Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Göbələklər/ Fırında hake filetosu üçün resept. Xama ilə sobada hake resepti. Addım-addım öz əllərinizlə soğan ilə qızardılmış hake filetosunu necə bişirmək olar

Fırında hake filetosu üçün resept. Xama ilə sobada hake resepti. Addım-addım öz əllərinizlə soğan ilə qızardılmış hake filetosunu necə bişirmək olar

Hake arıq, lakin çox qidalı balıqdır. Görünüşdə o, cod balığına bənzəyir, lakin daha qaba tərəzi ilə. Hake reseptləri müxtəlifdir. Balıq ətini zərifliyini və özünəməxsus dadını itirmədən manqalda bişirmək, bişirmək, qızartmaq və qaynatmaq olar. Hake qidalanma baxımından çox qiymətlidir. Onun əti insan sağlamlığı və canlılığı üçün lazım olan faydalı minerallar və vitaminlərlə zəngindir. A müxtəlif reseptlər yemək hake, bu balıqdan yeməkləri hətta ən cəld gurmenin pəhrizinə daxil etməyə imkan verir. Bu gün bir karkas və ya fileto demək olar ki, hər mağazada satın alına bilər və müşayiət olunan maddələr hər bir sahibə soyuducuda tapıla bilər.

Pomidor sousu ilə balıq

Bunun üçün sizə lazım olacaq: 800 qr. hake, bir kök, soğan, üç xörək qaşığı tomat pastası, ədviyyatlar və duz, həmçinin bir az göyərti. Balıqları əridin, pulcuqları çıxarın, bağırsaqlarını çıxarın və suda yaxşıca yuyun. Karkası bir neçə orta ölçülü hissəyə kəsin. Tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı kublar şəklində doğrayın və yağda bir az qızardın. Bundan sonra yerkökü sürtgəcdən keçirin. Onu soğana köçürün və bir neçə dəqiqə qaynatın. 150 ml-də. yuxarıda göstərilən miqdarda tomat pastasını su ilə seyreltin və sousu tərəvəz ilə tavaya tökün. Sousu on beş dəqiqə qaynadın və sonra istidən çıxarın. Balıq parçalarını sobaya davamlı qabın altına qoyun.

Yeməyi duz, istiot. Üstünə tökün pomidor sousu. Balıqları sobaya qırx dəqiqə qoyun (180C-də). Bitmiş yeməyi göyərti ilə səpin və xidmət edin yemək masası. Qaynadılmış kartof yan yemək kimi əladır.

Xamada bişmiş hake

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq: 700 qr. balıq, iki yerkökü, pırasa, dörd diş sarımsaq, ədviyyat, 50 q pendir, bir neçə ispanaq yarpağı, duz. Həm də 500 q qəbul edin. yağlı xama və 600 qr. kartof. Bir çox hake reseptləri yan yeməyi tələb edir. Bu yeməkdə bu funksiyanı kartof yerinə yetirir. Biz onu balıqla birlikdə bişirəcəyik, bu da bütün yeməyə xüsusi incəlik və incəlik verəcəkdir. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Yarım bişənə qədər (beş dəqiqədən çox olmayan) yüngül duzlu suda qaynatmaq lazımdır. Yuyulmuş və təmizlənmiş balıqları kiçik parçalara ayırın, ədviyyat əlavə edin və on-on beş dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Bu zaman pendir dilimləri, sarımsaq, ispanaq, şüyüd blenderə qoyun və hər şeyi yaxşıca doğrayın.

Pırasa üzüklərə kəsilir və rəndələnmiş yerkökü ilə yağda qızardılır. Qeyd etmək lazımdır ki, bişmiş hake yeməkləri xüsusilə dadlıdır. Bişirməyə davam edirik. Kartof kublarını istiliyədavamlı formanın altına qoyun və 150 ​​ml ilə doldurun. xama. Üzərinə qızardılmış tərəvəzləri, sonra isə balıqlarımızı qoyun. Yeməyi duz edin, ədviyyatlarla doldurun və yenidən xama tökün. Üstünə bərabər şəkildə sarımsaq, şüyüd, pendir və ispanaq ilə sürtgəcdən keçirilmişdir. Balıqları tərəvəz ilə örtün və sobaya qoyun. Pişirmə vaxtı - otuz dəqiqə. Yarım saatdan sonra qapağı çıxarın və qızıl qəhvəyi pendir qabığı görünənə qədər yeməyi bişirməyə davam edin.

Bunlar mövcud reseptlər hake bişirmək menyunu şaxələndirməyə kömək edəcəkdir. Nuş olsun!

Tərkibi:

  • 2 hake filesi;
  • 550 q kiçik karides;
  • 7 qaynadılmış toyuq yumurtası;
  • 1 orta banka duzlu şampinonlar;
  • 170 q sərt pendir;
  • 1 bank konservləşdirilmiş qaraciyər cod;
  • 5 kartof;
  • 2 ədəd. soğan;
  • 200 q yüngül duzlu somon və ya alabalıq;
  • 2 osh qaşığı. l. şərab qırmızı sirkə;
  • mayonez;
  • incə duz.

Dəridə birbaşa bişirmək üçün kartofu göndərin. Sərin, qaba sürtün.

Sirkə bir az su ilə qarışdırılır. Mayeni soğanın üzərinə tökün, nazik halqalara kəsin. Dörddə bir saat buraxın. Tərəvəz parçalarını marinaddan yumşaq bir şəkildə sıxın.

Hake filesi kiçik parçalara kəsilir. Lazım gələrsə, qalan sümükləri çıxarın. Duzlu qaynar suya batırın və 7-8 dəqiqə bişirin. Balıqları sərinləyin, kiçik parçalara kəsin. Duzlu qaynar suda ayrı bir qabda, krevetləri tez qaynadın. Bu 3-4 dəqiqə çəkəcək. Onları bütün lazımsız şeylərdən təmizləyin.

Cod qaraciyərindən artıq yağı boşaltın, çəngəl ilə əzin. Lazım gələrsə, duzlu göbələkləri kəsin. Soyudulmuş yumurtaları incə doğrayın. Eyni şəkildə sərt pendiri əzin.

İştahanı aşağıdakı ardıcıllıqla təbəqələrə qoyun:

  1. Qaynadılmış kartof və duzlu soğan.
  2. Hake və rəndələnmiş yumurta.
  3. Cod qaraciyəri və göbələk parçaları püresi.
  4. Soyulmuş karides və rəndələnmiş pendir.

Bütün təbəqələr səxavətlə duzlu mayonezlə yağlanır. Yüngül duzlu balıq nazik dilimlərə kəsilir. Artıq üstünə qoyulub hazır qəlyanaltı qızılgül şəklində. Bu sadə, lakin orijinal salat bayram süfrəsi üçün uyğundur.

Hake ilə vinaigrette

Hake ilə vinaigrette

Tərkibi:

  • 350 q çuğundur;
  • 150 q yerkökü;
  • 170 q kartof;
  • 150 q balıq filesi (hake);
  • 150 q turşu xiyar;
  • 4 osh qaşığı. l. bitki yağı;
  • incə duz.

Bütün kök tərəvəzləri bir qazana qoyun. Yumşaq qədər qaynadın. Sərin və təmiz. Kiçik hətta kublara kəsin.

Balıqları bütöv bir parça duzlu suya göndərin. Tam bişənə qədər qaynadın. Sərin və kiçik parçalara kəsin. Prosesdə ondan ən kiçik sümükləri belə çıxarmağa çalışın. Xiyarları kobud şəkildə doğrayın.

