Як закрити яблучне пюре. Консервоване пюре яблучне для дітей. Як приготувати яблучне пюре на зиму в домашніх умовах для немовляти?

Фруктові заготовки - хороша підмога в зимовій кулінарії. Яблучне пюре люблять і дорослі, і діти. Це і самостійна страва, і гарний додаток до каш, добавка в пироги, основа для десерту.

Підготовка яблук для пюре

Для консервації рекомендується вибирати пізньостиглі сорти яблук. Якщо пюре будуть давати малюкові, не варто брати плоди з червоною шкіркою – вони провокують алергію.А ось жовті і зелені рекомендовані в цьому випадку.

Перед тим, як варити пюре, всі приготовані яблука миють і ретельно перебирають, видаляючи пошкодження. Потім очищають від шкірки, прибирають насінники та плодоніжки. Розрізаючи плоди на невеликі шматочки, їх одразу ж укладають у товстостінну каструлю з водою. Щоб яблука не потемніли, підкислюють воду лимонкою.

Найкращі рецепти яблучного пюре на зиму, як у дитинстві

Готувати пюре не складно, з цією процедурою впорається і господарка-початківець. Не варто обмежуватися одним простим рецептом– яблука відмінно поєднуються з іншими фруктами та овочами. Тому можна сміливо експериментувати зі створенням своїх оригінальних рецептів, взявши за приклад наведені нижче.

• Яблука -2 кг
• цукор -1 склянка (за бажанням)

Вода повинна покривати яблука не більше ніж на 3 см. Алгоритм приготування пюре такий:

• каструлю ставлять на повільний вогонь та проварюють 15 хвилин;
• розм'якшені яблука витягають і протирають через сито з дрібними осередками;
• пюре з соком, що виділився з нього, знову ставлять на плиту і доводять до кипіння;
• Одночасно фасують у гарячі сухі банки і закупорюють.

Охолоджують у перевернутому вигляді, накривши тару з пюре щільною ковдрою. Якщо хочуть отримати солодку масу, то до нього додають цукор – склянку продукту на 2 кг яблук. Тоді з плити пюре знімають не в момент закипання, а дають проваритись ще хвилин 15.

Пюре за цим рецептом цілком виправдовує свою назву - воно виходить таким ніжним та повітряним. Яблука готують звичайним способом і укладають у каструлю з товстим дном, додавши трохи ванільки. Наступні дії такі:

• яблука заливають водою-2 склянки з розрахунку на 5 кг плодів;
• засипають цукром (1/2 – 1 склянка); кількість залежить від кислотності фруктів;
• гасять при постійному помішуванні, поки яблука не розм'якшуються;
• збивають міксером чи блендером;
• вливають молоко, що згущує (всю банку);
• повільно гасять 5-10 хвилин, поки маса не стане однорідною.

Фасують, закупорюють і остуджують традиційним способом. Від такої страви не відтягнеш за вуха жодної дитини.

Без стерилізації

Можна приготувати пюре без стерилізації, але тільки в невеликій кількості. Навіть якщо підготовлені яблука не варяться, бланшувати їх все одно доведеться. І найкраще це зробити на водяній бані.

Для цього рецепту подрібнювати плоди не варто – достатньо розділити їх на половинки та збризкати лимонним соком. Обробляти довго парою фрукти не рекомендується - достатньо 2-3 хвилин, щоб зробити їх м'якими. Чим менше піддаються яблука термічної обробкитим більше збережеться в них корисних речовин.

Далі плоди збивають блендером у пишну масу та протирають через сито. У готове пюре додають цукор до смаку (а можна і не додавати), трохи кориці або ванілі. Ця заготівля добре поєднується з пюре з інших плодів.

Для дітей без цукру

Грудним дітям як прикорм вводять різні пюре, які можна приготувати і в домашніх умовах. Попередньо слід запастися маленькими баночками з-під майонезу або дитячого харчування.

• підготовлені яблука (1,5 кг) розрізають на четвертини;
• проварюють 15 хвилин у воді (450 мл);
• яблучну масу викладають у чашу блендера, додають сік з одного лимона та збивають;
• розфасувавши по баночках, стерилізують 10 хвилин і закочують.

Можна скомбінувати яблуко з морквою – вийде чудова страва для першого прикорму. Даючи пюре немовляті, рекомендується спочатку розводити масу грудним молоком, щоб дитячий організм легше перебудовувався на нову їжу.

Пюре з бананом

А це пюре не консервують, а використовують свіжоприготованим як поживну страву для немовлят:

• 1 яблуко кип'ятять 5 хвилин, потім пюрируют;
• окремо перетворюють на пюре очищений банан;
• змішавши інгредієнти, збивають блендером.

Перш ніж давати малюкові яблучно-бананове пюре, його розводять 1 ст. грудного молока чи суміші.

У мультиварці

Мультиварки вже міцно влаштувалися на кухнях багатьох господарок - приготовлені в них страви вважаються кориснішими. Ось і пюре, яке заготовляється на зиму за допомогою даного агрегату, максимально зберігає свої властивості.

• підготовлені та дрібно нарізані яблука (1,5 кг) укладаються в чашу мультиварки;
• вливають склянку води та включають програму «Гасіння» на 1 годину;
• переклавши яблука в іншу ємність, дають охолонути, а потім перетирають через сито;
• пюре змішують зі склянкою цукру та повертають у мультиварку;
• ще раз витримують у режимі гасіння, але лише 10 хвилин.

Розфасоване банками пюре можна сміливо зберігати при кімнатній температурі.

Ця страва виходить цікавою за кольором і дуже апетитною. Поєднання двох плодів робить смак незвичайним, а пюре корисним. Для його приготування беруть по 1 кг яблук та гарбуза, склянку цукру та 5 г апельсинової цедри.

• порізані на невеликі кубики доводять інгредієнти на пару до м'якості;
• потім масу збивають блендером і викладають у каструлю;
• додавши цедру та цукор, кип'ятять 10 хвилин;
• розфасувавши банками, стерилізують 20 хвилин.

Можна обійтися без стерилізації, якщо приготувати пюре в мультиварці.

Пюре на вині

Це досить оригінальний рецептконсервації яблучної маси – до його складу входить червоне вино.

• 1 кг очищених та порізаних яблук засипають цукровим піском (0,7 кг);
• збризкують червоним вином (2 ст.л.) і дають настоятися, доки плоди не покриються власним соком;
• варять на повільному вогні доти, доки яблука не набудуть пюреподібної форми;
• остудивши масу, її збивають блендером і потім фасують у банки, після чого піддають стерилізації.

Незважаючи на те, що у рецептурі використовується вино, дітям можна сміливо давати це пюре.

