Menü
Bedava
kayıt
ev  /  Kremalı çorba, kremalı çorba/ Krep, ilkel bir Rus yemeğidir. Rus krep klasik tarifi. Rusya'da krep nasıl pişirilir

Krep, ilkel bir Rus yemeğidir. Rus krep klasik tarifi. Rusya'da krep nasıl pişirilir

Ülkemizde cesurca ulusal olarak adlandırılan bir dizi yemek var. Bu listede kolay olmayan Rus kreplerine de yer var. Ulusal yemek, ama aynı zamanda inanılmaz derecede yaşlı. Kökenlerinin tarihi kayboldu, ancak onları Rusya'da çeşitli tatiller için pişirme geleneği sağlam bir şekilde yerleşti. Kendimize aile olacak Rus krepleri için favori bir tarif seçelim. Bu da mutfak defterinizde hak ettiği yeri alacağı, miras kalmasından utanmayacağınız anlamına gelir.

Krep tarifi "Guryevskie": Rusya'nın ulusal eski bir yemeği

Hangi Rus, hızlı sürmenin yanı sıra krep yemeyi sevmez ki? İster sade ister tatlıdan etliye kadar dolgulu. Ve burada Guryev'in krepleri her zaman ilk beşte oldukları için cankurtaran olacak.

Alışveriş listesi:

  • en az 2 kez elenmiş birkaç bardak birinci sınıf buğday unu;
  • yarım düzine büyük tavuk yumurtası, tercihen ev yapımı;
  • 100 gram tereyağı paketi;
  • iki buçuk bardak ekşi süt veya kefir;
  • bir tutam tuz;
  • isteğe göre toz şeker ekleyin.

Hazırlık:

  1. Yumurtaları bileşenlerine ayırın.
  2. Kabarık ve güçlü bir köpük elde edilene kadar beyazları bir karıştırıcıda çırpın.
  3. Sarıları, beyazlaşana ve şeker taneleri kaybolana kadar tuz ve toz şeker ile öğütün.
  4. Sütün yarısını dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  5. Karışıma yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Çırpma işlemi ne kadar iyi olursa, krepler o kadar lezzetli olur.
  6. Kalan sütü dökün, çırpın. Hamur yine oldukça kalın olacaktır.
  7. Protein köpüğü ekleyin ve istenen sıvı kıvamını alacaktır.

basit ve lezzetli hamur işleri her gün

Süt

Köylerimizde en çok krep pişirilir.

Böyle bir hamurdan, bu şekilde doldurulabilen ve yenebilen en iyi krepler elde edilir. Soğuk günlerde kahvaltı için önemli olan doyurucu ve lezzetli oldukları ortaya çıkıyor.

Alışveriş listesi:

  • en yüksek dereceli buğday unu - yarım kilogramdan biraz fazla;
  • bir çorba kaşığı şeker;
  • yumuşatılmış tereyağı - 3 yemek kaşığı;
  • Yumurta;
  • 100 gramlık bir paket çiğ mayanın dörtte biri;
  • bir tutam tuz;
  • yaklaşık bir litre taze inek sütü;
  • birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ.

Hazırlık:

  1. Hamurun hazırlanmasıyla pişirmeye başlamanız gerekir. Bunu yapmak için sütün çoğunu bir tencereye dökün, hafifçe ısıtın. İçinde şeker, tuz, yarım un, yumurta sarısı eritin. Karıştırın ve mayayı ekleyin. Temiz bir havluyla kaplı ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
  2. Fermantasyon en az bir saat, muhtemelen daha fazla sürer. Amaç, karışımın hacmini birkaç kat arttırmaktır.
  3. Hamuru bir kaşıkla hafifçe yoğurun ve kalan ılık süt, un ve protein köpüğü ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç saat fermente edin. Tekrar artması gerekir.
  4. Sıcak, yağlanmış bir tavada kızartın. Hamuru ince bir tabaka halinde tavaya dökün. Krep tabanını kızarttıktan sonra, üstünü bitkisel yağ ile yağlayın, ters çevirin.
  5. Üstü yağlayın Tereyağı ve bir tepsi veya tabağa koyun, örtün.

Hamur asla karıştırılmamalıdır.

"Ayaz dantel"

Soğuk bir kış akşamında, bir yığın dantelli gözleme ile aromalı çay servis etmekten daha iyi bir şey yoktur. Özellikle tarifleri çok karmaşık olmadığı için aileyi mutlu edelim. Ve yenilebilir dantel pişirme yeteneğinle nasıl övünemezsin?

Patatesli turtalar için en iyi tarifler

Alışveriş listesi:

  • birkaç tavuk yumurtası;
  • yaklaşık 75 gram toz şeker;
  • bir torba vanilin;
  • 100 gram su;
  • çeyrek çay kaşığı tuz;
  • yaklaşık bir litre yağlı kefir;
  • yırtıcı çanta;
  • 100 ml kokusuz bitkisel yağ;
  • un yaklaşık 700 gram;
  • kaynayan su.

Hazırlık:

  1. Yumurtaları mikser kasesine sürün, şeker, vanilin ekleyin ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar yüksek hızda çırpın.
  2. Çırpmayı kesmeden tuz ve votka ekleyin.
  3. Kefirin yarısını ekleyin. Karışım.
  4. Hamur gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar un ekleyin. Bu hamur sadece kaşıkla karıştırılabilir.
  5. Tanıtmak sebze yağı, bir sökücü ve hamuru biraz daha inceltmek için kalan kefir. Yırtıcının kefir ile reaksiyona girmesi için yaklaşık yarım saat bekletin.
  6. Hamuru tekrar çırpın ve sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar kaynar su ekleyin.

Bir parça pastırma ile yağlanmış sıcak bir tavada kızartılır.

Ekşi krema ile sünger krep

Bu tarif Rus mutfağına da aittir. Üzerindeki krepler eriyor ve yumuşacık oluyor. Shrovetide'de misafirlerinizi şaşırtmak için yapılmalıdır. Ve içlerinde hamur varlığı ile karıştırmayın. Mutfak acemileri için bile, tamamen karmaşık değildir.

Alışveriş listesi:

  • birkaç bardak buğday unuüst sınıf;
  • bir bardak karabuğday unu;
  • iki bardak kalın ekşi krema;
  • bir bardak ev yapımı süt;
  • bir bardak temiz ılık su;
  • 5 yumurta akı;
  • biraz tereyağı;
  • 100 gramlık ıslak maya paketinin üçte biri;
  • birkaç yemek kaşığı toz şeker;
  • bir tutam tuz.

Yavaş bir tencerede patates güveci pişirmek için 5 tarif

Hazırlık:

  1. Karabuğday unu, su ve bir kaşık şekerden, her şeyi karıştırıp maya ekleyerek bir hamur yapın.
  2. Hamur uygunken un, ekşi krema, kalan şeker, protein köpüğü karıştırın. karıştırıyoruz.
  3. Yumuşatılmış tereyağı tanıtıyoruz. karıştırıyoruz.
  4. Yaklaşan hamuru tanıtıyoruz. karıştırıyoruz.
  5. Sıcak sütü dökün. Güçlü bir şekilde karıştırın.
  6. Çeyrek saat dinlenmeye bırakın. Sıcak ve yağlanmış tavada pişirin.

