مدخلوصفة دجاجة لذيذة. وصفات الدجاج والبط والديك الرومي. نخبز مع الخضار في الأواني
أطباق الدجاج: وصفات بالصور والأفكار وخيالات الطهي فقط!
يتم عمل أطباق الدجاج المختلفة كتب الطبخمضيفات مكان خاص وأنا بالطبع لست استثناء. لحم الدجاج هو اللحم الأكثر سهولة وسلاسة ، بالإضافة إلى أنه غذائي ، لذلك فإن وصفات الدجاج تحظى بشعبية كبيرة. تقليدي و- ليس هذا كل ما يمكن صنعه من الدجاج.
لذلك ، أحضرت كل أطباق الدجاج - الوصفات بالصور بسيطة ولذيذة في قسم منفصل. عليك فقط أن تختار الوصفات الضروريةأطباق الدجاج ، وشراء البقالة ، والبدء في الطهي. لراحتك ، جميع وصفات الدجاج المقدمة بالصور بسيطة ولذيذة ، مصحوبة بوصف نصي مفصل لعملية الطهي. أيضًا ، ستكون هناك نصائح وحيل إضافية في نهاية كل وصفة.
الأصدقاء ، ربما لديك خاصتك أفكار مثيرة للاهتمامماذا تطبخ مع الدجاج؟ يرجى الكتابة في التعليقات ، أو في مجموعة Home Restaurant على شبكة فكونتاكتي الاجتماعية.
دجاج ترياكي - طبق شعبي وجبة اسيويةمحضر من صلصة مالحة وحلوة لذيذة. يمكنك استخدام الترياكي الجاهز من المتجر للحصول على الوصفة. لكن هذه المرة أقترح صنع الصلصة بنفسك. علاوة على ذلك ، فهو بسيط وسريع للغاية. دجاج ترياكي: ...
أعتقد أنك جميعًا على دراية بتبغ الدجاج: حتى لو لم تجربه فجأة ، فإنك بالتأكيد سمعته. هذه طبق جورجيتحظى بشعبية كبيرة ومعروفة. في السابق ، لطهيها ، استخدموا مقلاة خاصة ، والتي كان لها غطاء ثقيل للغاية ، وأحيانًا ...
الدجاج المشوي بالفرن هو طبق معروف لكثير من المضيفات. لكني اليوم أود أن أقدم لكم نسخة شيقة للغاية من تحضيرها - في البيرة. نعم ، بالضبط في البيرة. لا تقلق ، سوف تحتاج إلى القليل من الشراب المسكر ، ويمكنك ...
عندما يتعلق الأمر بالشواء ، ما الذي يخطر ببالك على الفور؟ على الأرجح ، أسياخ عليها قطع لحم حمراء. ولكن هناك العديد من الخيارات - الممتعة واللذيذة - التي يمكن طهيها على نار مفتوحة. على سبيل المثال ، الدجاج ...
مستخدم، طاولة احتفاليةلا يكتمل بدون لحم الهلام. أسهل وأسرع تحضير هو لحم الدجاج مع إضافة الجيلاتين. يتماسك تمامًا ، ويتضح أنه عبق وحساس للغاية في الذوق. طبخ وجبة خفيفة في العطلةبالإضافة إلى ذلك ، أثناء الغليان في مرق ...
اليوم نعد دجاجة لذيذة ورائعة. ميزة هذه الوصفة هي أن الدجاج المتبل بالكفير في الفرن يتناسب بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة: الأرز والمعكرونة والبطاطس والخضروات الأخرى. للطبخ ، يمكنك استخدام ذبيحة دجاج كاملة أو ...
اليوم أريد أن أخبركم كيف تطبخ لفائف ملفوف الدجاج من الأوراق الملفوف الصيني... لقد اتضح أنها لذيذة للغاية وعصرية وعطرية. أي طريقة للمعالجة الحرارية مناسبة لتحضير لفائف الملفوف. يمكن خبزها في صلصة في الفرن أو في الميكروويف ، مطهي ...
أوجه انتباهكم جدا وصفة لذيذةدجاج مشوي مع إضافة البرتقال. أولاً ، نقع اللحم في عصير البرتقال مع صلصة الصويا وزيت الزيتون والبهارات. ثم نضيف قطع البصل والبرتقال إلى الدجاج ، ثم نخبز كل شيء في الفرن ...
لتدليل نفسك وأحبائك أطباق آسيوية، فليس من الضروري على الإطلاق الذهاب إلى مطعم أو السفر إلى الخارج. تأكد من أن الدجاج في الصلصة الحلوة والحامضة سيكون ألذ في المنزل ، لأننا سنطبخه بحب وفقط من ...
يعد شراء دجاجة كاملة أكثر ربحية من شراء أجزاء فردية من طائر. صحيح ، ليس كل ربات البيوت يعرفن وصفات طهي اللحوم. يمكنك عمل دجاج لذيذ في الفرن ، متعدد الطهي وحتى الميكروويف. الشيء الرئيسي هو بذل القليل من الجهد ، وسينجح كل شيء.
ماذا تطبخ من دجاجة كاملة في الفرن: وصفات
إذا كان لديك جثة دجاج في المنزل ، فلن يكون تحضير عشاء لذيذ أمرًا صعبًا. دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات الطبخ في الفرن.
الوصفة رقم 1
مكونات:
- يحتاج الدجاج إلى جثة كاملة ، ولكن ليست كبيرة جدًا ، فالوزن الأمثل هو 1 كجم ؛
- فصوص ثوم - 4 قطع ؛
- الفلفل الحلو المطحون والملح ، 2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
يمكن تقديم الدواجن المطبوخة مع أي طبق جانبي. سيكون مزيج اللحم مع البطاطس المهروسة أو الأرز ممتازًا. تناسب أيضا سلطة الخضاروالمخللات محلية الصنع.
رقم الوصفة 2
يمكن خبز الدجاج في كيس أو غلاف. هناك العديد من خيارات الطهي. لنلقِ نظرة على إحدى الوصفات البسيطة.
مكونات:
- يحتاج الدجاج إلى ذبيحة تزن 1 كجم ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- القشدة الحامضة (يمكن استخدام المايونيز) - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- ملح ، فلفل ، بهارات من اختيارك.
طريقة طهو:
يمكن تقديم اللحوم ساخنة أو باردة. على أي حال ، سيكون لذيذًا.
رقم الوصفة 3
وهناك وصفة أخرى لعمل الدجاج في الفرن وهي الخبز بورق القصدير.
مكونات:
- جثة دواجن لا يزيد وزنها عن 2 كجم ؛
- 4 فصوص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- البهارات: ملح ، بابريكا ، فلفل أحمر ، كاري وغيرها حسب ذوقك.
طريقة طهو:
- مرري فصين من الثوم في عصارة وامزجيهما مع الكمية المرغوبة من الفلفل والملح.
- يجب فرك الكتلة الناتجة داخل الطائر. ثم نقطع فصوص الثوم المتبقية ونحشى الدجاج بها.
- يتم خلط القشدة الحامضة مع التوابل المفضلة لديك والملح ، كل شيء سوف يختلط. ينضج الخليط الناتج مع الذبيحة.
- يُلف الدجاج بورق القصدير ويوضع في طبق الخبز.
- يرسل الطبق إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة أو أكثر. يعتمد على حجم الطائر.
- لأولئك الذين يبحثون عن دجاج مقرمش ، قم بفك ورق القصدير قبل ربع ساعة من الطهي.
وبحسب هذه الوصفة ، فإن اللحم في الفرن معطر ولذيذ.
طهي الدجاج في طباخ بطيء
الآن أنت تعرف كيف تطبخ اللحم في الفرن. إذا كان لديك مثل هذه المعجزة التكنولوجية مثل طباخ متعدد في المنزل ، فيمكنك صنعه على الأقل طبق لذيذ... يمكنك العثور على وصفات مختلفة لتحفة الطهي. سننظر في الأبسط والأكثر إثباتًا من قبل أكثر من اثني عشر من ربات البيوت.
