Mannik pa miell - si të bëni një byrek me gëzof në shtëpi sipas recetave hap pas hapi me foto. Mannik në salcë kosi: si të piqni byrekë me gëzof të thërrmueshëm Mannik pa miell dhe salcë kosi

Mannik në salcë kosi pa përdorimin e miellit: me vezë ose me banane - diversifikoni vaktet tuaja të përditshme. Një opsion buxhetor në shtëpi. pasta të shijshme

1 orë 30 min

288 kcal

5/5 (2)

Ndoshta, për të thënë se mannik është i shijshëm byrek me gëzof, të cilën çdo amvise mund ta gatuajë shpejt dhe pa kosto, nuk ia vlen, por gjithsesi dua t'ju kujtoj pse kjo byrek është kaq e mrekullueshme.

Baza e manës përfshin, natyrisht, bollgur. Ky është një produkt shumë i lirë, madje më i lirë se mielli, dhe për këtë arsye bërja e një byreku nuk është e shtrenjtë.

Edhe pse pamjen mana nuk është e prezantueshme, nuk mund t'ua nxirrni mysafirëve për ndonjë festë, por mund ta gatuani vetëm për veten dhe familjen tuaj sa herë të doni, dhe zhaba nuk do t'ju shtypë për të shpenzuar para, sepse, në fakt, ju nuk keni nevojë për asgjë përveç bollgur, vezë dhe salcë kosi, dhe ndonjëherë vezët me salcë kosi mund të zëvendësohen me përbërës të tjerë, për të cilët do të mësoni më poshtë.

Mannik është një opsion ideal për ata që praktikisht nuk dinë fare të gatuajnë., në fund të fundit, çdokush mund të përziejë gjithçka, ta fusë në furrë dhe ta nxjerrë pas një ore.
Nëse jeni të shqetësuar se fëmijët tuaj nuk do ta pëlqejnë këtë pjatë, sepse të gjithëve nuk na pëlqente bollguri në kopshti i fëmijëve, atëherë thjesht mos u tregoni se nga është bërë torta dhe ata vetë nuk do ta marrin me mend kurrë se sa e shijshme është.

Pra, le të shohim dy receta për manën me salcë kosi: njëra me vezë dhe e dyta me banane. Ato ndryshojnë pak në shije, dhe më pas vetëm falë bananeve në recetën e dytë.

Receta për të bërë mana në salcë kosi pa miell

Pajisjet e kuzhinës: furrë, mikser.

Përbërësit:

Ne zgjedhim vezë me madhësi mesatare, gjëja kryesore nuk është e vogël, lëngu i brumit do të varet nga kjo. Përmbajtja e yndyrës në salcë kosi nuk ka rëndësi. Ju mund të merrni çdo vaj, është e nevojshme të lubrifikoni muret e mykut.

Sekuenca e gatimit

1. Ne bashkojmë bollgur dhe salcë kosi, përzieni dhe lëreni mënjanë për një orë. Gjatë kësaj kohe, drithërat do të bëhen më të buta dhe nuk do të kërcasin dhëmbët në byrek. Sidoqoftë, nëse ju pëlqen një fortësi e tillë, atëherë mund të vendosni vetë për sa kohë ta lini bollgurin të njomet.
   
2. Në një enë të veçantë përziejmë sheqerin me vezët dhe i rrahim mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Për këtë, është mirë të përdorni një mikser.
   
3. Pasi të keni rrahur vezët me sheqerin, shtoni gradualisht një përzierje kosi dhe bollgur atje, duke bërë masë homogjene. Këtu mund të përdorni edhe një mikser, por ndizni një shpejtësi të ulët. Në fund shtoni sodën. Nëse përdorni për gatim gjalpë, në këtë fazë është koha për ta shtuar atë.
   
   
   

E rëndësishme! Mos e hapni kurrë furrën, përndryshe torta do të qetësohet.

Recetë për manën në salcë kosi pa vezë

Koha e GATIMIT: 60 minuta.
Shërbimet: 6.
Pajisjet e kuzhinës: furrë, mikser.

Përbërësit:

• bollgur - 200 g;
• salcë kosi - 250 g;
• sode - një majë;
• banane - 1 pc;

• sheqer - për shije;
• vanilinë - për shije;
• vaj.

Edhe pse është shkruar të marr sheqer për shije, por, si në recetën e mëparshme, do të marr një gotë, sepse më pëlqen më e ëmbël. Gjithashtu këtu përdor përsëri salcë kosi, por në përgjithësi mund të marrësh ndonjë produkt qumështi.

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Dashuroni të përkëdhelni familjen tuaj me aroma ëmbëlsira të bëra vetë Jeni gjithmonë në kërkim të recetave interesante për ëmbëlsirat e reja? Përgatitni një byrek të thjeshtë, por tepër të shijshëm, të lehtë dhe të ajrosur me bollgur. Edhe pse e lëngshme bollgur jo të gjithë e pëlqejnë atë, një mannik i butë i kuqërremtë me një shije të pazakontë të këndshme do të befasojë edhe ngrënësit më të kujdesshëm. E veçanta e një pjekjeje të tillë është se përgatitet pa asnjë gram miell, por edhe amvisat e reja që sapo kanë filluar të mësojnë bazat e mjeshtërisë së ëmbëlsirave kanë sukses herën e parë.

