Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Zupa krem, zupa krem/ Co można zrobić z dzikich śliwek. Biała śliwka. Przepisy. Konserwowanie. (Przywrócony post). Mrożony powidł śliwkowy z rodzynkami

Co można zrobić z dzikich śliwek. Biała śliwka. Przepisy. Konserwowanie. (Przywrócony post). Mrożony powidł śliwkowy z rodzynkami

Powidła śliwkowe są bardzo popularne w okresie żniw. Każda gospodyni długo stara się zaopatrzyć w owoce. Nie jest to zaskakujące, ponieważ śliwka zawiera wiele korzystnych enzymów. Dzięki regularnemu stosowaniu wzmacnia się układ naczyniowy, poprawia się czynność przewodu pokarmowego i serca, a ciśnienie krwi jest ustabilizowane. Śliwka usuwa nadmiar soli z organizmu, zwalcza anemię, poprawia nastrój. Rozważ najpopularniejsze przepisy na smakołyki.

Powidła śliwkowe: subtelności gotowania

  1. Jeśli śliwka ma twardą skórkę, wyślij owoce do rondla i blanszuj przez dwie minuty. Następnie umieść owoce w lodowatej wodzie. Taki ruch zapobiegnie pękaniu owoców podczas obróbki cieplnej.
  2. Wybierz odpowiednie surowce do gotowania smakołyków. Odmiany, w których miazga łatwo oddziela się od kamienia, uważa się za optymalne, w wyniku czego ta ostatnia jest szybko usuwana.
  3. Jeśli robisz smakołyk z małych okazów, pozostaw je niecięte. Aby zachować kształt owoców, wyślij je na 3-5 minut w roztworze sody, a następnie spłucz.
  4. Całe śliwki nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych, stłuczeń ani pęknięć. Do najlepsza impregnacja każdy owoc przekłuć wykałaczką. Dzięki temu syrop szybko wniknie do ubytku i osłodzi miąższ.
  5. Jeśli dżem jest zrobiony z połówek śliwki, usuń szypułkę i obejrzyj wnętrze owocu. W razie potrzeby zeskrob nożem czarne plamy z kamienia.

Dżem śliwkowy: klasyczny przepis

  • cukier granulowany - 1,1 kg.
  • śliwka - 1,2 kg.
  • woda stołowa - 120 ml.
  1. Wybieraj owoce umiarkowanie dojrzałe, śliwka nie powinna być przejrzała. Surowiec wrzucić do zlewu, dobrze spłukać, usunąć białawą powłokę. Ostrożnie pokrój śliwkę na 2 części, usuń pestkę. Ponownie spłucz miazgę.
  2. Weź garnek, wrzuć do niego owoce, posyp cukrem i zamieszaj. Dodaj wodę, wyślij żaroodporny pojemnik do kuchenki i gotuj do wrzenia. Ciągle mieszaj, aby rozpuścić cukier.
  3. Gdy tak się stanie, wyłącz palnik, pozostaw smakołyk na 3 godziny. W tym czasie owoc uwolni sok. Następnie powtórz obróbkę cieplną przez 7 minut.
  4. Po tym czasie wyjmij pojemnik z ognia, pozostaw na 8 godzin. Na koniec doprowadzić kompozycję do wrzenia, gotować przez 10 minut po rozpoczęciu gotowania. Ponownie ostudź, przelej do słoików i zamknij blachą.

Powidła śliwkowe w piekarniku

  • cukier granulowany - 2,4 kg.
  • śliwka - 2,2 kg.
  • woda stołowa - 130 gr.
  1. Śliwki opłucz pod kranem, pozwól płynowi spłynąć, a następnie osusz każdy owoc ręcznikiem. Upewnij się, że nie ma białawej powłoki. Pokrój okazy na pół, wyciągnij kości.
  2. Przygotuj czystą i suchą blachę do pieczenia, włóż do niej śliwkową stronę do góry. Zawartość zalać wodą, posypać cukrem. Wyślij blachę do pieczenia do nieogrzewanego piekarnika, ustaw temperaturę na 190-200 stopni.
  3. Gotuj jagody przez pół godziny, od czasu do czasu mieszaj. W tym czasie śliwka wypuści sok, w którym rozpuści się cukier. Gotową kompozycję wlać do wysterylizowanych pojemników lub podawać po schłodzeniu.

  • korzeń imbiru - 2-3 cm.
  • woda pitna - 60 ml.
  • cukier granulowany - 775 gr.
  • śliwka - 0,9-0,95 kg.
  1. Najpierw przesortuj owoce, wyłączając wszystkie robaki, zielone, zmiażdżone. Opłucz, włóż do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć. Gdy śliwka wyschnie, przekroić ją na pół, usunąć pestki.
  2. Napełnij miskę multicooker 60 ml. woda, wyślij owoce do środka. Włącz funkcję „Fry” na 7 minut. Zamknij pokrywę i poczekaj na zakończenie programu.
  3. W tym czasie śliwka zmięknie. Teraz zmiel składniki do stanu puree za pomocą blendera lub sita.
  4. Imbir opłucz, obierz, zetrzyj. Dodaj śliwki. Dodaj cukier granulowany. Włącz funkcję „Gotowanie na parze”, gotuj w zamkniętej powolnej kuchence przez jedną trzecią godziny.
  5. Gdy zawartość zacznie się gotować, usuń piankę i otwórz naczynia. Ciągle mieszaj składniki, czekając, aż zegar się wyłączy. Następnie wysterylizuj pojemnik, zapakuj smakołyk w ciepłe pojemniki.

Mrożony powidł śliwkowy z rodzynkami

  • orzech laskowy lub Orzech włoski- 225-230 gr.
  • świeżo zmielony cynamon - 3 szczypty
  • śliwka świeżo mrożona - 1,1 kg.
  • cukier granulowany - 940 gr.
  • duże rodzynki bez pestek - 100 gr.
  1. Rozmrażaj śliwki bez użycia mikrofali lub gorącej wody. Opłucz jagodę pod bieżącą wodą, usuń nasiona. Rodzynki umyć, namoczyć w ciepłej wodzie na 25 minut, a następnie odcedzić płyn.
  2. Teraz podsmażamy orzech (orzech laskowy) na suchej patelni bez oleju, obróbka cieplna trwa 7-8 minut. Ostudzić, oderwać łuskę. Połącz cukier granulowany, rodzynki i śliwki w jednej misce, posyp cynamonem.
  3. Zagotuj zawartość, poczekaj, aż cząstki się rozpuszczą. Gdy syrop stanie się jednorodny, dodaj pokruszone orzechy. Gotuj smakołyk po gotowaniu przez 8 minut.
  4. Pamiętaj, aby pozbyć się piany. Po wyznaczonym czasie wyjmij przysmak z ognia, pozostaw na 7 godzin. Wykonać drugą obróbkę cieplną, a następnie schłodzić dżem bezpośrednio na patelni. Smak.

