Przepisy na gotowanie czerwonych buraków. Sałatka z gotowanego buraka - przepisy kulinarne ze zdjęciami. Jak przygotować zdrowy dietetyczny posiłek. Kiszona kapusta z burakami po gruzińsku

To czerwone warzywo korzeniowe o specyficznym słodkim smaku jest jednym z najzdrowszych warzyw. Co gotować z burakami? W jakiej formie można ją przedstawić osądowi domowników? Jak prawidłowo ugotować buraki, żeby się nie zgubiły użyteczne właściwości? Informacje na ten temat zawarte są w artykule.

Przepisy na buraki

Używamy tego warzywa głównie do gotowania tradycyjne dania, wśród których szczególnie popularne są: śledź pod futrem, barszcz, winegret, sałatka z czosnkiem. Ale znana jest ogromna liczba przepisów, w których stosuje się to warzywo. Na przykład z czerwonych buraków można przyrządzić gulasz lub przystawkę tak pyszną, że, jak mówią, palce będą lizać. Naleśniki powstają również z buraków, które są zarówno smaczne, jak i zdrowe, co jest szczególnie ważne. Eksperci twierdzą, że przy całym bogactwie i przepychu przepisów dania z buraków będą miały realną wartość zdrowotną tylko wtedy, gdy samo warzywo zostanie odpowiednio dobrane do ich przygotowania.

Jakich buraków użyć do gotowania? Wskazówki dotyczące gotowania

Każdy, kto jest zainteresowany pysznym gotowaniem buraków, powinien wiedzieć o cechach tego warzywa. Znane są trzy jego odmiany. Buraki to:

• pasza (dla zwierząt gospodarskich);
• cukier (jest uprawiany do produkcji cukru);
• jadalnia (jest następnie używana w gotowaniu do gotowania).

Burak lub burak (druga nazwa buraków) to jedna z najważniejszych potraw w zdrowym menu. Wprowadzenie do diety regularnego spożywania buraków w ilości 0,5-0,6 kg miesięcznie pomaga wzmocnić organizm, poprawić trawienie i normalizować poziom hemoglobiny. Buraki mają niezwykłe właściwości zdrowotne, wystarczy tylko nauczyć się je prawidłowo wybierać i gotować.

Wybierając buraki, należy postępować zgodnie z zaleceniami:

• Rozmiar. Średnica idealnego buraka nie powinna przekraczać 12 cm, waga - 400 g. W przeciwnym razie możesz być pewien, że mamy przed sobą buraka pastewnego, który nie ma specjalnego smaku. Można również założyć, że warzywo jest nadmiernie nadziewane azotanami, przez co jego przydatność jest znacznie zmniejszona.
• Tekstura. W idealnym przypadku roślina okopowa powinna być gęsta, bez dziur i miękkich plam, z cienką i gładką skórką, bez zgniłych lub gnijących plam.
• Kolor. Buraki okażą się pyszne, jeśli ich kolor będzie bogaty w burgund lub lekko fioletowy. To po obecności ciemnego koloru można ocenić wysoką zawartość naturalnej betainy przeciwutleniającej w owocach.
• Nacięcie. Podłużny krój dobrego buraka nie zawiera słojów, włókien ani zaczerwienień. Obecność tych wszystkich cech świadczy o tym, że mamy albo buraka pastewnego, albo warzywo zawiera nadmiar nawozów, a jednolita ciemnorubinowa lub nawet fioletowa barwa miąższu z bogatym ciemnym sokiem wyraźnie wskazuje, że mamy do czynienia z pyszne buraki.

Jak prawidłowo ugotować warzywo?

Pytanie, co można zrobić z buraków, jest ściśle związane z kwestią prawidłowej technologii przygotowania rośliny okopowej. Dla różnych przysmaków z buraków przewidziane są różne metody gotowania. W niektórych przepisach wskazane jest użycie surowych warzyw korzeniowych, w innych zaleca się najpierw ugotować lub upiec. Tak czy inaczej, każda metoda wymaga przestrzegania pewnych zasad:

• Do gotowania buraków w zwykły sposób, tj. na średnim ogniu, zalewając warzywo zimną wodą, zajmie to do 1-2 godzin.

• Aby nieznacznie przyspieszyć ten proces i maksymalnie zachować wszystkie przydatne wtrącenia, konieczne jest postawienie garnka z wodą na ogniu, dodanie do niego szczypty soli i odczekanie około 5 minut, aż płyn się zagotuje. Podczas procesu gotowania zostanie z niego uwolniony tlen, który usuwa minerały z owoców. Następnie możesz zanurzyć umyte buraki w garnku.
• Profesjonaliści gotują buraki przez 45 minut. Warzywa gotuje się przez 30 minut, przenosi do lodowatej wody lub z lodem. Dzięki tej technice szokowej buraki są doskonale przygotowane.
• Dla tych, którzy nie wiedzą, jak zrobić sałatkę lub inne danie z buraków, kucharze zalecają zawijanie umytych owoców w folię i pieczenie w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 40-50 minut. Jednocześnie nie zaleca się podwyższania temperatury pieczenia, ponieważ już w 190 ° C zaczyna się niszczenie kwasu askorbinowego i warzywo traci swoje zalety. Tak przygotowane warzywo okazuje się słodsze i bardziej suche niż gotowane.
• Dla tych, którzy chcą wiedzieć, jak szybko gotować buraki, eksperci zalecają użycie szybkowaru. Całe warzywa korzeniowe będą gotowane w 30-35 minut. Burak pokrojony w słupki będzie gotowy za 20 minut.
• Liderem w szybkim gotowaniu buraków jest kuchenka mikrofalowa. Osobom, które chcą nauczyć się szybko gotować buraki w kuchence mikrofalowej, zaleca się umieszczenie umytego warzywa w hermetycznie zawiązanej torebce i przesłanie do piekarnika. Przy maksymalnej mocy roślina okopowa będzie gotowa w zaledwie 10 minut. Przed gotowaniem w torbie zaleca się wykonanie 2-3 nakłuć, w przeciwnym razie może się złamać.
• Gotowanie buraków w podwójnym kotle zajmie około 50 minut, aw multicookerze (w trybie „gotowania” lub „pieczenia”) - do 40-60 minut.

Co gotować z burakami? Pierwszy posiłek

Pierwsze dania przyrządzane z tego wspaniałego warzywa to przede wszystkim słynny barszcz. Niewielu odmówi ucztowania na:

• Barszcz ukraiński z burakami;
• barszcz czerwony buraczany;
• barszcz z burakami i fasolą;
• oryginalna okroshka z burakami;
• ukraiński barszcz buraczany z pączkami;
• oryginalna zupa z burakami bez kapusty.

Aby uzyskać prawdziwe danie, które spełnia przyjęte kanony, musisz dokładnie przestudiować jego przepis.

Jak powstaje czerwony barszcz ukraiński?

Dla tych, którzy chcą wiedzieć, co ugotować z buraków, koneserzy sugerują zapoznanie się z przepisem na to popularne danie... Barszcz jest jednym z nielicznych pierwszych dań, które z czasem stają się coraz smaczniejsze. Dlatego, jeśli zdecydujesz się ugotować barszcz czerwony, lepiej użyć do tego dużego rondla, aby jedzenie starczyło na 2-3 dni.

Eksperci twierdzą, że to danie bardzo dobrze komponuje się z pączkami i czosnkiem. Do smaku barszczu dobrze komponują się również czarne pieczywo, smalec (świeży lub wędzony) lub smalec z ząbkami czosnku. Gotowe danie zaleca się doprawić kwaśną śmietaną. Czasami zamiast zwykłej kwaśnej śmietany stosuje się specjalny sos: czosnek (do 2 ząbków) obiera się z rdzenia i przepuszcza przez prasę, a warzywa sieka się. Do śmietany dodaje się posiekane zioła i czosnek, pieprz (czarny) i sól. Wszystko dobrze się miesza.

Składniki

Do przygotowania 5 litrów barszczu potrzebne będą:

• woda - 5 l;
• kapusta - 300 g;
• ziemniaki - 2-3 szt .;
• czosnek - około 4-6 ząbków;
• wieprzowina - 800 g;
• marchewki - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• buraki - 1 szt .;
• fasola - 20 g;
• pomidory - 1-2 szt .;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
• śmietana - 300-350 ml;
• zielenie - 40 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• liść laurowy - 2-3 szt .;
• pieprz czarny - 10 szt.

Gotowanie zajmie około 1 godziny.

Kroki gotowania

Gotuj mięso przez 1-2 minuty. Następnie należy go spłukać, napełnić wodą (świeżą) i ponownie zagotować. Gotuj przez 1 godzinę, luźno przykrywając pokrywką, na średnim ogniu. Zapobiegnie to złuszczaniu bulionu łyżką cedzakową. Jeśli używa się fasoli, moczy się ją przez noc i gotuje z bulionem. Następnie do bulionu dodaje się marchewkę, sól, cebulę, czarny pieprz (groszek), liść laurowy. Żarówka jest przecięta w poprzek do środka, można w niej zrobić nożem około 4-6 nakłuć. Buraki są obierane i krojone w paski. Jeśli zamiast świeżych buraków użyjesz kiszonej kapusty, danie okaże się niezwykle smaczne. Marchewki są obrane, pokrojone w paski. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Pomidory parzy się wrzątkiem i obiera. Następnie kroimy je w plastry, małe kostki, mielimy w maszynce do mięsa, mielimy w blenderze lub tarce. Buraki smaży się w gorącym oleju roślinnym, aż będą lekko przezroczyste, dodaje się do niego marchewki, a także lekko smaży, po czym dodaje się trochę posiekanej cebuli, która również jest smażona do uzyskania przezroczystości. Warzywa lekko wysuszyć, dodać koncentrat pomidorowy, smażyć przez 1-3 minuty. Następnie dodać pokrojone pomidory, dusić do miękkości przez 3-4 minuty.

Warzywa i mięso są pobierane z gotowego bulionu. Bulion wraca do ognia, mięso jest sortowane z chrząstek i kości, demontowane na włókna lub krojone na małe kawałki i zwracane do bulionu, gdzie dodaje się śmietanę (opcjonalnie).

Kapustę kroimy w paski (kapusta wczesna jest od razu dodawana do barszczu, późną kapustę zaleca się lekko rozgnieść rękoma, aby wypuściła sok i stała się bardziej miękka), dodać do gotującego się bulionu, przykryć luźną pokrywką i gotować na lekkim wrzątku przez 5 minut. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Dodaj po 5 minutach po kapuście. Następnie natychmiast dodaj sos pomidorowo-warzywny. Gotuj wszystko do miękkości. Po dodaniu dressingu (po 10 minutach) skosztuj potrawę i w razie potrzeby dodaj pieprz i sól. Następnie rdzeń jest usuwany z czosnku, drobno kruszony lub przepuszczany przez prasę. Zieloni są myte, a także drobno pokruszone. Gotowy barszcz należy skosztować i dodać zieleninę (pokrojoną), w razie potrzeby - pieprz i sól, gotować przez 1-2 minuty.

Pod koniec gotowania do barszczu dodać czosnek (posiekany). Wszystko dobrze wymieszaj i przykrywając pokrywką, zdejmij z ognia. Hostessy zalecają wywarzanie barszczu. Aby to zrobić, należy go owinąć ręcznikami lub kocem na 30 minut.

Drugie kursy

Dla tych, którzy nie wiedzą, co ugotować z buraków, gospodynie domowe radzą zapoznać się z bogatą listą przepisów na dania główne. Duszone lub gotowane dania z buraków czerwonych służą jako wspaniały dodatek do dań warzywnych, mięsnych i rybnych. Ponadto mogą być świetną przekąską jako dodatek do dodatków do ryżu i ziemniaków.

Gulasz warzywny z kapustą i burakami

Wiele osób pyta, jak gotować kapustę z burakami. Składniki tego popularnego drugiego dania to:

• kapusta biała - 0,6 kg;
• ziemniaki - 3 bulwy;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
• woda - 1 łyżka .;
• należy wziąć buraki - 2 bulwy;
• cebula - 150 g;
• marchewki - 5 szt .;
• ocet stołowy 9% - 15 ml;
• sucha kozieradka (trawa) - 1 łyżeczka;
• sól dla smaku;
• papryka - około 1 łyżeczki;
• czarny pieprz (proszek) - do smaku.

Przygotowanie

Ziemniaki obiera się, kroi w kostkę, a następnie gotuje do miękkości. Całe gotowane buraki są obierane i krojone w kostkę. Kapustę kroimy w paski i umieszczamy w rondlu. Pastę pomidorową rozcieńcza się w szklance wody i wlewa do kapusty. Danie jest solone do smaku i wszystko jest duszone, aż ugotuje się pod przykryciem. Na koniec por posiekaj w krążki i smaż na złoty kolor, wymieszaj z papryką pokrojoną w paski i startą marchewką. Warzywa podsmażyć, zalać wodą, posolić do smaku i dusić do miękkości. Następnie wszystkie komponenty są połączone. W oddzielnym kotle układa się ziemniaki, smażenie cebuli i papryki, buraki, na których kładzie się kapustę. Dodaje się przyprawy i zioła i wszystko doprowadza do wrzenia na średnim ogniu.

Gotowane buraki

Gotowane buraki są mniej strawne niż buraki surowe. Dlatego to warzywo spożywa się głównie w tej formie. Młode gospodynie często zadają pytanie: „Co ugotować z gotowanych buraków?”

Gotuje się go zarówno w zwykły sposób - w wodzie, jak i przy użyciu podwójnego kotła: zachowuje wiele przydatnych substancji - witaminy z grupy B, minerały i betainę. Gotowane buraki, podobnie jak surowe buraki, działają moczopędnie i przeczyszczająco, przy regularnym stosowaniu pomagają normalizować przewód pokarmowy, aktywować procesy metaboliczne, normalizować ciśnienie krwi, zapobiegać miażdżycy, nadciśnieniu, zaparciom itp. Ponadto gotowane buraki zawierają kwas foliowy , co ma pozytywny wpływ na kształtowanie się dzieci system nerwowy, dlatego z pewnością znajduje się w diecie kobiet w ciąży.

Gotowane buraki służą do przygotowania przekąsek, sałatek, kotletów, kanapek i innych potraw. Najczęściej młode gospodynie domowe interesują się tym, jak zrobić sałatkę z buraków.

"Maminsynek"

Ten przepis jest jedną z najczęstszych odpowiedzi na pytanie, co można zrobić z buraków.

Do przygotowania sałatki użyj:

• wybrane jajka kurze - 5 szt.;
• mielony czarny pieprz - około jednej trzeciej łyżeczki;
• sól dla smaku;
• ziemniaki - 6 średnich bulw;
• marchewki - pół kilograma;
• burak - 3 korzenie;
• liście pietruszki - około 50 g;
• majonez - około 300 g.

Jak gotować?

Jajka gotuje się na twardo przez 10-15 minut, schładza w zimnej wodzie i uciera. Buraki, marchewki i ziemniaki myje się z brudu, gotuje do miękkości i po schłodzeniu obiera. Wszystkie warzywa korzeniowe należy grubo posiekać na tarce. W osobnej misce składniki miesza się z majonezem, pieprzem i solą do smaku.

Sałatka jest ułożona w porcjach warstwami (można użyć pierścienia kulinarnego: pierwsza warstwa to ziemniaki, następna to marchewka, potem jajka, a na końcu - buraki). Udekoruj zielenią.

Dobra przystawka

Wiele młodych hostess interesuje się gotowaniem buraków z czosnkiem. Istnieje wiele ciekawych przepisów na to danie. Bardzo popularna przystawka składa się z:

• czosnek (3-4 ząbki);
• 3 gotowane warzywa buraczane;
• 1 cebula;
• majonez - do 5 łyżek. ja.;
• oleje roślinne - do 2 łyżek. ja.;
• 3% octu i soli do smaku.

Ugotowane obrane buraki kroimy w drobną kostkę, smażymy na oleju, dodajemy drobno starty czosnek i posiekaną cebulę. Następnie wszystko wymieszaj i posyp octem. Sól w razie potrzeby. Na koniec przystawkę układa się na talerzu i dekoruje majonezem.

Zimowe blanki

Pytanie, jak gotować buraki na zimę, uderza w bogactwo i różnorodność odpowiedzi. Możesz go marynować, fermentować, zamrażać, robić z niego kwas chlebowy, a nawet robić dżem. Dobrze smakuje z dodatkiem lub bez innych produktów i dobrze komponuje się z różne warzywa... Marynowane lub marynowane buraki są używane jako dodatek do ryb lub mięsa, a także jako sałatka witaminowa. Co możemy powiedzieć o preparacie ze słoika, który pozwala ugotować barszcz w zaledwie minutę, dodając go do rondla z bulionem. Nawet jeśli domownicy nadal nie lubili buraków, to po wypróbowaniu produktu przygotowanego na zimę na pewno spojrzą na to warzywo w zupełnie inny sposób.

„Jesienne żniwa” (marynowane buraki)

Posługiwać się:

• buraki (5 kg);
• 2 łyżki stołowe. Sahara;
• sól (jedna łyżka stołowa);
• 9% ocet stołowy (300 ml);
• goździki (do smaku).

Jak gotować?

Buraki gotuje się do ugotowania (bez soli; jeśli do wody dodasz szczyptę cukru, kolor przedmiotu stanie się niezwykle piękny, jasnoczerwony). Dużą roślinę okopową należy pokroić na kilka kawałków. Bulion z buraków jest odsączany i należy zachować 2 szklanki bulionu. Następnie buraki są schładzane i obierane. Przygotowane sterylizowane słoiki napełniamy burakami, kroimy w paski lub kółka, dodajemy kilka goździków i zalewamy wrzącą marynatą, która jest zrobiona z bulionu buraczanego, cukru, soli i octu. Zamknij pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut. Na koniec puszki są zwijane.

Do mięsa (suszone buraki)

Posługiwać się:

• buraki (1 kg);
• posiekany suchy majeranek (50 g);
• sucha posiekana pietruszka (50 g);
• sól (około 2 łyżki stołowe).

Przygotuj się tak:

Mały burak jest wybierany, dokładnie myty. Następnie warzywo zalewa się wrzącą wodą i gotuje przez godzinę na małym ogniu, po czym produkt chłodzi się, obiera i kroi w plastry, posypuje pietruszką i majerankiem. Produkt delikatnie miesza się, aby nie uszkodzić kręgów. Rozłóż na blasze do pieczenia w jednej warstwie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 100 ° C na 1 godzinę. Zaleca się od czasu do czasu otwierać piekarnik w celu uwolnienia pary. Następnie suszone buraki wyjmuje się z piekarnika, schładza, umieszcza w suchych słoikach, przykrywa plastikową pokrywką i przechowuje w lodówce. Możesz także suszyć buraki w suszarce elektrycznej.

Jak fermentować buraki i robić kwas chlebowy?

Buraki moczy się w ciepłej wodzie przez kilka godzin. Następnie za pomocą pędzla jest dokładnie myte, czyszczone, siekane paskami lub cienkimi kółkami. Umieszcza się je w trzylitrowych słoikach (około ⅔ słoików jest wypełnionych burakami), napełnia się przegotowaną wodą (ciepłą) i ustawia w ciepłym miejscu. Aby przyspieszyć proces fermentacji, dodaj do słoików trochę skórki żytniej. Pleśń należy usunąć z powierzchni po tygodniu. Kwas buraczany wlewa się do czystych butelek, a w puszkach pozostawia się wystarczającą ilość płynu, aby przykryć buraki. Kapustę kiszoną i kwas chlebowy przechowuje się w chłodnym miejscu.

Sałatki z gotowanych buraków to niezbędne danie zarówno na świątecznym, jak i codzienny stół. Różne przepisyłatwe i proste w przygotowaniu, sałatki są pyszne, jasne, pożywne i zdrowe.

• 0,2 kg gotowanych buraków;
• 0,2 kg pomarańczy;
• czerwona słodka cebula - 1 szt .;
• szpinak lub rukola;
• 1 łyżka. l. ocet winny;
• 1 łyżeczka musztarda;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• 1 łyżeczka płynny miód;
• świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy;
• mieszanka papryki i dodatkowej soli.

Zagotuj buraki w zwykły sposób, a następnie ostudź je.

Czyścimy korzenie i kroimy w cienkie plasterki.

Obierz pomarańcze, a także pokrój w równe koła. Nie zapomnij usunąć kości.

Aby przygotować sos, weź głęboką miskę i włóż do niej musztardę. Do miski wlać płynny miód, oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy do smaku i ocet winny. Wszystko dobrze miksujemy.

Weź płaski talerz i ułóż pokrojone buraki warstwami i plastry pomarańczy... Sałatkę posyp posiekanymi liśćmi szpinaku, rukolą i krążkami cebuli do smaku.

Zalej ugotowaną sałatkę ostry sos, lekko dodać i dodać mieszankę papryki.

Przepis 2: sałatka z gotowanych buraków i czosnku (ze zdjęciem krok po kroku)

Sałatka z gotowanego buraka z czosnkiem jest odpowiednia nie tylko dla zwolenników wegetariańskiego stylu życia, ale także dla tych, którzy kochają zdrową żywność. Kwaśna śmietana dodaje potrawie wartości odżywczych, a czosnek i musztarda sprawiają, że jest pikantne. Ogólnie okazuje się, że jest pyszny i delikatna sałatka z niewielką ilością wymaganych składników.

• gotowane buraki - 2 szt. (średni rozmiar);
• śmietana - 100 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• musztarda - 2 łyżeczki

Najpierw przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę z musztardą.

Zamiast kwaśnej śmietany możesz wziąć majonez (najlepiej domowej roboty).

Zetrzyj ugotowane buraki na grubej tarce.

Przełóż czosnek przez prasę.

Wszystko wymieszaj równomiernie niezbędne składniki... W razie potrzeby można dodać przyprawy. Sałatka gotowa.

Przepis 3: sałatka z gotowanego buraka i marchewki z selerem

Proste, ale smaczne, niedrogie i sałatka witaminowa z buraków, marchwi i selera. Sałatka jest dość łatwa i prosta w przygotowaniu i może urozmaicić codzienne menu.

• musztarda - 1 łyżka stołowa
• cebula - 1 sztuka
• marchewki - 1 szt
• buraki - 1 sztuka
• ocet stołowy - 2 łyżki
• korzeń selera - 0,5 szt
• oliwa z oliwek - 3 łyżki
• orzechy włoskie - 1 łyżka
• sól - szczypta

Przepis 4: pyszna sałatka z gotowanego buraka z gruszką

• świeża gruszka - 100 gr
• olej słonecznikowy - 3 łyżki
• buraki - 70 gr
• sól - 2 szczypty
• Kapusta włoska - 15 gr
• pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
• Ser brie - 35 gr

Przepis 5: sałatka z gotowanymi burakami i jabłkiem (ze zdjęciem)

• gotowane buraki - 2 szt.
• surowe marchewki - 1 szt.
• jabłko - 1 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• orzechy włoskie lub migdały - garść
• majonez lub kwaśna śmietana do dressingu

Gotowane buraki i starte na grubej tarce. Marchew starta na surowo.
Jabłko obrałam i pokroiłam w kostkę. Orzechy pokroiłam nożem.


> Drobno zetrzyj czosnek i dodaj trochę majonezu.


To wszystko, sałatka jest gotowa. Zamiast majonezu można trochę doprawić sałatkę kwaśną śmietaną i solą.

Przepis 6: prosta sałatka z gotowanego buraka (zdjęcia krok po kroku)

• Buraki - 2-3 szt.
• Ogórki kiszone - 2-3 szt.
• Cukier - 0,5 łyżeczki
• Czosnek - 1 ząbek
• Żurawiny lub borówki (opcjonalnie) - 1 garść
• Sól, przyprawy i zioła do smaku
• Olej roślinny - do dressingu

Ugotuj buraki, zetrzyj lub pokrój w plastry. Do gotowania lepiej jest wziąć buraki średniej wielkości: gotują się szybciej i z reguły są bardziej soczyste i słodkie.

Ogórki kiszone pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z burakami i dodać zmiażdżony czosnek.

Sałatkę posolić i popieprzyć, dodać cukier i doprawić olej roślinny... Ilość olejku zależy od wielkości składników i osobistych preferencji.

Na koniec dodaj żurawinę i świeże zioła. Jagoda może być zarówno świeża, jak i rozmrożona - na walory smakowe sałata nie jest w żaden sposób naruszona.

A teraz sałatka z burakami, czosnkiem i piklami jest gotowa.

Przepis 7: dietetyczna sałatka z gotowanego buraka z orzechami

Prosta i pyszna sałatka z gotowanego buraka.

• gotowane buraki - 4 sztuki
• orzechy włoskie - ¼ szklanki
• sól, pieprz czarny
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• czosnek - 1 ząbek
• sok z cytryny - 1 łyżeczka

Osusz orzechy na patelni lub w piekarniku przez 4-6 minut.

Zagotuj buraki. Schłodzić buraki, obrać i natrzeć na grubej tarce.

Do buraków dodaj wyciśnięty przez praskę czosnek (jeśli lubisz ostrzej, możesz dodać kilka ząbków). Dopraw solą i pieprzem, dodaj oliwę i sok z cytryny, dobrze wymieszaj.

Uformuj sałatkę w sposób, który najbardziej Ci odpowiada.

Orzechy obrać i posiekać nożem.

Posyp sałatkę posiekanymi orzechami i od razu podawaj.

Przepis 8: sałatka z gotowanego buraka z ziemniakami

• Buraki - 3-5 sztuk
• Ziemniaki - 3-4 sztuki
• Ogórki kiszone - 7-10 sztuk
• Zielony groszek - 350 gramów
• Marchewki - 350 gramów
• Czerwona Cebula - 2 Kawałki
• Oliwa z oliwek - 150 Mililitrów
• Ocet winny - 50 Mililitrów
• Sól i pieprz do smaku

Dobrze myję buraki, ziemniaki, marchewki, następnie wkładam je do dużego rondla i zalewam zimną wodą. Warzywa gotuję do miękkości (marchew i ziemniaki - 20-30 minut, buraki - 1-1,5 godziny). Gotować zielony groszek... Schładzam i obieram warzywa.

Do dressingu: do miski wlej oliwę, ocet, sól i pieprz, dobrze wymieszaj.

Pokrój ziemniaki, marchew, cebulę w kostkę i dodaj ugotowany zielony groszek, wymieszaj.

Drobno posiekaj buraki i umieść je w misce, dopraw 1/3 przygotowanego dressingu.

Drobno posiekaj pikle.

Dodaj ogórki do miski z burakami i wymieszaj.

Z pozostałym dressingiem wlej zawartość drugiej miski (z ziemniakami, marchewką i cebulą).

Mieszam zawartość dwóch misek i wysyłam sałatkę na kilka godzin do lodówki. Najlepiej smakuje następnego dnia.

Przepis 9: sałatka z gotowanego buraka ze śliwkami

• 4-5 wstępnie ugotowanych małych buraków
• 50 g obranych orzechy włoskie
• 50 g suszonych śliwek
• 30 g rodzynek
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, majonez

Napełnij rodzynki wrzącą wodą przez 10 minut i drobno posiekaj suszone śliwki.

Orzechy wsypać na suchą, rozgrzaną patelnię i smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając, ponieważ smażą się bardzo szybko.

Opieczone orzechy schłodzić i pokroić na małe kawałki, jednocześnie obierając je ze skóry.

Buraki czyścimy i pocieramy na grubej tarce.

Do talerza z burakami dodajemy ugotowane na parze rodzynki, suszone śliwki, trochę orzechów (trochę zostawić do dekoracji).

Przełóż czosnek przez praskę lub drobno posiekaj, a następnie dodaj do sałatki.

Sól do smaku i dopraw majonezem. Gotową sałatkę przełóż do pięknej miski sałatkowej, udekoruj pozostałymi orzechami i ziołami i podawaj.

Przepis 10: sałatka z gotowanymi burakami, ogórkami i suszonymi śliwkami

• buraki - 350 gr
• suszone śliwki - 100 gr
• orzechy włoskie - 100 gr
• ogórki konserwowe - 100 gr
• czosnek - 2-3 ząbki
• majonez - 100 gr

Sałatka z buraków z orzechami, suszonymi śliwkami i czosnkiem zaczyna się od ugotowania warzyw. Ugotuj buraki w zwykły sposób. W lodówce i czysto.

Zetrzyj na drobnej tarce.

Wstępnie namoczyć suszone śliwki w przegotowanej wodzie.

Wcieraj w cienkie paski.

Obierz lub weź obrane orzechy włoskie. Umyj, osusz i usmaż na suchej patelni, aby po ugotowaniu buraki z orzechami miały bardziej wyrazisty pikantny aromat.

Czosnek obrać i posiekać na drobnej tarce.

Zetrzyj ogórka na drobnej tarce i odstaw, a następnie spuść nadmiar płynu.

Wszystko wymieszaj.

Dopraw majonezem. Sałatka gotowa!

Buraki to jedne z najpiękniejszych warzyw na świecie. Jego jaskrawoczerwony kolor, podobny do rubinu, w krojeniu, bogaty bordowo-czerwony słodki sok, który barwi wszystko, co tylko dotknie i słodkawy smak i lekko ziemisty aromat - wszystko jest w porządku. Musisz tylko umieć z niego korzystać.

Jak wybrać odpowiednie buraki

Bulwy buraka nie powinny być bardzo duże, wydłużone, z cienką skórką i krótkim ogonem (korzeń). Im dłuższy korzeń, tym dalej woda znajdowała się od warzywa, a to nie jest dobrym wskaźnikiem jego uprawy.

Jeśli to możliwe, kup buraki z resztkami zielonych liści (innymi słowy z wierzchołkami). Zapobiegają wypływaniu soku z buraków podczas gotowania warzyw i mogą być również aktywnie wykorzystywane do gotowania np. pesto, zup i sałatki... Skórka bulwy powinna być gładka, sucha, bez miękkich i ciemnych plam.

Młode buraki

1. Napoje z buraków

Surowe buraki są świetną bazą do zdrowego napoju. Aby zrobić sok, potrzebujesz tylko sokowirówki, obranej bulwy i pokrojonej na 4-6 części.

Wspaniale jest mieszać sok z buraków z sokiem z marchwi, jabłka, gruszki, ananasa, imbiru, ogórka, pomarańczy, maliny lub wiśni. Na bazie soku z buraków można zrobić koktajle i koktajle mieszając go ze szpinakiem, bananem, mango, mleko kokosowe lub jogurt naturalny. W sezonie rozdrobnione warzywa można dodawać do napojów, aby dodatkowo zwiększyć składniki odżywcze.

Opcje napojów: buraczane piwo imbirowe z syropem wiśniowym, napój energetyczny z czerwonego buraka z wiśniami , Koktajl antiage z jabłkiem i imbirem, kwasem buraczanym, sok z buraków, koktajle Gazpacho z buraków.

Czerwony napój energetyczny

2. Marynowane buraki

Warzywa solone i marynowane są dobre jako przekąska samodzielnie lub jako część prosta sałatka a także pięknie ożywiają wiele gorących potraw. Marynowane buraki to wspaniały preparat, w którym kwaśny ocet równoważy buraki słodkie. Do jego przygotowania potrzebne będą buraki, które trzeba będzie upiec w całości, kęs czerwonego wina, rafinowany olej roślinny, musztarda zbożowa, miód, sól, czarny pieprz i tymianek - jeśli oczywiście chcesz go ugotować według naszego przepisu .

Gdzie dodać marynowane buraki? Na przykład w kanapce, kanapce, burgerze/hamburgerze, Sałatka a nawet w Barszcz .

Opcje marynowania buraków: buraki z czosnkiem, anyżem i kawiorem , Duńskie marynowane buraki z chrzanem , najprostsze buraki kiszone używając minimum składników.

Marynowane pieczone buraki

3. Gotowane buraki

Gotowane warzywa mają reputację zbyt nudnych, zbyt pospolitych i zbyt mdłych. Wyjątkiem są buraki, to nie jest kapusta ani nawet marchewka. Po ugotowaniu nie traci słodyczy i koloru. Najprościej go podać: pokroić w cienkie plasterki, polać jogurtem, śmietaną lub kwaśną śmietaną, skropić pyszną oliwą z oliwek i doprawić solą.

Opcje używania gotowanych buraków: Barszcz , burak czerwony , winegret , zupa z buraków z serem feta i rzodkiewką , barszcz z tahini i zaatar, zupa z buraków z mlekiem kokosowym. Nawet słynny brytyjski szef kuchni Jamie Oliver nie przeszedł obok gotowanych buraków i ugotował jednego ze swoich niesamowite sałatki.

Grillowana makrela z winegretem

5. Pieczone buraki

Dla wszystkich warzyw jest główna zasada: jeśli chcesz uzyskać bogatszy, jaśniejszy smak warzywa, upiecz je. Ciepło odparowuje (usuwa) płyn z warzyw, skupiając aromaty i karmelizując naturalne cukry znajdujące się w burakach.

Pieczenie buraków jest łatwe. Trzeba go umyć, wytrzeć do sucha, a następnie… Można go upiec ze skórką lub bez, w całości lub pokroić na kawałki (w zależności od wielkości bulwy). Do pieczenia każdą bulwę można całkowicie zawinąć w folię, skropić oliwą z oliwek i doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Zastosowania pieczonych buraków: pieczony burak z orzechami włoskimi i kozim serem , pieczony burak z koprem włoskim i rodzynkami , carpaccio z buraków , gazpacho malinowo-buraczane. Szczególnie dobrze upieczone buraki zabrzmią jak spektakularna przystawka - "Napoleon" z buraków z orzechami

Pieczony burak z orzechami włoskimi i kozim serem

6. Grillowane buraki

Grillowane buraki oferują wszystkie walory pieczonych buraków plus wędzony smak. Jeśli nie masz pewności co do siły ognia lub swoich umiejętności, ugotuj buraki w folii. Aby to zrobić, musisz najpierw rozgrzać grill na średnim ogniu, obrać i grubo posiekać buraki, ułożyć przygotowane warzywa na dużym arkuszu folii. Skrop olejem roślinnym, dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj pozostałą folią, zamknij buraki w hermetycznym „torbie”. Grilluj przez 20-30 minut, w zależności od wielkości bulwy.

Zastosowania grillowanych buraków: zobacz z pieczonym burakiem, podawaj z smażone mięso lub jako samodzielne danie

Grillowane buraki z warzywami

7. Pieczone buraki

Możesz pokroić buraki w kostkę, plastry lub kliny, zanurzyć je w cieście i usmażyć na głębokim tłuszczu lub bez ciasta (patrz przepis na frytki). Lub po prostu posiekaj warzywo panierowane w mące, najlepiej ryżowej, z dodatkiem soli, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, kminku lub tymianku, a także we wrzącym oleju.

Jest takie szwajcarskie danie - rosti. Wykonany jest z ziemniaków, startych na grubej tarce, z których formuje się naleśniki i smaży na oleju. To samo możesz zrobić z burakami.

Zastosowania pieczonych buraków: jedną z najlepszych opcji jest julienne z buraków z pieczarkami i serem pleśniowym. Przygotowanie jest bardzo proste. Pokrój buraki i pieczarki (pieczarki lub boczniaki) w paski. Najpierw usmaż buraki do miękkości, dodaj pieczarki i smaż na złoty kolor. Przygotowane składniki polać śmietanką o zawartości co najmniej 20% tłuszczu, a gdy się zagotują, dodać pokruszony ser pleśniowy. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ser powinien się stopić. Zdejmij z ognia i podawaj z ryżem, makaronem lub po prostu chlebem.

Buraki smażone na patelni

8. Przecier z buraków i sok

Jest wiele warzyw, które można wykorzystać w deserach oprócz marchewki i ciasto marchewkowe... Puree z buraków to również świetna baza do pieczenia. A także jak doskonale barwi nie tylko ciasto, ale także krem, mus, suflet, glazurę! Czasami wystarczy kilka kropel puree (lub świeżo wyciśniętego soku), aby uzyskać rubinowy lub jasnoróżowy kolor.

Zastosowanie przecieru buraczanego w deserach i wypiekach: do gotowania lody , naleśniki, gofry, naleśniki, serniki, babeczki , duszek , musy oraz słodycze

Buraki Brownie i Czekolada

9. Suszone buraki

Zauważyłeś, że przechodzimy od najpopularniejszych do najbardziej nieoczekiwanych (dla wielu) metod gotowania buraków.

Niesmażone chipsy buraczane

10. Surowe buraki

Nie wszyscy są znajomi, ale surowe buraki można jeść. Tylko ona oczywiście powinna być słodka i soczysta. Pokrój w cienkie plasterki, posyp pikantną mieszanką kminku, skórki z cytryny, soli i posyp oliwą extra virgin. Lub pokrój w paski i wymieszaj z selerem tej samej wielkości, drobno posiekanym koperkiem i filetem pomarańczowym. Ten jest szybki, zdrowa sałatka wystarczy doprawić winegretem sok cytrynowy.

Jeśli w zasadzie lubisz smak i konsystencję surowych warzyw, używaj surowych buraków do zup i tatarów. W zupach dodaj warzywo pokrojone w drobną kostkę w misce zupy (można też podgrzać) i ugotuj tatara według tego przepisu. I koniecznie z niego gotuj makaron warzywny... Aby to zrobić, wystarczy posiekać buraki i szybko je zamarynować na czerwono. ocet winny i sól!

Makaron buraczany

Co jest dobre buraki dla zdrowia? Jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik. Buraki pomagają obniżyć ciśnienie krwi oraz zwiększyć sprawność mięśniową i umysłową.

Kochane przez nas i wiele innych narody buraki, soczyste i czerwone warzywa korzeniowe Z nich gotujemy najbardziej niesamowitą zupę -. A to już jest wielkie osiągnięcie. Ale inne dania również pozostają popularne. Sałatka z gotowanego buraka przez długie lata pozostaje wygodnym, niedrogim i smacznym daniem, zarówno na wakacje w formie proste dni... Możesz dodać do buraków i składniki mięsne, oraz inne warzywa, czosnek do smaku, fasola i groszek, ziemniaki. Mnóstwo świetnych pomysłów na pyszne sałatki z buraków. I każdy może być tak samo przydatny, jak smaczny.

W końcu buraki zawierają wiele witamin, minerałów i składników odżywczych. Kto często zjada buraki w jakiejkolwiek postaci, będzie mniej chorował i łatwiej poradzi sobie z wirusami, Buraki oczyszcza organizm z toksyn i leczy układ pokarmowy. Można długo wymieniać, osobiście mogę powiedzieć za siebie, że buraki są po prostu pyszne, szczególnie w ciekawych sałatkach. Wcale nie jest konieczne spożywanie jej samej bez innych pokarmów. Wykażmy się kreatywnością i przygotujmy pyszną sałatkę z gotowanego buraka według poniższych przepisów.

Sałatka z gotowanego buraka z czosnkiem, śliwkami i orzechami włoskimi

Bardzo prosta, ale niesamowicie pyszna sałatka z buraków. Kombinacje z czosnkiem zawsze sprawdzają się korzystnie w przypadku buraków. Jest smaczny i trudny do zakwestionowania, a nuty słodkich śliwek i goryczki orzech włoski tylko uzupełniają bukiet. Taka sałatka jest przygotowywana wystarczająco szybko, jedyne, co należy zrobić wcześniej, to ugotować buraki. Ale ponieważ mamy mieć sałatki z gotowanego buraka, uznamy ten punkt za zakończony.

Będziesz potrzebować:

• buraki - 2 średnie sztuki,
• orzechy włoskie - 100 gr,
• suszone śliwki - 70 gramów,
• czosnek - 2-3 ząbki,
• majonez - 3-4 łyżki stołowe,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj gotowane buraki na grubej tarce.

2. Namocz suszone śliwki w ciepłej wodzie, aby zmiękły. Następnie pokrój go na małe kawałki, ale nie miel go zbyt mocno, aby nie zgubił się w smaku.

3. Zmiel orzechy włoskie w blenderze na małe kawałki. Możesz to zrobić ręcznie na różne sposoby. Na przykład włóż go do torby i przewiń wałkiem do ciasta, aż orzechy rozkruszą się na okruchy. Można pokruszyć w moździerzu. Najważniejsze, aby nie zamieniać orzechów w proszek, jest pyszny, gdy pojawiają się kawałki.

4. Dodaj majonez i sól do smaku. Jeśli chcesz, żeby była bardziej pikantna, trochę pieprzu, ale pamiętaj, że czosnek również doda pikanterii. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce lub przeciśnij przez specjalną prasę.

5. Ubij wszystkie składniki w misce. Teraz, jeśli chcesz, możesz umieścić sałatkę w pięknym naczyniu lub uformować ją za pomocą pierścienia. Udekoruj sałatkę kroplami majonezu, kawałkami orzechów lub ziołami. Okaże się zarówno piękna, jak i smaczna.

Pyszna sałatka z gotowanych buraków z czosnkiem i suszonymi śliwkami gotowe. smacznego!

Sałatka z buraków ze smażoną cebulką i orzechami włoskimi

Kolejna prosta i pyszna sałatka z buraków. Składników jest minimum, koszt fantastycznie niski, smak po prostu wspaniały. Polecam spróbować i wprowadzić go do codziennego jadłospisu, jako witaminę i obfita sałatka... V szczupła wersja sałatka przygotowywana jest bez majonezu, dzięki czemu jest bardzo dietetyczna i lekka.

Będziesz potrzebować:

• buraki - 1 duża,
• cebula - 2 szt,
• czosnek - 1-2 ząbki,
• orzechy włoskie - 50 gr,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Przygotowanie sałatki z gotowanych buraków, startych na tarce zbożowej. Możesz także użyć koreańskiej tarki do marchwi.

Cebulę należy smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor i miękkość. Wyciśnij czosnek przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce. Połóż to na burakach. Załóż na wierzch, jeszcze ciepły smażona cebula i zostaw tak na kilka minut.

Zmiel orzechy włoskie w blenderze lub zmiażdż je wałkiem do ciasta. Połącz wszystkie składniki: buraki, cebulę, czosnek i orzechy. Lekko posolić do smaku, można dodać pieprz.

Pyszna i prosta sałatka z burakami jest gotowa.

Sałatka z burakami, fasolą i piklami

Połączenie buraków i pikli może trochę przypominać vinaigrette, ale to zupełnie inna sałatka. Oprócz buraków bazuje na czerwieni gotowana fasola... Możesz go ugotować sam lub możesz sobie ułatwić i kupić w sklepie puszkowana fasola... Dodatkiem będą pikle.

Będziesz potrzebować:

• buraki - 300 gr,
• fasola czerwona w puszkach - 1 puszka,
• ogórki kiszone - 2 szt.,
• czosnek - 2 ząbki,
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
• sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
• zielenie do serwowania,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Odcedź fasolę. Można go trochę spłukać wodą pitną, aby pozbył się reszty gęstego bulionu i nabłyszczał.

2. Pokrój ogórki kiszone w drobną kostkę.

3. Buraki najlepiej też kroić w kostkę. Chociaż, jeśli chcesz, możesz zetrzeć go na tarce, to zależy od Twojego gustu.

4. Dodaj starty czosnek do warzyw.

5. Posolić sałatkę i doprawić mieszanką oliwy z oliwek i soku z cytryny. Możesz go zastąpić majonezem, ale wtedy sałatka nie będzie chuda, chociaż wszystko jest równie smaczne.

Posypać gotowa sałatkaświeża zielona cebula. Podawać do świątecznego lub nieformalnego posiłku. Świetnie, jeśli pościsz.

Pyszna sałatka z gotowanego buraka z jajkiem i topionym serem

Nadal uważamy, że pyszne sałatki z buraków... U podstawy, jak już wskazano, gotowane buraki. Ta sałatka również używa gotowane jajka i sery topione. Ta sałatka okazuje się bardzo delikatna z kremowym posmakiem. Można go łatwo umieścić dla gości na świąteczny stół.

Będziesz potrzebować:

• buraki - 1 duża,
• jajka - 3 szt.,
• ser topiony - 1 szt.,
• czosnek - 2-3 ząbki,
• majonez,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Tę sałatkę, podobnie jak wiele innych sałatek z buraków, można przygotować w kilka minut. Od kroków przygotowawczych tylko wywar z buraków, aż do ugotowanych i ugotowanych jajek.

Następnie obierz buraki i zetrzyj na grubej tarce. Ser zetrzyj w ten sam sposób na grubej tarce. Aby łatwiej go pocierać i nie kruszy, można na krótki czas odesłać do zamrażarki, będzie trochę trudniej.

Obierz jajka i zetrzyj je na grubej tarce. Zetrzyj drobno czosnek.

Teraz wymieszaj wszystkie składniki w wygodnej misce, dopraw majonezem. lekko sól i pieprz.

Podawaj pyszną sałatkę z gotowanego buraka udekorowaną ćwiartkami gotowanego jajka i ziołami.

Jak nie wiedziałeś, to podpowiem Ci z czym mieszać gotowane buraki surowe marchewki a kapusta jest nie tylko możliwa, ale także konieczna. Otrzymasz lekką wiosenną sałatkę witaminową. Jest jednak zarówno lato, jak i jesień, ponieważ o każdej porze roku nie brakuje świeżych warzyw.

Będziesz potrzebować:

• gotowane buraki - 2-3 szt,
• kapusta - 300 gr,
• marchewki - 3-4 szt.,
• cebula - 1 szt,
• czosnek - 1-2 ząbki,
• olej roślinny do dressingu,
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

Ze wszystkich warzyw użytych w tej sałatce tylko buraki muszą być gotowane. Ostudź i wyczyść. Następnie pokrój wszystkie warzywa na mniej więcej równe kawałki.

Jeśli masz koreańską tarkę do marchwi, możesz zetrzeć na niej zarówno buraki, jak i marchewki. Dzięki temu sałatka będzie miała oryginalny wygląd.

Najlepiej posiekać kapustę w bardzo cienkie paski. Jeśli kapusta jest twarda, włóż ją do osobnego talerza, posyp solą i pamiętaj trochę rękami. Kapusta wypuści sok i trochę zmięknie.

Nawiasem mówiąc, do tej sałatki można również użyć kiszonej kapusty.

Cebulę pokroić na małe kawałki lub paski i smażyć na patelni na złoty kolor. Wyciśnij czosnek przez prasę lub zetrzyj na drobnej tarce.

Przed wymieszaniem wszystkich produktów włóż buraki do miski i dopraw olejem roślinnym, wymieszaj. Olej pokryje buraki cienką warstwą i zapobiegnie plamieniu wszystkich innych warzyw. Sałatka okaże się piękna i kontrastowa.

Teraz możesz dodać wszystkie pozostałe składniki, dobrze wymieszać. sól i dodaj olej, jeśli nie wystarczy.

Smacznego!

Świąteczna sałatka francuska z gotowanych buraków i marchewki

Sałatka z buraków doskonale uzupełni każdy świąteczny stół. Zwłaszcza jeśli jest to korzystne. Sałatki francuskie jesteśmy słusznie uważani za świątecznych, ze względu na ich elegancki wygląd. Naprzemienność wielokolorowych produktów wygląda bardzo ładnie. Buraki i marchewki, same w sobie jasne, dodają inne warstwy, takie jak jajka na twardo lub ser, a sałata mieni się kolorami.

Pyszna sałatka z gotowanymi burakami, serem i orzechami włoskimi

Sałatka z buraków nie musi zawierać wielu składników. Wystarczy 2-3 najsmaczniejsze i najprostsze arcydzieło kulinarne. Rzecz w tym, że same buraki są pyszne i wystarczy je uzupełnić. Ser świetnie sobie z tym radzi. Taka sałatka z serem i orzechami jest cudowna na wakacje i w dni powszednie.

Będziesz potrzebować:

• buraki - 3 duże,
• ser twardy - 80-100 gr,
• orzechy włoskie - 50 gr,
• czosnek - 2 ząbki,
• majonez do dressingu,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj gotowane buraki na grubej tarce.

2. Twardy ser zetrzyj swoją ulubioną odmianę na drobnej tarce. Pozostaw trochę, aby udekorować sałatkę na wierzchu.

3. Posiekaj orzechy nożem lub blenderem. Ale nie miel ich na pył, zostaw kawałki, które będą smakowały.

4. Połącz wszystkie składniki w misce sałatkowej. Wciśnij do niego czosnek. Sól do smaku i dopraw majonezem.

5. Aby nadać sałatce ładny kształt, możesz umieścić ją w małej okrągłej misce, a następnie przykryć płaskim naczyniem i odwrócić. Sałatka pozostanie na talerzu w zaokrąglonym szkiełku.

6. Zrób ładny kapelusz na wierzchu sałatki. tarty ser, i ułóż orzechy włoskie w kółko.

Pyszna sałatka z buraków jest gotowa. Zawołaj wszystkich do stołu!

Lekka sałatka z buraków i sera feta

Niezależnie od tego, czy jesteś na diecie, pościsz, czy po prostu niskokaloryczną, zdrową dietę, buraki są Twoim najlepszym przyjacielem. Oprócz smaku ma wiele przydatnych właściwości. Nic dziwnego, że burak dobrze komponuje się z serem feta.

Będziesz potrzebować:

• buraki - 4 szt,
• ser feta - 100 gr,
• pietruszka - kilka gałązek,
• czosnek - 1 ząbek,
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• sok z cytryny - 3 łyżki stołowe,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Pokrój ugotowane i obrane buraki na piękne kostki tej samej wielkości. Pokrój ser feta na mniej więcej takie same kostki.

Posiekaj pietruszkę bez patyczków. Wyciśnij czosnek przez prasę. Teraz dopraw świeżym sokiem z cytryny, najlepiej wycisnąć bezpośrednio do sałatki. Skrop oliwą z oliwek i dobrze wymieszaj.

Sól według własnych upodobań. Ale nie musisz solić zdrowej sałatki. Podawaj do stołu. Lekki sałatka dietetyczna buraki gotowe.

Sałatka z kurczakiem, serem i burakami - film z przepisami

Kolejne pyszne sałatka świąteczna burak, ale tym razem z kurczakiem i serem. Oprócz nich do pikantności dodaje się ogórki kiszone. Wszystko to jest pięknie ułożone warstwami i elegancko udekorowane. Nie jest wstydem postawić taką sałatkę na stole w główne święta. Z łatwością może stać się alternatywą dla śledzia pod futrem.

Oryginalna sałatka z buraków, gruszek i sera Adyghe

Gruszka nie jest pierwszym składnikiem, który przychodzi do głowy do sałatki z gotowanego buraka. Niemniej jednak i nie ostatni. Bez względu na to, jak oryginalnie brzmi, sałatka jest bardzo ciekawa w smaku. Słodko, ale przyjemnie. Moja rada do tego przepisu brzmi: nie wybieraj zbyt soczystej odmiany gruszek. Popularna konferencja jest w porządku.

Będziesz potrzebować:

• buraki - 2-3 sztuki,
• gruszka - 1 szt.,
• Ser Adyghe - 100 gr,
• czosnek - 1-2 ząbki,
• śmietana - 3-4 łyżki stołowe,
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj gotowane lub pieczone buraki na grubej tarce. Odpowiednia jest również tarka do marchwi koreańskiej.

2. Jeśli użyłeś tarki do marchwi, zetrzyj na niej gruszkę. Jeśli zwykłe, lepiej posiekać gruszkę. Gruszka wypuszcza zbyt dużo soku ze zwykłej tarki. Pamiętaj, aby obrać skórkę z gruszki.

3. Zmiażdż ser rękoma miską sałatki. Ser Adyghe bardzo łatwo rozpada się na okruchy. Nawiasem mówiąc, zamiast tego można użyć innych białych serów o łagodnym smaku: suluguni, mozzarella.

4. Wyciśnij jeden lub dwa ząbki czosnku do sałatki. Sam zdecyduj, jak ostry chcesz. Czosnek równoważy słodycz gruszki.

5. Lekko posolić sałatkę i doprawić kwaśną śmietaną.

6. Posyp sałatkę pokruszonymi orzechami włoskimi. W razie potrzeby orzechy można dodać bezpośrednio do sałatki. Wybierz według własnego gustu.

Pyszne i lekka sałatka z gotowanych buraków z gotowymi gruszkami. Smacznego!

Sezon ogrodniczy jest już w fazie aktywnej, pierwsze owoce pojawiają się już w południowych rejonach kraju, a okres zbiorów głównych zbiorów już nie jest odległy. Dlatego powinieneś już wziąć pod uwagę ciekawe przepisy, a dziś postanowiliśmy poświęcić post jednemu z warzyw i zaproponować proste i pyszne potrawy z buraków. To słodkie czerwone warzywo korzeniowe znajduje się na liście najzdrowszych warzyw, ale jak je ugotować i w jakiej formie przedstawić domownikom, nadal warto się zastanowić.

Przyzwyczailiśmy się do używania buraków w przygotowaniu tradycyjnych potraw: barszcz, śledź pod futrem, winegret, sałatka z czosnkiem. Ale na świecie wciąż istnieje ogromna różnorodność przepisów, w których można zastosować to warzywo. Na przykład nie jest grzechem gotować gulasz z czerwonych buraków lub robić przystawkę tak pyszną, że jak to mówią, będziesz lizać palce. Ponadto naleśniki robi się nawet z buraków, które są dość smaczne i zdrowe, co jest szczególnie ważne.

Ale przy całym swoim przepychu dania z buraków będą naprawdę smaczne i wartościowe dla naszego zdrowia tylko wtedy, gdy warzywo zostanie odpowiednio dobrane do celów kulinarnych.

Jaki jest najsmaczniejszy burak

Istnieją trzy główne odmiany buraków: pastewne (dla zwierząt gospodarskich), cukrowe (do produkcji cukru) i stołowe (na żywność).

Burak to jeden z najważniejszych produktów zdrowego jadłospisu. Jeśli wprowadzisz regularne stosowanie buraków (500-600 g miesięcznie), to warzywo to pomoże utrzymać organizm, poprawić trawienie i znormalizować poziom hemoglobiny. Buraki mają dla nas niebywałe korzyści, ale trzeba umieć je odpowiednio dobierać, wtedy dania z pewnością okażą się pyszne.

• Wielkość idealnego buraka nie powinna przekraczać 12 cm średnicy i wagi 400 g. W przeciwnym razie można założyć, że nie mamy do czynienia z burakiem ćwikłowym, ale z burakiem paszowym, którego smak i konsystencja łagodnie nie są ważne, lub warzywa są nadziewane azotanami do gałek ocznych, co znacznie zmniejsza ich przydatność.
• Stan zewnętrzny. Dokonując analizy wizualnej wybranych owoców, należy zwrócić szczególną uwagę na teksturę rośliny okopowej. Idealnie burak powinien być gęsty, bez miękkich punktów i dziur. Skórka warzyw powinna być gładka i cienka, bez gnijących lub zgniłych plam.
• Kolor. Kolor pysznych buraków powinien być bogaty w burgund lub lekko fioletowy. To właśnie ciemny kolor wskazuje na wysoką zawartość betainy (naturalnego przeciwutleniacza) w owocach.
• Nacięcie. Na podłużnym kroju dobrego buraka nie będzie słojów, włókien i zaczerwienienia. Wszystkie te cechy wskazują na rodzaj paszy warzywa lub nadmiar nawozów w uprawie. Ale ciemny rubinowy lub nawet fioletowy miąższ o jednolitym kolorze z bogatym ciemnym sokiem jest wyraźnym wskaźnikiem smacznych buraków.

Biorąc pod uwagę wszelkiego rodzaju przepisy na dania z buraków, widać, że różne smakołyki to m.in. różne sposoby gotowanie warzyw. Gdzieś należy użyć surowych warzyw korzeniowych, w niektórych potrawach buraki są wstępnie ugotowane lub upieczone. Tak czy inaczej, każda metoda i gadżet wymaga pewnych zasad:

• Aby ugotować buraki w domu w zwykły sposób, zalewając zimną wodą i kładąc je na średnim ogniu, zajmie to 1-2 godziny.
• Aby nieco przyspieszyć ten proces, a także maksymalnie utrzymać przydatne inkluzje, należy postawić garnek z wodą na ogniu, dodać szczyptę soli i gotować płyn przez 5 minut. W procesie gotowania z wody wydobywa się tlen, który następnie usuwa z warzyw minerały, więc dopiero wtedy możemy opuścić umyte warzywa korzeniowe na patelnię, oszczędzając w ten sposób ich korzyści.
• Inna metoda, że ​​tak powiem, profesjonalna, pozwala na gotowanie buraków w 45 minut. Warzywa gotuj przez 30 minut, a następnie przelej do lodowatej wody, najlepiej z lodem. Ta technika szokowa pozwala doprowadzić buraki do idealnej gotowości.
• Również w rękawie kulinarnych ekspertów jest doskonały atut, jak gotować pyszne buraki na monosałatki lub vinaigrette. Aby to zrobić, zawiń umyte owoce w folię i piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 40-50 minut. Nie należy podwyższać temperatury pieczenia, bo już w 190°C kwas askorbinowy zaczyna się rozkładać i warzywo traci swoje właściwości. Buraki przygotowane w ten sposób są bardziej suche i słodsze niż buraki gotowane.
• Jeśli do gotowania buraków użyjesz szybkowaru, całe rośliny okopowe będą gotowe po 30-35 minutach, a jeśli pokroisz buraki na batoniki, będą gotowe za 20 minut.

• Liderem w szybkim gotowaniu buraków jest kuchenka mikrofalowa. Jeśli umyjesz umyte warzywa korzeniowe w hermetycznie zawiązanej torebce, to przy maksymalnej mocy burak zostanie ugotowany w zaledwie 10 minut. Przed gotowaniem w torebce należy wykonać 2-3 nakłucia, aby torebka się nie złamała.
• Gotowanie na parze zajmie 50 minut, a multicooker zajmie 40-60 minut w trybie „gotowania” lub „pieczenia”.

Więcej o wszystkich metodach gotowania buraków przeczytasz w naszych artykułach.

Pierwsze dania z burakami

Pierwsze dania z burakami to znany i sławny barszcz. Oferujemy wybór najpopularniejszych przepisów na pierwsze dania z burakami.

Te przepisy muszą być dokładnie przestudiowane, aby uzyskać prawdziwy burgundowy barszcz ukraiński ...

Dania główne z buraków

Przepisy na dania główne z gotowanych lub duszonych buraków to doskonały dodatek do dań mięsnych, rybnych i warzywnych, a także szykowny dodatek do przystawek z ziemniaków i ryżu.

Przystawka warzywna „Buraki”

Składniki

• Przyprawa „Pepper Mix” - ½ łyżeczki;
• Dodatkowa sól - ½ - 1 łyżeczka;
• Świeży pomidor - 1 owoc;
• Plasterek czosnku - 1-2 szt.;
• Cebula czerwona - 2 cebule;
• Burak średniej wielkości - 5 bulw;
• Olej rafinowany - 50 ml;

Przygotowanie przystawki

1. Cebulę posiekać ¼ krążków i smażyć na oleju na złoty kolor, a następnie dodać do niej drobno posiekany czosnek.
2. Umyte i obrane buraki grubo siekamy na tarce i przesyłamy na patelnię z cebulą i czosnkiem.
3. Pomidora zmiel w kostkę lub też trzy na tarce i wrzuć na patelnię z warzywami.
4. Teraz dodaj trochę soli i pieprzu do mieszanki, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, regularnie mieszając.
5. Po przygotowaniu wlej drobno posiekane warzywa do pojemnika i nałóż dekorację pod pokrywką przez kolejne 5 minut.

Burak z sosem serowym

Składniki

• Gotowane buraki - 2 owoce;
• Pokruszone pestki orzecha włoskiego - 50 g;
• Czosnek - 1 ząbek;
• Ghee - 55 g;
• Krem 30% - 1/3 łyżki stołowej;
• Świeże pieczarki - 100 g;
• Ser pleśniowy (lub prosty) - 120 g;
• Sól - ½ łyżeczki;

Przygotowanie przekąski krok po kroku

1. Zróbmy sos. Pieczarki drobno posiekać i podsmażyć na roztopionym maśle na złoty kolor, następnie wlać śmietanę i drobno posiekany ser.
2. Gotuj sos na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści. Smakujemy i w razie potrzeby dodajemy trochę soli. Zdejmij gęsty sos z ognia i pozwól mu ostygnąć.
3. Ugotowane buraki nacieramy grubo lub kroimy w cienkie słupki i przesiewamy, aby odsączyć nadmiar soku.
4. Pokruszone orzechy (garść zostawiamy do posypania) i starty czosnek mieszamy z burakami, solimy do smaku i nakładamy na porcjowane danie. Polej na wierzch buraków sos serowy i obsypany orzechami.

