Salate od jetre bakalara: recepti sa fotografijama. Kako pripremiti jetru bakalara kod kuće? - Korisne informacije za sve Jetra bakalara

O prednosti jetre bakalara dosta je napisano, sadrži
- proteini koje ljudski organizam lako asimiluje, a sadrže niz esencijalnih aminokiselina,
- v veliki broj vitamin A, koji je neophodan za normalan vid, kosu i kožu. Kao i vitamini grupe B i D.
- elementi u tragovima i minerali vitalni za zdravlje.

Sjetite se klasičnog primjera: “ riblje masti“, koje su ljekari uvijek na kašičicu prepisivali oslabljenoj djeci i bolesnima da se oporave.
Ovo nije ništa drugo do ulje jetre bakalara (prvenstveno) i drugih riba.

Ali ipak, svrha ovog članka nije Puni opis prednosti jetre bakalara.
I nažalost, hitno pitanje za mnoge, “ gdje kupiti svježu jetru bakalara„Nećemo dati odgovor. U idealnom slučaju, pošaljite svoje muževe da pecaju bakalar u Sjevernim morima, tada ćete dobiti zaista dijetnu poslasticu, korisnu i za odrasle i za djecu. Možda ćete ga moći zamrznuti, recept je pogodan i za odmrznuti proizvod.

dakle, kako kuhati svježu jetru bakalara kod kuće.
Prilikom guljenja bakalara pažljivo izrežite jetru, pazeći da joj ne oštetite tanku ljusku. Pažljivo odrežite žučnu kesu kako gorčina ne bi dospjela u jetru.


Isperite u cjedilu pod hladnom tekućom vodom.

pripremiti:
- staklena tegla, čija se veličina bira na osnovu količine svježe jetre bakalara na raspolaganju. Kada se savije u teglu, ne bi trebalo da zauzme ceo volumen do samih ivica, tako da ima bar malo mesta za masnoću, koja će početi da se topi. Bolje je uzeti teglu sa poklopcem na navoj.
- lonac za vodeno kupatilo. Trebao bi biti takve veličine da odabrana tegla bude prekrivena vodom do ramena i da stoji slobodno. Ako je širina posude približna veličini limenke, tada će se ukupna zapremina vode pokazati malom, proključat će se i nivo vode će pasti brže.

Na dno tegle stavite 3-4 lovorova lista, možete dodati malo crnog bibera. Ubacite bilo koju dostupnu svježu jetru bakalara i posolite (lagano).
Pokrijte poklopcem, ali nemojte stezati.


Stavite teglu u šerpu, sipajte vodu do vešalica.
Stavite na šporet, zakuhajte i kuvajte u vodenom kupatilu.

U zavisnosti od zapremine limenke, vrijeme kuhanja od trenutka ključanja je:
Limenka od 0,5 litara - otprilike jedan sat,
litarska tegla - oko dva sata.
Fokusirajte se na vrijeme navedeno u receptu, ali i kontrolirajte proces vizualno. Kako je jetra bakalara u staklenoj posudi prekrivena masnoćom za otprilike četvrtinu, gotovi ste. Ako su vaši komadi mali (bakalar je bio male veličine), onda je vrijeme navedeno u receptu za kuhanje svježe jetre bakalara kod kuće bolje malo smanjiti.
Kao što je praksa autora članka pokazala, ako preeksponirate, onda gotova jetra bakalar će se raspasti, postati manje ukusan (tri sata kuhanja za litarske limenke pokazalo se mnogo).


Nakon isteka vremena kuvanja, izvadite teglu iz vode, ostavite da se ohladi sobnoj temperaturi... Čuvati na hladnom mestu. Pošto je cela masa prelivena otopljenim uljem jetre bakalara, može se čuvati u frižideru i do mesec dana, ali obično ne uspe toliko da odstoji - sve se pojede!

A recepti Kuhanje jela s jetrom bakalara je mnogo! Najlakši - sendviči sa jetrom bakalara kao što se maže kao puter. Premažite crnim kruhom, ukrasite svježim začinskim biljem i, zapravo, sve će već biti jako ukusno.
Ako dođu gosti, onda možete malo zakomplicirati naše sendviče: napuniti jetrom bakalara tartlets i ukrasite začinskim biljem, limunom ili kriškom krastavca.
Ako kuća ima pita, onda možete koristiti i to: premazati slojem jetre bakalara, dodati bilo koji drugi fil (ljuto ili kiselo), zarolati i iseći na široke komade.
Takođe veoma popularan ukusne salate sa jetrom bakalara sa sirom, krompirom ili kukuruzom, često se služe na svečanom stolu gostima.

Sušenje gljiva kod kuće, vrste sušenja
Zamislite kako je lijepo hladna zima napravite ukusan sou od pečuraka...

Recept za senf kod kuće
Svi mi jako volimo senf, ali kao što se često dešava, kupljeni proizvod nije...

Kako kuvati Jabukovo sirće kod kuce
Toliko ljudi pokušava voditi zdrav imidž zivot i znacajnu ulogu...

Kako posoliti ružičasti losos kod kuće
Riblja jela zasigurno će biti prisutna na našem stolu, a posebno svi lo ...

Okus ljeta u hladnoj zimi: kako pravilno zamrznuti voće i bobice
Trešnje, kupine, borovnice, maline, dinje... Tako da dobiju...

Slana lubenica za zimu u bankama, recept sa fotografijom
Svi smo navikli da se baš prelepo guštamo sa zrelim i slatkim lubenicama...

Najbolji recepti džem od ogrozda: kraljevski, smaragdni, sa orasima
Ne naziva se svaka bobica kraljevskom ... Međutim, ogrozd je nagrađen tako nešto ...

