Clatite delicioase si usoare. Cum să faci clătite delicioase. Cum să gătești clătite pe apă

Clătitele subțiri sunt ca un examen pentru orice gospodină. Este necesar să stăpânești arta pregătirii lor. Dar uneori nu-l poți găsi pe al tău reteta perfecta: când este delicios, și foarte rapid, și incredibil de simplu. Și cel mai important, știi - 100% va funcționa. În acest caz dificil, există reguli destul de fezabile și vom spune despre ele.

Secretele clătitelor subțiri

Fie ne plângem de o rețetă nereușită, fie de tigaia „greșită”, fie de produse proaste. Dar dacă clătite subțiri nu sunt obținute în niciun fel, problema este cel mai probabil o abatere de la rețetă sau o grabă banală.

O altă greșeală - încercăm să coacem clătite pe o tigaie fantezică, anunțată, cu multe funcții. Dar cel mai obișnuit aparat de creponat ieftin și chiar și o tigaie din fontă rămasă din vremea sovietică, vor face o treabă mai bună în această misiune.

• Ne este prea frică aluat lichid- ni se pare ca este imposibil sa o coacem, ca este deja complet lichida, si ii adaugam special densitate, care este toata greseala;
• Laptele direct de la frigider nu este cel mai bun cea mai bună opțiune, nu este necesar să-l fierbeți, dar trebuie să îl încălziți;
• Turnați ulei vegetal în aluat după primul lot de lapte turnat, turnați al doilea lot în amestecul rezultat după ulei.
• Fă-ți timp pentru a îndepărta toate cocoloașele din aluat. Puteți, desigur, conecta un mixer la această sarcină, dar gospodinele cu experiență spun că gustul clătitelor în acest caz se poate schimba ușor.
• În procesul de gătire a clătitelor subțiri, nu uitați să amestecați periodic aluatul.
• Înainte de coacere, tigaia trebuie încălzită bine adăugând literalmente două linguri de ulei vegetal (de preferință inodor);
• Nu experimenta inutil. Pe chefir, de exemplu, clătitele subțiri nu vor funcționa.
• Testul trebuie să conțină numai produse temperatura camerei.
• Este mai bine să cerneți de mai multe ori făina pentru coacere.
• Fiecare clătită gata făcută, stivuită într-o grămadă, se recomandă să fie turnată cu unt topit.

Din punct de vedere empiric, vă veți găsi înțelepciunea în a face clătite și vă veți învăța să le gătiți cu găuri, ajurate și roșii.

Cele mai bune rețete

Oricât de frumoase sunt clătitele din fotografie, principalul lor avantaj este gustul. Am selectat unele dintre cele mai bune rețete de clătite - încercați și bucurați-vă.

Reteta 1. Varianta clasica

Produse

• 800-850 ml lapte încălzit
• 9-10 Art. l. făină (cu tobogan)
• 4-5 oua
• o lingurita de sare si zahar
• 2-3 linguri. l. ulei (floarea soarelui)

Gătit

• Se amestecă laptele, ouăle, zahărul și, bineînțeles, sarea. Nu uitați că toate produsele trebuie să fie la aceeași temperatură.
• Adăugați ușor făina cernută de 2-3 ori. Amesteca mult timp pana dispar ultimele cocoloase.
• Este timpul pentru uleiul vegetal.
• Apoi turnam din nou lapte, obtinem aluatul de consistenta de care avem nevoie.
• Focul ar trebui să fie ușor peste medie. Încingem tigaia. Dacă folosim ulei, atunci puțin.
• Coaceți pe ambele părți. Odată ce clătitele s-au rumenit, răsturnați/înlăturați. Nu uitați să amestecați aluatul.

reteta clasica - clătite delicioase!

Reteta 2. Clatite pe apa

Produse

• o jumătate de litru de apă
• 2 oua
• făină (300-340 g)
• putina sare
• o lingurita de zahar
• 2-3 linguri ulei de floarea soarelui

Gătit

• Spargeți ouăle într-un bol, adăugați zahăr și sare.
• Turnam apa. Amesteca bine.
• Usor, incet, introducem in aluat faina cernuta dublu. Amestecam totul cu un tel.
• Coacem clătite. Ar trebui să vină cu găuri.

Rețeta de clătite pe apă este perfectă pentru chifle de primăvară, aceasta va ajuta la reducerea conținutului total de calorii al felului de mâncare.

Clatite pe apa (video)

Reteta 3. Clatite pe chefir

Produse

• o jumătate de litru de chefir
• una și jumătate până la două linguri. făină
• 2 ouă mari (de preferință maro).
• un pahar cu lapte
• o lingurita de sifon
• o lingura de zahar
• jumatate de lingura de sare
• 1/2 lingura de ulei

Clătitele, desigur, nu vor fi atât de subțiri, dar nu li se poate nega delicatețea și apetisante.

Gătit

• În chefirul încălzit, adăugați ouăle, sifonul, zahărul și sarea.
• Adăugați făină, aduceți la consistența smântânii.
• Nu trebuie să existe cocoloașe, amestecați bine.
• Se toarnă laptele cald într-un jet subțire în aluat.
• Adăugați ulei, amestecați. Poți coace!

Mai mult de o generație a fost fidelă acestei rețete de clătite.

Rețeta de clătite delicioase pe chefir (video)

Opțiuni de alimentare

• Astăzi, simplitatea și naturalețea sunt binevenite. Prin urmare, puteți pune clătite într-o stivă pe o farfurie largă și puneți două căni cu dulceață și miere lângă ele.
• Verzi și fructe de padure proaspete poate decora și o natură moartă, doar, bineînțeles, separat.
• Puteți chiar să organizați o „petrecere de clătite” cu tot felul de cele mai multe diferite umpluturi. De la sos fast food la dulceata bunicii. Fructele de pădure, gemurile, caviarul sunt binevenite.
• Și totuși, clătitele subțiri au asocieri puternice cu sărbătoarea rusească, bucătăria bunicii și aroma rustică. Cele mai fiabile opțiuni de trimitere sunt construite pe aceasta. Cele mai potrivite fețe de masă tematice, șervețele, ustensile din lemn pictate.
• Dar poți merge într-un mod mai modern, primești eclectism culinar. De exemplu, clătitele noastre și fructele exotice.

Metode de ambalare a clătitelor (video)

1. Să încheiem cele de mai sus cu o listă cu șapte sfaturi de top pentru a face clătite.
2. Clatitele nu vor deveni aerisite daca nu cernuti faina.
3. Nu amestecați ingredientele direct din frigider.
4. Tigăile din fontă fac cele mai bune clătite.
5. Amintiți-vă cât de mult aluat a fost în oala celei mai bune clătite.
6. Dacă tigaia nu are timp să se încălzească, clătitele se vor dovedi într-adevăr a fi cocoloase.
7. Cu cât lucrurile merg mai mult, cu atât clătitele se coac mai repede, așa că nu părăsiți bucătăria.
8. Ungeți tava cu ulei folosind o perie de gătit din silicon.

Fii fidel rețetei tale preferate de clătite cu lapte și atunci nu vor fi greșeli, iar automatismul necesar te va transforma dintr-o gospodină obișnuită într-un adevărat bucătar de casă.

Fiecare gospodină mai mult sau mai puțin experimentată știe să facă clătite, iar bunicile rusești pot prezenta atât de multe opțiuni pentru a pregăti acest delicios, încât le poți vinde toată viața.

clătitele sunt gătite diferit în fiecare regiune și sunt servite cu umpluturi și sosuri complet diferite.

Subțire, gros, ajurat, cu umplutura traditionala sau fără ea - orice clătite va ieși delicioase dacă puneți puțin din căldura voastră în prepararea lor.

Clatitele obisnuite fara umplutura se servesc fierbinti, generos asezonate. unt sau smantana. Aceste clătite sunt speciale face luxuriant folosind drojdie pentru prepararea lor.