مكونات:
- دجاج (اختر ليست كبيرة جدًا) - 1 قطعة ؛
- 1 ليمون كبير
- فصوص ثوم - 8 قطع ؛
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- بهارات من اختيارك.
طريقة طهو:
يمكن تقديم الدجاج الجاهز بالكامل أو تقسيمه إلى أجزاء.
تختلف وصفات أجهزة الطهي المتعددة من كتاب طبخ إلى كتاب طبخ ، لكن الدواجن دائمًا ما تكون لذيذة وعصارة.
وصفات الدجاج بالميكروويف
يمكنك أيضا طهي لحوم الدواجن اللذيذة في الميكروويف ، الشيء الرئيسي هو أن الفرن بحجم مناسب. في حالة صغيرة ، لا يمكنك استيعاب جثة كاملة.
يمكن أن تختلف وصفة طهي الدجاج في الميكروويف. بعض ربات البيوت يخبزن طيورًا كاملة ، بينما يفضل البعض الآخر استخدام أجزاء منفصلة من الدجاج. سننظر في استخدام الذبيحة بأكملها.
مكونات:
- دجاج صغير - 1 قطعة ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- خردل - 100 جم ؛
- التوابل المفضلة: ملح ، فلفل ، باروكة ، كاري ، إلخ.
طريقة طهو:
يعد الميكروويف جهازًا ممتازًا لطهي اللحوم. تبين أن الدجاج الموجود فيه كثير العصير ورائحة. وإذا جربت القليل من التوابل ، يمكنك إسعاد عائلتك بأذواق جديدة وجديدة ، وخلق وصفات أصلية.
وصفات لصنع لذيذ طبق اللحميمكن أن تتنوع. تحتاج فقط إلى إتقان أحد خيارات الطهي ، وبعد ذلك فقط قم بتجربة إنشاء خياراتك الخاصة وصفة رائعة... لا تخف من تجربة أشياء جديدة ، حظًا سعيدًا!
كما تظهر الإحصاءات ، فإن أكثر أنواع اللحوم شيوعًا ، والتي يتم تحضيرها غالبًا من قبل ربات البيوت كل يوم وفي أيام العطلات ، هي الدجاج. لا يستحق الحديث عن مدى اختلاف هذا اللحم. إنه شيء واحد
على سبيل المثال ، عندما يتم تحضير جثة كاملة ، فهي مسألة أخرى عندما يتم تحضير الفخذين أو الساقين أو الأجنحة أو الثدي.
أطباق الدجاج: الوصفات التي تحتوي على صور بسيطة ولذيذة ، يتم وضعها في هذا القسم المنفصل من الموقع ، بحيث يكون من السهل والسريع التنقل في أي نوع من الأطباق للطهي وكيفية تقديم الدجاج حتى في حالة الوقت المحدود بطريقة غير عادية. يجب أن يكون مفهوما أنه حتى إضافة توابل جديدة إلى ماء مالح مألوف يمكن أن يغير طعم الطبق النهائي. هذا هو السبب في أن الدجاج جيد: طعمه مختلف دائمًا.
نحن على يقين من أنه حتى المضيفة الشابة سيكون لديها بالتأكيد خياراتها الخاصة لصنع الدجاج لتناول العشاء بسرعة ولذيذ مع صورة. لكنك الآن تريد دائمًا اكتشاف أطباق جديدة ومجموعات جديدة من المنتجات. الشيء الجيد في الدجاج هو أنه يمكن تقديمه بأي شكل من الأشكال. يتم تحضير السلطات والوجبات الخفيفة الباردة والساخنة معها. الدجاج مثالي لتحضير أي طبق أول.
يوجد وصفات دجاج متنوعة بالصور بسيطة ولذيذة ما يمكن تحضيره للثاني. يمكن طهي الدجاج بالكامل ، وهناك عشرات الطرق: على الملح ، في رقائق معدنية ، محشو ، على زجاجة ، في أنواع مختلفة من التتبيلات. يمكنك طهي أجزاء مختلفة من الدجاج في الفرن بعد تتبيلها مسبقًا. يمكنك طهي لحم الدجاج وتقديمه على هذا النحو: فهو ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي جدًا. يفضل شخص ما اتباع التقاليد ويقلي الدجاج حصريًا في المقلاة.
سيساعدك هذا القسم في إطار مشروع الطهي لدينا بالتأكيد على تحديد ما يجب طهيه من الدجاج وكيفية التعامل مع هذا المنتج بالضبط. بشكل منفصل ، أود أن أشير إلى أن لحم الدجاج غالبًا ما يستخدم لصنع اللحم المفروم واللفائف للحشو. خيار الطهي الأخير هو عندما يكون الدجاج خاليًا من العظام ، مع بقاء الجلد. ثم يخلط اللب مع مكونات إضافية، وهذا اللحم المفروم يعيد ملء جلد الدجاج.
اختر أطباق الدجاج وصفات الصور البسيطة واللذيذة التي تهتم باستخدام تقنيات طهي غير معتادة. محاولة طهي شيء جديد تحاول إضافة التنوع إلى حياتك. مثل هذا الطموح يستحق الثناء دائما.
12.12.2019
قطع الدجاج مع الفطر والجبن بالفرن
مكونات:دجاج فيليه ، صلصة الصويا ، ثوم ، بهارات ، بيض ، دقيق ، شامبينون ، جبن ، كريمة حامضةقطع الدجاج المخبوزة في الفرن مع الجبن والفطر طرية ورائعة. الشيء هو أنها مقلية في الخليط في مقلاة. سوف تخبرك وصفتنا بالمزيد عن هذا الأمر.
مكونات:
- 200 جرام فيليه دجاج;
- 50 مل من صلصة الصويا.
- 2 فص ثوم
- توابل للدجاج والملح والفلفل حسب الرغبة ؛
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 100 غرام من الفطر ؛
- 70 جرام جبنة قاسية;
- 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة.
10.12.2019
سجق الدجاج في المنزل مع الجيلاتين في زجاجة
مكونات:دجاج فيليه ، جزر ، بصل ، ملح ، فلفل ، ثوم ، جيلاتينسيكون كل من البالغين والأطفال سعداء بتناول نقانق الدجاج محلية الصنع - فهي لذيذة ومرضية. والطبخ ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، خاصة إذا اتبعت وصفتنا.
مكونات:
- 1 صدر دجاج
- 1-2 جزر ؛
- بصلة واحدة
- 2-3 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة صغيرة الجيلاتين.
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
25.11.2019
صدر الدجاج مع الجزر والبصل
مكونات:فيليه دجاج ، بصل ، جزر ، زبدة ، زيت نباتي ، ملح ، فلفليتم تحضير طبق صدور الدجاج مع إضافة البصل المقليوالجزر المسلوق كذلك زبدةوالتوابل. اتضح أنها لذيذة للغاية ومغذية ومثالية للسندويشات!
مكونات:
- 300 غ فيليه دجاج
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- 50 غرام زبدة
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
15.11.2019
فنشوزا بالدجاج والفطر
مكونات:فطريات ، فطر ، بصل ، دجاج فيليه ، زيت نباتي ، فلفل رومي ، ملح ، فلفل أسود ، بهاراتسوف يفاجئك فنشوزا بالدجاج والفطر والفلفل والبصل ليس فقط بمذاقه الممتاز ، ولكن أيضًا ببساطته في التحضير. وسنكون سعداء لمشاركتكم الوصفة التفصيلية.
مكونات:
- جزء واحد من الفانكوز ؛
- 150 غرام من الفطر ؛
- 0.5 فلفل حلو
- بصلة واحدة
- 150 جم فيليه دجاج ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- البهارات حسب الرغبة.
15.11.2019
شرحات الدجاج الوزارية مع شرائح الخبز
مكونات:صدر دجاج ، ملح ، فلفل مطحون ، بيض ، خبز ، زيت نباتيإذا كان كتاب الطبخ الخاص بك لا يحتوي على وصفة وزارية لقطعة صدر الدجاج حتى الآن ، فلنصلح الأمر! بعد كل شيء ، هذا طبق لذيذ جدًا ، علاوة على ذلك ، سهل التحضير.
