Äggplanter i sig. Äggplanter under osten i ugnen. Aubergine sallad för vinter "Vegetabilisk galenskap"

Det antas att äggplanter, tack vare Kalia som finns i dem, har en fördelaktig effekt på hjärtat och normalisera kropps-saltbytningen av kroppen. För ingen olycka i öst kallas de livslängden grönsaker och rekommenderas regelbundet äldre. Dessutom, lågkaloriska äggplanter: endast 24 kcal per 100 gram produkt. Samtidigt bidrar de till tältets rengöring. Vad som behövs om du följer figuren.

Men ibland är till och med fördelen inte ett argument. Många värdinna och i vår tid anser äggplanter för lustiga: det är svart, då de dorsha. Även om dessa problem är lätta att undvika.

1. Före matlagning, blötläggs äggplanter i saltat vatten i en halvtimme. Skölj sedan. Så surrande från grönsaker.
2. Om du lagar kaviar, hoppa inte över äggplanterna genom köttkvarnen och skär inte metallkniven. Från denna maträtt kan köpa en obehaglig smak. Slipa blå keramik eller träskärare.
3. Så att med stekande äggplanter absorberade inte mycket fett, förpackning dem med kokande vatten.
4. För att inte massa, laga äggplanter på en stark eld.
5. Om du vill, förlorar skivorna eller cirklarna av äggplantor inte formuläret när du lagar mat, ta inte bort huden med dem.

Moussaka

Jabiru / Depositphotos.com

Det är traditionellt för Balkan och Mellanösterns maträtt av aubergine och köttkött. Läcker och mycket tillfredsställande.

Ingredienser:

• 800 g äggplanter;
• 800 g malet lamm eller nötkött;
• 300 g tomater;
• 1 glödlampa;
• 50 g fast ost;
• 180 g vitt torrt vin;
• olivolja för stekning;
• salt och peppar till smak.

För sås:

• 500 ml mjölk ;
• 40 g smör;
• 30 g mjöl;
• 200 g fast ost;
• 2 ägg;
• sol I. muskot smak.

Matlagning

Låt oss börja med sås. I en stekpanna smälter vi smöret och "stek" i det med mjöl. Parallellt är mjölken lite (koka inte!). För att göra såsen utan klumpar, mjölk och en blandning av olja och mjöl bör vara av samma temperatur. Mjölk, ständigt omrör, häll i pannan till olja och mjöl. Solim, lägg till muskotnöt. Koka och suga sedan lockig ost. Vi fortsätter att laga, inte glömma att blanda tills osten smälts. Ta sedan bort från elden. Medan blandningen svalnar, i en separat skål slog vi ägg. Därefter häll dem långsamt dem i såsen, blandning. Såsen är klar.

Bågen för Musaki ska skäras i semiredor, med tomater Ta bort huden och slipa dem med kuber. Äggplantor skär ner tunna avlånga skivor (glöm inte att suga dem i saltat vatten!) Och stek på olivolja från två sidor. Efter stekning bör de sättas på pappershanddukar för att absorbera överflödigt fett. Du behöver också steka lök (tills det är mjukt) och malet kött. I mitten av stekning i lökarna och hakan häller vi vin och lagar mat tills vätskan avdunstar. Därefter tillsätt tomater, salt, peppar och bakverket i några minuter.

Vi samlar in MUSAKA: i formuläret för bakplåt, lägg äggplanter och maletmätare så att äggplanter är på toppen. Häll allt med sås och strö med riven ost. Vi skickar till ugnen, uppvärmd till 180 ° C, i 30-40 minuter.

Kaponat

Fanfon / Depositphotos.com

Detta är en siciliansk gryta från äggplanter och andra grönsaker. Det är ätit både varmt och kallt, tjäna som oberoende maträtt, liksom som en sidoskiva och snacks.

Ingredienser:

• 800 g äggplanter;
• 150 g oliver;
• 90 g kapers;
• 140 g av den svarade löken;
• 50 g socker;
• 400 ml tomatpasta;
• 80 ml vinvitt vinäger;
• olivolja för stekning;
• basil, salt och peppar till smak.

Matlagning

Äggplanter vi städar från skalet, skär kuber och stek på olivolja. Så att grönsakerna inte var för feta, innan de brände, kan de vara lite tysta.

I en separat maträtt använder karamellisuemlökar med socker (olja inte) tills gyllene. Lägg sedan till kapers där (vi minns att de kan saltade gurkor), oliver, vin vinäger och lite olivolja. Allt detta är ungefär fem minuter, och lägg sedan till rostade äggplanter och tomatpuré. Förbereder sig i ytterligare 7-10 minuter. Ett par minuter före beredskap lägger vi till finhackad färsk basilika, salt och peppar efter smak. Var försiktig med salt. Utan det är det möjligt att göra utan det, eftersom den önskade den önskade salta maträtten ger kapers.

Lazagna

Dorothy Puray-Isidro / Yhutterstock.com

Detta är en traditionell variation italiensk maträttdär äggplanter ersätter degen.

Ingredienser:

• 800 g äggplanter;
• 500 g minceda från nötkött;
• 500 g tjock tomatpasta;
• 100 g mozzarella;
• 100 g parmesan;
• 100 g brödsmulor;
• 2 ägg;
• 2 matskedar vatten;

Matlagning

Äggplanter rengör och skär cirklarna med en tjocklek av ungefär en och en halv centimeter. I skålen slog vi ägg med två matskedar vatten. I en separat maträtt blandar vi den rivna parmesanen, ströbröd, salt och peppar. Fokusera varje cirkel av aubergine först i piskade ägg, och sedan i en blandning av kakor och ost. Vi lägger äggplanter på ett bakplåt, smurt med olivolja. Värm ugnen till 180 ° C och skicka äggplanter där i 20-25 minuter tills grönsaker får en likformig gyllene skorpa.

