Supë me kërpudha të ngrira. Supë me kërpudha nga kërpudhat e ngrira: veçoritë e gatimit, recetat dhe rishikimet. Përgatitja për procesin

Nganjëherë supave me mish dhe borscht mërziten dhe unë me të vërtetë dua diçka të butë, të re, por po aq të ngrohtë dhe të kënaqshme. Në këtë rast, kërpudhat vijnë në ndihmë, të mbledhura në verë në pyll dhe duke pritur në krahë në cepin e largët të frigoriferit. Dhe kjo supë nuk ka të barabartë, të dashur miq!

Prandaj, nëse papritmas imagjinata juaj ka mbaruar dhe në një farë mënyre nuk është dashur të jeni mbledhës kërpudhash, vraponi më mirë në dyqan. Për fat të mirë, tani, për fat të mirë, ka shumë ngrica dhe është në dispozicion për të gjithë. Për më tepër, është në këtë mënyrë që numri më i madh të të gjitha vitaminave dhe lëndëve ushqyese në produkt. Dhe shija e kërpudhave të tilla nuk është më e keqe se ato të freskëta, gjëja kryesore është t'i ruani ato në mënyrë korrekte.

A e dini se sa ushqyese janë në të vërtetë kërpudhat? Në fund të fundit, kjo është një depo e vërtetë e proteinave bimore. Dhe pa yndyrë fare! Për zonjat në dietë, për fëmijët dhe madje edhe për gustatorët, kjo pjatë duhet të mbetet gjithmonë në krye dhe në fakt një supë e tillë përgatitet shumë lehtë. Sigurisht, më e famshmja është ndoshta supa me krem. Çdo restorant që respekton veten apo edhe thjesht një kafene duhet të mbajë në meny këtë supë të hollë kremoze delikate që ka fituar zemrat e miliona njerëzve. Sidoqoftë, ka shumë mundësi gatimi. Me ose pa mish, me qumësht ose krem, ose mund të shtoni makarona! Hapësirë ​​e madhe për eksperimente. Epo, le të fillojmë?

Supë krem ​​me kërpudha me kampione me krem ​​recetë hap pas hapi me foto

Receta për këtë supë është vërtet magjike. Pasi ta keni përgatitur një herë, të jeni të sigurt se të ftuarit do t'i vlerësojnë jashtëzakonisht lart talentet tuaja të kuzhinës, në nivel restoranti. Supa të tilla rrallë shërbehen në shtëpi, kështu që pas tyre është krijuar një mit për kompleksitetin e përgatitjes dhe përbërësit e shtrenjtë. Por në të vërtetë, e vetmja gjë që ju nevojitet vërtet është një blender dore e mirë dhe besim në aftësitë tuaja. Ju urojmë suksese!

Përbërësit për 5 porcione:

• Set supë me kocka pule - 300 g
  opsionale, mund të zëvendësohet me kub bujoni
• ujë supë - 1,5 litra
• kërpudha kampione, porcini ose kërpudha mjalti - 300 g
• patate - 3 të mesme
• qepë - 1 qepë të mëdha ose 2 të mesme
• hudhër 1-2 thelpinj
• zarzavate të freskëta
• lavrushka - 1-2 gjethe
• krem 10% - 0,5 litra
• kripë, piper i zi

Si të gatuaj?

Hapi 1. Para së gjithash, ju duhet të gatuani supë. Siç e dini, sa më gjatë të ziejë lëngu, aq më e shijshme është supa. Prandaj, atij duhet t'i jepet të paktën një orë. Kjo është vetëm koha më e mirë për të pasur kohë për të gatuar skuqjen dhe për të përgatitur patatet.

Pra, ju duhet të merrni një tenxhere të madhe, të vendosni një grup supë në të dhe ta mbushni me ujë të freskët të ftohtë. Është ftohtë sepse është menyra me e mire bëje supën sa më të pasur. Shtoni bizele të plota dhe lavrushka dhe piper të zi në ujë. Nuk ka nevojë për kripë ende.

Lëreni lëngun të ziejë, më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe lëreni të ziejë për një orë deri në katër orë.

Hapi 2. Ndërsa lëngu ynë po gatuhet, le të kalojmë te pjesa tjetër e përbërësve. Patatet, hudhrat dhe qepët duhet të qërohen dhe lahen mirë. Dhe kërpudhat duhet të shkrihen nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm ose, për shembull, të vendosen në një furrë me mikrovalë për shkrirje.

Hapi 3. Pritini qepën në gjysmë unaza të mëdha. Forma nuk ka shumë rëndësi, pasi në fund të gjithë përbërësit ende shpërthejnë me një blender. Hudhra gjithashtu duhet të pritet në feta të holla, forma, përsëri, nuk ka rëndësi. Por ne rekomandojmë që patatet të priten sa më pak në mënyrë që të gatuhen sa më shpejt.

Hapi 4. Nxehni një tigan të madh në zjarr të lartë, spërkatni me vaj vegjetal ose gjalpë dhe shtoni qepën. Zjarri mund të ulet në mesatare dhe ndërsa enët janë duke u ftohur, përzieni aktivisht me një shpatull për të parandaluar djegien e tij. Shtoni hudhrën. Është më mirë të skuqet për një kohë më të gjatë, të paktën 20 minuta, në mënyrë që qepa të bëhet e butë, e karamelizuar dhe të marrë një shije dhe aromë të pasur.

Hapi 5. Kur qepa të jetë skuqur dhe lëngu të jetë zier, mund të përzieni të gjithë përbërësit. Epo, pothuajse gjithçka. Fillimisht ju duhet të kulloni lëngun ose të kapni të gjitha kockat me një lugë të prerë, nuk na duhen më. Nëse ka mish në kocka, mund ta hiqni me kujdes dhe ta hidhni përsëri në tigan - nuk do të jetë e tepërt në supën tonë. Shtoni qepën, patatet dhe kërpudhat në lëng mishi, mbulojeni dhe ziejini për rreth 20 minuta në zjarr të ulët.

Hapi 6. Epo, supa jonë është pothuajse gati! Mbetet që gjithë këtë mrekulli ta derdhim me krem ​​dhe ta rrahim mirë me blender që të mos mbesin gunga, na duhet një masë homogjene kremoze. Spërkateni me kripë sipas shijes, spërkatni me barishte të grira hollë sipër dhe shërbejeni sa më shpejt të jetë e mundur!

Ju bëftë mirë!

Supë me petë me kërpudha - një recetë e shijshme hap pas hapi

Por kjo recetë është krejtësisht e kundërta e asaj të mëparshme - absolutisht çdo kërpudha do të bëjë dhe ne do t'i hamë ato të plota në supë! I tillë, i sjellshëm, supë klasike për një darkë familjare, me petë për ngopje dhe kosi për lumturi.

Lëngu i pulës ose mishit përdoret shpesh, por duke qenë se në recetën e mëparshme tashmë kemi analizuar mënyrën e përgatitjes së lëngut në kockën e pulës, këtë herë do të analizojmë përgatitjen e lëngut me perime.

Si është e mirë për ju lëngu i perimeve? Epo, para së gjithash, është shumë më e lehtë për trupin. Ideale për dietë. Për më tepër, tani shumë po kalojnë në mënyrë aktive në veganizëm dhe vegjetarianizëm - refuzimin e produkteve të mishit ose produkteve shtazore në përgjithësi. Dhe ata e bëjnë këtë për një arsye. Studimet shkencore kanë vërtetuar prej kohësh dëmin e yndyrave shtazore (me përjashtim të yndyrave të peshkut) dhe përfitimet e shumicës së vajrave bimore.

Prandaj, edhe një herë gatimi i një pjate ekskluzivisht nga perimet do të jetë një zgjidhje e shkëlqyer dhe një kontribut të madh për shëndetin e gjithë familjes.

Përbërësit për 6 racione:

• karota të plota - 1 e madhe
• hudhër - disa karafil
• 2 qepë mesatare
• kërpudhat tuaja të preferuara - 300-400 gram
• lavrushka - 2 gjethe
• patate - 2 të vogla
• vermiçeli - 5 lugë gjelle
• një tufë zarzavate - dhe selino dhe majdanoz - të gjitha në supë!
• vaj perimesh
• kripë dhe piper për shije

Si të gatuaj?

