2 yaşındaki bir çocuk için tavuk köftesi. Çocuklar için et yemekleri: köfte, pirzola, köfte tarifleri. domates soslu

6 aya kadar olan bebeğin ihtiyaçları besleyici ve sağlıklı anne sütü ile karşılanır. Ailede bir çocuğun görünümü, tamamlayıcı gıdaların tanıtılmasından sonra gıdaların hazırlanmasına özel bir yaklaşım gerektirir. Altı aydan sonra çocuklar, ebeveynlerinin yiyecekleri de dahil olmak üzere çevredeki alanı merak ederler. Püre benzeri bir ürün şeklinde et tamamlayıcı gıdaların piyasaya sürülmesinden sonra, yemekler daha çeşitli hale gelmekte ve yetişkin yemeklerine kıvamda yaklaşmaktadır.

Çocuklar et ürünleriyle gerçekten ilgileniyor: pirzola, köfte, köfte. Ayrıca bu lezzetli ve sağlıklı ürünler, çocuğun çiğneme becerisine hızlı bir şekilde hakim olmasını sağlar. Çocuk menüsü köfteyi hak ediyor. Bu et ürününün kıymasına sebze ve pirinç eklenir, bu da onu sağlıklı ve sağlıklı kılar. doyurucu yemek. Bu ürün kombinasyonu, çocuğun vücuduna proteinlerin, yağların, karbonhidratların, asitlerin, vitaminlerin ve eser elementlerin gerekli kısmını verir. Yemek, hafif ısıl işlem nedeniyle çocuğun hassas midesi tarafından kolayca sindirilir.

Genç anne yeni ürünleri tanımak için önerilen kurallara dikkat ederse, bebek köfteleri bebeğe yalnızca olumlu duygular getirecektir:

• İlk kez bir çocuğun 8 aylıkken eti denemesi gerekiyor. Bunun için et püresi veya özel olarak hazırlanmış homojen bir ezme uygundur. Balık ürünleri 10 aydan daha erken verilmez.
• Köfte ve diğer çok bileşenli yemekler bebeğe ancak her bileşeni ayrı ayrı tanıdıktan sonra verilir.
• Et ürününün bir kısmı, yavaş yavaş gerekli hacme ulaşan bir çay kaşığı ile beslenmeye başlar. Aynı zamanda çocuğun vücudunun yeniliğe tepkisi de dikkatle izlenir. Döküntü, dışkı bozuklukları, uyku bozukluğu şeklinde olumsuz belirtilerle, bir çocuk doktorunun konsültasyonu gereklidir. Bir yemek günlüğü tutmakta fayda var.
• 8-9 ayda, yürümeye başlayan çocuk için günlük et ürünleri normu 50 gramdır. Bir yaşında bir bebek günde 50-70 gram et yemeye hazırdır. 1.5-2 yıllık dönemde çocuğun günde 80 gram et veya balık ürünü yeme hakkı vardır.
• Üç yaşına kadar yer fıstığı için buğulanmış et pişirmek daha iyidir.

Bebeğin menüsünde her gün et ve balık yemekleri bulunmalıdır. Ancak, bu besleyici ürünleri çocukların beslenmesinde kötüye kullanmamalısınız, çünkü bu, kusurlu çocukların sindirim sistemi üzerinde ek bir yük oluşturacaktır.

Malzemelerin seçilmesi

Bugün yemek yapabileceğiniz çok çeşitli tarifler var. lezzetli köfte bebekler için. Ancak, ürünlerin seçimi ve hazırlanması için basit kural ve tavsiyelere uymak son derece önemlidir:

• Et Balık. Yemek pişirmek için yağsız etler kullanılır. Uygun sığır eti, dana eti, hindi, tavşan. Tavuk alerjenik olarak kabul edilir ve uygulandığında dikkatli olunması gerekir. Bebeğin dişleri için oldukça küçük parçalar elde etmek için kıymayı iki kez ezin. Balık köftesi için hake, morina, pisi balığı uygundur. Daha sonra, daha alerjik nehir türleri kullanılır: alabalık, su levrek. Balık hassas bir dokuya sahiptir, bu nedenle çift doğrama prosedürüne ihtiyaç duymaz.
• Hububat. Köfte için ideal çözüm yuvarlak taneli pirinçtir. İyi kaynar ve tüm malzemeleri birbirine yapıştırır. İÇİNDE bebek maması glüten içeren tahıllara karşı dikkatli olun: irmik, arpa, buğday vb.

• Sebzeler. Yemeğe orijinal notlar vermek ve daha sulu hale getirmek için kıymayı sebzelerle çeşitlendirin. Havuç, soğan, kabak, brokoli köftelerin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Yalnızca bebeğin vücudunun zaten aşina olduğu ürünleri kullanın. Lekesiz veya hasarsız taze meyveleri seçin. Malzemeleri bir bıçak veya rende ile öğütün. Bir blender kullanmamak daha iyidir, çünkü ürünleri homojen bir kütleye dönüştürür ve bir bebeğin çiğneme sürecini öğrenmesi çok önemlidir.
• Yumurtalar. Bir yaşına gelen çocuklar genellikle bu ürüne aşinadır. Nişasta açısından zengin pirinçle birlikte protein, diğer kıyma bileşenleri için bir bağlayıcı görevi görür. Yer fıstığının proteine ​​alerjisi varsa, sarısını kullanın. İnce bir rende üzerine sürülen patateslerle değiştirerek yumurta kullanmamasına izin verilir.

