Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  İçkilər/ Kremli sousda şampinonlar üçün resept. Şampinyonlardan göbələk sousu Fotoşəkilli resept Sobada qaymaqlı sousda göbələklər

Kremli sousda şampinonlar üçün resept. Şampinyonlardan göbələk sousu Fotoşəkilli resept Sobada qaymaqlı sousda göbələklər

Bu gün hər birinizin mütləq qiymətləndirəcəyiniz sadə bir yemək hazırlayırıq. Hər şey olduqca sadədir, eynilə dadlı və ətirlidir! Axı, göbələklər hər hansı bir yeməyi daha da yaxşılaşdırır!

Şampinonlar krem sousu

Cəmi iyirmi dəqiqə və nahar və ya nahar üçün əsasınız hazırdır! ətirli göbələklər tender sousu dad qönçələrinizi dəli edə bilər.

Necə bişirilir:


İpucu: Siz mağazadan da istifadə edə bilərsiniz limon şirəsi.

Kremli sousda toyuq ilə göbələklər

Bu seçim tam yemək kimi də verilə bilər. Ancaq istəsəniz, əlbəttə ki, hər şeyi yan yeməklə əlavə edə bilərsiniz: kartof, düyü, makaron.

Bişirmək 1 saat 20 dəqiqə çəkəcək.

Bir porsiyada 147 kalori var.

Necə bişirilir:

  1. İstənilən hissəsi toyuq kimi istifadə edilə bilər. Bu fileto, bud, ayaq və ya dörddəbir ola bilər. Yeməyi yuyun, qurudun.
  2. Mümkünsə, əti yağdan təmizləyin.
  3. Soğandan qabığını çıxarın, yuyun və doğrayın.
  4. Göbələklərdən membranları çıxarın və ayaqları kəsin.
  5. Onları kublara kəsin və kənara qoyun.
  6. Yağı tavada qızdırın və soyulmuş sarımsaq mixəklərini əlavə edin.
  7. Qızılı qəhvəyi qədər qızardın, sonra çıxarın.
  8. V sarımsaq yağı toyuq əlavə edin və hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.
  9. Tavanın qapağını bağlayın və əti on beş dəqiqə bişirin.
  10. Bundan sonra, soğan və göbələkləri əlavə edin, qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
  11. Pişirmə prosesində ədviyyatlar əlavə edin.
  12. Kremə tökün və qaynamağa icazə verin, istiliyi azaldın.
  13. Yeməyi qapağın altında başqa on dəqiqə bişirin.
  14. Yaşıl soğanı yuyun və doğrayın, göbələk ilə toyuq əlavə edin.
  15. On dəqiqə dəmləyin və xidmət edə bilərsiniz.

İpucu: fileto istifadə edirsinizsə, onu əvvəlcədən kəsmək daha yaxşıdır.

Kremli makaron ilə göbələk

İndi bir saatdan az müddətdə hazır ola biləcək həqiqətən tam bir yeməyimiz var! Möhtəşəm deyilmi? Nuş olsun!

Bişirmək 45 dəqiqə çəkəcək.

Bir porsiyada 200 kalori var.

Necə bişirilir:

  1. Kərə yağı və bütün zeytun yağını tavaya əlavə edin.
  2. Onu qızdırın və bütöv, lakin soyulmuş sarımsaq mixəklərini əlavə edin.
  3. Üç dəqiqə qızardın.
  4. Bu müddət ərzində göbələkləri təmizləyin və dilimlərə kəsin.
  5. Artıq sarımsağın olmadığı tavaya tökün və maye buxarlanana qədər onları qaynatın.
  6. Bu bişirilərkən soğanı soyun və doğrayın.
  7. Bu dəfə hər iki komponenti qızılı rəng alana qədər qızardın.
  8. Bundan sonra hər şeyi duz, istiot və qaymaq əlavə edin.
  9. Hərtərəfli qarışdırın və on dəqiqə bişirin.
  10. Bu zaman makaronu duzlu suda bişənə qədər qaynadın.
  11. Hazır olduqdan sonra süzgəcə süzün və yuyun.
  12. Onları göbələk sousu ilə birləşdirin və xidmət edin.

İpucu: Krem nə qədər qalın olsa, sous da bir o qədər qalın olacaq. Ancaq diqqətli olun, çünki ağır kremən çox şirin və şirniyyatçılar üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Makaron yeməyinizi mümkün qədər orijinal etmək üçün makaronu özünüz bişirin. Yalnız alır çiy yumurta və duz ilə un. Xəmirə müxtəlif inqrediyentlər əlavə edib makaron rəngli edə bilərsiniz. Məsələn, ispanaq, kök, pomidor, paprika, göbələk və s.

Daha zəngin bir sous üçün bulyondan, tercihen ətdən istifadə edin. Sonra sous daha da zəngin və dadlı olacaq! Dəyişiklik üçün həm göbələk, həm də balıq variantını götürə bilərsiniz.

Ədviyyatlar yeməyin dadını və görünüşünü kəskin şəkildə dəyişə bilər. Bu məqsədlə onlardan istifadə edin və heç vaxt sınaqdan çəkinməyin. Hər halda ortaya çıxacaq, amma qızıl ortanı xatırlamaq vacibdir. Burada həddindən artıq olmamaq çox vacibdir.

