Menü
Bedava
Kayıt
ev  /  atıştırmalıklar/ Lezzetli ve basit krepler. Lezzetli gözleme nasıl yapılır. Suda krep nasıl pişirilir

Lezzetli ve kolay gözleme. Lezzetli gözleme nasıl yapılır. Suda krep nasıl pişirilir

İnce krepler, herhangi bir ev hanımı için bir sınav gibidir. Hazırlık sanatında ustalaşmak gerekir. Ama bazen seninkini bulamıyorsun mükemmel tarif: lezzetli, çok hızlı ve inanılmaz derecede basit olduğunda. Ve en önemlisi, biliyorsunuz - %100 işe yarayacak. Bu zor durumda, oldukça uygulanabilir kurallar var ve bunları anlatacağız.

İnce kreplerin sırları

Ya başarısız bir tariften, ya “yanlış” tavadan ya da kötü ürünlerden şikayet ederiz. Ancak herhangi bir şekilde ince krepler elde edilmezse, mesele büyük olasılıkla tariften bir sapma veya banal bir aceledir.

Başka bir hata - birçok işlevi olan süslü, reklamı yapılan bir tavada krep pişirmeye çalışıyoruz. Ancak en sıradan ucuz krep üreticisi ve hatta Sovyet döneminden kalma bir dökme demir kızartma tavası bile bu görevi daha iyi yerine getirecektir.

  • çok korkuyoruz sıvı hamur- bize öyle geliyor ki, onu pişirmek imkansız, zaten tamamen sıvı ve buna özellikle yoğunluk ekliyoruz, bu da tüm hata;
  • Doğrudan buzdolabından gelen süt en iyisi değil en iyi seçenek, kaynatmak gerekli değildir, ancak ısıtmanız gerekir;
  • Dökülen sütün ilk partisinden sonra hamura bitkisel yağ dökün, ikinci partiyi yağdan sonra elde edilen karışıma dökün.
  • Hamurdaki tüm topakları çıkarmak için zaman ayırın. Elbette bu göreve bir mikser bağlayabilirsiniz, ancak deneyimli ev hanımları bu durumda kreplerin tadının biraz değişebileceğini söylüyor.
  • İnce krep pişirme sürecinde, hamuru periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
  • Pişirmeden önce, tava tam anlamıyla iki yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen kokusuz) eklenerek iyice ısıtılmalıdır;
  • Gereksiz yere deneme yapmayın. Örneğin kefirde ince krepler çalışmaz.
  • Test sadece ürünleri içermelidir oda sıcaklığı.
  • Unu birkaç kez pişirmek için elemek daha iyidir.
  • Bir yığın halinde istiflenmiş her hazır gözleme, eritilmiş tereyağı ile dökülmesi tavsiye edilir.

Ampirik olarak, bilgeliğinizi gözleme yapmakta bulacak ve onları delikli, delikli ve kırmızılı olarak pişirmeye alışacaksınız.

En İyi Tarifler

Fotoğraftaki krepler ne kadar güzel olursa olsun, ana avantajı tadıdır. En iyi gözleme tariflerinden bazılarını seçtik - deneyin ve keyfini çıkarın.

Tarif 1. Klasik versiyon


Ürün:% s

  • 800-850 ml ısıtılmış süt
  • 9-10 Sanat. ben. un (kaydıraklı)
  • 4-5 yumurta
  • bir çay kaşığı tuz ve şeker
  • 2-3 yemek kaşığı. ben. yağ (ayçiçeği)

Yemek pişirme

  • Süt, yumurta, şeker ve tabii ki tuzu karıştırın. Tüm ürünlerin aynı sıcaklıkta olması gerektiğini unutmayın.
  • Elenmiş unu 2-3 kez azar azar ekleyin. Son topaklar kaybolana kadar uzun süre karıştırın.
  • Bitkisel yağ zamanı.
  • Daha sonra tekrar sütü döküyoruz, ihtiyacımız olan kıvamda hamur elde ediyoruz.
  • Ateş ortalamanın biraz üzerinde olmalıdır. Tavayı ısıtıyoruz. Yağ kullanırsak, o zaman biraz.
  • Her iki tarafta pişirin. Krep kızardığında, çevirin / çıkarın. Hamuru karıştırmayı unutmayın.

Klasik tarif - lezzetli krepler!

Tarif 2. Su üzerinde krep


Ürün:% s

  • yarım litre su
  • 2 yumurta
  • un (300-340 gr)
  • bir tutam tuz
  • bir çay kaşığı şeker
  • 2-3 kaşık ayçiçek yağı

Yemek pişirme

  • Yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ve tuz ekleyin.
  • Su döküyoruz. İyice karıştırın.
  • Yavaş yavaş, çift elenmiş unu hamura katıyoruz. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırıyoruz.
  • Krep pişiriyoruz. Deliklerle gelmeleri gerekir.

Sudaki krep tarifi, börekler için mükemmeldir, bu, yemeğin genel kalori içeriğini azaltmaya yardımcı olacaktır.

Suda krep (video)

Tarif 3. Kefir üzerinde krep

Ürün:% s

  • yarım litre kefir
  • bir buçuk ila iki yemek kaşığı. un
  • 2 büyük (tercihen kahverengi) yumurta
  • bir bardak süt
  • bir çay kaşığı soda
  • şeker kaşığı
  • yarım kaşık tuz
  • 1/2 kaşık sıvı yağ

Elbette krepler çok ince olmayacak, ancak incelik ve iştah açıcı oldukları inkar edilemez.

Yemek pişirme

  • Isıtılmış kefirde yumurta, soda, şeker ve tuz ekleyin.
  • Un ekleyin, ekşi krema kıvamına getirin.
  • Topak olmamalıdır, iyice karıştırın.
  • Hamurun içine ince bir akışta ılık süt dökün.
  • Yağ ekleyin, karıştırın. pişirebilirsin!

Bu gözleme tarifine birden fazla nesil sadık kaldı.

Kefirde lezzetli krep tarifi (video)

Besleme seçenekleri

  • Günümüzde sadelik ve doğallık memnuniyetle karşılanmaktadır. Bu nedenle krepleri geniş bir tabağa dizip, yanlarına reçelli ve ballı iki bardak koyabilirsiniz.
  • Yeşiller ve taze orman meyveleri ayrıca bir natürmort da dekore edebilir, ancak elbette ayrı ayrı.
  • Hatta en çok çeşit çeşit çeşitle bir "krep partisi" düzenleyebilirsiniz. farklı dolgular. Fast food sosundan büyükanne reçeline. Meyveler, reçeller, havyar kabul edilir.
  • Yine de, ince kreplerin Rus bayramı, büyükannenin mutfağı ve rustik lezzet ile güçlü ilişkileri vardır. En güvenilir gönderim seçenekleri bunun üzerine inşa edilmiştir. Tematik masa örtüleri, peçeteler, boyalı ahşap mutfak eşyaları en uygunudur.
  • Ama daha modern bir şekilde gidebilirsin, mutfak eklektizmini alırsın. Örneğin, kreplerimiz ve egzotik meyvelerimiz.

Krep sarma yöntemleri (video)

  1. Krep yapmak için en iyi yedi ipucunun bir listesiyle yukarıdakileri tamamlayalım.
  2. Unu elemezseniz krepler havadar olmaz.
  3. Malzemeleri doğrudan buzdolabından karıştırmayın.
  4. Dökme demir tavalar en iyi krepleri yapar.
  5. En iyi gözleme kepçesinde ne kadar hamur olduğunu hatırlayın.
  6. Tava ısınmak için zamana sahip değilse, gözleme gerçekten topaklı olacaktır.
  7. İşler ne kadar uzun sürerse, krepler o kadar hızlı pişer, bu yüzden mutfaktan ayrılmayın.
  8. Silikon pişirme fırçası kullanarak tavayı sıvı yağ ile yağlayın.

Sütlü en sevdiğiniz gözleme tarifine sadık kalın, o zaman hiçbir hata olmayacak ve gerekli otomatizm sizi sıradan bir ev hanımından gerçek bir ev şefine dönüştürecek.

Her az ya da çok deneyimli ev hanımı krep yapmayı bilir ve Rus büyükanneler bu nefis yemeği hazırlamak için o kadar çok seçenek sunabilir ki, onları tüm hayatınız boyunca satabilirsiniz.

pankekler her yörede farklı pişirilir ve tamamen farklı dolgu ve soslarla servis edilir.

İnce, kalın, ajur, ile geleneksel dolgu ya da onsuz - hazırlıklarına biraz sıcaklığınızı koyarsanız, herhangi bir krep lezzetli çıkacaktır.

