치킨 치킨 요리. 오븐의 Kurnik : 조리법. 닭고기, 버섯, 치즈로 팬케이크 치킨을 요리하는 법

에 클래식 버전 kurnik - 닭고기와 시리얼로 속을 채운 팬케이크를 끼운 돔 모양의 웨딩 케이크. 이 축제 케이크는 러시아에 나타났습니다. 먼 과거에 뿌리를 둔 모든 러시아 페이스트리와 마찬가지로 전통적인 쿠르니크는 수년에 걸쳐 많은 풍미 "변이"를 겪었습니다.

퍼프, shortbread pies-kurniks, kefir 반죽으로 만든 kurniks가 나타났습니다. 치킨코스터의 속재료는 고기, 생선, 버섯, 야채로 준비하기 시작했고, 더 많은 요리법 kurniks가 등장할수록 러시아 패스트리가 더 인기를 얻었습니다.

나는 요리 변형 중 하나를 제안합니다 - 효모 반죽에 닭고기와 감자를 곁들인 미니 쿠르니키. 이러한 kurniks는 현대식 매점, 빵집 및 요리 센터에서 준비되고 판매됩니다. 패스트리는 생선 파이, 샤니 및 간단한 감자 파이보다 수요가 적습니다. 친애하는 소녀들과 소녀들, 수제 베이킹가게보다 맛있다! 이 미니 파이 레시피는 당신을 위한 것입니다. 우리 증조할머니는 17세 때부터 파이 굽는 법을 알았고, 우리는 왜 더 나빠졌습니까?

STEP 1. 닭고기용 효모 반죽.

미니 kurniks를 위해 효모 반죽을 반죽하는 방법?

테스트를 위해 목록에서 제품을 가져와 보겠습니다. 모든 재료는 먼저 냉장고에서 꺼내야 합니다.

따뜻한 우유를 그릇에 붓습니다. 우유에 소금을 희석합시다.

추가하자 밀가루건조 활성 효모.

반죽 반죽을 시작합시다. 이 과정에서 식물성 기름을 추가하십시오.

닭고기 달걀을 반죽으로 부수십시오.

부드러운 롤빵을 반죽하고 발효에 보냅니다. 우리 그릇은 깊기 때문에 반죽이 떨어지지 않습니다. 집착 필름과 수건으로 그릇을 덮으십시오. 2-3시간 동안 따뜻하게 둡니다.

우리 반죽은 3배가 되었습니다. 푹신하고 부드럽습니다.

단계 2. 닭고기 가금류 충전.

목록에서 제품을 준비합시다. 야채는 미리 껍질을 벗겨야 합니다.

감자를 입방체로 자릅니다.

여기 - 양파. 우리는 어떤 모양으로도 자르지 만 너무 거칠지는 않습니다.

당근 3개.

닭고기를 추가합니다. 닭다리 살을 잘라 칼로 살짝 썰었어요.

소금과 검은 후추.

멋진 필링을 얻었습니다. 큰 치킨 파이를 구울 수 있습니다. 나는 그다지 크지 않은 kurniks를 만들기로 결정했습니다.

3단계. 모델링 및 베이킹.

우리는 용기에서 반죽을 제거하고 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 손에 기름을 바르거나 손가락을 밀가루에 담그십시오.

우리는 큰 콜로복에서 작은 공을 형성합니다. 나는 8 조각을 얻었다.

각 공을 밀가루에 담그고 둥근 케이크로 굴립니다.

1 큰 술의 양으로 중간에 충전물을 넣으십시오.

우리는 케이크의 가장자리를 삼각형 모양의 암탉으로 만듭니다. 우리는 밀가루에 담근 후 손가락으로 반죽을 잘 만듭니다.

베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮습니다. 가벼운 식물성 기름 층으로 윤활하십시오. 우리의 kurnichi가 위에 있습니다.

Kurnik 모자는 물로 채찍질 한 닭고기 노른자로 기름칠을해야합니다. 우리는 닭고기 가금류를 45-60 분 동안 220 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다.

닭고기와 감자가 든 미니 kurniks는 효모 반죽에 구워졌습니다.

그들의 향기는 비교할 수 없으며 맛은 진짜 러시아 파이입니다. 조금 식혀서 치료할 수 있습니다.

Kurnik은 단순히 파이라고 할 수 없습니다. 그는 아름다울 수 있다 독립 요리그리고 못이 되기까지 축제 테이블... 팬케이크 또는 버섯, 크든 작든-많은 요리법이 있습니다. 그리고 우리는 kurnik을 요리하는 방법을 알려줄 것입니다. 황급히러시아 파이 마스터의 비밀을 공개합니다.

고기 파이는 러시아 요리 장르의 고전입니다. 따뜻하든 차갑든 어떤 형태로든 맛있습니다. 왕성한 육즙이 많은 치킨 치킨을 거부하는 것은 불가능합니다. 정말 필요한가요? 한 번에 모든 세대에게 사랑받는이 요리를 요리하는 법을 배우는 것이 좋습니다. 또한, 특정 기술로 굽는 것은 전혀 번거롭지 않습니다.

고전적인 kurnik의 경우 다음을 준비합니다.

• 효모 반죽 - 1kg;
• 롤링용 밀가루;
• 육즙이 많은 돼지 고기 조각 - 400g;
• 큰 양파 머리;
• 큰 감자 괴경;
• 버터 - 100g;
• 소금, 후추 맛;
• 윤활을 위한 달걀 흰자위;
• 베이킹 시트에 기름을 바르기위한 식물성 기름.

물론 반죽해서 무성하게 넣어주는게 제일 좋아요 수제 반죽... 그러나 시간이 충분하지 않은 경우 베이킹 과정의 속도를 높이기 위해 기성품을 구입하는 것이 좋습니다.

반죽을 너무 얇게 굴리지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 충전물이 흘러 나옵니다. 가장 좋은 두께는 0.7mm입니다.

우리가 요리하는 방법:

1. 반죽을 2개의 얇은 판으로 굴립니다.
2. 고기를 작은 입방체로 자르고 강판에 3 개의 감자를 자르거나 입방체로 자릅니다.
3. 우리는 양파를 청소하고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 감자, 양파, 고기, 소금 및 후추 혼합물을 섞습니다.
4. 반죽의 첫 번째 부분에 충전물을 바르고 전체 표면에 부드럽게 수평을 유지합니다. 버터 조각을 임의의 순서로 위에 놓습니다. 얼음이 아니라 차갑게 해야 합니다. 얼음 기름이 무너지고 있습니다.
5. 두 번째 반죽 접시로 모든 것을 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 케이크에 달걀 흰자를 바르고 포크로 여러 곳을 뚫는 것만 남아 있습니다. 그래야 부풀지 않고 고르게 구워집니다.

우리는 200도 오븐에 넣었습니다. 고품질 베이킹에는 일반적으로 30-40분이면 충분합니다. 탐색하기 쉬울 것입니다. 고기, 반죽, 양파의 마법의 향기가 집 주위를 떠다닐 것입니다. 붉은 껍질은 완전한 준비 상태의 표시입니다. 닭고기에 버터를 바르는 것을 잊지 마십시오. 빵 껍질은 부드럽고 크림 같고 녹을 것입니다. 조각으로 자르고 뜨거운 레몬 차와 함께 먹습니다.

감자를 추가하면

감자와 닭고기를 곁들인 닭고기는 매우 경제적입니다. 일반적으로 집에 닭 가슴살이나 다리가 있습니다. "문앞에 온 손님" 카테고리의 케이크는 모두에게 칭찬받을 것입니다. 맛과 섬세한 녹는 필링.

다음이 필요합니다.

• 효모 반죽 - 1kg;
• 롤링용 밀가루;
• 닭 가슴살 - 400g (또는 필레);
• 큰 양파;
• 으깬 감자 - 400g;
• 버터 - 100g;
• 소금, 후추 맛;
• 윤활을 위한 달걀 흰자위;
• 식물성 기름.

과학 기술:

1. 반죽을 2장으로 밀어주세요.
2. 충전물 요리 : 닭고기를 조각으로 자르고 양파를 자르고 볶습니다.
3. 퓌레를 양파와 섞는다.
4. 우리는 으깬 감자를 반죽 위에 얇은 층으로 펼치고 그 위에 무작위로 닭 가슴살 조각을 뿌립니다.
5. 충전재 위에 버터 3개를 바르고 두 번째 반죽으로 덮습니다.
6. 우리는 가장자리를 꼬집고 날카로운 칼이나 포크로 반죽 뚜껑을 여러 곳에 뚫은 다음 파이에 달걀 흰자를 바르십시오.

