Basit bir tarifle makarna ne pişirebilirsiniz. Makarna - pişirme yöntemleri ve tarifleri. Kremalı soslu makarna

Makarna, örneğin hızlı bir öğle veya akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde, zor zamanlarda her zaman yardımcı olur. Her neyse, makarna sadece hızlı değil, aynı zamanda çok lezzetli. Bu kadar tanıdık makarna yapmak için 10 tarifi not almanızı öneririz. Her zamanki yemeklerinize yeni bir lezzet katın!

"Rus usulü makarna" - herkesin en sevdiği deniz makarnası bu şekilde adlandırılabilir! Tarif, bir nedenden dolayı ilk sırada yer alıyor: bir yemek pişirmek çok az zaman alıyor ve minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak: makarnanın kendisine ek olarak, kıyılmış et ve havuçlu soğan.

Malzemeler:

• makarna - 200 gr;
• kıyılmış et - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• tuz, karabiber, otlar.

Donanma tarzı makarna: adım adım tarif

1. Makarnayı paketteki önerilere göre tuzlu suda haşlayın.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve altın sarısı olana kadar kızartın. sebze yağı(hem ayçiçek hem de zeytinyağı kullanabilirsiniz).
3. Kıymayı derin bir tavada kızartın, sürekli küçük parçalara ayırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin, makarnayı üstüne koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
4. Deniz usulü hazır makarna zevkinize servis edilir: domates salçası, rendelenmiş peynir serpilir ve ince doğranmış otlar.

Bu makarna harika bir yemek aceleyle... Daha da hızlı pişmesi için, her zaman bir kavanoz doğranmış domatesi buzdolabında "yedekte" tutmanızı tavsiye ederiz. kendi suyu- evde faydalı bir şey! Ancak genel olarak, herhangi bir domates uygundur - taze veya kendi suyunda konserve. Bütünlerse, tavaya eklemeden önce domatesler bir karıştırıcıda doğranmış veya rendelenmiş olmalıdır. Salam yerine, çiğ füme domuz pastırması almak ve zıt dokular ve tatlar yaratmak, bitmiş makarnayı Parmesan ile değil, güzel bir adı olan "pangrattata" ile ekmek kırıntıları serpmek oldukça mümkündür.

Malzemeler:

• sosis (salam) - 100-150 gr;
• domates (parçalar halinde, kendi suyunda) - 1 kutu;
• sarımsak - 1 diş;
• makarna - 5 avuç;
• acı biber - bir tutam

Domates soslu salamlı makarna: adım adım tarif

1. Bir su ısıtıcısında su kaynatın ve bir tencereye dökün. Ocağın üzerine koyun. Kaynadığında (bu çok çabuk olur), makarnayı ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.
2. Salamı şeritler halinde kesin. Sarımsakları ince doğrayın.
3. Sıcak bir tavaya zeytinyağını dökün, salamı ve sarımsağı ekleyin, ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin.
4. Domates ekleyin. Sos kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Karabiber ve tuzu ilave edin.
5. Makarnayı bir kevgir içine atın ve bir kızartma tavasına aktarın. Karıştırın.
6. Parmesan serperek servis yapın.

Afiyet olsun!

Güney İtalya'da brokoli makarnası en yaygın olanıdır. Brokolinin makarna ile birlikte pişirilmesi önemlidir. Brokoli makarna lezzetli ve en önemlisi uygun fiyatlı bir yemektir. Bu yemek baştan sona tek bir kapta ve sadece 15 dakikada pişirilir!

Malzemeler:

• penne düdük ezmesi - 20 gr;
• tatlı veya hafif acı biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• domates - 2 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• maydanoz yeşillikleri - 5-6 dal;
• brokoli - 300-400 gr;
• zeytinyağı - 1 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Brokoli makarna: adım adım tarif

1. Öncelikle brokoliyi haşlayalım. Brokoliyi çiçek salkımına ayırıyoruz ve kaynar tuzlu suda kaynatıyoruz - 3 dakika. Daha fazla değil. Aksi takdirde brokoli fazla pişmiş olacaktır. Biber, domates ve maydanozu aynı anda öğütün.
2. Su kaynarken, önceden ısıtılmış bir tavaya biraz zeytinyağı dökün ve üzerine doğranmış sarımsakları pişirin. Yaklaşık 1-2 dk.
3. Sonra doğranmış - biber, çekirdeksiz domates ve maydanoz ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Kapağın altında kısık ateşte pişirin.
4. Brokoli pişince hemen sebzeli bir tavaya aktarıp bir kapak altında çok kısık ateşte pişiriyoruz. Brokoliyi çıkardıktan sonra makarnayı kaynayan suya ekleyin. Kaynar su "soğuk" olmalıdır. İhale kadar pişirin. Pişirme süresi her zaman ambalajın üzerinde belirtilmiştir. Kesinlikle "dişlerden" deneyeceğiz. Sindirmektense pişirmemek daha iyidir.
5. Makarnayı sosla karıştırıp tabaklara alın.

somon makarna Kremalı sos evde yarım saatten daha kısa sürede çoğaltılması gerçekten kolay olan tipik bir restoran yemeğidir.

Malzemeler:

• makarna (spagetti) - 150 gr;
• somon filetosu - 200 gr;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben.;
• tuz, taze çekilmiş karabiber - tatmak;
• soğan - 1 küçük kafa;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.;
• krem %10-20 - 200 ml;
• peynir (yumuşak çeşitler) - 100 gr;
• yeşillikler - küçük bir demet.