Rețeta tradițională rusească pentru Shrovetide sau orice altă ocazie de a face clătite groase de casă este păstrată în aproape fiecare familie și transmisă de la generația mai în vârstă la cea mai tânără.

Clatite concepute pentru servire cu umplutură, trebuie să fie elastică și foarte subțire. Umpluturile pentru clătite pot fi variate: caviar, somon ușor sărat, verdeață, ciuperci, brânză de vaci.

Pentru că este faimos preparat rusesc servit nu numai la desert, ci și ca o gustare copioasă și foarte hrănitoare. Clatitele dulci sunt de obicei asezonate cu miere, lapte condensat, dulceata, nuci, stafide.

Nu este atât de greu să faci clătite perfecte. Puteți găsi oricând propria versiune a rețetei, conform căreia veți coace clătite. În continuare, veți învăța cum să faceți aluat de clătite, puteți studia mai multe rețete și vă puteți familiariza cu materiale foto și video.

Fiecare gospodină pregătește aluatul în felul ei, dar există anumite ingrediente, care trebuie incluse în clătite:

Făină (grâu, porumb sau hrișcă, neapărat cernută);

Lichid (lapte, apă, chefir, smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar bere);

sare, zahăr;

Ulei vegetal (se adauga direct in aluat ca sa iasa elastic);

Ouăle, ca element de legare, dau densitate aluatului tău, dar nu este necesar să le adaugi.

Pentru a face aluat de clătite, puteți folosi următoarea rețetă universală.

Pregătiți toate ingredientele necesare în avans:

• 2 căni de lichid (apă, lapte sau amestecul acestora 1:1);
• 1,5-2 căni de făină;
• 1-3 ouă;
• 1-3 art. linguri de zahăr;
• 0,5 linguriță de sare;
• 1,5-2 linguri. linguri de rast. uleiuri.

1. Luați un recipient in care iti vei amesteca aluatul. O cratiță mare sau un castron adânc funcționează cel mai bine.
2. Cerneți făina în fundul vasului, faceți o pâlnie mică în ea și turnați în ea ouă ușor bătute. Puteți varia singuri numărul de ouă, așa cum am menționat mai devreme, acestea servesc la compactarea aluatului și a forma o crustă crocantă. Deci, dacă doriți să faceți clătite moi și pufoase, puteți folosi mai puține ouă sau deloc.
3. În urma ouălor trimiteți jumătate din lichid în recipientul pentru făină preîncălzit la 40 de grade.
4. Bateți ușor ingredientele cu un mixer sau cu un tel, încercând să obțineți o masă omogenă.
5. Apoi adăugați restul de lichid, zahăr, sare și ulei vegetal.

De asemenea, puteți utiliza a doua opțiune.

1. În primul rând, este necesar să bate jumătate din lichid intr-un mixer impreuna cu ouale adaugam faina (trebuie amestecata pentru a evita cocoloasele).
2. Apoi adăugați restul de lichid controlând consistența. Astfel, vei monitoriza grosimea viitoarelor tale clătite.
3. Daca iti place slaba - adăugați fluide doar cât să obțineți consistența de smântână foarte lichidă. Aluatul pentru coacerea clătitelor mai groase seamănă doar cu smântâna lichidă.

Am dezvăluit doar 2 moduri de a face aluat de clătite. Puteți încerca pe fiecare și alege cea mai bună opțiune pentru tine. După ce v-ați umplut bine mâna, veți învăța cum să gătiți rapid clătite și, poate, să vă creați propria rețetă unică.

Cum să gătești clătite cu lapte: rețetă, instrucțiuni foto, sfaturi utile

Clatitele traditionale sunt facute cu lapte. Puteți lua și smântână lichidă, așa cum au făcut strămoșii noștri, dar un astfel de aperitiv se va dovedi a fi foarte gras, ceea ce nu va fi pe deplin util pentru un rezident al unei metropole moderne. Prin urmare, vă vom spune în detaliu cum să faceți clătite în lapte, deoarece produsul final este neobișnuit de moale, subțire, fragedă și gustoasă.

Pentru a pregăti o porție de 15-20 de clătite, vei avea nevoie:

• 2 oua;
• 500 ml lapte;
• 1 pahar de faina;
• 3 art. cresc linguri. uleiuri;
• 1 st. o lingură de zahăr;
• 0,5 linguriță de sare.

Si acum sa trecem direct la reteta datorită căruia puteți găti rapid clătite cu lapte.

1. Pregătiți ingredientele: se cerne faina, iar laptele si ouale se scot din frigider si se lasa la temperatura camerei jumatate de ora.
2. Luați un bol uscat și curat. Bateți 2 ouă în el împreună cu cantitatea necesară de sare și zahăr. Sfaturi utile : pentru a face clatite dulci se iau 2-3 linguri de zahar, apoi vor fi aerisite.
3. Adăugând treptat lapte bate masa cu telul sau mixer.
4. Adaugam faina putin cate putin, dupa ce l-am cernut printr-o sita. Acest lucru vă va saturat aluatul cu oxigen, făcându-l ușor și aerisit.
   Sfaturi utile: adaugă făină și amestecă masa rezultată până când aluatul tău începe să semene ca consistență cu smântâna lichidă.
   
5. în cele din urmă turnați ulei vegetal în aluat.
   Sfaturi utile: amestecați bine aluatul, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform și clătitele să nu se ardă.
6. Să trecem la procesul de coacere. Pentru ca prima ta clătită să nu iasă cocoloase, se încălzește bine tigaia. În aceste scopuri, cel mai bine este să luați o tigaie din fontă cu fund plat sau o tigaie specială pentru clătite.
   Sfaturi utile: unge o tigaie fierbinte ulei vegetal folosind un șervețel sau o perie specială din silicon.
7. Se toarnă o cantitate mică de aluat în tavă folosind o lingură mare de lemn sau o oală. Țineți mânerul tigaii cu cealaltă mână, răspândind uniform aluatul.
   Sfaturi utile: Coacem clatita 2-3 minute la foc mic.
   
8. Întoarceți clătitele cu grijă folosind o spatulă din lemn sau silicon. Coaceți încă 3 minute.
   
9. Pune clătitele terminate pe o farfurie mare.. Sfaturi utile: Ungeți clătitele fierbinți cu unt pentru a le menține moi.
   

Cum să faci clătite pe apă?

Dacă nu poți bea lapte, poți face clătite cu apă. Pentru a face clătite proaspete băutură purificată adecvată sau apă minerală carbogazoasă. Mai mult, în aluat se adaugă o jumătate de linguriță de sifon, care se frământă în apă obișnuită necarbogazoasă. Restul ingredientelor sunt aceleași ca la clătitele cu lapte.

Cum să gătești cum să gătești clătite acasă rețetă - Descriere completa gătirea pentru a face felul de mâncare foarte gustos și original.

Clătitele sunt un fel de mâncare uimitor care este grozav pentru amândoi masa de sarbatori, iar pentru adunările în bucătărie la o ceașcă de ceai, principalul lucru este să alegeți umplutura potrivită. O gazdă bună trebuie să știe cu siguranță să facă clătite. și chiar mai bine dacă are câteva rețete în arsenal tipuri diferite clătite delicioase. Mai mult, acest fel de mâncare nu necesită abilități culinare speciale, trebuie doar să alegi ingredientele potrivite și să urmezi câteva reguli simple.

Puteți coace clătite după multe rețete, deoarece acest fel de mâncare este atât de comun și de iubit încât a suferit multe variații în bucătăriile gospodinelor ruse. Coacerea clătitelor delicioase nu este dificilă, dar pentru a le face gustoase, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Am selectat pentru tine rețetele pentru cele mai delicioase clătite și am descris în detaliu tehnologia de preparare a acestei delicatese, dezvăluind toate subtilitățile și secretele acestui proces.

