ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ⇋ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ⇋ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪ್ರಲೋಭನೆಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಡುಗಿಯರು ಈ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಪುರುಷರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಂತೋಷದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ನಿರಂತರವಾದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಫಿಗರ್ ಸಹ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಗುಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ CookLikeMary ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಾಣಬಹುದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು: ಮೊದಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಊಟಗಳ ನಂತರ ಬಡಿಸುವ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಊಟ ಮುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಈ ಕ್ರಮವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಯಾರೂ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅನೇಕ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಗತಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಮೊದಲು ಕಲಿತವರು ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ರೋಮನ್ನರು, ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದ್ದವು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸರಾಸರಿ ಆದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸಿಹಿ ಮೌಲ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು: ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಮಿಠಾಯಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು. ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅಗಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಂಗಡಣೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ತರಲು ಅವರು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಸಹ ಇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು(ಒಂದು-ಘಟಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು). CookLikeMary ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕವಾಗಿ ಮರುರೂಪಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಡೈರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರ್ರಿ, ಕಾಯಿ, ಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು:
ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳು(ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ), ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಶೀತ - ಜೆಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿವೆ (ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣು,) ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (, ರೋಲ್ಗಳು, ಪೈಗಳು).

ಎಷ್ಟು ಜನರು, ಇಷ್ಟು ಆದ್ಯತೆಗಳು. ಕೆಲವು ಜನರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಹು-ಘಟಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸರಳವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ CookLikeMary ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತ-ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ:

• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಚಿಕನ್ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುತ್ತವೆ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಾಗ, 1:10 (1 ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅನುಪಾತವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ (ಬಿಳಿಯರು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತಾರೆ).
• ಕೆನೆ ಕೂಡ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ! ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ! ಅನುಮಾನ ಬೇಡ!

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಘಟನೆಗಳು, ವಿವಿಧ ರಜಾದಿನಗಳು, ಅವರು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬಹುಮಾನ" ಆಗಬಹುದು. ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೆಲವು ಗುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮಯ. ರಜಾದಿನಗಳು ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪುಡಿಂಗ್ (ಯುಕೆ)

ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಪುಡಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಚರಣೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮತ್ತು ಅದರ ಗಡಿಯನ್ನು ಮೀರಿ, ಅದು ತೋರುವಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಡುಲ್ಸೆ ಡಿ ಲೆಚೆ (ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾ)

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಹೆಮ್ಮೆ. ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಕೋಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋಲು ರೇ (ಪೋರ್ಚುಗಲ್)

ಬೋಲು ರೇ, ರಾಯಲ್ ಕೇಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಜನವರಿ 6 ರಂದು ರಾಜರ ದಿನದಂದು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಜರಿನರ್ (ಸ್ವೀಡನ್)

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರೋಸ್ಟಾಟಾ ಡಿ ಮ್ಯಾಂಡೋಡೋರ್ಲೆ, ಬಾದಾಮಿ ಪೈ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್-ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾರ್ಡಿನಲ್ ಗಿಯುಲಿಯೊ ಮಜಾರಿನ್ (1602-1661) ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜೂಲ್ಸ್ ಮಜಾರಿನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಈಗಾಗಲೇ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪೈ (ಹಾಲೆಂಡ್)

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಗುಲಾಬ್ಜಾಮುನ್ (ಭಾರತ)

ಗುಲಾಬ್ಜಾಮುನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಡೊನಟ್ಸ್ ಆಗಿದೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು, ಗುಲಾಬಿ ಸ್ನಾನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ.

ವಿನಾರ್ಟರ್ಟಾ (ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್)

ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಡ್ ಲೇಡಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಬಾನೊಫಿ ಪೈ (ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್)

ಬಹುಶಃ ಇದು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕ್ನಾಫೆಹ್ (ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ)

ಲೆಬನಾನ್, ಜೋರ್ಡಾನ್, ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್, ಇಸ್ರೇಲ್, ಸಿರಿಯಾ ಮುಂತಾದ ಅನೇಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ದೇಶಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಯಾರೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಗ್ರೀಕರು ಕಟೈಫಿ ಎಂಬ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ತಿರಮಿಸು (ಇಟಲಿ)

ತಿರಮಿಸು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಕ್ರಾನಾಹನ್ (ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕೆನೆ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಹೊಡೆಯಲು ಇದು ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶ.

