Chifteluțe foarte fragede în sos de smântână de roșii. Sos pentru chiftele cu pasta de rosii: ingrediente si reteta. Chifteluțe în sos cremos, copte cu brânză

Îți plac chiftelele parfumate de casă? Vă vom învăța cum să le faceți un sos uimitor în câteva minute, iar felul de mâncare obișnuit de casă va căpăta un gust complet nou, uimitor. Păstrează o selecție de rețete originale!

Și pentru a face un astfel de sos, vei avea nevoie de puțin mai mult timp. se va potrivi gustului tău, iar preparatul va aduce multă plăcere. Puteți adăuga în siguranță brânză la ea - se topește în cuptor și va fi și mai gustoasă!

Există două opțiuni aici, ambele sunt bune. Prima variantă este să prăjiți cotletele într-o tigaie, apoi să le puneți pe o foaie de copt, să turnați sosul și să dați la cuptor pentru 10 minute. Sau poți coace imediat Chiftele in cuptor. Și aproape de sfârșitul gătitului, turnați sosul.

A doua opțiune este mai dietetică, deoarece prăjirea în ulei adaugă întotdeauna grăsime și calorii în preparat. În plus, nu trebuie să spălați vase suplimentare și să vă jucați în jurul aragazului! În timp ce se coc chiftelele, puteți adăuga sosul în cratițe.

Se face din roșii și smântână, sau poate fi smântână cu ierburi și usturoi, cu brânză și legume și chiar ciuperci. Adevărata gem!

Sosuri pentru chiftele la tigaie

Cea mai ușoară opțiune, dar la fel de consistentă, de carne și de aromată, este un sos care se gătește într-o tigaie și se toarnă pur și simplu pe carnea finită.

Există o mulțime de opțiuni aici: smântână-pastă de roșii, maioneză-sos de roșii, roșii cu legume, picante și sos dulce-acru, și multe altele.

Aici puteți experimenta în siguranță și găsi gusturi noi, schimbând componentele la discreția dvs. Amintiți-vă, gătitul este un proces creativ!

Retete de sosuri de chiftelute

Și acum vă vom spune secretele preparării tuturor sosurilor de mai sus. Vom fierbe și găti, vom fierbe la abur și vom tăia și, după ce ne-am pregătit primul crem, roșii sau sos de lapte, cu siguranta esti multumit!

Sos clasic de roșii pentru chiftele

Chifteluțe în sos de roșii

Să începem simplu. Sosul clasic este ușor și rapid de preparat acasă și stă la baza gătit acasă... Opțional, puteți adăuga bulion de carne la rețetă, dar dacă nu mâncați carne, folosiți varianta slabă.

Poate fi folosit nu numai pentru cotlet, ci și pentru udarea altora. preparate din carne: chifteluțe, pește, cotlete, cârnați de casă, medalioane și așa mai departe.

Și va veni foarte la îndemână pentru masa slabă: turnați cartofi, orez sau hrișcă, și va fi mult mai gustos și mai apetisant!

Conținut caloric - 140 kcal.

Ingrediente:

• Roșii proaspete coapte - 3 buc.;
• Pastă de tomate - 1 lingură;
• Ceapa galbena - 1 buc.;
• Morcovi mici - 1 buc.;
• Ardei dulce - 1 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• muștar - 1 linguriță;
• făină - 1 linguriță;
• Un amestec de condimente „khmeli-suneli” sau alte condimente după gust - 1 lingură;
• Sarat la gust;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Zahăr - 1 lingură

