Cepeškrāsns heka filejas recepte. Heku recepte cepeškrāsnī ar skābo krējumu. Kā soli pa solim ar savām rokām pagatavot ceptu heka fileju ar sīpoliem

Heks ir liesa, bet ļoti barojoša zivs. Pēc izskata tas atgādina mencu, bet ar rupjākiem zvīņām. Heku receptes ir dažādas. Zivju gaļu var grilēt, sautēt, cept un vārīt, kamēr tā nezaudēs savu maigumu un neatkārtojamo aromātu. Heks ir ļoti barojošs. Tās gaļa ir bagāta ar derīgām minerālvielām un vitamīniem, kas nepieciešami cilvēka veselībai un vitalitātei. A dažādas receptes heka pagatavošana ļauj iekļaut ēdienus no šīs zivs pat visprasīgākā gardēža uzturā. Mūsdienās liemeni vai fileju var iegādāties gandrīz katrā veikalā, un līdzi nākošās sastāvdaļas noteikti atrodamas katras saimnieces ledusskapī.

Zivis ar tomātu mērci

Šim nolūkam jums būs nepieciešams: 800 gr. heks, viens burkāns, sīpols, trīs ēdamkarotes tomātu pastas, garšvielas un sāls un daži garšaugi. Atkausē zivis, noņem zvīņus, izķidā un labi noskalo ūdenī. Sagrieziet liemeni vairākos vidēja izmēra gabalos. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Sīpolu sagriež kubiņos un nedaudz apcep sviestā. Pēc tam sarīvē burkānus. Pārlejiet to uz sīpoliem un sautējiet dažas minūtes. 150 ml. iepriekš minēto tomātu pastas daudzumu atšķaida ar ūdeni un mērci lej pannā ar dārzeņiem. Izvelciet mērci apmēram piecpadsmit minūtes un pēc tam noņemiet no karstuma. Novietojiet zivju gabalus uz cepeškrāsns izturīga trauka dibena.

Garšojiet ēdienu ar sāli un pipariem. Uzlej virsū tomātu mērce... Liek zivis cepeškrāsnī uz četrdesmit minūtēm (pie 180C). Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz pusdienu galds... Vārīti kartupeļi ir lieliski piemēroti kā garnīrs.

Heks cepts skābā krējumā

Ēdienu pagatavošanai būs nepieciešams: 700 gr. zivs, divi burkāni, puravi, četras ķiploka daiviņas, garšvielas, 50 g siera, pāris spinātu lapiņu, sāls. Ņem arī 500 gr. trekns skābs krējums un 600 gr. kartupeļi. Daudzas heka receptes ietver piedevas izmantošanu. Šajā ēdienā šo funkciju veic kartupeļi. Cepsim kopā ar zivi, kas visam ēdienam piešķirs īpašu maigumu un izsmalcinātību. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Tie ir jāvāra nedaudz sālītā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi (ne vairāk kā piecas minūtes). Nomazgāto un nomizoto zivi sagriež mazos gabaliņos, pievieno garšvielas un ļauj marinēties desmit līdz piecpadsmit minūtes. Šajā laikā blenderī liek siera šķēles, ķiplokus, spinātus, dilles un visu kārtīgi sakapā.

Puravus sagriež gredzenos un apcep eļļā ar sarīvētu burkānu. Jāpiebilst, ka īpaši garšīgi ir cepti heka ēdieni. Turpinām gatavot. Novietojiet kartupeļu kubiņus cepeškrāsns trauka apakšā un piepildiet ar 150 ml. skābais krējums. Virsū liek sautētos dārzeņus un tad mūsu zivis. Trauku sāli, pieber garšvielas un vēlreiz pārlej ar skābo krējumu. Virsū vienmērīgi liek ķiplokus, sarīvētus ar dillēm, sieru un spinātiem. Pārklājiet zivis ar dārzeņiem un ievietojiet cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir trīsdesmit minūtes. Pēc pusstundas noņemiet vāku un turpiniet cept ēdienu, līdz parādās zeltaina siera garoziņa.

Šīs pieejamās receptes heka pagatavošana palīdzēs dažādot ēdienkarti. Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• 2 heka filejas;
• 550 g mazo garneļu;
• 7 vārītas vistas olas;
• 1 vidēja bundža marinētu šampinjonu;
• 170 g cietā siera;
• 1 var konservētas aknas mencas;
• 5 kartupeļi;
• 2 gab. sīpoli;
• 200 g mazsālīta laša vai foreles;
• 2 ēd.k. l. vīna sarkanais etiķis;
• majonēze;
• smalka sāls.

Nosūtiet kartupeļus uz lēnas uguns mizās. Atdzesē, rupji berzē.

Sajauc etiķi ar nedaudz ūdens. Šķidrumu pārlej sīpolam, sagrieztam plānos gredzenos. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Viegli izspiediet dārzeņu gabaliņus no marinādes.

Heka fileju sagriež nelielos gabaliņos. Ja nepieciešams, noņemiet atlikušos kaulus. Iemērciet to sālītā verdošā ūdenī un vāriet 7-8 minūtes. Zivi atdzesē, sagriež mazos gabaliņos. Atsevišķā katliņā sālītā verdošā ūdenī ātri uzvāra garneles. Tas prasīs 3-4 minūtes. Attīriet tos no visām nevajadzīgajām lietām.

No mencu aknām notecina lieko eļļu, samīca ar dakšiņu. Ja nepieciešams, sasmalciniet marinētas sēnes. Atdzisušās olas rupji sarīvē. Tādā pašā veidā samaļ cieto sieru.

Izklājiet uzkodas kārtās šādā secībā:

1. Vārīti kartupeļi un marinēti sīpoli.
2. Heks un rīvētas olas.
3. Sasmalcināti mencu aknu un sēņu gabaliņi.
4. Nomizotas garneles un rīvēts siers.

Visi slāņi ir bagātīgi pārklāti ar sāļo majonēzi. Viegli sālītas zivis sagriež plānās šķēlēs. Izklāts jau virsū gatavas uzkodas rožu veidā. Šis ir vienkāršs, bet oriģinālie salāti piemērots svētku galdam.

Vinegrets ar heku

Vinegrets ar heku

Sastāvdaļas:

• 350 g biešu;
• 150 g burkānu;
• 170 g kartupeļu;
• 150 g zivs filejas (heks);
• 150 g marinēti gurķi;
• 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• smalka sāls.

Ievietojiet visus sakņu dārzeņus vienā katliņā. Vāra līdz mīkstam. Vēss un tīrs. Sagriež nelielos, vienmērīgos kubiņos.

Nosūtiet zivis sālsūdenī vienā gabalā. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai. Atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Šajā procesā mēģiniet no tā noņemt pat vismazākos kaulus. Sasmalciniet gurķus pēc nejaušības principa.

Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc kopējā bļodā. Sāls tos pēc garšas. Sezona ar jebkuru augu eļļu. Jūs varat ņemt aromātisku saulespuķu.

