Parasta juustomassaa. Kuinka tehdä rahkakermaa Mikä raejuusto on parempi juustomassalle

Eri jälkiruokien joukossa raejuustokerma on erittäin suosittu. Miksi hän pitää kokkeista niin paljon? Ensinnäkin jälkiruoan edut ovat kiistattomat. Pääainesosa - raejuusto sisältää paljon kalsiumia, joka on tarpeen luiden vahvistamiseksi sekä sydämen ja verisuonten terveyden ylläpitämiseksi. Toiseksi se on nopea ja helppo valmistaa, ja jokainen aloittelija kokki pystyy käsittelemään sen. Ja kolmanneksi upean takia herkkä maku joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Curd kerman reseptit valokuvin on esitetty alla. Tämä kerma sopii ihanteellisesti kaikkiin leivontaan. He levittävät kakkuja erilaisiin kakkuihin, täyttävät vaniljakastikekakkuja, täyttävät murokeksikoreja, koristelevat keksejä ja muffinsseja. Tämä kerma sopii paitsi vaaleiden, myös tummien keksien kanssa, joihin taikinaan lisättiin kahvia tai.

juustomassaa täydellinen kesän jälkiruoaksi. Se on helppo valmistaa. Annoskulhoissa on tarpeen levittää kerma kerroksittain ja tuoreita marjoja ja ripottele pinnalle hienonnettuja pähkinöitä tai tummaa suklaata. Marjat sopivat mihin tahansa, mutta eivät liian happamat. Mansikat, kirsikat, mustikat ovat ihanteellisia. Voit koristella jälkiruoan tuoreilla mintunlehdillä.

Vähärasvaisesta juustomassasta voit valmistaa hyvin herkullinen hyytelö. Sitä käytetään usein kakkuihin tai yksittäisiin jälkiruokiin. Tätä varten sinun on ensin liuotettava gelatiini maitoon tai kermaan, sekoitettava sitten kerman kanssa ja jäähdytettävä. Tässä sinun on otettava huomioon yksi tärkeä vivahde: ​​lisää jo jäähtynyt maitoseos rahkakermaan. Gelatiinin määrä riippuu siitä, millaista hyytelöä tarvitset - kovaa tai mureaa, enemmän kuin hyytelöä.

Klassinen tuorejuustoresepti

mukaisesti valmistettu kerma klassinen resepti, siitä tulee erittäin maukasta, mutta melko rasvaista. Siksi ei ole toivottavaa käyttää sitä hiekalle. Klassinen kerma sopii täydellisesti kekseihin ja vaniljakastikkeisiin. Sopii hyvin tuoreiden mehukkaiden marjojen ja hedelmien kanssa.

Tämän reseptin raejuusto on parempi ottaa kotitekoisena, mutta sen puuttuessa kaupasta ostettu 12% on varsin sopiva. Voi on valittava hyvälaatuista, margariinin maku pilaa koko kerman. Tomusokeria on täysin mahdollista valmistaa itse. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti - tavallinen sokeri jauhetaan kahvimyllyllä. Vaniljasokerin sijaan voi käyttää vaniljauutetta.

Vaaditut ainesosat:

• raejuusto (rasvainen, mieluiten kotitekoinen) - 250 g;
• voi (voi, pehmeä) - 50 g;
• jauhettu sokeri - 350 g;

Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Ensin sinun on sekoitettava raejuusto vaniljauutteen kanssa. Sitten sinun tulee leikata pehmeä voi pieniksi paloiksi ja lisätä raejuustoon. Vatkaa kaikki nämä komponentit vatkaimella. Vatkaa keskinopeudella. Kun massasta tulee homogeeninen, voit lisätä pieninä annoksina hienosokeri. Sekoita ensin tavallisella lusikalla, sitten uudelleen sekoittimella.

