Як приготувати суп з курячою печінкою. Рецепт супу з курячої печінки

Рецептів перших страв існує велика кількість. Хтось готує їх, дотримуючись дієти, а для багатьох це просто незамінна страва на обід. Адже суп і насичує надовго, і сил надає. Якщо хочеться різноманітності, можна приготувати на обід суп курячої печінки.

Серед усіх субпродуктів печінка стоїть на першому місці за популярністю. Страви, приготовані з неї, не тільки ніжні та смачні, але й корисні. Суп з курячою печінкою, приготовлений за нашим рецептом, полюбиться вам і стане частою стравою на столі.

Особливістю курячої печінки є простота приготування. На відміну від яловичої, її не потрібно вимочувати. Крім цього, вона не гірчить і має ніжний смак. І рецепт приготування її досить простий і нехитрий.

Корисні властивості

Cуп, приготовлений за рецептом з курячою печінкою, а також котлети та паштети, має корисні властивості:

вміст білка може зрівнятися з курячою грудкою;

у печінці міститься багато фолієвої кислоти (вітамін В), вітаміну А;

всього 100 г курячої печінки містять добову норму заліза, необхідного для людини. А ще багато фосфору та магнію;

що входить до складу рибофлавіну сприяють кращому засвоєнню заліза;

куряча печінка показана жінкам під час вагітності, тому що містить багато натуральних кислот;

покращує роботу травної системи; корисна для покращення пам'яті завдяки наявності у складі холіну. Для тих, хто дотримується дієти, куряча печінка стане чудовим джерелом білка.

Можлива шкода

Незважаючи на значний список корисних властивостей, не варто вживати печінку в надмірних кількостях. У ній міститься досить багато холестерину, який лише у невеликих дозах необхідний організму, але надлишок його може завдати шкоди здоров'ю. Печінка куряча протипоказана людям, у яких є підвищений вміст у крові холестерину, літнім, пацієнтам, які страждають на виразкову хворобу та захворювання нирок, дітям молодше трьох років.

Правила вибору

Для того, щоб суп з курячої печінки був не тільки смачним, але й корисним для здоров'я, необхідно правильно вибрати основний інгредієнт. Свіжий продукт має бути глянцевим, з гладкою поверхнею, темно-коричневого кольору. На печінці повинні бути добре видно кровоносні судини.

Якщо вона помаранчевого чи бурого кольору, це означає, що її заморожували та розморожували кілька разів. Шкода організму переморожений продукт не завдасть, але користі для організму в ньому вже немає.

Користь від вживання печінки буде лише за умови, що вона свіжа та приготовлена ​​правильно. Головні критерії при виборі:

1. Колір темно-коричневий, гладка глянсова поверхня. Вкраплення білого або іншого кольору – ознака неякісного продукту;
2. Консистенція має бути однорідною і не пухкою. Неприпустимий зелений відтінок, який говорить про те, що при обробці було пошкоджено жовчний міхур. Такий продукт небезпечний, просто потрібно буде мити ретельніше.
3. Запах повинен бути приємним і злегка солодкуватим. Неприпустима наявність сторонніх запахів.

Правила приготування

Правильне приготування збільшує корисні властивості продукту. Варити курячу печінку потрібно не більше ніж 15 хвилин. При смаженні бажано користуватися тільки оливковою олією. Рецепт із використанням бульйонних кубиків та інших хімічних приправ краще не використовувати. Добре додати більше зелені. Куряча печінка поєднується з овочами, горіхами та кисломолочними продуктами. Рецепт можна підібрати відповідно до ваших кулінарних здібностей та смакових уподобань. Рецепт розрахований на чотири порції. Час приготування: 40 хвилин.