Bütün hazırlanmış inqrediyentləri ümumi bir qabda qarışdırın. Onları dadmaq üçün duz edin. Hər hansı bir bitki yağı ilə doldurun. Siz ətirli günəbaxan götürə bilərsiniz.

2 - 3 saat soyuducuda balıq vinaigrette çıxarın. Buna xidmət edin aşağı kalorili salat garnitür və ya soyuq qəlyanaltı kimi masaya.

"Xərçəng boyunları" salatı

Tərkibi:

  • 3 böyük hake filesi;
  • 1 böyük yerkökü;
  • 1 dəstə təzə şüyüd;
  • 5 st. l. klassik mayonez;
  • 1 ç.q şüyüd taxılları;
  • 1 çimdik duz.

Duz və şüyüd toxumu əlavə edərək bir qazanda suyu qaynadın. Balıq filesi bişənə qədər orada qaynadın. Qalan bulyon şorba bazası kimi istifadə edilə bilər.

Yerkökü yumşalana qədər ayrıca qaynadın. Təmizləyin və incə sürtün. Şüyüdləri kəskin bıçaqla doğrayın.

Soyudulmuş balıq filetosunu parçalara ayırın. Ondan qalan bütün sümükləri seçin. Salat qabına əlavə edin.

Doğranmış yerkökü, təzə şüyüd, duzu hake parçalarına tökün. Qəlyanaltını mayonezlə səpin, yaxşı qarışdırın.

Salatanı ənənəvi şəkildə gözəl salat qablarında və ya xırtıldayan vafli tartletlərə qoyduqdan sonra qonaqlara təqdim edə bilərsiniz. Qəlyanaltılar və qırmızı ağ tostlar xidmət üçün uyğundur.

Portağal suyu ilə hake şorbası


İlə şorba portağal şirəsi

Tərkibi:

  • 1 kq bağırsaqlı balıq (hake);
  • 4 kiçik kartof, nazik dilimlərə kəsilmiş;
  • qabığı olmayan 1 böyük pomidor;
  • 2 şirin portağal;
  • 2 limon;
  • 4 diş sarımsaq;
  • 3 Art. l. əlavə sinif zeytun yağları;
  • 1 böyük soğan;
  • 1 kiçik bir qaşıq şirin paprika;
  • incə duz;
  • ədviyyatlar;
  • 1,3 l. distillə edilmiş su;
  • 2 osh qaşığı. l. incə doğranmış cəfəri.

Yeməyi bulyonla bişirməyə başlamaq lazımdır. Balıq karkasından bütün filetoları kəsin. Bir kənara qoyun, duz və ədviyyatlarla səpin. Qalan başlar, quyruqlar, sümüklər bir tencereye qoyulur və süzülmüş su tökülür. Orada 1 enli portağal qabığı əlavə edin.

Balıq bulyonunu qaynadək gətirin. Yivli bir qaşıq ilə miqyasını diqqətlə çıxarın. Tavanı qapaq ilə örtün və başqa yarım saat bişirməyə davam edin.

Zeytun yağını bir qazanda qızdırın. İçində bıçaqla əzilmiş sarımsağı qızılı rəngə qədər qızardın. Xarakterik xoş bir sarımsaq aroması göründükdən sonra, qalınlığı qazandan çıxarın. Qalan yağda soğanın miniatür hissələrini qoyun. Tərəvəzləri yumşaq qədər qızardın. Qızartmağa başlayandan bir neçə dəqiqə sonra qabığı olmayan pomidor dilimlərini qazana əlavə edin.

Hazır bulyonu bir neçə qat cuna ilə süzün. Tərəvəz ilə bir qaba tökün. Bir qaynadək gətirin. Ona kartof dilimləri əlavə edin. 5-6 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Hazırlanmış fileto parçalarını şorbaya köçürün. Yeməyi qapağın altında başqa dörddə bir saat bişirin. Bu müddət ərzində kartof tamamilə yumşaldılmalıdır.

Şorbaya limon və portağal suyu əlavə edin. Duz, paprika əlavə edin. Hazır yeməyi hissələrə tökün. Artıq boşqablarda, təzə doğranmış cəfəri ilə səpin.

Balıq ilə qaymaqlı şorba


qaymaqlı şorba

Tərkibi:

  • 350 q hake;
  • 1 kiçik soğan;
  • 3 kartof;
  • 130 ml orta yağlı krem;
  • 1 böyük yerkökü;
  • 1 st. l. bitki yağı;
  • ¼ dəstə şüyüd göyərti;
  • incə duz.

Balıq karkasını yuyun, bütün artıqlardan təmizləyin, böyük parçalara kəsin. Təmizlənmiş çiy suya tökün və orta istilikdə 8-9 dəqiqə bişirin.

Soğanı soyun, kublara kəsin. Zeytun yağı ilə doldurun. İştahaçan qızıl qəhvəyi rəngə qədər isti bitki yağı ilə qızardın. Üzərinə qızardılmış yerkökü əlavə edin. Tərəvəzləri birlikdə bir neçə dəqiqə daha qızardın.

Hazır balıqları bulyondan çıxarın. İçinə qızardılmış tərəvəzləri qoyun. Kartof kublarına atın. Tərəvəzləri yumşalana qədər bişirin. Balıq parçalarını qazana qaytarın. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Kremə tökün. Əgər çox maye qaynayıbsa, lazım gələrsə, daha çox su əlavə edin. Şorbanı bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.

Yeməyi qablara bölün. Doğranmış şüyüd ilə səxavətlə səpin.

Xəmirdə hake filetosu


Xəmirdə hake filetosu

Tərkibi:

  • 750 q balıq filesi;
  • 2 toyuq yumurtası;
  • 3 Art. l. yağlı xama;
  • 2 osh qaşığı. l. süzülmüş buğda unu;
  • duz;
  • bibər qarışığı;
  • balıq qızartmaq üçün yağ.

Fileto hissələrə kəsin. Duz və istiot qarışığını əllərinizlə yaxşıca içinə sürtün. Balıq parçalarını yapışqan filmlə örtün və dəmləmək üçün buraxın.

İki toyuq yumurtasının tərkibini ayrı bir qaba tökün. xama əlavə edin. Tərkibləri yüngülcə döyün. Üzərlərinə un tökün. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Yenidən döyün.

Qızartmaq üçün seçilmiş yağı çuqun tavada qızdırın. Balıq parçalarını növbə ilə xəmirə batırın və hər tərəfdən qızardın. Əvvəlcə artıq yağdan xilas olmaq üçün bitmiş hakeni kağız dəsmallara, sonra isə ümumi bir boşqaba köçürün.


Xəmirdə olan Hake filesi müxtəlif dənli bitkilər, kartof, düyü və müxtəlif tərəvəzlərlə dadlıdır.

Hake kotletləri


Hake kotletləri

Tərkibi:

  • 550 q balıq filesi;
  • 1 süfrə yumurtası;
  • 70 ml krem;
  • 1 soğan;
  • 80 q irmik;
  • 1 çimdik ağ bibər;
  • dəniz duzu.

Əvvəlcə əvvəlcədən kəsilmiş balığı böyük parçalara ayırın və sonra bir qarışdırıcıya göndərin. Homojen bir kıyma halına salın. Doğranmış soğan dilimlərini əlavə edin. Kıyılmış əti yenidən qarışdırıcı ilə döyün.

Duz kütləsi dəniz duzu. Ağ bibər əlavə edin.