Voikerman resepti

Tämä resepti on vähemmän kaloreita kuin edellinen. Se sopii ihanteellisesti kaikkiin kakkuihin, piirakoihin ja leivonnaisiin. Käytetään usein mm itsenäinen ruokalaji, joka tarjoillaan annoksina, jälkiruokakulhoissa. Tällaisen jälkiruoan koostumus riippuu kokin mielikuvituksesta. Voit lisätä siihen mitä tahansa: hedelmiä, marjoja, keksimuruja, raastettua suklaata, kookoshiutaleita.

Toisin kuin edellinen resepti, tätä varten sinun ei tarvitse ostaa rasvaista raejuustoa, 0 % on paras. Kerma on valittava rasvaisin - vähintään 30%. Muuten kermaa ei yksinkertaisesti voi vatkata.

Vaaditut ainesosat:

• raejuusto (vähärasvainen) - 200 g;
• kerma (rasvainen) - 200 ml;
• sokeri (tavallinen, pieni) - 100 g;
• vaniljasokeri - 1 tl.

Ensin sinun on jauhettava raejuusto hyvin. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää seulaa tai upposekoitinta. Seuraava vaihe on vatkaa kerma tavallisella ja vaniljasokeria. Tämä vaatii sekoittimen. Aloita lyöminen pienimmällä nopeudella ja lisää nopeutta vähitellen korkeimpaan. Ja sitten vähitellen saavuttaa minimi. Jotta voide ei hilseile, on pieni kulinaarinen temppu- kerma ja kulho kannattaa laittaa jääkaappiin vatkauksen aattona useaksi minuutiksi. Sekoita lopuksi raastettu raejuusto varovasti kermavaahtoon.

Tohukermaresepti smetanalla

Herkkä kerma, joka on valmistettu raejuustosta lisäämällä smetanaa. Vähärasvainen ja terveellinen, sopii kaikkiin leivonnaisiin ja erityisesti kesän kevyisiin jälkiruokiin. Tällaisen jälkiruoan valmistaminen on hyvin yksinkertaista: sinun tarvitsee vain sekoittaa tämä kerma raastettujen marjojen tai hedelmäpalojen kanssa.

Tämän reseptin raejuusto on toivottavaa ostaa ei liian korkeakalorista. eniten paras vaihtoehto valitsee 5-6%. Smetana tulisi myös valita vähärasvainen - 15-20%. Sokerin määrää voi säätää oman maun mukaan. Jos kerma on suunniteltu marjajälkiruoaksi makean kanssa hedelmäsäilykkeet, silloin tavallista sokeria ei voi lisätä ollenkaan.

• raejuusto (vähärasvainen) - 400 g;
• smetana (vähärasvainen) - 75 g;
• sokeri (tavallinen, pieni) - 2 ruokalusikallista;
• vaniljasokeri - 1 tl.

Resepti on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Raejuusto tulee peittää tavallisella ja vaniljasokerilla ja vatkaa sitten vatkaimella. Tuloksena tulisi olla homogeeninen massa ilman kokkareita. Kaada sitten smetana kulhoon raejuuston kanssa ja jatka vatkaamista vähintään 3 minuuttia.

Curd kermaa voidaan valmistaa paitsi jälkiruokia. Sitä käytetään usein suolaisten piirakoiden ja näyttävien välipalojen ruoanlaitossa. Nimittäin täytteinä hiekkakorit, vol-au-ventit ja profitrolit. Tietenkin ainesosien koostumus eroaa makeasta versiosta - sokeri korvataan suolalla ja mausteilla. Mutta reseptin periaate pysyy samana, kermaan lisätään vain murskattuja komponentteja - juustoa, pähkinöitä, yrttejä.

Curd Cream Reseptit muokkasi viimeksi: 22. huhtikuuta 2016, tekijä Gulya

On olemassa monia reseptejä juustomassasta kakkuihin. Tämä sivu näyttää menestyneimmät vaihtoehdot, kuten: raejuustokerma, raejuusto smetana, kerma juustoa, raejuustokerma kondensoidulla maidolla.

Jokaisen niiden koostumus sisältää nimensä mukaisesti raejuustoa. Ja loput ainesosat riippuvat kokin maku mieltymyksistä.