Sousdakı göbələklər həmişə çox asanlıqla hazırlanır, hər kəs dadlı çıxır! Əgər istifadə etsəniz Meşə göbələkləri, inanılmaz ətirli olacaq. Nə vaxtsa sınadığınızdan əmin olun, peşman olmayacaqsınız!

Kremli sousda şampinonlar ilə makaron - yemək italyan mətbəxi mətbəxinizdə asanlıqla və tez hazırlana bilən. Xüsusi reseptlərə əsasən hazırlanmış ətirli göbələk suyu heyrətamiz dərəcədə dadlı, doyurucu, sağlam olur və istənilən makaronla yaxşı gedir. Gözəl bir yemək bütün ev təsərrüfatlarını sevindirəcək və şam yeməyinə gələn qonaqları həqiqətən sevindirəcəkdir.

Kremli göbələk sousunda makaron adi və sərfəli məhsullardan hazırlanır.

Məzəni xüsusilə iştahaaçan və tender etmək üçün istifadə etmək tövsiyə olunur təzə şampinonlar, zeytun yağı, orta yağlı krem, çoxlu ətirli ədviyyatlar və otlar.

Tələb olunan komponentlər:

  • spagetti - 0,35 kq;
  • şampinonlar - 0,45 kq;
  • krem (15%) - 500 ml;
  • duz, yer bibəri, italyan otları (quru) - zövqünüzə görə;
  • "Parmesan" - 70 qram;
  • ampul;
  • yağ - 85 ml;
  • iki diş sarımsaq.

Pişirmə:

  1. Əvvəlcə paketdəki tövsiyələrə əməl edərək spagetti qaynatmalısınız. Onların yuxarıdan yumşaq və içəridə sərt olması arzu edilir, çünki makaron sousa daha çox məruz qaldıqdan sonra lazımi elastikliyi əldə edəcəkdir.
  2. Hazır makaronu süzgəcdə süzün, 30 ml yağ əlavə edin və yenidən tavaya qoyun.
  3. Soğanı qabıqdan azad edin və kvadratlara kəsin. Sarımsağı doğrayın.
  4. Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
  5. Yağlı bir qızartma qabda soğanı şəffaf olana qədər qızardın, sonra göbələkləri ona qoyun və yaranan maye tamamilə yox olana qədər qaynatın.
  6. Böyük deşikləri olan sürtgəcdə pendiri sürtgəcdən keçirin və göbələklərə göndərin.
  7. Bundan sonra, krem, duz tökün, ədviyyatlar, italyan otları və sarımsaq atın. Sousu bir qaynadək gətirin.
  8. Makaronu tavaya qoyun, iki dəqiqə qaynadın və ocağı söndürün.

Bişirdikdən dərhal sonra qaymaqlı sousda şampinonlar ilə makaron xidmət edin. Spagetti və sous ayrı saxlanmalı, yalnız istifadə etməzdən əvvəl qarışdırılmalı və qızdırılmalıdır.

Karides ilə

Dəniz məhsulları sevənlərin bəyənəcəyi zərif və gözəl yemək. Karidesin olması səbəbindən yeməyi qalan maddələrlə mükəmməl uyğunlaşaraq zəngin bir dad və gözə çarpmayan "balıq" ətri var.

Tələb olunan komponentlər:

  • tagliatelli makaron - 500 qram;
  • böyük soğan;
  • göbələklər - 0,25 kq;
  • krem (az yağlı) - 120 ml;
  • karides - 220 qram;

Pişirmə:

  1. Tenceredə suyu qızdırın, içinə makaron qoyun və qaynadın.
  2. Soğandan qabığını çıxarın, yarım halqalara doğrayın, tavaya qoyun və açıq qəhvəyi rəngə qədər bitki yağı ilə qızardın.
  3. Göbələkləri nazik dilimlərə kəsin. Sonra onları soğan ilə birləşdirin və dörddə bir saat qaynamaq.
  4. Tava içindəkiləri isti kremlə doldurun və başqa səkkiz dəqiqə bişirin.
  5. Karidesləri qaynar suya qoyun və beş dəqiqə bişirin. Sonra onları sousa, duza köçürün, sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin və üç dəqiqədən sonra sobanı söndürün.

Hazır makaronu boşqablara düzün, sonra dəniz məhsulları və göbələk ilə isti sousu tökün. Bir gurme məzə üçün tərəvəz salatı təklif etmək məsləhətdir.

Toyuq filesi ilə

üçün əla seçimdir ailə şam yeməyi- toyuq və göbələk ilə dadlı və qidalı makaron. Bu yemək üçün istifadə etməlisiniz toyuq döşü və uzun, nazik makaron.

Tələb olunan komponentlər:

  • toyuq filesi - 0,3 kq;
  • dörd orta şampinon;
  • krem - 0,33 litr;
  • makaron - 300 qrama qədər;
  • soğan - 100 qrama qədər;
  • dəniz duzu - 6 qram;
  • otlar - zövqünüzə görə.

Pişirmə:

  1. Makaron yarı bişənə qədər qaynadın.
  2. Göbələkləri soyun, su ilə yuyun və dilimlərə kəsin. Soğanı kublar şəklində doğrayın. Sonra yeməyi beş dəqiqə yağda bir qazanda qızardın.
  3. Toyuq ətini uzun çubuqlara kəsin, göbələk qızartması ilə birləşdirin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.
  4. Qızdırılmış qaymağı bir qazana tökün, göyərti və duz əlavə edin. Ara-sıra qarışdıraraq, yeddi dəqiqə qaynatın.

