Menyu
Pulsuzdur
kontrol
Əsas  /  İçkilər / Bütün toyuq ruloları üçün doldurma. Toyuq ruletini necə bişirmək olar. Jelatin ilə toyuq rulosu

Bütün toyuq ruletinə doldurulur. Toyuq ruletini necə bişirmək olar. Jelatin ilə toyuq rulosu

Toyuq ruloları müxtəlif yollarla hazırlana bilər, ancaq toyuq rulasının bişirilməsinə dair verdiyiniz hər hansı bir qərar ləzzətli olacaqdır. Toyuq ruletini necə hazırlamaq üçün iki əsas seçim var, bunlar doğranmış toyuq rulonları və rulonlardan toyuq filesi... Birinci halda, toyuq rulasını jelatinlə bişirmək daha yaxşıdır, buna görə dağılmayacaq.

Ən çox əlavə edin müxtəlif dolğular... Göbələklərlə toyuq rulosunun resepti çox populyardır. Göbələk toyuq rulet reseptində şampinonlar, istiridye göbələkləri və ya digər göbələklərdən istifadə olunur. Toyuq filesi rulonunun resepti daha asandır, çünki Kıyılmış ət bişirmək lazım deyil, yalnız filesi çalmaq və bükmək lazımdır. Ümumiyyətlə belə bir toyuq ruletini bir dolğu ilə hazırlayırlar.

Toyuq göbələk və ispanaq ilə bükülür

Göbələk və ispanaq ilə doldurulmuş toyuq rulonları göbələk sousu... Böyük bayram yeməyi... Zəng etməlisiniz, amma nəticə mütləq təsir bağışlayacaq.

Tərkibi:

  • rulonlarda:
  • toyuq filesi 3 ədəd.
  • təzə ispanaq (və ya s / m) 300 (150) q
  • şampinonlar 150 q
  • soğan 1 pc.
  • mozzarella 100 qr
  • quru ağ şərab 30 ml
  • zeytun yağı
  • duz istiot
  • sous:
  • quru göbələklər 30 q
  • soğan 1 pc.
  • sarımsaq 3 g
  • kəklikotu 1 ədəd.
  • quru ağ şərab 170 ml
  • toyuq suyu 150 ml
  • krem 20% 250 ml
  • xidmət üçün bibər

Pişirmə üsulu:

  1. Sous. Quru göbələkləri 100 ml qaynar su ilə tökün və 30 dəqiqə saxlayın.
  2. Soğanı və sarımsağı doğrayın. Göbələkləri bir ələyin üzərinə atın, mayeni saxla, göbələkləri incə doğrayın.
  3. Yağı qızdırın, soğan və sarımsağı qızardın. Göbələk, kəklikotu əlavə edin. Göbələklərdən və şərabdan maye tökün, suyu əlavə edin. Yarımda qaynadın.
  4. Krem əlavə edin, qalın sousa qədər bişirin. Bir qarışdırıcı ilə püresi.
  5. Rulolar. Soğan, göbələk, pendir, ispanaq doğrayın (təzə istifadə edirsinizsə).
  6. Yağı böyük bir tencerede qızdırın, göbələkləri qızartın. Soğan əlavə edin. Şəffaf olana qədər bişirin. Ispanaq, 30 ml şərab əlavə edin. Şərabı buxarlandırın.
  7. Filesi bir kitab kimi kəsin, döyün. Duz və istiot əlavə edin.
  8. Doldurmanı sərinləyin və pendirlə birləşdirin. Mövsüm
  9. 2 xörək qaşığı bir slayd doldurma ilə fileto qoyun, bir rulonda yuvarlayın.
  10. Ruloları bir iplə bağlayın.
  11. Qızardana qədər bir qabda qızartın. Bir bişirmə qabına köçürün və sobada (190 °) 30 dəqiqə qoyun.
  12. Sos ilə xidmət edin. Xidmət edərkən rulonu bibər ilə səpdim.

Pendir qarışığı və reyhan ilə rulonlarda

Tərkibi:

  • 6 döymə toyuq sinəsi
  • Qızartmaq üçün zeytun yağı
  • 1 soğan, incə doğranmışdır
  • 6 diş sarımsaq püresi
  • 1/2 stəkan təzə və ya 2 çay qaşığı doğranılır. qurudulmuş reyhan
  • 1 1/2 stəkan rəndələnmiş mozzarella + 1/2 rəndələnmiş Parmesan
  • Böyük pomidor doğranmışdır
  • 1/2 stəkan təzə çörək qırıntıları (və ya çörək qırıntıları)

Pişirmə üsulu:

  1. Sos hazırlamaqla başlayın. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın, yağ əlavə edin, soğanı yumşaq olana qədər təxminən 3 dəqiqə orta istilikdə saxlayın. Soğana sarımsaq əlavə edin və 30 saniyə daha qaynadın. Sonra pomidor əlavə edin və bütün tərəvəzləri 5 dəqiqə bişirin, ləzzət üçün bir az reyhan doğrayın.
  2. Mozzarella və parmesanı bir qabda birləşdirin. Qarışığın yarısını götürün və qalan reyhanla qarışdırın. Döşləri düz bir səthə səpin, üzərinə pendir qarışığını yayın və rulonlarda yuvarlayın, ip və ya diş çubuqları ilə sabitləyin. Bir az duz və istiot əlavə edin və çörək qırıntılarına bükün.
  3. Əti əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya, içərisinə yağ qoyun. Tenderə qədər qızartın, yan tərəfi dikin, sonra çevirin və qızartın. Pendir qarışığının qalan hissəsini götürün və rulonların üstünə tökün, sousu əlavə edin, ətin hamısını tökün. Orta istilikdə 15-20 dəqiqə daha bişirin.

Bibər və qurudulmuş pomidor ilə rulonlarda

Tərkibi:

  • 3 toyuq döşlərisümüklərdən və dəridən təmizlənmişdir
  • 1/2 fincan əzilmiş feta pendir
  • 1/2 fincan yumşaq krem pendir
  • 1 çay qaşığı limon şirəsi
  • 1/8 çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər
  • 8 kiçik qurudulmuş pomidor
  • 10 təzə reyhan yarpağı
  • 1 çay qaşığı duz
  • 2 çay qaşığı zeytun yağı

Pişirmə üsulu:

  1. Döşləri plastik torbalara və ya polietilen arasına qoyun və çəkiclə döyün.
  2. Bütün maddələri (ət istisna olmaqla) bir qabda birləşdirin və hamar, hətta qaymaqlı olana qədər qarışdırın. (Alternativ: Pomidorları və reyhanları xırda doğrayın, əlinizə pendir, limon suyu və istiot atın).
  3. Döşləri bir lövhəyə yaydırın və hər dolgu boyunca səliqəli bir şəkildə qoyun. Sonra onları rulonlarda gəzdirin, kulinariya ipi ilə çəkin və üstünə duz vurun.
  4. Sobada zeytun yağı ilə bir tava qızdırın. Ruloları tikişləri aşağıya qoyun və 3-4 dəqiqə qızarana qədər qovurun. dörd tərəfdən hər birini 3-4 dəqiqə ətrafında çevirməyi və qızartmağı unutmayın.
  5. Rulolar hazır olduqda, onları bir qaba qoyub 20-25 dəqiqə bir qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoya bilərsiniz ki, orada “çatsınlar” və tamamilə və bərabər şəkildə bişsinlər.
  6. Onları sobadan çıxardıqdan sonra ipləri kəsin. Brokoli kimi tərəvəzlərlə xidmət edin.

Toyuq pendir və sous ilə bişirilir

Tərkibi:

  • soyudulmuş fileto - 600 qr;
  • 1,5 çay qaşığı. doğranmış limon qabığı;
  • üç soğan;
  • 40 qr. təzə donuz;
  • yarım çay qaşığı darçın tozu;
  • 120 qr toyuq qaraciyəri;
  • bir yumurta;
  • 80 qr. quru gavalı (tercihen çuxurlu);
  • bir dilim ağ çörək;
  • 150 qr. yumşaq sərt pendir;
  • ağ çörək unu - 1 osh qaşığı. l.;
  • iki xörək qaşığı kərə yağı% 72 kərə yağı;
  • pasterizə olunmuş süd - 150 ml.

Pişirmə üsulu:

  1. Kranın altında toyuq qaraciyərini yaxşıca yuyun, kiçik parçalara ayırın və donuz yağı santimetrdən az kublar.
  2. Donuzu qaraciyərlə birlikdə əvvəlcə bir yarım xörək qaşığı bitki yağı tökdüyünüz bir tavaya qoyun. Qaraciyər yumşalana qədər örtülmüş hər şeyi orta dərəcədə istidə birlikdə bişirin. Sonra ayrı bir qaba köçürün və sərinləyin.
  3. Soğanı bıçaqla doğrayın, qabıqları çörəkdən kəsin və döyülmüş yumurtanı qırıntıya tökün, quru ərikləri incə zolaqlar şəklində kəsin. Qurudulmuş meyvələr çox qurudursa, soyuq suya qoyun.
  4. Soyudulmuş qaraciyərə soğan, quru ərik və yarım çay qaşığı limon qabığı qoyun. Çörəyi əllərinizlə əzin və pişmiş bir yumurtaya batırın, kütləni əsas məhsullara köçürün. Rəndələnmiş pendirin 1/3 hissəsini əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  5. Bir az dondurulmuş filesi uzunlamasına bir neçə hissəyə kəsin. Bir filetodan üç parça alınarsa ideal olardı.
  6. Toyuğu bir torba ilə örtün və bir bişirmə çəkicindən keçin.
  7. Duzu darçın və üyüdülmüş bibərlə qarışdırın, hər toyuq parçasını qarışıqla qarışdırın və beş dəqiqə saxlayın.
  8. Sonra qaraciyər doldurulmasını ət parçalarına bərabər şəkildə səpin. Boşluqları rulonlara çevirin və diş çubuqları ilə bağlayın.
  9. Hər tərəfdən rulonları qaynar yağda qızartın, ancaq bişməyin. Qızıl qəhvəyi olan kimi dərhal qabdan çıxarın və yüksək tərəfləri olan yağlanmış qovurma qabına köçürün.
  10. Brazierə 50 ml su əlavə edin və yarım saat sobada qoyun. İçindəki temperaturu ən az 180 dərəcə saxlayın.
  11. Rulolar bişərkən sousu hazırlayın. Unu yağda qaymaqlı olana qədər saxlayın. Unu qızardarkən yanmaması üçün davamlı bir qaşıqla qarışdırın.
  12. Sonra qarışdırmanı dayandırmadan yavaş-yavaş unun içinə 100 ml su ilə qarışdırılmış süd əlavə edin və dərhal qalan hissəni əlavə edin sürtgəcdən keçirilmiş pendir... Bütün pendir əriyənə qədər sousu az istilikdə qızdırın.
  13. Bitmiş rulonlardan diş çubuqlarını çıxarın, məhsulları lövhələrə qoyun və üstünə pendir sousu tökün.