Baharatları reddetmek daha iyidir. Tabağa minimum tuz koyun. Tadı çeşitlendirmek için kıyılmış maydanoz veya dereotu kıyılmış ete ekleyin.

Bir yıla kadar olan bebekler için köfte pişirmenin sırları

Bir çocuk için köfte pişirmeyi öğrenmek için sağlıklı ve lezzetli, genç bir anne pişirme sürecinde bazı sırları izlemelidir.

• Kızarmış yiyecekler üç yaşından küçük bebekler için kontrendikedir, bu nedenle köfteleri kızartmadan ve her türlü sebze kızartmasını kullanmadan pişirmeniz gerekir.
• 2 yaşına kadar et ve balık suları da çocukların beslenmesinde kullanılmaz.
• Yemeği fırında pişirirseniz, et fazla yağ olmadan yumuşacık olur. Köftelerin kurumaması için kapalı bir şekilde veya folyo kullanılarak bir sos içinde pişirilmesi tavsiye edilir. Bu, yemeği nemli tutacaktır.
• Çift kazanda yemek pişirmek en iyi seçenektir. çocuk masası. Bu durumda, sos kullanamazsınız. Düzgün seçilmiş etin dikkatlice kesilmesi koşuluyla, köfteler sağlıklı ve yumuşak olur.
• Yavaş bir tencerede yemek tarifleri seçerken, haşlama köfteleri tercih ederler. sebze sosları. Buhar modunu kullanabilirsiniz.
• Mikrodalgada pişiriyorsanız, cam kapları tercih etmelisiniz. Köftelerin kurumaması için yeterli miktarda sos veya sebze suyu kullanın.
• Hazır doldurma satın almanız önerilmez. Çocuk ürünleri için yağsız et parçaları kullanılır, iyice yıkanır. Alerjiye eğilimi olan çocuklar, ıslatma prosedürüne başvururlar. Bu tür eylemler, ekstraktif madde miktarını azaltacaktır. Hazırlanan parçalar, sebzelerle birlikte (tarife göre) kıyma makinesinde 2 kez kaydırılır.
• Pişirme süresi etin türüne ve seçilen yönteme bağlıdır. ısı tedavisi. Eti önceden pişirebilir, hazırlanmış bir parçadan kıyma yapabilirsiniz. Bu durumda, sığır eti 1–1,5 saat pişirilir. İhale tavuk, hindi ve tavşan eti daha hızlı pişecektir. Önce kıyma yaptıysanız, köfte oluşturduysanız, pişirmek 20 ila 40 dakika sürer.
• Çocukların yemeklerini bir kerede pişirmek daha iyidir. Yiyecekleri buzdolabında bir günden fazla olmamak üzere kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. En iyi çözüm, yarı mamul ürünleri dondurucuda saklamak olacaktır. Annemin aynı anda birkaç porsiyon yapması ve onları dondurması, çıkarması uygun olacaktır. doğru miktar yemek yaparken köfte.

1 yaşındaki bir çocuk için köfte tarifleri

Bebeğin menüsünü çeşitli, dengeli ve eksiksiz hale getirmeye çalışın. Balık ürünlerini haftada iki kez pişirin. Denemek farklı tarifler, bebeğin tepkisini izleyin ve yakında en sevdiği yemekleri zevkle yiyecektir.

tavşan köftesi

Tavşan eti, dengeli mineral ve vitamin bileşimine sahip bir diyet ürünüdür. Ayrıca hipoalerjeniktir ve eti tanımak için idealdir. Tavşan köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.

• 300 gr tavşan filetosu;
• 70 gr ekmek;
• 100 gr pirinç;
• 1 yumurta (veya yumurta sarısı);
• 1 soğan;
• yeşillik.

1. Et ve ekmeği kıyma makinesinde büküyoruz.
2. Soğanı temizliyoruz, ince bir rende üzerine sürüyoruz veya kıyma ile birlikte kesiyoruz. Yeşilleri kestik. Yarı pişene kadar pirinci pişirin.
3. Kıymaya haşlanmış pirinç, yumurta, soğan ve yeşillikleri ekleyin, hafifçe tuzlayabilirsiniz.
4. Bu tür köfteleri fırında 30-40 dakika 180 derecede pişirmek daha iyidir.

Türkiye Köftesi

hindi eti harika lezzetlilik ve büyüyen bir çocuğun vücudu için faydalı özellikler. Bu kuşun filetosundan köfte yapmak için aşağıdaki bileşenleri kullanın:

• 500 gr hindi;
• 200 gr pirinç;
• 1 soğan;
• 1 yumurta;
• 1/2 su bardağı süt (protein alerjisi varsa inek sütü kullanılabilir sebze suyu veya su)
• tatmak için tuz.

