Dadlı və asan pancake. Dadlı pancake necə hazırlanır. Suda pancake necə bişirilir

İncə pancake hər hansı bir evdar qadın üçün imtahan kimidir. Onların hazırlanması sənətinə yiyələnmək lazımdır. Ancaq bəzən özünüzü tapa bilmirsiniz mükəmməl resept: ləzzətli, çox sürətli və inanılmaz dərəcədə sadə olduqda. Və ən əsası, bilirsiniz - 100% işləyəcək. Bu çətin vəziyyətdə olduqca mümkün qaydalar var və biz onlar haqqında danışacağıq.

İncə pancake sirləri

Biz ya uğursuz reseptdən, ya da “yanlış” tavadan, ya da pis məhsullardan şikayətlənirik. Ancaq nazik pancake heç bir şəkildə alınmazsa, məsələ çox güman ki, reseptdən sapma və ya banal tələskənlikdir.

Başqa bir səhv - bir çox funksiyaları olan dəbdəbəli, reklam edilmiş tavada pancake bişirməyə çalışırıq. Amma ən adi ucuz krep istehsalçısı, hətta sovet dövründən qalan çuqun tava da bu missiyanı daha yaxşı yerinə yetirəcək.

• Biz çox qorxuruq maye xəmir- bizə elə gəlir ki, onu bişirmək qeyri-mümkündür, o, artıq tamamilə mayedir və biz ona xüsusi olaraq sıxlıq əlavə edirik, bu, bütün səhvdir;
• Soyuducudan birbaşa süd ən yaxşısı deyil ən yaxşı variantdır, onu qaynatmaq lazım deyil, ancaq qızdırmaq lazımdır;
• Dökülən südün ilk partiyasından sonra xəmirə bitki yağı tökün, yağdan sonra ikinci partiyanı yaranan qarışığa tökün.
• Xəmirdən bütün parçaları çıxarmaq üçün vaxt ayırın. Əlbəttə ki, bu vəzifəyə bir qarışdırıcı bağlaya bilərsiniz, lakin təcrübəli evdar qadınlar bu vəziyyətdə pancake dadının bir qədər dəyişə biləcəyini söyləyirlər.
• İncə pancake bişirmə prosesində xəmiri vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
• Çörək bişirməzdən əvvəl tava iki yemək qaşığı bitki yağı (tercihen qoxusuz) əlavə edərək yaxşıca qızdırılmalıdır;
• Lazımsız təcrübələr aparmayın. Kefirdə, məsələn, nazik pancake işləməyəcək.
• Test yalnız məhsullardan ibarət olmalıdır otaq temperaturu.
• Çörək üçün unu bir neçə dəfə süzmək daha yaxşıdır.
• Bir yığına yığılmış hər bir hazır pancake, ərinmiş kərə yağı ilə tökülməsi tövsiyə olunur.

Empirik olaraq, pancake hazırlamaqda öz müdrikliyinizi tapacaqsınız və onları deşiklər, açıq işlər və qırmızı ilə bişirməkdən asılacaqsınız.

Ən yaxşı reseptlər

Fotoşəkildəki pancake nə qədər gözəl olsa da, onların əsas üstünlüyü dadıdır. Ən yaxşı pancake reseptlərindən bəzilərini seçdik - cəhd edin və həzz alın.

Resept 1. Klassik versiya

Məhsullar

• 800-850 ml isidilmiş süd
• 9-10 Art. l. un (slayd ilə)
• 4-5 yumurta
• bir çay qaşığı duz və şəkər
• 2-3 osh qaşığı. l. yağ (günəbaxan)

Bişirmək

• Süd, yumurta, şəkər və əlbəttə ki, duzu qarışdırın. Unutmayın ki, bütün məhsullar eyni temperaturda olmalıdır.
• Ələnmiş unu 2-3 dəfə yumşaq əlavə edin. Son toplar yox olana qədər uzun müddət qarışdırın.
• Bitki yağı üçün vaxt gəldi.
• Sonra yenidən süd tökürük, lazım olan konsistensiyanın xəmirini alırıq.
• Yanğın orta səviyyədən bir qədər yüksək olmalıdır. Tavanı qızdırırıq. Yağdan istifadə etsək, bir az.
• Hər iki tərəfə bişirin. Pancake qızardıldıqdan sonra çevirin/çıxarın. Xəmiri qarışdırmağı unutmayın.

Klassik resept - dadlı pancake!

Resept 2. Su üzərində pancake

Məhsullar

• yarım litr su
• 2 yumurta
• un (300-340 q)
• bir çimdik duz
• bir çay qaşığı şəkər
• 2-3 qaşıq Günəbaxan yağı

Bişirmək

• Yumurtaları bir qabda doğrayın, şəkər və duz əlavə edin.
• Su tökürük. Yaxşı qarışdır.
• Yumşaq, yavaş-yavaş ikiqat süzülmüş unu xəmirə daxil edirik. Hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırırıq.
• Pancake bişiririk. Onlar deşiklərlə gəlməlidirlər.

Suda pancake üçün resept yaz rulonları üçün mükəmməldir, bu yeməyin ümumi kalorili məzmununu azaltmağa kömək edəcəkdir.

Suda pancake (video)

Resept 3. Kefirdə pancake

Məhsullar

• yarım litr kefir
• bir yarımdan iki osh qaşığı. un
• 2 böyük (tercihen qəhvəyi) yumurta
• bir stəkan süd
• bir çay qaşığı soda
• bir qaşıq şəkər
• yarım qaşıq duz
• 1/2 qaşıq yağ

Pancake, əlbəttə ki, o qədər də incə olmayacaq, lakin zəriflik və iştahaaçan olmaqdan imtina etmək olmaz.

Bişirmək

• İsti kefirdə yumurta, soda, şəkər və duz əlavə edin.
• Un əlavə edin, xama tutarlılığına gətirin.
• Heç bir topaq olmamalıdır, yaxşı qarışdırın.
• Xəmirə nazik bir axınla isti süd tökün.
• Yağ əlavə edin, qarışdırın. Siz bişirə bilərsiniz!

Birdən çox nəsil bu pancake reseptinə sadiq qaldı.

Kefirdə dadlı pancake resepti (video)

Lent Seçimləri

• Bu gün sadəlik və təbiilik xoş qarşılanır. Buna görə də, pancakeləri geniş bir boşqabda bir yığına qoya və yanına mürəbbə və bal ilə iki stəkan qoya bilərsiniz.
• Yaşıllar və təzə giləmeyvə natürmortu da bəzəyə bilər, yalnız, əlbəttə, ayrıca.
• Siz hətta ən çox hər cür "pancake party" təşkil edə bilərsiniz müxtəlif doldurmalar. Fast food sousundan tutmuş nənənin mürəbbəsinə qədər. Giləmeyvə, mürəbbə, kürü xoş gəlir.
• Bununla belə, nazik pancake rus bayramı, nənə mətbəxi və rustik ləzzətlə güclü əlaqəyə malikdir. Ən etibarlı təqdimetmə variantları bunun üzərində qurulub. Tematik süfrələr, salfetlər, boyalı taxta qablar ən uyğun gəlir.
• Ancaq daha müasir bir şəkildə gedə bilərsiniz, kulinariya eklektizmi əldə edirsiniz. Məsələn, bizim pancake və ekzotik meyvələr.

Pancake bükmə üsulları (video)

1. Yuxarıdakıları pancake hazırlamaq üçün yeddi əsas məsləhətin siyahısı ilə yekunlaşdıraq.
2. Unu süzməsəniz, pancake havadar olmayacaq.
3. Tərkibləri birbaşa soyuducudan qarışdırmayın.
4. Çuqun qablar ən yaxşı pancake hazırlayır.
5. Ən yaxşı pancake qabında nə qədər xəmir olduğunu xatırlayın.
6. Tava istiləşməyə vaxtı yoxdursa, pancake həqiqətən yumru olacaq.
7. İşlər nə qədər uzun olarsa, pancake bir o qədər tez bişirilir, ona görə də mətbəxi tərk etməyin.
8. Silikon bişirmə fırçası ilə qabı yağla yağlayın.

Süd ilə sevimli pancake reseptinə sadiq olun və sonra heç bir səhv olmayacaq və lazımi avtomatizm sizi adi evdar qadından əsl ev aşpazına çevirəcəkdir.

Hər az və ya çox təcrübəli evdar qadın pancake necə bişirəcəyini bilir və rus nənələri bu ləzzətli hazırlamaq üçün o qədər çox variant təqdim edə bilər ki, onları bütün həyatınız boyunca sata bilərsiniz.

pancake hər bölgədə fərqli bişirilir və tamamilə fərqli içlik və sarğılarla verilir.

İncə, qalın, açıq iş, ilə ənənəvi doldurma və ya onsuz - hər hansı bir pancake onların hazırlanmasına bir az istiliyinizi qoysanız dadlı çıxacaq.

Doldurulmamış adi pancake isti, səxavətlə ədviyyatlarla verilir. kərə yağı və ya xama. Bu pancake xüsusidir gur etmək onların hazırlanması üçün maya istifadə.