Hapi 1. Së pari, pastroni të gjitha perimet dhe vendoseni lëngun të gatuhet, ky do të jetë gjithmonë hapi juaj i parë në përgatitjen e supave. Një tjetër plus i lëngut të perimeve është shpejtësia e gatimit. Për arritje shije perfekte, duhet të gatuhet për një orë, por mjaftojnë 30 minuta pas zierjes. Në krahasim me 4 orë gatim mishi, kjo është një kursim i madh i kohës së çmuar.

Pra, në një tenxhere të madhe duhet të vendosni 1 thelpi hudhër, 1 qepë të prerë në 2 ose 4 pjesë, gjysmë karrote të prerë në 4 feta të gjata dhe një tufë zarzavate. Dhe është pikërisht kjo ruajtje e përmasave të mëdha të perimeve që do të bëjë të mundur nxjerrjen e më të mirës prej tyre gjatë gatimit.

Hidhni perimet me 1.5 litër ujë të ftohtë të pastër, sipër vendosni lavrushka dhe kokrra piper të zi dhe mbyllni kapakun mirë. Supa duhet të zihet dhe më pas të gatuhet për gjysmë ore deri në një orë në nxehtësi të ulët. Kur supa të jetë gati, hiqni perimet prej saj.

Hapi 2. Përgatitni pjekjen e supës. Sigurisht, mund ta kaloni këtë hap dhe thjesht të hidhni përbërësit e copëtuar në supë. Por shija në këtë rast rezulton të jetë shumë më pak e ngopur, dhe në supave me perime kjo mund të jetë kritike. Është e rëndësishme të gatuani shëndetshëm, por e shijshme është më e rëndësishme.

Grini imët gjysmën e mbetur të karotave, grijeni qepën në kubikë të vegjël. Sigurisht, nëse familja juaj nuk është kundër qepëve, ajo mund të pritet në më të mëdha, por për disa arsye, shumë, veçanërisht fëmijët, e ngrenë hundën prej saj. Pritini imët thelpin e mbetur të hudhrës ose grijeni edhe atë.

Hapi 3. Ngrohni një tigan të madh me fund të rëndë dhe spërkateni me bollëk me vaj vegjetal. Në të vërtetë, mos u vjen keq për të, përndryshe supa do të rezultojë të jetë plotësisht e dobët, sepse nuk ka fare yndyrë në perime dhe kërpudha.

Kur vaji të jetë i nxehtë, shtoni qepën dhe hudhrën në tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të zbuten në strukturë. Kjo do të zgjasë rreth 10-15 minuta. Kini kujdes, tigani duhet të jetë mjaft i nxehtë, përndryshe qepët do të fillojnë të ziejnë dhe kjo është një shije krejtësisht tjetër. Natyrisht jo ajo që duam. Më pas shtoni karotat dhe skuqini duke i përzier herë pas here për rreth 10-15 minuta duke shtuar vaj nëse është e nevojshme. Skuqja është gati!

Hapi 4. Ndërsa skuqja është duke u përgatitur, ju mund të shkrini kërpudhat. Zakonisht, nuk ka kuptim t'i skuqni ato, pasi kërpudhat tashmë të ziera në avull përdoren në ngrica. Megjithatë, nëse i ngrini vetë kërpudhat dhe i ngrini të freskëta, mund t'i shtoni edhe në tigan, por vetëm nëse jeni të sigurt që janë shkrirë plotësisht, përndryshe do të fillojë procesi i zierjes.

Hapi 5. Pritini patatet në kubikë të vegjël dhe i shtoni në lëngun e përfunduar së bashku me skuqjen. Mos harroni ta kulloni paraprakisht lëngun ose ta peshkoni me një lugë të prerë. Gatuani në nxehtësi mesatare për rreth 20 minuta të tjera.

Hapi 6. Çështja është e vogël, në lëngun pothuajse të përfunduar duhet të shtoni kripë dhe erëza për shije dhe të vendosni disa lugë petë në të. Në varësi të trashësisë së supës tuaj, mund të shtoni pak a shumë nga sa thotë receta. Pas kësaj, supa zihet edhe për 3-4 minuta të tjera, më pas përzihet, mbyllet mirë me kapak dhe lihet të injektohet për rreth 15 minuta. Supa është gati!

Spërkateni me salcë kosi ose majonezë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Supë me kërpudha me qumësht dhe vezë

Shumë njerëz përgatisin supë krem ​​me qumësht në vend të kremit. por ne kemi çmontuar tashmë një recetë të tillë, kështu që unë do të doja të konsideroja diçka më interesante. Dhe ne e gjetëm! Një recetë e mrekullueshme për një supë të trashë dhe të pasur me kërpudha me qumësht, me shtimin e vezëve. Nuk është më e lehtë gjellë e përzemërt dhe një drekë të plotë.

Dhe këtu do të përdorim kanterella. Po, po, të njëjtat copa lumturie me flokë të kuqe, aromatike që rriten në pyjet tona dhe që janë thjesht të pamundura të imagjinohen pa produktet e qumështit. Sigurisht, mund të përdorni çdo tjetër, por sipas mendimit tonë, janë kanterelat ato që i përshtaten shumë kësaj recete.

Përbërësit për 6 racione:

• patate - 2 copë, të mëdha
• vezë pule
• 1 qepë e madhe
• karotë e vogël
• qumësht me një përqindje të lartë yndyre, mundësisht 6%
• chanterelles - 400 gram
• barishte, kripë dhe piper
• gjalpë

Si të gatuaj?

Hapi 1. Së pari ju duhet të vendosni kërpudhat të shkrihen, dhe më pas të gatuani. Për ta bërë këtë, i vendosim në fund të tiganit, i mbushim me ujë në mënyrë që kërpudhat të mbulohen plotësisht me ujë për të paktën 1-2 centimetra dhe i vendosim në zjarr mesatar. Shkrirja e plotë dhe gatimi do të zgjasë rreth gjysmë ore.

Hapi 2. Ndërkohë, le të përgatisim pjekjen që tashmë e dimë. Po kështu, qëroni të gjitha perimet, tre karotat imët dhe qepën e grini imët. Ngrohim një tigan me vaj, skuqim perimet duke i trazuar herë pas here.

Hapi 3. Ndërkohë presim patatet. Në këtë supë rekomandohet prerja në rripa, si për patate të skuqura.

Hapi 4. Shtoni perimet në kërpudha dhe gatuajeni supën tonë derisa patatet të jenë gati - rreth 20 minuta. Kur gjithçka është gati, mbushni të gjitha me një litër qumësht, kripë, shtoni erëza për shije. Ndërsa supa është duke vluar, rrihni një vezë në një tas ose filxhan të vogël dhe rrihni me një pirun ose rrahëse. Kur supa të marrë valë, përzieni vezën e rrahur dhe vendoseni supën të ziejë përsëri, duke e përzier aktivisht me një lugë.

Gati! Shërbejeni në tas, zbukurojeni me barishte sipër. Ju bëftë mirë!

Supë me kërpudha me kërpudha druri: shiitake dhe kërpudha deti me pulë

Gjatë viteve të fundit, kuzhina japoneze ka fituar popullaritet të madh në kuzhinën ruse. Prandaj, tani pothuajse në çdo supermarket mund të gjeni lehtësisht kërpudhat e pemës shiitake, e cila ka një shije të pasur, pikante dhe një aureolë misteri rreth saj, sepse pothuajse të gjithë e shohin shpesh, por shumë pak njerëz dinë ta gatuajnë.

Sot do të hapim pak velin e fshehtësisë dhe do të zbulojmë se si të gatuajmë një supë të shijshme për drekë me këtë kërpudha mrekullie jashtë shtetit. Dhe gëzohuni, më në fund do të shtojmë pulën në këtë supë! Mos u shqetësoni, kjo nuk është aspak një pjatë pikante bërthamore dhe nuk do ta mbushim me salcë soje. Përkundrazi, supa do të dalë shumë e butë, vetëm me një notë të lehtë orientale dhe shije të pasur.

Por më shumë se kaq, dhe më e rëndësishmja, kjo kërpudha është tepër e dobishme. Nuk është pa arsye që tani është kërpudha më e kërkuar në botë dhe përdoret në mënyrë aktive nga japonezët dhe kinezët në pothuajse të gjitha gatimet. Por lindja është një çështje delikate, e dini. Ata thjesht nuk do të bëjnë asgjë. Ndaj ju këshillojmë të ndiqni shembullin e tyre dhe të filloni ta shtoni këtë produkt të çmuar në dietën tuaj.