Eşleştirilmemiş karabuğday krepleri

Karabuğday krepleri et ve diğer tuzlu dolgularla iyi gider. Bu nedenle, aynı kırmızı havyarı servis etmeyi planlıyorsanız, o zaman harika bir çözüm onu karabuğday krepine saracak. Misafirleriniz bu tarifi çok beğenecek. Mayıs veya karabuğday balı ile de inanılmaz olacaklar. Her şeyi denemek zorundasın.

Alışveriş listesi:

  • bir bardak karabuğday unu;
  • yarım bardak buğday unu;
  • yarım litreden biraz fazla inek sütü;
  • birkaç tavuk yumurtası;
  • bir çay kaşığı toz şeker ve tuz;
  • 100 gram tereyağı paketi.

Rus krep klasik tarifi nasıl pişirilir - Tam tanım yemek pişirmek, böylece yemeğin çok lezzetli ve orijinal olduğu ortaya çıkıyor.

Krep, eski zamanlardan günümüze kadar her Rus ailesinde kesinlikle hazırlanan geleneksel bir Slav yemeğidir. Birçok ulusal mutfağın kendi krep versiyonları vardır: Amerikan krepleri, Fransız ince krepleri, Meksikalı ekmeği vb.

Rusların değişmez bir özelliği Milli mutfak sütlü kreplerdir. Geleneksel olarak krepler de karabuğday unu kullanılarak maya ile hazırlanırdı. Bugün domates gibi en sıra dışı malzemelerle tarifler bulabilirsiniz. hububat veya kazein.

Geleneksel, "büyükanne" krepleri nasıl pişirilir veya sıra dışı bir yemekle ailenizi şaşırtın? Krep için kaç yumurtaya ihtiyacınız var? Lezzetli diyet krepleri nasıl yapılır? Tüm soruları adım adım tariflerde analiz edeceğiz.

Sütlü krep için geleneksel tarif

Tariflerin çeşitliliğine rağmen, yani geleneksel krepler sütte çoğu gurmenin favorisi olmaya devam ediyor. Onları en iyi şekilde hazırlayın çeşitli dolgular: havyar, balık, et, mantar, peynir, süzme peynir veya çilek.

  • 0,5 litre taze yağlı süt.
  • 3 yumurta.
  • 1 su bardağı birinci sınıf un.
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı ayçiçek yağı.
  • 1 tutam tuz.

Hazırlık:

  1. Yumurta, şeker ve tuzu karıştırın. Unu birkaç kez eleyin. kadar çırpma teli veya çatalla karıştırın. homojen kütle... Sürekli karıştırın, küçük porsiyonlarda süt ekleyin. Sütlü gözleme hamuru kalın jöleye benzemelidir.
  2. Elde edilen kütleye yağın yarısını ekleyin.
  3. Tava iyi ısıtılmalı ve yağ veya domuz yağı ile yağlanmalıdır. Katmanın tek tip olması için peçete kullanabilirsiniz.
  4. Bir kepçe ile tepsinin ortasına az miktarda hamur dökün. Yanlara doğru eğerek hamurun tüm yüzeye eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.
  5. Kreplerin bir tarafı altın kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin. Bir spatula ile hafifçe çevirin ve bir buçuk dakika kızartın.

Sütlü geleneksel unlu krepler, çayın yanında ahududu veya çilek reçeli ile servis edilir.

Kırmızı balık, peynir veya havyar ile yemek pişirmek için ince krepler idealdir. Yarım litre süt için 15-20 orta boy krep elde edersiniz.

Bu tarife göre hamur sıvı çıkıyor, ancak bu sayede krepler havadar ve delikli çıkıyor.

  • 0,5 litre ılık inek sütü.
  • 4 tepeleme yemek kaşığı elenmiş buğday unu.
  • 4 yemek kaşığı (kaydırmaz) patates nişastası.
  • 4 yumurta.
  • 1 tutam ince tuz.
  • Tadımlık şeker.
  • Tatmak için vanilya özü.
  • 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı rafine bitkisel yağ.

Bu krepler dondurucuda iyi durur. Gerekirse çıkarın, buzunu çözün, ekleyin gerekli doldurma ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.

Rus mutfağının bir başka geleneksel tarifi de mayalı krep. Bu krepler kabarık ve havadar.

  • 1 litre tam yağlı süt.
  • 3 yumurta.
  • 200 gram tereyağı.
  • 2 su bardağı birinci sınıf un.
  • 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker.
  • 1 çay kaşığı (kaydırmaz) tuz.
  • 1/3 paket yaş maya.
  • 2 yemek kaşığı. herhangi bir rafine yağ yemek kaşığı.

Bu tarif, tüm aileyi besleyebilecek litre süt başına bir yığın krep yapar. Krepleri hemen şekerle serperseniz veya pudra şekeri, tatlı için mükemmel bir temel elde edersiniz. Ayrıca lor kreması ve çilek ile harika giderler.

Kaynar su üzerinde muhallebi krep

Her şeyden önce kaynar su ile krepler düz, pürüzsüz bir yüzeye sahiptir. Renkleri tekdüze altındır. Bu krepler kayısı veya kayısı ile iyi gider. çilek reçeli, yoğunlaştırılmış süt veya bal.

  • 1 su bardağı kaynar su
  • 1 bardak süt, %3.2 yağ.
  • 2 su bardağı buğday unu.
  • 150 gram şeker.
  • 2 büyük yumurta.
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu.
  • 50 gram rafine zeytinyağı.

Krep yapmak için bu tarif, buzdolabında sütü olmayanlar için idealdir. Bu tür kreplerin tadı çok yumuşak ve az yağlıdır.

  • 4 orta boy taze yumurta.
  • 300 gram birinci sınıf buğday unu.
  • 2 yemek kaşığı rafine yağ.
  • 1 çay kaşığı soda sirke ile söndürüldü.
  • Bıçağın ucunda tuz.
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 litre soğuk, kaynamış su.
  1. Bir kapta yumurta, kabartma tozu, tuz ve şekeri suyla karıştırın.
  2. Birkaç kez elendikten sonra unu ekleyin.
  3. Orta karıştırıcı hızında, hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamurun kıvamı jöleye benzer olmalıdır.
  4. Zeytinyağı ekleyin ve hamuru 20 dakika bekletin.
  5. Herhangi bir yağ ile yağlanmış bir tavada krepleri kızartın.

Bu tür kreplerin bir başka artısı esnekliktir. Bu krepler et, mantar veya karaciğer ile iyi gider. Örneğin poşet şeklinde sarabilirsiniz. farklı dolgular yeşil soğanı tüyle bağlamak. Bu yemeği ekşi krema veya doğal yoğurtla servis edebilirsiniz.

