Hem / Festlig/ Khachapuri från färdig smördeg. Khachapuri med ostrecept med ett foto i ugnen från färdig smördeg. Matlagningsvideo

Khachapuri gjord av färdig smördeg. Khachapuri med ostrecept med ett foto i ugnen från färdig smördeg. Matlagningsvideo

Enkelt och snabbt att tillaga smördegskhachapuri hemma i ugnen, rejäl mellanmål - steg för steg recept!

Aptitretande khachapuri gjord på krispig smördeg med mör fyllning vilken hemmafru som helst kan laga mat från den berömda suluguni-osten. Dessutom behöver du inte mer än 30 minuter för att göra khachapuri.

Suluguni ost - 300 g
Jästfri smördeg - 500 g
Kycklingägg - 2 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
Vetemjöl - 2-3 msk. l.
Salt (valfritt) - efter smak

Tillagning av fyllningen: riv suluguniosten på ett grovt rivjärn, tillsätt en ägg och blanda noga. Tillsätt salt efter smak om så önskas.

Strö bordet med mjöl, halv puff utan jäst deg kavla ut med en kavel i form av en fyrkant 3-4 mm tjock. Skär degen i 4 lika mindre rutor.

Lägg 1,5 msk i varje degbit. l. fyllningar.

Limma fast degens kanter från hörn till mitten, i form av ett kuvert.

Jämna försiktigt ytan på khachapuri med handflatan så att luften kan komma ut och täta kanterna tätt.

Smörj en bakplåt vegetabilisk olja... Lägg smördegens khachapuri på en plåt så att de inte rör vid varandra.

Pensla khachapurin ovanpå med ett uppvispat kycklingägg. Skicka khachapuri till ugnen som är förvärmd till 180 ° C.

Grädda khachapuri vid 180 ° C i 12-15 minuter. Se till att khachapurin inte bränns.

Smaklig måltid!

Recept 2: smördeg khachapuri i ugnen

Khachapuri är ett nationellt georgiskt bakverk, som är en platt kaka med ost eller keso. Traditionell khachapuri är gjord av ojäst deg... Jag vill berätta om hur man lagar icke-klassisk khachapuri från smördeg hemma. Snabbt, enkelt, gott.

2 förpackningar eller 1 kg smördeg, (jag hade en färdig smörjästfri fryst deg),
600 gram saltlakeost av Imeretian, suluguni, Adyghe, fetaost, etc. (Jag tog Adyghe och Suluguni i ungefär lika stora proportioner),
1 ägg,
50 gram smör.

Om vi har en redo smördeg från affären måste du först tina upp den. Vi tar ut degen ur förpackningen och lämnar den kl rumstemperatur, i cirka 30 minuter, eventuellt mer.

Riv ost på ett medium rivjärn, Adyghe eller andra mjukostar kan knådas med en gaffel. Tillsätt ägget och smält Smör... Låt oss blanda.

Kavla ut degen till ett tunt lager på en arbetsyta som är dammig av mjöl som vi sedan skär i relativt jämna rutor.

Om vi gör triangulär khachapuri, lägger vi på en kvadrat av deg ostfyllning, flytta den något till ett av hörnen, vik triangeln, nyp kanterna. Du kan kavla den med en kavel så att khachapuri är tunn och platt, efter gräddning kommer den fortfarande att höjas.

För rund eller fyrkantig khachapuri, lägg fyllningen i mitten, vik degen med ett kuvert, nyp sedan hörnen till mitten, vänd på den med nypan nedåt och rulla ut den med en kavel, vilket ger önskad form.

Vi spred khachapuri på en bakplåt, jag smörjde den inte med någonting, men du kan smörja den med vegetabilisk olja.

Vi bakar khachapuri i en ugn som är förvärmd till 180-200 grader i 20-30 minuter, tills den är gyllenbrun. För en vackrare färg på färdiga khachapuri kan du smörja dem med ett ägg innan de bakas.

