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Características de cocinar soufflé de pollo. Soufflé de pollo al horno. Es mejor cocinar un soufflé de este tipo para una pareja. pero primero necesitas

Platos que nos alimentado jardín de infancia , permanecer en la memoria durante mucho tiempo. Puede haber dos razones para esto: o eran demasiado insípidos o deleitaron nuestras papilas gustativas.

suflé de pollo- una de esas golosinas que los niños simplemente adoran. Es liviano, aireado, sabroso, no tiene un olor fuerte, por lo que los niños esperan con ansias el día en que se les prepare este delicioso. Algunos incluso quieren ir al jardín de infancia por el simple hecho de hacerlo. Editorial "Con gusto" preparé algunas recetas para ti suflé de pollo para que consientas a tu familia con esta delicia en casa.

Soufflé de pollo como en la guardería

Se puede servir para el desayuno, el almuerzo y la cena.

Ingredientes:

  • carne picada filete de pollo 600 gramos
  • mantequilla 50 g
  • huevos 3 uds.
  • leche 100ml
  • aceite vegetal 3 cdas. yo
  • sal al gusto

Cocinando:

  1. Los huevos deben batirse bien. Luego vierta la leche.
  2. Mezclar la carne picada con huevos, sal.
  3. Batir la masa resultante con una batidora.
  4. Derretir la mantequilla y agregar a la masa. Mezclar todo con cuidado.
  5. Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal. Ponga el relleno en la forma.
  6. Precaliente el horno a 180 grados y envíe el plato a hornear durante 60 minutos.

Soufflé de pollo con zanahorias

El soufflé se puede diluir con zanahorias y brillará con un nuevo sabor.

Ingredientes:

  • filete de pollo 600 g
  • zanahorias 70 g
  • harina 2 cdas. yo
  • huevos 4 uds.
  • mantequilla 100 g
  • kéfir 300ml
  • aceite vegetal 3 cdas. yo
  • sal al gusto

Cocinando:

  1. Hervir el filete de pollo y pasar por una picadora de carne 2 veces.
  2. Agregue las yemas a la carne picada, sal y mezcle bien.
  3. Derretir la mantequilla en una cacerola. Ralle las zanahorias, póngalas en una cacerola y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Freír la harina en una sartén seca. Luego vierta cuidadosamente el kéfir, revolviendo todo el tiempo y rompiendo los grumos.
  5. Agregue zanahorias, kéfir a la carne picada. Mezclar bien.
  6. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, agregarlas a la masa resultante.
  7. Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal. En un horno precalentado a 180 grados, ponga la forma con la masa y hornee por 30 minutos. Apaga el horno y espera a que el soufflé se enfríe.

Soufflé de pollo con calabacín

Comienza la temporada del calabacín, así que es hora de cocinar platos con esta saludable verdura.

Ingredientes:

  • suflé de pollo 500 g
  • calabacín 300 g
  • yogur natural 1 cda. yo
  • huevos 1 ud.
  • sal al gusto

Cocinando:

  1. Saltee la pechuga de pollo a través de una picadora de carne.
  2. Pela los calabacines, córtalos en cubos y pásalos también por una picadora de carne.
  3. Agregue calabacín, huevo a la carne picada. Mezcle bien.
  4. Luego vierta yogur en esta masa, sal y mezcle.
  5. Disponer el soufflé en moldes y hornear en el horno durante 45 minutos a una temperatura de 180 grados.

Soufflé de pollo con patatas nuevas

La temporada de patatas jóvenes está a punto de empezar, ¿por qué no experimentar con esta hortaliza?

Ingredientes:

  • filete de pollo 700 g
  • patatas nuevas 100 g
  • huevos 1 ud.
  • crema 100ml
  • pan blanco 1 rebanada
  • sal al gusto

Cocinando:

  1. Pase el filete de pollo a través de una picadora de carne 2 veces.
  2. Cortar la corteza del pan, rellenar la pulpa con crema.
  3. Agregue la yema a la carne picada, sal.
  4. Ralle las papas en un rallador fino, mezcle con pan y agregue a la carne picada.
  5. Batir la proteína en una espuma densa y verter en la masa resultante. Revuelva suavemente.
  6. Pon la masa en una fuente para horno.
  7. Enviar al horno por 50 minutos.

Estos platos son una gran alternativa a los aburridos

Delicado soufflé de pollo. A toda ama de casa le gustaría cocinarlo para que se laman todos los dedos. Muchas amas de casa han tratado repetidamente de hacer tales cazuela de pollo, cuya receta y sabor serían como en el jardín de infantes, pero la mayoría de las veces no tuvieron éxito. Entonces, ¿cómo se las arreglan los cocineros de jardín de infantes para hacer esto? plato sabroso? ¿Cuál es su secreto? El artículo describe en detalle el proceso de preparación de tales guiso de carne, que se sirve en el jardín de infantes.

