Tomaattikeiton keittäminen. Tomaattikeitto. Italialainen tomaattikeitto leivän kanssa

Melkein missä tahansa kansallisruokaa on omat tomaattikeitto tuoreista tomaateista, tämän ruokalajin reseptit ovat melko erilaisia. Voit valmistaa klassisen espanjalaisen gazpachon tai runsaan tomaattigulassikeiton lihalla ja vihanneksilla. Tomaattikeitto voi olla mausteinen, keitetty runsaalla mausteella tai mureaa, kerman päällä.

Tomaattikeiton valmistukseen on suositeltavaa valita meheviä tomaatteja, joissa on sokerinen massa. Ennen ruoanlaiton aloittamista sinun on poistettava niistä iho. Tämän helpottamiseksi sinun on tehtävä matala ristiinmuotoinen viilto kunkin hedelmän yläosaan ja laskettava tomaatit kiehuvaan veteen kirjaimellisesti minuutiksi. Sitten sinun on otettava tomaatit pois ja laitettava ne kylmään veteen. Tällaisen käsittelyn jälkeen iho poistetaan erittäin helposti.

Lisäksi siementen poistaminen ei haittaa, tämä tehdään tomaattien viipalointiprosessissa. Jos aiot tehdä sosekeittoa, raasta kuoritut tomaatit tai vatkaa tehosekoittimessa ja vie sitten lisäksi siivilän läpi siemenet poistamiseksi.

Erittäin virkistävää kesällä kylmä keitto alkaen tuoreita tomaatteja... Tämä ruokalaji valmistetaan yleensä vedessä. Mutta lisää runsas keitto tarjoillaan kuumana, voit esikeittää liemen lihasta tai siipikarjasta.

Tomaatit sopivat useimpien kanssa erilaisia ​​tuotteita, joten voit turvallisesti lisätä tomaattikeittoon erilaisia ​​vihanneksia, viljat, juusto. Halutessasi voit käyttää lihatuotteita, keitettyä kanaa, katkarapuja tai keitettyä kalaa.

Mielenkiintoisia faktoja: Etelä-Amerikka on tomaattien syntymäpaikka. Atsteekit aloittivat tämän kasvisviljelyn 800-luvulla jKr. Ja hedelmät tulivat Eurooppaan vain Kolumbuksen tutkimusmatkojen ansiosta. Ja ennen sitä kuuluisa espanjalainen gazpacho ja muita ruokia, joita nykyajan ihmiset eivät voi kuvitella ilman tomaatteja, valmistettiin lisäämättä tomaatteja.

Klassinen tomaattisosekeitto tuoreilla tomaateilla

Yksi suosituimmista vaihtoehdoista on tämä. Antakaamme klassinen resepti tästä ruuasta. Sitä voidaan käyttää pohjana lisäämällä muita komponentteja oman harkintasi mukaan. Esimerkiksi punainen voi rikastuttaa keiton makua. paprika... Voit myös lisätä kurpitsaa, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia.

• 4 suurta kypsää tomaattia;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 siivu chiliä;
• vihreät maun mukaan, basilikaa käytetään klassisessa reseptissä;
• hieman suolaa ja pippuria.

Peitä uunipelti foliolla tai leivinpaperilla, lämmitä uuni 180 asteeseen. Puhdistamme ja pesemme vihannekset. Leikkaa tomaatit koosta riippuen 4-8 osaan, leikkaa sipuli neljään osaan, jätä valkosipulin kynnet ehjäksi. Hienonna chili hienoksi.

Voitele peitetty uunipelti öljyllä, levitä kasvikset ja ripottele kevyesti suolalla. Kaada loput öljystä päälle ja paista uunissa 25 minuuttia. Sitten otamme uunipellin pois, laitamme vihannekset pannulle valuneen mehun kanssa, lisäämme lasillisen kiehuvaa vettä ja keitämme miehimmällä lämmöllä vielä 20 minuuttia.

Soseuta kattilan sisältö tehosekoittimella. Hiero sitten siivilän läpi, jotta massasta tulee täysin homogeeninen. Kaada uudelleen kattilaan ja kuumenna, älä anna kiehua. Tarjoile yrteillä koristeltuina.

Tomaattikeitto lihaliemellä

Runsas paksu tomaattikeitto lihaliemi naudanliha vihanneksilla - ihanteellinen valinta kylmälle vuodenajalle.

