Барвисті вибір рецепт закруток на великому форматі. Заготівлі на зиму, рецепти. Заготівля помідорів на зиму: найкращі рецепти з фото

Заготівлі на зиму роблять багато господинь, які хочуть максимально зберегти смак та користь овочів, фруктів та ягід, адже їх так не вистачає взимку. У багатьох є власні рецептитаких зимових заготовок, А інші пробують та експериментують з рецептами, які хвалять інтернет-користувачі. Важливо користуватися перевіреними рецептами, ще краще – такими, що супроводжуються покроковими фотографіямищоб можна було максимально точно повторити приготування страви з дотриманням усіх правил домашнього консервування. Такі рецепти представлені у новій рубриці нашого сайту «Домашнє консервування».

Заготовки на зиму рецепти

« » включає рецепти заготовок овочів, фруктів і ягід - від улюблених маринованих огірків і помідорів до консервованого перцюта різноманітних овочевих салатів. Особливо улюблені нашими співвітчизниками лечо, аджика, соте. Заготівлі на зиму – це не лише дари городу, а й дари лісу. Важко знайти людину, байдужу до таких закаток, як солоні та мариновані гриби, домашнє варенняз лісових та садових ягід, домашня пастила, різноманітні домашні соки та компоти. Заготівлі на зиму включають не тільки рецепти консервації, але і корисні поради: як сушити гриби, в'ялити ягоди та фрукти.

Домашні заготівлі дозволяють всю зиму насолоджуватися смачними компотами, соліннями, маринованими овочами і здобути славу гарної господині, чия комора багата на різносоли. Що не кажіть, при всій різноманітності в сучасних супермаркетах жодна банка магазинних огірківнавіть у підмітки не годиться заготовкам за домашніми рецептами, за якими огірочки виходять неймовірно смачними та хрусткими.
З домашніми заготовками ви завжди будете готові і до приїзду вибагливої ​​свекрухи, і до нашестя компанії друзів. Запас лиха не чинить – запас створює приємну впевненість та передчуття душевних зустрічей за святковим та буденним гулянням.

Мариновані огірки та томати, різні овочеві асорті, варення та компоти з ягід, — якщо для вас все це стало надто банально, то, неодмінно, загляньте в цю кулінарну добірку. Незвичайні заготовки, такі як варення з огірків, морквяний сир, картопляний крохмаль, приготовлені в домашніх умовах, просто розбурхують уяву. Ці та інші, не менш цікаві та оригінальні заготовки на зиму ви зможете знайти у цьому розділі сайту. Дізнавшись як приготувати ті чи інші незвичайні рецептиВи точно будете приємно здивовані! Якщо виберете покроковий рецептз фото, то з роботою впораєтеся легко і просто.

Найкращі рецепти з фото

Останні записи

Існує безліч способів заготівлі сливи на зиму. Я віддаю перевагу зливу зберігати в морозильній камері. При заморожуванні зберігаються смак, вид продукту та вітаміни. Слива заморожена в сиропі, найчастіше, використовується мною для дитячого харчування, приготування десертів та напоїв. Діти, які часто погано їдять, їдять таку заготівлю із задоволенням.

Є в нашій країні певна культура, яка передається з покоління до покоління – робити заготівлі на зиму. Заготовки на зиму, найкращі рецептибабусі не у всіх збереглися і передавалися у кухонній книзі. Але нічого страшного в цьому немає. Ми живемо в епоху інтернету, а отже, може швидко та легко ділитися інформацією один з одним.

Ось часто буває так, що закочує людина, наприклад огірки. Начебто і оцет додав, сіль та перець у необхідних пропорціях, але в результаті все одно смак вийшов якийсь не такий. А яким має бути смак? Людський мозок унікальний і він запам'ятовує все з дитинства. Тому саме бабусині заготівлі з дитинства для кожної людини будуть «тим самим смаком». Отже, консервування овочів на зиму потрібно проводити за рецептами з фото від перевірених джерел. Саме такі рецепти зимової консервації зібрано на нашому сайті.

