Suolapuukeiton resepti. Suolalainen keitto munalla: reseptejä. Kuinka paljon suolavettä tarvitset

Erityisen hyödyllinen, runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, suolahapoa pidetään sen varhaisen kypsymisen aikana. Vaikka vihannekset säilyttävät koko kauden ja jopa pakastetut tai purkitetut hyödyllisiä ominaisuuksia... On huomattava C-, K- ja E-vitamiinien korkea pitoisuus, joitain B-ryhmän vitamiineja. Lisätään parkkihappoa ja fosforia, rautaa, magnesiumia ja sinkkiä.

V kansanlääketiede suolahapoa on aina käytetty lisähoitona. Yrtti auttaa erilaisissa mahalaukun sairauksissa - gastriitti, koliitti. On myös todistettu, että suolaheinä normalisoi kolesterolitasoja, poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä.

Klassinen suolakeitto munalla: reseptejä valokuvilla

Luussa

Aloitetaan perinteinen resepti kun keitto on keitetty luuliemessä. Yleensä tässä keitossa on aina kananmuna, se antaa ruoalle sekä pikantin maun että erityisen täyteläisyyden. Kananmuna voidaan laittaa keittoon valmiiksi keitettynä, murskattuna. Toinen vaihtoehto on murtaa raaka muna kulhoon ja sekoittaa ja kaada sitten keittoon. Tässä lisäysversiossa munanuudelit kelluvat suolahapossa.

Mitä tarvitset:
1500 grammaa luullista lihaa lientä varten;
2. 500 grammaa perunoita;
3,400 grammaa suolaheinä;
4. Kolme suurta lusikkaa tomaattipastaa;
5. sipulit ja porkkanat;
6. Kaksi kananmunaa;
7. Suola, mausteet ja auringonkukkaöljy.

Keittoa varten sinun täytyy ensin keittää liemi. Siitä tulee rikas ja puhdas. Riittää, kun kaada vesi lihan päälle, laita se tuleen, poista ruskea vaahto ennen keittämistä. Kun liemi kiehuu, käännä lämpö minimiin. Anna liemen kiehua tunnin ajan, lisää sitten suola, pippuri ja laakerinlehti, keitä liemi vielä puoli tuntia.

Kun keiton pohja valmistuu, voit käsitellä sen yksittäisiä ainesosia. Huuhtele ja leikkaa perunat kuutioiksi. Laita liemeen 30 minuutin lisäkeittämisen jälkeen perunat ja vähennä lämpö minimiin, keitä 15 minuuttia. Lisää sen jälkeen munat - valitse yksi kahdesta vaihtoehdosta, jotka on kuvattu reseptin alussa.

Keittomme kastike valmistetaan sipulien ja porkkanoiden perusteella, jotka pilkotaan hienoksi ja paistetaan kullanruskeiksi kasviöljyssä ja kaadetaan sitten tomaattisose, lasillinen vettä, laita vähän ulos. Kaada sitten kastike keittoon, lisää hienonnettu suolajuuri ja keitä kaikkea vielä 10 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna vihreän borssin seistä kannen alla vielä 10-20 minuuttia, jotta kaikki tuotteet antavat ensimmäiselle ruoalle makunsa ja arominsa runsauden.

Kanaliemi

Toinen resepti, jossa on valokuva klassisen suolakeiton valmistamisesta munalla, suosittelemme sen valmistamista kanaliemessä. Tämä ei ole niin korkeakalorinen ensimmäinen ruokalaji kuin ensimmäisessä reseptissä, jossa on lihaa, mutta maku on vertaansa vailla.

Mitä tarvitset:
1500 grammaa kananlihaa;
2. 500 grammaa perunoita;
3. Sipuli ja porkkana;
4. 2 kananmunaa;
5.400 grammaa suolavettä.

Liemen valmistukseen voit käyttää harkintasi mukaan erilaisia ​​ruhon osia, on tärkeää, että liha pysyy tuoreena. Keitä ensin kanaliemi, lisää sitten kana ja siivilöi itse liemi. Poista liha luusta ja palauta se sitten keittoon.

Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat kuutioiksi, kaada valmiiseen liemeen, jonka tulisi kiehua. Odota, kunnes liemi kiehuu ja keitä keittoa miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua keittoon paistettuja vihanneksia - sipulia ja porkkanaa. Riko raa'at munat erikseen, lisää niihin suola ja mausteet, ravista haarukalla.

Leikkaa suolakurkku ohuiksi nauhoiksi. Kun laitat perunat liemeen pehmeiksi, lisää sinne sipulit, porkkanat ja suolakurpitsa. Kaada sitten munat keittoon siistinä nauhana samalla sekoittaen lientä haarukalla. Kaada keitetty kana, lisää suola ja mausteet. Keitä nyt, sammuta lämpö ja jätä keitto suljetun kannen alle 30 minuutiksi hautua. Miten .

Kasvisliemellä

Jos keität suolahapokeittoa ilman lihaa, se on silti maukasta ja aromaattista. Munien käyttäminen tällä ensimmäisellä ruoalla lisää sen ravintoarvoa.

Mitä tarvitset:
1,600 grammaa perunoita;
2 400 grammaa tuoretta suolaheinä;
3. Kolme kananmunaa;
4. Paprikat, sipulit, tomaatit ja porkkanat.
5. Vihreät, smetana kastikkeeksi, mausteet.

Laita kattila vettä tuleen, leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne veteen. Lisää suola 15 minuutin kuluttua. Leikkaa sipuli kuutioiksi, paista kasviöljyssä yhdessä porkkanoiden kuutioiksi. Lisää keittoon. Paista kuutiot erikseen paprika tuoreessa tomaattimehu yhdestä tomaatista, lisää mausteet, suola ja kaada sitten nämä vihannekset liemeen.

Suolalainen keitto - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kylmän talvikauden jälkeen kaipaat niin jotain kevyttä ja vitamiinia. Suolakalakeitto on parasta keittää keväällä, kun nuoret vihreät versot ovat rikastaneet mahdollisimman paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja suoloja. Voit keittää suolahapokeittoa lihaliemessä (mieluiten kana- tai naudanlihassa) tai vedessä. Ruoka tarjoillaan kuitenkin lämpimänä tai kylmänä lihakeitot silti parasta kuumana. Perunat, porkkanoiden ja sipulien kasvispaisti, kaikki vihreät (tilli, korianteri, vihreä sipuli tai persilja) ja mausteet lisätään yleensä astiaan. Paistamisen voi jättää väliin, vaan kuori sipulit ja porkkanat, hienonna ja juokse keittoon. Joskus valkokaali tai kiinankaali, paprika- ja tomaattikuutiot. Suolapuun lisäksi astiaan voi laittaa mitä tahansa nuoria vihreitä: nokkosta, voikukkia, punajuuripäätä sekä pinaattia ja rucolaa. Jos sinulla ei ole aikaa keittää lihalientä, voit ottaa minkä tahansa säilykkeen - suolahapokeitto osoittautuu niiden kanssa erittäin täyteläiseksi ja ruokahaluiseksi. Ruokaa tarjotaan yleensä smetanan, kovaksi keitetyn kananmunan puolikkaan sekä hienonnettujen yrttien ja vihreän sipulin kera. On erittäin maukasta raastaa juustoa karkealla raastimella ja lisätä kuumaan keittoon.

Suolamainen keitto - ruoan ja ruokien valmistus

Ennen liemen keittämistä liha on pestävä viileässä vedessä ja käsiteltävä (leikkaa mahdolliset kalvot ja suonet). On parempi kypsentää liha yhtenä kappaleena, ja kun se on valmis, poista ja leikkaa osiin. Vihannekset ja yrtit on huuhdeltava ja kuorittava huolellisesti. Suolakeittoon tarkoitettuja perunoita on parempi olla leikkaamatta liian suuriksi, ohuet tikut tai pienet kuutiot sopivat. Silppua sipuli hienoksi ja raasta porkkanat (vaikka voit hienontaa). On parempi olla pilkkomatta suolajuurta liian hienoksi, muuten se kiehuu ja muuttuu puuroksi. Keitä kovaksi keitetyt munat etukäteen tarjoilua varten.

Astioista tarvitset suuren kattilan, uralusikan, veitsen, leikkuulaudan ja raastimen. Valmistele puhdas juustoliina liemen suodattamiseksi. Astia voidaan tarjoilla tavallisissa syvissa kulhoissa tai kulhoissa.

Suolapuukeiton reseptit:

Resepti 1: Sorrel-keitto

Tämä vihreä kevyt keitto loistava kuumaan kesäpäivään. Ruokalaji miellyttää paitsi miellyttävää hapan makua, myös runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä mikroelementtejä.

Vaaditut ainesosat:

• Kananliha - 380-400 g;
• Perunat - 340 g;
• Tuore suolaheinä - 220 g;
• Porkkanat - 120 g;
• Sipulit - 90-100 g;
• Suolaa maun mukaan;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Smetana - tarjoiluun;
• Tilliä ja persiljaa.

Keittomenetelmä:

Huuhtelemme kananlihan kylmällä vedellä ja laitamme kypsymään 30-40 minuuttia. Ensimmäisen kiehumisen jälkeen on suositeltavaa tyhjentää vesi, kaada liha päälle ja kypsennä uudelleen. Kanan kypsennyksen aikana voit kuoria ja leikata perunat pieniksi kuutioiksi, hienontaa sipulin ja raastaa kuoritut porkkanat karkealla raastimella. Pesemme myös kaikki vihreät (sorreli, tilli ja persilja) vedessä ja pilkomme sitten hienoksi. Suolapuun voi hienontaa hieman isommaksi. Otamme keitetyn kanan pois ja leikkaamme sen paloiksi. Laita perunat kiehuvaan liemeen ja keitä pehmeiksi. Tänä aikana voit valmistaa paistamista: laita ensin sipuli pannulle kasviöljyllä ja lisää sitten porkkanat. Paista vihanneksia muutama minuutti. Tarkistamme perunat veitsellä - jos keitetään, lisää kasvispaistetta. Laita sitten takaisin paloiteltu liha ja suolamurska. Keittämisen jälkeen keitä keittoa vielä 5-7 minuuttia. Suolaa astia maun mukaan. Sillä aikaa kun suolakeitto on haudutettu, jauha käsin hienonnetut yrtit suolalla ja laita ne tarjoilukulhoihin. Tarjoile smetanan ja mustan leivän kera.