La receta de un plato dietético es adecuada tanto para niños como para adultos. Los métodos más populares de su preparación son el soufflé de pollo al vapor y al horno. Prácticamente no difieren en sabor, así que elija el método de preparación que sea más conveniente para usted.

Vídeo receta paso a paso

Hay muchas maneras diferentes de hacer aire. suflé de carne. Pero el soufflé de pollo (receta, como en el jardín de infantes) es el más delicioso y saludable, mientras que su preparación no toma un número grande tiempo, a diferencia de otros platos similares. Esta obra maestra culinaria te transportará a años sin preocupaciones y te ayudará a recordar el sabor de la infancia. También cabe destacar los grandes beneficios para la salud que tiene este método de cocinar cazuelas de aire, ya que en el proceso de cocción solo se utilizan productos naturales y respetuosos con el medio ambiente. Y ahora pasemos a cómo cocinar un soufflé de pollo tierno.

Primero necesitas comprar todo. ingredientes necesarios. Aquí hay una lista de todo lo que necesita para hacer una cazuela de carne esponjosa:

  • filete de pollo joven (alrededor de 300-400 gramos);
  • crudo huevo tamaño mediano - 1 pieza;
  • leche mediana en grasa - 100 ml;
  • harina premium - 3 cucharadas con un tobogán;
  • mantequilla - 100 gramos.

¿Cómo procesar correctamente la carne?

¿Cómo cocinar soufflé de pollo? La receta, como en el jardín de infancia, implica la elección correcta de la carne. Asegúrese de comprar filetes de pollo y no pollo viejo. Si compra un producto de pollos viejos, entonces el soufflé de pollo para niños en el horno no será tan sabroso, tierno y aireado.

Para empezar, la carne de pollo debe lavarse bien con agua corriente, después de lo cual debe colocarla en una cacerola y llevarla a ebullición. Además, se recomienda drenar el agua y llenar el filete con agua nueva que, después de hervir, deberá salarse. La carne de un ave joven debe cocinarse de esta manera durante al menos media hora (preferiblemente 40 minutos), mientras que la sartén debe estar tapada.

Después de que haya pasado el tiempo especificado, el filete de pollo se puede sacar del agua en un plato, mientras necesita reposar y enfriar (aproximadamente una hora). Desmonte la carne enfriada en trozos pequeños para que sea más conveniente para la anfitriona batirla en una licuadora o batidora. Los huesos no deben cruzarse en el filete, pero si hay algún cartílago pequeño, se debe quitar.

hacer salsa de leche

¿Qué más ayuda a los chefs a preparar un delicioso y tierno soufflé de pollo? La receta, como en el jardín de infantes, implica el uso de una salsa de leche especial a base de leche, mantequilla y harina. Para preparar un condimento tan líquido, primero debe derretir la mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente. En ningún caso debe dejar que el aceite hierva o se queme, de lo contrario, el sabor de la salsa será menos saturado y brillante. Después de derretir la mantequilla, tendrás que colocarla en un lugar cercano para que se enfríe. Vierta lentamente la harina en la mantequilla enfriada, en pequeñas porciones y revolviendo constantemente para que la harina no hierva y no se formen grumos. El objetivo es conseguir una masa cremosa homogénea.

La salsa terminada debe ponerse en la estufa y hervirse durante varios minutos. Hervir ayuda a espesar la salsa de leche más rápidamente.

mezclando ingredientes

¿Cómo cocinar soufflé de pollo para que sepa como una cazuela esponjosa de jardín de infantes? Para hacer esto, debe prestar especial atención al proceso de mezclar todos los ingredientes del plato.

Primero debes batir todos los ingredientes en una licuadora o batidora. El filete de pollo hervido enfriado se coloca en un tazón (o sartén), salsa de leche y yema de huevo. Batir todo esto durante varios minutos hasta obtener una consistencia homogénea. El siguiente y uno de los pasos principales es la introducción de proteínas en la mezcla, que primero debe batirse hasta obtener un estado espumoso fuerte. Es este ingrediente el que hace que el soufflé sea tan tierno, suave y exuberante.

Los bebés después de 6 meses, se recomienda a los pediatras que introduzcan carne en la dieta. Dadas las características del cuerpo del niño, esto debe hacerse con mucho cuidado. Puedes comenzar con alimentos complementarios, por ejemplo, con soufflé de pollo. Delicado y muy suave, casi se deshace en la boca. Puedes cocinar este plato. diferentes caminos.

Los padres deben asegurarse de que la alimentación de su bebé sea sana y completa. Esto se aplica no solo a los productos en sí, sino también a la forma en que se procesan.

Entonces, en las condiciones de la cocina casera, es mejor hacer, por ejemplo, soufflé de pollo en el horno. Para niños a partir de un año, esta es una opción ideal.

La anfitriona para el trabajo necesitará los productos más comunes:

  • 60 gramos de filete de pollo;
  • 30 mililitros de leche entera;
  • 1 huevo de codorniz;
  • 3 gramos de harina premium;
  • un trozo de mantequilla;
  • 2 gramos de cualquier aceite vegetal(para procesamiento de formularios).