Ogulite jetru bakalara od filmova, stavite u lonac s kipućom vodom, stavite na tihu vatru. Čim voda proključa, isključite vatru i insistirajte na bakalara. Zatim ponovo stavite na vatru, zakuhajte i sklonite sa vatre na 3 minuta. Zatim ponovo vratite lonac sa uljem jetre bakalara na laganu vatru, prokuhajte i insistirajte.

Kako kuvati jetru bakalara

Proizvodi
Jetra bakalara - 900 grama
Voda - 2 litre
Sirće - 2 kašičice
Lovorov list - 3 komada
Crni biber - 8 graška
Sol - prstohvat

Kako skuvati jetru bakalara u loncu
1. Jetru bakalara očistiti od folija, oprati u hladnoj vodi.
2. U šerpu sipajte 2 litre vode, sirće, stavite lovor, pobiberite, posolite i stavite na srednju vatru.
3. Nakon ključanja džigericu bakalara stavite u šerpu, sačekajte da proključa.
4. Skinite lonac sa jetrom bakalara sa ringle, ostavite da se juha kuva 2 minuta.
5. Ponovo stavite šerpu na lonac, pustite da proključa, sklonite sa vatre, ostavite par minuta.
6. Vratite tiganj na gorionik, sačekajte da proključa.
7. Ugasite gorionik, ostavite lonac sa jetrom bakalara da se kuva 5 minuta.

Kako skuvati jetru bakalara u vodenom kupatilu
1. Jetru bakalara očistiti od folija, oprati u hladnoj tekućoj vodi.
2. Jetru pospite prstohvatom soli, promiješajte rukama.
3. Na dno staklene tegle od 1 litra sa navojem stavite lovor, crni biber u zrnu, jetru bakalara.
4. Pokrijte teglu poklopcem na navoj, ali ga nemojte zatezati.
5. U šerpu sipajte 1,5-2 litre hladne vode.
6. Na dno lonca sa vodom stavite duplo presavijenu platnenu salvetu, pritisnite teglu jetre bakalara.
7. Stavite roštilj na ringlu, upalite šporet na srednje jakoj vatri.
8. Stavite lonac sa teglom na rešetku i prokuhajte.
9. Smanjite vatru na nisku, kuhajte 1 sat.
10. Izvadite teglu iz posude, vratite poklopac.

Kako posoliti jetru bakalara

Proizvodi
Sol - 1 kašika
Jetra bakalara - 1 kilogram
Crni biber - 8 graška
Lovorov list - 6 komada

Kako kuvati slanu džigericu
1. Jetru bakalara očistite od folija, dobro isperite u hladnoj tekućoj vodi.
2. Jetru bakalara natrljajte solju.
3. U dve tegle od pola litra sa poklopcem na navoj rasporedite jednaku količinu lovorovog lista i crnog bibera u zrnu, jetru bakalara.
4. Pokrijte tegle poklopcima na navoj, ali ih nemojte zatezati.
5. U veliku šerpu sipajte 1,5-2 litre vode, u nju stavite konzerve jetre bakalara.
6. Stavite lonac na srednju vatru i ostavite da provri.
7. Smanjite temperaturu na nisku, držite na ringli 60 minuta.
8. Izvadite limenke iz vode, zategnite poklopce.
9. Konzerviranu hranu ohladite na sobnoj temperaturi, stavite u frižider na čuvanje.

Salata od jetre bakalara

Proizvodi
Konzervirana jetra bakalara - 190 grama
Šargarepa - 2 komada
Krompir - 3 gomolja
Jaja - 3 komada
Tvrdi sir - 50 grama
Majonez (manje masti) - po ukusu
Kiseli krastavci - 3 komada
Zeleni luk - 5 strelica
Crni biber - 3 graška

Kako napraviti salatu od jetre bakalara
1. U šerpu sipajte dva litra vode, stavite na jaku vatru, pustite da proključa.
2. Krompir i šargarepu oprati, ne guliti.
3. Krompir i šargarepu stavite u kipuću vodu, držite na srednjoj vatri 40 minuta.
4. U poseban lonac sipajte pola litre hladne vode, stavite na jaku vatru, nakon ključanja spustite oprana jaja, kuvajte 10 minuta.
5. Kuvana jaja sipajte hladnom vodom 10 minuta.
6. Ocediti vodu iz tiganja sa kuvanim povrćem, ohladiti, oguliti, izrendati.
7. Ohlađena jaja oguliti od ljuske, odvojiti belance od žumanca.
8. U različite činije naribajte proteine ​​na krupno, a žumanca sitno.
9. Ocediti ulje iz konzervirane hrane, džigericu bakalara staviti u šolju, izgnječiti viljuškom.
10. Kisele krastavce oguliti, iseći na tanke trakice debljine nekoliko milimetara i dužine 2 centimetra.
11. Zeleni luk oprati, iseći na tanke kolutiće debljine nekoliko milimetara.
12. Narendajte sir.
13. Crni biber samljeti u mužaru.
14. Na dno posude staviti rendani krompir, sloj džigerice bakalara, posuti crnim biberom, zelenim lukom, premazati tanak sloj majoneze, staviti kiseli krastavci, bjelanjak, šargarepu, sir, premazati tanak sloj majoneza, pospite žumancem.
15. Stavite salatu u frižider na par sati da se slojevi prožmu.

Fusofacts

- Kako odabrati konzervisana jetra bakalar:
1. Najviša ocjena konzervirane jetre bakalara ukazuje da je napravljena odmah nakon što je riba ulovljena i prerađena.
2. Bolje je kupiti konzervirane proizvode od jetre bakalara proizvedene u ribolovnim područjima: Murmansk, Arkhangelsk.
3. Kvalitetna konzervirana hrana treba da sadrži samo so i jetru bakalara.
4. Podatke o roku trajanja konzervirane hrane utisnuti na dno limenke ili na poklopac.
5. Poklopac i dno limenke ne bi trebalo da budu otečeni.
6. Ako protresete staklenku, ne bi trebalo da se čuje klokotanje, jer je u visokokvalitetnoj konzervi jetra bakalara položena što je moguće čvršće.