Звичайно, у сучасному світі ведеться багато суперечок про те, чи справді консервація продуктів на зиму – це кращий варіантзаготівлі. Тут думки поділяються, хтось каже, що якщо оцту мало, то все гаразд. Інші господині воліють зовсім обходиться без оцту, що також можливо. Тому, потрібно зрозуміти, який саме рецепт і підхід до харчування підходить для вас і вашої родини, а вже рецептів заготовок на зиму існує безліч з самими різними овочами, фрукти, ягоди.

Як вибрати найкращі заготівліна зиму, рецепти з фото допоможуть визначити відгуки. Кожна стаття або рецепт на нашому сайті має форму, де можна залишати коментарі, навіть без реєстрації. Таким чином, людина завжди перебуває на зв'язку з автором рецепту і може особисто уточнити те чи інше питання. Але ще один важливий плюс - це можливість залишити свій відгук на конкретний рецепт вже після того, як заготівля буде зроблена і продегустована.

Деякі господині думають, що заготівлі - це складно і під силу лише досвідченим господаркам. Насправді не такий страшний цей процес, як може здатися на перший погляд. Можливо, у вашої мами вся кухня була в парі та в банках, коли вона робила консервацію на зиму, але не варто забувати, що час сильно змінився і сучасні засоби, техніка допомагають впоратися з процесом швидко, успішно і, звичайно ж, вдало.

15.08.2019

Інгредієнти:помідор, часник, перець, петрушка, лист лавровий, сіль, цукор, оцет, кмин, фенхель, кріп

Зелені помідори відмінно закриваються на зиму - така заготовка, напевно, буде дуже популярною в холодну пору року. Ми хочемо вас познайомити з дуже вдалим рецептоммариновані зелені помідори.
Інгредієнти:
- 800 г зелених помідорів;
- 3 часточки часнику;
– 0,5 ч.л. чорного перцю;
- 1 корінь петрушки;
- 2 лаврові листи;
- 15 г солі;
- 25 г цукру;
- 30 мл оцту;
- Кмин;
- фенхель;
- Кріп.

11.08.2019

Солодкі помідори на зиму, рецепт на 3-літрову банку.

Інгредієнти:помідор, сіль, цукор, оцет, кріп, петрушка, лавровий лист, перець горошком, цибуля, перець болгарський, часник, вода

Такі солодкі консервовані помідоринайкраще закривати в 3 літрові банки - дуже смачними вони виходять, меншого обсягу може виявитися недостатньо, щоб всі спробували і наїлися.
Інгредієнти:
- 2 кг помідорів;
- 2 ст. солі;
- 3 ст. цукру;
- 3 ст. оцту;
- парасольки кропу та петрушка за смаком;
- 3 лаврові листи;
- 5 горошин чорного перцю;
- 0,5 цибулини;
- 1 болгарський перець;
- 2-3 часточки часнику;
- Вода.

11.08.2019

Як зробити сік із гарбуза з апельсином на зиму.

Інгредієнти:гарбуз, цукор, апельсин, лайм, вода

Якщо ви любите гарбуз, то оцініть і відмінну заготівлю з нього на зиму – гарбузовий сік. До нього можна додати апельсин - так сік вийде ще смачніше.
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза;
- 23 склянки цукру;
- 1 апельсин;
- 1 лайм;
- 1-1,5 ст. води.

12.07.2019

Салат з кабачків та огірків на зиму без стерилізації "Пальчики оближеш"

Інгредієнти:кабачок, огірок, морква, цибуля, олія рослинна, оцет, цукор, сіль

Смачно, просто, швидко - це все про салат на зиму, який готується з кабачками, огірками, цибулею та морквою. Така заготівля не застоїться у вас у коморі, вона розійдеться дуже швидко, повірте!