우리는 220도로 예열된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분간 굽습니다. 이 옵션의 장점은 모든 것이 거의 준비되었다는 것입니다. 고기 조각을 갈아서 반죽을 구워야 합니다. 준비된 파이유지 버터, 테리 타월 아래에서 10-15분 동안 녹입니다. 닭 산호가 "숨을 쉴 때", 우리는 그것을 조각으로 자르고 먹고, 맛보고, 즐깁니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

슬로우 쿠커로 파이를 만들기 위한 간단한 레시피. "베이킹"모드의 장치는 그대로 케이크 내부를 끄고 동시에 굽습니다. 맛있어 보인다 부드러운 요리, 또한 따를 필요가 없습니다.

필수 구성 요소:

• 효모 반죽 - 1kg;
• 롤링용 밀가루;
• 다진 닭 가슴살 - 400g (또는 필레);
• 큰 양파;
• 감자 - 2 개;
• 버터 - 100g;
• 소금, 후추 맛;
• 윤활을 위한 달걀 흰자위;
• 식물성 기름.

기술 단계:

1. 먼저 반죽에서 두 개의 얇은 판을 펼치십시오. 감자, 양파, 다진 고기를 먼저 채우십시오. 구성 요소는 소금, 후추로 혼합되어야하며 원하는 경우 버터 몇 조각을 추가해야합니다.
2. 충전물이 배치되면 반죽의 두 번째 부분으로 덮습니다. 가장자리를 단단히 조여야 합니다. 그렇지 않으면 육즙이 많은 충전물이 위험하게 흘러나오기 시작합니다. 버터 또는 달걀 흰자로 케이크를 윤활하십시오.
3. 멀티볼의 바닥에 닭고기를 조심스럽게 옮깁니다. 뚜껑을 닫고 "베이킹" 모드를 켭니다.

요리 종료 신호를 기다리고 접시가 설 때까지 기다려야합니다. 집 주변의 냄새는 숨이 막힐 것입니다. 잠시만요, 차가운 우유와 함께 건강을 위해 먹으십시오.

퍼프 페이스트리 치킨

퍼프 페이스트리에서 맛있는 치킨이 나옵니다. 그리고 효모가 있든 없든 그것은 중요하지 않습니다. 효모에서 그것은 더 무성하고 푹신하고 부서지기 쉽고 효모가없는 것은 반죽이 적고 속이 많이있는 옵션이 나옵니다. 이 케이크는 매우 육즙이 많고 소화하기 쉽고 허리에 거의 무해합니다(아침이나 오후에 먹는 경우). 반죽 한 팩, 감자, 닭고기 필레 한 조각, 양파만 있으면 됩니다. 물론 향신료는 세지 않습니다.

퍼프 페이스 트리를 뚫어야합니다. 항상 부풀어 오르므로 망칠 수 있습니다. 외관충전물이 고르게 굽는 것을 허용하지 않습니다.

요리는 간단합니다:

1. 프라이팬에 양파와 고기를 살짝 볶고 미리 썰어둡니다.
2. 반죽 판을 가늘게 펴십시오.
3. 강판에 3 개의 감자, 고기와 양파를 섞는다.
4. 우리는 반죽에 충전물을 뿌리고 부드럽게 수평을 유지합니다.
5. 우리는 두 번째 부분으로 덮고 가장자리를 따라 단단히 조입니다.
6. 단백질, 강한 차 또는 식물성 기름으로 윤활하십시오.
7. 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 220도 오븐에서 굽습니다.

완성된 케이크는 뚜껑이나 수건 아래에 놓아야 합니다. 그래서 부서지지 않고 수분이 더 맛있게 만듭니다. 우리는 차를 위해 케이크를 자르고 즐겁게 먹습니다.

늙은 러시아 레시피 파이

Kurnik은 치킨이라는 단어가 아니라 kuren이라는 단어에서 왔습니다. Old Church Slavonic에서 단어는 가족으로 번역됩니다. 이전에 kurniks는 가족의 부와 번영의 상징으로 결혼식, 큰 행사와 같은 특별한 가족 축하 행사를 위해 구워졌습니다. 중앙에 작은 구멍을 남기고 모노마크 모자 모양으로 구웠습니다. 구멍은 한편으로는 가정의 난로를 의미했지만 다른 한편으로는 일종의 증기 배출구 역할을 하여 속이 고르게 구워질 수 있도록 했습니다. 이것은 러시아 요리법이 간단하다는 것을 말하는 것이 아닙니다. 하지만 얼마나 맛있는지! 베이킹을 시작하겠습니다.

다음이 필요합니다.

• 효모 반죽 (이상적으로는 직접 넣어야 함);
• 기성품 팬케이크 6-7 개. (또는 좋아하는 요리법에 따라 전날 굽습니다);
• 삶은 다리 - 3 개;
• 삶은 계란 - 3 개;
• 삶은 쌀 한 잔;
• 2개의 큰 양파;
• 샴피뇽(또는 다른 버섯) 400g;
• 윤활용 단백질;
• 소금, 후추, 향료 맛.

kurnik을 "처음부터" 감히 만들려면 준비하십시오. 프로세스는 길고 번거롭습니다. 러시아에서는 전체 작업에 총 2일이 소요되었습니다. 그러나 결과는 확실히 모든 노력의 가치가 있습니다.

오래된 러시아 요리법에 따라 kurnik을 요리하는 방법?

지시를 따르다:

1. 먼저 반죽을 밀어서 2등분합니다. 첫 번째 부분은 작고 두 번째 부분은 더 큽니다. 여러 층을 채워야합니다.
2. 우리는 버섯과 양파를 볶고 다리에서 고기를 제거하고 섬유질로 나눕니다. 버섯을 삶은 계란과 섞고 조각으로 잘게 썬다.
3. 양파를 따로 볶고 삶은 쌀과 섞는다. 원하는 경우 이 단계에서 채소, 바람직하게는 파슬리를 추가합니다(다른 구성 요소의 맛을 방해하지 않고 닭고기와 잘 어울립니다).
4. 우리는 양피지에 반죽의 첫 번째 층을 펼칩니다. 밥을 채우고 팬케이크로 모든 것을 덮으십시오. 이번에는 닭고기로 채우는 층을 반복하고 다시 팬케이크로 모든 것을 감쌉니다. 세 번째 레이어는 버섯입니다. 우리는 채우기가 끝날 때까지 이것을합니다.
5. 올바른 파이 모양은 원뿔 모양입니다. 러시아 황제의 모자가 어떻게 생겼는지 기억하고 모양을 반복하십시오. 마지막 층으로 원뿔을 덮고 반죽에서 인물을 조각하십시오. 당신은 무엇을 알고 있습니다.
6. 상단의 가장자리를 고정하고 바닥 반죽충전물이 충분한 수면을 취하지 못하게하고 상단에 구멍을 뚫는 것을 허용하지 않습니다. "난로". 거기에 버터 한 조각을 넣으십시오.
7. 우리는 파이를 오븐에 넣고 200도에서 30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

kurnik에 버터를 바르고 정착시키고 조각으로 자릅니다. 러시아 전통을 따르면 두 번째 코스를 제공받는 것처럼 먼저 속을 먹습니다. 그리고 반죽은 빵으로 사용됩니다. 이 옵션이 좋든 싫든 스스로 선택하십시오. 어쨌든 접시는 숨이 멎을 정도로 맛있는 것으로 판명되었습니다. 크러스트가 짭짤한 크런치로 물고 속이 새어 나와 문자 그대로 입으로 뛰어들었습니다.

닭고기와 버섯 팬케이크

실용적인 관점에서 팬케이크 kurnik은 가정이 팬케이크에 탐닉하고 새로운 것을 원할 때 Maslenitsa 후에 구울 수 있습니다. 빠른 레시피여러 성분의 존재를 의미합니다.

다음이 필요합니다.

• 팬케이크: 5-6개;
• 모든 반죽 - 500g;
• 삶은 닭 가슴살 - 400g;
• 큰 양파;
• 모든 버섯 (냉동 또는 건조) - 300g.
• 버터를 잊지 마세요 - 그것은 접시에 육즙을 더합니다. 우리는 그것을 준비 할 것입니다 - 100g.

충전물에 약간의 치즈를 문지르십시오. 닭고기가 더 맛있고 점도, 크림색, 매운 맛이 나타납니다.