Приготування супу з курячою печінкою

Рецепт приготування супу дуже простий. Для нього знадобляться такі інгредієнти:

• печінка куряча – 200 г;
• рис круглий – 5 столових ложок;
• морква середня – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• часник – 1-2 зубчики;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• бульйон курячий - 1 л;
• зелень;
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Довести до кипіння бульйон. Цибулю та моркву нарізати невеликими кубиками і закласти в бульйон.
2. Через 5 хвилин покласти порізану середнім кубиком картопля і промитий рис.
3. Печінка добре вимити під проточною водою та порізати на невеликі кубики. Коли рис майже готовий, покласти печінку.
4. Через 10 хвилин додати дрібно нарізану зелень і товчений часник. Вогонь вимкнути.

Рецепт можна урізноманітнити, використовуючи м'ясний чи овочевий бульйон. Замість рису взяти гречку чи пшоно. Подавати суп із курячої печінки зі сметаною, посипавши свіжою зеленню. Для краси можна покласти половинку вареного яйця.

Ще пара цікавих варіантів:

Я дуже люблю суп з курячої печінки за його смак і строкатий зовнішній вигляд. А також за простоту його приготування. Куряча печінка – дуже ніжний продукт, який якнайкраще підходить для приготування страв дитячого меню. Такий супчик з курячими потрошками виглядає дуже апетитно, він ситний (ще й за рахунок того, що в його складі є локшина), велика кількість моркви та зелені робить суп з курячої печінки насиченим яскравими фарбами, що вже не може не сподобається.

Але в цьому супі з курячої печінки є ще один м'ясний компонент – курячі шлунки. Їх зовсім небагато, але їхня присутність здорово перетворює страву, робить її багатшою. Якщо ви маєте щось проти курячих шлунків- то просто не використовуйте їх у даному рецепті, а додайте замість них більше курячої печінки.

Загалом, обов'язково спробуйте приготувати такий смачний і поживний супз курячої печінки, тим самим внісши приємне нововведення в домашнє меню.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій – 4-5

Інгредієнти:

• 2 л води
• 300 г курячої печінки
• 150 г курячих шлунків (за бажанням)
• 2 картоплини
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 4 ст. соняшникової олії
• 3 столові ложки супової локшини
• зелень для заправки супу
• сіль перець

Суп з курячої печінки, покроковий рецепт з фото

Картоплю та моркву для супу з курячої печінки чистимо і миємо. Після чого нарізаємо. Морквину нарізаємо колами або півколами (не товсто), картопля кубиками або соломкою.

Наповнюємо каструлю двома літрами води, закладаємо в неї картоплю і ставимо на середній вогонь. Морквину поки що відкладаємо убік.

Для супу з курячої печінки в мене крім цієї печінки ще припасені курячі шлуночки. Ретельно миємо ці інгредієнти, а потім даємо стекти воді. Курячі печінкинарізаємо на 2-3 частини кожну, шлунки – на 2 частини.

Розігріваємо сковороду і додаємо трохи олії. Обсмажуємо одночасно моркву та курячі потрошки. Час обсмажування – 5-7 хвилин на середньому вогні.

Додаємо обсмажені інгредієнти в каструлю з окропом і варимо суп з курячої печінки до повної готовності всіх інгредієнтів (приблизно 25 хвилин з моменту додавання моркви та печінки зі шлунками).

Ну і для повноти картини залишається додати в каструлю із супом із курячої печінки супову локшину. Варимо суп ще 15 хвилин (при активному його кипінні).

Заправляємо суп із курячої печінки зеленню. У мене зелена цибуля, кріп і петрушка, всього трохи.

Куряча печінка - м'ясний субпродукт швидкого приготування. Існує величезна кількість страв із цього чудового продукту - м'ясні рулети, супи, паштети, запіканки у фользі і без неї, курячу печінку готують з грибами, овочами, картоплею, різними крупами та багато іншого.

Про користь курячої печінки

Всім відомо, що майже кожен продукт має і користь і шкоду. Куряча печінка не є винятком. Користь її в тому, що в ній багато білка, вона багата на фолієву кислоту, яка так корисна дітям і вагітним жінкам, містить велику кількість вітаміну А, С, Містить селен і йод, холін, рибофлавін, залізо, магній і фосфор. Але у печінці є й шкода.