Resepti 2: Sorrel- ja pinaattikeitto

Erittäin tyydyttävä, terveellinen ja virkistävä ensimmäinen ruokalaji. Tällainen suolakeitto valmistetaan naudanlihaliemessä, jonka aromin antavat mausteet ja vihannekset.

Vaaditut ainesosat:

• Kilo naudanlihaa luussa;
• Puolet isosta porkkanasta;
• Persilja juuri;
• Sipulit - 1 kpl;
• 25 g suolakurpia, tilliä ja pinaattia;
• 1 rkl. l. jauhot ja voi;
• Smetana - maun mukaan;
• 6 kananmunat;
• Suolaa maun mukaan;
• Muutama herne mustapippuria;
• Laakerinlehdet - 2-3 kpl.

Keittomenetelmä:

Pesemme lihan, käsittelemme sen, täytämme vedellä ja laitamme kypsymään. Kiehumisen jälkeen poista vaahto reikälusikalla. Lisää pippuri ja laakerinlehdet muutama minuutti ennen lihan kypsymistä. Otamme valmiin lihan pois ja laitamme hetkeksi sivuun. Siivilöi liemi pippurista ja lavrushkasta ja kaada se takaisin pannulle. Pese suolakurpitsa pinaatilla, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä puoleksi tunniksi. Valuta sitten vesi pois ja kaada joukkoon vähän lihalientä. Keitä yrttejä liemessä noin 5-6 minuuttia. Sitten otamme vihreät pois, hienonnamme ne ja laitamme ne kattilaan liemen kanssa, kaada samaan paikkaan liemi, jossa vihreät keitettiin. Hienonna sipulit hienoksi, kuori porkkanat ja persiljajuuri ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Laita kaikki vihannekset kiehuvaan liemeen. Sillä aikaa kun keitto kiehuu, jauha jauhot voita ja lisää seokseen hieman lihalientä. Lisää tämä seos keittoon muutama minuutti ennen kypsennystä. Kun astia on haudutettu, keitä kovaksi keitetyt munat, hienonna tilli ja leikkaa keitetyt munat puoliksi. Tarjoile suolaheinäkeittoa puolikkaan kananmunan, lihapalan, smetanan ja yrttien kera.

Resepti 3: Sorrel-keitto ohralla

Sellainen vaaleanvihreä suolahapokeitto voidaan keittää lihaliemessä tai vedessä, ja jos lisäät ohraa, ruokasta tulee vieläkin tyydyttävämpi. Kuumuudessa voit syödä keittoa ja kylmää - se ei pahene tästä.

Vaaditut ainesosat:

• Puolan kanankoipia tai keittoa;
• 2 porkkanaa ja 2 sipulia;
• Suola;
• Puoli lasillista ohraa;
• Pippurit;
• Laakerinlehti;
• 2 perunaa;
• 120 g suolaheinä;
• Kasviöljy;
• 3 munaa;
• Jauhettu mustapippuri;
• smetana.

Keittomenetelmä:

Valmistetaan ensin liemi: huuhtele kana, täytä se vedellä ja laita kiehumaan. Kiehumisen jälkeen poista vaahto ja vähennä lämpöä. Lisää liemeen kokonainen kuorittu sipuli ja 1 kuorittu porkkana. Keitä kunnes liha on helppo irrottaa luista. Lisää herneet, laakerinlehdet ja hieman suolaa 10 minuuttia ennen kypsennystä. Ota valmiista liemestä lavrushka, pippuri ja porkkanat sipulineen. Ota liha pois ja erota se luista. Siivilöi liemi. Samanaikaisesti liemen kanssa sinun on kypsennettävä ohraa. Pesemme ja hienonnamme suolakurin, kuorimme ja leikkaamme perunat kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat. Paista sipulit ja porkkanat pehmeäksi kasviöljyssä, lisää lopuksi hieman suolaa ja pippuria. Laita perunat kiehuvaan liemeen, lisää 10 minuutin kuluttua ohra ja 20 minuutin kuluttua lisää paistaminen. Keitä keittoa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Lisää hienonnettu suolaheinä ja kananliha 5 minuuttia ennen kypsennystä. Maistamme keittoa, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria maun mukaan. tarjoile keitetyn kananmunan ja smetanan kera suolahapokeiton haudutuksen jälkeen.

Resepti 4: Suolaheinä- ja muhennoskeitto

Yritä keittää tätä ihanaa kevyttä keittoa ei lihaliemellä, vaan muhennuksella. Ruokalaji kypsennetään monta kertaa nopeammin ja osoittautuu erittäin rikkaaksi.

Vaaditut ainesosat:

• Pankki säilykeliha;
• Perunat - 4 kpl;
• 1 porkkana sipulilla;
• 2 ripaus sokeria;
• Kasviöljy;
• Jauhot - 1 tl;
• 2-3 nippua suolaheinä;
• Smetana ja keitetyt munat - tarjoiluun;
• Suola, pippuri, lavrushka ja muut mausteet.

Keittomenetelmä:

Kuori sipulit ja porkkanat, hienonna sipuli ja kolme porkkanaa raastimella. Paista kasvikset kasviöljyssä pehmeiksi ja lisää ripaus sokeria ja teelusikallinen jauhoja (jotta keitosta tulee täyteläisempi). Kuori perunat ja leikkaa ne suikaleiksi. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Kaada perunat kattilaan. Lisää paistaminen 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Avaa haudutettu lihapurkki ja laita kaikki sisältö keittoon. Pesemme suolakurkun ja leikkaamme nauhoiksi. Lisää suolajuuri 5-7 minuuttia muhentamisen jälkeen. Keitä keittoa vielä 10-12 minuuttia, lisää sitten suolaa ja pippuria, lavrushkaa ja muita mausteita maun mukaan. Kun ruokalaji on haudutettu, tarjoile keittoa puolikkaiden keitettyjen kananmunien ja smetanan kanssa.

Resepti 5: suolahapo ja nuori kaalikeitto

Sorrel lainaa kevyt astia happamuutta, ja kaali lisää arkuus. Tämä suolahapokeitto miellyttää erityisesti niitä, jotka eivät pidä liian happamista alkuruoista.

Vaaditut ainesosat:

• Kananliha - puoli kiloa;
• Nuori valkokaali- 400 g;
• 1 pieni porkkana;
• 2 pientä sipulia;
• 1-2 perunaa;
• 1 pieni tomaatti;
• Sorrel - useita nippuja (maun mukaan);
• Suola, pippuri ja laakerinlehdet;
• Tarjoiluun keitetyt munat ja smetana.

Keittomenetelmä:

Keitä kanaliemi tavalliseen tapaan, ota valmis liha pois ja erota se luista. Kuori perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja heitä ne kiehuvaan liemeen. Pese kaali, leikkaa ohueksi ja heitä 10 minuuttia perunoiden jälkeen. Silppua sipuli hienoksi ja kuullota auringonkukkaöljy miellyttävän kultaiseksi väriksi. Kuori porkkanat, raasta ja paista sipulien kanssa pehmeäksi. Tomaattini, poista iho (tätä varten sinun on huuhdeltava se kiehuvalla vedellä), leikkaa kuutioiksi ja laita paistinpannulle. Haudutamme vihanneksia useita minuutteja. Laita keittoon kasviskastike... Pese suolajuuri ja leikkaa nauhoiksi. Lisää suolaheinä ja laakerinlehdet 5 minuuttia paistamisen jälkeen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta suolakeittoa vielä 5-7 minuuttia. Keittamisen lopussa ruoka suolaa ja pippuria maun mukaan. Kun keitto on haudutettu, tarjoile keitettyjen kananmunien, lihapalan ja smetanan kanssa. Munat voidaan murskata tai leikata puoliksi tai neljään osaan.

- laita herkät vihreät kypsennyksen lopussa, muuten se kiehuu ja menettää vitamiineja;

- tehdäksesi ruoasta tyydyttävämmän, voit lisätä muroja, sieniä tai mereneläviä;

- munat voidaan keittää etukäteen ja lisätä jokaiselle lautaselle puoliksi, tai voit vatkaa kananmunan kerman tai veden kanssa lasissa ja kaada ohuena nauhana muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua.

Suolalainen keitto- terveellinen ensimmäinen ruokalaji, joka on suositeltavaa valmistaa talven beriberin jälkeen, koska siinä on paljon tarpeellisia elementtejä.

Klassinen suolamunakeitto on yksinkertaisin resepti minimaalisella ainesosalla.

Vaaditut tuotteet:

• kaksi kananmunaa;
• porkkana;
• mausteet oman harkintasi mukaan;
• 300 grammaa suolaheinälehtiä;
• kaksi perunaa;
• 400 grammaa lihaa.

Keittoprosessi:

1. Valmistamme liemen valitun lihan perusteella. Voit käyttää tavallista vettä keventääksesi astiaa.
2. Keitä perunat ja porkkanat kuorineen erillisessä astiassa.
3. Kuorimme vihannekset, heitämme ne kiehuvaan liemeen tai veteen. Laita paloiksi leikattu suolajuuri sinne, mausta mausteilla.
4. Vatkaa kananmunien sisältöä hieman ja lisää varovasti keittoon, sen pitäisi kiehua tällä hetkellä. Odotamme munien käpristymistä ja siinä kaikki, voit ampua.