Doldurulmamış sıradan krepler, bol baharatlı sıcak servis edilir. Tereyağı veya ekşi krema. Bu krepler özel gür yapmak hazırlamak için maya kullanmak.

Shrovetide için geleneksel Rus tarifi veya ev yapımı kalın krepler yapmak için başka herhangi bir fırsat, hemen hemen her ailede tutulur ve eski nesilden gençlere aktarılır.

Krep tasarlanmış dolgulu servis için elastik ve çok ince olmalıdır. Krep dolguları değişebilir: havyar, hafif tuzlu somon, yeşillik, mantar, süzme peynir.

Ünlü olduğu için Rus yemeği sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda doyurucu ve çok besleyici bir atıştırmalık olarak da servis edilir. Tatlı krepler genellikle bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel, fındık, kuru üzüm ile tatlandırılır.

Mükemmel krep yapmak o kadar da zor değil. Krep pişireceğinize göre tarifin kendi versiyonunu her zaman bulabilirsiniz. Daha sonra gözleme hamuru yapmayı öğrenecek, çeşitli tarifleri inceleyebilir ve fotoğraf ve video materyalleriyle tanışabilirsiniz.

Her ev hanımı hamuru kendine göre hazırlar ama belirli bileşenler, kreplere dahil edilmesi gereken:

Un (buğday, mısır veya karabuğday, mutlaka elenmiş);

Sıvı (süt, su, kefir, az yağlı ekşi krema ve hatta bira);

Tuz, şeker;

Bitkisel yağ (elastik çıkması için doğrudan hamura ekleyin);

Yumurta, bağlayıcı bir unsur olarak hamurunuza yoğunluk verir, ancak bunları eklemenize gerek yoktur.

Gözleme hamuru yapmak için aşağıdaki evrensel tarifi kullanabilirsiniz.

Gerekli tüm malzemeleri önceden hazırlayın:

  • 2 su bardağı sıvı (su, süt veya bunların karışımı 1:1);
  • 1.5-2 su bardağı un;
  • 1-3 yumurta;
  • 1-3 sanat. şeker kaşığı;
  • 0,5 çay kaşığı tuz;
  • 1.5-2 yemek kaşığı. kaşık kaşık. yağlar.
  1. bir kap al hamurunuzu karıştıracağınız yer. Büyük bir tencere veya derin bir kase en iyi sonucu verir.
  2. Unu kasenin dibine eleyin, içine küçük bir huni yapın ve hafif çırpılmış yumurtaları içine dökün. Yumurta sayısını kendiniz değiştirebilirsiniz, daha önce de belirtildiği gibi, hamuru sıkıştırmaya ve gevrek bir kabuk oluşturmaya yararlar. Yani yumuşak, kabarık krep yapmak istiyorsanız daha az yumurta kullanabilir veya hiç yumurta kullanamazsınız.
  3. yumurtaları takip etmek sıvının yarısını un kabına gönder 40 dereceye kadar önceden ısıtılır.
  4. Malzemeleri bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın veya homojen bir kütle elde etmeye çalışan bir çırpma teli ile.
  5. Ardından sıvının geri kalanını ekleyin., şeker, tuz ve bitkisel yağ.

Ayrıca ikinci seçeneği de kullanabilirsiniz.

  1. Öncelikle, sıvının yarısını yenmek gerekiyor yumurta ile birlikte bir karıştırıcıda un ekleyin (topaklanmaması için karıştırılmalıdır).
  2. Ardından sıvının geri kalanını ekleyin. tutarlılığı kontrol eder. Böylece gelecekteki kreplerinizin kalınlığını izleyeceksiniz.
  3. İnce seviyorsanız - sıvı ekleçok sıvı ekşi krema kıvamını elde etmenize yetecek kadar. Daha kalın krep pişirmek için hamur, sadece sıvı ekşi kremaya benzer.

Gözleme hamuru yapmanın sadece 2 yolunu açıkladık. Her birini deneyebilir ve senin için en iyi seçeneği seç. Elinizi iyi doldurduktan sonra, hızlı bir şekilde krep pişirmeyi ve belki de kendi benzersiz tarifinizi yaratmayı öğreneceksiniz.

Sütlü krep nasıl pişirilir: yemek tarifi, fotoğraf talimatları, faydalı ipuçları

Geleneksel krepler sütle yapılır. Atalarımızın yaptığı gibi sıvı ekşi krema da alabilirsiniz, ancak böyle bir meze çok yağlı olacak, bu da modern bir metropolün sakini için tamamen yararlı olmayacak. Bu nedenle sütte krep nasıl yapılır ayrıntılı olarak anlatacağız çünkü nihai ürün alışılmadık derecede yumuşak, ince, yumuşak ve lezzetli.

15-20 adet pankek hazırlamak için, ihtiyacın olacak:

  • 2 yumurta;
  • 500 ml süt;
  • 1 bardak un;
  • 3 sanat. kaşık yetiştirir. yağlar;
  • 1 inci. bir kaşık dolusu şeker;
  • 0,5 çay kaşığı tuz.

Ve şimdi hemen tarife geçelim bu sayede sütlü krepleri hızlıca pişirebilirsiniz.

  1. Malzemeleri Hazırlayın: Unu eleyin, sütü ve yumurtaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
  2. Kuru ve temiz bir kase alın. 2 yumurtayı gerekli miktarda tuz ve şekerle birlikte çırpın. Faydalı tavsiye : Tatlı krep yapmak için 2-3 yemek kaşığı şeker alın, sonra havadar olacaklar.
  3. Yavaş yavaş süt ekleyerek kütleyi bir çırpma teli ile yen veya karıştırıcı.
  4. Unu azar azar ekleyin, elekten geçirdikten sonra. Bu, hamurunuzu oksijenle doyuracak, hafif ve havadar hale getirecektir.
    Faydalı tavsiye: Unu ekleyin ve hamurunuz sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar elde edilen kütleyi karıştırın.
  5. son olarak hamura bitkisel yağ dökün.
    Faydalı tavsiye: Hamurunuzu iyice karıştırın, böylece yağ eşit olarak dağılır ve krepler yanmaz.
  6. Gelelim pişirme işlemine. İlk gözlemeniz topaklı çıkmasın diye, tavayı iyi ısıt. Bu amaçlar için, düz tabanlı bir dökme demir tava veya özel bir gözleme tavası almak en iyisidir.
    Faydalı tavsiye: kızgın tavayı yağlayın sebze yağı peçete veya özel bir silikon fırça kullanarak.
  7. Tavaya az miktarda hamur dökün büyük bir tahta kaşık veya kepçe kullanarak. Diğer elinizle tepsinin sapını tutun ve hamuru eşit şekilde yayın.
    Faydalı tavsiye: Pankeki 2-3 dakika kısık ateşte pişirin.
  8. Gözlemeyi dikkatlice çevirin tahta veya silikon bir spatula kullanarak. 3 dakika daha pişirin.
  9. Bitmiş krepleri büyük bir tabağa koyun.. Faydalı tavsiye: Sıcak krepleri yumuşak tutmak için tereyağı ile fırçalayın.

Suda krep nasıl yapılır?

Süt içemiyorsanız su ile pankek yapabilirsiniz. Taze gözleme yapmak için uygun arıtılmış içme veya karbonatlı maden suyu. Ayrıca, normal karbonatsız suda yoğrulan hamura yarım çay kaşığı soda eklenir. Malzemelerin geri kalanı sütlü kreplerdeki ile aynıdır.

Evde krep nasıl pişirilir tarifi - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal hale getirmek için pişirme.

Krep, her ikisi için de harika olan harika bir yemektir. tatil masası, ve bir fincan çay üzerine yapılan mutfak toplantıları için asıl mesele doğru dolguyu seçmektir. İyi bir hostes mutlaka krep yapmayı bilmelidir. ve cephaneliğinde birkaç tarif varsa daha da iyi farklı şekiller lezzetli gözlemeler. Ayrıca, bu yemek özel mutfak becerileri gerektirmez, sadece doğru malzemeleri seçmeniz ve birkaç basit kurala uymanız yeterlidir.

Pek çok tarife göre krep pişirebilirsiniz, çünkü bu yemek o kadar yaygın ve sevilir ki, Rus ev hanımlarının mutfaklarında birçok varyasyona uğramıştır. Lezzetli krepler pişirmek zor değildir, ancak onları lezzetli hale getirmek için bazı püf noktaları bilmeniz gerekir. Sizin için en lezzetli krepler için tarifleri seçtik ve bu inceliği hazırlama teknolojisini ayrıntılı olarak açıkladık, bu sürecin tüm inceliklerini ve sırlarını ortaya çıkardık.