Clătitele cu lapte sunt un mic dejun grozav în orice zi a săptămânii. A prepara tratare delicioasă trebuie să frământați corect aluatul, pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Făină (de preferință grâu, dar puteți lua și hrișcă sau secară) - 1-1,5 căni.
• Lapte (de preferință mai proaspăt) - 0,5 litri.
• Ouă - fie 3 de mărime medie, fie 2 mari.
• Adăugați sare și zahăr după gust.
• Ulei vegetal pentru ca clătitele să nu se lipească de tigaie - 1 lingură. linguriţă.

Procedura de preparare a clătitelor în lapte:

1. Mai întâi, amestecați bine sarea, zahărul și ouăle.
2. Apoi, adăugați făina pregătită la acest amestec.
3. Turnați încet laptele în aluat, amestecați bine, rupând cocoloașe. Puteți folosi chiar și un mixer.
4. Următorul pas este să adăugați ulei. Rețineți că uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu unt, acest lucru va face clătite ușoareși blând.
5. Pregătiți tigaia pentru prăjirea clătitelor - încălziți-o bine. Dacă nu este teflon, atunci este mai bine să-l lubrifiați cu ulei.
6. Împărțiți o cantitate mică de aluat într-o oală, apoi turnați-l într-un strat subțire pe o tigaie preîncălzită. Când clătita este rumenită, o puteți întoarce.
7. Odată ce clătitele s-au răcit, serviți. Ca umplutură, puteți folosi lapte condensat, dulceață sau doar smântână.

Clatitele pe chefir sunt foarte fragede, usoare si aerisite. Prin urmare, multe gospodine le dau preferință. Dacă vrei să știi cum să faci clătite delicioase cu chefir. foloseste urmatoarea reteta.

• Chefir - trei pahare.
• Făină - două pahare.
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - o lingură.
• Sare pentru clătite - o jumătate de linguriță.

În primul rând, freci bine gălbenușurile cu zahăr. Următorul pas este să turnați o parte din chefir (două pahare) și să amestecați, turnând treptat făina. În continuare, revenim la proteinele rămase pentru un timp, în care trebuie să adăugați făină și să bateți până devine pufoasă cu un tel. Turnați paharul de chefir rămas în aluat, adăugați proteinele, apoi începeți să coaceți clătite în mod obișnuit - prăjiți la foc mediu.

Adesea, clătitele dulci sunt făcute pe chefir - aceasta este o mare delicatețe care le va plăcea atât adulților, cât și copiilor. Se pot servi cu diverse siropuri, lapte condensat, smântână, caș dulce și chiar înghețată. Pentru clătite dulci veți avea nevoie de:

• doua oua,
• 75 de grame de făină de clasa întâi,
• 75 de grame de făină integrală
• 50 g unt si o lingura ulei de masline,
• 0,3 l lapte,
• 40 de grame de zahar pudra,
• 180 ml chefir,
• o lingura de zahar brun, un praf de sare.

Cum să faci clătite dulci

• Se amestecă și se bat ouăle, laptele, chefirul, sarea, zahărul.
• Se amestecă două tipuri de făină, se adaugă pregătită anterior amestec lapte-ou, framanta aluatul.
• Topiți untul la foc mic, turnați-l în aluat și după amestecare, lăsați 30-60 de minute.
• Încinge o tigaie cu ulei de măsline, coace clătite.
• Măcinați clătitele gata zahăr pudră.

Cum să faci clătite subțiri

Capacitatea de a coace clătite subțiri delicioase este cea mai înaltă clasă în arta de a face clătite. Sunt buni si fel de mâncare independentă cât şi cu umpluturi. Sunt perfecte și pentru clătite. Deci, pentru cei care doresc să găsească răspunsul la întrebarea „cum să gătesc clătite subțiri?” Vă recomandăm 2 rețete grozave.

Prima rețetă sunt clătite timpurii subțiri. Pentru aceasta, veți avea nevoie de ingrediente simple și accesibile: făină - 1 kg, ouă - 5 bucăți, apă - 5 pahare, două linguri de zahăr și o linguriță de sare pentru gust, sifon - o jumătate de linguriță.

1. Primul pas este să turnați 4 căni de apă ușor încălzită într-o cratiță.
2. În al doilea rând - amestecați ouăle cu sare, precum și zahărul, turnați într-un recipient cu apă.
3. În al treilea rând - se adaugă făina treptat, amestecând bine până când aluatul capătă consistența smântânii grase. Pentru a nu deveni prea groasă, puteți adăuga puțină apă după cum este necesar.
4. În al patrulea rând - se încălzește bine tigaia, se adaugă ulei de floarea soarelui dacă tigaia este fără un strat antiaderent.
5. A cincea - formați aluat gata o oală de mărime medie și se toarnă uniform în tigaie. Puteți ridica puțin tigaia și face mișcări circulare cu ea pentru ca clătitele să iasă uniform.

A doua reteta fel de mâncare regală. După ce ați pregătit astfel de clătite, veți putea surprinde nu numai gospodăria, ci și oaspeții la o cină sau o cină. Pentru aceste clătite veți avea nevoie de: unt - 200 de grame, galbenusuri de ou- 8 buc. zahăr - un pahar, o sută de grame de făină, smântână - 2 pahare.

• Topiți untul la foc mic, lăsați să se răcească, dar între timp adăugați zahărul în gălbenușurile de ou, bateți totul bine.
• Următorul pas este să turnați gălbenușurile în unt, amestecați până se omogenizează.
• Se toarnă o cană și jumătate de smântână în tigaie, se adaugă făină, se pune totul la fiert până se îngroașă amestecul.
• Apoi, scoateți amestecul finit de pe aragaz și amestecați până se răcește.
• Bateți o jumătate de pahar de smântână în spumă, adăugați la ele gălbenușurile pregătite anterior și untul.
• În această etapă, puteți trece la coacerea clătitelor, doar rețineți că acestea pot fi coapte doar pe o parte, deoarece sunt prea subțiri și aerisite.
• Tava trebuie încălzită la temperatură medie, iar clătitele gata făcute trebuie transferate pe o farfurie direct de pe ea, fără ajutorul furculițelor, altfel se vor sparge.

Video cum se face aluat de clătite

Aluatul gătit corespunzător stă la baza clătitelor delicioase. Este important să selectați corect componentele principale, să calculați proporțiile necesare ale ingredientelor și să amestecați totul în ordinea corectă. O demonstrație vizuală a procesului de preparare a clătitelor este prezentată în videoclip, după care veți ști exact cum să gătiți clătite singur.

Cum să faci aluat de clătite: 3 rețete rapide

În vechea bucătărie rusească, clătitele erau coapte exclusiv pentru Shrovetide. Rotunde, aurii, hrănitoare - simbolizează sfârșitul unei ierni flămânde și începutul unei primăveri de muncă, care trebuia să aducă o nouă recoltă. Spre deosebire de cele moderne, clătitele rusești clasice erau coapte cu făină de hrișcă, lapte integral sau smântână. Prin urmare, s-au dovedit a fi groase și destul de dense și au fost oferite de gazde nu pentru desert, ci ca fel principal.

Astăzi, nu se obișnuiește să se laude cu o grosime semnificativă de clătite. La „modă” - o structură ușoară, perforată, dantelă. Îl poți obține folosind diverse tehnici, cum să faci aluat pentru clătite. Vom descrie fiecare dintre ele în detaliu.

În plus, celor mai mulți dintre noi ne place să mâncăm clătite cu dulceață dulce, lapte condensat, miere sau smântână. În combinație cu aluatul gras, stomacul va primi o hrană incredibil de grea, care este și foarte bogată în calorii. Pentru a nu dăuna siluetei, este indicat să folosiți ingrediente cu conținut scăzut de calorii. În același timp, clătitele, precum și, de exemplu, samsa slabă din foietaj, vor fi foarte gustoase.

Aluat de clătite cu lapte

Cea mai comună rețetă pentru a face aluat de clătite. Pentru aceasta, puteți folosi lapte de casă cumpărat din magazin și mai gras.