Përbërësit për 5 porcione:

• fileto pule ose kofshë (kockat do të japin një shije më të pasur) - 200 gram
• kërpudha shiitake - të freskëta 150 gram ose të thata 70-80 gram
• kripë, erëza
• supë pule - 1 litër, mund të zëvendësohet me perime
• cilantro e freskët, qepë jeshile
• salce soje- 2 lugë gjelle
• hudhër - 2 karafil.

Si të gatuaj?

Hapi 1. Nëse jeni duke përdorur kërpudha të thata, para se t'i përdorni duhet t'i njomni, mundësisht për 4-6 orë, më pas të kulloni ujin.

Hapi 2. Lani mirë pulën, nëse përdorni kofshët, duhet të hiqni lëkurën. Kërpudhat dhe pula duhet të priten në feta arbitrare, bazuar në preferencat tuaja.

Hapi 3. Thërrmoni hudhrën me anën e gjerë të një thike, grijeni imët dhe bluajeni me kripë, cilantro dhe salcë soje. Ky është salca jonë orientale, nëse dëshironi mund t'i shtoni çdo erëz, salca e sojës mund të zëvendësohet me teriyaki, gocë deti ose peshk. Por kjo është, natyrisht, për amatorët.

Hapi 4. Ne kemi nevojë për një tenxhere me fund të rëndë. Duhet të vihet në zjarr, një copë gjalpë duhet të shkrihet në fund dhe makaronat e përgatitura paraprakisht të skuqen në vaj. Më pas shtoni kërpudhat në përzierje dhe derdhni të gjitha këto me lëng mishi. Kur lëngu të vlojë, shtoni fileton e pulës, e cila sipas dëshirës mund të skuqet paraprakisht gjalpë, për një shije më të pasur. Gatuani për 5-7 minuta, më pas rregulloni me zarzavate dhe qepë dhe shërbejeni. Supa rezulton e shijshme dhe aspak e yndyrshme!

Ju bëftë mirë!

Këshillë 1. Përpiquni të përdorni vetëm kërpudhat që i keni zgjedhur vetë ose i keni blerë nga gjyshet në treg. Sigurisht, është gjithmonë më e lehtë për të blerë në një supermarket, por ndryshimi në shije është thjesht kozmik. Fatkeqësisht, kërpudhat përpunohen në dyqan për një kohë shumë të gjatë dhe humbasin çdo shije, dhe aq më tepër vitaminat.

Këshillë 2. Në asnjë rast mos e kriposni lëngun e mishit gjatë gatimit. Ky duhet të jetë rregulli juaj numër 1 kur bëni supa. Kripa ndërhyn në nxjerrjen e shijeve dhe "thanë" përbërësit. Ju duhet të shtoni vetëm disa minuta para gatimit, kur të gjithë përbërësit janë tashmë në supë.

Këshilla 3. Salca e sojës shkon mirë me kërpudhat, kështu që nëse supa ju duket mjaft e butë dhe aq më tepër nëse e gatuani në lëngun e perimeve, shtoni fjalë për fjalë 1-2 lugë salcë në supën e përfunduar dhe nuk do të pendoheni. ! Kjo salcë është aq e gjithanshme sa është një shpëtim në kuzhinën e çdo amvise.

Këshillë 4. Gjelbrit. Për të ruajtur fibrën e çmuar dhe për t'i shtuar një shije dhe aromë të pasur zarzavateve, është më mirë t'i shtoni ato në supën e gatshme sa është ende e nxehtë. Kjo kohë është ideale që të gjithë përbërësit të jenë të ngopur me shijen dhe aromën e saj pa e ndryshuar atë.

Këshilla 5. Për një shije më të pasur, mund të shtoni karota të mëdha në lëng mishi gjatë gatimit. Plov na mësoi vlerën e shufrave të mëdha për shijen dhe ngjyrën e një pjate - përdorni atë!

Këshilla 6. Kur bëni supë me kërpudha shiitake, mund të përdorni lëngun e peshkut për supë. Sigurisht, kjo është specifike dhe jo e përshtatshme për të gjithë, por amatorë Ushqim japonez do ta vlerësojë plotësisht këtë eksperiment. Pastaj, me të vërtetë, copa fileto pule më mirë të zëvendësohet me copa peshku ose tofu.

Këshilla 7. Mos neglizhoni cilësinë e ujit për lëngun e mishit, sepse kjo është baza, përbërësi kryesor i supës. Nuk është e nevojshme, natyrisht, të përdoret ujë i shtrenjtë në shishe, por uji duhet të filtrohet ose të zihet.

Këshillë 8. Provoni t'i zëvendësoni kërpudhat e ngrira në supë me ato turshi. Pastaj, sigurisht, nuk keni nevojë të kriposni supën fare. Për ta bërë këtë, mjafton t'i grini ato në mënyrë të trashë, të kulloni shëllirën dhe t'i shtoni në supë. Shija do të dalë të jetë shumë interesante, disi kërpudha kërpudha... Vegjetarianët do ta vlerësojnë atë!

Sekreti 1. Nëse gatuani kërpudha të pjekura në skarë për supë kremi, supa juaj do të fitojë vetëm një shije të mrekullueshme, pak të tymosur. Pra, kur shkoni në Barbecue, merrni kërpudha me vete dhe të nesërmen bëni supë prej tyre - të gjithë do të çmenden nga pështyma - është kaq e shijshme.

Sekreti 2. Për secilën nga këto supa, mund të skuqni paraprakisht fetat e pulës ose derrit dhe t'i vendosni sipër tasit të supës. Kjo do t'i shtojë ngopjen gjellës dhe nuk do ta lërë mishin të humbasë shijen duke ia dhënë lëngut. Për kundërshtarët e zjarrtë të tiganisjes, ne rekomandojmë pjekjen në furrë - një minimum yndyre, një maksimum shije dhe butësi.

Sekreti 3. Nëse jeni duke përgatitur një supë me petë për përdorim në të ardhmen, është mirë që petët t'i zieni veçmas dhe t'ia shtoni supës kur i shërbeni. Atëherë nuk do të fryhet dhe do të ruajë një elasticitet të këndshëm.

Sekreti 4. Kur përgatitni një skuqje, sigurohuni që fillimisht të skuqni qepën dhe të merrni kohë për ta bërë atë. Frëngjisht kaq i famshëm supë me qepë dëshmon se edhe një supë e gatuar vetëm me qepë mund të ketë një shije kaq të pabesueshme sa do të përcillet brez pas brezi si një trashëgimi kulturore. Prandaj, kontributi i qepëve të skuqura në shijen e supës thjesht nuk vlerësohet, mos e neglizhoni këtë hap. Pak hudhër, gjalpë, nxehtësi jo shumë e lartë dhe nxitje në kohë - këta janë ndihmësit tuaj kryesorë.

Sekreti 5. Eksperimentoni! Vazhdimisht. Kuzhina është mbretëria juaj, rruga juaj. Mbi të mund të sjellësh në jetë eksperimentet më të guximshme, sepse nuk je thjesht nënë, jo thjesht grua. Ju jeni një krijues që mund dhe duhet të përgatisni pjata të mrekullueshme që askush tjetër nuk mund t'i përsërisë kurrë. Nuk ka nevojë ta ktheni gatimin në një ngarkesë mekanike, ta ktheni në një proces krijues, në një hobi, në një përvojë shkencore.

Dhe së fundi, një recetë tjetër për një supë të shijshme me kërpudha

Jini të lirë në kuzhinë dhe atëherë do të merrni pjatat më interesante dhe të pazakonta që mund të imagjinoni. Ju uroj suksese!

(Vizitorët 1,292 herë, 1 vizita sot)

Kërpudhat mund të korrren për përdorim në të ardhmen menyra te ndryshme- ato mund të jenë të konservuara, të thara ose të ngrira. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani supë me kërpudha të ngrira.

Supë e ngrirë me kërpudha porcini

Përbërësit:

• i ngrirë - 330 g;
• patate - 400 g;
• karrota - 150 g;
• qepë - 110 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• zarzavate;
• Gjethe dafine;
• kripë.