Sütlü krepler haftanın her günü harika bir kahvaltıdır. Hazırlamak lezzetli ikram hamuru doğru bir şekilde yoğurmanız gerekiyor, bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • Un (tercihen buğday, ancak karabuğday veya çavdar da alabilirsiniz) - 1-1.5 su bardağı.
  • Süt (tercihen daha taze) - 0,5 litre.
  • Yumurtalar - 3 orta boy veya 2 büyük.
  • Tat vermek için tuz ve şeker ekleyin.
  • Kreplerin tavaya yapışmaması için bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Sütte krep yapma prosedürü:

  1. İlk önce tuz, şeker ve yumurtaları iyice karıştırın.
  2. Daha sonra hazırlanan unu bu karışıma ekleyin.
  3. Sütü yavaşça hamura dökün, iyice karıştırın, topakları kırın. Bir mikser bile kullanabilirsiniz.
  4. Bir sonraki adım yağ eklemektir. Ayçiçek yağının tereyağı ile değiştirilebileceğini unutmayın, bu hafif krep ve nazik.
  5. Tavayı krep kızartmak için hazırlayın - iyice ısıtın. Teflon değilse, yağ ile yağlamak daha iyidir.
  6. Az miktarda hamuru bir kepçeye bölün ve önceden ısıtılmış bir tavaya ince bir tabaka halinde dökün. Krep kızardığında, ters çevirebilirsiniz.
  7. Pankekler soğuduktan sonra servis yapın. Dolgu olarak yoğunlaştırılmış süt, reçel veya sadece ekşi krema kullanabilirsiniz.

Kefir üzerindeki krepler çok yumuşak, hafif ve havadar. Bu nedenle, birçok ev hanımı onları tercih eder. Lezzetli kefir kreplerinin nasıl yapıldığını bilmek istiyorsanız. aşağıdaki tarifi kullanın.

  • Kefir - üç bardak.
  • Un - iki bardak.
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Şeker - bir yemek kaşığı.
  • Krep için tuz - yarım çay kaşığı.

Her şeyden önce, sarıları şekerle iyice ovalayın. Bir sonraki adım, kefirin bir kısmını (iki bardak) dökmek ve unu yavaş yavaş dökerek karıştırmak. Daha sonra, bir süre kalan proteinlere geri dönüyoruz, un eklemeniz ve bir çırpma teli ile kabarık olana kadar çırpmanız gerekiyor. Kalan kefir bardağını hamura dökün, proteinleri ekleyin, ardından krepleri normal şekilde pişirmeye başlayın - orta ateşte kızartın.

Genellikle kefir üzerinde tatlı krep yapılır - bu hem yetişkinlerin hem de çocukların seveceği harika bir inceliktir. Çeşitli şuruplar, yoğunlaştırılmış süt, krema, tatlı lor ve hatta dondurma ile servis edilebilirler. Tatlı krepler için ihtiyacınız olacak:

  • iki yumurta,
  • 75 gram birinci sınıf un,
  • 75 gram tam buğday unu
  • 50 gr tereyağı ve bir yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 0,3 l süt,
  • 40 gram pudra şekeri,
  • 180 ml kefir,
  • bir yemek kaşığı esmer şeker, bir tutam tuz.

Tatlı krep nasıl yapılır

  • Yumurta, süt, kefir, tuz, şekeri karıştırın ve çırpın.
  • İki çeşit unu karıştırın, önceden hazırlanmış olan unu ekleyin. süt-yumurta karışımı, hamuru yoğur.
  • Tereyağını kısık ateşte eritin, hamurun içine dökün ve karıştırdıktan sonra 30-60 dakika bekletin.
  • Zeytinyağı ile bir kızartma tavası ısıtın, krep pişirin.
  • Hazır krepleri öğütün toz şeker.

İnce krep nasıl yapılır

İnce lezzetli krepler pişirme yeteneği, krep yapma sanatında en yüksek sınıftır. Onlar iyi ve bağımsız yemek yanı sıra dolgular ile. Ayrıca krepler için mükemmeldirler. Peki, "ince gözleme nasıl yapılır?" sorusunun cevabını bulmak isteyenler için. 2 harika tarif öneriyoruz.

İlk tarif ince erken krepler. Bunun için basit ve uygun fiyatlı malzemelere ihtiyacınız olacak: un - 1 kg, yumurta - 5 adet, su - 5 bardak, iki yemek kaşığı şeker ve tadı için bir çay kaşığı tuz, soda - yarım çay kaşığı.

  1. İlk adım, 4 bardak hafifçe ısıtılmış suyu bir tencereye dökmektir.
  2. İkincisi - yumurtaları tuz ve şekerle karıştırın, bir su kabına dökün.
  3. Üçüncüsü - yavaş yavaş un ekleyin, hamur yağlı ekşi krema kıvamını alana kadar iyice karıştırın. Kıvam almasını önlemek için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
  4. Dördüncüsü - tavayı iyice ısıtın, tavada yapışmaz kaplama yoksa ayçiçek yağı ekleyin.
  5. Beşinci - kadran hazır hamur orta boy kepçe ve eşit şekilde tavaya dökün. Tepsiyi biraz kaldırıp onunla dairesel hareketler yaparak pankeklerin eşit şekilde çıkmasını sağlayabilirsiniz.

ikinci tarif kraliyet yemeği. Bu tür krepleri hazırladıktan sonra, sadece hane halkını değil, aynı zamanda bir akşam yemeği partisinde veya akşam yemeği partisinde misafirleri de şaşırtabileceksiniz. Bu krepler için ihtiyacınız olacak: tereyağı - 200 gram, yumurta sarısı- 8 adet. şeker - bir bardak, yüz gram un, krema - 2 bardak.

  • Tereyağını kısık ateşte eritin, soğumaya bırakın, ancak bu arada yumurta sarılarına şeker ekleyin, her şeyi iyice çırpın.
  • Bir sonraki adım, sarıları tereyağına dökün, karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  • Tavaya bir buçuk bardak krema dökün, unu ekleyin, karışım koyulaşana kadar her şeyi kaynatın.
  • Ardından, bitmiş karışımı ocaktan alın ve soğuyana kadar karıştırın.
  • Yarım bardak kremayı köpürtün, önceden hazırlanmış yumurta sarısını ve tereyağını ekleyin.
  • Bu aşamada krep pişirmeye devam edebilirsiniz, çok ince ve havadar oldukları için sadece bir tarafta pişirilebileceğini unutmayın.
  • Tava orta sıcaklığa ısıtılmalı ve hazır krepler çatal yardımı olmadan doğrudan bir tabağa aktarılmalıdır, aksi takdirde patlar.

Krep hamuru nasıl yapılır videosu

Düzgün pişirilmiş hamur, lezzetli kreplerin temelidir. Ana bileşenleri doğru seçmek, bileşenlerin gerekli oranlarını hesaplamak ve her şeyi doğru sırayla karıştırmak önemlidir. Krep yapma sürecinin görsel bir gösterimi videoda sunulmaktadır, izledikten sonra tam olarak nasıl krep pişireceğinizi bileceksiniz.

Krep Hamuru Nasıl Yapılır: 3 Hızlı Tarif

Eski Rus mutfağında krepler sadece Shrovetide için pişirilirdi. Yuvarlak, altın, besleyici - aç bir kışın sonunu ve yeni bir hasat getirmesi beklenen emek baharının başlangıcını sembolize ettiler. Modern olanlardan farklı olarak, klasik Rus krepleri karabuğday unu, tam yağlı süt veya ekşi krema ile pişirilirdi. Bu nedenle, kalın ve oldukça yoğun oldukları ortaya çıktı ve hostesler tarafından tatlı için değil, ana yemek olarak sunuldu.

Bugün, önemli bir krep kalınlığı hakkında övünmek geleneksel değildir. "Moda" - hafif, delikli, dantelli bir yapı. Krep için hamur nasıl yapılır, çeşitli teknikler kullanarak elde edebilirsiniz. Her birini ayrıntılı olarak açıklayacağız.

Ayrıca çoğumuz tatlı reçel, yoğunlaştırılmış süt, bal veya ekşi krema ile krep yemeyi severiz. Yağlı hamurla birlikte mide, kalorisi de çok yüksek olan inanılmaz derecede ağır bir yiyecek alacaktır. Şekle zarar vermemek için düşük kalorili bileşenlerin kullanılması tavsiye edilir. Aynı zamanda, krepler ve örneğin puf böreğinden yağsız samsa çok lezzetli olacaktır.

Sütlü gözleme hamuru

Krep hamuru yapmak için en yaygın tarif. Bunun için mağazadan satın alınan ve daha yağlı ev yapımı süt kullanabilirsiniz.