• 500 gr. naudanliha (liha, luuton);
• 3 perunaa;
• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 4 tomaattia;
• 1 laakerinlehti;
• 1 ruokalusikallinen makeaa paprikaa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

• 2 tomaattia;
• 1 porkkana;
• 1 punasipuli;
• 1 sellerin varsi
• 300 gr. katkarapu;
• jotkut tillin vihreät;
• 1 tl tomaattipyrettä
• 20 gr. voita;
• suola, soijakastike

Lue myös: Keitto alkaen purkitettuja papuja tomaattikastikkeessa - 6 reseptiä

Poista tomaateista kuori ja leikkaa ne paloiksi. Punasipuli, porkkana, varsi selleri leikkaa melko suuriksi paloiksi. Laitoimme kaikki vihannekset kattilaan, kaada vettä niin, että vihannekset peittyvät tuskin nesteellä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä pehmeäksi. Lisää haudutuksen lopussa suolaa, mausteita, tomaattipyreetä.

Jäähdytä vihannekset ja jauha ne soseeksi. Sitten jauhetaan massa siivilän läpi niin, että keitto on homogeeninen.

Sulata voi paistinpannussa, lisää soijakastike. Paista kuoritut katkaravut öljyssä kullanruskeiksi. Kaada valmis keitto lautasille tai kuppeihin. Asettele päälle paistetut katkaravut ja koristele yrteillä.

Italialainen tuore tomaattikeitto basilikalla

Perinteinen italialainen tomaattikeitto valmistetaan basilikasta ja leivästä. Keiton paksuutta voi säätää halutessaan, mutta yleensä keitosta tulee melko paksu.

• noin 1 kg tomaattia;
• 1 leipä ciabattaa (voit käyttää tavallista valkoinen leipä);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu basilikaa
• 30 ml oliiviöljyä;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Kuori kypsät tomaatit, raasta tai jauha tehosekoittimessa. Hienonna basilika hienoksi, pilko valkosipuli viipaleiksi.

Laitamme tulelle paksupohjaisen kattilan, leikkaa siihen voita. Kaada hienonnettu valkosipuli kuumaan öljyyn ja paista 1-2 minuuttia. Sitten otamme valkosipulilevyt pois pienellä uralusikalla, ne ovat jo antaneet arominsa öljylle, emmekä tarvitse sitä enää.

Me levisimme sisään valkosipuliöljyä hienonnetut tomaatit ja hauduta noin viisitoista minuuttia. Kaada sitten noin puoli litraa vettä, kiehauta. Leikkaa ciabatta keskikokoisiksi paloiksi, laita leipä keittoon ja keitä yhdessä lisäämällä suolaa ja pippuria. Sinun on kypsennettävä, kunnes leipä on kiehuva ja keitto on melkein homogeeninen. Anna keiton kiehua noin vartin verran, kaada kulhoihin, koristele basilikalla ja tarjoile.

Mausteinen tomaattikeitto perunoiden kanssa

Mausteisen ruoan ystäville suosittelemme tämän herkullisen tomaattikeiton keittämistä, se imeytyy hyvin ja lämmittää kehoa. Tomaattikeitto saa mausteisen maun adjikan ja mausteiden ansiosta. Keittoa valmistellaan perunoista ja riisistä, joten se osoittautuu runsaaksi.

• 1 kg tomaatteja;
• 4 perunaa;
• 2 ruokalusikallista riisiä;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 1-2 teelusikallista mausteinen adžika(ilman tomaatteja);
• 1 sipuli;
• 1 rkl kuivattua paprikaa;
• suola ja kuuma punainen paprika;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1-1,5 litraa vettä.

Ei niin kauan sitten, ja täysin yllättäen, löysin ensimmäiset ruoat, joihin oli lisätty tuoreita tomaatteja, juuri ennen tarjoilua. Hieman epätavallinen lähestymistapa meille. Tomaattikeitto, toisin kuin tavallinen keitto, siitä tulee maukkaampaa ja silmää miellyttävämpää. Kävi ilmi, että tuoreiden tomaattien lisääminen valmiisiin keittoihin ei ole harvinaista maailman keittiöissä.

Olen aina ollut sitä mieltä, että tomaattikeitto tulisi valmistaa lisäämällä tomaattipyreetä tai muussattuja kypsiä tomaatteja, ja ihannetapauksessa tomaatti on keiton pohja. Kesällä valmistamme usein viileää tomaattikeittoa, joka perustuu yleiseen espanjalaiseen versioon. Ja tomaattipyrettä lisättynä on kätevä keittää punaiseksi, koska tuoreen tomaattisoseen kanssa en oikein pidä lopputuloksesta, kuten eräs ystävä sanoi - ei ole ajoa.

Mutta jopa kuumana vuodenaikana harvat kieltäytyvät kulhosta kuumaa keittoa aamiaiseksi. Suoraan sanottuna en todellakaan pidä keitosta aamiaiseksi, mutta kanakeitto nuudelien kanssa - syön sen. Melko usein keitämme kotona aamiaiseksi pastaa erilaisilla mutkattomilla kastikkeilla. Tällaiset aamuruoat kyllästyvät ennen lounasta, keittävät hyvin nopeasti. Helpoin vaihtoehto on. Tuoreista tomaateista valmistettu tomaattikastike, johon on lisätty tomaattiviipaleita ilman lämpökäsittelyä.