Recept 3: puffa khachapuri med ost i ugnen

En välsmakande ersättning för bullar är khachapuri med ost. Att laga dem är inte svårt, speciellt om du tar smördegen färdiglagad. Jag föreslår att du försöker laga khachapuri med smördegsost.

suluguni ost (du kan också använda en blandning av olika ostar, till exempel fetaost, fetaost, mozzarella) - 500 gram;
smördeg - 2 ark;
ägg - 2 stycken;
mjukt smör - 1 matsked.

Riv osten på ett grovt rivjärn. Lägg den i en skål.

Tillsätt råa ägg och smör, som bör värmas upp lite i rumstemperatur. Blanda allt väl. Förresten, om du vill kan du lägga till hackad persilja och dill, salt, vitlök.

Kavla nu ut degen, men inte för tunt.

Skär ut rutor från degen.

Lägg ostfyllningen i mitten av varje ruta.

Fäst torgets motsatta sidor. Det ska se ut som ett kuvert. Vänd på kuvertet och rulla ut det. Stick sedan igenom den ovanifrån med en gaffel och gör ett litet hål inuti.

Smörj en plåt med olja eller klä med bakplåtspapper. Lägg sedan khachapuri ovanpå den. Skaka ett ägg och pensla det ovanpå degen.

Värm ugnen till 200 grader och lägg en plåt i den. Koka i 20 minuter, toppen ska vara väl brynt. Det är allt, khachapuri är klar. Servera dem varma, de är jättegoda till te eller kaffe. Smaklig måltid!

Recept 4: enkel smördeg khachapuri

Smördeg 250 g
Suluguni ost 250 g
Kycklingägg 2 st

Riv ost.

Tillsätt ägget.

Blanda.

Kavla ut smördegen lite.

Lägg ut ostfyllningen.

Vik in ett kuvert.

Pensla med ett ägg.

Grädda i 180 grader i 35 minuter.

Recept 5: khachapuri med tre ostar i ugnen

Smördeg khachapuri med ost (recept med foto i ugnen) är inte svårt att laga hemma. Förberedelsetiden för ingredienser och bakning är minimal, speciellt om det finns färdig deg... Det är det naturligtvis inte traditionellt recept Georgisk khachapuri, men bakverken är väldigt goda.

Det är bäst att ta osten för khachapuri mjuk och inte salt så att den smälter bra. Det idealiska alternativet skulle vara traditionell imeretsk ost, men eftersom den är svår att hitta utanför Georgien kan den ersättas med en annan.

ost (Imeretian, suluguni, mozzarella) - tvåhundrafemtio gram;
puffdeg (jästfri) - tvåhundrafemtio gram;
kycklingägg - ett.

Riv osten eller mosa den helt enkelt med en gaffel.

Dela upp ett rått ägg för vit och äggula. Häll genast proteinet i ostmassan, rör om.

Kavla ut degen så att dess tjocklek är cirka fem millimeter, och arket visar sig vara fyrkantigt.

Dela den stora fyrkanten i fyra små och lägg en portion ost i mitten av varje. Linda varje arbetsstycke i form av en triangel, stäng kanterna väl. Sätt ugnen för att värma upp till tvåhundra grader.

Lägg ämnena i en värmebeständig form med låga sidor, belägg toppen väl med äggula och ställ in att grädda i femton till tjugo minuter.

Läcker och aromatisk khachapuri är klar. Smaklig måltid!

Recept 6: ugnskhachapuri med mjölkost

Om du vill knåda degen själv så kan det vara vilken som helst, men inte jäst. Det finns många recept på ojäst deg, de skiljer sig lite från varandra. Men det är lättare för mig att köpa ett färdigt ark i butiken - det är mycket snabbare och, det bör noteras, godare. Därför brukar jag ta smördeg. Under gräddningen blir den krispig, mjuk och färdiga khachapuri är helt enkelt jättegott.