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa, tocați mărunt. Alege ceapa mare, coaptă, fermă și proaspătă. Tăiați fin și cu grijă, astfel încât bucățile să fie la fel.
2. Apoi luați roșiile. Ar trebui să fie, de asemenea, mari, suculente și ale noastre - nu trebuie să cumpărați roșii de peste mări fără suc și să gusti iarna, în extrasezon este mai bine să înlocuiți fiecare roșie cu o lingură de pastă de tomate. Și dacă este vară, atunci cumpărați roșiile coapte și suculente - astfel încât să izbucnească din zeama din interior. Spălați-le, puneți-le într-un bol și turnați peste ele cu apă clocotită. După câteva minute, îndepărtați cu ușurință pielea, curățați și tăiați mărunt în tergii. Dacă nu ești leneș, poți face piure de roșii într-un blender.
3. Luați un ardei dulce galben sau portocaliu, dar puteți și roșu. Cu sos galben va arăta mai colorat și mai apetisant. Tăiați ardeiul în jumătate și îndepărtați orice măruntaie necomestibile. Apoi taiati ardeiul in cuburi mici, egale.
4. Avem nevoie de puțini morcovi, așa că luați fie o miniatură, fie o jumătate de mediu. O vom curăța, o vom freca pe o răzătoare medie.
5. Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit. Îl poți trece printr-un concasor, dar tocat mărunt își va păstra mai bine aroma.
6. Pregătiți o tigaie mare adâncă, puneți-o la foc mare și adăugați două linguri de ulei vegetal.
7. Cand uleiul este putin incalzit adaugam ceapa tocata. Amestecați cu o spatulă de lemn, lăsați-o să se prăjească doar câteva minute - este suficient pentru ca ceapa să devină aurie și să înceapă să-și dizolve aroma delicioasă în bucătărie.
8. Apoi se aruncă morcovii și ardeii la ceapă și se prăjesc încă 3-5 minute împreună. Amestecați des, asigurați-vă că nu arde nimic. Apoi reduceți căldura.
9. Adăugați făină, dizolvați-o în masa totală de legume aromate. Adauga pasta de rosii si rosiile. Dacă gătiți fără roșii, adăugați doar 3-4 linguri de pastă de tomate. Adăugați câteva linguri de apă și amestecați totul. masa nu trebuie sa fiarba prea mult, doar abur.
10. Adăugați zahăr, sare și suc de lămâie, condimente și ierburi. Se aruncă o linguriță de muștar - se ia una blândă, dar parfumată, astfel încât gustul să fie mai picant.
11. Acum masa ar trebui să transpire aproximativ 10 minute, fără capac. Dacă se îngroașă prea mult, adăugați puțină apă.

Apoi opriți sosul și serviți-l imediat. Nu trebuie să se răcească - turnați imediat vasul direct în farfurii, lăsați-l să fumeze, să miroasă, iar oaspeții să saliveze! Puteți înmuia crutoane sau baghete crocante în acest sos delicios, puteți presăra paste și chiar să mâncați cu o lingură, pentru că este incredibil de bogat și de delicios. Încearcă-l, toată familia ta va iubi!

Sos delicios de smantana

Chiftele de pui cu sos

Un alt sos grozav de smantana pentru chiftele, care se prepara cu placere gospodine iscusite Este un sos de smantana. Rețeta acestui sos de chiftele cu smântână va fi arma ta secretă!

Sosul este ideal atât pentru tocănirea mâncărurilor preparate sau semifabricate, cât și pentru turnarea peste un preparat gata preparat. Și dacă adaugi puțin Cașcaval ras, apoi poti coace cotlet cu acest sos la cuptor.

Cel mai adesea se prepară pe bază de smântână grasă, dar o puteți înlocui cu naturală iaurt grecesc: va fi mai puțin caloric și mai potrivit pentru vară, meniu dietetic... Iar copiii și adulții vor fi încântați cu chiftele gătite sub astfel de sos!

Conținut caloric - 170 kcal.

Ingrediente pentru sosul de smantana:

• Smântână grasă (sau iaurt, sau poți amesteca iaurt cu smântână) - 200 gr.;
• Unt (pentru mai mult varianta dietetica măsline sau floarea soarelui, rafinat va face) - 70 gr.;
• Mărar proaspăt - ciorchine;
• Usturoi - 3 catei;
• Făină - 1 lingură;
• Ceapa alba - 1 cap de marime medie;
• muștar fraged - 1 linguriță;
• Sare - un praf;
• Piper negru și alte condimente după gust;
• zahăr - 1 linguriță

Deci, cum să faci sos de smântână pentru chiftele? Reteta pas cu pas sos:

1. Ceapa poate fi ceapă, dar pentru frăgezimea sosului, este mai bine să luați alb. Ceapa nu trebuie să fie prea „reață”, este mai bine să fie mai fragedă și mai dulce. Il curatam, il spalam si il taiem marunt, il tocam ca o friptura.
2. Curatam si usturoiul si il tocam marunt si marunt cu un cutit. Nu vă leneși să tocați usturoiul și nu îl apăsați pe presa de usturoi - va fi mult mai aromat și picant, veți vedea.
3. Luam o tigaie sau o tigaie cu fundul mare, pusa la foc mediu. Se dizolvă untul într-o tigaie. Dacă folosiți legume, turnați-o în câteva linguri și așteptați să se încălzească puțin.
4. Aruncăm o ceapă tocată pe unt și o lăsăm literalmente două-trei minute, astfel încât să înceapă să apară un roșu auriu.
5. Se pune apoi faina si se amesteca bine cu ceapa. Sare, pune piper si condimente.
6. Se toarnă smântână. În schimb, puteți pune alb iaurt natural sau amestecați-l cu smantana, așa că va fi și gust original și picant. Dacă este prea lichid, puteți adăuga făină, aceasta va face masa mai groasă.
7. Se adauga usturoiul si zaharul, o lingura de mustar fraged.
8. Mărarul meu, se usucă și se toacă mărunt. Se amestecă cu vrac.
9. Acum fierbeți sosul de smântână la foc mic timp de aproximativ 7 minute.