Інгредієнти:
- 1 кг кабачків;
- 300 г огірків;
- 300 г моркви;
- 200 г цибулі;
- 50 г рослинної олії;
- 50 г оцту 9%;
- 1,5 ст. цукру;
- 0.5 ст. солі.

27.06.2019

Лечо з болгарського перцю на зиму "Пальчики оближеш" у мультиварці

Інгредієнти:болгарський перець, помідор, цукор, часник, сіль, оцет, олія

Смачне та красиве лечо з болгарського перцюта томатів стане однією з найулюбленіших заготовок на зиму і для ваших домашніх, і для гостей. З його приготуванням вам допоможе впоратися мультиварка.

Інгредієнти:
- 650 г болгарського перцю;
- 500 г червоних помідорів;
- 1 ст. цукру;
- 1 часточка часнику;
- 0,3 ст. солі;
- 0,25 ст. столового оцту;
- 1 ст. олії.

10.06.2019

Полуничне варення "5 хвилинка" - рецепт без настоювання ягід

Інгредієнти:полуниця, цукор, вода, лимонна кислота

Один з найшвидших і простих способівзакрити полуницю на зиму – приготувати варення "5 хвилинка". Воно справді робиться зовсім нескладно і займає так мало часу, що просто дивно!
Інгредієнти:
- 0,5 кг полуниці;
- 0,5 кг цукру;
- 1 л води;
- 1 щіпка лимонної кислоти.

08.06.2019

Кабачки з кетчупом чилі на зиму у літрових банках без стерилізації

Інгредієнти:кабачок, часник, перець, кетчуп, вода, оцет. саха, сіль, лавровий лист, гвоздика

Відмінною закускою в холодну пору року стануть кабачки з кетчупом чилі. Закрийте в сезон таку заготівлю – ви точно не пошкодуєте!

Інгредієнти:
- 3 кг кабачків;
- 1-2 головки часнику;
- 2 перці чилі;
- 250 гр кетчупу чилі;
- 1,5 літра води;
- 200 мл оцту 95;
- 180 г цукру;
- 25 г солі;
- Сушені перчики, лавровий лист, гвоздика, запашний перець.

02.06.2019

Компот із полуниці з цілими ягодами на зиму без стерилізації

Інгредієнти:вода, полуниця, цукор

Сама проста заготівляз полуниці на зиму – це компот. Його дуже просто готувати, він завжди виходить і подобається всім без винятку. Такий напій обов'язково має бути і у вашій коморі!
Інгредієнти:
- 1 літр води;
- 150 гр полуниці;
- 100 г цукру.

05.01.2019

Перці з баклажанами на зиму

Інгредієнти:перець, баклажан, часник, кріп, олія, оцет, сіль, цукор, приправа, вода

Перці та баклажани в ароматному маринаді- така заготівля на зиму обов'язково матиме великий успіх у холодну пору року. Не забудьте про цей рецепт у сезон, коли овочі найсмачніші та соковитіші.
Інгредієнти:
- 1 кг болгарського перцю;
- 1 кг баклажан;
- 5 часточок часнику;
- 100 гр кропу;
- 100 мл рослинної олії.

Для маринаду:
- 30 мл яблучного оцту;
- 20 гр кухонної солі;
- 15 гр цукру;
- перець;
- коріандр;
- лавровий лист;
- зернова гірчиця;
- Вода.

14.12.2018

Найсмачніші зелені помідори на зиму гарячим способом

Інгредієнти:зелені помідори, лавровий лист, часник, кріп, вода, сіль, цукор, оцет, перець горошком

Інгредієнти:

– 1 кг. зелених помідорів;
- 2-3 лаврові листи;
- 2-3 зубки часнику;
- 3-4 гілочки кропу;
- 1 літр води;
- 1 ст. солі;
- третина ст. цукру;
- 1 ст. оцту;
- 4-5 горошин чорного перцю.