У кожного є свої смакові уподобання, тому не варто зупинятися на наведених вище рецептах. Можна спробувати такі комбінації інгредієнтів в одному пюре:

• 3,5 кг яблук та 1 кг чорносливу без кісточок;
• яблука (1 кг), проварені у вершках (0,5 склянки);
• змішують пюре яблучне (700 г) та вишневе (150 г);
• відмінно поєднуються в одній масі морквяне, абрикосове та яблучне пюре;
• незвичайний смак дає поєднання полуниць та слив з яблуками;
• яблучно-грушевого пюре незвичайний аромат додасть айва.

Кожен варіант можна готувати будь-яким із описаних способів – у каструлі чи мультиварці. Додавати цукор чи ні, та в якій кількості, кожна господиня вирішує сама. До уваги тут зазвичай беруть сорти яблук – якщо вони з кислинкою, то цукор доречний.

Зробивши на зиму смачну заготівлю, господиня може побалувати своїх рідних незвичайними десертами та приправами на основі яблучного пюре.

Приправа для м'ясних страв

З яблучної маси (600 г) у поєднанні зі сливовим пюре (200 г), приготованих без цукру, виходить непогана приправа, що нагадує на смак «Ткемалі».

• з'єднавши обидві маси, всипають склянку цукру та ставлять на вогонь;
• пюре уварюють на 1/5 від початкового обсягу (на слабкому вогні та при постійному помішуванні);
• просіюють 1 г кориці, по 0,5 г імбиру та гвоздики.

Спеції додають до увареної маси, добре перемішують і відразу ж фасують по банках.

Пряний соус

Цей рецепт дасть можливість приготувати відмінне доповнення до салатів, закусок та гарнірів.

• консервоване пюрез яблук викладають у каструлю та доводять до кипіння;
• додають трохи вершкового масла, кілька зерен гвоздики та тріску тертого імбиру;
• добре перемішавши, знімають із вогню, трохи остуджують і збивають блендером.

До столу подають у охолодженому вигляді, виклавши у соусник.

Пюре із гостринкою

З яблучного пюре можна приготувати чудову гостру закуску. Для цього в чверті склянки підігрітої води розвести стільки ж оцту (краще брати яблучний) і дати настоятися півтори години.

Потім рідину знову нагрівають і заливають нею 2 ст. порошку гірчиці. Цю масу змішують із консервованим пюре з яблук і наполягають у холодильнику. Соус, що вийшов, стане відмінним доповненням до м'ясним стравамале його можна і на хліб намазати, зробивши гострі бутерброди.

Для приготування даного десерту знадобиться 1 кг готового яблучного пюре, 3 яйця та 50 г. цукрової пудри. Якщо консервація готувалася без цукру, необхідно взяти його (0,5 кг).

• пюре викладають у емальований таз і, за необхідності, додають цукор;
• збивають блендером хвилин 15;
• вводять окремо вбиті білки та ще раз мікшують.

Масу потрібно збивати доти, доки вона не посвітлішає. Ступінь готовності перевіряють на блюдце - крапля пюре не повинна розтікатися. Далі йде підсушування в духовці в невисоких формах, застелених пергаментом. Протягом 12 годин витримують температуру не більше 70°C.

Готовність пастили (як і пирогів) визначають за допомогою сірника (або дерев'яної зубочистки). Якщо вона залишилася чистою після вилучення з пастили, значить, десерт готовий. Його витягають із форми, нарізають на невеликі прямокутники та обвалюють у цукровій пудрі.

Мусс-желе

Для цього дивно ніжного десертуКраще взяти консервоване пюре без цукру в кількості 350 г. Готується мус за таким рецептом:

• 10 г желатину (можна взяти 1 ч.л. агару) розчиняють у чверті склянки води;
• 2 яєчні білки збивають із фруктозою (2 ст.л.);
• коли яєчна маса стане пишною, додають пюре та продовжують збивати;
• у процесі вливають повільно желатин.

Маса, що збивається, повинна збільшитися в 2 рази і мати стійку консистенцію. Желе розкладають по формах і ставлять у холодильник для повного застигання.

Як оригінально подати до столу пюре

Діти дуже люблять насолоди, але від звичайного яблучного пюре можуть відмовитися. У цьому випадку варто проявити фантазію та оригінально прикрасити десерт.

• склянку охолоджених вершків збивають у пишну піну;
• на дно креманки укладають 3 ст. пюре;
• наступним шаром йде поламане шматочками м'яке печиво;
• далі викладають вершки.

Так, шар за шаром чергують інгредієнти, допоки креманка не заповниться. Зверху все прикривають красиво укладеними вершками. Залишилося присипати тертим шоколадом та поставити на півгодини в холодильник. Такий десерт може стати окрасою дитячого святкового застілля.

Щоб пюре з яблук вийшло ніжним та смачним, довго зберігалося, господиня має дотримуватися наступних правил:

• масу із солодких сортів краще готувати без цукру;
• кип'ятити яблучне пюре бажано трохи більше 15 хвилин;
• при готуванні беруть тільки товстостінну каструлю (або таз), тоді пюре не підгорить;
• не варто відразу готувати великі обсяги - маса в цьому випадку проварюватиметься не рівномірно;
• якщо передбачається комбінація інгредієнтів, краще їх окремо пюрувати, а потім змішувати;
• збивати масу потрібно після того, як вона охолоне;
• розфасовку по банках виробляють лише у гарячому вигляді; при цьому самі банки повинні бути добре прогрітими;
• кришки обов'язково підлягають стерилізації; їх необхідно витерти насухо, перед тим, як надягати на банку, інакше під час зберігання утворюється цвіль;
• зберігають яблучне пюре при невисокій температурі, далеко від сонячних променів (у коморі або льоху).

Готове пюре краще фасувати у невеликі ємності. Але тоді масу обов'язково стерилізують у каструлі з водою чи прогрітою духовкою. Після відкриття банки продукт довго не зберігається, і недоїдене пюре через 3 доби доведеться викинути.

Яблучне пюре НІЖЕНКА — незабутній смак дитинства: відео

Як приготувати яблучне пюре в домашніх умовах на зиму: відео

Яблука – цінне джерело вітамінів та мікроелементів, корисних організму, яких так не вистачає взимку. Попрацювавши трохи восени над заготівлями консервацій, господиня значно збагатить раціон своїх домочадців у холодну пору року.

Приготувати яблучне пюре на зиму для дітей у домашніх умовах зовсім не клопоту. Все що потрібно – це смачні яблука. У складі пюре немає цукру, лише яблука та трохи води. Якщо все ж таки берете кислі сорти яблук, то можете трохи підсолодити пюре, але це теж на Ваш розсуд.