Suda krep nasıl pişirilir - video

Maden suyu ile şişirilmiş krep

Sadece 1 yumurta ile yapılan bir başka ekonomik krep tarifi. Bu krepler çok çabuk piştikleri için kahvaltı için mükemmeldir ve tarifin kendisi iki porsiyon için tasarlanmıştır.

  1. Yumurta, şeker, vanilin ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu ekleyip hamuru yoğurun.
  2. Süt ve maden suyunu azar azar dökün. Hamuru homojen hale getirmek için bir karıştırıcı kullanabilirsiniz.
  3. Tava iyice ısınmalı ve kreplerin yapışmaması için yağ ile yağlanmalıdır.
  4. Ürünleri yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın.

ile krep maden suyuçok hafif ve havadardır. Taze çilek, şeftali, karamelize armut veya balkabağı ile mükemmel bir şekilde tamamlanırlar.

Maden suyu krepleri - video tarifi

İrmikli kreplerin ilginç ve çok hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Bir tarifteki unu tamamen veya yarı yarıya değiştirebilir.

  • 1 bardak ılık süt, %3.2 yağ.
  • 1 bardak ılık su
  • 2 orta boy yumurta.
  • 2 yemek kaşığı (kaydırmaz) şeker.
  • 3 yuvarlak yemek kaşığı irmik.
  • 50 ml zeytinyağı.
  • 1 tutam tuz.
  • Un - gözle, hamurun istenen kalınlığa ne kadar alacağı.

Hamurda irmik ile unu yarı veya tamamen değiştirebilirsiniz.

  1. Süte tuz, şeker ve su ekleyin.
  2. Elde edilen karışıma yumurta sürün ve iyice karıştırın.
  3. Yavaş yavaş irmiği ekleyip çırpmaya devam edin.
  4. İrmiği şişirmek için hamuru yaklaşık 30 dakika ılık bir yerde bırakın.
  5. Hamuru un ile istenilen kıvama getiriyoruz.
  6. Kızartmadan hemen önce zeytinyağını ekleyin.

İrmikli krepler balla iyi gider veya Ahududu reçeli... En iyi çay veya süt ile servis edilirler.

Karabuğday Krep

Bu tarif, sağlıklı bir diyet uygulayanlar için idealdir.

  • 0,5 litre az yağlı süt.
  • 0,5 su bardağı karabuğday unu.
  • 0,75 su bardağı tam buğday unu.
  • 1 tutam tuz.
  • 3 büyük yumurta.
  • Büyük bir kaşık şeker.
  • 50 gram zeytinyağı.
  1. Tüm malzemeleri miksere gönderiyoruz ve iyice çırpıyoruz.
  2. Hamuru bir gece buzdolabında bekletin.
  3. Kızartmadan bir saat önce çıkarıp tekrar karıştırıyoruz. hamur gibi olacak yoğun krema... Hamur çok kalınsa süt, inceyse un ekleyin.
  4. Krepler zeytinyağı ile yağlanmış bir tavada kızartılmalıdır.

Bu krepler hafif tuzlu kırmızı balık ve krem ​​peynirle iyi gider. Diğer bir popüler seçenek ise lor peyniri, otlar ve domateslerdir.

Bu tarif, krepleri harika bir kahvaltı yapar. Az yağlı süt ve yumurta ile pişirilen bu pankekler vücuda protein sağlarken, yulaf unu enerji ver.

  • 50 gram yulaf ezmesi.
  • 50 gram tam buğday unu.
  • 2 çiğ yumurta.
  • 1,5 su bardağı yağsız süt
  • 3 yemek kaşığı rafine yağ.
  • Tatmak için tuz.
  1. Yulaf ezmesine elenmiş un ekleyin.
  2. Karışıma yumurta ve tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın.
  3. Sütü küçük porsiyonlara dökün.
  4. Hamuru kapağın altında yarım saat bekletin.
  5. Tavaya göndermeden önce hamuru bir çırpma teli ile karıştırın. Bu, yulaf ezmesinin dibe çökmemesi ve eşit olarak dağılması için yapılmalıdır.

Bu kreplerin kalorileri oldukça yüksektir. Örneğin, sıcak çay için bal, fındık, kuru kayısı veya kuru üzüm ile servis edilebilirler. Tuzlu dolgu ile iyi gidecekler - süzme peynir, mantar veya tavuk.

Bu krepleri yapmak için kazein proteinine ihtiyacınız var. Bunun için bir spor beslenme mağazasına gidebilirsiniz, ancak son zamanlarda büyük süpermarketlerin raflarında bulunabilir. Bu tür kreplerin şüphesiz avantajı, figürünüzü bozmaktan korkmadan akşamları bile yiyebilmenizdir.

  • 70 gram yulaf ezmesi.
  • 50 gram az yağlı süt.
  • 1 ölçek protein.
  • 0,5 su bardağı çiğ yumurta akı.
  1. Tüm malzemeleri blenderdan geçiriyoruz.
  2. Elde edilen karışımı üzerine dökün sıcak tava ve altın kahverengi olana kadar bir tarafta kızartın. Bundan sonra, yavaşça ters çevirin ve 1-2 dakika daha kızartın.
  3. Fıstık ezmesi, muz ve badem ile servis yapın.

Bu krepler hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

Doğal maddeler, yemeği sadece güzel ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı yapacak boyalar olarak kullanılır.

  • 2 su bardağı un.
  • 0,5 su bardağı süt.
  • 0,5 su bardağı az yağlı kefir.
  • 2 yumurta.
  • 3 yemek kaşığı şeker.
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu.
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu.
  • 3 yemek kaşığı tereyağı.

Kreplerin rengi verilecek aşağıdaki maddeler:

  • 50 gram kiraz (dondurulabilir).
  • Yarım demet ıspanak.
  • 1 orta boy havuç.
  • bir avuç yaban mersini
  • 1 olgun domates
  • Bir yemek kaşığı kakao.

Pembe, mor için, çikolatalı gözleme mükemmel uyum lor kremasıçilek veya karamelize meyveler ile. Böyle bir yemek için mükemmel bir dekorasyon, nane yaprakları veya tarçın çubukları olacaktır. Yeşil, sarı ve kırmızı krepler için, örneğin bir ihaleden bir dolgu seçin. lor peyniri otlar ve deniz ürünleri ile.

Kreplerin Rus mutfağının en eski yemeklerinden biri olarak kabul edilmesine rağmen, denemekten korkmayın. Geleneksel olarak, gözleme güneşi simgeleyen yuvarlak bir şekle sahip olmalıdır.

  • Sunumu özgün ve sıra dışı hale getirmek için krepleri ağ şeklinde pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, krepleri mutfak şırıngasından tavaya sıkın. Bu tür kreplerin dolmasının düşmesini önlemek için ıspanak yapraklarından bir ara katman yapabilirsiniz.
  • Kare kreplerden çeşitli dolgular ile rulo yapabilirsiniz.
  • Gıda boyası kullanarak tabağınızda gerçek bir gökkuşağı yapabilirsiniz.
  • Buzdolabındaki hemen hemen her şey krep dolgusu olarak uygundur: tuzlu balıktan ve krem peynirönce fıstık ezmesi ve pişmiş kabak.
  • Krepler çeşitli soslarla da servis edilebilir: akçaağaç şurubu, çikolata sosu, Kızılcık sosu ve diğerleri.