Kıyma ilə qarışdırın yumurta və yarım irmik. Soyuq kremə tökün. Tərkibləri qarışdırın və təxminən 40 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Nəm əllərlə kiçik köftələr əmələ gətirir. Onları qalan una yuvarlayın. Orta istilikdə hər iki tərəfə qızardın. Şirəli xidmət edin balıq tortları ilə isti isti sous tomat pastası əsasında. Yeməyi pəhrizli etmək üçün qızardılmamalı, sobada bişirilməlidir.

Kartof və zirvələri ilə hake

Tərkibi:

  • 4 şey. dondurulmuş hake filesi (hər biri təxminən 250 q);
  • 250 q şalgam zirvələri (yaşıl hissə);
  • 2 orta soğan;
  • 2/3 st. balıq suyu;
  • 8 qaynadılmış kartof;
  • 4 qaynadılmış yumurta;
  • qaya duzu;
  • 8 bənd. l. zeytun yağı;
  • 3-4 diş sarımsaq;
  • 1 ç.q yer bibəri;
  • 2 dəfnə yarpağı;
  • 1.5 st. l. şərab sirkəsi.

Əvvəlcədən sobanı yandırın. 180-190 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək bişirmək üçün uyğun bir çuqun qabda 2 osh qaşığı qızdırın. l. zeytun yağları. Soğan və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Onları isti yağa tökün. Dərhal əlavə edin üyüdülmüş paprika, dəfnə. Tərkibləri tez-tez qarışdıraraq 6-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində tərəvəzlər yumşalmalıdır.

Balıq bulyonu və bütün sirkəni bir anda tökün. Hake filetosunu kiçik parçalara ayırın, duz ilə ovuşdurun. Balıqları formaya qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada dörddə bir saat ərzində yenidən təşkil edin.

Şalgam üstlərini 4-5 dəqiqə qaynar suya batırın. Sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Quruyana qədər gözləyin. Yaşılları kəsin, duz edin, 1 osh qaşığı tökün. l. zeytun yağı.

Soyudulmuş kartofu soyun, dilimlərə kəsin. Gözəl bir qızıl qəhvəyi görünənə qədər qalan qızdırılan zeytun yağı ilə qızardın.

Hazır kartof, balıq, zirvələri hissələrə bölünmüş plitələrə qoyun. Bütün yeməyin üstünə hakenin çökdüyü sousla doldurun. Dərhal masaya xidmət edin.

Tərəvəzlə doldurulmuş bişmiş hake


bişmiş hake tərəvəz ilə doldurulur

Tərkibi:

  • 4 təzə dondurulmuş balıq cəmdəkləri;
  • 1 böyük yerkökü;
  • 60 q təzə şüyüd göyərti;
  • 1 soğan;
  • ½ st. klassik mayonez;
  • duz;
  • quru ədviyyatlar;
  • bitki yağı.

Balıq hazırlayın:

  1. Soyuducunun alt rəfində buzunu əridin.
  2. Karkasları tərəzidən təmizləyin, üzgəclərini kəsin, başları çıxarın.
  3. Balıqları arxa boyunca kəsin.
  4. Karkası iki hissəyə bölməyərkən, silsiləsi bıçaqla yumşaq bir şəkildə götürün.
  5. İçəridən hər bir balığı duz, seçilmiş quru ədviyyatlarla ovuşdurun.
  6. Klassik mayonezlə səxavətlə örtün.

Şüyüdləri incə doğrayın. Balıqların üzərinə mayonez səpin. Yaşılların üzərinə soğan kubları və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qarışığı qoyun. İstədiyiniz halda tərəvəzləri duz edin. Onları bitki yağı ilə yağlayın.

Açılmamış balıq cəsədlərini diqqətlə yarıya qatlayın. Doldurma içəridə olmalıdır.

Bir çörək qabını folqa ilə düzün, parlaq tərəfi kənara qoyun. Hazırlanmış balıqları üzərinə qoyun. Onları bitki yağı ilə yağlayın. Üstünə balıqları duz edin.

Karkasları başqa bir folqa təbəqəsi ilə örtün. Hər balığı hissələrə bölə bilərsiniz.

Yeməyi orta temperaturda 40-45 dəqiqə bişirin. Hazır balığın üzərinə folqa açın və dərhal nahar üçün hake xidmət edin tərəvəz salatı və ya hər hansı bir qarnir. Belə bir resept üçün pollock yaxşı uyğun gəlir.

Hake ucuz, aşağı kalorili və çox sağlam balıqdır. Bəziləri onu quru hesab edir, buna görə də ondan yeməyin çox dadlı çıxmayacağından qorxurlar. Ancaq bu qorxular əbəsdir: hake asanlıqla bişirilə bilər, bişirilir və hətta qızardılır ki, şirəli və yumşaq qalsın. Təcrübəli evdar qadınlar tavada hake bişirməyi bilirlər ki, yeməyi gözləntiləri doğrultsun. Onların sirlərini bilən, hətta təcrübəsiz bir aşpaz belə bu işin öhdəsindən gələ bilər.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Tavadakı hake iki şəkildə bişirilə bilər: qızartmaq və ya güveç. Daha çox reseptlər var. Bir neçə incəlik bilsəniz, onlardan hər hansı birinə uyğun olaraq dadlı bir yemək hazırlana bilər.

  • Hake adətən dondurulmuş şəkildə satılır, əks halda onu uzun müddət xarabsız saxlamaq mümkün deyil. Düzgün olmayan ərimədən sonra balıq və ət şirəliliyini itirir. Bununla birlikdə, soyuducuda soyuducuda əriməsinə icazə versəniz, prosesi isti su və ya mikrodalğalı sobada qızdırmağa çalışmadan dondurmaq onun şirəliliyinə mənfi təsir göstərməyəcəkdir.
  • Balığın yalnız bir dəfə dondurulması çox vacibdir. Yenidən dondurma balığın nizamsız forması ilə göstərilə bilər.
  • Tavada hake qızartmaq xəmirdə və ya çörəkdə ən yaxşısıdır, bu da dilimin içindəki suyu "möhürləyəcək". Balıqları çörəksiz qızardırsınızsa, bunu qısa müddətə etməlisiniz. Hakeni hazır vəziyyətə gətirmək üçün onu söndürmək olar.
  • Hake filesi sümüklü və ya karkas biftekdən daha sürətli bişirilir. Bu səbəbdən, qızartmaq üçün hake filesi almaq və ya karkası özünüz necə kəsəcəyinizi öyrənmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün, dorsal və ventral üzgəclər başı olmayan bir karkasdan kəsilir, sonra fileto quyruqdan başa doğru kəsilir, bıçağı onurğa boyunca minimum meyllə ona doğru aparır. Bundan sonra, özünüzü maşa ilə silahlandırmaq və filetodan yapışan sümükləri çıxarmaq qalır.
  • Hake, tavanı qapaq ilə örtmədən yüksək və ya orta istilikdə qızardılmalıdır. Yalnız bu halda, qızıl qabığı sürətlə əmələ gəlir ki, bu da balığın şirəliliyini qorumağa kömək edəcəkdir.
  • Yayılmış hake parçaları yalnız isti bir qabda ola bilər, əks halda yanacaqlar. Balıqları içəridə qızartmaq məsləhətdir böyük sayda yağlar.
  • Hazır yeməyin kalorili məzmununu bir qədər azaltmaq istəyirsinizsə, qızardılmış balıq salfetin üstünə qoymaq olar və yalnız artıq yağı udduqdan sonra qaba qoyun və ya boşqablara düzün.