Vid den här tiden, stek på olivolja malet (om du önskar att det kan saltas och peffillas). Efter ca 10 minuter, lägg till en tomatpasta till hakan. Jag tar med en blandning och tar bort från elden.

I formuläret för bakningen lägger vi en del av auberginen och täcker dem sedan tomatköttsås, Jag strö 50 gram mozarella och på toppen sätter igen äggplanter. Om formuläret är liten, och mycket fyllning kan du göra flera lager. Från ovan stöter vi på de återstående mozzarellaen och skicka den i ugnen (200 ° C) i 10-15 minuter (osten måste smälta).

Påfyllning för spaghetti

Fineeva_i / shutterstock.com

Äggplanter kan inte bara ersätta pastaen, men också perfekt lägga till det. Till exempel kan du laga grönsaksås för spaghetti.

Ingredienser:

• 800 g äggplanter;
• 500 g spaghetti;
• 400 g tomater;
• 4 vitlöksklyftor;
• olivolja;
• basilika;
• salt och peppar till smak.

Matlagning

För detta recept på äggplantor måste du baka i ugnen. Det tar ungefär en timme: det är nödvändigt att grönsakerna har blivit mjuka. Medan äggplanter är bakade, lutande spaghetti. Slå ut aubergine från ugnen, låt dem svalna lite, och sedan försiktigt ta bort huden med dem.

Vitlök finklippas och stek på den uppvärmda olivoljan i två minuter. Lägg sedan till hackade tomater skär med stora kuber. Masters tills nästan alla vätskor avdunstar. I slutet av tillagningen, lägg till hackade äggplanter, salt och peppar till smak. Kom på bordet med spaghetti. Skålen kan strökas med hackad basilika.

Kotletter

Nataliya Arzamasova / Shutterstock.com

Ingredienser:

• 3 små äggplanter;
• 400 g brygga eller annat havsfisk till din smak
• 100 g fast ost;
• 100 g smör;
• 2 tomater;
• 1 glödlampa;
• salt och gröna till smak.

Matlagning

Äggplantor skär av frukterna och klippa äggplanterna för att få "båtar" (3 aubergine \u003d 6 båtar). Ta inte bort huden - det kommer att behålla formen av grönsaker och en vy av skålen. Fisk och tomater skärs i små kuber, om du vill från tomater, är det möjligt att ta bort huden. Lök finklippta.

Aubergine båtar ligger på ett bakplåt, smörjat med olja. Inuti var och en av dem sätter fisken, tomater, lök och lite men lite smör. Solim, peppar och strö mot hennes smak. Därefter sprinklade varje del med riven ost. Vi skickar äggplanter till en väldelad ugn i 30-50 minuter. Det finns denna maträtt med en sked, skrapmassa från äggplantans väggar.

Äggplantsallad

www.foodnetwork.com.

Denna okomplicerade sallad kan göras i naturen. Han kommer att bli ett utmärkt tillägg till den andra kötträtterGrillad.

Ingredienser:

• 1 stor aubergine;
• 1 lila glödlampa;
• 1 avokado;
• 1 citron;
• rapsfrö och olivolja;
• 1 matsked rött vinäger;
• 1 tesked dijon senap;
• oreGo och persilja;
• salt och svart mark peppar till smak.

Matlagning

Äggplanter skärs av cirklar med en tjocklek av ca 2,5 centimeter. Lök rena och skuren i stora ringar. Stänk dessa grönsaker med rapsolja och tills det är mjukt. När äggplanter och lök är lite kylda, skära dem, liksom de skalade avokado stora kuberna.

I en separat skål förbereder vi tankningen. Blanda den röda vinäger, senap och hackad Oregano. Lägg till flytande honung och olivolja. Vi ger en blandning lite trasig och tanka sedan det salladen. Solim, peppar, dekorera citronskivor och persilja grenar.

Ätpinnar i klyar.

Tatiana vorona / shutterstock.com

Detta är ett lung sommar mellanmål. Äggplanter beredda på detta recept erhålls av fetthalt, mildt inuti och med krispig ostskorpa utanför.

Ingredienser:

• 500 g äggplanter;
• 150 g fast ost;
• 1 ägg;
• 100 g brödsmulor;
• 3-4 klyftor vitlök;
• olivolja;
• salt, svart mark peppar, paprika och gurkmeja till smak.

Matlagning

Äggplantor skärs med en halmtjocklek på ca 3 centimeter och häll saltat vatten för att lämna bitterhet. Vid torkning av flitarna på aubergine på en pappershandduk, lägg dem i en skål, sprutning med olivolja och strö (salt, peppar, paprika, gurkmeja passerade genom press vitlök). Vi lämnar i 5-10 minuter.

Vid den här tiden gnuggar vi osten och blandar den med brödsmulor. I en separat skål slog vi ägget.

Sätt bakplåten på bakplåten och värma ugnen till 200 ° C. Varje aubergine-skiva matas först i ägget och sedan i en blandning av ost och superstjärnor och lägg ut på ett bakplåt. Matlagningspinnar i ugnen i ca 20 minuter. Du kan ha både varmt och kallt - det är lika gott.

Rullar

Shebeko / Shutterstock.com.