Sütlü klasik krep

Genellikle pahalı restoranların ve sıradan kafelerin menüsünde ev yapımı kekler - krepler bulunur. Bu yemeğin hazırlanmasında zor bir şey yok gibi görünüyor. Uzun zamandır yaygın olarak kabul edildi, ancak çok az insan sıcağın sıcağında lezzetli bir gözleme yemeyi reddedecek. Evet, öyle görünüyor ki krepler "mutfak" popülaritesini asla kaybetmeyecek!

Pişirmek lezzetli krepler ayarlanabilir çeşitli tarifler... İçlerindeki sabit bileşenler desteklenir ve dönüştürülür, ancak her hostes sütlü klasik krepler hazırlayabilmelidir. Bu geleneksel tarifi ev yapımı unlu mamullerözellikle basit olduğu için kesinlikle mutfak kumbaranızda tutulmalıdır.

Ekşi krema veya bal ile lezzetli gözleme yiyebilir veya içlerini sarabilirsiniz. Tarifimiz klasik olduğu için iç harcı tatlı veya tuzlu olabilir - canınız ne isterse.

Kendinizi doğru miktarda yiyecek, bir kase, bir çırpma teli, bir kepçe ve uygun bir kızartma tavası ile donatın. Fotoğraflı tarifimizi kullanarak klasik pişireceğiz ince krep sütte. Önerilen ürün miktarından 4 porsiyon çıkacak ve doldurma ile çok daha fazlası olacak. Pişirme süresi 30 dakika.

  • Süt - 500 ml;
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • Buğday unu - 180 gr;
  • Tereyağı - 1 yemek kaşığı;
  • Tuz - 1/2 çay kaşığı;
  • Toz şeker - 1 çay kaşığı;
  • Bitkisel yağ - tavayı yağlamak için.

1 litre süt için klasik krep hazırlamak için tüm malzemeleri ikiye katlayın.

Sütlü klasik ince krep nasıl yapılır

Önerilen evde pişirme için hamur yoğurmanızı kolaylaştırmak için büyük bir bardak alın. Tarife tavuk yumurtalarını kırarak başlayın. Birkaç parça yeterli olacaktır, ancak yumurtalar küçükse sayıları bir artırılabilir.

Yumurtaları tuz ve toz şekerle tatlandırın. Kullanılan baharat miktarının az olduğunu unutmayın, çünkü sütlü klasik krepler ne tatlı ne de tuzlu olmalıdır.

Daha fazla prosedür için bir çırpma teline ihtiyacınız olacak. Pürüzsüz bir yumurta kütlesi elde edene kadar kasenin içeriğini çırpın. Birçok hostes daha "modern" bir enstrüman - bir mikser kullanmayı tercih ediyor. Ancak yine de, kırbaçlamanın manuel versiyonunu kullanmak daha iyidir.

Sütün yarısını elde edilen yumurta kütlesine dökün. Malzemeleri karıştırın.

Buğday ununun parçalarını bir bardağa koyun. İyice karıştırın. Hamur kalın çıkıyor, bu yüzden bu mutfak aşamasında olmalıdır.

Tereyağını eritin. Kalın gözleme hamuruna dökün. Kalan sütü de ekleyin. Tüm malzemeleri çok iyi karıştırın. Gözleme hamurunun kıvamı, pişirme için doğru olan çıktı!

Pankek tavasını ısıtın. Yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın. Şimdi bir tavada klasik krep pişirmeye başlayın. Hamuru bir kepçe ile alın, tavaya dökün, tüm yüzeye yayın. Krepleri her iki tarafta yaklaşık bir dakika pişirin. Piştikten sonra pankeki bir tabağa alın ve üzerine tereyağı sürün.

Sütlü krepler hem ağız sulandırıyor hem de lezzetli! Bu klasik krepleri ekşi krema ile servis edin!

Geleneksel krepler: yemek tarifi

Krep, ulusal bir Rus yemeğidir. Son yıllarda, hazırlanmaları için birçok yeni tarifler ortaya çıktı, şimdi onları saymak çok zor, neredeyse imkansız. Bu yemek fermente pişmiş süt, ekşi krema ve kefir ile ve ayrıca meyve suyu, maden suyu, meyve veya sebze püreleri, kakao ve meyve. Hazırlanmalarının tarifi olan geleneksel krepleri ele alacağız. En uzun Rus tatilimiz Maslenitsa hakkında, onların çeşitliliği hakkında konuşalım.

En yaygın gözleme tarifi

Beş porsiyon için ihtiyacınız olacak: üç bardak süt, iki bardak buğday unu, üç yemek kaşığı şeker kumu, bir kaşık (çay kaşığı) tuz, yarım bardak bitkisel yağ, üç tavuk yumurtaları... Tarifi çok basit olan geleneksel krepleri hazırlamak için tüm bunlara kesinlikle ihtiyacımız olacak. Prensip olarak, herhangi bir kişi tarafından ustalaşılabilir. Tüm ürünleri alıp karıştırıyoruz, daha sonra topaklar olmaması için bir mikser kullanabilirsiniz. Yeterince çıkıyor meyilli... Şimdi kızartın, her zaman her iki tarafta. Ve kaydıraklı bir tabağa koyuyoruz. Her şey, yemeğimiz hazır, tereyağı, reçel, bal veya ekşi krema ile servis etmeniz gerekiyor. Bu krepleri dolgulu, tercihen tatlı olarak yapabilirsiniz.

Bu pişirme yöntemi bir nesilden diğerine geçer, yani en başarılı ve en iyisidir. Bu tür güzellikler ilk kez elde ediliyor. Asla topaklanmazlar ve bu özellikle sevindiricidir. Soslarla servis edilebilir, içi doldurulabilir ve gözleme turtaları ve kekleri haline getirilebilir. Seçenek ne olursa olsun, ilginç ve lezzetlidirler. Geleneksel Rus kreplerini yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var: küçük bir tutam tuz, 100 gram un, iki yemek kaşığı şeker, iki yumurta, 300 ml süt ve bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Geleneksel krep yapmak

Unu ve tuzu büyük bir kaseye eleyin ve içine yumurtaları koyduğumuz bir çöküntü yapın. Isınan sütü alıp biraz döküyoruz. Şeker kumu ekleyin. Bir çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş unu alın ve biraz süt dökün. Ekşi krema, kalın hamur gibi çıkıyor. Tamamen homojen hale gelince çırpmayı bırakıyoruz. Sonra bitkisel yağa dökün. Şimdi sütün geri kalanını çırpmaya devam ederken göndereceğiz. Hamurun kalınlığı az yağlı kremaya benzemelidir. Görünüşe göre geleneksel krepler (tarifi yukarıda sunulmuştur) çok karmaşıktır. Ama öyle değil, kaseyi hazır hamurla kapatıyoruz, bir kapak, gıda sargısını kullanabilir ve 30 dakika bekletebilirsiniz, sadece kızartmak için kalır. Bir parça domuz pastırması veya bitkisel yağ ile sıcak bir tavayı yağlayın ve biraz hamur dökün. Tüm kütleyi dibe dağıtmak için farklı yönlere yatırıyoruz. Sonra ateşe veriyoruz ve yaklaşık bir dakika gözleme pişiriyoruz. Bir spatula ile diğer tarafa çevirin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Tüm hamur bitene kadar tekrarlayın.