Kanan kanssa

Kana suolakeitto on toinen tapa tehdä herkullisia ja runsas lounas koko perheelle.

Vaaditut ainesosat:

• 300 grammaa suolavettä;
• siivu kanafilettä;
• yksi porkkana ja sipuli;
• mausteet halutessasi;
• kaksi perunaa.

Keittoprosessi:

1. Keitä lihaa miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia, jotta liemi muodostuu, ja laita se sitten lautaselle.
2. Mitä tapahtui, laita kuutioidut perunat. Kääntelemme porkkanat ja sipulit pieniksi paloiksi, paistamme hetken kullanruskeiksi, lähetämme ne keittoon ja tuomme ne valmiiksi viideksi minuutiksi.
3. Lisää nyt hienonnettu suolajuuri, valitut mausteet muihin tuotteisiin ja pidä liedellä kaksi minuuttia.

Laiha keitto

Vähärasvainen suolakeitto - kevyt astia paastoamiseen tai vitamiinipitoiseen ruokavalioon.

Vaaditut tuotteet:

• yksi porkkana;
• kolme perunaa;
• 200 grammaa suolavettä;
• yksi tomaatti;
• erilaisia ​​yrttejä ja mausteita.

Keittoprosessi:

1. Jauha kaikki ilmoitetut ainekset kuutioiksi.
2. Laitamme astian vedellä niin, että se kiehuu, ja heitämme perunat sinne.
3. Lisää 10 minuutin kuluttua porkkanat, tomaatit ja suolakurpi.
4. Jää vain lisätä yrttejä ja mausteita makusi mukaan, pitää vielä pari minuuttia tulessa, jotta vihannekset muuttuvat täysin pehmeiksi ja ruokalaji on valmis.

Pikakeitto muhennuksella

Suolamainen keitto muhennuksella on resepti, kun aikaa on hyvin vähän, mutta tarvitset jotain maukasta, tyydyttävää ja lihaa sisältävää.

Vaaditut tuotteet:

• kolme perunaa;
• kaksi kananmunaa;
• pieni tölkki muhennos;
• porkkanat ja sipulit;
• erilaisia ​​mausteita;
• 200 grammaa suolavettä.

Keittoprosessi:

1. Emme tarvitse paistinpannua tämän suolakeiton reseptin valmistamiseen. Kaikki toimet voidaan tehdä välittömästi kattilassa.
2. Laita muhennos siihen, paista hetki, lisää hienonnettu sipuli, sitten porkkanat ja pidä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
3. Täytämme sisällön vedellä, ja kun se kiehuu, voit heittää perunat kuutioiksi.
4. Kun se on melkein valmis, lisää hienonnettu suolajuuri, erilaiset yrtit ja valitut mausteet, pidä pari minuuttia ja ota pois lämmöltä. Tarjoile puolitettujen keitettyjen kananmunien kanssa.

Multicookerissa

Hitaassa keitossa kypsennetty keitto säilyttää paljon enemmän ravintoaineita kuin tavallisessa kattilassa liedellä valmistettu keitto.

Vaaditut tuotteet:

• polttimo;
• kaksi kananmunaa;
• mikä tahansa liha, joka painaa 300 grammaa;
• porkkana;
• mausteet halutessasi;
• kolme perunaa;
• 100 grammaa suolavettä.

Keittoprosessi:

1. Laske ensin keskikokoisiksi paloiksi leikattu liha kuppiin.
2. Laitoimme siihen hienonnetut porkkanat, sipulit ja perunat kuutioiksi. Tässä vaiheessa maustamme kaikki valituilla mausteilla oman maun mukaan. Jos haluat, voit paistaa vihanneksia hieman "Paista"-tilassa 10 minuuttia.
3. Täytä sisältö vedellä, on toivottavaa, että se on jo kuuma, ja aseta laitteen toiminta "sammutus" -tilaan tunnin ajaksi.
4. Viisi minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä kaada keittoon hieman vatkatut munat ja suolakurpitsa paloina. Odotamme ohjelman valmistumista ja voit lähettää sen.

Purkitettu tai pakastettu suolaheinäkeitto

Koska suolaheinäkausi on lyhyt, se kannattaa pakastaa tai kääriä se etukäteen, jotta myöhemmin mihin aikaan vuodesta voi valmistaa terveellisen ruoan.

Vaaditut tuotteet:

• neljä perunaa;
• 350 grammaa lihaa;
• 400 grammaa purkitettu suolakurpi;
• kaksi kananmunaa;
• erilaisia ​​mausteita;
• polttimo.

Keittoprosessi:

1. Kuten aina, valmistamme liemen lihasta: keitämme kanaa noin 30 minuuttia ja jotain muuta noin tunnin ajan.
2. Kun pohja on valmis, poistamme lihan, halutessasi voit leikata sen ja laittaa takaisin.
3. Lisää pieniksi kuutioiksi pilkotut perunat, paistetut sipulit ja pidä astiaa liedellä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
4. Jää vain levittää hienonnettu suolaheinä ja kaada varovasti hieman vatkattu munasisältö. Vain muutamassa minuutissa ruokalaji voidaan tarjoilla pöytään.

Keitto - sose

Osoittautuu, että suolahapolla voidaan valmistaa paitsi tavallista keittoa myös sosekeittoa.

Vaaditut tuotteet:

• 50 grammaa suolavettä;
• kaksi perunaa;
• mausteet halutessasi;
• pieni purkki smetanaa;
• 25 grammaa voita;
• polttimo.

Keittoprosessi:

1. On parempi aloittaa ruoanlaitto heti kattilassa, jotta et siirrä mitään myöhemmin. Siihen upotetaan pieni määrä öljyä, jossa paistamme hienonnetun sipulin.
2. Täytä sisältö oikea määrä vesi, kiehauta ja heitä perunat kuutioiksi sinne, odota, kunnes ne pehmenevät.
3. Jäljelle jää vain suolahapon lisääminen, astian pitäminen vielä kolme minuuttia, sitten jauhaa se tehosekoittimella tahmeaksi massaksi, kaada smetana ja sose.

200 grammaa suolavettä;

350 grammaa mitä tahansa lihaa.

Keittoprosessi:

1. Valmista ensin liemi keittämällä lihaa noin tunnin ajan ja mausta hyvin mausteilla.
2. Haluttaessa liha voidaan poistaa tai leikata ja laittaa takaisin astiaan.
3. Lisää siihen, mitä tapahtui, kuutioidut perunat, pidä alhaisella lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
4. Säilytämme paloiteltuja vihanneksia jonkin aikaa kuuma paistinpannu kunnes muodostuu kaunis punertava ja lähetä lautaselle.
5. Nokkosen päälle kannattaa kaataa kiehuvaa vettä ennen käyttöä, niin se ei ole niin piikikäs. Kääntelemme sen ja suolakurpit paloiksi ja lisäämme muihin komponentteihin.
6. Jää vain täyttää keitetyt munat, leikata pieniksi paloiksi, pitää vielä minuutti ja poistaa liedeltä.

Vaaditut tuotteet:

• tomaatti;
• kaksi kananmunaa;
• mausteet halutessasi;
• 150 grammaa suolavettä;
• kolme perunaa;
• sipulit ja porkkanat yksi kerrallaan;
• yksi sulatejuusto.

Keittoprosessi:

1. Kuori tomaatti; voit käyttää sen sijaan tomaattipastaa.
2. Laita kuumalle paistinpannulle hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja tomaatti kullanruskeiksi.
3. Laita valmiiksi pilkotut perunat veteen, kiehauta ja anna, kunnes ne pehmenevät. Asettele sen jälkeen valmistetut vihannekset.
4. Raasta kylmä juusto, hienonna suolajuuri ja sekoita liemen kanssa. Kaada sinne hieman vatkatut munat, sekoita, odota, kunnes ne tarttuvat, se kestää kirjaimellisesti kolme minuuttia. Sammuta lämpö ja 15 minuutin kuluttua keitto voidaan tarjoilla.

Suolaheinä, kuten pinaatti, nokkonen, sopii erittäin hyvin kevääseen - kesäinen keitto... Kevät on parasta aikaa keittää nuorena keittoja yrtteillä. Ja ihmisen organismit tarvitsevat talven jälkeen vitamiineja. Ja haluan jotain uutta. Borssi ja kyljys ovat jo kyllästyneet talveen. Haluan jotain helpompaa.

Tietysti on muitakin kevyitä keittoja suolahapokeittojen lisäksi, kuten tai. Keitto on maukas ja kevyt. Italialainen keitto- "". No, joukko muita. Puhumme niistä jotenkin erikseen.

Muistan lapsena äitini keitti keittoa suolahapolla, kun onnistuimme poimimaan sitä metsästä, mutta useammin nokkosen kanssa. Sitten oli nälkä ja keitossa ei tietenkään ollut lihaa. Kerman ostaminen oli kallista ja siksi keittoa maustettiin hieman maidolla. Mutta mikä se oli maukas keitto.

Varhaisessa nuoruudessani tätä muistaessani ajattelin, kuinka huonoja me olimme, vaikka söimme nokkosta. Ja vasta aikuisena tajusin, että emme syöneet sitä nälästä, vaan että se oli herkullista ja antoi paljon vitamiineja, joita lapsen kroppa niin paljon tarvitsi, varsinkin keväällä.

Vihreän suolakeiton keittäminen - vaiheittaiset reseptit

Joten tänään keitetään 1 vihreä borssi kahdella eri lihalla. 1 suolaheinäkeitto ilman lihaa. 1 keitto, joka on lihan kanssa ja ilman. Miten se on, katso reseptit.

