Patty burger asli - resipi seperti dalam McDonald's. Cara menggoreng burger. Petua Pro Resipi Potongan Burger Daging

Hamburger masih dianggap sebagai jenis makanan segera yang paling popular. Ia adalah mudah untuk meneka apa merit roti gebu dengan potongan daging dan sayur-sayuran di dalamnya, kerana "sandwic" seperti itu boleh dibawa bersama anda untuk bekerja atau makan dalam perjalanan.

Melekat cutlet adalah mudah, tetapi membentuk cutlet yang cantik dan sekata, tetapi hanya untuk hamburger, adalah lebih sukar. Dalam kes ini, peranti menarik dipanggil akhbar datang untuk menyelamatkan.

Akhbar adalah acuan logam bulat di mana jumlah daging cincang yang diperlukan diletakkan dan ditekan dengan penutup. Hasilnya adalah potongan rata dan rata dengan permukaan beralun.

Anda boleh membeli mesin hamburger di kedai dalam talian atau di pusat membeli-belah di bahagian dapur (bar).

Cara membuat roti burger daging lembu

Dalam kebanyakan kes, daging terkemuka digunakan sebagai pengisian daging untuk hamburger. daging cincang. Contohnya, pantat atau fillet. Walau bagaimanapun, daging cincang yang dibuat di rumah adalah yang paling sedap.

Langkah memasak:

1. Potong urat dari daging yang dibasuh dan bersihkan dari filem. Keringkan dengan tuala kertas dapur dan potong kecil. Lulus bahan daging melalui penggiling daging sekurang-kurangnya tiga kali. Akibatnya, daging cincang akan memperoleh konsistensi yang diingini: homogen dan lembut. Dengan pengisian sedemikian akan lebih mudah untuk membentuk potongan yang cantik;
2. Seterusnya, daging cincang mesti diperah dengan tangan anda, tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Bahagikan kepada 4 bahagian yang sama beratnya dan bentuk potongan dari setiap satu menggunakan penekan;
3. Goreng dengan api sederhana pada setiap sisi selama 3 minit.

Dalam proses menggoreng, jangan sekali-kali anda menekan potongan daging. Jika tidak, jus akan mengalir keluar dari mereka dan mereka akan menjadi kering.

Resipi untuk daging babi dengan keju

Resipi di bawah adalah untuk 12 potong. Oleh itu, ia sesuai untuk menyediakan hamburger untuk pesta.

Bahan resepi:

• tidak berminyak daging babi cincang- 0.5 kg;
• mentol;
• minyak - berapa banyak yang diperlukan untuk menggoreng;
• serpihan roti putih- 1 PC.;
• keju - 100 g;
• ketumbar kisar secukup rasa;
• telur;
• tepung untuk memanggang;
• garam dan lada sulah ditambah secukup rasa.

Masa memasak: 40 minit.

Jumlah kalori: 255 kcal.

Langkah memasak:

Potongan daging seperti di McDonald's di rumah

Semua orang suka McDonald's, terutamanya kanak-kanak. Makanan di pertubuhan ini sememangnya lazat, tetapi sukar untuk menyebutnya sihat, kerana kami tidak tahu bahan apa makanan segera kegemaran kami disediakan. Mari cuba masak potongan yang serupa dengan rasa McDonald's, tetapi tanpa perasa.

Bahan resepi:

• daging lembu - 0.5 kg;
• lada hitam tanah dengan garam;
• serbuk roti - 5 sudu besar. l.;
• oregano, jintan putih, ketumbar - 1 sudu kecil setiap satu;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• telur.

Masa memasak: 30 minit.

Jumlah kalori: 205 kcal.

Langkah memasak:

1. Lulus daging lembu yang dipotong melintasi serat beberapa kali melalui muncung besar penggiling daging;
2. Masukkan serbuk roti ke dalam daging cincang dan pukul dalam telur. Kacau, kemudian garam dan taburkan dengan semua perasa;
3. Basahkan tangan anda dalam air sejuk dan bahagikan daging cincang kepada bahagian yang sama dengan berat 50-100 g setiap satu;
4. Bentuk bola dan hantar setiap satu melalui penekan cutlet supaya mereka memperoleh ketebalan dan saiz yang sama;
5. Goreng potong dalam kuali berdasar tebal dalam sedikit minyak sayuran selama 8 hingga 10 minit pada setiap sisi.

Cara menggoreng ketul ikan cincang

Potongan ikan dibentuk daripada ikan kod, salmon atau trout dan mesti dilapisi tepung roti dalam serbuk roti yang dikisar sebelum digoreng. Dalam kes salmon, ia dicincang dengan pisau tajam, kemudian dicampur dengan herba, bawang, kulit lemon parut, dan dituangkan dengan jus lemon di atas.

