Ինչպես պատրաստել սոխի օղակները: Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի օղակները տանը: կծու սոխի օղակներ

Ով է հորինել այս պարզ և շատ համեղ խորտիկ, մնաց անհայտ։ Միգուցե դա ամերիկացի ֆերմեր էր կամ կանադացի ոսկի որոնող։ Ինչ էլ որ լինի, հիմա համեղ մատանիներ են մատուցվում ԱՄՆ-ի, Կանադայի և Ավստրալիայի գրեթե բոլոր իրեն հարգող և գարեջրի հաճախորդներին: Այս պարզ ուտեստը մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել շատ այլ երկրներում: Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի օղակներ տանը: Այս մասին կիմանաք մեր հոդվածից։

Ինչպե՞ս դիմել:

Նախքան սոխի օղակներ պատրաստելը, որոշեք, թե ինչպես և ինչով եք դրանք մատուցելու։ Միայն երկու տարբերակ կա.

• խորտիկ գարեջրի համար;
• տաք ուտեստ.

Այս նախուտեստը հավասարապես հարմար է ինչպես մուգ, այնպես էլ բաց սորտերի համար: Ինչ վերաբերում է տաք ճաշատեսակին, ապա համեմատաբար վերջերս մատանիները որպես այդպիսին օգտագործվել են, սակայն նոր ուտեստը դուր է եկել շատ փաբի այցելուների։ Ցանկացած օրիգինալ սոուս հիանալի հավելում կլինի:

Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի օղակներ՝ խմորի մեջ, թե՞ հենց այդպես:

Սոխի օղակների պատրաստման բավականին քիչ տարբերակներ կան։ Ճաշատեսակի հանրաճանաչությունը պայմանավորված է նաև նրանով, որ այստեղ արտասահմանյան համեմունքներ չեն պահանջվում. բաղադրիչները ամենապարզն են, գրեթե այն ամենը, ինչ պահանջվում է, կարելի է գտնել ցանկացած սառնարանում կամ խոհանոցի պահարանում:

Տանը օղակներ պատրաստելու երկու եղանակ կա.

• Հաց եփած;
• հացի մեջ.

Առաջին մեթոդը մի փոքր ավելի երկար է տևում: Եթե ​​հյուրերն արդեն ճանապարհին են, ավելի լավ է սահմանափակվեք հացով պատրաստված օղակներով: Նաև շատ համեղ է։ Բայց մի սպասեք, որ դուք պարզապես կարող եք սոխը լցնել տապակի մեջ և վազել դուռը բացելու համար:

Կարևոր. Գործընթացը դեռ որոշ ժամանակ կպահանջի, մանավանդ, որ բոլոր օղակները միանգամից տապակելը չի ​​աշխատի. դրանք կարելի է դնել տապակի մեջ միայն մեկ շերտով, և ցանկալի է, որ շրջանակները չդիպչեն միմյանց, հակառակ դեպքում: նրանք կվառվեն։

Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի օղակներ խմորի մեջ:

Սոխի խորտիկի գեղեցկությունը կայանում է նրանում, որ դուք կարող եք ապահով փորձարկել, պատրաստել տարբեր տեսակներխմոր, եփել բոլոր տեսակի սոուսներ. Միակ բանը, որ ձեզ անհրաժեշտ է ամեն դեպքում. բուսական յուղ. Դա պետք է լինի:

• զտված;
• հոտազերծված.

Կարևոր. Եթե ​​հանկարծ դա չստացվեց, դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ, բայց արդյունքները կարող են զարմացնել ձեզ: Ամենայն հավանականությամբ, դուք կզգաք ուժեղ յուղոտ հետհամ, իսկ օղակներն իրենք շատ յուղոտ կստացվեն։ Այնուամենայնիվ, որոշ մարդկանց դա նույնպես դուր է գալիս:

Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ:

Հարցի պատասխանը, թե ինչպես պատրաստել սոխի օղակները տանը, դուք կգտնեք ձեր սեփական խոհանոցում: Դուք կարող եք օգտակար համարել.

• թթվասեր;
• տոմատի մածուկ;
• լոլիկի հյութ;
• հավի կամ լորի ձու;
• սերուցքի պանիր;
• կաթ;
• սխտորի փոշի կամ սխտորի գլուխ;
• քացախ;
• աղացած պղպեղ;
• ալյուր;
• իհարկե, մի քանի մեծ լամպ:

Ամենապարզ խմորը

Եթե ​​ենթադրվում է, որ ծեծ է, պետք է սկսել դրանից, քանի որ այն պետք է մի քիչ կանգնի։ Տասնհինգից քսան րոպե, բայց այս ընթացքում ժամանակ կունենաք կտրատել սոխը։ Քեզ պետք է:

• 1 հում ձու;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 2 բաժակ ջուր սենյակային ջերմաստիճանում;
• Գունդ;
• խառնիչ.

Ինչպես պատրաստել խմոր.

1. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ։
2. Լցնել հում ձվի մեջ և խառնել։
3. Լցնել ջրի մեջ և մի փոքր խառնել։
4. Այդ ամենը հարել հարիչով։
5. Դնում ենք քառորդ ժամ սառնարանի դարակին։

Կտրող օղակներ.

1. Օղակները կտրելուց առաջ սոխը պետք է մանրակրկիտ մաքրել։
2. Ավելի լավ է մի կողմը մի փոքր կտրել, որպեսզի հարմար լինի մանրացնել և չվնասվել։
3. Կտրեք օղակների մեջ մոտ 0,5 սմ լայնությամբ:
4. Յուրաքանչյուր օղակի համար առանձնացրեք շերտերը։
5. Հեռացրեք ֆիլմը:

Կարևոր. Թաղանթը հեռացնելը երկար և հոգնեցուցիչ է, բայց առանց դրա խմորն ավելի լավ կպահվի:

Ինչպե՞ս տապակել սոխի օղակները տանը:

Իրականում տապակելը առանձնապես բարդ գործընթաց չէ, բայց այն պահանջում է ուշադրություն և ճշգրտություն.

1. Մոտ 2 բաժակ ջուր տաքացրեք մինչև եռա։
2. Մի երկու ճաշի գդալ սննդի քացախ (9%) լցնել եռման ջրի մեջ։
3. Օղակները ներծծում ենք լուծույթի մեջ մոտ հինգ րոպե։
4. Բարձր կողմի տապակի մեջ ձեթ լցնել և լավ տաքացնել։
5. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ։
6. Օղակները գլորեք:
7. Խմորի մեջ հերթով թաթախեք 4-5 օղակ։
8. Դրեք դրանք տապակի վրա:
9. Տապակել մինչև շագանակագույն ընդերքը հայտնվի։

Կարևոր. Նախ, ավելի լավ է պատրաստի օղակները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը վերանա, և միայն դրանից հետո `ճաշատեսակի վրա:

Թթվասերի խմոր

Սոխի օղակներնրանք միշտ տապակվում են նույն ձևով, բայց խմորները կարող են տարբեր լինել: Եկեք խոսենք, թե ինչպես պատրաստել սոխի օղակները թթվասերի խմորի մեջ: Բացի սոխից, ալյուրից և ձեթից (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ), ձեզ հարկավոր է.

• 4 ճ.գ. լ. թթվասեր.;
• 3 ձու;
• աղ.

Այս բաղադրատոմսի համար դեղնուցները պետք է առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սա արվում է պարզապես.