Shrovetide üçün ənənəvi rus resepti və ya evdə hazırlanmış qalın pancake hazırlamaq üçün hər hansı digər fürsət demək olar ki, hər ailədə saxlanılır və yaşlı nəsildən gənclərə ötürülür.

Pancakes dizayn edilmişdir içliklə xidmət etmək üçün elastik və çox nazik olmalıdır. Pancake üçün doldurulmalar müxtəlif ola bilər: kürü, bir az duzlu qızılbalıq, göyərti, göbələk, kəsmik.

Çünki məşhurdur rus yeməyi yalnız desert üçün deyil, həm də doyurucu və çox qidalı qəlyanaltı kimi xidmət edir. Şirin pancake adətən bal, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, qoz-fındıq, kişmiş ilə ədviyyat edilir.

Mükəmməl pancake hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Həmişə reseptin öz versiyasını tapa bilərsiniz, ona görə pancake bişirəcəksiniz. Bundan sonra, pancake xəmirinin necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz, bir neçə resept öyrənə və foto və video materialları ilə tanış ola bilərsiniz.

Hər evdar qadın xəmiri özünəməxsus şəkildə hazırlayır, amma var müəyyən maddələr, pancake daxil edilməlidir:

Un (buğda, qarğıdalı və ya qarabaşaq yarması, mütləq süzülmüş);

Maye (süd, su, kefir, az yağlı xama və ya hətta pivə);

duz, şəkər;

Bitki yağı (birbaşa xəmirə əlavə edin ki, elastik çıxsın);

Yumurtalar bağlayıcı element kimi xəmirinizə sıxlıq verir, lakin əlavə etmək lazım deyil.

Pancake xəmiri hazırlamaq üçün aşağıdakı universal reseptdən istifadə edə bilərsiniz.

Bütün lazımi maddələri əvvəlcədən hazırlayın:

• 2 stəkan maye (su, süd və ya onların qarışığı 1:1);
• 1,5-2 stəkan un;
• 1-3 yumurta;
• 1-3 bənd. şəkər qaşıqları;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• 1,5-2 osh qaşığı. qaşıq rast. yağlar.

1. Bir konteyner götürün içində xəmirinizi qarışdıracaqsınız. Böyük bir qazan və ya dərin qab daha yaxşı işləyir.
2. Unu qabın altına süzün, içinə kiçik bir huni düzəldin və içinə yüngülcə döyülmüş yumurta tökün. Yumurtaların sayını özünüz dəyişə bilərsiniz, əvvəllər qeyd edildiyi kimi, onlar xəmirin sıxılmasına və xırtıldayan qabığın formalaşmasına xidmət edir. Beləliklə, yumşaq, tüklü pancake etmək istəyirsinizsə, daha az yumurta istifadə edə bilərsiniz və ya heç olmaya bilərsiniz.
3. Yumurtaların ardınca mayenin yarısını un qabına göndərin 40 dərəcəyə qədər qızdırılır.
4. Tərkibləri mikserlə yumşaq bir şəkildə döyün və ya bir çırpma ilə homojen bir kütlə əldə etməyə çalışın.
5. Sonra qalan mayeni əlavə edin, şəkər, duz və bitki yağı.

İkinci seçimdən də istifadə edə bilərsiniz.

1. İlk növbədə, mayenin yarısını döymək lazımdır mikserdə yumurta ilə birlikdə unu əlavə edin (topaqlar olmaması üçün qarışdırılmalıdır).
2. Sonra qalan mayeni əlavə edin ardıcıllığa nəzarət. Beləliklə, gələcək pancakelərinizin qalınlığına nəzarət edəcəksiniz.
3. İncə sevirsənsə - maye əlavə edin kifayətdir ki, çox maye xama konsistensiyasını əldə edəsiniz. Daha qalın pancake bişirmək üçün xəmir sadəcə maye xama bənzəyir.

Pancake xəmirinin hazırlanmasının yalnız 2 yolunu açıqladıq. Hər birini sınaya bilərsiniz və sizin üçün ən yaxşı variantı seçin. Əlinizi yaxşıca dolduraraq, pancake tez bişirməyi və bəlkə də öz unikal reseptinizi yaratmağı öyrənəcəksiniz.

Süd ilə pancake necə bişirilir: resept, fotoşəkil təlimatları, faydalı məsləhətlər

Ənənəvi pancake südlə hazırlanır. Atalarımızın etdiyi kimi maye xama da götürə bilərsiniz, lakin belə bir məzə çox yağlı olacaq, bu da müasir bir metropol sakini üçün tamamilə faydalı olmayacaqdır. Buna görə də, süddə pancake necə hazırlanacağını ətraflı izah edəcəyik, çünki son məhsuldur qeyri-adi yumşaq, nazik, tender və dadlıdır.

15-20 pancake bir hissəsini hazırlamaq üçün, sizə lazım olacaq:

• 2 yumurta;
• 500 ml süd;
• 1 stəkan un;
• 3 Art. qaşıq yetişdirir. yağlar;
• 1 st. bir qaşıq şəkər;
• 0,5 çay qaşığı duz.

Və indi birbaşa reseptə keçək bunun sayəsində tez süd ilə pancake bişirmək olar.

1. Tərkibi hazırlayın: unu süzün, süd və yumurtanı soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda yarım saat buraxın.
2. Quru və təmiz bir qab götürün. İçində lazım olan miqdarda duz və şəkərlə birlikdə 2 yumurta çalın. Faydalı məsləhət : şirin pancake hazırlamaq üçün 2-3 xörək qaşığı şəkər götürün, sonra havadar olacaq.
3. Tədricən süd əlavə edin kütləni bir çırpma ilə döyün və ya qarışdırıcı.
4. Unu az-az əlavə edin, ələkdən keçirdikdən sonra. Bu, xəmirinizi oksigenlə doyuracaq, yüngül və havadar edəcək.
   Faydalı məsləhət: un əlavə edin və yaranan kütləni xəmiriniz konsistensiyada maye xama bənzəməyə başlayana qədər qarışdırın.
   
5. Nəhayət xəmirə bitki yağı tökün.
   Faydalı məsləhət: xəmirinizi yaxşıca qarışdırın ki, yağ bərabər paylansın və pancake yanmasın.
6. Gəlin bişirmə prosesinə keçək. İlk pancakeinizin topaqlı çıxmaması üçün, tava yaxşıca qızdırılır. Bu məqsədlər üçün düz dibi olan çuqun qab və ya xüsusi pancake qabı götürmək yaxşıdır.
   Faydalı məsləhət: isti qabı yağlayın bitki yağı salfet və ya xüsusi bir silikon fırça istifadə edərək.
7. Tava içərisinə az miqdarda xəmir tökün böyük bir taxta qaşıq və ya çömçə istifadə edərək. Digər əlinizlə qabın sapından tutun, xəmiri bərabər şəkildə yayın.
   Faydalı məsləhət: Blinçini 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
   
8. Pancake diqqətlə çevirin taxta və ya silikon spatula istifadə edərək. Daha 3 dəqiqə bişirin.
   
9. Hazır pancakeləri böyük bir boşqaba qoyun.. Faydalı məsləhət: İsti pancakeləri yumşaq saxlamaq üçün kərə yağı ilə fırçalayın.
   

Suda pancake necə hazırlanır?

Süd içə bilmirsinizsə, su ilə pancake edə bilərsiniz. Təzə pancake hazırlamaq üçün uyğun təmizlənmiş içki və ya qazlı mineral su. Üstəlik, adi qazsız suda yoğrulan xəmirə yarım çay qaşığı soda əlavə edilir. Qalan maddələr süd ilə pancake ilə eynidır.

Evdə pancake necə bişirmək olar resept - Tam təsvir yeməyi çox dadlı və orijinal etmək üçün yemək.

Pancakes hər ikisi üçün əla olan heyrətamiz bir yeməkdir bayram süfrəsi, və bir fincan çay üzərində mətbəx yığıncaqları üçün əsas odur ki, düzgün doldurmağı seçin. Yaxşı bir sahibə, şübhəsiz ki, pancake hazırlamağı bilməlidir. və arsenalında bir neçə resept olsa daha yaxşı olar fərqli növlər dadlı pancake. Üstəlik, bu yeməyi xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir, yalnız düzgün maddələr seçmək və bir neçə sadə qaydaya riayət etmək lazımdır.

Bir çox reseptə görə pancake bişirmək olar, çünki bu yemək o qədər adi və sevimlidir ki, rus evdar qadınlarının mətbəxlərində çoxlu dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Dadlı pancake bişirmək çətin deyil, lakin onları dadlı etmək üçün bəzi fəndləri bilmək lazımdır. Biz sizin üçün ən dadlı pancake reseptlərini seçdik və bu prosesin bütün incəliklərini və sirlərini açaraq, bu zərifliyi hazırlamaq texnologiyasını ətraflı təsvir etdik.

