Страви з стручкової квасолі рецепти просто. Як приготувати заморожену квасолю стручкову на сковороді. Стручкова квасоля з яйцем

Салат зі стручкової квасолею - чудовий варіант для невеликого перекусу, нескладного ситного, корисного сніданку або легкого, смачної вечері. Страви з стручкової квасолею готувати - одне задоволення, адже вона чудово поєднується з багатьма овочами, не вимагає особливої ​​обробки. До всього цього, стручкова квасоля - овоч не калорійний, підходить для дієтичного харчування.

Стручкова квасоля входить в національні кухнібагатьох країн. Особливо вона користується шануванням в південних країнах Європи, Азії, Америки. Її дуже просто зберегти на зиму - досить заморозити або законсервувати. При цьому корисні компоненти: каротин, вітаміни В, С, РР в стручках зберігаються майже повністю. Білок стручкової квасолі схожий за складом амінокислот з білком м'яса. За кількістю вітаміну С квасоля зелена стручкова перевершує лимон.

Як приготувати квасоля стручкову

Квасоля стручкова (фото) частіше продається в магазинах замороженої. Досить перед приготуванням салату потримати її при кімнатній температурідо відтавання або на кілька хвилин залити гарячою водою. Нарізати стручки невеликими брусочками, потім хвилин 5-7 проварити в підсоленій воді. Облити холодною водою або відставити остигати. Відрізати хвостики.

Квасоля стручкова: рецепти салатів

Страви з стручкової квасолі - рідкісний гість у нас на столі, і марно. Якщо квасоля зварити, побризкати оцтом, видавити трохи часнику, то смачний апетитний салат вже готовий. Далі за смаком додайте: куряче м'ясо, овочі - сирі або мариновані, гриби. Фантазувати і готувати кожен день нове блюдо, при цьому отримувати ситний, дієтичний салат- по плечу навіть починає господині.

Нісуаз - картопляний салат з тунця з стручкової квасолею

Рецептів з стручкової квасолі, подібних відомому французькому салату, Придумано багато. Цей - один з найсмачніших. Що потрібно:

• квасоля зелена - 150 г;
• курячі яйця - 3 шт.
• помідори - 3 шт .;
• салат листовий - 8 шт .;
• маслини - 10 шт.
• Для заправки:
• оливкова олія - ​​4 ст. л .;
• винний оцет (білий) - 0,5 ст. л .;
• перець мелений чорний, сіль.

Змішати заправку, залити підготовлену квасолю. Маслини нарізати кружечками, а помідори і яйця - невеликими шматочками. Рідина з тунця злити. Салатні листя викласти на тарілки, потім на них: квасоля, оливки, помідори. Перемішати. Прикрасити салат шматочками тунця, часточками яєць. Полити заправкою з суміші оцту з маслом.

Салат зі стручкової квасолею - рецепт від Юлії Висоцької

Схожий на знаменитий Нісуаз. Можна приготувати як новорічне блюдо. Що потрібно:

• помідори черрі - 7-8 шт .;
• квасоля зелена - 100 г;
• цибулю-шалот - 1 г;
• курячі яйця - 2;
• консервований тунець - 200 г;
• салат романо - жменя;
• анчоуси - 6 шт .;
• картопля варена - 1;
• перець, сіль;
• майонез домашній - 4 ст. л.

Яйця і картоплю очистити. Картоплю нарізати невеликими кубиками, яйця - навпіл. Квасоля зелену відварити. На плоскі тарілки красиво викласти салат, потім всі інгредієнти. Полити майонезом.

Овочевий салат: стручкова квасоля, помідори, огірки

Легкий салат з різних овочів. гарний у пісні дні. Що потрібно:

• огірки великі - 2 шт .;
• помідори великі - 2 шт .;
• квасоля спаржева (стручкова) - 200 г;
• помідори черрі - 1 жменя для прикраси;
• морква - 2 шт .;
• сіль, оливкова олія.

Помідори нарізати кубиками, черрі - на 4 частини. Квасолю відварити. сиру моркву, Огірки крупно натерти на тертці. У прозору салатницю викласти шари овочів: морква, помідори, огірки, квасолю. Кожен шар посолити. Прикрасити помідорами чері, полити олією оливковою.

Стручкова квасоля - страви азіатської кухні

Овочеві страви зі стручкової квасолею відрізняються від європейської кухні не тільки заправкою. Вони більш пружні, хрусткі, нагадують овочі-гриль. Овочі добре обробляють, але доводять до напівготовності. Можна застосовувати сковороду "Вог".

Овочі по-китайськи

• овочі: перець червоний солодкий, перець жовтий, баклажани, цибулю ріпчасту, цибулю червоний, морква - все по 1 шт .;
• помідори черрі - 5-6 шт .;
• квасоля спаржева (стручкова) - 150 г .;
• перець Чилі гострий - 1 шт .;
• перець, сіль - по 1 щіпці;
• часник - 2 зуб .;
• корінь імбиру - 1 ч. л .;
• мед не густий - 1 ч. л .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• сік лимона - 2 ч. л .;
• соєвий соус - 50 мл;
• масло рослинне (рафінована) - 3 ст.л.