Sekretet e përgatitjes së manës së shijshme pa miell

Teknologjia për të bërë një byrek me bollgur është e thjeshtë për t'u turpëruar, dhe receta përfshin produkte të përballueshme që çdo amvise do t'i gjejë gjithmonë në kuzhinë. Baza e pjekjes është bollguri: nuk kërkon përgatitje të veçantë, por nëse keni bollgur jo mjaft të pastër, në të cilin vërehen njolla, përfshirje të errëta ose gunga, është më mirë të zgjidhni paraprakisht drithëra të tillë.

Ëmbëlsira me bollgur pa miell bëhen me shtimin e qumështit ose të ndonjë produkti qumështi të fermentuar (kosi, kefir, kos, kos, etj.). Kokrrat derdhen me lëng dhe lihen të fryhen për pak kohë - kjo teknikë ju lejon të merrni një brumë mesatarisht të trashë, por të lëngshëm pa shtuar miell, i cili piqet në mënyrë të përkryer dhe shndërrohet në një thërrime delikate poroze. Përbërësit e detyrueshëm të bazës së provës për manën janë vezët, sheqeri, pluhuri për pjekje dhe yndyrat (krem ose vaj perimesh, përhapje, margarinë).

Shtohet opsionalisht në mannik mbushës të ndryshëm- kakao, farat e lulekuqes, arra, gjizë, manaferrat, copa frutash të freskëta ose të thata që përmirësojnë shijen dhe pamjen e një pjate të ëmbël. Pas pjekjes, keku ka një kore të bukur të kuqërremtë, kështu që kjo pastë është shumë e shijshme dhe pa asnjë dekor. Nëse dëshironi ta bëni mannikun tuaj më të bukur ose të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë tryezë festive mund ta dekoroni sheqer pluhur, çokollatë ose thekon kokosi, derdh reçel, reçel ose qumësht të kondensuar, dekoroj me spërkatje shumëngjyrëshe manaferrat e freskëta ose fruta të ëmbëlsuara.

Procesi i pjekjes së manës pa miell nuk kërkon shumë përpjekje nga zonja, sepse brumë i gatshëm thjesht transferohet në një formë të lyer me yndyrë dhe dërgohet në një furrë të parangrohur në 160-180 ° C. Koha e pjekjes varet drejtpërdrejt nga trashësia e tortës së ardhshme, por mesatarisht nuk i kalon 45 minuta. Për ta bërë byrekun tuaj me bollgur gjithmonë të shijshëm dhe të bukur, mbani mend disa këshilla të dobishme pastiçeri të nderuar:

• Koha minimale që bollsi të futet në një produkt qumështi është gjysmë ore, koha optimale është disa orë, gjatë së cilës të gjitha kokrrat do të mund të fryhen mirë dhe masa e thatë do të kthehet në një bazë të lëngshme ideale për byrekun. Ju nuk duhet ta mbani bollgurin në lëng për më shumë se tre orë, përndryshe baza e provës do të bëhet shumë kompakte dhe do të shndërrohet në kokrra, të cilat do të prishin shumë pamjen dhe shijen e pjekjes së përfunduar.
• Nëse po ju mbaron koha, mund të përdorni një të ngrohtë në vend të një produkti të lëngshëm të ftohtë sipas recetës - në këtë mënyrë bollguri do të fryhet më shpejt.
• Për të përmirësuar shijen dhe ngjyrën e pjekjes, mund të shtoni erëza aromatike në brumë - vanilje, kanellë, shafran i Indisë, lëvore limoni.
• Nëse masa e provës për ndonjë arsye doli të jetë e holluar me ujë, mund ta korrigjoni situatën pa u përdorur për të shtuar miell duke përdorur thekon misri të bluar tërshërë. Topat ose unazat që thithin lagështinë për mëngjeset e shpejta, thekonet e kokosit dhe kakao janë përbërës që do të ndihmojnë jo vetëm të kompaktojë brumin në konsistencën e dëshiruar, por edhe t'i japë ëmbëlsirës një shije interesante.
• Mund të përdoret absolutisht çdo formë për pjekjen e manës pa miell, por së pari duhet të lyhet bujarisht me yndyrë, pasi brumi për byrekun është i lëngshëm dhe mund të ngjitet në mure.
• Për të përgatitur pasta të shijshme nga bollguri, është e rëndësishme të vëzhgoni regjimin e temperaturës: nuk mund ta bëni temperaturën në furrë më të lartë se 180 ° C, përndryshe bollguri mund të digjet nga jashtë, por të mbetet i lagësht brenda.
• Ndërsa piqni një byrek me bollgur, është më mirë të mos hapni derën e furrës ose kapakun e tenxhere në mënyrë që mana të mos bjerë, të dalë e harlisur dhe e ajrosur.

Recetë për manën pa miell

Variacione të kësaj të thjeshtë por byrek i shijshëm Bollgur janë me dhjetëra, por çdo amvise me përvojë ka në arsenalin e saj të kuzhinës recetën më të dashur, të provuar ndër vite. Mannik është gjithmonë më i shijshëm i freskët, në ditën e dytë. cilësitë e shijes brumërat nuk ndryshojnë për mirë, kështu që është më mirë të gatuani një byrek të tillë në pjesë të vogla, dhe jo për përdorim në të ardhmen. Cila nga recetat është më e mira dhe më e suksesshme, nuk do të thotë asnjë pastiçer, sepse mana sipas secilës prej recetave ekzistuese ka një shije të veçantë origjinale. Cila ju pëlqen më shumë - provojeni dhe vendosni vetë.