Ar trebui să se dovedească fraged, gros și foarte parfumat, până la gură. Se toarnă chiftele pe o foaie de copt cu această masă și se dă la cuptor pentru literalmente cinci minute. si se presara deasupra branza rasa.

Va fi uimitor! Și puteți adăuga și câteva ciuperci aici. Puteți lua o mână de ciuperci mici - întinse brusc în frigider?

Se spala, se taie in bucati mai mici si se caleste cu ceapa. Și apoi - totul conform rețetei fără modificări! Și o poți face și cu ciuperci uscate: înmuiați-le, fierbeți și aruncați în sos, lăsați-le să se prăjească cu ceapă și tocăniți cu restul ingredientelor.

Experimentează și bucură-te de un gust minunat!

Smântână și sos de roșii pentru chiftele

Sos de chiftele

Din smântâna din pastă de roșii se poate crea un gust și mai neobișnuit și mai strălucitor - ingrediente simple și accesibile pe care le ai cu siguranță în frigider.

Acest sos de smântână și roșii este perfect pentru a fi servit într-un fel de mâncare gata preparată sau îl puteți folosi pentru tocănire.

Apropo, în ea puteți tocăni feluri de mâncare diferite: sarmale, chiftele, cotlet, ardei umplut... Puteți turna vasul și îl puneți la cuptor, va ieși grozav!

Conținut caloric - 114 kcal.

Ingrediente necesare:

• Pastă de tomate - 2 linguri;
• Smântână grasă - 150 gr.;
• Usturoi - 4 catei;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Făină - 1 lingură;
• Mărar, coriandru - într-un buchet mic;
• Un amestec de condimente după gust;
• Sare - un praf dupa gust;
• Unt - 1 lingura

Reteta pas cu pas pentru pasta de smantana-rosii:

1. Putem găti sos de roșii și smântână într-o tigaie sau într-o cratiță, oricare este mai convenabil pentru tine. Punem tigaia la foc mediu si punem untul pe fund, lasam sa se dizolve putin. Dacă ești la dietă, folosește mai bine uleiul vegetal rafinat presat la rece: este mai ușor și are mai puține calorii. Dar cu cremoasă va fi tot mai gustoasă și mai apetisantă.
2. Tăiați ceapa în bucăți mai mici. Se arunca peste unt, se prajeste pana devine maro deschis, dar nu se fierbe prea mult. Adăugați foaia de dafin și prăjiți cu ceapa. Acest lucru vă va lua două până la trei minute.
3. Odată gata, tăiați verdeața în bucăți mici. Luați aproximativ jumătate de mărar, dar mai mult coriandru - se dizolvă puternic în smântână, așa că nu vă fie teamă să exagerați. Să fie un parfum oriental picant.
4. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt, dar nu strângeți-l într-un terț. Tăiați-o cu un cuțit.
5. Adăugați pasta de roșii în ceapă, amestecați și turnați smântâna. Se amestecă tot amestecul până la omogenizare, apoi se pune o lingură de făină. Făina trebuie să se dizolve complet în masă.
6. Se adauga sare, condimente dupa gust, piper negru. Adaugă niște chili dacă vrei puțin, dar nu exagera. Adăugați usturoiul și ierburile tocate.
7. Cand toate ingredientele sunt amestecate, reducem focul si lasam smantana de rosii sa fiarba 5-7 minute. dupa aceea e gata!

Încearcă cât de delicios este! Cel mai bine este să mănânci acest sos fierbinte, proaspăt, turnat peste cotlet. De asemenea, puteți înăbuși orice fel de mâncare în el sau îl puteți turna pentru a fi copt în cuptor. O să-ți placă această rețetă!

Sos de chiftele de smântână și ketchup

Chiftele în sos

Dacă doriți să faceți ceva gustos rapid când oaspeții sunt pe drum, atunci sosurile rapide sunt o opțiune grozavă. În timp ce chiftelele sunt prăjite, puteți amesteca acest sos pentru câteva minute, apoi turnați vasul cu el și coaceți la cuptor pentru câteva minute. Doar 10 minute și ai pregătit un fel de mâncare superb, toată familia o va îndrăgi!