Bu sirləri bilərək, tavada hake bişirmək üçün istədiyiniz resepti seçə bilərsiniz. Nəticə mütləq sizi sevindirəcəkdir.

Çörək qırıntılarında qızardılmış hake

  • hake - 2 kq;
  • limon - 1 ədəd;
  • toyuq yumurtası - 2-3 ədəd;
  • duz, yer bibəri - dadmaq;
  • un və çörək qırıntıları- nə qədər alacaq;

Pişirmə üsulu:

  • Hake buzunu əridin, yaxşı yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Təxminən 1 sm qalınlığında fileto və ya bifteklərə kəsin.. Əgər fileto bişirəcəksinizsə, onları təxminən 2,5-3 sm enində parçalara kəsin.
  • Balıq parçalarını səpin limon şirəsi meyvənin yarısından sıxılır. Qalan yarısını nazik yarımdairəvi dilimlərə kəsin və hazır yeməyi bəzəmək üçün buraxın.
  • Unu süzün, üzərinə duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın. İstəsəniz bir az qarğıdalı unu əlavə edə bilərsiniz.
  • Ayrı bir qabda yumurtaları çəngəl və ya çəngəl ilə çalın.
  • Tavaya yağ tökün, atəşə qoyun.
  • Tava isti olanda, hake tikələrini əvvəlcə una, sonra yumurtaya, ən son isə çörək qırıntılarına buxarlayın.
  • Tavaya qoyun və yüksək odda qızardın, əvvəlcə bir tərəfə, sonra digər tərəfə, hər tərəfə 4-5 dəqiqə verin (steykləri filetodan bir az daha uzun müddət qızartmaq lazımdır).
  • Bir boşqaba salfet qoyun və üzərinə balıq qoyun. Artıq yağın balıqdan boşaldılmasını və salfetin içinə hopdurmasını gözləyin, sonra təzə otlar və limon dilimləri ilə bəzəyərək boşqablara hake düzün.

Çörək bişmiş hake garnitürlə verilə bilər. Kartof püresi və qaynadılmış düyü ilə yaxşı gedir.

Xəmirdə hake

  • hake filesi - 1 kq;
  • toyuq yumurtası - 2 ədəd;
  • pivə və ya qazlı mineral su - 100 ml;
  • buğda unu - 70-100 q;
  • duz, balıq üçün ədviyyat - dadmaq;
  • bitki yağı - nə qədər alacaq.

Pişirmə üsulu:

  • Bir karkas ilə bir hake varsa, onu əritdikdən sonra filetolara kəsin. Hazır fileto almısınızsa, yalnız onu əritməlisiniz. Filetoları yuyun, mətbəx dəsmalı ilə qurudun və 2 sm-lik parçalara kəsin.Hər parçaya bir az balıq ədviyyatı səpin. Əgər ədviyyatın tərkibində duz varsa, xəmiri hazırlayarkən bunu nəzərə alın.
  • Yumurtaları duz ilə bir qabda çalın. Əvvəlcə 4 xörək qaşığı ilə məhdudlaşdıraraq süzülmüş unu əlavə edin. Homojen qalın bir kütlə əldə etmək üçün hərtərəfli qarışdırın.
  • Kasaya pivə və ya mineral su (qazlarla) əlavə edin, qarışdırın. Lazım olduqda un əlavə edərək, kütləni qalın xama tutarlılığına gətirin.
  • Xəmirə bir qaşıq bitki yağı əlavə edin, qarışdırın.
  • Bitki yağı qovurma qabında qızdırın.
  • Hər fileto parçasını xəmirə batırın və qaynar yağda bir qızartma qabda qoyun. Xəmir hər tərəfdən qızarana qədər, hərdən çevirərək, qapaqsız orta odda qızardın.
  • Artıq yağı çıxarmaq üçün balıqları kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Növbədən sonra hazır yemək təmiz boşqabda.

Xəmirdə olan hake adətən müstəqil qəlyanaltı kimi yan yeməksiz verilir. Bufet masası üçün uyğundur, pivə ilə verilə bilər.

Pomidor sousunda bir qızartma qabda hake

  • hake - 2 kq;
  • tomat pastası - 50 q;
  • su - 100 ml;
  • bitki yağı - nə qədər gedəcək;
  • buğda unu - nə qədər gedəcək;
  • duz, bibər qarışığı - dadmaq;
  • limon - 1 ədəd;
  • soğan - 100 q;
  • qurudulmuş otlar - dadmaq;
  • təzə otlar - isteğe bağlıdır (bəzək üçün).

Pişirmə üsulu:

  • Hake karkasını yuyun, salfetlərlə qurudun və təxminən 1,5 santimetr enində parçalara kəsin.
  • Bütün limondan sıxılmış suyu bibər, az miqdarda bitki yağı (bir çay qaşığı) və göyərti ilə qarışdırın. Hake bifteklərini bu qarışıqla örtün və 15 dəqiqə marinat edin.
  • Tomat pastasını su ilə seyreltin. İstəyirsinizsə, bu qarışığa təzə otlar, incə doğranmış və qurudulmuş tərəvəzlər əlavə edin. Bitmiş yeməyi bəzəmək üçün bir neçə göyərti buraxmağı unutmayın.
  • Soğanı qabıqdan soyun, kiçik kublara kəsin. Təmiz tavada qızılı rəng alana qədər qızardın, tomat pastası ilə qarışdırın.
  • Ayrı bir qızartma qabda yağı qızdırın.
  • Biftekləri duz ilə qarışdırılmış unla bişirin və orta-yüksək odda 7 dəqiqə (bir tərəfdə təxminən 4 dəqiqə, digər tərəfdən 3 dəqiqə) qızardın.
  • Balıqları pomidor sousu ilə tökün. Tavanı bir qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın. 10 dəqiqə qaynadın.

Hake biftekləri üçün yan yemək kimi tomat sousu tavada bişmiş kartof və ya düyü verə bilərsiniz. Təzə otlar ilə xidmət etməzdən əvvəl balıqları səpməyi unutmayın.

Tərəvəz ilə bir tavada hake

  • hake filesi - 0,5 kq;
  • soğan - 150 q;
  • yerkökü - 150 q;
  • bitki yağı - 20 ml;
  • mayonez - 50 q;
  • sərt pendir - 100 q;
  • duz, bibər qarışığı - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  • Hake filetosunu yuyun və orta ölçülü parçalara kəsin, quruduqdan sonra bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun.
  • Yerkökü qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin Koreya salatları. Əgər belə sürtgəciniz yoxdursa, adi olandan istifadə edə bilərsiniz.
  • Soğandan qabığını çıxarın. Soğanı nazik halqalara və ya yarım üzüklərə kəsin.
  • Dərin qızartma qabını yağla yağlayın. Altına soğanın yarısını qoyun, bu tərəvəzin yarısını da istifadə edərək üstünə bir qat yerkökü qoyun.
  • Üstündə tərəvəz yastığı hake filetosunu düzün.
  • Tərəvəzlərin qalan hissəsini tamamilə istifadə edərək, balıq filetosunu soğan təbəqəsi, sonra yerkökü ilə örtün.
  • Yerkökü mayonezlə yağlayın.
  • Pendiri incə rəndələyin, yeməyin üzərinə səpin.
  • Tavanı bir qapaq ilə örtün və çox zəif bir atəşə qoyun.
  • Pendir tamamilə əriyənə qədər yeməyi 30 dəqiqə bişirin.