Det finns många variationer av rullar från äggplantor. Vissa människor är helt enkelt stekt grönsaker, andra är bakade. Något användning för att bara fylla ost, andra lägger morötter, svamp eller tomater. Vi erbjuder dig det enklaste alternativet att laga mat.

Ingredienser:

• 500 g äggplanter;
• 100 g gräddeost;
• 2-3 klyftor vitlök;
• olivolja för stekning;
• salt, peppar och grönska till smak.

Matlagning

Vi avskurna från spetsen äggplanter och klippa plattorna med en tjocklek av ca en centimeter. Bli av med senap (se Lyhaki ovan), steka äggplanter på olivolja. Överskott av fett avlägsnas med en pappersservett. Om du föredrar ugnsgrönsaker, använd ugnen.

Vitlök släpps ut genom pressen, gröna greens. Alla dessa blandar med gräddeost (om så önskas, saltet, peppar och tillsätt andra kryddor). Ostmassan är utsmyckad med ett tunt lager på äggplanter. Varje platta är insvept med en rulle och fäst med en tandpetare. Vi lägger ut mattorna på salladsbladet och strö med hackade valnötter (tillval).

Kalkoner

KATERYNASEDNIEVA / Depositphotos.com

Detta mellanmål är lätt att förbereda och effekt. Aubergine-torn, som ligger på en stor tallrik och dekorerad med gröna, är perfekta för ett festligt bord.

Ingredienser:

• 400 g äggplanter;
• 400 g tomater;
• 300 g mozzarella;
• 3 matskedar olivolja;
• balsamvinäger;
• salt, svart markpeppar och basilika till smak.

Matlagning

Klämma skalade från huden med en tjocklek av ca en centimeter. Solim, peppar och stek på båda sidor på olivolja. Tomater skär också mattorna. Mozarella cut skivor. Tjockleken på ost och tomater ska vara cirka en centimeter.

I form för bakning, smörjs med olja, "byggnad" tornen: en cirkel av aubergine, en cirkel av tomat och en skiva ost. Varje del dekorerar grenarna i basilika och strö med en balsamvinäger. Vi skickar allt i ugnen (200 ° C) med 15-20 minuter.

Snack "Peacock Tail"

rutxt.ru.

Ett annat ljust mellanmål från äggplanter. Tack vare en ovanlig "design", kommer skålen att tycka om inte bara vuxna, men också barn som sällan med en jakt äter grönsaker.

Ingredienser:

• 500 g äggplanter;
• 300 g tomater;
• 200 g gurkor;
• 200 g ost feta;
• halvbankoliver;
• 3 matskedar gräddfil;
• 2-3 klyftor vitlök;
• olivolja;
• dill;
• salt att smaka.

Matlagning

Aubergine skärmor för att få ovala skivor. Maskin i saltat vatten, skölj och torkas. Därefter läggs ut på ett bricka, spruta med olivolja och bakad i 10-15 minuter vid en temperatur av 200 ° C.

Vitlök utelämna genom pressen och blanda med gräddfil och fetaost tills enhetlighet. Tomater och gurkor skär cirklar. Det är önskvärt att den sista diametern är mindre än den första. Oliver utan frön skärs i hälften.

På en stor avlång platta, lägg äggplanter i form av en påfågelsvans. Varje stycke smörjer ostmassan. Sedan sätta på dem på mugg av tomat och gurka. Återigen lite ost med vitlök, och i slutet - hälften av oliverna. Det ska se ut som en påfågelsvans på svansen.

Han.

Stas_k / Depositphotos.com

Hehe är koreansk maträttsom vanligtvis är beredd från kött, fisk eller grönsaker, såsom äggplanter. Hee från äggplantor kan serveras som en maträtt till kött eller som en oberoende maträtt.

Ingredienser:

• 1,5 kg äggplanter;
• 100 g paprika;
• 1 skarp peppar;
• 7-8 klyftor vitlök;
• 2 matskedar av vegetabilisk olja;
• vinäger.

Matlagning

Äggplantor skärs i kuber och bli av med senap på vanligt sätt. Efter det, steka dem på vegetabilisk olja. Klipp i tunna ringar Akut podpeppar och hacka (inte för fin) vitlök. Vi lägger ut i ett plastbehållare av aubergine, vitlök och peppar. Vi sprayar med ättika, strö med paprika och upprepa skikten tills behållaren är fylld. Antalet paprika, vitlök, paprika och ättika lack till din smak. Om du inte gillar skarp, lägg till dessa ingredienser till ett minimum. Den fyllda behållaren täcker locket och ta bort kylskåpet en per dag.

Äggplanter öppet utrymme för kulinarisk fantasi: Listan över rätter från dem kan fortsättas under lång tid. Vi föreslår att du gör det i kommentarerna. Skriv, gillar du äggplanter och dela dina märkesvaror.

På tröjan på bevarande säsongen kommer varje älskarinna att göra billets från aubergine för vintern. Faktum är att grönsaker för bevarande är ett öre, och på vintern är det så trevligt att öppna en burk med äggplantor på, eller bara till middag till.

Dessutom gör Billets från Aubergine det själv denna garanti för naturlighet och hälsosam mat. Trots allt, tillverkarna av konserverad mat "synd" för att misintrycka konserveringsmedel och färgämnen så att deras billets hålls längre och bibehåller ett råvaruutseende.

Jag uppmärksammar "guld recept" av billets från aubergine för vintern, som testas inte tusen ägare, och varje år är alltid populär.

Om du har din egen original Recept Kokande aubergine för vintern, tveka inte att berätta om det i kommentarerna.