• Kapusta biała - 0,6 kg;
• Ziemniaki - 3 bulwy;
• Pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• Woda - 1 łyżka .;
• Burak - 2 bulwy;
• Pory - 150 g;
• Marchewki - ½ szt .;
• ocet stołowy 9% - 15 ml;
• Sucha kozieradka (trawa) - 1 łyżeczka;
• Sól dla smaku;
• Papryka w proszku - 1 łyżeczka;
• Czarny pieprz w proszku - ½ łyżeczki

Jak prawidłowo ugotować gulasz z buraków

1. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, a następnie gotować do miękkości.
2. Ugotowane buraki oczyścić w całości i pokroić w kostkę.
3. Rozdrobnić kapustę na szatkownicy w cienkie paski i włożyć do rondla.
4. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w szklance wody i wlać powstałą mieszaninę do kapusty. Sól do smaku i gotuj wszystko pod pokrywką do miękkości.
5. Por pokroić w krążki i smażyć na złoty kolor, wymieszać z posiekanymi paskami papryki i startą marchewką. Warzywa podsmażyć, wlać trochę wody, dodać szczyptę soli i dusić do miękkości.
6. Teraz łączymy wszystkie komponenty. W osobnym kotle ułóż ziemniaki, smaż cebulę i paprykę, a następnie kradnij buraki, na których kładziemy kapustę pomidorową. Wszystko namaszczamy przyprawami i przyprawami i doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu.

Duszone warzywa z burakami

Składniki

• Burak - 2-3 szt .;
• Marchewka - 1 średniej wielkości warzywo korzeniowe;
• Ziemniaki - 5 szt .;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• Cebula rzepakowa - 1 głowa;
• Sok pomidorowy - 0,3 ml;
• Olej rafinowany - 1 szklanka;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Laur - 1 arkusz;
• Przyprawy do smaku;

Gotowanie duszonych warzyw

1. Drobno posiekaną cebulę przesyłamy do oleju rozgrzanego w rondlu i smażymy.
2. Następnie wysyłamy pokrojone w kostkę buraki i marchewki do pojemnika i gotujemy wszystko razem przez 20 minut na średnim ogniu pod zamkniętą pokrywką.
3. Zmiel ziemniaki na sześcienne kawałki, a także wyślij je do buraków, gdzie pod pokrywką gotuj gulasz, aż ziemniaki będą gotowe.
4. Po 15 minutach wlać do kompozycji sok pomidorowy, dodać posiekaną bułgarską paprykę, dodać również sól, lawruszkę i przyprawy do smaku.

Gotuj gulasz przez kolejne 10 minut i wyłącz go.

I jeszcze kilka oryginalnych potraw z buraków ...

Przepisy na pyszne buraki: przekąski

Przekąski mogą obejmować zarówno pieczone lub gotowane buraki, jak i surowe. A jeśli świeże warzywo jest idealne do przekąsek wellness, przy maksymalnym zachowaniu korzyści, to wersja gotowana jest najbardziej odpowiednia do świątecznych sałatek majonezowych. Ale bez względu na to, jaki przepis wybierzemy, sałatka z burakami zawsze okazuje się pyszna.

Sałatka "Maminsynek"

Składniki

• Wybór jaj kurzych - 5 jaj;
• Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
• Sól dla smaku
• Ziemniaki - 6 średnich bulw;
• Marchewki - 0,5 kg;
• Burak - 3 korzenie;
• Liście pietruszki - 50 g;
• Majonez - 300 g;

Sałatka do gotowania z gotowanymi burakami

1. Jajka gotuj na twardo przez 10-15 minut, następnie schłódź w zimnej wodzie i zetrzyj.
2. Nie myj buraków, marchwi i ziemniaków z zanieczyszczeń, gotuj do miękkości, a po schłodzeniu obierz. Każda roślina okopowa jest grubo posiekana na tarce. W osobnych miskach wymieszaj każdy składnik z majonezem oraz solą i pieprzem do smaku.
3. Danie rozkładamy porcjami warstwami za pomocą pierścień kulinarny: pierwsza warstwa to ziemniaki, potem marchewki, potem jajka, a po nich buraki. Jako dekorację używamy drobno posiekanej zieleniny.

Sałatka "peruwiańska"

Jasne i bardzo pyszna przekąska stanie się najbardziej oryginalne danie każda uczta.

Produkty

• Marchewki - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Ziemniaki - 2 bulwy;
• Kukurydza mrożona - 220 g;
• Pory - 150 g;
• Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
• Ocet stołowy 9% - ½ łyżeczki
• Zieloni koperkowe - 40 g
• Dodatkowa sól do smaku;

Jak zrobić sałatkę z buraków

1. Warzywa gotowane: ziemniaki, marchewki i buraki należy obrać, a następnie pokroić w średnią kostkę.
2. Pokrój cebulę por w cienkie krążki, drobno posiekaj warzywa i gotuj kukurydzę przez około 20 minut w osolonej wodzie, a następnie włóż do durszlaka.
3. Wszystkie składniki mieszamy we wspólnym pojemniku i napełniamy sałatkę dressingiem z oleju słonecznikowego, octu i soli.

burak koreański

Składniki

• Buraki - ½ kg;
• Suchy czosnek - 1 łyżeczka;
• Mielona czerwona ostra papryka - ½ łyżeczki;
• Zmielone nasiona kolendry - ½ łyżeczki;
• Rafinowany olej słonecznikowy - 1/3 łyżki;
• Ocet 9% - 4,5 łyżki stołowej;
• Sól kamienna do smaku.

Gotowanie buraków po koreańsku

1. Surowe obrane buraki natrzeć długą słomką za pomocą tarki do Sałatki koreańskie i wymieszać z suchym czosnkiem, octem i solą.
2. Nastawiamy pojemnik z pachnącym burakiem kąpiel wodna i powoli podgrzewać przez pół godziny, aby wszystkie aromaty przeniknęły do ​​warzyw.
3. Po wyznaczonym czasie wyjmij buraki w ogniu i posmaruj pieprzem i kolendrą.
4. Następnie podgrzej olej w emaliowanej misce, ale nie doprowadzaj go do wrzenia i wlej do sałatki.

Wszystko dobrze mieszamy, ustawiamy ucisk i wysyłamy koreańskie buraki do lodówki na jeden dzień.

Przekąska z buraków

Składniki

• Burak - 300 g;
• Czosnek - 5 goździków;
• Olej słonecznikowy rafinowany - 50 ml;
• Sól - 3 g;
• Wszelkie zielenie - 70 g;
• Sproszkowany czarny pieprz -1/4 łyżeczki;

Gotowanie przekąsek

1. Upieczonego buraka obrać i zetrzeć na tarce.
2. Zamień czosnek w kleik za pomocą czosnku i wymieszaj z olejem, solą i pieprzem.
3. Buraki wypełniamy dressingiem maślanym czosnkiem.

Sałatkę posyp drobno posiekanymi ziołami.

Sałatka z buraków z serem

Składniki

• Marchewki - 250 g;
• Jajka na twardo 1. kategorii - 6 szt .;
• Twaróg - 125 g;
• Ząbki czosnku - 5 szt .;
• Burak - 2 rośliny okopowe;
• Jądra orzecha włoskiego - 100 g;
• Śliwki bez kości - 120 g
• Majonez - 200 g.

1. Ugotowane jajka zetrzeć z dużymi otworami, posolić i doprawić majonezem. Podziel powstałą masę na dwie równe części.
2. Ugotowane w skórce buraki i marchewki myjemy, a także mielimy tarką i mieszamy osobno z majonezem i szczyptą soli.
3. Na suchej patelni lekko podsmażyć jądra orzechów, a następnie posiekać nożem.
4. Suszone śliwki namoczyć we wrzącej wodzie przez 10 minut, następnie pokroić na małe kawałki i wymieszać z okruchami orzechów.
5. Drobno posiekaj pióra zielonej cebuli.
6. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku. Grubo ogolić ser. Wymieszaj oba składniki i dopraw majonezem.
7. Ułóż sałatkę warstwami: marchew, jajko, warstwa serowo-czosnkowa, ponownie jajko, orzechy ze śliwkami, buraki i posyp sałatkę zieloną cebulką.

I jeszcze kilka przystawek i sałatek z burakami do gustu….

To tylko kilka przepisów, które zawierają buraki. Ale mamy nadzieję, że nasze proste dania z buraków zachwyci Cię swoim smakiem i zostanie doceniony przez Twoją rodzinę.