مكونات:
- 200 غ من صدور الدجاج
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- فلفل مطحون حسب الرغبة
- 1 بيضة؛
- 2-3 شرائح خبز
- 1-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.
13.11.2019
سلطة مدام كوراج
مكونات:بازلاء ، دجاج فيليه ، بيض ، بطاطس ، كيوي ، تفاح ، جزر ، بصل ، جبن ، مايونيز ، ملح ، فلفلالسلطة التي تحمل الاسم اللامع "مدام كوراج" ستثير إعجاب ضيوفك بالتأكيد بفضل مذاقها الرائع. يكمن السر كله في المكونات ، وستخبرك وصفتنا بالمزيد حول هذا الموضوع.
مكونات:
- 100 غرام من البازلاء المعلبة ؛
- 150 جرام لحم دجاج;
- 2 بيض
- 100 غرام من البطاطس
- 1 كيوي ؛
- 0.5 تفاح أخضر ؛
- 1 جزرة
- 0.5 بصل
- 50 جم من الجبن
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
13.11.2019
مرق الدجاج مع البطاطس والجزر والبصل
مكونات:دجاج ، بطاطس ، بصل ، جزر ، ملح ، مزيج الفلفل ، حشيشة الدينار ، كاري ، زيت نباتيتعتبر الدجاج والبطاطس دائمًا مزيجًا جيدًا ، وإذا قمت بطهيها معًا ، وحتى مع الخضار ، فسوف تلعق أصابعك! كيف وماذا تفعل ، انظر وصفتنا.
مكونات:
- 1 كغم من الدجاج
- 1 كغم من البطاطس
- 200 غرام بصل
- 200 غرام من مركوفي ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. ملح؛
- خليط من الفلفل حسب الرغبة ؛
- القفزات سونيلي.
- كاري حسب الرغبة
- زيت نباتي لقلي الخضار.
09.11.2019
فيليه دجاج بالفرنسية ، طري جدا ولذيذ
مكونات:فيليه دجاج ، بصل ، طماطم. جبن ، مايونيز ، زيت نباتي ، ملح ، فلفلإذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بوجبة غداء شهية ولذيذة أو إعداد طبق ساخن ممتع لضيوفك ، فعليك الانتباه إلى وصفة شرائح الدجاج الفرنسية هذه. اتضح أنه رائع ، لا تتردد!
مكونات:
- 300 غ فيليه دجاج
- 80 جم من البصل.
- 100 غرام من الطماطم
- 80 جم من الجبن
- 2 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
07.11.2019
قطع الدجاج مع الفطر والجبن في الفرن
مكونات:دجاج فيليه ، شامبينون ، بصل ، مايونيز ، طماطم ، جبنة صلبة ، ملح ، فلفل ، زيت نباتيشهي ولذيذ - هذا ما يمكن قوله عن شرائح الدجاج المخبوزة بالفرن مع الفطر والبصل والطماطم والجبن. إذا لم تكن معتادًا على تحضيرها ، فلنصلحها.
مكونات:
- 200 غ فيليه دجاج ؛
- 100 غرام من الفطر ؛
- 0.5 بصل
- 1 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
- 1 \ 2 طماطم ؛
- 50 غرام من الجبن الصلب
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
06.11.2019
سلطة كلاسيكية "الوزارية" بالفطائر والدجاج والذرة
مكونات:فيليه دجاج ، بصل ، خيار ، ذرة ، مايونيز ، خردل ، أعشاب ، ملح ، فلفل ، بيض ، نشاء ، زيت نباتيستكون السلطة الوزارية اللذيذة والشهية علاجًا ممتازًا لأي مناسبة. يستعد مع فطائر البيض- انها له سمة مميزة... يحتوي أيضًا على شرائح الدجاج والذرة والخيار الطازج.
مكونات:
للسلطة:
- 250 غ فيليه دجاج ؛
- 10 غرام من الكراث ؛
- 1 خيار طازج
- رأس ذرة ؛
- 2-3 ملاعق كبيرة. مايونيز؛
- 2 ملعقة صغيرة الخردل الفرنسي
- الخضر للتقديم ؛
- ملح؛
- فلفل.
للفطائر:
- 3 بيضات؛
- 1 ملعقة كبيرة. نشاء؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- ملح؛
- فلفل.
30.10.2019
طاجن دجاج مع الباذنجان والطماطم بالفرن
مكونات:دجاج فيليه ، باذنجان ، طماطم ، بصل ، جبن ، مايونيز ، زبدة ، ملح ، فلفلالدجاج المخبوز بالفرن مع الخضار لذيذ جدا ، صدقوني! ستجد كل تفاصيل تحضير هذا الطبق في وصفتنا خطوة بخطوة.
مكونات:
- 300 غ فيليه دجاج
- 150 غ من الباذنجان
- 150 جم من الطماطم
- 100 غرام بصل
- 80 جم من الجبن
- 50 غرام من المايونيز ؛
- 30 غرام زبدة
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
30.10.2019
فيليه دجاج فرنسي مع بطاطس بالفرن
مكونات:دجاج فيليه ، بطاطس ، جبن ، كريمة حامضة ، صوص ، ورق الغار ، مردقوش ، إكليل الجبل ، بابريكا ، فلفل ، جوزة الطيب ، زيت نباتي ، ملح ، فلفلفيليه دجاج في الشركة مع البطاطس المخبوزة في الفرن بالطريقة الفرنسية - في طبقات ، سيكون موضع تقدير من قبل عشاق الأطباق المغذية واللذيذة. إنه سريع وسهل الطهي ، خاصة مع وصفتنا.
مكونات:
- 300 غ فيليه دجاج
- 4 بطاطس
- 170 جم من الجبن
- 150 غرام كريما حامضة
- 70 مل من صلصة التكمال ؛
- ورقة غار واحدة ؛
- 1 ملعقة صغيرة مردقوش؛
- 0.3 ملعقة صغيرة إكليل الجبل؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل؛
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب؛
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
- ملح؛ فلفل.
06.10.2019
جوليان بالدجاج والفطر في مقلاة بالكريمة
مكونات:دجاج فيليه ، جبنة صلبة ، بصل ، كوسة ، مشروم ، كريمة ، جوزة الطيب ، كزبرة مطحونة ؛ ملح ، فلفل أسوديمكن طهي جوليان مع الدجاج والفطر بسهولة ليس في الفرن ، ولكن في المقلاة. سيصبح لذيذًا جدًا أيضًا ، كما هو الحال في النسخة الكلاسيكية... ننصحك بتجربتها ولن تندمي!
مكونات:
- 220 جم فيليه دجاج ؛
- 80 جم من الجبن الصلب ؛
- 80 جرام بصل 4
- 250 غرام كوسة ؛
- 100 غرام من الفطر ؛
- 125 مل كريم ؛
- 0.25 جوزة الطيب ؛
- 0.25 كزبرة مطحونة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل اسود.
02.10.2019
شنيتزل دجاج في فتات الخبز
مكونات:فيليه دجاج ، بيض ، دقيق ، فتات الخبز ، زيت نباتي ، ملح ، فلفليمكن صنع Schnitzel من لحم الخنزير أو من الدجاج - في الحالة الأخيرة ، يتم طهيها بشكل أسرع ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا. إنه عن شنيتزل الدجاج الذي ستكون وصفتنا.
مكونات:
- 300 غ فيليه دجاج
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 50-80 جم فتات خبز ؛
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
28.09.2019
دجاج كاري مع اناناس
مكونات:دجاج فيليه ، أناناس ، بصل ، ثوم ، حليب جوز الهند ، عصير أناناس ، زنجبيل مطحون ، كاري ، زعفران ، جوزة الطيبوالكزبرة والملح والفلفلطبق شهي ولذيذ على الطراز الشرقي - دجاج بالكاري مع الأناناس ، بالتأكيد ستحبهم أيضًا. أن الطبخ بسيط وسريع. هذا خيار رائع لكل من أيام الأسبوع والعطلات.
مكونات:
- 300 غ فيليه دجاج
- 120 غرام من شرائح الأناناس.
- بصلة واحدة
- فصيص.