Honeycomb från aubergine för vintern (förlorar fingrarna)

Om du gillar enkla och inte besvärliga billets från äggplantor, då är min dags recept på en bikaka från aubergine för vintern, kommer du definitivt att tycka om det. Vi kommer att förbereda en honungskaka från aubergine för vintern utan tröttsam sterilisering, "pälsrockar" och långsiktig beredning av ingredienser. Den del av bikakan från det glänsande för vintern är liten, allt förbereder sig mycket snabbt och enkelt. Och resultatet ... Jag lovar dig - dina fingrar slick! Recept.

Georgiska äggplanter för vintern

Rostade äggplantor B. akut adjika Med vitlök ... Tja, vad kan det vara smakligare? Förresten förbereder akuta georgiska äggplanter för vintern utan socker, om du inte gillar socker i bevarande av grönsaker. Ett mellanmål från Baklazhanov i Georgian för vintern är beredd med sterilisering, och mer tid kommer att krävas för att förbereda ingredienser. Hur man lagar mat, titta.

"Teschin språk" från äggplanter för vintern

Jag ägnar detta recept med äggplanter till alla fans läckra billers Från blyg. Billet för vintern "Teschin Language" från äggplanter - ja, vad kan det vara enklare? Faktum är att det är skarpa äggplanter i Adzhik, om vilket jag berättade förut, men fortfarande är mitt dagens mellanmål "Teschin-språk" från Aubergine inte riktigt att förbereda. För att "Teschin Language" från äggplanter för vintern, blev det garanterat gott, jag bestämde mig för att binda äggplanter i ugnen. Intressant? Recept med foton.

Äggplanter för vintern "gnista"

Hur man förbereder riktiga äggplantor "Spark", du kan se.

Aubergine stekt för vintern

Om du gillar kryddig och skarpa snacks, förtjänar min dags recept på stekt aubergine för vintern med vitlök 100% din uppmärksamhet. Sådan konserverad stekt äggplanter Jag rekommenderades att göra min flickvän, och du vet, jag var mycket nöjd med resultatet.

Stekt äggplanter med vitlök för vintern visade sig otroligt välsmakande, och inget annat än färsk säsongsöppnare. Vi kommer att förbereda stekt äggplanter för vintern utan sterilisering, så gör dig redo att göra bevarandet mycket snabbt, så att heta banker med äggplanter omedelbart skickar under filten. Recept med foto steg för steg.

Adjika från aubergine för vintern

Senast upptäckte jag för mig själv nytt recept - Adzhiku med äggplanter. Att säga att det är utsökt - det är ingenting! Det är bara fantastiskt, ärligt! Jag är övertygad om, under vintersäsongen, kommer sådant bevarande att vara mycket populär. Ett annat plus av detta recept är enkel matlagning. Du måste inte riktigt röra med ingredienserna under lång tid - de behöver bara mala dem på köttkvarnen. Recept med foton.

Aubergine sallad för vinter med ris

Låt oss förbereda aubergine sallad för vinter med ris, och företaget Gordy Frank-Aubergine och traditionella bilder kommer att vara: tomater, bulgariska peppar, lök, morötter och kryddor. En sådan vintersalad med ris och aubergine är ett utmärkt mellanmål och fullfjädrad grönsaksskål. Speciellt vintersallad från aubergine för vintern med ris kommer att vara relevant i posten: Värm bara innehållet i burken och rik lunch Redo! Recept med foton.

Akuta äggplanter för vinter i marinaden

Detta recept akut äggplazhanov För vintern skrek jag på flickvännen. Ja, det var tillbaka - på något sätt försökte jag henne en gäst på ett fantastiskt skarpt aubergat mellanmål och helt enkelt försvann: så jag gillade det. Och flickvännen hade ingen brådska att dela receptet: hon ville tydligen vara en unik ägare till sådana framgångsrikt recept. Men i slutändan övertygade jag henne, och i min kulinariska bok på den ärade platsen var ett akut mellanmål från aubergine för vintern. Hon är verkligen väldigt skarp - tack vare röd paprika och kryddig - på grund av vitlök. En annan höjdpunkt i det här mellanmålet - läckra marinade med vegetabilisk olja och ättika. Hur man lagar mat, se.

Äggplanter som svamp för vintern

Vet du att du kan stänga äggplanter som svampar för vintern? Ja, ja, och smaken av dem, och utseendet kommer att vara mycket lik den stygga eller oljan. En granne delas med detta recept med mig - det har länge bevarats äggplantor på detta sätt, och det avviker alltid henne en av de första. På något sätt behandlade hon mig med sådana äggplantor stekt som svamp, och de gillade dem verkligen. Recept med bilder se

Sallad "dussin" för vintern med äggplanter

Sallad dussin för vinter med äggplanter kallas så för att för sin förberedelse behöver vi 10 stycken olika grönsaker: äggplanter, lök, paprika och morötter. Mängden tomat för receptet måste vara dubbelt så mycket mer så att salladen är saftig och doftande. Detta läcker sallad Ett dussin för vintern var redo för min mamma. Se receptet med foton.

Aubergine sallad för vintern "Höst"

Letar du efter enkla billets från Aubergine för vintern? Var uppmärksam på aubergine sallad för vintern "Höst". Hur man förbereder aubergine sallad för vintern "Höst", kan du se.

Äggplanter för vintern med morötter, lök och vitlök "Polosatiki"

Detaljerat recept Med fotot hur man gör äggplanter för vintern med morötter, lök och vitlök "söt", kan du se.