Menu:

1. Vihreä borssi suolahapolla ja munalla resepti valokuvalla askel askeleelta

Ainekset:

• Kalkkunan jalka
• Naudan tai sianlihaa (kieli)
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 4-5 keskikokoista
• Munat - 3-4 kpl.
• Sorrel - nippu
• Suola pippuri
• Vehreys

Jos rakastat kovasti paksu keitto, voit lisätä perunoita ja munia.

Valmistautuminen:

Keitämme borssia kahdesta eri lihasta. Tämä on kalkkunaa ja sianlihaa, mutta emme ota itse lihaa, vaan 2 kieltä. Kalkkuna plus kielet, siitä tulee erittäin maukasta vihreää borssia. Tietysti voit ottaa mitä tahansa lihaa, mutta kokeile tätä vaihtoehtoa. Luulen, että pidät siitä.

Kirjoita kommentteihin, jos pidät tästä vaihtoehdosta

1. Aseta kalkkunan koipi 5 litran kattilaan, jossa on noin 3 litraa vettä. Laitoimme sinne kaksi sian kieli, yksi porkkana ja pää sipulia. Peitä kannella ja laita tuleen keittämään liemiämme.

2. Valmistele sillä välin vihannekset. Perunat ja jo keitetyt kovaksi keitetyt munat tulee leikata kuutioiksi, kuten haluat, hienoksi karkeiksi, keskikokoisiksi. Leikkaan yleensä keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Pese suolajuuri, kuivaa, leikkaa varret pois ja leikkaa enintään 1 cm leveiksi nauhoiksi. Älä leikkaa leveitä nauhoja, se on epämukavaa syödä. Voit keittää vihreää borssia puristetusta suolakurista, mutta se on hapanta ja hieman suolaisempaa, muista tämä.

4. Liemi on kiehunut. Vähennä lämpöä, mausta suolalla ja pippurilla.

5. Liemi on valmis. Otamme sipulin ja porkkanan pois. Emme tarvitse niitä enää. Jos pidät porkkanoista, voit pilkkoa ne hienoksi ja jättää liemeen. En pidä keitetyistä porkkanoista, etenkään vihreässä borssissa.

6. Ota liha pois liemestä ja anna sen jäähtyä hieman. Kun kielet ovat jäähtyneet, ylempi karhea iho on leikattava niistä hyvin ohuesti pois. Tunnistat sen välittömästi.

Leikkaa jäähtyneestä kalkkunan koivesta kaikki liha pois, valitse siitä kaikki luut, rustot ja leikkaa paloiksi. Leikkaa jälleen haluamiisi paloiksi. Laitoimme kaikki lihat erilliseen lautaselle.

7. Lähetämme hienonnetut perunat liemeen. Jos leikkaat perunat etukäteen, peitä ne kylmällä vedellä, jotta ne eivät tummu. Ennen kuin lähetät perunat liemeen, tyhjennä vesi pesualtaaseen.

8. Lähetämme viipaloidut lihat perunoiden jälkeen. Laitamme liemen tuleen ja odotamme perunoiden kiehumista.

9. Kun perunat ovat keitetty, lisää niihin hienonnetut munat.

10. Ja lisää suolamurska. Kaiken tämän pitäisi kiehua vielä 10 minuuttia, jotta suolahapo kypsennetään ja voit sammuttaa lämmön.

11. Borssimme on valmis. Kaada lautasille, ripottele päälle tilliä tai muita yrttejä. Täytämme smetalla ja tarjoamme.

Kermavaahtoa, hienonnettua tilliä, suolaa, pippuria, voidaan tarjoilla erikseen.

Hyvää ruokahalua!

1. Resepti keittoon suolahapolla ja munalla, valokuvalla

Ainekset:

2 litralle vettä:

• Sorrel - 200 g.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 päätä
• Vihreät - persilja, tilli, sipuli
• Punainen kuuma paprika
• Mustapippurit
• laakerinlehti
• Kastike - smetana, munat

Valmistautuminen:

1. Leikkaa perunat suikaleiksi. Laita kattilaan ja täytä vedellä. Keitä noin 30 minuuttia. Suola.

Tällä hetkellä valmistelemme muita tuotteita.

2. Hienonna suolakurven varret hienoksi, ja lehdet ovat hieman suurempia, ne kypsyvät nopeammin.

3. Hienonna sipuli ja tilli. Leikkaan yleensä hienoksi, mutta tähän keittoon voi myös hienontaa. Tämä on sinun toiveidesi mukainen. Lähetämme ne jo hienonnetulle suolahapolle.

4. Leikkaa sipulit pieniksi neliöiksi ja hiero porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna paistinpannussa kasviöljy ja laita siihen hienonnettu sipuli ja porkkana. Paista kunnes vaalea punoitus.

5. Keitämme perunat, lisäämme paistomme siihen. Anna kiehua 5 minuuttia.

6. Paista keitettynä perunoiden kanssa 5 minuuttia, lisää vihersipuliin ja tilliin sekoitettu suolakurkku ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.

7. Lisää keittoon samalla pari laakerinlehteä, pippuria ja punaista paprikaa.

8. Sammuta lämpö viiden minuutin kuluttua ja anna keiton hautua 10-15 minuuttia. Suolakeittomme on valmis.

9. Kaada lautasille, lisää muna ja smetana ja tarjoile.

Toivottavasti huomasit, että keitimme keiton ilman lihaa emmekä liemessä. Joidenkin kokkien mukaan suolahapolla ja munia sisältävän keiton tulisi olla lihatonta. Vasta silloin hän on todellinen. Mutta kuten tiedämme maun, värin...

Hyvää ruokahalua!

1. Klassinen suolakeitto munalla - resepti valokuvalla

Ainekset:

• Perunat - 4 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 pää
• Sorrel - iso nippu
• Tilli - pieni nippu
• Riisi - epätäydellinen kourallinen
• Liha - mitä tahansa palaa haluat
• Kovaksi keitetyt munat - 3-4

Valmistautuminen:

1. Leikkaa perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne kattilaan, jossa on vettä, kiehumaan.

2. Lähetämme lihan yhtenä kappaleena toiselle pannulle, jossa on vettä, ja laitamme myös sen kiehumaan. Tietysti voit heittää lihan perunoiden joukkoon ja keittää kaiken yhdessä, mutta me teemme klassinen versio, jossa laitamme valmiin lihan lautasille valmiin keiton kanssa.

3. Poista perunoista vaahto, jolloin tärkkelys vapautuu.

4. Kerää, sekoita keitto ja lisää keittoon kourallinen riisiä.Riisi kannattaa huuhdella ja kuivata, varsinkin jos riisi on ostettu ilman pakkausta.

5. Leikkaa suolakurin paksut varret pois. Leikkaa lehdet ei-leveiksi nauhoiksi ja lähetä ne kuppiin.

6. Raasta porkkanat, hienonna sipulin pää. Lähetämme ne erilliselle lautaselle.

7. Leikkaa tillille myös alemmat paksut varret, leikkaa loput hienoksi.

8. Sillä välin perunat, porkkanat ja riisi ovat jo kypsiä. Ripottele niihin puoli ruokalusikallista suolaa.

9. Sekoita ja lisää hienonnettu suolajuuri keittoon. Sekoita ja anna kypsyä vielä 10 minuuttia.

10. Kaada kasviöljyä paistinpannulle, lämmitä ja levitä sipulit ja porkkanat. Paista kevyesti ruskeiksi.

11. Keittomme kiehuu, laitamme paistomme siihen. Anna kiehua noin 5 minuuttia.

12. Keitto kiehuu jo 15 minuuttia, suolakurin munimisen jälkeen se on melkein valmis.

13. Lisää siihen hienonnettuja yrttejä, ripottele päälle mustapippuria ja leikkaa keittoon keitetyt kananmunat pieniä kuutioita.

14. Keittomme on valmis. Sammuta lämpö ja anna keiton hautua hetki.

15. On aika testata lihaa. Liha on kypsennetty. Leikkaamme sen haluamamme kokoisiksi paloiksi ja niin paljon kuin haluamme. Siksi kirjoitin kommentteihin, että ota pala lihaa - mitä haluat. Voit leikata palasta niin paljon kuin tarvitset ja laittaa sen keittoon kenelle tahansa.

16. Kaada keitto kulhoihin. Lisäämme kaksi, kolme, viisi .. palaa lautasille niille, jotka haluavat lihaa.

17. Lisää jokaiselle lautaselle lusikallinen smetanaa, jälleen haluaville ja tarjoile.

Keitto voidaan syödä kuumana tai kylmänä. Kesällä tietysti kylmä on parempi. Älä laita smetanaa kattilaan etukäteen. Vaikka keittosi olisi kylmä, kaada se kulhoihin ja lisää vasta sitten smetana jokaiseen kulhoon.

No, meillä on kaksi keittoa kerrallaan, lihalla ja ilman.

Hyvää ruokahalua!

1. 1. Video - suolaheinäkeitto

1. 1. Video - suolaheinäkeitto

Hyvää ruokahalua!

Suolakeittoja valmistetaan aikaisin keväästä heti ensimmäisten nuorten lehtien ilmestyessä. Mitä pienemmät ja nuoremmat lehdet ovat, sitä maukkaampia siitä valmistetut ruoat ovat. Ja voit todella valmistaa monia vaihtoehtoja ruokia - tämä on ja. Edellisessä artikkelissa tarkastelimme niiden keittämistä yksityiskohtaisesti.

Mutta mikä on mielenkiintoista, valmistellessaan materiaalia kyseiseen artikkeliin, kävi ilmi, että tämän vitamiinirikkaan kasvin ensimmäisille ruokalajeille on olemassa useita reseptejä.

Niinpä päätin kirjoittaa toisen artikkelin, joka sisältää vain reseptejä suolahapokeittoihin.

Ja näitä reseptejä on todella paljon. Tämä ja monet muunnelmat kuumista keitoista, jotka valmistetaan yleensä lihan tai kanan kanssa. Ja luonnossa teimme ruokaa maukas vaihtoehto suolakurin ja muhennoksen kanssa, ja se ei ollut vain maukasta, vaan erittäin maukasta! Se on totta!