Toyuq omlet ilə bükülür

Bir qat kimi göbələk omletli bişmiş toyuq rulonları. Eşsiz zövq və qeyri-adi təqdimat bu məzəni bayram süfrənizin əsl bəzəyinə çevirəcəkdir. Əlbətdə ki, onu hazırlamaq üçün bir az vaxt sərf etməlisiniz, amma nəticə, inanın, buna dəyər.

Tərkibi:

  • 3 böyük toyuq filesi;
  • 5-6 yumurta;
  • 100 g şampinon;
  • 50 g pendir;
  • kiçik soğan;
  • təzə otlar;
  • un;
  • çörək qırıntıları;
  • duz istiot.

Hazırlanması:

  1. Göbələkləri və soğanları xırda kublar halında kəsin və sonra təmizlənmiş yağda qızardana qədər qızartın.
  2. Ən sonunda bir az duz əlavə edin.
  3. Pendiri incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün.
  4. Yaşılları yuyuruq, qalın gövdələri çıxarırıq və bıçaqla incə doğrayırıq.
  5. Yaşıllıqlardan, cakuplar və cəfəri uyğun gəlir.
  6. 3-4 yumurtanı bir fincan içində çəngəllə hamar olana qədər silkələyin (ölçüsünə görə).
  7. Sonra yumurta kütləsinə doğranmış göyərti, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və qızardılmış göbələk əlavə edin.
  8. Qarışdırın, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
  9. Pancake qabını qızdırırıq və yumurta göbələk kütləsinin təxminən 1/3 hissəsini taxırıq.
  10. Omlet pancake qalınlığı ilə bərabər olması üçün onu düzəldirik.
  11. Ümumilikdə, üç göbələk omletini bişiririk, daha sonra toyuq rulonlarının doldurulmasına çevriləcəkdir.
  12. Bir toyuq filesi götürürük və kəskin bıçaqla üfüqi bir kəsik edirik, amma tamamilə yox.
  13. Filesi bir kitab kimi açırıq, daha böyük ölçüdə bir ət təbəqəsi alırıq.
  14. Biz kifayət qədər böyük bir toyuq filesi doğrayırıq.
  15. Üst təbəqəni çıxarın, pirzolanı alt filmdə uzanmağa qoyun.
  16. Bir az duz, istiot bir az toyuq filesi əlavə edin və üzərinə göbələk omletini qoyun.
  17. Lazım gələrsə, omleti pirzola ölçüsünə qədər düzəldin.
  18. İndi bir rulonda sıx bir şəkildə bükülmüş olmalıdır.
  19. Digər iki fileto ilə də eyni şeyi edirik, nəticədə üç toyuq rulosu əldə edilir.
  20. Filmi dondurulmuş rulonlardan çıxarın.
  21. Formada daha möhkəm oldular, buna görə çörək yeməyi daha asan olacaq.
  22. Əvvəlcə rulonları unla çörəklədikdən sonra döyülmüş yumurtalara batırırıq və çörək qırıntıları ilə düzəldirik
  23. Tava içərisində kifayət qədər miqdarda yağda qızardana qədər qızardın.
  24. Qabığın vahid olması üçün ruloları vaxtaşırı bir tərəfdən digərinə gəzdirin.
  25. Qızartma prosesində rulolar xırtıldayan qəhvəyi bir qabıqla örtülür, lakin hələ də tam hazır vəziyyətə gəlmirlər.
  26. Buna görə onları istiliyədavamlı bir formaya qoyduq və 180 dərəcə bir sobada 20-30 dəqiqə buraxırıq.
  27. Bu müddət ərzində rulonlar hazır vəziyyətə gələcəkdir.
  28. Çox gözəl və orijinal çıxır və göbələk və pendir ilə bir toyuq qəlyanaltı dadı dizayndan geri qalmır.

Toyuq donuz ətində yuvarlanır

Səmimi, şirəli, iştahaaçan və çox dadlıdır - donuz ətindəki toyuq rulonları belə çıxır. Gözəl bir donuz ətəyinə bükməyiniz lazım olmadıqca onları bişirmək çətin olmayacaq ətli ət, ancaq cəhd etsəniz, təcrübəsiz bir kulinariya mütəxəssisi də bu vəzifənin öhdəsindən gələ bilər. Ancaq nəticə istisnasız olaraq hər kəsi sevindirəcəkdir, buna görə belə bir yemək şənlik masasında belə asanlıqla verilə bilər.

Tərkibi:

  • Toyuq filesi 4 əd
  • Donuz 4 ədəd
  • Krem pendir 4 osh qaşığı. qaşıq
  • Sarımsaq 2 diş və ya dadına görə
  • Yaşılları dadmaq
  • Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün
  • Dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu:

  1. Elə isə toyuqdan başlayaq. Fileleri axan suyun altında yuyuruq, mətbəx dəsmalları və ya salfetlərlə quruyuruq və kəsmə taxtasına qoyduq.
  2. Sonra əti qida filmi ilə örtdük, mətbəx çəkiciylə silahlandıq və toyuğu döydük. Sərt döyməyə dəyməz, filetonun qalınlığının 1 sm-ə enməsi kifayətdir.
  3. Sarımsağı soyun və kəsmə lövhəsində özbaşına forma şəklində xırda doğrayın. Sonra sarımsağı əllərimizlə təxminən 4 bərabər hissəyə bölürük.
  4. Bu resept üçün hər hansı bir göyərti uyğun gəlir, əsas odur ki, dadına baxmağı xoşlasın. Şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan kimi göyərti süfrəmiz üçün universal sayıla bilər.
  5. Beləliklə, seçilmiş göyərti axan suyun altında yuyuruq, lavabonun üstünə sallayırıq, kəsmə taxtasına qoyduq və kəskin bıçaqla incə doğrayırıq. Sonra yenə də 4 hissəyə böldük.
  6. Hər qırıq parçanı 1 xörək qaşığı krem \u200b\u200bpendirlə yağlayın. Yeri gəlmişkən, hər hansı bir marka və istehsalçı tərəfindən istifadə edilə bilər, ən başlıcası məhsulun təbii olmasıdır.
  7. Fileni sarımsaqla doğranmış otların 1 hissəsi ilə səpin, dadına görə qara bibər əlavə edin. Bütün ət parçalarına içlik əlavə etdikdən sonra onları diqqətlə sarmağa başlayırıq.
  8. Toyuğu dar bir kənardan rulonda bükmək daha yaxşıdır.
  9. Sonra yaranan rulonu duz, qara bibər ilə səpin və donuz qatı ilə sarın.
  10. Sonda hər şeyi diş çubuğu ilə bağlayırıq və diqqətlə bir qaba qoyuruq. Qalan toyuq parçalarını da eyni şəkildə sarın.
  11. Yeməyi sobada 200 dərəcə 35 - 40 dəqiqə tam hazır olana qədər bişiririk.
  12. Donuzun daha qəhvəyi olması üçün sobanın qapısını azca aça və istiliyi 210 dərəcəyə qaldırmaq olar. İstədiyiniz qabığ əmələ gələnə qədər bir neçə dəqiqə bişirin.
  13. Hazır yeməyi sobadan götürürük və 5 - 7 dəqiqə sərinlədirik. Sonra diş çubuqlarını çıxarıb plitələrə qoyduq, hər hansı bir çörək əlavə edirik, məsələn, tərəvəz salatı, qaynadılmış makaron və ya kartof püresi və masaya xidmət edin. Bıçaq və çəngəl ilə xidmət etdiyinizə əmin olun.

Quru gavalı ilə toyuq bişirilir

Bu gün gündəmdə bir toyuq filesi yeməyi var. Bu məhsul həm tətildə, həm də gündəlik bir çox resept üçün uyğundur. Müxtəlif çorba, salat, rulo və s. Edə bilərsiniz. Toyuğun quru gavalı, qoz-fındıq və digər meyvələrlə birləşməsi sadəcə ilahidir. Sizə quru gavalı ilə toyuq rulonları təklif etmək istəyirəm. Bu resept xüsusi kulinariya bacarıqlarına və çox vaxt tələb etmir və ortaya çıxan dad sizi xoş təəccübləndirəcəkdir.

Tərkibi:

  • toyuq filesi - 500-600 qr
  • quru gavalı - 15 ədəd
  • qoz - 50 q
  • xama - 50 q
  • xardal lobya - 1-2 çay qaşığı
  • kərə yağı - 50 q
  • soya sousu - 2 osh qaşığı.
  • bitki yağı - qızartmaq üçün
  • duz, istiot - dadına görə

Pişirmə üsulu:

  1. Toyuq filesi yuyuruq və kağız dəsmal ilə silirik. Döymək üçün parçaları kəsin.
  2. Çox kiçik olan pirzola hazırlanmasına ehtiyac yoxdur. doldurulmanı daha sonra bükmək problemli olacaq. Parçaları qida filmi ilə örtürük və 2-3 mm qalınlığında döyürük.
  3. Quru gavalı yumşalana qədər qaynar suda buxarlayın. Sümüklər varsa, onları çıxarın. Kiçik zolaqlar şəklində kəsin.
  4. Qozu kiçik bir noxud ölçüsündə parçalara ayırın və ya bir havanın içərisində çox az xırdalanın.
  5. Xama ilə xama qarışdırın, toyuq pirzolalarını xama və xardal, duz və istiotdan yaranan qarışıqla yağlayın.
  6. Kəsənin kənarına bir az gavalı yaydırın.
  7. Quru gavalıya bir qat qoyun qoz... Qatlar elə olmalıdır ki, rulonu bükmək rahat olsun və tavanızda dağılmasın.
  8. Bütün rulonları diqqətlə sarırıq və qızartmaq üçün tavaya göndəririk bitki yağı qızıl qəhvəyi qədər.
  9. Bütün rulonları diş çubuqları və ya iplərlə yavaşca bağlayın. Bəzi rulonları bağlamadım, tk. mənə elə gəldi ki, onlar etibarlı şəkildə bükülmüşlər. Ancaq qızartma prosesində açılmağa başladılar. Beləliklə, bütün rulonları bağlayın.
  10. Qızardıldıqdan sonra rulonları bişirmə qabına qoyun, bir az su, yağ və soya sousu əlavə edin.
  11. Bir qapaq və ya folqa ilə örtün və sobada 180 dərəcə 20 dəqiqə bişirin.
  12. Təzə tərəvəz salatı, göyərti ilə rulonlarda xidmət edin. Dünən qarabaşaq yarması ilə etdim, qarışıqdan xoşum gəldi.