Hur man fryser äggplanter: Bevisat sätt med foto

Detaljerat recept med bilder, hur man fryser äggplanter för vintern, du kan se.

Aubergine i Adzhik för vintern

Gillar du inte besvärliga och enkla billets från aubergine? Aubergine i Adzhik - exakt vad du behöver! Ett detaljerat recept med ett foto, hur man lagar äggplanter i Adzhik för vintern, du kan se.

Aubergine sallad för vinter "Vegetabilisk galenskap"

Recept för matlagning aubergine sallad för vinter "vegetabilisk galenskap", med steg-för-steg-bilder, Du kan se.

Aubergine för vintern i koreanska

Hur man lagar äggplanter för vintern på koreanska, du kan se.

Sallad för vinter från aubergine och bönor

Vill du stänga en utsökt sallad från glänsande för vintern? Var noga med att vara uppmärksam på salladen för vintern från aubergine och bönor. Resultatet är utmärkt: en mycket välsmakande sallad med äggplanter, tomater, paprika och bönor. Förresten är bönorna väl kombinerade med det glänsande och gör arbetsstycket och ganska tillfredsställande. Hur man lagar aubergine sallad med bönor för vintern skrev jag.

Äggplanter i tomat för vinter

Recept för att göra aubergine i tomat, kan du se.

Stekt äggplanter för vinter med peppar och grönsaksås (recept utan ättika)

Förbered sådana stekt äggplanter helt enkelt, men tillräckligt länge: Det här mellanmålet stängs utan ättika, så det har en lång sterilisering. Detaljerad recept.

Aubergine sallad för vintern "Doodles"

Med detta recept på sallad av äggplanter för vintern använder jag redan inget första år, och varje gång jag är mycket nöjd med resultatet. Först, jag gillar sättet att förbereda en sådan sallad av glänsande - helt enkelt och tillräckligt snabbt, det finns ingen sterilisering, och förberedelsen av ingredienserna tar inte mycket tid. För det andra visar salladen mycket ljus, aptitretande, så det kan säkert erbjudas inte bara hemma, men också för gästerna. Se receptet med foton.

Aubergine (bio) är en unik grönsak med vilken sommarhushåll inte blir trött experiment.
Och det här är inte alls av en slump - med antalet rätter som kan förberedas av det, han kanske inte ger plats för någon annan produkt från trädgården. I Indien har aubergine länge ansett kungen bland grönsaker. Här är han fortfarande underlägsen potatisens tron, men den poetiska Odu Yuri Savichev har redan ägnat honom:

"Om aubergine! Du är i ett smör leende
Bland snacksen i den första violinens roll "

På gården augusti sover äggplanter med makt och huvud, och det är dags att prata om vad som kan förberedas från dem, hur man förbereder dem för vintern. Men för en början - en liten lista med viktig visdom för bearbetning av aubergine skörd.

Lilla hemligheter av en stor grönsak

• Helt mogna och överraskade äggplantor äter inte bara oönskade, men även skadliga: de innehåller mycket solarin och kan orsaka förgiftning. Därför, som gurkor, Äggplanter äter osjälviska.
• Mest användbara gryta eller bakade äggplantor
• Bästa aubergine i rätter kombineras med lamm, gräddfil, yoghurt, tomater, ost, samt med basilika, koriander och tmin
• Aubergine hud före matlagning oftast borttagen. Under tiden är det mycket användbart, så det är bäst att använda unga frukter med ett tunt skal, då kan du inte bli av med det
• Äggplanter "absorbera" mycket olja med stekning. Undvik det här kommer att möjliggöra en 10-minuters "badning" av skivade skivor i kallt vatten
• Färska frukter rekommenderar inte länge att lagra i kylskåpet
• Aubergine har en diuretisk effekt

Vad kan kokas från äggplanter

Denna frukt är intressant att det kan vara saltad och marin, torr och frusen, spis, kock och stek, förbereda kosten och den mest "slakt" i skålens skärpa.

Snacks från äggplantor

Dekorera alltid bordet. Det är inte känsligt " Techin språk"," Peacock Tail ", rullar och många andra kalla mellanmål. De omogna äggplanterna rostas på solrosolja eller bakas i ugnen, förskärning av tvärgående eller längsgående skivor. Och sedan börjar de sin ost, stuga ost, ägg, morötter, valnötter, blanda med tomater, gröna, sötpeppar eller tanka yoghurt, gräddfil, majonnäs eller marinade. Recept av snacks från aubergine - en bra uppsättning, men även fältet för experiment är fortfarande otroligt

Hur man snabbt lagar mat god maträtt "Aubergine under svampar", som visas i den här videon

Njut av stor popularitet. För fyllningar, grönsaker, alla typer av spannmål, svamp och kött används. Oftast är hela massa av aubergine vald och fylls helt i fyllningen av det resulterande utrymmet, men det är ganska möjligt och "lat" -metod för fyllning: en längdsektion levereras helt enkelt med en skördad fyllning - och skålen är redo.

Sallader.

Perfekt lämpliga äggplanter för framställning av sallader. Oftast för detta, grönsaksrödad. De återstående ingredienserna väljs till smak - det är vanligtvis tomater, söta och heta paprika, oliver, bönor, söta lök och naturligtvis gröna (vi uppmärksammar: den här listan är inte full - ingen gränsstopp). För tankning av sallader, citronsaft eller yoghurt, olivolja eller majonnäs, ättika eller speciellt gjorda av grönska och kryddor av blandningen används.