  • süt - 500 ml;
  • yumurta - 2 adet;
  • un - 200 gram;
  • şeker - 1 yemek kaşığı;
  • tuz - 1 tutam.
  1. Süt ve yumurtaları buzdolabından oda sıcaklığına gelmeleri için önceden çıkarın.
  2. Yumurtaları bir kasede çırpın, şeker ve tuzla karıştırın. Şekersiz dolgu (karaciğer veya haşlanmış lahana). Onun sayesinde hamur daha lezzetli olacak.
  3. Süt ekleyin, iyice karıştırın.
  4. Kasenin üzerine bir elek koyun ve içine un dökün. Böylece topaklardan kurtulur ve havadar, narin bir yapıya kavuşursunuz. İnce krepler için hamura birkaç adımda un ekleyin, bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Bitmiş bileşimin kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Böylece sütte krep pişirmek daha kolay olacaktır: hamur tavaya kolayca dağılır ve dönerken tereddüt etmez.
  5. Bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.

Kefir üzerinde krep için hamur

Krep hamurunun nasıl yapılacağına dair bu tarif, en ekonomik ev hanımları için uygundur. İlk olarak, onunla ekşi sütü nereye koyacağınızı düşünemezsiniz. İkincisi, kefir üzerinde krep pişirebilir ve bunları çeşitli dolgular için temel olarak kullanabilirsiniz: tatlı (süzme peynir, çilek) ve şekersiz (et, balık, sebze).

  • kefir% 3 yağ - 500 ml;
  • yumurta - 2 adet;
  • un - 200 gram;
  • şeker, tuz, kabartma tozu - her biri ½ çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
  1. Yumurtaları derin bir kapta çırpın, kefir ekleyin, hareket edin.
  2. Karışımı düşük ısıda yaklaşık 60 derecelik bir sıcaklığa kısaca ısıtın. Bu, tuzun ve şekerin iyice çözülmesine yardımcı olacaktır.
  3. Bulaşıkları ocaktan alın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
  4. Unu eleyin ve hamura ekleyin.
  5. Kabartma tozunu kaynar suda (1 yemek kaşığı kaynar suya ½ çay kaşığı kabartma tozu) eritin ve hızlıca kaseye ekleyin.
  6. Bitkisel yağı dökün ve hamuru yaklaşık 1 saat sıcakta bırakın.

Krep hamuru nasıl yapılır ve lezzetli krepler nasıl pişirilir.

Su üzerinde krep için hamur

Diğerlerinden daha az popüler olan bu gözleme hamuru, beslenme uzmanları tarafından daha çok memnuniyetle karşılanmaktadır. En az kalorili olanıdır, meyveler ve meyvelerle iyi gider, kahvaltı veya öğle yemeği için krepler için kullanılabilir. Çanak çok çabuk hazırlanır.

  • su - 500 ml;
  • un - 320 gram;
  • yumurta - 2 adet;
  • bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
  • şeker - 1 yemek kaşığı;
  • tuz - 1 tutam.
  1. Yumurtaları bir kapta çırpın, şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın.
  2. Su dökün, karıştırın.
  3. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Delikli krepler için diyet hamuru hazır!

Sonuç olarak, kaynar suda krep tarifi videosunu izlemenizi öneririz.

Hadi lezzetli krepler pişirelim!

Krep için hamur nasıl pişirilir, zaten biliyoruz. Fırınlamaya geçme zamanı.

  1. Ateşe bir tava koyun, iyice ısıtın.
  2. Tavayı bitkisel yağ ile yağlayın. Kelimenin tam anlamıyla 1 damlaya ihtiyacınız var - bir fırça ile yüzeye eşit olarak dağıtılabilir.
  3. Isıyı orta dereceye düşürün - krepler kızartılmaz, pişirilir.
  4. 2/3 kepçe hamur çevirin. Hafifçe açılı tutulması gereken tavaya hızlı bir şekilde dökün. Böylece hamur bir daire içinde yayılacaktır.
  5. Hamur anında sertleşir, ancak ilk taraf 2-3 dakika pişirilmelidir.
  6. Bir spatula ile gözlemeyi kaldırın ve diğer tarafa çevirin. Birkaç dakika pişirin.
  7. Bitmiş krepi bir tabağa koyun. Tereyağı ile yağlayabilir ya da yüzeyi kuru bırakabilirsiniz. diyet yemeği). Tabağı bir kapakla kapatırsanız kreplerin kenarları yumuşayacaktır. Lezzetli "dantel" üzerinde çıtır çıtır istiyorsanız, yemeği açık bırakın.

Ortalama olarak, bir yemeğin hazırlanması bir buçuk saat sürer. Ve anında kaybolur! Topinglerle denemeyi deneyin. Veya çocuklara ekşi krema ve en sevdikleri reçel ile lezzetli krepler sunun!

Evde klasik krep

Krep tarifi ve hazırlanması özel bir sanattır. Sonuçta, yeni başlayanlar henüz krepleri nasıl doğru pişireceklerini, yani tavaya ne kadar hamur döküleceğini, krepin her iki tarafta eşit şekilde kızartılması için ne zaman çevrileceğini bilmiyorlar. Ancak deneyimli bir hostes çok kısa sürede çok miktarda krep pişirebilir. Krep pişirmek iki önemli koşul gerektirir. İlk koşul temiz bir tavadır ve ikincisi iyi ısıtılmış bir tavadır (bu durumda, tüm oranlara doğru sırada uyulması şartıyla ilk gözleme bile topaklı yapmak zordur).

Lezzetli krep yapmak için malzemeler:

  • 100 ml kaynamış su
  • 300 ml süt
  • 1-2 tavuk yumurtaları
  • 2 yemek kaşığı Sahra
  • 1-1.5 su bardağı un
  • 4 yemek kaşığı sebze yağı
  • bir tutam tuz
  • kızartmak için tereyağı

Pankek tarifi:

  • "Lezzetli krepler" yemeğini nasıl pişireceğinizi çabucak öğrenmek ister misiniz? O halde vakit kaybetmeden onları pişirmeye başlayalım! Öncelikle yumurtaları bir kaseye kırın, üzerine şeker ve bir tutam tuz ekleyin. Her şeyi güzelce çırpın.
  • Şimdi yumurtalara, şekere ve tuza süt ve kaynamış su ekleyin.
  • Gelecekteki hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra yavaş yavaş un veriyoruz. (Unu topaklar oluşmaması için parçalara ayırıyoruz).
  • Unu ekledikten sonra bitkisel yağı doğrudan hamura dökün.
  • Hamur homojen bir kütle haline gelene kadar tüm malzemeleri çırpın.
  • Bir kızartma tavasını ısıtın ve üzerine tereyağı koyun. Tava ısındığında içine bir kepçe hamurdan dökün. Hamuru tepsinin ortasına dökmenizi ve daha sonra hamur eşit bir gözleme haline gelene kadar çevirerek düzgünce dağıtmanızı tavsiye ederiz.
  • Yaklaşık bir dakika sonra gözlememizi düz bir spatula ile çevirin.
  • 30 saniye sonra gözleme tamamen hazır. Testin geri kalanı için de aynısını yapın.

    Pankek tarifi çok basit. Bunu zaten fark ettiğinizi düşünüyoruz. Ev yapımı krepler basitçe şeker serpilebilir veya ekşi krema ile servis edilebilir. Klasik krep istenirse bir tüpe yuvarlayın ve ardından yarıya eğik olarak kesin. Ayrıca, içlerine kesinlikle herhangi bir dolguyu sarabilirsiniz. Afiyet olsun!

    Krep nasıl yapılır: lezzetli krep yapmak için bir tarif

    Krep, herkesin bildiği doyurucu, lezzetli bir inceliktir. Her durum için hazırlanırlar, çeşitli tatlı dolgular, ekşi krema veya tatlı süzme peynir, et, çilek ile kahvaltı veya akşam yemeğinde yenirler. Bazı insanlar kızarmış tarafı olan kalın krepleri sever, diğerleri ince, ajur, neredeyse şeffaf gibi. Bu tatlıyı hazırlamanın birçok sırrı olduğu gibi tarifleri de var. En lezzetlileri çok delikli olanlardır. Krep pişirmeye karar verirseniz, bu yazıda sizin için nasıl hızlı ve lezzetli krep yapılacağına dair tarifler topladık!