Zivju vinegretu izņem ledusskapī uz 2-3 stundām. Pasniedziet šo zemu kaloriju salāti uz galda kā piedevu vai auksto uzkodu.

Vēžu salāti

Sastāvdaļas:

• 3 lielas heka filejas;
• 1 liels burkāns;
• 1 ķekars svaigu diļļu;
• 5 ēd.k. l. klasiskā majonēze;
• 1 tējk diļļu sēklas;
• 1 šķipsniņa sāls.

Katliņā uzvāra ūdeni, pievienojot sāli un diļļu sēklas. Pagatavojiet tajā zivju fileju, līdz tās ir mīkstas. Pārpalikušo buljonu var pagatavot zupas pamatnē.

Pagatavojiet burkānus atsevišķi, līdz tie ir mīksti. Nomizo un smalki berzē. Sasmalciniet dilles ar asu nazi.

Atdzisušo zivju fileju izjaucam gabalos. Izvēlieties no tā visus atlikušos kaulus. Pievieno salātu bļodiņai.

Heka gabaliņiem pieber sasmalcinātus burkānus, svaigas dilles, sāli. Pagatavojiet ēstgribu ar majonēzi, labi samaisiet.

Salātus var pasniegt viesiem tradicionālā veidā skaistās salātu bļodiņās vai pēc izklāšanas kraukšķīgās vafeļu tartletēs. Ideāli piemērots uzkodu un kraukšķīgu balto grauzdiņu pasniegšanai.

Heku zupa ar apelsīnu sulu

Heku zupa ar apelsīnu sula

Sastāvdaļas:

• 1 kg ķidātu zivju (heku);
• 4 mazi kartupeļi, sagriezti plānās šķēlēs;
• 1 liels tomāts bez mizas;
• 2 saldie apelsīni;
• 2 citroni;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
• 1 liels sīpols;
• 1 mazs. karote saldās paprikas;
• smalka sāls;
• garšvielas;
• 1,3 l. attīrīts ūdens;
• 2 ēd.k. l. smalki sakapātus pētersīļus.

Jums jāsāk gatavot ar buljonu. No zivs liemeņa nogrieziet visas filejas. Noliek malā, pārkaisa ar sāli un garšvielām. Pārējās galvas, astes, kaulus liek katliņā un pārklāj ar filtrētu ūdeni. Pievienojiet tai 1 platu apelsīna miziņas sloksni.

Zivju buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Rūpīgi noņemiet kaļķakmens nogulsnes ar rievām karoti. Pārklājiet pannu ar vāku un turpiniet gatavot vēl pusstundu.

Katliņā uzkarsē olīveļļu. Tajā apcep ar nazi saspiestus ķiplokus līdz zeltaini brūnai. Pēc raksturīgā patīkamā ķiploku aromāta parādīšanās no katla izņem biezo. Atlikušajā eļļā ielieciet miniatūru sīpolu gabaliņus. Cep dārzeņus līdz mīkstam. Pāris minūtes pēc cepšanas sākuma katlā ievietojiet tomāta šķēles bez mizas.

Gatavo buljonu izkāš cauri vairākiem marles slāņiem. Ielejiet to katliņā ar dārzeņu masu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet tur kartupeļu apļus. Turpiniet gatavot 5-6 minūtes.

Sagatavotos filejas gabaliņus pārliek zupā. Vāra trauku zem vāka vēl ceturtdaļu stundas. Šajā laikā kartupeļiem jābūt pilnībā mīkstiem.

Zupai pievieno citronu un apelsīnu sulu. Pievieno sāli un papriku. Gatavo ēdienu pārlej pa daļām. Uz šķīvjiem uzkaisa svaigi sakapātus pētersīļus.

Krēmīga zivju zupa

Krēmveida zupa

Sastāvdaļas:

• 350 g heka;
• 1 mazs sīpols;
• 3 kartupeļi;
• 130 ml vidēji tauku krējuma;
• 1 liels burkāns;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• ¼ ķekars diļļu zaļumu;
• smalka sāls.

Nomazgājiet zivju liemeni, notīriet to no visa nevajadzīgā, rupji sasmalciniet. Pārlej ar attīrītu neapstrādātu ūdeni un vāra 8-9 minūtes uz vidējas uguns.

Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos. Sezona ar olīveļļu. Cep karstā augu eļļā līdz garšīgi zeltaini brūnai. Pievienojiet tai rīvētu burkānu. Dārzeņu masu kopā apcep pāris minūtes.

Sagatavotās zivis izņem no buljona. Ielieciet tajā dārzeņu cepeti. Ieber kartupeļu kubiņos. Pagatavojiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Zivju gabaliņus liek atpakaļ katliņā. Sezona pēc garšas. Ielej krējumu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, ja ir izvārījies pārāk daudz šķidruma. Uz lēnas uguns karsē zupu pāris minūtes.

Trauku lej šķīvjos. Dāsni pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Heka fileja mīklā

Heka fileja mīklā

Sastāvdaļas:

• 750 g zivju filejas;
• 2 vistas olas;
• 3 ēd.k. l. trekns skābs krējums;
• 2 ēd.k. l. izsijāti kviešu milti;
• sāls;
• piparu maisījums;
• tauki zivju cepšanai.

Fileju sagriež porcijās. Ar rokām kārtīgi iemasējiet tajā sāls un piparu maisījumu. Pārklājiet zivju gabalus ar foliju un atstājiet ievilkties.

Ielejiet divu vistas olu saturu atsevišķā bļodā. Pievieno skābo krējumu. Sastāvdaļas viegli sakuļ. Ielejiet uz tiem miltus. Pievienojiet sāli pēc garšas. Sit vēlreiz.

Cepšanai izvēlētos taukus uzkarsē čuguna pannā. Zivju gabaliņus pa vienam iemērc mīklā un apcep no visām pusēm. Gatavo heku liek uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, un pēc tam uz kopējā šķīvja.

Gardi pasniedziet heka fileju mīklā ar dažādiem graudaugiem, kartupeļiem, rīsiem un dārzeņu asorti.

Heka kotletes

Heka kotletes

Sastāvdaļas:

• 550 g zivju filejas;
• 1 ēdamkarote olu;
• 70 ml krējuma;
• 1 sīpols;
• 80 g mannas putraimi;
• 1 šķipsniņa balto piparu;
• jūras sāls.

Iepriekš sagrieztās zivis vispirms sagrieziet lielos gabalos un pēc tam nosūtiet uz blenderi. Sasmalcina viendabīgā maltajā gaļā. Pievienojiet nomizotās sīpolu šķēles. Vēlreiz nogaliniet malto gaļu ar blenderi.

Sāls masu jūras sāls... Pievieno baltos piparus.

Iemaisa maltā gaļā olu un puse no mānekļa. Ielej aukstu krējumu. Sastāvdaļas samaisa un ļauj ievilkties apmēram 40 minūtes.