• lapte - 500 ml;
• ou - 2 buc.;
• făină - 200 de grame;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 praf.

1. Scoateți din timp laptele și ouăle din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
2. Bateți ouăle într-un castron, amestecați cu zahărul și sarea. Adăugați zahăr chiar dacă utilizați o umplutură neîndulcită (ficat sau varza calita). Datorită lui, aluatul va deveni mai gustos.
3. Adăugați lapte, amestecați bine.
4. Pune o sita pe vas si toarna in ea faina. Așa că scapi de bulgări și obții o structură aerisită, delicată. Adăugați făină în aluat pentru clătite subțiri în mai mulți pași, amestecând constant cu un tel. Consistența compoziției finite ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Așa că va fi mai ușor să coaceți clătite în lapte: aluatul se distribuie ușor în tavă și nu ezită la întoarcere.
5. Adăugați ulei vegetal și amestecați.

Aluat pentru clătite pe chefir

Această rețetă despre cum să faci aluat de clătite este potrivită pentru cele mai economice gospodine. În primul rând, cu el nu te poți gândi unde să pui laptele acru. Și în al doilea rând, puteți coace clătite pe chefir și le puteți folosi ca bază pentru diferite umpluturi: dulci (brânză de vaci, fructe de pădure) și neîndulcite (carne, pește, legume).

• chefir 3% grăsime - 500 ml;
• ou - 2 buc.;
• făină - 200 de grame;
• zahăr, sare, bicarbonat de sodiu - ½ linguriță fiecare;
• ulei vegetal - 4 linguri.

1. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați chefir, mutați.
2. Se încălzește scurt amestecul la foc mic la o temperatură de aproximativ 60 de grade. Acest lucru va ajuta la dizolvarea bine a sarii și a zahărului.
3. Scoateți vasele de pe aragaz, adăugați sare și zahăr, amestecați.
4. Cerneți făina și adăugați în aluat.
5. Dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă clocotită (1 lingură de apă clocotită la ½ linguriță de bicarbonat de sodiu) și adăugați rapid în bol.
6. Se toarnă ulei vegetal și se lasă aluatul la foc aproximativ 1 oră.

Cum să faci aluat de clătite și să coaci clătite delicioase.

Aluat pentru clătite pe apă

Mai puțin popular decât celelalte, acest aluat de clătite este mai binevenit de nutriționiști. Este cel mai puțin caloric, merge bine cu fructe de pădure și fructe, poate fi folosit pentru clătite la micul dejun sau prânz. Mâncarea se prepară foarte repede.

• apă - 500 ml;
• făină - 320 de grame;
• ou - 2 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 praf.

1. Bate ouale intr-un castron, adauga zahar si sare, amesteca.
2. Se toarnă apă, se amestecă.
3. Introduceți treptat făina cernută, amestecați cu un tel sau mixer până la omogenizare. Aluatul dietetic pentru clătite cu găuri este gata!

În concluzie, vă sugerăm să urmăriți rețeta video de clătite în apă clocotită.

Hai să coacem clătite delicioase!

Cum să gătești aluatul pentru clătite, știm deja. Este timpul să trecem la coacere.

1. Se pune o tigaie pe foc, se încălzește bine.
2. Unge tava cu ulei vegetal. Aveți nevoie literalmente de 1 picătură - poate fi distribuită uniform pe suprafață cu o perie.
3. Reduceți căldura la mediu - clătitele nu sunt prăjite, ci coapte.
4. Formați 2/3 oală de aluat. Se toarnă repede în tigaie, care trebuie ținută ușor în unghi. Deci aluatul se va întinde în cerc.
5. Aluatul se întărește instantaneu, dar prima parte trebuie coaptă timp de 2-3 minute.
6. Scoateți clătitele cu o spatulă și întoarceți-o pe cealaltă parte. Coaceți câteva minute.
7. Pune clătita terminată pe un vas. Îl poți unge cu unt sau poți lăsa suprafața uscată (pentru alimente dietetice). Dacă acoperiți farfuria cu un capac, marginile clătitelor vor deveni moi. Dacă vrei să strângi „dantelă” delicioasă, lasă vasul deschis.

În medie, pregătirea unui fel de mâncare durează o oră și jumătate. Și se estompează instantaneu! Încercați să experimentați cu toppinguri. Sau oferă copiilor clătite delicioase cu smântână și dulceața lor preferată!

Clatite clasice acasa

Reteta de clatite si prepararea lor este o arta deosebita. La urma urmei, începătorii nu știu încă să gătească clătite corect, și anume cât de mult aluat să toarne în tigaie, când să răstoarne clătitele astfel încât să fie prăjită uniform pe ambele părți. Dar o gazdă cu experiență poate găti o cantitate imensă de clătite într-un timp foarte scurt. Gătitul clătitelor necesită două condiții importante. Prima condiție este o tigaie curată, iar a doua este o tigaie bine încălzită (în acest caz, chiar și prima clătită este greu de făcut cocoloase, cu condiția ca toate proporțiile să fie respectate în ordinea corectă).

Ingrediente pentru prepararea de clătite delicioase:

• 100 ml apă fiartă
• 300 ml lapte
• 1-2 ouă de găină
• 2 linguri Sahara
• 1-1,5 cani de faina
• 4 linguri ulei vegetal
• putina sare
• unt pentru prăjit

Reteta de clatite:

Vrei să înveți rapid cum să gătești felul de mâncare „Clătite delicioase”? Apoi, fără întârziere, să începem să le gătim! Mai întâi, spargeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și un praf de sare. Bateți totul bine.

Acum adăugați lapte și apă fiartă la ouă, zahăr și sare.

După ce am frământat bine aluatul viitor, introducem treptat făina. (Introducem faina pe bucati ca sa nu se formeze cocoloase).

După ce adăugați făina, turnați uleiul vegetal direct în aluat.

Bateți toate ingredientele până când aluatul devine o masă omogenă.

Încinge o tigaie și pune unt pe ea. Când tigaia este fierbinte, turnați un polonic de aluat în ea. Vă sfătuim să turnați aluatul în mijlocul cratiței, apoi să îl distribuiți ușor, întorcându-l până când aluatul devine o clătită uniformă.

După aproximativ un minut, întoarcem clătitele cu o spatulă plată.

Dupa inca 30 de secunde, clatita este complet gata. Faceți același lucru pentru restul testului.

Rețeta de clătite este foarte simplă. Credem că ați observat deja. Clătitele de casă pot fi pur și simplu stropite cu zahăr sau servite cu smântână. Clatite clasice rulați într-un tub, dacă doriți, și apoi tăiați în jumătate oblic. De asemenea, puteți înveli absolut orice umplutură în ele. Bucura-te de masa ta!

Cum să faci clătite: o rețetă pentru a face clătite delicioase

Clatitele sunt o delicatesa consistenta, gustoasa, cunoscuta de toata lumea. Sunt preparate pentru orice ocazie, consumate la micul dejun sau la cină cu diverse umpluturi dulci, smântână sau brânză dulce de vaci, carne, fructe de pădure. Unora le plac clătitele groase cu o parte prăjită, altora le plac subțiri, ajurate, aproape transparente. Există multe secrete pentru prepararea acestui tratament, precum și rețete. Cele mai delicioase sunt cele cu multe gauri. Dacă decideți să coaceți clătite, atunci în acest articol am adunat rețete pentru dvs. despre cum să faceți clătite rapid și gustoase!