У наш час на комбінатах та птахофабриках використовують антибіотики, якими колять усіх тварин та птахів, щоб вони не заражалися різними захворюваннями. Зрозуміло, що антибіотики – це хімія, тому курячу печінку абсолютно не рекомендується вживати малюкам до 3-х років. Звичайно, шкода від курячої печінки, вирощеної на фабриці не сильна, тому що людський організм вже звик до такої їжі і сам справляється з очищенням організму від шкідливих хімічних речовин, тому користі в печінці набагато більше.

Калорійність курячої печінки зовсім невелика – всього 137 кКл., тому вона дуже підходити для вживання в їжу тим, хто старанно сидить на дієті та їсть лише корисну низькокалорійну їжу. Багато людей запитають – який зварити суп із курки? Таким людям підійде, наприклад, суп з курячої печінки. Давайте подивимося рецепт смачного курячого супуз печінки, приготований без підсмаження та додавання олії.

Інгредієнти:

• Куряча печінка - 200 грам,
• Рис – 5 ст.л.,
• Морква – 1 штука,
• Картопля - 3 штуки,
• Часник - 2 зубчики,
• Цибуля - 1 штука,
• Курячий бульйон - 4 склянки або 1 л.
• Кріп і петрушка - за смаком,
• Чорний перець - за смаком,
• Сіль морська – за смаком.

Поетапне приготування

З курячої печінки суп вийде зовсім не жирний, корисний та дуже смачний. Рецепт простий, а готувати суп потрібно зовсім недовго – приблизно близько 40 хвилин.

Етапи приготування:

1. Налийте в каструлю гарячий курячий бульйонПоставте на дуже повільний вогонь і додайте туди нарізану кубиками моркву і цибулю.
2. Коли морква майже звариться - закиньте картоплю, також нарізану кубиками.
3. Печінка добре промийте і наріжте на великі кубики, часник та зелень дрібно поріжте. Рис очистіть, промийте, доки вода не стане прозорою.
4. У каструлю покладіть рис, а через 5-10 хвилин печінку та часник. Коли печінка та рис зваряться – у каструлю покладете зелень, сіль, перець. Все перемішайте, дайте залишити приблизно 5 хвилин і вимкніть вогонь.

Подавати такий смачний супчик потрібно гарячим. Зверху можна покласти круто зварене і порізане на четвертинки курине яйце, як прикраси.

А ви знали?

Взагалі калорійність цього супу з куркою невисока. Але якщо ви не дотримуєтеся дієти, то можна спробувати приготувати такий суп трохи по-іншому. Інгредієнти будуть потрібні ті ж, правда цибуля, морква і часник потрібно обсмажити на гарячій сковородіЗ додаванням рослинного масла. А вже потім додавати все це до супу. Відмінність, начебто, несильна, але смак супу з курячої печінки відразу ж змінюється, стає більш виразним і насиченим.

Існує один цікавий факт. У республіці Корея багато лікарів рекомендують вживати печінку курки для того, щоб людина позбулася хронічної втоми та перевтоми. Якщо ж у хворого слабкий зір або якась хвороба легень, йому також прописують курячу печінку. Мабуть, у ній є якийсь свій секрет. А взагалі цей смачний та цікавий субпродукт рекомендують вживати приблизно один раз на два чи три тижні. Так можна уникнути різноманітних стресів, залишатися здоровими і повними сил.

Чимало господинь запитають - як вибрати хорошу курячу печінку? Це зовсім не складно. Спочатку необхідно орієнтуватися на колір печінки – він має бути червоно – коричневий. Вона в жодному разі не повинна бути помаранчевою - це знак того, що її дуже сильно переморозили, і в ній зовсім не залишилося корисних речовин. Поверхня курячої печінки має бути гладкою - без ямок і вкраплень.