1. Hindi filetosunu ve soğanı kıyma makinesinden geçirin.
2. Üzerine önceden haşlanmış pirinç, yumurta ve tuzu ekleyin.
3. Doldurma çok kalınsa, üzerine biraz süt (et suyu) ekleyin.
4. biz oluştururuz köfteler ve yavaş bir tencerede bir saat pişirin.

balık köftesi

Balık, yerfıstığının tam gelişimi için önemli olan fosfor, kalsiyum, vitaminler, asitler ve yağlar bakımından zengindir. Az yağlı çeşitleri alın, kemikleri dikkatlice çıkarın. Çocuklar için basit balık fileto köftesi yapmak için şunları kullanın:

• 300 gr eski balık filetosu;
• 6 sanat. ben. haşlanmış pirinç;
• 2 yemek kaşığı. ben. un;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• tatmak için dereotu ve tuz.

1. Bir kıyma makinesinde fileto ve soğanı doğrayarak kıyma yapmak gerekir.
2. Bitmiş karışımda pirinç, un ve yumurta, tuz ekliyoruz.
3. Toplar oluşturuyoruz ve benmaride veya fırında yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

tavuk köfteler

Tavuk köftesi, sulu ve yumuşak oldukları için bebeği gerçekten memnun edecektir. Bunu hazırlamak için sağlıklı yemek gerekir:

• 0,5 kg tavuk filetosu;
• havuç ve küçük soğan;
• 1 inci. ben. un;
• 2 yemek kaşığı. ben. irmik;
• 1 yumurta;
• 200 ml süt;
• tatmak için tuz ve peynir.

1. Et kıyma makinesinde ince ince kıyın.
2. Kıyılmış ete kıyılmış yumurta, irmik ve rendelenmiş sebzeleri ekleyin.
3. Köfteleri oluşturuyoruz, aynı zamanda yağı bir tencerede ısıtıyoruz.
4. Kremalı karışıma süt ve un ekleyin, kütle kalınlaşana kadar pişirin.
5. Köfteleri bir fırın tepsisine koyun, sosu dökün, rendelenmiş peynir serpin. Pişirme süresi 30-35 dakika.

Soslu dana köfte

Herhangi bir bebeğe sığır köftesi hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• 300 gr kıyılmış dana eti veya dana eti;
• 3/4 su bardağı haşlanmış pirinç;
• 1 orta boy havuç;
• 1 küçük soğan;
• 1/2 su bardağı süt;
• 1 yumurta;
• tatmak için tuz ve otlar.

1. Sebzeleri pişirmek (yıkama, soyma), pirinci kaynatın.
2. Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, elimizle küçük toplar oluşturuyoruz, sütü döküyoruz.
3. 40 dakika fırında pişirmek.

Yeni yemekler denerken, tarife kesinlikle uyun. Aynı zamanda, mutfak deneylerinden vazgeçmeyin. lezzetli ve sulu köfte kabak ve balkabağı eklerken olacak. Bebeği davet edebilir ve onunla yemek pişirebilirsiniz. Çocuk, hazırlığında yer aldığı yemeği kesinlikle denemek isteyecektir.

Ürün:% s
500-600 gr kıyma (domuz veya dana eti veya bunların karışımı daha iyidir)
2 soğan
1 orta boy havuç
7 sanat. ben. çiğ pirinç(bir bardaktan biraz daha az)
1 yumurta
favori baharatlar (biber, sarımsak, suneli şerbetçiotu, kırmızı biber vb.)
istenildiği kadar yeşillik
kemik için un
kızartmak için tereyağı veya bitkisel yağ

Köfte için pirinç yuvarlak tane almak daha iyidir. Suşi pirinci için idealdir. Fotoğrafımda tam olarak ne var.
Pirinci temizlemek için durulayın, kalın tabanlı bir tencereye dökün, 3-4 mm kaplayacak şekilde su dökün. Kaynatın, pirincin tüm suyu çekmesi için yaklaşık 3 dakika veya biraz daha kaynatın. Kullanacağımız bu yarı pişmiş pirinç.

Soğanı ince doğrayın.

Havuçları orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı sıcak bir tavada kızartın. Annem her zaman tereyağı ile yapar. Ancak bunu sebze üzerinde yapmaya alışkınsanız, daha da kötü olmayacak. Bu an önemli değil.

Havuç ekleyin, soğanla biraz daha kızartın.

Kıyma hakkında biraz. Etin maksimum seviyede kalması için faydalı özellikler, mümkün olduğu kadar çabuk çözülmelidir. İdeal seçenek, kıyılmış et yaparak soğutulmuş et kullanmaktır. Ancak et dondurucudan geliyorsa, mikrodalgada çözdürün. Kıymayı geleceğe hazırlıyorum, sonra bir porsiyon alıp mikrodalgada kısmen çözüyorum ve sonra sadece sıcak yarı bitmiş pirinçle karıştırıyorum. Böylece biz soğan ve havuç üzerinde çalışırken pirinç soğur ve etler çözülür.

