Առողջ արագ սնունդը բիզնես գաղափար է մոտ ապագայի համար: Արագ սննդի հավաքածու

Այսօր գրեթե բոլորը լսել են արագ սննդի վտանգավորության մասին։ Հեռուստատեսությամբ բազմաթիվ պատմություններ, սննդաբանների մեկնաբանություններ, ինչպես նաև հարյուրավոր գրքեր, որոնք գրվել են յուղոտ, բարձր կալորիականությամբ սնունդ օգտագործելու վնասակարության մասին։

Չնայած դրան, մետրոպոլիայի ժամանակակից պայմաններում, երբ ժամանակի սուր պակաս է զգացվում, բոլոր տեսակի արագ նախուտեստները հանրաճանաչ են դարձնում McDonald's-ի ոճի սնունդը։ Մինչդեռ արագ սննդի գաղափարը հանցավոր բան չէ։ Հետևաբար, աշխարհում անընդհատ հայտնվում են նոր հաստատություններ, որոնք առաջարկում են դիետիկ բուրգեր ուտել, տապակած կարտոֆիլառանց քիմիական նյութերի, և այլ օրգանական ուտեստների հսկայական տեսականի:

Աշխարհի 10 ամենաառողջարար արագ սնունդը.

1. Արագ լավ: Իսպանիա

Եթե ​​դուք գտնվում եք Մադրիդում կամ Սանտյագո դե Չիլիում, արագ սննդի ռեստորաններից մեկում վայելեք մավրիտանական տապակած հավը 6,35 եվրոյով կամ գուակամոլե բուրգեր՝ 5,85 եվրոյով: Fast Good ցանցի ստեղծողը հայտնի խոհարարական մասնագետ Ֆերան Ադրիան է՝ աշխարհահռչակ ElBulli ռեստորանի սեփականատերը, ով բազմիցս ճանաչվել է։ լավագույն ռեստորանաշխարհում.

2. Վեդա. Կանադա

Ցանցը ստեղծվել է որպես Տորոնտո քաղաքի գրասենյակներ հնդկական տաք ուտեստներ առաքելու կենտրոն: Գաղափարը ոգեշնչվել է Բոմբեյում սննդի հայտնի վաճառողների կողմից: Վեդայի խոհարարները փորձում են ճաշ պատրաստելիս հնարավորինս քիչ օգտագործել ձեթ և բարձր կալորիականությամբ սոուսներ։ Եթե ​​հայտնվեք Տորոնտոյում, փորձեք խորոված պանիրը միջուկով ընդամենը 5 դոլարով:

3. Գուսորգանիկներ. ԱՄՆ

Աշխարհի առաջին և առայժմ միակ օրգանական ռեստորանը գտնվում է Նյու Յորքում։ Ապագայում ստեղծողները նախատեսում են ցանց տեղակայել ամբողջ քաղաքում: Այս ռեստորանը հագեցած է էներգախնայող սարքերով, օգտագործում է արևային և քամու էներգիա, կահույքը պատրաստված է վերամշակված փայտից, և նույնիսկ ճաշացանկը գրված է սոյայի թանաքով։ Օրգանական խմիչքներ, ալկոհոլ և սնունդ (շատ են բուսական ուտեստներև հատուկ մանկական ճաշացանկ) մատուցվում է շատ արագ, կարող եք պատվիրել նաև տանը կամ վերցնել ձեզ հետ (իհարկե, կենսաքայքայվող անվնաս պարկերով)։

4. Կարմիր բանջարեղեն. Մեծ Բրիտանիա

Այս հաստատությունը համարվում է աշխարհում առաջին արագ սնունդը բուսակերների համար, սրճարանը գործում է 2004 թվականից։ Չնայած համեստ ընտրացանկին՝ Red Veg-ն ունի հավատարիմ հետևորդներ: Այսօր Բրայթոնում գործում է միայն սրճարան։ Լոնդոնի գլխավոր հաստատությունը փակվեց՝ չնայած երկար տարիների շահութաբեր աշխատանքին (սեփականատերերը պնդում են, որ դա ռեյդերային գրավում էր)։

5. Pret a Manger. Մեծ Բրիտանիա

Ընդհանուր առմամբ կա 225 հաստատություն, որոնցից շատերը գտնվում են Մեծ Բրիտանիայում: Այստեղ ճաշացանկը շատ հաճախ փոխվում է: Դուք միշտ կարող եք գնել թարմ հյութեր և սենդվիչներ, որոնք անպայման կլինեն առանց կոնսերվանտների և սննդային հավելումներ. Հնարավորության դեպքում անպայման մի կտորով փորձեք ֆալաֆել հումուսով, մածունով, զաատարով, ռեհանով և սպանախով: ամբողջական հացահատիկի հաց 2,8 եվրոյով։

6.Մոսբուրգեր. Ճապոնիա

Ցանցը տարածված է Ասիայի երկրներում և խոշոր քաղաքներում։ Ճապոնիայում ցանցը մեծությամբ երկրորդն է արագ սննդի ձեռնարկությունների շարքում։ Mosburger-ի առանձնահատկությունն այն է, որ նրանք ավանդական բուլկի փոխարեն բրնձով տորթ էին առաջարկում: Mosburger-ն ունի բրնձի բուրգերների հսկայական տեսականի՝ բացառիկ թարմ տավարի մսով և բանջարեղենով:

7 Սիրող խրճիթ. Թայվան

Բուսական արագ սննդի Loving Hut ռեստորանները գտնվում են աշխարհի տասնութ երկրներում: Դրանք հիմնականում ասիական երկրներն են, ինչպես նաև Ավստրիան, Չեխիան, Գերմանիան և ԱՄՆ-ը։ «Loving Hut» ցանցը պատկանում է բավականին էքսցենտրիկ հաղորդավարուհի Չինգ Հային, որը բնիկ Վիետնամից է, ով զբաղվում և տարածում է Kuan Yin մեդիտացիայի մեթոդը: Չինաստանում նրա գործունեությունը համարվում է աղանդավորական, այդ իսկ պատճառով Չինգ Հայ ռեստորաններ չկան։ Loving Hut-ը մատուցում է հիմնականում ասիական սնունդ, որը ներկայացված է լայն տեսականիով։ Ամերիկացիները հատկապես սիրում են տապակած սոյայի «ծովախեցգետին» և «հավը»՝ սա, այսպես ասած, կեղծ մսային, քաղցր կարտոֆիլով ուտեստներ են։