Tərəvəz ilə toyuq rulosu

Toyuq ruletini tərəvəzlərlə hazırlamaq üçün reseptdən yalnız gündəlik menyu üçün istifadə edə bilərsiniz, həm də bu yeməyi şənlik masasında bir məzə kimi hazırlaya bilərsiniz. Evdə tərəvəzli bir toyuq rulosu hazırlamaq üçün yalnız toyuq filesi, yerkökü və soğan, həmçinin 20-25 dəqiqəlik boş vaxt lazımdır. Və bu yeməyi bir az daha maraqlı etmək istəyirsinizsə, misal üçün bolqar bibəri, brokkoli və bir dilim pendir əlavə edin.

Tərkibi:

  • Toyuq filesi - 2 ədəd
  • Soğan - 1-2 Parça
  • Yerkökü - 1-2 ədəd
  • Bitki yağı - Zövqə görə (qızartmaq üçün)
  • Qara bibər - Zövqə görə
  • Duz - Zövqə görə

Hazırlanması:

  1. Başlamaq üçün tərəvəzləri soyuruq, yerkökü çubuqlara, soğanları yarım üzüklərə kəsirik. Tərəvəzləri az miqdarda bitki yağı ilə yumşalana qədər qovurun, dadına görə duz və istiot.
  2. Tərəvəzlər qızardılarkən filesi axan suyun altında yaxalayırıq, qurudun və hər hissəni uzunluğu 2-3 dilim kəsirik. Fileto dilimlərini qida filminə sarırıq və çəkiclə döyürük, bundan sonra ət bir az duzlana bilər və torpaq bibəri ilə sürtülür. Sonra, hər fileto hissəsinin dar kənarında, qızardılmış tərəvəzlərin kiçik bir hissəsini yaydıq.
  3. Əti bir rulon halına gətiririk, zərurət yarandıqda onu diş çubuğu ilə düzəldə bilərsiniz, digər bütün fileto ilə eyni şeyi təkrarlayın.
  4. Rulo tikişini qızdırılan bitki yağı ilə bir tavaya yaydıq, hər tərəfdən orta istilikdə qızarana qədər qızardın.
  5. Rulolarımız hazır və xidmətə hazırdır.

Yağsız toyuq rulonları

Tərkibi:

  • 1 kiçik qırmızı bibər
  • 1 yerkökü
  • 3 yaşıl soğan
  • 2 toyuq sinəsi
  • 6 osh qaşığı soya sousu
  • 8 qaşıq qaşığı düyü sirkəsi
  • 1 çay qaşığı küncüd yağı
  • zəncəfil (təxminən 20 g)
  • 30 q qamış şəkəri
  • 4 osh qaşığı susam
  • 2 osh qaşığı yağlar

Hazırlanması:

  1. Bibəri dörddə birinə ayırın, toxumlarını kəsin və zolaqlara kəsin. Yerkökünü soyun və zolaqlara kəsin. Yaşıl soğanları soyun, yuyun və incə zolaqlar şəklində kəsin.
  2. Toyuq döşünü yuyun və kağız dəsmal ilə yaxşıca təmizləyin və incə dilimlərə kəsin.
  3. Plitələri qida folqa ilə sarın və yaxşı çalın.
  4. Doğranmış tərəvəzləri döyülmüş ət parçalarının ortasına qoyun.
  5. Plitələri rulonla sarın və qida sapı ilə bağlayın.
    Soya sousunu şoraba qarışdırın, 2 xörək qaşığı. düyü sirkəsi və susam yağı. Toyuq rulonlarını içərisinə qatın
  6. çörək qabı, yaranan şoraba üzərinə tökün, qida filmi ilə örtün və 6 saat soyuducuda saxlayın və ya bütün gecə daha yaxşıdır.
  7. Zəncəfili soyun və çox incə zolaqlara kəsin. Qalan sirkəni şəkər və zəncəfil ilə qarışdırın, qaynatın, 2 dəqiqə qaynatın.
  8. Ət rulonlarını şoraba götürün, islatın, küncüt toxumlarına bükün.
  9. Yağı bir qızartma qabda qızdırın. İçindəki rulonları orta istilikdə qızartın, bəzən təxminən 10 dəqiqə dönərək qızarana qədər qızartın.
  10. Xidmətdən əvvəl doğrayın və zəncəfil ilə verin.

Göbələkli toyuq rulonları

Tərkibi:

  • Toyuq döşləri - 1 kq
  • Göbələklər (şampinonlar) - 300 q
  • Soğan - 2 ədəd.
  • Pendir - 100 q
  • Qızartmaq üçün bitki yağı
  • Bibər
  • Yaşıllar
  • Çörək qırıntıları

Hazırlanması:

  1. Soğanı və göbələkləri kub şəklində doğrayın.
  2. Soğanı qızdırılan bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun.
  3. 3-5 dəqiqə qızartın.
  4. Oraya göbələk əlavə edin və yumşalana qədər qızardın.
  5. Göbələklərin və soğanların soyumasına icazə verin. Daha çox oxu:
  6. Toyuq döşlərini boşqablara kəsin. Cavab atəşi.
  7. Toyuq pirzolaları incə olmalıdır, lakin cırılmamalıdır. Duz və istiot əlavə edin.
  8. Soyudulmuş göbələk və soğanı sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış otlarla qarışdırın.
  9. Bişmiş qiymə (göbələk, soğan, pendir, göyərti) toyuq döşünün qırıq hissələrinə qoyun.
  10. İndi bu parçaları rulonlara çevirin və çörək qırıntılarına bükün.
  11. Çörək qırıntıları almaq və ya etmək olar.
  12. Bunu etmək üçün çörəyi və ya çörəyi kiçik kublara kəsin.
  13. Onları 100 ° -də möhkəm olana qədər sobada qurutun.
  14. Sonra əlverişli bir şəkildə üyütün.
  15. Ruloları bitki yağı ilə qızdırılmış bir qızartma qaba qoyun.
  16. Orta qızdırmaya qədər qızartın (üç tərəfdən bir neçə dəqiqə).
  17. Qızardılmış barmaq rulonlarını bişirmə qabına köçürün və 200 ° -də 20 dəqiqə sobada qoyun.
  18. Göbələkli toyuq ruloları hazırdır.
  19. İsti xidmət edin.

Toyuq ruloları ümumi bir adla birləşdirilmiş, lakin fərqli yemək texnologiyaları ilə bir sıra yeməklərdir. Onları birləşdirən budur ki, yeməyin həmişə çox dadlı olduğu ortaya çıxır, baxmayaraq ki bəzən evdə hazırlamaq çox sadə deyil.

Rulolar cəmdəklərdən hazırlanır bütün toyuq, döş, bud, toyuq ayaqları filelerindən. Kıyılmış ət istifadə olunur, pide çörəyinə bükülür, ət parçalara doğranır və qida filmi ilə yuvarlanır. Bir şüşə içində və ya dolğunun büküldüyü bütün bir filetodan yemək bişirmək üçün reseptlər var.

Mən yığdım müxtəlif seçimlər yemək bişirmək dadlı yemək... Seçin və bişirin.

Toyuq rulosu - evdə jelatin ilə sobada addım-addım resept

Bu rulonun ən sadə versiyasıdır, demək olar - əsas. Hazırlanması texnologiyasına görə, dolğulu və doldurulmadan başqa bir şey edə bilərsiniz.

İki rulon alacaq:

  • Toyuq əti - 1,3 kq. (2 böyük sinəm + budum var)
  • Sarımsaq - 4 diş.
  • Toyuq üçün ədviyyat - bir çimdik.
  • Jelatin - 10 qr.
  • Duz istiot.

Addım-addım resept:

Əti bir kağız dəsmal ilə yuyun və qurutun. Sümükləri buddan götürün, yalnız ət qoyun.

Plastik örtüyə qoyun, sıçramamaq üçün boş bir uc ilə örtün. Bir çəkiclə vurun.

Bud hissələrini bir qaba qoyun və duz edin. Ədviyyatlara səpin, bir az jelatin əlavə edin. Sarımsaq dişlərini əzin. Əlinizlə qarışdırın. Yarım saat marinat üçün buraxın.

Böyük döşü yarıya bölün. Əti daha böyük hissədən başlayaraq, daha dar hissəyə doğru mərkəzdə kəsməyə başlayın.

Tamamilə kəsməyin. Parçanı kitab kimi açın.

Plastik örtüyü qoyun, plastiklə örtün. Parçanın qalınlığının bütün səthdə eyni olmasına əmin olaraq hər iki tərəfdən də vurun.

Döş həmişə düz bir parça deyil. Hər hansı bir hissəni kəsməlisinizsə, onu da döyün və böyük hissəyə yapışdırın. Üzərinizə polietilen örtük qoyun və parçalar birləşənə qədər çəkiclə işləyin.

İş parçasını düzün. Duz ilə mövsüm edin, çiləyin. Bu mərhələdə hər hansı bir doldurma əlavə edə bilərsiniz. Aşağıdakı reseptlərdə bu olacaq, ancaq burada xatırladığınız kimi, ən sadə resept başqaları üçün əsasdır. Bu səbəbdən doldurulma buddan marine edilmiş ət olacaqdır.

Budları açılan toyuq kitabının üstünə qoyun. Əti yuxarıya bükün. Bu müddətdə film sizə yaxşı kömək edəcək, onunla əti basmaq daha asandır. Bizim vəzifəmiz boşluğu və boşluğu olmadan rulonu sıx etməkdir. Yavaşca bükün. Bitmiş bükülməni başqa bir film təbəqəsi ilə sarın.

Uçları hər iki tərəfdən tutun və iş parçasını bir neçə dəfə yuvarlayın ki, ət möhkəm otursun.

Şirənin tökülməməsi üçün iş parçasının uclarını bağlayın.

İki təbəqə folqa sarın (növbə ilə), uclarını bir şirniyyat çubuğu kimi bükün. Sonra onları aşağıya bükün və rulonları qəlibə qoyun.

Kalıbın içərisinə bir az su tökün, iş parçasının hündürlüyünün yarısına qədər doldurun.

Fırında 180 ° C-də bişirmək üçün göndərin Taymeri 1 saata qoyun. Hazır rulonları sərinləyin, soyuducuya bir neçə saat qoyun, dəmləyin və "yetişin".

Toyuq bir şüşəyə bükülür

Plastik bir şüşə əlavə, rulon bir meyvə suyu torbasında hazırlana bilər, texnologiya eynidır.

Sizə lazım olacaq:

  • Toyuq əti - 1,3-1,5 kq.
  • Jelatin - 30 qr.
  • Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.
  • Duz - ½ kiçik qaşıq.
  • Su - 1,5 litr.
  • Bibər dadına görə.
  • Sarımsaq - 2-3 diş.
  • Şənlikli bir yemək üçün siyahıya 100 qram əlavə edin. qoz.