Pada akhir proses, garam, lada dan tambah sedikit kanji. Campuran dikacau sehingga homogen sepenuhnya, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira seperempat jam.

Potongan ikan dibentuk dengan cara yang sama seperti potongan daging lembu, tetapi ketebalannya mestilah sekurang-kurangnya dua sentimeter, jika tidak, ia akan hancur semasa proses menggoreng. Adalah disyorkan untuk menggorengnya dalam minyak zaitun pada setiap sisi sehingga tiga minit.

Bahan resepi:

• ikan kod - 0.6 kg;
• mentol;
• lada tanah dengan garam;
• telur;
• pulpa roti putih - 2 keping;
• susu - 50 ml;
• halia tanah - ½ sudu teh;
• basil kering - 1 sudu kecil;
• tepung - 100 g.

Masa memasak: 1 jam dan 20 minit.

Jumlah kalori: 124 kcal.

Langkah memasak:

1. Potong sirip ikan, buang kulit dan keluarkan tulang tengah. Kisar fillet dalam pengisar;
2. Cincang bawang;
3. Rendam pulpa dalam susu;
4. Masukkan semua bahan yang disediakan dalam satu bekas, pukul dalam telur dan campurkan;
5. Masukkan ke dalam peti sejuk;
6. Selepas sejam, toskan air dan bentuk potongan dengan akhbar;
7. Goreng pada setiap sisi.

Hamburger oleh Jamie Oliver

Tidak perlu memperkenalkan chef British terkenal ini yang hidangannya terkenal dengan kesederhanaan tetapi rasa yang luar biasa.

Jamie Oliver, berdasarkan beberapa butiran ringan, mampu mengubah secara radikal rasa makanan biasa, dengan itu membawanya ke tahap baru yang lebih tinggi.

Sekali, melawan stereotaip, dia membuktikan bahawa makanan segera boleh menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Jom semak?

Bahan resepi:

• daging lembu tanpa lemak - 0.5 kg;
• mustard berbutir - 1 sudu kecil;
• bir - 10 ml;
• garam dan lada secukup rasa;
• minyak zaitun.

Masa memasak: 35 minit.

Jumlah kalori: 249 kcal.

Langkah memasak:

1. Garam dan lada daging cincang, masukkan jumlah mustard yang ditunjukkan dan tuangkan bir, yang akan menjadikan potongan daging berair;
2. Gaul rata dan asingkan pemadat daging kepada 4 bahagian yang sama;
3. Gulung setiap satu ke dalam bola, dan gunakan penekan atau tapak tangan untuk meratakan;
4. Goreng dalam minyak zaitun yang dipanaskan dengan baik selama tidak lebih daripada 4 minit.

Ramai orang berfikir bahawa membuat patty hamburger yang sempurna di rumah adalah mudah. Walau bagaimanapun, ia tidak. Malah makanan segera yang biasa dalam pemahaman kita memerlukan pendekatan yang serius untuk memasak.

Oleh itu, untuk tidak merosakkan hidangan yang mudah pada pandangan pertama, ambil petua berharga berikut, yang mana antara anda pakar dalam memasak roti hamburger.

1. Walaupun tergoda untuk membeli daging cincang siap di pasar raya terdekat, supaya apabila anda pulang ke rumah anda tidak membuang masa masakan sendiri. Dalam kes ini, lebih baik untuk segera meninggalkan hamburger buatan sendiri, kerana dalam 9 kes daripada 10 potong akan menjadi kering. Untuk potongan daging dengan rasa yang sempurna, jangan terlalu malas untuk membuat daging cincang sendiri. Rahsia utama juiciness terletak pada penghirisan daging separuh siap. Ramuan dipotong secara eksklusif merentasi gentian, tetapi ia ditatal hanya melalui muncung besar;
2. Hamburger tidak terpakai untuk makanan diet, jadi tidak perlu menyesali jumlah lemak. Nisbah cincang kepada lemak yang ideal ialah 80% hingga 20% atau 75% hingga 25%. Sebagai contoh, potongan daging yang lazat akan terhasil jika anda mencampurkan bahagian bahu daging lembu (2/3) dan rusuk (1/3). Jika matlamat anda adalah untuk membuat potongan daging kurang berminyak, kemudian tambah sedikit air sejuk untuk juiciness;
3. Sebaik-baiknya, patty hamburger tidak diperlukan bahan tambahan dalam bentuk bawang, bawang putih, telur, dan lebih-lebih lagi serbuk roti. Set rempah klasik ialah garam dan lada sulah. Chef mengesyorkan daging cincang lada sejurus selepas menatal, tetapi anda perlu garam sebelum atau semasa menggoreng. Rahsianya adalah berdasarkan fakta bahawa penambahan awal garam akan menjadikan konsistensi cutlet elastik dan padat;
4. Walaupun tautologi, patty yang ideal adalah patty berbentuk sempurna. Bagi mereka yang menyediakan hamburger setiap minggu, adalah dinasihatkan untuk memperoleh peranti yang sangat mudah - akhbar. Dalam kes lain, peranti boleh digantikan dengan cincin dapur biasa. Tetapi jangan lupa, semasa menggoreng, potongan daging cenderung menggoreng, yang bermaksud saiznya menjadi lebih kecil. Oleh itu, anda perlu menjadikannya satu sentimeter lebih besar daripada diameter gulungan. Sekiranya tidak ada cincin di dapur, dan lebih-lebih lagi akhbar, maka anda boleh menggunakan botol plastik yang dipotong atau balang makanan dalam tin;
5. Sebelum membentuk, pastikan untuk menyejukkan daging cincang supaya lemak tidak melekat pada tangan dan permukaan kerja semasa proses. Walau bagaimanapun, bukan sahaja ia harus sejuk bahan daging, tetapi juga meja, tangan dan baki lekapan. Oleh itu, pastikan untuk menyimpan cincin masakan atau tekan di dalam peti sejuk, dan lap tangan anda dengan kiub ais dari semasa ke semasa. Bagi cutlet itu sendiri, mereka juga harus disimpan di dalam peti sejuk sehingga menggoreng, dan agar mereka tidak melekat bersama, letakkan kertas pembakar di antara mereka.