8 Ապուր Stock Tokyo. Ճապոնիա

Ցանցի հիմնադիրը Մասամիշի Տոյամա է՝ Mitsubishi-ի նախկին աշխատակից։ Soup Stock-ը սրճարան է, որտեղ կարող եք համտեսել համեղ ապուրներ, դրանք նույնպես հարմար է ձեզ հետ վերցնել ստվարաթղթե բաժակների մեջ։ Ցանցը սահմանափակված է միայն Ճապոնիայի տարածքով, որտեղ կան երեսուն հաստատություններ, որոնք շատ հայտնի են ճապոնացիների շրջանում։

9 Եվոս. ԱՄՆ

Տիպիկ ռեստորան բուրգերներով և ֆրիով: Evos ցանցը տարածված է Ֆլորիդայում, Ջորջիայում և Ամերիկայի որոշ այլ նահանգներում։ Կարտոֆիլն ու հավը սովորականի պես յուղով չեն տապակվում, այլ փչում են տաք գոլորշու հետ։ Սա թույլ է տալիս նվազեցնել սննդի յուղայնությունը։ Տավարի միսը, թռչնամիսը, կաթը և կանաչեղենը, որոնք ձեռք են բերվում փոքր տնտեսություններից, միշտ օրգանական են, առանց հորմոնների և կոնսերվանտների։ Հինգ դոլարով կարող եք փորձել բուրգեր կծու կարպի ֆիլեով, լոլիկով, հազարով, սոխով և ապխտած չիպոտլե պղպեղի սոուսով։

10. Մամիդո Բուրգեր. Ճապոնիա

Mamido Burger-ը կարելի է անվանել արագ սնունդ քաղցր ատամի համար։ Ամեն ինչ բոլորի նման է` սոդա, կարտոֆիլ և բուրգերներ: Միայն թխվածքաբլիթով բուլկի, կոտլետի փոխարեն՝ շոկոլադ, իսկ թթուների փոխարեն՝ կիվի։ Հասանելի են աղանդեր բուրգերներ բանանի միջուկև հարած սերուցք: կարտոֆիլ ֆրիի փոխարեն՝ ազնվամորու սոուսով տապակած թխվածքաբլիթ։

«Fast food» - այսպես է թարգմանվում «fast food» բառը անգլերենից ( արագ սնունդ): Արագ սնունդ հասկացությունը ցանկացած ճաշատեսակի ճիշտ անվանումն է։ արագ սնունդ. Այն բաժանված է մի քանի տեսակների.

1. Արագ սննդի օբյեկտների կողմից առաջարկվող սնունդ (ֆրի ֆրի, համբուրգեր, հոթ-դոգ, շաուրմա, տաքացվող պիցցա):

2. Ակնթարթային ապրանքներ, որոնք անհրաժեշտ է միայն ջրով նոսրացնել (արիշտա, կարտոֆիլի պյուրե, ապուրներ, հացահատիկներ):

3. Խանութների և կրպակների կողմից առաջարկվող տարբեր փոքր խորտիկներ (չիպսեր, ընկույզներ, կոտրիչ, ադիբուդի):

Ամփոփելով՝ կարելի է ասել, որ արագ սնունդն այն ամենն է, ինչ կարելի է ուտել ճանապարհին, և նույնիսկ կարիք չկա գործից կտրվել։ Հիմնականում հարմար և արագ կերակուր է: Բայց արդյո՞ք դա օգտակար է:

Արագ սննդի պատմությունից

Արագ սնունդը հայտնի է վաղուց։ Հին հռոմեացիները նախընտրում էին ոչ թե տանը պատրաստել, այլ խորտիկներ ուտել ճաշարաններում և շուկաներում, որտեղ վաճառում էին տարբեր ուտեստներ: Օրինակ՝ ձիթապտղի յուղով քսած տորտիլյաները այսօրվա պիցցայի նախատիպն են։ Չինաստանում ակնթարթային լապշան տարածված էր, իսկ Հնդկաստանում՝ տափակ հացով տաք սոուս, Եվրոպայում նույնպես սիրում էին տարբեր տորթեր, Ռուսաստանում՝ կարկանդակներ։

Այսօր այդքան տարածված արագ սնունդը ծագել է 20-րդ դարի 20-ական թվականներին Ամերիկայում։ Ամեն ինչ սկսվեց White Castle ընկերության բացումից, որը սկսեց համբուրգեր վաճառել չնչին գնով: Սննդի որակի վերաբերյալ հաճախորդների կասկածները փարատելու համար White Castle-ը նույնիսկ վարձեց մարդկանց, ովքեր հագնվել էին սպիտակ վերարկուներով և եկել էին հաստատություն՝ համբուրգեր ուտելու: Այցելուները դրանք շփոթում էին բժիշկների հետ և հավատում էին, որ եթե անգամ բժիշկները համբուրգեր են ուտում, ապա դրանք, հավանաբար, անվտանգ են առողջության համար:

40-ական թթ. Ընկերությունն ուներ բազմաթիվ մրցակիցներ, որոնցից գլխավորը McDonald's-ն էր։ McDonald's ցանցի անհավանական հաջողության և զարգացման մասին են վկայում նրանց բացած ռեստորանների քանակը. 1956 թվականին կար ընդամենը 14, 1960 թվականին՝ արդեն 228, 1968 թվականին՝ 1000, 1980 թվականին՝ ավելի քան 6000, 1990 թվականին՝ գրեթե 12000։

Այսօր McDonald's-ն ունի մոտ 30000 ռեստորան ամբողջ աշխարհում:

Նշենք, որ վերջին տարիներին McDonald's-ի ժողովրդականությունը նվազել է հատկապես ԱՄՆ-ում և այլ զարգացած երկրներում։ Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանում ընկերությունը շարունակում է զարգանալ: Այստեղ ամեն տարի բացվում են մի քանի տասնյակ ռեստորաններ, որոնց այցելուների թիվը միայն ավելանում է։

Սա, ըստ երեւույթին, սպասելի է։ Խորհրդային խմորից, պելմենից ու օղուց հետո մարդիկ սկսեցին հարձակվել արևմտյան նորարարության վրա, և այս տեսակի մթերքն այստեղ դեռևս անհավանական պահանջարկ ունի։

Արագ սնունդը աղբ է ստամոքսի համար

Բոլոր բժիշկներն ու սննդաբանները համաձայն են, որ արագ սնունդը վնասակար է օրգանիզմի համար։ Արագ սննդի վնասակարության պատճառները ծավալուն են և բազմազան.