Akli mazas kotletes ar mitrām rokām. Iemērciet tos atlikušajos miltos. Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns. Pasniedz sulīgu zivju kūkas karsts ar asā mērce pamatojoties uz tomātu pastu. Lai ēdiens būtu diētisks, tas nav jācep, bet jācep cepeškrāsnī.

Heks ar kartupeļiem un galotnēm

Sastāvdaļas:

• 4 lietas. saldētas heka filejas (katra apmēram 250 g);
• 250 g rāceņu galotnes (zaļā daļa);
• 2 vidēji sīpoli;
• 2/3 st. zivju buljons;
• 8 vārīti kartupeļi;
• 4 vārītas olas;
• akmens sāls;
• 8 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk malta paprika;
• 2 lauru lapas;
• 1,5 ēd.k. l. vīna etiķis.

Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni. Uzkarsē līdz 180-190 grādiem. Cepšanai piemērotā čuguna traukā uzkarsē 2 ēd.k. l. olīvju eļļa. Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Ielejiet tos karstā eļļā. Pievienojiet nekavējoties malta paprika, lavrushka. Sastāvdaļas vāra uz lēnas uguns, bieži maisot 6 līdz 7 minūtes. Šajā laikā dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem.

Ielejiet veidnē zivju buljonu un uzreiz visu etiķi. Heka fileju sagriež nelielos gabaliņos, ierīvē tos ar sāli. Ielieciet zivis veidnē. Pārvietojiet to uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni uz ceturtdaļu stundas.

Rāceņu galotnes iemērc verdošā ūdenī uz 4-5 minūtēm. Pēc tam izklājiet uz papīra dvieļa. Pagaidiet, līdz tas izžūst. Sasmalciniet zaļumus, sāli, ūdeni ar 1 ēd.k. l. olīvju eļļa.

Atdzisušos kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs. Cep atlikušajā sakarsētajā olīveļļā, līdz parādās skaista zeltaini brūna garoziņa.

Uz porciju šķīvjiem liek gatavos kartupeļus, zivis, topus. Visu trauku pārlej ar mērci, kurā nīkuļoja heks. Nekavējoties pasniedziet kārumu.

Cepts heks pildīts ar dārzeņiem

Cepts heks pildīti ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:

• 4 svaigi saldētu zivju liemeņi;
• 1 liels burkāns;
• 60 g svaigu diļļu zaļumu;
• 1 sīpols;
• ½ ēd.k. klasiskā majonēze;
• sāls;
• sausās garšvielas;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavojiet zivis:

1. Atkausējiet to ledusskapja apakšējā plauktā.
2. Notīriet liemeņus no svariem, nogrieziet tiem spuras, noņemiet galvas.
3. Izgrieziet zivi gar muguru.
4. Viegli paņemiet grēdu ar nazi, vienlaikus nesadalot liemeni divās daļās.
5. Katru zivi no iekšpuses ierīvē ar sāli un izvēlētajām sausajām garšvielām.
6. Bagātīgi pārkaisa ar klasisko majonēzi.

Smalki sagrieziet dilles. Zivīm virsū apkaisa majonēzi. Pa virsu zaļumiem liek sīpolu kubiņu un rīvētu burkānu maisījumu. Sāls dārzeņus, ja vēlaties. Pārslaka tos ar augu eļļu.

Salocītu zivju liemeņus pārloki uz pusēm. Šajā gadījumā pildījumam jābūt iekšā.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, spīdīgo pusi uz āru. Uzlieciet uz tā sagatavotās zivis. Ieeļļojiet tos ar augu eļļu. Sāliet zivis virsū.

Pārklājiet liemeņus ar citu folijas slāni uz augšu. Tajā var ietīt katru zivi pa daļām.

Cep trauku 40 - 45 minūtes vidējā temperatūrā. Uz gatavās zivs atlociet foliju un uzreiz pasniedziet heku vakariņās ar dārzeņu salāti vai jebkuru piedevu. Arī Pollock ir labi piemērots šādai receptei.

Heks ir lēta, mazkaloriju un ļoti veselīga zivs. Daži to uzskata par sausu, tāpēc baidās, ka ēdiens no tā neizdosies īpaši garšīgs. Taču šīs bailes ir veltīgas: heku var viegli izcept, sautēt un pat apcept, lai tas paliktu sulīgs un maigs. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, kā pagatavot heku pannā, lai ēdiens attaisnotu cerības. Zinot viņu noslēpumus, pat nepieredzējis kulinārijas speciālists var tikt galā ar šo uzdevumu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Heku pannā var pagatavot divos veidos: cept vai sautēt. Ir daudz vairāk recepšu. Var pagatavot gardu ēdienu atbilstoši jebkuram no tiem, ja zini dažus smalkumus.

• Heku parasti pārdod saldētu, jo citādi to nevar ilgstoši saglabāt neskartu. Zivis un gaļa zaudē savu sulīgumu pēc nepareizas atkausēšanas. Taču, ja hekam ļaujat atkausēt ledusskapī, nemēģinot procesu paātrināt ar siltu ūdeni vai karsēšanu mikroviļņu krāsnī, tad sasaldēšana negatīvi neietekmēs tā sulīgumu.
• Ir ļoti svarīgi, lai zivis tiktu sasaldētas tikai vienu reizi. Par atkārtotu sasalšanu var liecināt zivju neregulāra forma.
• Vislabāk heku cept pannā mīklā vai pannā, kas "noblīvēs" sulu gabala iekšpusē. Ja jūs cepat zivis bez panēšanas, tad tas nav jādara ilgi. Lai heku sagatavotu, to var sautēt.
• Heka fileja izcepsies ātrāk nekā steiks bez kauliem vai liemenis. Šī iemesla dēļ labāk ir iegādāties heka fileju cepšanai vai iemācīties pašam sagriezt liemeni. Lai to izdarītu, no liemeņa bez galvas tiek nogrieztas muguras un iegurņa spuras, pēc tam filejas tiek nogrieztas virzienā no astes uz galvu, virzot nazi gar mugurkaulu ar minimālu slīpumu pret to. Pēc tam atliek tikai apbruņoties ar knaiblēm un izvilkt no filejas izspraustos kaulus.
• Heks jācep uz lielas vai vidējas uguns, neaizsedzot pannu ar vāku. Tikai šajā gadījumā ātri izveidosies zelta garoza, kas palīdzēs saglabāt zivs sulīgumu.
• Heka gabaliņus var likt tikai uz karstas pannas, citādi tie apdegs. Zivi vēlams cept iekšā liels skaits eļļas.
• Ja vēlaties nedaudz samazināt gatavā ēdiena kaloriju saturu, cepta zivs var izklāt uz salvetes, un tikai pēc tam, kad tā uzsūc lieko eļļu, pārnes to traukā vai liek uz šķīvjiem.

Zinot šos noslēpumus, jūs varat izvēlēties jebkuru recepti heka pagatavošanai pannā, kas jums patīk. Rezultāts noteikti būs pēc jūsu gaumes.