Para hacer un soufflé necesitas:

  1. Lave y hierva bien los filetes.
  2. Molerlo en una picadora de carne.
  3. Vierta la leche caliente en la carne picada, agregue la harina, ponga la mantequilla derretida y una cuarta parte de la yema de huevo de codorniz.
  4. Todo esto debe estar bien mezclado.
  5. Engrase el molde y distribuya la composición preparada en él.
  6. Cocínelo en el horno durante al menos media hora. Ajuste la temperatura dentro de la cámara a aproximadamente 170 grados.

Este soufflé suave y muy ligero gustará a cualquier niño.

Receta como en el jardín de infantes.

También se utiliza un horno para preparar soufflé de pollo en instituciones preescolares. Dada la cantidad de estudiantes de jardín de infantes, esta opción es la más preferible.

En la mayoría de los casos, los chefs preparan un plato de este tipo utilizando la siguiente proporción de los ingredientes principales:

  • 0,6 kilogramos de filete de pollo;
  • 300 mililitros de kéfir;
  • sal;
  • 60 g de harina;
  • 70 g de zanahorias crudas;
  • 4 huevos grandes;
  • medio paquete de aceite.

Prepara este plato paso a paso:

  1. Primero, la carne lavada se hierve en agua con sal. Para darle sabor, puede agregarle 1 hoja de laurel.
  2. A continuación, el filete hervido debe pasarse por una picadora de carne. Para suavizar la masa, puedes hacer esto dos veces.
  3. Agregue las yemas de cuatro huevos a la carne picada, sal y mezcle bien.
  4. Rallar las zanahorias en un rallador fino.
  5. Derrita la mantequilla en una cacerola, ponga las zanahorias picadas y cocine durante unos 5 minutos. Se volverá mucho más suave.
  6. Freír ligeramente la harina en una sartén seca.
  7. Agregue todos los ingredientes preparados a la carne picada y mezcle. El último en introducir proteínas batidas por separado en la espuma.
  8. Coloque la masa resultante en un molde, tratado desde el interior con mantequilla.
  9. Póngalo en el horno, caliente a 180 grados, y hornee por 30 minutos.

Sirva un plato de este tipo solo después de que se haya enfriado por completo, córtelo con un cuchillo en porciones.

Cocinar con pollo picado

Hacer soufflé de pollo será mucho más fácil y rápido si usa carne picada preparada para esto. Para darle sabor, puede agregar varias especias o condimentos. Es cierto que esta receta es más adecuada para niños mayores.

En este caso, utilizamos el siguiente conjunto de componentes:

  • 500 gramos Pollo picada;
  • 1 huevo;
  • un vaso de leche;
  • 60 gramos de harina;
  • 75 gramos de crema agria;
  • sal;
  • 5 gramos de pimentón (molido);
  • pimienta.

La tecnología para preparar un soufflé de este tipo sigue siendo la misma:

  1. Transfiera la carne picada a un recipiente hondo.
  2. Añádele un huevo, pimienta y un poco de sal. Mezclar todo y agregar la leche.
  3. Repita la mezcla hasta que la masa se vuelva homogénea.
  4. Viértalo en una bandeja para hornear, engrasada desde el interior.
  5. Engrasar la superficie con crema agria y espolvorear con pimentón.
  6. Llevar al horno a 200 grados.

Tan pronto como la masa esté enrojecida en la parte superior, el soufflé se puede considerar listo.

Delicado soufflé de pollo al vapor

El soufflé de pollo estará más tierno si se cuece al vapor.

Además, es mejor usar un procesador de alimentos para picar y mezclar productos.

Para esta opción, es bueno utilizar el siguiente conjunto de componentes:

  • 0,4 kilogramos de filete de pollo;
  • 60 gramos de crema agria;
  • sal;
  • 2 huevos;
  • 35 - 40 gramos de sémola;
  • 50 gramos de cualquier aceite vegetal refinado.

Instrucciones paso a paso:

  1. Corte al azar el filete lavado y secado con una servilleta en trozos, y luego pique en un procesador de alimentos.
  2. Batir los huevos, sazonar con sal y batir de nuevo.
  3. Agregar sémola y repita la mezcla.
  4. Agregue la crema agria y bata bien.
  5. recibió masa homogénea poner en moldes.
  6. Colóquelos en la rejilla de la caldera doble, después de verter un poco de agua en el matorral.

Después de eso, solo queda encender el dispositivo y esperar. Literalmente en 20 minutos, estará listo un suflé suave, casi aireado.

Cómo cocinar con verduras

Para diversificar la dieta del niño, se puede hacer soufflé de pollo con varios vegetales. El plato es bajo en calorías, pero muy útil. Por cierto, también es adecuado para adultos. Esto es especialmente cierto para aquellos que están a dieta.