Addım-addım yemək:

  1. Toyuq bütövdürsə, parçalara ayırın, bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün. Dərhal lavruşka, istiot və duz əlavə edin.
  2. 30-40 dəqiqə qaynar andan bişirin. Əti birbaşa qazanda soyumağa qoyun, daha şirəli olacaq.
  3. Əti qabdan verin, sümükləri seçin, ətləri xırda doğrayın.
  4. Pişirildikdən sonra suyu süzün, ədviyyatları çıxarın.
  5. Jelatin əlavə edin, qarışdırın. Kristalların əriməsini gözləyin.
  6. Qoz-fındıq əlavə etmək qərarına gəlsəniz, əzin, bulyona tökün. Eyni zamanda sarımsaq dişlərini əzin, bulyona göndərin. Bu addımda bulyonu duzla daddığınızdan və lazım olduqda tənzimlədiyinizdən əmin olun.
  7. Şüşənin boğazını kəsin, toyuq parçalarını qatlayın, suyu tökün. İş parçasını bir az soyudun, sonra sərtləşənə qədər şaquli olaraq soyuducu rafına qoyun.
  8. Hazır rulonun şüşədən çıxarılması çox asandır. Yanları kəsin və diqqətlə çıxarın. Yeməyi parçalara ayırmaq və gözəl bir şəkildə xidmət etmək qalır.

Göbələk və jelatinsiz pendir ilə toyuq rulosu

Yemək üçün ən yaxşı ət sinə və ya başqa bir qurudur. Bu, yemək bişirərkən vaxta qənaət edəcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

  • Döşlər - 600 qr.
  • Göbələklər (ənənəvi şampinonlar daha yaxşıdır) - 250 qr.
  • Bıldırcın yumurtaları - 6 ədəd.
  • Pendir - 100 qr.
  • Sarımsaq qərənfil - bir cüt.
  • Yaşıllar - bir neçə budaq.
  • Qara bibər, günəbaxan yağı, duz.

Hazırlanması:

  1. Döş mərkəzi sümükdədirsə, kəsin. 2 fileyə bölün. Hər hissədə mərkəzdə səliqəli bir kəsik edin, ancaq kənarlara qədər getməyin. Filesi bir kitab kimi açın.
  2. 0,5 sm qalınlığında buraxaraq parçaları çırpın, ədviyyatla mövsüm edin. Əti islatmaq üçün 20-30 dəqiqə buraxın.
  3. Paralel olaraq doldurma üzərində işləyin. Göbələkləri boşqablara doğrayın, xoş qızıl rəngə qədər yağda qızartın.
  4. Sarımsaq və göyərti dişlərini incə doğrayın (şüyüd götürürəm).
  5. Göbələkləri istidən çıxarın, üzərinə göyərti ilə sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. Duz və istiot bir az. Bir az sərinləyin.
  6. Pendiri kiçik qırıntılara sürtün, göbələklərə əlavə edin. Qarışdırın.
  7. Göbələk dolumunu döyülmüş hər filetin üzərinə səpələyin. Doldurma iş parçasının kənarlarına çatmadığından əmin olun.
  8. Bir gün əvvəl bişmiş 3 yumurta mərkəzə qoyun.
  9. İkinci döşü də eyni şəkildə hazırlayın.
  10. Fileleri sıx bir rulonda yuvarlayın. Formada saxlamaq üçün folqa ilə iki təbəqəyə bükün.
  11. Parçaları bir çörək qabına köçürün. 200 ° C-də təxminən 25-30 dəqiqə bişirin. Soyudun və dadına başlayın.

Göbələk və pendir ilə doldurulmuş bütün toyuq toyuq ruletinin video resepti - addım-addım

Bir rulon üçün bütöv bir toyuq karkasını kəsmək bir az bacarıq tələb edir. Bunu necə tez və asanlıqla edəcəyinizi sözlərlə izah etmək çox çətindir. Müəllifin bütün nüanslar haqqında ətraflı danışdığı videoya baxın.

Evdə hazırlanmış bütün toyuq rulosu - sadə bir resept

Yüngül bir dolğu ilə bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün sadə bir resept. Karkasın düzgün şəkildə necə kəsiləcəyi, yuxarıdakı videoya baxın.

Lazımdır:

  • Bütün bir toyuq cəsədi.
  • Sarımsaq - 5-6 diş.
  • Duz bir çay qaşığıdır.
  • Xardal bir çay qaşığıdır.
  • Bibər qarışığı.
  • Xama - 2 böyük qaşıq.

Necə bişirilir:

  1. Karkasın kəsilməsinə ehtiyac var. Dediyim kimi videonu izləmək daha yaxşıdır addım addım, onda hər şey sənin üçün aydın olacaq.
  2. Nəticədə ət qatını sous ilə yağlamaq lazımdır.
  3. Xama əzilmiş sarımsaq və ədviyyatlarla qarışdırın. İstədiklərinizi götürün, yalnız bir ləzzətlə məhdudlaşmayın.
  4. Parçanı kənardan mərkəzə qatlayın. Diş çubuqları ilə bağlayın və ya iplərlə bağlayın.
  5. İş parçasını bir neçə qat qida filminə sarın.
  6. Bundan sonra rulon bişirmə qolunda gizlənməlidir.
  7. Rulo sobada 180 ° C-də bişirilir.
  8. 40 dəqiqə bişirin. Sonra çıxarın, qolu kəsin, soba gücünü 200 ° C-yə qədər artırın və 10-15 dəqiqə daha basıb bişirin.
  9. Kolbasa bişirməyə və sobada bişməməyə qərar verərsənsə, boşluğu onsuz da qolun içinə qoy. Orta istilikdə 1,5 saat bişirin. Yeməyi filmdən çıxarmadan soyudun.
  10. Sonra soyuqda 5-6 saat qoyun.

Donuzda ləzzətli toyuq döşü yuvarlanır

Bu, zərif bir şəkildə hazırlanmış və daha az orijinal olmayan bir şənlik məzəsi. Jelatinsiz hazırlanmışdır.

Alın:

  • Döş - 500 qr.
  • Donuz - 200 qr.
  • Armud - 2 ədəd.
  • Quru ağ şərab - 150 ml.
  • Rozmarin.

Şoraba üçün:

  • Zeytun yağı - 3 böyük qaşıq + qızartmaq üçün 2 qaşıq.
  • Limon suyu - 3 xörək qaşığı.
  • Şirin bibər - bir çimdik.
  • Sarımsaq - bir neçə mixək.

Necə ediləcək:

  1. Döşləri yuyun və qurutun. Addım-addım reseptdə təsvir olunduğu kimi kəsin, ancaq bir kitabla açmayın, ancaq bir cib düzəldin.
  2. Bir qaba qoyun və şoraba ilə örtün.
  3. Turşu üçün reseptdə göstərilən maddələri birləşdirin.
  4. Əti 10-15 dəqiqə saxlayın.
  5. Armudun qabığını soyun və bir neçə dilim kəsin.
  6. Donuzu zolaqlar şəklində kəsin.
  7. Armud takozlarını döş ciblərinə qoyun. Donuz şeridlərini üst tərəfə sarın. Diş çubuqları ilə təmin edin. Bir zolaq yetərli olmaya bilər, başqa birini əlavə edin.
  8. Blankları donuzda gözəl bir qabığa qədər yaxşı qızdırılmış yağda qızartın.
  9. Sonra tavaya şərab tökün, rozmarin dalına atın (və ya quru ot əlavə edin).
  10. Yanğın gücünü minimuma endirin. 10 dəqiqə örtülmüş rulonları qaraldır.

Quru ərik ilə şirəli evdə hazırlanmış toyuq rulonları qida filmində

Yüksək dərəcədə maraqlı birləşmə acı bibər və şirin quru ərik. Tarif tətildə xidmət etmək üçün də nəzərdə tutulub.

  • 4 toyuq döş filesi götürün.

Hər rulon üçün:

  • Quru ərik - 4-5 ədəd.
  • Adaçayı - hər biri 2 yarpaqdır.
  • Acı bibər - 3 üzük.
  • Duz, ədviyyat - isteğe bağlıdır.

Hazırlanması:

  1. Qurudulmuş ərikləri əvvəlcədən saat dörddə birinə batırın. Mayeni boşaltın, meyvələri qurutun.
  2. İlk reseptdə təsvir olunan texnologiyadan istifadə edərək döşləri hazırlayın. Cavab atəşi.
  3. Duz edin, quru ərik, adaçayı, doğranmış acı bibər üzüklərinin doldurulmasını yayın.
  4. Əti rulonlara çevirin.
  5. Yemək filmini masaya yayın (tercihen iki üst-üstə düşən təbəqədə).
  6. Rulonu filmin kənarına qoyun, sarın və boşluğu sıx bir şəkildə yuvarlayın. Qalıqlar varsa toyuq əti, qıvrımdan əvvəl onları əlavə edin.
  7. Kolbasanın kənarlarını bağlayın. Su tökərək (boşluqların üstündə) bir qazanda qaynadın. Pişirmə müddəti 45 dəqiqə. Soyumasını gözləyin və sınayın.

Meksikalı toyuqlu lavaş rulosu

Meksikada belə bir rulon düşünülür ənənəvi yemək yerli mətbəx. Buna Enchiladas deyilir. Vurğulamaq çox vacibdir ədviyyatlı sous, iş parçalarının bişirildiyi. Ancaq bizim vəziyyətimizdə, resept uyğunlaşdırılmışdır, çünki indiki vaxtda Meksika, xüsusi tortillalar - tortillalar istifadə olunur. Onları burada tapmaq olduqca çətindir, ona görə də pide çörəyi ilə əvəz edirəm.

  • Toyuq qiyməsi - 800 qr.
  • Pide.
  • Sarımsaq dişləri - 4 ədəd.
  • İsti biber - 2 ədəd.
  • Böyük soğan.
  • Pomidor içəri öz şirəsi - 400 qr.
  • Çeddar pendiri (və ya başqa) sərt pendir) - 300 qr.
  • Duz - 1,5 kiçik qaşıq.
  • Günəbaxan yağı - 80 ml.
  • Şəkər - 10 qr.
  • Qara bibər, üyüdülmüş çili - hər biri ½ çay qaşığı.
  • Oregano, keşniş, kimyon - hər biri bir çay qaşığı.
  • Kişniş (qurudulmuş) - 100 qr.