İsti sousu makaronla birləşdirin və möhürlənmiş qabda yeməyi bir az dəmləyin. Xidmət vermədən əvvəl makaronu toyuq və göbələkləri doğranmış göyərti ilə səpmək tövsiyə olunur.

Kremli sousda göbələk ilə İtalyan makaron

İtalyan yeməklərinin hazırlanması üçün capellini, manicotti, ravioli, farfalle, tagliatelle kimi makaron növləri idealdır.

Sousun unikal "meşə" ləzzəti porcini göbələkləri, istiridyə göbələkləri və ya şampinonları verməyə kömək edəcəkdir.

Tələb olunan komponentlər:

  • göbələk (təzə və ya dondurulmuş) - 0,4 kq;
  • maye xama (15%) - 450 ml;
  • sərt pendir (parmesan) - 95 qram;
  • pasta - 0,3 kq;
  • iki ampul;
  • kərə yağı - 35 qram;
  • ədviyyatlar, otlar və duz - lazım olduqda.

Pişirmə:

  1. Göbələkləri və soğanı soyun və kublara kəsin.
  2. Kərə yağı tavada əridin, soğanı içinə qoyun və yüngülcə qızardın. Bundan sonra, göbələkləri əlavə edin və təxminən dörddə bir saat bişirin.
  3. Xama qaynadılmış su ilə seyreltilir (100 ml), sonra qovurma qabına tökün və başqa altı dəqiqə qaynatın.
  4. Pendiri nazik qırıntılara çevirin və xidmətin yarısını isti sousa tökün. Yeməyi duzlamaq, ədviyyatlarla mövsüm etmək və üç dəqiqə ərzində yanğını söndürmək qalır.
  5. Makaronu qaynadın, sonra bütün mayenin boşaldılması üçün süzgəcə qoyun.

Pastanı boşqablara qoyun, onları isladın italyan sousu və qalan pendirlə səpin. Yeməyi cilantro və ya reyhan budaqları ilə bəzəmək tövsiyə olunur.

Vetçina ilə yemək

Gözlənilməz qonaqları qidalandırmaq üçün ağ sousda vetçina və göbələk ilə makaron hazırlaya bilərsiniz. Pişirmə çox vaxt çəkməyəcək və nəticə sizi zəngin ətir və ədviyyatlı dadı ilə xoş təəccübləndirəcək.

Tələb olunan komponentlər:

  • meşə göbələkləri (və ya şampinonlar) - 180 qram;
  • krem - 0,45 litr;
  • makaron - yarım kilo;
  • vetçina - 220 qram;
  • ampul;
  • üç diş sarımsaq;
  • uyğun ədviyyatlar - zövqünüzə görə.

Pişirmə:

  1. Göbələkləri hazırlayın - çeşidləyin, soyun, yuyun və nazik dilimlərə kəsin.
  2. Soğandan qabığını çıxarın və meyvələri zolaqlara kəsin. Sarımsağı kiçik kublara doğrayın.
  3. Makaronu qaynar su ilə bir qazana qoyun və qaynatın.
  4. Sarımsağı yağda soğan ilə şəffaf olana qədər qızardın, sonra göbələklərlə birləşdirin və üç dəqiqə qaynatın.
  5. Jambonu düzbucaqlılara kəsin, göbələk qızartması ilə qarışdırın və kremə tökün.
  6. Kremli makaron sousunu bir qaynadək gətirin, sonra duz, ətirli ədviyyatlar əlavə edin və iki dəqiqədən sonra yeməyi istidən çıxarın.

Bişmiş makaronu dərin bir qaba qoyun, isti sousu tökün və masaya qoyun. Turşu xiyar və ya duzlu kələm ilə birlikdə məzədən istifadə etmək məsləhətdir.

kalamar ilə

Kremli süd sousunda kalamar və şampinonlar ilə iştahaaçan, zərif makaron yemək üçün mükəmməl həlldir. dadlı şam yeməyi. Müalicə yüngül, sağlamdır və xüsusilə sağlam pəhrizə üstünlük verən insanlara müraciət edəcəkdir.

Tələb olunan komponentlər:

  • spagetti - 0,25 kq;
  • konservləşdirilmiş kalamar qutusu;
  • süd - natamam bir stəkan;
  • üç şampinon;
  • iki diş sarımsaq:
  • yaşıl soğan və şüyüd - 80 qram;
  • xama (20%) - 30 qram.

Pişirmə:

  1. Spagetti qaynar suya atın və təxminən dörd dəqiqə bişirin. Sonra onları bir süzgəcə qoyun, kranın altında yuyun və zeytun yağı ilə mövsüm edin.
  2. Doğranmış sarımsağı, şüyüd və doğranmış yaşıl soğanı bir qazanda yüngülcə qızardın.
  3. Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin, bir tencereye qoyun və on beş dəqiqə qaynamaq.
  4. Kalamar qabını açın, uzun zolaqlara kəsin, sonra göbələk qarışığına əlavə edin və beş dəqiqə bişirin.
  5. Qızardılmış yeməklərə xama qoyun və süd tökün. Yaranan tərkibi qarışdırın və bir az tərləyin.
  6. Makaronu göbələk sousu ilə qarışdırın, ədviyyatlar əlavə edin, duz əlavə edin və daha altı dəqiqə bişirin.