Kremalı soslu somonlu makarna: adım adım tarif

1. Somonu küçük küpler halinde kesin, tuz ve karabiber ekleyin, limon suyu serpin. Kenara koyun, demlenmesine izin verin.
2. Kremayı bir tavaya dökün, ısıtın, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir ekleyin. Peynir eriyene kadar sosu ısıtın (ancak kaynatmayın). Sonra ısıyı kapatın, bir kenara koyun.
3. Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanları şeffaflaşana kadar kavurun. Kırmızı balık ekleyin, ara sıra karıştırarak somon pişene kadar kızartın. Bu durumda, somonun çabuk hazırlandığı ve asıl meselenin onu kurutmamak olduğu unutulmamalıdır! Parçanın ortası biraz pembe olsa bile, daha sonraki pişirme sürecinde balık ulaşacaktır.
4. Makarnayı "al dente" olana kadar paket üzerindeki talimatlara göre kaynatın (ürünlerin hazır olma derecesi, tamamen piştiklerinde, ısırma sırasında farkedilir şekilde iç elastikiyetlerini korurlar). Bir kevgir içine atın ve suyun boşalmasına izin verin.
5. Spagettiyi kırmızı balık ve soğanlı bir tavaya aktarın. Hassas bir kremalı sos ile dökün. Taze çekilmiş karabiber ve tuz ile tatlandırın. İyice karıştırmak için.
6. İnce kıyılmış taze otlar serpin ve karıştırın. Masada servis edebilirsiniz!

Doğu mutfağı uzmanı Elchin Safarli, bu temel makarnayı “içerisi zor” olduğunda ve vücudun mutluluk hormonlarından payını alması gerektiğinde yemeyi tavsiye ediyor. Doğru, yemeğin yüksek yağ içeriği nedeniyle, haftada bir defadan fazla buna başvurmaya değer.

Malzemeler:

• taze mantarlar - petrol veya shimiji 200 gr (kapak);
• sebze yağı;
• soğan - 1 adet;
• krem - 250 ml;
• penne macunu - 1/2 paket;
• mozzarella peyniri (topaklı) - 125 gr;
• deniz tuzu;
• fesleğen - koyu 1/2 demet;
• parmesan peyniri.

Mantar soslu makarna: adım adım tarif

1. Mantar kapaklarını kızarana kadar bitkisel yağda kızartın.
2. Soğanları ince doğrayın ve mantarlara ekleyin, hafifçe kızartın. Kremayı yavaş yavaş dökün. Mozzarellayı ince bir rende üzerine rendeleyin ve sosa ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
3. Sosu tuzlayın, ocaktan alın. Fesleğeni güzelce doğrayın ve soğuyan sosa ekleyin, karıştırın.
4. Suyu kaynatın ve makarna ekleyin, al dente'ye kadar pişirin (ürünlerin hazır olma derecesi, tamamen piştiklerinde, ısırma sırasında farkedilir iç elastikiyetini korurlar).
5. Makarnayı tabaklara koyun, sosu üzerine dökün, rendelenmiş Parmesan serpin ve servis yapın.

Karidesli ve vişneli makarna, yenildiğinden neredeyse daha hızlı pişen yemeklerden biridir. Deniz ürünlerini seviyorsanız, yalnızca karidesle sınırlı kalmamalısınız, deniz ürünleri kokteyli almak ve deniz ürünleri ile linguine yapmak daha iyidir.

Malzemeler:

• makarna (ev yapımı) - 80 gr;
• karides (16/20, baş) - 1 paket;
• zeytinyağı - 30 ml;
• sarımsak - 1 diş;
• fesleğen (yeşil) - 4 gr;
• kiraz domates - 50 gr;
• parmesan - 20 gr;
• tuz (tatmak için);
• karabiber (öğütülmüş, tadı).

Karidesli ve vişneli makarna: adım adım tarif

1. Hazır, evet, hazır, ev yapımı makarna alıyoruz. Bitmiş makarnayı 1 dakika kaynatın. kaynar tuzlu suda.
2. Daha sonra sarımsağı ince ince doğrayın ve zeytinyağında 1 dakika kavurun. Karides, çeri domates, fesleğen ekleyin, 2-3 dakika kızartın, beyaz şarabı dökün (beyaz almanızı tavsiye ederim sek şarap) ve buharlaştırın. Biraz balık suyu veya su, tuz ve karabiber dökün.
3. Makarnayı bir tavaya aktarın, karıştırın ve 1 dakika kaynatın.
4. Bu şekilde servis yapın: Makarnayı güzelce bir tabağa koyun, kenarlarına ince dilimlenmiş parmesan koyun, rendeleyebilirsiniz. Otlar, çeri domatesler veya ne istersen süsleyebilirsin!

Şirkete narin makarnaya parlak sebzeler eklerseniz, örneğin çok renkli dolmalık biber ve yeşil fasulyeler sonra hazır yemek makarna sevmeyenler için bile! Sonuçta, bu pratik olarak makarna değil, sıcak bir makarna salatası.

Malzemeler:

• yapıştırmak;
• tavuk fileto- 2 adet;
• krema - 4 yemek kaşığı. ben.;
• sarımsak - 2 diş;
• 1/2 yemek kaşığı. tavuk suyu;
• İtalyan otlarının bir karışımı;
• tuz;
• Fesleğen;
• zeytin yağı;
• Parmesan Peyniri.

Tavuk fileto makarna: adım adım tarif

1. Tavuk fileto ile başlayalım. Durulanması, kağıt havluyla kurutulması ve parçalar halinde kesilmesi gerekir.
2. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve içinde ince kıyılmış sarımsakları hafifçe kızartın. Sarımsak bir koku vermelidir. Sarımsağın aroması yayılmaya başlar başlamaz fileto parçalarını ve tuzu ekleyin. Ve her taraftan kızartın.
3. Tavuk filetoyu yarı pişmiş hale getirin. Ekle Tavuk bulyonu, krema, İtalyan otlarının bir karışımı. Yaklaşık 5 dakika kaynatın. Tadına ince kıyılmış fesleğen ekleyin.
4. Penne kaynatın. Herhangi bir makarnayı al dante yapmak için (ürünlerin hazır olma derecesi, tamamen pişirildiğinde, iç elastikiyetlerini korurlar, ısırırken fark edilir), pakette belirtilenden birkaç dakika daha az kaynatın. Suyu boşaltıyoruz. Penneyi tavuk fileto ve krema ile karıştırın.
5. Rendelenmiş Parmesan serpin. Kremalı soslu tavuklu makarna hazır.