Jag brukar använda mjölkost till fyllningen. Det kan vara fetaost, suluguni eller mozzarella. Huvudsaken är att du gillar dess smak, men om du vill lägger jag ibland till finhackade örter, krossade nötter och kryddor i fyllningen.
Sådana bakverk kan serveras som förrätt till ett bankettbord eller ta med dig till landsbygden för att svalka dig på flodens strand eller under en promenad i skogen.

arkdeg - 1 paket (500 g),
mjölkost (fetaost, suluguni) - 300 g,
äggula - 1 st.

Tina den färdiga degen och lägg den sedan på bordet, gå lite över den med en kavel.

Knåda osten med en sked, eller tre på ett rivjärn, tillsätt kryddor och örter om så önskas.

Vi lägger ut fyllningen i mitten av varje ruta.

Sedan samlar vi alla fyra hörnen i mitten och tätar försiktigt ihop sidorna av degen. Det visar sig ett vackert kuvert med en ostfyllning inuti.

Lägg bakplåtspapper på en plåt eller smörj helt enkelt och lägg ut khachapuri.

Smörj in produkterna med kycklingula.

Vi bakar khachapuri i en förvärmd ugn i 25-30 minuter vid en temperatur på 170-180 grader.

Smaklig måltid!

Varför är khachapuri bra i din kost? Detta är en relativt lätt måltid (om från jästfri deg), den är utsökt även när den är kall, du kan ta den med på en lång resa utan rädsla för förgiftning. När det gäller den nybakade produkten - vi har förberett ett par bra recept med en steg-för-steg-beskrivning.

Khachapuri med smördegsost: ett steg för steg recept

Om dina barn älskar khachapuri, ödmjuk dig själv: du måste laga den här rätten ofta. Det föreslagna alternativet från en färdig "puff" kommer därmed att bli en kompromiss mellan "ingen energi att röra på" och "snälla dina hemmagjorda bakverk." När du har provat det kan du ta för vana att ha flera förpackningar med deg i frysen i reserv: - de hjälper alltid till. Idag förbereder vi en läcker khachapuri med smördeg köpt i en butik. Som fyllning kan du alternativt använda det hård ost, sedan Adyghe, sedan suluguni med örter - ostsorten kommer inte att sätta tänderna på kant och kommer att förnya smaken av varje efterföljande sats. Den delikata smaken av en rosa krispig rulle går inte att beskriva med ord, så vi börjar genast trolla.

Ingredienser:

puffjästdeg - 500 g;
ägg - 1 st.;
hård ost - 150 g;
mjöl - för att strö.

Hur man gör khachapuri med ost från smördeg

Sedan fyller vi köket med doften av het khachapuri och glasen - med vin. Små beundrare hembakat bakverk aromatiskt te är tänkt att.

Smördeg khachapuri med ost och keso

Som ni vet kan khachapuri-deg köpas i butiken. Men när man väl måste försöka göra det själv, eller hur? Djärvare, eftersom processen att laga mat hemma, i motsats till vad många tror, inte kräver speciella färdigheter och förmågor. Hur man gör detta kommer vi att beskriva i detalj i detta recept och visa på bilden. När det gäller fyllningen är de mest populära khachapuri med ost och ägg. Sammansättningen kan dock varieras genom tillsats fet keso och greener, till exempel. Formen på khachapuri kan också vara väldigt olika: runda kakor och båtar och - som i föregående recept - kuvert. Vi kommer att skulptera trianglar. Men det finns ingen enskild standard: laga mat som du vill!

Vad vi behöver:

Ingredienser till degen:

vetemjöl - 350 g;
margarin - 100 g;
kefir - 100 ml;
bordsvinäger (9 procent) - 2 tsk;
kycklingägg - 1 st .;
salt - 0,5 tsk

Ingredienser till fyllningen:

keso - 150 g;
fetaost - 150 g;
kycklingägg - 1 st .;
dill - 3 grenar;
persilja - 3 grenar;
salt - 1/4 tsk