Якщо ж поверхня печінки пухка або вона зовсім розвалюється на шматочки – значить, її не раз заморожували та розморожували, вона зовсім не свіжа. Таку печінку не варто купувати – вона буде гіркою та зовсім не смачною. У супермаркетах перевіряти печінку необхідно особливо ретельно. Чого тільки там не придумають для того, щоб продати той чи інший продукт, термін придатності якого вже давно минув.

Ви хочете приготувати для своїх близьких нове блюдо з доступних інгредієнтів, на яке піде мінімум часу? Суп з курячою печінкою рецепт з фото, наведений нижче, підкорить серця ваших домочадців. Варіантів приготування цієї поживної страви безліч – гаряча, холодна, рідка, кремоподібна, легка, ситна. Виберіть той, що припаде вам до душі.

Куряча печінка – корисний субпродукт

Про позитивний вплив на організм людини курячої печінки відомо всім. Цей низькокалорійний продукт дієтологи рекомендують включати до раціону людям, які хочуть скинути зайві кілограми. До його складу входять: бета-каротин, вітаміни групи В, фолієва кислота, залізо, кальцій та магній. Корисні властивостікурячої печінки:

• надає сприятливий вплив на роботу кровоносної та імунної системи;
• зміцнює зір;
• покращує стан шкіри та волосся;
• сприяє засвоєнню організмом заліза;
• нормалізує функції щитовидної залози;
• покращує пам'ять;
• позитивно впливає роботу шлунково-кишкового тракту.

Курячу печінку рекомендовано вживати вагітним жінкам, людям з ослабленим імунітетом і тим, хто бореться із зайвою вагою. Щоб отримати користь від цього субпродукту, увімкніть його у звичний раціон 2-3 рази на тиждень. Однак куряча печінка має ряд протипоказань, її не можна вживати дітям до 3-х років, людям, які страждають на виразкові захворювання та підвищений холестерин.

Щоб приготувати суп, навчитеся вибирати цей делікатний субпродукт. Несвіжий інгредієнт не лише зіпсує смак страви, а й викличе шлунковий розлад. У свіжої курячої печінки гладка, блискуча і чиста поверхня, солодкуватий запах. Якщо субпродукт помаранчевого або зеленого відтінку, пухкої суміші, пахне хлоркою або іншими сторонніми запахами, утримайтеся від його придбання.

Як приготувати суп з печінки?

Корисні якостіцього субпродукту зберігаються за правильної термічної обробки. Щоб приготувати суп з курячою печінкою, рецепт та фото якого ви знайдете нижче, ретельно промийте головний інгредієнт, очистіть від плівок та замочіть на 10-15 хв. у холодній воді чи молоці. Це позбавить субпродукт від неприємної гіркоти і зробить його ніжнішим. Далі слідуйте вибраному рецепту.

Ніжний крем-суп для дитини

Чудова страва, приготована з курячої печінки, не тільки поживна, але й неймовірно корисна. Діти рідко люблять їсти субпродукти. Але, якщо ви хочете, щоб ваша дитина їла корисну курячу печінку, приготуйте для неї ніжний крем-суп. За своєю консистенцією ця страва схожа на рідку овочеве пюре. Ніжний крем-суп порадує чудовим вершковим смакомне лише вашої дитини, а й усіх членів сім'ї. Для приготування знадобиться каструля та сковорода.

Інгредієнти:

• овочевий бульйон 1,5 л;
• куряча печінка 0,5 кг;
• середня морква 1 шт.;
• 1 цибулина;
• яєчний жовток 2 шт.;
• вершки жирністю 10-15% 0,2 л;
• борошно 2 ст. л.;
• вершкове масло|мастило| 4 ст. л.;
• молоко 0,5 л;
• білий хліб;
• зелень петрушки;
• дрібка солі.