Para un soufflé tan ligero, deberá tomar:

  • 1 huevo;
  • 800 gramos de filete de pollo;
  • 1 cebolla;
  • 200 gramos de repollo y zanahorias;
  • sal;
  • un vaso de leche;
  • algunas verduras frescas;
  • pimienta.

Metodo de cocinar:

  1. Picar finamente la cebolla pelada. Triture el repollo finamente. Moler zanahorias en un rallador o simplemente cortar.
  2. Introducir los productos preparados en una batidora junto con el resto de ingredientes y mezclar bien.
  3. Divide la masa en moldes.
  4. Hornee en el horno durante 20 a 25 minutos a una temperatura no inferior a 180 grados.

El soufflé de pollo tierno y muy fragante con verduras será una excelente opción. Cena liviana para toda la familia.

Con arroz añadido

Los niños a menudo se portan mal, no queriendo comer alimentos saludables (según los padres). Para seguir alimentando a un bebé travieso, mamá puede intentar cocinarle un suflé de pollo y arroz.

Los productos para esto necesitarán lo más simple:

  • 1 huevo crudo;
  • 300 gramos de arroz hervido y pechuga de pollo;
  • sal;
  • 10 gramos de mantequilla;
  • un poco de curry y pimienta molida.

Es mejor cocinar un soufflé de este tipo para una pareja. Pero primero necesitas:

  1. Corte con cuidado la carne del hueso y córtela en una picadora de carne.
  2. Haz lo mismo con el arroz hervido.
  3. Transfiera ambos productos a un recipiente hondo.
  4. Agregue sal, especias y mezcle. Algunas madres intentan no utilizar ningún condimento en los platos destinados a los niños. En este caso, estos temores son completamente infundados. Después de todo, el curry no solo enfatiza el sabor de la carne, sino que también mejora significativamente la digestión.
  5. En conclusión, debe agregar aceite y mezclar suavemente la composición resultante nuevamente.
  6. De la masa resultante con las manos, forme pequeñas chuletas de forma ovalada.
  7. Es recomendable cocinarlos en parejas. Si la casa no tiene equipo especial, puede poner los espacios en blanco en un colador, colocarlo sobre una olla de agua hirviendo y mantener durante 15 minutos por cada lado.

Este suflé será comido con placer no solo por los niños, sino también por aquellos que están tratando de comer bien.

soufflé de pollo hervido

hay uno mas receta original- De pollo hervido, verduras frescas, nueces y hierbas, obtienes un soufflé increíble. Además, tal plato no solo será sabroso, sino también muy satisfactorio.

Es cierto que, en este caso, la lista de ingredientes es bastante grande:

  • 2 calabacines;
  • 2 pechugas de pollo hervidas;
  • sal;
  • 2 huevos;
  • 150 gramos de brócoli;
  • un manojo de hierbas frescas;
  • un vaso de leche;
  • 1 cebolla;
  • 1 cucharada de pistachos pelados;
  • Pimienta molida;
  • 50 gramos de aceite vegetal.

Sin embargo, hacer un soufflé de este tipo no es nada difícil:

  1. Primero hay que separar las proteínas de las yemas y ponerlas en el frigorífico.
  2. Cortar al azar las verduras peladas y lavadas, y luego picarlas junto con la pechuga en una licuadora.
  3. Agregue leche, yema, especias, mantequilla, nueces picadas, sal y mezcle nuevamente.
  4. Batir la clara de huevo, añadirla al resto de productos y mezclar suavemente.
  5. Transfiera la "masa" preparada en moldes y hornee durante 20 minutos en el horno a 180 grados.

El soufflé es muy suave y tierno. Y el excelente aroma solo complementa el panorama general. Una cena tan deliciosa para un niño será una verdadera fiesta.

El soufflé de pollo es un plato de valor excepcional en la composición menú de dieta, comida para bebé o la dieta de quienes tienden a comer solo alimentos saludables. El sabor único, incomparable y delicado del recetas disponibles Los platos son capaces de satisfacer las necesidades tanto de los gourmets adultos como de los niños.

¿Cómo cocinar soufflé de pollo?

El soufflé de pollo está hecho de pollo picado hasta convertirlo en puré con la adición de huevos, productos lácteos y especias. El plato se cuece al vapor o se hornea en el horno.

  1. Como componente básico para la elaboración del soufflé se puede utilizar pechuga de ave, carne de muslos, patas o hígado de pollo.
  2. Los trozos de carne o la carne picada se procesan hasta obtener una textura delicada con una licuadora.
  3. Al añadir los huevos, se combinan las yemas con la carne antes de trocearla, y las claras batidas a pico se mezclan con una cuchara con suaves movimientos de abajo hacia arriba en la fase final de preparación de la base.
  4. Cualquiera de las recetas se volverá más brillante y el sabor del manjar terminado será más picante si agrega la composición de carne con hierbas finamente picadas, condimentos aromáticos a su gusto y especias.