Shrovetide için lezzetli krep pişirme

Neşeli ve yaramaz bir ruh hali ile Rusya'da bir hafta boyunca kışa veda ediyorlar. Fuarların ve şenliklerin, başta uzak atalarımız tarafından bize verilen krepler olmak üzere yemeksiz yapamayacağı açıktır. Sonuçta, yedi gün boyunca hiçbir şey yiyemezsiniz, ancak ustalaştığınız kadar balık, süt, yumurta, peynir, tereyağı ve krep yiyebilirsiniz. Her evde pişirilir, bütün hafta misafirlere ikram edilir. Size birkaç tarif anlatacağız, nasıl hazırlanır lezzetli krepler Shrovetide'de. En yaygın olanlar için ihtiyacımız var: iki bardak un, süt - dört bardak, yumurta - iki parça, maya - bir yemek kaşığı, toz şeker - aynı miktarda, bitkisel yağ - iki yemek kaşığı, tuz. Tarifi çok detaylı anlatmayacağız. En küçük topakları dışarıda tutarak hamuru yoğurun ve önceden ısıtılmış bir tavada pişirin, üzerine bitkisel yağ gezdirin. Ekşi sütlü krepler için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: iki bardak un, yumurta - dört parça, margarin veya tereyağı - 100 gram, toz şeker - bir yemek kaşığı, bozulmuş süt- iki bardak, bitkisel yağ - dört yemek kaşığı, tuz. Bu tarifin diğerlerinden farkı, sadece bu hamura protein katmamız, çırpma ve karışım yoğrulduktan sonra.

Shrovetide için krep pişirmeye devam ediyoruz

Tereyağlı krep, Slav. İhtiyaçları: un - dört bardak, ekşi krema - bir bardak, yumurta - on adet, tuz. Tarif çok basit: unu ekşi krema ile karıştırın, tuzlayın, karıştırın. Yavaş yavaş sarısı sürün - on parça, daha sonra tüm proteinleri köpüğe ekleyin ve çok dikkatli ama iyice karıştırın, Tavayı yağla yağlayın ve krepleri pişirin. Onlara şeker kumu, jöle ve reçel ile servis yapın. Geleneksel krepleri pişirmeye devam ediyoruz (klasik tarif). Ürünler: süt - bir litre, iki yemek kaşığı, yemek kaşığı, şeker, üç yumurta, 250 gram un, yarım yemek kaşığı un, hamurda - 100 ml bitkisel yağ, tereyağı - 100 gram. İlk olarak, iyi ve lezzetli krepler yapmak için hamuru hazırlayın. Orta kalınlıkta ekşi krema gibi çıkmalıdır. Ardından kızartmaya başlıyoruz. Bunu, karışıma eklendiği için bitkisel yağsız sıcak bir tavada yapıyoruz. Hamur tabana yayılana kadar tavayı dairesel hareketlerle döndürün. Sonra ocağa alıp bir süre sonra diğer tarafını çevirerek kızartıyoruz. Bitmiş gözleme açık bej olmalıdır.

Sütten lezzetli gözleme pişirme

Gerekli malzemeler: bir litre süt, üç yumurta, iki bardak un (belki üç), bir çay kaşığı toz şeker, tuz - bir tutam, bir bıçağın kenarında kabartma tozu, bitmiş ürünleri yağlamak için üç yemek kaşığı bitkisel yağ - Tereyağı. Şimdi krep tarifi. İnce, tatlı - gerçek bir zevk. Ayrıca deliklerle elde edilirler. Hamuru yoğurmadan önce tüm ürünleri buzdolabından alıp mayalanmaya bırakıyoruz. oda sıcaklığı... Sonra topaklar olmadan% 10 ekşi krema haline getiriyoruz. Karıştırmaya ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökmeye devam ediyoruz. Ve şimdi hamurda delikler görünecek şekilde yarım bardak kaynar su ekliyoruz. Krepleri standart şekilde kızartmaya başlıyoruz. Süt, un - hemen hemen tüm bileşen ürünler lezzetli yemek... Sadece tereyağı ile yağlamak için kalır ve daha fazla kızartmaya devam edebilirsiniz.

Kadınlara aşık olan 9 ünlü kadın Karşı cinsten başka birine ilgi göstermek alışılmadık bir durum değil. Kabul ederseniz, birini şaşırtmanız veya şok etmeniz pek olası değildir.

Tüm klişelerin aksine: Nadir bir genetik bozukluğu olan bir kız moda dünyasını fethediyor Bu kızın adı Melanie Gaidos ve moda dünyasına hızla girerek şok edici, ilham verici ve aptal klişeleri yok ediyor.

Bir erkek bir kadında her zaman bu 10 küçük şeyi fark eder Erkeğinizin kadın psikolojisi hakkında hiçbir şey bilmediğini mi düşünüyorsunuz? Bu doğru değil. Sizi seven eşinizin bakışlarından tek bir önemsememek saklanmaz. Ve işte 10 şey.

15 Kanser Belirtileri Çoğu Kadının Görmezden Geldiği Kanser belirtilerinin çoğu, diğer hastalıkların veya durumların belirtilerine benzer ve genellikle göz ardı edilir. Vücudunuza dikkat edin. Eğer fark ederseniz.

Filmlerde muhtemelen hiç fark etmediğiniz affedilmez hatalar Film izlemek istemeyen çok az insan vardır. Ancak en iyi sinemada bile izleyicinin fark edebileceği hatalar vardır.

İkinci El Almamanız Gereken 12 Şey Her zaman yeni olması gereken ve asla ikinci el satın almamanız gereken şeylerin bu listesine göz atın.

Krepler bir zamanlar Slavlar için ritüel yiyeceklerdi, ancak şimdi her gün hazırlanabilen günlük bir yemek haline geldiler. Rus kreplerinin, örneğin Fransızların aksine, geleneksel olarak maya ile sünger şeklinde yoğrulduğunu belirtmek ilginçtir. Hamur yapılırken genellikle çeşitli un türleri karıştırılır. Krep ekşi krema, süzme peynir ve tuzlanmış balık, ve bazı yerlerde havyar ile. Shrovetide haftasında, her hostes en az bir kez evini kırmızı kreplerle memnun edecek. Aşağıdaki tarifleri kullanmak ve evinizi gerçek Rus krepleriyle şımartmak isteyebilirsiniz.