Візьміть стиглі, солодкі та соковиті яблука для приготування дитячого пюре. Нехай вигляд у них буде не ідеальний, негарні яблучка – не означає несмачні.

У цьому рецепті використовуються вітчизняні літні соковиті яблука – сорт “Гала”.

Ретельно промити яблука та зрізати шкірку. Цей процес є досить тривалим у приготуванні пюре. Швидко зняти шкірку допоможе овочечистка, або залучіть до роботи помічників.

Під час чищення яблук порахуйте їхню кількість і запишіть. Ця інформація нам знадобиться.

Вирізати серцевину з насінням, видалити хвостики та інше. Нарізати яблучка невеликими кубиками.

До речі, не поспішайте викидати яблучну шкірку. Її можна заморозити в поліетиленових пакетах (терміном до 6 місяців) і варити з неї компоти або додавати в чай. Шкірка дуже ароматна, і в ній міститься багато вітамінів, тому її теж можна пустити в справу.

Вибрати каструлю або сотейник із товстим дном і влити кип'яченою холодною водою з розрахунку 1 яблуко – 1 столову ложку води. Пам'ятаєте, треба було порахувати яблучка?

Навіщо потрібна вода? Щоб яблучні кубики не пригоріли на дно, далі вони гаситимуться у власному соку.

Зробити мінімальний вогонь, поставити каструлю з водою та яблучними кубиками на вогонь, накрити кришкою та гасити 10-25 хвилин. Час залежатиме від сорту яблук, від того, наскільки вони жорсткі.

Якщо вирішили додати цукор, то зробіть це саме зараз – на стадії гасіння. Додайте його на смак, орієнтуючись на кислоту яблук.

Якщо пюре будуть їсти старші дітки (від двох років і більше), то в нього можна додати дрібку кориці.

Поки яблука тушкуються, можна підготувати банки для закочення. Дитяче яблучне пюре краще закочувати у невеликі скляні баночки (приблизно по 100-150 мл). Таку дрібну фасування зручно з'їдати за один раз і не залишати на потім.

Баночки разом із кришками простерилізувати на пару, у мікрохвильовій печі або в духовці. Я обробила пором, встановивши металеву пароварку у каструлю з водою.

Після закінчення зазначеного часу гасіння потрібно зробити з м'яких яблук пюре - можна скористатися занурювальним блендером або протерти через дрібне сито. Знову поставити пюре на вогонь і дочекатися появи бульбашок. На даному етапі краще накрити каструлю кришкою, інакше бульбашки будуть вибухати і можуть потрапити на шкіру або забруднити робочу поверхню та плиту.

Яблучне пюре на зиму подобається однаково дітям та дорослим. Ніжні, м'які і повітряні ласощі приготувати просто. Часто господині закручують смачну яблучну масу у маленькі баночки. Найідеальнішою тарою для зберігання буде півлітрові баночки і менше.

Але таку смачну заготовку з яблук успішно використовують для приготування пирогів, тортів та булочок як начинку. На свій смак готувати можна в декількох варіантах. Звичайне яблучне пюре із цукру та яблук. Або ж додати згущене молоко, вершки — таке пюре з яблук на зиму називають «Ніжанка» тому, що воно виходить дуже ніжним і солодким.

Крім цього часто додають різні спеції та приправи: ідеальна для яблук кориця. Можна також додати гвоздику, горіхи, мед.

У кожної господині свій рецепт та складові інгредієнти. Яблучне пюре вважається дуже смачним і дуже легкою стравою, яке можуть включати ті, хто дотримується лікувальної дієти.

Крім цього, така смачна легка домашнязаготівля, також сподобається ще й дітлахам. На нашому сайті сьогодні базовий чи класичний рецепт яблучного пюре на зиму, яке легко приготувати у домашніх умовах.

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму

Для приготування на зиму такої домашньої заготівлі, як яблучне пюре з вершками, знадобиться:

• вода відфільтрована (дві повні склянки);
• яблука солодкі добірні (4,2 кг);
• згущені вершки концентровані (одна стандартна банка);
• пісок цукровий звичайний (чотири ст. ложки).

Яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму. покроковий рецептз фото:

Підготувати необхідні компонентидля приготування пюре із яблук. Щоб надалі не витрачати час на їхній пошук. Майте на увазі, що в згущених вершках не повинні утримуватися рослинні добавки.

Якщо говорити про яблука, то можна використовувати різні сортибажано, щоб вони були солодкими, а також добірними.

Плоди всі підготовлені очистити від шкірки, за допомогою спеціального приладчика видалити акуратно серцевину з насінням.

Після цього м'якоть плодів подрібнити, причому ступінь їх подрібнення залежить від того, якого сорту було обрано яблука. Найбільшими шматками нарізати ті яблука, які мають дуже м'яку м'якоть.

Всі подрібнені яблучка викласти в якийсь найглибший посуд, додати фільтровану воду.

Посуд з яблуками і водою поставити необхідно на тихий вогонь і варіння здійснювати до того часу, поки яблучка не придбають м'яку консистенцію.

За часом це приблизно п'ятнадцять хвилин до півгодини. Якщо на варіння яблук особливого часу немає, то посуд накривають кришкою, що значно прискорить процес приготування.

У той час, поки готуються яблучка, можна зайнятися стерилізацією кришок та скляних банок. Після того, як яблука приготуються повністю будь-яким доступним чином їх пюрувати. Роблять це за допомогою сита, м'ясорубки, ручного блендера.

Коли маса стане пюре образною, додати цукровий пісок у необхідній кількості та концентровані вершки. Ретельно перемішати фруктове пюре та варити безперервно помішуючи протягом двадцяти хвилин.

Згущене молоко можна замінити в яблучному пюрі звичайними вершками, при цьому кількість цукру, вказаного в рецепті, слід збільшити. Регулюйте на свій смак.

У підготовлені банки перелити яблучне пюре із вершками. Ємності закрутити як належить. Перевернути банки з яблучно-вершковим пюре, залишить на рушник до повного остигання. Якщо пюре приготовлено правильно, воно має придбати білий колір.

За бажання можна ще трохи уварити в процесі приготування яблука. Яблучне пюре набуде темнішого відтінку, карамельного кольору.

Яблучну домашню заготівлюв зимовий час використовують як приємне доповнення до ранкової каші або як окрема страва. Якщо домашнє яблучно-вершкове пюре змішати з сиром, вийде дуже смачне та ніжне просочення для торта або пирога.

Яблучне пюре на зиму найпростіший рецепт

Це смачне повітряне яблучне пюре чудово підійде і для дитячого харчування маленької дитини. Як же заготовити найпростіше яблучне пюре на зиму в банках із яблук та цукру?