    • Herhangi bir un lezzetli krep yapmak için uygundur: buğday, çavdar, karabuğday, mısır;
    • Hamuru kefir, su, taze veya bozuk süt, maden suyunda bile;
    • Krep yapmak için ne kadar kalın sadece arzulara bağlıdır. Yemyeşil, ince, ajur, dantelli, küçük veya büyük olabilirler;
    • Krep olarak servis edilebilir ayrı bir yemek, tatlı veya aperatif. Onlara et, balık veya süzme peynir ekleyerek, doyurucu ve alışılmadık derecede lezzetli tam teşekküllü bir atıştırmalık alabilirsiniz;
    • Krep maya ile veya soda ilavesiyle yapılabilir;
    • Bunları sadece bitkisel yağda kızartmanız önerilir;
    • Krep için en iyi tava, alçak kenarlı ve kalın tabanlı dökme demirdir.

    Pankek yapımında en önemli şey hamuru istenilen kıvamda yoğurmak ve doğru şekilde kızartmaktır. Ürünler için aşağıdaki gereksinimler geçerlidir:

    • Süt, su, kefir ve yumurtalar sadece oda sıcaklığında olmalı, önceden buzdolabından çıkarılmalıdır.
    • Un, hamurda küçük topaklar kalmayacak şekilde elenmelidir;
    • Çatal, çırpma teli, mikser ile karıştırabilirsiniz. Önce kalın bir hamur yapın, ardından sıvıları ekleyin;
    • Bitkisel yağ kokusuz olmalı, yumurtalar taze olmalı;
    • Tarif maya içeriyorsa, ılık süte eklenirler, soda genellikle kefir ile karıştırılır;
    • Doldurma zaten hazır kreplere sarılmıştır, ayrıca önceden hazırlanmalıdır.

    Sütte krep yapma tarifi en popüler, geleneksel olarak kabul edilir. Bu herkes için bir yemek. Güzel eşit delikler ve kırmızı kenarlarla, havadar, çok lezzetli krep yapmak için tarif.

    İçindekiler:

    • Bir parça un ile 2 bardak;
    • 3 tam bardak süt;
    • 2 büyük yumurta veya 3 küçük yumurta;
    • 3 yemek kaşığı rafine edilmemiş bitkisel yağ;
    • 2 kaşık kum;
    • Çeyrek çay kaşığı tuz ve soda.
    1. Yumurtaları derin bir kapta tuz, soda ve toz şeker ile çırpma teli ile çırpın;
    2. Sütü oda sıcaklığında dökün, iyice karıştırın;
    3. Unu eleyin, karışıma ince bir akışla dökün. Her şeyi hızlı bir şekilde dökerseniz topaklar oluşabilir;
    4. Hamuru bir mikser veya çırpma teli ile karıştırıyoruz, sonunda tavaya yapışmaması için üç yemek kaşığı bitkisel yağ ekliyoruz;
    5. Tavayı ısıtıyoruz, yağı döküyoruz, kepçeden hamuru ince bir tabaka halinde döküyoruz, pişiriyoruz ve diğer tarafa çeviriyoruz;
    6. Yağ bir kez dökülebilir. Krepleri tahta bir spatula ile diğer tarafa çevirmek en iyisidir.

    Pasta severler sadece pankek yapmakla sınırlı değil. özellikle sizin için topluyoruz en iyi tarifler Böylece kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Kek tarifi "Köpük zenci". kayıtsız herhangi bir tatlı diş bırakmayacak!

    Yeterli zamanınız yoksa, kreplere dikkat edin. Bu yazımızda size sütlü ve kefirli krep nasıl yapılır onu anlatacağız. Aileni mutlu et!

    Kefir krepleri ihtişam, tokluk ile ayırt edilir, hassas tat ve alışılmadık derecede kırmızı kabuk. Kreplerin nasıl pişirileceğine dair tarifin bir fotoğrafı daha iyi anlamanıza yardımcı olacaktır. Hamur yoğurulurken kefire soda eklenir, muameleye gözeneklilik, yumuşaklık ve ferahlık verir. Kefir kreplerini ince yapmak için bitmiş hamur su veya maden suyu ile seyreltilir. İçin kabarık krepler kalın kefir gerekir.

    • Bir paket kefir 500 ml, yüzde üç almak daha iyidir;
    • 2 yumurta;
    • Bir bardak un;
    • Küçük bir bardak bitkisel yağın üçte biri;
    • Bir çay kaşığı şeker şekeri;
    • Bir çay kaşığı tuzun üçte birini çimdikleyebilirsiniz;
    • Çeyrek çay kaşığı sönmüş soda.

    Yumurtaları yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın, ardından onlara kefir ekleyin, karıştırın. Ortaya çıkan karışım, biraz ısınması için ocakta hafifçe ısıtılmalıdır. Bu, şeker ve tuzun iyice karışması için gereklidir.

    Tuz, soda, bitkisel yağ ile şeker ekleyin, elenmiş unu dökün. Topaklar olmadan çok kalın olmayan hamur yoğurun. En az yarım saat beklemeli, ancak bundan sonra sıcak bir tavada kabarık krepler pişirmeye başlayabilirsiniz.

    Dökme demir tava tabanı yağ ile yağlanmalı, bundan önce iyice ısınması gerekir. Krep, kefir nedeniyle gür, lezzetli, tamamen asidik değildir.

    Su üzerinde krep pişirme

    Hamuru suda yoğurursanız, krepler çok sayıda eşit delikli ince, gevrek olur. İçlerine herhangi bir dolguyu sarmak, bir tüp ile bükmek veya bir zarf şeklinde katlamak iyidir.

    • Yarım litre su tenekesi;
    • Yaklaşık iki bardak un, belki biraz daha az;
    • 2 yumurta;
    • Küçük bir tutam tuz;
    • şekersiz 2 kaşık;
    • 2 yemek kaşığı yağ.
    1. Yumurtalar, şeker ve tuz ile birlikte bir mikser ile iyice çırpılmalıdır;
    2. Sonra su eklemeli, karıştırmalısınız;
    3. Unu bir dereye dökün, bir karıştırıcı ile yavaşça karıştırın;
    4. Kızgın yağ tavasında ince krepler pişiriyoruz.

    Daha net hale getirmek için, ile ayrıntılı bir eğitim videosu izleyebilirsiniz. adım adım pişirme su üzerinde gözleme.

    Herkes ince, neredeyse şeffaf kreplerin nasıl pişirileceğini bilmiyor. Tarif çok basit, tüm sır hamurun doğru yoğurulmasında.

    • 1 litre yağlı süt;
    • Bir elek ile elenmiş 4 su bardağı un;
    • 5 yumurta;
    • 4 yemek kaşığı şeker;
    • 2 yemek kaşığı yağ;
    • Bir çay kaşığı tuz.
    • Tüm malzemeler, topak kalmayacak şekilde bir karıştırıcı ile iyice karıştırılmalıdır;
    • Bitmiş hamur, unun şişmesi için yaklaşık bir saat masanın üzerinde durmalıdır;
    • Tava sıcak olmalı, yedek yağa gerek yok;
    • Hamur, ince bir tabaka halinde yayılması için farklı yönlerde eğilerek hızlı bir şekilde tavaya dökülmelidir.

    Bütün bu basit tariflerçok lezzetli, ince, yumuşak ve hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar. ihale krep. İnce krep yapmak için tarif yukarıda açıklanmıştır. Hangisini kızartacağınız, kalın, ince veya gür, size kalmış. Her durumda, onları ocakta yapıldıklarından çok daha hızlı yiyecekler.

    Krep için video tarifi

    Video, sütlü kreplerin nasıl pişirileceğine dair bir tarif gösteriyor.

    Krep nasıl yapılır: 11 kolay tarif

    Acemi ev hanımları krep yapmakta zorlanıyor. Tüm manipülasyonlardan sonra kuru veya çok kalın oldukları ortaya çıkıyor. Görevle başa çıkmak için, bileşenlerin oranlarını gözlemlemeniz ve adım adım talimatları izlemeniz gerekir.