• Orice făină este potrivită pentru a face clătite delicioase: grâu, secară, hrișcă, porumb;
• Puteți frământa aluatul pe chefir, apă, proaspăt sau lapte acru, chiar și pe apă minerală;
• Cât de groase să faci clătite depinde doar de dorințe. Ele pot fi luxuriante, subțiri, ajurate, dantelate, mici sau uriașe;
• Clatitele pot fi servite ca un fel de mâncare separat, desert sau gustare. Adăugând carne, pește sau brânză de vaci la ele, puteți obține o gustare cu drepturi depline, consistentă și neobișnuit de gustoasă;
• Clatitele pot fi facute cu drojdie sau cu adaos de sifon;
• Este indicat să le prăjiți numai în ulei vegetal;
• Cea mai buna tigaie pentru clatite este fonta, cu laturile joase si fundul gros.

Cel mai important lucru în realizarea clătitelor este frământarea aluatului cu consistența dorită și prăjirea corectă a acestora. Următoarele cerințe se aplică produselor:

• Laptele, apa, chefirul și ouăle trebuie să fie doar la temperatura camerei, scoase din frigider în prealabil
• Faina trebuie cernuta astfel incat sa nu fie cocoloase mici in aluat;
• Puteți amesteca cu o furculiță, un tel, un mixer. Mai întâi faceți un aluat gros, apoi adăugați lichide;
• Uleiul vegetal trebuie să fie inodor, ouăle trebuie să fie proaspete;
• Dacă rețeta conține drojdie, acestea se adaugă în lapte cald, sifonul este de obicei amestecat cu chefir;
• Umplutura este deja învelită în clătite gata făcute, trebuie și pregătită în prealabil.

Rețeta de preparare a clătitelor în lapte este considerată cea mai populară, tradițională. Aceasta este o masă pentru toată lumea. Rețeta pentru a face clătite aerisite, foarte gustoase, cu găuri frumoase, uniforme și părți roșii.

Ingrediente:

• 2 cesti cu un tobogan de faina;
• 3 pahare întregi de lapte;
• 2 ouă mari sau 3 mici;
• 3 linguri de ulei vegetal nerafinat;
• 2 linguri de nisip;
• Un sfert de lingurita de sare si sifon.

1. Bateți ouăle cu un tel cu sare, sifon și zahăr granulat într-un castron adânc;
2. Se toarnă laptele la temperatura camerei, se amestecă bine;
3. Cerneți făina, turnați-o în amestec într-un flux subțire. Dacă turnați totul repede, se pot forma cocoloașe;
4. Amestecam aluatul cu mixerul sau telul, la final adaugam trei linguri de ulei vegetal sa nu se lipeasca de tigaie;
5. Încingem tigaia, turnăm uleiul, turnăm aluatul din oală într-un strat subțire, coacem și răsturnăm pe cealaltă parte;
6. Uleiul poate fi turnat o dată. Cel mai bine este să răsturnați clătitele pe cealaltă parte cu o spatulă de lemn.

Iubitorii de copt nu se limitează la a face clătite. Colectăm special pentru tine cele mai bune retete ca să vă puteți face pe plac dvs. și celor dragi. Rețetă de prăjitură „Negro în spumă”. nu va lăsa indiferent niciun dinte de dulce!

Dacă nu ai timp suficient, atunci fii atent la clătite. În acest articol vă vom spune cum să faceți clătite cu lapte și chefir. Fă-ți familia fericită!

Clatitele cu chefir se disting prin splendoare, satietate, gust delicatși crusta neobișnuit de roșie. O fotografie a rețetei despre cum să gătiți clătite vă va ajuta să înțelegeți mai bine. Când frământați aluatul, se adaugă sifon la chefir, dă tratatului porozitate, moliciune și aerisire. Pentru a face clătite cu chefir subțiri, aluatul finit este diluat cu apă sau apă minerală. Pentru clătite pufoase nevoie de chefir gros.

• Un pachet de chefir 500 ml, este mai bine să luați un trei procente;
• 2 oua;
• Un pahar întreg de făină;
• O treime dintr-un pahar mic de ulei vegetal;
• O lingurita de zahar zahar;
• O treime dintr-o lingurita de sare, poti ciupi;
• Un sfert de linguriță de sifon stins.

Bateți ouăle până se obține o spumă densă, apoi adăugați chefir la ele, amestecați. Amestecul rezultat ar trebui să fie ușor încălzit pe aragaz, astfel încât să devină ușor cald. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul și sarea să se amestece bine.

Adăugați zahăr cu sare, sifon, ulei vegetal, turnați făina cernută. Framantam aluat nu foarte gros fara cocoloase. Ar trebui să stea cel puțin o jumătate de oră, abia după aceea puteți începe să coaceți clătite pufoase într-o tigaie fierbinte.

Fundul tigaii din fontă trebuie uns cu ulei, înainte de aceasta trebuie încălzit bine. Clătitele sunt luxuriante, gustoase, complet neacide datorită chefirului.

Gătiți clătite pe apă

Dacă frământați aluatul în apă, clătitele vor deveni subțiri, crocante, cu numeroase găuri uniforme. Este bine să înfășurați orice umplutură în ele, răsucind cu un tub sau împăturind în felul unui plic.

• Cutie de apă de jumătate de litru;
• Cam două pahare de făină, poate puțin mai puțin;
• 2 oua;
• Un praf mic de sare;
• 2 linguri fara zahar blat;
• 2 linguri de ulei.

1. Ouăle trebuie bătute bine cu un mixer împreună cu zahărul și sarea amestecate în ele;
2. Apoi ar trebui să adăugați apă, să amestecați;
3. Se toarnă făina într-un flux, se amestecă încet cu un mixer;
4. Coacem clătite subțiri într-o tavă cu ulei încins.

Pentru a fi mai clar, puteți viziona un videoclip detaliat de antrenament cu gătit pas cu pas clătite pe apă.

Nu toată lumea știe să gătească clătite subțiri, aproape transparente. Reteta este foarte simpla, tot secretul este in framantarea corecta a aluatului.

• 1 litru de lapte gras;
• 4 cani de faina cernute printr-o sita;
• 5 oua;
• 4 linguri de zahar;
• 2 linguri de ulei;
• O lingurita de sare.

• Toate ingredientele trebuie amestecate foarte bine cu un mixer, astfel încât să nu existe cocoloașe;
• Aluatul finit trebuie să stea pe masă aproximativ o oră, astfel încât făina să se umfle;
• Tigaia trebuie să fie fierbinte, nu este nevoie de ulei;
• Aluatul trebuie turnat rapid în tavă, înclinându-l în diferite direcții, astfel încât să se întindă într-un strat subțire.

Toate acestea retete simple vă permit să coaceți rapid foarte gustos, subțire, moale și clătite fragede. Rețeta pentru a face clătite subțiri este descrisă mai sus. Pe care să le prăjești, groase, subțiri sau luxuriante, depinde de tine. În orice caz, le vor mânca mult mai repede decât au fost făcute la aragaz.

Reteta video pentru clatite

Videoclipul arată o rețetă despre cum să gătești clătite în lapte.

Cum se prepară clătite: 11 rețete ușoare

Gospodinele începătoare au dificultăți în a face clătite. După toate manipulările, acestea se dovedesc a fi uscate sau prea groase. Pentru a face față sarcinii, trebuie să respectați proporțiile ingredientelor și să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Clatite cu lapte: un clasic

• zahar granulat- 55-60 gr.
• lapte (grăsime, de la 3,2%) - 0,5 l.
• ou de pui - 2 buc.
• făină - 210 gr.
• sare - 7 gr.
• unt - 60 gr.