Conținut caloric - 130 kcal.

Ingrediente:

• Smântână - 200 gr.;
• Ketchup sau sos de rosii - 2 linguri;
• Muștar (dacă există) - 1 linguriță;
• Mărar, alte ierburi proaspete care sunt acasă - câteva crenguțe;
• Usturoi - 3 catei;
• Roșii (dacă sunt disponibile în casă, opțional) - 1 buc.;
• Sarat la gust;
• Condimente, ierburi și ierburi uscate după gust;
• Ulei de măsline sau de floarea soarelui - 1 linguriță

Gătirea unui sos rapid pentru chiftele:

1. Frumusețea acestei rețete este că trebuie să gătești fără tratament termic... Trebuie doar să amesteci ingredientele și gata!
2. Utilizați un bol adânc din sticlă sau ceramică.
3. Se toarnă smântână. Dacă aveți iaurt, îl puteți adăuga și el.
4. Punem ketchup-ul. Pasta de roșii este mai bună, dar dacă aveți ketchup, va funcționa și ea. Poți să pui cu linguriță asta și aia. Amestecați, dacă este necesar - mai adăugați puțin ketchup.
5. În continuare, puneți o linguriță de muștar, dacă este în casă. Aceasta este o componentă opțională, dar odată cu ea gustul va fi mai picant, mai bogat și mai bogat.
6. Dacă ai o roșie, folosește-o. Turnați apă clocotită peste, piele și îndepărtați toate părțile necomestibile. Apoi taiati si transformati rosiile in groal, adaugati in sos si amestecati foarte bine.
7. Greenery va face tot ce este în casă. Mararul si niste coriandru sunt ideale, dar poti adauga patrunjel, busuioc, o crenguta de menta si chiar si putin spanac sau rucola. Se toacă verdeața foarte fin și se adaugă la masa totală.
8. Sărați sosul, dar faceți-l cu grijă, pentru că ketchup-ul are deja propriul procent de sare. Gustați și adăugați sare după cum este necesar. Sarea ar trebui să fie moderată.
9. Curatati usturoiul si treceti-l printr-o presa de usturoi, adaugati intr-un bol si amestecati bine.
10. Se toarnă o linguriță de ulei vegetal - uleiul de măsline este mai potrivit, va avea un gust mai nobil, dar uleiul obișnuit de floarea soarelui va face bine.
11. Adaugă condimente după gustul tău, dar nu exagera. Un praf de piper negru, boia de ardei si cardamom va fi suficient.
12. Acum trebuie să amestecați tot ce obțineți. Este mai bine să faceți acest lucru cu un mixer sau un blender, dar o puteți face și manual.

Când chiftele sunt gata, puneți-le pe o foaie de copt și întindeți-le pe fiecare cu această masă parfumată. Apoi trimiteți-l la cuptor pentru literalmente cinci minute, scoateți-l - și pe farfurii. Suntem siguri că oaspeții tăi nu au gustat niciodată atât de delicios!

Sos pentru chiftele facut din lapte si pasta de rosii

Pasta de rosii si sos de lapte

Acest simplu și sos gourmet facut din lapte proaspat, pasta de rosii si legume cu adaos de faina. O vom găti într-o tigaie, dar cum să-l serviți depinde de dvs.

Cel mai gustos și mai ușor este doar să udați masa este gataîntr-o farfurie și mâncați imediat.

Dar acest sos este potrivit și pentru stingere și este foarte bun. Orice fel de mâncare cu un astfel de sos va deveni mai delicat și mai ușor, iar gustul lor va deveni mai rafinat și mai rafinat. Este ca Bechamel, doar mai bogat și mai delicios. În general, dacă vrei să surprinzi oaspeți capricioși și importanți - iată rețeta ta, ia notă!

Conținut caloric - 120 kcal.