Bu reseptə görə hazırlanan Hake həm isti, həm də soyuq dadlı olacaq. Onu yan yeməklə və ya tək başına qəlyanaltı kimi təqdim etmək olar. İstəyirsinizsə, hake biftekləri də eyni şəkildə tavada bişirilə bilər. Ancaq bu halda, onları bişirmək bir az daha uzun sürəcək (təxminən 10 dəqiqə).

Hake xama ilə tavada bişirilir

  • hake - 2-2,5 kq;
  • soğan - 0,3 kq;
  • bitki yağı - 100 ml;
  • süd - 0,2 l;
  • xama - 0,3 l;
  • toyuq yumurtası - 2 ədəd;
  • un - nə qədər gedəcək;
  • duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  • Haki filetolara kəsin. Hər fileto təbəqəsini yuyun, salfetlər ilə qurudun və bibərlə ovuşdurun. 10-20 dəqiqə saxlayın.
  • Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
  • Yumurtaları döyün, süd və xama ilə qarışdırın. Bu qarışığa bir az duz və istiot əlavə edin. Sousu vahid bir tutarlılığa qədər qarışdırın.
  • Balıq filetosunu hissələrə kəsin. Hər parçanı una batırın.
  • Balıqları hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qaynar yağda qızardın.
  • İstiliyi azaldın, soğanı balığın üzərinə qoyun, qapaq ilə örtün və başqa 7-8 dəqiqə bişirin.
  • Balığın üzərinə xama tökün. 10-12 dəqiqə qaynadın.

Xama sousunda olan hake yumşaq və şirəli olur. Sousun özü sous kimi istifadə edilə bilər.

Tavada hake ləzzətli bişirmək üçün təcrübəli aşpaz olmaq lazım deyil. Bir neçə sirri bilmək və yaxşı reseptlər hətta təcrübəsiz bir sahibə də bu işin öhdəsindən gələcək.

Salam bloqumun oxucuları! Bəziləri haqsız olaraq hakenin yalnız pişiklər üçün uyğun olduğuna inanırlar. Əslində, bu ən çox biridir faydalı balıq. Bundan əlavə, o, yemək bişirməkdə çox cəlbedicidir. Çünki onun sümükləri azdır. Bu gün sizə bir tavada hake necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm və maraqlı dadlı faktlar və reseptlər paylaşacağam.

Bu dəniz balığı cod ailəsinə aiddir. Dərin dənizin bu sakininin ətində çoxlu faydalı yağ turşuları var.

Pəhriz ilə, hake ən uyğun variantlardan biridir. Enerji dəyəri təzə, 100 qr üçün yalnız 86 kkal. Və qızardılmış hake 100 q balıq üçün 105 kkal var

Eyni zamanda 14,3 qram protein, 3,9 qram yağ və 2,5 qram karbohidrat var. Ancaq başqa hansı balıqları yeyə bilərsiniz, mən "" məqaləsində boyadım.

Bu incəlik həm uşaqlara, həm də yaşlılara göstərilir. Beyin toxumalarında baş verən prosesləri aktivləşdirir. Bundan əlavə, bu balığın yemək nevroloji və ürək-damar sistemlərinin xəstəliklərinin əla qarşısının alınmasıdır.

Və hake zəngin vitamin və mineral tərkibinə malikdir. Tərkibində yüksək miqdarda vitamin var və s. O, həmçinin sink, flüor, kükürd, nikel, molibden və digər elementlərlə zəngindir.

Bax belədir faydalı məhsul hər kəs yeyə bilər. Bəlkə də yeganə istisna hake qarşı fərdi dözümsüzlükdür.

Hake filesi digər balıq filesi ilə müqayisədə çox nazik olduğundan daha tez bişirilir. Çörəkli balıq təxminən 5-7 dəqiqə qızardılır, xəmirdə isə 10 dəqiqədən çox deyil.

Hake əti bir az qurudur, ona görə də onu tavada sousda və ya xəmirdə bişirmək daha yaxşıdır. Mən sizin üçün xüsusi olaraq fotoşəkillərlə belə reseptlər hazırlamışam 🙂

Xama ilə tavada hake necə qızardılır

Bu yemək üçün aşağıdakı maddələr hazırlayın:

  • orta ölçülü balıq
  • 2-3 ampul;
  • 100 ml yağ;
  • çörəkçilik üçün buğda unu;
  • duz + yer bibəri (dadmaq üçün);
  • bir stəkan süd;
  • 300-350 q orta yağlı xama;
  • 2 yumurta.

Hazırlanmış balıqları hissələrə kəsin. Sonra ətə duz və istiot əlavə edin. Balıqları 10 dəqiqə buraxın - bu müddət ərzində marinatlanacaq. Soğanı soyun və incə doğrayın.

Hake filetosunu una tökün. Yer qabığını qızılı qəhvəyi və xırtıldayan etmək üçün əti hər tərəfdən iki dəfə çörək edin. Balıqları yaxşıca qızdırılmış yağ ilə tavaya qoyun və qızardın.

Hake qızardınca üzərinə soğan qoyun. Kaseyi qapaqla örtün və yanğını minimuma endirərək, soğan qızarana qədər bişirin. Bu 8-10 dəqiqə çəkəcək.

Sonra əlavə edin xama sousu. Bunu etmək üçün yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, eyni yerə süd və xama tökün. Bu qarışığı yaxşıca çırpın. Sonra yüngülcə duz və istiot edin. Sousu yenidən çırpın.

Yeməyi bir qapaq ilə örtün və yeməyi təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yeməyin hazırlığını sousun vəziyyətinə görə qiymətləndirə bilərsiniz. qalınlaşmış xama sousu- hake hazır olduğuna və yemək vaxtı olduğuna işarədir.

Xamada bişmiş balıq ağzınızda əriyir. Oh, mən ... tüpürcək tökə bilmirəm 🙂

Tərəvəz ilə bir tavada bir hake necə qızartmaq olar

Bu dadlı yemək üçün sizə lazımdır:

  • 0,5 kq balıq;
  • ampul daha böyükdür;
  • yerkökü;
  • 100-150 q pendir;
  • bitki yağı;
  • dadmaq üçün duz və yer bibəri;
  • bir az mayonez.

Soğan və yerkökü ilə hake bişirməkdə əsas çətinlik məhsulların hazırlanma müddətində olur. Əvvəlcə soğanı soymaq, sonra üzüklərə kəsmək lazımdır. Sonra yerkökü soyub sürtgəcdən keçirmək lazımdır.

Qızdırılmış tavaya yağ tökün və qızdırın. Bir qabda bir qat soğan qoyun, sonra yerkökü, tərəvəz "yastıq"ını yüngülcə duz və istiot edin. Sonra balıq filetosunu düzün. Balıq parçaları çörək bişirmək lazım deyil, yəni unsuz bişiririk. Və yenidən soğan və yerkökü qatını təkrarlayın.

Üstünə mayonez qatını düzəldin və sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Tavanı bir qapaq ilə örtün və yeməyi təxminən 15-20 dəqiqə orta istilikdə bişirin.

Döyülmüş tavada hake filetosunu necə bişirmək olar

Bu gözəl yeməyin resepti:

  • yumurta;
  • 2 osh qaşığı buğda unu;
  • 1 xörək qaşığı pivə və ya mineral su qazla;
  • 2 balıq;
  • bitki yağı;
  • duz + yer bibəri.