    Sütlü krep: bir klasik

    • toz şeker - 55-60 gr.
    • süt (yağ, %3,2'den itibaren) - 0,5 l.
    • tavuk yumurtası - 2 adet.
    • un - 210 gr.
    • tuz - 7 gr.
    • tereyağı - 60 gr.
    1. Krepler, oda sıcaklığında malzemelerle yapılır. Tereyağı, yumurta ve sütü buzdolabından çıkarın. Bileşenlerin 30-60 dakika uzanmasına izin verin.
    2. Yumurtaları kaseye gönderin, tuz ve toz şekerle karıştırın. Malzemeleri kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Bileşime 150 ml dökün. süt, tekrar karıştırın.
    3. Sütün tamamını bir seferde dökmemelisiniz, çünkü kalın bir kıvamdaki hamur daha kolay yoğrulur ve topaklar olmaz. Şimdi unu eleyin, yumurtalara ekleyin.
    4. Hamuru homojenliğe getirin, büyük pıhtıları hariç tutun. Sütün geri kalanını dökün, içindekileri tekrar karıştırın. Tereyağını mikrodalgada eritin, ekleyin, karıştırın.
    5. Hamur çok sıvı olmalı, korkmayın. Kızartmaya başlayın. Yapışmaz kaplamalı bir tava alın, bir dökme demir fikstür kullanabilirsiniz.
    6. Bulaşıkları ocağa koyun, ısıtın. Silikon fırçayı bitkisel yağa batırın, ardından tavayı yağlayın. Eylem bir (!) kez gerçekleştirilir.
    7. Bir kepçeye biraz hamur alın, bir elinizde tutun. İkincisi, tavayı kaldırır, aynı zamanda hamuru termal cihazın ortasına dökün ve gözlemeyi döner hareketlerle tüm yüzey üzerinde yuvarlayın.
    8. Gücü orta ve maksimum arasında bir işarete düşürün. Kenarları kahverengileşene kadar gözleme kızartın. Sonra bir spatula ile diğer tarafa çevirin, hazır hale getirin.
    9. Yaklaşık 2 dakika sonra gözleme kızarmış olacaktır. Düz bir tabağa koyun, tereyağı ile yağlayın. Bir sonraki kısmı da aynı şekilde hazırlamaya devam edin.

    Süt ve maya ile krep

    • % 2.5 - 730 ml yağ içeriğine sahip süt.
    • ekmek mayası - 1 paket (22-24 gr.)
    • yumurta - 3 adet.
    • un - 280 gr.
    • tuz - 8 gr.
    • tereyağı - 90 gr.
    • içme suyu - 240 ml.
    • toz şeker - 45 gr.
  • Ana manipülasyonlardan önce bir hamur yapın. Suyu 50 dereceye ısıtın, şekerin yarısını ekleyin. Tanelerin çözülmesini bekleyin, ardından mayayı dökün.
  • Kasenin içeriğini 2 dakika karıştırın. Bu süreden sonra 250 gr ekleyin. elenmiş un, topakları bir çırpma teli ile kırın. Tabağı bir havluyla hamurla örtün, 45 dakika sıcak tutun.
  • Tereyağını bir su banyosunda eritin. Sarıları ayırın (beyazlara daha sonra ihtiyaç duyulacaktır), kalan şeker ve tuzla ovalayın. Yağ ile birleştirin, kütleyi mevcut hamura gönderin.
  • Sütü buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığına gelsin. Daha sonra küçük porsiyonlarda dökmeye başlayın ve aynı anda karıştırın.
  • Unun geri kalanını eleyin, hamura ekleyin. Yükselmesi için sıcak bırakın. Şimdi proteinleri tuzlayın, bir karıştırıcı ile çırpın, yükseltilmiş hamura ekleyin. Yine yaklaşık bir saat ısrar edin.
  • Krepleri kızartmaya başlayın. Çapı çok büyük olmayan bir kızartma tavası seçin (alçak kenarlı bir "krep makinesi" idealdir). Bir pişirme silikon fırçasını bitkisel yağa batırın, tavayı yağlayın.
  • Isıya dayanıklı bir kabı eritin, ardından hamurdan bir miktar alıp ortasına dökün. Kütlenin yayılması için tavayı hemen dairesel bir hareketle döndürmeye başlayın.
  • Kenarları koyulaşana kadar orta güçte pişirin. Ardından krepi ters çevirin ve pişirmeye devam edin. Tüm manipülasyonlardan sonra ürünü düz bir tabağa koyun, yağla fırçalayın.
    • ayçiçek yağı - 60 ml.
    • kefir (yağ içeriği - %3,2) - 260 ml.
    • tereyağı - isteğe bağlı
    • toz şeker - 60 gr.
    • dik kaynar su - 240 ml.
    • soda - 6 gr.
    • yumurta - 2 adet.
    • tuz - 8 gr.
    • un - 245-250 gr.
    1. Unu eleyin, şeker ve soda ile birleştirin. Ayrı olarak, yumurtaları soğutun, tuzla ovalayın, köpürene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Yoğurma işlemini kesmeyin, kefir ve kaynar suya girin.
    2. Unu yumurta kütlesine dökün, küçük porsiyonlara koyun. Topakları çatalla parçalayın. Kaseyi bir gözleme havluyla hamurla örtün, bir saatin üçte biri kadar bekletin.
    3. Ayarlanan süre dolduğunda, bitkisel yağı dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, istenirse krema ekleyin (yaklaşık 30 gr.). Kefir kütlesini 30 dakika bekletin.
    4. Doğru kızartma tavasını seçin. Isıtın, ardından bir silikon fırça kullanarak bitkisel/tereyağı yağı ile fırçalayın. Brülörü orta ayara getirin.
    5. Hamuru bir kepçe ile alın, tavayı ocağın üzerine kaldırın. Kütleyi bulaşıkların ortasına dökün, hemen elinizle dairesel hareketler yapmaya başlayın. Kütle, tava kenarlarına yayılmalıdır.
    6. Bulaşıkları ateşe koyun, gözleme kenarları kızarana kadar pişirin. Bu olduğunda, bir spatula ile hamuru kaldırın, ters çevirin. 2-3 dakika daha pişirin. Bir tabağa koyun, tereyağı ile yağlayın.
    • un - 300 gr.
    • su - 380 ml.
    • tuz - 6 gr.
    • elma sirkesi - 25 ml.
    • şeker - 30 gr.
    • bitkisel yağ - 60-70 ml.
    • soda - 8 gr.
    1. İçme suyunu 40 dereceye ısıtın. ile karıştırın elma sirkesi ve bitkisel yağ. Unu eleyin, soda, tuz ve şekerle birleştirin.
    2. Gevşek bileşenleri küçük porsiyonlarda suya sokun. Karıştırmayı bırakmayın, aksi takdirde bileşim topaklar halinde kıvrılır. Yumruları çatal veya çırpma teli ile parçalayın.
    3. Bir kızartma tavası alın, bir silikon pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağla yağlayın. Isıya dayanıklı yemekler, kızartmaya başlayın.
    4. Bir kepçe ile homojen bir hamur alın, tavayı kaldırın, ortasına kalın bir kütle dökün. Elinizle dairesel hareketler yaparak hemen yanlara doğru yuvarlayın.
    5. Kenarları kızarana kadar yüksek ve orta güçte krep pişirin. Sonra bir spatula ile çevirin ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
    6. Ayrılan süreden sonra tatlıyı bir tabağa koyun, tereyağı ile fırçalayın. Soğutun, istenirse pudra şekeri serpin veya reçelli bir zarfa çevirin.
    • un - 240 gr.
    • gazlı maden suyu - 240 ml.
    • toz şeker - 35 gr.
    • bitkisel yağ - 60 gr.
    • dik kaynar su - 240 ml.
    • tuz - bir bıçağın ucunda
    1. Birçok ev hanımı değiştirmeyi tercih ediyor maden suyu Sprite gazı ile, ancak içecek tuhaf bir tat bırakıyor. Klasik krep pişirmek istiyorsanız, normal bir maden suyu seçin.
    2. Unu eleyin, üzerine tuz ve toz şeker ekleyin. Sodayı ince bir akıntıya dökün ve aynı anda bir çatalla karıştırın. Tüm topakları ortadan kaldırdığınızda, tabağı bir havluyla hamurla örtün, yarım saat bekleyin.
    3. Bu süre kitleleri ısrar etmek için ayrılmıştır. Suyu kaynatın, kaynar suyu 240-250 ml miktarında karıştırın. bitkisel yağ ile. Yükseltilmiş hamura dökün, yoğurun. 15 dakika sonra krepleri kızartmaya başlayın.
    4. Uygun bir kızartma tavasını bir fırın fırçası (silikon) kullanarak sıvı yağ ile yağlayın. Prosedür bir kez gerçekleştirilir. Bulaşıkları kızartmak için ısıtın, bir kepçe ile hamurdan bir miktar alın. Merkeze dökün, dairesel bir hareketle yanlara doğru uzatın.
    5. Kütle tüm yüzeye eşit olarak yayıldığında, ateşi orta dereceye ayarlayın. Kenarları kızarana kadar gözlemeyi 2 dakika kızartın. Ters çevirin, hazır duruma getirin. Krepleri ısıdan çıkarın, üzerine tereyağı sürün, bal veya reçel ile servis yapın.