Frusna äggplantor

Mycket bekväm form av skördande äggplanter för vintern. Förbakad i ugnen och fryst, de blir en chopstick på vintern för värdinnan: Denna halvfabrikat är perfekt för beredning av gryta, gryta eller för en läcker grönsakssidan.
Det berättar om detta i detalj och visar Elena Konev i en video från vår videokanal:

Bakade äggplantor

Ovanligt välsmakande. Baka dem S. köttkött kött och lök, med ost och tomater, med ost och vitlök, med parmesan och mozzarella och många fler olika produkter. Och om bakad aubergine med zucchild, tomater, bulgarisk peppar, gröna och kryddor, det blir en berömd ratatoo.

Hur man bager äggplanter med ost och tomater, kan ses i nästa video

Saltade äggplantor

Liksom salt gurkor, känner igen ett ädel mellanmål. Saltningen kan utföras både vått och torrt sätt. Sidelinjeprocessen är extremt enkel: tillräckligt i utbrott av longitudinellt äggplanter, borras av grönska av dill och etragon, tillsätt pepparrot och vitlök, basilika, kanel och nejlikor och häll saltlösning. Efter 1-1,5 månader är salta äggplantor redo. Den torra saltningen och den enklare - äggplanterna flyttar helt enkelt saltet och kryddorna och sätts under strålen. Saltade äggplanter kan rullas för vinter ..

Kaviar

Äggplantens kaviar var mycket populär, som fick tack vare filmen "Ivan Vasilyevich ändrar yrket" World Glory As "Icra Zamar". Recept för sin förberedelseuppsättning; Dess huvudsakliga komponenter - äggplanter, tomater, lök, morötter och kryddor. Med en av dessa recept kan du hitta i artikeln "

Billets för vinter från äggplantor

Och naturligtvis är alla de beskrivna båtarna aktivt blötlägg på vinternSå att hela året inte delar med din favoritgrönsaker. För vintern, under locket och sylt, och stekt äggplanter, salt, sauer och gryta, fyllda grönsaker, Sallader och ires. Och till och med äggplanter fryses framgångsrikt i färska, kokta, i den bakade eller stekt formen.

I nästa video kommer Elena Bazhenova att berätta hur man kan canvery stekt äggplanter med tomater

Under de senaste åren blev frostande äggplantor för vintern alltmer. Du kan göra det ganska bara - skära i kuber och packa i paket. Men fortfarande i frysningen finns det mycket mer smakfulla aubergine-semi-färdiga produkter. För detta är det faktiskt inte nödvändigt: baka direkt med skal och frukt i ugnen, på grillen eller alls på elden på någon metallplåt, ren från huden och ge en tyst bitter juice. Äggplanter beredda på detta sätt är perfekt kvar i frysen och på vintern efter avfrostning underbart rädda sina smakegenskaper. I avsaknad av en ugn kan du koka obehandlade äggplanter i en stark saltlösning, rengör skalen och ge saften. Det visar sig inte sämre, men även lättare kött.

Ett annat recept frost av aubergine för vintern Kärlek krok i nästa video

Rätter från aubergine, det är utsökt, enkelt och snabbt. Aubergine-rätter visas oftast på vårt bord i form av snacks. Och i själva verket är det i den här kapaciteten att äggplanter visar sig med det bästa i kulinarisk mening. Konserverade äggplantor påminner starkt om svampar, och deras framgångsrika form är så viftade för att göra en aubergine "båt" med lite fyllmedel. Dessutom kombineras äggplanter med nästan alla produkter. Men äggplanter är inte bara kaviar och snackrullar. Av dessa kan du laga första maträtt och gryta och även en tårta (mellanmål, förstås!). Låt oss fortsätta?

Ingredienser:
500 g äggplantor,
50 g lök,
3 msk. vegetabilisk olja
Salt, socker, citronsyra - smak.

Matlagning:
Baka äggplanter i ugnen, cool. Ta bort huden, slipa, lägga till finhackade lök, vegetabilisk olja och kryddor till smak.

Ingredienser:
2 aubergine,
3 söta paprika,
1 glödlampa,
1-2 vitlöksklyfta,
1 msk. vegetabilisk olja
Salt, svart markpeppar, gröna.

Matlagning:
Baka äggplanter och paprika, rena och skuren i stora cirklar. Sprid dem på en tallrik och strö med sås - krossad med salt och vegetabilisk olja vitlök. Strö med peppar och gröna.

Ingredienser:
400 g äggplanter,
200 g lök,
400 g tomater,
100 g sötpeppar,
2 msk. vegetabilisk olja
greener,
Ättika, svart markpeppar, salt till smak.

Matlagning:
Aubergine Rengör huden, sätt på bitarna, saltet och lämna i 15 minuter. Sova och steka tillsammans med en skivad lök på en vegetabilisk olja. Kall, lägg ut i en salladskål och tillsätt hackade tomater, paprika, bränslesalt och peppar och strö med vegetabilisk olja. Strö med gröna.

Ingredienser:
2 liter vatten,
5 tomater,
200 g selleri,
1 sötpeppar,
400 g äggplanter,
100 g vegetabilisk olja,
200 g gräddfil
1 tsk. mjöl.

Matlagning:
Tomater gör och sätt på en stekpanna utan olja, torka sedan genom sikten. Selleri roten skär bitarna, sätt i en kastrull, tillsätt oljan, finhackad paprika, varmt vatten, salt och läggs under locket på elden. Koka från det ögonblick som kokar 20 minuter på medium värme. Aubergine Rengör huden, skär i tunna cirklar, sänk dem i soppan och koka till beredskap. Distribuera mjöl i gräddfil, utspädd soppa och blanda med tomatmassa. Häll det i en kastrull med en soppa, koka och ta bort från elden. Vid arkivering, strö med gröna.