Tämä sisältää myös borssin, joka valmistetaan punajuurista ja usein lisäämällä siihen nuoria juurikkaan latvoja. Ne voidaan valmistaa lihan kanssa tai ilman. Ja siitä tulee herkullista kummassakin tapauksessa.

Ja ne keitetään myös kylmällä tavalla - nämä ovat kuuluisat venäläiset jäähdyttimet, botviniat ja okroshka, joiden reseptit ovat myös olemassa. Muutat hieman ainesosien koostumusta ja se osoittautuu uusi resepti uudella maulla.

Voit valmistaa ensiruokia sekä tuoreilla vihanneksilla (eli suolaheinä kuuluu lehtivihannesten luokkaan), että pakasteilla ja tietysti säilöillä. Lisäksi tämä ei vaikuta makuun suuresti, sekä nämä että muut vaihtoehdot osoittautuvat maukkaiksi.

Joten niille, jotka rakastavat tätä hieman hapanta kasvia ja haluavat varastoida vitamiineja koko vuodeksi, harkitsemme tänään suolaheinäkeiton reseptejä.

Klassisen reseptin mukaan voit keittää keittoa lihan kanssa tai ilman. Sekä tuoreita että pakastevihanneksia. Ja ensimmäisen reseptin mukaan keitämme sen ilman lihaa.

Me tarvitsemme:

• suolahella - 400 gr
• perunat - 2-3 kpl
• sipuli - 1 kpl
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• keitetty kananmuna - 3 kpl (tarjoilua varten)
• persilja, tilli - tarjoiluun
• smetana - tarjoiluun

Porkkanat eivät sisälly ainesosiin, vaikka porkkanoitakin voi halutessaan lisätä reseptiin.

Valmistautuminen:

Tämä vaihtoehto on erittäin helppo, yksinkertainen ja nopea valmistaa. Ja herkullista sekä kuumana että kylmänä.

1. Kaada noin 1,5 litraa vettä kattilaan. Laita tuleen ja anna kiehua

2. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai suikaleiksi. Heti kun vesi kiehuu, laita perunat siihen ja suolaa vettä maun mukaan. Keitä 10-12 minuuttia, lähes kypsäksi.

3. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä pienessä pannussa. Kun se on vaaleanruskea, lisää perunalientä, vain vähän niin, että sipuli peittyy vain vähän, ja hauduta pehmeäksi. Kaikki eivät pidä siitä, kun sipulit murenevat hampaissa.

Sipulia ei tarvitse paistaa. Joten viimeiseen reseptiin he kirjoittivat minulle kommentin, jossa he huomasivat, että kaikki eivät voi terveyssyistä lisätä keittoon paistettua sipulia. On olemassa toinen tapa tehdä tämä. Voit yksinkertaisesti keittää pienen sipulin kokonaisena perunoiden kanssa, poistaa sen ja hävittää sen.

Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti pilkkoa sipulin hienoksi ja kypsentää sen yhdessä perunoiden kanssa. Jos leikkaat sen pienemmäksi, sillä on aikaa keittää ja siitä tulee läpinäkyvä ja melkein näkymätön.

4. Lajittele suolakurkun lehdet, poista kanta ja huuhtele lehdet huolellisesti vedellä täytettyyn kulhoon ja sitten juoksevan veden alla.

5. Leikkaa ne nauhoiksi haluamallasi tavalla - pienemmiksi tai suuremmiksi.

6. Kun perunat ovat valmiita, lisää perunoiden joukkoon paistetut sipulit ja suolakurpitsa. Sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Keitto maistuu aika happamalta. Vaikka se riippuu täysin kasvin lajikkeesta ja ominaisuuksista. Kaikki eivät pidä happamista lajikkeista. Heille voit ottaa vain puolet suolahaposta, ja toinen puoli voidaan korvata nokkosella tai pinaatilla. Nokkosta lisätään useimmiten.

7. Sammuta valmis ruokalaji. Leikkaa kananmuna ja tarjoa sen kanssa.

On olemassa useita tapoja lähettää.

• munat voidaan lisätä tuoreena keittoon ja irrottaa siellä. Tällä menetelmällä on tiettyjä etuja. Maku tulee herkemmäksi, vähemmän happamuutta tuntuu. Ja hän itse tulee houkuttelevammaksi ulkonäöltään.
• munat voidaan keittää, hienontaa ja lisätä 1 minuutti ennen lämmön sammuttamista
• munat voidaan kuutioida ja tarjoilla erillisellä lautasella astian kanssa
• munat voidaan leikata neljään osaan, puolikkaiksi ja pyöreiksi (soikeiksi) ja laittaa kullekin lautaselle. Tässä tapauksessa keitto näyttää myös houkuttelevalta. Ja munalla on tässä kaksinkertainen rooli - se on sekä maustekomponentti että koriste-elementti.

Se kannattaa myös tarjoilla smetanan kanssa. Hän on vain loistava kumppani kaikkien vihreiden keittojen, kaalikeiton ja borssien kanssa.

Ja koska se ei osoittautunut lihaiseksi eikä ollenkaan rasvaiseksi, sitä voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana.

Klassinen resepti suolahapo- ja kanakeittoon

Tänään ehdotan keiton keittämistä kanan kanssa tai vain kanalientä. Se voidaan keittää myös lihan tai liemen kanssa, mutta tämä kestää hieman kauemmin. Siksi jätämme lihan seuraavaan reseptiin, esimerkiksi borssiin, ja valmistamme keiton kanan kanssa.

Me tarvitsemme:

• kana - 500 gr
• suolahella - 500 gr
• perunat - 2-3 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat.
• laakerinlehti - 1 kpl
• pippurit - 6 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• smetana ja yrtit - tarjoiluun
• keitetty muna - 2 kpl - tarjoiluun

Vaihtoehtoisesti voit ottaa myös puolet suolakurista ja puolet nokkosesta. Voit valmistaa sen sekä tuoreilla yrteillä että pakastettuna. Tässä tapauksessa resepti pysyy ennallaan.

Valmistautuminen:

Voit keittää kanan etukäteen ja käyttää vain liemen keittämiseen. Aikaisemmin tätä harjoitettiin usein, koska lihaa ja kanaa ei ollut myynnissä. Siksi liemi keitettiin ja toiset ruokalajit valmistettiin lihasta tai siipikarjasta.

Nyt ajat ovat toisenlaiset, eikä kukaan luovu kanasta keitossa. Siksi valmistelemme sen hänen kanssaan.

1. Jos haluat lihan olevan ruokavaliollisempaa, poista iho paloista ennen kuin laitat sen veteen. Sen alla on ihonalaista rasvaa, ja jos kana on suuri, rasvaa voi olla melko paljon. Ja emme tarvitse ylimääräistä kolesterolia!

Joku keittää fileistä, mutta minä tykkään siipikarjan eri osista ja varmasti luista, joten liemi on maukkaampaa. Tämä on tietysti minun mielestäni.

Kypsennyksen aikana älä salli voimakasta kuumuutta ja voimakasta kiehumista, sinun on myös poistettava vaahto varovasti. Voit lisätä liemeen suolaa heti.

2. Kun kanaa on kypsennetty 15 - 20 minuuttia, kuori ja leikkaa perunat ja lisää ne liemeen. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10-12 minuuttia.

3. Pilko sipuli ja porkkana erikseen ohuiksi nauhoiksi. Paista ensin sipulit pannulla ja lisää sitten porkkanat. Kun se on vaaleanruskea, lisää liemi kattilasta ja keitä, kunnes on aika keittää kana ja perunat.

Porkkanoiden tulee olla pehmeitä ja täysin kypsiä.

4. Leikkaa kana paloiksi ja lähetä takaisin pannulle.

5. Lajittele suolakurkun lehdet, leikkaa varret irti ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Leikkaa sitten nauhoiksi.

6. Kun perunat ovat täysin kypsiä, lisää pannulle hauduta porkkanoita sipulin ja suolakurin kanssa.

7. Anna kiehua, lisää laakerinlehti, pippurit (tai jauhettu maun mukaan), jotta herneet eivät jää kiinni myöhemmin. Keitä 5 minuuttia.

8. Tarjoile kerman kera ja halutessasi munan kera jollain yllä kuvatulla tavalla.

Syö ilolla! Mieluiten kuuma.

Shchi kanaliemessä

Nyt keitetään kaalikeitto kanaliemessä. Lisäksi resepti eroaa edellisestä.

Me tarvitsemme:

• kana - 300 gr
• suolahella - 250 gr
• voita - 2 rkl. lusikat
• jauhot - 0,5 rkl. lusikat
• kerma - 0,5 kuppia
• munankeltuainen - 2 kpl
• vesi - 2 litraa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• mausteita maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Keitä jyrkkä kanaliemi. Käytä tätä varten luullista kananpalaa.

2. Lajittele suolajuuri, huuhtele ja leikkaa suikaleiksi.

3. Kuumenna voi paistinpannussa ja hauduta hienonnettuja lehtiä 5 minuuttia. Lisää sitten jauhot, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

4. Kaada sisältö liemeen, suolaa maun mukaan ja lisää suosikkimausteet. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia varmistaen, ettei liemi kiehu.

5. Ennen tarjoilua kaalikeittoa, mausta raa'an keltuaisen ja kerman seoksella. On erittäin maukasta tarjoilla tällainen kaalikeitto krutonkien kanssa.

Tämä versio kaalikeitosta on miellyttävä kermainen maku... Ja kuten luultavasti huomasit, se valmistautuu hyvin nopeasti.

Keitetty kana voidaan haluttaessa leikata ja lisätä keittoon.

Suolasukaalikeitto naudanlihalla

Tämä on toinen resepti ruoalle, joka syödään kuumana. Ja tällä kertaa valmistamme sen lihan kanssa. Tässä tapauksessa se voi olla mitä tahansa.