Bitmiş makaronu şampinonlar və kalamar ilə örtün və daha da ətirli olması üçün dörddə bir saat buraxın. Qəlyanaltı verin gözəl lövhələr pendir fişləri ilə səpilir.

Bekon ilə resept

Donuz və göbələk ilə bişmiş makaron gündəlik menyu və şənlik süfrəsi üçün uyğun olan gurme yeməkdir.

Belə bir yemək üçün yüksək keyfiyyətli makaron seçmək və göyərti və isti ədviyyatlar əlavə etməyinizə əmin olmaq vacibdir.

Tələb olunan komponentlər:

  • makaron - kiloqramın üçdə biri;
  • donuz - 130 qram;
  • dörd yumurta sarısı;
  • şampinonlar - 0,2 kq;
  • az yağlı krem ​​- 80 ml;
  • iki ampul;
  • pendir - 120 qram;
  • qara və ağ bibər - 6 qram;
  • beş budaq cilantro.

Pişirmə:

  1. Bekonu eyni ölçülü zolaqlara kəsin.
  2. Əti qızdırılan yağ ilə tavada qəhvəyi qabıq görünənə qədər qızardın.
  3. Soğan və göbələkləri kublar şəklində doğrayın, sonra başqa bir qaba qoyun və nəm buxarlanana qədər qaynatın.
  4. Sarımsağı və cilantronu incə doğrayın, donuza əlavə edin, qarışdırın və bir dəqiqədən sonra ocaqdan çıxarın.
  5. Əti soğan-göbələk kütləsi ilə birləşdirin, qaymaq (35 qram), duz və istiot tökün.
  6. Sarısı duzla döyün, sonra rəndələnmiş pendirlə qarışdırın, tavaya tökün və bir az qızdırın.
  7. Pendir əriyəndə əlavə edin yumurta qarışığı makaron üçün krem ​​sousuna və qarışdırın.
  8. Makaron qaynadın, sonra səxavətlə bişmiş sous ilə tökün.

Kremli sousda şampinonlar ilə fettuccine

Onun görünüş fettuccine makaron geniş və uzun əriştə bənzəyir. Belə makaron qaymaqlı göbələk suyu ilə yaxşı gedir, bunun sayəsində yeməyi həqiqətən incə bir dad əldə edir.

Tələb olunan komponentlər:

  • şampinonlar - 0,4 kq;
  • makaron - 420 qram;
  • soğan - 110 qram;
  • yağlı krem ​​- 0,28 ml;
  • sarımsaq - 2 diş;
  • duz, italyan otları - lazım olduqda.

Pişirmə:

  1. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq makaronu qaynadın.
  2. Sarımsağı təzyiq altında əzin, soğanı incə doğrayın.
  3. Tavada zeytun yağı qızdırın, üzərinə soğan və sarımsağı əlavə edib qızılı rəng alana qədər qovurun.
  4. Göbələkləri dilimlərə kəsin və tavaya göndərin. Göbələkləri nəm buxarlanana qədər bişirin, sonra otlar və ədviyyatlarla ədviyyat edin.
  5. Göbələklərə krem ​​əlavə edin və başqa on dəqiqə qaynadın. Sonra sobanı söndürün.

Fettuccini boşqablara qoyun, üzərinə qaymaqlı sous tökün və hər kəsi sınamağa dəvət edin. Yemək bişmiş quş əti və ya qızardılmış balıq ilə yaxşı gedir.

Yavaş ocaqda

Məşğul evdar xanımlar üçün sürətli yol yavaş ocaqdan istifadə edərək qaymaqlı göbələk sousunda makaron bişirin.

Məzə şirəli, ətirli olur və dadı sobada bişiriləndən heç bir şəkildə aşağı deyil.

Tələb olunan komponentlər:

  • göbələklər - 0,5 kq;
  • kərə yağı - 70 qram;
  • uzun makaron - 330 qram;
  • kiçik sarımsağın başı;
  • su - 900 ml;
  • kiçik bir parça Parmesan;
  • yer bibəri, ədviyyatlar, duz - hər biri 5 qram;
  • krem - 230 ml.

Pişirmə:

  1. Cihazın qabına su tökün və “Multi-bişirmə” funksiyasını 25 dəqiqə təyin edin.
  2. Su qaynayanda duz edin və makaronu əlavə edin. Məhsulları prosesin bitməsi barədə səsli bildiriş gələnə qədər qaynadın, sonra yuyun.
  3. İndi doğranmış sarımsaq və dilimlənmiş göbələkləri yavaş sobaya yükləyin. Yeməyi beş dəqiqə "Qızartma" rejimində bişirin.
  4. Bundan sonra qaba krem, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, ədviyyatlar əlavə edin və sous qalınlaşana qədər bişirin.
  5. Sonra bişmiş makaronu sousa qoyun, qarışdırın və 1 - 2 dəqiqədən sonra mətbəx cihazını söndürün.

Müalicəni bir az sərinləyin və masaya xidmət edin. Təzə və konservləşdirilmiş tərəvəzlərlə birləşdirmək tövsiyə olunur.

Pendir ilə necə etmək olar

Ailəni və dostları ailə ziyafətində sevindirmək üçün gözəl bir yemək bişirmək olar - şərab, göbələk və pendir ilə qaymaqlı sousda spagetti.