  • woda - 400 ml.
  • cukier granulowany - 1,2 kg.
  • śliwka - 1 kg.
  1. Wybierz małą śliwkę do tego przepisu. Sortuj, eliminując wszystkie złe instancje. Opłucz pod bieżącą wodą, pozostaw do wyschnięcia.
  2. Teraz zacznij blednąć. Wlej zwykłą wodę do rondla i zagotuj. Przełóż śliwki porcjami na sito, trzymaj nad parą przez 3-5 minut.
  3. Po obróbce cieplnej natychmiast wyślij owoce do zimnej wody. Surowiec przekłuć wykałaczkami, robiąc 4-5 otworów.
  4. Przygotuj naczynia do gotowania. Wlej do niego 400 ml. wody pitnej i dodaj cukier. Zawartość dusić na małym ogniu, aż granulki się rozpuszczą, cały czas mieszając.
  5. Gdy cukier się rozpuści, włóż całe śliwki do słodkiej bazy i pozostaw na 6 godzin, aby nasiąkły. Jeśli śliwka jest bardzo mała, natychmiast zacznij gotować.
  6. Połóż emaliowaną patelnię z zawartością na palniku, gotuj przez jedną trzecią godziny. Zawsze upewnij się, że kompozycja nie kipi zbyt intensywnie. Nie zapomnij usunąć pianki.
  7. Po obróbce cieplnej pozwól przysmakowi parzyć przez 7-8 godzin. Spędź ponownie marnowanie przez 20 minut, a następnie pozwól delikatności ostygnąć. Ostatni raz obróbka cieplna trwa pół godziny.
  8. Następnie niech dżem się rozwinie temperatura pokojowa Zapakuj w suche, czyste słoiki. Zakrywanie wykonać pergaminem lub nylonem, przechowywać na zimno.

Powidła śliwkowe z kakao

  • wanilina - 7 gr.
  • dojrzała śliwka (ale nie przejrzała) - 2 kg.
  • kakao w proszku - 90 gr.
  • cukier granulowany - 950 gr.
  1. Elastyczne, średnio dojrzałe okazy nadają się do przygotowania przysmaków według tego przepisu. Dobrze je opłucz, aby usunąć płytkę nazębną. Pozostaw do wyschnięcia na ręcznikach, a następnie rozetnij i wyrzuć pestkę.
  2. Śliwki posyp cukrem, trzymaj przez jeden dzień. W tym czasie owoc uwolni sok. Po upływie czasu posyp kompozycję wanilią i proszkiem kakaowym, mieszaj aż do usunięcia grudek.
  3. Przenieś surowiec do miski emaliowanej. Gotuj na niskiej lub średniej mocy przez 35-45 minut. Ciągle mieszaj, usuwaj pianę. Przygotuj pojemnik do skręcania, wlej gotowy smakołyk.

Powidła śliwkowe z orzechami i cytryną

  • orzech (migdał, orzech lub orzech laskowy) - 225 gr.
  • soda - 6 gr.
  • woda stołowa - 0,8 l.
  • cytryna - 1 szt.
  • śliwka - 1 kg.
  • wanilina - 8 gr.
  • cukier granulowany - 950 gr.
  1. Najpierw posortuj i opłucz śliwki. Następnie wysusz owoce, przygotuj roztwór zwykłej wody i sody. Umieść w nim owoce, przytrzymaj przez 3 minuty.
  2. Odcedź płyn sodowy, dobrze wypłucz śliwkę. Pozostaw do wyschnięcia na sicie lub ręcznikach. Usuń pestkę bez krojenia owoców na 2 części. Możesz użyć szpikulca lub ołówka.
  3. Piecz całe, obrane orzechy na patelni bez dodawania oleju. Po 7 minutach ostudzić, włożyć 1 egzemplarz do całej śliwki. Oddzielnie połącz wodę stołową i cukier, ugotuj słodką bazę.
  4. Pozwól syropowi ostygnąć, a następnie wyślij do niego nadziewaną śliwkę. Ustaw palnik na minimum, gotuj dżem w syropie przez 15-20 minut. Delikatnie mieszaj, aby orzechy nie wypadły.
  5. Po określonym czasie dodaj do dżemu wyciśnięty i przefiltrowany sok z cytryny, wanilię. Gotuj przez kolejną trzecią godzinę, aż pojawią się oznaki gęstości.
  6. Po ugotowaniu wyjąć zawartość z ognia, przykryć naczynia ręcznikiem, odstawić na 2-3 godziny. Następnie zapakuj w sterylne słoiki, uszczelnij nylonem lub pergaminem.

  • cukier granulowany - 1,6-1,7 kg.
  • jabłko (najlepiej słodko-kwaśne) - 1,1 kg.
  • kwas cytrynowy - 4 gr.
  • śliwka - 1 kg.
  • woda stołowa - 120 ml.
  1. Śliwkę dobrze wypłukać, pokroić na równe części, aby usunąć pestkę. Jabłko opłukać, nie zdejmować skórki, wyciąć środek. Pokrój z plastrami „pomarańczy”, wymieszaj ze śliwkami.
  2. Wszystkie owoce włożyć do miski pokrytej emalią. Dodaj ½ objętości cukru pudru. Resztę połącz z wodą stołową i zagotuj syrop.
  3. Wlać śliwkę z jabłkiem na słodką wrzącą bazę, wymieszać. Odstawić na 2 godziny, a następnie gotować kompozycję przez 8 minut. Ciągle mieszaj zawartość i usuwaj piankę.
  4. Wyłącz ogrzewanie, pozwól przysmakowi ostygnąć przez 6 godzin. Powtórz obróbkę cieplną, wydłużając czas do 12 minut. Ochłodź się ponownie.
  5. Teraz trzeba gotować dżem po raz trzeci, dodając kwasek cytrynowy. Gorący przysmak pakowany jest w idealnie czyste słoiki i natychmiast zamykany cyną. Po schłodzeniu do góry nogami wyjmij smakołyk na zimno.

Powidła śliwkowe z winem i migdałami

  • kardamon - 1 gr.
  • migdały - 60 gr.
  • wino (białe wytrawne) - 425 ml.
  • cukier granulowany - 2 kg.
  • śliwka - 4,7 kg.
  • posiekany cynamon - 4-5 gr.
  1. Przygotuj śliwkę do dalszych manipulacji (mycie, suszenie, usuwanie nasion). Owoce włożyć do miski emaliowanej i posypać cukrem. Pozostaw masę na 11 godzin.
  2. Po wyznaczonym czasie wlej wino, dodaj pokruszony kardamon i cynamon. Postaw pojemnik na palniku, gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie zapomnij usunąć pianki i wymieszać kompozycję.
  3. Na około 10 minut przed zakończeniem dojrzewania dodać migdały usmażone na suchej patelni. Gorącą masę wlać do czystych pojemników, szczelnie zamknąć.

Powidła śliwkowe z pomarańczą

  • piasek cukrowy - 550 gr.
  • jabłko słodko-kwaśne - 150 gr.
  • pomarańczowy - 150 gr.
  • śliwka (najlepiej żółta) - 600 gr.
  • cały cynamon - 1 strąk
  1. Śliwkę umyć, pokroić na równe części, aby łatwiej było usunąć pestkę. Owoce można pokroić w plasterki, wszystko zależy od osobistych preferencji. Posyp cukrem (300 gr.) I zagnieść.
  2. Cytrusy opłucz, usuń „tyłki”, pokrój owoce w plastry wraz ze skórką. Wyeliminuj nasiona, połóż pomarańcze na śliwkach. Dodaj kolejne 150 gr. Sahara.
  3. Teraz przygotuj jabłka, należy je umyć, uwolnić od środka i posiekać razem ze skórką. Dodaj do poprzedniej kompozycji, dopraw pozostałym cukrem.
  4. Włącz ogień do minimum, gotuj owoce przez 1,5 godziny. Mieszaj, aby uniknąć przypalenia. Teraz pozwól delikatności ostygnąć, powtórz półtorej godziny lenistwa. Ochłodź się ponownie.
  5. Masę podzielić na czyste słoiki. Zakrywanie odbywa się za pomocą czepków z papieru pergaminowego lub nylonu. Przechowywać w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.

Spójrz na popularne przepisy na smakołyki z dodatkiem owoców cytrusowych, jabłek, kakao w proszku, mielonego cynamonu, waniliny. Dżem śliwkowy przygotowuje się w 2-3 etapach. Po każdej obróbce cieplnej należy pozwolić przysmakowi ostygnąć, a następnie ponownie go odesłać. Dzięki temu owoce są równomiernie nasycone syropem i nie rozpadają się.

Wideo: jak zrobić dżem ze śliwek

Śliwka o wielu twarzach: 11 najlepszych przepisów

Kochasz śliwki? Jestem bardzo! Ze śliwki można ugotować ogromną różnorodność słodkich deserów, ciastek, napojów, sałatki owocowe, przygotowania do zimy. Ale dodatkowo śliwka jest świetna na niektóre drugie dania. Świetnie komponuje się z mięsem! Może być nadziewana drobiem, zapiekana z wieprzowiną lub duszona z wołowiną, a efekt zawsze jest doskonały. A także doskonałe chutney (tradycyjne indyjskie przyprawy) i sosy ze śliwki.

Co ciekawe, wykorzystywane są różne odmiany śliwek różne dania. Do dań mięsnych, przypraw i sosów tradycyjnie stosuje się odmiany kwaśne (tkemali, śliwka wiśniowa), a słodsze (Węgrzy, renklody itp.) stosuje się do słodkich napojów, deserów, ciastek.


Ciasto nadziewane śliwkami i makiem

Cudowne ciasto z delikatnego, bogatego ciasta nadziewane soczystymi śliwkami i makiem.

Suflet z twarogu ze śliwkami karmelowymi

Połączenie twarogu i owoców od dawna stało się klasykiem! Najdelikatniejsza kremowa baza twarogowa i jasna słodko-kwaśna eksplozja smaku posypki śliwkowej zachwyci najbardziej wymagającego smakosza! Ten deser będzie ozdobą niedzielnego śniadania lub cudowną popołudniową przekąską dla dziecka, które nie chce jeść tak zdrowego, ale nudnego twarogu. I żaden dorosły nie będzie w stanie odmówić tak pięknego i smacznego dania.
Nawiasem mówiąc, gdy minie ulotny sezon śliwkowy, ten suflet można łatwo przygotować z owoców zamrożonych latem.

Pastylka śliwkowa w domu

Ten domowy ptasie mleczko to skrzyżowanie marmolady i dżemu. Pyszne rzeczy, zaufaj mi! W Anglii zwyczajowo podaje się ten przysmak ciasteczka owsiane i ser z białą pleśnią. Prawdopodobnie bardziej zwyczajowo będziemy podawać go jako słodycz, tradycyjnie na herbatę. Zrobiłam to po raz pierwszy zeszłego lata i to był strzał w dziesiątkę z moim mężem.

Słodkie ciasto ze śliwkami i kremem migdałowym

Zwracam uwagę na niesamowite i niesamowite słodkie ciasto, obowiązkowy do wypieków na przełomie lata i jesieni, kiedy dojrzewają śliwki. To absolutnie nie trudne do wykonania, ale absolutnie niezapomniane w smaku, naprawdę, naprawdę! Puszysty i delikatny kruche ciasto, pachnący krem ​​migdałowy i soczyste śliwki to sekret jego sukcesu. Nie potrzebuje już żadnych dodatków, z wyjątkiem filiżanki gorącej herbaty. Szczęśliwego picia herbaty!

Ciasto czekoladowe ze śliwkami

Ta śliwkowa tarta jest bogato czekoladowa z miękką, wilgotną konsystencją, a śliwki dodają jej soczystości. Zamiast śliwek myślę, że można użyć dowolnych owoców: brzoskwiń lub nektarynek, jabłek lub gruszek pokrojonych w plasterki – każda odmiana tego ciasta będzie korzystna dla wszystkich, więc można go nazwać uniwersalnym. Idealnie nadaje się do picia herbaty w gronie rodzinnym lub do spotkań z gośćmi.

puddingi śliwkowe

Uwielbiasz ciepłe, rozpływające się w ustach desery podawane z lodami? Jeśli tak, to te puddingi śliwkowe na pewno i na pewno ci się spodoba, tak jak ja i moja rodzina to lubiliśmy.

Koszyczki do ciast ze śliwkami i angielską śmietaną

Do zrobienia pysznych koszyków na ciasta potrzebne jest chrupiące, kruche ciasto i soczysty farsz ale nie za bardzo, żeby ciasto się nie rozpadło! I to wszystko! Ale jeśli dodasz trochę jaśniejszego akcentu, na przykład pysznego angielskiego kremu, zwykłe ciasta owocowe zamienią się w arcydzieło godne najlepszych cukierni. angielski krem- jest znany wszystkim krem, gotowane tylko z dużą ilością żółtek, naturalną wanilią i bez dodatkowych zagęszczaczy, mąki i skrobi w ogóle. Tak przygotowany krem ​​jest niezwykle delikatny, o delikatnym smaku i aromacie wanilii. Jeśli nie masz naturalnego ziarna wanilii, użyj cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego. Koniecznie wypróbuj te luksusowe kosze na ciasta, a jestem pewien, że Ty, tak jak ja, będziesz chciał je upiec jeszcze nie raz!

Twarogi ze śliwkami

Naprawdę szanuję wypieki z twarogu. Zawsze pyszne i delikatne ciasto o niezapomnianym aromacie lub rozpływającym się w ustach nadzieniu, serek wiejski sprawdzi się wszędzie.

ciasto śliwkowe

To ciasto śliwkowe ma słodko-kwaśny smak i wyraźny śliwkowy aromat. Na dnie - suche ciasto z okruchów mąki, w środku farsz ze śliwek, na wierzchu słodka krówka. proste i szybki przepis ciasto śliwkowe. Mąż zjadł całe ciasto i tego samego dnia zażądał powtórzenia go ponownie

Bakłażan ze śliwkami

Nie mogłem przejść obojętnie obok tak niezwykłego połączenia – warzyw z owocami. Efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania: bakłażan namoczony w soku śliwkowym jest bardzo smaczny! Dobre samo w sobie lub jako dodatek. Zdecydowanie ugotuję więcej.

Jak zamrozić morele i śliwki

Zeszłego lata mieliśmy bardzo duże zbiory moreli, a zwłaszcza śliwek. Dużo dżemów, pianek ugotowano, wypiekano niesamowitą różnorodność ciast i oczywiście zamroziłem dużo owoców. W tym roku moreli jest jeszcze więcej, więc powtarzam sprawdzony już schemat zamrażania!

Ciasto ze śliwkami strasburskimi - pyszne i łatwe? sernik który jest przygotowany z świeże śliwki. Ciasto na ciasto składa się z mąki, margaryny, cukru i jednego jajka. Wszystko jest proste i pomysłowe!

Kompot śliwkowy na zimę można ugotować z dowolnych śliwek: żółtej, czerwonej, białej, niebieskiej. A każdy słoik będzie inny kolorem i smakiem. Ale jest tylko jeden przepis! Możesz zmienić ilość cukru w ​​zależności od smaku śliwki.

Dżem ze śliwek ma szlachetny smak i aromat. Łatwo jest przygotować się do zimy. Sukces takiego dżemu jest gwarantowany natychmiast! W końcu to pyszny niezależny deser i gotowe nadzienie do ciasta.

Śliwki marynowane z czosnkiem nadają się jako dodatek do mięsa oraz jako przystawka. Śliwki można stosować zarówno w odmianach kwaśnych, jak i słodkich. Smak jest niezwykły, ale takie śliwki chcesz. Wysoce zalecane!

Tarta śliwkowa to bardzo prosta i niedroga tarta, którą często robię w okresie owocowym, kiedy wszystko rośnie w ogródku dziadka. Pyszne, piękne, niedrogie, łatwe w przygotowaniu, przynoszące wiele radości.

Owocowe serce ze śliwkami to bardzo oryginalny i dość łatwy w przygotowaniu deser. Aby go przygotować – trzeba ciężko pracować, ale warto!

Pyszny powidł śliwkowy bez pektyn to nie bajka, a rzeczywistość! :) Tylko 2 składniki, 2 godziny czasu - i otrzymujesz najsmaczniejszy powidł śliwkowy na nadchodzący rok. Udostępnianie przepisu!

Na naszych stołach rzadko widuje się marynowane śliwki. Ale na próżno - marynowane śliwki idą na przekąskę nie gorszą niż popularne marynowane warzywa. Powiem Ci, jak marynować śliwki - Ty też możesz chcieć!

Kompot śliwkowy to pyszny i lubiany napój, który można przygotować na cały rok z góry. Zdecydowanie mniej szkodliwa i smaczniejsza alternatywa dla soków i kompotów ze sklepu.

Figa śliwkowa to stary tradycyjny rosyjski przysmak, który był popularny kilka wieków temu, ale teraz jest prawie zapomniany. Pamiętajmy, czym jest figa! :)

Naleśniki ze śliwkami to niezwykle udane połączenie. dobry test na naleśniki i bardzo pyszne dodatki. Takie naleśniki w połączeniu z dobra herbata lub mleko - idealny początek dnia.

Tarte tatin ze śliwkami jest dość popularne w kuchnia francuska ciasto do góry nogami posiekane ciasto. Śliwki można zastąpić innymi owocami lub jagodami - nie będzie gorzej.

Otwarte ciasto ze śliwkami to danie, które warto dodać do swojego kulinarnego arsenału. Przygotowanie do szaleństwa jest proste, ale okazuje się bardzo efektowne i oczywiście smaczne.

Przepis na ciasto śliwkowe. Zrobienie tego tortu na weekend to świetny pomysł.

Przepis na Ciasto Śliwkowe ze Streuselem Orzechowym. ciasto śliwkowe okazuje się pachnący i bardzo smaczny.

Przepis na tartę ze śliwkami, mielonym cynamonem, Gałka muszkatołowa i orzechy laskowe.

Śliwki można przygotować na zimę różne sposoby i rozpieszczaj swoich bliskich słodkimi smakołykami w postaci dżemów lub kompotów lub zaspokój ich oryginalnym pikantne przekąski- sos lub marynowane owoce. Każda konserwacja jest godną różnorodnością asortymentu słoików z zapasami w spiżarni.

Co ugotować ze śliwek na zimę - przepisy kulinarne

Śliwka na zimowe blanki, które można dostrzec nie tylko w wersji słodkiej. Różnorodność przepisów pozwoli pozbyć się nadmiaru plonów, tworząc nietypowe, czasem pikantne lub słone przekąski.

  1. Śliwki w puszkach na zimę w postaci dżemu lub prosty kompot, z reguły nie wymagają dodatkowej sterylizacji, dlatego gotowanie zajmie minimum czasu.
  2. Każda odmiana śliwki dobrze komponuje się z innymi owocami, dzięki czemu można je łączyć i tworzyć własne oryginalne wariacje przedmiotu.
  3. Nawet bez gotowania śliwka jest przechowywana przez całą zimę, ważne jest, aby nie zaniedbywać dodatku cukru, działa on jako główny konserwant w obrabianym przedmiocie.
  4. Naczynia ze śliwek na zimę, których receptury zakładają przędzenie z kośćmi, nie są długo przechowywane. Jądra zawierają duża liczba kwas cyjanowodorowy, dlatego po sześciu miesiącach konserwacja stanie się bezużyteczna.

Powidła śliwkowe - przepis na zimę

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie powidła śliwkowego na zimę. Idealna będzie masa zawierająca małe kawałki. Owoce są bogate w pektyny, dzięki czemu nie trzeba dodawać składników żelujących, dżem podczas przechowywania osiągnie pożądaną konsystencję. Dżem wychodzi pysznie z żółtych lub białych śliwek miodowych.

Składniki:

  • śliwki - 5 kg;
  • cytryna - 2 szt .;
  • cukier - 4 kg.

Gotowanie

  1. Śliwki umyć, usunąć pestki, pokroić na 4-6 kawałków.
  2. Przykryj cukrem, odstaw na 2-3 godziny.
  3. Cytryny pokroić w kostkę, dodać do śliwek.
  4. Gotuj do wrzenia, usuwając całą pianę.
  5. Dusić na małym ogniu przez 20 minut, wlać do słoików, korek.

Kompot ze śliwek i jabłek na zimę

Prosty kompot śliwkowy na zimę można uzupełnić różnymi sezonowymi owocami, idealnie nadają się jabłka lub gruszki. Napój jest przygotowywany bez dodatkowej sterylizacji i przechowywany przez ponad rok, pod warunkiem, że śliwki są bez pestek. Lepiej jest używać niebieskich owoców, kwaśnych odmian. Ilość tych składników jest obliczona na wypełnienie 1 puszki o pojemności 3 litrów.

Składniki:

  • śliwki - 500 g;
  • jabłka - 2 szt .;
  • cukier - ½ łyżki;
  • woda - 2,5 l.

Gotowanie

  1. Umyj i obierz śliwki, pokrój jabłka, wyjmując skrzynkę na nasiona.
  2. Zanurzyć owoce w wysterylizowanym słoiku, zalać wrzątkiem, przykryć, odstawić na 20 minut.
  3. Wlej bulion do rondla, dodaj cukier, gotuj przez 5 minut.
  4. Słoik napełnij syropem, zamknij.

Jak gotować śliwkowe tkemali na zimę?

Pyszny gruziński adżyka ze śliwek na zimę - tkemali. Do przygotowania sosu używa się odmiany śliwki o tej samej nazwie, ale jeśli jej nie ma, odpowiednie są inne kwaśne owoce - niedojrzały węgierski, tarnina. Głównymi składnikami są przyprawy ombalo, które można zastąpić suchą miętą pieprzową.

Składniki:

  • śliwki - 5 kg;
  • woda - 500 ml;
  • pikantny pieprz- 3 strąki;
  • czosnek - 4 głowy;
  • sól - 1,5 łyżki. l.;
  • cukier - ½ łyżki;
  • ucho-suneli, suszony koperek i mięta, mielona kolendra - 1,5 łyżki. l.

Gotowanie

  1. Śliwki umyć, przełożyć do dużej miski, zalać wodą.
  2. Gotuj, aż skórka się oddzieli, a śliwka stanie się miękka.
  3. Owoce przetrzyj przez sito.
  4. Dodać sól, cukier, suszone przyprawy, puree paprykowe i czosnek.
  5. Gotuj masę przez kolejne pół godziny.
  6. Wlej do słoików, zamknij.

Śliwka we własnym soku na zimę

Taka konserwacja śliwek na zimę nie wymaga dużo czasu i cierpliwości. Przygotuj duży pojemnik do sterylizacji, w którym zmieszczą się co najmniej 3 słoiki po 0,5 litra. Od kucharza zależy, czy usunie kamienie, czy nie, podczas pasteryzacji zawartość pojemników zmniejszy się, ale nie ma potrzeby dodawania śliwek.

Składniki:

  • śliwki.

Gotowanie

  1. Umyj śliwki, napełnij nimi słoiki.
  2. Przykryj dno dużego rondla ręcznikiem, włóż półfabrykaty, napełnij wodą „ramiona” puszek.
  3. W trakcie gotowania owoc uwolni sok. Zawartość słoików powinna gotować się przez 5-8 minut.
  4. Śliwki są zakorkowane w soku na zimę, umieszczone pod kocem w celu powolnego schłodzenia.

Śliwki marynowane z czosnkiem na zimę - przepis

Niezwykle pikantny preparat - na zimę faszerowana śliwka z czosnkiem. Oryginalny smak takiej konserwacji z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom niecodziennych połączeń w jedzeniu. Przystawkę można podawać z mocnymi napojami, sałatkami owocowymi lub daniami głównymi. Lepiej zwinąć konserwę w małych słoikach 0,5 litra.

Składniki:

  • śliwki - 400 g;
  • woda - 300 ml;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • lawrushka - 3 arkusze;
  • goździk - 3 pąki;
  • ocet - 50 ml;
  • cukier - 60 g;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • pieprz i ziele angielskie - 5 szt.

Gotowanie

  1. Umyj śliwki, usuń pestki bez naruszania integralności śliwki.
  2. Czosnek obrać, umyć i osuszyć.
  3. Do każdej śliwki włożyć 1 ząbek czosnku.
  4. Włóż lawruszkę, paprykę i goździki do wysterylizowanych słoików.
  5. Wypełnij faszerowanymi śliwkami.
  6. W rondelku wymieszać wodę, sól, cukier, ocet, zagotować.
  7. Słoiki zalać gorącą marynatą, przykryć, odstawić na 10 minut.
  8. Odcedź marynatę, zagotuj, ponownie zalej śliwki, na zimę korek, podgrzej do ostygnięcia.

Sok śliwkowy na zimę

Okazuje się pyszny sok w puszkach ze śliwek na zimę. Aby zaoszczędzić miejsce i zużywać mniej puszek, proces przygotowania wody zużywa minimalną ilość. Napój okazuje się bardzo skoncentrowany, dlatego można go śmiało rozcieńczyć wodą podczas serwowania.

Składniki:

  • śliwki - 5 kg;
  • woda - 2 l;
  • cukier - 2 kg.

Gotowanie

  1. Śliwki umyć, usunąć pestki i przepuścić przez sokowirówkę.
  2. Dodaj cukier i wodę.
  3. Gotuj na średnim ogniu, gotuj sok przez 25 minut.
  4. Wlać do wysterylizowanego pojemnika, zapieczętować.

Śliwka w czekoladzie na zimę - przepis

Niezwykła gratka, którą doceni młodsza publiczność zjadaczy - śliwka w puszkach w czekoladzie na zimę. Proces przygotowania przysmaku nie różni się od tworzenia gęstego dżemu, ale kawałki gorzkiej czekolady dodaje się podczas gotowania. Przy wyborze czekolady nie należy być skąpym, musi być gorzka i zawsze wysokiej jakości, od tego zależy efekt końcowy.

Składniki:

  • śliwki - 1 kg;
  • czekolada - 100 g;
  • cukier - 800 g.

Gotowanie

  1. Umyj śliwki, oddziel pestki, przewiń miąższ przez maszynkę do mięsa.
  2. Umieść puree na minimalnym ogniu, dodaj cukier, gotuj na wolnym ogniu, usuwając pianę.
  3. Gotuj przez 15 minut.
  4. Wlej połamaną czekoladę, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści.
  5. Wlać do wysterylizowanego pojemnika, zapieczętować.

Galaretka śliwkowa bez pestek na zimę

Niezwykle smaczna galaretka śliwkowa w puszkach na zimę. Pożądaną konsystencję uzyskasz dodając do kompozycji żelatynę, pektynę lub żelfix. Możesz skosztować i ocenić jakość przedmiotu już następnego dnia, ale podczas przechowywania przysmak stanie się gęstszy i bardziej galaretowaty. Aby galaretka była przezroczysta, nie można zaniedbać usuwania piany podczas gotowania.

Składniki:

  • śliwki żółte - 1 kg;
  • cukier - 600 g;
  • żelatyna - 50 g.

Gotowanie

  1. Żelatyna wlać ½ łyżki. ciepła woda.
  2. Śliwki umyć, usunąć pestki, miąższ przetrzeć przez sito.
  3. Dodaj cukier, zagotuj.
  4. Gotuj przez 10 minut, usuwając pianę.
  5. Odstawić, po 5 minutach dodać spęcznioną żelatynę, wymieszać.
  6. Zagotować, czekając na etap wrzenia (nie gotować!), Natychmiast zdjąć z ognia.
  7. Wlej do słoików, zamknij.

Jak zamrozić śliwki na zimę w zamrażarce

Najprostszym i bezproblemowym sposobem na zachowanie wszystkich cennych właściwości i smaku owoców jest zamrożenie śliwek na zimę. Z reguły zbiera się połówki, ale jeśli śliwki są zbyt duże, kroi się je na 4-6 części. Zimą gotuje się z nich kompoty, sosy, dżemy, dekoruje lub wypełnia domowe ciasta.

Składniki:

  • śliwki.

Gotowanie

  1. Owoce umyć i dobrze wysuszyć.
  2. Usuń pestkę i w razie potrzeby przeciąć na pół.
  3. Ułóż pojedynczą warstwę na tacy, włóż do zamrażarki.
  4. Gdy obrabiany przedmiot stwardnieje, rozkłada się go porcjami do odpowiednich pojemników i odkłada do przechowywania w zamrażarce.

Suszone śliwki w piekarniku na zimę

Suszone śliwki na zimę można przygotować na dwa sposoby. Pikantna pikantna wersja jest opisana poniżej, ale stosując tę ​​technikę można również przygotować słodki preparat, mocząc owoce w słodkim syropie i pod uciskiem przez 4 godziny. Zarówno pikantne, jak i słodkie przetwory przechowywane są w szklanych, hermetycznie zamkniętych pojemnikach.

Składniki:

  • śliwki - 2 kg;
  • rozmaryn - 3 gałązki;
  • suchy tymianek i bazylia - 2 łyżeczki;
  • miód - 50 g;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • sól morska;
  • wysokiej jakości oliwa z oliwek - 150 ml.

Gotowanie

  1. Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki.
  2. Połóż połówki na blasze wyłożonej folią.
  3. Posyp solą.
  4. Wymieszaj miód z 50 ml oleju, posyp śliwkami.
  5. Świeży rozmaryn posiekać nożem, wymieszać z suszonymi ziołami, posypać śliwkami.
  6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 110 stopni, nie domykać do końca pozostawiając drzwiczki lekko uchylone.
  7. Suszone śliwki przez 3 do 5 godzin.
  8. Przełóż do wysterylizowanego pojemnika, układając naprzemiennie warstwy śliwek z plastrami czosnku i ziół.
  9. Podgrzej oliwę (nie gotuj!), polej nią słoiki.
  10. Śliwki korkowe na zimę wstawić do lodówki do przechowywania.

Śliwka puree z cukrem na zimę

Śliwka w puszkach z cukrem na zimę bez gotowania jest przechowywana przez cały zimny sezon i nie psuje się dzięki warstwie cukru, która zatyka obrabiany przedmiot i przepuszcza tlen do słoika. Ważne jest również, aby nie rozprowadzić szybko puree w pojemniku do kryształki cukru nie stopił się. Zebrana w ten sposób śliwka zachowuje swoje cenne właściwości, a zimą stanie się doskonałą przekąską na herbatę lub doskonałym nadzieniem do szybkiego ciasta.

Składniki:

  • śliwki - 1 kg;
  • cukier - 1,2 kg.

Gotowanie

  1. Śliwki umyć, osuszyć, usunąć pestki, ubić blenderem.
  2. Przecedź przez sito, pozbywając się resztek skórki.
  3. Wsyp cukier, wymieszaj.
  4. Napełnij słoik bez napełniania do krawędzi 2-3 cm.
  5. Pozostałą przestrzeń wypełnić cukrem i natychmiast zamknąć.
  6. Przechowywać wyłącznie w lodówce.

Żółte półfabrykaty śliwkowe na zimę - najlepsze przepisy dżemy, kompoty, sosy z zachowaniem wszystkich witamin.

Ten owoc może spowodować całkowitą eksplozję mózgu! Sprawia nie tylko niesamowite zwroty akcji, takie jak dżem czy dżem, ale także cudownie pikantne sosy, przed którym wszyscy kuchnia azjatycka po prostu płacze z własnej niższości.

Warto wcześniej zaznaczyć, że śliwka żółta (mirabelka) jest często mylona ze śliwką wiśniową. Dlatego ten artykuł jest podzielony na dwie duże części:

O ŻÓŁTEJ ŚLIWCE

„Kup mirabelki. Czysta glukoza! Kupuj i jedz dla zdrowia w chłodzie pod akacją. Bardzo wzmacnia naczynia krwionośne!” - zdanie Paustowskiego jest naprawdę prawdziwe do skrajności.

W tej śliwce jest dużo witamin, znakomicie wzmacnia odporność, wspomaga regenerację po udarze, zawiera wapń, potas, fosfor, żelazo, witaminy C, E, A, antyoksydanty i inne przydatne mikroelementy. Śliwka żółta leczy nerki, rozpuszcza skrzepy krwi, oczyszcza organizm, napełnia go energią! Z jego pomocą tracą nawet na wadze, używając go jako bezpiecznego (w przeciwieństwie do kofeiny) przyspieszacza metabolizmu.

A co najważniejsze, włóknista struktura pozwala na większość przydatne elementy zachować nawet w zakrętach na zimę!

To drzewo owocowe jest sadzone na swoich działkach przez wielu letnich mieszkańców, w Rosji istnieje wiele odmian krajowych („Ałtaj”, „Miód”, „Jubileinaya”), które przynoszą doskonałe owoce i stanowią doskonałą podstawę do zimowej konserwy.

Większość ludzi robi dżemy i kompoty z żółtych śliwek, chociaż w praktyce uzyskuje się z nich bardzo smaczne słone sosy.

Przed wyborem jednego lub drugiego przepisu należy ocenić jakość owocu. W Rosji (i na południu w deszczowe lata) ten owoc nie zawsze dojrzewa całkowicie. Jeśli śliwka żółta jest słodka, owoce są miękkie i dojrzałe, nadają się do gotowania owoców w własny sok, na dżem lub dżem.

Śliwki na twardo nadają się na sos lub kompot. Z tego owocu robią też całkiem dobre wino i nalewki, ale to temat na osobną dyskusję.

Tak więc najlepsze przepisy na żółte półfabrykaty śliwkowe na zimę.

Żółta śliwka na zimę we własnym soku może mieć 2 opcje: z kamieniem i bez kamienia. Pierwsza opcja przyciąga wielu ze względu na wyjątkową smakowitość, ale trzeba pamiętać, że śliwka wydziela kwas cyjanowodorowy.

Dlatego lepiej jest jeść takie konserwy w ciągu najbliższych dwóch miesięcy, wtedy możesz się zatruć. Aby przygotować pierwszą opcję, wystarczy zostawić około połowy owoców z kamieniem, resztę zakręcić w maszynce do mięsa w postaci kleiku, a wszystko inne zrobić zgodnie z drugim przepisem.

Aby przygotować żółte śliwki w całości we własnym soku, potrzebne będą następujące składniki:

Proporcje są proste – na każde 2 kg owoców przypada 1 kg cukru i 1/2 łyżeczki kwas cytrynowy. Wanilina - do smaku.

Jak gotować:

  • Owoce należy umyć, usunąć z nich kości i wysuszyć.
  • Przełóż jedną trzecią owoców przez maszynkę do mięsa.
  • Wyciśnij sok, odstaw na dzień do lodówki.
  • Wymieszaj sok z cukrem, zagotuj na kuchence. Na koniec dodaj wanilię.
  • Wlać bez pestek lub bez pestek śliwki z powstałym syropem.
  • Wlać do słoików, wysterylizować i zwinąć, włożyć pod ciepły koc lub futro do ostygnięcia z opuszczonymi pokrywkami.

To wszystko, przygotowanie żółtych śliwek na zimę we własnym soku jest gotowe. Musisz przechowywać to pyszności w ciemnej spiżarni, okres przydatności do spożycia to około 1 rok. Jeśli z kośćmi - maksymalnie 3 miesiące.

Dżem

Dżem idealnie nadaje się jako spinka na zimę z żółtej śliwki, ponieważ jest łatwa do zrobienia nawet na maszynie w szybkowarze. I kolejny duży plus - możesz go ugotować z dowolnego owocu, nawet z niedojrzałego, nawet z zgniłego - przepis okazuje się czystą delikatnością. Nawet jeśli spluniesz do syropu, goście i tak będą jeść dla słodkiej duszy.

Dżem z żółtych śliwek można przygotować ze skórkami pomarańczy - okazuje się bardzo smaczny, niczym nieziemskie kandyzowane owoce.

Składniki:

  • Około 4 kg żółtych śliwek dowolnej jakości.
  • skórki pomarańczowe(opcjonalny).
  • 4 kg cukru pudru.
  • Około 500 ml wody.

Jak gotować:

  • Umyj żółtą śliwkę, osusz;
  • Wyciągnij kości, pokrój, a jeśli są miękkie, wyciśnij;
  • Zagotuj cukier z wodą;
  • Dodaj śliwkę;
  • Przepuść dżem przez sito lub gazę;
  • Ponownie zagotować i gotować na małym ogniu przez 10 minut, dodać skórki.
  • Wysterylizuj w słoikach i zwiń.

To wszystko, powidła śliwkowe żółte gotowe, przez całą zimę będzie świetną ucztą. Utrzymuje się długo, jeśli jest odpowiednio zwinięty.


Kompot

Dobrze jest gotować żółty kompot śliwkowy na zimę, jeśli jest dużo owoców i darmowych słoików, a mało cukru. Kompot jest bardzo przyjemny do picia na święta i zawiera milion witamin. Ten napój jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki na 3 litrowy słoik:

  • Śliwka żółta - 1 kg.
  • Cukier - około 300-600 gramów. Jeśli śliwka jest kwaśna, dodaj więcej cukru.
  • Woda - 3 litry, trochę więcej jest możliwe.
  • Przepis na kompot śliwkowy:
  • Śliwki umyć, usunąć pestki i posiekać.
  • Włóż owoce do słoika.
  • Zagotuj syrop, wlej śliwki do słoika, ostudź (żeby owoce lepiej wchłonęły cukier).
  • Wrzuć wszystko z powrotem do pojemnika, pozostawiając jagody.
  • Zagotuj ponownie, wlej, zwiń.

Ogólnie rzecz biorąc, kompot można gotować natychmiast w rondlu z jagodami, ale wtedy jagody nie pozostaną nienaruszone. Śliwki na kompot najlepiej wybierać w całości, najlepiej bez robaków i zgnilizny. Ale odbywa się to wyłącznie ze względów estetycznych, jeśli początkowo owoce nie są bardzo piękne, praktycznie nie wpływa to na smak napoju. Kompot z żółtych śliwek, można dodać skórkę, odrobinę wanilii, cynamon. Dobrze jest również użyć innych owoców, takich jak wiśnie lub jabłka, przepis i analogia gotowania są takie same.


Dżem

Czym różni się żółty powidł śliwkowy jako przygotowanie na zimę od powideł? Fakt, że w ogóle nie dodaje się wody. Jagody dają sok, ten sok jest gotowany. Dżem ma zatem bogatszy smak.

Ale są pewne cechy, jeśli owoce są niedojrzałe, bardzo trudno jest uzyskać optymalną ilość soku. Dlatego idealny dżem uzyskuje się nawet z lekko przejrzałych śliwek.

Składniki:

  • Śliwka żółta - 2 kg.
  • Cukier 1,5 kg.

Przepis jest bardzo prosty, żółte śliwki trzeba myć, sortować, suszyć i drylować. Dla większego efektu najlepiej pokroić je na małe plasterki. Następnie wszystko to jest pokryte cukrem, umieszczone w lodówce na 9-12 godzin. W tym czasie owoce powinny dawać sok.

Drugi etap to bezpośrednie gotowanie dżemu z żółtych śliwek. Za pierwszym razem syrop z jagodami należy zagotować na małym ogniu, gotować przez pół godziny, ostrożnie usunąć piankę. Po całkowitym ostygnięciu dżemu należy go ponownie zagotować, ponownie około 20-30 minut. Następnie powstały przysmak jest sterylizowany w słoikach, zwiniętych, przykrytych czymś na okres chłodzenia. Okres przechowywania takich półfabrykatów jest maksymalny.


Sos z pomidorami do mięsa

Z żółtych śliwek możesz zrobić świetny sos lub kawior, jeśli ugotujesz te owoce razem z przyprawami i solą, uzyskasz wspaniałą bazę.

Ketchup można zrobić, dodając do bulionu śliwkowego odrobinę koncentratu pomidorowego, czosnku i bazylii. Okazało się pyszny sos do mięsa, jeśli używasz papryczki chili, curry i innych przypraw.

Składniki:

  • Pomidory: 1,2 kg;
  • Śliwka żółta: 1kg;
  • Czosnek: 10 goździków;
  • papryka;
  • Cukier: 5 łyżek;
  • Sól: 2 łyżki;
  • Ocet: 2 łyżki

Przepis jak gotować: Wyciągnij pestki ze śliwek, pokrój pomidory, usuń pestki z papryki, wyciśnij czosnek. Dodaj przyprawy, ocet. Dalej - zmiksuj wszystko blenderem do poziomu jednorodna masa, podpalić, doprowadzić do bulgotania i gotować przez 10 minut.

Aby przygotować ten sos na zimę, procedura jest taka sama jak przy robieniu dżemu. Obróbka cieplna, sól jako konserwant, sterylizacja słoików - twist jest gotowy. Ale oczywiście najlepiej jest posolić spód śliwek i dodać świeży czosnek i zioła.

Zostały one zebrane z żółtej śliwki na zimę, według najlepszych przepisów.

O PLURY

Śliwka wiśniowa różni się od śliwki żółtej kształtem, smakiem i składem składników odżywczych. Zawiera dużo witaminy C, ma właściwości żółciopędne i immunostymulujące. Wspomaga eliminację toksyn, pomaga przy przeziębieniach. Nawet w naturze śliwka wiśniowa jest bardziej odporna, rzadko jest podatna na szkodniki i grzyby.

Z negatywnych stron - ma dużo kwasów, idealnie nadaje się do gotowania sosy słodko-kwaśne, ale nadmierne stosowanie dla osób ze słabym przewodem pokarmowym obarczone jest nieprzyjemnymi objawami.

Pomimo pochodzenia azerbejdżańskiego, w Rosji istnieje wiele własnych odmian śliwki wiśniowej „Zlato Skifov”, „Kuban Comet”, „Prezent”, „Tsarskaya” - jeśli lato jest ciepłe, owoce mają wystarczającą zawartość cukru, aby stworzyć kompoty i dżemy .

Przepisy na śliwki wiśniowe

Czerwona śliwka wiśniowa tkemali gruziński przepis

Czerwona śliwka wiśniowa tkemali Gruziński przepis na zimę i na przekąskę - najlepszy przepis na gotowanie, z którego wszyscy będą śpiewać „Suliko” i z przyjemnością jęczeć. Jedni mówią, że to sos, inni nazywają to kawiorem tkemali, makaronem lub gulaszem. Ogólnie rzecz biorąc, to danie warzywne, który bardzo dobrze nadaje się do podania do stołu Dania mięsne, fajnie jest dla nich napić się wina lub mocnego koniaku i po prostu posmarować nim chleb - nie do opisania pyszne.

Głównymi składnikami sosu tkemali są gruzińskie przyprawy. Można kupić worek suszonych, zebranych przypraw do mięsa, ale świeża kolendra, aromatyczny koperek, mielona kolendra i ostra czerwona papryka to konieczność. Ponadto będziesz potrzebować śliwki wiśniowej.

Nie powinno być przejrzałe, ponieważ danie jest kwaśne, ale jeśli chodzi o kolor, można użyć dowolnego owocu. Żółta śliwka wiśniowa wystarczy, ale najbardziej skuteczna jest czerwona. To ona ma niezbędny bukiet aromatów, które bardzo dobrze komponują się z pikantnymi warzywami i przyprawami.

Tak więc, aby przygotować tkemali z czerwonej śliwki wiśniowej według gruzińskiej receptury (a mianowicie starej i klasycznej), potrzebne są następujące składniki:

  • Czerwona śliwka wiśniowa - 1 kg;
  • Cukier - 2 łyżki stołowe;
  • Czosnek - 3 duże główki;
  • Czerwona papryka - 1 strąk (do smaku);
  • Kolendra, koperek, kolendra, lawrushka, chmiel suneli - do smaku;

Krok po kroku gotowanie tkemali na kuchence:

Śliwkę wiśniową należy umyć, ułożyć na gazetach, aby wyschła. Następnie wyciąć kości nożem lub palcami, zmielić grudki przyprawami i solą, zalać szklanką (lub trochę mniej) wody, włożyć do pieca i gotować przez 10 minut.

Drugim etapem jest dodanie zieleni (kolendry i koperku), a także czosnku. Te składniki można po prostu rozkręcić w maszynce do mięsa.

Jeśli przygotowuje się danie na zimę, dodaje się zioła i czosnek we wrzącej wodzie. Około 1 minuty gotowania i tkemali można wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Na czerwonej śliwce wiśniowej tkemali w gruzińskim przepisie używa się tylko świeżych warzyw i wysokiej jakości przypraw, a jeszcze lepiej jest gotować to danie na ogniu i na świeżym powietrzu - okazuje się bardzo smaczne, gdy pachnie lekko palić. Przepis jest bardzo prosty, a powstały dressing można później wykorzystać z makaronem, płatkami zbożowymi, a nawet dodać do zupy.

Gruzini to mądrzy ludzie, więc tkemali jest zawsze bardzo popularne, a biorąc pod uwagę, że mieszkańcy lata często tracą śliwkę wiśniową, ten przepis będzie idealnym rozwiązaniem dla oszczędnych smakoszy.


Powidła wiśniowe w powolnej kuchence

Powidła wiśniowe przyrządza się tak samo jak z żółtej śliwki. Ale najlepszą rzeczą jest zaoszczędzenie czasu i korzystanie z powolnej kuchenki.

Składniki:

  • Śliwka wiśniowa - 2 kg;
  • Cukier - 1,5 kg;
  • Wanilina - do smaku.

Jak gotować:Śliwkę wiśniową posortować, usunąć pestki, odciąć zgniłe, opłukać. Posyp cukrem, odstaw na 1-2 godziny. Następnie włóż do powolnej kuchenki, dodaj wanilinę, wybierz tryb „Dżem” lub „Gulasz”, włóż na 40 minut. Jeśli gęstość jest niewystarczająca, powidła wiśniowe należy jeszcze kilka razy ugotować w tym samym trybie. Następnie słoiki są sterylizowane, wszystko zwija się na zimę w zwykły sposób.

Preparaty na zimę z żółtej śliwki i śliwki wiśniowej będą corocznie uzupełniane nowymi recepturami.