- 3 ملاعق كبيرة. حليب جوز الهند؛
- 30 مل عصير أناناس.
- 0.25 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون؛
- 1 ملعقة صغيرة كاري؛
- زعفران
- جوزة الطيب؛
- كزبرة؛
- ملح؛
- فلفل أحمر.
24.07.2019
دجاج فيليه ، كريمة حامضة ، معجون طماطم ، بصل ، خردل ، زيت نباتي ، دقيق ، ملح ، فلفل أسود ، خليط أعشاب بروفنسال
يمكن استخدام شرائح الدجاج لعمل العديد من الأطعمة اللذيذة أطباق شهية... واحد منهم هو دجاج ستروجانوف. يُطهى اللحم في مقلاة بالكريمة الحامضة معجون الطماطمويخرج طريًا جدًا ومثيرًا. جربها ، ستحبها بالتأكيد!
مكونات:
- 400 غ فيليه دجاج ؛
- 150 غرام كريمة حامضة ؛
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
- 1 بصلة متوسطة
- 1-1.5 ملعقة صغيرة خردل؛
- 40-50 مل من زيت عباد الشمس ؛
- 1.5 ملعقة صغيرة دقيق القمح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- رشة أعشاب بروفنسال.
لازانيا بالدجاج المفروم
مكونات:ورق اللازانيا ، دجاج مفروم ، جبنة صلبة ، لبن ، دقيق ، زبدة ، جوزة الطيب ، جزر ، بصل ، زيت نباتي ، كرفس ، فلفل حلو ، فلفل أسود ، ملح ، ثوم ، طماطمللعشاق المطبخ الإيطاليسوف يعجبك بالتأكيد لازانيا محلية الصنعبالدجاج المفروم وصلصة البشاميل المحضرة حسب الوصفة. اتضح أنها مرضية ، وشهية ، والأهم من ذلك أنها لذيذة للغاية!
مكونات:
- 200 غرام من صفائح اللازانيا ؛
- 500 جرام دجاج مفروم;
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 500 مل من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 60 غرام زبدة
- رشة من جوزة الطيب ؛
- 150 جم من لب الطماطم المهروسة ؛
- 1 جزرة
- بصلة واحدة
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 1 ساق من الكرفس.
- 0.5 فلفل حلو
- الفلفل الحلو المطحون
- ملح؛
- 1 فص ثوم.
04.07.2019
شوربة حميض كلاسيكية مع بيض ودجاج
مكونات:لحم دجاج ، بطاطس ، حميض ، بصل ، جزر ، زيت نباتي ، بيض ، ملح ، فلفلتحضير طبق أول لذيذ ومرضي - حساء حميضعلى ال مرقة دجاج- ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، خاصة إذا كان لديك وصفتنا خطوة بخطوة في متناول يدك.
مكونات:
- 150 جم فيليه دجاج ؛
- 200 غرام من البطاطس
- مجموعة واحدة من حميض ؛
- بصلة صغيرة
- 1 جزرة صغيرة ؛
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 2 بيض
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
26.06.2019
بطاطس صغيرة مع دجاج بالفرن في كيس شواء
مكونات:بطاطس ، دجاج فيليه ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، ثومالبطاطس والدجاج مزيج رائع ، يمكن طهي هذين المكونين معًا - خبز في الفرن في الغلاف. هذا خيار رائع لتناول غداء أو عشاء شهي ولذيذ.
مكونات:
- 350 جم من البطاطس ؛
- 250 غ فيليه دجاج ؛
- ملح؛
- فلفل؛
- فلفل أحمر؛
- ثوم.
الكل يريد ويعرف كيف يطبخ الدجاج بطريقته الخاصة ، مع مراعاة القواعد الخاصة بهم ، واستنتاج القواعد واتباع الحيل الصغيرة. لتعزيز المذاق ، يتم استكمال أطباق الدجاج بتوابل معينة. وفي الوقت نفسه ، شخص ما راضٍ عن الفلفل الأحمر المطحون وشخص آخر - الفلفل الأسود المطحون. الطعم واللون ، كما يقولون ... بالمناسبة ، ألذ أطباق فيليه الدجاج ، لأن لها طعمًا رقيقًا ولطيفًا. لكن يمكن اعتبار تحضير أرجل الدجاج هو الأكثر شعبية. التفسير بسيط - بأسعار معقولة.
في أغلب الأحيان ، يوجد الدجاج في وصفات الأطعمة الخمسة التالية:
الدجاج المدجّن هو أحد أصح الحيوانات الأليفة في العالم. أولاً ، بالنسبة للكثيرين ، يعتبر الدجاج أولاً وقبل كل شيء مصدرًا للبيض. علاوة على ذلك ، يوميا. ثانيًا ، يوفر الدجاج منتجًا غذائيًا ممتازًا - لحمه الخاص ، أو ما يسمى بالدجاج. ثالثاً: منذ القدم كانت الوسائد والأسرة المصنوعة من الريش والمراتب وغيرها تصنع من الريش والزغب.
كيف تطبخ الدجاج بشكل لذيذ؟
يعتبر العديد من خبراء الطهي البارزين في العالم أن تحضير صدور الدجاج من أهم عمليات عملهم. وربات البيوت الروسيات يطبخن كبد الدجاجمنذ فترة طويلة ونجحت في تحقيق الكمال. مثال على ذلك هو طبق لذيذ محلي الصنع... أصبح طهي الدجاج في العام الجديد في الفرن تقليدًا جيدًا للروس وسكان البلدان المجاورة.
تنقسم الدجاج ، مثل العديد من ممثلي الحيوانات ، إلى سلالات. تختلف وظائف كل سلالة دجاج - كل هذا يتوقف على الغرض المحدد من هذا الدجاج أو ذاك (وسلالته) في النهاية. في المجموع ، يمكن تمييز ثلاث مجموعات دجاج رئيسية:
أ) ما يسمى الدجاج. سلالة البيض
ب) ما يسمى الدجاج. سلالات اللحوم والبيض.
ج) سلالات الدجاج من اللحوم.
ماذا يمكنك أن تطبخ بالدجاج؟
طبخ الدجاج مألوف لأي ربة منزل ، لأن لحمها جزء منه عدد كبيرأطباق. سيجمع الدجاج في الفرن ، أو بالأحرى الرائحة التي تنضح ، كل الجيران الودودين. سلطة السيزر بالدجاج ألذ بكثير من نفس السلطة باللحم. سلطة أوليفييه مع لحم الدجاج أكثر طراوة من نفس السلطة مع النقانق. مرق الدجاج هو طبق معترف به عمومًا لجميع المرضى والمتعافين. من يجادل في أن الدجاج المدخن صفة إلزامية لأي سائح يسافر بالقطار؟ والدجاج مع الفطر هو أغنية حقيقية للذواقة وأولئك "على دراية". وبالطبع ، أطباق فيليه الدجاج ، مناسبة كمنتج غذائي وكذا طعام الأطفال... بالإضافة إلى ذلك ، أصبح تحضير الأجنحة شائعًا مؤخرًا.
في الوقت نفسه ، لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لطهي الدجاج ، حيث يتم طهي لحم الدجاج بسرعة كبيرة (خاصةً إذا لم يتم شراء الدجاج من السوق ، ولكن في المتجر). ويتم أيضًا تضمين أطباق الدجاج الثانية في هذه القائمة (يتم تحضير أطباق شرائح الدجاج المذكورة أعلاه بسرعة البرق تقريبًا).
على موقعنا يمكنك أن تجد أطباق مثيرة للاهتمامالدجاج مع الصور المضافة من قبل مضيفات من دول مختلفةتعلم كيف تطبخ أجنحة الدجاج أو تطبخ الدجاج في الفرن. وتشمل أطباق الدجاج الرئيسية وأطباق الدجاج المفروم وأطباق صدور الدجاج وأطباق كبد الدجاج وأطباق من بطون الدجاجوأطباق الدجاج في الفرن.