Bu vəziyyətdə ağ şərablardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Qırmızı içki və ya güclü spirt arzuolunmazdır.

Tələb olunan komponentlər:

  • spagetti - 0,3 kq;
  • üç böyük şampinon;
  • krem (10%) - litrin üçdə biri;
  • soğan - baş;
  • şərab (ağ yarı şirin) - 70 ml;
  • Provencal otlar - 20 qram;
  • iki diş sarımsaq;
  • pendir (hər hansı) - 85 qram.

Pişirmə:

  1. Göbələklər dilimlərə kəsilir və on dəqiqə bitki yağı ilə qızardılır.
  2. Sonra doğranmış soğanı əlavə edin və başqa 3 dəqiqə bişirin.
  3. Şərabı tavaya tökün və spirtin buxarlanması üçün qaynadın.
  4. Sarımsağı kvadratlara doğrayın, kremlə qarışdırın, duz əlavə edin və göbələklərə göndərin.
  5. Sos qaynamağa başlayanda doğranmış pendiri əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
  6. Bundan sonra, Provence otlarını atın, bitmiş kompozisiyanı bir dəqiqə qaynatın və kənara qoyun.
  7. Pastanı qaynadın, sonra sousla tökün, örtün və təxminən 7 - 8 dəqiqə buraxın.

Göbələk və pendirli isti makaronları hissələrə bölünmüş boşqablara düzün və üzərinə doğranmış reyhan ilə örtün. Nuş olsun!

Göbələk sousuşampinon hər hansı bir yeməyi bəzəyəcək. Ət və balıqla yaxşı gedir. Sosun dadı makaron, kartof, düyü, qarabaşaq yarması ilə yaxşı uyğunlaşır. Onlara nəzarət etmək olar qalın qaymaqlı şorbalar, onları qabların üzərinə tökün və ya ayrıca xidmət edin.

Müxtəlif tutarlılıqdan hazırlana bilər, göbələklərin ətirini müxtəlif ədviyyatlarla kölgə sala bilər. Bütün bunlar edir göbələk supu universal. Göbələk göbələk sousu ilin istənilən vaxtında hazırlana bilər. Bu, kulinariya təcrübəsi olmayan evdar qadınlar üçün də uyğun olan ən asan və ən əlverişli seçimdir.

Sosun hazırlanmasının xüsusiyyətləri

Şampignon göbələk sousunun hazırlanması texnologiyası çətin deyil, lakin bəzi incəliklər var, onların biliyi sousun ətirini və dadını daha doymuş hala gətirməyə imkan verir.

  • Sousu hazırlamaq üçün dondurulmuş və istifadə edə bilərsiniz konservləşdirilmiş şampinonlar, amma yenə də ən ləzzətlisi əldə edilir təzə göbələklər. Eyni zamanda, çox böyük olmayan gənc şampinonları seçmək daha yaxşıdır. Daha çox oxu:
  • Göbələkləri yuyarkən onları suda mümkün qədər az saxlamağa çalışın ki, onları udmağa vaxt tapmasın. Bundan sonra, göbələkləri salfetlə ləkələdiyinizə əmin olun.
  • Göbələkləri kiçik bir tavada qızardarkən, onları kiçik hissələrə yaydırın. Şampignonlar qızardılıbsa və bişirilməyibsə öz suyu, onlar hazır sousda öz dadını daha yaxşı saxlayırlar.
  • Soğanları dərhal göbələklərlə və ya onların qarşısında qızardmaq olar. Birinci halda, pörtlədilmiş kimi yumşaq olacaq, ikinci halda, qızılı bir rəng əldə edəcək.
  • Un tez-tez qalın göbələk sousu hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əvvəlcə onu karamel rənginə qədər qızartmaq, sonra digər maddələrlə birləşdirmək arzu edilir. Bu vəziyyətdə, sousa xoş bir kölgə verəcək, dadını yaxşılaşdıracaqdır.
  • Sousda topaqlar varsa, onu ələkdən sürtmək və ya bir qarışdırıcı ilə qarışdırmaq lazımdır.
  • Üçün hazır sousşampinonlardan bir filmlə örtülməmişdir, bişirildikdən sonra nəmləndirildikdən sonra çörək kağızı ilə örtülə bilər.

Göbələk sousu həm soyuq, həm də isti sous əvəzinə istifadə edilə bilər.

Klassik şampinon sousu

Tərkibi:

  • şampinonlar - 0,2 kq;
  • soğan - 100 q;
  • buğda unu - 20 q;
  • xama - 100 ml;
  • su - 100 ml;
  • duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Göbələkləri yuyun, salfetlərlə qurudun, nazik plitələrə kəsin.
  2. Soğanı qabıqdan azad edin, bıçaqla incə doğrayın.
  3. Tavada və ya qazanda bitki yağı qızdırın, doğranmış soğan əlavə edin. Yumşaq olana qədər qızardın. Bu adətən 3 dəqiqədən çox çəkmir.
  4. Soğanlara göbələk əlavə edin. Onları qızarana qədər qızardın.
  5. Quru bir qızartma qabda unu karamel rənginə qədər qızardın, şampinonlar ilə bir tencereye tökün. Onları unla birlikdə bir neçə dəqiqə qızartmağa davam edin.
  6. Xama təmiz qaynadılmış su ilə qarışdırın, bu qarışığı göbələk ilə bir qazana tökün, çırpma ilə döyün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
  7. Göbələkləri xama içində təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində sous qalınlaşacaq.
  8. Sousu bir qaba köçürün. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, göbələkləri və soğanı sous hamarlanana qədər püre halına salın.
  9. Kremli göbələk sousunu souslu bir qayığa köçürün.
  10. Göbələk sousu uyğun olaraq hazırlanır bu resept, xüsusilə ət və kartof ilə yaxşı gedir. Adətən mal əti və ya donuz əti ilə soyuq, kartofla isti verilir.
  11. Bununla belə, son seçim hüququ sahibədə qalır.