Panēts heks

• heks - 2 kg;
• citrons - 1 gab .;
• vistas olas - 2-3 gab .;
• sāls, malti pipari - pēc garšas;
• milti un maizes drupačas- cik tas prasīs;

Gatavošanas metode:

• Heku atkausē, labi noskalo un nosusina ar papīra dvieļiem. Sagrieziet apmēram 1 cm biezās filejās vai steikos. Ja gatavojat fileju, sagrieziet to apmēram 2,5–3 cm platos gabaliņos.
• Apkaisa zivju gabaliņus citronu sula izspiež no pusi augļa. Atlikušo pusi sagrieziet plānās pusapaļās šķēlēs un atstājiet, lai dekorētu gatavo ēdienu.
• Izsijā miltus, pievieno sāli un piparus. Samaisiet. Ja vēlaties, pievienojiet nedaudz kukurūzas miltu.
• Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.
• Pannā ielej eļļu, uzliek uguni.
• Kad panna uzkarsusi, heka gabaliņus vispirms iesmērē miltos, tad olā un visbeidzot rīvmaizē.
• Liek pannā un cep uz lielas uguns, vispirms no vienas puses, tad no otras, katrai pusei dodot 4–5 minūtes (steiki jācep nedaudz ilgāk nekā filejas).
• Uz šķīvja liek salveti un uzliek tai zivi. Pagaidiet, kamēr no zivs notecēs liekā eļļa un iesūcas salvetē, tad kārtojiet heku uz šķīvjiem, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēlītēm.

Pie piedevas varat pasniegt panētu heku. Tas labi sader ar kartupeļu biezeni un vārītiem rīsiem.

Heks mīklā

• heka fileja - 1 kg;
• vistas ola - 2 gab .;
• alus vai gāzēts minerālūdens - 100 ml;
• kviešu milti - 70-100 g;
• sāls, garšvielas zivīm - pēc garšas;
• augu eļļa - cik daudz tas prasīs.

Gatavošanas metode:

• Ja jums ir heks ar liemeni, tad pēc atkausēšanas sagrieziet to filejās. Ja esat iegādājies gatavu fileju, jums tā ir tikai jāatkausē. Filejas noskalo, nosusina ar virtuves dvieli un sagriež 2 cm gabaliņos.Katram gabaliņam pārkaisa nedaudz zivju garšvielas. Ja garšviela satur sāli, ņemiet to vērā, gatavojot mīklu.
• Bļodā sakuļ olas ar sāli. Pievienojiet izsijātus miltus, sākumā nepārsniedzot 4 ēdamkarotes. Kārtīgi samaisiet, lai veidojas viendabīga bieza masa.
• Pievienojiet bļodā alu vai minerālūdeni (ar gāzēm), samaisiet. Pēc vajadzības pievienojot miltus, masu saliek līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
• Mīklai pievieno ēdamkaroti augu eļļas, samaisa.
• Pannā uzkarsē augu eļļu.
• Katru filejas gabalu iemērc mīklā un liek pannā verdošā eļļā. Cep uz vidējas uguns, bez vāka, ik pa laikam apgriežot, līdz mīkla no visām pusēm apbrūnējusi.
• Novietojiet zivis uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus. Pēc maiņas gatavs ēdiens uz tīra šķīvja.

Ir ierasts pasniegt heku mīklā bez piedevas kā neatkarīgu uzkodu. Tas ir piemērots bufetes galdam, to var pasniegt ar alu.

Heku pannā tomātu mērcē

• heks - 2 kg;
• tomātu pasta - 50 g;
• ūdens - 100 ml;
• augu eļļa - cik daudz tas prasīs;
• kviešu milti - cik daudz tas prasīs;
• sāls, piparu maisījums - pēc garšas;
• citrons - 1 gab .;
• sīpoli - 100 g;
• kaltēti garšaugi pēc garšas;
• svaigi garšaugi - pēc izvēles (dekorēšanai).

Gatavošanas metode:

• Heka liemeni nomazgā, nosusina ar salvetēm un sagriež apmēram 1,5 centimetrus biezos gabaliņos.
• No vesela citrona izspiestu sulu sajauc ar pipariem, nelielu daudzumu augu eļļas (tējkaroti) un zaļumiem. Pārklājiet heka steikus ar šo maisījumu un marinējiet 15 minūtes.
• Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni. Ja vēlaties, šim maisījumam pievienojiet smalki sagrieztus svaigus garšaugus un kaltētus dārzeņus. Neaizmirstiet atstāt nedaudz zaļumu, lai dekorētu savu gatavo maltīti.
• Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos. Tīrā pannā apcep līdz zeltaini brūnai, sajauc ar tomātu pastu.
• Atsevišķā pannā uzkarsē eļļu.
• Cepiet steikus miltos, kas sajaukti ar sāli, un sautējiet uz vidējas uguns 7 minūtes (apmēram 4 minūtes no vienas puses un 3 minūtes no otras).
• Pārlej zivi ar tomātu mērci. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Kā piedeva heka steikiem Tomātu mērce, pagatavots pannā, var pasniegt kartupeļus vai rīsus. Pirms pasniegšanas neaizmirstiet apkaisīt zivis ar svaigiem zaļumiem.

Heku pannā ar dārzeņiem

• heka fileja - 0,5 kg;
• sīpoli - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• augu eļļa - 20 ml;
• majonēze - 50 g;
• cietais siers - 100 g;
• sāls, piparu maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Heka filejas nomazgā un sagriež mazos gabaliņos, pēc žāvēšanas un ierīvēšanas ar paprikas un sāls maisījumu.
• Burkānus nomizo un sarīvē korejiešu salāti... Ja jums nav šādas rīves, varat izmantot parasto.
• Sīpolam noņem miziņu. Sīpolu sagrieziet plānos gredzenos vai pusgredzenos.
• Ieeļļojiet pannu ar biezu dibenu ar eļļu. Apakšā liek pusi sīpola, virsū liek burkānu kārtu, izmantojot pusi no šī dārzeņa.
• Uz dārzeņu spilvens izklāj heka filejas.
• Zivs fileju pārklāj ar sīpolu, tad burkānu kārtu, izmantojot pārējos dārzeņus.
• Apsmērējiet burkānus ar majonēzi.
• Smalki sarīvē sieru, apkaisa ar to trauku.
• Pārklājiet pannu ar vāku un novietojiet uz ļoti zemas uguns.
• Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, līdz siers pilnībā izkusis.

Pēc šīs receptes pagatavotais heks būs garšīgs gan karsts, gan auksts. To var pasniegt ar piedevu vai kā atsevišķu uzkodu. Ja vēlaties, pannā varat pagatavot heka steiku tādā pašā veidā. Bet šajā gadījumā to pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku (apmēram 10 minūtes).