- Izrežite jetru od svježeg bakalara, morate paziti da ne oštetite tanku ljusku. Zatim treba pažljivo odrezati žučnu kesu kako ne bi pukla.

Konzervirana konzerva jetre bakalara gorkog ukusa ako se zamrzne prije kuhanja ili konzerviranja.

Jetra bakalara sadrži korisno supstance za ljude: riblje ulje, vitamini A (jetra bakalara sadrži više od ostalih proizvoda ovog vitamina, koji je odgovoran za zdravlje ćelija), D (zdravlje kostiju i kože, endokrinog sistema), E (metabolizam), folna kiselina, nezasićene masne kiseline kiseline, jod i proteini.

Jetra bakalara se praktički ne prodaje svježe(samo u konzervi). Cijena konzervirane jetre je 200-300 rubalja / 200 grama. Trošak je zbog udaljenosti od Rusije i radno intenzivne proizvodnje: jetra zadržava svoj maksimum korisna svojstva samo u prvim satima, kada je treba konzervirati, dakle, jetra se prerađuje upravo na brodovima.

Za primanje Najsvježiju jetru bakalara preporučujemo za samostalno hvatanje ribe ili kupovinu bez crijeva.

Ako jetra bakalara ima grub miris, vredi promeniti vodu tri puta tokom kuvanja.

- Sadržaj kalorija jetra bakalara - 600 kcal / 100 grama. Jetra bakalara se smatra vrlo visokokaloričnim proizvodom.

Liječenje jetre bakalara kao delikatesnost došao iz SSSR-a, kada je bilo moguće nabaviti jetru bakalara za veliki novac, ili preko prijatelja. Danas se jetra bakalara može naći u gotovo svakoj trgovini.

Jetra bakalara služiti kao predjelo uz kuvani krompir i jaja.

- Period skladištenja jetra bakalara u otvorenoj tegli - 2 dana u frižideru.

Vrijeme čitanja - 6 minuta.

Svima omiljena salata od jetre bakalara sa jajima je na vašem stolu. Klasični recept je lako diverzificirati orašastim plodovima ili sirom.

Jetra bakalara je veoma delikatna i neverovatno korisna komponenta koju nam priroda daje. Sadržaj masnih kiselina u njemu pomaže tijelu da održi stabilne performanse i sprječava senilne bolesti. I jednostavno je neverovatno ukusna!

• 2 krompira;
• 180 g jetre bakalara iz konzerve;
• 2 srednja svježa krastavca;
• 12 stabljika zelenog luka;
• 2 jaja;
• 2 čena belog luka.

Krompir se mora oprati i skuvati. Mora biti potpuno spreman.

Jaja takođe treba potpuno skuvati. Žumance treba da bude čvrsto. Kuvajte desetak minuta nakon što prokuha, a zatim ih ohladite pod tekućom hladnom vodom i ogulite ljusku.

Gotovi krompir je potrebno malo ohladiti, a zatim oguliti od kore. Potrebno ga je krupno narendati.

Operite krastavce, probajte jezikom na gorčinu. Ako jeste, onda kožu treba odrezati. Zatim narežite voće na male kockice.

Opran i osušen luk mora biti sitno iseckan.

Ohlađena jaja treba narendati na isti način kao i krompir.

Izvadite džigericu iz tegle, a mast iz nje ne morate cijediti. Neophodan je za sočnost. Sve ostalo treba ostaviti za kasnije.

Ribu treba gnječiti viljuškom u posebnom tanjiru, trebalo bi da se pretvori u kašu.

Sve navedene sastojke pomešati u činiji za salatu, dodajući svoje omiljene začine.

Uklonite ljusku sa belog luka. Mora se provući kroz presu direktno u salatu, a zatim promiješati. Kao preljev možete koristiti par žlica ribljeg ulja ili uzeti majonez.

Recept 2: salata sa jetrom bakalara, jajima i krastavcima

Salata od jetre bakalara ispada u isto vrijeme vrlo nježna slanih krastavaca, sir i zeleni luk mu dodaju ukus.

• jetra bakalara - 1 konzerva;
• kuvani krompir u uniformama - 2-3 kom.;
• kuvana šargarepa - 2-3 kom.;
• kuvana jaja - 3 kom.;
• kiseli krastavci - 5-6 kom.;
• sir - 70 g;
• malo zelenog luka;
• majonez - 50 g.

Krompir oguliti i narendati. Stavite u zdjelu za salatu (ja sam je rasporedila u porcije) sa prvim slojem i premažite majonezom, lagano posolite.

Jetru bakalara dobro izgnječite vilicom, stavite na sloj krompira, premažite majonezom.

Sitno nasjeckajte zeleni luk, stavite na jetru bakalara.

Narendati krastavce, staviti na luk. Podmažite majonezom.

Šargarepu oguliti, takođe izrendati. Stavite na krastavce, premažite majonezom.

Sledeći sloj je rendani sir. Takođe je potrebno podmazati majonezom.

Jaja podeliti na belanca i žumanca. Naribajte proteine ​​na sitno rende, stavite na šargarepu. Lagano posolite, premažite majonezom.

Zadnji sloj su žumanca narendana na rende.

Ostavite salatu da odstoji u frižideru 3 sata i poslužite.

Recept 3: Salata od jetre bakalara sa jajima i lukom (korak po korak)

Salata od džigerice bakalara sa krompirom, jajima, krastavcima i velikim izborom zelenila omiljeno je jelo među svima nacionalne kuhinje... Pripremam ovo delikatna salata Kod kuće možete svaki put promijeniti njegov okus i miris, koristeći svježe, kisele ili kisele krastavce za njegovu pripremu.