우리가 요리하는 방법:

1. 반죽을 굴려서 2 개의 불평등 한 부분으로 나눕니다. 첫 번째는 전체 충전물을 수용하기 위해 더 높고 두 번째는 약간 낮습니다. 그녀는 파이의 뚜껑 역할을 할 것입니다.
2. 양파를 입방체로 자르고 소량의 버터를 볶습니다. 양파에 버섯을 넣고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 버섯의 주스가 약간 증발하지만 완전히 증발하지 않도록 끓입니다. 수분이 많은 충전물이 필요합니다. 우리는 버섯과 양파를 닭고기와 결합합니다. 먼저 뼈에서 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
3. 반죽의 첫 번째 부분을 기름칠 된 베이킹 시트(밀가루를 뿌린 것)에 놓고 측면을 형성하십시오.
4. 이제 우리는 팬케이크-필링-팬케이크의 순서로 파이를 수집합니다. 팬케이크가 떨어질 때까지 레이어를 반복하십시오.
5. 두 번째 조각으로 덮고 가장자리를 단단히 꼬집고 200도에서 굽도록 보냅니다. 굽는 시간은 30분입니다.

증기가 빠져나갈 수 있도록 파이를 포크로 여러 군데 찔러주세요.

완성 된 케이크는 정착 한 다음 조각으로 자릅니다. 팬케이크와 함께 맛있고 풍성하고 부드러운 닭고기가 준비되었습니다.

빠른 게으른 요리법

많은 사람들이 귀찮아서 kurnik을 좋아하지 않습니다. 가장 피곤하고 바쁜 주부를 위해 우리는 조리법 - 생명의 은인을 제공합니다. 휘핑된 치킨 파이. 빨리 요리하기 위해 원할 경우 노총각이나 남학생이 이 과정을 처리할 수 있습니다.

필요한 것:

• 케 피어 한 잔;
• 마요네즈 한 잔;
• 유리 (또는 조금 더) 밀가루;
• 닭고기 달걀 2개;
• 베이킹 파우더 가방;
• 닭고기 - 300g (모든 것);
• 감자 4개;
• 큰 양파;
• 소금과 후추 맛.

단계별 요리:

1. 오븐을 200도로 예열하십시오.
2. 그 동안 가열하고 고기를 입방체로 자르고 감자를 얇은 고리로, 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 베이킹 접시에 기름을 바르고(바람직하게는 둥근 접시) 충전물을 올려 놓습니다. 호일이나 뚜껑을 덮고 속이 살짝 익도록 오븐에 15분간 넣어주세요.
4. 그 사이에 케 피어, 마요네즈, 밀가루, 계란 및 베이킹 파우더로 반죽을 반죽하십시오. 샬롯 반죽과 비슷한 혼합물을 얻습니다.
5. 우리는 오븐에서 고기와 감자를 꺼내 반죽으로 모든 것을 채우고 다시 굽습니다.
6. 굽는 데 약 20분이 소요되는 것으로 관찰되었습니다. 막대기로 케이크를 찔러 테스트할 수 있습니다. 우리 치킨이 구워지면 말릴 것입니다.

당신은 볼 것입니다 : 당신은 훌륭한 고기 샬롯을 얻을 것입니다. 왕성한, 육즙, 맛있는. 버섯, 치즈, 돼지고기 등을 추가하여 충전물을 실험할 수 있습니다. 생선 통조림... 검소한 주부들을 위한 훌륭한 옵션입니다.

필요한 것:

• 반죽 - 500g;
• 닭고기 - 300g (모든 것);
• 마요네즈 100g;
• 감자 4개;
• 큰 양파;
• 윤활용 다람쥐 2개;
• 버터 50g;
• 소금과 후추 맛.

요리법:

1. 양파를 입방체로 자르고 같은 방식으로 닭고기와 감자를 자릅니다. 재료, 소금, 후추를 섞고 약간의 마요네즈를 넣으십시오.
2. 반죽을 밀고 사각형으로 자릅니다. 크기를 직접 결정하십시오. 이상적인 옵션은 15cm 가장자리입니다. 이러한 암탉은 올바른 크기입니다.
3. 충전물 한 스푼을 각각의 중앙에 넣으십시오. 우리는 닭고기를 닫아 삼각형 모양으로 만듭니다. 반죽에 단백질을 바르고 굽기 위해 보냅니다.
4. 베이킹 시간은 20분입니다. 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 파이가 말라 나옵니다.
5. 먹기 전에 공간을 주세요: 부드러움을 위해.

우리는 차, 코코아와 함께 쿠르니키를 먹고 직장이나 학교에 가져갑니다.

바 슬어지기 쉬운 페스츄리

에서 kurnik을 제대로 요리 할 수 ​​있습니다. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리... 이 옵션은 유럽식 키슈 파이와 비슷하지만 항상 모래 껍질에 구워집니다. 닭고기와 버섯 닭고기를 채우기 위해 알라 러시아 키시를 요리 해 봅시다.

필요한 것:

• 쇼트브레드 반죽(좋아하는 요리법을 선택하거나 밀가루와 마가린, 소금, 계란을 섞어 부드럽고 반짝이는 롤빵을 만들 수 있습니다).
• 삶은 닭고기 - 400g;
• 구근;
• 샴피뇽 - 300g;
• 크림 - 250ml;
• 단단한 치즈 - 150g.

반죽을 밀대로 밀어 가장자리가 늑골이 있는 형태로 올려서 높은 면을 만듭니다. 반쯤 익을 때까지 굽고 콩을 뿌린다. 이 트릭을 사용하면 돌출 없이 평평한 표면을 얻을 수 있습니다. 케이크가 굽는 동안 버섯과 함께 양파를 볶고 혼합물에 닭고기를 넣으십시오. 충전물을 넣어 오픈 파이, 크림으로 채우고 치즈를 뿌립니다. 우리는 치즈가 200도에서 20-30 분 동안 녹을 때까지 굽습니다. 파이가 조금 식으면 칼로 잘라 먹고 민트가 든 홈메이드 레모네이드로 씻어냅니다. 저를 믿으십시오, 이 변형은 놀랍도록 맛있습니다!

오늘날 Kurniks는 축하만을위한 독점적 인 의식 요리를 중단했습니다. 적어도 매주, 특히 조리법을 조정할 경우 자주 요리하는 것이 우리의 힘입니다. 파이는 너무 맛있어서 시그니처 메뉴가 될 것입니다. 노력을 보여주고 일반적인 레시피에서 몇 번 벗어나면 충분합니다. 부엌에서 실험하고 충만하고 만족하십시오.

길거리 음식은 매우 식욕을 돋우므로 자석처럼 사람들을 끌어들이지만 붉게 물든 파이나 퍼프에서 무엇을 찾을 수 있는지 결코 알 수 없습니다. 피크닉, 출장 또는 사무실에서 야근이 있다면 손으로 직접 만든 닭고기와 감자가 이상적인 간식이 될 것입니다. 얇게 썬 양파와 잘 선택한 향신료의 조합은 구운 식품에 아무도 무관심하지 않은 신성한 향기를 선사합니다.

고대부터 주요 기독교 휴일의 경우 테이블에 이르기까지 결혼 축하를 위해 고기 또는 생선 채우기, kurnik이라고합니다. 그의 반죽 기반은 효모, 모래 또는 박편입니다.

다층은 장르의 고전으로 간주됩니다. 높은 구운 식품...에서 다른 충전재... 그러나 그녀는 일반 잔치에 능숙하지만 길이나 직장에 데려가는 것은 그리 편리하지 않습니다. 부서지고 부서집니다. 이러한 경우 부분적으로 구운 "삼각형"또는 고기 "봉투 파이"가 이상적입니다.

집에서 가장 맛있는 치킨을 굽는 방법

• 요리 시간이 충분하지 않으면 효모 반죽을 시작하지 않고 만드는 것이 좋습니다. 모래 기초베이킹 또는 이미 사용 준비된 반죽슈퍼마켓에서.
• 속재료가 더 진한 고기 맛을 내기 위해서는 고기 분쇄기로 다지지 않고 다진 가금류 필레를 내부에 넣는 것이 좋습니다.
• 고기가 완전히 해동되지 않으면 고기를 자르기가 훨씬 쉬울 것입니다.

• 속재료에 들어있는 닭고기와 감자의 맛은 후추 뿐만 아니라 월계수가루, 로즈마리, 카레, 생강으로 간을 하면 더욱 진해진다.
• 쇼트 브레드 반죽에 계란을 넣을 필요는 없으며 추가하면 1 개를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면베이스가 너무 무너질 것입니다.
• "반죽 반죽" 모드를 사용하여 전통적인 수동 및 기계, 즉 빵 기계의 도움으로 두 가지 방법으로 반죽을 반죽할 수 있습니다.

• 버터의 절반을 같은 양의 마가린으로 바꾸면 반죽이 훨씬 부드러워지고 비용도 훨씬 저렴해집니다.
• 빨리 끓는 감자 괴경을 섭취하는 것이 좋습니다.
• 신선한 허브가 없으면 충전물과 아이스크림에 넣을 수 있습니다.
• 반죽 준비 표시기 - 손에 달라붙는 것을 멈춥니다.
• 나머지 단단한 치즈우리는 또한 그것을 충전물로 보냅니다. 그것은 정교함을 줄 것이지만 (충전물) 충분한 수면을 취하지 않을 것입니다.