Овочі нарізати великими шматочками. На сковороду відправляти їх послідовно через 2 хвилини. Помішувати інтенсивно. Вогонь - трохи вище середнього. В кінці приготування все солимо, перчимо. Полити заправкою, потомить хвилинку. Прибрати з вогню, покласти на блюдо. Відмінний гарнір - рисова локшина.

Салат «Морячка» по-корейськи

Красива закуска в корейському стилі.

• морква по-корейськи - 200 г;
• квасоля спаржева (стручкова) - 300 г;
• лимон - ½ шт .;
• морська капуста маринована - 200 г;
• сіль.
• заправка:
• олія соняшникова - 20 мл;
• соус соєвий - 1 ст. л.

Відварену квасолю скропити соком лимона. Додати до квасолі капусту і моркву. Все змішати, полити заправкою.

Стручкова квасоля на зиму: натуральна консервована

Найпростіше вимити, висушити і заморозити стручки зеленої квасолі, якщо місця в морозильній камері досить. консервована натуральна квасолядасть вам можливість приготувати улюблені страви взимку, не займаючи холодильник. Готування її не завдасть особливого клопоту. Інгредієнти вказані на півлітрову банку. Що потрібно:

• квасоля спаржева (стручкова) - 250 г;
• сіль - 7 г;
• оцет 9% - 1/2 ч.л.
• вода - 350 мл;

Підготувати квасоля (відварити 5 хвилин). Простерилізувати банки. Покласти в них квасоля. Зробити розсіл - закип'ятити воду з сіллю. Залити розсіл в банки, додати оцет. Прикрити кришками, стерилізувати 25 хвилин. Закупорити банки.

Цінні, поживні речовини, які містяться в стручкової квасолі, роблять її в дієтичному харчуваннінезамінним блюдом. Особливо вона показана діабетикам. Бажано її часте вживання при анемії, гіпертонії, атеросклерозі. Унікальність її в тому, що протипоказань практично немає. Утримуватися від неї слід при виразці шлунка, гастриті, холециститі, коліті - в період загострення.

Наталі: | Листопад 2nd, 2018 | 7:11 пп

Квасоля не смачна вийшла)
відповідь:Наталі, дякую за коментар! На смак і колір ... Можливо це не ваш рецепт.

Anton: | Червень 9th, 2018 | 8:37 дп

Ну якщо мова йде про пост, то вершкове масло не підходить)) не сперечаюся, що так смачніше!)
відповідь:Антон, спасибі за коментар! Звичайно в пост не потрібно заправляти вершковим маслом.

Гуля: | Грудня 9th, 2015 | 7:52 дп

Гюля: | Травня 16th, 2014 | 8:52 дп

Квасоля нарізати в потрібній формі і відварити в підсоленій воді. Відкинути на друшляк. У чавунній сковороді обсмажити цибулю (можна і картоплю додати кубиками), зверху квасоля, поперчити, додати за смаком сіль і готово. Вкусно.Іногда в пасерують цибулю додаю помідори і болгарський перець.
відповідь:Гюля, велике спасибі!

Віра: | Липень 1st, 2013 | 4:33 дп

Можна вкінці обсмажування залити яйцем

Ол ": | Травень 17th, 2013 | 9:08 пп

і в кінці ще можна додати часничку і ложку - дві сметани, і запарити небагато. смачно.

Настя: | Грудня 17th, 2012 | 10:22 дп

а я коли підігрівають, розбиваю туди пару яєць ... Дуже смачно виходить :)

Марина: | Листопад 7th, 2012 | 7:55 пп

Вітаю! Дякую за цікаві, а головне смачні рецепти. мої діти дуже люблять квасоля і тому я спробую приготувати за вашим рецептом. Cама готую трошки по іншому-після варіння трохи обсмажую цибулю до прозорості додаю квасолю, сире яйце трохи збити з водою додати до квасолі трохи загасити, сіль, перець, трохи шафран- мені подобається колір і аромат, уцхо сунелі зелень кінзи і все з'їдається дуже швидко . Спробуйте може бути кому-небудь сподобається.

Олександра: | Серпня 11th, 2012 | 7:52 пп

обожнюю заморожену квасолю за те, що її можна приготувати однією рукою (друга частенько зайнята немовлям))
мій рецепт - на сковорідці під кришкою з додаванням води, рослинного масла, солі і кунжуту. під кришкою тримаю, поки не розморозиться і не "прихопити", після без кришки - до готовності і поки не випарується залишки води.

Світлана: | Травня 31st, 2012 | 8:22 пп

Я теж найчастіше роблю так, як Свєта. Подобається те, що у квасолі з'являється слабкий горіховий смак. Олія соняшникова.

Olli: | Травня 30th, 2012 | 7:54 дп

Я приготовляти квасоля приблизно так, як робить це Світу, тільки ще додаю перець (чорний мелений, зрозуміло), але в самому кінці, коли квасоля майже, але ще не зовсім готова перетираю в руках прямо над сковорідкою булочку або шматочок хліба (краще черствого, кришитися буде легше) і обсмажую квасолю разом з отриманою крихтою. Начебто нісенітниця, але блюдо стає набагато смачніше. Тут важливо вловити момент, коли засипати крихту. Вона повинна встигнути підсмажитися до хрускоту, але квасоля при цьому не повинна стати надмірно м'яким. Спробуйте. Також з крихтою я готую і інші заморожені овочі, крім тих сумішей, які дають при приготуванні рясний сік (лечо, наприклад).