Joten, resepti raejuuston valmistamiseksi - voikermaa unohtumattoman herkullinen kakku sisältää seuraavat komponentit:

• rakeinen raejuusto - 200-250 g;
• jäähdytetty vesi - 50 ml;
• sokeri - 0,5 rkl.;
• kerma - 250 ml.

Ja ilmavuuden lisäämiseksi voit lisätä gelatiinia juustomassaan kerman kanssa - 10 - 15 g.

Juustorahkakerman ainekset:

• kova raejuusto - 200 g;
• voita- pakkaus (200 g);
• vanilliini - 1 siru;
• tomusokeri - 150 g.

Kerma smetana raejuustolla koostuu seuraavista komponenteista:

• rasvainen smetana (vähintään 20%) - 500 ml;
• raejuusto - 200-250 g.
• sokeri - 1 rkl.;

Juustotiivistetty kerma sisältää:

• mikä tahansa jogurtti - 200 g;
• raejuusto - 200-250 g;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• raskasta kermaa- 500 mg;
• vanilliini - pussi.

Keksi - täydellinen pohja

Voit ottaa rahkakerman kakun pohjaksi keksi taikina. Leivonnaisen ainekset ovat seuraavat:

• jauhot, seulotaan useita kertoja - 1 rkl.;
• kananmunat- 4 asiaa.;
• sokeri - 1 rkl.;
• vanilliini - 1 siru.
• Vaihtoehtoisesti voit lisätä taikinaan 2 rkl. kaakaojauhe.

Keksitaikinaa pidetään helposti valmistettavana, ja se yhdistetään lähes kaikentyyppisten kerman kanssa. Lisäksi tämäntyyppinen leivonta on myös vähäkalorinen, koska se ei sisällä rasvaa.

Jotta keksi olisi pehmeä ja mehukas, se on välttämätöntä valmis kakku liota hedelmämehu, siirappia tai alkoholia. Lisäksi tällä tavalla liotettu leivonta saa erityisen maun.

Juustokerma on ilmava koostumus, jonka maku riippuu siihen lisätyistä ainesosista, kuten jogurtista, kermasta tai kondensoidusta maidosta.

Raejuustokerma on kokin "kiitollinen materiaali", koska se ei valu ja säilyttää muotonsa erinomaisesti. On erityisen kätevää käyttää sitä monimutkaisten jälkiruokien valmistuksessa.

Herkullisen kerman salaisuudet

Jos keität raejuustokermaa kakulle kotona, sinun on noudatettava joitain sääntöjä:

Tasaisuuden muodostamiseksi ennen raejuuston sekoittamista muiden ainesosien kanssa se on hierottava siivilän läpi;
. juustomassa on vaahdotettava vain tehosekoittimella tai sekoittimella, koska vispilällä ei saavuteta vaadittua konsistenssia ja keveyttä;
. öljyä, joka on osa kermaa, ei voida korvata millään muulla;
. kerma laitetaan jääkaappiin hetkeksi (2-3 tuntia).

Resepti keksiksi juustomassalla

Aloita valmistamalla taikina:

1. Munat sokerin ja vaniljan (ja kaakaon) kanssa sekoitetaan tasaiseksi.
2. Jauhot lisätään massaan ja kaikki komponentit sekoitetaan perusteellisesti.
3. Taikina kaadetaan valmistettuun muotoon, esiöljyttynä. Keksi paistetaan 180 asteessa kullanruskeiksi. Kakku poistetaan astiasta ja jätetään täysin jäähtymään.

Kuinka valmistaa juustomassaa askel askeleelta

Kuinka tehdä juustomassaa kakulle? Askel askeleelta ruoanlaittoresepti raejuusto smetana keksikakku sisältää seuraavat vaiheet:

1. hienonnettu raejuusto jauhetaan sokerilla;
2. esijäähdytetty smetana lisätään tuloksena olevaan massaan ja kaikki komponentit vaahdotetaan;
3. valmis massa laitetaan jääkaappiin.