Знадобиться:

• 2 кг яблук;
• 150-200 г цукру (не повна склянка).

Як готувати:

Яблука вимити, розрізати на 4 частини, вирізати серцевину та очистити шкірку. Наповнити каструлю водою менше ніж наполовину і опустити у воду очищені часточки яблук.

Вода має повністю покривати яблука.

Поставити каструлю із яблуками на плиту. Довести до кипіння та зменшити вогонь. Варити після закипання 5 хвилин все залежить від сорту яблук. Якщо ранні, то довго не потрібно варити. Якщо пізні (типу Симиренки) і тверді – варити трохи довше. Самі побачите, коли яблука розваряться і стануть м'якими.

Взяти друшляк у вигляді сита і злити вміст каструльки. Рідина стіче, а яблучна м'якуш залишиться в ситі.

Тепер яблучну м'якуш помістити в каструльку, додати цукор і варити 5 хвилин після закипання, безперервно помішуючи. Якщо яблучна маса сильно загусне, то можна додати трохи води, що залишилася від зварених яблук.

Підлогу літрові баночки промити і стерилізувати на чайнику, в мікрохвильовій печі або духовці. Кришки стерилізувати у окропі.

Розкласти готове пюре по баночках, накрити залізними кришкамиі закатати, перевернути вгору дном, укутати чимось теплим і залишити на добу до повного остигання. Прибрати баночки з яблучним пюре на зиму у прохолодне місце для зберігання.

Відео: рецепт яблучного пюре Неженка на зиму зі згущеним молоком

Як приготувати яблучне пюре на зиму в домашніх умовах? Як зберегти яблучне пюре на зиму

Яблучне пюре на зиму: рецепти: SYL.ru

Яблучне пюре можна не лише вживати разом з чаєм та тостом, але й готувати з ним різні пироги, пиріжки та іншу випічку. Більше того, таку заготівлю добре робити тоді, коли маєте великий урожай на дачі. Адже викидати фрукти, вирощені власними руками, дуже шкода. Саме тому представлений спосіб консервування допоможе вам не лише зберегти свій урожай, а й насолоджуватися ним довгу зиму.

Вибір фруктів

Перш ніж зробити яблучне пюре на зиму, слід правильно вибрати основний продукт. Фрукти не повинні бути гнилими або червивими. Якщо такі частини на ваших яблуках все ж таки спостерігаються, то їх бажано позбутися за допомогою ножа.

Слід зазначити, що яблучне пюре на зиму краще робити із солодких фруктів. Адже якщо використовувати кислі, то вам знадобиться велика кількість цукрового піску. У зв'язку з цим таку заготівлю слід робити наприкінці літа – на початку осені. Саме в цю пору року яблука повністю дозрівають і стають солодкими.

Попередня обробка продукту

Яблучне пюре в домашніх умовах робити нескладно. Але перш ніж приступити до приготування таких ласощів, слід добре обробити кожен фрукт. Його необхідно ретельно помити у теплій воді, а потім висушити та розрізати на четвертинки. Далі з яблук потрібно прибрати всі червиві або гнильні елементи (якщо є), а також насіннєву коробку.

Якщо ви вирішили робити яблучне пюре не з тих фруктів, що були вирощені на дачі, а з магазинних, їх бажано очистити від шкірки. Адже досить часто виробники змащують їхньою восковою сумішшю, яка надає продукту товарного вигляду і запобігає його передчасному гниття. Якщо ж використовуються домашні фрукти, то шкірку на них можна залишити.

Смачне та солодке яблучне пюре на зиму: рецепти покрокового приготування

Існує кілька рецептів того, як можна в домашніх умовах зробити пюре із яблук. Сьогодні ми представимо лише кілька із них.

Отже, нам знадобляться:

• яблука солодкі – 5 кг;
• цукровий пісок не дуже великий - 1 кг;
• вода кип'ячена – 4 склянки.

Підготовка продуктів

Перед тим, як зробити яблучне пюре, слід підготувати основний інгредієнт. Цей процес був описаний на початку статті. Але після того, як фрукти будуть очищені від гнильних і червивих елементів, а також насіннєвої коробки, слід приступити до їх подрібнення. Для цього часточки яблук потрібно нарізати на скибочки. Причому що тонші вони будуть, то швидше пюре приготується.

Після того, як ви подрібните фрукти, їх бажано викласти в таз (емальований) і відразу ж засипати не надто великим цукром. Перемішавши компоненти, слід залишити в теплі на кілька годин. За цей час яблука дадуть сік і цукор частково розтане, утворивши сироп.

Термічна обробка

Щоб яблучне пюре не зіпсувалося в процесі його зберігання взимку, фрукти слід обов'язково піддати термічній обробці. Для цього заповнений таз потрібно поставити на слабкий вогонь. До нього необхідно додатково влити кілька склянок кип'яченої води. Якщо цього не зробити, то в результаті ви отримаєте пюре, а звичайне варення.

Закип'ятивши інгредієнти, їх слід варити близько півгодини. При цьому всі яблука мають стати максимально м'якими. Перед тим як зняти таз із плити, до продуктів бажано додати невелику кількість свіжого соку лимона. Цей інгредієнт не тільки надасть заготівлі особливий аромат, але й сприятиме його тривалому зберіганню.

Завершальний етап

Коли яблучне пюре буде повністю готовим, його необхідно зняти з вогню і трохи остудити. Далі потрібно взяти блендер та збити солодку фруктову масу до однорідної кашки. Знову прокип'ятив пюре на слабкому вогні, його слід розкласти по півлітровим стерилізованим банкам і відразу закатати.

Витримавши заготівлі при кімнатній температурі протягом доби, їх можна сміливо прибрати у льох чи підпілля. У холодному приміщенні термін придатності яблучного пюре збільшується на 2-4 місяці.

Ароматне яблучне пюре: рецепт з корицею

Якщо вам подобається дуже ніжне та повітряне пюре з яблук, але ви не хочете довго та ретельно їх чистити від насіння та шкірки, а також натирати на тертці, то пропонуємо вам скористатися наступним рецептом. Для нього знадобляться:

• яблука солодкі – 6 кг;
• пісок цукровий невеликий - 1,2 кг;
• сік лимона свіжовичавлений - 3 великі ложки;
• кориця мелена – повна десертна ложка;
• вода кип'ячена – 5 склянок.

Підготовка інгредієнтів

Яблучне домашнє пюре з додаванням кориці виходить дуже смачним і ароматним. Таку заготівлю можна сміливо використовувати як начинку для великих пирогів і маленьких смажених пиріжків. Але перш ніж законсервувати фрукти, їх потрібно ретельно обробити.