1. Սեղանի վրա դրեք գավաթն ու բաժակը:
2. Ձուն կոտրեք այնպես, որ կեղևը բաժանվի 2 մոտավորապես հավասար մասերի։
3. Ձվի պարունակությունը կճեպի մի կեսից մյուսը լցնել ամանի վրա։
4. Սպասեք մինչև ամբողջ սպիտակուցը թափվի, և դեղնուցը լցրեք բաժակի մեջ։
5. Դեղնուցներն ու սպիտակուցները սառեցրեք։
6. Բաժակի մեջ, որտեղ գտնվում են դեղնուցները, լցնում ենք թթվասերը (պետք է թանձր լինի)։
7. Մանրակրկիտ խառնել։
8. Ձվի սպիտակուցին մի քիչ աղ ավելացնել և հարել։
9. Խառնեք այն, ինչ կա ամանի մեջ և բաժակի մեջ։
10. Ալյուրը լցնել մի քանի փոքր չափաբաժիններով՝ շարունակելով խառնել։
11. Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացրեք համեմունքներ:
12. Խմորը թողեք տասնհինգ րոպե, որի ընթացքում պատրաստեք սոխը:

Կարևոր. Սոխի օղակները թթվասերի խմորի մեջ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ են մսի համար: Դուք կարող եք ավելացնել տոմատի սոուս:

գարեջրի խմոր

Գարեջուրն ու գարեջրի խմորը հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց։ Հատկապես բուրավետ են սոխի օղակները։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 3-4 գլուխ սոխ և հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 ձու;
• մի բաժակ ալյուր;
• 1,5 բաժակ թեթև գարեջուր;
• աղ.

Կարևոր. Ճաշատեսակը պատրաստվում է մոտ կես ժամում։

Ինչպես միշտ, մենք սկսում ենք խմորով պատրաստել.

1. Ավելի լավ է ալյուրը նախապես մաղել, իսկ գարեջուրը պահել սառնարանում։
2. Ձվերը հարում ենք (դեղնուցն ու սպիտակուցը պետք չէ առանձնացնել):
3. Ալյուրը ավելացրեք փոքր քանակությամբ։
4. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի։
5. Աղ.
6. Լցնել գարեջրի մեջ։
7. Ամանի պարունակությունը ցածր արագությամբ հարում ենք հարիչով։
8. Խմորը թողեք հանգստանա տասնհինգ րոպե, մինչ դուք պատրաստում եք մնացած ամեն ինչ:

Կարևոր. Այս բաղադրատոմսի համար հարմար է միայն կենդանի բաց գարեջուրը.

Չիպային խմոր

Մեկ այլ հետաքրքիր միջոցեփել սոխի օղակները տանը - չիպսերի խմորի մեջ, այսինքն, իրականում կարտոֆիլից: Քեզ պետք է:

• մի բաժակ ալյուր;
• 2 ձու;
• աղ;
• աղացած պղպեղ;
• 400 գ չիպսեր;
• 200 գ մածուն.

Ավելի լավ է եփել մեծ ամանի մեջ: Ձեզ նույնպես պետք է պատառաքաղ և խառնիչ.

1. Ձվերը լցնել ամանի մեջ՝ սպիտակուցները դեղնուցների հետ միասին։
2. Դրան ավելացրեք մածուն և հարեք։
3. Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ հիշելով անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
4. Աղ, ցանկության դեպքում - ավելացնել համեմունքներ:
5. Ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի խյուսի պես մի բան ստացվի՝ ավելի հարմար է դա անել հարիչով, բայց կարող եք օգտագործել նաև հարիչ կամ պատառաքաղ։
6. Կտրեք սոխը, ինչպես կկտրեք սոխի օղակի ցանկացած բաղադրատոմսի համար:
7. Ձեթը լցնել խորը տապակի մեջ և տաքացնել։
8. Օղակները թաթախեք խմորի մեջ։
9. Գրտնակել դրանք չիպսերի մեջ, այնուհետև դնել թավայի մեջ և տապակել այնքան, մինչև հարթ շագանակագույն ընդերքը հայտնվի։

լոլիկի խմոր

Դուք կարող եք սա պատրաստել լոլիկի հյութկամ մածուկ: Ավելի լավ է, եթե հյութ կա: Մածուկը նախ պետք է նոսրացնել.

1. Բաժակի մեջ դնել 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։
2. Լրացրեք սենյակային ջերմաստիճանի ջրով գրեթե մինչև վերև:
3. Խառնել այնքան, մինչև մածուկը լուծվի։

Լոլիկից և սոխից բացի անհրաժեշտ է նաև.

• 3 գ խմորիչ;
• մի քիչ շաքար;
• որոշ համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Խմորը պատրաստվում է այսպես.

1. Խմորիչը խառնել շաքարավազի հետ։
2. Լոլիկի հյութը մի փոքր տաքացրեք՝ այն պետք է մի փոքր ավելի տաք լինի, քան սենյակային ջերմաստիճանը։
3. Հյութը լցնել խմորիչի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ։
4. Ավելացնել մի թեյի գդալ ձեթ։
5. Լցնել ալյուրի մեջ։
6. Խառնել բաղադրիչները։
7. Խմորը կես ժամ թողնել սեղանի վրա (չդնել սառնարանը)։

Կարևոր. Օղակները տապակվում են այնպես, ինչպես ցանկացած այլ խմորի մեջ:

Սոխի օղակները ջեռոցում

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։ Խմորը կարող է լինել ցանկացած, բայց պանիրը լավագույնս թխում է:

Կարևոր. Ջեռոցում պատրաստելն ունի իր առավելությունները, օղակները այնքան յուղոտ չեն, որքան ձեթի մեջ, ուստի դրանք կարելի է անմիջապես մատուցել։

4 միջին չափի լամպերի համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ պանիր;
• 2 ձու;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ «Պրովանսալ» կամ տնական;
• մի բաժակ ալյուր;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ցանկության:

իրենց խոհանոցային պարագաներ, բացի ամաններից, պատառաքաղից և հարիչից, անհրաժեշտ է նաև քերիչ.

1. Պանիրը քերել։
2. Դրեք այն ամանի մեջ։
3. Լցնել այնտեղ 2 հում ձուև խառնել:
4. Ավելացնել մայոնեզ:
5. Լցնել ալյուրի մեջ։
6. Ավելացնել աղ և պղպեղ։
7. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։
8. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 150º C։
9. Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով:
10. Օղակները թաթախեք պանրի խմորի մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա:
11. Թխել օղակները ջեռոցում ոչ ավելի, քան յոթ րոպե:

Օղակներ առանց ծեծի

Սա ամենահեշտ բաղադրատոմսն է։ Պետք չէ որևէ բան խառնել, խառնել խմորը և սպասել, մինչև այն նստի.

1. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
2. Առանձնացրեք շերտերը։
3. Հեռացրեք ֆիլմը:
4. Յուրաքանչյուր օղակ գլորեք ներս հացի փշրանքներ.
5. Տապակել մինչև նույնիսկ դարչնագույն:

Սոուսներ սոխի օղակների համար

Սոխի օղակները, իհարկե, ինքնուրույն են լավ: Դուք կարող եք դրանք ուտել նաև խանութից գնված սոուսներով.

• կետչուպ;
• պանիր;
• թթվասեր սունկ;
• սխտոր.

Բայց ոչինչ չի խանգարում ձեզ ուրախացնել ձեր գուրման հյուրերին այս ուտեստի համար տնական սոուսներով: Օրինակ՝ այդպիսին.

գինու կոճապղպեղ

Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է.