كما ترون ، بالنسبة لسؤال ما يمكن صنعه من الدجاج ، لن يكون هناك الكثير من الإجابات فحسب ، بل سيكون هناك الكثير من الإجابات. لا توجد طلبات أقل شيوعًا من الطهاة المبتدئين: ما يجب طهيه من صدور الدجاج وطهي الدجاج في الفرن ووصفات فيليه الدجاج المتوفرة أيضًا في هذا القسم. إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ من فيليه الدجاج ، أو كيف تطبخ الأجنحة ، كيف تطبخ دجاج لذيذوبصفة عامة ما يمكن تحضيره من "مكونات" الدجاج ، انظر بعناية إلى الوصفات ، لأن العديد من أطباق الفيليه هي زخرفة لمائدة الأعياد.
يجب أن تعرف كل ربة منزل جيدة كيفية طهي الدجاج اللذيذ. إنها لحوم غير مكلفة ومنخفضة السعرات الحرارية ، والتي يجب أن تصبح بالتأكيد جزءًا من النظام الغذائي اليومي للعائلة. هناك العديد من أطباق الدجاج الناجحة.
أسهل وأسرع طريقة لخبز الطائر هي في الفرن. سيكون اللحم طريًا وطريًا. خاصة إذا كنت تعتني برائحة التتبيلة اللذيذة.
دجاجة كاملة مطبوخة بالبهارات
المقادير: ذبيحة دجاج كبيرة (حوالي 2 كجم) ، نصف ليمونة ، 40 مل زيت مكرر ، ملح ، رشة كزبرة مطحونة ، فلفل أسود وأحمر ، زنجبيل ، بذور كمون كاملة ، كاري.
- يشطف الطائر بأكمله بالماء البارد. تتم إزالة الرطوبة الزائدة من الذبيحة باستخدام مناشف ورقية.
- يوضع الدجاج في وعاء عميق وعميق. من جميع الجوانب ، يُفرك أولاً بشرائح الليمون ، ثم بعصير نصف حمضيات. تُترك الجثة لمدة 45 دقيقة.
- يتم دمج جميع البهارات المعلنة وطحنها. يسكب الزيت عليهم ويضاف الملح.
- مع التتبيلة الناتجة ، يُفرك الدجاج من كل جانب ، ويغطى الوعاء بفيلم ويترك مباشرة على الطاولة لمدة 3 ساعات.
- يوضع الدجاج المحضر في قالب مغطى بورق قصدير. ضبط درجة حرارة الفرن على 220 درجة.
تُخبز الدجاجة الكاملة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة ، وبعد ذلك يُزال الغطاء. تنخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة. بعد نصف ساعة أخرى ، يعود إلى مستواه السابق. قريبا ستظهر قشرة لطيفة على الطبق.
فيليه بالفرنسية
المقادير: 540 غ فيليه ، 4 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز كلاسيكيمع كريمة حامضة سميكة ، بصل ، 220-240 جم من الجبن غير المملح ، ثوم معمر ، شبت طازج ، ملح ، بابريكا حلو وأسود ، مطحون بالهاون ، فلفل.
- يتم تقطيع الشرائح إلى بلاستيك رفيع ، تتم معالجة كل منها بمطرقة مطبخ ، ويتم طحنها بالملح والتوابل.
- يُقطع رأس البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، وبعد ذلك تُقلى في دهون ساخنة حتى تصبح شفافة.
- للصلصة ، يُمزج القشدة الحامضة المملحة والجبن المبشور (60 جم) والمايونيز والثوم المبشور. يضاف الشبت الطازج المفروم إلى الخليط.
- النموذج المعد مزيت. توضع قطع الدجاج في الأسفل (معظمها). يتم دهن نصف الصلصة على الوجه ويوضع البصل.
- بعد ذلك ، يتم قطع شرائح الفيليه المتبقية وبقية الصلصة.
- نرش الطاجن ببقية الجبن المبشور.
يُخبز الطبق على درجة حرارة عالية لمدة 25 - 30 دقيقة.
جوليان مع الفطر
المقادير: بصل ، ملح ، خليط جاف من أعشاب بروفنسال ، فيليه دجاج ، 330 جم فطر مبرد ، 3 رشات طحين ، كوب كريمة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 220 جرام جبن مملح.
- يسخن الدهن في المقلاة. قطع البصل الصغيرة مقلية عليها. بمجرد أن تصبح الخضار شفافة ، تُسكب شرائح الفطر وشرائح الفيليه عليها.
- يتم قلي المنتجات لمدة 4-7 دقائق أخرى. سكب التوابل والملح والدقيق.
- بعد دقيقتين ، يُسكب الكريم. بعد الغليان ، تبقى الكتلة على نار خفيفة حتى تتكاثف.
- يمتلئ الخليط الناتج بحوالي من القوالب الخاصة لجوليان.
- المساحة المتبقية مليئة بالجبن المبشور.
تُخبز جوليان في الفرن لمدة 17-25 دقيقة. خلال هذه الفترة ، يجب أن يتحول الجبن إلى اللون البني.
كيف تطبخ الدجاج المشوي في الفرن؟
المقادير: ذبيحة (تزن حوالي 2 كجم) ، ملعقة كبيرة ملح ، رشة بابريكا حلوة وفلفل أسود ، 3 ملاعق كبيرة مايونيز زيتون ، 1 ملعقة كبيرة خردل ، زيت نباتي.
- تُفرك الدواجن المحضرة على كل جانب بالملح والبهارات (باستثناء الفلفل الحلو). تحتاج إلى معالجته من الداخل.
- في وعاء آخر يخلط المايونيز والزيتون والخردل. الدجاج مغطى بكتلة حارة في الأعلى.
- يتم وضع الدجاج على الرف السلكي. شكل كبير بالماء مثبت أدناه.
تُخبز الذبيحة لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك تُفرك بمزيج من 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والبابريكا وتحضر للجاهز لمدة 10 دقائق أخرى ، وهذا سيسمح لك بطهي طبق بقشرة بنية ذهبية.
صدر أناناس مخبوز
المقادير: صدر كبير ، 4 "كرات صغيرة" من الأناناس الطازج أو المعلب ، 60 جرام من الجبن الصلب ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الزبادي السميك غير المحلى والزبدة والكاري ، ملح البحر، فلفل أحمر.
- يُقطع الثدي إلى 4 شرائح رفيعة. يتم ضربها وفركها بالملح والكاري والفلفل الحلو.
- توضع قطع الدواجن في قالب مزيت. حلقات الفاكهة موزعة من الأعلى. يضاف الزبادي المملح. يمكنك استخدام المايونيز الكلاسيكي كبديل.
- الجبن المبشور منتشر في الأعلى.
يُخبز الثدي بهذا الشكل لمدة نصف ساعة. سيكون متوسط درجة الحرارة كافياً
طاجن بطاطس بالدواجن
المقادير: نصف رطل من البطاطس واللحوم ، 2 بصل ، 230 جرام جبن ، 4 فصوص ثوم ، 1.5 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة متوسطة الدسم ، 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز كلاسيكي ، ملح صخري ، بهارات.
- يتم قطع فيليه ناعماً مدهوناً بخلطة المايونيز والثوم والملح والبهارات.
- يُنقع الدجاج لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- يتم وضع دوائر البطاطس الرفيعة في النموذج المعد. يتم توزيع حلقات البصل عليهم.
- بعد ذلك تأتي الكريمة الحامضة المملحة مع البهارات والدجاج.
- يُسكب كل الجبن المبشور في الأعلى.
يتم تحضير الكسرولة لمدة ساعة تقريبًا عند 180 - 190 درجة. يتم التحقق من جاهزية الطبق باستخدام مسواك أو سكين حاد.
طبق دجاج كلاسيك
المقادير: ذبيحة دجاج 6 ملاعق كبيرة. ل. زيت مكرر ، 1 ملعقة صغيرة. القفزات suneli ، افيكا حاروكزبرة مجففة ، ملح ، 2 فص ثوم.
- يجب أن تنتشر جثة الدواجن المحضرة بطول الظهر مع توجيه الجلد لأعلى.
- جميع البهارات مطحونة. يُسكب الثوم المسحوق والملح الخشن فيها.
- يتم تلطيخ الكتلة الناتجة بجثة على كل جانب.