Südlü pancake həftənin istənilən günü əla səhər yeməyidir. Hazırlamaq dadlı müalicə xəmiri düzgün yoğurmalısınız, bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Un (tercihen buğda, ancaq qarabaşaq və ya çovdar da götürə bilərsiniz) - 1-1,5 stəkan.
• Süd (tercihen daha təzə) - 0,5 litr.
• Yumurta - ya 3 orta, ya da 2 böyük.
• Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin.
• Pancake tavaya yapışmaması üçün bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Süddə pancake hazırlamaq qaydası:

1. Əvvəlcə duz, şəkər və yumurtaları yaxşıca qarışdırın.
2. Sonra hazırlanmış unu bu qarışığa əlavə edin.
3. Yavaş-yavaş südü xəmirə tökün, hərtərəfli qarışdırın, topaqları parçalayın. Hətta bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
4. Növbəti addım yağ əlavə etməkdir. Qeyd edək ki, günəbaxan yağı kərə yağı ilə əvəz edilə bilər, bu edəcək pancake yüngül və mülayim.
5. Pancake qızartmaq üçün qab hazırlayın - yaxşıca qızdırın. Teflon deyilsə, onu yağla yağlamaq daha yaxşıdır.
6. Az miqdarda xəmiri bir çömçəyə bölün, sonra onu əvvəlcədən isidilmiş tavaya nazik bir təbəqə ilə tökün. Pancake qızardınca çevirə bilərsiniz.
7. Pancake soyuduqdan sonra xidmət edin. Doldurma olaraq qatılaşdırılmış süd, mürəbbə və ya sadəcə xama istifadə edə bilərsiniz.

Kefirdəki pancake çox incə, yüngül və havadardır. Buna görə də, bir çox evdar qadın onlara üstünlük verir. Dadlı kefir blinçiklərinin necə hazırlanacağını bilmək istəyirsinizsə. aşağıdakı reseptdən istifadə edin.

• Kefir - üç stəkan.
• Un - iki stəkan.
• Yumurta - 2 əd.
• Şəkər - bir qaşıq.
• Pancake üçün duz - yarım çay qaşığı.

Əvvəlcə sarısı şəkərlə yaxşıca ovuşdurun. Növbəti addım kefirin bir hissəsini (iki stəkan) tökmək və qarışdırmaq, tədricən unu tökməkdir. Sonra, bir müddət qalan zülallara qayıdırıq, orada un əlavə etməli və çırpma ilə tüklü olana qədər döyməlisiniz. Qalan stəkan kefiri xəmirə tökün, zülalları əlavə edin, sonra adi şəkildə pancake bişirməyə başlayın - orta istilikdə qızardın.

Tez-tez şirin pancake kefirdə hazırlanır - bu həm böyüklərin, həm də uşaqların xoşuna gələcək böyük bir incəlikdir. Onlar müxtəlif şərbətlər, qatılaşdırılmış süd, qaymaq, şirin kəsmik və hətta dondurma ilə verilə bilər. Şirin pancake üçün sizə lazım olacaq:

• iki yumurta,
• 75 qram birinci dərəcəli un,
• 75 qram tam buğda unu
• 50 q kərə yağı və bir qaşıq zeytun yağı,
• 0,3 l süd,
• 40 qram şəkər tozu,
• 180 ml kefir,
• bir kaşığı qəhvəyi şəkər, bir çimdik duz.

Şirin pancake necə hazırlanır

• Yumurta, süd, kefir, duz, şəkər qarışdırın və döyün.
• İki növ unu qarışdırın, əvvəlcədən hazırlanmış əlavə edin süd-yumurta qarışığı, xəmir yoğurun.
• Kərə yağı vam odda əridin, xəmirə tökün və qarışdırdıqdan sonra 30-60 dəqiqə saxlayın.
• Zeytun yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın, pancake bişirin.
• Hazır pancake doğrayın toz şəkər.

İncə pancake necə hazırlanır

İncə dadlı pancake bişirmək bacarığı pancake hazırlamaq sənətində ən yüksək sinifdir. Onlar yaxşıdır və müstəqil yemək eləcə də içliklərlə. Onlar həmçinin pancake üçün mükəmməldir. Beləliklə, "nazik pancake necə bişirilir?" sualına cavab tapmaq istəyənlər üçün. 2 möhtəşəm resepti tövsiyə edirik.

İlk resept nazik erkən pancakedir. Bunun üçün sizə sadə və sərfəli inqrediyentlər lazımdır: un - 1 kq, yumurta - 5 ədəd, su - 5 stəkan, iki yemək qaşığı şəkər və dad üçün bir çay qaşığı duz, soda - yarım çay qaşığı.

1. İlk addım bir qazana 4 stəkan azca isidilmiş su tökməkdir.
2. İkincisi - yumurtaları duz, həmçinin şəkərlə qarışdırın, bir konteyner su tökün.
3. Üçüncüsü - xəmir yağlı xama tutarlılığını əldə edənə qədər yaxşıca qarışdıraraq tədricən un əlavə edin. Çox qalınlaşmamaq üçün lazım olduqda bir az daha su əlavə edə bilərsiniz.
4. Dördüncüsü - tavanı yaxşı qızdırın, tava yapışmayan örtüksüzdürsə günəbaxan yağı əlavə edin.
5. Beşinci - yığın hazır xəmir orta ölçülü kepçe və bərabər şəkildə tavaya tökün. Tavanı bir az qaldırıb onunla dairəvi hərəkətlər edə bilərsiniz ki, pancake bərabər çıxsın.

İkinci resept kral yeməyi. Belə pancake hazırladıqdan sonra siz təkcə ev təsərrüfatlarını deyil, həm də şam yeməyində və ya şam yeməyində qonaqları təəccübləndirə biləcəksiniz. Bu pancake üçün sizə lazım olacaq: kərə yağı - 200 qram, yumurta sarısı- 8 ədəd. şəkər - bir stəkan, yüz qram un, qaymaq - 2 stəkan.

• Kərə yağı aşağı odda əridin, soyumağa qoyun, amma bu vaxt yumurta sarısına şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca döyün.
• Növbəti addım sarıları yağa tökmək, qarışığı hamarlanana qədər qarışdırmaqdır.
• Tava içərisinə bir yarım stəkan krem ​​tökün, un əlavə edin, qarışıq qalınlaşana qədər hər şeyi qaynatmaq üçün qoyun.
• Sonra hazır qarışığı sobadan çıxarın və soyuyana qədər qarışdırın.
• Yarım stəkan qaymağı köpük halına salın, onlara əvvəlcədən hazırlanmış sarısı və kərə yağı əlavə edin.
• Bu mərhələdə pancake bişirməyə davam edə bilərsiniz, sadəcə unutmayın ki, onlar çox nazik və havadar olduqları üçün yalnız bir tərəfdən bişirilə bilər.
• Tava orta temperaturda qızdırılmalı və hazır pancake çəngəllərin köməyi olmadan birbaşa ondan bir boşqaba köçürülməlidir, əks halda onlar partlayacaqlar.

Pancake xəmirinin necə hazırlanacağı video

Düzgün hazırlanmış xəmir dadlı pancakelərin əsasını təşkil edir. Əsas komponentləri düzgün seçmək, maddələrin lazımi nisbətlərini hesablamaq və hər şeyi düzgün qaydada qarışdırmaq vacibdir. Pancake hazırlamaq prosesinin vizual nümayişi videoda təqdim olunur, ona baxdıqdan sonra özünüz pancake necə bişirəcəyinizi dəqiq biləcəksiniz.

Pancake xəmiri necə hazırlanır: 3 sürətli resept

Köhnə rus mətbəxində pancake yalnız Shrovetide üçün bişirilirdi. Dəyirmi, qızılı, qidalandırıcı - onlar ac qışın sonunu və yeni məhsul gətirməli olan əmək baharının başlanğıcını simvollaşdırdılar. Müasirlərdən fərqli olaraq, klassik rus pancakeləri qarabaşaq unu, tam yağlı süd və ya xama ilə bişirilirdi. Buna görə də, onlar qalın və olduqca sıx olduğu ortaya çıxdı və sahibə tərəfindən desert üçün deyil, əsas yemək kimi təklif edildi.

Bu gün pancakelərin əhəmiyyətli bir qalınlığı ilə öyünmək adət deyil. "Moda" da - yüngül, perforasiya edilmiş, krujevalı bir quruluş. Bunu müxtəlif texnikalardan istifadə edərək əldə edə bilərsiniz, pancake üçün xəmir necə hazırlanır. Onların hər birini ətraflı təsvir edəcəyik.

Bundan əlavə, çoxumuz şirin mürəbbə, qatılaşdırılmış süd, bal və ya xama ilə pancake yeməyi sevirik. Yağlı xəmirlə birlikdə mədə inanılmaz dərəcədə ağır yemək alacaq, bu da çox yüksək kalorili olur. Rəqəmə zərər verməmək üçün aşağı kalorili maddələrdən istifadə etmək məsləhətdir. Eyni zamanda, pancake, eləcə də, məsələn, qatıq pastasından yağsız samsa çox dadlı olacaq.