Muuten, tämä on vanhan venäläisen keittiön resepti, ja siinä käytetään laardia eli rasvaa, joka on sulatettu laardi... Aikaisemmin kylissä kypsennettiin paljon asioita sen päällä. En muuttanut reseptiä vaan jätin sen ennalleen. Mutta voit korvata laardin tavallisella kasviöljyllä.

Me tarvitsemme:

• liha - 300 grammaa naudanlihaa
• suolahella - 300 gr
• perunat - 300 gr
• ihra - 40 gr
• muna - 2 kpl
• vihreä sipuli - 2-3 vartta
• persilja - 1-2 oksaa
• suolaa maun mukaan
• vesi - 1,5 litraa
• smetana - tarjoiluun

Valmistautuminen:

1. Keitä liha. Kaada vettä noin puoli litraa lisää, sillä kun liha kiehuu, se kiehuu pois. Keitä kypsäksi, muista kuoria vaahto pois.

2. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai viipaleiksi.

3. Kuori kaikki kasvikset, huuhtele huolellisesti useissa vesissä ja leikkaa.

4. Kaada sitten kattilasta paistinpannulle puoli lasillista lientä, anna kiehua ja laita kaikki kasvikset sinne. Hauduta 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Veden ei ole suositeltavaa kiehua liikaa.

5. Kun liha on kypsää, ota se pois, jäähdytä hieman ja leikkaa paloiksi.

6. Kasta sillä välin perunat liemeen ja keitä 10 - 12 minuuttia. Jos olet jo leikannut lihan, lähetä se takaisin pannulle.

Liemi on suolattava, jotta perunat maistuvat.

7. 10 - 12 minuutin kuluttua on vihreiden ja kuutioiksi leikatun keitetyn munan vuoro, laita se kaikki kiehuvaan liemeen ja keitä 5 minuuttia.

Tätä varten yksi muna voidaan leikata kuutioiksi ja toinen isoiksi ja koristella kaalikeittoa tarjoilun yhteydessä.

8. Tarjoile smetanan kanssa. Syö ilolla!

Suolalainen keitto lihaliemellä

Viime aikoina keitot ovat ottaneet yhden kunniallisimmista paikoista ruoanlaitossa. Tämä on ja, ja, ja.

Ja tässä on toinen resepti, jossa on muutamia mielenkiintoisia käänteitä, jotka auttavat tekemään siitä unohtumattoman.

Tarvitsemme:

• suolaheinä - 2 nippua
• lihaliemi- 1,5 litraa
• kerma - 150 ml
• perunat - 2-3 kpl
• vihreä sipuli - nippu
• pinjansiemeniä - kourallinen
• kova juusto - 20-30 gr
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Ja tämä olisi voinut päättyä, mutta lisätään se luvattu "kuori", niin meillä on se tänään - lihapullia. Kerron sinulle, kuinka valmistamme ja palvelemme ne.

Valmistautuminen:

1. Kiehauta lihaliemi luulla. Kun liha on kypsää, ota se pois pannulta. Sitten sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon lihasalaatti, Esimerkiksi

2. Muotoile jauhelihasta ja sipulista pieniä lihapullia. Ja keitä ne liemessä. Liemi on ensin suolattava, jotta lihapullat maistuvat.

Ota ne sitten pois ja laita sivuun toistaiseksi.

3. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi tai tikuiksi. Laita liemeen ja keitä 10-12 minuuttia, kunnes se on kypsä.

4. Lajittele suolakurpi, kuori, leikkaa varret irti ja huuhtele huolellisesti useissa vesissä. Huuhtele myös vihreä sipuli.

Leikkaa molemmat, kuten käy ilmi. Silti jauhetaan kaikki tämä perunamuusiin.

5. Laita yrtit kattilaan ja keitä 5 - 7 minuuttia.

6. Jauha massa tehosekoittimessa tasaiseksi.

7. Kuumenna kerma vesihauteessa ja kaada kuumana soseen joukkoon. Sekoita. Kokeile suolaa, jos se ei riitä, voit lisätä suolaa. Lisää myös pippuria maun mukaan.

Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä keitä.

8. Paista pinjansiemeniä kuivalla pannulla. Samanaikaisesti niitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Heti kun lievä pähkinäinen tuoksu kehittyy, ota kattila pois lämmöltä.

9. Kaada keitto kulhoihin. Laita lämmennetyt lihapullat siihen, koristele pinjansiemenet ja tuoreen suolahapon lehtiä.

Raasta juusto hienolla raastimella ja ripottele päälle.

Tässä on niin kaunis esitys. Ja keitto osoittautuu yksinkertaisesti herkulliseksi!

Sorrel-borssipapujen ja kananmunien kanssa

Miljoonia ihmisiä. Niiden joukossa on vihreä borssi, jota rakastamme erityisesti keittämällä, kun ensimmäiset vihreet ilmestyvät sänkyyn.

Me tarvitsemme:

• suolahella - 200 gr
• sianliha (lapa) - 250 - 300 gr
• pekoni - 100 gr
• pavut - 0,5 kuppia
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• vihreä sipuli - 3-4 kpl
• persilja, tilli - puolikas nippu (yhdessä)
• keitetyt munat - 3 kpl
• laakerinlehti - 1 kpl
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• sokeri - 0,5 tl
• mausteita maun mukaan
• smetana - tarjoiluun

Valmistautuminen:

Tässä on kuinka monta ainesosaa meillä on. On tarpeen laittaa ne kaikki pöydälle kerralla ja tarkistaa ne luettelon mukaan, jotta et unohda jotain myöhemmin prosessissa.

1. Kaada pavut vedellä ja jätä yön yli. Kaada sitten vesi pois ja keitä pavut kypsiksi. Mausta suolalla kypsennyksen lopussa.

2. Leikkaa liha suuriksi paloiksi, lisää vesi ja keitä vahva liemi. Käytämme reseptissä sianlihaa, mutta voit keittää borssia minkä tahansa muun lihan kanssa ja tietysti kanan kanssa. Joten se kypsyy nopeammin, ja siitä tulee kevyempi ja mureampi.

Keitä liha kypsäksi.

3. Leikkaa pekoni mahdollisimman pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti kuivalla pannulla.

4. Lisää kuutioiksi tai puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paista vaalean kullanruskeaksi.

5. Raasta porkkanat, on parempi käyttää raastinta tähän korealaiset porkkanat... Heti kun sipulit alkavat ruskistua, lisää porkkanat pannulle.

Lisää sokeri ja mausteet. Sekoita ja hauduta, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Voit lisätä siihen hieman lientä kattilasta.

6. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Laita liemeen, josta liha oli tuolloin otettu pois. Keitä 10 minuuttia.

7. Laita sitten haudutetut porkkanat ja sipulit kattilaan ja keitä vielä 5 minuuttia.

8. Kuori suolajuuri, huuhtele huolellisesti ja leikkaa suikaleiksi. Hienonna sipuli ja yrtit. Lisää kaikki vihreät valmistettavaan borssiin. Lähetä keitetyt pavut sinne.

9. Maista suolaa, jos se ei riitä, voit lisätä suolaa. Ja myös pippuria maun mukaan ja lisää laakerinlehtiä.

10. Kypsennä 5 minuuttia.

11. Leikkaa munat jollakin tavoista. Kaada valmis borssi lautasille, koristele munalla ja laita jokaiselle lautaselle smetanaa.

Syö ilolla!

Viimeisessä artikkelissa on yksi lisää, tule katsomaan ja kokkaa terveyteen! Ja usko minua, se on sen arvoista!

Purkitettu suolakurin vihreä borssi

Suolapuuta voidaan syödä paitsi tuoreena, myös purkitettuna. Ja jos sinulla on sitä varastossa, voit herkutella vihreä borssi ympäri vuoden.

Yleensä voimme valmistaa kaikki tänään saatavilla olevat reseptit myös suolakurkasäilykkeestä. Kuitenkin, samoin kuin pakkasesta.

Ja valmistusperiaate, näet videoreseptistä.

Saman reseptin mukaan voit tarkastella myös kaikkien muiden kuumien keittojen yleistä valmistussuunnitelmaa.

Voit myös valmistaa tämän reseptin käyttämällä tuoretta suolahapoa, nokkosta tai pinaattia. Ja myös sekoitus niitä.

Pakastettu suolakurvikaalikeitto sulatetulla juustolla hidas liesi

Kun "surasesonki" on käynnissä, sinun on pystyttävä syömisen lisäksi myös valmistamaan se talveksi. Voit säilöä sen tai voit vain pakastaa sen.

Lisäksi voit pakastaa sen heti keiton valmistukseen - eli kerätä kimppu suolahapoon lehtiä, tilliä, persiljaa, vihreää sipulia, nokkosta, pinaattia - eli muodostaa kimppu siitä, mitä on.

Ja talvella on erittäin kätevää saada tällainen kimppu ja keittää siitä herkullinen keitto muistutuksena kesästä. Ja niin keitämme vihreää kaalikeittoa talviversiossa.

Me tarvitsemme:

• jäädytetty suolaheinä - 300 gr (tai kimppu yrttejä)
• sulatejuusto - 2 pakkausta 200 gr
• puolisavu makkara - 300 gr
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• marinoituja kurkkuja - 2 kpl
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• mausteita maun mukaan
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Valmistautuminen:

1. Leikkaa makkara, perunat ja kurkut kuutioiksi. Yritä leikata suunnilleen samankokoisiksi, jotta keitto näyttää esteettiseltä. Pilko sipuli mahdollisimman pieneksi.

2. Raasta porkkanat tai korealaiset porkkanat raastimella.

3. Käsitellyt juustomassat voidaan myös leikata kuutioiksi tai pitää niitä pakastimessa noin 30 minuuttia ja raastaa sitten. Sekä toinen että toinen menetelmä mahdollistavat juuston hajoamisen liemessä nopeammin.