1. Clatitele se fac cu ingrediente la temperatura camerei. Scoateți untul, ouăle și laptele din frigider. Lăsați componentele să se întindă timp de 30-60 de minute.
2. Trimiteți ouăle în bol, amestecați cu sare și zahăr granulat. Bateți ingredientele cu un mixer până se formează o spumă groasă. Se toarnă în compoziție 150 ml. lapte, amestecați din nou.
3. Nu trebuie să turnați tot laptele odată, deoarece aluatul cu o consistență groasă este mai ușor de frământat și iese fără cocoloașe. Cerne acum faina, adauga-o in oua.
4. Aduceți aluatul la uniformitate, excludeți cheagurile mari. Se toarnă restul de lapte, se amestecă din nou conținutul. Topiți untul în cuptorul cu microunde, adăugați, amestecați.
5. Aluatul trebuie să fie foarte lichid, nu vă fie teamă. Începeți să prăjiți. Ridicați o tigaie cu un strat antiaderent, puteți folosi un accesoriu din fontă.
6. Pune vasele pe aragaz, se încălzește. Înmuiați peria de silicon în ulei vegetal, apoi ungeți tava. Acțiunea este efectuată o dată (!).
7. Puneți puțin aluat într-un călător, țineți-l într-o mână. Al doilea ridica tava, in acelasi timp se toarna aluatul in mijlocul aparatului termic si se ruleaza clatita pe toata suprafata cu actiuni de rotatie.
8. Reduceți puterea la un semn între mediu și maxim. Prăjiți clătitele până când marginile ei devin maro. Apoi răsturnați cu o spatulă pe cealaltă parte, aduceți-l la dispoziție.
9. Dupa aproximativ 2 minute, clatita va fi prajita. Se pune pe o farfurie plana, se unge cu unt. Continuați să pregătiți următoarea porție în același mod.

Clatite cu lapte si drojdie

• lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% - 730 ml.
• drojdie de brutărie - 1 pachet (22-24 gr.)
• ou - 3 buc.
• făină - 280 gr.
• sare - 8 gr.
• unt - 90 gr.
• apă de băut - 240 ml.
• zahăr granulat - 45 gr.

Înainte de principalele manipulări, faceți un aluat. Se încălzește apa la o temperatură de 50 de grade, se adaugă jumătate din zahăr. Așteptați să se dizolve boabele, apoi turnați drojdia.

Amestecați conținutul bolului timp de 2 minute. Dupa aceasta perioada se adauga 250 gr. făină cernută, spargeți orice cocoloașe cu un tel. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop, țineți cald timp de 45 de minute.

Topiți untul într-o baie de apă. Separați gălbenușurile (va fi nevoie de albușuri mai târziu), frecați-le cu restul de zahăr și sare. Combinați cu ulei, trimiteți masa la aluatul prezent.

Scoateți laptele din frigider, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Apoi începeți să turnați în porții mici în vrac și amestecați în același timp.

Se cerne restul de faina, se adauga in aluat. Se lasa la cald sa creasca. Acum sare proteinele, bate-le cu un mixer, adaugă la aluatul crescut. Insista din nou aproximativ o oră.

Începeți să prăjiți clătite. Alegeți o tigaie care nu are un diametru foarte mare (un „crep maker” cu laturile joase este optim). Înmuiați o perie de silicon pentru copt în ulei vegetal, ungeți tava.

Topiți un vas termorezistent, apoi scoateți o parte din aluat și turnați-l în mijloc. Începeți imediat să rotiți tigaia într-o mișcare circulară, astfel încât masa să se răspândească.

Coaceți la putere medie până când marginile se întunecă. Apoi întoarceți clătitele și continuați să gătiți. După toate manipulările, puneți produsul pe o farfurie plată, ungeți cu ulei.

• ulei de floarea soarelui - 60 ml.
• chefir (conținut de grăsime - 3,2%) - 260 ml.
• unt - optional
• zahăr granulat - 60 gr.
• apă clocotită - 240 ml.
• sifon - 6 gr.
• ou - 2 buc.
• sare - 8 gr.
• făină - 245-250 gr.

1. Cerneți făina, combinați-o cu zahăr și sifon. Separat, se răcesc ouăle, se freacă cu sare, se bat cu mixerul până devine spumos. Nu opriți frământarea, introduceți chefir și apă clocotită.
2. Turnați făină în masa de ouă, introduceți-o în porții mici. Rupeți bulgări cu o furculiță. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de vafe, lăsați o treime de oră.
3. Când timpul stabilit a trecut, turnați uleiul vegetal. Amestecați până se omogenizează, dacă doriți, adăugați smântână (aproximativ 30 gr.). Lăsați masa de chefir timp de 30 de minute.
4. Alegeți tigaia potrivită. Încinge-l, apoi unge-l cu ulei vegetal/unt folosind o perie de silicon. Setați arzătorul la setarea de mijloc.
5. Scoateți aluatul cu un cărucior, ridicați tava deasupra aragazului. Turnați masa în centrul vaselor, începeți imediat să efectuați mișcări circulare cu mâna. Masa trebuie să se răspândească pe părțile laterale ale tigaii.
6. Pune vasele pe foc, fierbe clătită până se rumenesc marginile. Când se întâmplă acest lucru, scoateți aluatul cu o spatulă, întoarceți-l. Gatiti inca 2-3 minute. Se pune pe o farfurie, se unge cu unt.

• făină - 300 gr.
• apă - 380 ml.
• sare - 6 gr.
• oțet de mere - 25 ml.
• zahăr - 30 gr.
• ulei vegetal - 60-70 ml.
• sifon - 8 gr.

1. Încălziți apa de băut la o temperatură de 40 de grade. Amestecă cu oțet de mereși ulei vegetal. Cerneți făina, combinați-o cu sifon, sare și zahăr.
2. Introduceți componentele libere în apă în porții mici. Nu încetați să amestecați, altfel compoziția se va încolăci în bulgări. Rupeți tuberculii cu o furculiță sau un tel.
3. Luați o tigaie, ungeți-o cu ulei vegetal folosind o perie de copt din silicon. Încălziți vase rezistente la căldură, începeți să prăjiți.
4. Scoateți un aluat omogen cu o oală, ridicați tava, turnați o masă groasă în centru. Rotiți imediat în lateral, făcând mișcări circulare cu mâna.
5. Coacem clatita la o putere intre mare si medie pana se rumenesc marginile. Apoi răsturnați cu o spatulă și continuați să gătiți încă 2-3 minute.
6. Dupa timpul alocat puneti desertul pe o farfurie, ungeti cu unt. Se răcește, se presară cu zahăr pudră dacă se dorește sau se răsucește într-un plic cu gem.

• făină - 240 gr.
• apă minerală cu gaz - 240 ml.
• zahăr granulat - 35 gr.
• ulei vegetal - 60 gr.
• apă clocotită - 240 ml.
• sare - pe vârful unui cuțit

1. Multe gospodine preferă să înlocuiască apă minerală cu gaz Sprite, dar băutura dă un gust deosebit. Dacă vrei să gătești clătite clasice, alege apa minerala obisnuita.
2. Cerneți făina, adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă sifonul într-un jet subțire și se amestecă cu o furculiță în același timp. Când eliminați toate cocoloașele, acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop, așteptați o jumătate de oră.
3. Această perioadă este alocată pentru insistarea maselor. Se fierbe apa, se amesteca apa clocotita intr-o cantitate de 240-250 ml. cu ulei vegetal. Se toarnă în aluatul crescut, se frământă. După 15 minute, începeți să prăjiți clătitele.
4. Ungeți o tigaie potrivită cu ulei folosind o perie de copt (silicon). Procedura se efectuează o singură dată. Încălziți vasele pentru prăjit, culegeți o porțiune din aluat cu o oală. Se toarnă în centru, se întinde în lateral într-o mișcare circulară.
5. Când masa se întinde uniform pe toată suprafața, puneți focul la mediu. Prăjiți clătitele timp de 2 minute până când marginile se rumenesc. Întoarceți, aduceți la pregătire. Scoateți clătitele de pe foc, ungeți cu unt, serviți cu miere sau gem.

Clatite cu bere si lapte

• lapte - 240 gr.
• ou - 2 buc.
• sare - 3 gr.
• făină - 250 gr.
• bere de grâu - 240 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• ulei vegetal - 120 ml.
• sifon - 7 gr.