Aamiaiseksi on ihanteellinen valmistaa paksu keitto tomaateilla ja hienoilla nuudeleilla. Kaikkien valmistajien valmistama erityinen keittotahna on pienikokoinen ja kypsyy erittäin nopeasti. Tyypillisesti myytävät keittopastatyypit - nuudelit, apellit, pöllöt jne. Ne eroavat muodoltaan ja koosta, mutta olemus pysyy samana. Tämä on happamatonta kuivattua taikinaa, joka on valmistettu korkealaatuisista jauhoista kovat lajikkeet vehnä.

Tomaattikeittoa, jossa on vihanneksia ja hienoja nuudeleita, voidaan valmistaa mistä tahansa kypsästä tomaateista. Koolla ei ole väliä. Mutta jos tomaatit ovat suuria, ne kannattaa kuoria ja siemenet poistaa.

Jos aiot valmistaa ensimmäisen tomaattiruoan, sinun on valmistettava kypsiä, mutta ei ylikypsiä ja pehmeitä tomaatteja. Jos tomaatit ovat ylikypsiä, niistä tulee hyvää kotitekoinen, mutta sinun ei pitäisi lisätä niitä keittoon. Keitä keiton pohjaksi kasvisliemi ja mausta se tomaatilla paistetulla sipulilla. Keitä hienoja vermicelliä niin, että tomaattikeitto on paksua. Ja aivan lopussa lisää tuoreita tomaatteja ja paljon vihreitä.

Tomaattikeitto. Askel askeleelta resepti

Ainekset (2 annosta)

• Pieni keitto vermicelli 100 g
• Pienet punaiset tomaatit tai "kirsikka" 200 g
• Iso kypsä tomaatti 1 kpl
• Persilja 5-6 oksaa
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 1-2 kynttä
• Porkkana 1 kpl
• Oliiviöljy 1 rkl l.
• Suolaa, mustapippuria, kuivaa tuliset paprikat, korianteri, maustepippuri, kuiva sekoitus Välimeren yrttejä mausteet

1. Jos haluat keittää nuudeleita ja keittää tomaattikeittoa, sinun on valmistettava kasvisliemi. Riittää, kun keitetään vakiosarja keittovihanneksia ja juuria jopa puoli tuntia. V yksinkertainen versio kiehauta kattilassa 1 litra vettä, laita joukkoon kuorittu ja puolitettu porkkana, 1-2 kuorittua valkosipulinkynttä ja kokonainen kuorittu sipuli. Lisää halutessasi palsternakkaa, persiljaa ja sellerinjuurta.

   Keitä keittoa varten yksinkertainen kasvisliemi

2. Kasvisliemi tulee keittää mausteilla. Jotta mausteet eivät kellu liemessä, on parempi laittaa ne pussipussiin tai harvinaiseen nylonkankaaseen sitomalla se solmulla ennen niiden laittamista liemeen. Sitten mausteet maustavat liemen, ne voidaan uuttaa oikeaan aikaan ja heittää pois. Suosittelen käyttämään 1-2 kuivaa kuumaa paprikaa - ne eivät lisää suuresti tomaattikeiton pisteitä. Lisää 1/4 tl kutakin korianteriherneitä ja mustapippuria. Ja myös muutama herne maustepippuria ja 0,5 tl. kuiva tuoksuvia yrttejä tyypillistä Välimeren keittiölle - oreganoa, suolaista, basilikaa jne.

   Keittomausteet kypsennetään parhaiten kankaassa tai pussissa

3. Keitä vihanneksia mausteineen enintään puoli tuntia, hävitä sitten maustepussi ja sipuli ja jätä keitetyt porkkanat ja valkosipuli tarjoilua varten.

   Vihanneksia ja yrttejä keittoon

4. Kuumenna liemen kypsennyksen aikana oliiviöljyä kattilassa. Kuori keskikokoinen sipuli ja hienonna veitsellä. Paista sipulia jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi. Kuori sillä välin iso kypsä tomaatti kuoresta ja siemenistä ja pilko hedelmäliha hienoksi veitsellä.

   Kuullota sipulit oliiviöljyssä

5. Lisää tomaatti paistettujen sipulien joukkoon, suola ja ripaus suolaa. Halutessasi, varsinkin jos tomaatti ei ole kovin kypsä, voit lisätä ripaus sokeria. Paista sipulia tomaattien kanssa 3-4 minuuttia ja lisää sitten neljäsosa lasillista lientä, joka keitetään erikseen. Hauduta sipulia ja tomaattia miedolla lämmöllä peitettynä yli 10 minuuttia. Tomaattikastikkeen tulee olla tarpeeksi paksua ja sipulit ovat täydellisen pehmeitä.