10.11.2018

Грибна ікра з опеньків з морквою

Інгредієнти:опеньки, морква, цибуля, часник, олія, лавр, перець, сіль

З опеньків я щороку заготовляю грибну ікру. Заготівля не просто смачна, але вона чудова. Найголовніше те, що приготувати її на зиму простіше простого.

Інгредієнти:

- 350 грам опеньків,
- 50 грам моркви,
- 50 грам цибулі,
- 2 зубки часнику,
- 3 ст. рослинного масла,
- 2 лаврові листи,
- 3 горошини запашного перцю,
- сіль
- чорний перець.

16.09.2018

Салат "Мисливський" на зиму

Інгредієнти:морква, цибуля, капуста, огірок, морква, помідор, цукор, олія, сіль, оцет

На зиму я часто готую цей дуже смачний овочевий вітамінний салат"Мисливський". Приготувати таку страву дуже просто та досить швидко.

Інгредієнти:

– 0,5 кг. моркви,
– 0,5 кг. цибулі,
– 0,5 кг. капусти,
– 0,5 кг. огірків,
– 0,5 кг. моркви,
– 1 кг. помідор,
- півсклянки цукру,
- півсклянки олії рослинної,
- Півтори ст.л. солі,
– 70 мл. оцту.

09.09.2018

Варення із жовтих слив без кісточок

Інгредієнти: жовті сливи, цукор

Пропоную вам скуштувати дуже смачне та швидке у приготуванні варення з жовтої сливи.

Інгредієнти:

- жовті сливи – 1 кг.,
- цукор – 1 кг.

30.08.2018

Огірки часточки з часником на зиму

Інгредієнти:огірок, часник, кріп, цукор, оцет, перець, сіль

На зиму з огірків я щороку роблю цю найсмачнішу заготівлю. Рецепт приготування дуже простий, я вам його детально описала.

Інгредієнти:

- пів кіло огірків,
- голівка часнику,
- 6 гілочок кропу,
- 1 ст. цукру,
- 1 ч.л. солі,
- 2 ст. оцту,
- перець горошком.

26.08.2018

Варення з інжиру з лимоном

Інгредієнти:інжир, лимон, вода, цукор

З інжиру та лимона можна приготувати дуже смачне варення. Рецепт приготування дуже простий та досить швидкий.

Інгредієнти:

– 1 кг. інжиру,
- 1 лимон,
- півсклянки води,
- 600 г цукру.

Закатати пару-трійку банок вишневого компотупід силу навіть кулінарам-початківцям. Головне – підійти до цього захоплюючого процесу з усією серйозністю та відповідальністю, правильно вибрати ягоди для компоту та дотримуватися нескладних правил. Їх небагато, але нехтувати ними не можна. ›

З рибної дрібниці, та й не тільки з неї, можна приготувати шикарну закуску, яка просто летить зі столу. Це домашні рибні консерви, які чомусь завжди порівнюють із магазинними. Навіть назви рецептів обов'язково звучать приблизно так... ›

Мабуть, жоден Новий рікне обходиться без мандаринів. Це не тільки традиція, яку вже не змінити, а й величезне задоволення від споглядання яскравих фруктів, що підвищують настрій, і аромат, який моментально занурює всіх нас в атмосферу. новорічних свят. Як же хочеться продовжити усі ці відчуття довше! Все можливо – зваріть мандаринове варення! ›

Зваріть чудове варенняз шишок, це зовсім нескладно навіть для господарки-початківця. Рецептів його приготування існує чимало, серед них можна вибрати і простіше, і вишуканіше. Головне, зробити це правильно, дотримуючись технології обраного вами рецепту і прислухавшись до наших корисних порад. ›

Кожна господиня намагатиметься зберегти в овочах, заготовлених на зиму, максимум вітамінів, які нададуть таку необхідну нашому організму взимку користь. Маринований часник – це якраз один із способів отримати одночасно і користь, і чудову заготівлю, якою можна буде приправляти різноманітні страви, подавати до столу на додаток до м'ясних страв. ›