Для початку слід помити всі яблука та видалити червиві та гнильні елементи. Після цього їх потрібно нарізати на четвертинки та засипати цукром. Причому прибирати насіннєву коробку чи шкірку зовсім не обов'язково. Жорстких частин яблук ми позбудемося на наступному етапі.

Варіння на кухонній плиті

Чекати, доки яблука дадуть свій сік (як у попередньому рецепті) не слід. Після їх засипання цукром до фруктів потрібно відразу влити кип'ячену воду і поставити на слабкий вогонь. Закипатимуть усі інгредієнти досить довго. Однак під час такого процесу їх слід заважати великою ложкою. Якщо цього не робити, то зрештою яблука просто прилипнуть до дна тазу.

Після того як сироп почне вирувати, необхідно засікти час. Фрукти мають варитися близько 30-46 хвилин. За цей невеликий проміжок вони стануть дуже м'якими.

Механічна обробка

Відваривши всі яблука, їх слід зняти з вогню і остудити на холодному повітрі. Після цього потрібно взяти велику емальовану каструлю і розташувати на ній дуже дрібне сито. У нього необхідно викласти трохи тепле пюре з яблук і пропустити через маленькі отвори, використовуючи для цього толкушку. При цьому в ситі у вас повинен залишитися лише грубий і великий макуха зі шкірки фруктів та їх насіннєвої коробки. Його можна сміливо викинути, а потім помістити нову партію відварених яблук і повторити процедуру просіювання.

Внаслідок таких дій у великій емальованій каструлі має залишитися тільки дуже ніжне та повітряне яблучне пюре.

Повторне варіння

Після того як м'якоть яблук без шкірки та насіннєвої коробки опиниться у великій каструлі, її необхідно поставити на маленький вогонь. Далі до фруктової маси слід додати мелену корицю та свіжий сік лимона. Перемішавши всі продукти, потрібно дочекатися їхнього закипання, а потім приступити до викладки в ємності.

Слід зазначити, що деякі господині роблять таку заготівлю дещо інакше. Спочатку вони відварюють яблука у воді без додавання цукру, перетирають пюре через сито, а потім варять разом з цукром. Хочеться сказати, що такий метод має повне право на існування. Адже перетирати лише відварені фрукти набагато легше за солодкі.

Закатка та спосіб зберігання

Тепер ви знаєте, як можна самостійно приготувати яблучне пюре на зиму. Рецепти таких заготовок одноманітні. Однак їх консистенції повністю залежать від того, як обробили фрукти. Найгрубішим пюре вважаються те, що було приготовлене за допомогою м'ясорубки, а найніжнішим – із застосуванням дрібного сита.

Після того як фруктова маса з корицею та соком лимона закипить, її слід розподілити по невеликих стерилізованих банках. Далі ємності потрібно закатати та залишити під ватною ковдрою на добу. Зберігати такі заготовки можна і в холодильнику, і в льоху, і в коморі. Більше того, деякі господині іноді залишають яблучне пюре і за кімнатної температури. Нічого страшного у цьому немає. Але вам слід пам'ятати, що в цьому випадку термін зберігання фруктових ласощів помітно скорочується.

www.syl.ru

Пюре із яблук на зиму – рецепт без цукру для дітей

інгредієнти

• Яблука – 2,5 кг.
• Вода – 100 мл.

Час приготування: 40 хвилин

Вихід: 2 баночки по 0,5л.

Яблучне пюре - улюблене дітьми блюдо, причому як найменшими, так і старшими дітьми. З нього часто починають перший прикорм. Сьогодні ми приготуємо дитяче пюре із яблук на зиму. Звичайно, повністю консервами, навіть домашніми, свіжоприготовлений продукт замінити не можна, проте іноді вони можуть стати виходом, коли немає часу готувати.

Так як зовсім маленьким дітям зазвичай уникають давати сіль та цукор, то ми приготуємо яблучне пюре на зиму для дітей до року без цукру – рецепт буде з додатковою стерилізацією готового продукту, щоб продукт не зіпсувався.

Як приготувати яблучне пюре на зиму в домашніх умовах для немовляти?

Підготувати необхідні інгредієнти. Яблука, звичайно, краще брати солодкі.

Очистити яблука та порізати. Якщо вони швидко темніють, можна збризкати їх лимонним соком, для світлішого кольору пюре.

Викласти порізані фрукти в товстостінну каструлю, додати воду та поставити на повільний вогонь. Варити до повної м'якості близько 30 хвилин.

Поки яблука варяться, простерилізувати банки будь-яким зручним способом (у каструлі з окропом, в духовці або мікрохвильовій печі).

Збити яблука блендером до однорідності. Помішуючи, проварити пюре ще хвилини три-чотири на повільному вогні.

Наповнити простерилізовані банки до «плічок» гарячим пюре, накрити стерильними кришками (не закочувати поки що).

Поставити банки в каструлю, на низ якої можна покласти невеликий рушник, щоб банки надалі не стукали. Налити в каструлю води до "плічок" банок і поставити її на вогонь. Стерилізувати банки із пюре 15-20 хвилин.

Після стерилізації акуратно, не відкриваючи кришки, дістати банки з каструлі та закатати. Перевернути, укутати і залишити до остигання.

Ось такий відмінний рецептяблучного пюре на зиму в домашніх умовах для дітей, який ви, безумовно, повторюватимете ще не раз. Зберігати продукт, приготований за ним, можна за кімнатної температури, в сухому темному місці, подалі від джерел тепла (батарея, кухня).

Інші рецепти

Крім наведеного вище, існують і інші рецепти пюре з яблук.

Без стерилізації

інгредієнти

• Яблука – 2 кг.
• Цукор – 250 г.
• Вода – 250 мл.

Час приготування: 1 година

Вихід: 2-3 баночки по 0,5 л.

Якщо ви готуєте заготівлю для маленької дитини – краще перестрахуватись. Тому якщо ви не бажаєте використовувати додаткову стерилізацію, то в такому разі додайте в пюре цукор. Тим більше, його для солодких яблук його потрібно не так уже й багато.

Яблука вимити, очистити та нарізати. У товстостінну каструлю викласти яблука, залити водою та варити на повільному вогні 30-40 хвилин до м'якості. Потім збити блендером до однорідного пюре, додати цукор, проварити хвилин 10 і розкласти по простерилізованих баночках. Накрити стерильними кришками, закатати, перевернути, укутати і залишити до остигання.

Через м'ясорубку зі шкіркою

інгредієнти

• Яблука – 1 кг.
• Цукор - 200 р.
• Вода – 200 мл.

Час приготування: 1 година

Вихід: 1 баночка 0,5л.

Для тих, хто хоче витратити ще менше зусиль, щоб приготувати яблучне пюре на зиму – найпростіший рецепт, у якому немає ні стерилізації, ні етапу очищення яблук від шкірки.

Яблука ретельно вимити, видалити серцевини. Викласти в товстостінну каструлю, додати воду та цукор і варити на повільному вогні близько 50 хвилин. Збити блендером. Проварити пюре, що вийшло, хвилин 5, розкласти по стерильним баночкам, закатати, укутати і залишити до охолодження.

Правила безпеки під час годування дітей домашнім пюре

А зараз відповімо на найголовніше питання батьків – як зварити яблучне пюре для дитини на зиму, а також як її зберігати, щоб вона не завдала шкоди здоров'ю.

Відразу скажемо – це можливо, якщо дотримані наступних умов:

• Не варто нехтувати ретельною та довгою стерилізації банок (кришки кип'ятити довго не можна, може зіпсуватися гумка), а також додатковою стерилізацією готового продукту
• Фрукти повинні бути ретельно вимиті з використанням щітки.
• Зберігатися заготовки повинні в сухому і темному місці, при кімнатній, а краще прохолодній температурі. У холодильнику можна зберігати тільки банки з кришками, що закручуються, у закатаних кришок може зіпсуватися гумка при зберіганні в холоді. Не варто зберігати заготовки на кухні, де йде тепло від плити, а також поруч із батареями.
• Обов'язково спробуйте продукт, перш ніж дати його дитині!
• Коротке кип'ятіння вже готового продукту вбиває деякі хвороботворні мікроби і навіть руйнує токсин ботулізму. Тобто взимку, відкривши банку, варто нагріти пюре в товстостінній каструльці до закипання, а потім остудити знову. На смак це не вплине ніяк, зате буде чудовим перестрахуванням. Пояснимо – цей метод застосовний, тільки якщо пюре за консистенцією, смаком та запахом абсолютно нормально, і ви просто хочете перестрахуватися. Якщо є найменші сумніви - здута кришка, кислий смак або запах, такий продукт варто викинути, і не ризикувати з кип'ятінням.

yablobabka.ru

Яблучне пюре на зиму.

Яблучне пюре на зиму

Яблучне пюре із задоволенням їдять і діти та дорослі. Яблука в пюре зберігають свій смак та велику частку вітамінів. Таку заготовку можна використовувати як начинку для пирогів та булочок. З нього виходить чудовий крем для торта. Просто воно саме по собі дуже смачне. Тому якщо восени ви зібрали в саду хороший урожай яблук, то зможете заготовити пюре з цих фруктів на зиму.

Для цього рецепту «Яблучне пюре на зиму» потрібні інгредієнти:

• 2 кг яблук;
• 250 г цукру (приблизно склянка) кількість цукру залежить від сорту яблук та Вашого смаку;
• 1 склянка (або трохи більше) води;
• 0,5 год. лож. лимонного соку.

Приготування рецепту: «Яблучне пюре на зиму»

1. Яблука промиваємо, чистимо від шкірки, вирізаємо пошкоджені місця, вибираємо серцевину з кісточками. Очищені яблука нарізаємо великими кубиками.
2. Беремо емальовану каструлю. З'єднуємо воду та цукор. Ставимо на вогонь. В одержаний сироп додаємо нарізані яблука. Доводимо до кипіння. А потім на повільному вогні варимо протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
3. Яблука знімаємо з вогню. Пропускаємо через сито або подрібнюємо у блендері. Виходить пюре.
4. Масу знову викладаємо в каструлю, перемішуємо і варимо 30-40 хвилин (чим довше варите, тим густіше буде ваше пюре). Перед закінченням варіння можна додати трохи свіжого лимонного соку для кращого зберігання та аромату.
5. Вимикаємо вогонь. У підготовлені простерилізовані банки (краще невеликого розміру) викладаємо пюре з яблук, закочуємо, укутуємо, остуджуємо - і можна їсти.

Ось ще один рецепт. Відео.

Смачного!

(Visited 436 times, 4 visits today)

zagorod1.ru

Яблучне пюре на зиму aromacook.ru

Яблучне пюре можна заготовити на зиму з додаванням цукру або молока, що згущує|згущає|, а можна і зовсім нічого не додавати. Цей рецептяблучного пюре містить зовсім невелику кількість цукру: щоб було смачно, трохи солодко та максимально корисно. Якщо Ви користуєтеся садовими яблуками, то від шкірки їх можна не очищати.

• Яблука 4,5 кг
• Цукор 350 г

Кількість інгредієнтів розрахована на каструлю об'ємом 5 літрів.

З цієї кількості продуктів у мене вийшло 3,6 кг яблучного пюре. Можна зварити яблучне пюре без додавання цукру, його можна давати дитині з 6 місяців. Пюре виходить ароматним, має шовковисту однорідну текстуру і просто тане в роті. Смачного!

aromacook.ru

Як приготувати яблучне пюре на зиму в домашніх умовах?

Пюре з яблук – це смачні та корисні ласощі, які можна подавати до чаю або використовувати як начинку для самої різної випічки. Воно чудово підходить для дитячого харчування з самого раннього вікузавдяки змісту великої кількостівітамінів та хорошої засвоюваності. Як самому заготовити яблука, приготувавши з них яблучне пюре на зиму в домашніх умовах?

Приготування пюре з яблук - просте та незатратне за часом та засобами. Але для того, щоб отримати якісний продуктз максимальним збереженням у ньому вітамінів, варто прислухатися до порад досвідчених господарок:

• Мінімальна теплова обробка яблук дозволить зберегти максимальну кількість вітамінів у пюре. Щоб скоротити час варіння, можна подрібнити плоди за допомогою блендера чи м'ясорубки.
• Правильний вибір яблук. Щоб пюре довго зберігалося, варто купувати фрукти пізніх сортів. Пюре для дітей та алергіків має бути приготоване лише з яблук із зеленою або жовтою шкіркою. Крім того, не можна використовувати для заготівлі плоди, що підгнили, а покупні - краще очищати від шкірки.
• Підготовка ємностей. Для закочення фруктового пюре краще використовувати невеликі баночки з кришкою, що закручується. Їх попередньо потрібно ґрунтовно помити, простерилізувати та висушити.

Для того щоб подрібнені або очищені яблука не потемніли, їх можна збризкати соком лимона або додати після закипання пюре щіпку лимонної кислоти.

Простий рецепт приготування яблучного пюре

Інгредієнти:

• очищені від шкірки (необов'язково) та насіннєвих коробочок яблука – 2 кг
• цукор – 250 г
• вода – 0,25 л
• лимонний сікз 1-2 цитрусів.

Приготування:

• Плоди добре миють, очищають від насіннєвої коробочки, збризкують соком лимона.
• Варити пюре рекомендується в емальованому посуді. Нарізані на часточки яблука (з доданою водою) варять 30-40 хвилин, а перетерті з цукром і водою - ще 10-20 хвилин після закипання. У першому випадку після варіння часточки яблук остуджують, перетирають через сито, а потім перемішують із цукром і варять ще 15 хвилин.
• Гаряче пюре розкладають по банках і одразу закручують кришками. Ємності перевертають догори дном і укутують.

Після повного остигання банки прибирають у темне, прохолодне місце. Термін зберігання такої заготівлі – до 12 місяців.

У частині рецептів для надання пікантного смаку суміш пропонують додати трохи кориці. А деякі господині замість цукру використовують згущене молоко. Термін зберігання такого пюре буде коротшим – близько півроку.

Яблука в пюре можна поєднувати з іншими овочами та фруктами: гарбузом, морквою, грушами, персиками, чорносливом. Пюре як начинка відмінно доповнює булочки, пироги і пиріжки, млинці або оладки.

kto-chto-gde.ru

Як зварити яблучне пюре – варіанти заготовок на зиму.

Пюре з яблук – смачне та корисна страва, Яке не тільки підніме настрій, а й наповнить організм енергією, зміцнить імунітет Тому все частіше господині замислюються, чи можна закрити його на зиму, і якщо так, то як це найкраще зробити. Яблучні ласощі готують і закочують у різний спосіб, використовуючи продукт у чистому вигляді або у поєднанні з додатковими компонентами. Обробка складових проводиться як традиційним шляхом, так і із застосуванням сучасної побутової техніки.

Основи приготування будь-якого яблучного пюре

Перед тим, як підібрати цікавий рецептпотрібно вивчити базові правила приготування яблучного пюре. Тільки в цьому випадку кінцевий результат порадує смаком та принесе користь.

1. Теплова обробкаповинна бути мінімальною, якщо хочеться отримати не просто яблучні ласощі, а корисний продукт. Час, який витрачається на відварювання компонентів, можна скоротити, якщо подрібнити їх максимум (протерши через сито або пропустивши через м'ясорубку).
2. Для заготовок на зиму рекомендується використовувати плоди осінніх сортів, при цьому вони повинні бути повністю встиглими. Оптимальним варіантом стануть кисло-солодкі фрукти, якщо варити солодкі яблука, то цукор потрібно використовувати в зменшених обсягах.
3. У хід потрібно пускати тільки якісний продукт, але це не означає, що фрукти, що злегка підгнили, не можна використовувати. Просто їх потрібно перебрати та вирізати усі проблемні та підозрілі частини.
4. Незважаючи на текстуру кінцевого продукту, шкірка з яблук не знімається, адже вона містить значну кількість корисних компонентів. Це правило не діє, якщо яблучне пюре планується готувати із магазинних плодів. Їх зазвичай покривають воском, якого обов'язково потрібно позбутися.
5. У процесі обробки фруктові заготовки рекомендується збризкувати лимонним соком. У цьому випадку вони не потемніють, а у готової стравибуде більш приємний та апетитний вигляд.

Десерти, які планується закрити на зиму, розкладаються лише за стерильними банками під металеві кришки. При виявленні ознак розгерметизації необхідно обов'язково повторно проварити продукт і закатати його наново.

Класичний варіант яблучного десерту

Для приготування традиційного пюре нам знадобиться 2 кг яблук, по склянці води та цукру, столова ложка лимонного соку. Незважаючи на те, що це найпростіший варіант приготування, потрібно враховувати ряд важливих нюансів:

• Яблука миємо, чистимо від насіння, нарізаємо тонкими скибочками і викладаємо в емальовану ємність. Заливаємо їх водою, ставимо на вогонь та доводимо до кипіння. Тоді зменшуємо жар до мінімуму і варимо склад близько півгодини до розм'якшення фруктів.
• Потім отриманий склад подрібнюємо будь-яким доступним способом до стану пюре та викладаємо назад. Засипаємо в нього цукор і додаємо сік лимонний, ставимо на середній вогонь.
• Після закипання вичікуємо чверть години і гарячий склад розкладаємо по банкам.

Порада: Якщо пюре на зиму заготовляється для немовляти чи маленької дитини, то плоди потрібно брати виключно жовті чи зелені. Навіть перероблені червоні яблука здатні спровокувати у малюків алергію та розлади травлення.

Яблучна страва, приготовлена ​​таким чином, з часом настоїться і стане ще смачнішою, ніж було у свіжому вигляді. Тому варто почекати хоча б кілька місяців, перш ніж відкривати банки.

Як приготувати заготівлю в мультиварці?

Для приготування заготовок на зиму сьогодні все частіше використовують побутову техніку, наприклад, мультиварку. При правильному підході готовий продукт простоїть до наступного сезону навіть за кімнатної температури і ні в чому не поступиться пюре, створеному по одному з класичних рецептів.

• На 1,5 кг яблук нам знадобиться по склянці води та цукрового піску.
• Яблука миємо, вирізаємо серцевину, знімаємо шкірку і нарізаємо тонкими шматочками. Викладаємо їх у чашу мультиварки та заливаємо водою.
• Виставляємо програму «Гасіння» і запускаємо таймер на 1 годину.
• Потім виймаємо масу, викладаємо її в сито і перетираємо в яблучне пюре після того, як вона трохи охолоне. Додаємо цукор і ретельно все перемішуємо.
• Знову викладаємо заготівлю в мультиварку і тому режимі варимо її протягом 10 хвилин. Після цього готовий продукт розкладаємо по баночках.

Якщо на зиму хочеться приготувати щось складніше, варто додати до складу трохи ваніліну та цитрусового соку під час другого завантаження чаші апарату. Тоді страва вийде ароматнішою, з вираженим смаком.

Рецепти яблучного пюре з корицею, вершками та згущеним молоком

Існує чимало компонентів, додавання яких до яблучного пюре дозволяє отримати абсолютно нове за смаком та текстурою страву. Найчастіше господині заготовляють на зиму такі десерти:

• Склад із корицею. На кілограм фруктів беремо дві третини склянки цукру, склянку води та чайну ложку меленої кориці. Яблука чистимо від насіння та щільної шкірки (тонку можна залишити), нарізаємо тонкими скибочками. Викладаємо заготовки в каструлю, заливаємо водою та відварюємо протягом півгодини на повільному вогні. Потім остудити і змалювати масу блендером до однорідного стану. Повертаємо її в каструлю, додаємо інгредієнти, що залишилися, вимішуємо і кип'ятимо на слабкому вогні не більше 10 хвилин.