   Lisää tomaatti ja liemi sipulin joukkoon, hauduta kannen alla

6. Kun liemi on keitetty ja tomaattikastiketta valmis, sekoita ne kattilassa ja lisää hienoksi tahnaksi. Älä käytä tuntematonta alkuperää olevaa tahnaa. Todennäköisesti tuntemattoman valmistajan halpa vermicelli on valmistettu pehmeistä jauhoista. Tällainen tahna liukenee ja turpoaa hyvin nopeasti.

   Pieni keitto vermicelli

7. Ensimmäiselle ruokalajille tarvitset laadukkaan durumvehnäjauhoista valmistettua pastaa. Pienet nuudelit lyhyiden lankojen muodossa - filini, pienet anellirenkaat, stelline-tähdet ja muut - sopivat hyvin.

   Lisää nuudelit keittoon

8. Hieno pasta keitossa kypsyy hyvin nopeasti - yleensä 3-4 minuuttia. Keitä nuudelit keitossa sekoittaen kypsiksi. Pastan kypsennysaika on aina merkitty pakkaukseen ja valmistaja takaa valmiusasteen al dente tänä aikana. Nuudeleita ei tarvitse sulattaa. Lisäksi keittoa ei tule lämmittää uudelleen, vaan syödä heti kuumana. Jäähtyessään pasta turpoaa ja keitto pysyy käytännössä ilman nestettä - vain liemessä keitettyä pastaa.

   

Tomaatista voidaan valmistaa paitsi salaatteja myös muita, ei vähempää terveellisiä aterioita... Yksi niistä on tomaattisosekeitto, jonka klassinen versio on suhteellisen helppo valmistaa - tarvitset tomaattia, valkosipulia ja muutamia muita aineksia. Tämä on upea ruokalaji, jolla on eri tavoilla ruoanlaitto, monipuolistaa ruokalistaasi mihin aikaan vuodesta tahansa. Keitto voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.... Jälkimmäinen vaihtoehto on erityisen tärkeä talviaikaan, koska se auttaa pitämään lämpimänä pitkän työpäivän jälkeen vuoden kylmänä vuodenaikana.

Kuinka tehdä tomaattisosekeittoa

Kun olet päättänyt yllättää perheesi, valmista tomaattikeitto, mutta valitse ensin oikea. askel askeleelta resepti valokuvan kanssa. Ruoan pohjana ovat tomaatit, joiden on oltava kypsiä ja punaisia. Totta, tällaisia ​​tomaatteja voidaan saada kaudella. Kasvihuoneen vastineet eivät ole tarpeeksi mehukkaita, joten ne kannattaa korvata purkkeilla tai äärimmäisissä tapauksissa tomaattimehu tai liitä. Muut ainekset ovat samat kuin missä tahansa keitossa, niitä voi muunnella lisäämällä jotain uutta. Älä unohda tuoreita yrttejä.

Tomaattisosekeiton resepti

Tomaattisosekeiton valmistaminen on suhteellisen helppoa. Reseptivalikoima on laaja, koska kun valmistat tätä ruokaa, voit lisätä kermaa, italialaisia ​​yrttejä, persiljaa, kermajuusto ja muita ainesosia. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa sekä turkkilaista tomaattikeittoa että kylmää espanjalaisia ​​ruokia- keitot Gazpacho ja Salmorejo. Valitse oikeat mausteet mieltymystesi mukaan, jotta herkullisesta keitosta olisi miellyttävä tuoksu.

Klassinen

• Aika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kun suunnittelet kuuman tomaattikeiton valmistamista klassisen reseptin mukaan, kiinnitä huomiota italialainen versio... Valmiita ruokia voidaan käyttää jopa painonpudotukseen, koska Siinä on suhteellisen vähän kaloreita 100 grammaa kohti, toisin kuin muissa elintarvikkeissa. Lisäksi tällainen herkku kyllästää kehon monilla hyödyllisillä aineilla. Sinun tarvitsee vain ostaa tuoreita tomaatteja ja valmistaa loput ainekset, joita voi ostaa mistä tahansa kaupasta.