• Jetra bakalara - 1 konzerva (230 g)
• Krompir - 3 kom. (300 g)
• Jaje - 3 kom.
• Krastavci - 1 kom. (100 g)
• Crni luk - 1 mali luk
• Set začinskog bilja (peršun, kopar, zeleni luk) - 1 hrpa
• Stono sirće
• Biljno ulje
• Posolite po ukusu

Krompir operite, ogulite, skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.

Tvrdo kuvana jaja.

Kuvani krompir ohladiti, iseći na kockice.

Sitno nasjeckajte jaja.

Krastavce narežite na kockice.

Isjeckajte peršun, kopar i zeleni luk.

Crni luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom.

Sve pomiješajte sa jetrom bakalara, posolite.

Salatu poprskajte sirćetom i biljnim uljem. Prijatno.

Recept 4, korak po korak: salata od jetre bakalara sa rižom i jajetom

Salata od jetre bakalara tradicionalno ukrašava naš svečani stol. Evo jednog od jednostavne opcije kuva se sa pirinčem, svežim krastavcem i jajetom.

• Jetra bakalara - 160 g
• Pirinač - 100 g
• Luk - 100 g
• Krastavac - 100 g
• Jaja - 1 kom.
• Majonez - 4-6 kašika kašike
• ili pavlaka - 4-6 kašika. kašike
• Sol - 0,25 kašičice

Pirinač prelijte sa dosta vode i prokuvajte. Kuvajte 10 minuta, dobro isperite, stavite u frižider.

Tvrdo kuvana jaja. Kuvajte 7 minuta. Ohladiti, oguliti, sitno iseckati.

Krastavac narežite na kockice.

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Sameljite jetru bakalara.

Prebacite pirinač u činiju. Dodati džigericu bakalara, luk, jaje, krastavac.

Salatu od jetre bakalara začinite majonezom ili pavlakom. Ostavite u frižideru 1 sat.

Možete poslužiti. Prijatno!

Recept 5: salata sa jajima, zelenim lukom i jetrom bakalara

Danas ćemo praviti salatu od jetre bakalara, klasičan recept sa jajetom i zelenim lukom savršen je za sve članove porodice, jedino je za lakšu varijantu koristiti maslinovo ulje kao preliv, ili majonez za zadovoljavajuću opciju. Glavni sastojci su džigerica bakalara, jaje i svježi zeleni luk odlično idu uz nju, dobro je i ovdje svježa salata i malo zrelog sočnog paradajza.

• jetra bakalara - 1 staklenka;
• pileća jaja - 2 kom.;
• zeleni luk - 1 grozd;
• zelena salata, peršun ili drugo začinsko bilje - po ukusu;
• paradajz - 2 kom.;
• majonez - 1 kašika;
• sol, biber - po ukusu.

Pripremite listove zelene salate - malo isperite pod hladnom vodom, pokidajte rukama i stavite na ravnu posudu. Možete koristiti i mješavinu listova zelene salate.

Kuvana tvrdo kuvana jaja oguliti, iseći na kriške i nasumično rasporediti na "zeleni jastuk". Uradite isto sa paradajzom. Možete koristiti cherry paradajz.

Jetru bakalara rasporedite na srednje komade. Takođe nasjeckajte zeleni luk, pospite ga po salati. Promućkajte s prstohvatom soli i bibera.

Začinite salatu majonezom, po želji dodajte začine i začinsko bilje. Možete napraviti i zadovoljavajuću verziju salate - pomiješajte sjeckana jaja sa jetrom, dodajte nasjeckani luk i, na primjer, kuhani krompir, začinite majonezom.

Recept 6, jednostavan: salata od jetre bakalara, sa lukom i jajima

Danas predlažem da napravite salatu sa jetrom bakalara i jajima, jer je ne samo neverovatno ukusna, jednostavna za pripremu, već je i zdrava. Uostalom, svi od djetinjstva znaju za što je korisna riba, a posebno riblje ulje, jer je izvor nezasićenih masnih kiselina neophodnih za vitalnu aktivnost tijela. Ali, kako od djetinjstva svi znaju za prednosti ovog proizvoda, ne vole ga. A jetra bakalara je izvor upravo ovog ribljeg ulja, ali je njegov ukus višestruko bolji od njega, pogotovo ako se kuva sa njim salata od jaja.

• Jetra bakalara u konzervi 250 grama
• Pileće jaje 5 komada (odabrano)
• Crni luk 100 grama
• Zeleni luk 50 grama
• Sol po ukusu (opciono)

Pošto je naša salata jajeta, prema tome je i bazirana na jajima. Prije svega, moraju biti tvrdo kuhane. Da biste to učinili, stavite sastojke u lonac, napunite vodom tako da pokrije jaja s marginom. Stavite sve na šporet i zakuhajte. Zatim nastavite sa kuvanjem na srednjoj vatri 12-15 minuta.

Gotova jaja ohladite tako što ćete ih odmah prebaciti iz tople vode u ledeno hladnu, najbolje tekuća.
Ohlađena kuvana jaja se vrlo lako gule od ljuske. Nožem napravite uzdužni rez na svakom, ne dopirući do žumanca, i odvojite bjelanjke.

Bjelanjke narendati i ostaviti sa strane za sada, a žumanca izgnječiti viljuškom i takođe ostaviti sa strane.

Luk podijelite na polovine i ogulite. Zatim povrće isjeckajte kuhinjskim nožem na vrlo sitne kockice.
Ako je luk jako gorak i jako miriše, prelijte ga kipućom vodom 2-3 minute.