Soufflé De Pollo - Receta De Horno


La receta de soufflé de pollo que se presenta a continuación brindará la oportunidad de obtener una opción de plato que sea igualmente adecuada para una comida dietética o para mesa de vacaciones. En este último caso, el aperitivo debe hornearse en moldes para porciones o cortarse en porciones antes de servir y decorarlas de manera efectiva.

Ingredientes:

  • pollo - 0,5 kg;
  • huevo - 1 pieza;
  • crema - 100 ml;
  • harina - 3 cucharaditas;
  • mantequilla - 30 g;
  • nuez moscada - 1 pizca;
  • sal, pimienta, cebolla verde, perejil, eneldo.

Cocinando

  1. Hervir el pollo.
  2. Después de enfriar, coloque la carne en un recipiente de licuadora.
  3. Agregue las yemas, la crema, la mantequilla, las hierbas y la harina, muela los componentes.
  4. Sazone la masa al gusto, agregue las proteínas batidas y transfiera a un molde.
  5. Hornee el soufflé de pollo en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

Soufflé de pollo como en la guardería - receta


Para aquellos que no pueden olvidar el menú del jardín de infantes y quieren volver a experimentar las delicadas notas cálidas de sus platos favoritos, es hora de cocinar el soufflé de pollo como en el jardín de infantes, utilizando las proporciones de los ingredientes y las sencillas recomendaciones que se sugieren a continuación. La pechuga utilizada en el original se puede reemplazar con carne de las piernas y muslos.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 0,5 kg;
  • huevos - 2 piezas;
  • leche - 100 ml;
  • harina - 3 cucharadas. cucharas;
  • aceite - 50 g;
  • sal al gusto.

Cocinando

  1. Pechuga de pollo hervida.
  2. Moler la carne en una licuadora, agregando leche, yemas y harina.
  3. Sazone la base al gusto, complétela con proteínas batidas, extienda en un molde.
  4. El soufflé se hornea con pechuga de pollo como en el jardín de infantes durante 45 minutos a 180 grados.

Soufflé de pollo dietético


El soufflé de pollo, cuya receta se presenta a continuación, resultará aún más saludable y dietético gracias al relleno de la base de pollo con verduras, que facilitan su ya ligera estructura. Los pistachos agregarán exquisitas notas de sabor al plato, y las verduras finamente picadas lo harán más picante y fragante.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 0,5 kg;
  • huevos - 2 piezas;
  • calabacín - 200 g;
  • brócoli - 150 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • leche - 200 ml;
  • pistachos - 1 cucharada. una cuchara;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • verduras - 1 manojo;
  • sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

  1. El filete de pollo y el calabacín se cortan y, junto con el brócoli, las cebollas, se pican con una licuadora.
  2. Se vierte la leche, se agregan verduras, condimentos, mantequilla, yemas, pistachos y todo se vuelve a mezclar.
  3. Las proteínas se baten y se mezclan en la base resultante.
  4. Extender la masa de pollo en un molde y preparar un soufflé dietético de pollo durante 30 minutos a 180 grados.

Soufflé de pollo picado al horno


Es aún más fácil y rápido preparar soufflé de pollo con carne picada cruda. Esta opción de cocción es adecuada para aquellos que no tienen la oportunidad de usar una licuadora. El sabor del manjar no será tan tierno como en los casos anteriores, pero para los que prefieran sentir la estructura de la carne, será prioritario.

Ingredientes:

  • pollo picado - 0,5 kg;
  • huevo - 1 pieza;
  • leche - 50 ml;
  • crema agria - 1.5 cucharadas. cucharas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • mantequilla - 50 g;
  • sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

  1. La cebolla picada se agrega al pollo picado.
  2. Mezcle la yema, la leche, la crema agria, la sal, la pimienta y la proteína batida en la base.
  3. Se dispone la masa en moldes o en un recipiente común y se hornea el soufflé de pollo picado a 180 grados durante 30 minutos.

soufflé de pollo hervido


La receta de soufflé de pollo a continuación se puede hacer cuando las sobras deben desecharse. carne de pollo el campo de la comida de ayer o simplemente cocinar delicioso plato de dieta para toda la familia. El pollo en este caso se usa hervido o al horno hasta que esté tierno y se complementa con zanahorias.

Ingredientes:

  • pollo hervido - 0,5 kg;
  • huevo - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • leche - 100 ml;
  • sémola - 2 cucharadas. cucharas;
  • mantequilla - 50 g;

Cocinando

  1. La carne se coloca en una licuadora junto con las zanahorias hervidas o guisadas en aceite.
  2. Agregue las yemas, la sémola, la sal, la pimienta, los condimentos y la leche, bata todo con una licuadora.
  3. El soufflé se prepara con pollo hervido en forma de aceite a 180 grados durante 30-40 minutos.