Kerma kerman kanssa raejuustosta valmistetaan seuraavasti:

1. osa sokerista sekoitetaan raejuuston kanssa;
2. loput puolet sokerista vaahdotetaan kerman kanssa;
3. kermainen sokeriseos kaadetaan juustomassaan jatkuvasti sekoittaen;

Jos resepti sisältää gelatiini , sitten:

1. gelatiinia liotetaan vedessä noin puoli tuntia;
2. turvonnut hyytelömäinen massa liukenee miedolla lämmöllä ja jäähtyy;
3. liuennut gelatiini vatkataan perusteellisesti kaikkien kerman ainesten kanssa.

Kerma gelatiinilla on asetettava jääkaappiin.

Ruoanlaittovaiheet raejuustokerma kondensoidulla maidolla :

1. raejuusto vatkataan jogurtin ja vaniljan kanssa;
2. sokeri ja kondensoitu maito sekoitetaan syvässä astiassa;
3. kaikki komponentit sekoitetaan ja vaahdotetaan kuohkeaksi;
4. kermamassa laitetaan jääkaappiin 2-3 tunniksi.

Resepti juustoraastekermalle:

1. sulatettu voi leikataan kuutioiksi ja vatkataan voimakkaasti sokerilla kuohkeaksi;
2. tuloksena olevaan massaan lisätään vanilliini raastetulla raejuustolla ja kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti;
3. valmis seos jäähdytetään.

Juustotäyte levitetään tiiviisti kakun molemmille puolille, aiemmin leikattu pituussuunnassa kahteen osaan.

Ennen tarjoilua kakku voidaan koristella tuoreilla hedelmillä tai marmeladilla ja ripotella pinnalle raastettua suklaata, makeisjauhetta tai kookoshiutaleita.

Tämän fermentoidun maitotuotteen etuna muihin verrattuna on sen korkea proteiinipitoisuus. Ja makeisteollisuudessa raejuustoa käytetään pääainesosana kakkuvoiteiden valmistukseen.

Reseptit raejuustokermaan kakulle

Millaisia ​​voiteita tästä fermentoidusta maitotuotteesta ei ole keksitty: yksinkertaisimmasta monimutkaisimpiin. Ammattikokit jakavat ne kuitenkin kahteen luokkaan: vaniljakastike ja raaka. Niillä on lähes identtinen koostumus, mutta täysin erilainen keittotekniikka.

Yksinkertainen

Tämä kerma sopii kakkuihin, leivonnaisiin, ekleereihin ja jopa jälkiruoaksi. Lisää vain hienonnetut hedelmät ja tarjoile herkkuna kulhossa.

Reseptin ainekset:

• jauhe - 400 g;
• rasvainen voi - 50 g;
• raejuusto 9% - 260 g;
• vanilliini - 1 tl

Keittoaika: 20 minuuttia.

Kalorit: 323 kcal.

Keittotekniikka:

1. Vatkaa raejuusto, voi ja vanilja sekoittimen keskinopeudella tasaiseksi;
2. Siivilöi tomusokeri etukäteen ja lisää teelusikalla vähitellen juustomassaan;
3. Vatkaa uudelleen tehosekoittimessa tasaiseksi ja homogeeniseksi.

Kerma keksikakkuun

Kerma sopii myös muffinien, eclairien ja kuppikakkujen täytteeksi.

Reseptin ainekset:

• öljy - 1 pakkaus;
• hienorakeinen sokeri - 170 g;
• kaneli ja vanilja valinnainen;
• rakeinen raejuusto - 400 g.

Keittoaika: 30 minuuttia.

Kalorit: 365 kcal.

Keittotekniikka:

Kermajuusto

Lumivalkoinen kerma, joka on valmistettu kerman pohjalta, sopii erinomaisesti pehmeiden kakkujen kerrokseen.

Reseptin ainekset:

• raejuusto - 250 g;
• gelatiini (jauhe) - 10 g;
• tislattu vesi - 50 ml;
• hienorakeinen sokeri - 80 g;
• kerma - 300 ml.