• 1 փոքր սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 գ կոճապղպեղ;
• չզտված բուսական յուղ;
• 100 գ սպիտակ գինի;
• 100 գ սոյայի սոուս;
• 100 գ ցանկացած հյութ;
• 1 ճ.գ տոմատի մածուկ;
• շաքարավազ;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• 100 գ ջուր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ մաքրել և մանր կտրատել սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը։
2. Տապակել մինչև դարչնագույնը բուսայուղի մեջ։
3. Առանձին կաթսայի մեջ լցնել սպիտակ գինին և սոյայի սոուս.
4. Ավելացնել հյութ։
5. Ավելացնել տոմատի մածուկև շաքարավազ։
6. Թավայի պարունակությունը լցնել տապակի մեջ և հարել։
7. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։
8. Օսլան ջրի մեջ նոսրացրեք։
9. Այն բարակ հոսքով լցնել եռացող սոուսի մեջ։
10. Եռացնել 5 րոպե և հեռացնել կրակից։
11. Թողեք, որ կաթսան սառչի։
12. Քամեք բովանդակությունը շորով:

կաթի սոուս

Նրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 50 գ կաթ;
• 2 վերամշակված պանիր;
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Համոզված եք, որ տանը սոխի օղակներ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը, բացի այդ, նման ուտեստը կարող է շատ բազմազան լինել: Ապա առաջ դեպի նոր ձեռքբերումներ: Ձեր խոհարարական տաղանդները, անշուշտ, կգնահատվեն ինչպես տնային տնտեսությունների, այնպես էլ հյուրերի կողմից:

Բարեւ բոլորին. Այսօր մենք կպատրաստենք հիանալի խորտիկ՝ սոխի օղակներ խմորի մեջ, բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարով, պատրաստված տանը, տես ստորև։

Դրանք կարելի է մատուցել որպես խորտիկ, սակայն տղամարդիկ հատկապես պաշտում են այս բյուջեն և ախորժելի խորտիկը։ Օրինակ, երբ մի ամբողջ ընկերություն երեկոյան հավաքվում է ֆուտբոլային հանդիպում կամ հետաքրքիր ֆիլմ դիտելու, ապա այս խորտիկը, այո, լավ գարեջուր, հիանալի այլընտրանք կամ .

Ի դեպ, խմորի մեջ սոխի օղակները հիանալի համադրվում են գարեջրի հետ։ Ստորև բերված լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել այս անսովոր ուտեստը։

Նման նախուտեստի արժեքը ամենացածրն է, քանի որ դրա համար անհրաժեշտ է միայն սոխ, ալյուր և բուսական յուղ։ Տանը խմորով սոխի օղակներ պատրաստելը ոչ մի տեղ ավելի հեշտ չէ. ես սոխը օղակների մեջ եմ կտրում, փաթաթում եմ խմորի մեջ և տապակում յուղի մեջ:

Նման նախուտեստը լավ է համադրել կամ, առավել եւս, անվերապահորեն, նրանք նույնպես կանեն թթվասերի սոուսկանաչիով, ինչպես նաև. Առանձին, գուրմանների համար, կարծում եմ, նրանց դուր կգա նաև մեղրով տարբերակը։

Բաղադրատոմսի առանձնահատկությունները Սոխի օղակները խմորի մեջ

• Լամպերը ավելի լավ են վերցնել մեծ չափսեր
• Սոխը օղակների մեջ կտրատել
• Օղակները պետք է լինեն 5-7 մմ հաստությամբ
• Բուսական յուղ վերցնել բարձրորակ և զտված
• Տապակած յուղը, տապակելիս պետք է թաքցնի սոխի օղակները խմորի մեջ
• Լավագույնն այն է, որ այս ուտեստը մատուցվում է սոուսով։

Խմորի մեջ սոխի օղակների բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է տանը, շատ պարզ է. Այստեղ թերևս ամենադժվարը սոխի կեղևը մաքրելն է, այնպես որ մի անհանգստացեք, դուք հիանալի կանցնեք, և ձեր ամուսինը կհամբուրի ձեզ:

Այսօր մենք կխոսենք գարեջրի համար կատարյալ խորտիկի մասին՝ տապակած սոխի օղակները փափուկ խմոր. Մեկ անգամ չէ, որ հարց է ծագել, թե ինչպես պատրաստել սոխի օղակները, որպեսզի դրանք բոլորին դուր գան: Տանը պետք չէ ահռելի ջանքեր գործադրել, բոլոր բաղադրիչները հասանելի են, և գործընթացը նկարագրվում է քայլ առ քայլ։ Եկեք սկսենք!

Սոխի օղակները խմորի մեջ՝ «դասական»

• ալյուր - 80 գր.
• ձու - 1 հատ.
• ֆիլտրացված ջուր - 100 մլ:
• սոխ - 4 հատ.
• քացախ - 70 մլ:

1. Ձուն միացրեք ալյուրի հետ, թափահարեք պատառաքաղով, ավելացրեք ջուր՝ ըստ բաղադրատոմսի չափով։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել համեմունքներ։ Խառնել բաղադրությունը և թողնել սառը վիճակում քառորդ ժամ։

2. Սոխն ազատել կեղևից, կտրատել ոչ շատ փոքր օղակների, բաժանել իրար մեջ և մաքրել թափանցիկ թաղանթից։ Դառնությունը հեռացնելու համար 5 րոպե թրմեք քացախի մեջ։

3. Խմորը հանում ենք սառնարանից, նորից թափահարում։ Այնուհետև հերթով մի օղակ թաթախեք նախ խմորի մեջ, ապա ալյուրի մեջ: Լցնել տաք բուսայուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխի օղակներ գարեջրի համար

• սոխ - 3 հատ.
• հացի փշրանքներ հացի համար - 30 գր.
• կաթ - 0,5 լ.
• ալյուր (մաղով) - 30 գր.
• Տաբասկո սոուս - 50 գր.

Խաշած սոխի օղակները կատարյալ են գարեջրի հետ, հուսով ենք, որ դուք վայելեք այս բաղադրատոմսը:

1. Սոխը մաքրել, օղակների կտրատել, իրար մեջ բաժանել։ Ցանկության դեպքում հեռացրեք թաղանթները, որպեսզի բանջարեղենը դառը համ չստանա։ Նախքան սոխի օղակները պատրաստելը, դուք պետք է մի շարք մանիպուլյացիաներ կատարեք տանը:

2. Պատրաստել աման, մեջը խառնել Տաբասկոն կաթի հետ և սոխը թաթախել այստեղ։ Երկրորդ տարայի մեջ մաղել ալյուրը, խառնել համեմունքների, աղացած պղպեղի, աղի հետ՝ ըստ ցանկության։ Լցնել հացի փշրանքները երրորդ ամանի մեջ:

3. Բուսական յուղը տաքացնել, սկսել տապակել։ Օղակները հերթով թաթախում ենք նախ ալյուրի, ապա պաքսիմատի մեջ և նորից կաթի մեջ, դնում թավայի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա թողնել անձեռոցիկների վրա։

Սոխի օղակները պանրի խմորի մեջ

• պանիր (վերամշակված, բրիկետներով) - 120 գր.
• ձու - 1 հատ.
• մայոնեզ - 60 գր.
• ալյուր (մաղով) - 75 գր.
• սոխ - 4 հատ.

Քանի որ դուք կարող եք սոխի օղակներ պատրաստել մայոնեզի և պանրի խմորի մեջ, դուք պետք է օգտագործեք այս բաղադրատոմսը:

1. Պանիրը նախապես սառեցրեք՝ աղալը հեշտացնելու համար: Քերել, միացնել ձվի հետ, ավելացնել մայոնեզ։ Աղ և համեմել համեմունքներով։

2. Այժմ սկսեք ալյուր ցանել այս ամանի մեջ, միևնույն ժամանակ հունցել, որպեսզի գնդիկները վերանան: Եթե ​​խառնուրդը հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք։

3. Պատրաստել սոխը՝ օղակների կտրատելով։ Հերթաբար թաթախեք սկզբում խմորի մեջ, ապա գրտնակեք ալյուրի մեջ։ Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սոխի պանրով օղակներ: Տանը ավելի լավ է օգտագործել բարձր կողմերով տապակ։

կծու սոխի օղակներ

• քացախ - 25 մլ:
• սխտոր (համեմունք) - 10 գր.
• ալյուր - 100 գր.
• կաթ - 240 մլ:
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 130 գր.
• սոխ - 3 հատ.
• կարմիր պղպեղ (համեմունք) - 3 գր.