Necə bişirilir:

  1. Tərəvəzləri soyun, incə doğrayın.
  2. Təxminən beş dəqiqə yağda qızartın.
  3. Tərəvəzlərə doğranmış pomidor əlavə edin. Şəkər, istiot, duz əlavə edin.
  4. 5-7 dəqiqə sousu qızdırın.
  5. Eyni zamanda başqa bir qabda qızartın kıyılmış toyuq... Qarışdırın, kiçik hissələrə ayırın.
  6. 15 dəqiqədən sonra mayenin əsas hissəsi buxarlandıqdan sonra kimyon, keşniş, acı bibər əlavə edin. İçindəkiləri duzlayın. Qızartın, ara sıra qarışdırın, başqa beş dəqiqə.
  7. Pendiri kobud şəkildə sürtün. Kişniş, təzədirsə, incə doğrayın.
  8. Bir pide çörəyi yaydırın, içini bir kənarına paylayın. Pendir, kişnişlə çiləyin. Yuvarla. Neçə lavaş olacaq, deyə bilmərəm. Doldurma həcmindən asılıdır. Səxavətlə yatırmayın.
  9. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın, pide çörəyini qəlibə köçürün.
  10. Yarım sousu altından tökün. Qalıqları boş yerlərin üzərinə tökün.
  11. Təxminən 20-30 dəqiqə bişirin.

Evdə mərmər toyuq

Tərkibi:

  • Toyuq filesi - 700 qr.
  • Jelatin - 30 qr.
  • Sarımsaq dişləri - 5-6 ədəd.
  • Paprika, Provencal otları, istədiyiniz digər ədviyyatlar, duz, şüyüd.

Hazırlanması:

  1. Toyuğu kiçik kublara kəsin. Bir qaba köçürün.
  2. Sarımsaq dişlərini doğrayın, şüyüd doğrayın. Ətə əlavə edin. Duz, ədviyyatlara atın, jelatin. Kütləni qarışdırın.
  3. Bir rulon yaratmaq üçün bir çörək koluna ehtiyacınız var. Kütləni bir qaşıqla möhkəm bir şəkildə tamping edərək qola köçürün. Qalın bir kolbasa şəklini düzəldin. Kenarları iplərlə bağlayın.
  4. 180 ° C-də 50 dəqiqə bişirin. Hazır rulonu folqa ilə sarın və yetişmək üçün ən azı 2-3 saat saxlayın.

Quru gavalı ilə toyuq rulasını necə etmək olar

Bükülmənin meydana gəlməsi ilə bir az tinker etməliyik, amma buna dəyər. Şirniyyat süfrəsində qəlyanaltılara xidmət etmək ayıb deyil, qonaqları zərif dadı ilə təəccübləndirir, çünki quru ərikli ət həmişə qazanmaq üçün bir seçimdir.

Alın:

  • Fileto - 500 qr.
  • Ərik - 50 qr.
  • Mayonez, hər hansı bir bibər və ədviyyat qarışığı.
  • Pendir bir dilimdir.
  • Sarımsaq - bir neçə mixək.

Pişirmə texnologiyası:

  1. Quru ərikləri bir saatın dörddə birində qaynar su ilə buxarlayın. Quru, incə doğrayın.
  2. Döş filetosunu boşqablara kəsin, döyün. Ədviyyat, duz ilə səpin. Ədviyyatları əllərinizlə ovuşdurun.
  3. Parçanın bir tərəfinə mayonez tökün, hamarlayın. Quru gavalı və doğranmış sarımsağı üstünə səpin.
  4. Əti bir rulonda sarın, diş çubuqları (iplər) ilə bağlayın.
  5. Kalıbı yağlayın, boşluqları düzün. 180 ° C-də bir sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin.
  6. Sonra kalıbı çıxarın, rulonları sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpin. Fırına qayıdın və pişirməyi bitirin. Pendir 5-7 dəqiqədən sonra əriyəcək - bu sobanı söndürmə vaxtının gəldiyinə dair bir siqnaldır.

Bütün toyuq omleti ilə bükün

Çox çalışsanız, toyuq ətindən əsl şah əsər edə bilərsiniz. Reseptdə göstərilən maddələrə əlavə olaraq, göbələkləri doldurulmaya əlavə edə bilərsiniz, yaşıl noxud... Sevgilinizin istədiyini qoyun.

Sizə lazım olacaq:

  • Bütün toyuq.
  • Yumurta - 6 ədəd.
  • Süd - 6 xörək qaşığı.
  • Sarımsaq dadına görə.
  • Bibər, duz.

Necə bişirilir:

  1. Toyuq ətini kəsin. Bütün sümükləri çıxarın. Nəticədə filesi çalın, bir qaba qoyun, bibər və duz ilə çiləyin. Bir preslə əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Əti ədviyyatlara yayaraq ətləri hərtərəfli qarışdırın. 15-20 dəqiqə tək buraxın.
  2. Sonra lövhəyə bir film qoyun, ət parçalarını düzün. Başqa bir plastik qat ilə örtün. Toyuğu vicdanla döyün. Düz bir doğrayacaqsınız.
  3. Yumurtaları süd və duz sıçrayışı ilə döyün. Omletləri qızartın.
  4. Hər doğrayın üzərinə bir omlet qoyun. Dolguya əlavə etmək qərarına gəlsəniz, onu parçalamağın vaxtı gəldi.
  5. Quruluşu qalın bir kolbasa ilə bükün. Bir folqa təbəqəsinə yığın (şirəsi sızmaması üçün əmin olmaq üçün ikiyə bölün).
  6. Fırına 60 dəqiqə qoyun. Qovurma temperaturu 180 ° C

Hisə verilmiş toyuq rulosu üçün video resept

Nəhayət, maraqlı bir qəlyanaltı seçimini paylaşıram. Mənim bir siqaretxanam yoxdur, amma mütləq soyuducuda rulon çəkməyə çalışacağam. Mümkünsə mütləq yazacam. Nuş olsun.

Toyuq uzun müddət evdar qadınların mətbəxində sevimli bir yerdir, çünki hissələri hər cür istifadə edilə bilən praktiki olaraq universal bir quşdur. Və toyuq döş əti ümumiyyətlə pəhriz sayılır, lakin bir çox sahibə ən çox yemək hazırlamaq üçün necə istifadə edəcəyini bilmir. sadə maddələr yalnız bəzədilmiş deyil gündəlik masa, həm də bayram süfrəsində heyranlıq mövzusu oldu.

Bu gün rulondan danışacağıq, ailəmdə onu yalnız tətillər üçün deyil, həm də iş günləri satın alınan kolbasa üçün bir artel kimi bişirirəm. Bu yeməyi bişirmək çox sadədir, lakin dadlı və şirəli olur. Hər növ yan yeməklərlə və soyuqda isti xidmət edə bilərsiniz. Ayrıca, belə bir rulonu hər cür dolğu ilə bişirə bilərsiniz - pendir, tərəvəz, göbələk və s.

Təxirə salmamağı, dərhal işə başlamağı təklif edirəm ....

Bir çox insan sümüksüz bişmiş toyuq döşündən çəkinir, çünki quru və darıxdırıcıdır. Ancaq bu reseptlə bişmiş toyuq əti cəhənnəm qədər şirəli, həssas və dadlıdır!


Tələb olunan maddələr:

  • 800 qram sümüksüz toyuq döş;
  • 300 qram təzə göbələk;
  • 200 qram sərt pendir;
  • 200 qram və ya 16 nazik donuz şeridi;
  • 1 soğan;
  • 2 sarımsaq;
  • 3 osh qaşığı. xörək qaşığı şirin üyüdülmüş bibər;
  • 4 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
  • 1 çay qaşığı üstünə quru üyüdülmüş sarımsaq qoyulur;
  • 1 çay qaşığı duz;
  • 1 sarısı.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş soğan xırda kublar halında kəsilir və bitki yağı içərisində qızarana qədər qızardılır. Bundan sonra göbələklər qızartmaya qoyulur, kublar və ya dilimlər halında kəsilir və bütün maye buxarlanana qədər bişirilir.


2. Doldurma bişirilərkən ayrı bir qabda qarışdırın: bibər, duz, qurudulmuş və təzə sarımsaq, zeytun yağı. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırılır.


3. Döş qida filmi ilə örtülür və incə bir təbəqə alınana qədər hər iki tərəfdən mətbəx çəkiciylə döyülür. Bütün parçalarla eyni şeyi edin.


4. İşləyən səth folqa ilə örtülür, bundan sonra döyülmüş ət ədviyyata batırılır və folqa üzərində düzbucaqlı forma düzülür.


5. İş parçası pendirin yarısı ilə səpilir, qabaqcadan qaba bir sürtgəcdən keçirib, sonra göbələklər ətin bütün sahəsinə bərabər şəkildə yayılır və qalan pendirlə örtülür.


6. İş parçası sıx bir rulonla sarılır və bir qida filmi ilə sarılır. Beləliklə, ət bir qədər sıxılır və məhsul şəklini daha yaxşı saxlayacaqdır.


7. İşləyən səth bir filmlə örtülmüşdür, üzərinə hər biri 8 hissədən ibarət 2 sətirdə donuz şeritləri düzülmüşdür, beləliklə hər bir sonrakı hissə əvvəlkinin üstünə keçəcəkdir. Sonra dikişlə ortada bir rulon qoyulur, film diqqətlə çıxarılır və məhsul donuz ətəyinə bükülür.


8. Rulo qida filmi ilə bərkidilir və az miqdarda bitki yağı ilə yağlanmış bir qaba köçürülür. Sonra film əsirliyindən diqqətlə azad edilir, sarısı ilə örtülür və 40 dəqiqə 180⁰C-ə qədər qızdırılan sobaya göndərilir.


9. Hazır qəlyanaltı bir yeməyin üzərinə düzülür, hissələrlə kəsilir və masaya verilir.


Yemək filmində jelatinlə evdə qaynadılmış toyuq rulosu

Bişəndən daha sağlam nə ola bilər öz əllərimlə təmiz ətdən və ətirli ədviyyatlardan hazırlanmış toyuq kolbasa? Bəlkə də, yalnız jelatin əlavə edilmiş ev rulosu onunla müqayisə edə bilər.


Tələb olunan maddələr:

  • 800 qram sümüksüz və dərisiz toyuq;
  • 20 qram quru jelləşdirici maddə;
  • 1-2 sarımsaq;
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq zeytun yağı;
  • 1,5 çay qaşığı qaba duz;
  • 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş bibər;
  • dadmaq və istəmək üçün ədviyyatlar (kekik, köri).

Pişirmə prosesi:

1. Əti xırda dilimlərə kəsin və həcmli bir qaba köçürün.


2. Qalan maddələri (duz, ədviyyat, quru jelatin və yağ) ət parçalarına əlavə edin, iş parçasını yaxşı qarışdırın və marinat etmək üçün yarım saat saxlayın.


3. İşləyən səthi qida filmi ilə örtürük, üstünə ətirli yarı bitmiş məhsul yayırıq. Əllərimizlə bir rulon düzəldin və 5-7 qat filmə sarın.