ರಾಕಿ ರೋಡ್ ಕೇಕ್ಸ್ (ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ)

ರಾಕಿ ರೋಡ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. US ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಿನ್ನೆಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ (ಐರ್ಲೆಂಡ್)

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಡೇ ಆಚರಿಸಲು ಐರಿಶ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮದ್ಯವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಮೀರದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ (ಮೆಕ್ಸಿಕೋ)

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಕಾರಣ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಮೂರು ವಿಧಗಳುಹಾಲು. ಆದರೂ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಡೆವಿಲ್ಸ್ ಫುಡ್ ಕೇಕ್ (ಯುಎಸ್ಎ)

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಪಾಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಡೋಬೋಸ್ (ಹಂಗೇರಿ)

"ಡೊಬೊಶ್" - ಭವ್ಯವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಏಳು ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಜೋಸೆಫ್ ಡೋಬೋಸ್ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಾಜೊ ಡಿ ಗಿಟಾನೊ (ಸ್ಪೇನ್)

ಹೆಸರನ್ನು "ಜಿಪ್ಸಿಯ ಕೈ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಿದರೂ, ಅದು ಕೇವಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೋಲ್. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಇದು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಲಾಗ್ (ಬೆಲ್ಜಿಯಂ/ಫ್ರಾನ್ಸ್)

ಇದು ನಂಬಲಸಾಧ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಇದು ಹಿಮವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಬೇಕು.

ಮೆಲೋಮಕರೋನಾ (ಗ್ರೀಸ್)

ಚಿಕ್ಕದರಿಂದ ಜೇನು ಕುಕೀಸ್ದೂರ ಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ಮೆಲೊಮಾಕರೋನಾವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

Profiteroles (ಫ್ರಾನ್ಸ್)

Profiteroles ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ (ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ)

ಇದು 1832 ರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಫ್ರಾಂಜ್ ಸ್ಯಾಚರ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅದರ ರುಚಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪಾವ್ಲೋವಾ ಕೇಕ್ (ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್)

ಹೆಸರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ನರ್ತಕಿ ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ (ಇಟಲಿ)

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್. ಅವರು ಮಿಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಗರದ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಈಗ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ (ಗ್ರೀಸ್/ಯುಎಸ್‌ಎ)

ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ, ಅವರ ಮೂಲವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಅನನ್ಯ. ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮೊದಲ ನೆನಪುಗಳು ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಐದನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ವೈದ್ಯ ಏಜಿಮಸ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಕೇಕ್ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್" (ಜರ್ಮನಿ)

"ಶ್ವಾರ್ಜ್ವಾಲ್ಡ್" - ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್, ನಾಲ್ಕು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು

ಟ್ರೋಪಿಕಾಂಕಾ ಕೇಕ್: ಜನರು ತಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇದನ್ನು "ಮಾಸ್ಟರ್‌ಪೀಸ್ ಆಫ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆ" ಮತ್ತು "ಹೆಡ್ ಒಟ್‌ಪ್ಯಾಡ್" ಮತ್ತು "ದಿ ಎಂಟನೇ ವಂಡರ್ ಆಫ್ ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್" ಎಂದು ಕರೆದರು ... ಲೇಖಕ ಸ್ವತಃ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ: ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಡ್ನೆಪ್ರೊಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕ್ ಕೆಫೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ " ಫ್ಯಾಂಟಸಿ" 1990 ರಲ್ಲಿ. ಅವನ ಖ್ಯಾತಿಯು ಕೈವ್‌ನಲ್ಲಿರುವ "ಕೈವ್" ಕೇಕ್‌ನಂತೆಯೇ ಇತ್ತು. ಇದು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಸೀತಾಫಲಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು 150 ಗ್ರಾಂ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕೆನೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನನ್ನ ಬಳಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಇದೆ) 1 ಮೊಟ್ಟೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲಿನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು + ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ) ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ (2 ಚೀಲಗಳು) ತಯಾರಿ: 1 ಸ್ಟಾಕ್. 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬ್ರೂ ಅಲ್ಲಿ 2 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು 3x3 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೋಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರಬೇಕು, ಒಂದು ನೇರ, ಇನ್ನೊಂದು ಓರೆಯಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3-3.5 ಮಿಮೀ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35x25 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್: ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ದಪ್ಪವಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!), ನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಕೋಶಗಳನ್ನು 3x3 ಸೆಂ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ! 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ 4 ಕೇಕ್ಗಳು, 2 ನೇರ, 2 ಓರೆಯಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಗಳ ನಡುವೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ: ಕೇಕ್-ಹಣ್ಣು-ಕೆನೆ. ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು ಮುಕ್ತ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು 17