Zeleni luk dobro isperite vodom i otresite višak vlage ili obrišite salvetom. Pripremljeni sastojak narežite nožem na vrlo male komade.

Otvorite teglu ulja jetre bakalara i ulijte pola ili još malo ulja u posudu. Ostatak izgnječite viljuškom, pretvarajući ga u kašu. Da bi salata bila mekša, bakalar možete samljeti blenderom.

U činiju za salatu prvo stavite žumanca i luk, prelijte oceđenim uljem od bakalara i dobro izmešajte ove sastojke. Zatim sipajte proteine ​​i seckanu jetru bakalara. Salatu dobro promiješajte kašikom. Posolite ako vam odgovara. Ovim je završena priprema salate od jaja sa jetrom bakalara, preostaje samo da je poslužite na stolu.

Transfer gotova salata u posebnu posudu za serviranje, ukrašenu svježim začinskim biljem i kriškama povrća. Poslužite ovo ukusno i zdravo jelo za doručak, ručak ili jednostavno kao finu užinu, namazano preko tosta ili krutona.
Prijatno!

Recept 7: salata od jaja od jetre bakalara sa orasima

• jetra bakalara 1-2 konzerve
• kuvani krompir 2-4 kom.
• orasi
• kuvana šargarepa 1-2 kom.
• zelena jabuka (dodavala sam je i ranije, ali ne nedavno, ali je i ukusna uz nju),
• kuvana jaja 2-4 kom.
• majoneza

1. sloj: jetru bakalara umesiti viljuškom.

2. sloj: tri krompira na krupno narendati, preliti sa malo ulja od jetre bakalara ili premazati majonezom.

3. sloj: tri šargarepe na krupno rende.

4. sloj: tri jaja na srednjem rendu, premazati majonezom.

5. sloj: posuti seckanim orasima.

Gotovu salatu stavimo preko noći u frižider da se namače.

Recept 8: jetra bakalara sa jajetom i sirom - salata (sa fotografijom)

Nudimo recept za salatu sa jetrom bakalara i jajetom. Još jedan ludo jednostavan recept u smislu pripreme, ali ludo ukusan!

• jetra bakalara - 180 grama;
• tvrdi sir - 80-100 grama;
• pileća jaja - 4 komada

Otvaramo konzerviranu hranu i stavljamo sadržaj u zdjelu za salatu.

Zatim uzimamo sir. Obavezno solidan!

Trljamo ga na krupno rende kako bismo na izlazu dobili uzdužne čestice teksture.

Dodamo ih u zdjelu za salatu na jetru koja već čeka sir.

Mi ih miješamo. Zatim prelazimo na već kuvana jaja. Trebaju nam 4 komada. Očistimo ih i režemo.

A sada, kada su sva tri sastojka u zdjeli za salatu, ponovo počinjemo miješati dobivenu masu.

Jetra bakalara je raznovrsna morska poslastica koja se dobro slaže s mnogim našim poznatim namirnicama. Raspon njegove primjene je vrlo širok. Sa njim se spremaju hladne grickalice, praznična jela pa čak i tople supe. Svaki kuhar uključuje poseban sastojak u klasičnom receptu za salatu od jetre bakalara. Stoga, nijedan recept ne može tvrditi da je jedini ispravan. U jednoj porodici jelo se priprema na svoj način. I svaka domaćica će hrabro potvrditi da je njena salata potpuno "ista", "klasična". Iako je u stvarnosti priprema na potpuno jedinstven i jedinstven način.

Tegla konzervirane jetre bakalara pravi je nalaz za one koji vole ukusno jesti, ali ne vole petljati oko šporeta. Šta može biti lakše: nabavite gotov proizvod iz pakovanja namazati na krišku hleba i ukrasiti kriškom kuvanog jajeta. Zar to nije užina za tebe? A ako se malo dočarate, dodajte deliciji kuvano povrće ili žitarice, sjeckano začinsko bilje i još nešto - dobijate zaista svečano jelo.

Jetra bakalara se može kombinovati sa bilo kojom komponentom, ali najuspješnija je kombinacija s kuhanim jajetom. Ovi proizvodi se savršeno nadopunjuju i mogu biti osnova za svaku salatu.

Proizvod kao što je sir može uspješno ukrasiti jelo bez narušavanja harmonije. Preporučljivo je odabrati nježne kremaste sorte koje ne mogu nadjačati aromu glavnog sastojka.

Za pikantnost salati se može dodati svježi sitno sjeckani luk. Da biste se riješili viška gorčine, morate ga preliti kipućom vodom. Dovoljno je da luk dva puta prelijete vrelom vodom, ocijedite tečnost i više neće biti tako ljut.

Za one koji ne vole gorčinu, ali obožavaju hrskanje sočne pulpe luka, preporučujemo da ga kisele. Ovo je vrlo lako uraditi. Jednu veliku repu narežite na kockice. Stavite ga u čašu ili zdjelu. Prvo prelijte kipućom vodom i ocijedite tečnost. Zatim u luk dodajte pola kašičice šećera i pola kašičice soli, kao i kašičicu po mogućnosti prirodnog, jabukovog ili grožđanog sirćeta. Sve izmešati i poslati u frižider. Nakon pola sata ocijedite tečnost i luk koristite za salatu.

Da bi jelo bilo zadovoljavajuće, po želji možete dodati kuvani krompir ili pirinač. Kombinacija sa oba proizvoda ima pravo na postojanje. Svako bira šta mu se najviše sviđa.

V lisnata salatačesto stavljaju šargarepu, i to ne uvijek kuhanu, ponekad svježu. Upravo to tvrde ljubitelji neobičnih jela sirovo povrće najbolje od svega ističe ukus jetre bakalara.