Soufflé de pollo con arroz


El soufflé de pollo se puede preparar con la adición de arroz hervido y salsa blanca, cocinado con leche aromatizada con especias y cebollas. Esta versión es ideal para quienes les gusta el sabor a cebolla, pero interfiere la presencia de pulpa vegetal en la composición del plato. Puede complementar la composición con hierbas o nueces.

Ingredientes:

  • pulpa de pollo - 0,5 kg;
  • huevo - 1 pieza;
  • arroz - 100 g;
  • cebolla - 1 pieza;
  • leche - 0,5 l;
  • harina - 2 cucharadas. cucharas;
  • mantequilla - 150 g;
  • laurel - 2 piezas;
  • sal, pimienta, especias - al gusto.

Cocinando

  1. Hervir el pollo.
  2. La leche se calienta a ebullición con la adición de cebolla picada, laurel y especias, se deja durante 15-20 minutos, se filtra.
  3. Añadir a la base de leche 4 cdas. cucharadas de mantequilla, harina y hervir hasta que espese.
  4. Moler el pollo en una licuadora, agregando salsa blanca, yemas.
  5. Arroz hervido, espuma de proteína se mezclan.
  6. Divide la masa en moldes.
  7. Cocine el soufflé de pollo con arroz a 180 grados en el horno durante 30 minutos.

Soufflé de pollo con verduras


Soufflé de pollo y calabacín cocido con guisantes, maíz, opcional pimiento, zanahorias y cebollas serán una solución ideal para decorar una comida dietética o hipocalórica. Brillante apariencia platos y es increíble sabor delicado como niños y adultos.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 0,5 kg;
  • huevo - 1 pieza;
  • calabacín - 100 g;
  • guisantes y maíz - 50 g cada uno;
  • ajo - 2 dientes;
  • pimiento morrón - 0,5 piezas;
  • crema - 100 ml;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

  1. Cortar el pollo, ponerlo en el vaso de la batidora junto con el ajo rallado, la yema, la leche y las especias.
  2. Moler la masa hasta que quede suave.
  3. Agregue cubos de calabacín, pimienta, guisantes, maíz y proteína batida.
  4. Se traspasa la masa a un molde y se prepara un delicioso soufflé de pollo durante 30 minutos a 180 grados.

Soufflé de hígado de pollo


La siguiente receta atraerá a aquellos a los que les gustan los platos nutritivos de hígado. El sabor suave y moderadamente picante del soufflé resultante se puede diversificar agregando un poco de zanahorias hervidas y salteadas en mantequilla o pulpa rallada de tomates frescos, que primero se deben quitar de la piel.

Ingredientes:

  • hígado de pollo - 0,5 kg;
  • huevo - 2 piezas;
  • sémola - 2 cucharadas. cucharas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • crema - 100 ml;
  • mantequilla - 20 g;
  • sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

  1. Moler el hígado de pollo en una licuadora con la adición de cebollas, crema y yemas.
  2. Se agrega sal, pimienta, sémola al gusto, se agregan ardillas batidas con una pizca de sal a los picos.
  3. La base se transfiere a una forma aceitada y se hornea a 180 grados durante 30 minutos.

Soufflé de pollo con champiñones y queso


Será posible enriquecer el sabor clásico del plato, para hacerlo más saturado, agregando base de pollo a la composición. Puedes usar tanto champiñones como hongos ostra, y más fragantes Setas del bosque, después de hervirlos hasta que estén completamente cocidos y bajarlos al fondo en agua con sal.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 0,5 kg;
  • champiñones - 200 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • pan rallado - 2 cucharadas. cucharas;
  • cebolla - 1 pieza;
  • crema - 200 ml;
  • aceite de oliva - 50 g;
  • sal, pimienta, queso - al gusto.

Cocinando

  1. Los champiñones finamente picados con cebolla se fríen en mantequilla.
  2. Moler el pollo en una licuadora con la adición de crema y yemas.
  3. Sazone la masa de pollo, agregue los champiñones fritos, el pan rallado, el queso, las claras batidas hasta obtener una espuma densa.
  4. La masa se transfiere a formas aceitadas oa un recipiente común y se envía a un horno precalentado a 180 grados.
  5. Después de 30 minutos, el soufflé de pollo con champiñones estará listo.

Soufflé de pollo en una olla de cocción lenta


Resultará no menos sabroso, tierno y jugoso. En este caso, el pan empapado en leche y almidón, patata o maíz, se utilizan como componente de equilibrio de densidad. increíble plato fragante será agregando una mezcla de hierbas secas italianas.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 0,5 kg;
  • huevo - 2 piezas;
  • ajo - 2 dientes;
  • cebolla - 1 pieza;
  • crema - 200 ml;
  • almidón - 1 cucharada una cuchara;
  • pan blanco - 1 rebanada;
  • aceite vegetal - 20 ml;
  • hierbas italianas - 2 pizcas;
  • sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

  1. La carne en rodajas se coloca en un recipiente de licuadora.
  2. Agregue la cebolla y el ajo, las especias, el pan, el almidón, las yemas y la crema, bata todo hasta obtener una textura cremosa.
  3. Batir las claras de huevo a picos.
  4. Agregue espuma espesa de proteína a la masa de pollo, transfiera la base al tazón.
  5. El soufflé de pollo se prepara en el modo "Hornear" durante 60 minutos.