작은 닭고기와 감자 닭고기 가금류, 단계별 조리법

성분

• - 10 큰술. + -
• - 100 그램 + -
• - 100ml + -
• - 1 큰술. + -
• - 1 큰술. + -
• - 1 PC. + -
• - 1티스푼 + -
• - 300 그램 + -
• - 3개 + -
• - 1 PC. + -
• - 1 큰술. + -
• - 1/3티스푼 + -
• - 1 묶음 + -
• 맛볼 향신료 - 1 꼬집음 + -

자신의 손으로 맛있는 미니 닭 가금류를 굽는 법

1. 녹은 버터에 우유를 붓고 (뜨거우면 안됩니다!) 사워 크림과 마요네즈를 넣고 모든 것을 흔듭니다.
2. 밀가루에 소금 반 티스푼을 넣고 섞고 액체 혼합물에 첨가하십시오.
3. 반죽이 부드러워질 때까지 반죽한 후 폴리에틸렌으로 싸서 30분 동안 "휴식" 상태로 두십시오.
4. 감자에서 껍질을 제거하고 양파를 껍질을 벗기십시오.
5. 우리는 야채를 자릅니다 : 괴경 - 크기가 1cm 이하인 입방체와 양파 - 가능한 한 작게 자릅니다.
6. 가금류 필레에서 피부를 제거하고 지방을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다(0.5cm 이하).
7. 야채와 고기를 섞고 씻은 다진 허브를 넣고 향신료로 채우고 소금을 넣으십시오.
8. 반죽을 8-10 개의 동일한 조각으로 나누고 약 55mm 두께의 팬케이크로 굴립니다.
9. 각 팬케이크의 중간에 채우기의 전체 스푼을 넣으십시오.
10. 우리는 반죽의 가장자리를 삼각형 형태로 고정합니다. 먼저 뒤쪽 능선을 형성한 다음 전면을 형성합니다. 우리는 중간을 꼬집지 않습니다. 베이킹하는 동안 나머지 구멍에서 증기가 나옵니다.
11. 베이킹 시트에 기름을 바르고 "삼각형"을 넣고 가열 된 오븐에 보냅니다.
12. 180도에서 닭고기 가금류를 약 30 분 동안 굽고 하단 및 상단 가열을 설정 한 다음 꺼내서 부드러워 질 때까지 계란을 풀어 기름칠하고 갈색이 될 때까지 오븐에 10 분 더 보냅니다.

우리는 따뜻한 패스트리를 제공합니다. 육즙 충전차 또는 고기 국물... 그리고 식으면 직장이나 학교에 간식으로 가져갈 수 있습니다. 그것은 최소 칼로리 함량으로 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 붉게 수제 케이크 100g 당 245kcal에 불과합니다.

닭고기와 감자를 곁들인 닭고기 가금류 요리법 (소)

쇼트크러스트 페이스트리를 더 육즙과 부드러움을 더하려면 여기에 토마토 조각을 추가하는 것이 좋습니다.

성분

• 아이스 버터 - 150g;
• 밀가루 (고품질) - 2 tbsp.;
• 젖소 - 100ml;
• 마요네즈 - 100g;
• 계란 - 2개;
• 닭 가슴살 - 1 개;
• 중간 감자 - 3개;
• 단단한 토마토 - 중간 크기의 과일 2개;
• 양파 - 2개;
• 딜 (채소) - 1 묶음;
• 검은 후추 (땅) - 맛보기;
• 굵은 소금 - 1 tsp;
• 식물성 기름 - 3 큰 술

집에서 미니 치킨과 감자 치킨 가금류를 만드는 방법

1. 굵은 강판에 차갑게 식힌 버터를 갈아서 체로 쳐진 밀가루에 넣고 부스러기가 생길 때까지 손으로 문지릅니다.
2. 계란 1개, 마요네즈, 우유를 넣고 소금을 약간 넣고 믹서나 포크로 손으로 치대줍니다.
3. 반죽의 두 부분을 결합하고 완벽한 균질성이 될 때까지 섞습니다.
4. 플라스틱 랩으로 싸인 닭 가금류의 바닥이 "휴식"되는 동안 우리는 충전물을 다룰 것입니다.
5. 감자와 양파를 껍질을 벗긴 후 첫 번째 경우와 같이 갈아서십시오.
6. 우리는 또한 고기를 작은 입방체로 자르고 채소를 무작위로 자릅니다.
7. 프라이팬에 기름을 반 정도 두르고 고기를 넣고 중불에서 하얗게 될 때까지 볶는다.
8. 양파 조각을 추가하고 부드러워질 때까지 불을 계속하십시오.
9. 기름을 두른 다른 프라이팬에 감자를 볶고 뚜껑을 덮습니다. 조리 시간은 약 10분입니다.
10. 다음으로 우리는 충전물의 구운 부분을 결합하고 다진 딜을 넣고 휘핑 반 날 달걀, 후추로 맛을 내고 원하는 경우 다른 향신료와 함께 모든 것을 섞으십시오.
11. 입방체로 자른 강한 토마토를 넣으십시오.
12. 반죽을 부분으로 나누고 5mm 두께의 팬케이크를 각각 굴려서 채우고 "삼각형"을 형성하고 중간을 열어 둡니다.
13. 우리는 갈변이 될 때까지 기름칠 된 시트에 오븐에서 굽고 남은 계란으로 기름칠을합니다.

오래 걸으시는 분들은 간식도 챙겨가시면 좋을 것 같아요. 좋아하는 조리법에 따라 오븐에서 구운 닭고기와 감자를 곁들인 작은 쿠르니키는 품질이 의심스러운 길거리 패스트푸드의 훌륭한 대안이 될 것입니다.

간단하게 준비하고 오래도록 포만감을 주어 아이에게도 겁 없이 줄 수 있다.

실제적이고 육즙이 많고 놀랍도록 맛있는 치킨 코스터는 경험이 많지 않더라도 모든 안주인이 준비할 수 있습니다. 그리고 케 피어에 치킨 치킨을위한 반죽이 준비되었거나 다른 음료가 기본으로 사용되는지 여부는 중요하지 않습니다. 지시 사항을 명확하게 따르고 요리법을 준비하면 "로열 파이"라고 불리는 이유가없는 특이한 요리로 가정을 기쁘게 할 수 있습니다.

고전적인 조리법은 상당히 일반적입니다.

성분:

테스트:

• 밀가루 800g;
• 고지방 사워 크림 300g;
• 180g 버터;
• 맛에 소금을 첨가하십시오.
• 약간의 설탕.

팬케이크의 경우:

• 우유 250ml;
• 밀가루 100g;
• 계란 1개;
• 1 큰술. 엘. 유화;
• 약간의 소금과 설탕.

채우기:

• 삶은 쌀 0.5kg;
• 4 계란;
• 1 큰 닭 가슴살;
• 모든 버섯 0.5kg;
• 양파 2개;
• 소금과 설탕의 첨가는 맛에 따라 결정됩니다.

예비:

1. 우선, 반죽이 준비됩니다. 밀가루는 연화 버터와 혼합되고 모든 것이 완전히 혼합됩니다.
2. 사워 크림, 소금 및 설탕도 보내집니다. 반죽이 반죽됩니다.
   중대한! 보다 더 나은 반죽반죽하면 더 통풍이 잘됩니다.
3. 팬케이크를 준비하려면 계란을 우유로 치십시오. 나머지 구성 요소가 추가되고 밀가루가 마지막입니다. 작동하도록 점진적으로 추가하십시오. 섹스 반죽... 4-5개의 팬케이크가 구워집니다.
4. 채우기를 준비하려면 버섯과 양파를 잘게 자르고 버터를 넣고 볶습니다.
5. 미리 삶은 닭 가슴살을 작은 조각으로 찢어 양파 - 버섯 혼합물에 첨가합니다. 잘게 썬 계란과 양파를 삶은 쌀에 넣고 모든 것이 완전히 섞입니다.
6. 닭고기의 형성은 반죽을 큰 원으로 굴리는 것으로 시작됩니다. 팬케이크가 중앙에 놓여 있고 충전재 중 하나가 그 위에 놓입니다. 팬케이크로 상단을 덮고 채우기를 다시 넣으십시오. 그러나 이미 다릅니다. 따라서 팬케이크가 다 떨어질 때까지 채우기가 층으로 배치됩니다.
7. 나머지 반죽을 동그랗게 말아서 그 위에 올려주세요. 중앙에 구멍을 뚫습니다.
8. 휘핑 노른자로 기름칠 된 파이를 180도로 예열한 오븐에 넣습니다. 요리는 30-40분 안에 준비됩니다.