Dodajte i lisnatu i jednostavnu salatu zeleni grašak... Možete staviti uobičajene konzerve. Posebno su sretni oni koji uspiju pronaći svježu ili smrznutu hranu. Ako je grašak iz zamrzivača, umočite ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ga isperite hladnom vodom i okusiće se čim se ubere iz bašte.

Kalorični sadržaj jetre bakalara je visok. Ne voli svako preopterećen obrok. Ako želite da bude lakši, dodajte mu svježi krastavac. A kada pripremate salatu sa krompirom, u nju stavite soljeno ili kiselo povrće.

Sa umacima takođe nije sve jednoznačno. Ljubitelji salatu mogu začiniti:

• majoneza;
• kajmak;
• biljno ulje;
• masti iz konzervirane hrane;
• senf.

Pospite salatu od luka sok od limuna... U jelo dodajte mljeveni crni biber ili protisnuti bijeli luk. Neki recepti predlažu preljev hladno predjelo umak od soje ili kečap.

Klasičan recept za salatu od jetre bakalara

Ovo ukusno jelo može se pripremiti i od svježe i od konzervirane jetre. Nađi sirovi proizvod nije lako, ali se ipak ponekad pojavi u prodaji. Najčešće se može naći smrznuta.

Svježa poslastica se mora pripremiti prije nego što se isiječe u salatu. Jetra se ne kuva, već steriliše u vodenom kupatilu. Ceo proces traje 1,5-2 sata.

Na dno staklene posude treba staviti 7-8 graška crnog bibera, dva komada lovorovog lista. Jetru isperite, posolite, pobiberite, pomiješajte sa kašičicom biljnog ulja, pa uvaljajte u sjeckani luk. Stavite u teglu.

Sipajte vodu u šerpu. Stavite krpu na dno. Stavite staklenu posudu na to. Pokrijte proizvod metalnim poklopcem i držite na vatri dok ne omekša.

Na kraju jetru treba izvaditi iz tegle, ohladiti i ostaviti sat vremena u frižideru. Postat će gušće i lakše će se rezati na komade.

Dok se glavni sastojak hladi, pripremite ostale sastojke. Za salatu od 250 grama džigerice uzmite 3-4 tvrdo kuvane kokošja jaja, pola luka i sto grama komad tvrdi sir blaga sorta (tip "ruski").

Sir treba izrendati sa srednjim rupama. Crni luk sitno nasjeckajte. Može se zaliti kipućom vodom ili kiseliti. Tri jaja na sitno rende. Stavite sve sastojke u zdjelu i dodajte im glavni proizvod.

Jetra se može lagano gnječiti viljuškom ili rezati nožem. Ne treba ga drobiti i pretvarati u pastu. Ima bolji ukus kada se komadići osete u salati.

Jelo se preliva majonezom ili sosom od mešavine majoneze i pavlake. Dodati 3-4 kašike dresinga. Glavna stvar je da ne preterujete, inače će salata biti previše masna. Može se i lagano začiniti mljevenom paprikom. Ne solimo, već je ima dovoljno u siru, sosu i gotovim delicijama.

Za prelepa prezentacija jelo stavite u zdjelu za salatu i ukrasite grančicama peršuna.

Klasični recept za konzerviranu jetru bakalara

Sada ćemo shvatiti kako napraviti salatu od jetre bakalara u konzervi. Ovdje je još lakše. Glavna stvar je odabrati pristojan proizvod.

Pažljivo pročitajte etiketu. Naziv treba da označava "prirodnu jetru bakalara", a u sastavu samo samu poslasticu, so, začini i ništa više. Šifra proizvoda mora početi brojevima 010. Vrijedi obratiti pažnju na lokaciju proizvođača, dajući prednost sjevernim regijama.

Protresite konzervu. Ne bi trebalo da čujete klokotanje. I naravno, zanima nas cijena. Odabran proizvod proizveden po svim standardima ne može biti jeftin.

Sa izborom je sve jasno, bacimo se na kuvanje. Odmaknimo se malo od standardnog recepta i napravimo male izmjene u njemu. Zamenimo kokošja jaja prepeličjim jajima. Jelo će od ovoga imati samo koristi. Prepeličja jaja su mekšeg ukusa, a osim toga, bogatija su sastavom korisnim materijama. Ovaj put nećemo koristiti sir, već ćemo umjesto luka isjeckati zeleni.

Pored tegle konzervirane delicije potrebno nam je 12 prepelica jaja i gomilu svježeg začinskog bilja. Izvadite džigericu iz frižidera, izvadite je iz tegle, narežite na kockice i stavite u činiju. Jaja kuvajte tri minuta, ohladite u tekućoj vodi, očistite, podelite na polovine, stavite u činiju za salatu. Sastojcima dodajte seckani zeleni luk. Začinite salatu majonezom u količini od tri do četiri kašike.

Ostali recepti za salate:

Jetra bakalara ima jak ukus, pa se dobro slaže sa neutralnim proizvodima.

Ovi sastojci mogu biti, na primjer, krompir, pirinač, avokado ili zeleni grašak.

Ulje jetre bakalara je veoma masno i može ostaviti neprijatan ukus koji se uspešno neutrališe slatko-kiselom hranom.

Vođeni jednostavnim pravilima za kombiniranje proizvoda, možete izvući mnogo recepata za ludo ukusne salate.

Salata od jetre bakalara sa pirinčem

Ovo jelo, zbog odličnog ukusa, neće se stidjeti poslužiti gostima. Može se kuvati i redovnim danima za večeru.

Trebat će vam konzerva konzervirane hrane, 2 jaja, čaša kuvani pirinač i gomilu zelenog luka. Oslobodite jetru iz ambalaže. Izgnječite viljuškom zajedno sa kuvanim jajima. U masu dodajte pirinač i seckano zelje. Salatu lagano posolite. Stavite dvije kašike majoneza i pavlake, začinite i pažljivo stavite na tanjire.