Սոխի օղակների այս բաղադրատոմսը սիրահարվեց բնակչության արական կեսին ճաշակի որակներըև տանը պատրաստելու հեշտությունը:

1. Մի ամանի մեջ խառնել կաթը քացախի հետ, երկրորդում հարել թթվասերը հարիչով կամ հարիչով։ Մի քանի անգամ մաղած ալյուրի մեջ լցնել աղ, սխտոր, կծու պղպեղ։

2. Պատրաստել սոխը՝ օղակների կտրատելով։ Յուղը տաքացրեք, սկսեք տապակել։ Յուրաքանչյուր օղակ հերթով թաթախեք հարած թթվասերի մեջ, ապա գրտնակեք ալյուրի մեջ, ապա թաթախեք քացախով կաթի մեջ և կրկին ցողեք ալյուրի խառնուրդով։

3. Եփել տաք յուղի մեջ, մինչև կարմրեն։ Թույլ տվեք, որ նախուտեստը սառչի նախքան համտեսելը: Մատուցել կծու կետչուպով։

Սոխի օղակները, ինչպես Burger King-ում

• սոխ - 4 հատ.
• բուսական յուղ - 35 գր.
• ալյուր - 120 գր.
• կաթ - 0,1 լ.
• ձու - 2 հատ.

1. Սոխի օղակները սկսում են եփել խմորով: Այս բաղադրատոմսըթույլ կտա նրան բարձրանալ կարճ ժամանակահատվածում: Այնուհետեւ նախուտեստը կստացվի այնպես, ինչպես Burger King-ում։

2. Այսպիսով, ամանի մեջ միացրեք ալյուրը 3 գր. աղ, ավելացնել ձու և կարագ։ Խառնել կազմը մինչև հարթ: Լցնել կաթի մեջ և ավելացնել ցանկացած համեմունք։ Խառնել և ծածկել սննդի թաղանթով։

3. Այդ ընթացքում մաքրել սոխը և կտրատել լայն օղակների մեջ։ Առանձնացրեք դրանք: Եթե ​​սոխը շատ հյութ է թողնում, ապա այն մաքրեք թղթե սրբիչներով: Այն պետք է չոր լինի:

4. Տապակած յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Զուգահեռաբար սոխը դնել խմորի մեջ։ Այն պետք է այնքան ամուր լինի, որ օղակները չփախչեն: Սոխը կարելի է նախապես ալյուրի մեջ գլորել։

5. Տապակել օղակները բավականյուղեր, մի մոռացեք շուռ տալ. Նրանք չպետք է դիպչեն միմյանց: Տապակելուց հետո նախուտեստը դնել անձեռոցիկների վրա։

Սոուս սոխի օղակների համար

Քանի որ դժվար չէ սոխի օղակներ պատրաստել, դուք պետք է անեք նրանց համար համեղ սոուստանը.

Բաղադրատոմս թիվ 1. սխտոր

Եթե ​​որոշել եք վայելել գարեջրի օղակները, հիանալի լուծումկդառնա թթվասեր-սխտոր կամ մայոնեզ սոուս: Այն պատրաստելը շատ հեշտ է։ Սխտորը քամել և խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ Բացի այդ, դուք կարող եք խառնել կանաչիները և ցանկացած համեմունքներ:

Բաղադրատոմս թիվ 2. քաղցր եւ թթու

Այն բանից հետո, երբ ձեզ հաջողվեց սոխի օղակներ պատրաստել, արժե պատրաստվել դրանց քաղցր և թթու սոուս. Սոխը, կոճապղպեղի արմատը և սխտորը հնարավորինս մանր կտրատել։ Տապակել տաք յուղի մեջ 2 րոպե։

Բաժակի մեջ խառնել 50 մլ։ չոր սպիտակ գինի և սոյայի սոուս: Ավելացնել 25 մլ։ խնձորի քացախ, 120 մլ. ցանկացած մրգային հյութ, փոքր քանակությամբ եղեգնաշաքար եւ կետչուպ։ Աշխատանքային մասը դնել կաթսայի մեջ և խառնել տապակած կերակուրները:

Սպասեք զանգվածը եռա։ Զուգահեռաբար մեկ այլ բաժակի մեջ ջուրը խառնում ենք 30 գր. օսլա. Լուծույթը դանդաղ լցնել հիմնական զանգվածի մեջ, հարել։ Եռացնել որոշ ժամանակ։ Սոուսը ցանկության դեպքում կարելի է քամել։ Նաև ազատ զգալ փորձարկել բաղադրիչների հետ:

Հայտնի նախուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել ինքներդ։ Այն հիանալի համադրվում է գարեջրի հետ: Նախքան սոխի օղակները պատրաստելը, ընտրեք ձեզ համար ամենահարմարը։ լավ բաղադրատոմս. զինվեք անհրաժեշտ ապրանքներտանը և գործողություններ ձեռնարկիր:

Լինի դա ձեր սիրելի թիմի խաղը, երկար սպասված ֆիլմի թողարկումը, ձեր սիրելի հեռուստասերիալի նոր սեզոնը դիտելը, աշխատանքային շաբաթվա ավարտը կամ պարզապես նորություններով կիսվելը, սննդարար նախուտեստները անպայման օգտակար կլինեն: Դրանք շատ են, բայց այս անգամ մենք գործ կունենանք համեղ, հյութալի և շատ սիրված թակած սոխի օղակների հետ։ Պարզվում է՝ դրանք կարելի է շատ տարբեր ձևերով պատրաստել, բայց նույն ձևով։ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր. Ա քայլ առ քայլ նկարագրություններիսկ լուսանկարները դա կդարձնեն հեշտ և արագ:

Որտեղի՞ց են առաջացել սոխի օղակները և ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք

Ո՞վ կմտածեր, որ սոխը կարելի է ոչ միայն ավելացնել աղցաններին, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին, այլև դրանից պատրաստել լիարժեք, հագեցնող և շատ համեղ խորտիկ։ Տապակած սոխի օղակները, ինչպես մենք հիմա գիտենք, գոյություն ունեն 1910 թվականից: Հենց այդ ժամանակ նրանց բաղադրատոմսը առաջին անգամ հրապարակվեց NY Daily Times-ի էջերում։ Նախուտեստը ակնթարթորեն մեծ ժողովրդականություն է ձեռք բերել բարերում և շղթաներում: արագ սնունդՄիացյալ Նահանգներ, որտեղից այն տարածվել է Կանադա և Ավստրալիա։ Այս երկրներում ծեծված սոխի օղակները դարձել են իսկական խոհարարական հիթ:

Անցան տարիներ, միջազգային ինտեգրացիան մեծ թափ ստացավ և շոշափեց, ի թիվս այլ բաների, աշխարհի ժողովուրդների խոհանոցներին։ Ազգային ուտեստներտարբեր աստիճանի բարդության հայտնի և հայտնի դարձան իրենց հայրենիքի սահմաններից շատ հեռու: Եվ սոխի օղակները խմորի մեջ, որտեղ բոլորը սիրում են գարեջուր՝ Եվրոպայում և մեր երկրում: Այժմ այս նախուտեստը պահանջարկով մրցում է չիփսերի, ընկույզների, տապակած ականջների, կաղամարների և նույնիսկ մեր ավանդական խոյի հետ: Եվ դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել սոխի օղակները, նույնիսկ եթե դա սառնարանում գնդակ է, և հյուրերն արդեն ճանապարհին են:

Օղակների համար նախատեսված արտադրանքի ստանդարտ փաթեթը հետևյալն է.

• միջինից ոչ փոքր չափի ամբողջական լամպ;
• թարմ հավի ձու;
• ջուր (կամ կաթ, թթվասեր, գարեջուր - կախված խմորի բաղադրատոմսից);
• ալյուր;
• աղ և ձեր ճաշակի ցանկացած համեմունքների հավաքածու;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Նշում! Տապակելու համար անպայման վերցրեք միայն բարձրորակ զտված և հոտազերծված բուսական յուղ։ Հակառակ դեպքում, շրջապատում ամեն ինչ կհագեցվի տհաճ հոտով, իսկ օղակները կստացվեն չափազանց յուղոտ և նույնիսկ կծկված:

Եփելու սկզբունքը շատ պարզ է՝ սոխը օղակների մեջ կտրատել, ապամոնտաժել, իսկ ավելի մեծը թաթախել խմորի մեջ (երբեմն նաև փշրանքների մեջ)։ Անմիջապես դրանք տեղափոխում ենք լավ տաքացրած բուսայուղի մեջ և տապակում մի քանի րոպե, որպեսզի օղակները ոսկեգույն ու խրթխրթան դառնան։

Նախուտեստների համը դիվերսիֆիկացնելու համար դուք կարող եք ավելացնել խմորին կամ հացին լրացուցիչ բաղադրիչներ . Դա կարող է լինել.