Kıyılmış et ve pirinci karıştırın.

Havuç ve yeşillik ile soğan ekleyin.

Yumurta ve baharatları ekleyin.

İyice karıştırın.

Köfteleri iyice terbiye edip etmediğinizi görmek için bir kızartma tavasını ısıtın ve küçük bir "kek" kızartın. Çok hızlı bir şekilde hazır olacak, biraz tuz veya baharat eklerseniz tadına bakabilir ve değişiklik yapabilirsiniz.

Şimdi dikkat!
Köfte tavada ve fırında yapılabilir. Genelde aynı anda iki porsiyon ve iki varyasyon yapıyorum.

Fırında köfte.

Hazırlamak silikon kalıplar ve içine pirinç eti kütlesi koyun.

180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin. Kalıpların boyutuna göre pişirme süresi değişebilir. ortaya çıkıyor diyet yemeği, Hangi emziren anneler, küçük çocuklar ve öğle yemeği için "Eksi 60" sistemine uyanlar için uygundur.

Pişen köfteleri fırından çıkarın.

Bu güzellik ortaya çıkıyor!

Bir tavada köfte.

Köfteleri şekillendirin ve un içinde yuvarlayın (biraz).

Orta ateşte her iki tarafı hafifçe kızarana kadar kızartın. Kelimenin tam anlamıyla bir dakika içinde.

Köfteleri bir tencereye veya tencereye koyun, bir bardak sıcak su veya krema (%10) dökün ve 10-15 dakika pişirin.

Köfteler yumuşak ve sulu. Hem sıcak hem de soğuk iyi.

Çocuklar için soslu köfteler sulu ve lezzetli olmalıdır, aksi takdirde çocuklar onları yemez. Böyle bir yemek hazırlamak için hem domuz hem de sığır eti içeren kıyma kullanacağız ve domuz eti biraz yağlı, böylece yemek kuru olmayacak.

İsteğe bağlı olarak köftelerin üzerine haşlanmış pirinç veya haşlanmış pirinç ekleyebilirsiniz. karabuğday, ama özellikle haşlanmış pirinç için soslu çocuk köftesi pişirdiğim için garnitür olarak tamamen yapmaya karar verdim. köfteler. Kıyma köftelerin haşlanırken dağılmaması için mutlaka kıymaya ekleyin. Yumurta- Onları bir nevi bağlar. Kıyma biraz sulu çıkarsa panik yapmayın, sadece biraz ekleyin. buğday unu ve karıştırın.

eğer çocuklarınız seviyorsa salça veya domatesleri, karabiber ve sarımsaktan kaçınarak sosa da ekleyebilirsiniz.

Kıymayı derin bir kaba koyun, orada bir tavuk yumurtası çırpın, soyulmuş ve yıkanmış soğanın yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin, neredeyse yulaf lapasına çevirin, böylece haşlamadan sonra soğan köftelerde hissedilmez. 2 tutam tuz ve 2 tutam öğütülmüş karabiber dökün - bu miktarda baharat neredeyse görünmez olacaktır. Kıymayı iyice karıştırın.

Havuçları soyun ve suda durulayın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kalan soğanın yarısını küçük bir küp şeklinde kesin. Kesilmiş sebzeleri önceden ısıtılmış tavada soteleyin. sebze yağı bir tavaya alıp ocağa alın ve orta ateşte açın.

1 su bardağı sıcak su veya et suyu dökün ve tencerenin içindekileri kaynatın. Köfteleri ıslak ellerle top haline getirin ve sosun içine koyun. Aileniz için dilediğiniz kadar köfte pişirebilirsiniz. Tavayı bir kapakla kapatın, yemeği orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından ısıyı azaltın ve 15-20 dakika daha pişirin.

Köfteler tamamen buğulandığında yemek hazır kabul edilir.

Köfteleri tabağa önce sosu, ardından köfteleri koyarak sıcak olarak servis yapın.

Bir bebeğin hayatının ilk yıllarında tat alma alışkanlıkları ve tercihleri ​​şekillenir. Bu nedenle, çocuk et menüsü sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çeşitli olmalıdır.

Et ve balık tam bir protein, demir ve diğer faydalı maddeler kaynağıdır, bir çocuğun günlük menüsünde vazgeçilmez ürünlerdir. Küçük çocuklar kıyılmış et ve balıktan yemekler hazırlarlar - şekilleri ve dokuları nedeniyle bebeğe ilk çiğneme becerilerini aşılarlar. Bu yemekler şunları içerir: çocuklar için pirzola, köfte ve köfte. Nasıl farklılar?

Bebek köfte- küçük toplar halinde yuvarlanmış kıyılmış et veya balık yemekleri (genellikle kayısı veya erik büyüklüğünde). İÇİNDE farklı yorumlar onlar var ulusal mutfaklar neredeyse tüm dünya. Kıyma mutlaka eklenir, çoğu zaman pirinç, ekmek, bazen soğan, baharat ve yumurta konur. Bebekler için köfteler sosla pişirilir, buğulanır veya pişirilir. Kızarmış köfte çocuklara verilmemelidir.