Keittoaika: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 160 kcal.

Keittotekniikka:

Juusto ja smetana

Yleensä tuohon kermaan käytetään raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 5%.

Reseptin ainekset:

• raejuusto - 400 g;
• vanilja pakkaus;
• smetana - 3 rkl. l.

Keittoaika: 10 minuuttia.

Kalorit: 168 kcal.

Keittotekniikka:

Raejuustoa ja jogurttia

Raejuustoon ja jogurttiin perustuvan kerman valmistaminen ei ole vaikeaa tiedettä. Se vie vähän aikaa ja ainesosia.

Reseptin ainekset:

• rasvakerma - 400 ml;
• raejuusto - 250 g;
• pussi vanilliinia;
• jogurtti ilman hedelmälisäaineita - 200 ml;
• hienorakeinen sokeri - 3 rkl. l.

Keittoaika: 25 minuuttia.

Kalorit: 147 kcal.

Keittotekniikka:

1. Vatkaa raejuusto, vanilja ja jogurtti sekoittimen keskinopeudella;
2. Sekoita kerma sokerin kanssa, vatkaa vahvaksi vaahdoksi erillisessä kulhossa;
3. Yhdistä 2 massaa ja sekoita, kunnes saadaan homogeeninen tasainen koostumus.

Tiivistemaidolla

Huolimatta siitä, että kondensoitu maito keksittiin lännessä, se on erittäin suosittu Venäjällä. Ja kuinka monta erilaista kermaa voidaan valmistaa kondensoidusta maidosta - ei lasketa. Esimerkiksi kondensoidun maidon ja raejuuston kanssa se sopii erinomaisesti eklaireille.

Reseptin ainekset:

• rakeinen raejuusto - 400 g;
• kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä;
• jauhe - 100 g.

Valmistukseen käytetty aika: 20 minuuttia.

Kalorit: 222 kcal.

Keittotekniikka:

1. Jauha raejuusto;
2. Vatkaa voi jauheen kanssa kuohkeaksi;
3. Jatka vatkaamista, kaada lusikallinen kondensoitua maitoa;
4. Lisää lopuksi raejuusto osissa koko ajan sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen tasainen kerma.

Raakajuustokerma

Sitä käytetään pääasiassa kuppikakkuihin ja smetanalla keitettyihin kakkuihin. Pääsalaisuus: erittäin rasvaista pehmeää voita ja kylmää juustoa.

Reseptin ainekset:

• "Philadelphia" - 340 g;
• voi, pehmennetty voi - 120 g;
• jauhe - 100 g;
• vanilja-esanssi - 2 tl

Valmistukseen käytetty aika: 10 minuuttia.

Kalorit: 272 kcal.

Keittotekniikka:

1. Vatkaa voita jauheen kanssa 5 minuuttia kuohkeaksi;
2. Esittele vaniljauute ja juusto;
3. Vatkaa vielä 5 minuuttia.

Reseptit kakkuihin juustomassalla

Yksi kerma ei tule täyteen! Sen vuoksi siirrytään resepteihin kakkuihin, jotka on kerrostettu juustoainevoideilla.

pannukakku

Reseptin ainekset:

• jauhot - 400 g;
• ripaus suolaa;
• munat - 2 kpl;
• maito - 450 ml;
• sokeri - 50 g;
• voita - 30 g + 120 g täytteelle;
• jauhe - 0,5 kuppia;
• tuoreet marjat - 200 g;
• rakeinen raejuusto - 300 g.

Ruoanlaittoon käytetty aika: 2 tuntia.

Kaloripitoisuus: 232 kcal.

Keittotekniikka:

Keksi

Tämän reseptin mukaan valmistetusta kakusta tulee tärkein herkku. lasten loma, ja lisäämällä hedelmiä, saat paitsi maukkaan, myös monivärisen täytteen.