Përgatitja

Hidhni kërpudhat e ngrira të porcini në një tenxhere, derdhni në ujë dhe vendosini të ziejnë në zjarr të fortë. Tani e ulim zjarrin dhe i gatuajmë kërpudhat për 15 minuta. Më pas shtojmë gjethen e dafinës, është ai që do t'i japë një shije të pasur supës sonë. Qëroni patatet, grijini dhe dërgojini tek kërpudhat, gatuajeni edhe për 15 minuta, skuqni qepët dhe karotat e grira. Shtoni perime në supë, kripë, piper atë për shije dhe shtoni zarzavate të copëtuara. Ziejini edhe për 5 minuta dhe më pas lëreni supën e shijshme me kërpudha të ngrira të piqet për 10 minuta.

Supë me pure me kërpudha të ngrira

Përbërësit:

• kërpudha të ngrira - 450 g;
• karota - 160 g;
• patate - 250 g;
• qepë - 120 g;
• vaj vegjetal - 20 ml;
• ujë - 300 ml;
• feta bukë e bardhë- 2 copë;
• kripë;
• majdanoz.

Përgatitja

Skuqini në vaj karotat dhe qepët e grira. Shkrini kërpudhat, vendosini në një tenxhere, shtoni në to patatet e prera në copa. Hidhni ujë të valë mbi gjithçka, gatuajeni derisa të zbutet, shtoni skuqjen e perimeve, barishtet. Rrihni supën e përfunduar derisa të bëhet pure. Pritini bukën në kubikë dhe thajeni në furrë dhe më pas shërbejini krutonët e përftuar me supë.

Supë me kërpudha të pyllit të ngrirë

Përbërësit:

• të ngrira Kërpudhat e pyllit- 400 g;
• patate - 350 g;
• qepë - 120 g;
• kungull - 120 g;
• karota - 140 g;
• ujë - 2 l;
• gjethe dafine, xhenxhefil i bluar, piper i zi dhe piper i zi.

Përgatitja

Mbushni kërpudhat e ngrira me ujë të ftohtë, pasi të ziejnë, hidhni gjethen e dafinës, piperin dhe ziejini për rreth 30 minuta. Përgatisim perimet - kungullin dhe karotat i presim në kubikë, patatet - në kubikë, dhe qepën e grijmë imët dhe e skuqim. Pas rreth gjysmë ore nga fillimi i zierjes së kërpudhave, vendosni karotat, pastaj pas 5 minutash - patate dhe pas 7 minutash të tjera - kungull. Gatuani gjithçka së bashku për 15 minuta, më pas kripë, shtoni xhenxhefil të bluar dhe qepë të skuqur sipas shijes. Lëreni supën të ziejë sërish, më pas fikni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak. Shërbejeni një supë kaq të shijshme dhe aromatike të ngrirë kërpudha të freskëta mund të jetë me majonezë ose salcë kosi.

Supë me kërpudha të ngrira - recetë

Përbërësit:

• patate - 400 g;
• 450 g;
• qepë - 110 g;
• vezë - 1 copë;
• djathë i përpunuar - 100 g;
• karota - 100 g.

Përgatitja

Skuqni karotat dhe qepët e copëtuara. Shkrini kërpudhat me mjaltë, shpëlajeni dhe vendosini në një tigan me perime, ziejini për 10 minuta. Në një tenxhere vendosim patatet, perimet dhe kërpudhat e prera në copa, i derdhim në ujë (e rregullojmë volumin e tij në mënyrë të pavarur, në varësi të trashësisë së dëshiruar të supës) dhe gatuajmë derisa të gjithë përbërësit të jenë gati. Pothuajse në fund, shtoni të copëtuara djathë të përpunuar dhe një vezë të papërpunuar... Përziejini, kriposni për shije, piper dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera. Hidheni supën në pjata dhe dekorojeni me gjethe majdanozi.

Supë nga kërpudha të ziera të ngrira dhe hikërror

Përbërësit:

Përgatitja

Pritini patatet në kubikë. Hidhni salcën e sojës në ujë të vluar, vendosni patatet, hikërrorin e larë dhe të renditur dhe gatuajeni për 10 minuta, më pas vendosni kërpudhat e ziera të ngrira dhe ziejini për 5 minuta të tjera pasi të ziejnë. Skuqini qepët në vaj vegjetal dhe vendosini në një tenxhere me pjesën tjetër të përbërësve. Gatuani për 5 minuta dhe vendosni zarzavate të grira hollë në supë. Përzieni dhe fikni zjarrin dhe lëreni supën të piqet për 15 minuta.

Para se të filloni të përgatisni një supë të tillë, duhet t'i shkrini kërpudhat vetëm një herë; nuk rekomandohet t'i vendosni përsëri në frigorifer. Kërpudhat e ngrira nuk e pëlqejnë ujin, kështu që kjo mënyrë e shkrirjes zhduket menjëherë. Nëse kërpudhat janë gatuar të ngrira, atëherë të gjitha veçoritë e dobishme do të zhduket menjëherë, dhe shija do të humbasë, përjashtim mund të jenë kërpudhat e mjaltit. Llojet e tjera kërpudha pyjore duhet të zihet para gatimit. Pas shkrirjes i shtrydhim pak kërpudhat, i shpëlajmë për të hequr shtresën e akullit, më pas i hedhim në ujë të vluar dhe i ziejmë për 15 minuta. Më pas i transferojmë kërpudhat e gatshme në një kullesë, më pas i skuqim për të marrë një shije të ndritshme dhe të pasur.

Supë me kërpudha - recetë me kërpudha të ngrira

Nëse nuk keni pasur mundësi të mblidhni në pyll kërpudha të freskëta, më pas për ju përgatiten receta nga kërpudhat e ngrira, të cilat gjenden gjatë gjithë vitit nëpër dyqane. Thjesht duhet t'i qaseni me kompetencë zgjedhjes së tyre, të fitoni përbërës shtesë dhe gatuaj shumë pjata të shijshme për familjen tuaj, si kjo supë e lehtë dhe e lehtë.

Përbërësit

• kërpudha të ngrira - 500 gr;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• patate - 4 copë;
• kripë për shije;
• erëza për shije;

Mënyra e gatimit

1. Fillimisht i presim patatet në copa mesatare.
2. Më pas, grijmë qepët, tre karota në një rende të trashë.
3. Lani mirë kërpudhat, vendosni në një tenxhere, mbushni me ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë.
4. Pasi të ziejnë, i lajmë përsëri kërpudhat, i dërgojmë në tigan, derdhim përsëri ujë atje, presim momentin të ziejë, pastaj ziejmë edhe për gjysmë ore ose 40 minuta.
5. Në një tigan të nxehur në vaj vegjetal, skuqni qepët dhe karotat deri në kafe të artë.
6. Kriposni perimet dhe i rregulloni me erëza në mënyrë që të mos mbizotëroni shijen natyrale të kërpudhave.
7. Hidhni patatet e grira në ujë të valuar, shtoni kripë sipas shijes, përzieni dhe vazhdoni zierjen derisa patatet të jenë gatuar plotësisht.
8. Më pas e zhvendosim skuqjen, e përziejmë, e fikim dhe e lëmë për 20 minuta.

Dekoroni supën e përfunduar me kërpudha me gjethe majdanozi të freskët dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Supë me kërpudha nga agarikë mjalti të ngrirë me patate

V mjekësia popullore Kërpudhat e mjaltit përdoren si antibiotikë që kanë veti kundër kancerit dhe trajtojnë sëmundje të ndryshme virale, këto kërpudha ndihmojnë gjithashtu në luftën kundër kilogramëve të tepërt, si dhe ngadalësojnë procesin e plakjes. Kërpudhat e mjaltit janë një nga kërpudhat më të zakonshme në gatim, kanë një shije delikate të këndshme dhe kombinohen me shumë produkte, veçanërisht patatet, të cilat i japin një shije të pasur supës së gatuar sipas recetës së mëposhtme.

Përbërësit

• kërpudha të ngrira - 500 gr;
• patate - 4 - 5 copë;
• ujë - 2 l.;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• ujë të valë - 2 l.;
• zarzavate për shije;
• salcë kosi për shije;
• kripë për shije;
• piper i bluar për shije;

Mënyra e gatimit

1. Vërini ujin të vlojë në një tenxhere.
2. I shpëlajmë mirë kërpudhat, i vendosim në ujë të vluar dhe i gatuajmë për gjysmë ore. Kullojmë ujin dhe kërpudhat i mbushim me ujë të vluar të përgatitur paraprakisht dhe i vendosim në zjarr.
3. Pritini patatet në kubikë të vegjël. Qëroni qepët dhe karotat, i hidhni të gjitha së bashku me patatet tek kërpudhat dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati.
4. Hiqni karotat dhe qepët nga tigani dhe hidhini. Shtoni petët, shtoni kripë dhe piper sipas shijes dhe gatuajeni.