Ainekset:

• tomaatit - 600 g;
• vesi - 2 lasia;
• sipuli - 1 kpl;
• Vehnäjauho- 2 rkl L.;
• sokeri - 1 tl;
• voita - 50 g;
• suolaa, paprikaa, basilikaa, persiljaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä kuoren poistamiseksi. Hedelmiin voi leikata etukäteen. Leikkaa valmistetut tomaatit kuutioiksi.
2. Laita yrtit, hedelmät, sipulit kattilaan, kaada kylmää vettä. Sytytät tulen, sinun tarvitsee vain lisätä sokeria ja mausteita.
3. Vatkaa sitten saatu seos tehosekoittimella tasaiseksi ja tasaiseksi. Älä unohda lisätä suolaa maun mukaan.
4. Tee siitä kiltti tomaattikastike... Kaada voi erilliseen kattilaan, sulata ja lisää jauhot ja tomaattipyree.
5. Lisää seos vähitellen kattilaan. Tässä tapauksessa sekoita koko massaa jatkuvasti, jotta mikään ei pala.
6. Keitä sosekeittoa vielä 5 minuuttia. Lopuksi voit kaataa pari tippaa valmiiseen liemeen. sitruunamehua... Tarjoile valmis ruoka kuumana.

turkin kielellä

• Aika: 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 5-6 henkilöä.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: turkkilainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

On olemassa useita tapoja valmistaa turkkilaista sosekeittoa, jossa pääkomponentti on tomaatti. Voit tehdä sellaisen runsaan aterian sekä vedessä että lihaliemessä lisäämällä maitoa tai kermaa - kaikki riippuu halustasi. Voit valmistaa tämän ruuan joka kerta uudella tavalla. Alla on suhteellinen helppo resepti herkullinen sosekeitto kevyellä pikantilla otteella. Aloitaksesi älä unohda valmistaa vihannekset huolellisesti - poista iho jokaisesta tomaatista.

Ainekset:

• tomaatit - 7-8 kappaletta;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• öljy (kasvis) - 2-3 ruokalusikallista;
• jauhot - 2-3 rkl.;
• kovaa juustoa- 100-200 g;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• vesi / tomaattimehu - 1 l;
• suola, mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan.

Keittomenetelmät:

1. Leikkaa valmistetut hedelmät pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna paistinpannu, kaada öljy ja lisää jauhot. On tarpeen paistaa sitä, kunnes kultainen sävy ilmestyy.
3. Lähetä pasta jauhojen joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti ja keitä 3-4 minuuttia.
4. Lisää saatuun tomaattien ja valkosipulin massaan, hienonnettuna tai puristimen läpi. Keitä 5 minuuttia.
5. Siirrä kaikki sisältö sopivaan astiaan. Kaada 1 litra kylmää vettä, keitä liemi keskilämmöllä.
6. Kun keitto kiehuu, sekoita sitä silloin tällöin.
7. Lisää suolaa ja pippuria, vähennä lämpöä. Soseuta kaikki tehosekoittimella. Anna seoksen kiehua vielä 5 minuuttia.
8. Tarjoa tomaattikeitto kovalla juustolla (raastettuna) tai yrteillä ja smetalla ripottuna.

italialainen

• Aika: 25 minuuttia
• Astian kaloripitoisuus: 65 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Herkullisen tomaattisosekeiton keittäminen oikealla tavalla vie enintään puoli tuntia. Kevyt ja maukas italialainen keitto on loistava löytö sekä kesän että talven menulle. Joissakin tämän ruuan versioissa käytetään liha- tai kasvislientä, mutta voit tehdä ilman sitä. Valmiin ruuan maku riippuu oliiviöljyn laadusta, joten kiinnitä erityistä huomiota tähän kohtaan. Älä myöskään unohda sopivien mausteiden valintaa, joista valmistetun herkun aromi riippuu suurelta osin.

Ainekset:

• tomaatit (ylikypsät) - 5 kpl;
• oliiviöljy - 1/2 rkl.;
• sipuli - 1 kpl;
• etikka (balsamico) - 1 tl;
• timjami, oregano / meirami - 4 oksaa;
• tuore basilika - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pestyt ja kuoritut tomaatit viipaleiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja laita se sitten kattilaan.
3. Hienonna valkosipuli hienoksi. Lisää se kattilaan yrttien, tomaattien ja suolan kanssa. Jatka kypsentämistä 10-15 minuuttia.
4. Poista kaikki yrtit pannulta, lisää balsamiviinietikka ja muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä.
5. Jauha valmis astia hyvin blenderissä.

Juustolla

• Aika: 35 minuuttia.
• Kaloripitoisuus: 70 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä ruoanlaittovaihtoehto vetoaa erityisesti suussa sulavien ja kevyiden ensiruokien kannattajiin. Keittomuusitut tomaatit mozzarellajuustolla voivat olla sinulle jumalan lahja. Tällainen runsas ruokalaji valmistetaan tämän juuston lisäksi myös minkä tahansa muun kanssa - kaikki riippuu taloudestasi ja maustasi. Voit lisätä ruokaan erityisen pikantiteettia mausteiden tai provencelaisten yrttien avulla.