відповідь: Я з крихтою спробую. Щось мені підказує, що це буде смачно. А заоодно і недоїдені шматочки хліба будуть прибудовані :)

Оксана: | Травня 26th, 2012 | 1:24 пп

А ще можна додати сушений часник і кунжут.

Маша Миронова: | Травня 22nd, 2012 | 9:12 дп

А я з Казахстану притягла аж п'ять кіло))) Чудова штука. Може, пошукати там, де у вас сухофрукти продають на ринку? Навіть у нас на півночі різниця в ціні в порівнянні з магазинними упаквкамі і нутом з базару величезна, а різниці в самому нуте майже немає.

відповідь: Я нут пробувала. У мене бабуся його готувала (з куркою і вершковим маслом). Не скажу, що дуже подобалося, приблизно як горох. Але сама не готувала. Спасибі за підказку. Буду звертати увагу.

Маша Миронова: | Травень 21st, 2012 | 6:38 пп

Даш, а хумус у тебе в скарбничці гарнірів немає? я недавно розібралася з нутом, і закохалася в нього ...

відповідь: На жаль, Маша, хумус не готую. Нут у нас днем ​​з вогнем не знайдеш, а якщо і попадається, то ціна на нього відбиває будь-яке бажання купувати.

Світла: | Травень 21st, 2012 | 6:50 дп

я кидаю прям заморожену в Скоровода + раст масло + сіль. Всі. Ось це я розумію)))
Швидко і смачно. І колір і хрустінка на місці.
Можна заправити сметаною при подачі

Elena: | Травня 20th, 2012 | 9:22 дп

Дякую за хороший сайт і цікаві рецепти. Це на жаль не дуже сподобався.
Відварити-воду злити-охолодити-воду злити-знову нагріти. Велика частина корисних речей помахала ручкою. Адже їжа повинна бути не тільки смачною, але по можливості ще й максимально корисною. Може краще 'відварив-злив-заправив'?

відповідь: Якщо хочете :) Але коли квасоля охолоджується холодною водою, то саме це повертає їй зелений колір і зберігає приємну "хрустінку". А холодну квасолю їсти не дуже радісно, ​​тому потрібно знову підігрівати. сама корисна квасоля- це сира. Але ж хочеться, щоб вона ще була смачною ....

Катерина: | Травня 19th, 2012 | 8:13 пп

ммм .. обожнюю зелену квасолю! спасибі за чергові цу! в дитинстві мама готувала салат із зеленої квасолі, цибулі та яйця. все це заправлявся майонезом. обов'язково спробую правильний спосіб варіння!

Ольга: | Травня 19th, 2012 | 7:13 пп

Можна ще трохи спростити рецепт, якщо зварити квасоля в пароварці.

Лана: | Травня 19th, 2012 | 6:32 дп

Спасибі, Даш. А то як раз лежить в морозилці упаковка квасолі. спробую по французькому рецептомзробити)))

Інгредієнти:

• зелена стручкова квасоля - 1 кілограм;
• цибуля великого розміру - 1 штука (200 грам);
• помідори - 2 штуки (300-350 грам);
• часник - 3-4 зубчики;
• цукор - 0,5 чайної ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинна олія- 50-70 грам;
• оливкова олія - ​​1-2 столові ложки.

Дуже смачна стручкова квасоля на гарнір. покроковий рецепт

1. зелену стручкову квасолюпромиваємо, злегка обсушуємо, видаляємо носики і краю. Якщо у вас не молоді стручки, то вздовж по їх боків утворюються прожилки, які також необхідно видалити. Це легко зробити за допомогою Овочечистка: просто пройдіться нею по боках стручків.
2. Очищені стручки нарізаємо на шматочки довжиною 2-3 сантиметри. Для цієї страви також можна використовувати заморожену квасолю (необхідно розморозити, дайте стекти рідини і наріжте необхідним розміром). І зелену стручкову квасолю можна замінити на Спаржеву.
3. Кришимо цибулю на дрібні кубики і обсмажуємо в розігрітій олії на сковороді.
4. Коли цибуля присмажився до легкого золотистого кольору, додаємо до нього шматочки квасолі. Продовжуємо смажити на великому вогні під закритою кришкою, 3-5 хвилин, періодично помішуючи.
5. Помідори також нарізаємо маленькими кубиками. Для приготування цієї страви 1 помідор можна замінити на столову ложку (неповну) томатної пасти. Але мені більше подобається, якщо використовуються тільки помідори.
6. Часник пропускаємо через прес або дрібно кришимо ножем.
7. Коли стручкова квасоля трохи підсмажиться і злегка змінить колір (стане яскраво зеленої), зменшуємо вогонь і додаємо помідори і часник, не перемішуючи (помідори будуть випускати свій сік, в якому і буде нудитися квасоля). Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 20 хвилин. Після можна все перемішати. Зверніть увагу, якщо помідори пустили мало соку, то додайте 30-50 мілілітрів води.
8. Накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати 15-20 хвилин. Після додаємо сіль, цукор, перець, все перемішуємо і ще млоїмо приблизно 7-10 хвилин.
9. Готовий гарнір по-турецьки із зеленої стручкової квасолі поливаємо оливковою олією для смаку - і можна подавати на стіл.