Mannik në kefir pa miell

• Koha: 1.5 orë.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 230 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse sapo keni filluar të njiheni me pjekjen me bazë bollguri, përdorni recetën bazë për manën nga brumi i kefirit për të filluar. Një byrek sipas recetës klasike gjithmonë dhe të gjithë ia dalin, ndërsa rezulton të jetë e harlisur dhe delikate në shije. Kur tashmë jeni pak të njohur me këtë fushë kulinarie, mund të përmirësoheni recetë klasike duke shtuar përbërës të tjerë në të, për shembull, mollë, kungull ose fruta të thata.

Përbërësit:

• bollgur - 300 g;
• sheqer - 200 g;
• kefir - 350 ml;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 80 g;
• sheqer vanilje - 1 qese;
• pluhur për pjekje - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni kefirin në një tas të thellë temperatura e dhomës, shtoni bollgur, përzieni. Lëreni të piqet për 40-60 minuta.
2. Rrihni vezët me të rregullta sheqer vanilje, futeni në bazën e bollgur.
3. Shtoni një majë kripë, pluhur pjekjeje dhe gjalpë të shkrirë. Përziejeni derisa të jetë e qetë.
4. Lyejeni enën e pjekjes me vaj dhe spërkateni lehtë me bollgur të thatë, derdhni masën e brumit. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 170 gradë, e pjekim për 30-35 minuta.

Mannik pa miell në qumësht

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 223 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

I butë, i harlisur dhe aromatik, rezulton mannik në qumësht pa miell. Një byrek i tillë mund të veprojë si një ëmbëlsirë e pavarur ose do të jetë një bazë e shkëlqyer për të tortë e pazakontë. Për ta bërë këtë, mjafton të piqni një biskotë me bollgur sipas recetës më poshtë, ta ndani në 2-3 ëmbëlsira dhe t'i lyeni me ndonjë krem, qumësht të kondensuar ose reçel. Një ëmbëlsirë të tillë mund ta derdhni sipër krem me çokollatë- dhe ju merrni një tortë të plotë për një festë çaji familjar ose tubime miqësore.

Përbërësit:

• bollgur i thatë - 2 lugë gjelle;
• qumësht - 270 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vezë të mëdha - 2 copë;
• margarinë - 120 g;
• ekstrakt vanilje - 1/3 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni drithërat në një enë për zierjen e brumit, derdhni qumështin e ngrohur në 35-40 gradë, përzieni. Lëreni për një çerek ore.
2. Në një enë të veçantë rrihni vezët dhe sheqerin me mikser derisa të bëhen me gëzof.
3. Prisni margarinën në kubikë të mëdhenj, shkrijeni në mikrovalë ose në një banjë me ujë, ftohuni, shtoni bollgurin e fryrë.
4. Hidhni në të ekstraktin e vaniljes dhe përzierjen e sheqerit me vezë, përzieni dhe lëreni për një çerek ore tjetër.
5. Masën e përfunduar të brumit e derdhim në një formë të lyer me yndyrë, e pjekim në furrë të parangrohur në 160°C për 30-35 minuta.

Në salcë kosi

• Koha: 1 orë 40 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 246 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Të gjitha recetat e manës pa miell janë shumë të ngjashme me njëra-tjetrën. Ato ndryshojnë vetëm në produktin e qumështit në të cilin ngjyhet drithërat, dhe në mbushësit që përmirësojnë shijen e byrekut të përfunduar. Më e shijshme, e harlisur dhe e butë është pjekja në salcë kosi, edhe pse më kalori. Një produkt i yndyrshëm i qumështit i jep byrekut një brishtësi të veçantë, kështu që maniku sipas recetës më poshtë do të bëhet një dekorim i vërtetë i çdo tryeze.

Përbërësit:

• salcë kosi - 220 ml;
• bollgur - 210 g;
• sheqer - 130 g;
• vezë - 2 copë;
• vanilinë - ¼ lugë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• gjalpë - 40 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni kosin në enën e një procesor ushqimi dhe shtoni bollgur, përzieni, lëreni të qëndrojë për të paktën gjysmë ore.
2. Shtoni gjalpin e butë, vezët, sheqerin. Rrihni mirë.
3. Futni vanilinë dhe pluhurin për pjekje, përzieni, lëreni për 10 minuta të tjera.
4. Hedhim masën e brumit të përgatitur në kallëpin e përgatitur. Piqeni për 35-40 minuta në 180°C.

Cokollate

• Koha: 1 orë 45 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 229 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

të dashuruarit ëmbëlsirat me çokollatë si mannik me kakao. Një tortë e tillë, si biskota klasike mannik, do të jetë një bazë e shkëlqyer për të kek me çokollatë. Për njomjen e bollgur, mund të përdorni çdo produkt ose qumësht të fermentuar të qumështit, por është më mirë të bëni bollgur në kefir. Falë reagimit të saj me sodën, torta ngrihet mirë, bëhet e lirshme dhe e ajrosur, kështu që kur përdorni kefir, nuk është e nevojshme ta shuani sodën me uthull.