감자를 추가하면

닭고기와 감자를 곁들인 Kurnik은 식욕을 돋우고 만족스럽게 보입니다.

성분:

• 300 그램 닭고기(더 나은 엉덩이와 가슴);
• 감자 0.3kg;
• 2 양파;
• 버터 200g(마가린도 대안으로 적합함);
• 계란 2개;
• 물 ½ 잔;
• 5 큰술. 밀가루;
• 3-4 큰술. 엘. 해바라기 유
• 소금과 향신료가 맛에 추가됩니다.

예비:

1. 감자는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 섞습니다.
2. 닭고기는 작은 조각으로 자르고 소금에 절인 후 후추를 뿌리고 섞습니다.
3. 껍질을 벗긴 양파는 조각으로 자릅니다.
4. 반죽을 위해 컵에 계란 2개를 깨트립니다. 물, 소금을 넣고 저어줍니다.
5. 먼저 녹여야하는 계란 물에 버터가 첨가됩니다. 그 후 밀가루가 점차적으로 도입됩니다. 반죽이 반죽됩니다. 결과 질량은 2개의 동일하지 않은 부분으로 나누어야 합니다.
6. 케이크로 굴린 반죽의 대부분은 베이킹 접시의 바닥에 놓입니다. 나중에 꼬집기 위해 가장자리를 자유롭게 남겨 두는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.
7. 반죽에 감자, 닭고기, 양파, 향신료를 차례로 올려주세요.
8. 남은 반죽 조각에서 다른 케이크를 밀어서 그 위에 올려 놓습니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 중앙에 구멍을 만드는 것을 잊지 마십시오.
9. Kurnik은 고기와 감자로 한 시간 동안 구워집니다. 오븐의 온도는 180도 이상이어야 합니다.

멀티 쿠커에서 요리하기

Kurnik은 멀티 쿠커에서 요리 할 수 ​​있습니다.

필요할 것이예요:

테스트를 위해 다음 음식을 비축하십시오.

• 케 피어 - 1 유리;
• 버터 - 400g;
• 0.5티스푼 소금과 소다;
• 밀가루 - 3-4 컵.

채우기:

• 중간 삶은 감자 3개;
• 3 양파 머리;
• 버섯 300g;
• 닭고기 300g;
• 푸성귀.

예비:

1. 식힌 케 피어에 소금과 소다가 첨가됩니다. 거기에 버터가 부어집니다 (미리 녹입니다).
2. 밀가루가 첨가되고 반죽이 반죽됩니다. 1시간 동안 냉장 보관해야 합니다.
3. 멀티 쿠커를 "튀김"모드로 켭니다. 뜨거운 기름에 다진 양파를 볶습니다. 5분 후 잘게 다진 버섯을 넣고 섞고 프로그램이 끝날 때까지 그대로 둡니다. 준비된 야채는 접시에 옮겨집니다.
4. 멀티 쿠커 그릇에 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 두 조각으로 나눕니다. 하나는 다른 것보다 약간 더 큽니다. 그것의 대부분은 롤아웃되고 바닥에 배치되어 작은면이 남습니다. 반죽에 고기를 놓고 버섯과 양파를 넣고 삶은 다음 감자와 채소를 자릅니다.
5. 케이크는 케이크의 두 번째 조각으로 덮여 있습니다. 중앙에 구멍을 뚫습니다. 닭고기 요리는 "베이킹"모드에서 1.5 시간 동안 멀티 쿠커에서 준비됩니다.

닭고기와 버섯을 곁들인 팬케이크 치킨

접시의 독특한 맛은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

성분:

팬케이크는 다음으로 만들어집니다.

• 밀가루 500-700g;
• 버터 130g;
• 100g의 마요네즈와 같은 양의 사워 크림 (10-15 % 지방);
• 2.5% 우유 150ml;
• 계란 1개;
• 소금.

충전물은 다음에서 준비됩니다.

• 치킨 필레 - 400g;
• 버섯 (모든) - 300g;
• 중간 크기의 감자 2개;
• 양파 - 1 개;
• 딜 그린 - 30-50g;
• 소금과 후추.

제품에 기름을 바르려면 식물성 기름과 계란 한 개의 노른자가 필요합니다.

요리 기술:

1. 먼저 반반 반죽을 반죽합니다. 이를 위해 대부분의 밀가루를 그릇에 체로 칩니다. 거기에 소금을 붓고 몇 핀치면 충분하고 부드러운 버터가 놓여 있습니다. 밀가루와 버터를 마른 부스러기로 분쇄하십시오. 필요한 경우 밀가루를 조금씩 첨가합니다.
2. 다른 용기에 사워 크림, 마요네즈, 우유 100ml를 균일한 농도가 될 때까지 섞습니다. 이 우유 혼합물에는 미리 준비된 버터 부스러기를 도입해야합니다. 우리는 교반하면서 서서히 소개합니다. 결과 반죽은 부드럽고 유연합니다. 냉장고에 잠시 넣어둡니다.
3. 반죽이 식는 동안 팬케이크 혼합물이 준비됩니다. 이를 위해 남은 우유 50ml를 남은 우유 농도에 붓고 계란을 깨뜨립니다. 계란이 부서지고 밀가루가 투입되도록 혼합물을 약간 흔든다. 반죽은 중간 두께여야 합니다. 예열된 팬에 버터를 두른 팬케이크를 굽습니다. 2-3 개의 두꺼운 팬케이크를 얻어야합니다.
4. 충전 과정은 버섯으로 시작됩니다. 그들은 소금물에 삶아 부드럽게 짜서 볶습니다. 버섯은 기름을 두른 프라이팬에 넣고 같은 곳으로 보낸다. 치킨 필렛그리고 다진 양파. 이 모든 것이 부드러워 질 때까지 튀겨집니다. 그 후 고기 분쇄기에서 버섯과 닭고기 충전물을 비틀십시오. 계란, 후추가 혼합물에 넣고 소금이 첨가됩니다. 감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 그것과 채소는 닭고기와 버섯 다진 것에도 퍼집니다.
5. kurnik을 형성하는 것이 남아 있습니다. 냉장고의 반죽을 2등분으로 나눕니다. 장식용으로 작은 조각을 남길 수도 있습니다. 준비된 식사... 각 조각은 레이어로 굴려야 합니다. 직경이 다른 2개의 플레이트(25 및 30cm)를 사용하여 균일한 모양을 제공합니다.
6. 더 작은 케이크는 기름칠 된 베이킹 시트에 놓입니다. 다진 고기의 1/3이 그 위에 놓여 가장자리에 약간의 여유 공간이 있습니다. 그 후 팬케이크 - 채우기 - 팬케이크 - 채우기와 같은 레이어로 배치됩니다. 마지막은 팬케이크여야 합니다.
7. 전체 구조는 반죽의 두 번째(대부분) 부분으로 덮여 있습니다. 중앙에 작은 컷을 만드십시오. 베이스에서 케이크가 함께 개최됩니다. 상단은 반죽이 남아있는 조각으로 장식되어 있습니다.
8. 케이크를 구우려면 오븐이 180도까지 예열되어야 합니다. 요리 시간 - 40분.
9. 삼각형 조각으로 자른 닭고기가 테이블에 제공됩니다.

바 슬어지기 쉬운 페스츄리

Shortcrust 패스트리 치킨은 축제로 판명되었습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 - 430g;
• 버터 (마가린 가능) - 120g;
• 우유(또는 물) 1/4컵;
• 베이킹 파우더 - 핀치면 충분합니다.
• 마요네즈 (사워 크림도 가능) - 3 큰술. 나.;
• 닭고기 - 900g;
• 샴피뇽 - 450g;
• 미리 삶은 쌀 - 200g;
• 계란 - 3 개;
• 채소, 소금, 후추 맛;
• 6 기성품 팬케이크.