Hidheni supën e përfunduar në pjata, rregulloni me salcë kosi, shtoni barishte të freskëta dhe shërbejeni.

Supë me kërpudha të ngrira me petë

Kërpudhat e mjaltit janë një nga kërpudhat e ngrira më modeste që nuk kërkojnë shkrirje të detyrueshme. Ato mund të gatuhen, si petë, vetëm se ndryshe nga këto të fundit, kërpudhat e mjaltit duhet të lahen shumë mirë nga akulli dhe papastërtitë që mund të jenë mbi kërpudhat gjatë procesit të ngrirjes. Provoni këtë supë të mrekullueshme dhe do të shihni se sa të këndshme kërpudhat e mjaltit kombinohen me petë të buta.

Përbërësit

• kërpudha të ngrira - 1 pako;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• patate të mesme - 3 - 4 copë;

Mënyra e gatimit

1. Lajmë qepët e qëruara me karota dhe i presim në copa arbitrare.
2. Pritini patatet në kubikë ose kubikë të vegjël.
3. Hidhni ujë në një tenxhere dhe gatuajini patatet mbi nxehtësinë mesatare.
4. Hidhni kërpudhat e ngrira në një kullesë dhe shpëlajini mirë në ujë të ftohtë.
5. Tani, pak kripë, skuqni karotat dhe qepët në vaj në zjarr mesatar për 3 minuta.
6. Më pas shtoni kërpudhat tek perimet dhe vazhdoni të skuqeni derisa kërpudhat të jenë gatuar plotësisht për 5 - 7 minuta.
7. E kalojmë skuqjen në patatet e ziera, kriposim dhe gatuajmë për 10 - 15 minuta derisa patatet të jenë gatuar.
8. Më pas shtoni vermiçelin (mund të zgjidhni orizin ose elbin perla).
9. Pritini kopër të freskët ose majdanoz për të dekoruar supën.

Hidheni supën e përfunduar në pjata, dekorojeni me barishte dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Receta për supë me kërpudha të ngrira me oriz dhe perime

Kërpudhat me gjalpë janë kërpudha të mrekullueshme që shfaqen në fillim të stinës së verës. Ata janë të pajisur me një shije shumë të pasur dhe të këndshme. Nga gjalpi mund të përgatiten lloje të ndryshme pjatash. Supa e gatuar sipas recetës më poshtë, me shtimin e lëngut të pasur të pulës dhe perimeve me lëng do të jetë veçanërisht e shijshme.

Përbërësit

• boletus i ngrirë - 1 paketë;
• bujoni i pulës;
• patate - 4 - 5 copë;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 pc.;
• oriz - 1 lugë gjelle;
• fletë dafine - 1 - 2 copë;
• zarzavate për shije;
• kripë për shije;
• piper i zi i bluar për shije;

Mënyra e gatimit

1. Lëngun e përgatitur të pulës e ngrohim, shtojmë ujë të valuar nëse është e nevojshme që të ketë më shumë supë.
2. Prisni qepën. Pritini karotat në shirita ose fërkoni në një rende të trashë.
3. Skuqini perimet mbi nxehtësinë mesatare në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
4. Pritini patatet në kubikë të mesëm.
5. Hidheni në lëngun e zier kokrra orizi dhe ziejini për 5 minuta.
6. Më pas shtoni patatet dhe ziejini për 10 minuta të tjera duke i trazuar rregullisht përbërësit.
7. Më pas hedhim gjalpin e zier më parë dhe vazhdojmë të gatuajmë supën derisa patatet të jenë plotësisht gati.
8. Ne dërgojmë perime të skuqura në supë, i trazojmë mirë, kripën, e rregullojmë me piper, vendosim gjethe dafine dhe barishte për shije. Vazhdojmë të gatuajmë supën edhe për 3 minuta.

Derdhni pjatën e përgatitur në pjesë dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Supë me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë me kërpudha të ngrira (me kërpudha)

Lansat e arta janë të famshme për aromën e tyre të këndshme me lëng, ato janë të pajisura me një kompleks të pasur vitaminash që ndihmojnë për të përballuar depresionin, për të kapërcyer lodhjen dhe për t'u përshtatur me një humor pozitiv. Lansat janë veçanërisht të dobishme për sytë dhe muskujt. Kërpudhat shpesh turshiten ose përdoren në përgatitjen e pjatave të dyta, por gjithashtu mund të gatuani supë nëse zgjidhni kërpudha me madhësi të vogël dhe gatuani duke përdorur një tenxhere me shumë. Me këtë rast ju sugjerojmë ta shikoni këtë recetë interesante dhe përgatisni supë për shtëpinë tuaj.

Përbërësit

• chanterelles të ngrira - 300 gr;
• kopër ose majdanoz i freskët - 20 gr;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• kripë për shije;
• piper i bluar për shije;

Mënyra e gatimit

1. Shkrini kanterelat dhe i zieni paraprakisht për 1 orë.
2. Pritini imët qepët dhe karotat e qëruara.
3. Vendosim mënyrën e "pjekjes" në tenxhere, derdhim vajin vegjetal, vendosim perimet në tas dhe i skuqim, duke vendosur kohëmatësin për 20 minuta.
4. Pas përfundimit të skuqjes së perimeve, u vendosni patatet e prera më parë. Më pas shtoni kanterelat e ziera, derdhni kremin dhe ujin. Kriposni përbërësit sipas shijes, piperoni dhe gatuajeni në modalitetin "Stew" për një orë.
5. Më pas vendosni modalitetin "Pjekje", shtoni kripë nëse është e nevojshme dhe vazhdoni të gatuani edhe për 10 minuta të tjera.
6. Pritini imët barishtet e freskëta për dekorim.

Hidheni supën e përfunduar në pjata, dekorojeni dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!

Supë e pazakontë me kërpudha të ngrira të ziera

Për të përgatitur supën sipas kësaj recete, do t'ju duhen kërpudha pylli, të cilat më parë ishin zier dhe ngrirë në shtëpi.

Përbërësit

• kërpudha pyjore të ngrira - 500 gr;
• qepë - 1 copë;
• karota - 1 pc.;

Mënyra e gatimit

1. Vendosni kërpudhat e pyllit të shkrirë në një tenxhere.
2. Pritini karotat në copa të vogla dhe shtoni tek kërpudhat.
3. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
4. Qërojmë patatet dhe qepën.
5. Hidhni qepën në supë.
6. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe hiqni luspat nga sipërfaqja e supës.
7. Pritini patatet në kubikë të mesëm dhe shtoni në supë. Vendosni gjethen e dafinës për aromë, kripën dhe përzieni. Gatuani supën derisa patatet të jenë gatuar.
8. Hiqni qepën nga supa e përfunduar dhe hidheni.

Derdhni pjatën në pjesë dhe shërbejeni, dekorojeni me barishte të freskëta. Ju bëftë mirë!

Supë me pure me kërpudha të ngrira

Supë pure është supa më delikate e cila ka një konsistencë kremoze. Të tilla supa mund të shihen shpesh në menynë e restorantit, pasi kjo lloj pjate e veçantë e parë duket mjaft e paraqitshme dhe i lë vizitorët të ngopur dhe shumë të kënaqur. Përgatitet jo vetëm nga kampionët, por edhe nga kërpudhat pyjore, fisnike. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për një nga supat me pure me shtimin e kërpudhave të ngrira të pyllit.

Përbërësit

• kërpudha porcini të ngrira - 500 - 600 gr;
• karrota e madhe - 1 pc.;
• qepë - 1 copë;
• patate - 4 - 5 copë;
• krem 10% - 400 - 500 gr.;
• erëza për shije;
• kripë për shije;
• barishte të freskëta për dekorim;

Mënyra e gatimit

1. Skuqni qepët e copëtuara në vaj vegjetal në zjarr të ulët.
2. Më pas shtoni kërpudhat porcini, përzieni përbërësit dhe vazhdoni të skuqeni për 10 minuta.
3. Pritini karotat dhe patatet në katrorë të vegjël.
4. Ziejini perimet për 20 minuta në ujë me kripë derisa të zbuten.
5. Më pas, vendosni kërpudhat e skuqura në supë dhe grini gjithçka me një blender për të bërë një pure.
6. Në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, lëreni purenë të ziejë.
7. Në momentin e zierjes, hidhni menjëherë kremin dhe shtoni erëzat që ju pëlqejnë, ndërsa erëzat nuk duhet të jenë shumë të nxehta për të mos e mbytur shijen e kërpudhave.