Përbërësit:

• kefir - 300 ml;
• bollgur - 260 g;
• vezë - 2 copë;
• kakao - 3,5 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 150 g;
• vanilinë - 1 lugë;
• sode - 0,5 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë. Në kefir, shuani sodën. Kombinoni përzierjen e sheqerit me vezë me kefir-sode.
2. Përzieni bollgurin me kakaon dhe vaniljen. Derdhni përzierjen e thatë në bazën e lëngshme që rezulton, përzieni, mbajeni për 1 orë.
3. Derdhni brumin e trashur në një formë të lyer me yndyrë, piqni në një temperaturë prej 170 ° C. Gatuani për 35-40 minuta pa e hapur derën e furrës.

me rrush të thatë

• Koha: 1 orë 40 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 219 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Frutat e thata konsiderohen si një nga mbushësit më të mirë për pjekjen e bollgurit - ato shkojnë mirë me thërrimet e buta, të lirshme dhe pak të lagura të kësaj. byrek i mrekullueshem. Receta më e njohur për manën pa miell është me rrush të thatë, por frutat e tjera të thata - kajsitë e thata, kumbullat e thata, hurmat, fiqtë - janë mjaft të përshtatshme për pjekje të tilla. Para se të shtohen në brumë, ato duhet të lahen, të priten në copa të vogla dhe të zhyten në ujë të valë për 15-20 minuta.

Përbërësit:

• bollgur i papërpunuar - 240 g;
• kefir - 400 ml;
• vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 140 g;
• rrush të thatë 80 g;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
• kripë - një majë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni drithërat me një produkt qumështi të fermentuar, lëreni të fryhet për 40-50 minuta.
2. Renditni rrushin e thatë, shpëlajeni, derdhni ujë të valë për një çerek ore. Kullojeni ujin, thajeni.
3. Shtoni vezët, sheqerin, kripën në bazën e manno-kefirit, përzieni.
4. Shtoni pluhurin për pjekje dhe rrushin e thatë të njomur, përzieni plotësisht.
5. Masën që rezulton hidheni në formën e përgatitur. E pjekim në furrë të parangrohur në 180°C derisa të piqet.

• Koha: 2 orë.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 232 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Nëse ju pëlqejnë të gjitha llojet e byrekut me mollë, por sharlota dhe strudelja e zakonshme tashmë janë pak të ngopur, gatuani një manik të shijshëm me mollë pa miell. Pasta të tilla me bazë bollgur mund të përgatiten edhe me fruta të tjera që kanë tul të ëmbël të dendur (dardhë, banane, ananas). Për ta bërë tortën sa më të ajrosur, rrihni vezët për brumin shkumë e harlisur, dhe hidhni jo shumë sheqer, pasi brumi tepër i ëmbël nuk ngrihet mirë. Nëse papritur byrek gati do ta gjeni pak te embel, mund ta sperkatni gjithmone me sheqer pluhur.

Përbërësit:

• bollgur i thatë - 350 g;
• salcë kosi - 450 ml;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 120 g;
• sode - 2/3 lugë;
• kanellë - një majë;
• mollë - 3 copë;
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni bollgurin në një enë të thellë, shtoni salcë kosi, përzieni. Mbajeni për 1 orë.
2. Rrihni vezët me sheqer në një shkumë me gëzof me një mikser. Hidheni në bazë kosi.
3. Shtoni sodë buke të shuar me uthull ose lëng limoni.
4. Lironi mollët nga lëvozhga, prisni kutitë e farave, prisni tulin në kubikë të vegjël.
5. Në brumin e bollgur shtoni mollët e grira, shtoni kanellën, përzieni.
6. Transferoni masën që rezulton në një formë të lyer me yndyrë. Piqeni në 180°C për 35-40 minuta.
7. E ftojmë kekun, e heqim nga forma, e spërkasim me sheqer pluhur.

Gjizë në një tenxhere të ngadaltë

• Koha: 1 orë 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 245 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Meriton vëmendje të veçantë recetë interesante mana gjizë pa miell, e cila gatuhet në një tenxhere të ngadaltë. Në fakt, mund të gatuani një byrek me bollgur duke përdorur një tenxhere inteligjente, sipas ndonjë prej recetave të përshkruara më sipër, sepse programet speciale të multicookerëve, si "Baking" ose "Multicooker", krijojnë kushte ideale të temperaturës për përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme. Manniku i gjizës ka shije dhe duket si një tavë e zakonshme, kështu që do të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një shije të përzemërt dhe mëngjes i shëndetshëm si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Përbërësit:

• gjizë - 280 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 50 g;
• bollgur - 1 lugë gjelle;
• qumësht - 100 ml;
• sheqer - 100 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Grini gjizën në një sitë ose rrihni në blender. Përziejini me gjalpë të butë, vezët dhe sheqerin. Rrihni derisa të jetë e qetë.
2. Shtoni bollgurin, pluhurin për pjekje dhe qumështin, gatuajeni. Lëreni për 40 minuta që të fryhet.
3. Lyejeni tasin e multicooker me gjalpë, derdhni brumin në të. Aktivizoni programin "Pjekje" për 1 orë.
4. Pasi ta fikni programin, mbajeni tortën të ngrohtë për 5-10 minuta, më pas hapeni kapakun, lëreni manën të ftohet dhe vetëm më pas hiqeni duke përdorur një mbajtëse me avull.

Me boronica

• Koha: 1 orë 30 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 211 kcal / 100 gram.
• Qëllimi: ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Në sezonin e verës, kur të gjitha llojet e manave janë në dispozicion, ju mund të gatuani manik me to. Nëse jashtë është dimër, por keni manaferra të ngrira në frigorifer, mos ngurroni t'i përdorni për pjekje të tilla. Mannik me boronica rezulton të jetë shumë i suksesshëm, kështu që receta e mëposhtme me një foto tregon se si ta gatuani atë. Një byrek i tillë mund të bëhet edhe në agjërim, nëse nuk përdorni produkte qumështi të thartë dhe gjalpin zëvendësoni me vaj vegjetal. Vërtetë, pjekja e manikut në ujë pa miell është thjesht joreale, kështu që ju ende duhet të shtoni pak nga ky produkt.