Hazırlanmış balığı 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, ətini duz edin və istiot edin. Məhsulu təxminən 10 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Bu müddət ərzində xəmiri hazırlayın. Yumurtanı döyün, burada un, pivə və ya mineral su əlavə edin. Xahiş edirik unutmayın ki, xəmir istədiyiniz sıxlıqda olmalıdır. Çox qalın deyil köftə xəmiri, və çox maye deyil, əks halda balıqdan axacaq. Xəmirin hazırlanmasında qazlı maye istifadə edildiyi üçün balığın qabığı yumşaq çıxacaq.

Xəmirə batırılmış balıq parçalarını yağla əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun. Qızılı qəhvəyi rəngə qədər hake qızardın. Yalnız yeməyi qapaq ilə örtməyin, əks halda balıq qızardılmış deyil, bişmiş olacaq.

Bu yeməyi mənim reseptimə tam uyğun olaraq bişirsəniz, inanın, inanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq. Bu kulinariya şah əsərinin dadına baxdıqdan sonra ailəniz sizə minnətdarlıq qəsidələri oxuyacaq 🙂 Ancaq yeməyin necə çıxması əsasən istifadə olunan məhsuldan asılıdır.

Bir hake seçmək

Çox vaxt mağazalarda bu balıq dondurulmuş şəkildə satılır. Buna görə də, düzgün dondurulmuş məhsulu necə seçəcəyinizi sizə xəbər verəcəyəm.

Buz "buzlanması" hake qurumaqdan qoruyur. Amma nəzərə alın ki, buz təbəqəsi çox qalın olmamalıdır. Çünki bu halda su üçün artıq pul ödəyirsiniz.

Bir də nəzər salın görünüş balıq. Qarşınızda əyri qırıq karkas varsa, məhsul artıq bir neçə dəfə dondurulub. Belə bir balıq düzəltməyin - onun əti dadsızdır.

Hake kəsmə sənəti və kiçik sirlər

  1. İş aləti hazırlayın - mətbəx taxtası və kəskin bıçaq;
  2. Başsız karkası yaxşıca yuyun və qurudun. Sonra balığı tərs çevirin və dorsal üzgəclərini çıxarın. Diqqətlə, bir açı ilə kəsiklər edin;
  3. Karkası tərs çevirin və ventral qanadları çıxarın;
  4. Hakeni yan tərəfə çevirin və əti onurğadan diqqətlə kəsin. Quyruqdan başına keçin. İkinci filetoyu da eyni şəkildə kəsin;
  5. Ətin daxili səthindən kiçik sümükləri əl ilə çıxarın. Hamısı budur: məhsul əlavə istilik müalicəsi üçün hazırdır.

Balıqları aşağı istilikdə qızartmayın. Yalnız orta və ya böyük. Əks təqdirdə, hake qızardılmış deyil, bişmiş olacaq. Və xırtıldayan qabıq yoxdur.

Balıqları qovurarkən tavanı örtməyin. Yağın sıçramaması üçün qabı süzgəclə örtün, onu tərsinə çevirin. İkiqat fayda. Və balıq xırtıldayan bir qabıqla çıxacaq və soba təmiz qalacaq.

Əminəm ki, tavada hake bişirmək üçün öz imza reseptləriniz var. Onları paylaşdığınızdan əmin olun. Həm də bu məqalənin linkini sosial şəbəkədə paylaşın. Qız yoldaşlarınız üçün bu məlumat çox dəyərli olacaq. Yaxşı, sizə deyirəm: əlvida, balıq yeməklərini sevənlər! 🙂

Balıqdan hake nə bişirmək olar? - bəli, hər şey! Siz onu qovura, bişirə, kotlet, şorba hazırlaya bilərsiniz... Ən çox 10-dan bir seçimimiz var. dadlı yeməklər fotoşəkilləri ilə hake və addım-addım təlimatlar!

- hake karkası - 2 kq;
- soğan - 2 böyük baş;
- yerkökü - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
- nişasta və ya un - 1 osh qaşığı;
- duz - dadmaq;
- balıq üçün ədviyyatlar;
- zerdeçal - 1 osh qaşığı;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı;
- su - 1 stəkan.

1. Balıqları əridin, suyun altında yaxşıca yuyun, üzgəclərini kəsin, içini çıxarın. Sonra, hake hissələrə bölün, dərin bir qaba, duz qoyun.


2. Ədviyyatlar əlavə edin və zerdeçal əlavə etməyi unutmayın, o, balığa gözəl rəng və gözəl ətir verəcək.


3. Balıqları hərtərəfli qarışdırın. Balıqların bərabər duzlanması və ədviyyatları udması üçün 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.


4. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtürük.


5. Bir çörək qabına hake qoyun. İstəyirsinizsə, balığın dibinə bir neçə dəfnə yarpağı qoyula bilər.


6. Soğanı nazik yarım üzüklərə kəsin.


7. Soğanı balığın üstünə qoyun.


8. Çörək qabını folqa ilə örtürük. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 dərəcəyə qədər balıq ilə bir çörək qabı qoyduq, balıqları 40 dəqiqə bişirin.


9. Hake hazırdır, belə istifadə edə bilərsiniz. Ancaq yeməyin bir az daha şirəli və dadlı olması üçün balıq üçün bişirməyi təklif edirik tomat sousu. Hazır hakeni tavaya qoyuruq.


10. Soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin.


11. Soğan və yerkökü tavada yüngülcə qızardın.


12. Su əlavə edin tomat pastası, nişasta, duz, bir çimdik şəkər, ədviyyat. Sos dadlı olmalıdır. Bir qaşıq ilə qarışdırın və 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin.
Nişasta əlavə edilir ki, sous çox maye olmasın, nişasta yoxdursa, onu unla əvəz etmək olar.


13. Hake üçün suvarma hazır olduqda, balıqları onunla doldurun.


14. Budur, sobada pəhrizli hakemiz hazırdır. Fırında bir neçə parça bişmiş hake əla yüngül şam yeməyi olacaq.

Resept 2: tavada hake bişirmək

  • təzə dondurulmuş hake karkası - 1 ədəd.
  • un - 0,5 stəkan
  • Günəbaxan yağı qızartmaq üçün


Tərkiblərin azlığına təəccüblənməyin: balıq üçün - nə qədər az, bir o qədər yaxşıdır. Baxmayaraq ki, əlavə dad üçün balıq ədviyyatından da istifadə edə bilərsiniz, lakin adətən duz kifayətdir.

Tavada hake bişirmək çox az vaxt və səy tələb edir. Başlamaq üçün karkası əridirik (təbii üsulla, əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq məsləhətdir), bağırsaqlarını çıxarırıq, içəridən təmizləyirik və həm içəridən, həm də xaricdən yaxşıca yuyuruq. Hake qızartmaq üçün əlverişlidir, çünki müvafiq olaraq tərəzi yoxdur və heç bir şeyin təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur. Ondan nazik bir qabığı çıxarmaq və ya etməmək üçün özünüz baxın, həm onunla, həm də onsuz qızartmaq olar.

Karkası təxminən 3 sm qalınlığında kiçik parçalara kəsin.

Hər birinə duz səpin.

Unu düz bir boşqaba tökün və içərisində doğranmış hake yuvarlayın.

Orta istilikdə qızdırmaq üçün günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabı qoyduq və un balıq parçalarını isti bir qaba köçürün.

Qızılı qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdən hake qızardın.

Əgər hake balığını xırtıldayan qabığı olan tavada bişirmək istəyirsinizsə, əvvəlcə onu yüksək odda saxlayıb, orta istilikdə bişirməlisiniz.