Shërbejeni supën me kërpudha të gatuara të nxehtë, të zbukuruar me kopër të freskët ose majdanoz. Ju bëftë mirë!

Përmbajtja mesatare kalorike e supave të tilla

Koleksioni i këtyre supave të shijshme i përshtatshëm si për mishngrënësit ashtu edhe për njohësit e kuzhinës vegjetariane, pasi kërpudhat janë një zëvendësues i mishit dhe një burim proteinash. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e pjatave të paraqitura në këtë faqe është mesatarisht 60 kilokalori. Gjithashtu mund të llogaritni kaloritë e secilit përbërës në Cook në një kalkulator të posaçëm, i cili ndodhet pas recetës dhe videos së publikuar.

Kërpudhat ndryshojnë nga produktet bimore dhe shtazore, duke zënë një vend të veçantë. Ata plotësojnë nevojën e trupit për aminoacide pa "pajisur" me kolesterol të dëmshëm. Përfshirja e tyre në dietë do të ndihmojë për ta bërë atë të ekuilibruar gjatë ndjekjes së dietave, agjërimit, ushqimit vegjetarian. Për t'i ngrënë këto produkte gjatë gjithë vitit, ato mblidhen për dimër me anë të tharjes, konservimit ose ngrirjes. Supa me kërpudha nga kërpudhat e ngrira rezulton të jetë e shijshme, aromatike, nuk kërkon shumë përpjekje dhe kohë për t'u gatuar. Në mënyrë që ngrënia e kësaj pjate të mos kërcënojë telashe, duhet të dini disa rregulla.

Karakteristikat e gatimit

Kërpudhat e ngrira mund të blihen në dyqan ose të përgatiten për dimër me duart tuaja. Njohja e disa gjërave do ta bëjë supën të shijshme dhe të shëndetshme.

• Vlen të ngrini kërpudhat e mbledhura me duart tuaja vetëm nëse jeni të sigurt për sigurinë e tyre. Dhuratat pyjore që rriten pranë autostradave dhe në zona të pafavorshme ekologjikisht nuk i plotësojnë këto kritere.
• Jo të gjitha kërpudhat janë të përshtatshme për përgatitjen e lëngut të kërpudhave, por vetëm kategoria e parë. E bardha dhe kampionët janë veçanërisht të mirë për këtë. Këshillohet që t'i ngrini të freskëta në mënyrë që t'i japin supës të gjithë aromën e tyre gjatë gatimit. Kërpudhat e tjera duhet të zihen derisa të zbuten para ngrirjes. Nëse kjo nuk është bërë para ngrirjes, atëherë para se të gatuani kërpudhat (përveç kërpudhave, kërpudhave, kërpudhave, kërpudhave të mjaltit, kërpudhave aspen, kërpudhave boletus) do të duhet të zihen veçmas për 40 minuta.
• Kërpudhat nuk duhet të ngrihen dhe shkrihen shumë herë, kështu që ato duhet të ndahen në pjesë të vogla përpara se të vendosen në frigorifer. Nëse, pas shkrirjes së kërpudhave, nuk mund t'i përdorni të gjitha, atëherë mbetjet do të duhet të hidhen.
• Kur blini kërpudha të ngrira nga dyqani, përpiquni të siguroheni që ato të mos jenë shkrirë. Prania e borës ose ujit në paketim tregon që produkti është ruajtur gabimisht, është më mirë të përmbaheni nga blerja e tij.
• Ju nuk duhet të shtoni shumë erëza në supë me kërpudha. Vetë kërpudhat kanë një aromë të theksuar që nuk ka nevojë për plotësim shtesë. Barishtet e freskëta do të ndihmojnë për ta hijezuar atë, për të theksuar - krem, gjalpë, djathë. Mund të vendosni pak piper, gjethe dafine.
• Supa nga kërpudhat e ngrira mund të rezultojë e butë, pasi ato nuk përmbajnë sheqerna, kripë, acide. Për të përmirësuar shijen e pjatës së parë, mund t'i shtoni pak sheqer, domate, turshi, ta rregulloni me salcë kosi dhe ta dekoroni me një fetë limoni.

Supa me kërpudha mund të gatuhet duke përdorur një sërë teknikash. Në disa raste lëngu zihet veçmas, pasi i shtohen përbërësit. Supë me kërpudha, ujë, si dhe perime, mish, supë pule... Ka receta për përdorimin e qumështit si bazë të lëngshme. Nga kërpudhat merren supat kremoze të trasuara me miell, djathë të përpunuar apo produkte të tjera. Teknologjia për të bërë supë me kërpudha të ngrira do të varet nga receta specifike.

Një recetë e thjeshtë për supë me kërpudha të ngrira

• kërpudha të ngrira (porcini, kampione, kërpudha, agarikë mjalti) - 0,5 kg;
• qepë - 100 g;
• karota - 100 g;
• patate - 0,5 kg;
• gjalpë - sa kërkohet;
• kripë, piper - për shije;
• ujë - 1,5 l.

Mënyra e gatimit:

• Pa shkrirë, hidhni kërpudhat në një tenxhere, mbulojini me ujë dhe vendosini në zjarr të ulët.
• Qëroni patatet, i prisni në kubikë të vegjël.
• Kur uji në tiganin me kërpudha të vlojë, zhytni patatet në të.
• Qëroni karotat, copëtoni në një rende të trashë.
• Hiqni lëvozhgën nga qepa. Pritini perimet në copa të vogla.
• Shkrini gjalpin në një tigan, vendosni qepën. E skuqim deri në kafe të artë.
• Shtoni karotat, skuqini me qepë për 5 minuta.
• 10-15 minuta pas shtrimit të patateve, shtoni skuqjen e perimeve në supë. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Gatuani për 5 minuta.

Kur shërbeni, spërkatni supën me salcë kosi, spërkateni me barishte. Nëse nuk hani produkte shtazore, në vend të gjalpit mund të përdorni vaj vegjetal, zëvendësoni kosin me një fetë të hollë limoni, një lugë të vogël pure domate.

Supë pule dhe kërpudha të ngrira në një tenxhere të ngadaltë

• këmbët e pulës - 0,25 kg;
• kërpudha porcini të ngrira - 0,2 kg;
• ujë - 2 l;
• piper i ëmbël - 0,2 kg;
• karota - 100 g;
• qepë - 100 g;
• patate - 0,4 kg;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani këmbën, vendoseni në fund të enës me shumë tenxhere, mbusheni me ujë.
• Nisni programin Supë duke vendosur kohëmatësin për 1 orë.
• Qëroni karotat, pritini në kubikë ose shirita të vegjël.
• Prisni edhe qepën.
• Lironi specin nga farat, prerë në shirita.
• 40 minuta pas fillimit të programit, hiqni këmbën, vendosni në lëng mishi patatet e qëruara dhe të prera në kubikë dhe kërpudhat e ngrira porcini. Nëse janë të ngrira të plota, i lëmë të shkrihen, i presim dhe më pas i vendosim në lëng mishi. Kripë, piper, gatuaj deri në fund të programit.
• Transferoni supën në një tenxhere të veçantë.
• Ndani mishin e pulës nga kockat, priteni në copa të vogla, zhyteni në supë.
• Lani tasin me shumë tenxhere, thajeni me një peshqir.
• Hidhni vaj në fund, vendosni programin "Fry" ose "Bake".
• Vendosni karotat dhe qepët në një tas me shumë tenxhere, skuqini për 10 minuta.
• Shtoni piper, vazhdoni të skuqeni për 5 minuta.
• Hidhni supën mbi perimet e thekura. Ndryshoni programin duke zgjedhur një mënyrë që ju lejon të gatuani pjatat e para. Ziejeni për 1 minutë, më pas lëreni në modalitetin e ringrohjes për 10 minuta.

Supa sipas kësaj recete mund të bëhet jo vetëm nga boletus, por edhe nga kërpudhat. Aroma dhe shija do të jenë më pak ekspresive, por të këndshme.