Інструкція:

1. Очистіть печінку від плівок, замочіть у холодному молоці на 10-15 хв.
2. Наріжте кубиками цибулю та моркву, обсмажте до золистого кольору на вершковому маслі.
3. Акуратно відіжміть печінку, щоб прибрати зайву рідину, наріжте невеликими шматочками, додайте до підсмаженої цибулі та моркви. Обсмажте суміш на повільному вогні протягом 5-7 хв.
4. Додайте 0,2 л овочевого бульйону до підсмаженої курячої печінки з овочами. Накрийте кришкою, тушкуйте не більше 10 хвилин, потім остудіть.
5. В окремому посуді розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно| і пасеруйте до золотистого кольору. Потім в суміш тонким струмком влийте овочевий бульйон, що залишився, постійно помішуючи, щоб не допустити появи грудочок. Залишіть блюдо варитися на повільному вогні 10-15 хв.
6. Остиглу обсмажену печінково-овочеву суміш подрібніть за допомогою блендера або кухонного комбайна до пюреподібної консистенції.
7. В отриману печінкову масу тонким струмком, постійно помішуючи, влийте овочевий бульйон з борошном і олією. Слідкуйте, щоб у супі не було грудочок.
8. Збийте в окремому посуді яєчні білки з вершками та сіллю.
9. Акуратно влийте яєчно-вершкову суміш у печінковий суп.
10. Поставте блюдо на повільний вогонь, варіть 10-15 хв.
11. Білий хлібнаріжте невеликими кубиками. Деко застеліть пергаментним папером, покладіть зверху кубики хліба. Запікайте в духовці за температури 180-200 градусів протягом 10-15 хв. Готові сухарики остудіть.
12. Приготований ніжний крем-суп розлийте в порційні тарілки, додайте сухарики, прикрасьте рубаною петрушкою. Ця страва чудово підійде як для обіду, так і вечері.

Якщо ви хочете скинути зайві кілограми або дотримуєтеся правильного харчуванняприготуйте легкий варіант страви. Низькокалорійний суп з курячою печінкою рецепт з фото, який представлений нижче - чудовий варіант для дієтичного меню. Корисна та поживна страва стане бездоганним вибором для легкого обіду або вечері. Для приготування гречано-печінкового супу вам знадобляться:

• овочевий бульйон 2 л;
• куряча печінка 0,5 кг;
• гречка 100 г;
• морква 1 шт.;
• цибуля 1 шт.;
• червоний болгарський перець 1 шт.;
• томати 2 шт.;
• оливкова олія 2 ст. л.;
• зелень - кріп та петрушка;
• сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. Моркву та цибулю очистіть, наріжте соломкою.
2. На гарячу сковорідку влийте оливкову олію, додайте|добавляйте| нарізані цибулю і моркву. Пасеруйте до утворення золотистого кольору.
3. Червоний болгарський перець очистіть від насіння, промийте під проточною водою, наріжте соломкою, додайте до цибулі з морквою. Продовжуйте пасерувати на повільному вогні.
4. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку, наріжте кубиками, додайте до овочів на сковорідці.
5. Влийте в суміш 0,5 л овочевого бульйону, накрийте кришкою, тушкуйте на меленому вогні 10-15 хв.
6. З курячої печінки обережно відіжміть воду, наріжте невеликими порційними шматочками. Опустіть їх у киплячу воду на 5-10 хв.
7. Гречку переберіть, промийте та замочіть у холодній воді на 10-20 хв.
8. Закип'ятіть в каструлі овочевий бульйон, що залишився, всипте в нього гречку, варіть на невеликому вогні 10-15 хв. Потім додайте тушковані овочі. Продовжуйте варити ще 10-15 хв.
9. Додайте до киплячого супу відварену курячу печінку, варіть протягом 5-7 хв.
10. Наприкінці приготування додайте сіль до смаку.
11. Готовий гречано-печінковий суп розлийте в порційні тарілки, прикрасьте рубаною зеленню кропу та петрушки.