Bitmiş hake parçalarını bir boşqaba qoyduq və masaya isti olaraq xidmət edirik.

İndi hake balığını bir tavada necə qızartacağınızı bilirsiniz. Bu balıq sümüksüzdür, ona görə də yemək asan olacaq. Xüsusilə təzə tərəvəz salatı ilə dadlıdır. Nuş olsun!

Resept 3: yavaş ocaqda hake necə bişirilir

  • hake balığı - təxminən 1 kq ağırlığında,
  • rast. yağ - 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
  • bir və ya iki ampul
  • yerkökü - 1 əd.,
  • duz, yer qara bibər - dadmaq,
  • xama - 4 tam osh qaşığı. qaşıqlar,
  • sarımsaq - 3 diş,
  • bir az su - 50 ml.,
  • un - balıq bişirmək üçün,
  • kartof - demək olar ki, 1 kq. (bir cüt üçün bir qaba nə qədər uyğun olacaq).

Dondurulmuş balıqların əriməsinə icazə verin otaq temperaturu. Sonra axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun və mövcud üzgəcləri çıxarın. Balıqları hissələrə kəsin, duz və istiot edin. Balıq qoxusunu öldürmək üçün limon suyu ilə səpin.

Balıq marinad edərkən, biz bunu edirik: soğan və yerkökü soyun, yaxalayın və özbaşına kəsin. Multivarkini “qovurma” və ya “bişirmə” rejimində yandırın və qab yaxşıca isinənə qədər gözləyin. Sonra rasta tökün. yağ və əvvəlcə doğranmış soğan, sonra yerkökü qızardılır.

Bu müddət ərzində kartofu soyun. Hərtərəfli yuyun və böyük zolaqlara kəsin. Qızardılmış tərəvəzlərin yarısını bir boşqaba qoyun, qalan hissəsinə una buxarlanmış balıqları qoyun.

Un, bişirərkən balığın dağılmasının qarşısını alacaq. Sonra balığı ikinci qat tərəvəz ilə bağlayırıq və hamısını xama sousu ilə doldururuq.

Xama sousunu hazırlamaq çətin deyil. Sarımsaq, duz və bir az yer bibəri ilə xama qarışdırmaq lazımdır. İstəyə görə mayonez əlavə etmək olar. Sonra bir az su əlavə edin və budur.

Yalnız hazırlanmış kartofu buxarda bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş delikləri olan bir konteynerə qoymaq və qabın üzərinə qoymaq qalır. Biz kartofu yayırıq, üstünə duz səpirik, "bişirmə" və ya "pişirmə" rejimini yandırırıq və 25 dəqiqə vaxt seçirik.

Siqnaldan sonra kartofun hazır olub-olmadığını çəngəllə yoxlayın. Daha az gücə malik multivarilər üçün bişirmə vaxtını 10 dəqiqə artırmaq lazımdır.

Yavaş bir sobada bişmiş hake, tünd qabıqla çıxdı, birlikdə hissələrə bölünmüş plitələrə yayıldı. kartof ilə. Yeməyi tərəvəz ilə tamamlayırıq. Mövsümdə, əlbəttə ki, təzə tərəvəzlərə xidmət edin, amma hələlik turşu xiyarımız var. Cəmi 25 dəqiqəyə naharınız hazırdır.

Tez, dadlı və sağlam. Ancaq yeməyi şaxələndirmək üçün növbəti dəfə yeməyi yavaş sobada üfürün, yerləri dəyişdirin: kartofu xama ilə bişirin və balığı pendir və təzə pomidor dilimləri ilə buxarlayın.

Resept 4: tərəvəz ilə hake necə bişirilir

  • 1 kq əridilmiş hake
  • 1 kq pomidor
  • 2-3 yerkökü
  • 2 soğan
  • 1 şirin bibər
  • təxminən 1 çay qaşığı duz
  • balıq üçün bir çimdik ədviyyat
  • 2 osh qaşığı bitki yağı


Balıqları yuduqdan sonra quyruqları kəsdim, cəsədləri 3 hissəyə kəsdim.


Hake parçaları bir qazana qoyulur, dibinə bitki yağı tökülür. Balıqları duz və ədviyyatla səpin. Tərəvəzlərin dadını boğmasın deyə çox az ədviyyatdan istifadə edirəm.


Soğanı incə doğrayıram, balığın səthinə əzib, boşluqları doldururam.


İncə doğranmış şirin bolqar bibəri, mən də üstünə bərabər şəkildə əzib.


Mən qabığı soyulmuş yerkökü qaba sürtgəcdən keçirdim və onunla tavanın içini düzəldirəm, balığı tamamilə örtürəm. Bir az daha duz.


Pomidordan dərini çıxarıram, yetişmiş nümunələr onunla asanlıqla ayrılır. Soyulmuş pomidorları bir litr kuboka qoyuram, bir qarışdırıcı ilə şirəyə bənzər bir vəziyyətə gətirirəm. Təxminən 0,7 litr çıxır.


Tencerenin içindəkiləri kiçik bir atəşə qoyduğum pomidorla tökürəm.


Bir neçə dəqiqədən sonra tavanın bağırsaqlarından gurultu səsləri eşidilməyə başlayır, mən növbəti 25-30 dəqiqə onlara qulaq asmalı olacağam. Yanğın minimum olmalıdır, tavadakı vulkan tamamilə lazımsızdır. Bir parça hake çimdiklədikdən sonra hazır olmaq üçün cəhd edirəm.

Pomidorda bişmiş tərəvəzli hake yaxşı isti, isti, soyudulmuş və hətta soyuqdur.

Resept 5: folqa içində hake balığını necə bişirmək olar

Folqada balıq bişirmək üçün bizə lazımdır: hake, pomidor, soğan, bitki yağı, balıq ədviyyatı, duz, mayonez və sərt pendir.

Balıqları içəridən təmizləyin, yaxşıca yuyun və qurudun.

2-3 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Çörək qabını folqa ilə örtün, ucunu sərbəst buraxın. Kalıba yağ tökün, balıqları qoyun. Duz və dadmaq üçün ədviyyatlarla səpin.

Mayonezlə yağlayın.

Soğanı soyun və üzüklərə və yarım üzüklərə kəsin. Soğanı balığın üzərinə qoyun.

Soğanın üzərinə doğranmış pomidor qoyun.

Balıqları folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 180 dərəcə temperaturda 30 dəqiqə Hake bişirəcəyik.

Sonra üstünə folqa açın və rəndələnmiş pendir səpin.

Folqada tərəvəz ilə bişmiş hakemiz hazırdır. Nuş olsun!

Resept 6: hake kotletlərini necə bişirmək olar

  • qiymə balıq - 300 q
  • yumurta - 1 əd
  • soğan - 1 böyük soğan
  • qara bibər - dadmaq
  • ağ çörək - 2 dilim (bulka)
  • bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.


Kəsilmiş balığı və ya filetoyu kiçik parçalara ayırırıq və soğanla birlikdə ətçəkən maşından keçirik.


dilimlər ağ çörək suda və ya süddə isladın, yüngülcə sıxın. Soğan və balıqdan sonra ət dəyirmanında bükün. Kıyılmış balığı soğan və çörək ilə yoğurmaq üçün əlverişli olan dərin bir qaba köçürürük. Böyük bir yumurtada sürürük. Dadmaq üçün duz. Yer qara bibər, təxminən yarım çay qaşığı əlavə edin. Bibərdən əlavə, balıq kotletləri əlavə olunur muskat qozu(1-2 çimdik), reyhan, kəklikotu, oregano. Ancaq özünüzü yalnız bibərlə məhdudlaşdıra bilərsiniz.