İtalyan şef Pietro Rongoni iddia ediyor klasik makarna carbonara kremasız, sadece sarısı ile hazırlanır. Ancak, dürüst olmak gerekirse, İtalyan kömür madencilerinin böyle makarnaları daha çok zorunluluktan yediklerini kabul etmek gerekir (krema çabuk bozulan bir üründür). Ancak buzdolapları çağında "hile yapabilirsiniz". Ayrıca, bize göre, krema ile makarnanın tadı daha hassas ve kremsi çıkıyor.

Malzemeler:

• spagetti - 250 gr;
• tereyağı - 20 gr;
• sarımsak - 2 diş;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• domuz pastırması - 50 gr;
• krem (%20) - 200 ml;
• Parmesan peyniri (rendelenmiş) - 50 gr;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• tatmak için biber ve tuz.

Spagetti carbonara: adım adım tarif

1. Suyu büyük bir tencerede kaynatın ve makarnayı al dente olana kadar pişirin (tamamen piştiğinde, ısırma ile hissedilebilecek iç sertliği korudukları zaman, pişme derecesi). Genellikle, paketin üzerinde belirtilenden bir dakika daha az pişirmeniz gerekir.
2. Makarna haşlanırken tereyağını bir tavada eritin ve içinde ince doğranmış soğan, sarımsak ve pastırmayı kızartın. Yumuşaklık ve belirgin bir sarımsak ve kızarmış domuz pastırması kokusu için. Tavayı ısıdan çıkarın.
3. Derin bir kapta dördü çırpın. yumurta sarısı krema ve rendelenmiş parmesan ile. Karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın, tekrar çırpın.
4. Bitmiş spagetti içine soğan ve sarımsakla kızartılmış domuz pastırması parçaları dökün. Krema, yumurta sarısı ve parmesan karışımını dökün, karıştırın. Hemen servis yapın, üzerine taze rendelenmiş peynir ve karabiber serpin.

Canneloni, doldurulmuş ve fırında pişirilen büyük makarnalardır. Dolgu olarak yumuşak kıyılmış tavuk kullanmanızı öneririz. Daha keskin bir şey istiyorsanız, canneloni'yi baharatlı ile hazırlayın. domates sosu veya jambon ve mozzarella ile.

Malzemeler:

• kıyılmış tavuk - 700 gr;
• soğan (büyük) - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• sert peynir - 300 gr;
• domates - 3 adet;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• canneloni - 1 paket;
• Sarımsak;
• tuz;
• karabiber.

Kıyılmış tavuklu Canneloni: adım adım tarif

1. Soğanı ve sarımsağı doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
2. Canneloni'yi yarı pişene kadar kaynatın, hafifçe soğutun.
3. Her canneloni'yi kıyma ile doldurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine ince dilimlenmiş domatesleri koyun. Biraz tuz ekleyin.
4. Üzerine ekşi krema dökün ve rendelenmiş peynir serpin.
5. Fırına koyun ve güzel bir iştah açıcı altın kabuk oluşana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Bolonez, makarna için popüler bir İtalyan et sosudur. İtalya'da en çok tagliatella veya papardella - geniş ve uzun eriştelerle servis edilir, ancak hiç kimse sosun olağan tüyler veya spagetti ile servis edilmesini yasaklamaz.

Malzemeler:

• kıyılmış et - 500 gr;
• makarna - 350 gr;
• tatlı kırmızı soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.;
• Parmesan peyniri (rendelenmiş) - 50 gr;
• domuz pastırması - 3 dilim.

Bolonez makarna: adım adım tarif

1. Bitkisel yağda bir tavada, ince doğranmış soğan ve sarımsağı karakteristik bir koku alana kadar kızartın. Tavaya kıyma ve doğranmış pastırma ekleyin. Topakları bir spatula ile sürekli olarak kırın ve kıymayı ufalanan hale getirmek için karıştırın.
2. Kıyma hazır olduğunda tavaya ekleyin. salça, rendelenmiş Parmesan, karıştırın, ısıyı azaltın ve kaynamaya bırakın.
3. Bu sırada makarnayı haşlayın.
4. Makarna hazır olduğunda, bir kevgir içine atın, tabaklara yerleştirin, her porsiyonun üzerine domates salçalı et sosu ekleyin.

Makarna en popüler yan yemeklerden biridir. Sadece İtalyanlar tarafından değil, ülkemizin sakinleri tarafından da hayrandır. Onlar ile servis edilir et pirzola, sebze, sosis, peynir, tavuk, güveç yapıyorlar ve tabii ki sos ile servis ediliyor. Bunun birçok varyasyonu var ama bugün sizlere sunmak istiyoruz. En havalı makarna sosu tariflerinden 10 tanesi.

1. Makarna ile kremalı sos

Malzemeler:

• sarımsak - birkaç karanfil
• bir çift soğan
• ağır krema veya ekşi krema - 1 bardak
• domates - 500 gr
• Tereyağı- 1 yemek kaşığı.
• şeker - 1 yemek kaşığı
• zeytin yağı
• Fesleğen
• kurutulmuş limon balsamı
• tuz ve biber

Hazırlık:

1. Doğranmış sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin ve bir kaseye aktarın. Doğranmış soğanları aynı yağda kızartın ve doğranmış soyulmuş domatesleri ekleyin. Tereyağı, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin.

2. 10-15 dakika sonra krema veya ekşi krema ve limon balsamı ekleyin. Sos hazır!

2. Sebze sosu

Malzemeler:

• domates - 400 gr
• soğan - 2 adet
• salça
• dolmalık biber
• kabak
• kabak
• kereviz
• Defne yaprağı
• fesleğen, biberiye ve kekik
• sarımsak ve öğütülmüş biber
• zeytin yağı

Hazırlık:

Tüm sebzeleri eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte tereyağı ile pişirin. 20-25 dakika sonra salça ve baharatları ekleyin.