Krem ilə göbələk sousu

Tərkibi:

  • şampinonlar - 150 q;
  • qaymaq - 0,2 kq;
  • kərə yağı - 50 q;
  • soğan - 100 q;
  • sərt pendir - 0,25 kq;
  • sarımsaq - 1 diş;
  • limon - 0,5 əd.;
  • muskat - bir çimdik;
  • oregano, duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Göbələkləri yuyun, salfetlərlə qurudun. Göbələkləri çox kiçik kublara kəsin. Onları nə qədər az alsanız, bir o qədər yaxşıdır.
  2. Soyulmuş soğanı da xırda doğrayın.
  3. Sarımsağın başını mətbuatdan keçirin.
  4. Meyvələri yaxşıca yuduqdan sonra yarım limonun suyunu sıxın.
  5. Limon suyunu sarımsaq, duz, muskat, bibər və keklikotu ilə qarışdırın.
  6. Pendiri kiçik deşiklərlə sürtgəcdən keçirin.
  7. Kərə yağı tavada əridin. Bu reseptdə onu bitki yağı və ya marqarinlə əvəz etmək tövsiyə edilmir, çünki bu halda sousun bir çox gurmeler tərəfindən qiymətləndirildiyi açıq bir qaymaqlı dadı olmayacaq.
  8. Soğanı yağa qoyun və 3 dəqiqə qızardın.
  9. Göbələkləri əlavə edin, soğanı onlarla təxminən 5 dəqiqə qızartmağa davam edin.
  10. Kremi tökün, yaxşı qarışdırın və mayenin təxminən üçdə biri buxarlanana qədər qaynatın.
  11. Eyni zamanda ədviyyatlar və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə limon suyu əlavə edin, dərhal qarışdırın. Sousu vahid bir tutarlılığa qədər qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Pendir sayəsində kifayət qədər qalın olacaq.

Süd ilə göbələk sousu

Tərkibi:

  • şampinonlar - 0,2 kq;
  • soğan - 0,2 kq;
  • süd - 100 ml;
  • un - 20 q;
  • duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Yuyulmuş və qurudulmuş göbələkləri kiçik kublara kəsin.
  2. Soğanları soyun və bıçaqla doğrayın.
  3. Kərə yağı əridin, içinə soğan və göbələkləri qoyun, 10 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
  4. Ayrı bir qabda unu qızardın ki, karamel rəngi əldə etsin.
  5. İncə bir axın içində südü un ilə tavaya tökün, daim bir çırpma ilə çırpın. Qatılaşana qədər bir az qaynadın.
  6. Qatılaşdırılmış südü göbələk və soğana tökün, qarışdırın.
  7. Duz, istiot əlavə edin və sousu başqa dəqiqə bişirin.
  8. Arzu edilərsə, sousu bir qarışdırıcıda çırpmaqla vahid bir tutarlılıq vermək olar.
  9. Sousu tamamilə hər hansı bir yeməklə həm soyuq, həm də isti təqdim etmək olar.

Bulyonda göbələk sousu

Tərkibi:

  • göbələklər - 0,25 kq;
  • un - 40 q;
  • bulyon (ət, göbələk, tərəvəz) - 0,4 l;
  • duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Quru bir qızartma qabda unu qızardın, ona bulyon tökün, daim qarışdırın. Daim qarışdıraraq bir az qaynadın. Yanğından çıxarın və sərinləyin. Süzün və ya bir qarışdırıcı ilə döyün ki, topaqlar qalmasın.
  2. Göbələkləri yuyun, mətbəx dəsmalı ilə silin. Göbələkləri kiçik parçalara kəsin.
  3. Təmiz bir tavada yağı əridin və göbələkləri orada qızardın.
  4. Göbələklər qızardıqda üzərinə bulyon tökün, duz və ədviyyatlar əlavə edin, qarışdırın və sousu təxminən 5-10 dəqiqə bişirin.
  5. Bu ən sadə və universal reseptşampinonlardan hazırlana bilən göbələk sousu. İstənilən yeməklə yaxşı gedir və isti və ya soyuq dadlıdır.
  6. Göbələk və ya tərəvəz suyu istifadə edərkən, bitki yağı və ya marqarin, bu sous vegetarian yeməklərinə əla əlavə ola bilər.