Selamat menjamu selera!

Cara memasak bebola daging yang lazat

Dalam artikel anda akan dapati sangat resepi sihat memasak dua jenis potong daging lembu untuk burger, dengan penerangan foto dan video. Kesederhanaan resipi akan mengejutkan anda!

15 minit

210 kcal

4.22/5 (9)

Untuk membuat burger berair yang sangat baik di rumah, anda perlu belajar cara menggoreng atau membakar potongan daging dengan betul di dalam ketuhar. Potongan boleh sama ada daging lembu atau daging babi. Sekarang saya ingin memberitahu anda tentang cara memasak potong untuk burger. Saya akan memberitahu anda beberapa pilihan untuk menyediakan keajaiban memasak ini, supaya anda mempunyai beberapa peluang dalam senjata anda untuk menggembirakan diri anda dan orang di sekeliling anda.

Resipi pertama, seperti yang seterusnya, sangat mudah dan mudah. Saya akan cuba menerangkan kepada anda dalam bahasa yang mudah difahami keseluruhan rahsia membuat roti hamburger, seperti di McDonald's, mengikut resipi yang boleh mengulangi segala-galanya. kualiti rasa hidangan yang dihidangkan di restoran makanan segera ini.

Resipi yang diterangkan sesuai untuk mereka yang tidak bersedia untuk menghabiskan banyak masa menyediakan hidangan. Ia direka untuk meminimumkan kos masa dan usaha serta kewangan. Nah, sudah tiba masanya untuk belajar membuat patty hamburger!

Resipi untuk patties hamburger cincang di rumah dengan foto

Peralatan dapur: pisau, papan pemotong, bekas bahan, kuali, spatula dapur.

bahan-bahan

Bagaimana untuk memilih bahan untuk potong

Pertama sekali, anda perlu memutuskan berapa banyak potongan daging ini yang anda ingin masak. Untuk memasak satu potong, anda memerlukan dari seratus dua puluh hingga dua ratus gram daging lembu segar.

Potongan daging yang bersaiz besar disediakan atas sebab tertentu. Ini membolehkan anda mengekalkan rasa indah daging lembu dan menambah juiciness kepada yang sudah ada hidangan siap. Juga, seolah-olah dalam "pelengkap", potongan daging seperti itu juga sangat memuaskan.

Bahan utama - daging lembu - mesti dipilih dengan perhatian khusus. Ia harus segar, bebas daripada kecacatan dan sebarang penyakit. Untuk melakukan ini, saya menasihati anda untuk menyemak dokumen untuk barangan yang ditawarkan kepada anda. Mari kita mulakan dengan resipi patty hamburger.

Resipi langkah demi langkah

1. Pertama, anda perlu memasak daging cincang itu sendiri, dan kemudian mula menyediakan dan membentuk potongan. Untuk melakukan ini, ambil empat ratus gram daging lembu segar, basuh dengan teliti dan keringkan sedikit.
   
   
2. Potong daging lembu menjadi kepingan kecil dan kemudian potong semua kepingan menjadi kiub. Saiz setiap kiub hendaklah lebih kurang dua kali dua milimeter.
   