Квасоля вийшла м'якою, ароматною і дуже смачною. Такий гарнір підкорить навіть самого витонченого дегустатора. Він дуже смачно буде поєднуватися з будь-яким м'ясом або подавайте його як окрему страву. А для себе я ще відкрила: при подачі посипати кубиками фети або бринзи - це просто смакота! Готуйте разом з «Люблю готувати» дуже смачні, корисні, прості і швидкі в приготуванні страви. І будьте здорові! Смачного!

Стручкова (спаржева) квасоля популярна в усьому світі. цей корисний продуктцінують всі, хто любить здорову їжу. Він містить в великій кількостіжиттєво важливі вітаміни, мінеральні речовини і рослинні волокна. Енергетична цінність 100 грам продукту всього близько 30 ккал. З молодої стручкової квасолі можна приготувати багато корисних і смачних страв. прості рецептиприготування спаржевої квасолі під силу навіть починає господині. Але перш варто розібратися, як правильно вибрати і що робити із зеленою квасолею, щоб готувати смачну їжу.

Зміст статті: 1. 2.

Як готувати спаржеву квасоля

Молоді стручки квасолі смажать, варять в пароварці або каструлі, запікають, гасять, готують в мультиварці. Деяким господаркам не вдається отримати хрусткі зелені стручки після теплової обробки. На це може бути дві причини - продукт неправильно обраний або невміло приготований.

Якого кольору найсмачніший сорт стручкової квасолі?

Всі її різновиди однаково хороші і особливо не відрізняються за смаком, вони можуть бути жовтими, зеленими або темно-червоними. Важливо, тільки щоб боби були молодими, без сформованих зерен. Вибираючи товар на ринку, розламати один стручок: якщо він ламається легко, з хрускотом, має однорідну рідку м'якоть, можна сміливо купувати.

Як правильно зварити спаржеву квасолю?

Час її приготування зазвичай не перевищує п'яти хвилин. Підготовлені стручки опускають в киплячу воду, проварюють 3-5 хвилин в каструлі з відкритою кришкою. Готову квасолю відразу ж заливають крижаною водою - це дозволяє зберегти зелений колір і приємний хрускіт бобів. Далі приготування йде в залежності від вимог рецепта: стручки гасять з томатом і овочами, запікають в духовці під сирною скоринкою або додають в салат і суп.

Заготівля на зиму

Щоб заготовити квасолю на зиму, зберігши корисні вітаміни, її заморожують. Зробити це можна дуже просто: помити боби, відрізати хвостики, розрізати кожен стручок на дві частини і, поклавши в целофановий пакет, Відправити в морозилку. Перед приготуванням заморожену квасоля не розморожують, відразу кладуть в окріп. Варять трохи довше, ніж свіжу - до 8 хвилин.

Рецепти приготування спаржевої квасолі

ароматний салатик

Це найпростіше блюдо, освоєння якого дасть можливість вдало готувати більш складні рецепти.

продукти:

• цибуля ріпчаста 60 г;
• спаржева квасоля 550 г;
• базилік свіжий 9 г;
• петрушка 1 г;
• олія оливкова 60 мл;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• м'ята 1 шт .;
• мед 2 ст. л .;
• зіра 1 м

приготування:

• Квасоля варять.

• Лук нарізають півкільцями. Зелень дрібно рубають.

• Змішують квасоля, цибуля і зелень, заправляють сіллю, перцем, зирой.

• Роблять заправку з меду, оцту (можна взяти сік лимона) і оливкового масла, додають в салат.

• Через півгодини витримки в холодильнику подають ароматний салатик на стіл як гарнір до основної страви.

Гостра закуска з спаржевої квасолі

Цю закуску можна довго зберігати в холодильнику, подаючи замість салату до основних страв.

продукти:

• спаржева квасоля 1000 г;
• перець болгарський 190 г;
• гострий перчик 1 шт .;
• часник 5-6 зуб .;
• вода 2000 мл;
• сіль 100 м

приготування:

• Воду в каструлі нагрівають, коли закипить, додають сіль і помиті квасолеві стручки, у яких обрізані кінчики. Варять 4 хвилини.

• Стручки викладають в друшляк і обдають холодною водою. В ту ж воду, де варилася квасоля, опускають болгарський перець, і варять 2 хвилини. Вийнявши з окропу, відразу обдають перець холодною водою.

• З'єднують боби, нарізаний соломкою болгарський перець, подрібнений часник і гострий перчик. Заливають остиглим розсолом, в якому варилися овочі, і притискають гнітом. Залишають квасоля при кімнатній температурі на два або три дні.

• Коли з'являться ознаки бродіння, овочі прибирають в холодильник. Подають як закуску до м'ясних і рибних страв.

теплий салат

З спаржевої квасолі можна приготувати теплий салат, Який має приємний смак завдяки додаванню сметани.