Heks sautēts pannā skābā krējumā

• heks - 2-2,5 kg;
• sīpoli - 0,3 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• piens - 0,2 l;
• skābs krējums - 0,3 l;
• vistas ola - 2 gab .;
• milti - cik daudz tas prasīs;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Heku sagriež filejās. Katru filejas kārtu nomazgā, nosusina ar salvetēm un ierīvē ar pipariem. Atstājiet to 10-20 minūtes.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
• Sakuļ olas, sajauc ar pienu un skābo krējumu. Pievienojiet šim maisījumam nedaudz sāli un piparus. Maisa, līdz mērce ir gluda.
• Zivs fileju sagriež porcijās. Katru gabalu apcep miltos.
• Cepiet zivis verdošā eļļā, apmēram 3 minūtes no katras puses.
• Samaziniet siltumu, uzlieciet sīpolu virsū zivij, pārklājiet un vāriet vēl 7-8 minūtes.
• Zivij pārlej ar skābā krējuma mērci. Vāra uz lēnas uguns 10-12 minūtes.

Heks skābā krējuma mērcē ir maigs un sulīgs. Pašu mērci var izmantot kā mērci.

Nav jābūt prasmīgam šefpavāram, lai pannā pagatavotu gardu heku. Zinot dažus noslēpumus un veiksmīgas receptes pat iesācēja saimniece tiks galā ar šo uzdevumu.

Sveiki mana emuāra lasītāji! Daži cilvēki negodīgi uzskata, ka heks ir piemērots tikai kaķiem. Patiesībā šis ir viens no visvairāk noderīgas zivis... Turklāt tas ir ļoti pievilcīgi gatavot. Jo tajā ir maz kaulu. Šodien pastāstīšu, kā pagatavot heku pannā, un padalīšos ar dažiem interesantiem garšīgiem faktiem un receptēm.

Šī jūras zivs pieder pie mencu dzimtas. Šī dziļjūras iemītnieka gaļā ir daudz noderīgu taukskābju.

Ievērojot diētu, heks ir viens no piemērotākajiem variantiem. Enerģētiskā vērtība svaigi tikai 86 kcal uz 100 gr. Un ceptajā hekā uz 100 g zivju ir 105 kcal

Tajā pašā laikā ir 14,3 g olbaltumvielu, 3,9 g tauku un 2,5 g ogļhidrātu. Tomēr, ko vēl jūs varat ēst zivis, es krāsoju rakstā "".

Šo gardumu rāda gan bērniem, gan veciem cilvēkiem. Tas aktivizē procesus, kas notiek smadzeņu audos. Turklāt šo zivju ēšana ir lieliska neiroloģisko un sirds un asinsvadu sistēmu slimību profilakse.

Hekam ir arī bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs. Tajā ir augsts vitamīnu saturs utt. Tas ir arī bagāts ar cinku, fluoru, sēru, niķeli, molibdēnu un citiem elementiem.

Šeit ir tāds noderīgs produkts ka visi var ēst. Varbūt vienīgais izņēmums ir individuāla heka nepanesamība.

Tā kā heka filejas ir daudz plānākas nekā citas zivju filejas, tās izcepas ātrāk. Panēšanā zivis cep apmēram 5-7 minūtes, bet mīklā - ne vairāk kā 10 minūtes.

Heka gaļa ir nedaudz apkaltusi, tāpēc labāk to cept uz pannas mērcē vai mīklā. Es jums esmu īpaši sagatavojis šādas receptes ar fotoattēlu 🙂

Kā cept heku uz pannas skābā krējuma

Šim ēdienam sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• vidēja izmēra zivis;
• 2-3 sīpoli;
• 100 ml eļļas;
• kviešu milti panēšanai;
• sāls + malti pipari (pēc garšas);
• glāze piena;
• 300-350 grami vidēja tauku satura skāba krējuma;
• 2 olas.

Sagatavoto zivi sagriež porcijās. Pēc tam pievienojiet gaļai sāli un piparus. Atstājiet zivi uz 10 minūtēm – šajā laikā tā iemarinēsies. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Heka fileju apviļā miltos. Lai iegūtu zeltaini brūnu garozu, apcepiet gaļu divas reizes katrā pusē. Liek zivis pannā ar labi sakarsētu eļļu un apcep.

Kad heks ir brūns, tam virsū liek sīpolu. Trauku pārklāj ar vāku un, samazinot uguni līdz minimumam, vāra uz lēnas uguns, līdz sīpols kļūst brūns. Tas aizņems 8-10 minūtes.

Pēc tam pievienojiet skābā krējuma mērce... Lai to izdarītu, olas sadaliet dziļā traukā, ielejiet pienu un skābo krējumu tajā pašā vietā. Šo maisījumu labi saputo. Pēc tam viegli sāli un piparus. Vēlreiz sakuļ mērci.

Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet trauku uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Par maltītes gatavību var spriest pēc mērces stāvokļa. Sabiezināts skābā krējuma mērce- zīme, ka heks ir gatavs un ir pienācis laiks ēst.

Skābā krējumā pagatavotās zivis vienkārši kūst mutē. Ak, es nevaru... sīkstēt 🙂

Kā cept heku pannā ar dārzeņiem

Šai mutē laistošai maltītei jums ir nepieciešams:

• 0,5 kilogrami zivju;
• lielāks sīpols;
• burkāns;
• 100-150 grami siera;
• dārzeņu eļļa;
• sāls un malti pipari pēc garšas;
• nedaudz majonēzes.

Galvenās grūtības, gatavojot heku ar sīpoliem un burkāniem, ir produktu sagatavošanas ilgums. Vispirms jums ir nepieciešams nomizot sīpolu, pēc tam sagriezt to gredzenos. Tad jums ir nepieciešams nomizot burkānus un sarīvēt.

Uzkarsētā pannā ielej eļļu un uzkarsē. Bļodā liek kārtiņu sīpolu, tad - burkānus, nedaudz sāli un piparus dārzeņu "spilvenu". Tālāk izklājiet zivju filejas. Zivju gabaliņus cept nevajag, tas ir, mēs gatavojam bez miltiem. Un atkal atkārtojiet sīpolu un burkānu slāni.

Virsū veido majonēzes kārtu un samaļ ar rīvētu sieru. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes.

Kā pagatavot heka fileju pannā mīklā

Šī brīnišķīgā ēdiena recepte:

• ola;
• 2 ēd.k kviešu milti;
• 1 ēd.k alus vai minerālūdens ar gāzi;
• 2 mazas zivis;
• dārzeņu eļļa;
• sāls + malti pipari.

Sagatavoto zivi sagriež 2 cm biezās porcijās.Gaļu sāli un piparus. Atstājiet produktu marinēties apmēram 10 minūtes.

Šoreiz pagatavojiet mīklu. Sakuļ olu, pievieno šeit miltus, alu vai minerālūdeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mīklai jābūt vēlamajā biezumā. Ne pārāk biezs kā pelmeņi, un ne pārāk šķidrs, pretējā gadījumā tas notecēs no zivs. Sakarā ar to, ka mīklas gatavošanā tiek izmantots šķidrums ar gāzi, zivs garoza izrādīsies maiga.