   
3. Kumpulkan daging cincang yang telah siap ke dalam bentuk potongan dan pukul dengan tangan anda. Untuk melakukan ini, anda perlu "menampar" potongan dengan kuat di permukaan kerja beberapa kali. Anda juga boleh memukul potong dengan tangan anda. Bentukkan menjadi patty menggunakan spatula.
   
   
4. Garam dan lada patty yang telah dibentuk. Itu sahaja, dalam masa kurang daripada 10 minit anda mempunyai potongan daging siap. Ia kekal untuk menggorengnya.
5. Panaskan kuali dan salutkan permukaannya mentega. Letakkan potongan pada permukaan yang telah dipanaskan dan goreng pada setiap sisi selama tiga minit. Beri banyak perhatian kepada peringkat memasak ini, kerana anda tidak boleh terlalu masak potongan daging.
6. Potongan siap boleh ditukar menjadi burger penuh! Beralih ke resipi seterusnya, yang juga akan memberitahu anda cara membuat patty hamburger, tetapi dengan cara yang berbeza.
   
   

Resipi mudah untuk patties hamburger di rumah dengan foto

Masa memasak: 15 minit.
Hidangan: 2 hidangan.
Peralatan dapur: pengisar daging, bekas bahan, kuali, spatula dapur, papan pemotong.

bahan-bahan

• Daging lembu - 400 g.
• Serbuk roti - kira-kira 5 sudu besar
• Telur ayam - 1 pc.

• Garam dan lada - satu secubit setiap satu.
• Rempah - mengikut citarasa anda.
• Mentega.

Resipi langkah demi langkah

Resipi video untuk memasak bebola daging

Untuk menjadikannya sangat mudah untuk anda menguasai resipi sedemikian sendiri, saya boleh menasihati anda untuk menonton video ini. Ia mempunyai semua yang anda perlukan untuk membuat burger buatan sendiri tergesa-gesa. Terima kasih kepadanya, anda akan belajar cara membuat patty burger yang unik.

Apa yang hendak dihidangkan?

Potongan hamburger, atau lebih tepatnya, hamburger siap sedia, biasanya dihidangkan bersama kentang goreng. Ia juga dipanggil kentang goreng. Selain itu, peneman burger yang mesti ada ialah minuman ringan. Soda adalah yang terbaik.

Walau bagaimanapun, anda sendiri boleh bermimpi tentang topik menyajikan hidangan sedemikian, kerana ia tidak memerlukan ketelitian tertentu dalam hal ini. Boleh dihidangkan bersama sos dan apa sahaja!

Pilihan memasak dan mengisi yang mungkin

Burger adalah hidangan yang tidak memerlukan langkah demi langkah dan panduan lengkap seperti dalam buku teks. Ini adalah hidangan percuma yang anda boleh melakukan hampir apa sahaja yang anda mahu! Ia boleh disediakan berdasarkan - potong tanpa telur - dan dengan telur. Ia boleh disediakan daripada pelbagai daging dan dengan pelbagai rempah ratus.

Ada kalanya anda mahukan sesuatu untuk mempelbagaikan hidangan anda. Dan di sinilah burgernya sempurna. Walaupun anda bukan peminat produk daging, maka saya boleh mencadangkan anda memasak - roti terung - dan membuat burger vegetarian daripadanya. Ia cepat dan sangat lazat. Dan meneruskan topik ini, anda juga boleh mencuba membuat potongan zucchini. Mereka penuh dengan pelbagai unsur surih berguna, vitamin, dll.

Saya boleh mengesyorkan anda yang lain sangat resepi asal! Ini adalah resipi untuk potong bawang. Setelah menyediakan potongan daging seperti itu, anda pasti akan mengejutkan semua orang yang mencubanya. Berapa kerap anda melihat potongan bawang? Tidak suka bawang? Tiada masalah! Hidangan seperti bebola daging, anda boleh memasak hampir apa sahaja di dunia. Sebagai contoh, mereka sangat lazat potong kentang. Mereka hanya menakjubkan!

Kongsi resipi buatan sendiri anda dengan semua orang di sekeliling anda dan masak untuk kesihatan anda!

Tempat yang lebih baik untuk bertemu kawan lama daripada burger. Ini adalah hidangan yang boleh dipercayai, boleh difahami, memuaskan dan menjiwai. Ia hangat pada musim sejuk lebih baik daripada mana-mana bijirin dan sup. Mengenai cara memasak dan menggoreng burger, AiF.ru memberitahu Irina Shvab, ketua chef bar Lumberjack.

daging

Untuk burger, anda perlu mengambil punggung. Bukan bahagian scapular iaitu pantat. Akan ada banyak lemak di atasnya, ia tidak perlu dipotong. Berguling dengan dia.

Daging mestilah separuh beku. Ini menjadikannya lebih mudah untuk berpaling.