Supë me krem ​​me kërpudha e bërë nga kampionë të ngrirë

• qumësht - 1,5 l;
• kërpudha të ngrira - 0,5 kg;
• patate - 0,5 kg;
• gjalpë - 50 g;
• erëza me kërpudha (opsionale) - për shije;
• kripë, piper, barishte të freskëta - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Shkrini kërpudhat. Vendoseni në një sitë për të lënë lëngun e tepërt në gotë.
• Skuqini në gjalpë dhe spërkatni me erëza për të përmirësuar shijen dhe aromën.
• Qëroni patatet, prisni në kubikë, palosni në një tenxhere.
• Mbulojeni me ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
• Kullojini, shtoni një gotë ujë dhe kërpudhat. Grini me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë, kthejeni në sobë.
• Rrihni dhe ngroheni dhe shtoni qumështin e mbetur. Një pjesë e tij mund të zëvendësohet me krem ​​për një shije edhe më delikate.
• Kripë, sezonin sipas shijes, shtoni barishte të grira imët me thikë. Lëreni të ziejë dhe shërbejeni në enë.

Te japesh supë e lehtë thartira në të mund të vendoset në një fetë limoni ose domate. Ajo shkon shumë me ullinj, të cilët mund t'i shtohen në çdo pjatë veç e veç, të prerë në rrathë të hollë.

Supë me kërpudha me kërpudha të ngrira me domate

• kërpudha të ngrira (kërpudhat janë më të mira) - 0,5 kg;
• ujë ose lëng mishi- 2 l;
• qepë - 150 g;
• patate - 0,3 kg;
• mish ose pulë (i zier) - 0,2 kg;
• domate - 0,3 kg;
• zarzavate, kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal - sipas nevojës.

Mënyra e gatimit:

• Shkrini kërpudhat. Kur të rrjedhë lëngu i tepërt prej tyre, i presim në kubikë të vegjël.
• Pritini mishin e zier në të njëjtat copa.
• Hidhni ujë të valë mbi domatet, hiqni lëkurën prej tyre. Pritini vulat rreth kërcellit. Pritini tulin e domates në copa.
• Lironi qepën nga lëvozhga, prerë në gjysmë unaza të holla.
• Qëroni patatet, prisni në kubikë të vegjël.
• Ngrohni vajin në fund të një tenxhere që nuk ngjit. Vendosni qepë në të, skuqni deri në kafe të artë.
• Shtoni kërpudhat. Skuqini për 5 minuta.
• Shtoni domatet. I skuqim për 5 minuta së bashku me kërpudhat dhe qepët.
• Vendosni patatet dhe mishin në një tenxhere, mbulojeni me lëng mishi.
• Lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 15-20 minuta.
• Lëreni të piqet nën një kapak të mbyllur.

Nëse përdorni ujë në vend të supës, mos harroni të kriposni supën, shtoni piper në të. Shija e supës e bërë nga këtë recetë, pak e pazakontë, por e këndshme dhe harmonike. Nëse dëshironi që pjata të jetë më e kënaqshme, së bashku me patatet shtoni një grusht hikërror ose mel.

Supa me kërpudha me kërpudha të ngrira mund të përgatitet sipas receta të ndryshme... Të gjitha versionet e pjatës së parë do të kenë një shije unike, e cila varet jo vetëm nga receta, por edhe nga teknologjia.

Receta hap pas hapi për supë me kërpudha të ngrira me petë, domate, oriz, djathë, krem

2017-12-27 Marina Vykhodtseva dhe Alena Kameneva

Gradë
recetë

13749

Koha
(min)

Shërbimet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

1 gr.

1 gr.

Karbohidratet

4 gr.

30 kcal.

Opsioni 1: Supë me kërpudha nga kërpudhat e ngrira - një recetë hap pas hapi me një foto

Supa me kërpudha e bërë nga kërpudha të ngrira është shumë e shijshme, e kënaqshme, aromatike dhe supë e pasur, e cila është e përkryer për drekë. Ju mund të përdorni çdo kërpudha të ngrirë - porcini, kërpudha deti, kampione, kërpudha - me një fjalë, ato që keni në erë. Ndër të tjera supës shtoni patate, karrota dhe qepë, mund t'i shtoni vetë barishte dhe erëza. Shërbejeni supën në tryezë të nxehtë, të nxehtë. Epo, le të fillojmë.

Përbërësit:

• Kërpudha të ngrira - 300 g
• Ujë - 1,5 l
• Patate - 2 copë.
• Karota - 1 pc.
• Qepë me llambë - 1 pc.
• Kripë, piper - për shije
• Vaj perimesh - 2 lugë

Procesi i gatimit

Përgatitni gjithçka produktet e nevojshme nga lista. Qëroni dhe lani zhardhokët e patates, thajini dhe pritini në kube të mesme.

Përgatitni një tenxhere - vendosni patate në të, derdhni ujë të ngrohtë, hidhni kokrra piper, shtoni një thelpi hudhër dhe erëza. Gatuani patatet për 20 minuta.

Qëroni karotat dhe qepët, lani dhe thajini perimet. Pritini karotat në kubikë të vegjël, qepën e prisni në kubikë të vegjël.

Hiqni kërpudhat nga ngrirja.

Ngrohni një lugë në një tigan vaj perimesh, transferojini karotat dhe qepët në tigan - skuqini për 3-4 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Më pas shtoni kërpudhat në tigan - ziejini për 5-7 minuta.

Pas një kohe, transferoni salcën e kërpudhave në një tenxhere, shtoni kripë. Ziejeni supën për 5-10 minuta në zjarr të ulët, më pas hiqni mostrën dhe hidheni supën në pjata, shërbejeni.

Ju bëftë mirë!

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për supë me kërpudha të ngrira (të ziera).

Nëse tashmë ka kërpudha të ngrira të ziera në frigorifer, atëherë mund të bëni supë prej tyre shumë shpejt. Kjo recetë është e përshtatshme për të gjitha llojet: kampione, agarikë mjalti, të bardha, kërpudha etj. Nuk ka nevojë të shkrihen paraprakisht kërpudhat, pasi shija dhe aroma do të dalin nga produktet së bashku me ujin. Kjo supë përgatitet me petë, por i shtohet vetëm një grusht për të trashur masën. Mund të merrni makarona të tjera, por më pas duhet t'i shtroni rreth pesë minuta para përfundimit të zierjes, domethënë t'i lini të ziejnë pak.

Përbërësit

• 2 litra ujë;
• 250 g kërpudha të ngrira;
• 4 patate;
• 30 g vermiçel;
• kokë qepë;
• 3 lugë vaj;
• erëza, barishte për shije.

Si të përgatisni shpejt supë me kërpudha

E vendosim menjëherë ujin të vlojë. Qërojmë patatet, i presim shpejt, i dërgojmë në ujë të valë, i ziejmë për rreth pesë minuta. Hedhim kërpudhat e ngrira, bëjmë nxehtësinë maksimale, që të ziejnë më shpejt. Pastaj zvogëlojmë, mbledhim shkumën, gatuajmë edhe 7 minuta të tjera.

Thjesht presim qepën dhe skuqim në vaj, siç bëhet për mbushjen e supave. I kalojmë në një tenxhere, sapo të jenë zier patatet i hedhim kripë supës.

Pasi të keni zier qepën, shtoni një grusht vermiçel të imët. Sigurohuni që të përzieni në mënyrë që të mos ngjitet së bashku. Lëreni enën të ziejë sërish mirë.

Tani hedhim zarzavate, vendosim ndonjë erëz për shijen tuaj, mund të shtoni një gjethe dafine, fikni menjëherë supën. E lëmë rreth pesë minuta që vermiçeli të arrijë gatishmërinë përfundimtare, më pas e trazojmë sërish, e hedhim në pjata.

Nëse kërpudhat tashmë janë shkrirë, atëherë ato nuk mund të shtohen në tigan, por skuqini së bashku me kokën e qepëve, aroma e supës do të jetë edhe më e mirë.

Opsioni 3: Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të ngrira (krem)

Për këtë supë mund të përdorni çdo kërpudha të zier që dëshironi. Nuk keni nevojë të shkrini dhe të hiqni asgjë nga ngrirja paraprakisht. Kjo është një pjatë me krem ​​të freskët. Nëse dëshironi të zvogëloni përmbajtjen e kalorive, atëherë mund të përdorni qumësht.

Përbërësit

• 300 g kërpudha;
• 1 karotë;
• 500 g patate;
• 300 ml krem ​​15-20%;
• 50 g kumbulla. vajra;
• 2 qepe.