продукти:

• стручкова квасоля 350 г;
• морква 75 г;
• цибуля ріпчаста 70 г;
• томати 110 г;
• часник 2 зуб .;
• сметана 55 г;
• пісне масло 40 мл;
• сіль, зелень.

приготування:

• Масло розігрівають на сковороді. Обсмажують нарізану дрібно цибулю і натерту моркву. Через п'ять хвилин додають до овочів помідор, очищений від шкірки і порізаний кубиками. Гасять ще 2 хвилини.

• Помиту квасоля з обрізаними кінчиками відварюють в підсоленому окропі 5 хвилин. Додають до овочів на сковороді, кладуть сметану і сіль. Всі разом тушкують 5-10 хвилин. В кінці приготування посипають овочі подрібненим часником. Подають, прикрасивши зеленню петрушки.

Яловичий гуляш із зеленою квасолею

Стручкова квасоля чудово доповнить смак гуляшу. Можна взяти як свіжі боби, так і заморожені. Краще використовувати молоде, нежирне м'ясо.

продукти:

• телятина 600 г;
• спаржева квасоля 190 г;
• часник 2 зуб .;
• паста томатна 35 г;
• цибуля 2 шт .;
• пісне масло 40 мл;
• спеції і сіль;
• вода 125 мл.

приготування:

• М'ясо миють під проточною водою і нарізають невеликими шматочками. Кладуть на паперовий рушник, щоб воно трохи підсохли.

• У чавунці або на сковороді з товстим дном розігрівають масло і обсмажують м'ясо до рум'яної скоринки.

• Чистять цибулю, нарізають дрібно або півкільцями, додають до м'яса. Коли цибуля зарум'яниться, заливають м'ясо окропом з томатною пастою, солять і перчать за смаком. Гасіння на невеликому вогні повинно тривати близько 40 хвилин.

• У свіжої стручкової квасолі відрізають кінчики, відварюють в підсоленому окропі 3-5 хвилин, відкидають на друшляк. До готового гуляшу викладають стручки, гасять ще 5 хвилин. В самому кінці додають подрібнений часник.

• Подають гуляш з гарніром з картоплі, гречаній каші або макаронів.

Зелені боби під сирною скоринкою

У цього блюда є свій секрет, який надає йому особливого аромату і насичений смак.

продукти:

• квасоля зелена 600 г;
• часник 2 зуб .;
• сир пармезан 100 г;
• сіль;
• оливкова олія 50 г.

Як приготувати спаржеву квасоля під сирною скоринкою:

• Квасолю відварюють 3-5 хвилин. Опускають в крижану воду на 5 хвилин і відкидають на друшляк.

• Розігрівають масло на сковороді. Кладуть в нього очищені зубки часнику, обсмажують до золотистого кольору, після чого виймають і викидають.

• В часникова оліявідправляють зварену квасолю, смажать 2 хвилини. Потім перекладають її в керамічну, змащену маслом форму, посипають натертим пармезаном, ставлять в гарячу духовку.

• Витримують блюдо в духовій шафі 5 хвилин при температурі 200 градусів. Подають в гарячому або холодному вигляді, прикрасивши зеленню.

Салат "Колізей"

З зеленою квасолею можна приготувати дуже багато смачних салатів. Крім овочів, в них додають м'ясо, заправку і спеції.

продукти:

• спаржева квасоля 210 г;
• шинка 100 г;
• цибуля 60 г;
• болгарський перець 85 г;
• консервована кукурудза 200 г;
• майонез 55 г;
• сіль, перець гострий мелений.

Рецепт приготування:

• Спаржеву квасоля відварюють у підсоленій воді до готовності. Охолоджують у крижаній воді і відкидають на друшляк, щоб стекла вода.

• Лук нарізають дрібно або четвертинками. Болгарський перець, почистивши від насіння, ріжуть шматочками. Шинку подрібнюють брусочками.

• Змішують всі компоненти салату. Заправляють за смаком сіллю і перцем, додають майонез. Подають блюдо до столу, красиво прикрасивши гілочкою петрушки або кропу.

Заготівля зі спаржевої квасолі

Цю заготовку можна додавати взимку в різні салати, супи і борщі.

продукти:

• квасоля стручкова 1000 г;
• сіль 30 г;
• вода 2 л .;
• оцет 6% за кількістю банок.

приготування:

• Квасоля миють, відрізають у неї хвостики. Заливають окропом, солять і варять 5 хвилин.

• Готову квасолю розкладають по стерилізованим банкам (0,5 л), заливають розсолом, в якому вона варилася. Можна покласти по гілочці петрушки. Якщо розсолу не вистачає, доливають окропом до верху кожну банку. накривають чистими залізними кришками, Поставивши у велику каструлю з теплою водою, пастеризують 20 хвилин з моменту закипання.

• Після закінчення пастеризації в кожну банку наливають по столовій ложці оцту, і закочують. Готову консервацію перевертають, поставивши на кришки, і загортають ковдрою.

Овочевий суп з куркою

До такого супу замість хліба можна подати маленькі домашні сухарики. Щоб сухарики вийшли смачними, їх посипають орегано, перцем, сіллю і поливають оливковою олією перед тим, як смажити в духовці.