Sa jajetom i svežim krastavcem

Kombinacija jetre bakalara i kuhanog jaja je klasična. Svježi krastavac samo će uspješno razrijediti postojeći ansambl, dodati dašak lakoće, malo neutralizirati okus glavne komponente.

Za teglu delicije potrebna su tri tvrdo kuhana pileća jaja i jedan krastavac srednje veličine. Sve narežite na kockice i začinite majonezom. Jednostavno i veoma ukusna salata spreman. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Lisnata salata sa jetrom bakalara

Po ovome srdačno jelo možete liječiti svečani sto... Ovu salatu obožavaju ljubitelji morskih plodova. Ima blag, sofisticiran ukus.

Preporučujemo uzimanje konzerviranog ulja jetre bakalara kako biste se uštedjeli muke. Skuvajte 4 gomolja krompira u kožici za salatu. Trebaće vam i par jaja i parče sira od 100 grama. teška ocjena... Skuvajte jednu veću šargarepu. Marinirajte mali crveni luk.

Salata se slaže u slojevima na široku ravnu posudu. Prvim slojem obložite kiseli luk. Na to stavite jetru iz konzerve, narezanu na velike komade. Ovaj sloj možete premazati sa malo majoneza.

Po vrhu rasporedite oljuštenu i sitno narendanu kuvanu šargarepu. Sloj malo namazati majonezom. Na šargarepu stavite krompir narendan na krupno rende, lagano ga posolite i obilnije premažite.

Sljedeći sloj će biti sir narendan na sitno rende. Dalje, sos. I za kraj, pospite salatu rendanim kuhanim jajima. Za ljepotu možete zasebno samljeti bjelanca i žumanca. Bjelanjke stavite u jedan sloj, a žumanca koristite kao ukras.

Salatu prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat vremena. Kada jelo malo odstoji, natopiće se i postati sočno.

Salata od jetre bakalara sa krompirom

Kuvani krompir se nalazi u mnogim salatama od jetre bakalara. Evo još jedne opcije za ukusan, obilan i brz obrok.

Skuvajte tri srednja krompira i dva pileća jaja. Izvadite jetru iz konzerve iz tegle ili skuhajte 200 grama svježih morskih plodova. Isperite malu gomilu zelenog luka pod mlazom vode.

Sve komponente se moraju iseckati na kockice (naseckan luk) i pomešati u dubokoj posudi. Za salatu je potrebno malo soli. Po želji dodajte mljeveni crni biber. Poprskajte sokom od pola limuna. Dodajte 2-3 kašike majoneza i kašiku ulja iz konzerve. Promiješajte i stavite u lijepu činiju za salatu. Uz jelo možete poslužiti krutone od bijelog ili crnog kruha.

Sa zelenim graškom

Nježan originalna salata sigurno će zadovoljiti vaše goste. Grašak se može uzimati i konzerviran i zamrznut. Na početku članka je rečeno kako se nositi sa zalihama iz zamrzivača.

Za jednu teglu konzervirane hrane, tvrdo skuvana tri jaja, krupna šargarepa i tri krompira "u jakni". Jetru oslobodite od ulja, jaja od ljuske, povrće od kore. Sve iseći na kockice.

Uzmite dva mala kisela ili kisela krastavca i jedan mali svježi, a ako je veliki, onda pola. Krastavce nasjeckajte, kao i sve ostale sastojke, pošaljite u zajedničku posudu.

Dodajte 4-5 kašika graška u salatu. Začinite ga majonezom po ukusu. Kada pripremate salatu, prvo je izmiksajte u posudi, a zatim je prebacite u prelepu činiju za salatu, tako će izgledati mnogo urednije.

Salata od jetre bakalara i kukuruza

Obratite pažnju na ovaj neraskidivi recept. Gosti će očito biti iznenađeni tako neobičnom kombinacijom. Salata je ukusna. On će sigurno zauzeti ponosno mjesto na vašem stolu.

Pšenični krutoni će biti ukras. Pripremite ih unaprijed. Izrežite 3-4 kriške bijeli hljeb u uredne kocke. Pržite ih do zlatno smeđe boje u tavi sa kapljicom biljnog ulja i prstohvatom soli.

Dok se krutoni hlade, radite na ostalim sastojcima. Stavite jetru iz konzerve na papirni ubrus. Za salatu potreban vam je sadržaj jedne tegle. Sačekajte da se višak ulja ocijedi sa poslastice. Skuvati 3-4 kokošja jaja i oprati vezicu zelenog luka.

Lagano izgnječite džigericu viljuškom. Isecite jaja nožem. Nasjeckajte luk. U masu dodajte sadržaj jedne tegle konzervirani kukuruz, nakon ispuštanja vode. Pomiješajte sve sastojke.

Pripremite sos. Razblažite 4 kašike gustog majoneza sa kapljicom mleka ili vrhnja. Dodajte so i šećer na vrhu noža. Lagano pobiberite i u smjesu protisnite jedan veći češanj bijelog luka.

Prelijte sos preko salate. Staviti u prekrasno jelo i prije serviranja pospite pšeničnim krutonima.

Posna salata od jetre bakalara bez jaja

U pojedinim danima posta umjesto ribe dozvoljeno je jesti zdravu poslasticu. I bez jaja i majoneza, salata se može pretvoriti u ukusno jelo.

Skuvajte par gomolja krompira u ljusci. Ogulite ih. Narežite na tanke kriške. Rasporedite ih preko prvog sloja zelene salate.

Drugi sloj će biti kiseli luk. Mora se unaprijed pripremiti tako što ćete ga izrezati na pola kolutića i potopiti u sirće. Kako kiseliti luk, rečeno je na početku članka. Stavite ga koliko je potrebno. Po vrhu pospite malo sjeckanog začinskog bilja.