Ielieciet mīklā iegremdētos zivju gabalus iepriekš uzkarsētā pannā ar eļļu. Cep heku līdz zeltaini brūnai. Tikai neaizsedziet katlu ar vāku, pretējā gadījumā zivs izrādīsies nevis cepta, bet gan sautēta.

Ja gatavojat šo ēdienu, precīzi ievērojot manu recepti, ticiet man, tas izrādīsies neticami garšīgs. Pēc šī kulinārijas šedevra nogaršošanas jūsu mājsaimniecība dziedās jums pateicības odes 🙂 Bet tas, kā ēdiens izdosies, lielā mērā ir atkarīgs no izmantotā produkta.

Heka izvēle

Visbiežāk šīs zivis veikalos tiek pārdotas saldētas. Tāpēc es jums pastāstīšu, kā izvēlēties pareizo saldēto pārtiku.

Ledus "glazūra" pasargā heku no izžūšanas. Tomēr ņemiet vērā, ka ledus slānis nedrīkst būt pārāk biezs. Tā kā šajā gadījumā jūs pārmaksāsit par ūdeni.

Apskatiet arī ārējais izskats zivis. Ja jūsu priekšā ir izliekts lauzts karkass, produkts jau vairākas reizes ir sasaldēts. Nekošļājiet šādu zivi - tās gaļa ir bezgaršīga.

Heka griešanas māksla un mazi noslēpumi

1. Sagatavo darba instrumentu - virtuves dēli un asu nazi;
2. Nogriezto liemeni labi noskalo un nosusina. Pēc tam apgrieziet zivis otrādi un noņemiet muguras spuras. Izgriezumus veiciet kārtīgi, leņķī;
3. Apgrieziet liemeni otrādi un noņemiet iegurņa spuras;
4. Apgrieziet heku "uz sāniem" un uzmanīgi nogrieziet gaļu no mugurkaula. Pārvietojieties no astes uz galvu. Tādā pašā veidā nogrieziet otro failu;
5. No gaļas iekšpuses ar roku izņemiet mazos kaulus. Tas arī viss: produkts ir gatavs turpmākai termiskai apstrādei.

Necepiet zivis uz lēnas uguns. Tikai vidēja vai liela. Pretējā gadījumā heks būs sautēts, nevis cepts. Un tas nebūs kraukšķīgs.

Zivju cepšanas laikā neaizsedziet pannu. Lai izvairītos no eļļas izšļakstīšanas, pārklājiet trauku ar caurduri, apgriežot to otrādi. Dubults ieguvums. Un zivs izrādīsies ar kraukšķīgu garozu, un plīts paliks tīra.

Esmu pārliecināts, ka jums ir savas paraksta receptes heka pagatavošanai pannā. Noteikti dalieties ar tiem. Un kopīgojiet saiti uz šo rakstu sociālajā tīklā. Šī informācija būs ļoti vērtīga tavām draudzenēm. Nu, es jums saku: uz redzēšanos, zivju ēdienu cienītāji! 🙂

Ko pagatavot ar heka zivīm? - jā jebkas! Jūs varat to cept, cept, gatavot kotletes, zupu ... Mēs piedāvājam 10 no visvairāk garšīgi ēdieni no heka ar fotogrāfijām un soli pa solim instrukcijas!

- heka liemenis - 2 kg.;
- sīpoli - 2 lielas galvas;
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- ciete vai milti - 1 ēdamkarote;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas zivīm;
- kurkuma - 1 ēdamkarote;
- olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- ūdens - 1 glāze.

1. Zivi atkausē, rūpīgi noskalo zem ūdens, nogriež spuras, izņem iekšpusi. Tālāk sagrieziet heku porcijās, ielieciet dziļā bļodā, sāli.


2. Pievienojiet garšvielas un noteikti pievienojiet kurkumu, tā piešķirs zivij skaistu krāsu un brīnišķīgu aromātu.


3. Rūpīgi samaisiet zivis. Lai zivs vienmērīgi sālītos un uzsūktu garšvielas, ļauj nostāvēties 10 minūtes.


4. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru.


5. Ielieciet heku uz cepešpannas. Ja vēlaties, zem zivs dibena varat ievietot dažas lauru lapas.


6. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos.


7. Liek sīpolu virsū zivij.


8. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Mēs ieliekam cepešpannu ar zivīm uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem, cepam zivis 40 minūtes.


9. Heks ir gatavs, var izmantot arī tā. Bet, lai ēdiens būtu nedaudz sulīgāks un garšīgāks, mēs iesakām gatavot zivīm Tomātu mērce... Gatavo heku izklājam katliņā.


10. Smalki sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus.


11. Pannā viegli apcep sīpolus un burkānus.


12. Pievieno ūdeni tomātu pastas, ciete, sāls, šķipsniņa cukura, garšvielas. Mērcei jābūt garšīgai. Samaisiet ar karoti un ļaujiet tai ievilkties 5 minūtes.
Cieti pievieno, lai mērce nekļūtu pārāk šķidra, ja cietes nav, to var aizstāt ar miltiem.


13. Kad heka laistīšana ir gatava, piepildiet ar to zivi.


14. Viss, mūsu diētiskais heks ir gatavs cepeškrāsnī. Daži cepeškrāsnī cepti heka kodumi ir ideālas vieglas vakariņas.

2. recepte: pagatavojiet heku pannā

• saldēts heka liemenis - 1 gab.
• milti - 0,5 glāzes
• saulespuķu eļļa cepšanai

Nebrīnieties par nelielo sastāvdaļu daudzumu: zivīm labāk ir mazāk. Lai gan jūs varat pievienot zivju garšvielas, lai iegūtu papildu garšu, parasti sāls ir pietiekami daudz.

Heka gatavošana pannā prasa ļoti maz laika un pūļu. Iesākumā atkausējam liemeni (to vēlams darīt dabiskā veidā, iepriekš izņēmuši no ledusskapja), izķidājam, iztīrām no iekšpuses un rūpīgi izskalojam gan iekšpusē, gan ārpusē. Heks ir ērts tieši cepšanai, jo tam nav zvīņu, līdz ar to, un nekas nav jātīra. Noņemt no tā plāno miziņu vai nē, skatieties paši, varat cept gan ar to, gan bez.

Sagrieziet liemeni mazos, apmēram 3 cm biezos gabaliņos.

Katru apkaisa ar sāli.

Ielejiet miltus plakanā šķīvī un velciet tajā sasmalcinātu heku.

Ielieciet pannu ar saulespuķu eļļu, lai uz vidējas uguns sasilt, un pārnesiet miltu zivju gabalus uz karstu bļodu.

Cep heku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Ja vēlaties pagatavot heka zivi pannā ar kraukšķīgu garoziņu, vispirms tā jātur uz lielas uguns un jāpabeidz gatavošana uz vidējas uguns.

Gatavos heka gabaliņus pārliekam uz šķīvja un karstus pasniedzam galdā.