Ya, kami mengambil daging beku. Dan saya boleh menjelaskan mengapa. Hakikatnya ialah air sejuk adalah sekumpulan mikrob yang boleh berada dalam vakum. Malangnya, daging yang kami gunakan adalah import. Apa itu aiskrim, apa yang sejuk. Sejuk datang kepada kami seperti ini: anak lembu telah dibunuh, daging dipotong dengan cantik, ia dibungkus dalam vakum, itu sahaja - ia boleh disimpan tidak lebih daripada 3 minggu.

Dan kemudian ... Negara yang menghantar daging kepada kami mempunyai banyak pemeriksaan, stesen kebersihan dan epidemiologi, pemeriksaan, banyak dokumen. Dan kemudian kami mula memeriksa daging ini dengan cara yang sama, sudah pun perkhidmatan kebersihan dan epidemiologi Rusia kami. Dan itu sahaja - tiga minggu telah berlalu.

Dan apabila syarikat kami menerima daging ini, mereka sudah memahami apa yang diharapkan daripadanya, bahawa ia sudah mula merosot. Dia beku. Dan kemudian mereka dicairkan dan dijual ke restoran atau kedai.

Daging sedemikian datang kepada saya dalam pembungkusan vakum dan dengan label yang menghalang hampir keseluruhan bahagian. Sebelum membeli, saya tidak boleh membuka vakum. Dan selepas pembelian, saya tidak boleh memulangkannya juga. Ya, anda mula menggoreng daging sedemikian dan anda mendengar bau yang biasa, apabila daging sudah berada di ambang, mungkin anda tidak akan diracuni olehnya lagi, tetapi ada risikonya.

Itulah sebabnya kami mempunyai daging beku. Ia dibekukan sejurus selepas disembelih. Segar.

gemuk

Kami mengambil lemak daging lembu, untuk 1 kg daging lembu - 200 g lemak. Dan ia mesti dibekukan. Jadi lebih mudah untuk membalikkannya. Ia tidak akan melembut dan merebak.

menguli

Ia perlu menguli secara intensif daging cincang dengan lemak. Walaupun dalam proses, anda boleh membuang keras di papan atau di atas meja. Ini dilakukan supaya daging tepu dengan oksigen. Apabila lemak diagihkan sama rata ke atas daging cincang, anda boleh memahat potongan daging.

1 kg daging lembu

200 g lemak daging lembu

Untuk penyerahan:

roti hamburger

aisberg atau selada romaine

Cawan tomato

lada jalapeno

Sos keju biru

Sos tomato, kentang goreng, gegelung Bawang dan tomato ceri

Langkah 1. Lulus daging dan lemak melalui penggiling daging yang besar dan gaul.

Langkah 2. Buta potongan daging, lebih besar daripada diameter sanggul, tebal 1.5 cm.

Langkah 3. Bakar dengan sedikit minyak selama 6 minit, tekan dengan baji semasa menggoreng, terbalikkan tidak lebih daripada 4 kali.

Langkah 4. Letakkan lada jalapeno cincang pada daging, keju di atas. Panaskan di atas panggangan sehingga keju cair.

Langkah 5. Sapukan roti yang telah dipanaskan dengan sos, letakkan salad dan tomato, kemudian potong dengan keju.

Langkah 6. Letakkan sedikit sos pada burger, kemudian cincin bawang, tutup dengan sanggul dan selamatkan struktur dengan lidi tomato ceri.

Langkah 7. Hidangkan dengan kentang goreng, sos tomato dan coleslaw.

Cara memahat

Satu burger adalah kira-kira 200 g daging cincang. Anda boleh membentuk dengan cincin memasak, tetapi anda juga boleh menggunakan tangan anda. Adalah penting bahawa potongan daging tidak boleh lebih tebal daripada 1.5 cm, jika tidak, ia perlu digoreng untuk masa yang lama dan jus dari daging akan hilang. Ya, lemak akan terbakar. Dan memahat burger dengan diameter lebih besar daripada roti. Lagipun, mereka digoreng.

Dalam proses memahat, anda perlu menekan cutlet sedikit dari atas.

Nasihat: jangan simpan daging cincang gulung dalam peti sejuk untuk masa yang lama. Darah akan keluar daripadanya, dan daging akan kehilangan juicinessnya. Daging cincang boleh bertahan selama maksimum 6 jam. Sebaik-baiknya, anda perlu menggoreng dengan segera selepas anda membuat daging cincang.

Penting! Sekali lagi, adalah lebih baik untuk tidak menyentuh daging dengan tangan anda. Jika anda ambil, darah akan meresap ke dalam daging, dan burger tidak akan menjadi berair.