• Склад із вершками. Щоб приготувати ці найніжніші яблучні ласощі, потрібно на 2 кг яблук взяти склянку жирних вершків, половину склянки води та склянку цукру. Очищені яблука пропускаємо через м'ясорубку, змішуємо з водою та цукром, викладаємо в каструлю з товстим дном. Масу томимо на слабкому вогні протягом 40 хвилин, регулярно помішуючи. Потім додаємо вершки, після чого продукт потрібно варити ще чверть години. Готове пюре розкладаємо по банках і закочуємо.
• Склад із згущеним молоком. Якщо яблука на зиму не хочеться заготовляти із цукром, варто спробувати цей спосіб. На 2 кг фруктів беремо банку незбираного згущеного молока та склянку води. Плоди миємо, чистимо за бажанням, тонко нарізаємо та викладаємо у посуд для варіння. Заливаємо туди воду і томимо продукт на слабкому вогні протягом 40 хвилин. Охолоджену масу подрібнюємо до однорідного стану будь-яким способом, змішуємо зі згущеним молоком і знову викладаємо в каструлю. Варимо склад протягом 15 хвилин і розкладаємо по банкам.

Незважаючи на використання дуже солодких компонентів, наведені страви не виходять нудотними, тому не варто експериментувати з рецептами, вводячи в них надто кислі сорти яблук.

Корисні продукти з гарбузом або чорносливом

Коли хочеться заготовити на зиму не лише смачне, а й корисне яблучна страва, господині використовують рецепти такого плану:

• З чорносливом. На 3,5 кг не дуже солодких яблук беремо 1 кг чорносливу без кісточок, половину склянки цукру, лимон та 1 л води. Яблука промиваємо, чистимо, нарізаємо невеликими однаковими кубиками. Перекладаємо в каструлю, яку ставимо на вогонь, засипаємо цукор та додаємо воду. Відварюємо масу протягом 20 хвилин після закипання, регулярно помішуючи, після чого додаємо промитий чорнослив, порізаний шматочками середнього розміру. Всі разом тримаємо на малому вогні близько 40 хвилин, помішуючи якнайчастіше (дістаємо до самого дна, інакше заготівля пригорить). Тепер продукт потрібно остудити та подрібнити його компоненти до однорідного стану. На останньому етапі яблучне блюдо залишається прокип'ятити ще 10 хвилин і можна розкладати банками, закочувати на зиму.

• З гарбузом. Яблука та гарбуз беремо в рівних пропорціях. Якщо цих інгредієнтів беремо по 1 кг, то додатково нам знадобляться столова ложка апельсинової цедри та склянка цукру. М'якуш яблук і гарбуза, очищений від насіння і шкірки нарізаємо невеликими кубиками і відварюємо їх до м'якості на пару. Подрібнюємо фрукти і овочі за допомогою блендера або перетираємо через сито, викладаємо в посуд з товстими стінками і додаємо інгредієнти, що залишилися. Продукт доводимо до кипіння та тримаємо на слабкому вогні 10 хвилин. Яблучне пюре розкладаємо по банках, прикриваємо кришками та стерилізуємо у каструлі з водою ще 20 хвилин.

Після того як базові рецептибудуть освоєні, можна приступати до експериментів із компонентами. Можна коригувати їх кількість, замінювати цукор підсолоджувачами, додавати спеції та приправи. Яблука є одним з найуніверсальніших фруктів, тому чудово поєднуються з більшістю інших плодів. Готовий продуктне обов'язково має бути солодким. Крім десертів, сьогодні велику популярність набирають яблучні заготовки у вигляді закусок.

www.dompovarov.ru

Яблучне пюре в домашніх умовах на зиму

Зараз настав сезон осіннього яблучного достатку. Тому яблука присутні у нашому меню щодня. І пироги печемо і м'ясо в яблучному соусіготуємо:). А ще, саме час зайнятися заготовками. Сьогодні – універсальний хіт – яблучне пюре в домашніх умовах на зиму.

Мені цей рецепт подобається своєю простотою та універсальністю.

Ну, що, почнемо?

1. Яблука (будь-якого сорту, кондиції та стиглості), за що і люблю рецептик 🙂
2. Цукор (опціонально, - можна взагалі не додавати або на ваш смак – від 50 до 300 г на 1 кг очищених яблук)

Яблучне пюре на зиму, в домашніх умовах свіжих яблук, Приготувати своїми руками досить просто, цей процес не забере багато часу і сил, та й до того ж, якщо в сім'ї є маленькі дітки, то тим більше варто трохи постаратися і заготувати кілька баночок цих смачних ласощів.

Приготувавши своїми руками натуральне пюре без усяких добавок, ви без побоювання зможете дати його дитині. Також пюре можна використовувати як начинку для пиріжків або пирогів.

Список інгредієнтів:

• 2 кг яблук,
• 0,5 лимона,
• цукор за смаком,
• вода.

Як зробити яблучне пюре на зиму в домашніх умовах зі свіжих яблук своїми руками

Яблука вибирайте на власний розсуд, бажано взяти солодкі або кисло-солодкі. Ретельно вимийте їх, якщо не збираєтеся зрізати шкірку, то скористайтеся жорсткою губкою. Якщо ж шкірка сильно пошкоджена або занадто жорстка, то краще все ж таки її зрізати.

Розріжте кожне яблучко на 3-4 частини та дістаньте насіннєву коробочку.

Складіть шматочки яблук у каструлю і залийте водою, щоб вона покривала фрукти на 0,5-1 см. Починайте варити на сильному вогні, поки вміст каструлі не закипить. Потім зменште вогонь до мінімуму.

Лимон добре вимийте і наріжте кружальцями або половинками кружальців, відправте в каструлю. Додайте цукор за смаком, за бажанням ванілін, мелену корицю. Перемішайте і варіть 15 хвилин, поки яблука не стануть м'якими.

Доведіть фруктову масу до пюре з невеликими шматочками яблук і лимона. Найпростіше це зробити за допомогою занурювального блендера або м'ясорубки.

Щоб пюре добре зберігалося протягом кількох місяців, посуд для закочення повинен бути стерильним. Або ж можна банки ретельно вимити, та був стерилізувати вже з фруктової масою всередині. Розкладіть яблучне пюре по баночках.

Дно каструлі застелите шматочком тканини, щоб скло не лопнуло. Встановіть баночки з пюре в каструлю і накрийте кришками. Стерилізуйте 5-7 хвилин (для баночок 0,5 л), після чого закрутіть кришки.

Перекиньте консервацію і укутайте. Зберігати заготівлі потрібно в темному прохолодному місці.