Ingrediente pentru sosul de lapte si pasta de rosii:

• Unt - 100 gr.;
• făină de grâu - 1 lingură;
• lapte - 200 gr.;
• Pastă de tomate - 2 linguri;
• Busuioc - 0,5 linguriță;
• Piper negru - un praf;
• Sare - un praf;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• Mărar uscat - 2 lingurițe;
• Fasole de muștar - 0,5 linguriță

Reteta pas cu pas:

1. Luați o cratiță mare și confortabilă și puneți-o la foc mediu.
2. Se pune untul, se topește. Punem semintele de mustar.
3. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se aruncă într-o cratiță, se prăjește până se rumenește.
4. Adaugati faina si dizolvati-o pentru a se dizolva complet in uleiul cu ceapa. Pentru a face acest lucru, amestecați activ masa cu o spatulă de lemn. Dacă amestecul arde la margini, atunci căldura ar trebui să fie ușor redusă.
5. Punem frunza de dafin. Ar trebui să stea în cratiță până la sfârșit, iar când masa este gata, o aruncați, astfel încât să nu interfereze.
6. Încălziți bine laptele într-un vas separat, dar nu-l aduceți la fierbere. Turnați laptele fierbinte într-un jet subțire în cratiță cu o mână și amestecați activ amestecul cu cealaltă mână. Important este ca faina sa nu formeze cocoloase lipicioase, ci sa iasa o masa groasa perfect uniforma de consistenta placuta.
7. Partea cea mai grea s-a terminat. Acum adaugam pasta de rosii, amestecam totul si lasam sa fiarba.
8. Între timp, amestecul se tocă și răspândește arome incredibile în toată bucătăria, vom adăuga usturoiul, care trebuie tocat în prealabil. Se adauga sare, piper negru si busuioc, ierburi tocate marunt.
9. Lăsați amestecul să se evapore timp de 5-7 minute.

După aceea, prindeți și aruncați frunza de dafin, amestecați din nou amestecul. E gata! Acum puneți chiftelele pe o tavă de copt, acoperiți cu acest sos delicios și coaceți la cuptor. Suntem încrezători că sos delicat cu lapte si pasta de tomate va deveni felul tău de mâncare pentru fiecare ocazie!

Ketchup și sos de maioneză pentru chiftele

Chiftele cu sos

Și încă un incredibil de rapid și sos delicios la chiftelele tale preferate - maioneză-roșii. Chiar și un începător o va face și este mult mai gustoasă decât maioneza sau ketchup-ul banal! Și dacă ungeți fiecare cotlet cu această masă și așteptați cinci minute la cuptor, atunci veți fi uimiți de acest gust uimitor.

Conținut caloric - 470 kcal., inclusiv maioneză cu grăsime medie.

Ingrediente pentru sos:

• maioneză ușoară, cu conținut scăzut de calorii - 200 gr.;
• Ketchup - 2 linguri;
• Usturoi - 2 catei;
• Verdeață proaspătă, orice ai acasă - o grămadă mică;
• Piper negru, sare, condimente, ierburi provensale - un pic din toate;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Muștar (opțional) - 1 linguriță

Reteta pas cu pas:

1. Totul este foarte simplu aici, nu trebuie să gătești sau să tocăni nimic. Doar luați un castron mare și puneți maioneza în el.
2. Adăugați ketchup, amestecați.
3. Stoarceți usturoiul pe aceste ingrediente.
4. Toacă ierburile mai mici - mărar, coriandru, pătrunjel. Se pune intr-un bol cu ​​sosul.
5. Sare dacă este necesar - dar este puțin probabil să fie nevoie, deoarece ketchup-ul și maioneza conțin deja suficientă sare.
6. Adaugă condimentele tale preferate - ardei iute, boia de ardei, hamei suneli, ierburi provensale. Dar nu exagera, totul ar trebui să fie cu moderație.
7. Stoarceți puțin suc de lămâie.
8. Adăugați muștar dacă doriți pentru un efect mai picant.
9. Se amestecă amestecul.

Acest sos simplu poate fi folosit chiar sub această formă: veți dori imediat să înmuiați o bucată în el cartofi prăjiți sau pâine. Și încerci să le întinzi pe cotlet, să dai peste puțină brânză pe răzătoare și să pui o bucată de roșie și să coci la cuptor. Este nebunește de delicios, mai bun decât un restaurant!

Știm cu siguranță că selecția noastră de rețete vă va fi de folos.

Rețineți din nou că aceste pansamente și sosuri sunt versatile și sunt utile pentru orice ocazie. Se pot folosi cu carne si cotlet, cartofi si legume, cu orice fel de mancare de casa.

Gătește pentru plăcerea ta, compune-ți propriile rețete unice și bucură-te de casă, natural și nesfârșit mese delicioase... Poftă bună!

Carlson i-a iubit! Și noi, încă din copilărie, iubim aceste mici cotlet rotunde într-un sos minunat. Chiftelele se prepară rapid, iar sosul de chifteluțe le conferă o frageditate și o suculenta deosebită.