Cara menggoreng

Bakar dengan minyak yang banyak (tapis supaya tidak hangus). Apabila kita menggoreng, kita garam daging. Serta-merta dan dari kedua-dua belah pihak. Untuk memanggang sederhana, 6 minit sudah memadai. Jika anda menggoreng dalam kuali, maka anda memerlukan sedikit masa lagi - 8 minit dan anda perlu membalikkan 6 kali, jika tidak burger akan hangus. Tekan perlahan pada burger dengan spatula semasa menggoreng. Ini adalah perlu supaya cutlet digoreng sama rata dan tidak kehilangan bentuk. Terbalikkan tidak lebih daripada 4 kali, satu setengah minit pada setiap sisi. Jika anda memutar lebih banyak - burger tidak akan menjadi berair.

perhimpunan

Pada dasarnya, pengisian burger hanya bergantung pada imaginasi anda, biasanya sos diletakkan pada kedua-dua bahagian roti. Dan pada bahagian bawah - daun salad untuk memisahkan potongan berair dari sos dan roti supaya roti tidak basah.

sos

Kami menggunakan sos yang paling mudah - keju biru. Ia dibuat berdasarkan mayonis dengan tambahan keju biru dor, bawang putih, sos Worcester. Yang suka lebih pedas boleh tambah lagi Tabasco.

Seperti sedia ada

Tangan! Burger dimakan supaya segala-galanya berada dalam sos, jus daging. Secara amnya, orang Amerika mempunyai keseluruhan cerita ini pada baju, pada baju-T. Trauma untuk saya makan burger dengan pisau dan garfu!

Resipi Cutlet

45 minit

250 kcal

4/5 (4)

Burger yang menyelerakan dan memikat dengan potongan daging yang luar biasa dipuja oleh kanak-kanak, dan orang dewasa bernafas secara tidak sekata kepada mereka. Dan jika pengagum hidangan ini tinggal dalam keluarga anda, maka lebih baik untuk belajar memasaknya.

Untuk membuat patty burger sebenar, ia tidak mencukupi untuk membeli daging cincang siap di kedai dan membentuk patty. Anda perlu memilih sekeping daging lembu, membuat daging cincang sendiri, dengan mengambil kira semua nuansa dan rahsia memasak.

Nak tahu resepi burger patties McDonald's, cuma sedap sikit? Maka artikel ini adalah untuk anda. Baca hingga habis dan fahami cara menjadikannya hebat cutlet yang lazat untuk burger.

Peralatan dapur:

• mangkuk dalam;
• cincin hidangan, saiz diameter cutlet;
• pinggan kecil;

• filem makanan;
• Kuali panggang;
• ketuhar, jika anda perlu membawa potongan daging secukup rasa.

bahan-bahan

Resipi langkah demi langkah dengan foto patty hamburger berair di rumah

1. Basuh dan keringkan daging lembu dengan tuala kertas.
   
   
2. Potong daging menjadi kepingan nipis merentasi bijirin. Kemudian potong menjadi kiub yang sangat kecil.
   
   

   Sentiasa pastikan potongan merentasi bijirin.

3. Juga potong beberapa keping lemak babi (3-4).
   
   
4. Pindahkan semua bahan ke dalam mangkuk. Garam dan lada.
   
   
5. Uli daging cincang dengan tangan anda supaya lemak diagihkan secara sama rata ke seluruh jisim.
   
   
6. Kemudian pukul daging cincang selama kira-kira seminit. Untuk melakukan ini, gulungkannya ke dalam bola, angkat di atas mangkuk dan baling dengan kuat ke bahagian bawah mangkuk. Jadi daging cincang menjadi lebih juicy.
   
   
7. Sapu bahagian dalam pinggan dan cincin hidangan dengan minyak zaitun.
   
   
8. Masukkan daging cincang ke dalamnya, tidak lebih tinggi daripada bahagian tengah cincin. Tekan daging dengan jari anda untuk menjadikannya sekata.
   
   
9. Tutup dengan filem berpaut dan simpan dalam peti sejuk selama setengah jam.
   
   
10. Panaskan kuali pemanggang dengan baik. Keluarkan kuali dan panggang patty di atas panggangan selama beberapa minit pada setiap sisi (untuk sederhana jarang, panggang selama 5 minit pada setiap sisi).
    
    

    Tiada tekanan diperlukan pada daging semasa menggoreng. Jadi jus daging dan lemak akan mengalir keluar dari potong, dan ia akan menjadi kering dan tawar.

11. Jika pada akhirnya tahap pemanggangan tidak sesuai dengan anda, bawa ke kesediaan di dalam ketuhar. Pada suhu 180 ° C, potongan akan siap dalam 5-7 minit.
    