Ainekset:

• tomaatit - 1 kg;
• valkosipuli - 2-5 neilikkaa;
• sipuli - 1-2 kpl;
• juusto - 200 g;
• voi (voi) - 20 g;
• tomaattipyree - 1-2 rkl. l.;
• öljy (kasvis) - 1 rkl. l.;
• sokeri, mausteet - 1 hyppysellinen;
• leipä - pari viipaletta;
• vesi - 1 rkl.;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori tomaatit ja viipaloi ne varovasti.
2. Esipaista hienonnettu sipuli ja valkosipuli tai laita heti kattilaan. Kaada yksi lasillinen vettä, laita tuleen.
3. Heti kun vesi kiehuu, sinun on asetettava tomaatit huolellisesti. Hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä.
4. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi tai raasta. Lisää keittoon ripaus sokeria, suolaa, tomaattipyreetä.
5. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi. Laita ne pannulle lämmitetyn voin ja öljyn kanssa. Paahda hieman leivän kummaltakin puolelta ja lisää suosikkimausteet.
6. Laita juusto kattilaan ja poista se lämmöltä kahden minuutin kuluttua. Ota sauvasekoitin ja vatkaa seos ja kuumenna se sitten kiehuvaksi. Lisää jokaiselle lautaselle aiemmin keitetyt krutonkeja ennen tarjoilua.

Lihapullien kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 8-10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 73 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi, illalliseksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Paksu ja hieman hapan sosekeitto mehukkaalla ja herkullisia lihapullia- loistava vaihtoehto lounaaksi tai illalliseksi. Hyödyntämällä suhteellista yksinkertainen resepti, laajennat kotivalikkoasi. Tarjoile halutessasi juustoraasteella. Täydennä sosekeittoa hienonnetulla paistetulla sipulilla (sipulilla) - tämä tekee siitä entistä herkullisemman ja omaperäisemmän.

Ainekset:

• tomaatit - 6-8 kpl;
• lihapullat - 200 g;
• perunat - 1-2 kpl;
• etikka - 0,5-1 rkl;
• öljy (kasvis) - 2 ruokalusikallista;
• jauhot - 3-4 ruokalusikallista;
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
• sinappi - 1 tl;
• tilli, juusto - maun mukaan;
• vesi - noin 3 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa tomaatit, poista niistä kuori. Soseuta sitten tehosekoittimella tai tehosekoittimella.
2. Kaada kasviöljy kattilaan, anna kiehua keskilämmöllä.
3. Kaada seuraavaksi jauhot varovasti joukkoon. Sekoita hyvin.
4. Lisää tomaattipyree, sinappi. Sekoita ja keitä 2 minuuttia.
5. Kaataa tomaattisose... Hauduta vielä pari minuuttia ja lisää sitten noin 3 litraa vettä. Sekoita jatkuvasti. Keitä 15 minuuttia.
6. Paista lihapullat (voit ostaa niitä valmiina tai tehdä itse) esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä. Kaada jauhelihamehu toiseen astiaan.
7. Lähetä lihapullat ja hienonnetut perunat kattilaan. Täytä jauhelihaliemi. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Kanan kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 2-3 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 65 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Tämä tuoksuva ja kirkas keitto on ihanteellinen maukkaan, mutta kevyen ruoan ystäville. Sen valmistusresepti on hyvä lisä jokapäiväiseen ruokalistallesi. Jotta voit valmistaa tällaisen herkun, osta kypsiä ja mehukkaita tomaatteja. Ensin sinun on keitettävä perunamuusi, jota käytetään tulevan ruoan perustana. Lisää kesäkurpitsaa, jotta ateria on paksumpi ja täyteläisempi.

Ainekset:

• tomaatit - 4 kpl;
• broilerin filee- 1 KPL.;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 2 kpl;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista l.;
• valkosipuli - 1-2 hammasta;
• vesi - oman harkintasi mukaan;
• vihreät, mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Soseuta tomaatit tehosekoittimella.
2. Leikkaa kesäkurpitsat keskikokoisiksi paloiksi.
3. Pilko sipuli ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja kuullota ne öljyssä.
4. Lisää niihin kana leikattuasi sen paloiksi. Keitä noin 6 minuuttia.
5. Lähetä kesäkurpitsa kokonaismassaan. Vähän paistamisen jälkeen peitä vedellä. Hauduta 20 minuuttia.
6. Lisää perunamuusi. Ripottele halutessasi hieman sokeria.
7. Keitä vielä noin 10 minuuttia. Lisää vihreitä tai krutonkeja valmiiseen tomaattiruoaan.