Поласувати хрусткою квашеною капустою не відмовиться ніхто. Ця соковита кисло-солодка закуска миттєво викликає апетит, а вже про її користь і говорити не доводиться! Квашена капуста в банках - справжнє джерело вітаміну С, адже його в ній більше, ніж у лимоні. Крім цього, капуста багата на вітаміни В, К, РР, а також рідкісний вітамін U. Заквашування капусти дозволяє повністю зберегти всі вітаміни і поживні речовини в продукті, при цьому смачна закускарадуватиме вас своєю користю до 8 місяців. Саме тому квашена капуста в банках неодмінно має бути у списку ваших заготовок. ›

Гарбуз чудово зберігається у натуральному, так би мовити, вигляді. І все б нічого, але не всі мають можливість укласти десяток-півтора помаранчевих куль на зберігання в квартирі, тому найчастіше міські господині вважають за краще гарбуз консервувати. Одним із варіантів збереження гарбуза на зиму є варення з гарбуза. Тим, хто жодного разу не куштував це варення, варто хоча б з метою експерименту спробувати зварити пару баночок бурштинових ласощів. ›

Відмінні гриби – опеньки! Якщо пощастить, то з одного пня знімеш пару вёдер, і вільний, і ніяких тобі неприємностей на зразок черв'яків. Краса! Чому такому грибу привласнили лише 3-ю категорію, незрозуміло. Смачні, ароматні опеньки завжди бажані гості на нашому столі. ›

Квашена капуста – мабуть, найпростіший рецепт збереження цього корисного овочу. При варінні капусти в ній руйнується майже половина такого корисного вітаміну, як В9 (фолієва кислота), а ось під час квашення всі вітаміни залишаються в цілості та безпеці і навіть додаються! Кількість вітаміну С, наприклад, збільшується в рази, досягаючи 70 мг на 100 г, а вітаміну Р в квашеної капустіу 20 разів більше, ніж у свіжій. ›

Консервований горошокдосить часто зустрічається у складі зимових салатів, до яких входить і всіма улюблений «Олів'є». Коли бюджет обмежений, а ціни на продукти зростають, дачники та власники присадибних господарств опиняються у виграші. ›

У кухні будь-якого народу світу є свої пекучі, «злі» приправи. Червоний перець, васабі, гірчиця... А в нас є хрін! Настирний – упустиш його на городі, все заб'є, скрізь проросте, пекучий, аж дух захоплює, і корисний – двома словами не описати! Тому так важливо запастися пекучим коренем про запас, так, щоб на всю холодну зимуі безвітамінну ранню весну вистачило. Заготівля хрону на зиму – завдання досить просте, треба лише знати кілька секретів заготівлі та приготування хрону. ›

Домашні заготівлі – предмет гордості кожної господині. На нашому сайті Ви знайдете класичні та сучасні рецептисоління, маринування, варення для всієї родини.

Прості та смачні рецепти домашнього консервування.

Заготовляти про запас можна не тільки овочі, фрукти та ягоди. Якщо Ви маєте своє підсобне господарство, то в цьому розділі зібрано рецепти консервування, копчення, в'ялення м'яса та птиці. Для тих, хто не по-дитячому рибалює, є рецепти засолювання та маринування риби. Це дозволить вам переробити та зберегти продукти у великих кількостях, коли морозилки не вистачає.

Не будемо й говорити про те, наскільки краще за покупні. натуральні продукти, заготовлені власноруч. Слід враховувати і значну економію сімейного бюджету, за рахунок припасованих з літа овочів, фруктів, ягід, грибів. У деяких господарок цих запасів вистачає на всіх родичів, які не мають своєї ділянки землі.

Не лінуйтеся, заготовляйте корисні та смачні продуктищоб всю зиму радувати гостей та свою родину!