Köfteler. Bu yemek, adını İtalyanca frittatella (kızarmış) kelimesinden alır. Çocuklar için köfte- kiraz büyüklüğünde küçük toplar veya Ceviz kıyılmış et, tavuk veya balık. Genellikle et suyunda, çorbada kaynatılır veya daha nadiren ikinci yemeklerde pişirilir. Kıymaya ince doğranmış soğan, baharat ve otlar eklenir. Çok nadiren süte veya suya batırılmış ekmek kıymaya konur.

Çocuklar için pirzola. Modern Rus mutfağında pirzola, kıyma, tavuk, balık veya sebzeden yapılan yassı keklerdir. Çocuklara genellikle çeşitli garnitürler - tahıllar, sebzeler ve ayrıca sos veya et suyu ile servis edilir.

Bir çocukta ilk çiğneme dişlerinin ortaya çıkmasıyla (yani, yaklaşık 1-1.5 yaşından itibaren) Çocuk menüsü et yemekleri ile doldurulur. Bunlar özel tariflere göre hazırlanan pirzola, köfte ve köftelerdir. Bu yaşta bebeğin günde yaklaşık 70-80 gr et ürünlerine ihtiyacı vardır, haftada 1-2 kez balıkla değiştirilebilir. gelen yemekler kıyılmış kıyılmış etşekil ve kıvamda, bu yaşta çiğnemeyi yeni öğrenen bir bebek için çok uygundurlar.

Çocuklar için kıyma tarifleri

İÇİNDE çocuk pişirme aşağıdaki et türleri kullanılır:

• sığır eti;
• dana eti;
• yağsız domuz eti;
• tavşan.

3 yaş altı çocukların beslenmesinde kuzu, at eti ve geyik eti kullanılmaz.

Sadece kuşlardan:

• Tavuk;
• Türkiye.

Kaz ve ördek çok yağlıdır, sindirimi zordur ve 3 yaşından küçük çocuklar için uygun değildir.

Kıyılmış balık için kullanılır deniz balığı az yağlı ve beyaz çeşitler:

• trança balığı;
• Tek;
• pollock.

İtibaren nehir balığı sadece uygun:

• turna;

için kıyılmış et çocuk yemekleri sadece taze veya soğutulmuş etten hazırlanan dondurulmuş et tavsiye edilmez, çünkü böyle bir ürünün kalitesini ve raf ömrünü kontrol etmek imkansız olduğundan, bu enfeksiyonların gelişmesiyle doludur.

Karbonat, omuz bıçağı veya uyluk en iyisidir. Et, filmlerden ve yağlardan iyice temizlenmeli, durulanmalı, fazla yağ ve nemi gidermek için bir peçete ile kurutulmalı ve daha sonra parçalara ayrılmalı ve iki kez bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. 2 yaşından büyük çocuklar için eti bir kez kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.

İTİBAREN Beyaz ekmek kıyılmış ete eklenirse, kabuğu çıkarmanız ve ardından posayı suya veya süte batırmanız gerekir. Kıymadaki ekmek kütlesi% 25'ten fazla olmamalıdır.

Kümes hayvanlarında göğüs, but ve butlar kıymalı yemeklerin hazırlanması için uygundur. Et, kemiklerinden ve derisinden dikkatlice ayrılır ve bir kıyma makinesinden geçirilir.

Pişirmek için balık yemekleri kemik ve pullardan arındırılmış fileto kullanın.

Kıyma pişirme zahmetli bir süreçtir. Bu nedenle, gelecek için stok yapmak için - porsiyonlu yarı mamul ürünleri dondurmak için yeterince büyük bir hacmin derhal hazırlanmasına izin verilir. Ancak, dondurucunun derinliğinde sabit bir sıcaklıkta saklanmaları gerekir, tekrar tekrar buz çözme-dondurma onlar için kabul edilemez.

Kıyılmış et için bebek maması dondurulmadan önce sadece sebze veya tahıllar eklenir, ancak tuzlanmaz ve baharat, süt ve yumurta eklemez, bu işlem pişirmeden hemen önce kıyma çözüldükten sonra yapılır.

Pişirme yöntemleri

Et yemeklerini pişirmenin en geleneksel yolu kızartmadır. Ancak 3 yaşından küçük çocuklara kızarmış yiyecekler önerilmemektedir. Kızartma sürecinde, sindirim sistemini tahriş eden çocuğa zararlı maddeler içeren bir kabuk oluşur. Bu nedenle, çocuk mutfağında aşağıdaki pişirme yöntemleri kullanılır:

• söndürme;
• fırında pişirme;
• buharlı pişirme.

2 yaşından büyük çocuklar için pirzola hafifçe kızartılabilir ve daha sonra sosta haşlanarak hazır hale getirilebilir. Köfteler de aynı şekilde hazırlanır. Ancak köfte için geleneksel pişirme türü, tuzlu suda veya sebzeli çorbada buharda pişirmektir. Bazen köfteler biraz sos veya sosla lahana veya diğer sebzelerle pişirilir.