3. Peynir sosu

Malzemeler:

• un - 2 yemek kaşığı
• süt - 1 bardak
• tereyağı - 50 gr
• rendelenmiş peynir - 200 gr
• sebze yağı
• Fesleğen
• tatmak için biber ve tuz)

Hazırlık:

1. Unu bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve sürekli karıştırarak sütü dökün. Kaynamaya getirin.

2. Rendelenmiş peynir, baharatlar ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Tavuk sosu

Malzemeler:

• tavuk göğsü - 1 adet
• soğan ve sarımsak
• krema veya ekşi krema - 1 bardak
• Fesleğen
• tuz ve biber

Hazırlık:

1. Göğsü şeritler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Doğranmış soğanı ekleyip karıştırın.

2. 2 kaşık un ekleyin. Un karamelize olduğunda biraz su ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

3. Ekşi krema veya krema, sarımsak, baharat ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

5. Mantarlı tavuk sosu

Malzemeler:

• tavuk göğsü - 1 adet
• soğan - 2 adet
• petrol - 300 gr
• Ekşi krema
• tereyağı - 2 yemek kaşığı
• sebze yağı
• yeşillik
• tuz ve biber

Hazırlık:

1. Göğsü küçük parçalar halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 10 dakika pişirin.

2. Doğranmış petrolleri, tereyağını ekleyin. 5-10 dakika sonra ekşi krema, otlar, tuz ve karabiber ekleyin.

6. Tavuk ve domatesli makarna sosu

Malzemeler:

• 300 gr tavuk fileto
• soğan - 2 adet
• domates - 500 gr
• fesleğen, biberiye ve kekik
• tuz ve biber
• şeker - yarım çay kaşığı
• Sarımsak
• sebze yağı

Hazırlık:

1. Tavuk filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın, doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika pişirin.

2. Doğranmış soyulmuş domatesleri, biraz su ekleyin.

3. Tuz, karabiber, şeker, baharat ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

4. Kıyılmış sarımsak ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

7. Ispanak sosu

Malzemeler:

• Ispanak (taze veya dondurulmuş) - 500 gr
• zeytin yağı
• tereyağı - 50 gr
• krema veya ekşi krema - 1 bardak
• Fesleğen

Hazırlık:

1. Ispanağı ince ince doğrayın ve bir tavada biraz pişirin. Krema veya ekşi krema, tereyağı ve fesleğen ekleyin.

2. Sosu 10 dakika pişirin.

8. Domuz eti sosu

Malzemeler:

• 300-400 gram yağsız domuz eti
• soğan - 2-3 adet
• havuç - 2 adet
• salça
• Sarımsak
• yeşillik
• tuz ve biber
• su veya et suyu

Hazırlık:

1. Doğranmış domuz eti bir tavaya koyun ve kabuklu olana kadar kızartın. Bir bardak su veya et suyu, doğranmış soğan ve havuç ekleyin.

2. Pişirmeden birkaç dakika önce salça, sarımsak ve otları ekleyin.

9. Sığır eti sosu

Malzemeler:

• sığır eti - 300-400 gr
• soğan - 2-3 adet
• havuç - 2 adet
• un - 2 yemek kaşığı
• et suyu veya su
• krema - 1 bardak
• sarımsak ve otlar
• tuz ve biber

Hazırlık:

1. Doğranmış dana eti kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Et suyu veya su dökün, doğranmış soğan ve havuç ekleyin, kısık ateşte pişirin.

2. Unu başka bir tavada kızartın, biraz su ve krema ekleyin. Tuz, karabiber serpin, karıştırın ve etin üzerine dökün. Sos için doğranmış otlar ve sarımsak ekleyin.

10. Dolmalık biberli bolonez makarna

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• 3 soğan
• 3 diş sarımsak
• 250 gr füme pastırma
• 1 kilo dana kıyma
• 3 dolmalık biber
• 350 ml kırmızı şarap
• 375 ml süt
• 3 banka konserve domates her biri 400 ml
• 3 yemek kaşığı Sahra
• tuz ve biber
• 3 yemek kaşığı kekik
• 750 gr makarna
• 100 gram rendelenmiş parmesan

Hazırlık:

1. Doğranmış soğan, sarımsak ve pastırmayı orta ateşte soteleyin. Kıyılmış eti ekleyin ve 5 dakika pişirin. Doğranmış biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

2. Kırmızı şarabı ekleyin ve şarabın yarısı buharlaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin.

3. Süt, doğranmış domates, şeker ve kekik ekleyin. Örtün ve bir saat kısık ateşte pişirin.

4. Makarnayı haşlayın, zeytinyağı ve karabiberi ekleyin. Sosu üzerine dökün ve parmesan peyniri serpin.

Afiyet olsun!

Antik Roma'da yemek kitabı Yaşı uzmanlar tarafından MÖ 1. yüzyıl olarak belirlenen makarna yapımı için şimdiden tarifler var. Muhtemelen o zamandan beri İtalya, makarna mutfağında lider ve sevenleri için bir Mekke haline geldi. Zevk ve fayda sağlamak, figürü bozmamak ve zengin bir menü oluşturmak için lezzetli makarnanın daha doğrusu İtalyanların deyimiyle makarnanın nasıl pişirileceğini tartışalım.

italyan makarnası ve çeşitleri

Son yıllarda, İtalya'da makarnaya sadece makarna (pişirme için kuru bir ürün) ve onlardan yapılan yemekler değil, aynı zamanda birçok un ürünü denir, bunların arasında dolgulu yaygın olarak bilinen iki türümüz vardır:

• mantı- Ruslara veya köftelere benzer, ancak sıcak bir yemeğin dışında, İtalya'da çilek ve meyveli tatlı mantı vardır.
• tortellini- küçük köfteler mayasız hamur et, peynir ve sebze ile.

Büyük, büyük ürünler de makarna olarak adlandırılır:

• Lozanya- çok katmanlı hamur ve et, sebze ve peynir dolguları sosla dökülen, çoğunlukla beşamel.
• cannelloni- 2-3 cm çapında ve 10 cm uzunluğunda dolgulu kalın tüpler Genellikle bu tüpler pişirmeden hemen önce, dolguyu bir hazır hamur tabakasına sararak kendiniz yapılmalıdır.