Si të gatuaj

Pritini patatet në çdo pjesë. Por mbani mend, sa më të mëdha të jenë, aq më e gjatë është koha e gatimit. Prisni menjëherë karotat dhe derdhni në një tenxhere, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë perimet nja dy centimetra. E vendosim të gatuhet. Pas zierjes, zbulojmë dhjetë minuta.

Pas dhjetë minutash, shtoni kërpudhat e ngrira. Në to ka shumë lagështi, ndaj nuk shtojmë më ujë. Gatuani gjithçka derisa patatet të jenë të buta.

Ndërsa perimet janë duke u zier, vendosni gjalpin në tigan dhe lëreni të shkrihet. Presim qepën, ia vendosim dhe e skuqim deri në kafe të artë. Zhvendosja qepë e skuqur tek kërpudhat me patate. E heqim nga zjarri, e bluajmë me blender, e kriposim sipas shijes.

Shtoni kremin në supë, por fillimisht i ngrohni në një tas të veçantë. Produktet e qumështit të ftohtë mund të errësojnë patatet. Rrihni gjithçka së bashku me një blender përsëri. E vendosim supën kremoze në sobë, e ngrohim, e lëmë të vlojë dhe e fikim menjëherë.

Gjithçka supave krem, pavarësisht nga përbërja e tyre, shkojnë mirë me krisur. Më së miri është t'i gatuani në shtëpi në furrë ose në tigan, thjesht prisni bukën (bukën, baguette) dhe thajeni. Këshillohet të zgjidhni produkte të imta poroze dhe jo mjaft të freskëta.

Opsioni 4: Supë me kërpudha me kërpudha të ngrira me domate dhe oriz

Receta për një supë të shijshme dhe të kënaqshme me kërpudha me domate. Nëse nuk ka domate të freskëta, mund të përdoren makarona. Ne marrim absolutisht çdo kërpudha të ngrirë. Nëse nuk janë gatuar më parë, zhyteni në ujë të ftohtë, shpëlajini nga rëra dhe ndotësit e tjerë, ziejini për 25 minuta në një tenxhere të veçantë dhe më pas shtoni në pjatën e zakonshme.

Përbërësit

• 300 g kërpudha;
• 300 g patate;
• 5 lugë gjelle oriz;
• 4 domate;
• 1 qepë;
• 50 g gjalpë;
• 1 karotë;
• 0,5 tufë majdanoz;
• 2 gjethe dafine;
• kripë, piper i zi;
• 2.5 litra ujë.

Recetë hap pas hapi

Presim patatet, i dërgojmë në ujë të valë. Fillojmë të gatuajmë, e sjellim perimet pothuajse në butësi, por jo në gatishmëri të plotë. Hedhim orizin. Meqenëse ka shumë lëng mishi, do të arrijë shpejt gatishmërinë, nuk keni nevojë ta shtoni herët.

Nëse është e nevojshme, ziejini kërpudhat. Në këtë rast, mund të hidhni një gotë lëng mishi dhe t'ia shtoni patateve, supa do të dalë edhe më e mirë. Hidhni kërpudhat e ziera në një kullesë. Nëse tashmë ka produkt i perfunduar, pastaj thjesht kalojmë te patatet, shtojmë supën.

I fërkojmë karotat. Qërojmë një qepë. I skuqim së bashku në vaj.

Qëroni domatet për supë. Mbushni me ujë të vluar, pas nja dy minutash e vendosim nën rubinet me ujë të ftohtë, lëkura do të qërohet shumë lehtë. Pritini domatet në feta. Ne nuk jemi të vegjël. I kalojmë domatet te perimet në një tigan, i skuqim për tre minuta.

Transferoni perimet nga tigani tek orizi i zier dhe patatet, përziejini. Gatuani gjithçka së bashku për 5-7 minuta të tjera.

Pritini zarzavatet dhe vendosini në supë. Shtoni në gjellë me kërpudha gjethe dafine, hidhni disa majë piper të zi.

Nuk është e nevojshme të gatuani supën me ujë. Është shumë e shijshme dhe aromatike duke përdorur mish ose pulë. Nga rruga, pak njerëz e dinë se kërpudhat dhe peshku gjithashtu shkojnë mirë së bashku. Ndoshta është koha për të eksperimentuar me shijet?

Opsioni 5: Supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të ngrira me djathë

Më e shijshme supat me djathë përftohen nga gjiza e zakonshme e djathit të përpunuar në petë. Për të përgatitur një tavë të tërë të një pjate, mjaftojnë dy copa. Receta për një supë delikate dhe aromatike me kërpudha të ngrira. Përdoren kërpudha të papërpunuara.

Përbërësit

• 450 g kampionë;
• 4 patate;
• 2 qepë;
• 2 gjizë;
• 70 g vermiçel;
• 2 litra lëng mishi ose ujë;
• karrota;
• barishte, erëza;
• 40 g sl. vajra.

Si të gatuaj

Ne ziejmë supë ose thjesht ujë, dërgojmë patate të copëtuara, bëjmë kube të vogla. Lërini të ziejnë dhe shtoni kërpudhat në disa minuta. Gatuani së bashku për rreth një çerek ore, shtoni kripë.

Skuqini qepët e grira dhe karotat e grira në gjalpë të shkrirë.

Sapo të jenë zier kërpudhat dhe patatet, i kalojmë menjëherë perimet nga tigani, i trazojmë dhe fillojmë të përgatisim djathin. Nuk duhet ta hidhni të gjithë djathin, është më mirë ta grini. Zakonisht fërkohet, por thjesht mund të pritet në copa.

Pasi të keni zier perimet në një tenxhere, hidhni menjëherë djathin, përzieni për një minutë derisa të tretet dhe më pas shtoni vermiçelin. Vazhdojmë të trazojmë supën, ta shijojmë.

Pasi petët të kenë zier, shtoni barishtet, përzieni supën me kërpudha dhe fikeni. Këmbëngulim pak në sobë që vermiçeli të marrë butësi.

Një supë të tillë me djathë të shkrirë mund ta përgatisni nga tepsi, në këtë version thjesht e shtrojmë me lugë në tenxhere. Është e padëshirueshme të merrni djathë sallam për gjellë, pasi jo gjithmonë shpërndahet në lëng të nxehtë, copa lundruese mund të mbeten në pjatë.

Opsioni 6: Supë klasike me kërpudha nga kërpudha të ngrira (agarikë mjalti)

Kërpudhat e mjaltit janë shumë të përshtatshme për t'u përdorur për shkak të madhësisë së tyre të vogël. Këtu është një recetë klasike për supë me kërpudha e bërë nga kërpudha të freskëta të ngrira që nuk janë zier. I nxjerrim paraprakisht dhe i lëmë të shkrihen pak në mënyrë që të rezultojë të lajë kokrra rëre të rastësishme, mbetje dheu dhe ndotje të tjera.

Përbërësit

• 300 g kërpudha mjaltë;
• 450 g patate;
• 100 g qepë;
• 75 g karrota;
• 25 ml vaj;
• një tufë kopër;
• 1.8 litra ujë.

Një recetë hap pas hapi për një supë klasike me kërpudha

Agarikët e mjaltit i lajmë në ujë të ftohtë disa herë. Është në rregull nëse kërpudhat nuk janë shkrirë plotësisht. Nëse kërpudhat tashmë janë larë para ngrirjes, atëherë mund t'i ulni menjëherë në ujë të valë. Gatuani për rreth dhjetë minuta. Kur kërpudhat ziejnë, formohet një shkumë, sigurohuni që ta hiqni atë.

Qërojmë, presim në copa të vogla patatet. Vrapojmë te kërpudhat, gatuajmë së bashku për rreth një çerek ore. Gjatë kësaj kohe, praktikisht do të arrijë gatishmërinë, por copat nuk duhet të prishen.

Qëroni një karotë, grijeni imët ose përdorni një rende të zakonshme kuzhine. Pritini qepën në kubikë. Ngrohim çdo vaj në sobë në një tigan, shtrojmë perimet, skuqim derisa të zbuten.

I zhvendosim perimet në supën e kërpudhave, i shtojmë kripë për shije. Lëreni të ziejë për pesë minuta të tjera. Mbushni me barishte, mbulojeni, fikeni. I japim “pushim” për rreth dhjetë minuta në sobë dhe e shërbejmë.

Kjo është një recetë bazë e supës me kërpudha. Mund të shtoni perime të tjera (speca zile, speca djegës, domate) ose erëza të ndryshme (erëza të thata, barishte).