4. Yeməyi geniş bir tencerenin altına qoyun, soyuq su ilə doldurun ki, maye iş parçasını 2-4 sm əhatə etsin.Qabı plitənin üstünə qoyun, bağlayın və qaynadın. Bundan sonra qazı minimuma endirib bir saat bişirəcəyik.

Pişirmə zamanı məhsulun üzməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə rulonu suda saxlayacaq kiçik bir nəlbəki qoyulmalıdır.


5. Hazır qəlyanaltı onu sudan çıxarın, sərinləyin otaq istiliyi və 10-12 saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra incəliyi filmdən azad edin və hissələrə bölün.


Nuş olsun!

Fırında bişmiş "mərmər" toyuq rulosu

Yüksək dərəcədə bayram yeməyi, şənlik masasında ləyaqətli görünən. Düzü, belə bir rulonlu kolbasa ehtiyacınız yoxdur. Gözəl, parlaq, orijinal və qeyri-adi dadlı! Tətillər üçün indi bu şəkildə bişirirəm və qonaqlar qidalı və məmnun qalırlar, onlar da resept diləyirlər))

Bu müəllifin video reseptində bütün prosesi izləməyi təklif edirəm, yemək dünya səviyyəsində çıxır! Şəxsi təcrübə ilə sınaqdan keçirildi!

Zövq və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə bişirin!

Toyuq sobada folqa halına salın

Rəngarəng dolğulu bu şirəli və həssas toyuq ətinin ətri və dadı heç vaxt cansıxıcı olmaz!


Tələb olunan məhsullar:

  • 2 toyuq döş;
  • 4 bolqar bibəri, fərqli rəngli qablar götürsəniz, məzə daha rəngli olacaq;
  • 100 qram pendir və ya feta pendir;
  • soğan başı;
  • 3 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
  • duz və istiot dadmaq və istəmək üçün istifadə olunur.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə rəngli və hazırlayaq şirəli dolum... Bunu etmək üçün soğanı xırda zolaqlar şəklində doğrayın və bitki yağında qızarana qədər qızartın. Soğan qızardılarkən bibəri eyni şəkildə kəsin, sote əlavə edin və beş dəqiqə qarışdıraraq qovurmağa davam edin.


2. Doldurma soyuyarkən ətə baxaq. Hər döşü kəsin, bir kitabla açın, üzərinə folqa ilə örtün və mətbəx çəkiciylə yaxşıca döyün. Sonra işləyən səthə bir film çəkin, üzərinə hazırladığımız toyuğu düzdük, bütün boşluqları (varsa) kiçik parçalara bağlayırıq.



4. Nəticədə yarı bitmiş məhsuldan sıx bir rulon yuvarlayın.


5. İş parçasını diqqətlə bir qida folqa parçasına köçürün. Gəlin folqa bütövlüyünü itirməyəcəyinə əmin olaraq saralaq. Sonra yarımfabrikatı bir bişirmə qabına qoyun və 40 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.


6. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra qəlyanaltı üstünü açın, az miqdarda pendir ilə səpin (onsuz edə bilərsiniz) və sobaya qoyun ki, bir saatdan bir də daha gözəl bir qabıq əmələ gətirin.



Fırında bişmiş toyuq rulosu (kolbasa yerinə)

İlkin olaraq rus yeməyireseptin bütün mövcudluğu boyunca bir çox dəyişikliyə məruz qalan, həmişə incə və çox iştahaaçan olduğu ortaya çıxır.


Məhsul dəsti:

  • 1 bağırsaqlı toyuq;
  • 1 yumurta;
  • 1 kök;
  • 1 soğan;
  • 30 qram mayonez;
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq buğda unu;
  • 10 qram bal;
  • 2 çay qaşığı hazırlanmış xardal;
  • dadına görə duz və istiot.

Pişirmə üsulu:

1. Karkası axan suyun altında yuyuruq, kağız dəsmal ilə quruturuq. Kəskin bir bıçaqla kötük və qanadları kəsin və sonra dərini zədələməməyə çalışaraq ətləri sümüklərdən ayırın.


2. Sonra döş döşəyini dəridən kəsib kənara qoyun, pulpa qalan hissəsini qida filmi ilə örtün və mətbəx çəkiciylə döyün.


3. Fileni "kitab" ilə və ya nazik təbəqələrlə kəsin, bununla dərinin çılpaq hissəsini örtürük və çəkiclə döyürük.


4. Toyuq, bibər və xardal ilə yağlayın.


5. Soğanı xırda-xırda doğrayın və qızıl rəngə qədər bitki yağı ilə qarışdırın. Sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və tərəvəz hazır olana qədər qovurmağa davam edin.


6. Ayrı bir qabda süd, yumurta, mayonez və unu hamar olana qədər qarışdırın. Sonra soyudulmuş pişirmə əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın.


7. Nəticədə yaranan xəmirdən, marinad edilmiş ətin üzərinə yayılmış bir tavada 3 ədəd pancake bişirin.


8. İş parçasını sıx bir rulonda yuvarlayın, bağlamalarla bərkidin və ya iplə bağlayın, yağlanmış formaya qoyun və yarım saat 180⁰C-ə qədər qızdırılan sobada bişirin. 30 dəqiqədən sonra üstünü bal ilə örtün və on dəqiqə sobaya qoyun.


Pendir və pastırma ilə toyuq rulonları - ən yaxşı resept

İnanılmaz dərəcədə sadə və sürətli resept ilk ısırıqdan aşık olmamaq mümkün olmayan ləzzətli və iştahaaçan bir qəlyanaltı. Toyuq döşü, donuz və pendir ilə rulonlarda sizə qarşısıalınmaz bir zövq verəcəkdir.


Tərkibi:

  • 1 toyuq döş;
  • dilim donuz və ya jambon;
  • dilim pendir;
  • 2 yumurta;
  • 100 qram un;
  • 100 qram çörək qırıntıları;
  • duz;
  • qara qara bibər;
  • bitki yağı.

Pişirmə proseduru:

1. Toyuq döşündən orta sümüyü çıxarın və yarıya bölün. Nəticədə çıxan filesi bir kitab kimi açmağa diqqət yetirin, uzununa kəsin. Dilimləri iki təbəqə plastik arasına bir kəsmə taxtasına yaydırın və yuvarlaq bir sancaqla yüngülcə döyün. Sonra hər iki tərəfi bir az duzla ovuşdurun.


2. Çörəklənmiş toyuq döşünə donuz və ya jambon və pendir dilimləri qoyun, filesi rulon şəklində gəzdirin.


3. Toyuğu şəkilləndirmək üçün plastik qaba sıx bir şəkildə sarın, filmin uclarını bükün və bağlayın. Sonra soyuducu bölmədə olan əşyaları 1 saat soyudun.


4. By fərdi yeməklər unu və çörək qırıntılarını yaydırın, yumurtaları çırpın. Hər tərkib hissəsini duz və istiotla düzəldin. Yaxşı qarışdır.


5. Soyudulmuş toyuğu filmdən azad edin. Hər parçanı una batırın, bir yumurtaya batırın və çörək qırıntılarına səpin.


6. Tencerədə kifayət qədər bitki yağı qızdırın ki, yeməyi hər tərəfə qızarana qədər qızartın.


7. Artıq yağı udmaq üçün hazır rulonları kağız dəsmalların üzərinə qoyun.


Plastik şüşədə jelatinli ləzzətli toyuq rulosu

Ənənəvi jelli ət bişirməkdən yoruldunuz donuz ayaqları? Orijinal və praktik olaraq sınamağınızı qətiyyətlə tövsiyə edirəm pəhriz resepti qaynadılmış toyuq aspik rulosu.


Məhsul dəsti:

  • 1 kq toyuq;
  • 30 qram quru jelatin;
  • 4 sarımsaq;
  • dadına görə duz, istiot və göyərti;
  • hindistan cevizi bıçağın ucunda.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuğu (sümüklər daxil olmaqla) kiçik parçalara, duza və istiota kəsin. Sonra qapağı olan (tava, qazan, ördək) qalın dibli bir gəmiyə köçürürük və yağ və su əlavə etmədən ətini yavaş bir atəşdə bir saat qaynadacağıq.


2. Hazır əti bir az soyudun və sonra ətini sümüklərdən ayırın.


3. Quru jelatini kiçik bir qaba tökün, isti su ilə doldurun (qaynar su deyil!) Və qarışığı quru maddə tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.


4. Yeməkdən qalan bulyonda sarımsaq dişlərini sarımsaq presindən keçirin, muskat əlavə edin, qurudulmuş və ya təzə göyərti əlavə edin və seyreltilmiş jelatini tökün. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.


5. 1,5 litr həcmli təmiz, quru bir plastik butulkanın konik üst hissəsini kəsin. Əti yaranan konteynerə yaydıq, çox böyük parçaları bir neçə kiçik hissəyə bölmək və nəticədə bulyon və jelatin qarışığını tökmək daha yaxşıdır. Doldurulmuş qabları 10-12 saat soyuducuya qoyduq.


6. Səhər şüşəni uzununa kəsin və istifadəyə tamamilə hazır olan dondurulmuş toyuq rulosunu çıxarın.


Bir tetrapakda toyuq ruletinin resepti (meyvə suyu torbasında)

Ailəmizdə bükülmüş bu toyuq görə hazırlanır xüsusi hallarçünki təmtəraqlı bayram görünüşü qəlyanaltıların əla dadından xoş təəccüblənən yeyənlərin gözlərini çəkir.


Tələb olunan məhsullar:

  • 3 toyuq ayağı;
  • 2-3 sarımsaq;
  • 25 qram quru jelatin;
  • duz, istiot, ədviyyatlar dadına görə;
  • kiçik bir dəstə cəfəri və şüyüd (ot olmadan edə bilərsiniz);
  • bolqar bibəri (digər maddələrlə əvəz edilə bilər: göbələk, quru ərik, quru ərik və s.).

Pişirmə prinsipi:

1. Kəskin bıçaqla dərini ayağından çıxarın və yağını kəsin. Sonra ətləri sümüklərdən ayırırıq və dərin bir qaba köçürdüyümüz kiçik parçalara ayırırıq.


2. Ətə doğranmış sarımsaq, xırda doğranmış şirin bibər və göyərti əlavə edin.


3. İş parçasını duz və istiotla bişirin, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin, quru jelatin əlavə edin və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.


4. Sonra bir litr suyu qutusu götürürük, üst hissəsini kəsib axan suyun altında yaxşıca yaxalayırıq. Bundan sonra hazırlanmış ətləri bir tetrapakın içinə qoyduq.


5. Əti soyuq qaynadılmış su ilə doldurun ki, iş parçasının üst hissəsini təxminən 1 sm örtün.