Çocuklar için pirzola

İlk pirzolalar, zaten çiğneyecek bir şeyi varsa, 1-1,5 yaşındaki bir çocuğa sunulabilir. Bebeğin diyetini çeşitlendirecek bir şey olması için et, kümes hayvanları ve balıktan pirzola pişirmek için çeşitli seçenekler düşünün.

Dana buharlı pirzola (1 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr sığır eti;
• 20 gr beyaz ekmek;
• 20 ml süt;
• 5 gr Tereyağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

Hazırlanan eti kabuksuz süte batırılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin, tadına göre yağ ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. homojen kütle, köfteler oluşturun ve 20-25 dakika buharda pişirin.

Et pirzola (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 40 gr yağsız domuz eti;
• 50 gr sığır eti;
• 10 gr beyaz ekmek;
• 5 gr soğan;
• tuz.

Pişirme metodu:

Ekmeği suya batırın, eti iki kez kıyma makinesinden geçirin. Et, ekmek, ince doğranmış soğan, tuzu karıştırın. Islak ellerle küçük köfteler yapın, sonra buharda veya derin bir tavada fırında 25-30 dakika pişirin.
et pirzola, sebze ile doldurulmuş(2 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 90 gr kıyma;
• 10 gr havuç;
• 10 gr lahana;
• 10 gr soğan;
• 1 / 4 haşlanmış yumurta;
• 7 gr tereyağı.

Pişirme metodu:

Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı ıslak ellerle küçük keklere bölün, her birinin ortasına ince doğranmış havuç, soğan, lahana koyun ve doğranmış haşlanmış yumurta. Keklerin kenarlarını sarın ve sıkıştırın, elde edilen pirzolaları düzleştirin. Tereyağını bir tavada eritin ve köfteleri hafifçe kızartın. Ardından, 10-15 dakika hazır olana kadar fırına veya buhara koyun.

Pirinçli et çılgınlığı (2-3 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 90 gr et (domuz veya sığır eti);
• 20 gr beyaz ekmek;
• 30 gr tahıl (karabuğday veya pirinç);
• 10 gr soğan;
• 1 / 3 haşlanmış yumurta.
• Sos için:
• 50 gr et suyu;
• 10 gr ekşi krema;
• 5 gr un.

Pişirme metodu:

Pirinç (veya karabuğday) kaynatın. Eti, suya batırılmış ve sıkılmış beyaz ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kıymadan kekler oluşturun ve dolguyu her birinin ortasına koyun: haşlanmış pirinç (veya Karabuğday lapası), ince doğranmış soğan ve yumurta ile karıştırılır. Kenarları bükün ve sıkıştırın, pirzola oluşturun. Sos için et suyu, ekşi krema ve unu karıştırın. Pirzolaları her iki tarafta 2-3 dakika kızartın, ardından sosu dökün ve 15-20 dakika fırına koyun.

Tavuk buhar pirzola (1-1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 90 gr tavuk eti uyluk veya memeden;
• 10 gr soğan;
• 10 gr beyaz ekmek;
• 10 ml süt;
• 5 gr tereyağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

Soğanlı eti bir kıyma makinesinden geçirin, süte batırılmış ekmek ekleyin ve elde edilen kütleyi bir kıyma makinesinden bir kez daha geçirin. Kıyma, tuza hafifçe eritilmiş tereyağı ekleyin. Islak ellerle pirzola oluşturun, 15 dakika buharda pişirin. Fırında sütün içinde 20-25 dakika haşlayabilirsiniz.

Hindi etinden pirzola (1,5-2 yaş arası)

İçindekiler:

• 100 gr hindi eti (göğüs veya bacak);
• 1 inci. bir kaşık haşlanmış pirinç;
• 1 / 2 yumurta;
• 10 ml süt;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Hindi etini kıyma makinesinden geçirin, pişmiş pirinci kıyılmış etle karıştırın, tuz, yumurta, süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Pirzola oluşturun ve 20-25 dakika buharda pişirin.

Balık pirzola (1-1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr zander filetosu (veya morina veya denizcilik);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 20 ml süt;
• 5 gr tereyağı;
• tuz.

Pişirme metodu:

Filetoyu süte batırılmış ekmekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, tuz, tereyağı ekleyin, karıştırın, pirzola oluşturun. Pirzolaları fırına koyun, 1 / 3 su ile doldurun veya 10-15 dakika buharda pişirin.

Peynirli balık köftesi (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 10 gr beyaz ekmek;
• 20 ml süt;
• 1 küçük soğan;
• 30 gr sert peynir;
• 1 / 2 yumurta;
• tuz;
• 5 gr un.

Pişirme metodu:

Balık filetosunu süte batırılmış ekmek ve soğanla birlikte kıyma makinesinden geçirin, ince rendelenmiş peynir, yumurta, tuz ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Daha sonra pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın, her iki tarafta hafifçe kızartın ve beyaz sosta yumuşayana kadar pişirin (aşağıdaki sos tarifine bakın).