• Արագ սնունդը բարձր կալորիականություն ունի։ Դրանում ճարպային պարունակությունը գերազանցում է բոլոր թույլատրելի նորմերը, իսկ դրա մեջ ընդհանրապես վիտամիններ չկան։ Սակայն բարձր կալորիականությունը այս դեպքում պատահական չէ։ Չէ՞ որ նպատակը այցելուին արագ ու էժան կերակրելն էր։ Հաճախորդներն իրենք գոհ էին` քաղցը բավարարվում էր քիչ քանակությամբ սնունդով։ Դա հնարավոր եղավ միայն բարձրության շնորհիվ էներգիայի արժեքըճաշատեսակներ. Մեկ սենդվիչն իր կալորիականությամբ հավասար էր ամբողջ ընթրիքին։ ավելի առողջ և առողջ ուտեստպատրաստվելու համար միշտ ավելի շատ ժամանակ և գումար է պահանջվում: Կալորիականության մեկ այլ պատճառ էլ հաճախորդներին գրավելն է. արագ սննդի համը հարստացված է ճարպերով և շաքարով: Սենդվիչներ, հոթ դոգ, աղցաններ, լոլիկներ ավելացնում են մայոնեզ և տարբեր սոուսներ։ Օրինակ՝ McDonald's-ի աղցանը յուղայնությամբ առաջ է համբուրգերից։ Բարձր յուղայնությունը վերաբերում է նաև ընկույզին, չիպսերին և արագ սննդի այլ նախուտեստներին: Օրական երկու տուփ այս խորտիկներից, գումարած ժամանակակից մարդու նստակյաց կենսակերպը և, վուալա, դա ձեզ համար գիրություն է:
• Ճարպի և շաքարի բարձր պարունակությունը վատ է ազդում էնդոկրին և սրտանոթային համակարգերի վրա։ Արագ սննդի սիրահարները շատ ավելի հավանական է, որ ունենան աթերոսկլերոզ և սրտի իշեմիկ հիվանդություն:
• Արագ սննդի միջոցով օրգանիզմը չի ստանում անհրաժեշտ նյութերը։ Օրինակ, ակնթարթային արիշտա, համեմատած սովորական լապշայի հետ, գործնականում չի պարունակում B վիտամին և սննդային մանրաթել. Փոխարենը, այն լի է ածխաջրերով և քիմիական նյութերով: Օրգանիզմին անհրաժեշտ ամեն ինչի պակասի հետևանքով մենք նորից սնունդ ենք վերցնում։ Եվ հետո, ինչպես ինքներդ եք հասկանում, ավելորդ քաշը, գիրությունը և դրա հետ կապված բոլոր հիվանդությունները:
• Շարժման ընթացքում ուտելը ձեզ խանգարում է լավ ծամել սնունդը, ինչը չի համապատասխանում «առողջ սնվում» արտահայտությանը:
• Արագ սնունդը վտանգ է ներկայացնում նյարդային համակարգմարդ. Ճարպերի և շաքարի բարձր պարունակությունը հանգեցնում է ուղեղի կառուցվածքի վնասմանը, նյարդային հյուսվածքների քայքայմանը և բորբոքային պրոցեսներին։ Արագ սնունդը պարունակում է թթուներ, որոնք խաթարում են մարդու իմունային համակարգը՝ մեծացնելով շաքարախտի և քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Այս թթուները առաջացնում են տեստոստերոնի մակարդակի նվազում, ինչպես նաև տոքսինները չեզոքացնող ֆերմենտի աշխատանքի խախտում։

Չի կարելի ասել, որ քաղցն ավելի լավ է օրգանիզմի համար, քան արագ սնունդը։ Սովը նույնպես վատ է: Եվ երբեմն պարզապես բավարար ժամանակ չի լինում լիարժեք ճաշելու համար։ Նման դեպքերում լավագույն ելքն այն է, եթե նախօրոք հոգ տանեք առողջ նախուտեստների մասին։ Սա հատկապես կարևոր է նրանց համար, ովքեր անընդհատ շարժման մեջ են։ Ճանապարհին ձեզ հետ վերցրեք հացահատիկային հաց, տնական կրեկեր և չորացրած մրգեր: Ընտրեք խմիչքներից հանքային ջուրև հյութեր։ Կաթնամթերքը նույնպես կարող է լավ խորտիկ լինել:

Բայց եթե դուք չեք ցանկանում լիովին հրաժարվել արագ սննդից, ապա հետևեք առնվազն հետևյալ առաջարկություններին.

• Շաբաթը մեկ անգամից ոչ ավելի արագ սնունդ կերեք
• Ընտրեք ամենացածր կալորիականությամբ սնունդը
• Օրվա ընթացքում արագ սնունդ ուտելուց հետո երեկոյան անպայման նորմալ սնունդ ընդունեք

Հատկապես զգույշ պետք է լինեն նրանք, ովքեր խնդիրներ ունեն աղեստամոքսային տրակտի հետ։ Նրանց արգելված է արագ սննդի ընդունումը։ Ալյուրը, կծու և յուղոտ սնունդը, չոր սնունդը վնասակար են նույնիսկ առողջ մարդու համար և կարող են հանգեցնել գաստրիտների։ Արդեն գաստրիտ ունեցողների մասին ասելու բան չկա։

Աթերոսկլերոզով կամ հիպերտոնիայով հիվանդներին նույնպես խստորեն խորհուրդ է տրվում չայցելել արագ սննդի ռեստորաններ, քանի որ. Նման սննդի մեջ խոլեստերինի պարունակությունը շատ բարձր է, իսկ ճարպերը, որոնց վրա պատրաստվում է այս մթերքը, չեն մարսվում օրգանիզմի կողմից և նստում են արյունատար անոթների պատերին՝ դրանով իսկ սրելով իրավիճակը։ Շաքարային դիաբետով մարդիկ պետք է ձեռնպահ մնան շաքարով արագ սննդից։