Ingredienser:
200 g linser,
3 aubergine,
3 tomater,
1 glödlampa,
1 massa persilja,
salt peppar.

Matlagning:
Cheekvitsa mager tills det är mjukt. Fruktlök, lägg till hackade äggplantor och fascinerar till halvklass. Töm vattnet från linser, lägg till linser av äggplanter och fyll med färskt vatten. Sung och peppar, laga på långsam eld. Efter 10 minuter, sätta skalade och krossade tomater och persilja, och på 5 minuter, ta bort från elden.

Ingredienser:
900 g äggplantor,
200 g lök,
100 g gröna bågar,
100 g tomater,
2 msk. vegetabilisk olja
Greens, malda peppar, salt, ättika, vitlök - att smaka.

Matlagning:
1 Metod: Aubergine Bake, Clean and Grind. Båge spasore på vegetabilisk olja, lägg till tomater och anslut med äggplanter. Tår till förtjockning, omröring, lägg till vitlök, röd markpeppar och dekorera gröna.
2 Metod: Baka äggplanter i ugnen, cool, slipa och lägga finhackade lök, krossade tomater och mycket finhackade paprika. Rör och gör vegetabilisk olja.

3 Metod: Baka äggplanter, ren och slipning. Tillsätt en vitlök sträckt med salt, fyll med ättika och vegetabilisk olja.

Ingredienser:
1 kg äggplanter,
100 g ost
100 g vegetabilisk olja,
3-4 klyftor vitlök,
1 msk. vinäger
Tomater eller kokta ägg, persilja greener - för dekoration.

Matlagning:
Baka äggplanter, rengör från huden, svalna och pressa till homogenitet. Tillsätt den hackade osten, vegetabilisk olja, krossad vitlök och ättika, blanda och lägg ut i en salladsskål. Placera ägg eller tomater i en cirkel, strö med gröna.

Ingredienser:
500 g äggplantor,
500 gram Zabachkov,
300 g morötter,
150 g lök,
150 g vegetabilisk olja,
150 g tomatpasta,
Ättika, salt, peppar.

Matlagning:
Kaka äggplanter och zucchini, ren och strimlad. Morotstickit på en stor rivare, lökar och gran på vegetabilisk olja. Tillsätt tomatpasta, zucchini och aubergine och släcker 10 minuter, omröring. Ta en ättika, cool.

Ingredienser:
500 g äggplantor,
3 msk. vegetabilisk olja
1 msk. citron juice
salt peppar.

Matlagning:
Baka äggplanter i ugnen, svalna, ta bort huden och torka köttet genom sikten. Till den resulterande massan, lägg till vegetabilisk olja och kryddor, blanda och svettas.

Ingredienser:
4-5 äggplanter,
4-5 ägg,
2-3 tomater,
1 stack. Prostokvashi eller kefir,
Mjöl, salt, peppar.

Matlagning:
Äggplantor skär skivor, salt och lämna i 10 minuter. Skölj i kallt vatten och panik i mjöl. Stek på vegetabilisk olja på båda sidor. Sätt i pannan, kom ihåg tomatcirklar, spray och peppar. Ägg scatter med robust eller kefir, häll äggplanter och bakad på långsammare eller i ugnen.

Ingredienser:
2 aubergine,
1 glödlampa,
1 morot,
4 ägg,
1 persilja rot,
2 msk. vegetabilisk olja
2 tomater,
Vitlök, peppar, salt.

Matlagning:
Klipp äggplanter längs de 2 delarna, spraya och lämna i 10 minuter för att sett juice. Koka malet: lök, morötter och persilja rotskurna halm och gran på vegetabilisk olja tills mjuk. Tillsätt vitlök, rostade tomater, peppar, salt och koka. Coola ägg skärs i skivor och blanda med grönsaker. Skölj äggplantor, fyll det malet köttet och sätt på facket. Häll lite vatten på bakplåten och baka äggplanter i en varm ugn.

Ingredienser:
2 aubergine,
1 glödlampa,
1-2 vitlöksklyfta,
100 g ris,
Grön, salt, peppar.

Matlagning:
Äggplantor skärs längs och läggs under pressen för att få juice. Core Ta bort det, slipa det, blanda med hackade lökar och fascinera på vegetabilisk olja. Lägg till en trasig vitlök. Koka ris, skölj det och blanda med malet kött. Lägg till hackade gröna och starta halvplanter. Tårta i en het ugn för att stänga.

Ingredienser:
5 äggplantor,
4 lampor,
500 g svamp (mushrooms),
1 stack. gräddfil
1 msk. mjöl
salt peppar.

Matlagning:
Äggplantor skärs med cirklar, strö och sätts under pressen. Tänk på, klippa i mjöl och stek i olja. Lökklippningar och gran på vegetabilisk olja. Svampar är stora. Vik produkterna i kastrullskikten, häll blandningen av gräddfil och mjöl, salt och släcker på medellång värme tills det är klart.

Ingredienser:
6 äggplanter,
3 söta paprika
3 morötter,
3 lampor,
3-4 klyftor vitlök,
2-3 tomater,
100 g vegetabilisk olja,
2-3 Laurel lakan,
1 gäng grönska,
salt peppar.