    

Juga indah, rendah kalori berbanding dengan daging, roti burger boleh dibuat daripada sayur-sayuran yang paling biasa. Kami sediakan untuk anda resepi yang menarik resipi ringkas yang lazat dan sangat baik untuk potong lobak merah yang cerah dan sihat.

Bebola daging ini dihidangkan dengan apa?

Sudah tentu, potongan daging seperti itu secara tradisinya dihidangkan di atas roti, yang sepatutnya mempunyai rasa neutral supaya tiada apa-apa yang mengganggu rasa potongan berair. Roti istimewa yang ditaburkan dengan biji bijan dijual di kedai dan pasar raya.

Adalah dinasihatkan untuk memanaskan roti dalam kuali dari dalam supaya ia hangat dan tidak segera direndam dari jus daging. Sebagai peraturan, roti ditaburkan dengan sos tomato dan mustard (sebarang sos atau chutney pilihan anda), cincin bawang nipis, hirisan timun jeruk, daun salad (atau kubis Cina), keju dan tomato.

Sebagai alternatif, anda boleh menghidangkan potongan daging yang lazat ini dengan sebarang ulam (dengan kentang tumbuk atau goreng, dengan nasi, soba atau pasta). Sos kegemaran anda dan salad sayur-sayuran segar akan sangat berguna di sini.

Resipi video untuk membuat roti burger

Video ini sangat bagus resipi terperinci potong potong. Selepas menontonnya, anda akan faham betapa mudahnya untuk membuat patty hamburger yang lazat dan berair di dapur anda.

• Potong daging untuk daging cincang hanya di seluruh bijirin. Kemudian potongan daging anda akan menjadi berair.
• Jangan tambah telur, roti, bawang, dan pelbagai rempah kepada daging cincang, seperti untuk potongan biasa. Ia cukup untuk menambah lemak babi kepada daging lembu, garam dan lada.
• Untuk 200 gram daging lembu, anda hanya memerlukan 3-4 keping lemak babi.
• Untuk menjadikan mince lebih hebat dan tepu dengan oksigen, pukul selama kira-kira seminit (cara untuk mengalahkan mince diterangkan dalam resipi langkah demi langkah).
• Jika anda membuat banyak potong, lapik dengan kertas minyak sebelum disejukkan untuk mengelakkannya daripada melekat bersama.
• Pastikan untuk menyejukkan daging cincang sebelum menggoreng potong. Lebih-lebih lagi, adalah wajar borang itu juga sejuk. Untuk melakukan ini, anda boleh menyimpannya lebih awal di dalam peti sejuk untuk seketika.
• Goreng potongan daging hanya pada kuali panggang yang dipanaskan dengan baik atau kuali biasa dengan penambahan beberapa sudu minyak sayuran.

Kemungkinan pilihan memasak lain

Potongan burger masuk versi klasik disediakan dari daging lembu, tetapi jika dikehendaki, anda boleh memasaknya dari daging babi, dari daging babi cincang dan daging lembu daging ayam belanda dan isi ayam. Untuk burger, mereka juga membuat pelbagai jenis. Malah ada resipi potong bit untuk penggemar makanan yang lazat dan sihat.

Potongan kacang dengan lada manis dan bawang ternyata indah. kacang rebus uli dalam puri, potong sayur-sayuran dalam pengisar, tambah telur dan rempah, campurkan segala-galanya dengan sedikit serbuk roti. Seterusnya, daging cincang diuli, potong dibentuk, disejukkan di dalam peti sejuk dan selepas setengah jam mereka digoreng di atas api yang telah dipanaskan. minyak sayuran Kuali.

Malah, resipi burger patty dalam variasi yang berbeza terdapat kira-kira sebanyak bintang di langit pada hari yang cerah.

Cara memasak patty hamburger - dalam versi klasiknya atau, melalui percubaan, cipta sendiri resepi yang bagus- Pilihan sentiasa milik anda. Tulis kepada kami jika anda ingin mengulas atau menambah resipi potong kami. Masak dengan penuh kasih sayang, dan anda akan mendapat hidangan yang paling lazat.

Semua orang tahu betapa teruknya makanan segera. Walau bagaimanapun, kadang-kadang anda benar-benar ingin menggembirakan diri anda dengan hamburger atau burger. Dan anda boleh memasaknya di dapur rumah anda, maka anda akan mendapat lebih banyak manfaat dan mendapat keseronokan gastronomi. Hari ini kita akan memikirkan cara menyediakan patty hamburger. Resipi beliau sangat terkejut dengan ketersediaan dan kepelbagaian.