Tagad jūs zināt, kā pannā cept heka zivis. Šī zivs ir bez kauliem, tāpēc to vienkārši ēdīs. Īpaši garšīgi tas ir ar svaigu dārzeņu salātiem. Labu apetīti!

3. recepte: kā pagatavot heku lēnajā plītē

• heka zivis - sver apmēram 1 kg.,
• rast. eļļa - 3 ēd.k. karotes,
• viens vai divi sīpoli
• burkāni - 1 gab.,
• sāls, malti melnie pipari - garšo
• skābs krējums - 4 pilnas ēd.k. karotes,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• nedaudz ūdens - 50 ml,
• milti - zivju panēšanai,
• kartupeļi - gandrīz 1 kg. (cik ietilps paplātē pārim).

Ļaujiet saldētajām zivīm atkausēt, kad telpas temperatūra... Pēc tam labi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam nosusiniet to ar papīra dvieli un noņemiet esošās spuras. Zivi sagriež porcijās, pievieno sāli un piparus. Apkaisa ar citronu sulu, lai iznīcinātu zivju smaku.

Kamēr zivs marinējas, darām tā: nomizo sīpolus un burkānus, noskalo un patvaļīgi sakapā. Pārslēdziet multivarku uz "brūnēšanas" vai "cepšanas" režīmu un pagaidiet, līdz bļoda ir labi uzkarsēta. Tad ielej rastu. eļļu un apcep vispirms sasmalcinātus sīpolus, tad burkānus.

Šajā laikā nomizojiet kartupeļus. Rūpīgi noskalojiet un sagrieziet lielās sloksnēs. Šķīvī liek pusi no sautētiem dārzeņiem, bet pārējām zivīm, bez kauliem miltos.

Milti neļaus zivīm izjukt cepšanas laikā. Pēc tam zivi pārklāj ar otru dārzeņu kārtu un visu piepilda ar skābā krējuma mērci.

Skābā krējuma mērci nav grūti pagatavot. Nepieciešams sajaukt skābo krējumu ar ķiploku, sāli un nedaudz maltiem pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet majonēzi. Tad pievieno nedaudz ūdens un viss.

Atliek tikai ievietot sagatavotos kartupeļus traukā ar caurumiem, kas paredzēti vārīšanai tvaika režīmā, un novietot to uz bļodas. Izklājam kartupeļus, pa virsu uzkaisām sāli, ieslēdzam "cepšanas" vai "sautēšanas" režīmu un izvēlamies laiku 25 minūtes.

Pēc pīkstiena pārbaudiet kartupeļu gatavību ar dakšiņu. Multivarkam ar mazāku jaudu gatavošanas laiks būs jāpalielina par 10 minūtēm.

Izcepto heku liekam lēnajā plītī, kas sanāca ar zeltainu garoziņu, uz porciju šķīvjiem kopā ar kartupeļiem... Papildinām ēdienu ar dārzeņiem. Sezonā, protams, pasniedziet svaigus dārzeņus, bet pagaidām mums ir marinēti gurķi. Tikai 25 minūtēs jūsu pusdienas ir gatavas.

Ātri, garšīgi un veselīgi. Bet, lai ēdienu dažādotu, nākamreiz, kad ēdiens pūš lēnajā plītī, maini vietām: cep kartupeļus saldajā krējumā, bet zivi tvaicē ar sieru un svaigu tomātu šķēlītēm.

4. recepte: kā pagatavot heku ar dārzeņiem

• 1 kg atkausēta heka
• 1 kg tomātu
• 2-3 burkāni
• 2 sīpoli
• 1 paprika
• apmēram 1 tējkarote sāls
• šķipsniņa zivju garšvielu
• 2 ēd.k dārzeņu eļļa

Pēc zivju mazgāšanas nogriezu astes, liemeņus sagriežu 3 daļās.

Heka gabaliņus lieku katliņā, kura dibenā lej augu eļļu. Apkaisiet zivis ar sāli un garšvielām. Garšvielas lietoju ļoti maz, lai tās neslāpētu dārzeņu garšu.

Sīpolu sagriežu smalki, sadrupinu virs zivs virsmas, aizpildot spraugas.

Smalki sagriezti saldi paprikas, ko arī sasmalcinu vienmērīgi no augšas.

Nomizotos burkānus noberzu uz rupjās rīves un ar to izlīdzinu pannas saturu, pilnībā nosedzot zivi. Vēlreiz nedaudz sāli.

Noņemu tomātiem mizu, nogatavojušies eksemplāri viegli no tās šķiras. Nomizotus tomātus lieku litriskā krūzē, sasmalcinu ar blenderi līdz sulīgiem. Izrādās apmēram 0,7 litri.

Ieleju katliņa saturu ar tomātu, kuru uzlieku uz nelielas uguns.

Dažas minūtes vēlāk no pannas zarnām sāk atskanēt rīstošas ​​skaņas, kuras man jāklausās nākamās 25-30 minūtes. Ugunsgrēkam jābūt minimālam, vulkāns pannā ir pilnīgi lieks. Nospiedusi heka gabaliņu, pagaršoju gatavībai.

Heks ar dārzeņiem, sautēts tomātos, ir labs gan karsts, gan karsts, gan arī atdzesēts un pat auksts.

5. recepte: kā pagatavot heka zivis folijā

Lai ceptu zivis folijā, mums nepieciešams: heks, tomāti, sīpoli, augu eļļa, garšvielas zivīm, sāls, majonēze un cietais siers.

Nomizojiet zivis no iekšām, labi noskalojiet un nosusiniet.

Sagriež 2-3 cm biezās šķēlēs.

Cepamo formu izklāj ar foliju, galu atstājot brīvu. Ielejiet veidnē sviestu, novietojiet zivis. Garšojiet ar sāli un garšvielām pēc garšas.

Ieeļļojiet ar majonēzi.

Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos un pusgredzenos. Novietojiet sīpolu virs zivs.

Uz sīpola liek sasmalcinātus tomātus.

Pārklāj zivis ar foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Heku cepsim 180 grādos 30 minūtes.

Tad atver foliju virsū un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Mūsu heks, kas cepts ar dārzeņiem folijā, ir gatavs. Labu apetīti!

6. recepte: kā pagatavot heka kotletes

• malta zivs - 300 gr
• ola - 1 gab
• sīpols - 1 liels sīpols
• melnie pipari - pēc garšas
• baltmaize - 2 šķēles (klaips)
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Sagriezto zivi vai fileju sagriež mazos gabaliņos un kopā ar sīpolu izlaiž caur gaļasmašīnu.

Šķēles balts klaips iemērc ūdenī vai pienā, nedaudz saspied. Pēc sīpola un zivs sagrieziet to gaļas mašīnā. Malto zivi ar sīpoliem un maizi liekam dziļā bļodā, ērtā mīcīšanai. Iebraucam lielā olā. Sāls pēc garšas. Pievienojiet melnos maltos piparus, apmēram pusi tējkarotes. Papildus pipariem pievieno zivju kūkas muskatrieksts(1-2 šķipsniņas), baziliks, timiāns, oregano. Bet jūs varat aprobežoties tikai ar pipariem.