• սխտորի փոշի,
• քնջութ,
• սերուցքի պանիր,
• բեկոնի կտորներ.

Մենք չենք անտեսի այս բաղադրատոմսերը:

Խմորի մեջ սոխի օղակները հիանալի կերպով գոյակցում են ցանկացած սերուցքային, կծու և կծու ընկերության հետ համեղ սոուսներ, պարզ մանանեխից, կետչուպից և մայոնեզից մինչև յուղալի Ալֆրեդո:

Եվ մի մոռացեք, որ բացի գարեջուրից կարող եք մատուցել կվաս, լիմոնադ, Կեչու հյութև Coca-Cola-ն, որպեսզի երեխաները ձեզ հետ նույնպես վայելեն սոխի օղակների համը:

Եթե ​​դուք փորձում եք խստորեն վերահսկել ձեր կազմվածքը և առողջությունը, և ձեզ համար կարևոր է իմանալ, թե ինչ է խմորի մեջ սոխի օղակների բաղադրությունը, մենք ձեզ առաջարկում ենք այս աղյուսակը, որը նախատեսված է այս խորտիկի համար նախատեսված ապրանքների ստանդարտ փաթեթի համար:

Աղյուսակ՝ նախուտեստների կալորիականությունը և սննդային արժեքը

Արտադրանք	Չափել	Քաշը, գ	Սպիտակուցներ, գ	Ճարպեր, գ	Ածխաջրեր, գ	Կալորիականության պարունակությունը, կալ
Լամպ սոխ	3 հատ	225	3,15	0	23,4	92,25
Հավի ձու	3 հատ	141	17,91	15,37	0,99	221,37
Հացի փշրանքներ	1.5 փ.	150	14,55	2,85	116,4	520,5
Ցորենի ալյուր	0,75 փ.	97,5	8,97	1,17	73,03	333,45
Ցանկացած համեմունք կամ համեմունքների խառնուրդ	2 ճ.գ	14	1,19	0,08	3,36	19,18
Աղ	2 գ	2	0	0	0	0
Ընդամենը		630	45,8	19,5	217,2	1186,8
1 բաժին		157	11,4	4,9	54,3	296,7
100 գ		100	7,3	3,1	34,5	188,5

Թվերը նշված են առանց հաշվի առնելու բաղադրիչների եփելը և եռալը, ուստի դրանք կարելի է մոտավոր համարել։ Այնուամենայնիվ, խաշած սոխի օղակների կալորիականությունը զգալի է, և դուք պետք է հաշվի առնեք, թե այս հրաշալի խորտիկից որքան կարող եք ձեզ թույլ տալ ուտել երեկոյան, հատկապես գարեջրի հետ:

Խմորի մեջ սոխի օղակները սովորաբար տապակվում են մեծ քանակությամբբուսական յուղ. Սա կարող է նախուտեստը բավականին յուղոտ դարձնել, նույնիսկ այն բանից հետո, երբ այն պահել եք թղթե սրբիչի վրա: Մենք կբացենք ձեզ համար փոքրիկ գաղտնիքինչպես խուսափել այս դժվարությունից: Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թարմ սոխի օղակները: կիտրոնի հյութ, և հավելյալ հյուրերին առաջարկում են շատ կանաչի և կիտրոնի կտորներ։ Այսպիսով, դուք կարող եք չեզոքացնել հնարավոր վնասը:

Համեմատաբար վերջերս սոխի օղակները սկսեցին պատրաստել ոչ միայն խորը տապակելով, այլև ջեռոցում թխելով։ Այս մեթոդը նաև խորտիկը դարձնում է ոչ այնքան ծանր ստամոքսի համար, բացի այդ, արտադրանքի յուղայնությունը զգալիորեն նվազում է։

Լուսանկարչական պատկերասրահ. Սոխի մատանիներ մատուցելը գարեջրի հետ և ինքնուրույն

Սոխի օղակները իրենց արժանի տեղն են զբաղեցնում գարեջրի այլ հայտնի նախուտեստների շարքում: Ծառայել թակած սոխի օղակները տարբեր սոուսներով և խոտաբույսերով Թարմ կիտրոնը կօգնի նվազեցնել սոխի օղակների յուղայնությունը Սոխի օղակների վրա սերուցքային խմորը տապակելուց հետո դառնում է փարթամ և նուրբ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Մենք ձեզ առաջարկում ենք տարբեր հավելումներով սոխի օղակներ պատրաստելու մի քանի տարբերակ, որպեսզի ողջ ընկերությունը գոհ լինի խորտիկի համից և բույրից։

Նշում! Սոխի պատրաստի օղակները, իհարկե, կարելի է պահել սառնարանում մոտ մեկ շաբաթ։ Բայց նրանք արագ կորցնում են իրենց փխրունությունն ու օդափոխությունը, դառնում են շատ փափուկ, դադարում են ճռճռալը: Հետևաբար, փորձեք դրանք ուտել որքան հնարավոր է շուտ, տաք, տաք-տաք:

Պարզ սոխի օղակներ խմորի մեջ

Առկա և հավանաբար առկա ապրանքների նվազագույն քանակությունը ձեր սառնարանում, ինչպես նաև պատրաստման հեշտությունը՝ սա է այս բաղադրատոմսի հիմքը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3-5 միջին չափի լամպ;
• 2-3 ձու;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 1 ճաշի գդալ ջուր;
• 0,5 թեյի գդալ արևածաղկի ձեթ խմորի մեջ;
• 100 գ արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել.

1. Կլպել և լվանալ սոխը, յուրաքանչյուրը կտրատել 5-7 մմ հաստությամբ շրջանակների։ Շրջանակներն անջատեք առանձին օղակների, մի քիչ աղացրեք։
2. Պատրաստել խմորը՝ ձվերը հարել միջին չափի ափսեի մեջ, ավելացնել արևածաղկի ձեթ, ջուր և ալյուր։ Լավ խառնում ենք, որ կտորներ չմնան մինչև հեղուկ թթվասերի խտությունը դառնա։
3. Խորը տապակի կամ տապակի մեջ բուսայուղը տաքացնում ենք մինչև եռա։ Յուղաշերտի հաստությունը առնվազն 1 սմ է, սոխի օղակները հերթով թաթախում ենք խմորի մեջ և դնում թավայի մեջ։
4. 1 րոպեից խմորով օղակները ոսկեգույն գույն կստանան։. Հեռացրեք դրանք թավայի միջից և դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար։

Գարեջրի խմորի մեջ

Սոխի խորտիկը ոչ միայն լավ է գարեջրի հետ, այլ նույնիսկ ավելի լավ է, եթե գարեջուրը ներառվի դրա մեջ: Փրփուր ըմպելիքը (կարևոր է, որ այն շատ ցուրտ է) խմորը դարձնում է շատ նուրբ և կառուցվածքով նման է խմորիչ խմորին:

Այս սոխի օղակների համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 մեծ սոխ;
• ½ բաժակ թեթև գարեջուր;
• 1 ձու;
• ¾ բաժակ ալյուր;
• 100 մլ արևածաղկի ձեթ։

Պատրաստեք բաղադրիչները և սկսեք եփել.