Klasik İtalyan makarna çeşitleri

İtalya'da, "kelimesi altında makarna»Pastanın yapıldığı kuru ürünü anlayın. Bu karmaşık bir sıcak yemek, asıl mesele makarnanın kendisi değil, servis edildikleri sos kadar. Makarna ve makarna, menşeine ve hazırlanma yöntemine göre ikiye ayrılır. ortak yemekler ve dar bir şekilde ulusal, belirli bir alana ait. Ve görünüm ve tarif, İtalyanların gururu. Makarna, çoğunlukla su ve undan yapılır. sert çeşitler buğday, bazen yumurta ilavesiyle, sade veya sebze, otlar ve mürekkepbalığı mürekkebi ile renklendirilmiş. Son yıllarda, bir değişiklik için mutfak deneycileri de un ürünleri yapmaya başladılar. buğday unu kaba öğütülmüş, karabuğday veya çavdarın yanı sıra kepek, nohut, hecelenmiş buğday ve diğer katkı maddeleri ile.

Hepsinin klasik görünümleri makarna Mağazalarımızda yaygın olarak temsil edilen , geleneksel olarak kısa ve uzun olarak ayrılır, aynı zamanda “ terimini kullanırlar. büyük makarna"veya" küçük makarna».

uzun makarna

• Spagetti- 15 cm uzunluğunda ve 2 mm çapında ince ürünler. Daha kalın olanlara spagetti, daha ince olanlara spagetti denir.
• Bucatini- delikli spagetti, genellikle kabul edilen carbonara makarnası için kullanılır Ulusal Yemek kömür madencileri ve bu yemeğin üzerine serpilmiş öğütülmüş karabiber, bir miktar kömür tozu.
• fettuccine- farklı soslarla servis edilen kalın yumurtalı erişte.
• Tagliatelle(bazen tagliatelle olarak telaffuz edilir) - 6.5-10 mm genişliğinde erişte, genellikle et sosu bolonez.
• Linguinia- ile servis edilen daha ince uzun pürüzsüz erişteler peynir sosu bolonez.
• Reginette- dalgalı erişte.

Kısa ve kıvırcık makarna

• Penne- kalın, kısa kesilmiş, delikli ürünler, genellikle yivli bir yüzeye sahip, sosun üzerinde iyi bir şekilde oyalandığı, bizim "tüylerimize" benziyor.
• Rigatoni- kısa ve düz, uzunluk 4 cm, çap 6-7 mm, daha fazla ince hamur("boynuzlarımıza" benziyorlar, sadece düz).
• düdük- 6,5-10 mm genişliğinde ve 7 cm uzunluğa kadar spiral şeklinde erişteler.
• farfale- et, balık, peynir, fındık ve sebzelerle birlikte kelebeklere benziyorlar (ülkemizde mağazalarda genellikle "yay" olarak adlandırılırlar).
• kivatelli- kabuklara benziyor, kanca çok sayıdaİtalyanların özellikle sevildiği eşlik eden sos.
• Elike- bukleler, favori yemeköğrenciler. Herhangi bir sos onlara iyi yapışır.

makarnadan ne yapılabilir

italyan gıda aynı zamanda karmaşık ve basit, ödünç almaktan çekinmiyor, ancak İtalyan karakterini yansıtan bireyselliğini de ihmal etmiyor.

• İtalyan şefler, doğal olarak en yüksek kaliteye ulaşan, uzun süreli depolama için koruyucu ve stabilizatör ile işlem görmemiş mevsimlik ürünler kullanmaya çalışıyor.
• İkinci postüla " terimiyle belirtilir. al dante"Ve çevirir" ağızdan". Başka bir deyişle, yemeğin hazır olup olmadığı "tadına" belirlenir. Bu terim, pişirme sonunda ısırıldığında biraz sert olması gereken macunun kıvamını belirlediği için makarnanın hazırlanmasında büyük önem taşımaktadır. tadı un gibi değil ama ortasında ince beyaz bir tabaka var. Makarna, sosla tatlandırıldığında "ulaşır".
• Özel ısı ve zaman pişirme modları. Geleneksel Avrupa mutfağı ile karşılaştırıldığında, süreç yıldırım hızındadır. Yemek pişirmek için soğuk su içeren bir tencerenin (100 g kuru ürün başına 1 litre) sobaya yerleştirildiği andan bitmiş yemek elde edilene kadar, genellikle 20 dakikadan fazla sürmez.

Makarna veya makarna yemekleri çok yönlüdür. İtalyan mutfağı et yiyiciler, deniz ürünleri sevenler ve vejeteryanlar için tarifler sunar. İkincisi, özellikle bir porsiyon sıradan makarna bir kişinin günlük protein ihtiyacının %15'ini içerdiğinden ve sebzelerle yetkin bir kombinasyon vücuda gerekli tüm maddeleri tam olarak sağlayabildiğinden özellikle önemlidir.

Etli makarna tarifi

4 küçük porsiyon için MALZEMELER:

• 250 gr kıvırcık makarna
• 2 banka konserve Bezelye nohut veya beyaz fasulye
• 150 gr döş
• 2 havuç
• 1 sap kereviz
• 1 soğan
• 100 gr ıspanak
• 700 gr konserve doğranmış domates
• parmesan peyniri
• zeytin yağı
• 450 ml sebze suyu
• bir tutam biber

Hazırlık:

Makarnayı 2,5 litre suda haşlayın, kaynayan tuzlu suda 5-7 dakika kapaksız pişirin. Havuç, soğan, kereviz, ıspanağı rendeleyin ve etleri doğrayın. Salamurayı bezelyeden boşaltın ve durulayın. Kızgın yağda derin bir tavada soğan, havuç, kereviz vb. Döşte altın bir kabuk göründüğünde, biberi ekleyin, biberi nohut ve domatesleri koyduktan 1 dakika sonra, yaklaşık bir çeyrek saat pişirin. Ardından suyu dökün, ıspanakları ekleyin ve 4-5 dakika daha pişirin. Makarnayı tabaklara yerleştirin (tercihen önceden ısıtılmış), sosu üzerine dökün ve üzerine iri rendelenmiş peynir serpin.

