallet, ta först bort huden från den och välj benen. Om tiden är ont så kan du använda färdig köttfärs, men det ska vara av högsta kvalitet.

För att suffléen ska få en luftig konsistens måste proteinet som ingår i dess sammansättning vara ordentligt vispat. Det är lättare att göra detta genom att förkyla – separera proteinet i förväg och ställ i kylen ett par timmar. Tillsätt lite under vispning. citron juice, syror eller en nypa salt - processen kommer att gå snabbare.

V klassisk version kycklingsufflé tillagas uteslutande av kött, men om du vill diversifiera maträtten kan den göras med grönsaker eller till och med svamp (det senare alternativet är inte lämpligt för en barns kost).

Rörande värmebehandling sufflé, för maximal mörhet i rätten det är bäst att ånga det. När den bakas i ugn eller mikrovågsugn blir rätten mer rostad och tätare i konsistensen.

Kycklingsufflé - recept

Det finns många alternativ för denna maträtt, så varje gourmet kommer att kunna välja den bästa för sig själv.

Klassisk kycklingsufflé - recept med foto

Denna sufflé kan tillagas av kycklingbröst, filé och andra delar av fågeln, efter att ha tagit bort skinn, ben och senor.
Ingredienser:

• kyckling - 300 g;
• potatis - 2 medelstora knölar;
• ägg - 2 st.;

• bröd - 30 g;
• mjölk - 110 g;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

Skölj köttet, ta bort ränderna och mal med köttkvarn eller mixer. Riv potatis eller färs två gånger. Blötlägg limpan i mjölk och mal den också i en mixer. Separera äggulorna och blanda med köttet, limpan och potatisen. Smaka av med kryddor och salt.

Vispa vitorna tills frodigt skum och sätt försiktigt in dem i arbetsstycket.

Du kan baka suffléer både i portionsformar (till exempel till muffins) och i en stor ugnsform. Ugnstemperaturen är ca 150-190 grader, gräddningstiden beror på formarnas volym och är i snitt 20-45 minuter.

Kaloriinnehåll - 142 kilokalorier per 100 g.

Kycklingsufflé "Som på dagis" - recept i ugnen

Denna sufflé är gjord på kycklingfärs och bakad i ugnen. Även små gourmeter kommer säkert att gilla det.
Ingredienser:

• malet kyckling - 450 g;
• mjölk - 5 msk. l.;
• smör - 2,5 msk. l.;

• ägg - 2 st.;
• mjöl - 2 msk. l;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

Separera proteinerna och ställ dem svalt. Blanda äggulor med malet kött, tillsätt gradvis mjölk till massan. Smör mjuka upp och mal med mjöl. Blanda med äggula-köttmassan.

Vispa vitorna tills de är fluffiga, tillsätt dem försiktigt i blandningen. Det är bättre att baka sufflén ångad: sätt en behållare med vatten i ugnen (längst ner) och ställ suffléformen högre. Ugnstemperaturen är 160-180 grader.

Du kan också laga en sådan sufflé i en bakningshylsa: lägg massan i hylsan, fäst den på båda sidor med klämmor. Enligt samma recept kan sufflé tillagas i mikrovågsugn på hög effekt i tio minuter.

Kaloriinnehåll - 149 kilokalorier per 100 g sufflé.

Ångad kycklingsufflé

För småbarn och de på lågkolhydratdieter är ångad kycklingfilésufflé det bästa alternativet.
Ingredienser:

• kyckling - 550 g;
• ägg - 2 st.;
• zucchini - 1 st.;

• lök - 1 st.;
• mjölk - 1 msk. l;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

Mal kött, zucchini och lök i en köttkvarn. Krama ut överflödig fukt från zucchinin. Rör om färsen, tillsätt salt, tillsätt kryddor. Tillsätt mjölk gradvis. Separera äggulorna från proteinerna, lägg till köttmassan.

Vispa vitorna till ett fast skum, lägg försiktigt i köttfärsen. I en multicooker eller dubbelkokare kokas suffléen i cirka 40 minuter (i en multicooker - på ångläge). Om detta inte är möjligt, arrangera massorna i kakformar, koka i vattenbad i en timme.

En sådan ångad kycklingsufflé den har ett lågt kaloriinnehåll - 134 kilokalorier per 100 g.

Maträtt ur dietets synvinkel

Soufflé, gjord av kycklingfilé eller bröst, är en utmärkt kosträtt som kan tillagas för både ett barn och enträgna anhängare av en hälsosam livsstil och de som har problem med magen. Nutritionists betonar att denna metod att tillaga kyckling gör att du kan göra köttet lättsmält.

Kycklingsufflé har ett lågt kaloriinnehåll - in kostalternativ det innehåller cirka 136 kilokalorier i varje 100 g av en måltid, men ett tillägg i form av gräddfil eller majonnäs kommer att öka näringsvärde upp till 140-160 kcal.

Sufflé är en utmärkt källa (ca 12 g per 100 g portion), medan fett- och kolhydrathalten inte är den högsta: 7 respektive 6 g per 100 g sufflé.
Soufflé kan ingå både i terapeutiska dieter och i en diet för viktminskning. I det senare fallet är det bättre att ånga skålen.

Hur kan du diversifiera receptet

För att lägga till nya smaker till en maträtt, prova att laga den med "ytterligare" ingredienser. Oftast används grönsaker för detta: kål, potatis, morötter, zucchini, lök. De kan tillsättas individuellt eller som en blandning. Hacka den valda grönsaken i en mixer, hacka den (potatis - två gånger).

Om du tillsätter zucchini i en sufflé, häll av överflödig vätska från den efter hackning.

Den färdiga suffléen kan strö med riven ost. Även finhackad svamp läggs ibland till kycklingen - det visar sig utsökt och mycket mör maträtt... Ett annat alternativ är att lägga till rätten kokat ris(genom att passera genom en köttkvarn).

Kom ihåg att ost, svamp och potatis är tillsatser som öka kaloriinnehållet i suffléen avsevärt. En sådan maträtt är svårare för kroppen att assimilera, därför är den inte lämplig för ett dietbord. Men sufflé med morötter, zucchini eller kål diversifierar kosten under dieter.

Du kan också lägga till smaker till rätten med hjälp av kryddor: provensalska eller italienska örter, olika typer peppar, oregano, koriander.

Hur man lagar kycklingsufflé - video

Om du bestämmer dig för att laga den här rätten, var uppmärksam på nästa video... Den visar dig alla tillagningsstegen och visar dig två alternativ för bakning i ugnen - med och utan ångbad. En sådan dietkycklingsufflé kan göras för barn, och för dem som är på diet, och för dem som försöker leda så mycket som möjligt hälsosam bild liv och övervakar noga sin kost.

Kycklingsufflé är en utmärkt rätt med en delikat konsistens, utsökt smak och lågt kaloriinnehåll. Det diversifierar perfekt den dagliga eller festliga kosten och kommer att bli en riktig välsignelse för hemmafruar. Hur lagar du kycklingsufflé? Dela recept och kulinariska hemligheter i kommentarer!