Matlagning:
Äggplantor skärs längs tunna skivor och stek på båda sidor till 50 g vegetabilisk olja. Lök skärs i kuber, läsk på en stor rivare och stek på 1 msk. Vegetabilisk olja tills det är mjukt. paprika Skär halmen och lägg till bågen och morötterna, lägg över i 5-7 minuter. Tomater skär bitar och lägg till grönsaker, spray, peppar, lägg till ett bladblad och blanda. I form av den ätbara filmen, lägg ut lager av äggplanter och grönsaksgrytaStrö med gröna och sätt i kylskåpet i 1 timme. Innan servering, lägg ut på en platt maträtt och dekorera gröna.

Ingredienser:
2 aubergine,
100 g mjukost,
100 g skarp ost,
Vegetabilisk olja, salt, gröna, vitlök, majonnäs.

Matlagning:
Äggplantor skär längs skivorna med en tjocklek av 0,5 cm, salt och ge för att ligga ner. Överväga och steka på vegetabilisk olja. Sätt på pappershanddukar för att lämna överflödigt fett. Sutitate ost på en grund rivare, slipdill och vitlök, mix och bränsle majonnäs eller gräddfil. Sätt på skivor av aubergine fyllning och wrap i röret. Säkra spettarna om det behövs. I fyllningen kan du lägga till hackad valnötter Och mer peppar och vitlök.

Ingredienser:
1 aubergine,
1 tomat,
1 glödlampa,
200 g Adygei-ost,
Salt, peppar, vegetabilisk olja, gröna.

Matlagning:
Aubergine tar upp tunna skivor, inte når slutet. Nedre i 10 minuter till saltat vatten, ta bort det och torka. Tomater skär med cirklar, grönska slip, skära ringarna, skära osten med skivor. Öppna aubergine fläkt och sätta tomat, lök, ost och gröna för varje remsa. Placera en aubergine fläkt i form och baka i en varm ugn.

Ingredienser:
1-2 aubergine,
1 glödlampa,
1 vitlöksklyfta,
1 ägg,
⅔ Stack. mjöl
1 tsk. citron juice
Salt, svart markpeppar, vegetabilisk olja.

Matlagning:
Rengör grönsakerna, sätt mixern i skålen, tillsätt salt, peppar och ägg. Slipa till homogenitet. Tillsätt mjöl (mer eller mindre) så att massan blir ganska viskös. Med två skedar, bilda kulorna och steka dem på vegetabilisk olja.

Ingredienser:
300 g äggplanter,
½ stack. hackade valnötter,
1 ägg,
Mjöl, gröna, vegetabiliska oljor.

Matlagning:
Blanch äggplanter i kokande vatten i 3-4 minuter, ta bort huden. Klipp cirklarna med en tjocklek av 1 cm, ersatt i mjöl, fuktar i en piskar och skär i muttrar. Stek på vegetabilisk olja på båda sidor. Servera, strina med gröna.

"Kuvert" från aubergine

Ingredienser:
2 aubergine,
150 g ost,
2-3 klyftor vitlök,
1 massa gröna lök,
200 g stugaost,
Salt, peppar, dill - att smaka.

Matlagning:
Klipp äggplanter längs tunna skivor, sätt på smörjoljans bakplåt och baka i 10 minuter. Sutitate osten på en stor rivare, vitlökskripredit, gröna är finklippta. Blanda stuga ost med 100 g ost, vitlök och gröna, spire, peppar. Vik 2 skivor aubergine tvärs, sätt mitt och linda ändarna till mitten. Tryck på "kuverten" inte sönderfalla. Stänk den återstående osten och lägg i ugnen i 5 minuter.

Ingredienser:
500-700 g kött,
500 g potatis,
4 lampor,
400 g äggplanter,
400 g kål,
400 g zucchini,
4-5 tomater,
salt peppar.

Matlagning:
Kött skärs i små kuber och stek på vegetabilisk olja till halvberedning. Sjungit och peppar. Tomater, potatis och lök klippa med cirklar, kål. Rör, äggplanter och zucchini. Klipp längs tunna skivor. Lägg ut alla produkter i form, smörjd med olja, lager: kött, lök, potatis, kucchini, äggplanter, kål, tomater. Kudde under locket i 40 minuter på medium eld. Servera, strina med gröna.

Ingredienser:
2 aubergine,
500 g grisbiff mindre,
1 bank av tomater i sin egen juice,
1 glödlampa,
250 g Mozarella,
200 g skinka
½ stapel torrt rött vin,
2 ägg,
100 g ost,
50 g smör,
Olivolja, brödsmulor, peppar, salt.

Matlagning:
Äggplantor scatter kokande vatten och rengör huden. Skär cirklarna med en tjocklek av 1 cm. Behandla ägg med salt. Pulse de torra cirklarna av aubergine i ägg och panik i brödsmulor. Stek på olivolja till gyllene skorpa. Förbered bolognese sås: lök och morötter slipa och grillas på olivolja. Sätt en bit av krämig olja i pannan, tillsätt lite olivolja, lägg ut hak och häll vin. På mittenslängden orsakar köttet tills beredskap, tillsätt tomater med vätska, minska elden till ett minimum och släcka under locket i 1,5-2 timmar. Ändå blandningen så att den inte passar. Häll i en smörjolja bildar lite av en sås, lägg ut skiktet av äggplantor, sätt ett lager av skinka och skivad mozzarella cirklar, måla såsen. Lägg ut så alla produkter. Toppspire av sappperost och lägg den i varm ugn 25-30 minuter.

Som dessa olika rätter från äggplanter. Äggplantor älskar ljusa kombinationer - ost, vitlök, skarpa paprika ser perfekt ut med "blå". För älskare av skarpa känslor, mest. Smaklig måltid!

Larisa Shufkaykin