Përbërësit:

• bollgur - ½ lugë gjelle;
• sheqer - ½ lugë gjelle;
• ujë - ½ st.;
• miell premium - ¼ lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• sode - 1/3 lugë;
• sheqer vanilje - ½ lugë;
• boronica të freskëta ose të ngrira - ½ lugë gjelle.

Zgjidhni recetat më të njohura të manës së kosi të provuar dhe të testuar në faqen tuaj të preferuar të klubit të kuzhinës. Provoni shumëllojshmëri opsionesh kek me agrume, banane, çokollatë, manaferra ose fruta të ëmbëlsuara. Jepini ngjyra ëmbëlsirave me impregnime të ndryshme. Eksperimentoni dhe shpërbleheni çdo herë trajtim i shijshëm për çaj!

Maniku i bërë në shtëpi përgatitet në bazë të pothuajse çdo produkti të qumështit të fermentuar: salcë kosi jo shumë yndyrore, kefir, kos natyral (pa ngjyra), qumësht i thartuar, qumësht i pjekur i fermentuar. Vetëm bollguri, gjalpi, pluhuri për pjekje mbeten të pandryshuara. Opsionet pa vezë dhe madje edhe pa miell janë të lejuara. Sekreti i detyrueshëm - njomja për të paktën një orë, bollgur para pjekjes. Kjo bëhet në mënyrë që kokrrat të fryhen dhe të mos kërcasin në dhëmbë. Edhe pse ky opsion gjithashtu ka fansat e tij. Për të diversifikuar shijen dhe për ta bërë atë më të ndritshme, mana pritet në disa pjesë dhe mbulohet me një shumëllojshmëri kremash, qumësht të kondensuar, reçel, të njomur në alkool (rum ose konjak).

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e kosit janë:

Recetë interesante:
1. Llokoçis kosi dhe bollgur. Lëreni për dy deri në tre orë që të fryhet.
2. Shpërndajmë vezët dhe i rrahim me mikser me sheqerin e grirë. Shtoni çdo pluhur pjekje të përshtatshëm dhe të njohur, miell. Përziejini tërësisht.
3. Shto në brumë i lëngshëm një përzierje kosi, bollgur i fryrë dhe vanilje. Në këtë fazë, ju mund ta plotësoni mannikun me rrush të thatë, lëkurë, çokollatë, banane, etj.
4. Përziejeni butësisht me një lugë.
5. Hidhni që rezulton brumë gjysmë i lëngshëm në një enë të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me të njëjtën enë me bollgur për pjekje.
6. Gatuani në furrë të parangrohur në 200 ° për rreth gjysmë ore.
7. Gatishmëria për të kontrolluar me një shkrepse, një hell të hollë ose një kruese dhëmbësh.
8. Shtoni dhe dekoroni manikun gati të ftohur.

Pesë recetat më të shpejta të manës në salcë kosi:

Këshilla të dobishme:
. Nga brumi kryesor për manën mund të piqni kifle të mrekullueshme duke e hedhur në format e duhura.
. Shija e manës mund të pasurohet me përbërës shtesë interesantë: thekon kokosi, fruta të thata, fruta të ndryshme të ëmbëlsuar, arra, çokollatë, etj.
. Për të shpejtuar ënjtjen e bollgur, mund t'i shtoni pak ujë të valë dhe pasi të ftohet, hidhni salcë kosi.

Mannik në salcë kosi është rasti kur dëshironi diçka të ëmbël, por jeni shumë dembel ose thjesht nuk keni kohë të ngatërroni me pasta virtuoze, mannik në salcë kosi do të vijë në shpëtim. Pse me salcë kosi? Në parim, maniku mund të piqet duke përdorur çdo produkt qumështi të fermentuar, nga kefiri dhe kosi (natyrisht, natyral) deri te qumështi i thartuar dhe salca e thartë. Por është në salcë kosi që mannik rezulton të jetë veçanërisht i thërrmueshëm.

Nuk ka truke të veçanta në përgatitjen e manës në salcë kosi. Vetëm disa përbërës - bollgur, salcë kosi, disa vezë dhe një grusht miell me pluhur pjekjeje, kjo është e gjitha për një kohë të shkurtër. Por, si çdo recetë tjetër, receta e manës mund të modifikohet duke rritur ose ulur sasinë e përbërësve të caktuar, duke shtuar të gjitha llojet e produkteve që e kthejnë një byrek të zakonshëm në një vepër arti. artet e kuzhinës. Mannik në salcë kosi mund të përgatitet pa miell ose pa vezë, duke zvogëluar kështu përmbajtjen e tij kalorike (megjithëse, në të vërtetë, nuk duhet të tërhiqeni me këtë ëmbëlsirë pa masë). Nëse vendosni arra, fruta të thata ose manaferra në brumin e manës, do të merrni një të shëndetshme dhe pasta të shijshme, e cila nuk ka turp t'u ofrojë mysafirëve.