Südlü pancake xəmiri

Pancake xəmiri hazırlamaq üçün ən çox yayılmış resept. Bunun üçün mağazada alınmış və daha çox yağlı evdə hazırlanmış süddən istifadə edə bilərsiniz.

• süd - 500 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 200 qram;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• duz - 1 çimdik.

1. Süd və yumurtaları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq istiliyinə çatsınlar.
2. Yumurtaları bir qabda döyün, şəkər və duz ilə qarışdırın. Şəkərsiz içlikdən istifadə etsəniz belə şəkər əlavə edin (qaraciyər və ya bişmiş kələm). Onun sayəsində xəmir daha dadlı çıxacaq.
3. Süd əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
4. Qabın üzərinə bir ələk qoyun və içinə un tökün. Beləliklə, siz topaqlardan xilas olursunuz və havadar, zərif bir quruluş əldə edirsiniz. Bir neçə addımda incə pancake üçün xəmirə un əlavə edin, daim çırpma ilə qarışdırın. Hazır kompozisiyanın tutarlılığı maye xama bənzəməlidir. Beləliklə, süddə pancake bişirmək daha asan olacaq: xəmir asanlıqla tavada paylanır və çevirərkən tərəddüd etmir.
5. Bitki yağı əlavə edin və qarışdırın.

Kefirdə pancake üçün xəmir

Pancake xəmirinin necə hazırlanacağına dair bu resept ən qənaətcil evdar qadınlar üçün uyğundur. Birincisi, onunla birlikdə turş südün hara qoyulacağını düşünə bilməzsiniz. İkincisi, kefirdə pancake bişirmək və onları müxtəlif doldurma üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz: şirin (kəsmik, giləmeyvə) və şəkərsiz (ət, balıq, tərəvəz).

• kefir 3% yağ - 500 ml;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 200 qram;
• şəkər, duz, çörək soda - hər biri ½ çay qaşığı;
• bitki yağı - 4 yemək qaşığı.

1. Yumurtaları dərin bir qabda döyün, kefir əlavə edin, hərəkət edin.
2. Qarışığı aşağı istilikdə təxminən 60 dərəcə bir temperaturda qısaca qızdırın. Bu, duz və şəkəri yaxşı həll etməyə kömək edəcəkdir.
3. Yeməkləri sobadan çıxarın, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
4. Unu süzün və xəmirə əlavə edin.
5. Çörək sodasını qaynar suda həll edin (1 xörək qaşığı qaynar su, ½ çay qaşığı soda) və tez qaba əlavə edin.
6. Bitki yağı tökün və xəmiri təxminən 1 saat istidə qoyun.

Pancake xəmirini necə hazırlamaq və dadlı pancake bişirmək olar.

Su üzərində pancake üçün xəmir

Digərlərindən daha az populyar olan bu pancake xəmiri dietoloqlar tərəfindən daha çox qarşılanır. Ən az kalorili, giləmeyvə və meyvələrlə yaxşı gedir, səhər yeməyi və ya nahar üçün pancake üçün istifadə edilə bilər. Yemək çox tez hazırlanır.

• su - 500 ml;
• un - 320 qram;
• yumurta - 2 ədəd;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• duz - 1 çimdik.

1. Bir qabda yumurtaları çalın, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın.
2. Su tökün, qarışdırın.
3. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin, hamarlanana qədər çırpma və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın. Delikli pancake üçün pəhriz xəmiri hazırdır!

Sonda, qaynar suda pancake üçün video reseptinə baxmağı təklif edirik.

Gəlin dadlı pancake bişirək!

Pancake üçün xəmir necə bişirilir, biz artıq bilirik. Çörək bişirməyə keçməyin vaxtı gəldi.

1. Bir qızartma qabını atəşə qoyun, yaxşı qızdırın.
2. Tavanı bitki yağı ilə yağlayın. Sözün əsl mənasında 1 damcı lazımdır - bir fırça ilə səthə bərabər paylana bilər.
3. İstiliyi orta səviyyəyə endirin - pancake qızardılmış deyil, bişirilir.
4. 2/3 kepçe xəmir yığın. Bir az bucaq altında tutulmalı olan tavaya sürətlə tökün. Beləliklə, xəmir bir dairədə yayılacaq.
5. Xəmir dərhal qurulur, lakin birinci tərəfi 2-3 dəqiqə bişirmək lazımdır.
6. Bir spatula ilə pancake çıxarın və digər tərəfə çevirin. Bir neçə dəqiqə bişirin.
7. Bitmiş pancake bir qaba qoyun. Kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz və ya səthi quruya bilərsiniz (üçün pəhriz qidası). Plitəni qapaq ilə örtsəniz, pancakelərin kənarları yumşaq olacaq. Dadlı "krujeva" üzərində xırdalamaq istəyirsinizsə, yeməyi açıq buraxın.

Orta hesabla bir yeməyin hazırlanması bir saat yarım çəkir. Və dərhal sönür! Doldurma ilə sınaq keçirməyə çalışın. Və ya uşaqlara xama və onların sevimli mürəbbəsi ilə dadlı pancake təklif edin!

Evdə klassik pancake

Pancake resepti və onların hazırlanması xüsusi bir sənətdir. Axı, yeni başlayanlar hələ pancake necə düzgün bişirəcəyini, yəni tavaya nə qədər xəmir tökəcəyini, hər iki tərəfə bərabər qızardılması üçün pancake nə vaxt çevirəcəyini bilmirlər. Ancaq təcrübəli bir sahibə çox qısa müddətdə çox miqdarda pancake bişirə bilər. Pancake bişirmək iki vacib şərt tələb edir. Birinci şərt təmiz tava, ikincisi isə yaxşı qızdırılan tavadır (bu halda bütün nisbətlərə düzgün qaydada riayət olunmaq şərti ilə hətta birinci pancake də çətin ki, topaqlı olur).

Dadlı pancake hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• 100 ml qaynadılmış su
• 300 ml süd
• 1-2 toyuq yumurtası
• 2 osh qaşığı Sahara
• 1-1,5 stəkan un
• 4 osh qaşığı bitki yağı
• bir çimdik duz
• qızartmaq üçün kərə yağı

Pancake resepti:

"Ləzzətli pancake" yeməyini necə bişirəcəyinizi tez öyrənmək istəyirsiniz? Sonra, gecikmədən, onları bişirməyə başlayaq! Əvvəlcə yumurtaları bir qaba parçalayın, onlara şəkər və bir çimdik duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca çırpın.

İndi yumurta, şəkər və duza süd və qaynadılmış su əlavə edin.

Gələcək xəmirimizi yaxşıca yoğurduqdan sonra yavaş-yavaş unu təqdim edirik. (Unu hissələrə ayırırıq ki, topaqlar əmələ gəlməsin).

Unu əlavə etdikdən sonra bitki yağı birbaşa xəmirə tökün.

Xəmir homojen bir kütlə halına gələnə qədər bütün maddələri döyün.

Qızartma qabını qızdırın və üzərinə kərə yağı qoyun. Tava isti olanda içinə bir kepçe xəmir tökün. Xəmiri qabın ortasına tökməyi və sonra hamar bir şəkildə yaymağı, xəmir bərabər pancake halına gələnə qədər çevirməyi məsləhət görürük.

Təxminən bir dəqiqədən sonra pancakemizi düz bir spatula ilə çevirin.

Daha 30 saniyədən sonra pancake tamamilə hazırdır. Testin qalan hissəsi üçün də eyni şeyi edin.

Pancake resepti çox sadədir. Düşünürük ki, siz artıq buna diqqət yetirmisiniz. Evdə hazırlanmış pancake sadəcə şəkərlə səpilə və ya xama ilə verilə bilər. Klassik pancake istəsəniz bir boruya yuvarlayın və sonra yarıya bölün. Ayrıca, onlara tamamilə hər hansı bir doldurmağı bükə bilərsiniz. Nuş olsun!

Pancake necə hazırlanır: dadlı pancake hazırlamaq üçün resept

Pancakes hər kəsə məlum olan doyurucu, dadlı bir ləzzətdir. Onlar hər hansı bir hadisə üçün hazırlanır, səhər yeməyi və ya şam yeməyi üçün müxtəlif şirin dolmalar, xama və ya şirin kəsmik, ət, giləmeyvə ilə yeyilir. Bəzi insanlar qızardılmış tərəfi olan qalın pancake xoşlayır, digərləri nazik, açıq iş, demək olar ki, şəffafdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün bir çox sirr, həmçinin reseptlər var. Ən dadlıları çoxlu deşiklərdir. Pancake bişirmək qərarına gəlsəniz, bu yazıda pancake tez və dadlı hazırlamaq üçün reseptlər topladıq!