Bilip balık köftesi (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 300 gr levrek (veya morina veya taban);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 20 ml süt;
• 1 küçük soğan;
• 30-40 gr süzme peynir;
• 1 / 2 yumurta;
• tuz;
• 5 gr un.

Pişirme metodu:

Balık filetosunu süte batırılmış ekmek ve soğan ile bir kıyma makinesinden atlayın, süzme peynir, yumurta, tuz ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Pirzola oluşturun, un içinde yuvarlayın, her iki tarafta hafifçe kızartın ve beyaz sosta yumuşayana kadar pişirin.

Çocuklar için köfte

Köfte birçok et, kümes hayvanları ve balık türünden yapılabilir. Boyutları küçüktür, hassas tat ve bebeğin onları elinde tutabilmesi ve yiyebilmesi, bağımsızlık becerisini eğitebilmesi açısından uygundur. Birinci ve ikinci kurslarda bir yaşından itibaren bir çocuğun diyetinde görünürler.

Çocuklar için köfte (1-1,5 yaş arası)

İçindekiler:

• 40 gr yağsız domuz eti;
• 50 gr sığır eti;
• 10 gr beyaz ekmek;
• 1 yumurta akı;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Eti iki kez kıyma makinesinden geçirin ve suya batırılmış ekmekle karıştırın. Yumurta beyazını iyice çırpın ve kıyma ile karıştırın. Küçük toplar oluşturun ve otlar ile hafif tuzlu suda kaynatın.

Lehçe buharlı köfte (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr yağsız domuz eti;
• 50 gram tavuk fileto;
• 1 / 2 yumurta akı;
• Dereotu;
• tuz;
• biraz tereyağı.

Pişirme metodu:

Domuz eti ve tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirin, çırpılmış yumurta akı, tuz, tereyağı ve ince kıyılmış dereotu kıyılmış ete ekleyin. Kıymayı karıştırın, küçük toplar oluşturun. Köfteleri bir çay kaşığı ile kaynayan et suyuna veya çorbaya koyun ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Kaynatılıp buharda pişirilebilir ve ardından garnitürlü bir tabağa konulabilirler.

Tavuk köftesi (1–1.5 yaş)

İçindekiler:

• 90 gr tavuk filetosu;
• 1 inci. bir kaşık haşlanmış pirinç veya pirinç gevreği;
• 1 / 2 yumurta;
• tuz;
• tatmak için yeşillikler.

Pişirme metodu:

Filetoyu deriden ve filmlerden temizleyin, bir kıyma makinesinden geçirin. haşlanmış pirinç otlar ile birlikte bir karıştırıcıda tuz ve öğütün ve ardından et ile karıştırın. Çırpılmış yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. Kıyılmış eti toplar halinde yuvarlayın ve sebze suyunda (veya buharda) 15-20 dakika pişirin.

Çocuk tavuk köftesi (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gram tavuk göğsü;
• 50 gr patates;
• 30 ml süt;
• 200 ml tavuk suyu;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Tavuk göğsünü kıyma makinesinden geçirin veya sütle birlikte blenderdan geçirin. Patatesleri kaynatın. Kıymayı patatesle karıştırıp küçük toplar yapın ve haşlayın. tavuk suyu, tuzlamanın yanı sıra içine defne yaprağı ve otlar koyarak.

Balık köfteli et suyu (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 60 gr pollock filetosu (veya hake veya levrek);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 10 ml süt;
• 5 gr tereyağı;
• 1/4 yumurta;
• Dereotu;
• tuz.

Pişirme metodu:

Süte batırılmış ekmekli filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin, yumurtayı bir karıştırıcıda otlar ile çırpın. Her şeyi birleştirin, tereyağı ekleyin, kıyma yoğurun. Küçük toplar oluşturun. Köfteleri sebze suyunda 10-15 dakika haşlayın.

Otlu morina köftesi (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 100 gr morina;
• 15 gr beyaz ekmek;
• 5 gr soğan;
• 8 gr ıspanak;
• maydanoz;
• 10 gr marul;
• 1 çay kaşığı tereyağı;
• 1 yumurta;
• tuz.

Pişirme metodu:

Morina filetosu, soğan, ıspanak, marul ve maydanozla birlikte kıyma makinesinden geçirilir ve suya batırılmış ekmekle karıştırılır. Kütleye tereyağı ve yumurta ekleyin, tuzlayın, kıyılmış eti iyice karıştırın. Köfteleri şekillendirin ve sebze suyunda kaynatın veya buharda pişirin.

Çocuklar için köfte

Köfte, bileşim olarak köfteye benzer, ancak aynı zamanda çok fazla pirinç ve sebze içerir. Et, tahıllar ve sebzelerin kombinasyonu et proteinlerinin daha iyi emilmesine katkıda bulunur. Köfteler genellikle soslarla servis edilir.