Posljednji sloj je jetra bakalara. Ako koristite konzervu, izvadite iz tegle i podijelite na velike komade.

Kao sos koristite ulje iz konzerve. Sipajte u posebnu posudu i umiješajte kašičicu senfa. Dodajte malo soli i mljevenog bibera. Ovim dresingom prelijte salatu.

Sa suvim šljivama

Na jelovnicima kafića i restorana ova salata nosi naziv "Nežnost". Zaista ima veoma delikatan i blag ukus. Ljuta džigerica i slatke suve šljive stvaraju izuzetnu kombinaciju.

Za salatu potrebno je skuvati 4 gomolja krompira. Za povrće su nam potrebne i 3 manje kuvane šargarepe. Čvrsto skuvati 4 jaja. Operite i prelijte kipućom vodom oko 150 grama odabranih suvih šljiva bez koštica.

Jelo ćemo pripremiti od konzerviranih morskih plodova. Masa jetre bez masti treba da bude 200 grama. Na kraju dodajte malo pikantnosti dodavanjem glavice luka.

Povrće takođe pilećih proteina utrljajte na krupno rende. Žumanca sameljite na rende sa sitnim rupicama. Luk iseckati veoma sitno. Suve šljive narežite na male komadiće. Zgnječite jetru viljuškom do konzistencije paste.

Salatu ćemo rasporediti u slojevima. Uz pomoć metalnog prstena napravit ćemo odvojene dijelove. Posudu stavite na sredinu tanjira i redom poredajte krompir, džigericu, luk, suve šljive, belo, šargarepu i žumance. Svaki sloj premažemo majonezom. Nakon džigerice prvo stavite luk, pa tek onda majonez.

Pod ovim opštim nazivom objedinjena su jela koja su na odgovarajući način ukrašena. Sastav same salate može biti potpuno drugačiji. Pogledajmo jedan od primjera.

Uzmite sadržaj jedne konzerve delicije bakalara, par kuvanih jaja i tri kuvana krompira u ljusci. Ljubitelji ljutog ukusa u salatu mogu dodati kiseli luk.

Na prvi sloj stavite kuvani krompir, izrendan kroz velike rupe. Podmažite ga majonezom, lagano nabijte kašikom. Drugim slojem izgladiti džigericu, izgnječenu viljuškom, lagano začiniti majonezom. Kao sledeći sloj rasporedite rendane bjelanjke. Ovaj nivo je takođe propušten. Poslednji sloj ukrasimo seckanim žumancima.

Vaši gosti neće ostati gladni ako se za švedski sto posluži salata u tartletima.

Za fil uzeti 120-150 grama jetre bakalara. Dodajmo tome dva kuhana jaja i viljuškom sve umesiti do konzistencije paste.

Grate sirove šargarepe a jedan luk narežite na sitne kockice. Pržite ih dok ne porumene biljno ulje uz dodatak kapi soli i šećera. Stavljamo povrće na papirni ubrus, uklanjamo višak masnoće.

Pomiješajte masu od jetre i jaja sa prethodno prženim komadićima šargarepe i luka. Dodajte 4 kašike kukuruza iz konzerve. Začinite majonezom po ukusu. Podijelite salatu na tartlete. Srdačan i ljuto predjelo spreman.

Nemojte se bojati pokazati svoju maštu, kombinirajte proizvode kako vam odgovara. Jetra bakalara dobro funkcionira s mnogim sastojcima. Stoga možete lako uzeti bilo koji od predloženih recepata kao osnovu i dodati mu nešto posebno.

Kako kuhati jetru bakalara kod kuće kako biste je mogli koristiti za salate, sendviče i različita jela? U trgovinama se prodaje gotov proizvod, ali ćemo naučiti kako sami preraditi sirovu jetru.

Jetra bakalara poznata je po svom nutritivnu vrijednost... Sadrži puno vitamina, joda, lako probavljivih proteina, folne kiseline, ribljeg ulja. Kako bi se sačuvao maksimum nutrijenata u proizvodu, važno je pravilno ga preraditi.

Očuvanje svježe jetre

Sastojci:

• 1 kg jetre bakalara.
• 2 žlice sol.
• 3 lovorova lista.
• 10 zrna crnog bibera.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Težina gotov obrok: 1 kg. Priprema:

1. Pažljivo izrežite džigericu od bakalara da je ne oštetite. Žučnu kesu treba ukloniti vrlo pažljivo. Žuč iz nje ne bi trebala doći do jetre, inače će okus proizvoda biti pokvaren. Jetru dobro operite pod mlazom vode.
2. U sterilisanu staklenu teglu stavite lovorov list i biber.
3. Zatim rasporedite džigericu, dodajući je. Do vrha limenke treba biti najmanje nekoliko centimetara slobodnog prostora. Tokom procesa kuvanja, mast će se otopiti, koja će zauzeti ovo mjesto. Za pravljenje jetre najbolja je staklena tegla sa poklopcem na navoj.
4. Pokrijte teglu poklopcem, ali je nemojte dobro zatvarati. Stavite teglu u šerpu i prelijte vodom. Kuvajte na laganoj vatri u vodenom kupatilu 1,5 sat.
5. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i ohladite. U ovom obliku proizvod se može čuvati do 1 mjesec, ali je poželjno jetru brže pojesti.

Ako sami napravite takvu konzervu, možete biti sigurni da će konačni proizvod biti najvišeg kvaliteta. U prodavnicama može biti prisutna konzervirana hrana, gorčina, hemijski konzervansi. A neki beskrupulozni proizvođači čak dodaju mlijeko kako bi napravili jeftiniji lažnjak. Naučivši kako kuhati jetru bakalara kod kuće, možete mnogo uštedjeti i dobiti pravu poslasticu.