ಪ್ರತಿದಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಈರುಳ್ಳಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ ನಿರಾತಂಕದ ಸ್ಲಾಬ್ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ವತಂತ್ರೋದ್ಯೋಗಿ. ಇದರರ್ಥ ಬ್ಲಾಗ್ ಈಗ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು) ಓದುಗರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆದಾಯವನ್ನೂ ತರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇಂದಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ “ಹಣಕಾಸು ಲಕ್ ಸೂಪ್” ಅನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹಣವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಲಿ - ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ನೂರು ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಉತ್ತಮ ಕ್ಲೈಂಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಲಾಟರಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಲಿಯನ್ ಗೆಲ್ಲಿರಿ, ಲಾಭದಾಯಕ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಮಾಡಿ - ಹಾಗಾಗಲಿ! ಮತ್ತು ಈಗ - ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ...

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
• 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಓಟ್ಮೀಲ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸೋಣ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ದ್ರವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಸೇರಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳುಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇದೀಗ ಮಾತ್ರ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ. ಆನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಶಾಂತ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.
ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಹುಡುಕಿ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವ್ಯಾಪಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು!

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ನೇಹಪರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದು ತುಂಬಾ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗದಂತೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ - ಕುಟುಂಬವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ದಣಿದಿಲ್ಲ.

ಫಲಿತಾಂಶ: 8 ಬಾರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಕ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ).
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
3. ಸಾರು + ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

"ಎಲ್ಲಾ ಜಾಣ್ಮೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ" ಎಂಬ ಮಾತು ಇದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲಾಭವಿಟಮಿನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಿಂದ ಆಧುನಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ:

8 ಬಾರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಕಾಲು;
ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.4 ಲೀ;
ಬಲ್ಬ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆರೈಕೆಯನ್ನು - ಕೊಚ್ಚು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಸಮಯ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಅವಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಫಲಿತಾಂಶ: 6 ಬಾರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್;
ಬಲ್ಬ್;
ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ರಿಯರೇ - ಈ ಸೂಪ್ ನಿಮಗಾಗಿ! ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಸಮ್ಮೋಹನಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಮಳ, ಶ್ರೀಮಂತ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿ.

ಫಲಿತಾಂಶ: 6 ಬಾರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ರಬ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ!)
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಇನ್ನಷ್ಟು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿ ಬೇಕೇ? ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಜವಾದ ಟೊಮೆಟೊ!

ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಧಿಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಣಿದ ದೇಹವನ್ನು ಚೈತನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ: ಸೇವೆ 4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
ಹೂಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಬಲ್ಬ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಹೂಕೋಸು).
3. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಬಹುದು!
ಈ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ವೇಗದ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಗಮನ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೂ (ಅಥವಾ ಮಾರಾಟ), ಈ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಸ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಫಲಿತಾಂಶ: 10 ಬಾರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 0.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 3 ಲೀ;
ಬಲ್ಬ್;
ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೃದು, ದಪ್ಪ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಬೀನ್ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶ: 10 ಬಾರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 3 ಲೀ;
ಬಲ್ಬ್;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
ಕೆನೆ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು).
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆಯೇ? ನಿಮ್ಮ ಹಾರಾಟಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ... ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಿ - ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಅಣಬೆಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ!

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳುಮಗುವಿನ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಏಕದಳ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕ ಘಟಕಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ನ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್.

ಮಗುವಿನ ವಯಸ್ಸು ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಘಟಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಎಲೆಕೋಸು - 40 ಗ್ರಾಂ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 230 ಮಿಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್
ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹರಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 80 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ(ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ), ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಎಲೆಕೋಸು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 40 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪ್ಯೂರ್ಡ್ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಸುಕಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 25 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿ - 60 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಹೂಕೋಸು ಸೂಪ್
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕೂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರವೆಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಹೂಕೋಸು - 65 ಗ್ರಾಂ, ರವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯ ಅನುಪಾತಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ರೂಢಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗದ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್... ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 3 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಸೂಪ್
ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 60 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ರೈತ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಗಾರ್ಡನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ರುಟಾಬಾಗಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮೃದುವಾದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ನೀವು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ) ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಗಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಲವಾದ ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್, 0.5 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಂಪು, ಮೃದು, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಟ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್-ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಪೀನವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರ ಹೆಸರು ದಿನಭತ್ಯೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಂತೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟು.
ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, "ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ", ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕುದಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು., ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು- 300 ಗ್ರಾಂ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಅಥವಾ 2-3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ, ನೀರು - 2 ಲೀ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, "ಖ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ", ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 2 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರು ತರಕಾರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ), ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಚೌಡರ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 0.5 ಕಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೇರುಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೌಡರ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾಗಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಲು ಬಿಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸೂಜಿಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ರಾಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಡಿಗಳು, ಕ್ಯಾಲಮಸ್ - 75 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಗಳು, ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಚೌಡರ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸರ್ವ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು.
ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ ನಿಂದ. ಕುತ್ತಿಗೆಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ರೈತ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಎಲೆಕೋಸು ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು ಆಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
ಸೂಪ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಪಾಲಕ (200-250 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300-350 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು.

ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ - 70-80 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು, ಹೂವುಗಳ ಪರಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ) ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ), ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
ಎಲೆಕೋಸು, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು - 1/2 ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ರುಟಾಬಾಗಾ - ಅರ್ಧ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1, ಈರುಳ್ಳಿ - 1, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪರಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀರು - 1, 5 ಲೀ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತುರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್. ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ dumplings ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ dumplings ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ನೀರು - 2 ಲೀ, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೂವಿನ ಪರಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1, ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಮೆಣಸು, ಹೂವುಗಳ ಪರಾಗ, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ , ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1, ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪರಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ dumplings (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು., ನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು- 0.5 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1, ಮೆಣಸು, ಪರಾಗ, ಶುಂಠಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ರುಚಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ನಿಂಬೆ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ನಿಂಬೆ - 1, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1, ಲೀಕ್ - 1, ಅಕ್ಕಿ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೂವುಗಳ ಪರಾಗ, ಶುಂಠಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1, ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಊತದ ದರದಲ್ಲಿ 4 ಬಾರಿ ದಿನಕ್ಕೆ ನೆನೆಸಿ.
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1, ಸೆಲರಿ - 1 ಬೇರು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಮೆಣಸು, ಹೂವುಗಳ ಪರಾಗ, ಶುಂಠಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು - 2 ಲೀ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಟೋವ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು (ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಗೋಧಿ) - 0.5 ಕಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1, ಈರುಳ್ಳಿ - 1, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ನೀರು - 0.5 ಲೀ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅದ್ದಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, ರಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 2 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ), ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಚ್ಛೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೀರು - 1.5 ಲೀ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350-400 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (250 ಗ್ರಾಂ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಅಗಸೆ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು, ಪರಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೀರು - 2 ಲೀ, ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜ - 50-70 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 1-3 ಗ್ರಾಂ.

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಆಪಲ್ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ರೋಸ್ಶಿಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀವಿಯಾ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಸೇಬುಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ಟೀವಿಯಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 100 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ ಟೋಸ್ಟ್: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸೇವೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, 1 ಸೆಲರಿ ಬೇರು, ಲೀಕ್, 6-7 ಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪರಾಗದ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೀಟ್ ಲೀಫ್ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇರುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಲವಂಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಪರಾಗ - 0 , 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ , ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜ - 50-70 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 1-3 ಗ್ರಾಂ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೂವುಗಳ ಪರಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ಅಗಸೆ ಬೀಜ - 50-70 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 1-3 ಗ್ರಾಂ.

ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ)
ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಓಟ್ಮೀಲ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ನೀರು - 2 ಲೀ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೂವಿನ ಪರಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ, ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜ -50-70 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 1 -3 ಗ್ರಾಂ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ನೀರು - 2 ಲೀ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು - 1-2 ಗಿಟ್., "ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ", ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಹೂವಿನ ಪರಾಗ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜ - 50-70 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 1-3 ಗ್ರಾಂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 1: 3 ದರದಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ (3 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್ಗೆ 1 ಚಮಚ).
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ಮಸೂರ - 1 ಗ್ಲಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು - 25-30 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ (2-3 ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೂಪ್
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೂಪ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಬೇರುಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು.

ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ - ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಲೀಕ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಲೀಕ್ - 1 ಸಸ್ಯ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಹೋಮ್" (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಪುನರಾರಂಭದ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಗ್ರೋಟ್ಸ್ (ಗೋಧಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್) - / ಗಾಜು, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು- 200 ಗ್ರಾಂ, ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - / ಬೇರು ತರಕಾರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ- 0.5 ಕಪ್, ನೀರು - 2 ಲೀ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಅಗಸೆ ಬೀಜ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 1-3 ಗ್ರಾಂ.

ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ)
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಡಲಕಳೆಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಡಲಕಳೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಉಪವಾಸ, ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುವುದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೂಪ್ಗಳು... ಅವರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್‌ಪ್ಲಾನೆಟ್ ಸಂಪಾದಕರು ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ!

1 ಬೀನ್ ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ಗಳುದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್... ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಘನಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಇಲ್ಲದೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು!

2 ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಿಸಿ

ಈ ಸೂಪ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ 4 ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

3 ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್

ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಹೂಕೋಸು ಮರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಮೀಸಲಾದ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸಹ ಸೂಪ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೂಕೋಸು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆನೆ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಘನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4 ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5 ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಊಟದಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಅರಳಿದಾಗ ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಲಕ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿಯಲು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೇರ ಆಯ್ಕೆಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು 1 ಲೀ;
• ½ ಬ್ಯಾಗೆಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಅರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಯಾಗೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7 ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಗರಿಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅದ್ದು ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8 ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿರಪರಿಚಿತ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಊಟಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

9 ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 2.5 ಲೀ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6-7 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲಾ 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತೆಯೇ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಬಟಾಣಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಸೂಪ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

10 ಕೋಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಫಿರ್ 2.5% 300 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಸರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ½;
• ತುಳಸಿ / ಪುದೀನ ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

11 ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಬಹುಶಃ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ (ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು) 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು 2.5 ಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 tbsp ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಅರಿಶಿನ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

12 ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬವು ಮತ್ತೊಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಸೂರ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮಸೂರ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ 600 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆಂಪು ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಸೂರಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು!

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು.

ಪ್ರಮಾಣ- 1.7 ಲೀಟರ್ ಸೂಪ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ- 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಂಯೋಜನೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್- ಪ್ಯೂರಿ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು);
• ಕ್ರೂಟನ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಗು (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ);
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ನನಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಇದೆ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.