6. Doldurulmuş qutunu hündür bir qazana qoyduq, içərisinə az qala soyuq su tökürük və qabı yüksək istidə qoyduq. Maye aktiv qaynamağa başladıqda, qazı orta vəziyyətə gətirin və rulonu 45 dəqiqə bişirin.

Bişirmə zamanı qabdakı su qaynarsa, isti maye əlavə edin.


7. Hazırlanmış qəlyanaltı qaynar sudan götürün və tamamilə soyuyana qədər masanın üstünə qoyun. Bundan sonra bir gün soyuducuya qoyduq. Dondurulmuş rulonu qutudan çıxarırıq və hissələrə ayırırıq.



Quru gavalı ilə toyuq rulosu

Bu yeməyin ailə masanızın sevimlisinə çevriləcəyi mütləqdir. Çünki yalnız hazırlanma rahatlığı ilə deyil, həm də bütün il boyu mövcud olan yalnız bir neçə maddəyə ehtiyacı olması ilə fərqlənir.


Tələb olunan maddələr:

  • 2 toyuq döş;
  • 150 qram buxarlanmış gavalı;
  • 4 osh qaşığı. paslı bir yerkökü və soğan qarışığının qaşıqları;
  • duz, istiot, xardal və digər ədviyyatlar dadmaq və istəmək üçün alınır.

Pişirmə üsulu:

1. Toyuq döşünü ucuna çatmayan, iti bıçaqla uzununa kəsin, açın və mətbəx çəkiciylə döyün. Eyni işi ikinci parça ilə edirik.


2. İşlənmiş səthi çırpılmış ətin üzərinə yaydığımız qida filmi ilə örtün. İş parçasını duz və istiotla bişirin, lazım olduqda sevdiyiniz ədviyyatlara səpin və az miqdarda hazır xardal yağlayın.


3. Yarımfabrikat ətinin yarısının üzərinə tərəvəz sote qoyun, üstündə kiçik parçalara kəsilmiş buxarlanmış gavalıları düzürük.


4. Sonra boşluğu möhkəm bir rulonda bükün, folqa ilə bükdük və bir saat soyuducuya göndərdik.


5. Bir saatdan sonra filmi soyudulmuş ətdən çıxarın, sonra 2-3 qat ərzaq folqa ilə bükün və bişmiş qaba qoyun.


6. Məhsulu 20 dəqiqə 180⁰C-ə qədər qızdırılan bir sobaya göndəririk. Sonra folqa səthini kəsdik və 10 dəqiqə bişirin.


Göbələkli ləzzətli döş rulosu

Qatıq və Dijon xardalında marinad edilmiş ən həssas toyuq filesi ən dadlı rulosu göbələk doldurulması, bayram və gündəlik ailə masasının əsas yeməyinə çevriləcəkdir.


Məhsul tərkibi:

  • 2 ədəd. toyuq filesi;
  • 10 böyük şampinon;
  • 1 soğan;
  • 30 qram sərt pendir;
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq təbii yoğurt;
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq Dijon xardal;
  • 1 osh qaşığı. bir qaşıq doğranmış cəfəri;
  • 1 sarımsaq;
  • dadına görə duz və istiot əlavə olunur.

Pişirmə üsulu:

1. Ev quşu filetosunu ucuna çatmadan uzununa kəsin, kəpənəklə açın, bir çanta ilə örtün və yuvarlaq bir sancaqla və ya mətbəx çəkicinin hamar tərəfi ilə yüngülcə döyün.


2. Kiçik bir qabda xardalı qatıqla (xama ilə əvəz etmək olar), yüngül duz və istiotla qarışdırın. Yaranan şoraba ilə ətləri hər iki tərəfə də sürtün. Sonra duzlu parçaları bir rulon yaratmaq üçün üst-üstə qoyaraq bir kəsmə taxtasına qoyun. İş parçasını kənara qoyduq.


3. Soğan, xırda kublara kəsin, 2-3 qaşıq qaşığı ilə qızılı rəngə qədər qızardın. yemək qaşığı bitki yağı. Sonra göbələkləri tavaya əlavə edin, kiçik parçalara ayırın və göbələk hazır olana qədər qızartmağa davam edin. Sonda göyərti və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qovurun, hər şeyi tez qarışdırın və qazı söndürün.


4. Bir az soyudulmuş dolumu "kolbasa" ilə marinad edilmiş filetin ortasına qoyun və rulonda sarın.


5. Diş çubuqlarından istifadə edərək ətin kənarlarını bağlayın.


6. Bitmiş rulonu əvvəlcədən bitki yağı ilə örtülmüş bir çörək qabına göndəririk, məhsulu dikişlə qoymağa çalışırıq.


7. Bu gözəlliyi 20-30 dəqiqə 180⁰C-ə qədər qızdırılan sobada bişirəcəyik.


Evdə bütün bir toyuq rulasının necə hazırlanacağına dair video resept

Bu video, daha sonra istifadə edə biləcəyiniz toyuq rulosunu necə bişirməyi öyrədəcəkdir hazır yemək... Videoda bütün bir cəsəddən əsl bir şah əsərinin necə yaradılacağı ətraflı təsvir olunur.

Buxar üçün çox qaynadılmış qaynadılmış toyuq filesi bükmək üçün sadə bir resept

Bu yeməyin dadı və görünüşü ləzzətlidir. Məzə çox şirəli olur və tərəvəz doldurulması mükəmməl dadını tamamlayır.


Tələb olunan məhsullar:

  • 2 toyuq filesi;
  • kiçik badımcan və bolqar bibəri;
  • bir neçə diş sarımsaq;
  • duz və ədviyyat.

Doldurma üçün seçimlərinizdən başlayaraq hər hansı bir tərəvəz ala bilərsiniz.

Pişirmə prosesi:

1. Bir rulon yaratmağa başlamazdan əvvəl cihaza soyuq su tökün ki, alt işarəsinə çatsın, buxar qabını qoyun, qapağını bağlayın, “Buxar” rejimini seçin, taymeri 40 dəqiqə təyin edin və çox pişiricini açın. .


2. Cihaz qızarkən, ətə baxaq. Bunu etmək üçün işləyən səthə bir qida folqa qatını yaydıq. Filesi duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtün və folqa üzərinə qoyun.


3. Hazırlanmış yarımfabrikat ətini doğranmış tərəvəzlərlə doldururuq.


4. Fileni tərəvəzlərlə rulonda bükün və folqa ilə sıx şəkildə sarın. Et və tərəvəzdən alınan şirənin folqa içərisinə keçməməsi üçün boşluqlar qoymamağa çalışın. Eyni işi ikinci fileto ilə edirik.


5. Rulolar bişməyə hazır olduqda, cihazdakı su onsuz da qaynayacaq, bu səbəbdən məhsulları mümkün qədər diqqətlə buxar qabına qoyun, çox pişiricini bağlayın və 40 dəqiqə bişməyə qoyun.


6. Səs siqnalı verildikdən sonra təxminən dörddə bir saat gözləyin, sonra cihazı açın və əşyaları qabdan çıxarın. Sonra rulonları folqadan azad edirik və hissələrə ayırırıq.


Nuş olsun!

Mənim üçün hər şey budur! İndi dadlı və şirəli bir toyuq yeməyi bişirmək barədə də məlumatınız var. Tətildə və iş günlərində bişirin, ailənizi, qohumlarınızı, dostlarınızı və qonaqlarınızı dadlı və faydalı yeməklərlə sevindirin!

Özünüzə və yaxınlarınıza qayğı göstərin!

PS. Hansı resepti ən çox bəyəndiniz şərhlərdə abunəlikdən çıxdığınızdan əmin olun!

Tezliklə görüşərik!

Toyuq ruletini hazırlamaq olduqca sadədir. Əvvəlcə hansı yeməyin bişiriləcəyini təyin etməlisiniz. Rulolar qaynadılmış və ya bişmiş, tam ət və ya doğranmış toyuq, doldurulma ilə və ya yalnız ədviyyatlı ət ola bilər. Kiçik ayaq və döş ruloları edə bilərsiniz və ya bütöv bir toyuq istifadə edə bilərsiniz.

Qaynadılmış doğranmış toyuq rulosu


Ən sadə reseptlərdən biridir.

Necə bişirilir:

    Kıyılmış toyuq götürməlisiniz (miqdarı gələcək rulonun ölçüsündən asılıdır), dadına görə bibər və duz əlavə edin.

    Bundan sonra, 10-15 mm qalınlığında bir cüt qazlı təbəqəyə bərabər şəkildə yaydırın. Toxucunu kənardan yumşaq bir şəkildə qaldırın, kıyılmış əti gözəl bir rulon halına gətirin.

    Eyni zamanda, rulonun yerləşməsi lazım olan sobanın üzərinə bir qab su qoymalısınız.

    Orada tərəvəz əlavə edə bilərsiniz - bolqar bibəri, yerkökü, soğan, sarımsaq, göyərti.

    Nəticədə çıxarılan tərəvəz suyu içərisinə bir rulon qoyun və təxminən 25 dəqiqə bişirin.

    Qaynadıqdan sonra çıxarıb tərəvəzlərlə bir boşqaba və ya bir qaba qoyurlar.

    Yemək soyuduqdan sonra yeməyə hazırdır.

Kıyılmış toyuq folqa üzərinə qoyulursa, rulonda yuvarlanır və 200 ° C temperaturda 40 dəqiqə sobada bişirilirsə, tamamilə fərqli bir təsir olacaqdır.

Karides rulonlarını necə bişirmək olar, süjetə baxın:

Doldurma ilə toyuq rulosu

  1. Doldurma üçün istifadə edə bilərsiniz tərəvəz güveç, göbələklər, bitki yağı ilə əvvəlcədən qızardılmış, donuz əti, pişmiş yumurta, ədviyyatlı otlar, bolqar bibəri və daha çox şey.
  2. Dadmaq üçün içlik seçməlisiniz, bir çeşid edə bilərsiniz.

Bir parça toyuq ətindən yuvarlayın


Bu yeməyi bişirmək istəyirsinizsə, bir az daha çox vaxt sərf etməlisiniz.

Necə bişirilir:

    2 kq-a qədər olan bir toyuq cəmdəkini götürməlisiniz, sümüklərdən azad edin, quyruğun dibindəki budlarda yerləşən yağ çöküntülərini kəsin (quyruq da götürülməlidir).

    Eyni addımlar ikinci ayaqla edilməlidir.

    Boyun və ilk qanad falanjları çıxarılmalıdır. Bu şəkildə sərbəst buraxılan karkasdan kvadrat bir parça toyuq əti alınır.

    Ətin hamısı eyni qalınlıqda olması üçün çəkiclə döyülməlidir.

    Qırılmış bir toyuq parçası duzlanmış, istiotlu, ədviyyatla sürtülmüş və bir müddət tencereye qoyulmalıdır.