Parimi i bërjes së manës në salcë kosi është i njëjtë. I vetmi ndryshim midis disa recetave nga njëra-tjetra është koha e njomjes së bollgur para pjekjes. Disa amvise pëlqejnë kërcitjen e drithërave pasta të gatshme, dhe e përziejnë brumin menjëherë para pjekjes. Të tjerët nuk e pranojnë këtë - dhe e mbajnë bollgurin në salcë kosi për disa orë, dhe nganjëherë e thithin bollgurin brenda natës. Këtu, siç thonë ata, një çështje shije. "Culinary Eden" ka kënaqësinë t'ju ftojë të piqni manik me salcë kosi sipas një prej recetave të propozuara.

Përbërësit:
1 pirg bollgur,
1 filxhan salcë kosi
1 filxhan miell
1 pirg Sahara,
3 vezë,

vanilinë - për shije.

Gatim:
Përzieni bollgurin dhe salcën e thartë dhe lëreni për pak të fryhet drithërat (nga gjysmë ore në disa orë). Rrihni vezët me sheqerin, përzieni miellin e situr me sodën dhe shtoni bollgurin e fryrë. Vendos vanilinë për shije, si dhe çdo mbushës (arra, manaferra ose fruta të thata). Përziejini derisa të jetë homogjen dhe derdhni brumin në një kallëp të lyer me yndyrë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180-200°C për 20-30 minuta. Ftoheni manikun e përfunduar në kallëp, vendoseni në një pjatë të sheshtë dhe dekorojeni sipas dëshirës.

Përbërësit:
1 pirg bollgur,
1 pirg salcë kosi
1 pirg Sahara,
3 vezë,
1 lugë sodë,
100 gr gjalpë,
1.5 pirg. Miell.

Gatim:
Përzieni bollgurin me salcë kosi dhe lëreni për një orë të fryhet. Rrahim vezët me sheqerin, shtojmë gjalpin e shkrirë dhe i bashkojmë me bollgurin e fryrë. Përzieni miellin me sodën e bukës dhe shtoni në brumë. Përziejini mirë dhe hidheni në formën e përgatitur (mund të lyhet me vaj dhe të spërkatet me të therrime buke). Piqeni në 180-190°C për 35-40 minuta.

Përbërësit:
2 pirg kungull i grire rende e imët,
1.5 pirg. bollgur,
1 pirg salcë kosi
½ - ¾ pirg. Sahara,
1 lugë gjelle pluhur pjekje.

Gatim:
Shtrydhni kungullin e grirë imët, lëreni lëngun të bëjë shurup. Përzieni kungullin me bollgurin, salcën e thartë dhe sheqerin, shtoni pluhurin për pjekje dhe përzieni. E vendosim brumin në formë të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta. Ndërkohë përgatisni shurupin për derdhjen e manës: përzieni lëngun e kungullit me lëngun e portokallit ose mollës (gjithsej duhet të merrni 100 ml lëng), shtoni 1 lugë gjelle. lëng limoni, ⅔ pirg. sheqerin dhe nje maje kanelle ziejme dhe ziejme per 5 minuta ne zjarr te ulet.Transferojme manen e nxehte ne nje ene me skaje te larta, hedhim mbi sherbet dhe e leme te zhytet per gjysem ore.

Përbërësit:
1.5 pirg. bollgur,
500 ml salcë kosi e lëngshme,
2 vezë,
1 pirg Sahara,
2-3 lugë gjelle gjalpë,
2-3 banane
½ pirg Miell,
1 lugë pluhur pjekje
1 qese sheqer vanilje.

Gatim:
Përzieni bollgurin me salcë kosi dhe lëreni për 1 orë. Rrahim vezët me sheqerin dhe sheqer vaniljen, shtojmë bananet dhe gjalpin e zbutur dhe i rrahim mirë me mikser. Përzieni me bollgur të fryrë dhe pluhur pjekjeje. Hedhim brumin në tavën e përgatitur dhe e pjekim në 180°C për 35-40 minuta.

Përbërësit:
1 pirg bollgur,
1 pirg Sahara,
1 pirg salcë kosi
1 pirg Miell,
2 vezë,
1 lugë pluhur pjekje
1-2 karota
një majë kanellë dhe kripë.

Gatim:
Përzieni kosin me bollgurin, kripën dhe sheqerin dhe lëreni për 1 orë që bollguri të fryhet. Më pas shtoni vezët, karotat të grira në rende të imët dhe pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini mirë dhe vendoseni brumin në një formë të lyer me yndyrë. Piqeni për 35-40 minuta në 180°C. Spërkateni me sheqer pluhur dhe shërbejeni.

Përbërësit:
1 pirg bollgur,
1 pirg salcë kosi me pak yndyrë
1 pirg Sahara,
1-2 limonë
2 vezë,
2 lugë gjelle Miell,
1 lugë gjelle pluhur pjekje.

Gatim:
Bashkoni kosin dhe bollgurin dhe lëreni për 30-60 minuta. Ndërkohë grijmë limonët e larë mirë në një rende të trashë. Rrihni veçmas vezët me sheqerin. Bashkoni bollgurin e fryrë, vezët e rrahura dhe përzierjen e limonit, shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje dhe përzieni mirë me mikser. Brumin që rezulton e hedhim në një formë të lyer me yndyrë dhe të spërkatur me thërrime buke dhe e vendosim në furrë të ngrohur në 180°C për 25-30 minuta.

Përbërësit:
1 pirg 10% salcë kosi,
1 pirg bollgur,
½ pirg Sahara,
200 gr margarinë,
2 vezë,
sheqer pluhur - për spërkatje.

Gatim:
Shkrini margarinën në një tigan. Përziejini të gjithë përbërësit në një masë homogjene. Hidheni në një kallëp të lyer me margarinë dhe vendoseni në furrë të nxehur në 180 ° C për 40-45 minuta. Spërkateni me sheqer pluhur gjatë servirjes.