Süzme peynirli Rusça krep ve fotoğraflı tuzlu pembe somon tarifi.
Süzme peynir ve tuzlu pembe somon ile Rusça krep pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
Test için:
1 kilo buğday unu
4.5 yemek kaşığı. ılık süt
3 yemek kaşığı. ben. Tereyağı
2 yemek kaşığı. ben. Sahra
1/3 çubuk yaş maya
4-5 yumurta
tatmak için tuz
Tavayı yağlamak için bir parça taze domuz pastırması.
Doldurmak için:
200 gr tuzlu pembe somon
200 gr süzme peynir
50 gr ekşi krema
Tatmak için tuz, dereotu ve maydanoz.

Süzme peynir ve tuzlu pembe somon ile Rusça krep nasıl hazırlanır:
1. Maya püresini iki bardak ılık suda eritin, karışıma yarım bardak un ekleyin, karıştırın ve cereyan etmeden ılık bir odada bir saat bekletin. Bir saat sonra, yumurta sarısını, tuz ve şekerle öğütün, eritilmiş tereyağı ve kalan unu hamura ekleyin. İyice karıştırın. Hamura süt ekleyin, karıştırın ve bir buçuk saat ılık bırakın. Bu süre zarfında hamur 2-3 kez yoğrulmalıdır. Belirtilen süre geçtikten sonra çırpılmış beyazları yavaşça hamura dökün, kaşığı yukarı aşağı hareket ettirerek karıştırın. Her iki tarafta domuz yağı ile yağlanmış, çok ısıtılmış bir tavada krep pişirin.
2. Dolguyu hazırlayın. Yeşilleri yıkayın ve doğrayın, süzme peynir, tuz ve ekşi krema ile karıştırın. Fileto tuzlu pembe somonşeritler halinde kesin. Her gözleme koyun lor dolgusu, balık şeritleri ile kaplayın ve krepleri tüplere yuvarlayın. Tüpleri geniş bir tabağa koyun, bir ucundan çapraz olarak kesin, otlar serpin. Sert doldurulmuş krep ekşi krema ile.

Somon ve kırmızı havyar ile Rus usulü krep.
Somon ve kırmızı havyar ile Rusça krep pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
150 gr karabuğday unu
150 gr buğday unu
20 gr maya
300 ml süt
2 yemek kaşığı. ben. eritilmiş tereyağı
2 yumurta
tatmak için tuz
400 gr hafif tuzlu somon
200 gr ekşi krema
100 gr havyar.

Somon ve kırmızı havyar ile Rusça krep nasıl hazırlanır: 1. Karabuğday ve buğday ununu karıştırın, içinde çözülmüş mayalı ılık sütü kuru karışıma dökün, eritilmiş tereyağı ve tuz ekleyin. Bulaşıkları hamurla örtün ve ılık bir yerde çıkması için bırakın (bir buçuk saat).
2. Beyazları sarılardan ayırın, soğuk bir köpüğe çırpın ve ortaya çıkan hamura yavaşça ekleyin. Kreplerin her iki tarafını da yağda pişirin. Somon havyarı ve ekşi krema ile sıcak servis yapın.

Lor ile krep

irmik ile krep

İnce krep - tarif

Guryevsky, "Dantetli köpük" ve diğerleri


Krepler ... bu kelimeyle, Shrovetide şenlikli eğlencesi hemen gözlerinizin önünde ortaya çıkıyor: bir slaytta yuvarlanarak ve pembe yanaklı güzellikler bu krepleri şevkle servis ediyor - sıcak! Mmm, lezzetli! .. Bu arada, bildiğiniz gibi, krepler de güneşin bir sembolü - kırmızı, yuvarlak ve sıcak. Ve sadece buğdaydan değil, karabuğday unundan da pişirilirler - aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklıdır. Gerçek Rus "Krep haftası" krepleri hamurla pişirilir, ancak daha kötüsü olmaz ince krep mayasız. Ve ayrıca - "sıcak", yani dolgulu krepler çok lezzetli. Her şey olabilir - ince doğranmış elmalar, yumurtalar veya soğanlar, ringa balığı dilimleri veya diğer balıklar ... Hayal edin - başaracaksınız! Ve "ilk gözleme topaklı olmasın"!

Krep "Annemin tarifine göre"

İçindekiler:
1 litre süt
5 yumurta
1/3 çay. ben. tuz
2 masa. ben. Sahra
1/2 kaşık kabartma tozu
Biraz sitrik asit(bıçağın ucunda)
2-3 masa. ben. Sebze yağı
Bir buçuk bardak kaynar su

Yemek tarifi:
1. Önce sütü yumurtalarla çırpın, çırpılmış karışıma şeker ve tuzu ekleyin, tekrar çırpın. Ardından soda ve sitrik asit ekleyin.
2. Ekşi krema gibi görünene kadar karışıma un ekleyin. Un miktarı yumurtaların büyüklüğüne bağlı olacaktır. Genellikle yaklaşık 4 bardak alır (hamur ilk başta normal gözleme hamurundan biraz daha kalındır).
3. Elde edilen karışıma bitkisel yağ ekleyin ve kaynar su ile istenilen kıvama getirin.
4. Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın. Ardından, her zamanki gibi, her iki tarafta da krep pişirin.

Marifetli: Tavayı sadece bir kez sıvı yağ ile yağlıyoruz. Bir kaşığa dökün, ısıtın ve hamura dökün (önceden eklenmiş olana ek olarak). Bu hile sayesinde pankekler tavaya yapışmıyor. Bu arada, özel bir gözleme olmalı.

Dolguyu kendi zevkinize göre seçiyorsunuz. Doldurulabilir, susam serpilebilir veya pankeklerin üzerine bal sürülebilir.

guryev krep

İçindekiler:
buğday unu - iki bardak
yumurta - 5 adet
tereyağı - 100 gr
ekşi süt (kefir) - 2 1/2 su bardağı
tuz, şeker tadı.

Yemek tarifi:
Bir tencereye dökün yumurta sarısı ve onlara tuz ve şeker ekleyerek iyice öğütün. Daha sonra unu ekleyin, tereyağını, sütü ekleyin ve oldukça ince bir hamur yoğurun. Hamuru çok iyi çırpın. Hamur ne kadar iyi dövülürse, krepler o kadar lezzetli olur.

Rus krepleri

İçindekiler:
Buğday unu - 600 gr.
toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
tereyağı - 5 çay kaşığı
yumurtalar - 1 adet.
maya - 25 gr.
tuz - 1 çay kaşığı
süt - 4 bardak,
zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. ben.

Yemek tarifi:
3 bardak sütü ısıtın, mayayı eritin, 1/2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı toz şeker, tuz, yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağı, karıştırın ve 300 gr un ekleyin.