- أولاً ، يُقلى الدجاج حتى يتحمّر في مقلاة ، ثم يُنقل إلى القالب ويُرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا.
يجب تثبيت الطائر بغطاء ثقيل. سوف تستعد لمدة ربع ساعة تقريبًا.
نخبز مع الخضار في الأواني
المكونات: 1 جهاز كمبيوتر. بصل ونفس الكمية من البطاطس والكوسا والباذنجان والجزر 1 كغ صدر دجاج وكوب الجبن المبشور 4 - 6 فصوص ثوم ورشة ملح وفلفل.
- تحتاج أولاً إلى قلي نصف حلقات من البصل المقشر. ثم يُسكب اللحم المفروم عليهم ويُطهى على نار خفيفة معًا حتى ينضج.
- يتم تقطيع جميع الخضروات الأخرى المقشرة والمغسولة بشكل عشوائي. يتم قليها حتى تصبح طرية. ملح ، قفاز. يضاف الثوم المهروس.
- أولاً ، يوضع اللحم في أواني ثم الخضار. يضاف القليل من الماء المالح.
يُغطى بالدجاج مع البطاطس والخضروات الأخرى ، ويُرش بالجبن المبشور. يُخبز الطبق الموجود في القدور لمدة ساعة تقريبًا على درجة حرارة عالية في الفرن.
دجاج مخبوز بالليمون والزعتر في ورق القصدير
المقادير: 230 جم لكل منهما افخاذ دجاجو أفخاذ الدجاج، ليمون كبير ، 30 مل زيت زيتون ، 30 جم زبدة دهنية ، 20 جم زعتر ، 4 فصوص ثوم ، 120 مل نبيذ أبيض جاف ، ملح.
- تُفرك جميع أجزاء الدجاج بالفلفل والملح وتوضع في طبق خبز مُجهز.
- في وعاء منفصل ، اخلطي قشر الليمون الكامل (المبشور جيدًا) والزعتر المجفف ونوعين من الزيت والثوم المفروم. يجب أولاً تليين الزبدة.
- يُفرك الخليط الناتج في الخطوة الثانية على سطح الدجاج. يتم تقطيع الليمون المتبقي بدون نكهة إلى شرائح ويوضع بجانب بعضها البعض.
- يسكب النبيذ في القالب.
يُخبز الطبق لمدة 45 - 55 دقيقة. يكفي 190 درجة في الفرن.
الوركين في الأكمام
المقادير: 8 - 9 أفخاذ ، خليط من المايونيز الكلاسيكي بالقشدة الحامضة ، 5 فصوص ثوم ، ملح ، بهارات.
- الفخذان المحضرتان مغطاة بالملح والتوابل المفضلة لديك والثوم المبشور. إذا كان لديك متسع من الوقت ، يجب أن تتركها منقوعة لمدة 40-50 دقيقة.
- يتم تشحيم الفخذين بمزيج من القشدة الحامضة والمايونيز الموجود في الكم. على الجانبين ، تم تثبيته بمشابك خاصة. في عدة أماكن ، يتم ثقب الغلاف باستخدام عود أسنان. خلاف ذلك ، لن يكون للدجاج قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.
- يُخبز الطبق على حرارة 220 درجة في الفرن. ستستغرق العملية برمتها 40-45 دقيقة.
الدجاج المخبوز بهذه الطريقة يتناسب مع سلطات الخضار المختلفة.
أجنحة بالعسل وصوص الصويا
المقادير: نصف كيلو أجنحة دجاج، 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل طبيعي سائل ، 3 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كلاسيك صويا صوص ، ملح ، فلفل مشكل.
- للتتبيلة ، اخلطي صلصة الصويا والزيت والعسل السائل والثوم المهروس.
- ينقسم كل جناح إلى 3 أجزاء. يتم قطع الجزء الصغير الأخير والتخلص منه. لا يوجد لحم عليها.
- يتم وضع الطائر في وعاء عميق. افركي بالملح ومزيج من الفلفل. تذكر أن صلصة الصويا مالحة أيضًا.
- يُسكب ماء مالح على القمة. في هذا الشكل ، تترك الأجنحة لبضع ساعات.
- يوضع الدجاج في شكل مقاوم للحرارة ويوضع في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة.
يتم تحديد مدى استعداد الطبق من خلال اللون الأحمر الفاتح للقشرة.
في طباخ متعدد
إذا كان لدى أخصائي الطهي جهاز طهي متعدد تحت تصرفه ، فيمكن استخدامه بنشاط في تحضير لحم الدجاج. مثل هذا الجهاز مهم بشكل خاص إذا كنت تخطط لإعداد غداء صحي منخفض السعرات الحرارية.
جيلي الدجاج في طباخ بطيء
المقادير: ذبيحة دجاجة كاملة (1.6 - 1.8 كجم) ، 1 كجم أقدام الدجاج، 2 بصل ، جزر وسط ، 2 ورق غار ، ثوم ، ملح ، ماء ، بهارات.
- تغسل الكفوف ، تقطع المخالب عنها. علاوة على ذلك ، يتم نقع هذه الأجزاء من الذبيحة في ماء بارد لمدة ساعتين.
- تُغسل الدجاجة بالكامل وتُقطع إلى قطع وتُملأ بالماء أيضًا.
- يتم نقل اللحم المحضر إلى وعاء الجهاز مع الملح والتوابل واللافروشكا والخضروات.
- تمتلئ محتويات الوعاء بالماء لتغطية الطعام بالكامل. تم تنشيط وضع الإطفاء. يُطهى اللحم لمدة 3.5 - 4 ساعات. إذا كانت جاهزة تمامًا ، فسيتم فصلها بسهولة عن البذور.
- 20 دقيقة قبل أن يصبح المرق جاهزًا ، يتم تذوقه من أجل الملح. يتم إرسال الثوم المفروم إلى الوعاء. يتم تعديل الكمية حسب الذوق.
- يُستخرج اللحم من العظام ويقطع ويوضع في علب.
- يسكب مرق مصفى في الأعلى.
- يذهب لحم الهلام إلى التجميد.
يمكنك تزيين المقبلات بشرائح الجزر المسلوقة.
بيلاف لذيذ
المكونات: ذبيحة متوسطة الحجم ، 2 جزر ، 2 أكواب أرز طويل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زنجبيل مفروم طازج ، نفس الكمية من البرباريس المجفف ، 6 أكواب ماء ، 3 بصل ، ملح صخري.
- على الدهون المسخنة في الجهاز ، تُقلى قش الخضروات حتى تصبح ذهبية بشكل جميل.
- ذبيحة دجاج مقطعة إلى قطع توضع في مقلاة.
- مينو بعد 12 - 15 يضاف جميع البهارات ونصف الماء المملح.
- يتم تنشيط وضع الإطفاء لمدة 20 دقيقة.
- بعد ذلك ، تُسكب الحبوب المغسولة في الوعاء ، ويُسكب الماء المتبقي ويضاف الملح حسب الرغبة.
- يتم ضبط وضع "Pilaf" مع الوقت القياسي له.
يتم ترك بيلاف الدجاج الجاهز على التدفئة لمدة نصف ساعة أخرى.
حساء المعكرونة بالدجاج الخفيف
المقادير: 2 لتر ماء ، لافروشكا ، 90 جرام شعيرية ، 3 بطاطس ، 2 جزر ، فخذ ، بصل ، أعشاب طازجة ، ملح ، بهارات.
- يتم تحميص الجزر المستدير في مكان مناسب حتى ينضج.
- يتم وضع مكعبات البطاطس والبصل الكامل والساق واللافروشكا مع الخضار.
- يضاف الملح والبهارات.
- في برنامج الطهي ، يُطهى الطبق لمدة 50 - 55 دقيقة.
- يتم التخلص من البصل واللافروشكا ، ويتم إزالة اللحم من العظم وإعادته إلى الحساء على شكل قطع صغيرة.
- يضاف الماء إلى المستوى المطلوب ، يضاف المزيد من الملح.
- تصب في الشعيرية.