Երբ մենք մեր խոհարարական ճակատագիրը վստահում ենք մատուցողին կամ խոհարարին, առողջ սնունդը երբեմն խնդիր է դառնում։ Այս խնդիրը սրվում է արագ սննդի մեջ։ Բայց մեր նպատակն է ոչ միայն հաղթահարել դժվարությունները, այլեւ ռեստորանում ճաշելը նոր ապրելակերպի հաճույքներից մեկը դարձնելը: Դա հնարավոր է. Այս գլխում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես ընտրել ռեստորանները և ինչ պատվիրել դրանցից: Իսկ հետո կտեսնենք, թե ինչպես կարելի է առողջ սնունդ ուտել արագ սննդի մեջ և ինքնաթիռում։ Գլխի վերջում մենք կսովորենք վերցնել մեզ հետ առողջ նախուտեստներաշխատանքի և ճանապարհորդության համար:

Քաղաքում

Ռեստորանում ամենակարեւորը ընտրությունն է։ Դա կարող է օգտակար լինել սկսնակների համար կոսմոպոլիտ մտածելը: Ռեստորաններ ազգային խոհանոցհաճախ առաջարկում են առողջ ուտեստների լայն տեսականի:

Իտալական ռեստորաններում հաճախ մատուցվում են այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են Բանջարեղենով ապուր, ապուր լոբիով և մակարոնով, մակարոնեղենով տոմատի մածուկկամ թարմ բանջարեղենով, պեստո սոուսով ուտեստներով և սխտորով շոգեխաշած բանջարեղենով։

· Չինական ռեստորաններում ճաշացանկի ամբողջ բաժինները նվիրված են բանջարեղենին, իսկ հիմնական ուտեստները պատրաստվում են տոֆուից, բրոկկոլիից, սպանախից, կանաչ լոբիից և այլ բաղադրիչներից; դրանք սովորաբար մատուցվում են տապակած կամ շոգեխաշած վիճակում: Կան նաև բազմաթիվ ապուրներ և վերմիշելի և բրնձի տարբեր ուտեստներ:

· Մեքսիկական ռեստորաններում մատուցվում են լոբի բուրիտո, և երբ եփում են առանց խոզի ճարպի և պանրի, դրանք սովորաբար ցածր յուղ են պարունակում և առանց խոլեստերինի: Դրանց վրա ավելացրեք սալսա սոուս, իսկ որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ բրինձ:

Ցանկացած քաղաքում, նույնիսկ ամենափոքրում, կգտնեք իտալական, չինական և մեքսիկական ռեստորաններ: Միջին և մեծ քաղաքներում ընտրությունը շատ ավելի մեծ է։

· Ճապոնական ռեստորաններում մատուցվում է միսո ապուր, աղցաններ, խորտիկներ և բանջարեղենային սուշի: Այս բոլոր ճաշատեսակները սովորաբար շատ քիչ ճարպ են պարունակում և համեղ են:

Վիետնամական և թայլանդական ռեստորանները մատուցում են փափուկ արիշտա բանջարեղենով և գուրման սոուսներ, ինչպես նաև տոֆու և բազմաթիվ ապուրներ ու աղցաններ։

· Հնդկական ռեստորանները միշտ ունեն բուսական ուտեստների հսկայական ընտրանի, և դրանք բոլորն էլ համեղ են, ինչպես նաև ապուրներ և խորտիկներ, ինչպիսիք են սամոզան: Բայց համոզվեք, որ մատուցողը խոհարարին խնդրում է կաթնամթերք և շատ կարագ չդնել:

· Կուբայական ռեստորաններում հավատարիմ մնացեք առողջ սնունդհեշտ է սև լոբի, սալսայի, աղցանների և սոսիների (խաշած կանաչ բանան) շնորհիվ:

· Եթովպական ռեստորանները կենտրոնանում են այն փաստի վրա, որ երկրի որոշ կրոնական խմբեր որոշակի օրերին վեգան են դառնում: Նրանք սովորեցին սովորական սիսեռը, սիսեռը, ոսպը, կանաչ լոբին և պղպեղը վերածել անուշահոտ ուտեստներ, որոնք ավելի շուտ ուտում են բարակ փափուկ հացով, քան դանակի հետ։

· Ամերիկյան ռեստորանները և նույնիսկ սթեյքհաուսները այժմ ունեն աղցանների բար և բուսակերների բաժիններ ցանկացողների համար:

Արագ սնունդ

Հռչակավոր Framingham Heart Study-ի նախկին տնօրեն Ուիլյամ Կաստելլին կատակել է, որ «երբ ոսկե կամարներ եք տեսնում, հնարավոր է, որ ճանապարհին լինեք դեպի մարգարտյա դարպասներ»: Իսկապես, արագ սննդի ռեստորանները հայտնի են յուղոտ ուտելիքներով և հսկայական գազավորված ըմպելիքներով: Բայց արագ սննդի աշխարհում դուք կարող եք գոյատևել և նույնիսկ հիանալի զգալ:

Taco Bell-ն առաջարկում է լոբի բուրիտո, և եթե պանիրը ներառված չէ, ապա այս ուտեստը ցածր յուղայնությամբ է և ամբողջովին վեգան: Համի համար ավելացնել հալապինո պղպեղ:

Եվրոպայում սեպ բուրգերները հանդիպում են գրեթե ամենուր, իսկ Ամերիկայում դրանք ավելի ուշ են հայտնվել։ Երկար տարիների ընթացքում Բուրգեր Քինգառաջարկում է սենդվիչ առանց մսի՝ այն բաղկացած է հացից և Whopper's բանջարեղենային սոուսից։ 2002 թվականին այս շղթան ներկայացրեց Burger King Veggie սենդվիչը, որը պարունակում է շատ ավելի քիչ ճարպ, քան մյուս սենդվիչները (10 գ-ից պակաս, մինչդեռ Whopper-ի և ձկան սենդվիչում մոտ 40 գ ճարպ կա): Դուք կարող եք նաև ընտրել Veggie Delite-ը Subway-ում և Wendy's Garden Pita-ում (առանց սոուսի), եթե ցանկանում եք, կարող եք թխած կարտոֆիլ խնդրել:

Շատ ընտանեկան ռեստորաններ, ինչպիսիք են Denny's-ը կամ Look Evans-ը, առաջարկում են շատ բանջարեղեն՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, որը դուք կարող եք պատրաստել: սրտանց ճաշ, իսկ Denny's-ն իր ճաշացանկում ունի նաև վեջբուրգեր:

Առողջ նախուտեստներ օդային ուղևորների համար

Շատ ավիաընկերություններ այլևս չեն մատուցում կերակուրներ կամ նույնիսկ նախուտեստներ թռիչքների ժամանակ, և արդյունքում, երբ ինքնաթիռը երկար ժամանակով հետաձգվում է, շատ ճանապարհորդներ սկսում են դաժան քաղց ապրել ժամանումից շատ առաջ: Հատկապես տուժում են այն ընտանիքները, ովքեր ճանապարհորդում են երեխաների հետ:

Ահա մի քանի առողջ նախուտեստների գաղափարներ, որոնք պետք է ձեռնարկել անմիջապես.

· Թռիչքից առաջ.Գնացեք առողջարար սննդի խանութ: Այնտեղ դուք կգտնեք բուսական կտրվածքներ, որոնք չեն փչանում, նույնիսկ եթե երկար ժամանակ պառկած են ճամփորդական պայուսակի մեջ։ Առանձին պարկերով սոյայի կաթը սառնարանում պահելու կարիք չունի, և զգայուն ստամոքս ունեցողներն այն ավելի լավ են հանդուրժում, քան. կովի կաթ. Վերցրեք մի տուփ հումուս և պիտա հաց (այս հացը չի փչում, այն արդեն հարթ է) – հեշտ է ինքնաթիռի կերակուր պատրաստել այս ապրանքներից:

· Խորտիկներ, որոնք հեշտ է փաթեթավորել:Բանանը առողջարար է, բայց եթե հայտնվի տոպրակի ներքևում, նրանց հետ ոչ մի լավ բան չի պատահի։ Վերցրեք ավելի լավ նման նախուտեստներ.

· Չորացրած մրգեր, ինչպիսիք են չորացրած ծիրանը և բանանի չիպսերը: Փաթեթավորված չրերի տեսականի վաճառվում է օդանավակայանում ցանկացած կրպակում: Նույնը կարելի է ասել ընկույզի խառնուրդների համար՝ ևս մեկ լավ ընտրություն:

· Մանդարինները փոքր են, համեղ և հեշտ տեղափոխվող:

Հարմար է ձեզ հետ վերցնել խնձորի սոուսի առանձին չափաբաժիններ:

Գազարն առողջարար է և հարմար փաթեթավորման համար:

· բրնձի տորթերթեթև, ինչպես փետուրը:

Ակնթարթային ապուրներ գավաթների մեջ - այնտեղ պետք է միայն տաք ջուր ավելացնել: Փորձեք ոսպով ապուր, սիսեռով ապուր, սև լոբի ապուր կամ Veggie Chili: Դուք կարող եք ձեզ հետ վերցնել մի փոքրիկ բանկա սիսեռով:

Եթե ​​ճանապարհորդում եք երեխաների հետ

Մեծ մասը լավագույն խմիչքըթռիչքի համար՝ շշալցված ջուր։ Ձեզ հետ մի՛ բերեք քաղցր ըմպելիքներ և կոֆեին պարունակող կոլա. այս ամենի պատճառով երեխաները սկսում են վերելք գործել:

Խուսափեք կաթից։ Այն առաջացնում է քթի և ականջի բորբոքումներ: Կրծքով կերակրող կանայք նույնպես պետք է խուսափեն կաթից և կոֆեին պարունակող ըմպելիքներից, որոնք կարող են երեխայի մոտ կոլիկ առաջացնել:

Դուք միշտ կարող եք գնել PB&J: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, և եթե այն քսում եք ամբողջական հացահատիկի հացի վրա, կստանաք սենդվիչ՝ մեծ քանակությամբ բջջանյութով:

Ավելի շատ առողջ նախուտեստներ

Նույնիսկ եթե օդանավակայանում խրված չեք, դուք կցանկանաք ձեռքի տակ ունենալ առողջ նախուտեստներ: Իմ ընկեր Հելենը սիրում է խրթխրթան ուտելիքներ, ուստի նա միշտ մոտակայքում ադիբուդի է ունենում: Նա դրան ավելացնում է տարբեր համեմունքներ, և դա միանգամայն առողջարար ուտեստ է (ընդամենը 30 կալորիա և 0,3 գ ճարպ մեկ բաժակի համար): Դուք կարող եք ցանկանալ pretzels կամ շոկոլադե sorbet.

Դուք կարող եք պարզել, որ ձեր նախասիրությունները փոխվում են ժամանակի ընթացքում: Շատ տարիներ առաջ, երբ ես առաջին անգամ փորձեցի բրնձով թխվածքաբլիթներ, ես անմիջապես կերակրեցի դրանք բադերին, կարծում էի, որ նրանք ավելի շատ կհավանեն, քան ես: Բայց ես մի կերպ սիրահարվեցի նրանց ու ուտում էի նույնիսկ առանց շաքարի ու աղի։ Նայեք այս մթերային ցանկին և ընտրեք, թե ինչ կցանկանայիք ձեզ հետ վերցնել որպես խորտիկներ:

· Թարմ մրգեր՝ բանան, խնձոր, տանձ, նարինջ, խաղող և այլն։

· Կտրտած միրգ. Դուք կարող եք գնել սեխեր, որոնք կտրված են կծած չափի կտորներով, որոնք հարմար տեղավորվում են ձեր բերանում, կամ կարող եք պատրաստել ձեր սեփականը: Պահեք դրանք սառնարանում, երբ գայթակղվում եք:

Չորացրած մրգեր՝ չորացրած ծիրան, պապայա, խնձոր, չամիչ, սալորաչիր

Շոկոլադե սորբետ հասանելի է բոլոր առողջարար սննդի խանութներում և շատ սովորական մթերային խանութներում