Soğuduktan sonra fazla sosu plastik bir kaba aktarın ve dondurucuya koyun. 1 ay saklanabilir.

video tarifi

Deniz ürünleri ile makarna

4 büyük porsiyon için MALZEMELER:

• 400 gr makarna
• 1 soğan
• yarım biber
• 2 domates
• 1 diş sarımsak
• bir avuç maydanoz
• 4 sokak. ben. kuru beyaz şarap ve zeytinyağı
• 400 gr taze dondurulmuş soyulmuş midye
• 100 gr dondurulmuş karides

Hazırlık:

Sarımsak, soğan, biberi ince doğrayın. Kızgın yağın yarısında derin bir tavada birkaç dakika kızartın. Domatesleri soyun, doğrayın, kıyılmış maydanozla karıştırın, tavaya ekleyin. Sebzeleri çabucak kaynatın ve sosu kapalı olarak 15 dakika pişirin. Deniz ürünlerini yıkayın. Kalın tabanlı bir tencerede kalan 2 yemek kaşığı ısıtın. ben. midye ve karidesleri yağlayıp yüksek ateşte kızartın, şarap ekleyin, ısıyı azaltın ve tercihen kapak altında 5-7 dakika pişirin. Et suyunu boşaltın ve süzün, tavadaki sosa ekleyin, deniz ürünlerini oraya koyun.

3.5-4 litre suyu kaynatın, tuzlayın ve makarnayı "ağızda" olana kadar kaynatın. Önceden ısıtılmış derin bir kaseye (haşlanma) aktarın, sosu üzerine dökün ve hemen servis yapın.

video tarifi

Vejetaryen Kabak Makarna

4 porsiyon için MALZEMELER:

• 400 gr makarna
• 500 gr genç kabak
• 2 - 3 soğan
• 80 gr zeytinyağı
• bir demet fesleğen
• tuz, karabiber

Hazırlık:

Makarnayı yumuşayana kadar pişirin, suyunu süzün ve sos için 1 su bardağı su bırakın. Sıcak bir kaseye aktarın. Kabakları soyun, yarım halkalar halinde kesin, soğanı ve fesleğeni ince doğrayın. Hep birlikte yağda kızartın, tuz ve karabiber ile tatlandırın, 1 su bardağı makarna suyunu ekleyin, kaynatın. Sosu yemeğin üzerine dökün ve fesleğen dallarıyla süsleyin.

NOT! süt ürünlerine (lakto-vejetaryenlik) izin veren katı olmayan bir vejetaryen menü için, kaynayan makarnadan su yerine sosun içine krema dökülür ve bitmiş yemeğe rendelenmiş parmesan veya granopadano peyniri serpilir.

video tarifi

makarna ve peynir nasıl yapılır

4 porsiyon için MALZEMELER:

• 300 gr makarna
• küçük baş brokoli
• taze yeşil bezelye
• yarım kabak
• 200 gr gouda peyniri
• 50 gram Çam fıstığı
• 200 ml süt
• ¼ h.L. Mısır unu
• tuz biber

Hazırlık:

Fındıkları kuru yapışmaz bir tavada kızartın. Çam fıstığının badem ile değiştirilmesi veya ceviz ince bir filmden temizlenmelidir. Süt ile karıştırın Mısır unu ve kaynamaya getirin. Tahta veya polimer bir kaşıkla karıştırarak, karışım koyulaşana kadar pişirin, üzerine ince rendelenmiş peynir ekleyin ve ara sıra iyice karıştırarak yarım saat daha pişirin. Ateşten alın, fındıkları sosun içine dökün, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın.

Bezelyeleri soyun, brokoliyi küçük çiçek salkımlarına bölün, soyulmuş kabakları lahana salkımının boyutuna göre küpler halinde kesin. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve kaynatın, tuzlayın, süzün. Makarnayı kaynatın - tüm sebzeleri hazır olmadan birkaç dakika önce bir tencereye koyun. Bitmiş makarnayı sıcak bir kaseye koyun. Sosu üzerine dökün ve hemen servis yapın.

video tarifi

Kremalı soslu makarna

4-5 porsiyon için MALZEMELER:

• 1 paket (400-450 gr) kıvırcık makarna
• 230 - 240 gr lor peyniri
• 170 gr mavi peynir
• bir tutam karabiber

Hazırlık:

Makarnayı kaynatın, süzün, bir bardak pişirme sıvısının üçte birini bırakın. Süzme peynirçatalla yoğurun, mikrodalgada hızlıca ısıtın, üzerine ufalanmış mavi peynir, bir tutam biber ekleyin, karıştırın ve karışımı pişirmeden gelen sıcak sıvı ile seyreltin. Dilerseniz el blenderi ile iyice karıştırın. Sosu makarnanın üzerine dökün ve servis yapın.

Makarna, başlangıç ​​ürünlerinin bileşimi açısından oldukça basittir, sindirimi kolaydır, açlığı iyi giderir ve vücudu faydalı maddelerle besler. Yemek pişirmenin özel mutfak becerileri gerektirmediği anlaşılmalıdır. Kalın tabanlı büyük bir tencereye sahip olmak yeterlidir. Hacmi özgürlük sağlar ve boyutu ve şekli ne olursa olsun makarna pişirme sırasında birbirine yapışmaz ve kalın bir taban suyun eşit şekilde ısıtılmasını garanti eder ve uzun veya kısa, kıvırcık veya basit tüm ürünler böyle bir tavada pişirilir. Aynı zaman. Makarna hayranları ve çeşitlilik sevenler için iki gözenekli bir tava ile geldiler. Salata ve garnitür veya sıcak yemek için farklı boyutlarda makarnaları aynı anda pişirmenize izin verir. Bu sadece zamandan değil aynı zamanda yerden de tasarruf sağlar.

Ne tür makarna seversin?

Makarna genellikle bir garnitür hazırlamak için kullanılır. et yemekleri ve çok az insan onlardan hangi harika yemeklerin yapılabileceğini biliyor. Sadece şaşırtmak için değil, aynı zamanda evinizi tatmin edici bir şekilde beslemek için makarnadan ne pişirilir, fotoğraflı tariflerimizden öğreneceksiniz ve detaylı talimatlar yemek pişirme.