Multicookerissa

• Aika: 75 minuuttia.
• Annokset per astia: 4-6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 65 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Voit valmistaa herkullisen ja aromaattisen sosekeiton paitsi kattilassa, myös hidaskeittimessä. Tämä tomaattiruoka on parasta kypsentää tomaattien poimintakaudella. Sen hitsaaminen ei ole vaikeaa, varsinkin jos sinulla on käden ulottuvilla sellainen apulainen kuin monitoimikeitin. Älä pelkää lisätä tiettyjä mausteita ja vihanneksia valmiiseen sosekeittoon, päinvastoin, ne tekevät tomaattiluonnostasi intensiivisemmän.

Ainekset:

• tomaatit - 600 g;
• perunat - 4-5 kpl;
• sipuli (sipuli) - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 hammasta.
• porkkanat - 2 kpl .;
• riisi - 1/4 rkl.;
• vesi - noin 1 litra;
• tuoreet yrtit - 30 g;
• suola, mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan;
• juustoraastetta, krutonkeja - valinnainen.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa valmistetut tomaatit kuutioiksi. Kuori ja hienonna perunat, porkkanat, sipulit.
2. Kuori ja pese valkosipuli ja yrtit. Pilko molemmat ainekset hienoksi. Huuhtele riisi.
3. Laita kaikki ainekset multicooker-kulhoon. Muista lisätä suolaa ja pippuria.
4. Kaada päälle niin paljon vettä, että se peittää koko kulhossa olevan massan.
5. Sulje laitteen kansi, kytke "sammutus" -tilaan. Aseta ajastin 45 minuutiksi.
6. Jauha sosekeitto tehosekoittimella.
7. Tarjoile yrttien kanssa. Lisää halutessasi juustoraastetta ja krutonkeja.

Kerman kanssa

• Aika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 3-4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 75 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kun päätät tehdä tomaattisosekeittoa, kiinnitä huomiota vaihtoehtoon, jossa on lisätty kermaa. Tämä on suurenmoista kasvisruokaa voidaan keittää kesällä tai talvella, tomaatteja myydään kaupoissa ympäri vuoden. Totta, niiden hinta vaihtelee suuresti vuodenajasta riippuen. Tämä sosekeitto on erityisen suosittu kesällä, koska sen voi tarjoilla jopa kylmänä. Krutonit ovat ihanteellinen lisä tomaattiruoalle, mikä tekee sosekeitosta tyydyttävämmän.

Ainekset:

• tomaatit - 6-7 kpl;
• sipulit, porkkanat - 1 kpl;
• paahtoleipä - 4 viipaletta;
• valkosipuli - 3 hammasta .;
• kerma - 100 g;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy, vesi - harkinnan mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Valmistele tomaatit kuorimalla ne pois.
2. Hienonna sipuli ja kuullota miedolla lämmöllä kullanruskeaksi. Lähetä hienonnetut porkkanat. Paista kypsäksi.
3. Leikkaa valkoinen leipä pieniksi paloiksi ja laita ne uuniin. Voit lisätä niihin etukäteen mausteita.
4. Jauha tomaatit tehosekoittimessa, lisää kattilaan. Kaada vesi, lisää suola ja mausteet. Kuumenna kaikki kiehuvaksi.
5. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
6. Lisää lopuksi kerma tomaattimassaan. Jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia.
7. Palvella valmisateria krutoneilla ja tuoreilla yrteillä.

Merenelävien kanssa

• Aika: 2 tuntia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 74 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: lounaaksi.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Loistava vaihtoehto, jota voit hemmotella niin kotitalouksille kuin ystäville, on tomaattikeitto merenelävien kera. Sen valmistamiseksi sinun tulee ostaa puoli kiloa kuningasravut. On yksinkertaisesti mahdotonta irrottaa itsesi valmiista aterioista - merenelävien tuoksu leviää koko keittiöön. Lisäksi kalatuotteet ovat erittäin suosittuja monien ihmisten keskuudessa.

Ainekset:

• jättikatkaravut - 500 g;
• raastetut tomaatit - 2 rkl.;
• voi (voi) - 4 ruokalusikallista;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• sellerin varret - 2 kpl;
• paprika (chili) - 1/2 kpl;
• kookosmaito- 1/2 kuppia;
• kerma - 150 ml;
• curry - 1/4 tl;
• kalakastike, basilika - maun mukaan;
• vesi - oman harkintasi mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Aloita tomaattisosekeiton valmistus kuorimalla katkaravut, jotka tarvitset kitiinikuoren poistamiseksi. Muista poistaa kaikki mustat suonet, joita löytyy merenelävien pyrstistä.
2. Paista kuoret kattilassa voin kanssa. Kaada yksi lasillinen vettä. Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Sulata hieman voita sopivassa astiassa. Kuullota hienonnettu sipuli, selleri ja paprika.
4. Muutaman minuutin kuluttua lähetä jauhot vihanneksiin. Keitä kunnes seos on kullanruskea - 3-4 minuuttia.
5. Lähetä esiraastetut tomaatit tuloksena olevaan massaan. Tarvittaessa voit korvata ne tomaattipyreellä tai -mehulla.
6. Kaada joukkoon noin 150 ml kermaa. On toivottavaa, että niiden rasvapitoisuuden prosenttiosuus on korkea.
7. Kaada joukkoon katkarapujen kuorien liemi, maito (kookos). Lähetä sinne myös currya ja kalakastiketta.
8. Lähetä sitten suurimmalle osalle katkarapuja. Hauduta vielä noin 5 minuuttia. Käytä koristeena basilikaa. Kaada herkku lautasille ja tarjoile.

Video

Sen valmistaminen on melko helppoa, mutta sinun on noudatettava huolellisesti tekniikkaa ja suosituksia. Tomaattikeittojen reseptit ovat niin erilaisia, että jokainen löytää oman suosikkitapansa. Perinteisesti ne vaativat paljon tomaatteja valmistukseen, mutta talvella ne voidaan korvata tomaattisose... Erilliset reseptit ehdottavat näiden kahden tuotteen yhdistämistä. Niihin lisätään yleensä perunoita, paprikaa, papuja, sieniä, riisiä, yrttejä, lihatuotteita ja mereneläviä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Keitto tarjoillaan kuumana tai kylmänä riippuen makuominaisuudet ja liemi. Halutessasi voit lisätä siihen majoneesia, smetanaa tai kermaa. Erilaisia ​​ruoanlaittotapoja yhdistää se, että niissä on paljon mausteita ja yrttejä. Nämä aromaattisia ruokia löytyy usein itä- ja Aasialainen keittiö... Ne, jotka eivät pidä mausteisista ruuista, voivat valmistaa tekniikkaa noudattaen, mutta ilman mausteita tai vähentämällä niiden määrää. Tämä ei pilaa makua ollenkaan ja miellyttää varmasti kaikkia kotona.

Tomaattisosekeitto on mieheni suosikkikeitto. Hän voi syödä sitä niin usein kuin minä keitän sen. Onneksi nyt on tuoreita tomaatteja myynnissä kaupoissa omaa mehua tölkeissä, jotka sopivat erinomaisesti tämän keiton valmistukseen ympäri vuoden. Mutta tietysti herkullisin tomaattisosekeitto, jonka saat tuoreista kypsistä tomaateista, juuri nämä tomaatit kannattaa valita keittoon.

Tänään ehdotan, että keität tomaattisosekeiton klassinen versio... Tomaattien, basilikan, oliiviöljyn ja sipulien läsnäolo on klassinen keitto. Voit lisätä erilaisia ​​mausteita, kermaa, juustoa, mutta tämä on jo bonus klassiseen versioon.

Valmistetaan siis kaikki tuotteet listan mukaan ja aloitetaan klassisen tomaattisosekeiton valmistus.

Aluksi tämän keiton valmistuksen klassisessa versiossa tomaatit esipaistetaan uunissa ja vasta sitten lähetetään keittoon.

Pese tomaatit, leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan. Laita hienonnetut tomaatit uunipellille. Peitä se foliolla estääksesi uunipellin pesun. Ripottele tomaattiviipaleille kuivattua valkosipulia ja kuivattua basilikaa. Lähetämme leivinpellin uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, voit kytkeä grillin päälle 20 minuutiksi.

Kun tomaatit kypsyvät, valmista loput keiton ainekset. Hienonna sipuli hienoksi veitsellä tai silppurilla.

Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa ensin oliiviöljy, lisää sitten voi ja anna öljyn lämmetä ja kuullota sipulia öljyssä pehmeiksi 10 minuuttia.

Otamme uunista uunipellin tomaateilla. Voit poistaa tomaateista kuoren tai jättää sen pois. Siirrä tomaatit sipulivuokaan. Lisätä muskottipähkinä, suolaa ja mustapippuria.

Lisää kattilaan 200 ml kiehuvaa vettä. Keitä keittoa keskilämmöllä 15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat lähes täysin pehmenneet.

Ota keittokattila pois lämmöltä. Paista keitto tehosekoittimella tasaiseksi.

TÄRKEÄÄ: jos tomaatit eivät olleet tarpeeksi makeita ja keitto osoittautui happamaksi, lisää hieman sokeria maun mukaan.

Klassinen tomaattisosekeitto on valmis! Kaada keitto annoskulhoihin. Lisää halutessasi paistettua pekonia, kermaa, juustoa tai vain krutonkeja.

Hyvää ruokahalua!