Reseptin ainekset:

• munat - 6 kpl;
• vanilliini;
• jauhot - 300 g;
• raejuustopasta - 800 g;
• hienorakeinen sokeri - 300 g;
• öljy - 400 g;
• tomusokeri - 60 g.

Keittoaika: 1 tunti 30 minuuttia.

Kalorit: 272 kcal.

Keittotekniikka:

Kolmikerroksinen suklaamurotaikinakakku juustomassalla

Sitä ei paisteta, mutta juustomassaan lisätään gelatiinia. Siksi jälkiruoka on jäädytettävä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Reseptin ainekset:

• suklaakeksejä - 125 g;
• voi - 60 g (esulata);
• kaneli - ripaus;
• gelatiinijauhe - 1 rkl. l;
• tislattu vesi - ¼ kuppia;
• jauhe - 100 g;
• raejuusto - 375 g;
• maito - 110 ml;
• valkoinen, maitomainen ja tumma suklaa sulatetussa muodossa - 60 g kutakin tyyppiä;
• kerma - 200 ml.

Valmistus- ja pakastusaika: 1 tunti + 3 tuntia.

Kalorit: 305 kcal.

Kakun valmistusprosessi:

Niitä on useimmat yksinkertaisia ​​reseptejä kakun tekeminen. Mutta vain tämä osoittaa herkullisen kaiken tehokkuuden.

muistiinpanolla

Pääsalaisuus täydellinen kerma- laatu ja tuoreet ainekset. Varsinkin kun on kyse maitotuotteista.

• jos reseptissä on smetanaa, tuotteen rasvapitoisuuden tulee olla enintään 33%. Liian rasvainen tuote ei tee kerroksesta maukasta, sillä rasva voi "tukkia" koko maun;
• minkä tahansa kerman on aloitettava jauhamalla raejuusto. Tuotteessa ei saa olla edes pieniä kokkareita.

Nauti ateriastasi!

AT seuraava video- Toinen resepti yksinkertaisen juustomassan valmistamiseksi kakulle.

Kakun juustomassa ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Tässä on muutama eniten mielenkiintoisia reseptejä sellainen kerma.

Eksoottisin, yksinkertaisin, monipuolisin kerma...

1. Herkein juustomassa hedelmillä

Tämän reseptin mukainen kerma on erityisen ilmavaa. Voit ottaa mansikoita, banaaneja, sokeroituja hedelmiä, kiiviä - mitä sydämesi haluaa.

Kerman valmistamiseksi tarvitset raejuustoa(400 g), kerma (puolitoista kuppia), gelatiini (20 g), tomusokeri (7 rkl).

Raejuusto vaahdotetaan tehosekoittimella tai vatkaimella tasaiseksi. Ei saa olla kokkareita. Lisää kerma vähitellen ja jatka vatkaamista kerman kaataessa. Kaada sitten työskennellessäsi tomusokeria ja jatka vatkaamista. Liiva, joka on esitäytetty kylmällä vedellä puoli tuntia turpoamaan, kuumennetaan ja kaadetaan kermaan siistinä virtana. Sen jälkeen hedelmiä voidaan lisätä tähän. 5-10 minuutin kuluttua kerma alkaa paksuuntua, voit levittää sen muottiin, kerma saavuttaa lopullisen tilansa muutaman tunnin jääkaapissa.

2. Suklaajuustokerma

Hänelle tarvitset: kerma (200 g), raejuusto (200 g), maito (puoli lasia), sokeri (puoli lasia), kaakaojauhe (30 g), harkintasi mukaan - raastettu suklaa (1 tl).

Kaakaojauhe sekoitetaan sokerin kanssa, sitten maito kaadetaan tähän seokseen virtana, vatkataan sekoittimella lisäämällä vähitellen raejuustoa ja kermaa. Kerman koostumus on pehmeä ja tiivis mousse. Jäähdytä ennen tarjoilua ja ripottele päälle raastettua suklaata.

3. Helpoin juustomassa

Tämä on ehkä kysytyin resepti. Se voidaan tehdä muutamassa minuutissa, käyttämällä mahdollisimman vähän apuvälineitä.