4. Vihreitä ei tarvitse sulattaa, vaan ne on leikattava välittömästi ennen niiden laittamista valmistettuun astiaan, eli 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

5. Aseta monitoimikeittimen paistotila. Kaada kasviöljy kulhoon ja laita sipulit. Paista kannen ollessa kiinni 3 minuuttia.

6. Nyt on porkkanoiden vuoro, laita se sipulin päälle, sekoita ja paista 3 minuuttia. Tänä aikana voit sekoittaa vielä pari kertaa.

7. Lähetä sitten viipaloitu makkara kulhoon. Paista uudelleen 3 minuuttia. Sekoita useita kertoja tänä aikana.

8. Lisää kurkut ja jauhettu valkosipuli, sekoita ja paista kaikkia yhdessä 3 minuuttia.

9. Kaada 2 litraa kuumaa vettä monitoimikeittimen kulhoon ja lisää perunat. Aseta "keitto"-tila.

10. Suolaa ja pippuria hieman. Aineina käytämme makkaraa, suolakurkkua ja juustoa. Kaikki nämä tuotteet lisäävät suolaa liemeen keittämisen aikana. Siksi sinun ei tarvitse suolaa paljon. Voit lisätä suolaa maun mukaan kypsennyksen lopussa.

11. Kypsennä asetetun tilan mukaan. Lisää raastettu tai hienonnettu sulatejuusto 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Ja 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnettu suolaheinä, laakerinlehti ja pippuri.

Tarjoile smetanan ja tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa.

Siinä kaikki, keittomme on valmis, ja voit nauttia sen mausta.

Vähärasvainen kylmä suolaheinä- ja pinaatti- (nokkonen) kaalikeitto

Kylmät keitot ovat aina etusijalla kesällä. Olemme jo valmistautuneet. Mutta tänään emme toista itseämme ja valmistamme uusia, yhtä mielenkiintoisia ruokia.

Me tarvitsemme:

• suolahella - 300 gr
• pinaatti - 300 gr (voidaan korvata nokkosella)
• tilli ja persilja - 40-50 gr kukin
• vihreä sipuli - 100 gr
• tuore kurkku - 2 kpl (keskikokoinen)
• retiisi - 250-300 gr
• keitetty muna - 2 kpl
• sokeri - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• smetana - tarjoiluun
• vesi - 1 litra

Valmistautuminen:

1. Puhdista suolajuuri ja pinaatti roskista, leikkaa varret irti ja huuhtele huolellisesti kylmässä vedessä. On parempi hauduttaa ne erikseen säilytystä varten herkkä maku pinaatti.

Vettä ei tarvitse lisätä. Vihreät kannattaa hauduttaa joukkoon omaa mehua erittäin miedolla lämmöllä.

Koko prosessi kestää enintään 5-10 minuuttia.

Nokkosta voi käyttää pinaatin sijasta. Tässä tapauksessa voit hauduttaa yrttejä yhdessä pannussa samanaikaisesti.

2. Kiehauta ja jäähdytä vesi etukäteen.

3. Laita vihannekset lihamyllyn läpi tai hiero siivilän läpi perunamuusiin. Kaada päälle jäähtynyt vesi ja sekoita. Kaada mehu vihreistä sinne.

4. Lisää hienonnetut kurkut, retiisit, sipulit ja yrtit. Voit leikata ne mielivaltaisesti, mutta yritä noudattaa samaa kokoa ja muotoa.

5. Leikkaa munat viipaleiksi, kuutioiksi, neljäsiksi tai puoliksi. Osa voidaan jättää koristeeksi ja loput lisätä kokonaismassaan.

6. Laita kaalikeitto jääkaappiin jäähtymään.

7. Tarjoile, koristele munalla ja lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista smetanaa. Syö jäähdytettynä.

Kylmä suolajuuri ja pinaatti kvassin päällä

Ja jos viimeinen jäähdytin valmistettiin ilman lihaa, keitämme tämän lihan kanssa. Jotta reseptit eivät muistuttaisi toisiaan ollenkaan.

Me tarvitsemme:

• keitetty naudanliha - 300 gr
• suolaheinä - 100 gr
• pinaatti - 100 gr
• vihreä sipuli - 50 gr
• kurkku - 1 kpl
• muna - 1 kpl
• persilja, tilli - 30 g kukin
• rakuuna - 20 gr
• leipä kvass - 800 ml
• suola, sokeri - maun mukaan
• smetana - 60-70 gr

Valmistautuminen:

1. Puhdista suolaheinä ja pinaatti roskista ja ylimääräisestä ruohosta ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa nauhoiksi, erikseen toisistaan.

2. Anna yrttien vaikuttaa erilaisia ​​pannuja estämään pinaatin kovettumisen ja kauniin värinsä menettämisen. Jäähdytä sitten.

3. Leikkaa kurkut kuutioiksi tai lyhyiksi suikaleiksi. Leikkaa jäähtynyt keitetty liha samalla tavalla. Laita kaikki tämä kattilaan, johon on kaadettu jäähdytetty kvass.

4. Erottele keltuaiset proteiineista. Jauha proteiinit ja lisää muiden ainesten joukkoon.

Jauha keltuaiset suolan ja sokerin kanssa ja laita myös kattilaan.

5. Tee sama muiden yrttien kanssa, hienonna se ja lisää muiden ainesten joukkoon.

6. Lisää välittömästi kaikki smetana kattilaan ja sekoita. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta seos jäähtyy.

7. Tarjoile jäähdytettynä. Lisää smetana ja hienonnetut vihreät pöydälle. Sinapin ja piparjuuren lisäksi se, joka haluaa viileämmän jäähdyttimen, lisää itseensä niin paljon kuin tarvitsee!

Tätä reseptiä voidaan pitää ainakin kylmänä, ainakin okroshkana. Ruoanlaittoperiaatteet eivät käytännössä eroa toisistaan. Voit myös lisätä retiisiä okroshkaan. Hän koristelee ruuan kirkkailla väreillä ja antaa uusia makuelämyksiä.

Keitto nyytillä lihaliemessä

Me tarvitsemme:

• lihaliemi - 1,5 litraa
• perunat - 2 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• sipuli - 1 kpl
• paprika - 1 kpl
• kasviöljy - 1-2 rkl. lusikat
• voita - 1 rkl. lusikka on epätäydellinen
• keltuainen alkaen raa'at kananmunat- 2 kpl
• jauhot - 2 rkl. litteät lusikat
• smetana - 0,5 kuppia
• tilli - puoli nippua
• suolaa, pippuria - maun mukaan

Pyyhkeille:

• jauhot - 1,5 kuppia
• muna - 1 kpl
• keitetty vesi

Valmistautuminen:

1. Siivilöi valmis liemi juustokankaan läpi. Jätä lasillinen lientä kylmään. Lisää kuutioiksi tai suikaleiksi leikatut perunat jäljellä olevaan liemeen, keitä kypsiksi.

2. Silppua sipuli hienoksi perunoiden kiehuessa ja paista öljyssä vaalean kullanruskeaksi. Lisää porkkanat ja paista kaikkia yhdessä 3-4 minuuttia.

Hienonna paprikat ja paista myös hieman porkkanoiden ja sipulien kanssa.

3. Lisää sitten jauhot, paista 1 - 2 minuuttia keskilämmöllä ja kaada kylmä liemi. Liuota niistä massa niin, ettei muodostu kokkareita. Hauduta porkkanoita kannen ollessa kiinni keskilämmöllä kypsiksi.

4. Hienonna suolamurska hienoksi, kun olet lajitellut sen ja pesenyt sen pois hiekasta. Hienonna tilli ja laita se erikseen.

5. Jauha keltuaiset hieman sulatetun voin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Lisää kiehuvasta keitosta hieman lientä ja sekoita huolellisesti homogeeninen massa kunnes paakut häviävät.

6. Lisää kaikki etukäteen valmistetut ainekset keittoon, kun perunat ovat valmiita. Keitä kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia.

Kypsentäminen nyytit

Tätä varten lisää suola ja muna etukäteen seulottuihin jauhoihin. Sekoita. Lisää sitten hitaasti keitetty vesi ja sekoita jatkuvasti. Tarvitsemme taikinan, joka ei ole kovin paksu, mutta ei myöskään nestemäinen. Sellaista, että se on kätevä poimia lusikalla, eli taikinan tulee olla paksu hillo.

Vatkaa nyytien taikina vatkaimella tai vatkaimella. Sen tulee olla kyllästetty hapella niin paljon kuin mahdollista. Joten valmiista tuotteista tulee rehevämpiä ja ilmavampia.

Sen jälkeen laitoimme veden tuleen kerättyämme sen aiemmin kattilaan. Suolaa hyvin, jotta nyytit keitettäessä ovat maukkaampia. Heti kun vesi kiehuu, kostuta lusikka kylmällä vedellä, laita taikina lusikkaan ja kasta pitkulaiset tuotteet veteen.

Kostuta sitten taas lusikka vedellä ja kerää lisää taikinaa ja laita se takaisin pannulle. Tällä tavalla muotoile kaikki nyytit. Keitä ne sitten kypsiksi.

Kaada keitto kulhoihin, asettele nyytit kauniisti jokaiseen lautaseen ja laita smetana. Syö ilolla!

Botvinya kvassilla

Botvinia-reseptit ovat sinulle luultavasti jo tuttuja? Loppujen lopuksi olemme jo valmistaneet kaksi herkullisia aterioita sillä nimellä - se on. Yksi niistä on valmistettu punajuuren päällä ja toinen ilman sitä.

Ja tänään on toinen resepti, jossa on paljon vihreitä (topit), mutta ilman punajuuria.