Hamuru yoğur. Bulaşıkları bir havluyla hamurla örtün ve fermantasyon için ılık bir yere koyun (25-30 saat). 2 saat sonra, hamurun hacmi iki katına çıktığında, 50 ° C'ye kadar ısıtılmış kalan sütle seyreltin, kalan unu ve şekeri ekleyin ve iyice dövülmüş proteini yavaş yavaş dökün. Hamuru tekrar yoğurun ve mayalanmaya bırakın. Hamur toplamda yaklaşık 3 saat mayalanmalıdır.

Bir tavayı ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayın ve duman kaybolana kadar ısıtın. Dökme kaşığı kullanarak hamurdan bir kısmını dikkatlice alın ve tavaya dökün. Krepin altı kızardığında fırçayı bitkisel yağa batırın, üstünü yağlayın ve krepi ters çevirin.

Pankekin diğer tarafı kızarınca üst tarafını tekrar sıvı yağ ile yağlayın ve pankeki havluya sarılı bir tavaya aktarın. Pişirme sırasında hamuru karıştırmayın.

Bal, ekşi krema, reçel ile dökerek sıcak veya ılık servis yapın.

Krep "Dantetli köpük"

İçindekiler:
2 yumurta
3 yemek kaşığı Sahra
1 çay kaşığı vanilya şekeri
100 ml votka
0,5 çay kaşığı tuz
1 litre kefir %1 yağ
un
1 çay kaşığı soda
3 yemek kaşığı rast. yağlar

Yemek tarifi:
1. Yumurtaları şekerle köpürene kadar çırpın. Vanilya şekeri, votka, tuz ekleyin ve tekrar çırpın.
2. Kefirin içine dökün, karıştırın.
3. Unu eleyin ve karıştırarak, hamur kalın ekşi krema kıvamını alana kadar yavaş yavaş karışıma ekleyin.
4. Hamura sirke ve bitkisel yağ ile söndürülmüş soda ekleyin. Karıştırın, 20 dakika bekletin.
Daha sonra, hamuru çırparak, hamur sıvı ekşi kremaya benzeyene kadar yavaş yavaş kaynar suya dökün.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Biraz hamur dökün, tava boyunca dairesel hareketlerle yayın. Pişirmek. Gözlemeyi ters çevirin ve 30 saniye daha pişirin. Tüm krepleri pişirin.
6. Her gözleme tereyağı ile hafifçe yağlayın, toz şeker serpin. Dört kez çök. Krepleri bir tencereye koyun, üstüne 2 yemek kaşığı serpin. şeker ve 100 gram tereyağı koyun.
Sıkıca kapatın ve 15 dakika boyunca ılık bir fırına koyun.

Krepler hakkında ilginç gerçekler

Çoğu eski tarifüzerinde krep ingilizce dili 15. yüzyıla kadar uzanır.

En büyük gözleme için dünya rekoru 1994 yılında Rochdale'de kırıldı. Krep 15 metre çapındaydı, üç ton ağırlığında ve iki milyon kaloriydi.

Dünyanın en büyük krep kahvaltısı her yıl ABD'nin Massachusetts eyaletindeki Springfield kentinde düzenleniyor. Etkinliğe yüzlerce gönüllü katılıyor ve 1999'dan beri 40.000'den fazla kişi tarafından 71.233'ün üzerinde porsiyon sunuldu. Bütün bu krepler üst üste dizilirse 3,5 km'yi aşmış olur.

Leipzig'den Ralph Lau, krepleri havaya fırlatma rekorunu kırdı - iki dakika içinde 416 kez attı. Mike Kucakre ise 3 saat 2 dakika 27 saniye boyunca sürekli gözleme yaparak maraton koştu.

Dünyanın her yerinden gözleme

Bildiğiniz gibi, krepler sadece Rusya'da değil, çoğu zaman bize bunun bizim ulusal yemeğimiz olduğu anlaşılıyor. Ancak örneğin Fransızlar da kreplerin mutfağın bir özelliği olduğuna inanırlar. Amerikalı fast food severler, hazırlanan yemeklere de değer veriyor kendi ellerimle(Kreplerinin tarifi, ekonomi uğruna yaptıkları her şey gibi, mümkün olduğunca basittir).
Peki başka hangi krepler var?

Geleneksel Ruslarla başlayalım.


Rus krepleri

İçindekiler:
(20 - 25 pankek için ürünler)
buğday unu - 600 gr
toz şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
tereyağı - 5 çay kaşığı
yumurtalar - 1 adet.
maya - 25 gr
tuz - 1 çay kaşığı
süt - 4 bardak
zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. ben.

Yemek tarifi
Bu tarife göre krep hazırlamak için üç bardak sütü 30-35 ° C'ye ısıtmanız, mayayı eritmeniz, 1/2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. yemek kaşığı toz şeker, tuz, yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağı, karıştırın ve 300 gr un ekleyin. Hamuru yoğur. Bulaşıkları bir havluyla hamurla örtün ve fermantasyon için ılık bir yere koyun. 1 1/2 - 2 saat sonra, hamurun hacmi iki katına çıktığında, 50 ° sıcaklığa kadar ısıtılmış kalan sütle seyreltin, kalan unu ve şekeri ekleyin, yavaş yavaş iyi dövülmüş proteini dökün. Hamuru tekrar yoğurun ve mayalanmaya bırakın. Hamur toplamda yaklaşık 3 saat mayalanmalıdır.
Bir tavayı ince bir yağ tabakasıyla yağlayın ve duman kaybolana kadar ısıtın. Dökme kaşığı kullanarak hamuru toplayın ve tavaya dökün. Pankekin altı kızardığında fırçayı yağa batırın, üstünü yağlayın ve böreği ters çevirin. Pankekin diğer tarafı da kızarınca üst tarafını tekrar sıvı yağ ile yağlayın ve pankeki havluya sarılı tepsiye aktarın. Pişirme sırasında hamuru karıştırmayın.

İskoç krepleri

İçindekiler:
yulaf ezmesi - 100 gr
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
rendelenmiş peynir (en iyisi Çedar) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
yumurta sarısı - 1 adet.
süt - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tereyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
soda
tuz

Yemek tarifi
Yulaf ezmesi, un, peynir, tuz, kabartma tozu, tereyağı birleştirin. Hemen sütü ekleyin. Hamuru yoğurun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Bir tabak ile büyük daireler kesin ve her birini 4 parçaya kesin. Kenarları yumurta sarısı ile fırçalayın. Krepleri fırında pişirin.
Peynir şekerle değiştirilebilir, sonra tatlı krep alırsınız. Hamura 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. normu aşan bir kaşık dolusu un, ancak krepler sert olacaktır. Tatlı bir seçenek olarak yer fıstığı veya haşhaş tohumu ekleyebilirsiniz.