Hur man gör khachapuri med ost och keso från smördeg

Hacka kallt margarin i små bitar och lägg i siktat med salt vetemjöl... Använd händerna eller en sked för att mala blandningen till ett smuligt tillstånd. Det gör vi snabbt så att margarinet inte börjar smälta.
Blanda i en separat behållare kall kefir, ett stort ägg och vinäger. Skaka blandningen tills den är slät.
Kombinera den oljiga smulan med en flytande bas.
Knåda snabbt en ganska seg deg. Puff knådas vanligtvis inte på länge, annars kommer margarinet att börja smälta, och bakverken kommer att förlora sin lagerstruktur. Lägg degen i en påse och ställ in i kylen ett par timmar.
Låt oss nu gå ner till fyllningen. Gnid in osten på ett medium rivjärn och blanda med keso och hackade örter.
Kör ett kycklingägg, salta i ostblandningen och blanda allt ordentligt. Fyllningen för khachapuri är klar.
Nu när degen har svalnat börjar vi skulptera khachapuri. För att göra detta delar vi degen i 2-3 delar - medan vi arbetar med en del lägger vi resten i kylen igen. Vi rullar ut ett rektangulärt ark med en tjocklek på 4-5 mm. OBS: Smördeg ska bara kavlas ut i en rad i olika riktningar: antingen upp och ner eller åt sidorna.
Vi skär lagret i lika stora rutor (du bör få 10-12 bitar) och lägger vår fyllning på dem. Vi koncentrerar det inte i mitten, utan i ett av hörnen.
Vi formar trianglar från rutor och delar kanterna tätt.
Vi sprider de resulterande produkterna på en bakplåt, tidigare täckt med pergament eller en silikonmatta. Vi bakar i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 20 minuter. För att khachapuri ska bryna ordentligt är det lämpligt att baka dem i konvektionsläge. Om detta inte finns i ugnen, smörj trianglarna med vispad före bakning äggula.

Det är bättre att servera färdig khachapuri varm och varm. Och medan du njuter av synen och lukten av rosiga bakverk, glöm inte att titta på klockan: tiden för beredning av khachapuri från hemtest var inte mer än 40 minuter (+2 timmar degkylning, men vid den här tiden kan du vara upptagen med annat).

Khachapuri med smördegsost och ägg

Båtformad khachapuri med ost och ägg kallas Adjarian. Vi har redan förberett dem enligt ett riktigt klassiskt recept. Det är väldigt, väldigt gott! Jag skulle vilja upprepa dem oftare, men det finns inte alltid ledig tid att göra allt enligt reglerna, göra degen, förbereda fyllningen ... Därför, som ett alternativt snabbt alternativ, kan vi försöka göra det ur smördeg. Det är mycket snabbare, lättare, men inte mindre gott.

Inköpslista:

jäst smördeg - 250 g;
suluguni eller annan inlagd ost - 150 g;
ägg - 2 st.

Hur man gör khachapuri i adjarisk stil från smördeg med ost: ett recept med ett foto

Från det angivna antalet produkter får du två adjariska khachapuri.

Vi tar ut och serverar direkt. Vi bryter av hörnet på båten, blandar ägget med den smälta osten med det och njuter av det mumsiga. Det är bättre att inte laga khachapuri med ett ägg i stora mängder, så att du kan äta det direkt. Efter att ha svalnat tappar de sin charm.

Jag kommer att berätta en uppviglande sak i en stor hemlighet ... Jag gillade det här alternativet inte mindre än det traditionella.

Khachapuri recept

35 minuter

300 kcal

4.77/5 (13)

En delikat flerskiktad deg som smälter i munnen och en salt ostfyllning är bara en kort beskrivning av en av de kaukasiska rätterna som kallas khachapuri. Som det visade sig kan den enkelt förberedas av vilken hemmafru som helst på bara 35 minuter. För att göra detta räcker det att köpa färdig deg och en bit Adyghe-ost eller fetaost.

Jag erbjuder dig ett mycket enkelt recept på smördeg med ost khachapuri tillagad i ugnen med steg för steg-foton.

Khachapuri med Adyghe-ost gjord av smördeg

Köksredskap: kavel, form, rivjärn, skål.