Përbërësit:
1 pirg bollgur,
1 pirg Sahara,
250 g salcë kosi
3-4 lugë gjelle (me një rrëshqitje) pluhur kakao,
2 vezë,
½ lugë sodë.

Gatim:
Rrihni vezët me sheqerin, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejini mirë. Lëreni për 30 minuta që bollguri të fryhet. Ndërkohë ngrohim furrën në 180-190°C dhe përgatisim formën: e lyejmë me vaj dhe e spërkasim me miell, bollgur ose thërrime buke. Hidheni brumin në një kallëp dhe vendoseni në furrë për 30-40 minuta. Lëreni manikun e përfunduar të ftohet pak në formë, më pas transferojeni në një enë dhe spërkatni me sheqer pluhur të përzier me pluhur kakao ose çokollatë të grirë.

Përbërësit:
1 pirg bollgur,
1 filxhan salcë kosi me pak yndyrë
½ pirg Sahara,
½ pirg rrush i thatë,
1 lugë pluhur pjekje
vanilje, pak kripë.

Gatim:
Hidh bollgur me salcë kosi për 1 orë. Më pas shtoni të gjithë përbërësit dhe përzieni. Hedhim brumin në një formë të lyer me yndyrë dhe e pjekim në 200°C për 25-30 minuta.

Përbërësit:
1 pirg bollgur,
1 pirg salcë kosi
1 pirg majonezë,
1 pirg Miell,
4 vezë,
1 lugë sodë,
vanilinë - për shije.

Gatim:
Përziejini të gjithë përbërësit dhe hidhini në një kallëp të lyer me yndyrë. Vendoseni të piqet në 180°C deri në kafe të artë. Spërkateni me arra të copëtuara ose kokos gjatë servirjes.

Përbërësit:
1 pirg salcë kosi
2 pirg bollgur,
1 pirg Sahara,
½ pirg vaj perimesh,
2 vezë,
½ lugë kripë,
½ lugë sode (ose 1 lugë pluhur pjekjeje),
vanilje ose kardamom - për shije.

Gatim:
Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni bollgurin të fryhet për gjysmë ore. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje dhe e spërkasim me thërrime buke. Hidheni brumin në një kallëp dhe vendoseni të piqet në temperaturën 180-200 ° C për 30-40 minuta.

Përbërësit:
1 filxhan bollgur,
1 gote sheqer
4 vezë,
500 g gjizë,
1 lugë pluhur pjekje
5-7 lugë gjelle salcë kosi.

Gatim:
Me mikser përziejmë gjizën e grirë, kosin dhe bollgurin. Rrihni vezët me sheqerin, shtoni në bollgur dhe shtoni pluhurin për pjekje. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Lyejeni tasin me shumë sobë me vaj dhe shtroni brumin e përgatitur. Vendosni modalitetin "Pjekje" në 1 orë. Pas sinjalit për përfundimin e modalitetit, mbajeni mannikun në modalitetin "Ngrohje" për 10-15 minuta, më pas kthejeni atë në një pjatë të sheshtë. Dekoroni dhe shërbejeni.

Nëse përdorni kallëpe të vogla për pjekjen e manës në vend të një kallëpi ose tepsi të madh, do të merrni kek të mrekullueshëm që mund t'i merrni me vete në punë ose t'i jepni fëmijës tuaj një meze të lehtë në shkollë. Ato mund të dekorohen me krem ​​të bërë nga sheqeri dhe e bardha e vezës ose të zihen me krem ​​kakao. Në çdo recetë për manën në salcë kosi, mund të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata, fruta të ëmbëlsuara, thekon kokosi(e bardhë, pa ngjyra), manaferrat, fetat e frutave, arra, farat e lulekuqes - të gjithë këta aditivë vetëm sa do të përmirësojnë shijen. Përveç kësaj, mana mund të ftohet, të pritet për së gjati me një fije në 2-3 ëmbëlsira dhe të shtrohet me ndonjë krem, reçel ose reçel që i përshtatet shijes tuaj. Merr një tortë!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Për të cilat duam shumë ëmbëlsira.

Nuk ka rregulla të veçanta për të bërë një byrek. Funksionon shkëlqyeshëm për kuzhinierët fillestarë, pa kërkuar manipulime komplekse, përgatitje të gjatë. Si rregull, më së shumti produkte të thjeshta, por përdoren aditivë të ndryshëm për të marrë një shije interesante.

Ata pjekin kifle në furrë, por ju mund të zëvendësoni furrën tradicionale.

E njëjta shije e fëmijërisë, e dashur nga shumë byrekë, e servirur në kopshte dhe mensa shkollore. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe i përket recetave jo modeste - është vërtet e vështirë të prishësh këtë lloj pjekjeje.

Gjithçka që na nevojitet:

• bollgur - 200 g
• salcë kosi (jo yndyrore) - 200 ml
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 200 g
• Sode ose pluhur për pjekje - 0,5 lugë
• Vaj për lyerjen e mykut

Gatim:

• Ne përziejmë drithërat dhe salcë kosi, insistojmë 1.5 orë të fryhet.
• Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhet shkumë e trashë.
• Përzieni masën e vezëve me salcë kosi, shtoni pluhur pjekjeje ose sodë, përzieni tërësisht.
• Lyejeni enën e pjekjes me vaj ose mbulojeni me pergamenë.
• Hedhim brumin në të, e pjekim në furrë të parangrohur për 30 minuta në 190 gradë.
• Gatishmërinë e kontrollojmë me shkrepëse, shërbejmë me çaj ose pije të tjera.