Страва з домашньою локшиною

Кожна досвідчена господиня в арсеналі має не один варіант приготування печінкового супу. Класика кулінарії – страва з домашньою локшиною. Ароматний, корисний та поживний печінковий суп чудово зігріє та наситить організм у холодні зимові дні, захистить від застуд восени. Подивившись відеоматеріал нижче, ви дізнаєтесь, як приготувати страву з домашньою локшиною, та поповніть свою скарбничку кулінарних рецептів.

Щи з капустою та печінкою

Традиційним російським супом навряд чи когось здивуєш. Однак якщо щі приготувати з курячою печінкою, страва розкриється перед вами новими смаковими нюансами. Класичний варіантсупу варять, як із свіжої, так і квашеної капусти. Тому щі з печінкою чудово підходять для приготування будь-якої пори року. Влітку приготуйте російський суп зі свіжою капустою, а взимку – з квашеною.

Інгредієнти:

• 2 л курячого бульйону;
• 0,3 кг курячої печінки;
• морква 1 шт.;
• цибуля 1 шт.;
• картопля 300 г;
• капуста свіжа 300 г;
• олія 4 ст. л.;
• сметана;
• зелень – кріп, петрушка;
• лавровий лист;
• чорний перець горошком;
• сіль за смаком.

Покрокова інструкція приготування:

1. Печінку промийте, очистіть від плівок, замочіть у холодній воді на 10-15 хв.
2. Моркву та цибулю очистіть, наріжте соломкою. На гарячу сковорідку влийте 2 ст. л. олії, додайте нарізані овочі, обсмажте до золотистого кольору.
3. У каструлі закип'ятіть курячий бульйон, додайте засмажку.
4. Очистіть картоплю, наріжте кубиками, додайте в киплячий бульйон.
5. Капусту наріжте соломкою, додайте в суп. Варіть на маленькому вогні 15-20 хв.
6. Відіжміть з курячої печінки воду, наріжте порційними шматочками. На гарячу сковорідку влийте 2 ст. л. олії, додайте печінку, обсмажте з усіх боків 3-5 хв. Готовність печінки перевірте вилкою.
7. У киплячий суп додайте печінку, лавровий лист і чорний перець горошком до смаку. Варіть суп на повільному вогні 5-7 хв. Слідкуйте, щоб кипіння не було сильним. Потім дістаньте лавровий лист, посоліть борщ за смаком.
8. У порційні тарілки розлийте готове блюдо, додайте сметану, прикрасьте рубаною зеленню.

З чим ще можна варити печінковий суп

Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців новими варіантами звичайної страви, сміливо експериментуйте з інгредієнтами. Додайте в печінковий суп гриби, зелений горошок, стручкову квасолю, цвітну капусту, вермішель або курячі грудки. Якщо ви хочете зробити щось унікальне та екзотичне, приготуйте страву з яблуками, гарбузом, персиками чи вишнею. Для цього вам знадобляться терка та мультиварка.

Суп-крем із курячої печінки

Печені можна приготувати по-різному. Існують десятки рецептів! Всі їх, звичайно, перераховувати не варто, але найбільш оригінальним, популярним і смачним приділити увагу слід.

Іспанський часниковий суп

Це навіть звучить смачно. Густий і ароматний суп готується досить просто, а з'їдається швидко. Ось які інгредієнти знадобляться для невеликої ємності (дві порції):

• 40 г хамону (можна замінити сиров'яленим м'ясом);
• половина перцю чилі;
• 150 г курячої печінки;
• дві середні скибочки білого хліба;
• курине яйце;
• 12 зубчиків часнику;
• 500 мл курячого бульйону;
• щіпка чебрецю;
• дві столові ложки оливкової олії.

Приготування

Зібравши інгредієнти, можна готувати суп із курячої печінки. Спочатку треба порубати часник і, очистивши від скоринки хліб, нарізати на великі кубики. Потім – ретельно промити печінку. Її, як і хамон, треба нарізати великими шматками. Після цього потрібно очистити від насіння чилі та дрібно нарубати одну його половину.