    Bira ve süt ile krep

    • süt - 240 gr.
    • yumurta - 2 adet.
    • tuz - 3 gr.
    • un - 250 gr.
    • buğday birası - 240 ml.
    • toz şeker - 30 gr.
    • bitkisel yağ - 120 ml.
    • soda - 7 gr.
    1. Ayrı bir kapta yumurta, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar çırpın, kalın bir köpük elde etmek önemlidir. Sütü oda sıcaklığına getirin, yumurtaları ekleyin. Sonra birayı dökün.
    2. Karıştırmayı bırakmayın. Unu bir elekten geçirin, küçük porsiyonlarda sıvı bileşime ekleyin. Hamurun homojenliğini elde edin, kalın hale gelmelidir.
    3. Son kırbaçlamadan sonra, kütleyi çeyrek saat bekletin. Bu süreden sonra hamuru karıştırın. Bir kızartma tavasını ısıtın ve yağ ile fırçalayın.
    4. Hamurun bir kısmını kepçeye alın, tabağın ortasına dökün, hemen bir daire içinde yuvarlayın. Ortasını 2 dakika pişirin, sonra diğer tarafa çevirin. 1 dakika daha bitene kadar kızartın.
    • soda - 8 gr.
    • yumurta - 2 adet.
    • un - 360 gr.
    • ryazhenka - 400 ml.
    • toz şeker - 60-70 gr.
    • bitkisel yağ - 90 ml.
    • tuz - 1 gr.
    1. Plastik derin bir kapta toz şeker, yumurta ve tuzu birleştirin. Tahıllar tamamen eriyene kadar bir mikser veya çırpma teli ile çırpın. Fermente pişmiş sütü dökün, kütleyi tekrar bir karıştırıcı ile çalıştırın. Sodaya dökün.
    2. Karışımı çırpın, unu eleyin, toplam kütleye bir çorba kaşığı dökün. Topakları çıkarmak için malzemeleri karıştırın. Hamuru pişirmeyi bitirmek için bitkisel yağı dökün.
    3. Fermente pişmiş sütün kıvamı nedeniyle bileşim kalınsa, hamuru su veya sütle seyreltebilirsiniz. 100-120 ml'ye dökün. çırpma teli ile güzelce çırpın.
    4. Tavayı bir kez yağlayın, ardından hamuru bir kepçeye alın ve tavanın ortasına dökün. Aynı zamanda, yuvarlak bir gözleme elde etmek için kompozisyonu yanlara doğru açın.
    5. Gücü orta seviyeye ayarlayın. Kenarları koyulaşana kadar 2 dakika kızartın. Krep gözenekli hale geldiğinde ters çevirin ve 1 dakika daha pişene kadar pişirin. Servis yaparken yağ ile fırçalayın.
    • tereyağı - 70 gr.
    • tuz - 8-10 gr.
    • un - 600 gr.
    • bitkisel yağ - 55 gr.
    • toz şeker - 80 gr.
    • süt (%3,2'den yağ içeriği) - 1 l.
    • soda - 6 gr.
    1. Ana manipülasyonlardan önce, önce unu elemek, ardından soda, şeker, tuz ile karıştırmak gerekir. Bundan sonra bitkisel yağ ve süt hacminin yarısı dökülür.
    2. Sütün geri kalanını kaynatın, yavaş yavaş zaten yoğrulmuş hamura ince bir akışta dökün. Yağı tavaya gönderin, maksimum güçte ısıtın.
    3. Ardından brülörü orta ayara indirin. Hamurun bir kısmını tepsinin ortasına dökün, tepsinin kenarlarına doğru yuvarlayın. 2 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve pişene kadar pişirin.
    4. İlk tarafta kızartırken, gözleme yüzeyinde meyilli olmamasını sağlamak önemlidir. Aksi takdirde, çevirmeden önce yırtarsınız.
    5. Pişirdikten sonra, krepi tereyağı ile yağlayın, bir tabağa koyun. Kalan kısımları kızartmaya başlayın, tatlıyı çilek, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile servis edin.
    • kakao tozu - 30 gr.
    • süt - 360 gr.
    • un - 120 gr.
    • toz şeker - 100-110 gr.
    • tereyağı - 60 gr.
    • yumurta - 2 adet.
    • hamur için kabartma tozu - 13 gr.
    1. Tereyağını bir kaseye koyun, su banyosunda eritin veya mikrodalgayı kullanın. Başka bir kapta kabartma tozu, kakao tozu ve çift elenmiş unu birleştirin.
    2. Eriyen tereyağına toz şeker ve yumurtaları ekleyin. Mikser ile 2 dakika çırpın. İki bileşimi birleştirin, homojen bir kıvam alana kadar tekrar karıştırın.
    3. Tüm topakları tamamen ortadan kaldırın, aksi takdirde krepler heterojen olacaktır. Hamur hazır olduğunda, bir saatin üçte biri kadar bekletin. Bu süreden sonra uygun büyüklükte bir kızartma tavası seçin, ısıtın.
    4. Bir şekerleme silikon fırçasını bitkisel yağa batırın, ısıya dayanıklı bir kabın dibine işleyin. Hamurun bir kısmını kepçe ile toplayın, tepsinin ortasına dökün, hemen ağzına kadar yuvarlamaya başlayın.
    5. Kenarları kararana kadar 2-3 dakika pişirin. Sonra bir spatula ile diğer tarafa çevirin, 2 dakika daha pişirin. Tereyağı ile fırçalanmış servis yapın.

    Vanilyalı ve kakaolu krep

    • vanilya şekeri- 20 gr.
    • un - 245 gr.
    • kakao tozu - 60 gr.
    • süt - 470 ml.
    • tuz - bir bıçağın ucunda
    • yumurta - 1 adet.
    • toz şeker - 50 gr.
    1. Derin bir kapta yumurta, vanilya şekeri, birkaç kez elenmiş unu birleştirin. Normal şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar öğütün. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.
    2. İlk kısma kakao dökün, ikincisini değiştirmeden bırakın. Her karışım homojen olmalıdır, kolaylık sağlamak için bir blender veya karıştırıcı kullanın.
    3. Şimdi krepleri kızartmaya başlayın, iki renkli olacaklar. Bir silikon fırça kullanarak tavayı bitkisel yağla yağlayın.
    4. Bir kepçeye yarım porsiyon alın hafif hamur, tabağın sağ tarafına dökün. Şimdi kompozisyonu kakao ile toplayın, sol tarafa yerleştirin.
    5. Hamuru yaymak için tavayı dairesel hareketlerle döndürün. Ancak o zaman ocağa ısıya dayanıklı tabaklar koyun ve ısıtın. 3 dakika kızartın, ters çevirin. Ekşi krema ve çilek ile servis yapın.

    Peynir ve otlar ile krep

    • peynir sert derece- 120 gr.
    • tavuk yumurtası - 2 adet.
    • tuz - 15 gr.
    • yağlı süt - 525 ml.
    • hamur için kabartma tozu - 15 gr.
    • bitkisel yağ - aslında
    • un - 245 gr.
    • dereotu - 45 gr.
    • toz şeker - 25 gr.
    1. Önceden soğutulmuş yumurtaları bir kaseye kırın, tuz ve toz şeker ekleyin. Bir çırpma teli veya mikser ile çırpın kalın köpük. Sütü dökün, tekrar karıştırın.
    2. Unu bir elekten birkaç kez geçirin, kabartma tozu ile karıştırın. Kompozisyonu yavaşça yumurtalara dökmeye başlayın ve aynı anda karıştırın. Sonra bitkisel yağa dökün.
    3. Hamur hazır olduğunda yarım saat bekletin. Kompozisyon demlenirken peyniri rendeleyin, dereotu yıkayın ve doğrayın. Malzemeleri birlikte karıştırın, teste gönderin.
    4. Pişirmeye başlayın. Orta boy bir tava seçin. Isıtın, içine tereyağını gönderin, altını ovalayın. Hamurun bir kısmını tabağın ortasına dökün, yuvarlayın.
    5. 2-3 dakika kızartın. Kenarlar karardığında ve yüzey yapışkan hale geldiğinde, gözlemeyi ters çevirin. Hazır hale getirin, ekşi krema ile servis yapın.

    Süt, su, fermente pişmiş süt, bira, maden suyu veya kefir ile pişirilmiş ince krepler günlük sofrayı süslüyor. Tatlı, inceliğin tadını vurgulamanızı sağlayan yoğunlaştırılmış süt, reçel, akçaağaç şurubu ile servis edilir. Peynir ve otlar, kakao tozu, vanilya şekeri eklemeyi düşünün.