Helah Memasak

Bagaimana untuk membuat patty hamburger supaya ia tidak lebih buruk daripada di McDonald's? Pertama sekali, anda perlu membeli akhbar khas yang dengannya anda boleh dengan mudah membentuk potongan. Ini adalah bentuk logam bulat, mudah untuk membelinya di pusat membeli-belah atau kedai dalam talian. Daging cincang diletakkan di dalam akhbar, dan kemudian ditekan dengan penutup. Dan akibatnya, potongan rata bentuk rata dengan permukaan pelepasan diperolehi.

Nasihat! Akhbar boleh digantikan dengan yang konvensional cincin masakan, potong botol plastik atau makanan dalam tin. Benar, maka permukaan pelepasan tidak akan berfungsi, tetapi potongannya akan sama rata.

Kebijaksanaan masakan proses membuat roti hamburger tidak berakhir di sana. Tuan rumah yang berpengalaman mengesyorkan memberi perhatian kepada nuansa seperti:

• Jangan masak potongan daging dari daging cincang yang dibeli, kerana ia akan menjadi kering. Untuk mendapatkan potongan berair, anda perlu memotong pulpa daging merentasi serat, dan kemudian memutarnya melalui muncung berkaliber besar.
• Patty hamburger yang sempurna terdiri daripada tiga bahan - daging, lada kisar dan garam. Lebih-lebih lagi, daging cincang harus segera dibumbui dengan lada, dan dengan garam - semasa menggoreng potong. Hakikatnya, jika anda mengasinkan potongan tadi, ia akan menjadi lebih padat.
• Sejukkan daging cincang sebelum membentuk patty supaya tidak melekat di tangan anda. Untuk tujuan yang sama, sejukkan mesin penekan di dalam peti sejuk, dan lap pemegang dengan sekeping ais.
• Potongan kosong sehingga rawatan haba juga perlu disimpan di dalam peti sejuk. Letakkan sahaja kertas parchment di antara mereka supaya bahagian kosong tidak melekat bersama.
• Apabila menggoreng patties, jangan tekan permukaan dengan spatula, jika tidak, sebahagian jus akan keluar, yang akan membuat mereka kering.
• Patty hamburger diperbuat daripada daging lembu, ayam, dan juga fillet ikan. Jika mereka kurus, tambahkan sedikit daging cincang ke dalam daging cincang untuk memberikan kejuicean pada potongan. Atau letakkan sekeping mentega di dalamnya.
• Ketebalan patties hamburger yang ideal ialah 2-2.5 cm.

Pada nota! Hamburger sangat tinggi kalori, dan anda tidak boleh memanggilnya sebagai diet. Jika anda mahu potongan daging tidak terlalu berminyak, tambahkan air sejuk ke dalam daging cincang.

Hamburger buatan sendiri dengan potongan: resipi dengan foto

Untuk cutlet sedemikian, anda boleh memilih mana-mana daging cincang- daging lembu, babi, ayam belanda dan ayam. Anda juga boleh mencampurkan beberapa jenis daging dengan selamat.

Kompaun:

• 0.5 kg daging lembu;
• lada tanah;
• garam;
• minyak sayuran ditapis.

Nasihat! Goreng potong pada tahap sederhana tinggi penunu sehingga kerak emas yang cantik untuk menyimpan jus daging di dalamnya. Kemudian teruskan menggoreng patties dengan api sederhana.

Memasak:

Jom susahkan memasak

Patty hamburger buatan sendiri boleh dimasak cara yang berbeza. Jom lengkapkan resepi klasik bahan baru. Akibatnya, kami mendapat bebola daging yang sangat lazat dan sangat berair.

Kompaun:

• 0.5 kg pulpa daging lembu;
• 5-6 seni. l. serbuk roti;
• telur;
• garam;
• lada tanah;
• ketumbar;
• oregano;
• jintan.

Memasak:

Nasihat! Anda boleh menambah keju atau kacang pada daging cincang. Tetapi ikan cincang akan secara harmoni melengkapkan kulit oren dan madu.

Potongan wangi berair

Memutuskan untuk memasak hamburger buatan sendiri dengan potongan daging? Resipi wangi dan luar biasa potong berair akan membantu anda dengan ini. Rahsia mereka adalah dalam penambahan susu. Dan menggoreng cutlet sedemikian adalah yang terbaik di atas panggangan.

Kompaun:

• 1 kg daging lembu cincang;
• 70 g roti putih;
• 50 ml susu;
• garam;
• lada tanah;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 1.5 hb. l. Sos Worcestershire;
• 2 sudu besar. l. sos tomato;
• 3 pcs. daun bawang.

Memasak:

Terdapat begitu banyak resipi untuk patties hamburger sehingga mustahil untuk menyenaraikan semuanya. Cuba goreng potong dengan keju atau pemadat cendawan. Dan burger lazat apa yang akan dihasilkan kek ikan! Masak dengan keseronokan dan selera makan!