Malto kotleti kārtīgi samīca, labāk to darīt ar rokām. Maltai gaļai jābūt stingrai, viskozai un praktiski viendabīgai. Ja tas izrādās ļoti stāvs, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes auksta ūdens vai krējuma. Ja, gluži pretēji, maltā gaļa ir ūdeņaina, varat pievienot nedaudz mannas vai miltus.


Zivju kūkas, tāpat kā gaļas kūkas, ir ērtāk gatavot mazas, apaļas vai ovālas. Lai maltā gaļa neliptu pie rokām, plaukstas samitrina zem auksta ūdens. Ņemam nedaudz maltās gaļas, apmēram ēdamkaroti vai nedaudz vairāk, pārnesam no plaukstas uz plaukstu, it kā veidojam sniega bumbas. Kad kotlete kļūst vienmērīga, gluda, piešķiriet tai apaļu vai iegarenu formu.


Uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet eļļu, labi uzkarsējiet. Mēs izklājam kotletes nelielā attālumā vienu no otras. Samaziniet uguni līdz minimumam un vispirms apcepiet no vienas puses līdz zeltaini brūnai (3-5 minūtes), pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu un apcepiet no otras puses.


Gatavās heka zivju kūkas, kuru recepti esi uzzinājis, var salocīt nelielā katliņā, pārliet ar tomātu mērci un likt cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm. Vai pasniedziet ar jebkuru piedevu, dārzeņu salātiem un atsevišķi piedāvājiet tomātu mērci (vai jebkuru citu).

7. recepte: cepeškrāsnī cepts heks skābā krējumā

• Saldētas zivis (heks, hokey, pollaks) - 2 gab.
• Skābais krējums - 200-300 g (pusotra glāze);
• 1 ola;
• Sīpoli - 2 gab.;
• Augu eļļa sīpolu cepšanai;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Svaigas vai saldētas dilles;
• Sinepes - 1 ēdamkarote;
• Cietais siers - 50-70 g.

Uzreiz pabrīdināšu: labāk ņemt nevis veselu zivi, bet fileju, tad sanāk kastrolis, ko varēsi ēst, neuztraucoties par kauliem.

Pagatavo skābā krējuma mērci zivīm, sajaucot saldo krējumu, olu, sasmalcinātas dilles, sāli, melnos piparus un - pēc garšas - sinepes.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā.

Skābā krējuma mērcei pievieno apceptos sīpolus un samaisa.

Pēc atsaldēšanas, noskalošanas un žāvēšanas sagriež zivi 2-3 cm biezos gabaliņos.Gabaliņus apviļā sālītos miltos, miltiem var pievienot arī maltus piparus, garšvielas, zivju garšvielas. Liek gabaliņus ietaukotā formā (pannā vai cepešpannā ar sāniem).

Piepildiet zivis ar skābā krējuma mērci.

Trīs augšējie sieri uz smalkas rīves.

Trauku liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200C, un cepam zivi saldajā krējumā apmēram 1 stundu 180-200C, līdz zeltaini brūnas.


Skābajā krējumā cepta zivs gatava. Pasniedz ar garnīru no kartupeļu biezputra vai dārzeņu sautējums, var ar svaigu dārzeņu salātiem un maizi!

8. recepte: kā pagatavot heku mīklā

• Heka fileja - 600 grami
• Piens - 1 glāze
• Ciete - 1 ēd.k. karote
• Milti - 1-2 ēd.k. karotes un panēšanai
• Ola - 1 gab
• Degvīns - 1 tējk pēc izvēles
• Smaržīgi garšaugi pēc garšas
• Sāls pēc garšas
• Augu eļļa - dziļiem taukiem

Mīklai samaisiet pienu un olu.

Pievieno miltus un cieti, kārtīgi samaisa.

Pievieno izvēlētās garšvielas, tad oregano un piparmētras, pievieno nedaudz sāli.
Ja vēlaties, ielejiet degvīnu, to pievieno lielākam mīklas krāšņumam, t.i. dod mīklai lielāku gaisīgumu cepot.

Mazos iegarenos heka filejas gabaliņus apviļā miltos, ērti to darīt maisiņā.

Pēc tam sadurt ar dakšiņu, iemērciet fileju mīklā un ievietojiet to verdošajos taukos.

Gatavos heka gabalus ielieciet mīklā uz papīra dvieļiem vai salvetēm, lai no tiem noņemtu lieko eļļu.

Pasniedziet heka fileju mīklā ar mērcēm un piedevām pēc garšas.

9. recepte: heka zupas pagatavošana

• saldēts heks - 1-2 liemeņi;
• kartupeļi - 5 gab .;
• tvaicēti rīsi - 3-4 ēdamk. l. ar lielu slidkalniņu;
• kurkuma - puse tējkarotes;
• burkāni - 1 gab .;
• sāls pēc garšas;
• apstādījumi;
• sīpoli un ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• tomātu pasta - 1 ēd.k l .;
• saulespuķu eļļa;
• attīrīts ūdens - apmēram 2,5 litri.

Var izmantot arī citas garšvielas. Eksperimenti nav aizliegti!

Uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni. Kamēr tas vārās, sagatavo dārzeņus. Nomizo kartupeļus, burkānus, ķiplokus un sīpolus. Pēc tam noskalojam tos zem tekoša ūdens.

Uz griešanas dēļa sagriež kartupeļu bumbuļus mazos kubiņos. Mēs tos nosūta verdošā ūdenī, kuru mēs neaizmirstam sālīt.

Nekavējoties sarīvē burkānus uz rupjās rīves. Pagaidām noliksim malā.

Tālāk sasmalciniet ķiplokus un sīpolus. Pirmo dārzeņu sagriež kubiņos, otro mazos kubiņos.

Pēc ūdens uzvārīšanas katliņā kartupeļi tajā jāvāra 15-20 minūtes. Šajā laikā mēs sagriežam zivis - izņemam iekšpusi, zvīņas, spuras, sagriežam mazos gabaliņos un pievienosim nepieciešamo rīsu daudzumu.

Paralēli gatavojam cepšanu. Ielejiet saulespuķu eļļu plašā pannā un apcepiet sīpolu kubiņus līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet tiem burkānus. Šos dārzeņus liekam apmēram 5 minūtes.Iegūtajā masā liekam tomātu pastu, zaļumus, kurkumu un citas izmantotās garšvielas. Pēc maisīšanas vāra 2-3 minūtes.

Mēs nosūtām heku kopā ar cepšanu un rīsiem uz kartupeļiem un vāra pannas saturu 10-15 minūtes uz lēnas uguns. Ir svarīgi izslēgt burbuļošanu. Pēc uguns izslēgšanas trauku vajadzētu ievilkties apmēram 15-20 minūtes. Lūk, rezultāts, ko iegūstam:

Visas receptes rūpīgi atlasa vietnes kulinārijas klubs