Pretzels

Բրնձի տորթեր. Ընտրեք պարզ սորտեր: Շուտով կտեսնեք, որ շաքարի փոշի պետք չէ։

Պոպկորն առանց յուղի ավելացման, սխտորի աղով, խառը համեմունքներով (օրինակ՝ հասկ) կամ սննդային խմորիչով:

Ցածր ճարպային կոտրիչ ջեմով

գազար

Թխած քաղցր կարտոֆիլ

· Տաք ապուրներ բանջարեղենից, կեղևավորված ոլոռից, ոսպից։

Վերջին տասնամյակների ընթացքում կյանքի ռիթմը կտրուկ փոխվել է։ Մենք ճանապարհին ենք ավելի քան երբևէ, և գրեթե միշտ ճաշում ենք ոչ թե տանը, այլ ռեստորանում կամ ֆասթֆուդում։ Բայց, ինչպես տեսանք, դա չի նշանակում, որ մենք պետք է անառողջ սնունդ օգտագործենք։ Ընտրություն կա, եթե գիտես, թե ուր նայել:

Ներածություն

1. Լյուդվիգ Դ.Ս., Մաջզուբ Ջ.Ա., Ալ-Զահրանի Ա, Դալալ Ջ.Է., Բլանկո Ի, Ռոբերտս Ս.Բ. Բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով մթերքներ, շատակերություն և գիրություն. Մանկաբուժություն 1999;103:656.

2. Drewnowski A., Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, Gosnell BA: Քաղցր բարձր յուղայնությամբ մթերքների համի արձագանքները և նախապատվությունները. Ֆիզիոլ Բեհավ 1992;51:371-9.

3. Շահ Ն.Պ. Կաթից ստացված կենսաակտիվ նյութերի ազդեցությունը. ակնարկ. Br J Nutr 2000; 84 (suppl1): S3-S10.

Արագ սննդի հայեցակարգն այնքան ամուր է հաստատվել մեր կյանքում, որ այսօր անհնար է պատկերացնել Մոսկվայի փողոցները առանց փոքրիկ սրճարանների և տաղավարների, որոնք առաջարկում են արագ սննդի բազմազանություն՝ ավանդական համբուրգերներից մինչև թայերեն պադ թայերեն, որը մինչև վերջերս համարվում էր էկզոտիկ: մեր երկրում։

Ընդհանրապես ընդունված է, որ արագ սնունդ- էժան և արագ ճանապարհխորտիկ ուտել այն դեպքերի համար, երբ «նորմալ սնվելու» հնարավորություն չկա, և որ նման սնունդը գործնականում ոչ մի կապ չունի «համեղ և առողջ սնունդ» հասկացության հետ։ Սակայն այս կարծրատիպը աստիճանաբար կորցնում է իրերի իրական վիճակի հետ կապը։

Բայց արագ սնունդը պարտադիր չէ, որ տապակած, ճարպային և գերհագեցած մի բան լինի: Բացի այդ, արագ սնունդն իսկապես օգտակար է։

Իսկապես, վերջերս շատ քաղաքաբնակներ իրենց ընտրությունն են կատարում առողջ սննդի և սեգմենտի օգտին արագ սնունդարագ արձագանքում է պահանջարկի փոփոխություններին և առաջարկում այն, ինչ կարիք ունի սպառողին:

Այսպիսով, այսօր դուք կարող եք գտնել մայրաքաղաքում Առողջ սնունդ , որը, ինչպես պետք է փողոցային արագ սնունդ, կլինի էժան, արագ պատրաստվող, իսկ ամենակարեւորը՝ առողջարար։ Պետք չէ հեռուն փնտրել օրինակների համար. ստուգեք մեր GlowSubs Sandwiches սենդվիչ սալիկների շղթան: Այստեղ ճաշացանկը հիմնված է ամերիկյան խոհանոցի դասականի վրա՝ սենդվիչ՝ պատրաստված թարմ թխած հացի վրա՝ համակցված թարմ մսի և ձկնամթերքի, բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Սոուսներ և լցոնումներ ընտրելու ունակությամբ դուք կարող եք պատրաստել ձեզ համար հարմար ենթատեսակ, նույնիսկ եթե դուք բուսակեր եք կամ ցածր կալորիականությամբ դիետա եք պահում:

GlowSubs Sandwiches-ը հարմար վայր է այցելելու համար քայլելիս կամ ընկերների հետ հանդիպելիս. դրանք գտնվում են Մոսկվայի բանուկ շրջաններում, մետրոյին և քաղաքային հայտնի զբոսայգիներին մոտ: Եթե ​​շտապում եք սովորել կամ գործի մեջ եք, կարող եք ձեզ հետ սենդվիչ վերցնել, քանի որ սա իդեալական տարբերակ է արագ խորտիկի համար։ Եվ, վերջապես, վճռական փաստարկը «կողմ». հակառակ կարծիքին, որ առողջ սնունդն այս օրերին թանկ հաճույք է դարձել, համեղ և առողջարար սենդվիչներ GlowSubs-ում ոչինչ չարժեն՝ մոտ 200 ռուբլի:

Պարզվում է՝ արագ սնունդը դեռևս «վնաս» բառի հոմանիշը չէ, եթե ժամանակին ճիշտ ընտրություն կատարես՝ հօգուտ առողջ և օգտակար սննդի։
Մենք սպասում ենք ձեզ մեր GlowSubs ռեստորաններում:

Օլգա Լուկինսկայա

Առողջ ուտելու սովորույթներին հավատարիմ մնալը հեշտ չէերբ դուք ամբողջ օրն անցկացնում եք գրասենյակում կամ համալսարանում, և նույնիսկ երկար ժամանակով հասնում եք այնտեղ և վերադառնում: Իհարկե, լանչի հարցը լուծվում է սրճարանում գործնական լանչի ճիշտ ընտրությամբ, բայց քաղցը կարող է առաջանալ նույնիսկ համակարգչի մոտ աշխատելու կամ տան ճանապարհին խցանման ժամանակ, և այն հագեցնելով թխվածքաբլիթներով կամ թխվածքաբլիթներով: շոկոլադն այնքան էլ օգտակար չէ. Մենք հավաքել ենք նախուտեստների կամ նախաճաշերի տասը տարբերակ, որոնք կարող եք վերցնել ձեզ հետ և ուտել աշխատավայրում, մարզասրահում մարզվելուց անմիջապես հետո կամ անմիջապես ղեկին. պարզապես մի մոռացեք անձեռոցիկների և պատառաքաղների մասին:

Գիշերվա վարսակի ալյուր

Նյու Յորքում նման վարսակի ալյուր ներս տարբեր տարբերակներվաճառվում է խոհարարական խանութներում, և մենք առաջարկում ենք այն պատրաստել ինքներդ: Կան միայն երկու հիմնական բաղադրիչ. վարսակի փաթիլներև ձեր ընտրությամբ հեղուկ՝ ջուր, կաթ (սովորական կամ, օրինակ,), հյութ կամ կեֆիր։ Բայց դուք կարող եք ավելացնել մի շարք բաղադրիչներ՝ աղի կամ քաղցր՝ կոկոսի փաթիլներ, ազնվամորու և հապալաս; ծովի աղ, ձիթապտղի յուղ և պարմեզան; սպիտակուցի փոշի և գետնանուշի կարագ:

Սա վարսակի ալյուր է, որը եփելու կարիք չունի. պարզապես նախորդ գիշեր բոլոր բաղադրիչները լցնել բարձր բաժակի մեջ և ամբողջ գիշեր պահել սառնարանում: Մի քանի ժամից վարսակի ալյուրը կթրջվի կաթի կամ ջրի մեջ (ընտրությունը ձերն է), կուռչի և կդառնա փափուկ։ Մնում է միայն երկար գդալով խառնել բաժակի պարունակությունը՝ միացնելով բոլոր շերտերը։ Գիշերվա ընթացքում վարսակի ալյուրն ավելի լավ է համտեսում սառը վիճակում, այնպես որ կարող եք այն եփել թերմո բաժակի մեջ, որը կպահպանի ջերմաստիճանը մի քանի ժամ:

Մանրացված բանջարեղեն և հումուս

Ամբողջական բանջարեղեն կրծելը ձանձրալի է, իսկ աղցաններ պատրաստելը երկար է տևում, ուստի առաջարկում ենք միջանկյալ տարբերակ՝ խրթխրթան բանջարեղենը նախօրոք ձողիկների մեջ կտրատել և դնել տարայի մեջ։ Հարմար է ոչ միայն վարունգ, գազար, բիբար, նեխուր, բայց նաև բրոկոլիի ծաղկաբույլեր և, օրինակ, շաղգամ կամ ճակնդեղ (չնայած վերջիններս կարող են կեղտոտել ձեռքերը)։

Բանջարեղենի համը մի փոքր դիվերսիֆիկացնելու համար դուք կարող եք նրանց համար սոուս վերցնել՝ այն, ինչ անգլերենում կոչվում է «դիպ», այսինքն՝ թաթախման համար նախատեսված զանգված: Պատրաստի խանութի տարբերակներից, հումուս կամ սերուցքի պանիր. Դուք կարող եք վերցնել թթվասեր կամ Հունական յոգուրտև դրանց վրա աղ լցնել կծու պղպեղկամ ձեր ընտրությամբ այլ համեմունքներ: Յոգուրտի համար, ի դեպ, ընդմիջմանը միանգամայն հնարավոր է վազել սուպերմարկետ, այնպես որ տանը ձեզ հարկավոր կլինի միայն բանջարեղեն կտրել:

Մրգեր և գետնանուշ կարագ

Նախորդին նման տարբերակ, միայն ավելի քաղցր, քան աղի: Եթե ​​սովորական բանանին այլևս հնարավոր չէ դիտել որպես խորտիկ, ապա ժամանակն է դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը մրգերի, այդ թվում. Մրգերը, որոնք կարելի է կտրել շերտ կամ ձողիկներ են՝ խնձորը, տանձը, սերկևիլը, դեղձը կամ մանգոն (միայն ավելի լավ է ընտրել պինդ, ոչ թե հյութալի):

Որպես մրգային թաթախում, հարմար է գետնանուշի կարագը (խորհուրդ ենք տալիս ինքներդ պատրաստել, եթե ժամանակ ունեք) կամ մածուն։ Կամ գուցե նույնիսկ շոկոլադե սոուս, նույնիսկ եթե դա լավագույնը չէ օգտակար ապրանք, բայց ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի գդալ։ Ինչ էլ որ լիներ, նման խորտիկն ավելի առողջարար է, քան շոկոլադե սալիկ:

Ձու, չերի լոլիկ և պիտա

Բավականաչափ սպիտակուց ստանալը բավականին դժվար է, քանի որ միսն ու ձուկն ավելի դժվար են եփում, քան, ասենք, մակարոնեղենը։ Նախուտեստներին սպիտակուցային բաղադրիչ ավելացնելու համար կարելի է ձու օգտագործել՝ դրանք կարելի է միանգամից եփել մի քանի օր առաջ և պահել սառնարանում։ Աշխատելու համար ձեզ հետ հարմար է երկու խցիկով տարա վերցնել՝ մեկի մեջ ձու է դրված, իսկ երկրորդում՝ լոլիկ կամ այլ բանջարեղեն։

Եթե ​​գրասենյակն ունի խոհանոց, ապա այս բաղադրիչներից կարող եք արագ աղցան պատրաստել՝ ձուն կտրատել չորս մասի, իսկ լոլիկը կիսով չափ, աղել և լցնել ձիթապտղի յուղ: Եթե ​​գիտեք, որ ստիպված եք լինելու ուտել ճանապարհին և ձեռքերով, ապա կարող եք այդ համադրությունը տանը վերածել սենդվիչի՝ կտրատել ձվերն ու լոլիկը շերտերի և լցնել պիտայի հացի կամ պիտայի մեջ։

Մակարոնեղեն, կարմիր ձուկ և բանջարեղեն

Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր ավելի շատ ժամանակ ծախսել այս ուտեստի վրա. ձեզ հարկավոր է մակարոնեղեն պատրաստել, բայց այն կարող է լիարժեք կերակուր դառնալ: Աղցանի համար հարմար է կարճ ալ դենտե եփած մակարոնեղենը՝ «պարույրներ» (ֆուզիլի), «փետուրներ» (պեննե) կամ «թիթեռներ» (ֆարֆալ): Մնացած բաղադրիչները կարելի է վերցնել տնից կամ նույնիսկ գնել խանութից օրվա ընթացքում՝ խառնելու ամանի մեջ կամ ուղիղ պլաստիկ տարայի մեջ:

Համեղ և առողջարար սպիտակուցային բաղադրիչ, որը հաճախ մոռացվում է. պահածոյացված ձուկ. Ընտրեք սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն սեփական հյութ- Դուք կարող եք ապահով կերպով մի ամբողջ բանկա ավելացնել մակարոնեղենի ճաշի համար: Մնում է դնել մի քանի չերի լոլիկ կամ թակած վարունգ, մի բուռ կծու ձիթապտուղներկամ մի քանի գնդիկ մոցարելլա; խառնել և ուտել:

Պանիր, մակարոնեղեն և ձիթապտուղ

Որպես ածխաջրային բաղադրիչ, դուք կարող եք կրկին օգտագործել սառը կարճ մակարոնեղեն, կամ կարող եք ընտրել ձեր սիրած հացի տեսակը՝ պիտա հացից մինչև Բորոդինո: Համապատասխանաբար ընտրեք ձեր պանիրը. կոշտ խորանարդի մեջ պանիրը հարմար է աղցանի համար, իսկ յուղալի ֆետա կարելի է քսել հացի վրա՝ լրացնելով ձիթապտուղի կեսերը:

Մնում է բանջարեղեն ավելացնել՝ օրինակ՝ լոլիկ, վարունգ և պղպեղ։ Հյութալի լոլիկները ձիթապտուղներով, պանիրով ​​և պիտայով բնորոշ բաղադրիչներ են Հունական աղցան. Եթե ​​դուք ուժ ունեք հանգստյան օրերին այն կրկին տանը եփելու, ապա սառցե սպիտակ գինի խմեք (դժվար թե գրասենյակը նման հնարավորություն ունենա):

Ավոկադո, հաց և խոզապուխտ

Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և ընտրությունից. իդեալական վիճակում գտնվող ավոկադո գնելն այնքան էլ հեշտ չէ: Հասուն և փափուկ ավոկադոն կարելի է քսել հացի վրա, պղպեղ անել և մի քանի կտոր հավի կամ հնդկահավի խոզապուխտ դնել՝ առողջարար կստացվի։ Ավելի կոշտ - կտրեք կտորների և օգտագործեք նաև որպես սենդվիչի մաս կամ պարզապես վերցրեք այն ձեզ հետ և կերեք այն դանակով և պատառաքաղով աշխատավայրում:

Ավոկադոն լավ է համադրվում նաև ձվի հետ. նույնիսկ կա կաթված ձվերը ավոկադոյի կիսով չափ եփելու միջոց: Բաղադրատոմսի կանոնական կատարման համար ձեզ ավելի շատ ժամանակ և ջեռոց է պետք, բայց կարող եք փորձել այն պատրաստել միկրոալիքային վառարանում, պարզապես հիշեք, որ դեղնուցը ծակեք պատառաքաղով, որպեսզի այն չպայթի:

Հնդկաձավար, սաղմոն և լոլիկ մի պահածոյից

Հնդկաձավարը, բրինձը կամ մարգարիտ գարին պետք է եփվեն նախօրեին, բայց բանջարեղենը նույնիսկ լվացվելու կարիք չի ունենա, պարզապես բացեք թիթեղյա տուփը լոլիկի խորանարդներով և լցրեք այն անմիջապես ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչի վրա: Տաքացրե՛ք կամ սառը կերե՛ք՝ դա ձեզնից է կախված:

Սպիտակուցի բաղադրիչներից կարող եք ավելացնել պահածոյացված ձուկ, խոզապուխտ, խաշած ձու կամ նույնիսկ նախապես եփած հավի կրծքամիս- սակայն, վերջին տարբերակի համար մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի եփելու համար։ Ինչպես միշտ, աղը, պղպեղը, համեմունքները և լավ ձիթապտղի յուղը միայն կբարձրացնեն համը. հնարավորության դեպքում դրանք աշխատեք:

Կաթնաշոռ, հատապտուղներ և ընկույզներ

Եթե ​​դուք ընդհանրապես չեք հասցրել որևէ բան պատրաստել և տանից տանել, ապա մոտակա սուպերմարկետը ձեզ կփրկի։ Կաթնաշոռը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, և ձեզ հարկավոր չէ ավելին, քան մեկ աման և գդալ՝ այն խորտիկի համար: Թեև դուք դեռ կարող եք դիվերսիֆիկացնել այն. ելակ, ազնվամորու կամ հաղարջ, ծիրանի քառորդ կամ բանանի կտորներ, ընկույզներ կամ սերմեր կլրացնեն կաթնաշոռի համը և հյուսվածքը:

Կարելի է ավելացնել նաև չքաղցրած բաղադրիչները, ինչպես կանաչիները: վարունգով ու ծովի աղԿաթնաշոռը կնմանվի tzatziki՝ թուրքական մածունի խորտիկ: Ճիշտ է, սխտորն ավելացվում է նաև ավանդական ցածիկիին, բայց ամեն ինչ կախված է ձեր գրասենյակի պատվերից. գուցե խիստ գործընկերները չգնահատեն հոտը:

Սենդվիչ պանրով և անչոուսով

Անչոուս - փոքր ձուկ, որը հանդիպում է Միջերկրական ծովում։ Բավականին թանկ է, բայց նույնիսկ փոքր տարաը երկար կծառայի՝ մեկ կամ երկու ֆիլե բավական է մեկ մեծ սենդվիչի համար, քանի որ անչոուսը շատ աղի է։ Նրանք հիանալի համադրվում են փափուկ պանիրների հետ, ինչպիսիք են բրի կամ այծը և վարունգի թարմ համը:

Յուղոտ ձուկը ոչ միայն սպիտակուցի աղբյուր է, այլև օգտակար է սրտի և արյան անոթների համար։ Անչոուսին կարելի է ավելացնել նաև նախորդ բաղադրատոմսերին, օրինակ՝ մակարոնեղենով և լոլիկի աղցան, ավոկադոյով սենդվիչներ կամ պիտա հաց՝ խաշած ձվով: