Дитячі парові котлети. Дитячі котлети з курячого філе. Парові котлети з курячого фаршу

М'ясні і рибні страви відіграють велику роль в раціоні малюка. Це джерела білка, мікроелементів і вітамінів, так необхідних для здоров'я малюка - нормального його розвитку і зростання. І меню дитини можна урізноманітнити, запропонувавши йому котлети і тефтельки з цих продуктів. Рецептів приготування смачних і корисних страв дуже багато - малюк ні за що не відмовиться від такого частування.

Коли додавати котлети в раціон харчування малюка?

Коли дитині виповнюється 8 міс, в його харчування вводиться нежирне м'ясо - прикорм починають з «баночного» або домашнього пюре. У цьому віці поки рано давати малюкові котлетки - по-перше, він ще з працею пережовує їжу, а по-друге, до складу м'ясного фаршу включаються і інші інгредієнти, які маленькій дитиніпоки є рано.

Додавайте в раціон харчування малюка котлети з нежирного м'яса або риби приблизно з 1-1,5 років. У цей період дітки вже починають знайомство з «дорослою» їжею - саме час запропонувати йому страви на основі фаршу. Це відмінний спосіб скласти дитині збалансоване меню, якщо він не дуже любить м'ясо - від смачних, ароматних котлеток він точно не відмовиться. Котлети по розміру і консистенції відмінно підійдуть для дитячого харчування- малюки з легкістю їх пережовують.

У віці 1,5 років дитині щодня потрібно приблизно 60-80 г м'ясних продуктів. 1-2 рази на тиждень, якщо у крихти немає алергії, м'ясо допустимо замінювати рибою. Виберіть ті рецепти котлет і тефтелі, що підходять під вік малюка, і зробіть його харчування не тільки збалансованим, але ще і різноманітним.

Складаючи меню для дитячого харчування, варто велику увагу приділяти якості продуктів. І котлети, звичайно, винятком не стають - блюдо слід готувати за певними правилами.

Для м'ясних страв беріть телятину або нежирну свинину, кролятину, яловичину. А ось баранину діткам до 3-х років давати не рекомендовано. Готуйте фарш з охолодженого м'яса - так ви можете «простежити» за якістю вихідного продукту. Для дитячих котлет відмінно підійдуть карбонат, лопатка, стегно. М'ясо попередньо очищається від всіх плівочок, промивається, просушується паперовою серветкою, нарізається на невеликі шматочки і подрібнюється за допомогою м'ясорубки. Для приготування страв для малят 1,5-2 років двічі перекручуйте м'ясо.

Якщо збираєтеся приготувати котлетки з м'яса птиці, вибирайте курку або індичку - це дієтичні продукти, які годяться для харчування дитини. Від гусятини і качатини, поки дитині не виповниться 3 роки, варто відмовитися - це м'ясо погано перетравлюється травною системою малюка. Підійдуть стегна, філе грудки, гомілки.

Що стосується рибних котлет, то в харчування крихти вводите страви, приготовані з нежирної риби - минтай, хек, сом, морський язик, палтус. Використовуйте тільки охолоджений продукт. І незважаючи на те, що філе в подальшому ви будете пропускати через м'ясорубку, приберіть навіть найдрібніші кісточки з риби.

Який би рецепт приготування котлет ви не вибрали, важливо вибрати правильний спосіб термічної обробки. І якщо «дорослі» страви з фаршу, як правило, обсмажують на сковороді з додаванням олії, то для дитячого менюпідійде їжа, приготована в пароварці або запечена в духовці. І тільки для дітей старше 2-х років допускається трохи пережарити котлетки з подальшим гасінням їх в соусі.

Якщо м'ясо в раціоні харчування малюка поєднувати з «правильним» гарніром, воно буде повністю засвоюватися дитячим організмом.

До м'ясних страв прийнято подавати картоплю. Але це не самий кращий варіантдля малюків - виходить занадто «важкий» обід. До м'ясних і рибних котлет пропонуйте дитині овочі - зелений горошок, Кабачки, моркву, капусту (брокколі, цвітну). овочеві гарніриможна відварювати або гасити, подавати в свіжому вигляді. Ще одним непоганим гарніром стане каша, приготована на воді - гречка, вівсянка, перловка. Малюк любить макарони? Тоді відваріть до котлеток невелику порцію вермішелі.

Раціон харчування малюків після року можна доповнити далеко не одним видом м'ясних і рибних котлеток.

Спробуйте такі рецепти приготування котлет:

Яловичі котлети - з 1-1,5 років

Підготуйте все необхідні продукти- 20 мл молока, 2 г натурального вершкового масла, шматочок білого хліба, 100 г охолодженої яловичини. Хліб, попередньо знявши з нього скоринку, ненадовго відмочити у всьому підготовленому обсязі молока. Потім разом з м'ясом в м'ясорубці подрібніть його. Додайте до маси розм'якшене масло, все перемішайте. Зробіть з фаршу котлетки, готуйте їх у пароварці 20-25 хв.

Котлети, фаршировані овочами - з 2-х років

Вам будуть потрібні наступні продукти - 2 ч. Л перетертої моркви, 1 ч. Л дрібно порізаної цибулі, 90 г фаршу з яловичини, 10 г дрібно посіченою білокачанної капусти, Чверть відвареного яйця, 5 г натурального вершкового масла. Дрібно порізані моркву, капусту, яйце і цибулю перемішайте - це буде «начинка» для котлет. підготовлений фарш із яловичиниподіліть на коржі, по центру кожної покладіть трохи овочевої суміші. Краї коржиків защіпніте. 1-3 хв обсмажуйте котлети на сковороді, а потім запікайте їх у духовці 10-20 хв.

Зрази з крупою - з 2-3 років

Зрази готуються з наступних продуктів - шматочок білого хліба, 30 г звареної гречки, 90 г яловичини, 1 ч. Л дрібно порізаної цибулі, третина відвареного яйця. Розмочений у воді хліб і м'ясо подрібніть в м'ясорубці. Підготуйте начинку - крупу змішайте з яйцем і цибулею. тепер м'ясний фаршподіліть на кілька коржів, по центру кожної покладіть начинку, сформуйте котлетки. Блюдо запікається в духовці 20-30 хв.

Котлети з індички - з 1,5-2 років

Подрібніть 100 г філе індички. З фаршем перемішайте 10 мл молока, попередньо відварені 20 г рису, половину сирого яйця. З отриманої маси зробіть котлети. Готуйте страву в пароварці 20-25 хв.

Рибні котлети - з 1-1,5 років

Приготуйте 100 г філе судака, 20 мл молока, 5 г натурального вершкового масла, шматочок білого хліба. Хліб, рибу і м'ясо подрібніть до стану фаршу. Сформуйте котлетки. Блюдо готуйте в пароварці 15-20 хв.

Рибні котлети з сиром - з 2-3 років

Вам будуть потрібні такі продукти - 300 г філе судака, 30 г твердого сиру, Шматочок білого хліба, четвертинка цибулини, 20 мл молока, половина яйця, борошно для обсипання. Розмочений у молоці хліб, рибу і цибулю подрібніть. З масою перемішайте дрібно перетертий сир і яйце. Зробіть котлетки, обсипте їх борошном, 1-3 хв обсмажуйте на сковороді, а потім тушкуйте в воді до повної готовності.

Рибні тефтелі з сиром - з 2-3 років

Будуть потрібні такі інгредієнти- 60 г філе тріски, 30 г натурального сиру, шматочок білого хліба, 150 мл молока, 1 ч. Л дрібно порізаної цибулі, половина яйця, 2 ст. л нежирної сметани, свіжа зелень. Рибу, лук і отмоченной в молоці хліб подрібніть до стану фаршу. Масу перемішайте з сиром, збитим яйцем і посіченою зеленню. Зробіть тефтелі, викладіть їх на деко і відправте в духовку на 15 хв. Тепер приготуйте соус - гарненько перемішайте сметану і молоко. Масою залийте тефтелі і тушкуйте їх ще як мінімум 10 хв.

Скориставшись цими рецептами, ви можете «заготовити» корисні стравина кілька обідів - просто відправте сформовані котлетки в заморозку. Але повторна заморозка / розморожування продуктів не допускається!

М'ясо - важливий продукт в раціоні малюка. Воно володіє великою кількістю корисних речовин, необхідних дитячому організму. Якщо, отже він уже досить дорослий, щоб харчуватися із загального столу.

Мамі стає простіше нагодувати всю сім'ю, а не готувати окремо для дитини і окремо для себе і тата. парові курячі котлетибудуть корисні абсолютно для всіх членів сім'ї і стануть прекрасним варіантом страви на вечерю.

Користь курячого м'яса для дитини

Куряче м'ясо містить багато білка - основного будівельного матеріалу в організмі людини, необхідного при активному зростанні малюка. Це низькокалорійне м'ясо, яке добре засвоюється навіть маленькими дітьми. Воно містить багато калію і магнію, що відповідають за обмінні процеси, і фосфору, необхідного для здоров'я кісткової системи, а також заліза, відповідального за кровотворення. Вітаміни А, Е, групи В благотворно впливають на зір, шкіру, слизові оболонки, зміцнюють імунітет.

Курятина вводиться в раціон малюка після того, як він познайомився з м'ясом індички і кролика. На момент введення дитина вже повинен їсти овочеві пюре, супи та каші. Зазвичай це відбувається в 9-11 місяців.

всі корисні властивості курячого м'ясави отримаєте, якщо правильно приготуєте і виберете курятину:

• при покупці віддайте перевагу охолодженої курки;
• вивчайте терміни придатності продукту;
• ретельно вимийте курку;
• для дитячого харчування підійде відварена або приготована на пару курятина;

• шкурку необхідно знімати: В ній занадто багато жиру;
• виключно мало жиру і холестерину в курячої грудях;
• стегенця багаті вітаміном В;
• при варінні першу воду злийте, постійно знімайте піну, варіть не менше 45-60 хвилин.

Перший прикорм дайте в кількості половини чайної ложки добре подрібненої курятини. Її можна розбавити грудним молоком, додати в кашу або овочеве пюре.
М'ясо курки - це алерген, Тому запропонуйте його малюкові вранці, в перше годування, потім догодувати дитину грудьми, сумішшю або вже відомим йому продуктом. Слідкуйте за реакцією малюка. може проявитися блювотою, почервонінням і свербінням шкіри.

Якщо ніяких побічних реакцій не було, поступово збільшуйте кількість м'яса курки в каші або овочевому пюре. До року добова норма становить 50 грамів курячого м'яса.
котлети з курячого фаршуна пару з'являться в раціоні малюка приблизно в 11-12 місяців.

Курячі котлети на пару - рецепт

парові котлетиз курячого фаршу - ніжне і смачна страва, Дуже корисне через наявність в ньому білка. До півтора-двох років дітям краще давати м'ясо, оброблене паром або зварене. Про сковороді поки і не думайте. Жарка зробить блюдо жирним і ускладнить перетравлення.

Вам знадобиться

• Курятина - 250 грамів.
• Молоко або вода - приблизно 0,5 склянки.

• Цибуля - 1 невелика головка.
• Трохи білого хліба, приблизно 1 шматочок.

Як готувати

Парові котлети можна приготувати з курячої грудки, яка містить дуже мало жиру, а значить, легко засвоїться малюком, або з курячих стегенець, багатих вітаміном В. Однак котлети з курячого фаршу, отриманого з стегенець, будуть більш жирними і соковитими в порівнянні з грудкою, тому підійдуть малюкам старше півтора років.

Як приготувати курячі котлети на пару - відео

Дієтичні парові котлетки готувати дуже просто. Зверніть увагу, пропущене двічі через м'ясорубку куряче м'ясо буде м'якше і простіше засвоїться малюком. Норма солі для дитячих котлеток в 3-4 рази менше, ніж для дорослих. Якщо ваш малюк не знайомий з сіллю, не додавайте її в котлети.

Котлети з курячого м'яса, приготовані на пару, - корисне, дієтичне блюдо. Воно легко засвоюється малюком, містить вітаміни та мінерали, необхідні для здоров'я і повноцінного розвитку.

Так само спробуйте приготувати для дитини або.

Після того, як дитині виповнюється рік, його харчування стає більш різноманітним, і особливу увагу варто приділяти тому, як тепер будуть готуватися м'ясні страви. Педіатри рекомендують батькам звернути увагу на парові котлети з індички, курки, телятини і риби. Перераховані вироби дуже прості в приготуванні, доступні, корисні, відрізняються приємним смаком, які не набридає.

При бажанні можна навіть знайти рецепти приготування м'ясних страв, до складу яких входять незвичайні додаткові інгредієнти. Такі вироби особливо популярні серед дітей, адже з віком вимоги малюків до смакової складової їжі тільки ростуть.

Чому котлети для дітей найкраще готувати на пару?

М'ясні і рибні котлетки, приготовлені на пару, в порівнянні з виробами, запеченими в духовці або засмажені на сковороді, мають безліч явних переваг. Ось основні з них:

1. На них не утворюється скоринки. М'які і соковиті страви більш приємні на смак, не дратують слизову ротової порожнини і шлунка. Для дітей у віці одного року саме такий тип обробки вважається оптимальним, тому що малюкам не доводиться витрачати багато сил на пережовування їжі і при цьому вони не ковтають погано оброблені шматочки.
2. Завдяки відсутності необхідності використовувати масло, м'ясні та рибні котлетимають виражений натуральним смаком без сумнівних домішок.
3. В процесі нагрівання рослинного маслаутворюються канцерогени, які накопичуються в організмі дитини. Приготування їжі на пару дозволяє цього уникнути.
4. Такі вироби без проблем засвоюються шлунком і кишечником навіть тих дітей, які мають проблеми з травленням. При цьому їм не потрібно давати медикаментозні і народні засобидля полегшення процесу переробки волокон.
5. Парова обробка дозволяє максимально зберегти в продуктах корисні компоненти, в тому числі, білок і залізо.

Незважаючи на те, що парові котлети з індички та інших видів м'яса зазвичай вводяться в раціон малят, яким вже виповнився рік, лікарі допускають використання цієї страви в якості догодовування з 8 місяців для дітей на грудному вигодовуванні і з 7 - на штучному. Правда, в цьому випадку вони спочатку складаються з мінімального набору компонентів.

Як приготувати парові котлети з яловичини або телятини?

Незважаючи на те, що в більшості випадків підходи до приготування котлет малюкові у віці одного року з різних типів м'яса майже не відрізняються, певна специфіка все ж простежується. Наприклад, щоб приготувати смачні і соковиті яловичі парові котлети для дітей, потрібно зробити наступне:

• На шматочок яловичини вагою в 200 г беремо 50 мл молока, 50 г м'якушки білого хліба, половину курячого яйця або одне перепелине, трохи солі.
• М'ясо потрібно звільнити від плівок, можна навіть розібрати його на волокна по можливості, щоб усунути все зайве, через що у дитини можуть виникнути складності з пережовування їжі.
• Далі солимо отриманий напівфабрикат і пропускаємо його через м'ясорубку разом з хлібом і яйцем. Отриманий фарш вимішуємо виделкою, потроху вводячи молоко. Склад потрібно довести до однорідності.
• Далі формуємо з заготовки невеликі котлетки, які викладаємо в пароварку. На повне приготування м'яса піде не більше 20 хвилин.

Порада: Перший час для приготування парових котлет найкраще використовувати максимально рідкий склад, за консистенцією нагадує щільне пюре. В цьому випадку доведеться скористатися пароваркою, викладаючи продукт на суцільне дно. Такий підхід дозволить поступово привчити організм дитини до переробки більш щільний за структурою волокон, та й у малюка не виникне труднощів з пережовування нової їжі.

Для малюків у віці від року дані вироби можна урізноманітнити за допомогою дрібно посіченої зелені, перетертого на дрібній тертці кабачка або моркви. Якщо у малюка проблеми із зайвою вагою, то хліб рекомендується замінити столовою ложкою вівсяних пластівців. А ось у випадку з астенією в фарш можна додати трохи манної крупи.

Готуємо смачні котлети з індички

У випадках, коли хочеться урізноманітнити раціон малюка дієтичними м'ясними стравами, варто звернути увагу на парові котлети з індички. Це м'ясо, багате цинком, натрієм і залізом, нормалізує обмінні процеси в дитячому організмі. Та й котлети з нього виходять легкі, але щільні і ситні. Дане блюдо не рекомендується давати крихтах у віці до року.

• На 250 г філе індички беремо м'якоть пари шматочків білого хліба, одне яйце, чверть склянки молока, чверть середньої морквини, свіжу або сушену зелень, трохи солі.
• Спочатку м'ясо птиці потрібно ретельно порубати, видаливши всі хрящики, судини, жирові відкладення. Варто врахувати, що для приготування парових котлет для дітей можна використовувати тільки охолоджене або один раз заморожене м'ясо.
• Хліб розмочуємо в молоці, вимішуємо до однорідності. Сюди ж додаємо моркву, натерту на дрібній тертці. Це дозволить не тільки додати страві особливого смаку, але і привабливий колір.
• М'ясо індички спочатку потрібно дрібно порубати гострими ножами, можна навіть злегка відбити. Після цього двічі пропускаємо продукт через м'ясорубку разом з іншими інгредієнтами.
• Кінцевий продукт повинен мати однорідну консистенцію, тільки після це формуємо з нього котлетки. Час обробки таких котлет залежить від їх розміру і становить від 30 до 40 хвилин.

Для маленької дитини такі котлетки найкраще доповнювати вареними або приготованими на пару овочами.

Парові котлети з м'яса курки

Курячі котлети традиційно пропонуються дітям у віці від року частіше за всіх інших. При цьому практика показує, що готувати їх вміють далеко не всі. Не варто забувати про особливості білого м'ясаптиці. Оптимальним варіантом обробки компонента є наступний:

• Беремо куряче філе вагою в 250 г, очищаємо від плівок, жиру і всього зайвого, нарізаємо невеликими шматочками. На півгодини замочуємо продукт в молоці, після чого віджимають і, не промиваючи, пропускаємо через м'ясорубку.
• Далі додаємо до м'яса м'якоть одного шматка білого хліба, половинку яйця і пропускаємо через м'ясорубку ще раз. Заготівлю вимішуємо виделкою до однорідності, додавши трохи солі.
• Після цього курячі котлети можна ліпити і готувати, але для посилення смаку рекомендується додати трохи подрібненої зелені. Овочі в такі котлети вводити не рекомендується, тому що м'ясо готується дуже швидко, а вони можуть не встигнути. Зазвичай на приготування маленьких виробів йде не більше 10 хвилин.

Готові курячі котлети зазвичай подають з кашами або картопляним пюре. Можна поєднувати їх і з овочами, але не варто забувати, що ситність м'яса курки не настільки висока, як у тій же індички.

Як правильно приготувати дитячі котлети з риби?

Рибні страви в обов'язковому порядку мають бути присутніми в раціоні маленьких дітей і парові котлети - оптимальний варіант обробки компонента. Ось простий і доступний рецептрибних котлет для дитини одного року від народження:

• Нам знадобиться 100 г риби (краще морської, з нежирним білим м'ясом), одна картоплина, маленький шматочок моркви, куряче яйце, Трохи кропу і петрушки.
• Рибу відварюємо в підсоленій воді протягом 20 хвилин, причому кладемо її в окріп, тоді рибні котлети збережуть максимальну кількість поживних і корисних компонентів. Окремо відварюємо моркву і очищену картоплю.

• Рибне філе відокремлюємо від шкіри і кісток, розминаємо виделкою. Також чинимо з морквою і картоплею. Зелень подрібнюємо і з'єднуємо все компоненти (яйце рекомендується попередньо збити).
• На пару такі рибні котлетки готуються протягом 15-20 хвилин, після чого їх рекомендується трохи змастити вершковим масломі подавати малюку.

Крім цього, існує ще безліч рецептів парових котлеток. Їх можна придумувати і самостійно, комбінуючи компоненти, які подобаються дитині.

М'ясне пюре поповнює раціон грудничка з введенням прикорму. Цей живильний інгредієнт багатий вітамінами, мінералами, жирами і білками. У міру дорослішання малюка, мама може пропонувати дитині страви наближені до столу дорослих. В цьому випадку малюкові належить витратити зусилля не пережовування більш густої консистенції їжі, поступово удосконалюючи цей навик.

Тефтелі, фрикадельки, котлети для дітей 1 року готують з м'ясного, рибного і овочевого фаршу, часто використовують птицю. При цьому малюк все ще не готовий отримувати «дорослу» їжу. Тому так важливо враховувати особливості вибору сортів м'яса, овочевого компонента, рекомендації по кулінарній обробці харчування дітей.

М'ясо, навіть перероблене в фарш, вимагає ретельного пережовування, тому перший раз його пробувати можна не раніше, ніж в один рік. Починати слід з невеликих порцій в 70-80 грам кілька разів на тиждень. Коли малюк звикне, їсти м'ясні котлетки можна кожен день, 1-2 рази в тиждень слід урізноманітнити меню рибними аналогами. Використовують для приготування котлет також і овочеві інгредієнти, субпродукти (печінка). Щоб немовля отримав всі корисні речовини з їжі, її треба правильно обробити.

• Смажені на сковороді котлети не підходять малюкам, включити їх в меню можна після 3 - річного віку. Вони виходять дуже жирними і мають щільну корочку. Правильна термічна обробка має на увазі мінімальне використання жирів. Ідеальним рішенням стане приготування котлет в духовці (на деку, в фользі або пакеті для запікання), в мультиварці (режим - «Варка на пару»), на пару (в пароварці, на водяній бані, в мантоварке).
• Готувати фарш треба тільки з якісних інгредієнтів. Віддають перевагу кускових незаморожений м'яса, свіжим сезонним овочам.
• Перед початком кулінарного процесу всі продукти промивають, піддають процедурі вимочування (для зниження алергенність), двічі подрібнюють м'ясорубкою. Можна використовувати кухонний комбайн або подрібнювач, але консистенція фаршу буде інший, більш гомогенної.
• У масу треба додати хліб. Для цього попередньо замочують його у воді, бульйоні, молоці.
• У харчуванні дітей віддають перевагу м'ясу телятини, яловичини, кролика, індички. Курку дають з обережністю через високу алергенність.
• Риба вважається більш алергенної, ніж м'ясо. При цьому вибирають нежирні її сорти: минтай, тріску, хек.
• Дитячі котлети можна приготувати з овочів: білокачанної або цвітної капусти, броколі, моркви, картоплі, кабачка і ін.
• Сформовані котлетки можна заморозити і витягувати їх у міру необхідності для приготування. Повторна заморозка, так само як і розігрівання готових котлеток неприйнятно.
• Сіль в харчуванні дітей використовують в обмеженій кількості.

Рецепти котлет для дитини 1 рік

Вибирають відповідний спосіб приготування все ж з урахуванням віку дитини, його смакових переваг. Але важливо не тільки зробити смачні котлетки для дітей, а й подати їх з корисним гарніром. Класичне поєднання «котлетка-картопля» для дитячого шлунково-кишкового тракту є занадто складним і важким. М'ясо принесе більше користі і краще засвоїтися, якщо подавати його разом з овочами також підійде каша або макарони.

Котлети з яловичини

Блюдо обов'язково сподобається діткам у віці півтора років і старше. Готувати краще на пару. Щоб зробити яловичі котлетки будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 100 г яловичини;
• 20 г хліба і стільки ж молока;
• 1/2 цибулини;
• 5 г масла;
• сіль за смаком.

1. Яловичину вимочуємо, нарізаємо на порції, подрібнюємо разом з половиною очищеної цибулини.
2. Видаляємо хлібну скоринку, замочуємо м'яку частину в молоці і додаємо в фарш.
3. Водимо в отриману масу масло, солимо, надаємо котлеток форму і готуємо на пару третину години.

Котлети з кролика

М'ясо кролика вважається дуже корисним і дієтичним. Котлетки з нього виходять ніжними, ароматними і поживними. Для приготування візьміть:

• 200 г філе кролика;
• 1 куряче або 2 перепелиних яйця;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 \ 2 ст. молока;
• шматочок хліба;
• сіль за смаком.

1. Двічі перекрутити через м'ясорубку м'ясо кролика, очищену цибулину і хлібний м'якуш, заздалегідь змочений в молоці.
2. Посоліть і введіть яйце, перемішуємо до однорідної маси.
3. Надайте котлет форму і готуйте їх в мультиварці протягомгодини.

курячі котлети

ці ніжні м'ясні кулькиможна їсти діткам старше року. Блюдо виходить дуже соковитим, ніжним і легким. Основні інгредієнти:

• 90 г курячого філе;
• 1 цибулина невеликого розміру;
• 1 шматочок хліба (м'якуш);
• 5-7 г масла;
• 80 мл молока;
• сіль.

1. Нарізане філе і почищену цибулину пропускаємо через м'ясорубку.
2. Змочений в молоці хліб додаємо в отриману суміш і ще раз прокручуємо в м'ясорубці.
3. Вводимо масло, солимо, формуємо котлетки.
4. Час приготування на пару - чверть години, в духовій шафі - 20-25 хвилин. Якщо готуєте в духовці, залийте котлетки молоком, так вони залишаться соковитими і не пересохне.

печінкові оладки

Печінка і страви з неї через специфічний присмаку та аромату діти не дуже люблять. Однак, це продукт корисний малюкам будь-якого віку. Вводити котлетки або оладки з печінки в меню малюка можна після 2-річного віку. Для приготування необхідні наступні компоненти:

• 300 г курячої або яловичої печінки;
• 1 яйце;
• 30 г сиру;
• кілька пір'я зеленої цибулі.

1. Печінка і цибулю треба порубати, перекрутити на м'ясорубці.
2. У суміш додаємо яйце, солимо.
3. На деко укладаємо пергамент, потім сформовані оладки.
4. Зверху трьом сир, запікаємо 20 хвилин при температурних показниках в 180 градусів.

Котлети з індички

Пробувати блюдо можна дітям старше 1,5 років. Котлетки виходять ситними, і одночасно ніжними, соковитими. Досить підготувати такі інгредієнти:

• 100 г м'яса індички;
• половинка цибулини;
• 1 ст. л. рису, відвареного до напівготовності;
• 1 яйце;
• сіль, зелень.

1. Філе птиці двічі пропускаємо через м'ясорубку.
2. Вводимо в фарш рис, дрібно посічену зелень, яйце і молоко. Солимо, перемішуємо.
3. Надаємо котлеток форму, готуємо в пароварці півгодини.

Рибні котлети

Багато дітей люблять рибні страви більше, ніж аналоги з м'яса. Котлети з нежирного філе морської або річкової рибиобов'язково сподобаються малюку старше 12 місяців. Для їх приготування знадобиться:

• 100 г філе риби;
• 7 г вершкового масла;
• шматочок хліба, замоченого в молоці;
• сіль;
• зелень.

1. Робимо фарш, пропускаючи філе риби і хліб через м'ясорубку.
2. Додаємо масло, зелень, сіль.
3. Руки змочуємо у воді і формує рибні кульки. Запікаємо котлети в духовці чверть години або готуємо в пароварці 20 хвилин.

морквяні котлети

Дуже простий і бюджетний рецепт - це котлетки з овочів. Їх можна вводити в раціон малюкам до року, у віці 8-9 місяців. Морква - джерело вітаміну A і різних мікроелементів. Зробити котлети можна, якщо є під рукою:

• 4 молоді моркви;
• 1 куряче яйце або 2 перепелиних;
• 1 ст. л. манки або подрібнених вівсяних пластівців;
• 75 мл молока;
• сіль, цукор;
• сухарі для панірування.

1. Моркву чистимо, миємо й нарізаємо невеликими кубиками.
2. Додаємо до неї сіль, цукор і манку.
3. Заливаємо морква молоком і тушкуємо 15-25 хвилин. Не забуваємо помішувати.
4. У остигнула масу вводимо яєчний жовток.
5. Формуємо котлетки, обвалюють в панірувальних сухаряхі запікаємо 20 хвилин в духовій шафі.

Овочеві котлети з капусти

Капустяні котлети або ліниві голубці- це повноцінне блюдо, яке не потребує подачі гарніру. Готувати його треба в духовій шафі або методом гасіння. Для приготування використовуємо:

• 50 г фаршу курки;
• 50 г дрібно нашаткованої капусти;
• половинку цибулини;
• 1 ст. л. відвареного рису;
• 1 яйце;
• сіль;
• 1 ст. л. сметани.

1. Фарш змішуємо з капустою, вводимо цибулю, нарізану дрібними кубиками.
2. Додаємо в суміш рис і яйце.
3. Отриману масу солимо і перемішуємо.
4. Формуємо коржі, укладаємо в сковорідку, додаємо сметану і тушкуємо протягом півгодини.

Згодом мама розпізнає переваги малюка, може використовувати котлети як засіб маскування не любимо крихіткою продуктів. Наприклад, додана в м'ясний фарш брокколі зробить м'ясна стравасоковитіше і яскравіше. Смачними й незвичайними виходять котлетки з вівсянки, цвітної капусти. Не бійтеся експериментувати. Важливо, щоб при виборі варіанту термічної обробки не були втрачені корисні властивості інгредієнтів.

Після року меню дитини помітно змінюється - в нього додається маса страв, все більше схожих на дорослі. До таких можна віднести і курячі котлеткина пару для дітей, рецепт яких ми розглянемо докладно.

По суті це звичайні дієтичні тюфтельки з курки, але тільки дуже ніжні і надзвичайно смачні.

Перш ніж приступати до вивчення рецепта цієї страви, давайте розберемося з тим, чому саме такі парові котлетки вводяться в меню крихти одними з перших.

Зазвичай повноцінні страви за типом м'ясних котлет і тефтелькою пропонуються дитині починаючи з однорічного віку. До цього часу у малюка вже є кілька пар зубів, так що він здатний справлятися не тільки з пюреобразной їжею, а й з чимось більш щільним.

Звичайно, повноцінну тверду їжу маленькому гурману їсти поки важко, але ось м'які котлетки з курки розжовуються їм відмінно. Що найголовніше, подібний спосіб приготування дозволяє зберігати більшу частину корисних речовин.

Цією вкрай важливо, оскільки саме по собі куряче м'ясо дуже корисно для дитячого організму. Ось лише основні його переваги:

• Найбільше в курячому м'ясі білка. Ці речовини життєво важливі для крихти, так як є будівельним матеріалом для органів і м'язів. Крім того, саме тваринні білки засвоюються організмом найкраще.
• Курка багата залізом. Цей мікроелемент необхідний тілу дитини для виробництва крові і підтримки її в належному обсязі. Додатково в курячому м'ясі міститься калій, який також позитивно впливає на кровоносну систему і зміцнює стінки судин.
• Два мінералу - фосфор і кальцій є найважливішими для дітей. Вони забезпечують здоров'я кісток у всьому тілі, а також підтримують їх нормальний ріст. Регулярне вживання курки дитиною дозволяє зміцнити кісткову тканину і зробити її більш міцною.
• Вітаміни А, С і В12, що входять до складу курячого м'яса, забезпечують швидкий розвиток дитини. Крім того, вітаміни групи В позитивно впливають на мозок малюка, покращуючи його функціонування.
• Цинк і магній, також входять до складу курятини, відомі завдяки своєму позитивному впливу на імунітет. Їх нормальний рівень в організмі дозволяє дитині краще протистояти будь-яким захворюванням, а, значить, і рідше хворіти.

Розповідаючи про користь курячого м'яса, не можна забувати і про те, що в окремих випадках цей продукт може викликати алергію у крихти. З цієї причини після кожного прийому їжі малюком необхідно стежити за його реакцією на той чи інший продукт. Особливо це стосується нових страв.

Простий рецепт дитячих курячих тефтелек на пару

За цим рецептом котлетки виходять досить ніжними і при цьому сильно не втрачають соковитості завдяки додаванню лука. Звичайно, цей інгредієнт можна і виключити з блюда, але тоді смак таких фрикадельок не буде настільки яскравим.

інгредієнти

• Куряче філе - 1 шт .;
• Молоко 2,5% жирності - 100 мл;
• Хліб білий - невеликий шматочок;
• Цибуля ріпчаста - близько 50 г;
• Сіль - зовсім небагато за бажанням.

Як швидко і просто приготувати котлетки на пару для однорічної дитини

• Якщо ви придбали цілу грудку, то знімаємо з неї шкіру і відокремлюємо м'ясо від кістки. Якщо ж ви використовуєте вже відокремлене філе, то просто промиваємо його під проточною водою.
• Далі прибираємо всі пленочки з м'яса, а також видаляємо будь-які сухожилля. Обов'язково перевірте шматок на наявність фрагментів кісток. Ще раз обполіскувати і нарізаємо курку невеликою кубиком.
• Паралельно з цим відокремлюємо хлібний м'якуш від скориночки і заливаємо його підготовленим молоком. Даємо трохи хліба трохи набрякнути.
• Також очищаємо цибулину від шкірки і нарізаємо її на невеликі шматочки.
• В м'ясорубку, а краще в чашу блендера, завантажуємо всі підготовлені інгредієнти і перемелює до однорідності. В цей же момент додаємо, якщо потрібно, зовсім трохи солі для смаку.
• Розігріваємо пароварку і даємо воді закипіти. В її чашу нам потрібно викласти майбутні тюфтельки. Робити це найзручніше вологими руками - так фарш не буде приставати до пальців і ви зможете сформувати кульки.
• Викладаємо котлетки і прибираємо чашу пароварки всередину. Готуватися такі котлети повинні протягом півгодини.

Після цього даємо нашим курячих котлеток охолонути і пропонуємо їх малюкові. Таке блюдо їсти краще відразу, оскільки від зберігання в холодильнику смак їх трохи зміниться і навряд чи сподобається крихітці.

Рецептура смачних парових котлеток з курки і овочів для дитини в рік

інгредієнти

• Куряче філе - 200 г;
• Яйця курячі - 1 шт .;
• Кабачок - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Манна крупа - 3-4 ст.л .;
• Сіль - за бажанням.

Як зробити домашні котлетки на пару з курки для маленької дитини

• Відразу моєму морквину і прибираємо її варитися прямо в шкірці.
• Філе курки готуємо аналогічно тому, як ми робили це в минулому рецепті. Перетворюємо м'ясо у фарш за допомогою блендера.
• Кабачок очищаємо від шкірки і натираємо на тертці.
• До цього моменту морква вже повинна бути готова. Зчищають з неї шкірку і натираємо на самій дрібній тертці.
• Змішуємо курячий фарш і подрібнені овочі в глибокій мисці. Сюди ж розбиваємо одне куряче яйце і насипаємо манну крупу. Потім додаємо трохи солі.
• Все добре перемішуємо і прибираємо в холодильник настоятися хвилин 10-15, поки манка набубнявіє.
• Тим часом розігріваємо пароварку і готуємо чашу. Викладаємо вологими руками вийшов фарш і прибираємо котлетки в пароварку.

готувати такі овочеві котлетидоведеться не менше 40 хвилин. Завдяки тому, що морква вже зварена вона не буде псувати консистенцію і смак готового блюда.

Поради з приготування парових котлет з курятини для малюків

• М'ясо для дитячих котлеток краще купувати у великих магазинах і брати охолоджений продукт, а не заморожений. Курка не повинна мати запаху і бути обвітреною.
• Для маленьких дітей підходить тільки куряча грудка, Тому про інші частини тушки краще поки на час забути.
• Сіль в котлети додається в мінімальній кількості. Не варто пробувати їжу на смак - то, що вам здасться недосоленим, для дитини цілком може виявитися навпаки пересоленим.
• Яйця, звичайно, допомагають котлеток тримати форму, але роблять їх надмірно щільними. Краще обходитися без них.

Якщо у вас не виявилося під рукою пароварки - не турбуйтеся. Котлети можна приготувати в звичайній каструлі, тільки знадобиться кришка і друшляк.

• Парова їжа втрачає свої смакові якостіпісля потрапляння в холодильник, та й дітям не варто давати «вчорашню» їжу. Тому готуйте в такій кількості, щоб вистачило на один раз.
• Трохи пізніше в котлетки можна буде додавати тертий сир. Цей інгредієнт зробити блюдо ще смачніше і оригінальніше.

Слід пам'ятати, що курячі котлетки на пару для дітей має бути зручно їсти самому дитині. Тому не варто робити їх занадто великими. Тим більше маленькі котлети точно встигнуть повністю проваритися в парі.