Özel bir şekilde köfte (1,5–2 yıl)

İçindekiler:

• 100 gr domuz eti veya dana kıyma;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ince doğranmış sebzeler dolmalık biber, havuç, soğan, kabak, domates;
• 1/4 yumurta;
• 1 çay kaşığı un;
• tuz;
• yeşillik.

Pişirme metodu:

Kıyılmış sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın, yumurta ve unla karıştırın, tuz, otlar ekleyin, yoğurun. Toplar oluşturun, derin bir tavaya koyun ve 1 / 3 su dökerek 10 dakika pişirin. Sonra kırmızı ekleyin veya Beyaz sos ve kapağın altında 15 dakika daha yumuşayıncaya kadar pişirin.

Klasik Köfte (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 50 gr domuz veya sığır eti;
• 10 gr ekmek;
• 1 inci. bir kaşık süt;
• 10 gr havuç;
• 10 gr soğan;
• 1 inci. bir slayt pirinç ile bir kaşık;
• 1/4 yumurta;
• tuz.

Pişirme metodu:

Soğanlı ve havuçlu eti kıyma makinesinden geçirin, kıymaya önceden süte batırılmış ekmek ve önceden pişirilmiş pirinç ekleyin, yumurta ve tuzu ekleyin. Kıymayı karıştırıp köfte haline getirin, yağda hafifçe kızartın, kırmızı sosu dökün ve fırında veya ocakta kapağın altında 30 dakika pişirin.

Süzme peynir ve balık köftesi (2-3 yaş)

İçindekiler:

• 60 gr morina filetosu;
• 30 gr beyaz ekmek;
• 150 ml süt;
• 30 gr süzme peynir;
• 10 gr soğan;
• 1 / 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşıkları;
• yeşillik;
• tuz.

Pişirme metodu:

Ekmeği süte batırın ve balık filetosu ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, elde edilen kıymayı süzme peynir ve ince doğranmış soğan ile karıştırın. Yumurtayı çırpın ve kıyılmış et, tuz ile karıştırın, otlar ekleyin. Bir fırın tepsisine veya tavaya dökün ve fırında 15 dakika pişirin. Sütü ekşi krema ile sos kıvamına gelene kadar karıştırın, köfteleri karışıma dökün ve 10 dakika daha pişirin.

Balık köftesi (1,5–2 yıl)

İçindekiler:

• 80 gr balık filetosu (morina, pollock veya hake);
• 10 gr beyaz ekmek;
• 1 / 4 yumurta sarısı;
• 1 inci. bir kaşık bitkisel yağ;
• tuz.

Pişirme metodu:

Filetoyu suya batırılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinden geçirin, sarısı, tereyağı ve tuzu ekleyin, kıymayı yoğurun. Köfteleri şekillendirin ve 2 / 3 oranında beyaz sosla doldurarak derin bir kaseye koyun. Güveci 25-30 dakika çok küçük bir ateşe koyun.

Bebek sosları

Çocukların et yemeklerinin tamamlayıcısı olan soslar¸ onların damak zevkini zenginleştirdiği gibi, ürünün daha iyi özümsenmesine de katkıda bulunur ve bebeğin tat tercihlerini genişletir. Özellikle köfte yapımında soslar sıklıkla kullanılır.

Süt sosu (1,5 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 5 gr (1 yemek kaşığı) un;
• 1 inci. bir kaşık ekşi krema% 10 yağ;
• 20 ml süt;
• 20-25 ml su.

Pişirme metodu:

Unu bir tavada hafif kızaracak şekilde kızartın, süt ve suyu ekleyip kaynatın, karışım koyulaşana kadar bekleyin, ekşi krema ekleyin, tekrar kaynamasını bekleyin ve ocağı kapatın.

Beyaz sos (2 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 1/2 çay kaşığı un;
• 80 gr az yağlı et suyu;
• 1/2 çay kaşığı tereyağı veya yoğun krema;
• limon suyu;
• tuz.

Pişirme metodu:

Unu hafif kızaracak şekilde bir tavada kızartın, suyu dökün, kaynatın, karışım koyulaşana kadar bekleyin, tereyağı veya krema, limon suyu ekleyin, sos kaynayana kadar bekleyin ve ısıyı kapatın.

Kırmızı sos (2-3 yaşından itibaren)

İçindekiler:

• 1 soğan;
• 1 havuç;
• 2 domates;
• Defne yaprağı;
• 1/2 su bardağı su;
• 1 çay kaşığı bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin, bir tavaya koyun ve bitkisel yağda hafifçe kızartın, ardından üzerine su dökün ve bir karıştırıcıda doğranmış domatesi pürüzsüz hale gelinceye kadar koyun. Defne yaprağı ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin.

Çocuk mezeleri

Bir garnitür için bir bebek için ne pişirilir et yemekleri? İçin et pirzola ve köfteler en iyi ilave olarak haşlanır veya sebzeli güveç; balık kekleri pilavla iyi servis yapın veya sebzeli güveç; karabuğday, pirinç, makarna veya patates köfte için uygundur ve kümes hayvanları ile iyi giderler bezelye, Karnıbahar ve sebzeli pilav.

makaleler ilginizi çekebilir