Zeytin ve tavuk göğsü ile sıcak salata

Birçok makarna tarifini hazırlamak hiç de zor değildir ve acemi bir ev hanımı bile bunları halledebilir. Bunlardan biri bu sıcak salata, bunun için spiral şeklinde macaroons mükemmeldir. Bu salatanın 100 gramında sadece 120 kcal.

Gerekli ürünler:

• 800 gr "Spiralek";
• 400 gr tavuk göğsü;
• 3 büyük domates;
• 100 gr çekirdeksiz zeytin;
• 4 diş sarımsak;
• 100 ml yağ (tercihen zeytinyağı);
• bir avuç fesleğen, dereotu;
• tuz.

Adım adım pişirme açıklaması:

1. Tavuk göğsünü orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ekleyin ve eti hafif altın rengi olana kadar kızartın.
2. Aynı zamanda 3 litre suyu ocakta kaynatın. İçine 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup makarnayı ilave edin. Onları yumuşayana kadar pişirin. Suyu onlardan boşaltıyoruz, onlara ince doğranmış sarımsak ve sıcak tavuk parçaları ekliyoruz.
3. Zeytinleri halkalara, domatesleri dilimlere, yeşilliklere kesin - ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve eti kızarttıktan sonra kalan yağla dolduruyoruz. lezzetli ve doyurucu salata hazır.

Yavaş bir tencerede erişte gelen Lagman

Yemek pişirmek için elektrikli aletler kullanın lezzetli yemekler makarnadan daha da kolay. Doğu yemekleri için bu tarif, modern pişirme koşullarına mükemmel uyum sağlar ve yavaş bir ocakta harika olur. Hazırlanması için uzun erişte kullanmak daha iyidir.

• 500 gr erişte;
• 500 gr soyulmuş patates;
• 500 gr domuz eti yağsız;
• 2 büyük soğan ve havuç;
• 2 tatlı biber kabuğu;
• 2 diş sarımsak;
• 100 ml Oleina;
• tuz, karabiber, lavrushka, otlar.

Pişirme açıklaması:

1. Tüm malzemeleri (erişte hariç) küpler halinde kesin. Oleina'yı çok pişiriciye ekleyin ve "kızartma" modunda 150 derecede ısıtın. Soğanları ve havuçları şeffaf olana kadar kızartın. Tuz serpin ve domuz parçalarını ekleyin. 10 dakika pişiriyoruz.
2. Ortaya çıkan kütleye baharat ekleyin, iyice karıştırın ve biberle patates ekleyin. 1 bardak kaynamış su dökün, kapatın ve uygun modda 1,5 saat pişirin.
3. Erişteleri tuzlu kaynar suda kaynatın, durulayın ve haşlanan ürünlere ekleyin. 15 dakika daha söndürelim, bitmiş lagmanı taze otlar ile eziyoruz.

Süzme peynir ile zahmetsizce "Vareniki"

Süzme peynirli köfte sağlıklı ve iştah açıcı bir yemektir, ancak onları şekillendirmek oldukça zahmetli bir süreçtir. Size kesinlikle beğeneceğiniz hızlı ve kolay bir alternatif tarif sunuyoruz. 100 g yaklaşık 140 kcal içerir. Kabuklu makarna bu yemek için en uygunudur.

Gerekli ürünler:

• 800 gr "Kabuklar";
• 300 gr ev yapımı yağlı süzme peynir;
• 100 gr kremalı krema;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı;
• 150 ml ekşi krema;
• tuz, şeker tadı.

Pişirme işleminin açıklaması:

1. Derin bir tencerede 3 litre suyu kaynatın ve üzerine bir kaşık zeytinyağı ekleyin. Kabukları yumuşayana kadar kaynatın. Sularını süzüp yıkıyoruz.
2. Üzerine eritilmiş kremayı dökün ve iyice karıştırın.
3. Süzme peyniri bir çatalla yoğurun ve bir tencereye kabuğuna dökün. Karıştırın ve tabaklara yerleştirin. Üzerine ekşi krema ile süsleyin ve şeker serpin.

Fırında peynirli makarna

Bu yemek, tüm aile üyelerini akşam yemeği ile hızlı bir şekilde beslemeniz gerektiğinde size yardımcı olacaktır. Fırında hazırlanır ve daha erken pişirilmiş makarnalardan bile yapılabileceği için herhangi bir özel finansal maliyet gerektirmez. 100 g - sadece 80 kcal. Tüyler en iyi şekilde çalışır.

Gerekli ürünler:

• 400 gr "Tüyler";
• 450 gr sert eriyen peynir;
• 30 gr kremalı krema;
• 100 gr ekmek kırıntısı;
• tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Pişirme talimatları:

1. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. "Tüyleri" al dente olana kadar tuzlu suda kaynatın, tüm suyun cam olması için bir kevgir içine koyun.
2. Peyniri ince dilimler halinde kesin. Refrakter formu bir yayma ile yağlayın ve toplam "tüy" sayısının dörtte birini yayın, üstüne bir kat peynir dilimleri koyun. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Böylece üç kat daha makarna ve peynir yapıyoruz.
3. Bir kapta galeta unu ile kremayı karıştırın (biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz). Bu karışımı en üstteki peynir tabakasına dökün.
4. Yemeğimizi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Güzel bir altın kabuk bunu gösteriyor lezzetli akşam yemeği hazır. Hemen servis yapın.

Domates sosu ve otlar ile spagetti

Basit makarna bir mutfak şaheserine dönüştürülebilir. Bu çok iştah açıcı yemeği pişirmeye çalışın. aile yemeği... Herkesin memnun kalacağından eminiz.

Gerekli Malzemeler:

• spagetti - 1 kg;
• kıyılmış domuz eti - 0,5 kg;
• büyük domatesler - 4 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - 2 kafa;
• fesleğen - küçük bir demet;
• zeytinyağı - 100 ml;
• tuz, öğütülmüş biber.