يبقى لطهي الحساء لمدة 8 - 9 دقائق. سابقا وجبة جاهزةمزين بالأعشاب الطازجة.
فيليه دجاج دايت على البخار
المقادير: 2 فيليه دجاج ، 1 لتر ماء خام.
- يتم غسل فيليه الثدي جيدًا ، والتخلص من جميع الأفلام.
- يوضع الدجاج على منصة تبخير.
- يتم سكب كل الماء الساخن في المقلاة الكهربائية. أعلاه هو البناء من الخطوة الثانية.
تحت الغطاء ، تُطهى الفيليه على البخار لمدة 40-45 دقيقة في مكان مناسب.
يخنة مع الكريمة الحامضة والثوم
المقادير: 1 كيلو قطع دجاج ، كوب كامل من القشدة الحامضة منزلية الصنع ، 4-5 فصوص ثوم طازج ، 3 أوراق غار ، ماء ، ملح ، بهارات.
- يُقطع الدجاج إلى أجزاء ويوضع على الفور في الجهاز.
- يتم توزيع الكريمة الحامضة الممزوجة بالثوم المهروس على الوجه. يمكن زيادة كمية الأخير حسب الذوق.
- تضاف التوابل واللافروشكا ، وكذلك حوالي 1 ملعقة كبيرة. ماء ساخن.
- يبدأ وضع "عصيدة الحليب" لمدة 40 - 55 دقيقة.
إنه لذيذ جدًا تقديم مثل هذا الدجاج مع المرق إلى أي أطباق جانبية جافة.
قطع مع الجبن في طباخ بطيء
المقادير: صدر دجاج كبير ، 90 - 120 جرام جبن ، بهارات دجاج ، ملح ، 3 ملاعق بيض ، 4 ملاعق كبيرة مايونيز كلاسيكي ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، فلفل.
- قطع فيليه الثدي إلى شرائح رفيعة. من الأفضل القيام بذلك بينما الدجاج لا يزال مجمدًا قليلاً.
- القطع مغطاة بطبقتين من فيلم التشبث أو كيس عادي ، وبعد ذلك يتم ضربها بعناية بجانب المطرقة بالقرنفل. الشيء الرئيسي هو أن الشرائح لا تنكسر أثناء العملية.
- شرائح جاهزة مملحة ، فلفل ، يفرك مع توابل الدواجن المختارة.
- يفرك الجبن بخشونة.
- يتم تحضير الخليط من المنتجات المتبقية. يتم جلدهم بشكل مكثف. يضاف القليل من خليط الفلفل إلى التركيبة الجاهزة.
- يتم غمس كل قطعة دجاج في الكتلة الناتجة.
- بعد ذلك ، يتم وضعها في وعاء متعدد الطهي بالزيت الساخن في وضع القلي.
عندما يكون جانب واحد من الشرائح جاهزًا ، ينقلب ، ويُسكب الجبن المبشور على الجانب الآخر. بينما يتحول لون القاع إلى اللون البني ، يجب أن يذوب تمامًا.
باستا الدجاج في طباخ بطيء
المقادير: 620 جرام فيليه صدر ، جزر ، فلفل رومي ، بصل ، نصف كيلو معكرونةوالملح والأعشاب العطرية.
- أولاً ، في الجهاز ، يُقلى الجزر المفروم مع البصل على الدهون الساخنة حتى يصبح طريًا. ثم تضاف قش الفلفل إلى الخضار. يستمر التحميص لمدة 11-13 دقيقة أخرى.
- تُسكب قطع صغيرة من فيليه الدجاج في الوعاء.
- بعد حوالي 9 إلى 10 دقائق ، تضاف المعكرونة.
- يُسكب الماء بالملح والأعشاب المذابة. يجب أن يغطي السائل المعكرونة برفق.
سيُطهى الدجاج متعدد الوظائف في برنامج بيلاف حتى النهاية. سيخرج الطبق على الفور مع طبق جانبي.
مرق الدجاج مع الفطر والبطاطا
المقادير: نصف كيلو مشروم ، 5 بطاطس ، 420 جرام دجاج فيليه ، 1 قطعة. بصل ، جزر ، نصف كوب كريمة حامضة ، ثوم ، بهارات ، ملح ناعم.
- أولاً ، يتم قلي جميع الخضار المقطعة في الجهاز بالزيت. ثم يتم تحضيرها بشرائح الفطر قبل أن يتبخر السائل من وعاء الطهي المتعدد.
- تضاف قطع الدجاج إلى الحاوية. يستمر الطهي حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.
- تُقطع البطاطس إلى شرائح ، ثم توضع فوق الشواء. تضاف القشدة الحامضة والملح والثوم المفروم والتوابل. يسكب كوب من الماء الساخن.
بعد الخلط الكامل ، يُطهى العلاج في وعاء طهي متعدد لمدة 60-70 دقيقة.
تقلى وتترك على نار خفيفة في مقلاة
حتى على أبسط مقلاةيمكنك صنع تحفة طهي حقيقية من الدجاج. يُنصح باختيار أطباق ذات جدران سميكة لهذا الغرض. على سبيل المثال ، مقلاة من الحديد الزهر.
دجاج شاخوخبيلي
المقادير: 1.4 كيلو أرجل دجاج ، 2 بصل ، 3 طماطم ، حفنة من الريحان الطازج والكزبرة ، 3 فصوص ثوم ، 30 جرام زبدة ، ملح.
- يتم غسل الساقين وتقطيعها إلى قسمين. ثم يقلى كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة. يجب أن يكون الدجاج مقرمشًا.
- يتم وضع مكعبات الطماطم مع اللحم. تحت الغطاء ، يُطهى الطعام معًا لمدة ربع ساعة.
- يتم إرسال البصل المقلي بشكل منفصل إلى المقلاة.
- بعد نصف ساعة أخرى ، تضاف جميع الأعشاب المفرومة والثوم والملح.
يبقى الطبق تحت الغطاء لمدة 7 إلى 8 دقائق أخرى.
قطع دجاج مقلية في مقلاة
المكونات: ذبيحة دجاج كبيرة ، توابل دواجن ، ملح.
- يتم تقطيع الذبيحة المغسولة إلى قطع. يتم ضرب كل منها بخفة بمطرقة ، ويفرك بالتوابل والملح المختار.
- يترك اللحم لمدة 10 دقائق.
- تقلى القطع المحضرة في مقلاة على دفعات صغيرة في زيت ساخن. يجب أن تكون كل شريحة مقرمشة.
إذا دجاج مقليجاهز في مقلاة ، فعند ثقب القطعة بسكين بالقرب من العظم ، سيبرز العصير الصافي.
شرحات الدجاج الطرية
المقادير: 1 كيلو فيليه دجاج 230 جرام خبز ابيض، 2 بصل ، 2 بيضة ، 90 مرق ، فتات الخبز ، ملح ، بهارات.
- يتخلص الخبز من القشور ويسكب المرق.
- نقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يتم تقطيع فيليه عشوائيا.
- يتم لف لحم الدجاج في مفرمة اللحم مع البصل والخبز.
- تُرش الكتلة بالبهارات والملح ، وبعد ذلك تنبض قليلاً على قاع الوعاء.
- يجب أن يظل اللحم المفروم باردًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ثم يمكنك تشكيل شرحات منه ، ولفها في فتات الخبز وتقلى على الجانبين حتى تنضج.
لا تجعل قطع العمل رفيعة جدًا ، وإلا سيصبح الطبق النهائي جافًا.
وصفة قلي الصويا
المكونات: حوالي 1 كجم من أي جزء من الذبيحة (أفخاذ دجاج ، أجنحة ، أرجل) ، 2 بصل ، 120 مل من صلصة الصويا الكلاسيكية ، أعشاب مجففة ، ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر.
- يتم غسل أجزاء الدجاج وإزالة الجلد عنها.
- يقطع البصل نصف حلقات.
- قطع الدجاج مملحة ومخلوطة بالخضروات.
- من الأعلى يسكب ماء مالح من المكونات المتبقية.
- يُنقع الدجاج فيه من 1 إلى 12 ساعة.
- في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن ، تُقلى قطع المخلل من كل جانب.