Потім, на сковорідку з розігрітою олією, потрібно кинути порубаний часник і обсмажити близько хвилини. Додати печінку та хамон. Через дві хвилини закинути туди хлібні кубики і смажити, помішуючи, таку саму кількість часу. Потім треба додати чилі та бульйон. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на мінімальному вогні 20 хвилин.

Наприкінці приготування в масу треба влити яйце, активно помішуючи його. Сіль та перець - за смаком. Подавати гарячим, прикрасивши гілочкою чебрецю.

Ніжний крем-суп із грибами

Ще один чудовий варіант. Крем-суп із курячої печінки з грибами на невелику каструлю (приблизно 5 порцій) готується за годину. Ось що знадобиться з продуктів:

• дві середні картоплі;
• 300 г печінки;
• три зубчики часнику;
• 200 г печериць;
• сіль та чорний мелений перець;
• 30 г вершкового масла;
• зелень до смаку.

Практична частина

Почати треба з грибів. Половину порції треба укласти в літрову каструлю, туди ж додати картоплю, часник та печінку. Нарізати інгредієнти не потрібно. Як тільки картопля звариться, всі продукти треба вийняти і подрібнити у блендері до консистенції пюре, яка потім вирушає назад у каструлю.

Після цього потрібно нарізати гриби, що залишилися, на четвертинки і додати в крем-суп. Заправити сіллю та перцем за смаком. Потім треба почекати, поки маса закипить, і залишити її впасти. Подавати потрібно суп-пюре з курячої печінки з рубаною зеленню та невеликим шматочком вершкового масла зверху.

Рецепт із яєчним суфле

Зараз варто розповісти про дуже незвичайний, напрочуд гарний і ароматний суп з курячої печінки. Багато хто приходить у захват, спробувавши його. Незважаючи на присутність у рецепті калорійних продуктів, суп виходить дуже легким та нежирним.

Список продуктів:

• 1,5 л води;
• три картоплини;
• половина цибулі;
• третина морквини;
• 260 г печінки;
• два яйця;
• сіль;
• 1 ст. ложка майонезу;
• лавровий лист;
• 50 мл рослинної олії;
• перець та зелень за смаком.

докладна інструкція

Картоплю треба нарізати на дрібні кубики і відварити до повної готовності. Поки він закипатиме, потрібно зайнятися приготуванням засмажки. Для цього дрібно нарізану цибулю і моркву вирушають на сковорідку з розігрітою олією.

Зажарку треба буде додати в каструлю до картоплі, посоливши воду. Слідом туди закладається добре промита та порізана на середні шматочки печінка. Варити на повільному вогні близько 10 хвилин|мінути|.

Цього часу вистачить, щоби зробити суфле. Готується воно так: у миску розбиваються яйця, додається майонез і дрібка солі, після чого маса добре збивається. Після чого ємність відправляється на 2 хвилини в мікрохвильову піч (готувати на середній потужності).

Омлет, що вийшов, треба нарізати невеликими кубиками. Додається суфле в суп із курячої печінки за 1-2 хвилини до його готовності разом із лавровим листком та сушеною зеленню. Потім доводиться до кипіння максимальному вогні. Подавати настояним і добре теплим.

Ласощі для дітей

Далеко не кожен малюк буде їсти суп із курячої печінки. Рецепт, який зараз буде розказано, варто взяти до уваги всім батькам. Він дуже простий (30 хвилин на приготування), а страва виходить неймовірно смачна – багато дітей навіть просять добавку.

Необхідні інгредієнти:

• 250 г печінки;
• картопля 1 шт.;
• одна морква;
• чверть цибулі;
• 4 чайні ложки гречаної крупи;
• два перепелині яйця;
• вода (400мл).

Процес приготування

Зібравши продукти, можна готувати суп із курячої печінки для дитини. Воду треба довести до кипіння, і додати до неї максимально дрібно нарізану картоплю (і ретельно промиту). Коли він звариться, потрібно доповісти очищену від плівок печінку, поділену на 4 частини. Слідом додається дрібно натерта морква та подрібнена цибуля. Останнє, що вирушає в каструлю, – це добре промита гречана крупа.