Pişirme işleminin açıklaması:

1. Derin bir tencerede 3 litre suyu kaynatın. Tuz (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ekleyin ve zeytinyağı ekleyin. Spagetti kaynatın, suyu boşaltın, hafifçe yağ serpin.
2. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, cildi çıkarın ve küpler halinde kesin. Soğanı, sarımsağı ve otları ince ince doğrayın.
3. Yağı derin bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın. Üzerine kıyma ekleyin, karabiber ekleyin ve kıyma hazır olana kadar kızartın. Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin, bir kapakla kapatın ve düşük sıcaklıkta 10 dakika pişirin.
4. Spagettiyi bir tabağa koyun, hazırlanan sosu ortasına koyun ve fesleğen yapraklarını serpin. İstenirse, üzerine biraz rendelenmiş Parmesan veya başka bir peynir serpin.

Elmalı güveç

Makarnadan sadece ana yemekler hazırlanamaz. Onlardan çok lezzetli çıkıyor elmalı güveç. enerji değeri- 100 g başına yaklaşık 200 kcal Hazırlanması için küçük erişte alın.

Gerekli Malzemeler:

• 800 gr erişte;
• 3 büyük yumurta;
• 200 gr toz şeker;
• 100 gr krema veya ekşi krema;
• 70 gr kremalı krema;
• 3-4 elma;
• 1 torba vanilya;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• bir tutam tuz;
• öğütülmüş krakerler;
• pudra şekeri ve tarçın.

Adım adım pişirme:

1. Erişteyi hafif tuzlu kaynar suda kaynatın, bir kevgir içine koyun ve ılık suyla durulayın.
2. Kabuğu elmalardan çıkarırız, küpler halinde keseriz ve hafifçe limon suyuyla dökeriz.
3. Yumurtaları şeker ve vanilya ile kabarana kadar çırpın. Kremayı karıştırın ve üzerlerine erimiş halde yayın.
4. Güveçte pişireceğimiz formu yağlayın ve öğütülmüş ekmek kırıntıları serpin. Bir kat erişte, sonra elmalar yaydık ve yumurta kremalı kütlenin üzerine döktük. Böylece tüm bileşenleri katmanlar halinde yerleştiriyoruz.
5. 160 dereceye kadar ısıtılmış fırında yarım saat pişirmeye gönderiyoruz. Üzerine sıcak güveci ezin pudra şekeri ve tarçın. Bu güveç ekşi krema veya sütle çok iyi gider.

Gördüğünüz gibi, makarna yemekleri çok çeşitlidir. Günlük menünüze mükemmel bir şekilde uyacaklar. Ve onları pişirmek oldukça basittir ve çok paraya mal olmaz.

Video: Pesto Soslu Makarna

Büyük bir tencereye yaklaşık ⅔ dolu su doldurun. Makarnanın karıştırılması için pişirme sırasında çok fazla alana ihtiyacı olduğundan, büyük bir tencere kullanın. Örneğin, yaklaşık 450 gr ağırlığındaki bütün bir paket makarnayı pişirecekseniz, hacmi en az 4 litre olan bir tencere kullanın. Sonra içine duvarların yüksekliğinin yaklaşık ⅔'si kadar su dökün.

• Yemek pişirmek için çok küçük bir tabak kullanırsanız, pişirme sırasında makarnanın birbirine yapışması olasıdır.

Tencereyi bir kapakla kapatın ve suyu kaynatın. Ocağa bir kap su koyun ve bir kapakla kapatın. Brülörü yüksek ateşte açın ve suyu kaynatın. Suyun kaynadığı, kapağın altından gelen buharın görünümünden anlaşılabilir.

• Tencerenin kapağı kapalı olması suyu daha hızlı kaynatacaktır.

Tavsiye: Makarna suyunun tuzlanması gerekmesine rağmen, su kaynamadan tuz eklemeyin. Aksi takdirde tava yüzeyinde tuz lekeleri oluşabilir veya korozif süreçler başlayabilir.

Kaynayan suya tuz ve 450 gr makarna ekleyin. Su aktif olarak kaynamaya başlar başlamaz, 1 yemek kaşığı tuz (yaklaşık 17 gr) ve bir paket makarnayı (450 gr) suya eklemek için tencerenin kapağını çıkarın. Bir tencereye sığmayan uzun makarnaları (spagetti gibi) pişiriyorsanız, tavaya koyun, yaklaşık 30 saniye bekleyin ve bir makarna kaşığı veya çatal kullanarak tamamen suya batırın.

• Makarna pişerken tuzla ıslanacak ve tadı daha dolgun hale gelecektir.
• Belirli sayıda porsiyon almak için ne kadar makarna alacağınızdan emin değilseniz, önerilen porsiyonlar için paket bilgilerine bakın.

Tavsiye: Haşlanmış makarna sayısı sorunsuz bir şekilde iki veya dört kat azaltılabilir. Yaklaşık 100 gr makarnayı haşlamak istiyorsanız 2-3 litrelik bir tencere kullanın.

3-8 dakika için bir zamanlayıcı ayarlayın. Makarnayı birbirine yapışmaması için makarna çatalıyla karıştırın ve tencerenin kapağını tekrar kapatmayın. Doğrudan makarna paketinin üzerindeki önerilen pişirme süresi hakkındaki bilgileri kontrol edin ve zamanlayıcıyı burada belirtilen minimum değere ayarlayın. Örneğin, kutuda pişirme süresinin 7-9 dakika olduğu yazıyorsa, zamanlayıcıyı 7 dakikaya ayarlayın.

• Erişte gibi ince makarnalar, pişirilmesi yaklaşık 8-9 dakika süren fettuccine (kalın erişteler) veya penne (tüylü borular) gibi kalın veya uzun makarnalardan daha hızlı pişer.

Makarnayı pişirirken ara sıra karıştırın. Makarna haşlanırken su sürekli kaynamaya devam etmelidir. Makarnayı birbirine yapışmaması için birkaç dakikada bir karıştırın.

• Su tencerenin kenarından taşacaksa, ısıyı orta dereceye düşürün.