продукти:

• курка 350 г;
• морква 70 г;
• спаржева квасоля 10 стручків;
• консервована кукурудза 3 ст. л .;
• перець болгарський 45 г;
• печериці 4 шт .;
• картопля 4-5 шт .;
• зелень;
• сіль;
• перець горошком 2 шт .;
• цибуля 2 шт .;
• масло пісне 1 ст. л .;
• вода 3 л.
• зелений горошок 3 ст. л .;
• лавровий лист 2 шт.

приготування:

• Нагрівають воду в каструлі, кладуть шматочки курки, і варять бульйон. Солити м'ясо не потрібно, щоб було смачніше, можна додати в бульйон шматочок моркви і маленьку цибулину.

• Під час варіння зменшують вогонь, знімають піну з бульйону. Через півгодини додають спеції - перець горошком і лавровий лист (можна покласти пару зерен гвоздики і інші улюблені приправи), варять ще 10 хвилин.

• Всі овочі миють і ріжуть кубиками. Гриби злегка обсмажують в оливковій олії на сковороді з додаванням половини цибулі.

• З бульйону виймають курку і проціджують його. М'ясо нарізають шматочками. У закипілий бульйон відправляють порізану кубиками картоплю.

• Коли картопля буде наполовину готовий, додають в суп подрібнений болгарський перець, натерту моркву, підсмажені гриби, кукурудзу, горошок, свіжу або заморожену спаржеву квасоля і шматочки курки. Солять за смаком, варять до готовності 10 хвилин.

• Подають гарячий ароматний суп на обід або вечерю.

Риба з овочами в мультиварці

Для гасіння вибирають філе морського окуня, Минтая, хека та т. Д. Квасолю можна використовувати свіжу або заморожену.

продукти:

• рибне філе 600 г;
• морква 100 г;
• сіль;
• перець;
• спаржева квасоля 210 г;
• цибуля 80 г;
• сметана 4 ст. л .;
• пісне масло 20 мл.

приготування:

• Нарізають дрібно цибулю. Велику моркву натирають на тертці.

• У мультіварочную чашу наливають рослинне масло, кладуть моркву і цибулю. Обсмажують в режимі «Жарка» 5 хвилин.

• Додають до овочів сметану, переводять мультиварку в режим «Гасіння» на півгодини. Підготовлене рибне філе відправляють до цибулі і моркви через п'ять хвилин, не забувши посолити і поперчити.

• Готують рибу 15 хвилин, після чого кладуть в мультіварочную чашу спаржеву квасолю. Гасять до закінчення програми ще 10 хвилин.

• Подають рибу разом з овочами і гарніром з картопляного пюрев гарячому вигляді.

Макарони з спаржевої квасолею

Це нехитре блюдо допомагає впоратися з нестачею вітамінів в організмі. Найкраще для його приготування вибрати макарони рігатоні або пенне.

продукти:

• макарони 300 г;
• орегано;
• перець чорний молотий;
• сіль;
• томати 300 г;
• пісне масло 40 мл;
• зелена квасоля 290 г;
• часник 2 зуб.

Рецепт приготування макаронів з спаржевої квасолею:

• Стручкову квасолю варять у киплячій воді. Охолоджують і відкидають на друшляк.

• Помідори розрізають на шматочки, очистивши від шкірки. На сковороду наливають масло, кладуть нарізаний часник і помідори. Смажать 3 хвилини, додають стручки квасолі. Зменшують нагрів. Помішуючи вміст сковорідки дерев'яною лопаткою, гасять овочі кілька хвилин, посолити і додавши спеції.

• Варять макарони, з'єднують з овочевою заправкою, Прикрашають зеленню, подають в гарячому вигляді.

Спробуйте приготувати зі спаржевої квасолею одне або кілька вподобаних страв за нашими рецептами. Коли у вашому раціоні кілька разів на тиждень буде молода квасоля, з'явиться рум'янець на щоках і гарний настрій. А корисні стравистануть хорошою сімейною традицією.

Доброго часу доби, дорогі читачі! Тема сьогодні - квасоля стручкова заморожена, рецепти приготування. Це продукт, який використовують в їжу все, як любителі смачно і ситно поїсти, так і прихильники здорового способужиття. Вона однаково прекрасно підходить як для пісних, вегетаріанських страв, Так і для м'ясних.

Для досвідченої господині стручкова квасоля - кращий спосібпобалувати близьких різноманітними супами, гарнірами, салатами і одночасно поповнити раціон харчування сім'ї корисними вітамінами, Клітковиною, білками, мікро і макроелементами.
При заморожуванні квасолі, зберігається 100% її корисних якостей. Що дозволяє протягом року використовувати стручки для приготування смачних страв.

Про користь стручкової квасолі на сайті є корисна стаття, читайте .

Квасоля стручкова заморожена, рецепти приготування

Промийте стручки в проточній воді. Ображати плодоніжки і кінчики. Для економії місця в морозилці стручки можна поділити на шматочки 3 - 5 см.