Через 20 хвилин зварені інгредієнти перекладаються у чашу блендера. Перед подрібненням обов'язково додається кілька ложок бульйону. Все це треба збити до однорідної суміші, перекласти в тарілку. Подавати суп з курячою печінкою та гречкою малюкові потрібно, посипавши його дрібно нарізаним жовтком перепелиних яєць. Бажаємо всім приємного апетиту!

Рецепт із брокколі

Його також варто відзначити увагою. Це ще один дивовижний суп із курячої печінки. Рецепт з фото, наведеним вище, дозволяє в даному факті переконатися. У даної страви незвичайний колір і подвійна користь, адже всім відомо, наскільки корисна «королева капусти» - брокколі. Вона багата на вітаміни U, К, Е, С, РР, А, В, а також марганцем, клітковиною, білками, фосфором, цинком та багатьма іншими речовинами. Так що кожна людина, яка любить корисні страви, повинен додати цей суп до свого раціону.

Продуктовий набір:

• півкіло печінки;
• 2 моркви;
• одна ріпчаста цибулина;
• 350 г броколі;
• три зубчики часнику;
• 1 ст. ложка вівсяних висівків;
• перець, сіль, зелень – за смаком.

Подальші дії прості. Печінку треба відварити, попередньо помив і нарізавши її. Довести воду до кипіння і залишити ще на 5 хвилин, не зменшуючи вогонь. Вийняти печінку, нарізати невеликими шматками. Також порубати моркву, цибулю та брокколі. Кинути всі інгредієнти в киплячий бульйон, після чого варити до повної готовності. Наприкінці додається зелень, подрібнений часник, висівки, перець і сіль. Протягом п'яти хвилин суп має потім на мінімальному вогні. Після цього вміст каструлі виливається в блендер та подрібнюється до консистенції пюре. Страва готова!

Суп з мигдалем

Це, мабуть, навіть ще більше оригінальний рецептніж попередній. Ось, що знадобиться для приготування незвичайно запашного мигдально-печінкового супу:

• 1, 5 л курячого бульйону;
• 60 г мигдалю;
• 6 шматочків курячої печінки;
• 3 ст. ложки соняшникової олії;
• зубчик часнику;
• 1 жовток курячого яйця;
• сіль;
• 1 ст. ложка крохмалю;
• щіпка шафрану.

Інструкція з приготування першої страви:

Крок №1. Воду треба довести до кипіння, після чого закинути у неї горіхи. Проварити мигдаль близько двох хвилин, вийняти його, злити рідину. Паралельно можна почати смажити на оливковій олії посічений часник. Прибрати його і викласти на сковорідку зварений мигдаль. Смажити близько трьох хвилин, постійно помішуючи.

Крок №2. Горіхи забираються, і на сковорідку викладається печінка. Її треба смажити близько п'яти хвилин. Поки вона готується, слід подрібнити шафран, попередньо додавши трохи бульйону.

Крок №3. Що далі? Печінка, горіхи та мигдаль викладаються в блендер, заливаються невеликою кількістю бульйону та подрібнюються до стану крему. Після чого він повертається до каструлі. Масу, що вийшла, разом з залишками бульйону треба проварити протягом 10 хвилин на мінімальному вогні. Після закінчення часу додати крохмаль, попередньо розведений водою.

Крок №4. Коли маса закипить, потрібно додати до неї ретельно перемішаний з невеликою кількістю бульйону жовток. Залишити суп топитися. Подавати рекомендується з тостами чи грінками.

Отже, ось, що можна зрозуміти, вивчивши рецепти з фото супу з курячою печінкою – це цілком просте у приготуванні страва, до того ж ще корисна. Уподобання, звичайно, у всіх різні, але багатьом воно подобається. Тому, якщо хочеться урізноманітнити свій раціон чимось незвичайним і смачним, варто спробувати якийсь варіант із перелічених вище.