Yumurta ilə göbələk sousu

Tərkibi:

  • şampinonlar - 0,2 kq;
  • toyuq yumurtası - 2 ədəd;
  • xama - 80 ml;
  • bulyon və ya süd - 125 ml;
  • bitki yağı - nə qədər gedəcək;
  • duz, muskat, bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Yumurtaları qaynadın, qabığını soyun. Sarısını çıxarın, çəngəl ilə əzin. Sarılarına xama əlavə edib çəngəllə ovuşdurun.
  2. Kremli sarısı kütləsini duz və ədviyyatlarla qarışdırın. İsti bulyon və ya süd ilə seyreltin.
  3. Təmiz və dəsmal ilə qurudulmuş göbələkləri incə doğrayın.
  4. Onları 5 dəqiqə isti bitki yağı ilə qızardın.
  5. Yumurta sarısı və xama ilə hazırlanmış sousu əlavə edin. Qarışdırın.
  6. Daha 5 dəqiqə bişirin.
  7. Bu reseptə görə hazırlanmış sous zərif və bir qədər qeyri-adi bir dada malikdir. Soğanı sevməyənlərə müraciət edəcək, çünki bu tərkib hissəsi onun tərkibində yoxdur.

Şampignonlardan göbələk sousu universaldır. İstənilən yeməklə verilə bilər. Reseptlərin bolluğu ən uyğun variantı seçməyə imkan verir. Onların hamısını hazırlamaq olduqca asandır. Bundan əlavə, yemək prosesi çox vaxt çəkmir.

Əsas şampinon sousu

Tərkibi:

  • təzə göbələklər - 0,3 kq (və ya 100 q qurudulmuş);
  • su - 2,5 l;
  • soğan - 0,2 kq;
  • buğda unu - 35 q;
  • kərə yağı və ya marqarin - 50 q;
  • xama - 60 ml;
  • duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Göbələkləri yuyun və qurudun. Qurudulmuşlardan istifadə edirsinizsə, ilk növbədə suda isladılmalıdır ki, şəklinə və həcminə qayıtsınlar.
  2. Göbələkləri su ilə doldurun. Soyulmuş və yarıya bölünmüş soğanı tavaya qoyun.
  3. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin və 2 saat qaynatın. Hazırlıqdan yarım saat əvvəl duz edin və zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edin.
  4. Hazır bulyonu süzün. Göbələkləri incə doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin.
  5. Qalan soğanı incə doğrayın və yumşaq olana qədər qovurun. kərə yağı.
  6. Göbələkləri əlavə edin, soğan ilə 5 dəqiqə qızardın.
  7. Xama əlavə edin, 2-3 dəqiqə qaynatın.
  8. Quru bir qızartma qabda unu kalsin edin, 0,5 litr göbələk bulyonu ilə dəmləyin. Bulyonu təqdim edərkən, heç bir topaq olmaması üçün onu bir çırpma ilə döyməyinizə əmin olun.
  9. Göbələk və soğanı bulyonla tökün, qarışdırın və 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
  10. Bu göbələk sousu ilə süfrəyə verilə bilər ət yeməkləri sous kimi və ya digər sousların hazırlanması üçün əsas kimi istifadə oluna bilər.
  11. Xüsusilə otlar, sürtgəcdən keçirilmiş pendir, bibər pastası, pomidor püresi, sarımsaq, hər dəfə sousun dadına yeni notlar əlavə edilir.

Ət üçün göbələk göbələk sousu

Tərkibi:

  • təzə şampinonlar - 0,2 kq;
  • kərə yağı - 40 q;
  • buğda unu - 45 q;
  • soğan - 0,2 kq;
  • xama - 50 ml;
  • duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Göbələkləri yuyun, qurudun və nazik dilimlərə kəsin.
  2. Soğan, qabıqdan azad, kiçik parçalara kəsilir.
  3. Kərə yağı əridin və göbələk və soğan qoyun. Tavadan artıq nəm buxarlanana qədər onları qızardın.
  4. Ayrı bir qabda unu qoz qoxusu çıxana qədər kalsin edin və göbələk və soğanın qızardıldığı tavaya tökün. Bir dəqiqə qızardın.
  5. Xama üçün duz və istiot əlavə edin, göbələkləri içinə tökün. Onları 2-3 dəqiqə qaynatın.
  6. İstəyirsinizsə, göbələkləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın və sousu yenidən qaynadək gətirin.
  7. Bu reseptə görə hazırlanan sous tender, ətirli, dadmaq üçün xoşdur. O, ətin dadını yumşaq bir şəkildə kölgə salacaq.

Toyuq üçün qaymaqlı göbələk sousu

Tərkibi:

  • soğan - 0,3 kq;
  • kərə yağı - 100 q;
  • şampinonlar - 0,3 kq;
  • un - 30 q;
  • xama - 100 ml;
  • krem - 0,3 l;
  • duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Soğanı soyun və kiçik parçalara kəsin.
  2. Yuyulmuş və qurudulmuş şampinonları orta ölçülü kublara kəsin.
  3. Göbələk və soğanı qızardın böyük sayda 20 dəqiqə kərə yağı, blender qabına köçürün.
  4. Ayrı bir tavada unu qaymaq halına gələnə qədər qovurun.
  5. Göbələk və soğan ilə qarışdırın.
  6. Duz, istiot, xama və 150 ​​ml qaymaq əlavə edin. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi qarışdırın.
  7. Qalan krem ​​ilə tavaya qoyun. Yavaş bir atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
  8. Daha qalın sous almaq istəyirsinizsə, reseptdəki qaymağın miqdarını bir yarım dəfə azaltmaq olar.