Fransız krepleri

İçindekiler:
un - 100 gr
bir tutam tuz
büyük yumurta - 1
süt - 300 ml
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek tarifi
Buradaki ana şey, pişirme ritüeline bağlılıktır.
Unu ve tuzu geniş bir tabağa alıp ortasını çukurlaştırın.
Bu girintiye bir yumurta kırın, ardından yumurta sarısını ekleyin ve oraya biraz süt dökün.
Yumurta ve sütü birlikte çırpın, ardından unu yavaş yavaş kenarlardan merkeze doğru karıştırın. Yarım krem ​​şanti gibi bir hamur elde edene kadar süt ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından bitkisel yağ ile karıştırın.
Kalan sütü karıştırın - hamur artık sıvı krema kıvamında olmalıdır. Üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın. - verecek hazır hamur havadarlık.
Tavayı ısıtın. Sıcakken biraz bitkisel yağ ile hafifçe fırçalayın ve 25-30 ml çırpılmış hamura dökün. Hamurun tabana eşit dağılması için tavayı eğin. Ateşe koyun ve 1 dakika kızartın.
Krepin altına bir spatula (geniş bıçak) kaydırın, ters çevirin ve diğer tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş gözlemeyi bir tabağa aktarın. Prosedürü kalan testle tekrarlayın.

Amerikan krepleri

İçindekiler:
(yaklaşık 16-18 adetlik kısım)
un - 2 su bardağı
süt - 1,5 su bardağı
kabartma tozu - 1
şeker - 4 yemek kaşığı
bitkisel yağ - 8 yemek kaşığı
yumurta - 2
bir tutam tuz

Yemek tarifi
Hamuru seyreltin (ince ekşi krema kıvamında). Kuru bir tavada normal krep gibi pişirin. İçlerine hiçbir şey saramazsınız - oldukça kabarıktırlar. Ekşi krema, bal, reçel ile servis yapın.

Hint krepleri

İçindekiler:
un - 600 gr
yumurtalar - 10 adet.
yağ - 200 gr
şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık
süt - 1 bardak
tatmak için tarçın
tatmak için portakal kabuğu

Yemek tarifi
Sarıları bir tencereye koyun, un, tereyağı ekleyin, iyice ezin ve sütle seyreltin. Proteinler hamura katılır, tarçını rahatlatır ve portakal kabuğu... Bir tavada pişirilirler. Bitmiş krepleri bir tabağa koyun, şeker serpin ve fırına koyun.


Bir Rus için krep, kolay değil favori yemek- bu, Rus köyünün, Maslenitsa'daki neşeli şenliklerin, asırlık Rus geleneklerinin ve temellerinin genetik hafızasıdır. Atalarımız misafirlere pankek ikram etmiş, çocukların doğumunu pankekle karşılamış, doğum yapan kadınlara doğum sonrası pankek dağıtmış, son yolculuklarında pankekle uğurlamış ve ölen yakınlarını anmıştır. Rus kreplerinin Rus dünyasının bin yıllık tarihini, ruhunu, geleneklerini, lezzetini yansıttığını abartmadan söyleyebiliriz.

Antik Rusya'da krep

Rus kreplerinin tarihi, zamanın sislerine kadar uzanır. İlk krepin yaklaşık 1005 g - 1006 g arasında pişirildiğine inanılıyor, bu nedenle Rus krepleri zaten bin yıldan daha eski!

Rusya'daki krepler uzun zamandır Rus mutfağının ortak bir yemeği olmuştur, ancak eski zamanlarda Slavlar arasındaki kreplerin özel, ritüel bir değeri vardı ve hazırlıkları törendi, yabancılara izin verilmeyen bütün bir gizemdi. Krep tarifleri nesilden nesile, anneden kıza, büyükanneden toruna aktarıldı. Hostesler akşamları, evden gizlice, ay ışığında krep hamuru hazırladılar: "Ay, sen, ay, altın boynuzların, pencereden bak, hamura üfle."

Yanlışlıkla Slav halkları arasında sıcak, yuvarlak kreplerin güneşin sembolü olduğuna inanılıyor. Aslında, krepler eski Slavlar için her zaman bir anma yemeği olmuştur. Ölen akrabaları, uzun süredir merhum akrabalarına, krepleri şarkılara, ilk tanıştıkları gezginlere ve dilencilere dağıtarak "öteki dünyaya" "geçen" amaçlı kreplerle andılar. Eski zamanlardan beri "İlk gözleme her zaman dinlenmek içindir" demeleri boşuna değildir.

Sadece ölen akrabaları değil, aynı zamanda kışı da son yolculuklarında kreplerle gördüler - Maslenitsa'da krepler her zaman bu tatilin vazgeçilmez bir özelliği olmuştur, çünkü Maslenitsa'nın cenaze doğasıyla çok tutarlıdırlar. Shrovetide sadece kışı görüp baharı karşılamakla kalmadı, aynı zamanda eski yıl ve yeni biriyle tanıştılar, çünkü Rusya'da 14. yüzyıla kadar yıl Mart ayında başladı. Shrovetide'nin dürüst, geniş, obur olarak adlandırılması boşuna değil, çünkü yılla tanışırken onu harcayacaksınız, bu nedenle Ruslar bu tatilde bir şölen ve eğlencede eksik olmadılar.

Rusya'da krep nasıl hazırlandı?

Birçok insan, farklı un türleri kullanarak, tür ve kıvamda farklı olan çeşitli krep yapma yöntemlerini bilir. Orta Asya ve Batı Avrupa ülkelerinde krep pişirmek gelenekseldir. mayasız hamurçeşitli kompozisyonlar, Rusya'da ise tercih ettiler mayalı krep- sıvıdan yapılmış hamur mayası, hamurda karbondioksit oluşumundan önce yaşlandırılır.

Şimdi krep pişirmek için buğday, karabuğday, arpa, yulaf ezmesi ve hatta bezelye unu veya bunların kombinasyonları kullanılıyor, ancak karabuğday krepleri klasik Rus krepleri olarak kabul ediliyor. Hoş bir tada ve hafif ekşiliğe sahiptirler. Buğday unundan yapılan kreplere kıyasla karabuğday krepleri daha yumuşak ve daha gevşektir.

Geleneksel Rus krepleri, eski günlerde sadece tuzla temizlenmiş ve iyi ısıtılmış (tercihen dökme demir) iyi ısıtılmış tavalarda pişirilen bir daire büyüklüğünde küçük kreplerdir. Her krepi pişirmeden önce, krep tavası bir soğan veya bir çatalla doğranmış patates veya bir parça domuz pastırması ile yağlandı. Krepler bir Rus fırınında pişirildi, bu yüzden hala krep değil, krep "pişirin" diyorlar.

Rusya'da pişmiş ve krep dolması (fırında) - dolguyu tavanın ortasına koyun ve gözleme hamuru ile doldurun. Kabartma tozu olarak hazır ezilmiş ürünler kullandık. Olabilir:

  • katman kızarmış soğan veya havuç
  • haşlanmış yumurta
  • mantarlar
  • balık veya kıyılmış et
  • süzme peynir vb.

Hazırlanan pankekler üst üste dizilerek sıcak servis edilir.

Günümüzde krepler artık tören yemeği olarak algılanmıyor ve uzun zamandır her zamanki Rus menüsünde haklı yerlerini işgal ediyor.

Rus fırında kreplerin nasıl pişirildiğine dair video