1. Սոխը կտրատել 5 մմ հաստությամբ օղակների մեջ։
2. Խորը ամանի մեջ հարել ձուն ալյուրի և գարեջրի, աղի հետ և, ցանկության դեպքում, ավելացնել մի պտղունց ձեր սիրած համեմունքները։
3. Սոխի յուրաքանչյուր օղակը պատառաքաղով վերցրեք և թաթախեք խմորի մեջ, ապա դրեք առատ տաք յուղով տապակի մեջ՝ առնվազն 1 սմ շերտ, անհրաժեշտության դեպքում տապակեք երկու կողմից։
4. Հեռացրեք շագանակագույն օղակները թավայից և դրեք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի:
5. սոխի օղակները մեջը գարեջրի խմորպատրաստ է, մնում է դրանք տեղափոխել ճաշատեսակի մեջ և մատուցել կետչուպի կամ այլ տաք սոուսի հետ։

Տեսանյութ՝ գարեջրի խմորի մեջ սոխի օղակների բաղադրատոմս

Սխտորի սոխի օղակները գարեջրի խմորի մեջ

Եթե ​​սիրում եք կծու կերակուրներ, ապա այս գարեջրի համով սխտորով նախուտեստը, անկասկած, կգրավի ձեզ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 մեծ սոխ (կամ 2 միջին);
• 150 գ ալյուր;
• 1/3 թեյի գդալ չոր հատիկավոր սխտոր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 250 մլ թեթև գարեջուր:

Ինչպես միշտ, սոխը օղակների մեջ կտրատել և առանձնացնել։ Այժմ սկսեք պատրաստել.

1. Խմորը պատրաստում ենք՝ խառնում ենք ալյուրը, սխտորը, փխրեցուցիչը, աղն ու պղպեղը։
2. Լցնել գարեջրի մեջ և հունցել խմորը մի փոքր ավելի քիչ հեղուկ խտության, քան նրբաբլիթները:
3. Սոխի օղակները թաթախել մի քիչ ալյուրի մեջ։
4. Այնուհետև դրանք թաթախեք խմորի մեջ։
5. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը մինչև 180°C (եթե փայտե փայտը թաթախեք դրա մեջ, յուղը կփչփակվի) և տապակեք ծեծված օղակները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո դրանք 5 րոպեով տեղափոխում ենք թղթե սրբիչներին, իսկ հետո մատուցում ենք տաք վիճակում՝ սոուսով։

Ի դեպ, սխտորը կարելի է փոխարինել պապրիկայով, կծու կարմիր պղպեղով, մանր կտրատած չոր խոտաբույսերով՝ մաղադանոս, սամիթ, ռեհան։ Օգտագործեք համեմունքները առանձին-առանձին կամ միացրեք դրանք միմյանց հետ, ավելացրեք խմորի մեջ կամ դրանցով քսեք սոխի օղակները, այն դեռ շատ համեղ կստացվի:

Կաթնային կրեմի խմորի մեջ

Եթե ​​դուք արդեն նախուտեստներ եք պատրաստում գարեջրի համար, ապա մեծ մասշտաբով։ Ի վերջո, դուք որոշել եք հաճելի երեկո անցկացնել գարեջրի հետ, ինչը նշանակում է, որ կազմվածքի նկատմամբ վերահսկողությունը և սննդի օգուտները հետին պլան են մղվում։ Վաղը մենք ավելորդ կիլոգրամներ կթափենք, իսկ այսօր կեփենք շատ բարձր կալորիականությամբ սոխի օղակներ կաթի և թթվասերի խմորի մեջ։

Վերցրեք այս ապրանքները.

• 2 մեծ սոխ;
• 1 բաժակ կաթ;
• ½ բաժակ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ քացախ;
• 1 բաժակ ալյուր;
• ½ ճաշի գդալ աղ;
• ¼ ճաշի գդալ աղացած կծու պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի։

Ցանկության դեպքում թթվասերը կարող եք փոխարինել փափուկ սերուցքային պանրով (այս դեպքում սոխի օղակները կստանան հաճելի բուրավետ համ և բույր), ինչպես նաև կարող եք փոխարինել կամ լրացնել պղպեղը սխտորի փոշիով ցանկացած այլ համեմունքով։ համ.

Խոհարարության կարգը.

1. Նախ պատրաստեք խմորը՝ խորը ամանի մեջ խառնելով թթվասերը, կաթը և քացախը։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի, ուստի օգտագործեք հարել, իսկ ավելի լավ՝ բլենդեր կամ հարիչ։
2. Վերցրեք ևս մեկ խորը ափսե, մեջը լցրեք ալյուր, աղ, պղպեղ, սխտորի փոշի։ Մանրակրկիտ խառնել արտադրանքը; դա կլինի հացահատիկ:
3. Ժամանակն է աղեղի համար: Կլպեք և լվացեք սոխը, կտրատեք օղակների մեջ մոտ 15 մմ լայնությամբ, առանձնացրեք միմյանցից։
4. Բուսական յուղը լցնել խորը տապակի մեջ, դնել միջին ջերմության վրա, մինչև այն նորմալ տաքանա։ Սոխի յուրաքանչյուր օղակը նախ թաթախեք թթվասերի և կաթի խառնուրդի մեջ, այնուհետև գլորում պաքսիմատների մեջ։
5. Թխած սոխի օղակները անմիջապես տեղափոխում ենք տապակի մեջ տաք յուղի մեջ։ Տապակել մոտ 4 րոպե, մինչև խմորը ոսկե դարչնագույն դառնա.
6. Պատրաստի օղակները հանում ենք թավայից և դնում թղթե անձեռոցիկներով պատված ափսեի վրա։ Երբ բոլոր օղակները տապակվեն, դրանք մատուցեք սեղանին ձեր սիրած սոուսներով:

Տեսանյութ՝ սոխի օղակներ թթվասերի խմորի մեջ

Ջեռոցում թխած քունջութով

Որպեսզի գարեջրի համար նախատեսված խորտիկները ստամոքսի և կազմվածքի համար այնքան էլ վնասակար չլինեն, եկեք փորձենք դրանք չտապակել, այլ թխել ջեռոցում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 մեծ սոխ;
• 0,5 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի;
• 3 ձու;
• քնջութ;
• հացի փշրանքներ;
• աղ;
• պղպեղ;
• ցանկացած համեմունքներ;
• բուսական յուղ.

Նախքան ճաշ պատրաստելը, միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու մինչև 220 ° C.

Խոհարարություն:

1. Սոխը մոտ 1 սմ հաստությամբ օղակների կտրատել, ապամոնտաժել և հեռացնել շատ փոքրերը։ Ընտրված մեծ օղակները դնել ամանի մեջ և լցնել հում սառը ջրով։
2. Վերցրեք ևս 3 խորը գունդ։ Մեկում մաղած ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի հետ, մյուսում հարում ենք ձվերը։ Երրորդ ամանի մեջ ավելացնել քնջութի սերմերը, հացի փշրանքները և ընտրված համեմունքները: Թասերը իրար կողքի դրեք այդ հերթականությամբ։
3. Թաթախեք սոխի յուրաքանչյուր օղակը հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ալյուր, հարած ձու, պաքսիմատ, քունջութ և համեմունքներ։ Տարածեք բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։
4. Թխում թերթիկը ուղարկեք նախապես տաքացրած ջեռոց, թողեք 10 րոպե։ Դրանից հետո խմորի մեջ օղակները դարձրեք մյուս կողմը և թխեք ևս 10 րոպե։

Սոխի օղակների պատրաստման այս մեթոդը ավելի երկար է տևում, քան տապակելը, բայց նախուտեստը նույնքան համեղ է։

բեկոնով

Ոչ միայն համեղ, այլ շատ սրտանց խորտիկԴա ձեզանից մի քիչ ավելի շատ ժամանակ և ջանք կխլի, բայց արժե այն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 մեծ սոխ;
• 2 տուփ թակած բեկոն;
• չիլի կամ խորովածի սոուս;
• 150 գ ալյուր;
• 180 մլ գազավորված ջուր։

Մենք սոխի օղակները կպատրաստենք հետևյալ կերպ.