예비:

1. 닭고기와 계란 두 개를 삶아주세요.
2. 이 시간 동안 쇼트 브레드 반죽을 준비합니다. 그것을 반죽하기 위해 마가린과 사워 크림이 사용됩니다. 사워 크림과 버터로 계란을 치고 우유를 넣으십시오.
3. 밀가루를 베이킹 파우더와 결합한 다음 준비된 조성물에 붓습니다. 모든 것이 철저히 혼합됩니다. 결과 반죽은 약 30 분 동안 냉장고에 있어야합니다.
4. 채우기를 위해 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 삶은 계란또한 잘게 잘리고 삶은 쌀과 다진 허브와 혼합됩니다. 덩어리는 소금에 절이고 후추입니다.
5. 씻은 버섯과 양파를 팬에 기름에 볶습니다.
6. 식힌 반죽을 2조각으로 나눈 다음 kurnik은 평소와 같이 준비합니다. 충전물은 팬케이크와 번갈아 가며 케이크로 말려진 반죽 위에 여러 층으로 깔려 있습니다. 두 번째 반죽 조각을 펴서 그 위에 닭고기를 덮습니다.
7. 증기가 빠져나갈 수 있도록 케이크 중앙에 작은 구멍이 있습니다. 180도로 예열된 오븐에서 1시간 굽는다.

마가린 기반 레시피

다음 레시피에 따라 마가린을 사용하여 닭고기 반죽을 만들 수 있습니다.

성분:

• 크림 마가린 - 250g;
• 우유 - 150g;
• ½작은술 베이킹 소다;
• 1 큰술. 엘. 반죽용 베이킹 파우더;
• 계란 2개;
• ½ 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 밀가루 3컵;
• 소금 한 스푼.

예비:

1. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞어서 고운 체로 걸러냅니다.
2. 깊은 그릇에 부서진 계란은 설탕, 소금 및 연화 마가린과 섞입니다. 모든 것이 철저히 혼합됩니다.
3. 우유가 첨가되고 밀가루가 점차 부어집니다. 반죽은 반죽되어 냉장고에 30-40 분 동안 넣어야합니다.

닭고기에 필요한 모든 충전물을 섭취할 수 있습니다.

닭고기와 쌀로 만든 오래된 요리법

반죽에 대해 8인분의 파이를 만들려면 다음을 수행하십시오.

• 밀가루 - 3 잔;
• 버터 - 200g;
• 계란 - 2 개;
• 사워 크림 - 1 큰술;
• 소금 - ½ tsp.

채우기:

• 닭고기 필레 1kg;
• 4 계란;
• 크림 - ¼ 유리;
• 반 레몬 주스;
• 쌀 1컵
• 육두구의 작은 꼬집음;
• 파슬리 - 버섯 맛 - 6-8 개;
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.

예비:

1. 처음에는 구성 요소 준비를 시작해야 합니다. 삶은 닭고기를 조각으로 자릅니다.
   중대한! 국물을 붓지 마십시오. 여전히 유용합니다.샴피뇽은 중간 크기로 잘라서 튀겨냅니다. 식물성 기름 5-7분 이내. 계란은 삶아 식히고 잘게 썬다.
2. 에 치킨 부용, 미리 체에 밭쳐 닭고기, 잘게 썬 파슬리를 넣고 레몬 주스... 그 후 육수 한 컵보다 조금 더 붓고 생크림을 넣고 육두구... 이 모든 구성은 혼합되어 끓기 위해 스토브로 보내집니다.
3. 그동안 쌀을 삶아 소쿠리에 담고 찬물에 헹구고 파슬리를 넣는다.
4. 닭고기도 파슬리와 섞입니다.
5. 반죽을 반죽하려면 계란 2 개, 버터, 사워 크림, 밀가루 및 소금을 가져 가십시오. 결과 제품은 2개의 불평등한 부분으로 나뉩니다.
6. 더 큰 절반에서 레이어를 펴서 베이킹 시트에 놓습니다. 그 후 층이 형성됩니다: 반죽 위에 쌀, 그 다음 계란, 전체 닭고기와 버섯의 절반이 뒤따릅니다. 더 많은 쌀, 계란, 닭고기와 버섯 혼합물.
7. 치킨 코스터의 "뚜껑"이 될 나머지 반죽에서 또 다른 원이 굴러 나옵니다. 중앙에 작은 구멍을 잘라야 합니다.
8. 접시를 180도에서 굽습니다. 조리 시간은 약 40분입니다.

효모 케이크

다음을 비축해야 합니다.

테스트:

• 우유 - 250ml;
• 계란;
• 버터 - 70g;
• 건조 효모 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 소금;
• 밀가루 - 600g.

채우기:

• 삶은 닭고기 0.5kg;
• 3 감자;
• 3-4 큰술. 엘. 모든 오일;
• 양파 1개;
• 후추, 소금, 허브 맛.

1. 반죽의 경우 따뜻한 우유에 효모를 넣고 10-15분 동안 접시를 만지지 마십시오. 컵에 설탕, 소금 및 녹인 버터로 계란을 동시에 치십시오. 이 구성에 우유를 붓고 밀가루를 조금씩 붓습니다. 반죽을 반죽하고 30-40분 동안 그대로 둡니다.
2. 반죽이 주입되는 동안 충전물을 준비하십시오. 양파는 식물성 기름에 튀깁니다. 감자는 껍질을 벗기고 씻고 조각으로 자릅니다. 닭고기도 썰어줍니다.
3. 반죽에서 작은 조각을 떼어내고 나머지 큰 부분을 케이크에 말아서 큰 면이 남도록 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
4. 닭고기, 감자, 양파가 반죽에 섞여 있습니다. 충전물은 소금에 절이고 후추가 가미되고 기름이 첨가됩니다.
5. 스트립은 케이크 위에 쌓인 나머지 반죽으로 만들어집니다.
6. 닭고기를 200도에서 40분간 굽습니다.

빠른 게으른 쿠르닉

빠른 게으른 닭은 요리 시간을 절약합니다.

가장 쉬운 옵션은 다진 고기를 사용하는 것입니다.

테스트:

• 케 피어 1 잔;
• 계란 2개;
• 밀가루 1컵
• 1티스푼 탄산 음료;
• ½작은술 소금.

채우기:

• 다진 고기 400g;
• 3 양파 머리;
• 소금과 후추는 기호에 따라 추가됩니다.

요리 과정:

1. 케 피어는 소다와 혼합되어 10 분 동안 방치됩니다. 거기에서 계란이 깨지고 모든 것이 섞여 있습니다. 소금이 첨가되고 밀가루가 점차 부어지고 반죽이 반죽됩니다.
2. 잘게 썬 양파를 생 다진 고기와 섞는다. 이 모든 것은 후추와 소금으로 맛을 낸다.
3. 반죽의 일부를 기름칠 된 틀에 붓고 다진 고기를 그 위에 놓습니다. 나머지 반죽을 다시 붓습니다. Kurnik은 40분 동안 170도로 예열된 오븐으로 이동합니다.

퍼프 페이스트리

퍼프 페이스 트리에서 치킨 치킨을 만들 수 있습니다. 반제품은 모든 상점에서 판매됩니다. 채우기의 경우 닭고기 필레, 감자, 양파와 같은 제품 세트가 고전적입니다.

1. 시작하려면 자르기 닭고기 가슴살큐브.
2. 껍질을 벗기고 씻은 감자도 입방체로 자릅니다.
3. 양파를 잘게 썬다.
4. 모든 구성 요소가 혼합되어 소금과 후추가 뿌려집니다.
5. 해동된 반죽에서 2개의 층이 롤아웃됩니다. 미리 기름칠을 한 베이킹 시트에 하나를 놓습니다. 충전물을 맨 위에 놓습니다.
6. 두 번째 부분을 레이어로 말아서 덮습니다. 가장자리를 장식하고 상단에 계란을 바르십시오.
7. 180도에서 40분간 굽는다.

양파 1개;

돼지고기 300g;

소금과 후추 맛.

예비:

1. 반죽을 준비하려면 사워 크림, 계란, 버터 및 소금을 부드러워질 때까지 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽합니다. 그것은 30 분 동안 냉장고에 넣습니다.
2. 껍질을 벗긴 감자는 비벼서 양파는 잘게 썬다.
3. 돼지 고기는 작은 조각으로 자릅니다.
4. 고기, 감자, 양파를 섞어 후추와 소금으로 맛을 냅니다.
5. 반죽은 두 개의 균등하지 않은 부분으로 나뉩니다.
6. 그것의 대부분은 과자 굽는 판에 놓인 케이크로 말립니다. 면이 남습니다. 충전물을 반죽 위에 놓고 상단을 두 번째 층으로 덮습니다.
7. 가장자리가 꼬이고 상단에 계란이 묻어 있습니다. Kurnik은 50-55분 동안 오븐에 갑니다. 180도에서 굽습니다.

성분:

테스트:

• 밀가루 800g;
• 우유 또는 케 피어 600g;
• 계란 3개;
• 2 큰술. 엘. 누룩;
• 소금 5g.

채우기:

• 치킨 1마리;
• 메밀 1 잔;
• 삶은 버섯 400g;
• 2 양파;
• 소금과 후추 맛.