Chiftelele se deosebesc de cotleturile obișnuite prin metoda de preparare a cărnii tocate: trebuie să conțină ouă, o cantitate mai mare de pâine și ceapă înmuiată (și uneori și alte ingrediente) față de cotlet, dar cel mai important lucru este că carnea tocată pentru chiftele. trebuie învins. În caz contrar, chiftelele se vor destrăma în timpul gătirii.

Cele mai delicioase chiftele se obtin din carne tocata amestecata. Simțiți-vă liber să adăugați pui tocat sau curcan - doar gustul chiftelelor va beneficia de asta. Și este o plăcere să sculptezi chiftele din astfel de carne tocată, este plastică și suculentă.

Dacă adaugi orez cu bob lung la carnea tocată, obții chifteluțe de arici, copiilor le plac foarte mult. Sos de chiftele cu orez pt meniu pentru copii este mai bine să gătești cu smântână, lapte sau smântână, fără a adăuga piper.

Cu toate acestea, acum aveți o mare oportunitate de a vă alege propriul sos de chiftele. Site-ul nostru a adunat toate cele mai interesante și retete simple... Iar pentru cei care s-au hotărât să gătească acest preparat pentru prima dată, le oferim reteta universala Chiftele.

Chiftele

Ingrediente:
500 g carne tocata amestecata
2 oua,
2 cepe
150-200 g pâine albă veche,
200 ml lapte pentru înmuierea pâinii,
sare, piper negru - după gust.

Preparare:
Pentru carnea tocată, puteți lua carne de porc, vită și pui sau curcan în cantități egale. Dacă ați cumpărat carne tocată gata preparată, treceți-o din nou prin mașina de tocat carne pentru a o face și mai moale. Rade ceapa pe răzătoarea fină sau toacă cu un blender până devine moale. pâine albă se înmoaie în lapte și se stoarce. Combinați toate ingredientele și amestecați bine, apoi bateți carnea tocată pe un blat sau o masă de tăiat. Plăsește carnea tocată la suprafață timp de aproximativ cinci minute și vei observa cum se schimbă structura ei. Tefllek rulat - le rulează prin făină și se prăjesc rapid și repede la cald ulei vegetal pana se rumenesc. Va sigila toate sucurile din interiorul bilelor. Se aseaza chiftelele pe o tava de copt sau intr-o tigaie adanca, se toarna sosul de chiftele si se da la cuptor sau pe aragaz, la foc mic si sub capac.

V reteta de baza se pot adauga chiftele ras cartofi cruzi, orez fiert, branza (tare sau procesata) si chiar branza de vaci. Dar cel mai important lucru este tot sosul.

Sos simplu de roșii pentru chiftele suculente

Ingrediente:
2 linguri. apă,
2 linguri. l. pasta de tomate
2 linguri. l. făină,
1 lingura coriandru,
5 boabe de piper negru,
½ linguriță sare,
Frunza de dafin,
zahăr după gust.

Preparare:
Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă făină și restul ingredientelor amestecând. Se amestecă bine și se toarnă sos gata preparat intr-o cratita cu chiftelute si fierbe-le cu sosul pana se inmoaie. Puteți adăuga un cățel de usturoi în sos.

Sos picant cu suc de portocale

Ingrediente:
½ teanc. ketchup,
1 portocala (suc)
¼ linguriță sos iute sau chili,
2 linguri sos de soia,
2 linguri mustar de cereale,
2 linguri oțet de mere
2 linguri amidon (mai bun decât amidonul de porumb),
2 linguri Sahara.

Preparare:
Combinați sucul de portocale, zahărul, amidonul și oțetul de mere și amestecați până când zahărul se dizolvă. Combinați ketchup-ul într-un castron separat, sos de soiași sos picant sau ardei rosu si mustar. Se toarnă totul într-o tigaie cu fundul greu, se pune la foc mediu și se gătește, amestecând din când în când, până se îngroașă, aproximativ cinci minute. Puteți adăuga la sosul finit coaja de portocala... Sosul se dovedește a fi foarte gustos, dulce-acrișor, cu o aromă de citrice.

Sos alb clasic

Ingrediente:
1 lingura. l. făină,
½ linguriță. l. unt,
2-3 st. bulion.

Preparare:
Se zdrobește untul și făina, se pune amestecul într-o tigaie și se aduce la o stare fierbinte, în timp ce făina nu trebuie să se îngălbenească. Combinați masa cu legume, carne sau supa de pui si, amestecand cu o spatula, aduceti la densitatea dorita.