Kermaa varten tarvitset: raejuusto (250 g), sokeri (50 g), voi - pieni pala (25 g), pari tippaa sitruunamehua maun parantamiseksi.

Voi hierotaan sokerilla pehmeäksi. homogeeninen massa. Tämä voidaan tehdä lusikalla, sitten raejuusto ajetaan siihen vähitellen jatkaen jauhamista. Kun koostumus on tasaista, lisää sitruunamehua. Kerma on valmis.

4. Diet curd kerma

Erittäin herkullinen herkku lapsille tai dieetillä oleville. Gelatiini (15 g) kaadetaan kylmällä vedellä (50-100 g), annetaan turvota ja lämmitetään varovasti puolen tunnin kuluttua. Laadukas rasvaton raejuusto (600 g), luonnonjogurttia itse ruoanlaitto tai ostettua (300 g), vatkaa, kunnes saadaan tasainen paksu massa. Seokseen kaadetaan gelatiiniliuos, sekoitetaan, kakut voidellaan tai kaadetaan maljakkoon, laitetaan jääkaappiin puoleksi tunniksi.

5. Suolattu rahka

Hyödyllinen ja suolaista välipalaa. Tällä kermalla voit valmistaa voileipiä tai tarjoilla lisukkeen kanssa.

Kerma tarvitsee raejuustoa(200 g), kerma (neljänneskuppi), mikä tahansa kovaa juustoa(80-100 g), valkosipulia (2-3 kynttä), suolaa maun mukaan.

Jauha raejuusto tasaiseksi, työnnä valkosipuli valkosipulipuristimen läpi, sekoita suolaan, raasta juusto hyvin hieno raastin. Sekoita kaikki, lisää kerma arkuus, suola ja sekoita hyvin. Voit lisätä hienoksi pilkotut vihreät.

6. Tuorejuusto vaahtokarkkilla

eksoottinen resepti.

Tarve: raejuusto (400 g), vaahtokarkki (350 g), kerma (lasi), tomusokeri (vaahtokarkki voi olla eriasteista makeutta, jos se on erittäin makea, tätä ainesosaa ei ehkä tarvita).

Jauha raejuusto tehosekoittimella tai käsin, kunnes saadaan pehmeä homogeeninen massa. Vaahtokarkki leikataan paloiksi, kaada kerma, laita päälle vesikylpy ja sulata sekoittaen, kunnes vaahtokarkki pehmenee (älä kiehauta!), Ota pois lämmöltä, vatkaa hyvin vatkaimella, jätä huoneeseen luonnollisesti jäähtymään ja jäähdytä jääkaapissa. Sen jälkeen vaahtokarkkimassa on sekoitettava raejuustoon, vatkaa kaikki perusteellisesti. Maista ja lisää tomusokeria tarvittaessa. Tarjoile jäähtyneenä, kakkuja varten jääkaapissa 5-6 tuntia.

7. Maitotiiviste kerma

Säilyttämällä tarpeeksi kauan (5 tuntia) pakastimessa, saat erinomaista jäätelöä. Mutta tämä kerma on myös erittäin hyvä jälkiruokana. Ruoanlaitto on erittäin helppoa.

Kermaa varten tarvitset 200 grammaa raejuustoa, puoli tölkkiä kondensoitua maitoa, vähän maitoa (neljäsosa kuppia). Raejuusto on sekoitettava kondensoituun maitoon, sekoittimella tai käsin, kun on saatu homogeeninen murea massa, lisää maito, sekoita uudelleen perusteellisesti. Jäähdytä halutessasi. Voit koristella marjoilla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, rusinoilla jne. Se maistuu crème bruleelta.

8. Curd kerma gelatiinilla

Yksi suosituimmista kakkuvoiteista. Voidaan valmistaa kermalla tai smetalla. Ensimmäisessä tapauksessa tarvitset raejuustoa(250 g), raskasta kermaa (300 g), kylmää vettä (neljäsosa kuppia), sokeria (100 g), gelatiinia (10 g).