1. Într-un castron separat, amestecați ouăle, zahărul, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți până se omogenizează, important este să obțineți o spumă groasă. Aduceți laptele la temperatura camerei, adăugați la ouă. Apoi turnați berea.
2. Nu înceta să amesteci. Se trece făina printr-o sită, se adaugă în porții mici în compoziția lichidă. Obțineți uniformitatea aluatului, acesta ar trebui să devină gros.
3. După baterea finală, lăsați masa să stea timp de un sfert de oră. După această perioadă, amestecați aluatul. Încinge o tigaie și unge cu ulei.
4. Luați o porție din aluat în oală, turnați-l în centrul vasului, întindeți-l imediat în cerc. Coaceți la mijloc timp de 2 minute, apoi întoarceți pe cealaltă parte. Se prăjește până când este gata încă 1 minut.

• sifon - 8 gr.
• ou - 2 buc.
• făină - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• zahăr granulat - 60-70 gr.
• ulei vegetal - 90 ml.
• sare - 1 gr.

1. Într-un castron adânc de plastic, combinați zahărul granulat, ouăle și sarea. Bateți cu un mixer sau bateți până când boabele se topesc complet. Se toarnă laptele copt fermentat, se lucrează din nou masa cu un mixer. Turnați sifonul.
2. Bateți amestecul, cerneți făina, turnați-o într-o lingură în masa totală. Amestecați ingredientele pentru a îndepărta cocoloașele. Turnați uleiul vegetal pentru a termina de gătit aluatul.
3. Dacă compoziția s-a dovedit a fi groasă din cauza consistenței laptelui copt fermentat, puteți dilua aluatul cu apă sau lapte. Se toarnă 100-120 ml. bate bine cu telul.
4. Ungeți tava cu ulei o dată, apoi puneți aluatul într-o oală și turnați-l în centrul tigăii. În același timp, întindeți compoziția în lateral pentru a obține o clătită rotundă.
5. Setați puterea la medie. Se prăjește timp de 2 minute până când marginile se întunecă. Când clătita devine poroasă, întoarceți-o și coaceți-o până se fierbe încă 1 minut. Se unge cu ulei la servire.

• unt - 70 gr.
• sare - 8-10 gr.
• făină - 600 gr.
• ulei vegetal - 55 gr.
• zahăr granulat - 80 gr.
• lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 1 l.
• sifon - 6 gr.

1. Înainte de principalele manipulări, este necesar să cerneți mai întâi făina, apoi să o amestecați cu sifon, zahăr, sare. După aceea, se toarnă ulei vegetal și jumătate din volumul de lapte.
2. Se fierbe restul de lapte, se toarnă treptat în aluatul deja frământat într-un flux subțire. Trimiteți untul în tigaie, încălziți la putere maximă.
3. Apoi coborâți arzătorul la setarea de mijloc. Se toarnă o porțiune din aluat în centrul tăvii, se întinde pe părțile laterale ale vasului. Coaceți 2 minute, apoi întoarceți și gătiți până când este gata.
4. Este important să vă asigurați că atunci când prăjiți pe prima parte, nu există aluat pe suprafața clătitei. În caz contrar, îl vei rupe înainte de a-l întoarce.
5. După ce s-a fiert, ungem clătitele cu unt, punem pe o farfurie. Începeți să prăjiți porțiile rămase, serviți desertul cu fructe de pădure, lapte condensat sau gem.

• cacao pudră - 30 gr.
• lapte - 360 gr.
• făină - 120 gr.
• zahăr granulat - 100-110 gr.
• unt - 60 gr.
• ou - 2 buc.
• praf de copt pentru aluat - 13 gr.

1. Pune untul într-un castron, topește-l într-o baie de apă sau folosește cuptorul cu microunde. Într-un alt castron, combinați praful de copt, pudra de cacao și făina cernută dublu.
2. Adăugați zahărul granulat și ouăle la untul topit. Bateți cu un mixer timp de 2 minute. Combină cele două compoziții, amestecă din nou până la o consistență omogenă.
3. Eliminați complet toate cocoloașele, altfel clătitele se vor dovedi a fi eterogene. Când aluatul este gata, lăsați-l să stea o treime de oră. După această perioadă, selectați o tigaie de dimensiune potrivită, încălziți-o.
4. Înmuiați o perie de silicon de cofetărie în ulei vegetal, lucrați fundul unui vas rezistent la căldură. Scoateți o parte din aluat cu o oală, turnați-l în centrul tigăii, începeți imediat să rulați până la refuz.
5. Coaceți 2-3 minute până când marginile se întunecă. Apoi răsturnați cu o spatulă pe cealaltă parte, gătiți încă 2 minute. Se serveste uns cu unt.

Clatite cu vanilie si cacao

• zahăr vanilat- 20 gr.
• făină - 245 gr.
• cacao pudră - 60 gr.
• lapte - 470 ml.
• sare - pe vârful unui cuțit
• ou - 1 buc.
• zahăr granulat - 50 gr.

1. Într-un castron adânc, combinați oul, zahărul vanilat, făina cernută de mai multe ori. Adăugați zahăr obișnuit, măcinați până la omogenizare. Împărțiți aluatul în 2 părți egale.
2. Turnați cacao în prima parte, lăsați a doua neschimbată. Fiecare amestec trebuie să fie omogen, pentru comoditate, utilizați un blender sau mixer.
3. Acum începeți să prăjiți clătitele, acestea se vor dovedi a fi bicolore. Ungeți tava cu ulei vegetal folosind o perie de silicon.
4. Luați o jumătate de porție într-un polonic aluat ușor, turnați-l pe partea dreaptă a vasului. Acum scoateți compoziția cu cacao, puneți-o pe partea stângă.
5. Rotiți tigaia cu mișcări circulare pentru a întinde aluatul. Abia apoi puneți vase termorezistente pe aragaz și încălziți. Se prăjesc 3 minute, se răstoarnă. Se serveste cu smantana si fructe de padure.

Clatite cu branza si ierburi

• brânză grad greu- 120 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• sare - 15 gr.
• lapte gras - 525 ml.
• praf de copt pentru aluat - 15 gr.
• ulei vegetal – de fapt
• făină - 245 gr.
• mărar - 45 gr.
• zahăr granulat - 25 gr.

1. Spargeți ouăle pre-răcite într-un bol, adăugați sare și zahăr granulat. Bateți cu un tel sau mixer pentru a face spumă groasă. Se toarnă laptele, se amestecă din nou.
2. Trecem de mai multe ori faina prin sita, amestecam cu praful de copt. Începeți să turnați încet compoziția în ouă și amestecați în același timp. Apoi turnați ulei vegetal.
3. Cand aluatul este gata, se lasa o jumatate de ora. În timp ce compoziția se infuzează, se rade brânza, se spală și se toacă mărarul. Amestecați ingredientele împreună, trimiteți la test.
4. Începeți să gătiți. Alegeți o tigaie de dimensiuni medii. Încălziți-l, trimiteți untul înăuntru, frecați-l de-a lungul fundului. Se toarnă o porție din aluat în centrul vasului, se întinde.
5. Se prăjește 2-3 minute. Când marginile se întunecă și suprafața devine lipicioasă, răsturnați clătitele. Aduceți-l la gata, serviți cu smântână.

Clatite subtiri gatite cu lapte, apa, lapte copt fermentat, bere, apa minerala sau chefir decoreaza masa de zi cu zi. Desertul se servește cu lapte condensat, dulceață, sirop de arțar, ceea ce vă permite să subliniați gustul delicateții. Luați în considerare adăugarea de brânză și ierburi, pudră de cacao, zahăr vanilat.