Kıyılmış əti yaxşıca yoğurun, bunu əllərinizlə etmək daha yaxşıdır. Kıyılmış ət sıx, özlü və demək olar ki, homojen olmalıdır. Çox sərin çıxsa, 1-2 xörək qaşığı soyuq su və ya qaymaq əlavə edin. Əksinə, qiymə maye olarsa, bir az irmik və ya un əlavə edə bilərsiniz.


Balıq kotletləri, ət kotletləri kimi, kiçik, yuvarlaq və ya oval etmək üçün daha əlverişlidir. İçlik əllərinizə yapışmaması üçün ovuclarınızı soyuq suyun altında isladın. Bir az qiymə götürürük, təxminən bir qaşıq və ya bir az daha çox, ovucdan ovuclara atırıq, sanki qartopu edirik. Kotlet hamar, hamarlaşdıqda ona yuvarlaq və ya uzunsov forma verin.


Tavanı odun üstünə qoyuruq, yağı tökürük, yaxşıca qızdırırıq. Kotletləri bir-birindən az məsafədə yayırıq. Yanğını minimuma endirin və əvvəlcə bir tərəfi qızılı rəng alana qədər (3-5 dəqiqə) qızardın, sonra spatula ilə çevirib digər tərəfi qızardın.


Hazır hake balıq tortları, tanış olduğunuz reseptlə, kiçik bir qazana qatlana bilər, pomidor sousu ilə tökülür və 5-7 dəqiqə sobaya qoyulur. Və ya hər hansı bir yan yemək, tərəvəz salatı ilə xidmət edin və ayrıca pomidor sousunu (və ya hər hansı digərini) təklif edin.

Resept 7: sobada xama ilə bişmiş hake

  • Təzə dondurulmuş balıq (hake, hoki, pollock) - 2 ədəd.
  • Xama - 200-300 q (bir stəkan yarım);
  • 1 yumurta;
  • soğan - 2 ədəd;
  • Soğan qızartmaq üçün bitki yağı;
  • dadmaq üçün duz, istiot;
  • Təzə və ya dondurulmuş şüyüd;
  • Xardal - 1 xörək qaşığı;
  • sərt pendir - 50-70 q.

Dərhal sizə xəbərdarlıq edəcəyəm: bütöv bir balıq deyil, fileto götürmək daha yaxşıdır, sonra sümüklərdən narahat olmadan yeyə biləcəyiniz bir güveç alacaqsınız.

Balıq üçün xama, yumurta, doğranmış şüyüd, duz, üyüdülmüş qara bibər və - zövqə görə - xardal qarışdıraraq xama sousu hazırlayırıq.

Soğan yarım halqalara kəsilir və bitki yağı ilə qızardılır.

Qızardılmış soğanı xama sousuna əlavə edib qarışdırın.

Balıqları əridib, yuyub quruduqdan sonra 2-3 sm qalınlığında parçalara kəsin.Tilimləri duzlu una yuvarlayın, una üyüdülmüş istiot, ədviyyat, balıq üçün ədviyyat da əlavə edə bilərsiniz. Parçaları yağlanmış formada yaydıq (qovurma qabı və ya yanları olan bir çörək qabı).

Balıqları xama sousu ilə tökün.

İncə sürtgəcli pendirdə ilk üç.

Formanı sobaya qoyuruq, 200C-yə qədər qızdırırıq və balıqları xamada təxminən 1 saat 180-200C-də qızılı rəng alana qədər bişiririk.


Xama ilə bişmiş balıq hazırdır. garnitür ilə xidmət edin kartof püresi və ya tərəvəz güveç, təzə tərəvəz və çörək salatı ilə edə bilərsiniz!

Resept 8: döyülmüş hake necə bişirilir

  • Hake filesi - 600 qram
  • Süd - 1 stəkan
  • Nişasta - 1 osh qaşığı. qaşıq
  • Un - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar və çörək bişirmək üçün
  • Yumurta - 1 ədəd
  • Vodka - 1 çay qaşığı isteğe bağlıdır
  • Aromatik otlar - dadmaq
  • Duz - dadmaq
  • Bitki yağı - qızartmaq üçün

Xəmir üçün südü yumurta ilə qarışdırın.

Un və nişasta əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Seçilmiş ədviyyatlar, sonra oregano və nanə, bir az duz əlavə edin.
İstəyirsinizsə, araq tökün, xəmirin daha böyük əzəməti üçün əlavə olunur, yəni. qızardarkən xəmirə daha çox havadarlıq verir.

Hake filetosunun kiçik uzunsov hissələrini una yuvarlayın, bunu bir çantada etmək rahatdır.

Sonra bir çəngəl ilə vurun, filetoyu xəmirə batırın və qaynayan fritözə qoyun.

Artıq yağı çıxarmaq üçün xəmirdə hazırlanmış hake parçalarını kağız dəsmallara və ya salfetlərə qoyun.

Dadmaq üçün souslar və yan yeməklərlə döyülmüş hake filetosuna xidmət edin.

Resept 9: Hake şorbasının bişirilməsi

  • təzə dondurulmuş hake - 1-2 karkas;
  • kartof - 5 ədəd;
  • buxarda hazırlanmış düyü - 3-4 osh qaşığı. l. böyük bir slayd ilə;
  • zerdeçal - yarım çay qaşığı;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • duz - dadmaq;
  • yaşıllıq;
  • soğan və sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
  • tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
  • Günəbaxan yağı;
  • təmizlənmiş su - təxminən 2,5 litr.

Digər ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Təcrübələr qadağan deyil!

Ocağın üstünə bir qazan su qoyuruq. Qaynayanda tərəvəzləri hazırlayın. Kartof, yerkökü, sarımsaq və soğanı təmizləyirik. Sonra onları axan suyun altında yuyun.

Kəsmə taxtasında kartof kök yumrularını kiçik kublara kəsin. Onları duzlamağı unutmadığımız qaynar suya göndəririk.

Dərhal yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Hələlik bunu bir kənara qoyaq.

Sonra sarımsağı və soğanı doğrayın. İlk tərəvəzi kublara, ikincisini kiçik kublara kəsdik.

Bir qazanda su qaynadıqdan sonra kartof orada 15-20 dəqiqə qaynamalıdır. Bu müddət ərzində biz balıqları kəsəcəyik - içəriləri, tərəziləri, üzgəcləri çıxarın, kiçik parçalara kəsin və lazımi miqdarda düyü tökün.

Eyni zamanda, qovurmağı da hazırlayırıq. Böyük bir tavaya günəbaxan yağı tökün və soğan kublarını qızıl soğana qədər qızardın. Sonra onlara yerkökü əlavə edin. Bu tərəvəzləri təxminən 5 dəqiqə keçirik.Xabarda olan kütləyə tomat pastası, göyərti, zerdeçal və digər istifadə olunan ədviyyatlar qoyun. Qarışdırdıqdan sonra 2-3 dəqiqə bişirin.

Hake, qızartma və düyü ilə birlikdə, biz kartofa göndəririk və aşağı istilikdə 10-15 dəqiqə pan məzmununu bişiririk. Qaynamağı istisna etmək vacibdir. Yanğını söndürdükdən sonra yeməyi təxminən 15-20 dəqiqə dəmləmək lazımdır. Aldığımız nəticə budur:

Bütün reseptlər saytın kulinariya klubu saytı tərəfindən diqqətlə seçilir