• Hər hansı bir un dadlı pancake hazırlamaq üçün uygundur: buğda, çovdar, qarabaşaq yarması, qarğıdalı;
• Siz kefir, su, təzə və ya xəmir yoğurmaq olar turş süd, hətta mineral suda;
• Pancake etmək üçün nə qədər qalınlıq yalnız istəklərdən asılıdır. Onlar sulu, nazik, açıq, krujevalı, kiçik və ya böyük ola bilər;
• Pancake kimi xidmət edilə bilər ayrı yemək, desert və ya qəlyanaltı. Onlara ət, balıq və ya kəsmik əlavə edərək, tam hüquqlu qəlyanaltı, doyurucu və qeyri-adi dadlı əldə edə bilərsiniz;
• Pancake maya ilə və ya soda əlavə etməklə hazırlana bilər;
• Onları yalnız bitki yağı ilə qızartmaq məsləhətdir;
• Pancake üçün ən yaxşı tava aşağı tərəfləri və qalın dibi olan çuqundur.

Pancake hazırlamaqda ən vacib şey istədiyiniz konsistensiyalı xəmiri yoğurmaq və düzgün qızartmaqdır. Məhsullara aşağıdakı tələblər tətbiq olunur:

• Süd, su, kefir və yumurta yalnız otaq temperaturunda olmalıdır, əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır
• Un süzülməlidir ki, xəmirdə kiçik parçalar olmasın;
• Çəngəl, çırpma, qarışdırıcı ilə qarışdıra bilərsiniz. Əvvəlcə qalın xəmir yoğurun, sonra mayelər əlavə edin;
• Bitki yağı qoxusuz, yumurta təzə olmalıdır;
• Reseptdə maya varsa, onlar isti südə əlavə olunur, soda adətən kefirlə qarışdırılır;
• Doldurma artıq hazır pancake ilə bükülmüşdür, o da əvvəlcədən hazırlanmalıdır.

Süddə pancake hazırlamaq resepti ən məşhur, ənənəvi hesab olunur. Bu hər kəs üçün yeməkdir. Pancake hazırlamaq üçün resept havadar, çox dadlı, gözəl hətta deşikləri və qırmızı tərəfləri ilə.

Tərkibi:

• bir slayd un ilə 2 stəkan;
• 3 stəkan tam süd;
• 2 böyük yumurta və ya 3 kiçik yumurta;
• 3 xörək qaşığı təmizlənməmiş bitki yağı;
• 2 qaşıq qum;
• Dörddə bir çay qaşığı duz və soda.

1. Dərin bir qabda yumurtaları duz, soda və şəkər tozu ilə çırpın;
2. Otaq temperaturunda süd tökün, yaxşı qarışdırın;
3. Unu süzün, nazik bir axınla qarışığa tökün. Hər şeyi tez töksəniz, topaqlar yarana bilər;
4. Xəmiri mikser və ya çırpma ilə qarışdırırıq, sonunda tavaya yapışmaması üçün üç yemək qaşığı bitki yağı əlavə edirik;
5. Tavanı qızdırırıq, yağı tökürük, xəmiri kepçedən nazik təbəqəyə tökürük, bişiririk və digər tərəfə çeviririk;
6. Yağ bir dəfə tökülə bilər. Pancakeləri taxta spatula ilə digər tərəfə çevirmək yaxşıdır.

Çörək bişirənlər pancake hazırlamaqla məhdudlaşmırlar. Xüsusilə sizin üçün yığırıq ən yaxşı reseptlərÖzünüzü və yaxınlarınızı sevindirmək üçün. "Köpükdə zənci" tort resepti. heç bir şirin dişi laqeyd qoymayacaq!

Əgər kifayət qədər vaxtınız yoxdursa, o zaman pancakelərə diqqət yetirin. Bu yazıda süd və kefir ilə pancake necə hazırlanacağını sizə xəbər verəcəyik. Ailənizi xoşbəxt edin!

Kefir pancake əzəməti, toxluğu ilə seçilir, zərif dad və qeyri-adi qırmızı qabıq. Pancake bişirmək üçün reseptin fotoşəkili daha yaxşı başa düşməyə kömək edəcəkdir. Xəmir yoğrularkən kefirə soda əlavə olunur, müalicəyə məsaməlilik, yumşaqlıq və havadarlıq verir. Kefir pancakelərini incə etmək üçün hazır xəmir su və ya mineral su ilə seyreltilir. üçün tüklü pancake qalın kefir lazımdır.

• Bir paket kefir 500 ml, üç faiz almaq daha yaxşıdır;
• 2 yumurta;
• Bütün bir stəkan un;
• Kiçik bir stəkan bitki yağının üçdə biri;
• Bir çay qaşığı şəkər şəkəri;
• Bir çay qaşığı duzun üçdə biri, çimdik edə bilərsiniz;
• Dörddə bir çay qaşığı sönmüş soda.

Sıx bir köpük alınana qədər yumurtaları döyün, sonra onlara kefir əlavə edin, qarışdırın. Nəticədə qarışığı sobada bir az qızdırmaq lazımdır ki, bir az isti olsun. Bu, şəkər və duzun yaxşı qarışması üçün lazımdır.

Duz, soda, bitki yağı ilə şəkər əlavə edin, süzülmüş una tökün. Çox qalın olmayan xəmiri topaqsız yoğurun. Ən azı yarım saat dayanmalıdır, yalnız bundan sonra isti bir tavada tüklü pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Çuqun qabın dibi yağla yağlanmalı, bundan əvvəl yaxşıca qızdırılmalıdır. Pancake kefirə görə sulu, dadlı, tamamilə turşusuzdur.

Suda pancake bişirmək

Xəmiri suda yoğursanız, pancake nazik, xırtıldayan, çoxsaylı hətta deşiklərlə çıxacaq. Onlara hər hansı bir doldurmağı bükmək, bir boru ilə bükmək və ya zərf şəklində qatlama yaxşıdır.

• yarım litrlik su;
• Təxminən iki stəkan un, bəlkə də bir az az;
• 2 yumurta;
• Kiçik bir çimdik duz;
• 2 qaşıq şəkərsiz;
• 2 xörək qaşığı yağ.

1. Yumurtalar şəkər və duz ilə qarışdırılmış bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyülməlidir;
2. Sonra su əlavə etməlisiniz, qarışdırın;
3. Unu bir axınla tökün, yavaş-yavaş bir qarışdırıcı ilə qarışdırın;
4. Qızdırılmış yağ qabında nazik pancake bişiririk.

Daha aydın olmaq üçün ətraflı təlim videosuna baxa bilərsiniz addım-addım bişirmə su üzərində pancake.

Hər kəs nazik, demək olar ki, şəffaf pancake bişirməyi bilmir. Resept çox sadədir, bütün sirr xəmirin düzgün yoğrulmasındadır.

• 1 litr yağlı süd;
• Bir ələkdən süzülmüş 4 stəkan un;
• 5 yumurta;
• 4 xörək qaşığı şəkər;
• 2 xörək qaşığı yağ;
• Bir çay qaşığı duz.

• Bütün maddələr bir qarışdırıcı ilə çox yaxşıca qarışdırılmalıdır ki, topaqlar qalmasın;
• Bitmiş xəmir masanın üstündə təxminən bir saat dayanmalıdır ki, un şişsin;
• Tava isti olmalıdır, yağ ehtiyatına ehtiyac yoxdur;
• Xəmir tez bir şəkildə tavaya tökülməlidir, onu müxtəlif istiqamətlərə əyərək nazik bir təbəqəyə yayılmalıdır.

Bunlar hamısı sadə reseptlərçox dadlı, nazik, yumşaq və tez bişirməyə imkan verir tender pancake. İncə pancake hazırlamaq üçün resept yuxarıda təsvir edilmişdir. Hansı qızartmaq, qalın, nazik və ya sulu - bu sizə bağlıdır. Hər halda, onları sobada hazırlandığından daha tez yeyəcəklər.

Pancake üçün video resept

Videoda süddə pancake bişirmək üçün bir resept göstərilir.

Pancake necə hazırlanır: 11 asan resept

Təcrübəsiz evdar qadınlar pancake hazırlamaqda çətinlik çəkirlər. Bütün manipulyasiyalardan sonra onlar quru və ya çox qalın olurlar. Tapşırığın öhdəsindən gəlmək üçün maddələrin nisbətlərini müşahidə etməli və addım-addım təlimatlara əməl etməlisiniz.

Südlü pancake: klassik

• dənəvər şəkər - 55-60 q.
• süd (yağ, 3,2% -dən) - 0,5 l.
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• un - 210 q.
• duz - 7 q.
• kərə yağı - 60 q.