예비:

1. 반죽은 따뜻한 우유, 계란, 소금, 설탕 및 효모로 반죽됩니다. 따뜻한 곳에 40분간 두었다가 다시 섞고 다시 방치한다.
2. 닭고기는 삶아지고 고기는 뼈에서 분리되어 작은 조각으로 자릅니다.
3. 메밀을 삶아서 부서지기 쉬운 죽을 얻습니다.
4. 버섯은 필요한 경우 삶습니다.
5. 다진 양파는 닭고기 기름에 튀겨 세 부분으로 나뉩니다. 한 부분은 버섯, 소금 및 후추로 튀겨집니다. 또한 닭고기와 메밀은 양파와 함께 따로 튀겨집니다.
6. 반죽은 세 부분으로 나뉩니다. 그 중 하나를 층으로 말아서 베이킹 시트의 바닥에 놓습니다.
7. 두 번째 부분은 작은 조각으로 나뉘며 각 조각은 매우 얇은 팬케이크로 굴러갑니다.
8. 메밀의 절반은 첫 번째 레이어에 놓고 하나의 "팬케이크"로 덮여 있습니다. 그런 다음 배치 치킨 필링그리고 또 팬케이크. 마지막 레이어는 버섯이 될 것입니다.
9. 동일한 순서로 모든 레이어를 다시 반복합니다.
10. 이전에 롤아웃한 반죽의 세 번째 부분으로 상단을 덮습니다. 치킨 컷의 가장자리가 갈라져 있습니다.
11. 180도 오븐에서 40분정도 구워주세요.

사워 크림 반죽

사워 크림 반죽은 부드럽고 만족스럽고 향긋합니다.

성분:

• 밀가루 400-500g;
• 300g 지방 사워 크림;
• 버터 250g;
• 1/2티스푼 소금과 소다.

예비:

1. 사워 크림과 버터가 섞입니다. 밀가루, 소다 및 소금을 다른 컵에 붓습니다. 모든 것이 혼합되고 체질됩니다.
2. 밀가루를 첫 번째 용기에 서서히 붓고 반죽을 반죽합니다.

사용하기 쉬운 플라스틱으로 밝혀졌습니다.

예를 들어 다음과 같은 채우기를 사용할 수 있습니다.

• 치킨 필레 - 500g;
• 2 양파 머리;
• 소금과 후추 맛.

1. 껍질을 벗긴 양파는 조각으로 자릅니다.
2. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 닭고기 필레를 갈아서 다진 고기를 양파로 볶습니다. 결과 혼합물은 후추와 소금에 절인 것입니다.
3. 반죽에서 크기가 다른 두 개의 접시가 만들어집니다. 큰 것은 솔기로 말아서 기름을 두른 깊은 프라이팬에 넣습니다. 측면이 형성되고 있습니다.
4. 다진 고기는 반죽에 놓입니다. 상단은 반죽의 두 번째 부분에서 굴린 층으로 덮여 있습니다. 중간에 구멍을 뚫습니다. 이 구멍에 뜨거운 물이나 육수를 조금 부으면 닭고기가 특히 맛있습니다.
5. 180도 오븐에서 굽습니다.

Kurnik은 집에서 만든 점심이나 저녁 식사 요리뿐만 아니라 축제 테이블의 장식이 될 수 있는 놀랍도록 맛있고 믿을 수 없을 정도로 만족스러운 파이입니다. 많은 요리 옵션이 있으며 각 주부는 확실히 자신에게 가장 적합한 요리법을 찾을 것입니다.

Kurnik은 차와 함께 제공 될 수있는 왕성한 치킨 파이입니다. 이 패스트리는 완전한 저녁 식사 또는 좋은 간식이 될 수 있습니다. 엄청난 양의 닭고기 요리법이 있지만 결과는 주로 테스트에 달려 있습니다..

여기가 가장 다른 변종... 닭고기 반죽을 어떻게 그리고 무엇에서 반죽해야합니까?

치킨 반죽 - 일반적인 요리 원리

흰 밀가루에 닭고기 반죽을 반죽하는 것이 일반적입니다. 품질이 높을수록 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 사용하기 전에 반죽을 체로 치는 것이 좋습니다. 절차는 우발적 인 쓰레기, 덩어리, 밀가루를 제거하여 액체와 결합하기가 더 쉬울 것입니다. 반죽이 효모 인 경우 따뜻한 곳에서 숙성해야합니다. 다른 모든 유형은 혼합 후 사용할 수 있습니다. 퍼프 페이스 트리도 시간이 많이 걸리지 만 최종 롤링 직후에 사용할 수 있습니다.

닭고기 반죽은 무엇으로 만들어 졌습니까?

우유, 물, 케 피어 및 기타 액체;

버터, 마가린, 지방;

반죽이 효모가 아닌 경우 베이킹 파우더를 첨가할 수 있습니다. 그것은 종종 일반 베이킹 소다로 대체됩니다. 조리법에 따르면 산이나 케 피어로 소화 할 수 있습니다. 완성 된 반죽에서 다른 충전재가있는 Kurnik이 형성됩니다.

우유를 곁들인 닭고기 용 효모 반죽

간단한 레시피 효모 반죽전유 치킨용. 효모는 빠른 건조를 위해 사용되며 작은 주머니가 하나 필요합니다. 식물성 기름은 녹인 버터로 대체할 수 있습니다.

성분

우유 한 잔;

효모 10g;

설탕 15g;

밀가루 500g;

기름 두 스푼;

1티스푼 소금.

조리 방법

1. 우유를 데운다. 이스트 반죽을 반죽할 때는 항상 체온보다 약간 따뜻한 액체를 사용합니다.

2. 설탕과 이스트를 넣고 저어주고 밀가루 5~6큰술을 넣는다. 15분 동안 출발합니다.

3. 우리는 소금을 넣지 않고 작은 술을 소개하고 저어주고 밀가루를 넣고 기름을 붓습니다. 우리는 먼저 숟가락으로 모든 것을 반죽 한 다음 손으로 반죽합니다. 두껍고 부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽이 될 때까지 밀가루를 첨가하십시오.

4. 따뜻한 곳에 둡니다. 수건으로 덮어야 합니다. 천은 공기가 통과할 수 있도록 해야 하지만 빵 껍질이 마르지 않도록 보호해야 합니다.

5. 1시간 30분 후에 반죽이 부풀어 오르면 내려야 합니다. 그런 다음 조금 더 세워두고 일어나면 닭고기를 형성할 수 있습니다.

치킨 퍼프 페이스트리

퍼프 페이스트리상점에서 구입하기 쉽고 저렴하지만 가정용 제품과 비교하지는 않습니다. 제품의 저렴함은 구성으로 설명되며 초자연적 인 것은 없으며 제품은 가장 원시적이고 저렴하며 제품이 거의 없습니다.

성분

물 200ml;

0.3kg 마가린;

네 큰술. 밀가루;

식초 0.5 큰술;

계란 몇 개.

조리 방법

1. 퍼프 페이스 트리는 차가운 것을 좋아합니다. 따라서 가열하거나 녹일 필요가 없습니다. 반대로, 우리는 물을 식힙니다. 반죽에는 얼음처럼 차가운 액체를 사용하는 것이 좋습니다.

2. 식초를 물에 붓고 소금을 넣고 저어줍니다. 포크로 계란을 따로 치십시오.

3. 박력분 3컵을 테이블에 체로 쳐서 움푹 들어간 곳을 만들고 계란과 물을 넣고 반죽한다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가하고 일관성을 확인하십시오. 시원한 반죽 만들기. 글루텐이 부풀어 오를 때까지 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

4. 마가린을 먹기 좋게 썰어 양피지에 1겹으로 펴 발라준다. 동일한 두 번째 시트로 덮고 롤링 핀으로 약간 감습니다. 한 레이어에서 정사각형을 얻어야 합니다.

5. 반죽을 정사각형, 즉 직사각형의 2배 크기로 밀어주세요. 마가린을 넣고 자유 반죽으로 덮고 가장자리를 꼬집고 반죽으로 마가린을 굴립니다.

6. 준비된 층을 3-4 번 말아서 냉장고에 1/4 시간 동안 넣거나 냉동실에 넣으십시오. 우리는 그것을 꺼내고 펼치지만 펼치지는 않습니다. 다시 3~4번 접습니다. 냉동실에 15분간 넣어둡니다.

7. 이런 식으로 반죽을 무한정 굴릴 수 있습니다. 더 많은 층이 있지만 닭고기는 두세 번이면 충분합니다. 결국 우리는 단순히 롤아웃하고 케이크를 만듭니다.