ತರಗತಿಗಳು 493

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೈಜ್ ಡಫ್‌ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್, ಪೈಗಳು, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಳಕೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, - 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು, - 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ, ರೂಪ ಒಂದು ಚೆಂಡು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು. ಮರಳು ಹಿಟ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, - 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, - 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, - 1 ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, - ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಆಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾಕ್. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, - 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, - ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮಿಠಾಯಿ; ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ತಂಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾಳಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಂಭೀರ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಾಗ ಇದು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆಂಡನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ), ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉದ್ದವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೂರು ಪಟ್ಟು; ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ. ನಂತರ ಮೊದಲಿನಂತೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 5-6 ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಗ್ನೆ ಡಫ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, - 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, - 1/2 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, - 1/4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿದಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಳಕೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ. ಬಿಗ್ನೆ ಡಫ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, - 160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, - 6 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, - 1/2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, - 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ; ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು; ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು: ಮಿಠಾಯಿ ಕೆನೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ದಪ್ಪ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಯರ್ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು " ಎಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು binje No. 1", ಕೇವಲ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. AIR BIGNE DOUGH No. 4 "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಗ್ನೆ ಟೆಸ್ಟ್ ನಂ. 1" ನಲ್ಲಿನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಡಫ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 4 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು , ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಬ್ರೈಚೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, - 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + 50 ಗ್ರಾಂ ಅಚ್ಚು, - 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, - 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, - 1/2 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಆದರೆ 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಸರಳ ಬ್ರೈಚ್ ಹಿಟ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, - 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + 50 ಗ್ರಾಂ ಅಚ್ಚು, - 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, - 2 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ, - 1/2 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 20 ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಡಫ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, - 3 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, - 3 ಕಪ್ ಹಾಲು, - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, - ಉಪ್ಪು. ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ; ಎಲ್ಲದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು; ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣ - ನೀರು, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು - ನಿಖರವಾಗಿ ನೀಡಲು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡಿಮೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ; ಅದು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು; ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ; ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಂಖ್ಯೆ 1 ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು (ಭರ್ತಿ: ಮಾಂಸ, ಮಿದುಳುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು) ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, - 1 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, - ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1/2 ಟೀಚಮಚ, - ಬಿಯರ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ). ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆ 2 (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಲು) ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಜರಡಿ, - 1 ಟೀಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, - 1/3 ಕಪ್ ಬಿಯರ್, - 2 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, - 1/2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, - 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (1 ಪಿಂಚ್). ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಂಖ್ಯೆ 3 ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು (ಹಣ್ಣು ತುಂಬಲು) ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 100 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, - 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, - ನೀರು, - ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು; ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸದೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೈಜ್ ಡಫ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3/4 ಕಪ್ ನೀರು, ಸೋಡಾ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತಣ್ಣೀರು, ಸೋಡಾವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೌಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 125 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶೌ (ದುಂಡನೆಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ), ಸೇಂಟ್-ಹೋನರ್, ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ ಡೋನಟ್ಗಳು. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ). ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲ ಒಣ ಹಿಟ್ಟು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೂಕದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಮಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ "ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ಮಡಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು "ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ನೀಡಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ "ಡಬಲ್ ಟರ್ನ್", ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ವಾಲ್-ಔ-ವೆಂಟ್ಗಳು, ಪೊದೆಗಳು, ಪೈಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು.ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಆದರೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹತಾಶೆ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡದಂತೆ ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನಗೆ ತಾಳ್ಮೆಯ ಕೊರತೆಯಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 4/5 ಕಪ್ ನೀರು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು. ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಆದರೆ ಕರಗಿಸದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮರಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರಿಯೊಚ್ಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು. ಬ್ರಿಯೊಚ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಎರಡೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ; ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಜು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕರಗಿದ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ: ನೀವು ಅನೇಕ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು; ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರಿಯೊಚೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ; ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಏರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.