1. Pancake otaq temperaturunda inqrediyentlərlə hazırlanır. Kərə yağı, yumurta və südü soyuducudan çıxarın. Komponentlərin 30-60 dəqiqə yatmasına icazə verin.
2. Yumurtaları qaba göndərin, duz və şəkər tozu ilə qarışdırın. Tərkibləri qalın köpük yaranana qədər mikserlə çalın. Kompozisiyaya 150 ml tökün. süd, yenidən qarışdırın.
3. Bir anda bütün südü tökməməlisiniz, çünki qalın bir tutarlılığın xəmiri daha asan yoğrulur və topaqlar olmadan çıxır. İndi unu süzün, yumurtalara əlavə edin.
4. Xəmiri vahidliyə gətirin, böyük laxtaları istisna edin. Südün qalan hissəsini tökün, tərkibini yenidən qarışdırın. Mikrodalğalı sobada kərə yağı əridin, əlavə edin, qarışdırın.
5. Xəmir çox maye olmalıdır, qorxma. Qızartmağa başlayın. Yapışmayan örtüklü bir qab götürün, çuqun qurğusundan istifadə edə bilərsiniz.
6. Yeməkləri sobaya qoyun, qızdırın. Silikon fırçanı bitki yağına batırın, sonra qabı yağlayın. Hərəkət bir (!) dəfə yerinə yetirilir.
7. Bir çömçəyə bir az xəmir tökün, bir əlinizlə tutun. İkincisi tavanı qaldırın, eyni zamanda xəmiri termal cihazın ortasına tökün və fırlanma hərəkətləri ilə pancake bütün səthə yuvarlayın.
8. Gücü orta və maksimum arasında bir işarəyə qədər azaldın. Pancake kənarları qəhvəyi olana qədər qızardın. Sonra bir spatula ilə digər tərəfə çevirin, hazır vəziyyətə gətirin.
9. Təxminən 2 dəqiqədən sonra pancake qızardılacaq. Düz bir boşqaba qoyun, kərə yağı ilə yağlayın. Növbəti hissəni eyni şəkildə hazırlamağa davam edin.

Süd və maya ilə pancake

• yağ tərkibi 2,5% olan süd - 730 ml.
• çörək mayası - 1 paket (22-24 qr.)
• yumurta - 3 əd.
• un - 280 q.
• duz - 8 q.
• kərə yağı - 90 q.
• içməli su - 240 ml.
• dənəvər şəkər - 45 q.

Əsas manipulyasiyalardan əvvəl bir xəmir hazırlayın. Suyu 50 dərəcəyə qədər qızdırın, şəkərin yarısını əlavə edin. Taxılların həllini gözləyin, sonra mayanı tökün.

Qabın içindəkiləri 2 dəqiqə qarışdırın. Bu müddətdən sonra 250 qr əlavə edin. süzülmüş un, bir çırpma ilə hər hansı bir parça parçalayın. Yeməyi bir dəsmal ilə xəmirlə örtün, 45 dəqiqə isti saxlayın.

Kərə yağı su banyosunda əridin. Sarıları ayırın (ağlar daha sonra lazım olacaq), qalan şəkər və duz ilə ovuşdurun. Yağla birləşdirin, kütləni indiki xəmirə göndərin.

Südü soyuducudan çıxarın, otaq temperaturuna qədər buraxın. Sonra kiçik hissələrdə kütləyə tökməyə başlayın və eyni zamanda qarışdırın.

Qalan unu süzün, xəmirə əlavə edin. Qalxması üçün isti buraxın. İndi zülalları duz edin, qarışdırıcı ilə döyün, qaldırılmış xəmirə əlavə edin. Yenə təxminən bir saat israr edin.

Pancake qızartmağa başlayın. Diametri çox böyük olmayan bir qızartma qabını seçin (aşağı tərəfləri olan "krep istehsalçısı" optimaldır). Çörək bişirmə silikon fırçasını bitki yağına batırın, qabı yağlayın.

İstiliyədavamlı qabı əridin, sonra xəmirin bir hissəsini götürüb ortasına tökün. Kütlənin yayılması üçün dərhal qabı dairəvi hərəkətlə çevirməyə başlayın.

Kenarları qaranlıq olana qədər orta gücdə bişirin. Sonra pancake-i çevirin və bişirməyə davam edin. Bütün manipulyasiyalardan sonra məhsulu düz bir plaka üzərinə qoyun, yağla fırçalayın.

• günəbaxan yağı - 60 ml.
• kefir (yağ tərkibi - 3,2%) - 260 ml.
• kərə yağı - isteğe bağlıdır
• dənəvər şəkər - 60 q.
• dik qaynar su - 240 ml.
• soda - 6 q.
• yumurta - 2 əd.
• duz - 8 q.
• un - 245-250 q.

1. Unu süzün, şəkər və soda ilə birləşdirin. Ayrı-ayrılıqda yumurtaları soyudun, duzla ovuşdurun, köpüklənənə qədər mikserlə çalın. Yoğurmağı dayandırmayın, kefir və qaynar suya daxil edin.
2. Yumurta kütləsinə un tökün, kiçik hissələrə daxil edin. Bir çəngəl ilə topaqları parçalayın. Kassanı vafli dəsmal ilə xəmirlə örtün, saatın üçdə birinə buraxın.
3. Müəyyən edilmiş vaxt keçdikdən sonra bitki yağı tökün. Hamarlanana qədər qarışdırın, arzu olunarsa, krem ​​əlavə edin (təxminən 30 qr.). Kefir kütləsini 30 dəqiqə buraxın.
4. Düzgün qızartma qabını seçin. Onu qızdırın, sonra silikon fırça ilə bitki/kərə yağı ilə fırçalayın. Yandırıcını orta parametrə qoyun.
5. Xəmiri bir kepçe ilə yoğurun, qabı sobanın üzərinə qaldırın. Kütləni qabların mərkəzinə tökün, dərhal əlinizlə dairəvi hərəkətlər etməyə başlayın. Kütləvi qabın kənarlarına yayılmalıdır.
6. Yeməkləri atəşə qoyun, kənarları qızarana qədər pancake bişirin. Bu baş verdikdə, xəmiri bir spatula ilə yayın, çevirin. Daha 2-3 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba qoyun, kərə yağı ilə yağlayın.

• un - 300 q.
• su - 380 ml.
• duz - 6 q.
• alma sirkəsi - 25 ml.
• şəkər - 30 q.
• bitki yağı - 60-70 ml.
• soda - 8 q.

1. İçməli suyu 40 dərəcəyə qədər qızdırın. ilə qarışdırın alma sirkəsi və bitki yağı. Unu süzün, soda, duz və şəkərlə birləşdirin.
2. Kiçik hissələrdə boş komponentləri suya daxil edin. Qarışdırmağı dayandırmayın, əks halda kompozisiya topaqlara büküləcək. Kök yumruları çəngəl və ya çırpma ilə parçalayın.
3. Qızartma qabını götürün, silikon çörək fırçası ilə bitki yağı ilə yağlayın. İstiliyədavamlı qabları qızdırın, qızartmağa başlayın.
4. Bir kepçe ilə homojen bir xəmir yoğurun, tavanı qaldırın, ortasına qalın bir kütlə tökün. Əlinizlə dairəvi hərəkətlər edərək dərhal yanlara yuvarlayın.
5. Kenarları qızarana qədər yüksək və orta gücdə pancake bişirin. Sonra bir spatula ilə çevirin və başqa 2-3 dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Ayrılmış vaxtdan sonra deserti bir boşqaba qoyun, kərə yağı ilə yağlayın. Sərin, istəsən şəkər tozu səpin və ya mürəbbə ilə zərfdə bükün.

• un - 240 q.
• qazlı mineral su - 240 ml.
• dənəvər şəkər - 35 q.
• bitki yağı - 60 q.
• dik qaynar su - 240 ml.
• duz - bıçağın ucunda

1. Bir çox evdar qadın əvəz etməyi üstün tutur mineral su Sprite qazı ilə, lakin içki özünəməxsus bir dad verir. Klassik pancake bişirmək istəyirsinizsə, adi mineral su seçin.
2. Unu süzün, üzərinə duz və dənəvər şəkər əlavə edin. İncə bir axın içində soda tökün və eyni zamanda bir çəngəl ilə qarışdırın. Bütün topaqları aradan qaldırdıqda, yeməyi bir dəsmal ilə xəmirlə örtün, yarım saat gözləyin.
3. Bu müddət kütlələri israr etmək üçün ayrılıb. Suyu qaynatın, 240-250 ml miqdarında qaynar suyu qarışdırın. bitki yağı ilə. Qaldırılmış xəmirə tökün, yoğurun. 15 dəqiqədən sonra pancake qızartmağa başlayın.
4. Uyğun bir qızartma qabını çörəkçilik fırçası (silikon) ilə yağla yağlayın. Prosedur bir dəfə həyata keçirilir. Qızartmaq üçün qabları qızdırın, xəmirin bir hissəsini kepçe ilə yığın. Mərkəzə tökün, dairəvi hərəkətlə tərəflərə uzanın.
5. Kütləvi bütün səthə bərabər şəkildə yayıldıqda, yanğını orta səviyyəyə qoyun. Pancake kənarları qızarana qədər 2 dəqiqə qızardın. Döndürün, hazır vəziyyətə gətirin. Pancake istidən çıxarın, kərə yağı ilə yağlayın, bal və ya mürəbbə ilə xidmət edin.

Pivə və süd ilə pancake

• süd - 240 q.
• yumurta - 2 əd.
• duz - 3 q.
• un - 250 q.
• buğda pivəsi - 240 ml.
• dənəvər şəkər - 30 q.
• bitki yağı - 120 ml.
• soda - 7 q.

1. Ayrı bir qabda yumurta, şəkər, soda və duzu qarışdırın. Hamarlanana qədər döyün, qalın bir köpük əldə etmək vacibdir. Südü otaq temperaturuna gətirin, yumurtalara əlavə edin. Sonra pivəyə tökün.
2. Qarışdırmağı dayandırmayın. Unu bir ələkdən keçirin, kiçik hissələrdə maye tərkibinə əlavə edin. Xəmirin vahidliyinə nail olun, qalınlaşmalıdır.
3. Son çırpmadan sonra kütlə dörddə bir saat dayansın. Bu müddətdən sonra xəmiri qarışdırın. Qızartma qabını qızdırın və yağla yağlayın.
4. Xəmirin bir hissəsini çömçəyə götürün, yeməyin ortasına tökün, dərhal dairəyə yuvarlayın. Ortasını 2 dəqiqə bişirin, sonra digər tərəfə çevirin. Hazır olana qədər 1 dəqiqə daha qızardın.

• soda - 8 q.
• yumurta - 2 əd.
• un - 360 q.
• ryazhenka - 400 ml.
• dənəvər şəkər - 60-70 q.
• bitki yağı - 90 ml.
• duz - 1 q.

1. Plastik dərin bir qabda dənəvər şəkər, yumurta və duzu birləşdirin. Taxıllar tamamilə əriyənə qədər bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə döyün. Mayalanmış bişmiş südü tökün, yenidən mikserlə kütləni işlədin. Soda tökün.
2. Qarışığı döyün, unu süzün, bir qaşıq içində ümumi kütləə tökün. Parçaları çıxarmaq üçün maddələri qarışdırın. Xəmiri bitirmək üçün bitki yağı tökün.
3. Fermentasiya edilmiş bişmiş südün tutarlılığına görə tərkibi qalınlaşdısa, xəmiri su və ya südlə seyreltə bilərsiniz. 100-120 ml tökün. bir çırpma ilə yaxşı döyün.
4. Tavanı bir dəfə yağla yağlayın, sonra xəmiri bir kepçeyə tökün və tavanın ortasına tökün. Eyni zamanda, yuvarlaq bir pancake almaq üçün kompozisiyanı yanlara yayın.
5. Gücü orta səviyyəyə qoyun. Kenarları qaralana qədər 2 dəqiqə qızardın. Pancake məsaməli olduqda, onu çevirin və 1 dəqiqə daha bişənə qədər bişirin. Süfrəyə verərkən üzərinə yağ sürtün.

• kərə yağı - 70 q.
• duz - 8-10 q.
• un - 600 q.
• bitki yağı - 55 q.
• dənəvər şəkər - 80 q.
• süd (yağ tərkibi 3,2% -dən) - 1 l.
• soda - 6 q.

1. Əsas manipulyasiyalardan əvvəl əvvəlcə unu süzmək, sonra soda, şəkər, duz ilə qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra bitki yağı və südün yarısı tökülür.
2. Südün qalan hissəsini qaynadın, tədricən artıq yoğrulmuş xəmirə nazik bir axınla tökün. Kərə yağı tavaya göndərin, maksimum gücdə qızdırın.
3. Sonra ocağı orta parametrə endirin. Xəmirin bir hissəsini tavanın ortasına tökün, yeməyin kənarlarına yayın. 2 dəqiqə bişirin, sonra çevirin və hazır olana qədər bişirin.
4. Birinci tərəfdə qızartma zamanı pancake səthində xəmir qalmamasını təmin etmək vacibdir. Əks halda, onu çevirməzdən əvvəl cıracaqsınız.
5. Bişirdikdən sonra pancake kərə yağı ilə yağlanır, boşqaba qoyulur. Qalan hissələri qızartmağa başlayın, giləmeyvə, qatılaşdırılmış süd və ya mürəbbə ilə desertə xidmət edin.

• kakao tozu - 30 q.
• süd - 360 q.
• un - 120 q.
• dənəvər şəkər - 100-110 q.
• kərə yağı - 60 q.
• yumurta - 2 əd.
• xəmir üçün qabartma tozu - 13 q.

1. Kərə yağı bir qaba qoyun, su banyosunda əridin və ya mikrodalğalı sobanı istifadə edin. Başqa bir qabda qabartma tozu, kakao tozu və ikiqat süzülmüş unu birləşdirin.
2. Ərinmiş yağa dənəvər şəkər və yumurta əlavə edin. Mikserlə 2 dəqiqə çalın. İki kompozisiyanı birləşdirin, homojen bir tutarlılığa qədər yenidən qarışdırın.
3. Bütün topaqları tamamilə aradan qaldırın, əks halda pancake heterojen olacaq. Xəmir hazır olduqda, bir saatın üçdə birində dayanmasına icazə verin. Bu müddətdən sonra uyğun ölçülü bir qızartma qabı seçin, qızdırın.
4. Şirniyyat silikon fırçasını bitki yağına batırın, istiliyədavamlı qabın altını işləyin. Xəmirin bir hissəsini bir kepçe ilə toplayın, tavanın ortasına tökün, dərhal ağzına qədər yuvarlamağa başlayın.
5. 2-3 dəqiqə kənarları qaralana qədər bişirin. Sonra bir spatula ilə digər tərəfə çevirin, başqa 2 dəqiqə bişirin. Fırçalanmış kərə yağı ilə xidmət edin.

Vanil və kakaolu pancake

• vanil şəkər- 20 q.
• un - 245 q.
• kakao tozu - 60 q.
• süd - 470 ml.
• duz - bıçağın ucunda
• yumurta - 1 əd.
• dənəvər şəkər - 50 q.

1. Dərin bir qabda yumurta, vanil şəkəri, bir neçə dəfə süzülmüş unu birləşdirin. Adi şəkər əlavə edin, hamarlanana qədər doğrayın. Xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün.
2. Birinci hissəyə kakao tökün, ikincini dəyişməz qoyun. Hər bir qarışıq homojen olmalıdır, rahatlıq üçün bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edin.
3. İndi pancake qızartmağa başlayın, onlar iki rəngli olacaqlar. Silikon fırça ilə qabı bitki yağı ilə yağlayın.
4. Yarım porsiyanı bir kepçedə götürün yüngül xəmir, yeməyin sağ tərəfinə tökün. İndi kompozisiyanı kakao ilə yığın, sol tərəfə qoyun.
5. Xəmiri yaymaq üçün qabı dairəvi hərəkətlə çevirin. Yalnız bundan sonra istiliyədavamlı qabları sobaya qoyun və qızdırın. 3 dəqiqə qızardın, çevirin. Xama və giləmeyvə ilə xidmət edin.

Pendir və göyərti ilə pancake

• Pendir ağır dərəcəli- 120 q.
• toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• duz - 15 q.
• yağlı süd - 525 ml.
• xəmir üçün qabartma tozu - 15 q.
• bitki yağı - əslində
• un - 245 q.
• şüyüd - 45 q.
• dənəvər şəkər - 25 q.

1. Əvvəlcədən soyudulmuş yumurtaları bir qabda parçalayın, duz və dənəvər şəkər əlavə edin. Hazırlamaq üçün çəngəl və ya mikserlə çalın qalın köpük. Südü tökün, yenidən qarışdırın.
2. Unu bir neçə dəfə ələkdən keçirin, qabartma tozu ilə qarışdırın. Kompozisiyanı yavaş-yavaş yumurtalara tökməyə başlayın və eyni zamanda qarışdırın. Sonra bitki yağı tökün.
3. Xəmir hazır olduqda, yarım saat buraxın. Kompozisiya dəmlənərkən pendiri sürtgəcdən keçirin, şüyüd yuyun və doğrayın. Tərkibləri birlikdə qarışdırın, testə göndərin.
4. Bişirməyə başlayın. Orta ölçülü bir qızartma qabı seçin. Onu qızdırın, içərisinə kərə yağı göndərin, dibinə sürtün. Xəmirin bir hissəsini qabın ortasına tökün, yuvarlayın.
5. 2-3 dəqiqə qızardın. Kenarlar qaraldıqda və səthi yapışqan olduqda, pancake-i çevirin. Hazır vəziyyətə gətirin, xama ilə xidmət edin.

Süd, su, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, pivə, mineral su və ya kefir ilə bişirilmiş nazik pancake gündəlik süfrəni bəzəyir. Şirin qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, ağcaqayın şərbəti ilə verilir ki, bu da zərifliyin dadını vurğulamağa imkan verir. Pendir və göyərti, kakao tozu, vanil şəkər əlavə etməyi düşünün.

Video: südlü nazik pancake

Maya resepti olmayan sulu süd pancake

Bunun nə olduğu haqqında burada təfərrüata varmayacağam. pancake Düşünürəm ki, siz artıq hər şeyi bilirsiniz. Pancake maya və mayasız var, sadə bişirəcəyik süd ilə mayasız pancake. Yeganə sualım, konkret olaraq danışırıqsa, onları necə düzgün adlandırmaq olar, pancake və ya hələ də pancake nazik pancake. Həmişə fikirləşirdim ki, pancake tavada nazik qızardılmış xəmirdir, pancake isə içliyi bükülmüş pancakedir. Ancaq bu yeməyin tarixini araşdırdıqdan sonra, bu gün də sizinlə bişirəcəyimizə inanmağa meylliyəm. süd ilə nazik pancake. Çünki ənənəvi Rus pancake qalından bişirilir maya xəmiri və olduqca qalın idi. İncə pancake Fransadan bizə gəldi və pancake adlandırılmağa başladı, həm içli, həm də onsuz ola bilər, çünki yalnız nazik pancake içliyi bükə bilərsiniz. Sözlə hər şey aydın olsa da, görünür, mən bəzən hələ də nazik pancake - pancake çağırmağa davam edirəm.

İndi birbaşa resept haqqında. İncə pancakelərə gəldikdə, yəqin ki, ən böyük mübahisə xəmirə soda və ya qabartma tozunun qoyulması və ya qoyulmamasıdır. Beləliklə, təzə pancake xəmiri qabartma tozu qoymayın, pancake xəmirin konsistensiyasına görə incə çıxırlar və sadəcə qabı yaxşıca qızdırsanız içərilərində deşiklər yaranar. Ümumiyyətlə, bu reseptdə sizə müxtəlif xırda şeylər və yeməklərin incəlikləri haqqında danışmağa çalışacağam. süd ilə nazik pancake. Ümid edirəm ki, bundan sonra uğur qazanacaqsınız, çünki burada mürəkkəb bir şey yoxdur.

Qeyd etmək istəyirəm ki, pancake tortu hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, bu resept burada çox uyğun deyil pancake nazik, lakin olduqca sıx olsa da, onlardan doldurulması ilə pancake etmək idealdır. üçün pancake tort bunu etmək daha yaxşıdır, burada pancake daha qalın və daha incə olur.

Tərkibi

• süd 500 ml
• yumurta 3 ədəd.
• un 200 q
• kərə yağı (və ya tərəvəz) 30 q (2 xörək qaşığı)
• şəkər 30 q (2 xörək qaşığı)
• duz 2-3 q (1/2 çay qaşığı)

Göstərilən miqdarda maddələrdən diametri 22 sm olan təxminən 15 pancake alıram.

Bişirmək

Bütün inqrediyentləri hazırlayaq. Yaxşı, əgər hamısı otaq temperaturundadırsa, daha yaxşı bağlanacaqlar. Buna görə yumurta və südü əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq daha yaxşıdır. Yağ bitki mənşəli zərif (iysiz) və kərə yağı kimi istifadə edilə bilər. Kərə yağı pancake daha qırmızı və verir kremli dad. Kərə yağı istifadə edirsinizsə, əridin və sərinləyin.

Yumurtaları yaxşıca yuyun, qarışdırıcı qabda döyün, şəkər və duz əlavə edin. Mikser, çırpma və ya sadəcə çəngəl ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Burada yumurtaları köpük halına gətirmək lazım deyil, sadəcə hamarlanana və duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırmaq lazımdır.

Yumurta kütləsinə südün kiçik bir hissəsini əlavə edin, təxminən 100-150 ml. Bütün südü birdən tökmürük, çünki un əlavə edərkən daha qalın xəmir hamarlanana qədər qarışdırmaq daha asan olur. Bütün südü birdən töksək, çox güman ki, xəmirin içində qarışmamış un parçaları qalacaq və biz onları yox etmək üçün gələcəkdə xəmiri süzməli olacağıq. Beləliklə, hələlik südün yalnız kiçik bir hissəsini əlavə edin və kütləni hamarlanana qədər qarışdırın.

Unu xəmirlə birlikdə bir qaba süzün. Bu, unu oksigenlə doyurmaq və mümkün çirklərdən təmizləmək üçün lazımdır, buna görə də bu nöqtəni qaçırmamağı məsləhət görürəm.

Xəmiri qarışdırırıq. İndi kifayət qədər qalındır və hamar, homojen, topaqlar olmadan qarışdırılmalıdır.

İndi qalan südü əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Soyudulmuş ərinmiş kərə yağı və ya bitki yağı xəmirə tökün. Hamarlanana qədər qarışdırın, xəmir kifayət qədər maye olacaq, təxminən qalın krem ​​kimi.

Bu fotoda əldə etdiyim xəmirin tutarlılığını çatdırmağa çalışdım. Hər halda, 2-3 pancake qızardarkən, düzgün konsistensiyaya sahib olub olmadığını başa düşəcəksiniz. Xəmir çox qalındırsa, bir az su və ya süd əlavə edin, mayedirsə, bir az un əlavə edin.

Yaxşı, indi xəmir hazırdır, pancakeləri qızartmaq vaxtıdır. Mən xüsusi bir pancake qabını və ya birdən ikisini istifadə etməyi üstün tuturam, buna görə də iki dəfə daha sürətli qızardılır. Tavanı yağla ancaq ilk blinçiki qovurmazdan qabaq yağlayıram, onda bu lazım deyil, xəmirə əlavə etdiyimiz yağ kifayətdir. Ancaq hər şey tavadan asılıdır, əgər pancake tavaya yapışırsa, hər dəfə xəmiri tökməzdən əvvəl onu yağlayın. Tavanı bitki yağı ilə yağlamaq daha yaxşıdır, çünki. kərə yağı çox tez yanmağa başlayır. Tavanı yağlamaq üçün silikon fırça və ya sadəcə yağa batırılmış salfetdən istifadə edin.

Beləliklə, tavayı yaxşı qızdırırıq, çünki isti bir qabda məsaməli pancake əldə edilir, deşiklər var və buna nail olmağa çalışırıq. Zəif qızdırılan bir qızartma qabda, pancakedə deşiklər edə bilməyəcəksiniz.

Xəmiri isti tavaya tökün və eyni zamanda bir dairədə çevirin ki, xəmir dibini bərabər nazik bir təbəqə ilə əhatə etsin. Görürsən, pancakedə dərhal deşiklər oldu, bunun səbəbi tava çox istidir və soda lazım deyil.

Bir neçə pancake qovurduqda, bir çömçəyə nə qədər xəmir qoymaq lazım olduğunu başa düşəcəksiniz ki, bu, tavanın bütün səthinə kifayət etsin. Amma nə qədər xəmirə ehtiyacım olduğunu düşünməməyə kömək edən bir üsuldan istifadə edirəm.

Tam bir kepçe xəmir yoğurun, üzərinə tökün isti tava, onu döndərərkən bunu tez edin. Xəmir tavanın bütün altını əhatə etdikdə, sadəcə olaraq artıq xəmiri qabın kənarına yenidən qaba tökün. Bu üsul çox nazik və hətta pancake qızartmağa kömək edəcək. Bununla belə, yalnız aşağı divarları olan bir pancake qabından istifadə etsəniz yaxşıdır. Əgər siz də yüksək tərəfləri olan adi bir qızartma qabda qızardsanız, onda pancake yuvarlaq deyil, bir tərəfdə bir proseslə çıxacaq. Kiçik divarları olan bir pancake qabında bu proses tamamilə görünməz olur.

Brülörünüzün istiliyindən asılı olaraq sizə lazım ola bilər fərqli vaxt bir pancake qızartmaq üçün. Üstündəki xəmir yapışıb yapışmağı dayandırdıqda və kənarları bir az qaralmağa başlayanda pancakeni çevirin. Bir spatula ilə pancake çıxarın və yumşaq bir şəkildə digər tərəfə çevirin. Pancake qeyri-bərabər çevrilirsə, tavada hamarlayın.

Digər tərəfdən pancake qızardın. Kenarını bir spatula ilə qaldırın və dibində yanmamasına baxın. Pancake dibi qızılı rəngə çevrildikdə, onu tavadan çıxarın.

Hazır pancakeləri böyük bir düz boşqaba qoyun və onları isti saxlamaq üçün qapaq ilə örtmək daha yaxşıdır. Əgər daha çox yağlı pancake xoşunuza gəlirsə, onda hər bir pancake ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın, bunu silikon fırça ilə etmək çox rahatdır. Mən adətən pancake yağlamıram, artıq xəmirə qoyduğum yağ mənə bəs edir.

Naviqasiyanızı asanlaşdırmaq üçün bir pancake necə qızardıldığına dair bir video hazırladım. Düşünürəm ki, indi mütləq uğur qazanacaqsınız. Və unutmayın ki, hər dəfə xəmiri tökməzdən əvvəl tava yaxşıca isinsin.

Bütün pancakeləri qızarddıqdan sonra yığını çevirin ki, alt pancake yuxarıda olsun, pancake bu tərəfdən daha gözəl, alt pancake isə daha yumşaq olsun.

Budur, maddələrin ikiqat hissəsindən əldə etdiyim bir pancake yığını. Blinçikləri isti halda, xama, qatılaşdırılmış süd, bal, mürəbbə və ya bəyəndiyiniz hər hansı digər əlavələrlə birlikdə yeyin. Nuş olsun!