Soufflé De Pollo Al Microondas - Receta


Puede cocinar increíblemente tierno en solo unos minutos, brindándole a usted y a su familia deliciosos y desayuno saludable, un almuerzo o cena ligeros, cuyo contenido calórico dependerá del contenido de grasa del requesón utilizado. Puede servir el plato con verduras frescas, cualquier ensalada o una salsa sabrosa adecuada.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 200 g;
  • ardillas - 2 piezas;
  • requesón - 100 g;
  • aceite vegetal - 10 ml;
  • sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

  1. Moler el pollo en una licuadora.
  2. Agregue requesón, sal, pimienta, vuelva a batir la masa hasta obtener una textura cremosa.
  3. Revuelva en la base resultante batida a una densa y espuma espesa las ardillas se transfieren a una forma aceitada.
  4. El recipiente cubierto con una tapa se envía al dispositivo de microondas durante 5-7 minutos.

Soufflé de pollo al vapor


Probablemente la versión más útil de toda la lista. todo tipo de opciones platos - soufflé de pollo al vapor. Puedes cocinarlo en una multicocina, utilizando el programa adecuado, al baño maría en un recipiente para cocinar cereales, o simplemente en una olla con agua hirviendo, colocando en ella forma profunda y cubrió la estructura con una tapa.

¿Quieres sorprender a tu familia con un plato delicioso y muy tierno? ¿Cansado de cocinar por separado para los niños o comidas dietéticas para usted? ¿No quieres pasar toda la noche en la cocina por una pequeña porción de "delicioso"? entonces cocina soufflé de pollo tierno, que es adecuado para niños mayores de un año y para aquellos que están a dieta.

Se puede incluir en la dieta para pancreatitis o problemas estomacales, pero en este caso es mejor excluir las especias de la receta. El soufflé se puede preparar de muchas maneras: en el microondas o en una olla de cocción lenta, al baño maría o al horno. ¡Conozcamos mejor este plato!

Los matices de la selección de alimentos y la cocina.

En primer lugar, presta atención a la carne: para preparar el soufflé, puedes tomar tanto el lomo del pollo como la pechuga. En este último caso, primero retire la piel y seleccione los huesos. Si le falta mucho tiempo, puede usar carne picada preparada, pero debe ser de la más alta calidad.

Para que el soufflé tenga una consistencia aireada, la proteína incluida en su composición debe batirse bien. Es más fácil hacer esto enfriando previamente: separe la proteína con anticipación y póngala en el refrigerador por un par de horas. Directamente durante el batido, añadir un poco jugo de limon, ácido o una pizca de sal: el proceso irá más rápido.

EN versión clásica El soufflé de pollo está hecho exclusivamente de carne, pero si quieres diversificar el plato, puedes hacerlo con verduras o incluso con champiñones (esta última opción no es apta para la dieta de los niños).

Sobre tratamiento térmico soufflé, para la máxima ternura del plato Lo mejor es cocinarlo al vapor. Cuando se hornea en el horno o en el microondas, el plato estará más frito y de consistencia densa.

Soufflé De Pollo - Recetas

Hay muchas opciones para este plato, por lo que cada gourmet podrá elegir la más óptima para él.

Soufflé de pollo clásico - receta con foto

Este soufflé se puede preparar a partir de pechuga de pollo, filete y otras partes del ave, después de quitarle la piel, los huesos y los tendones.
Ingredientes:

  • pollo - 300 g;
  • papas - 2 tubérculos medianos;
  • huevos - 2 piezas;
  • pan - 30 g;
  • leche - 110 g;
  • especias al gusto.

Cocinando:

Enjuague la carne, retire las venas y pique con una picadora de carne o una licuadora. Rallar las papas o pasar dos veces por una picadora de carne. Remoje el pan en leche y también muela en una licuadora. Separa las yemas y mézclalas con la carne, el pan y las papas. Sazone al gusto con especias y sal.

Batir las claras de huevo hasta espuma exuberante e insértelos con cuidado en la pieza de trabajo.

El soufflé se puede hornear tanto en moldes de porciones (por ejemplo, para muffins) como en una fuente para hornear grande. La temperatura del horno es de unos 150-190 grados, el tiempo de horneado depende del volumen de los moldes y tiene una media de 20-45 minutos.

Contenido calórico: 142 kilocalorías por 100 g.

Soufflé de pollo "Como en el jardín de infantes": una receta en el horno

Este soufflé está hecho de pollo picado y horneado. Sin duda atraerá incluso a los pequeños gourmets.
Ingredientes:

  • pollo picado - 450 g;
  • leche - 5 cucharadas l.;
  • mantequilla - 2.5 cucharadas. l.;
  • huevos - 2 piezas;
  • harina - 2 cucharadas. yo;
  • especias al gusto.