Sos de smantana

Ingrediente:
½ linguriță. smântână,
1 lingura. l. unt,
1 lingura. l. făină,
1 lingura. bulion,
Sarat la gust.

Preparare:
Se prăjește ușor făina în ulei, se diluează cu fierbinte bulion de carne sau bulion de legume, se adauga smantana si se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. La sfârșitul gătitului, strecoară sosul, sare și amestecă.

Sos de smantana cu ceapa

Ingrediente:
½ linguriță. smântână,
1,5 linguri. l. unt,
1 lingura. l. făină,
1 lingura. bulion,
1 ceapă
½ linguriță. l. sos iute
Sarat la gust.

Preparare:
Făina se prăjește în ulei, se diluează cu bulion fierbinte de carne sau bulion de legume, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic aproximativ 8 minute. Se prăjește separat unt ceapa tocata marunt si adaugata in sos. Apoi ia de pe foc sosul preparat, sare si adauga sosul iute dupa gust.

Sos de smantana cu legume

Ingrediente:
1,5 linguri. smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
1 lingura. l. făină,
1 morcov,
1 ceapă
1 ardei gras
1 lingura. orice bulion sau doar apă,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit până devine transparentă. Apoi adăugați legumele rămase, tăiate în bucăți mici, la ceapă și fierbeți împreună până se înmoaie. Apoi adăugați făină în tigaie și prăjiți cu legume până se rumenesc. Se dizolvă smântâna cu bulion și se toarnă treptat amestecul într-o tigaie cu legume. Acum sare continutul tigaii, asezoneaza cu condimente, lasa sa fiarba cateva minute si toarna chiftelele cu sosul preparat.

Sos roz de chiftele

Ingrediente:
3 linguri. orice bulion sau apă,
2 linguri. l. pasta de tomate
2 linguri. l. smântână,
1 ceapă
2 linguri. l. făină
1 st. l. Sahara,
2 linguri. l. ulei vegetal,
un amestec de ardei dupa gust.

Preparare:
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată în el, adăugați făină, amestecați bine. Dizolvați smântâna și pasta de roșii în bulion sau apă și adăugați amestecul, amestecând din când în când, în tigaie. Adăugați zahăr și condimente acolo după gust. Lasam sosul sa fiarba la foc mic si turnam chiftelele asezate pe o tava de copt. Acoperiți-le cu folie și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30-40 de minute.

Sos de lapte alb pentru chiftele

Ingrediente:
1 lingura. lapte,
1 lingura. l. făină,
ulei vegetal,
sare, piper, ierburi.

Preparare:
Se toarnă făina într-o cantitate mică de ulei vegetal încălzit într-o tigaie și se amestecă repede. Apoi, amestecând continuu, turnați treptat laptele și adăugați condimentele. Amestecați și îndepărtați rapid sosul de pe foc, altfel va deveni prea gros.

Sos de ciuperci cu smantana

Ingrediente:
1,5 linguri. smântână,
250-300 g de champignon,
1-2 cepe
1 lingura. l. făină,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Luați două tigăi. Intr-una in ulei vegetal se calesc ciupercile taiate bucatele mici, in cealalta - ceapa tocata. Combinați conținutul a două tigăi, adăugați făină, amestecați și gătiți până când făina devine aurie. Se adauga apoi smantana, sarea si condimentele, se lasa sa fiarba cateva minute si, dupa ce se ia de pe foc, se toarna sosul preparat intr-un blender, unde se amesteca sosul pana masa omogena... După aceea, turnați chiftelele cu sosul.

Vezi ce varietate! Chiftele tale vor fi un adevărat succes pe masă!

Larisa Shuftaykina

Ingrediente pentru gătit chiftele delicioase in sos de smantana-rosii:

• Carne tocată de porc - 1 kilogram;
• orez fiert - 100 de grame;
• Sare si piper negru dupa gust;
• Ou - 1 bucată;
• Ceapa - 3 cepe;
• Morcovi - 2 rădăcini;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Smântână - 1 pahar;
• Pastă de tomate - 2 linguri;
• Apă sau bulion - 1 pahar;
• Făină - 2 linguri.

Bucătărie: rusă ucraineană. Timp de preparare: 60 min. Porții: 6

Chiftelele au o altă denumire neconvențională – „arici”. Mă întreb de ce anume „arici”? Posibil datorită formei rotunde și a suprafeței ușor neuniforme. De obicei, chiftele sunt făcute din carne tocată, la care se adauga orez fiert, si inabusit in sos de rosii sau smantana-rosii.