Mannik i shijshëm ajri në një tenxhere të ngadaltë

Është edhe më e lehtë të gatuash një tortë të tillë duke përdorur një tenxhere të ngadaltë, sepse ruan temperaturën e zgjedhur dhe fiket vetë - nuk ka pse të kesh frikë se pasta do të digjet.

Përbërësit e ëmbëlsirës:

• Bollgur - 1 lugë gjelle.
• Margarinë - 1 pako për 180-200 g
• Vezë - 3 copë.
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Kosi (kos, kefir, qumësht i thartuar) - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Sode - 2/3 lugë

Gatim:

• Margarinën e mbytim në një tas me shumë tenxhere në çdo program.
• Ndërkohë rrihni vezët me sheqerin me rrahëse ose mikser derisa të bëhet shkumë e fortë.
• Hidh bollgur, lëreni të fryhet për 10-15 minuta.
• Shtoni margarinën e shkrirë, salcën e thartë, përzieni mirë.
• Shtoni pak nga pak miellin e situr dhe sodën e bukës.
• Mund të shtoni sipas dëshirës rrush të thatë, fruta të thata.
• Hidheni brumin në tasin e tenxhere me shumë (nuk keni nevojë ta lyeni - është përgatitur tashmë duke shkrirë margarinën).
• Vendosni mënyrën e pjekjes për një orë.
• Pas përfundimit të programit, lëreni tortën në ngrohje për 10-15 minuta të tjera.
• E nxjerrim me ndihmën e një tasi të dyfishtë kazan, e lëmë të ftohet në raft teli në mënyrë që torta të mos laget.
• I kalojmë në një pjatë servirjeje dhe i spërkasim me sheqer pluhur ose i dekorojmë sipas dëshirës.

Një recetë hap pas hapi për një byrek me salcë kosi pa miell

Torta delikate, e lehtë dhe e thërrmuar del edhe pa miell. Kjo recetë ia vlen të provohet - dhe me shumë mundësi do të bëhet e preferuara juaj.

Produkte për ëmbëlsirë:

• bollgur - 250 g
• salcë kosi - 350 g
• Sheqeri - 200 g
• Vezë - 2 copë.
• Gjalpë - 100 g
• Pluhur për pjekje - 2 lugë
• Vanilinë - një majë
• Rrush i thatë - 100 g

Gatim:

• Për të filluar, derdhni drithërat me salcë kosi, lëreni për 40-60 minuta.
• Lajmë rrushin e thatë nën rubinet, derdhim ujë të valë dhe e lëmë për 10-15 minuta, më pas e kullojmë, e thajmë.
• Fërkoni gjalpin e butë me sheqer dhe vanilje.
• Shtoni vezët një nga një, pastaj pluhurin për pjekje.
• I bashkojmë të dyja përzierjet, i përziejmë mirë.
• Rrushin e thatë i spërkasim me miell që të mos vendosen në brumë gjatë pjekjes.
• E shtojmë në masë, e përziejmë sërish mirë.
• Lyejeni enën e pjekjes me vaj, spërkatni me miell, derdhni brumin në të.
• E vendosim në furrë të parangrohur në 190˚ për 35-40 minuta.
• E lemë ëmbëlsirën të ftohet në formë, e nxjerrim, e shërbejmë të prerë në copa dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

Si të piqni manik me mollë në furrë

Një byrek sipas kësaj recete rezulton gjithmonë - i testuar me kohë! Përbërësit janë të njohur, dhe shtimi i një molle i jep tortës një lëng dhe thartirë të këndshme.

Produktet:

• salcë kosi - 450 g
• Manka - 1 lugë gjelle.
• Vezë - 3 copë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Gjalpë - 100 g
• Kripë - 0,5 lugë
• Sode - 1 lugë
• Miell - 1 lugë gjelle.
• Mollë + sheqer pluhur + kanellë.

Gatim:

• Bashkojmë kosin me drithërat, e lëmë të fryhet për 1-2 orë.
• Shkrijmë vajin.
• Shtoni sheqer në vezë, përzieni mirë.
• Ne e lidhim bollgurin me përzierje vezësh, vaj, kripë.
• Përziejmë me miell pak nga pak.
• Si përfundim, shuani sodën me uthull, përzieni në brumë, lëreni për 10-15 minuta derisa të shfaqen flluska, pas së cilës nuk duhet të ndërhyni në masë.
• I pastrojmë mollët nga farat, i qërojmë sipas dëshirës, ​​i presim në feta, i spërkasim me sheqer, kanellë.
• Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë, e spërkasim me miell.
• Hidheni brumin në të, rrafshoni sipër me një lugë, vendosni sipër fetat e mollës.
• E pjekim në 180˚ për 35-40 minuta duke e kontrolluar gatishmërinë me një hell druri të thatë.
• Ftoheni në formë, më pas transferojeni në një pjatë, shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë me pijet tuaja të preferuara.

Mannik i përzemërt, i thërrmueshëm, i butë - ëmbëlsirë tradicionale e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Hosteses gjithashtu e duan atë për lehtësinë e zbatimit. Në të vërtetë, kjo është një ide e shkëlqyer për Ushqim i Shpejtë kur nuk ka kohë, por dëshiron diçka të shijshme. Shikoni recetat më të mira!