Щоб зберегти колір, опустіть квасоля в окріп і залиште на 3 хвилини, а потім перенесіть в холодну воду і додайте лід. Стручки придбають еластичність і збережуть їх красивий яскравий колір.
Відкиньте на друшляк, а потім гарненько просушити і на рушник. Чим менше води залишиться на стручках, тим краще вони будуть зберігатися.
Готовий продуктрозподіляють по пакетам і відразу прибирають в морозильну камеру. Там стручки квасолі збережуться до наступного врожаю.

Що можна зварити з квасолі стручкової після розморожування? Все що завгодно. Швидкий вечерю, Легкий салатик, ароматний супчик, гарнір, гостру закуску або рум'яну запіканку.

Вибір залежить тільки від вас. Існує дуже багато рецептів приготування різних смачних страв із замороженої стручкової квасолі.

Квасоля стручкова заморожена - рецепти з яйцем

1 рецепт

продукти:

• квасоля - 500 гр
• Масло вершкове - 50 гр
• 3 яйця
• Сир тертий 200 гр
• спеції

Розморожену квасолю відварити у воді з сіллю. Потім злити воду і прогріти стручки на сухій сковороді, без масла. Залишки води повинні випаруватися.

Через 3 хвилини додайте масло і злегка обсмажте і квасоля. Перекладіть стручки форму для випікання і залийте яйцями. Зверху посипати квасоля сиром і потім поставити в духовку для запікання на 220 градусів протягом 20 хвилин.

Відео - простий рецепт, квасоля з яйцем

2 рецепт

продукти:

• Квасоля - 400 грам
• 2 яйця
• Кукурудзяна олія - ​​2 ложки
• спеції

Варіть заморожену квасолю 5 хвилин. Стручки відкиньте їх на друшляк. Поки стікає вода, збийте яйця. Потім в сковороду додайте масло.

За бажанням, можна використовувати будь-яке масло. Викладіть квасолю рівним шаром і залийте яйцями. Під час смаження перемішується отриману масу.

В кінці приготування додайте трохи нарізаної зелені. За смаком використовуйте сіль і перець.

Рецепт салату з стручкової квасолі замороженої

продукти:

• 350 гр стручкової квасолі
• 180 гр сиру
• 230 гр докторської ковбаси
• 180 гр цибулі
• 250 гр помідорів
• 100 гр майонезу
• 30 гр зелені
• Сіль перець

Стручки розморозити в киплячій воді і просушити. Ковбасу, цибуля і помідори нарізати соломкою.

З'єднайте всі продукти, посоліть, додайте перчик і перемішайте. готовий салатзаправте майонезом і посипте зеленню.

Курка з квасолею стручкової - рецепт

Інгредієнти:

• одна ціла курка
• 450 гр квасолі
• 180 гр цибулі
• 20 гр часнику
• Олія - ​​75 гр
• Перчик, сіль

Розділити курку на порційні шматочки. Посипати сіллю, перцем і з двох боків обсмажити на олії до готовності.

Перекласти готову частину страви на тарілку. У тій же сковороді, не змінюючи масло смажити і квасоля і цибулю нарізану соломкою.

Коли стручки вберуть аромат курки, покладіть до стручкам дрібно нарізаний часник. повноцінна смачна їжаготова.

Рецепт приготування стручкової квасолі замороженої - на сковороді

Дуже простий, невигадливий спосіб для приготування квасолі. Розморожені стручки викладаємо на сковороду і ставимо на плиту.

Додаємо 100 грам води і накриваємо кришкою. Через 5 хвилин квасоля прогріється, а вода випарується. Додайте в сковороду трохи вершкового маслаі сіль.

Готуйте стручки ще 5 хвилин. Поки квасоля вариться, дрібно наріжте трохи часнику і зелені.

Додайте їх в готову квасолю і закрийте кришкою. Продовжуйте готувати на повільному вогні, ще 5 хвилин і знімайте з плити.
Результат: за 15 хвилин у вас приготований ароматний дієтичний продукт. Його можна використовувати як окрему страву або як гарнір. Цей рецепт підходить для схуднення і для тих, хто дотримується посту.

Ще читайте: пісний рецепт з квасолею .

Рецепти із замороженої стручкової квасолі - суп

продукти:

• 500 гр квасолі
• 2 картоплі
• 1 червоний болгарський Перчик
• 1 невелика морквина
• 2 ст. лож. кукурудзяного або соняшникової олії
• 2 ст. лож. томатної пасти
• Петрушка, базилік.
• Чорний перець і сіль
• Часник або асафетида

Починаємо з квасолі. Поки стручки розморожуються і варяться у воді, готуємо інші інгредієнти. Перчик нарізати соломкою короткою, а моркву натерти.

Обсмажуємо їх разом, на маслі і потім додаємо томатну пасту. Нарізаємо кубиками картоплю і додаємо в каструлю до киплячої квасолі.

Через 15 хвилин в блюдо додаємо пассировку, сіль, перець, асафетиду або часник. Готуємо ще 5 хвилин і знімаємо з плити.

У готовий суп опускаємо дрібно порізану зелень і даємо настоятися страві 2 хвилини.
Такий рецепт порадує вегетаріанців або тих, хто постить. Отримуємо дієтичний продукт придатний для схуднення.

Його по достоїнству оцінять всі, навіть ті, хто не замислюється про дієти. Блюдо виходить дуже поживним і ситним, так як квасоля містить дуже багато рослинного білка.