Botvinya valmistetaan yleensä sammen tai valkoisen lihan kaloista. Pääsääntöisesti se voi olla beluga, sammen, sammen, hauen tai sammen balyk ja valkoista kalaa käytetään.

Mutta on olemassa reseptejä, joissa voidaan käyttää rapuja, rapuja (myös purkitettuja), samoin kuin kalmarifileiden, katkarapujen, kampasimpukoiden ja krillilihan kanssa. Koristeeksi on lisätty rapujen kauloja. Mutta tämä on jo ravintolatason esitys.

Siksi jokainen valitsee itselleen kalat tai muut merituotteet. Ja ilmoitan vain likimääräiset mittasuhteet.

Me tarvitsemme:

• kala - 300 gr
• suolahella - 200 gr
• pinaatti - 200 gr
• vihreä sipuli - 50-60 gr
• vihreä salaatti (mikä tahansa) - 70 - 80 gr
• persilja, tilli - 50 g kukin
• kurkut - 2 kpl
• piparjuuri - 40-50 gr (tai raastettu piparjuuri)
• sitruunan kuori - 1 tl
• sokeri - 1 tl
• suolaa maun mukaan
• leipä kvass - 1 litra

Voit lisätä vähemmän rapuja, katkarapuja ja kampasimpukoita kuin kalaa.

Valmistautuminen:

1. Keitä kala suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä. Liemessä voit keittää sen jälkeen herkullisen kalakeiton.

2. Lajittele suolaheinä ja pinaatti ja huuhtele huolellisesti. Poista karkeat kannat ja leikkaa suikaleiksi. Sekoita joukkoon oma mehu erillisessä kulhossa.

Hiero sitten siivilän läpi. Yhdistä sose, lisää suola, sokeri, sitruunankuori ja laimenna kvassilla. Kuori kuorta irti, käytä vain keltaista osaa.

3. Leikkaa kurkut lyhyiksi nauhoiksi. Kuori ja raasta piparjuuri tai kypsennä valmiiksi. Hienonna vihreä sipuli ja kaikki muut vihreät. Leikkaa salaatinlehdet siisteiksi suikaleiksi.

4. Kaada botvinia kulhoihin tarjoilussa. Koristele hienonnetulla kurkulla, vihreällä sipulilla, tillillä ja persiljalla. Lisää piparjuurta jokaisen maun mukaan. Ja ripottele päälle vihreää salaattia.

5. Leikkaa jäähtynyt kala paloiksi. Ja joko laita lautaselle kaikille tai tarjoile yhteisellä lautasella.

Ruokalajista tulee erittäin kaunis ja maukas. Tarjottaessa kvassin tulee olla kylmää. Myös ruokajäätä tarjoillaan aina salaattikulhossa olevan ruuan kanssa. Ja aterian aikana he laittoivat sen lautaselle toistuvasti.

Kuumalle kesälle tällainen ruokalaji on todellinen pelastus. Joten huomioi resepti. Tulee pian käyttöön!

Kuninkaallinen botvinia lohella, punajuurilla ja punajuuren latvoilla

Koska botvinyaa ei nykyään usein keitetä, päätin löytää sen Internetistä hyvä resepti... Ja sellainen resepti mukana parhaat perinteet Venäläistä maalaisruokaa löytyi. Olen iloinen voidessani jakaa sen kanssasi.

Ja jos kysyt, miksi sitä kutsutaan kuninkaaksi, vastaan ​​mielelläni. Aiemmin talonpoikaperheissä he valmistivat sen kahdesta pääkomponentista - kvassista ja erilaisista latvoista (tästä nimi). Ja aatelisto - bojarit ja tsaarit - eivät myöskään halveksineet tätä ruokaa, vaan halusivat koristella sitä punaisella tai valkoisella kalalla.

Myöhemmin resepti siirtyi aikamme. Ja me elämme - emme ole nyt huonompia kuin aatelisto, ja meillä on varaa kaikenlaiseen kalaan. Joten harkitse, kun olet valmistanut tällaisen botvinyan, kokeilemme todellista kuninkaallista ruokaa!

Lue ja pane merkille kuninkaallinen botvinya - tämä "venäläisten keittojen kuningatar", kuten Aleksanteri Dumas kutsui häntä, kokkaa ja syö terveydellesi!

Suolalaisen keittäminen, ruoanlaiton ominaisuudet ja salaisuudet

Suola- keitot sisältävät monia hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, ja ne tallentavat myös keväisiä aromeja. Ne eivät ole vain terveellisiä, vaan myös maukkaita, aiheuttavat terveellistä ruokahalua ja ne imeytyvät hyvin kehoon.

Kuumana kesäpäivänä ei halua rasvaisia ​​ruokia, ja sitten tulevat apuun kevyet suolahapokeitot, jotka syödään kuumana. Ja kylmät keitot, kuten kaalikeitto, kylmät kakut, botviniat ja okroshka.

• ruoanlaittoon, sinun on käytettävä nuoria lehtiä, on parempi olla aikaa tehdä tämä ennen kukintaa. Kun kasvi heittää varren ulos, kaikki voimat menevät kukkimaan, ja lehdet ovat siihen mennessä kyllästyneet oksaalihapolla, muuttuvat sitkeiksi ja mauttomia. Siksi vain nuoria lehtiä tulisi valmistaa ja korjata talveksi.
• ei ole suositeltavaa säilyttää kaikkia viherkasveja pitkään, alkaen pitkäaikaissäilytys he menettävät myös vitamiineja
• kun suolakurkku ilmestyy peenteisiin, muita kasveja on usein hyvin vähän. Siksi paikka on melko pölyinen. Ja tämä tulee ottaa huomioon siivouksessa ja pesussa. Varret voivat sisältää saven tai maan jäänteitä, ja lehtien joukossa voi esiintyä myös viime vuoden lehtiä puista tai ruohosta
• siksi suolaheinä on lajiteltava ja puhdistettava liasta, leikattava sitten varret, jos ne ovat erittäin kuituisia ja karkeita, ja huuhtele lehtiterä huolellisesti. Aluksi ne tulisi yksinkertaisesti täyttää vedellä ja antaa makaamaan jonkin aikaa, jotta maa ja pöly huuhtoutuvat pois. Huuhtele sitten lehdet huolellisesti juoksevan veden alla.
• ne on pestävä välittömästi ennen kypsennystä. Pestyjä lehtiä ei säilytetä pitkään, ne kuihtuvat ja mätänevät nopeammin
• erilaisten keittojen valmistukseen on olemassa erilaisia ​​lehtien käsittelytapoja - ne voidaan keittää, hauduttaa tai hauduttaa pienessä vedessä tai omassa mehussaan
• kypsennysajan tulee olla lyhyt, enintään 5 minuuttia. Heti kun lehdet ovat vaihtaneet väriään, ne ovat täysin valmiita.

• pakastettua suolajuurta keitetään saman verran
• lehtiä ei saa ylikypsentää, tässä tapauksessa ne menettävät kaikki vitamiinit ja muuttuvat mauttomiksi
• pakastettua suolahapoa ei tarvitse sulattaa, se tulee ottaa pakastimesta ja lähettää välittömästi siihen mennessä kiehuvaan suolaveteen
• on mielipide, että ruokasoodaa voidaan lisätä ruoanlaiton aikana vihreiden värin säilyttämiseksi. Tämä ei ole totta, sooda on lipeää. Ja kuten tiedät, alkalit tuhoavat vitamiineja
• Muita vihreitä, kuten nokkosta tai pinaattia, voidaan lisätä vähentämään suolakeiton happamuutta. Voit lisätä tuoretta kaalia, salaattia, punajuuripäätä
• samoihin tarkoituksiin jo valmisateria tuoreita salaatinlehtiä lisätään ja pikantiteettia varten rucola- tai vesikrassisalaattia. Tällöin keitto saa happamuuden ohella myös pistävää. Ja tuoksua ja uusia makuelämyksiä varten voit lisätä rakuunaa, joka myös kasvaa melkein ensimmäisenä
• voit lisätä hienonnettua valkosipulia valmiiseen keittoon
• suolahapoa ei pidä hauduttaa pinaatin kanssa, jolloin pinaatti menettää hapon vaikutuksesta herkän makunsa ja ihanan värinsä
• jos keität sen suolakurista pinaatin kanssa, on parempi käyttää niitä kuumana. Kylmä pinaatti on vaikeampi sulattaa
• keittoja voi valmistaa sekä lämpiminä että kylminä

• ne voivat olla vähärasvaisia ​​ja lihaisia. Samaan aikaan kypsennystavat eivät käytännössä eroa toisistaan, ainoa vaihtoehto lihavaihtoehdoille on enemmän aikaa lihan kypsennyksen aikana
• kylmät keitot valmistetaan kvassilla ja kefirillä, kuumia keittoja lihalla ja kanaliemi tai vain vedessä
• tarjoiluun käytetään kovaksi keitettyjä munia, smetanaa ja vihreitä. Tai voit valmistaa herkullisia valkosipulikrutonkeja ja tarjoilla niiden kanssa
• Vihreät keitot on suositeltavaa keittää vain kerran, jos säilytät ne seuraavaan päivään, ne menettävät kaikki vitamiininsa ja maku ei ole sama

Kaikki nämä säännöt eivät koske vain suolahapoa, vaan myös muita lehtivihanneksia. Siksi huomioi vinkit ja käytä niitä, kun valmistat ruokia vihreistä kasveista.

Ja haluaisin lopettaa tämän päivän. Jos sinulla on kysyttävää, kysy ne kommenteissa. Jos tiedän vastauksen, vastaan ​​ehdottomasti.

Ja myös jaa reseptejä ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa. Uskon, että reseptit ovat hyödyllisiä kaikille. No, mistä muualta löydät niin mielenkiintoisen ja monipuolisen kokoelman!?

Kokkaa ja syö terveydellesi. Ja hyvää ruokahalua kaikille!