Video: clătite subțiri cu lapte

Rețetă de clătite luxuriante cu lapte fără drojdie

Nu voi intra în detaliu aici despre ce este. clătite Cred că știi deja totul. Clatite există drojdie și fără drojdie, vom găti simplu clătite fără drojdie pe lapte. Singura mea întrebare este cum să le numesc corect, clătite sau totuși clătite, dacă vorbim în mod special despre clătite subțiri. Mereu am crezut că o clătită este un aluat prăjit subțire într-o tigaie, iar o clătită este o clătită în care se învelește umplutura. Cu toate acestea, după ce m-am adâncit în istoria acestui fel de mâncare, înclin să cred că vom găti și astăzi cu voi. clătite subțiri cu lapte. Pentru că tradițional clătite rusești copt din gros aluat de drojdieși erau destul de groase. Clătitele subțiri au venit la noi din Franța și au început să fie numite clătite, pot fi atât cu umplutură, cât și fără, pentru că numai în clătită subțire puteți împacheta umplutura. Și, deși totul este clar cu cuvântul, se pare, uneori continuă să numesc clătite subțiri - clătite.

Și acum direct despre rețetă. Când vine vorba de clătite subțiri, probabil cea mai mare controversă este dacă se pune sau nu sifon sau praf de copt în aluat. Deci, în proaspăt aluat de clătite nu pune praf de copt, clătite ies subtiri datorita consistentei aluatului si vei face gauri in ele doar daca incalzi bine tigaia. În general, în această rețetă voi încerca să vă povestesc despre diverse mici lucruri și subtilități ale gătitului. clătite subțiri cu lapte. Sper că după aceea vei reuși, pentru că nu este nimic complicat în asta.

Vreau să remarc că, dacă intenționați să faceți o prăjitură de clătite, atunci aceasta reţetă nu prea potrivit aici clătite se dovedește, deși subțire, dar destul de densă, este ideal să faci clătite cu umplutură din ele. Pentru prăjitură de clătite este mai bine să o faci, aici clătitele sunt mai groase și mai fragede.

Ingrediente

• lapte 500 ml
• ouă 3 buc.
• făină 200 g
• unt (sau legume) 30 g (2 linguri)
• zahăr 30 g (2 linguri)
• sare 2-3 g (1/2 lingurita)

Din cantitatea de ingrediente indicata iau cam 15 clatite cu diametrul de 22 cm.

Gătit

Să pregătim toate ingredientele. Ei bine, dacă toate sunt la temperatura camerei, atunci se vor conecta mai bine. Prin urmare, este mai bine să scoateți ouăle și laptele din frigider în avans. Uleiul poate fi folosit ca rafinat vegetal (inodor) și unt. Untul dă clătite mai rumene și gust cremos. Daca folositi unt, topiti-l si lasati-l sa se raceasca.

Spălați bine ouăle, bateți-le într-un castron, adăugați zahăr și sare. Se amestecă până se omogenizează cu un mixer, un tel sau doar o furculiță. Aici nu trebuie să batem ouăle în spumă, trebuie doar să amestecăm până când se omogenizează și se dizolvă complet sarea și zahărul.

Adăugați o mică parte de lapte în masa de ouă, undeva în jur de 100-150 ml. Nu turnăm tot laptele deodată, pentru că la adăugarea făinii, un aluat mai gros se amestecă mai ușor până se omogenizează. Dacă turnăm tot laptele deodată, cel mai probabil, în aluat vor rămâne bulgări de făină neamestecate, iar pe viitor va trebui să filtram aluatul pentru a scăpa de ele. Deci, deocamdată, adăugați doar o mică parte din lapte și amestecați masa până la omogenizare.

Cerneți făina într-un castron cu aluat. Acest lucru este necesar pentru a satura făina cu oxigen și pentru a o purifica de eventuale impurități, așa că recomand să nu săriți peste acest punct.

Amestecam aluatul. Acum este destul de groasă și trebuie amestecată până la omogenizare, omogenă, fără cocoloașe.

Acum adăugați laptele rămas și amestecați din nou.

Se toarnă untul topit răcit sau uleiul vegetal în aluat. Se amestecă până se omogenizează, aluatul se va dovedi destul de lichid, aproximativ ca o smântână groasă.

În această fotografie, am încercat să transmit consistența aluatului pe care l-am obținut. In orice caz, cand prajesti 2-3 clatite, vei intelege daca ai obtinut sau nu consistenta potrivita. Dacă aluatul este foarte gros, adăugați puțină apă sau lapte, dacă este lichid, adăugați puțină făină.

Ei bine, acum că aluatul este gata, este timpul să prăjim clătitele. Prefer să folosesc o tigaie specială pentru clătite, sau chiar mai bine două deodată, așa că se prăjește de două ori mai repede. Ung tigaia cu ulei doar înainte de a prăji prima clătită, atunci nu este necesar, uleiul pe care l-am adăugat în aluat este suficient. Totuși, totul depinde de tigaie, dacă clătitele se lipesc de tavă, apoi se ung de fiecare dată înainte de a turna aluatul. Este mai bine să ungeți tigaia cu ulei vegetal, deoarece. untul începe să ardă foarte repede. Folosește o perie de silicon pentru a unge tigaia sau doar un șervețel înmuiat în ulei.

Așadar, încălzim bine tigaia, pentru că într-o tigaie încinsă se obțin clătite poroase, cu găuri, și asta încercăm să realizăm. Într-o tigaie prost încălzită, nu veți putea face găuri în clătită.

Turnați aluatul în tigaia încinsă și în același timp rotiți-l în cerc, astfel încât aluatul să acopere fundul cu un strat uniform și subțire. Vedeți, am făcut imediat găuri în clătită, asta pentru că tigaia este foarte fierbinte și nu este nevoie de sifon.

Când prăjiți câteva clătite, veți înțelege cât de mult aluat trebuie să puneți într-o oală, astfel încât să fie suficient pentru toată suprafața cratiței. Dar folosesc o metodă care mă ajută să nu mă gândesc la cât aluat am nevoie.

Scoateți un plin de aluat, turnați-l peste tigaie fierbinte, în timp ce îl rotești, fă-o repede. Când aluatul acoperă întregul fund al tăvii, pur și simplu turnați excesul de aluat peste marginea tăvii înapoi în bol. Această metodă vă va ajuta să prăjiți clătite foarte subțiri și uniforme. Cu toate acestea, este bine doar dacă folosești o tigaie de clătite cu pereți jos. Dacă prăjiți și într-o tigaie obișnuită cu părțile înalte, atunci clătitele nu vor fi rotunde, ci cu un proces pe o parte. Într-o tigaie de clătite cu pereți mici, acest proces se dovedește a fi complet invizibil.

În funcție de căldura arzătorului, poate fi necesar timp diferit pentru prăjirea unei clătite. Întoarceți clătitele când aluatul de deasupra se apucă și nu mai este lipicios, iar marginile încep să se întunece puțin. Scoateți clătitele cu o spatulă și răsturnați ușor pe cealaltă parte. Aplatizați clătita în tigaie dacă s-a răsturnat neuniform.

Prăjiți clătitele pe cealaltă parte. Ridicati marginea cu o spatula si urmariti sa nu se arda pe fund. Când fundul clătitei este maro auriu, scoateți-l din tavă.

Puneți clătitele finite pe o farfurie mare și plată și este mai bine să le acoperiți cu un capac pentru a le menține fierbinți. Dacă vă plac clătitele mai uleioase, atunci ungeți fiecare clătită cu unt topit, este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon. De obicei nu ung clătite, îmi este suficient uleiul pe care l-am pus deja în aluat.

Pentru a vă facilita navigarea, am făcut un videoclip despre cum se prăjește o clătită. Cred că acum vei reuși cu siguranță. Și nu uitați, de fiecare dată, înainte de a turna aluatul, lăsați tigaia să se încălzească bine.

După ce ați prăjit toate clătitele, răsturnați stiva astfel încât clătitele de jos să fie deasupra, clătitele să fie mai frumoase din această parte, iar clătitele de jos să fie mai moi.

Iată un teanc de clătite pe care le-am luat dintr-o porție dublă de ingrediente. Mănâncă clătite imediat cât sunt fierbinți, cu smântână, lapte condensat, miere, dulceață sau orice alte topping-uri care îți place. Poftă bună!