케 피어에 Kurnik 반죽

중 하나 고전적인 요리법케 피어 또는 요구르트에 닭고기 반죽. 마가린과 버터는 서로 대체할 수 있습니다. 그러나 라드에 이 반죽(녹인 라드). 이 지방에는 물이 포함되어 있지 않고 일관성이 좋으며 맛있고 부서지기 쉬운 케이크를 준비할 수 있습니다.

성분

계란 몇 개;

밀가루 반 킬로그램;

케 피어 0.25 리터;

설탕 2티스푼;

베이킹 소다 한 꼬집;

110g 버터;

1티스푼 소금.

조리 방법

1. 버터를 녹여 잠시 두었다가 식힌다. 따뜻한 장소에 있으면 이것을 할 수 없으며 부드러운 제품을 사용합니다.

2. 케 피어가 든 그릇에 계란을 깨고 설탕과 소다와 소금을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 완전히 흔든 다음 부드럽게 하거나 녹인 지방을 추가합니다.

3. 밀가루를 소개합니다. 우리는 반죽을 반죽합니다. 액체 케피어(또는 요구르트, 다른 발효유 제품)를 사용할 때 밀가루를 조금 더 섭취할 수 있습니다.

4. 반죽을 냅킨으로 덮고 가방에 넣거나 뒤집힌 그릇으로 덮은 타르 위에 그대로 두십시오. 한 시간 반 동안 누워보자. 그 후 닭고기의 형성 및 후속 베이킹을 진행할 수 있습니다.

사워 크림과 마가린을 곁들인 치킨 반죽(쇼트브레드)

이 조리법에 따라 반죽을 준비하려면 소금을 제외하고 세 가지 재료만 있으면 됩니다. 그러나 마가린이 짠 경우 없이도 요리할 수 있습니다. 지방이 20% 이상인 좋은 사워 크림을 사용하는 것이 매우 중요합니다.

성분

밀가루 260g;

마가린 220g;

사워 크림 110g.

조리 방법

1. 볼에 밀가루를 붓는다. 체로 치는 것이 좋습니다. 우리는 필요한 경우 표준에 따라 측정합니다. 마지막에 몇 스푼을 더 추가할 수 있습니다.

2. 다지거나 간 마가린을 넣고 함께 갈아줍니다.

3. 소금과 사워 크림을 소개합니다. 우리는 반죽을 반죽합니다. 그것을 균질하게 만들면 덩어리가 손에 약간 달라 붙을 것입니다. 우리는 반죽을 냉장고에 넣습니다.

4. 30분 후 반죽이 단단해집니다. 우리는 냉동실에서 꺼내 두 부분으로 나누고 야채와 함께 가금류로 채워진 닭고기를 만듭니다.

마가린을 곁들인 치킨 반죽

매우 자주 치킨 치킨 반죽은 마가린에 반죽됩니다. 이것은 매우 건강하지는 않지만 가장 저렴한 지방 중 하나입니다. 지방 마가린을 섭취하는 것이 좋습니다. 확인하기 쉽습니다. 냉장고에 있는 제품을 눌러야 합니다. 쉽게 천공되면 지방의 비율이 적습니다.

성분

마가린 250g;

사워 크림 250g;

5 큰술. 밀가루;

베이킹파우더 5g.

조리 방법

1. 밀가루 3.5컵을 계량하여 볼에 담는다. 그것에 소금 두 꼬집을 추가하십시오. 마가린에도 함유되어 있음을 기억하십시오. 베이킹파우더를 바로 넣어주면 반만 표준 가방... 우리는 섞는다.

2. 마가린을 한번에 모두 넣어주세요. 부드러워질 때까지 밀가루 혼합물과 함께 갈아줍니다. 마가린이 거의 없으면 부분적으로 버터로 대체 할 수 있습니다. 포도주에 녹인 지방(라드)이 적합합니다. 마가린이 얼면 먼저 갈거나 칼로 밀가루로자를 수 있습니다.

3. 마가린이 든 밀가루가 부스러기로 바뀌 자마자 사워 크림을 넣고 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오. 양은 사워 크림의 농도에 따라 다릅니다. 준비된 반죽을 냉장고에 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 우리는 그것에서 kurnik을 조각하고 굽습니다.

"느슨한"마요네즈를 곁들인 치킨 반죽

마요네즈는 지방이 많이 들어있고 계란도 들어있어서 닭반죽에 잘 어울리는 소스입니다. 이 레시피는 계란이 없습니다. 즉, 반죽은 냉장고에서 쉽게 찾을 수 있는 제품으로 만들어집니다.

성분

기름 세 스푼;

밀가루 400g;

0.3 큰술. 물;

소금(약 0.5작은술)

조리 방법

1. 물에 소금을 넣고 저어줍니다. 마요네즈를 도입하고 계속 저어줍니다. 약간 퍽퍽해도 괜찮고, 이런 소스라면 정상입니다.

2. 밀가루를 넣고 반죽한다. 양은 마요네즈의 두께에 따라 다릅니다. 부드럽고 탄력있는 반죽을 만듭니다.

3. 덩어리를 냉장고에 30분 동안 그대로 둡니다. 건조를 방지하려면 가방에 넣거나 접착 필름으로 덮는 것이 좋습니다.

우유와 사워 크림에 치킨 반죽

레시피 부드러운 반죽사워 크림으로 닭고기를 요리하기 위해. 또한 일반 전유가 필요하며 지방 함량은 중요하지 않습니다. 이 옵션은 계란과 함께 제공됩니다. 그들이 크면 두 조각으로 충분합니다. 밀가루의 양은 평균으로 표시되어 있으며 약간 위 또는 아래로 변할 수 있습니다.

성분

밀가루 0.6kg;

사워 크림 5 큰술;

우유 140ml;

계란 3개;

소다 7g;

소금, 설탕.

조리 방법

1. 사워 크림이 시큼하면 소다를 따로 끌 수 없으며 사워 크림과 섞어서 일단 두십시오.

2. 우유에 소금 한 덩어리를 넣지 않은 티스푼으로 설탕을 2배 더 넣는다. 녹여서 사워 크림과 결합하십시오.

3. 포크로 계란을 치고 사워 크림과 우유가 든 그릇에 부어 넣으십시오. 모든 것을 철저히 저어줍니다.

4. 밀가루를 소개하기 시작합니다. 소다가 아직 첨가되지 않은 경우 식초로 소화하고 반죽에 붓습니다. 손에 달라 붙지 않는 플라스틱 덩어리가 될 때까지 반죽하십시오. 그러나 너무 가파른 반죽을 만들면 안됩니다.

5. 바로 사용할 수 있습니다. 그러나 반죽을 잠시 동안, 적어도 1/4 시간 동안 그대로 두는 것이 여전히 좋습니다. 테이블 위에 두거나 냉장고에 둘 수 있습니다.

물에 치킨 하우스를위한 효모 반죽

효모 반죽의 또 다른 버전. 이 조리법에서는 일반 물을 사용하지만 원하는 경우 우유와 부분적으로 섞습니다. 레시피는 일반 버터를 사용합니다. 끓는 물을 사용하지 않도록 미리 녹여 마가린으로 대체 할 수 있습니다.

성분

물 300ml;

밀가루 0.6-0.7kg(대략적인 양);

버터 70g;

설탕 1.5큰술;

1티스푼 소금;

계란 하나;

11g 효모.

조리 방법

1. 모래를 따뜻한 물과 섞고 건조 효모를 첨가하십시오. 녹을 수 있도록 몇 분 동안 그대로 두십시오.

2. 계란에 소금을 넣고 저어 따뜻한 물에 붓는다.

3. 따뜻한 기름을 넣고 저어주고 밀가루를 첨가하기 시작합니다. 부드럽게 반죽하되 반죽하지 마십시오. 우리는 그를 가소성의 지점까지 구부립니다.

4. 큰 볼에 옮겨 담고 타올로 덮고 뜸을 들인 후 한 번 놓아줍니다.

5. 닭고기에 기름을 바르고 굽는다.

어떤 반죽이든 반죽하기 쉽고 같은 온도의 제품을 사용하면 품질이 좋아집니다. 냉장고의 사워 크림이나 지방은 따뜻한 액체에 첨가되지 않으며 끓는 기름을 밀가루에 붓지 않습니다.

효모 반죽은 보관할 수 없으며 덩어리가 생겨 나오 자마자 즉시 사용해야합니다. 그러나 다른 유형의 반죽 (케 피어, 사워 크림, 지방)은 냉장고에서 훌륭하고 일부는 얼 수도 있습니다. 따라서 필요한 경우 미리 반죽하십시오.

Kurniks는 일반적으로 다음으로 요리됩니다. 생 소그래서 설탕을 많이 넣지 않아도 됩니다. 그렇지 않으면 빵 껍질이 빨리 타서 케이크가 내부에서 구워지지 않습니다.