Kaada gelatiini vedellä, anna turvota puoli tuntia. Jauha raejuusto siivilän läpi, jäähdytä kerma ja vatkaa puolet sokerista, kunnes muodostuu kuohkeaa ja pysyvää vaahtoa. Kuumenna turvonnut gelatiini, kunnes se on täysin liuennut, kaada raejuustoon, joka on aiemmin sekoitettu jäljellä olevan sokerin kanssa. Lisää sitten varovasti, lakkaamatta sekoittamista, kermavaahtoa juustomassa-gelatiini-seokseen. Tämä seos kovettuu 2-3 tunnissa jääkaapissa ja muuttuu herkäksi kermaksi.

Raakakermaa kakulle

Oletko kyllästynyt valitsemaan täytteitä leivonnaisillesi? Klassinen rahkakakkukerma auttaa ratkaisemaan kaikki nämä ongelmat - katso vaiheittainen resepti

500 g

30 minuuttia

225 kcal

5/5 (5)

Keittiön laitteet ja välineet: tehosekoitin, useita syviä kulhoja 300 - 700 ml, lusikat (pöytä ja tee), mittakuppi, siivilä ja vispilä.

Internetissä on paljon oppaita keksien leivontaan tarkoitettujen rahkaseteiden valmistamiseen, mutta monet niistä sisältävät lisäaineita ja kaukana klassisesta reseptistä. Isoäitini teki useiden vuosien ajan juustomassaa kakulle. askel askeleelta resepti vanhasta Neuvostoliitosta keittokirja, ja käännyn aina hänen monivuotisen kokemuksensa puoleen voidakseni nopeasti ja ongelmitta valmistaa kuuluisan keksitäyteaineen eli makean piirakan, jonka maun me kaikki muistamme päiväkodista.

Tänään päätin kirjoittaa yksityiskohtaisen oppaan tämän ruoanlaittoon vaihe vaiheelta. lempeä klassinen kerma , joka on hyödyllinen kaikkiin kulinaarisen elämän tilanteisiin - kakkujen liotukseen, pienten leivonnaisten täyttämiseen ja jopa juhlatuotteen koristeluun. Oppaassa kerron kuinka valmistaa kermaa kakulle pehmeän raejuuston pohjalta.

Varmista, että kerman valmistukseen tarkoitetut astiat pestään perusteellisesti rasvanpoistoaineella ja pyyhitään kuivaksi. Klassiset kermalajikkeet eivät siedä syötävää rasvaa, koska se pilaa suuresti täyteaineen makua ja hajua.

Tarvitset

Suurin osa Pääasia onnistuneen juustomassan ainesosien luettelossa on tuoretta ja rasvaista raejuusto, ostettu vain luotettavista lähteistä.

Pääkomponentillasi tulisi myös olla korkea parasta ennen päiväys, koska sitä sovelletaan makeiset, jonka pitäisi seisoa jonkin aikaa ei jääkaapissa, vaan lämpimässä huoneessa.

Kuinka tehdä herkullinen tuorejuustokakku

Sinun upea rahkasi öljyinen kerma valmis syömään! Ota se pois tunnin ajan jääkaapissa, ja käytä sitten vapaasti makeisten täyttämiseen kulinaariset tuotteet. Käytän sitä yleensä heti jäähdytyksen jälkeen reseptiin.

Älä unohda, että kakkukerroksen jälkeen jäljellä oleva kerma voidaan käyttää yhtenä eniten terveellisiä jälkiruokia lapsille ja aikuisille - tätä varten vain levitä kerma kuppeihin ja ripottele rusinoita tai sokeroituja hedelmiä.

Videoresepti juustomassasta kakulle

Katso, kuinka paksu ja runsas tämän reseptin mukaan valmistettu rahkakerma kakkujen ja makeiden taikinatuotteiden täyttämiseen osoittautui:

Uteliaisille ja kokeilujen ystäville huomautan, että tästä kermasta on kaksi suositumpaa lajiketta. Ensimmäinen,