Cocinando:

Separe las claras y póngalas en un lugar frío. Mezcle las yemas con carne picada, agregue gradualmente leche a la masa. Manteca suavizar y frotar con harina. Mezclar con la masa de yema de carne.

Batir las claras de huevo hasta que estén esponjosas, incorporarlas con cuidado a la mezcla. Es mejor hornear un soufflé para una pareja: coloque un recipiente con agua en el horno (hasta el fondo) y coloque el molde de soufflé arriba. La temperatura del horno es de 160-180 grados.

También puede cocinar un soufflé de este tipo en una manga para hornear: coloque la masa en la manga, asegúrela por ambos lados con clips. Según la misma receta, el soufflé también se puede cocinar en un horno de microondas a alta potencia durante diez minutos.

Contenido calórico: 149 kilocalorías por 100 g de soufflé.

Soufflé de pollo al vapor

Para los niños y aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos, el soufflé de filete de pollo al vapor es la mejor opción.
Ingredientes:

  • pollo - 550 g;
  • huevo - 2 piezas;
  • calabacín - 1 pieza;
  • cebolla - 1 pieza;
  • leche - 1 cucharada yo;
  • especias al gusto.

Cocinando:

Moler la carne, el calabacín y la cebolla en una picadora de carne. Exprima el exceso de humedad de los calabacines. Mezcle la carne picada, sal, agregue las especias. Poco a poco introducir la leche. Separe las yemas de las proteínas, agregue a la masa de carne.

Batir las claras de huevo a punto de nieve, incorporar con cuidado a la mezcla. En una olla de cocción lenta o al baño maría, el soufflé se cocina durante unos 40 minutos (en una olla de cocción lenta, en modo vapor). Si esto no es posible, extienda las masas en moldes para pasteles, cocine al baño maría durante una hora.

Tal soufflé de vapor de pollo Tiene un contenido bajo en calorías: 134 kilocalorías por 100 g.

Plato en términos de nutrición.

Un soufflé a base de filete o pechuga de pollo es un excelente plato dietético que se puede preparar para un niño, para los acérrimos defensores de un estilo de vida saludable y para aquellos que tienen problemas estomacales. Los nutricionistas enfatizan que este método de cocinar pollo le permite hacer que la carne sea fácilmente digerible.

El soufflé de pollo tiene un bajo contenido calórico - en opción dietética contiene unas 136 kilocalorías en cada 100 g de alimento, pero un aditivo en forma de crema agria o mayonesa aumentará valor nutricional hasta 140-160 kcal.

El soufflé es una fuente excelente (alrededor de 12 g por ración de 100 g), mientras que el contenido de grasas y carbohidratos no es el más alto: 7 y 6 g por 100 g de soufflé, respectivamente.
El soufflé se puede incluir tanto en dietas terapéuticas como en una dieta para adelgazar. En este último caso, es mejor cocinar el plato para una pareja.

¿Cómo puedes variar la receta?

Para darle nuevos sabores a un plato, intente cocinarlo con ingredientes "extra". La mayoría de las veces, las verduras se usan para esto: repollo, papas, zanahorias, calabacines, cebollas. Se pueden agregar individualmente o como una mezcla. Muela la verdura seleccionada en una licuadora, pásela por una picadora de carne (papas, dos veces).

Si agrega calabacines a un soufflé, escurra el exceso de líquido después de cortarlos.

El soufflé listo se puede espolvorear con queso rallado. Además, a veces se agregan champiñones finamente picados al pollo, resulta delicioso y muy sabroso. plato tierno. Otra opción es añadir al plato arroz hervido(pasando por una picadora de carne).

Recuerda que el queso, los champiñones y las patatas son esos aditivos que aumentar significativamente el contenido calórico del soufflé. Tal plato es más difícil de digerir para el cuerpo, por lo que no es adecuado para una mesa dietética. Pero el soufflé con zanahorias, calabacín o col diversifica la dieta durante las dietas.

También puede agregar sabor al plato con la ayuda de especias: hierbas provenzales o italianas, diferentes tipos pimienta, orégano, cilantro.

Cómo cocinar soufflé de pollo - video

Si decide cocinar este plato, preste atención a próximo vídeo. Muestra todos los pasos de preparación y también demuestra dos opciones para hornear en el horno: usando un baño de vapor y sin él. Este soufflé de pollo dietético se puede hacer para niños, para aquellos que están a dieta y para aquellos que buscan liderar tanto como sea posible. estilo de vida saludable vida y sigue de cerca su dieta.

El soufflé de pollo es un plato maravilloso, caracterizado por una textura delicada, un sabor exquisito y un bajo contenido calórico. Diversifica perfectamente la dieta diaria o festiva y será un verdadero hallazgo para las amas de casa. ¿Cómo se hace el soufflé de pollo? Comparte recetas y secretos culinarios en comentarios!