Acest fel de mâncare este pregătit de mulți ucraineni și sunt sigur că fiecare familie are rețeta ei unică de chiftele.

Gătirea chiftelelor în sos de smântână-roșii

Pune carnea de porc tocata intr-un vas adanc emailat, adauga o ceapa tocata marunt (sau ruleaza prin masina de tocat carne impreuna cu carnea tocata), sare, piper, adauga un ou (optional),

orez fiert

Chiftele in sos de smantana-rosii dupa reteta cu poze pas cu pas

si se framanta cu mainile pana se obtine o masa omogena.

Pentru a găti chiftele, este mai bine să luați orez cu bob rotund, deoarece este mai lipicios decât orezul cu bob lung.

Pune puțină făină pe o farfurie plată. Adunam carnea tocata cu o lingura, formam o bila cu mainile, rulam in faina

si se prajesc in ulei rafinat de floarea soarelui.

Puneți chiftelele prăjite într-o tigaie adâncă sau o cratiță.

Tăiați cele două cepe rămase în cuburi, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră și căleți în ulei rafinat de floarea soarelui.

Între timp, ne pregătim sos de rosii smantana... Amesteca un pahar de smantana cu doua linguri de pasta de rosii si dilueaza cu un pahar de bulion (sau apa).

Se toarna sosul in legumele sotate, se amesteca si se toarna chiftelele cu amestecul rezultat.

Mâncarea se va dovedi a fi mai aromată dacă adăugați în sos frunze de dafin și o mazăre de ienibahar. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.

Chiftele sunt bune ca fel de mâncare independent,

si cu o salata usoara de legume, orez sau piure de cartofi.

Înainte de a descrie rețeta mea de chiftele, am căutat puțin pe google și m-am uitat la opțiunile de gătit existente pentru acest fel de mâncare. Se dovedește că cineva preferă să gătească chiftele fără orez, în timp ce cineva adaugă la carnea tocată usturoi, ardei roșu, pătrunjel și mărar.

Poate vă veți crea propria rețetă unică de chiftele. Vă doresc succes creativ și ne vedem curând pe paginile site-ului nostru.

Chiftele sunt capodopera culinară preferată a tuturor, cu gustul lor care amintește de copilărie. Sunt bile mici de carne într-un sos apetisant. Sunt gătite pentru o perioadă scurtă de timp, iar sosul le conferă o suculenta și o frăgecie unică.

Acestea se deosebesc de cotleturile tradiționale în modul de preparare a cărnii tocate. Reteta trebuie sa contina paine, ceapa si oua inmuiate in apa. Principala diferență este că carnea tocată trebuie bătută, altfel chiftelele își pot pierde forma în timpul gătirii.

Cel mai cele mai bune retete se bazează pe un amestec de diferite tipuri de carne tocată. Puteți adăuga curcan tocat sau pui, gustul va fi doar mai bun. Este mult mai plăcut de sculptat din acest tip de carne tocată – este suculentă și plastică.

Copiii mici sunt foarte pasionați de chiftele de arici. Se obțin prin adăugarea de orez la carnea tocată. Pentru bebeluși, cel mai bine este să pregătiți un sos din smântână și alte produse lactate fără a adăuga piper.

Chiftelutele pot fi gătite la cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Pentru a găti chiftele în cuptor, nu este necesară prăjirea în prealabil - acest lucru va ajuta la reducerea caloriilor. Înainte de gătire, chiftelele se pun de obicei la frigider timp de 20-30 de minute pentru a le păstra strânse.

Există două moduri principale de a pregăti acest fel de mâncare: chiftele cu sos de rosii sau cu sos de smantana. În mod tradițional, cu această din urmă variantă, acestea sunt turnate într-o formă destul de mare, de mărimea unei mandarine.

Mirosul de sos pentru chiftele cu smântână nu lasă pe nimeni indiferent, gustul de carne devine pronunțat, smântâna scoate aroma și dă farfurie usoara acritură. Această capodopera culinară cu greu poate fi numită dietetică, așa că rețeta se bazează cel mai bine pe smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru va ajuta ca masa să fie mai puțin hrănitoare și va preveni greutatea stomacului.

Timpul de gătire este de 15 minute, conținutul de calorii al preparatului este de 156,7 calorii la 100 de grame.

Cum se prepară sos de smântână pentru chiftele? Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Reţetă gatit:

Gata! Puteți turna felul principal. Sos de smantana perfectă și pentru legume.