1. Սոխը մաքրել և լվանալ։ Յուրաքանչյուր սոխ կտրատել երկու մասի խաչաձև։ Չափազանց մեծ սոխը կարելի է կտրել 3 մասի, քանի դեռ դրանք բարակ չեն։
2. Առանձնացրեք մի քանի մեծ շրջանակներ և յուրաքանչյուրը վրձինով քսեք սոուսով։ Դուք կարող եք դրանք ամբողջությամբ թաթախել սոուսի մեջ, բայց հետո պետք է սպասել, որ ավելցուկը քամվի։
3. Յուրաքանչյուր օղակ փաթաթեք բեկոնի շերտերով:
4. Փորձեք համոզվել, որ բեկոնն ամբողջությամբ ծածկում է սոխի օղակը։
5. Որպեսզի կառուցվածքը չքանդվի, ամրացրեք այն փայտե շամփուրով։
6. Մինչ ջեռոցը տաքացվում է մինչև 200°C, ալյուրը խառնում ենք գազավորված ջրի հետ։ Խոզապուխտի յուրաքանչյուր օղակը հերթով թաթախեք խմորի մեջ՝ թույլ տալով, որ ավելորդ հեղուկը մի փոքր թափվի:
   

   Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք անել առանց խմորի, եթե ընդհանրապես ցանկություն չունեք անհանգստանալու դրա հետ:

7. Անմիջապես բեկոնի օղակները տեղափոխում ենք փայլաթիթեղով պատված և յուղով քսած թխման թերթիկի մեջ և այս ամբողջ բարությունը ուղարկում ենք ջեռոց: Թխելու ժամանակը - 40 րոպե.
8. Հանեք օղակները և անմիջապես մատուցեք։ Նրանք հիանալի համադրվում են կետչուպի, քաղցր մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ:.

Տեսանյութ՝ սոխով և բեկոնով նախուտեստ

Լավագույն սոուսները սոխի օղակների համար

Քանի որ պատրաստվում ենք իսկական գարեջրային երեկույթ կազմակերպել, ուրեմն նախուտեստի համար պետք է մատուցել սոուսներ։ Եվ նախընտրելի է մի քանիսը յուրաքանչյուր հյուրին գոհացնելու համար: Իհարկե, կարելի է գնել պատրաստի կետչուպ, մայոնեզ կամ ցանկացած այլ սոուս, բայց մենք գիտենք, որ տնականը միշտ ավելի համեղ է։ Ուստի մենք ձեզ առաջարկում ենք մի քանի պարզ և արագ բաղադրատոմսեր։

Սոխի օղակները հայտնի խորտիկ է, որը մատուցվում է գարեջրի հետ և լրացնում է բուրգերները ամենահայտնի արագ սննդի ցանցերում: Տանը կարող եք նաև հանրաճանաչ խորտիկ պատրաստել, քանի որ այժմ կան շատ հաց պատրաստելու և խմորի բաղադրատոմսեր, որոնց շնորհիվ հյութալի շրջանակները արագ կստանան խրթխրթան հյուսվածք և ոսկեգույն գույն:

Ինչպե՞ս պատրաստել սոխի օղակներ:

Սոխի օղակները գարեջրի համար - հայտնի խորտիկի հետ տարբեր տարբերակներխոհարարություն. Ավելի հաճախ օղակները թաթախում են ալյուրի, ջրի ու ձվի խմորի մեջ և տապակվում ձեթի մեջ։ Քանի որ ճաշատեսակի հյուսվածքը կախված է խմորից, դրա հեղուկ բաղադրիչները կարող են վերածվել գարեջրի, թթվասերի և կաթի: Տարածված է նաև ալյուրի, ձվի և հացաթխման եռակի հացը։

1. Գարեջրի համար խմորի մեջ սոխի օղակները համեղ և խրթխրթան կստացվեն միայն ճիշտ պատրաստված խմորով: Չափազանց հեղուկի խտությունը կհանգեցնի, որ խմորը կթափվի սոխից, և այն առանց խմորի կընկնի տապակի մեջ: Արդյունքում այն ​​կվառվի և կպնդանա։
2. Եթե ​​խմորը շատ հաստ է, ապա տապակած սոխի օղակները խրթխրթան չեն ստացվի։ Խոնավության մեծ կուտակումը թույլ չի տա, որ օղակները լավ տապակվեն։
3. Որպեսզի խմորը ամուր պահվի սոխի օղակի վրա, պետք է շատ չծուլանալ և տապակելուց առաջ սոխից հեռացնել ներքին թաղանթը։

Խմորի մեջ սոխի օղակներ - բաղադրատոմս

Հարված մատանիներ ճաշակելու համար փաբ գնալու կարիք չկա։ Այս պարզ և բյուջետային նախուտեստը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ մեծ սոխով, ալյուրով, ջրով, կարագով և ձվով: Դա անելու համար ձեզ նույնիսկ հատուկ ուտեստներ պետք չեն, սովորական տապակի մեջ սոխի շրջանակները դառնում են հյութալի և խրթխրթան:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 5 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 40 գ;
• յուղ - 200 մլ;
• ջուր - 20 մլ;
• աղ - մի պտղունց;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Մաքրած սոխը կտրատել 7 մմ հաստությամբ շրջանակների։
2. Ապամոնտաժել օղակների մեջ, հեռացնել թաղանթը և աղը:
3. Ձուն հարում ենք ալյուրի, ջրի և 10 մլ ձեթի հետ։
4. Օղակները թաթախել խմորի մեջ և դնել տաք յուղով տապակի մեջ։
5. Տապակել սոխի օղակները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխի օղակները հացաթխման մեջ

Եփած սոխի օղակները եփելու ևս մեկ միջոց են: Հաճախ կոտրիչները ընտրվում են որպես շաղ տալ: Նրանք արտադրանքին տալիս են խրթխրթան ընդերք՝ միաժամանակ պահպանելով հյութեղությունը ներսում։ Պաքսիների մեջ վազելուց առաջ սոխը թաթախում են լեզոնի մեջ։ Այս դեպքում այն ​​բաղկացած է միայն ձվից՝ ավելորդ հեղուկն ապահովում է խոնավություն, որը կանխում է ընդերքի առաջացումը։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• հացի փշրանքներ - 150 գ;
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• յուղ - 150 մլ.

Խոհարարություն

1. Սոխը օղակների կտրատել, օղակների մեջ քանդել և ընտրել ամենամեծերը։
2. Ձուն հարել, կոտրիչները խառնել աղի և պապրիկայի հետ։
3. Ներս գցեք մատանին ձվի խառնուրդ, հետո - կոտրիչի մեջ։
4. Տաքացրած յուղի մեջ քսելով, տապակած սոխի օղակները յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե տապակել։

Տապակած սոխի օղակներ

Տապակած սոխի օղակները տարբեր խոհարարական տարբերակներ ունեն։ Ալյուրը հիանալի այլընտրանք կլինի թխվածքաբլիթներին և կրեկերին: Այն չի հաղթահարի սոխի համը և օղակներին կտա նուրբ, փափուկ կեղև, որը կպաշտպանի դրանք այրվելուց: Օղակները ալյուրի հացի մեջ պահանջում են անհապաղ տապակել: Հակառակ դեպքում դրանք կչորանան ու կվառվեն։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ;
• կաթ - 250 մլ;
• յուղ - 250 մլ;
• ալյուր - 80 գ.

Խոհարարություն

1. Սոխի օղակները 5 րոպե թրմեք կաթի մեջ։
2. Տաքացրեք յուղը:
3. Օղակները փաթաթել ալյուրի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուղի մեջ:

Սոխի օղակները պանրով

Խմորի մեջ պետք է ուտել բացառապես տաք վիճակում։ Միայն այդ դեպքում կարելի է գնահատել խրթխրթան պատյանի տակ թաքնված հալվող պանրի և քաղցր սոխի հմայքը: Եռակի հացի շնորհիվ օղակները հյութալի են և պահպանում են իրենց ձևը։ Դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում։ Միակ բանը, որը ջանք կպահանջի, ճիշտ չափի օղակների ընտրությունն է։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 500 գ;
• ալյուր - 180 գ;
• կոտրիչ - 180 գ;
• պանիր - 120 գ;
• յուղ - 400 մլ.