Рецепт стручкової квасолі з м'ясом

продукти:

• 500 гр телятини
• Квасоля - 500 гр
• 1 помідор
• 2 невеликих цибулини
• 4 ст. ложки олії
• 2 зубчики часнику
• Червоний перчик, сіль

М'ясо розділити на шматочки і підсмажити на маслі.
Лук покришити і готувати на окремій сковорідці. До нього додати дрібно нарізані помідори і смажити 5 хвилин.
На сковорідку з готовим м'ясомвикласти квасолю і добре перемішати. Влити склянку води або бульйону і залишити гаситься під кришкою 15 хвилин.

Потім до м'яса і квасолі додають пасеровані овочі, і сіль з перцем. У висновку, на сковороду додають часник, дають йому прогрітися і знімають з плити.

Лобіо із стручкової квасолі, рецепт

Інгредієнти:

• 400 гр квасолі
• 2 цибулини
• 3 помідори
• 3 лож. оливкового масла
• Петрушка, базилік - по 10 грам

Стручки квасолі розморозити. Помідори полити окропом, очистити і порізати на маленькі шматочки.

Лук покришити і обсмажити на маслі. Змішайте всі овочі разом, додайте 150 мілілітрів води, і тушкуйте 15 хвилин.

Потім ще раз все перемішайте, переведіть на повільний вогонь, і залиште на 5 хвилин. Часник перемішайте з сіллю і пересипте до овочів.

Сіль, перець і зелень додають в самому кінці, коли блюдо вже готове. Лобіо подають гарячим або холодним, як окрему страву або гарнір.

Брокколі і стручкова квасоля - рецепт

Інгредієнти:

• 275 гр квасолі
• 1 качан брокколі (розділити на суцвіття)
• 1 ст. ложка олії
• ½ ч. Лож. насіння гірчиці
• 100 гр зеленого горошку
• 1 гр перцю чилі
• 3 морквини (нарізати)
• 20 гр петрушки (нарізати)
• 3 ст. ложки насіння соняшнику

Для соусу:

• 200 мл натурального йогурту
• 1 невеликий огірок (очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці)
• Невеликий шматочок імбиру 5 см (потрібно натерти)
• Пів чайної ложки мелених насіння кумина
• 1 лимон сік і цедра
• 10 грам листя м'яти

Змішати всі інгредієнти, приготовані для соусу.
З'єднати шматочки брокколі і квасолі в одній каструлі.

Після закипання варити 7 хвилин. По завершенню варіння воду злити. У сковороду наливаємо масло і обсмажуємо насіння гірчиці до потріскування.

Додаємо мелений перець чилі і прогріваємо його. Додаємо зелений горошок.

Через 2 хвилини додаємо квасоля і брокколі. Ще через 2 хвилини - морквину. Все перемішуємо і тушкуємо протягом 7 хвилин.

Додаємо нарізану зелень петрушки і знімаємо з вогню. готову стравувідразу розкладаємо по тарілках і посипаємо з насінням соняшнику. Соус подається окремо. Отримуємо ще один дієтичний продукт.

Стручкова заморожена квасоля в мультиварці - рецепти

В мультиварці теж можна легко приготувати корисні та смачні стравиз стручкової квасолі.
1 рецепт

• 500 гр квасолі
• 2 цибулини
• Сметана - 3 ст. ложки
• Раст. масло - 3 ст. ложки
• 10 грам петрушки
• 3 зубчики часнику
• Сіль і перець

Включаємо мультиварку в режим смаження і наливаємо в чашу масло. Насипаємо дрібно нарізану цибулю і смажимо 5 хвилин, перемішуючи лопаткою. Квасоля не відтавати, а відразу додавати в чашу.

Солимо, закриваємо кришку і продовжуємо смажити в тому ж режимі 5 хвилин. Потім додаємо в мультиварку сметану і часник.

Перемішуємо продукти і продовжуємо готувати ще 15 хвилин, не змінюючи режим. Посипаємо зелень на блюдо і подаємо його гарячим.

2 рецепт

• 450 гр квасолі
• 4 підкопчені сосиски
• Лавровий лист - 2 шт.
• 1 морквина
• 2 ст. лож. томатної пасти
• Лук - 2 шт.
• 2 ст. лож. масла
• спеції

Цибулю і моркву нарізаємо дрібними кубиками, а сосиски пяточками. Включаємо режим «випічка». У чашу виливаємо масло і обсмажуємо моркву з цибулею.

Додаємо в овочі томатну пасту, 100 грам води і гарненько перемішуємо. Потім в мультиварку кладемо стручки, лавровий лист, і додаємо спеції за смаком.

Перемикаємо наш прилад в режим гасіння і готуємо 30 хвилин. Квасоля вийде дуже смачна, ніжна, з легким ароматом копчення.

Відео - гарнір з стручкової квасолі і овочів в мультиварці

Як бачите, рецепти страв із замороженої стручкової квасолі дуже різноманітні. Їх приготування не вимагає особливих навичок, досвіду, а також великих витрат часу і коштів. Про те як виростити квасоля на балконі або в городі, читайте. Бажаю вам смачногоі прекрасного настрою. З повагою, Алевтина.