Lista över ingredienser

Steg för steg matlagning

Khachapuri med ost kan göras av jäst smördeg eller jästfri deg. Jag är ofta för lat för att krångla till återanvändbar rullning, så jag köper den i affären. Dessutom är det svårt att uppnå samma lager hemma.

Vi behöver bara två lager för detta recept. Men innan du börjar laga mat måste du först tina den i rumstemperatur. Du bör inte göra detta i mikron eller på ett batteri för att påskynda processen, annars förstör du helt enkelt degen.

Vi sprider lagren på en skärbräda, och medan den tinar kommer vi att ta itu med fyllningen.
Gnid på den grova sidan av rivjärnet hårt och Adyghe ost samt olja. Det kommer att ge saftighet och krämig smak till fyllningen.
Hacka det gröna fint. Jag tar lika mycket persilja och dill. Tillsätt färsk koriander om så önskas.
Separera proteinet och häll det i den fyllda skålen. Gulan kommer väl till pass lite senare för att smörja toppen av khachapuri.
Vi blandar alla ingredienserna i fyllningen.
Strö varje plåt med mjöl och kavla ut den lite mer än formens storlek. Skär bort överflödig deg.
Smörj formen och överför ett lager till den med hjälp av en kavel. Höj sidorna med ca 1,5-2 centimeter.
Vi sprider fyllningen i ett jämnt lager i form av degen.
Lägg den andra delen av degen ovanpå och nyp ihop kanterna.

Om det inte finns någon lämplig form, fodra en bakplåt med bakplåtspapper och samla khachapuri på den.
Vi tar en kniv och delar arbetsstycket i 6-8 portionerade skivor.
Smörj in toppen med äggula och grädda i 190-200° tills den är gyllenbrun i ca 20-25 minuter.
Vi överför khachapuri från formen till skålen och serverar.

Snabbare än tillagad av endast färdig smördeg. Från osyrad deg kan du steka eller i en långsam spis.

Snabbt, saftigt och välsmakande - det här är huvudorden som flyger från dina läppar, så snart du smakar den rödbruna khachapuri gjord av smördeg med ost, tillagad på egen hand i ditt kök. Dessa bakverk är så enkla att du enkelt kan skapa dem även till frukost, eftersom det tar dig 10 minuter att kavla ut och 20 minuter att grädda rätten.

Var och en av oss kommer säkert att ha ett minimum av produkter i kylen och frysen, och aromen och smaken som gyllene khachapuri med ost avger kan inte förmedlas med ord.

Förbereda nödvändiga produkter för att göra khachapuri med ost (från smördeg). Om du använder fryst smördeg, tina upp den först.

Riv hårdosten på ett grovt rivjärn så att du sedan kan börja kavla degen.

Skär 0,5 kg deg i 4 portioner och kavla ut varje portion med en kavel. Oroa dig inte för det ojämna lagret - det kommer att behöva trimmas.

Lägg den rivna ostfyllningen i mitten av lagret.

Koppla ihop kanterna på lagret i mitten genom att limma ihop dem med vatten. Böj hålen något för att avslöja fyllningen. Skapa därför all khachapuri från den här degen.

Flytta ämnet på oljat bakplåtspapper. Vispa kycklingägget och pensla det över arbetsstyckets yta med en kokborste. Sätt in plåten i ugnen och grädda den flagnande khachapurin med ost i cirka 20-25 minuter vid 20 ° C, observera bakytan.

Servera khachapurin med ost (smördeg) varm.

Du ska kunna se hur ostfyllningen sträcker sig, och det gör att du vill äta så läckra bakverk ännu mer!

Varför är khachapuri bra i din kost? Detta är en relativt lätt mat (om den är gjord av jästfri deg), den smakar gott även när den är kall, du kan ta med den på en lång resa utan rädsla för förgiftning. När det gäller den nybakade produkten har vi förberett ett par utmärkta recept för dig med steg-för-steg-beskrivningar.