Խոհարարություն

1. Սոխը կտրատել 2 սմ հաստությամբ շրջանակների, ապամոնտաժել օղակների։
2. Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Սոխի օղակի մեջ մտցրե՛ք պանրի 2 շերտ, վրան մտցրե՛ք եւս մեկ օղակ։ Այն պետք է համապատասխանի չափին և ամուր պահի պանրի միջուկը։
4. Օղակները մեկ ժամով դրեք սառցախցիկում։
5. Օղակները երկու անգամ թաթախում ենք ալյուրի և ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։
6. Տապակել սոխի պանրի օղակները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխի օղակները աղացած միսով

Սոխի օղակները աղացած միսով և պանրով` համբուրգերի այլընտրանք: Այս տարբերակում բուլկին փոխարինվում է սոխի օղակով, որի շնորհիվ խորտիկը թեթև է, հագեցնող և քիչ կալորիական։ Այս բաղադրատոմսը ավելի երկար կպահանջի: Քանի որ օղակները սկսվում են հում աղացած միս, դրանք նախ տապակում են, իսկ հետո պատրաստության են բերում ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 400 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 200 գ;
• կոտրիչ - 200 գ;
• պանիր - 150 գ.

Խոհարարություն

1. Ապամոնտաժել հաստ օղակների, մնացածն անցկացնել մսաղացի միջով և խառնել աղացած մսի հետ։
2. Օղակի հատակին մի քիչ աղացած միս դնել, կենտրոնում՝ պանիր, վրան ծածկել աղացած միսով։
3. Թաթախել ալյուրի, ձվի և պաքսիմատի եռակի թխվածքի մեջ և տապակել ձեթի մեջ։
4. Դրանից հետո թխել ջեռոցում 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Սոխի օղակները գարեջրի խմորի մեջ

Սոխի խրթխրթան օղակները կարելի է եփել տարբեր ճանապարհներ, ժամանակ առ ժամանակ փոխելով խմորի բաղադրիչները։ Մատանիներն աներևակայելի համեղ են։ Նրանք չեն զարմացնի ճռճռոցով, բայց դուր կգա փափուկ ու նուրբ պատյան։ Տապակելիս խմորը մեծանում է ծավալով, դառնում թեթև ու օդային, իսկ օղակները վերածում են փարթամ բլիթների։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 230 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• գարեջուր - 200 մլ;
• յուղ - 250 մլ.

Խոհարարություն

1. Զգեստ ձվի դեղնուցներսպիտակուցներից։
2. Ձվի սպիտակուցները հարել աղով։
3. Դեղնուցներին ավելացնել գարեջուրն ու ալյուրը և լավ խառնել։
4. Մեղմորեն ծալեք սպիտակները:
5. Սոխի օղակները թաթախել խմորի մեջ և տապակել ձեթի մեջ։

Սոխի օղակներ բեկոնով

Սոխի օղակներ - բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս բանջարեղենի շրջանակները դարձնել: Այս դեպքում ընդամենը պետք է սոխը փաթաթել բեկոնի մեջ։ Սա կատարյալ համադրությունստանալու համար համեղ ուտեստորի մեջ թխվելիս բեկոնի ճարպի մեջ թաթախված սոխը դառնում է հյութալի, իսկ ինքը՝ ջեռոցում տապակվելով, ախորժելի կարմրում է։

Բաղադրիչներ:

• սոխ - 4 հատ;
• չիլի սոուս - 20 մլ;
• բեկոն - 300 գ.

Խոհարարություն

1. Յուրաքանչյուր սոխը կտրատել 3 մասի։
2. Առանձնացրեք խոշոր օղակները և քսեք սոուսով:
3. Փաթաթել բեկոնով, շամփուրներով ամրացնել և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։

Սոխի խյուսի օղակներ

Տանը սոխի օղակների բաղադրատոմսը չի սահմանափակվում ավանդական բաղադրիչներով: Սոխի խյուսի օղակները շատ նուրբ և փխրուն են: Սա հիանալի միջոց է սոխի մնացորդները հեռացնելու համար, որտեղ ամբողջ գործընթացը զանգվածը տրորում և քամում է տոպրակի միջոցով օղակների տեսքով, սառչում, եռակի հացով տապակում և տապակում:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 350 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 120 գ;
• հացի փշրանքներ - 120 գ;
• յուղ - 200 մլ.

Խոհարարություն

1. Սոխը քսում ենք բլենդերի մեջ։
2. Սոխի խյուսը տեղափոխում ենք խողովակաշարի տոպրակի մեջ և զանգվածը օղակների տեսքով քսում ենք մագաղաթի վրա։
3. Դնել սառցարան 3 ժամով։
4. Սառած օղակները երկու անգամ թաթախեք հարած ձվի մեջ, ապա ալյուրի մեջ։ Թաթախել հացի փշրանքների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխի օղակները ջեռոցում

Թխած սոխի օղակները այլընտրանք են ավանդական խորոված տապակին: Ի տարբերություն վերջինիս, այստեղ պետք չէ ժամանակ անցկացնել վառարանի մոտ՝ խմբաքանակով տապակվող օղակների մոտ։ Իսկ արդյունքը միշտ կայուն է. չիպսերը ձեռք են բերում խրթխրթան ընդերք, ներսից մնում են նուրբ և շատ ավելի առողջարար են ստացվում, քանի որ դրանք ավելի շուտ թխվում են, քան տապակվում յուղի մեջ։

Բաղադրությունը:

• մեծ սոխ - 2 հատ;
• չիպսեր - 350 գ;
• յուղ - 20 մլ;
• ալյուր - 140 գ;
• թխում փոշի - մի պտղունց;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 250 գ;
• պապրիկա - 20 գ.

Խոհարարություն

1. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
2. Ձուն հարում ենք 70 գ ալյուրի և թթվասերի հետ։
3. Մնացած ալյուրը խառնում ենք պապրիկայի հետ։
4. Չիպսերը անցկացրեք բլենդերի մեջ:
5. Սոխի յուրաքանչյուր օղակ գրտնակել ալյուրի մեջ, թաթախել խմորի մեջ և հացը՝ չիփսերի մեջ:
6. Թխել 200 աստիճանով 15 րոպե։

Սոխի օղակները դանդաղ կաթսայում

Սոխի օղակները տանը միշտ էլ հարմար բաղադրատոմս և պատրաստման եղանակ ընտրելու հնարավորություն է։ Շատերը քվեարկում են բազմաբնակարան սարքի օգտին: Ի տարբերություն կաթսաների և կաթսաների, դանդաղ կաթսան երկար ժամանակ պահպանում է նույն ջերմաստիճանը, ուստի օղակները արագ տապակվում են՝ ծածկված միատեսակ խրթխրթան կեղևով։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 3 հատ;
• ալյուր - 80 գ;
• կաթ - 40 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• յուղ - 250 մլ;
• ջուր - 550 մլ.

Խոհարարություն

1. Սոխը բաժանել օղակների, ծածկել ջրով և մի կողմ դնել 15 րոպե։
2. Ձուն հարել ալյուրի և կաթի հետ։
3. Սեղմեք սոխը և խաբեք խմորի մեջ:
4. Սահմանել «Թխում» 60 րոպե և տապակել օղակները։

Սոխի օղակները միկրոալիքային վառարանում

Համեղ սոխի օղակները խոհարարական երազանք են։ Միևնույն ժամանակ, շատերը ցանկանում են մի քանի րոպեում հաղթահարել խորտիկը, ճաշատեսակը դարձնել ավելի քիչ կալորիական և մեծ ծավալով, որպեսզի այն բավարարի ամբողջ ընտանիքի համար: Այս ամենը կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում։ Դրա մեջ եփելը կտևի 4 րոպեից ոչ ավելի, իսկ վերջնական արդյունքը շատ անգամ ավելի օգտակար կլինի, քան խորը ճարպից ստացված անալոգը։