دجاج رودي بالفعل مغطى بالخلطة المتبقية ويستمر في "الوصول" تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
شرحات مفرومة
المقادير: رطل دجاج فيليه ، 1 ملعقة كبيرة. أرز مستدير مسلوق ، فلفل حلو، 2 ملعقة كبيرة. ل. شبت مفروم ، 2 بيض ، ملح ، بهارات.
- يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- يخلط الدجاج مع الأرز المسلوق الدافئ والتوابل والشبت والملح.
- تُضاف شرائح صغيرة من الفلفل الحلو إلى اللحم.
- يتم دفع البيض إلى الكتلة واحدة تلو الأخرى. تحتاج إلى إلقاء نظرة على سمك اللحم المفروم. ربما تكفي بيضة واحدة.
من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل الكعك الصغير ، والذي يتم قليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت الساخن.
قطع دجاج فيليه
المقادير: 3 فيليه دجاج ، كوب بقسماط ، بيضة كبيرة ، ملح ، بهارات.
- يتم تقطيع كل شريحة إلى جزأين ، ويتم ضربها بمطرقة ، وملحها ورشها بالأعشاب الجافة.
- يتم تفكيك البيضة في وعاء.
- تُسكب الفتات في وعاء منفصل.
- تُغمر الشرائح أولاً في كتلة البيض ، ثم تُلف في فتات الخبز.
في صلصة كريمة
المقادير: 330 جرام دجاج فيليه ، 1 بصلة ، ثوم ، 1/2 كوب كريمة حامضة سميكة ، 140 مل كريمة ثقيله، ملح ، خليط الفلفل.
- تُقطع الفيليه إلى قطع صغيرة وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في أي دهون ساخنة.
- أولاً ، تُسكب شرائح رقيقة من البصل على الدجاج. عندما تصبح شفافة ، يضاف الثوم المفروم.
- يضاف الكتلة ، يتخللها.
- بعد 2-4 دقائق أخرى ، تُسكب الكريما في المقلاة وتُنقل الكريما الحامضة.
- يُغلى المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
قدميها لذيذة مع الباستا.
أفخاذ الدجاج في مقلاة بقشرة ذهبية
المكونات: 5 افخاذ دجاج، ملح ، توابل للدواجن ، 80 مل ماء.
- ينقسم كل جناح إلى ثلاثة أقسام. يقطع الدجاج عند المفاصل. الحافة بدون لحم يتم التخلص منها.
- يتم خلط جميع المنتجات المعلنة الأخرى ، باستثناء الخردل والعسل. يمكن استبدال النبيذ الأحمر بعصير الرمان الطبيعي.
- يُطحن الخردل بالعسل في وعاء منفصل.
- تُسكب الأجنحة المحضرة مع ماء مالح وتترك لمدة ساعة على الأقل عند درجة حرارة الغرفة... في هذه العملية ، يتم خلطها يدويًا بشكل دوري. للتتبيل لفترة أطول ، يمكن تبريد الكتلة.
- بعد ذلك ، يُسكب الدجاج في طبقة واحدة في مقلاة مع دهون ساخنة. بادئ ذي بدء ، تُقلى الأجنحة على نار عالية لمدة 5 إلى 6 دقائق ، بحيث تُغطى بقشرة.
- ثم تُسكب الفراغات بما تبقى من ماء مالح ، وتُغلق بغطاء وتُطهى على نار خفيفة لمدة 25 - 30 دقيقة أخرى.
لمدة 3-4 دقائق قبل الاستعداد الكامل ، يتم تلطيخ الأجنحة بمزيج من الخردل والعسل. من المريح القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون. سيسمح ذلك للحوم بالحصول على قشرة كراميل لذيذة.
وجبات خفيفة
لحم الدجاج هو من بين أكثر وجبات خفيفة مختلفة... هذه خيارات باردة وساخنة. يمكن أن تكون شرائح الدواجن أساسًا للقلب سلطات الأعيادوملء لمجموعة متنوعة من لفائف الوجبات الخفيفة.
صدر مسلوق وسلطة ملفوف صيني
المقادير: 210 جرام صدر دجاج مسلوق ، 30 جرام جبن ، نصف كوب الجزرة الكورية، ملح ، 1/3 كوب ذرة حلوة معلبة ، 150 جم بكين ، مايونيز كلاسيكي.
- يُقطع الملفوف الصيني إلى شرائح طويلة رفيعة جدًا. يفرك كل الجبن ناعما.
- يقطع الدجاج المبرد إلى قطع صغيرة.
- في وعاء كبير ، اخلطي جميع المنتجات المحضرة في الخطوات السابقة ، وكذلك الجزر وحبوب الذرة بعد عصرها من التتبيلة.
المقبلات الناتجة مملحة ، سكب مع المايونيز وخلط.
لفائف الدجاج بالفطر
المقادير: 190 جرام فطر مطبوخ ، 2 بصل ، بهارات ، كيلو دجاج فيليه ، ملح طعام.
- يقطع البصل ناعماً ويقلى في دهون ساخنة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يتم تقطيع الفطر إلى شرائح رقيقة ورشها بالخضروات. ينضج الطعام معًا حتى يتبخر كل السائل من المقلاة.
- يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، مملح ، يفرك بالتوابل المختارة.
- يتم لف كمية صغيرة في كل قطعة من الفيليه حشوة الفطر... يتم لف لفات أنيقة كثيفة.
- كل منهم مؤمن بعود أسنان. يتم نقل الفراغات إلى صفيحة خبز مغطاة بورق مغلف بالزيت مع وجود درز لأسفل.
تُخبز اللفائف لمدة 15 - 17 دقيقة في فرن ساخن جدًا.
سلطة فطر مع دجاج فيليه
المقادير: رطل من فيليه الفخذ ، 320 جم فطر مخلل ، 5 بيضات مسلوقة ، ملح ، مايونيز ، خيار حامض كبير.
- يُسلق الفيليه أو يُخبز حتى يصبح طريًا. يقطع اللحم المبرد إلى مكعبات صغيرة. كما يتم قطع الخيار الحامض.
- البيض ينقسم إلى مكونات. يفرك البروتين بخشونة. ينهار الصفار بأصابعك.
- يتم تصريف ماء مالح من الفطر. إذا لزم الأمر ، يتم تقطيعها إلى شرائح.
- ستكون الطبقة الأولى من الوجبة الخفيفة عبارة عن لحم مع مايونيز مملح.
- والثاني مكعبات الخيار.
- التالي: بروتين ، فطر مع مايونيز وصفار مفتت.
- يُغلى الثدي ثم يُترك ليبرد ويُلف في محضر الطعام حتى يصبح متوسطًا أو صغيرًا.
- المايونيز مملح وممزوج بالثوم المهروس. يضاف الخليط إلى اللحم. يعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة.
- يتم تلطيخ خبز البيتا الأول بالمايونيز مع الدجاج المفروم ومغطى بورقة ثانية.
- الطبقة العلوية مغطاة بصلصة مملحة ومغطاة بالجبن المبشور.
- يُسلق الدجاج ويُبرد ويقطع إلى مكعبات.
- كما يتم سحق الخيار المقشر والبيض المبرد.
- يتم عصر الجزر من ماء مالح.
- جميع المنتجات مختلطة. يضاف الجبن المبشور إليهم.
يلتف بإحكام لفة نظيفة... يجب تغليفها في كيس ووضعها في البرد.
سلطة جزر و خيار كوري
المقادير: نصف كيلو دجاج فيليه ، نفس الكمية من الجزر الكوري ، 3 بيضات مسلوقة ، نصف كوب جبن مبشور ، 2 خيار كثيف طازج ، مايونيز مملح.
يسكب الطبق بالمايونيز المملح.
بحيث يصبح الدجاج دائمًا كثير العصير ومذاق غني ومشرق ، من قبل المعالجة الحراريةيجب أن يكون مخلل. على سبيل المثال ، فقط افركها زيت نباتيمع البهارات أو الماء صلصة الصويا... بالنسبة للسلطات ، من الملائم بشكل خاص شراء الدجاج المدخن الجاهز.