    Video: sütlü ince krep

    Mayasız yemyeşil sütlü krep tarifi

    Ne olduğu hakkında burada ayrıntıya girmeyeceğim. krep Bence sen zaten her şeyi biliyorsun. Krep mayalı ve mayasız var basit pişireceğiz sütlü mayasız krep. Tek sorum, özellikle hakkında konuşuyorsak, krep mi yoksa hala krep mi, onları doğru bir şekilde nasıl adlandıracağımız. ince krep. Her zaman gözlemenin bir tavada hafifçe kızartılmış bir hamur olduğunu ve krepin dolgunun sarıldığı bir gözleme olduğunu düşündüm. Ancak, bu yemeğin tarihine girdikten sonra, bugün hala sizinle yemek yapacağımıza inanmaya meyilliyim. sütlü ince krep. Çünkü geleneksel Rus krepleri kalın pişmiş hamur mayası ve oldukça kalındı. İnce krepler bize Fransa'dan geldi ve krep denilmeye başlandı, hem dolgulu hem de onsuz olabilirler, çünkü sadece ince gözleme dolguyu sarabilirsiniz. Ve kelime ile her şey açık olsa da, öyle görünüyor ki, bazen hala ince krep - krep demeye devam ediyorum.

    Ve şimdi doğrudan tarif hakkında. İnce krepler söz konusu olduğunda, muhtemelen en büyük tartışma, hamurun içine soda mı yoksa kabartma tozu mu konulacağıdır. Yani, taze gözleme hamuru kabartma tozu koymayın, krep hamurun kıvamından dolayı ince çıkıyorlar ve tavayı iyice ısıtırsanız içlerinde delikler oluşacaktır. Genel olarak, bu tarifte size çeşitli küçük şeylerden ve yemek pişirmenin inceliklerinden bahsetmeye çalışacağım. sütlü ince krep. Umarım bundan sonra başarılı olursunuz, çünkü bunda karmaşık bir şey yoktur.

    Gözleme keki yapmayı planlıyorsanız, o zaman bu Tarif burası pek uygun değil krep ince olmasına rağmen oldukça yoğun olduğu ortaya çıkıyor, onlardan dolgulu krep yapmak ideal. İçin gözleme pastası Bunu yapmak daha iyidir, burada krepler daha kalın ve daha yumuşaktır.

    İçindekiler

    • Süt 500 ml
    • yumurtalar 3 parça.
    • un 200 gr
    • tereyağı (veya sebze) 30 gr (2 yemek kaşığı)
    • Şeker 30 gr (2 yemek kaşığı)
    • tuz 2-3 gr (1/2 çay kaşığı)

    Belirtilen miktarda malzemeden 22 cm çapında yaklaşık 15 krep alıyorum.

    Yemek pişirme

    Tüm malzemeleri hazırlayalım. Hepsi oda sıcaklığındaysa, daha iyi bağlanırlar. Bu nedenle yumurta ve sütü önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir. Yağ, bitkisel rafine (kokusuz) ve tereyağı olarak kullanılabilir. Tereyağı krepleri daha kırmızı ve kremsi tat. Tereyağı kullanıyorsanız eritin ve soğumaya bırakın.

    Yumurtaları iyice yıkayın, bir karıştırma kabına alın, şeker ve tuzu ekleyin. Bir mikser, çırpma teli veya sadece bir çatalla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Burada yumurtaları köpürene kadar çırpmamıza gerek yok, sadece pürüzsüz olana kadar karıştırmamız ve tuzu ve şekeri tamamen çözmemiz gerekiyor.

    Yumurta kütlesine 100-150 ml civarında küçük bir miktar süt ekleyin. Sütün tamamını bir kerede dökmüyoruz, çünkü un eklerken daha kalın bir hamur pürüzsüz olana kadar karıştırmak daha kolaydır. Sütün tamamını bir kerede dökersek, büyük olasılıkla, hamurda karıştırılmamış un topakları kalacak ve onlardan kurtulmak için gelecekte hamuru süzmemiz gerekecek. Şimdilik sütün sadece küçük bir kısmını ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

    Unu hamurla birlikte bir kaseye eleyin. Bu, unu oksijenle doyurmak ve olası yabancı maddelerden arındırmak için gereklidir, bu yüzden bu noktayı atlamamanızı tavsiye ederim.

    Hamuru karıştırıyoruz. Şimdi oldukça kalın ve pürüzsüz, homojen, topaklar olmadan karıştırılmalıdır.

    Şimdi kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

    Soğutulmuş eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağı hamura dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamur yaklaşık olarak yoğun krema gibi oldukça sıvı olacaktır.

    Aldığım hamurun kıvamını bu fotoğrafta aktarmaya çalıştım. Her durumda, 2-3 krep kızarttığınızda, doğru kıvamı alıp almadığınızı anlayacaksınız. Hamur çok kalınsa biraz su veya süt, sıvıysa biraz un ekleyin.

    Pekala, hamur hazır olduğuna göre, krepleri kızartmanın zamanı geldi. Özel bir gözleme tavası kullanmayı tercih ediyorum, hatta iki kere daha iyi, bu yüzden iki kat daha hızlı kızarıyor. Tavayı sadece ilk gözlemeyi kızartmadan önce yağla yağlıyorum, o zaman bu gerekli değil, hamura eklediğimiz yağ yeterli. Bununla birlikte, her şey tavaya bağlıdır, eğer krepler tavaya yapışırsa, hamuru dökmeden önce her seferinde yağlayın. Tavayı bitkisel yağ ile yağlamak daha iyidir, çünkü. tereyağı çok çabuk yanmaya başlar. Tavayı yağlamak için silikon bir fırça veya sadece yağa batırılmış bir peçete kullanın.

    Bu yüzden tavayı iyi ısıtıyoruz, çünkü sıcak bir tavada delikli gözenekli krepler elde ediliyor ve bunu başarmaya çalışıyoruz. Kötü ısıtılmış bir tavada, gözleme delik açamazsınız.

    Hamuru sıcak tavaya dökün ve aynı zamanda bir daire içinde döndürün, böylece hamur tabanı eşit derecede ince bir tabaka ile kaplar. Görüyorsunuz, hemen gözlemede delikler açtım, bunun nedeni tava çok sıcak ve sodaya gerek yok.

    Birkaç krep kızarttığınızda, tava yüzeyinin tamamı için yeterli olacak şekilde bir kepçeye ne kadar hamur koymanız gerektiğini anlayacaksınız. Ama ne kadar hamura ihtiyacım olduğunu düşünmeme yardımcı olan bir yöntem kullanıyorum.

    Bir kepçe dolusu hamur alın, üzerine dökün. sıcak tava, döndürürken hızlı bir şekilde yapın. Hamur tavanın tüm tabanını kapladığında, fazla hamuru tencerenin kenarından kaseye geri dökün. Bu yöntem çok ince ve hatta krepleri kızartmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, yalnızca alçak duvarlı bir gözleme tavası kullanırsanız iyidir. Ayrıca yüksek kenarlı sıradan bir tavada kızartırsanız, krepler yuvarlak değil, bir tarafta bir işlemle dönecektir. Küçük duvarlı bir gözleme tavasında bu işlem tamamen görünmez hale geliyor.

    Brülörünüzün ısısına bağlı olarak, farklı zaman bir gözleme kızartmak için. Üstteki hamur tutunup yapışkan olmayı bıraktığında ve kenarları biraz kararmaya başlayınca gözlemeyi ters çevirin. Bir spatula ile krepi kaldırın ve yavaşça diğer tarafa çevirin. Düzensiz bir şekilde dönüyorsa, krepi tavada düzleştirin.

    Diğer tarafta gözleme kızartın. Spatula ile kenarını kaldırın ve alt kısmının yanmamasına dikkat edin. Pancake'in tabanı altın sarısı olunca tavadan çıkarın.

    Bitmiş krepleri geniş bir düz tabağa koyun ve sıcak tutmak için bir kapakla örtmek daha iyidir. Daha yağlı krepleri seviyorsanız, her bir krepi eritilmiş tereyağı ile yağlayın, bunu silikon bir fırça ile yapmak çok uygundur. Genelde krepleri yağlamıyorum, hamurun içine koyduğum yağ bana yetiyor.

    Gezinmeyi kolaylaştırmak için bir gözlemenin nasıl kızartıldığının bir videosunu çektim. Artık kesinlikle başaracağınızı düşünüyorum. Ve unutmayın, her seferinde hamuru dökmeden önce tavayı iyice ısıtın.

    Tüm krepleri kızarttıktan sonra, alt gözleme üstte, krepler bu taraftan daha güzel ve alt krepler daha yumuşak olacak şekilde yığını çevirin.

    İşte malzemelerin iki katından aldığım bir yığın krep. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya istediğiniz diğer soslarla krepleri hemen sıcakken yiyin. Afiyet olsun!