    Rulo doldurulubsa, bişirib ətin üstünə qoymalısınız.

    Doldurma yoxdursa, ət folqa üzərinə düzülür, rulonda yuvarlanır, sobaya qoyulur və 200 ° C-də bir saat bişirilir.

    Hazır rulon sobadan çıxarılmalı, folqa götürülməlidir, sonra yeməyi masaya verə bilərsiniz.

Toyuq yavaş bir ocağa bükülür


Necə bişirilir:

    Toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir, duz, ədviyyatlarla qarışdırılır, istəyə görə tərəvəzlərlə (bibər, soğan, pomidor), az miqdarda su əlavə edilir, sonra "stewing" rejimində bir saat yavaş bir ocağa qoyulur.

    Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra yeməyə bir torba quru jelatin əlavə edilir, hər şey qarışdırılır və 5 ilə 7 saat arasında soyudulan qəliblərə tökülür.

    Yemək yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olur, bayram masasında da xidmət edilə bilər.

Doldurma ilə toyuq filesi rulonları vardır incə yemək, yalnız bir saat ərzində hazırlana bilər. Bu məzə şənlik masasında əla görünür. Həm isti, həm də soyuq qonaqlara verilə bilər.

Bu gün sizə göbələk, pendir və tərəvəzlə necə doldurulacağını izah edəcəyik. Bundan əlavə, belə bir yeməyin yalnız bir tavada qızartıla biləcəyini deyil, həm də sobada bişəcəyini öyrənəcəksiniz.

Doldurma ilə toyuq filesi rulonları: addım-addım resept

Bir toyuq ruletli qəlyanaltıdan danışarkən, bir çoxları onu hazırlamaq üçün xüsusi bir kulinariya təcrübəsi və bacarıq tələb etdiyinə inanırlar. Ancaq bu belə deyil. Dadlı almaq və tender yeməyi, təcrübəli aşbaz olmaq lazım deyil. Axı, çox asan və tez bir zamanda edilir.

Bəs dadlı doldurulmuş toyuq rulonlarını hazırlamaq üçün hansı qidalara ehtiyacınız var? Bu qəlyanaltı üçün addım-addım resept aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

  • toyuq döşləri (təzə) - 4 ədəd;
  • təmizlənmiş yağ - 3 böyük qaşıq;
  • orta ölçülü təzə şampinonlar - 230 q;
  • soğan - böyük baş;
  • sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
  • limon suyu - böyük bir qaşıq;
  • quru ağ şərab - ½ stəkan;
  • təzə cəfəri - bir neçə dal;
  • toyuq suyu - tam bir stəkan;
  • qaba xardal - kiçik qaşıq;

Əti emal edirik

Doldurulmuş toyuq filesi rulonları yalnız böyük və gənc döşdən hazırlanmalıdır. Yuyulmalı və dəri və sümüklər çıxarılmalıdır. Qalan pulpa uzunlamasına yarıya bölünməlidir, lakin tamamilə yox. Nəticədə bir növ "kətan" almalısınız. Üzəri örtülməlidir və aşpaz çəkiclə yumşaq bir şəkildə döyülməlidir. Bu cür hərəkətlər nəticəsində qalınlığı altı millimetrdən az olmayacaq bir ət təbəqəsi almalısınız.

İşlənmiş toyuq əti bibər və duzla zərifləşdirilməli və içlik hazırlanarkən kənara qoyulmalıdır. Növbəti addıma keçək.

Doldurma bişirilir

Göbələk ilə doldurulmuş toyuq filesi rulonları çox razıdır və aromatikdir. Ancaq meydana gəlməzdən əvvəl bütün komponentlər işlənməlidir.

Təzə göbələklər yaxalanmalı və incə dilimlərə kəsilməlidir. Sonra, nəm qızıl qəhvəyi və yumşaq olana qədər qaynadandan sonra (8-9 dəqiqə ərzində) kərə yağı ilə bir qızartmaq və qızartmaq lazımdır. Ayrıca göbələklərə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq əlavə edilməlidir. Bütün maddələr bibər və duzdan sonra sobada 4-5 dəqiqə daha saxlanılmalıdır.

Məhsulları qovurduqdan sonra qarışdırıcı qaba qoyulmalı, üzərinə təzə cəfəri və limon suyu əlavə olunmalıdır. Göbələkləri, tercihen yapışana qədər çırpın.

Məhsulları formalaşdırırıq

Doldurulmuş toyuq filesi rulonlarının əmələ gəlməsi çox asandır. Bunu etmək üçün döyülmüş və ədviyyəli döşlər düz bir səthə qoyulmalı, sonra kənarları təmiz qalaraq yağlanmalıdır. Filesi sıx bir rulonda bükdükdən sonra 3-4 yerə bağlanmalıdır.

Qızartma prosesi

Doldurulmuş toyuq rulonlarını necə qızartmalısınız? Bu məqalədə bu yeməyin şəklini tapa bilərsiniz.

Yarı bitmiş məhsullar hazır olduqdan sonra, böyük bir tencerede istilənin və sonra bütün məhsulları düzün. 3-4 dəqiqə hər tərəfdən qızardılmalıdır. Nəhayət, rulonlara ağ şərab əlavə etmək tövsiyə olunur. Bu formada, qab 18 dəqiqə qapağın altında pörtlənməlidir.

Sous hazırlanır

Vaxt keçdikdən sonra bitmiş toyuq rulonları qazandan çıxarılmalı və boşqaba qoyulmalıdır. Qalan bulyona gəlincə, üzərinə qaba xardal əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sosu həcmi azalana və qalınlaşana qədər bişirmək məsləhətdir.

Nəhayət, bulyona bir az əlavə edin kərə yağı və doğranmış cəfəri.

Yemək üçün düzgün bir şəkildə xidmət edin

Ruloların istilik müalicəsindən sonra, onlardan kulinariya ipliklərini çıxarmaq və sonra parçalara ayırmaq lazımdır. Aromatik sous ilə məhsulun üstünə səxavətlə tökmək məsləhətdir. Belə bir yeməyi bir dilim çörək və yan yemək ilə xidmət etmək arzu edilir.

Pendir doldurulması ilə toyuq filesi rulonlarının hazırlanması

Pendirli toyuq göğsü üçün əla isti bir qəlyanaltı kimi xidmət edəcəkdir bayram süfrəsi... Hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  • toyuq döşləri - 4 ədəd;
  • təmizlənmiş yağ - 5 böyük qaşıq;
  • donuz - təxminən 130 g;
  • sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
  • limon suyu - kiçik bir qaşıq;
  • içməli su - ½ stəkan;
  • təzə cəfəri və şüyüd - bir dəstə;
  • xama - ½ fincan;
  • sərt pendir - 200 q;
  • az yağlı mayonez - 2 böyük qaşıq;
  • üyüdülmüş qara bibər və dəniz duzu - zövqə görə tətbiq edin.

Döş hazırlığı

Bu cür məhsullar üçün döşlər həmişə eyni prinsipə əsasən işlənir. Yuyulur, təmizlənir, yüngül bir şəkildə kəsilir və incə və geniş bir təbəqə alınana qədər yaxşıca döyülür. Bundan sonra fileto ədviyyatlarla ləzzətlənir və bir müddət kənara qoyulur.

Doldurma bişirilir

Toyuq rulonları üçün pendir doldurulması olduqca asandır. Donuz incə doğranılır və sonra doğranmış şüyüd və cəfəri ilə qarışdırılır. Sonra onlara əzilmiş sarımsaq dişləri, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir, limon suyu, ədviyyat və mayonez əlavə olunur. Nəticədə, qalın, düyünlü bir dolğunluğa sahib olmalısınız.

Rulolar düzəldirik və tavada qızardırıq

Məhsullar yaratmaq üçün qırılan fileto düz bir səthə qoyulur və sonra kənarları təmiz qoyaraq içliklə yağlanır. Bundan sonra döşlər sıx bir rulonla bükülür və iplərlə bağlanır. Bu formada, yağlı bir qaba qoyulur və hər tərəfdən 6-12 dəqiqə qızardılır.

Sonda qızıl rulolar içməli su ilə tökülür və xama ilə tökülür. Bu formada yemək təxminən lid saat qapağın altında bişirilir.

Masaya xidmət

Xama ilə hazırlanmış pendir rulonlarını hazırladıqdan sonra, boşqaba qoyulur, iplərdən azad edilir və parçalara kəsilir. Bu yemək bir qarnir ilə və ya bir dilim çörək ilə isti qəlyanaltı kimi verilir.

Fırında rulonlarda bişiririk

Fırındakı doldurulmuş toyuq rulonları bir qabda olduğu kimi dadlıdır. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  • toyuq döşləri - 4 ədəd;
  • təmizlənmiş yağ - 4 böyük qaşıq;
  • böyük yerkökü - 4 ədəd;
  • soğan - 4 böyük baş;
  • sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
  • qalın xama - 100 q;
  • mayonez bildirçin yumurtası - 100 q;
  • təzə cəfəri və şüyüd - bir neçə budaq;
  • sərt pendir - 200 q;
  • kərə yağı - 2 böyük qaşıq;
  • üyüdülmüş qara bibər və dəniz duzu - zövqə görə tətbiq edin.

Doldurma hazırlanır

Bu cür məhsullar üçün toyuq döşləri əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi tam şəkildə işlənir. Doldurma məsələsinə gəldikdə, hazırlamaq üçün yerkökü və soğanı yuyub təmizləmək lazımdır. Birinci tərəvəz sürtgəcdən keçirilməli, ikincisi isə incə doğranmalıdır. Gələcəkdə, ədviyyat əlavə edərək təmizlənmiş yağda qızartmaq lazımdır. Bitmiş dolumda doğranmış göyərti və rəndələnmiş sarımsaq dişləri qoymaq da lazımdır.

Qəlibləmə və bişirmə prosesi

Doldurduqdan sonra toyuq döşləri düz bir səthə qoyulur və sonra onlara çox qızardılmış tərəvəzlər tətbiq olunur. Gələcəkdə fileto bir rulonda bükülür. Bağlamaq lazım deyil.

Bu formada məhsullar yağlanmış (kərə yağı) çörək qabına qoyulur. Bütün rulonlarda xama və mayonezdən hazırlanmış sous ilə ətirli edilir, sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyulur. Bu formada yemək sobaya qoyulur. 195 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə bişirmək məsləhətdir.

Naharda yemək

Havuç içlikli toyuq filesi rulonları sobada bişdikdən sonra çıxarılmalı və boşqablara paylanmalıdır. İstəyirsinizsə, ayrıca formada onlar üçün yan yemək hazırlaya bilərsiniz qızardılmış kartof və ya digər tərəvəzlər.