Acılı pomidor sousu

Tərkibi:

  • 1 pomidor
  • 1 soğan
  • 6-7 şampinon,
  • 10 q kərə yağı,
  • 6-7 zeytun,
  • 3 Art. l. soya sousu,
  • 1 yaşıl soğan.

Pişirmə:

  1. Pomidoru yuyun və incə doğrayın. Soğandan qabığı çıxarın və həmçinin incə doğrayın. Yeri gəlmişkən, təzə pomidor əvəzinə hazır sürtgəcdən keçirilmiş pomidor, bütün soyulmuş pomidor, pomidor suyu və ya tomat pastası(əvvəllər su ilə bir az seyreltilmiş).
  2. Göbələkləri yaxşıca yuyun, qapağı və ayaqlarını kazıyın, incə doğrayın. Kral göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bunlara baxmayaraq daha aydın görünürlər göbələk dadı, lakin onlar daha sıxdır və sous o qədər də tender çıxmayacaq.
  3. Sousu zərif, qaymaqlı bir ləzzətə sahib etmək üçün, ərinmiş yağda göbələk ilə tərəvəzləri qızartmaq yaxşıdır. Kiçik bir atəş hazırlayın və pomidor, soğan və göbələkləri tavaya köçürün. Qarışdıraraq 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə keçirin.
  4. Tavaya əlavə edin soya sousu klassik zövqlə. Sousun özü duzlu olduğundan sousa duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Zeytunları yarıya bölün və tavaya göndərin. Qarışdırın və başqa 5-7 dəqiqə qaynatın.
  5. Göbələk və soğan yumşaq olduqda, bütün maddələri böyük bir fincan və ya stəkana köçürün, hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
  6. Yaşıl soğanı yuyun və incə doğrayın. Sousu souslu bir qayığa köçürün, xidmət etməzdən əvvəl yaşıl soğan səpin. Sousu bu şəkildə süfrəyə və ya üzərinə tökə bilərsiniz hazır yemək biftek və ya pirzola kimi.

Kremli göbələk şampinyonu sousu

Tərkibi:

  • Təzə göbələk 150 q
  • KREM 10% 200 ml
  • Kərə yağı 50 q
  • SOĞAN 1 ədəd
  • SƏT PƏNDİR 1 xörək qaşığı
  • Zövqə görə muskat
  • SARIMSAQ 1 baş
  • Limon suyu 1 xörək qaşığı
  • dadmaq üçün DUZ
  • Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər

Pişirmə:

  1. Yaxşı kərə yağı ləzzətli qaymaqlı sousun açarıdır, ona görə də biz açıq şəkildə şampinon göbələk sousu üçün kərə yağı seçirik. kremli dad.
  2. Soğanı yağa batırın və dərhal duz və istiot əlavə edin. Şəffaf olana qədər keçin. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və eyni zamanda soğanı kiçik kublara kəsin.
  3. Göbələkləri nəm bir parça ilə silib dilimlərə kəsirik. Siz onu çox incə doğraya bilərsiniz ki, sous daha vahid olsun, amma sousun içindəki göbələklər kifayət qədər böyük olanda daha çox xoşuma gəlir.
  4. Zövqə görə bir az daha duz və istiot, sarımsaq və bir çimdik rəndələnmiş muskat qozu əlavə edin. Kremli souslara muskat əlavə etmək həmişə arzu edilir, bu, kremin dadını daha yaxşı göstərməyə kömək edir.
  5. Bu sousu hazırlayırsınızsa, zövqünüzü rəhbər tutun. Bu maddələrin hamısını, məsələn, sarımsaq və ya göyərti və ya limon suyunu bəyənməsəniz əlavə etmək lazım deyil.
  6. Hər halda, sous dadlıdır!

Göbələk sousu

Bu sous bütün göbələk souslarının ən dadlısı hesab olunur. Və boş yerə deyil. Təəccüblü dərəcədə incə duzlu-turş dadı və parlaq göbələk ətri var. İstənilən yeməklərlə verilir - qaynadılmış və ya qızardılmış ət, kotletlər. Bu banal makaron və ya dənli bitkiləri təsvirolunmaz dərəcədə dadlı edəcək. Hətta sadəcə yayıla bilər Çovdar çörəyi və sendviç kimi yeyilir.

Tərkibi:

  • 200 q təzə şampinonlar
  • 1,5 stəkan istənilən bulyon və ya su
  • 2 x.q limon şirəsi
  • 20 q kərə yağı
  • 2 osh qaşığı. l. un
  • 0,5 ç.q duz

Pişirmə:

  1. Tavanı böyük bir atəşə qoyun və içinə un tökün. Açıq qəhvəyi və güclü aroma qədər davamlı qarışdıraraq qızardın, sonra qızardılmış unu bir nəlbəki üzərinə tökün.
  2. Göbələklər çox incə doğranır və ya orta sürtgəcdə qızardılır. Bir qızartma qabda kiçik bir parça kərə yağı əridin, göbələkləri qoyun. 3-5 dəqiqə qaynadın. Göbələklər həcmini itirməli, yumşaq olmalıdır, lakin qızardılmamalıdır.
  3. Limon suyunu tökün, un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bulyona tökün. Dadmaq üçün duz. 2-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
  4. Sos istədiyiniz qalınlığa qədər azaldıqda, tavanı oddan çıxarın.
  5. Pastaya bənzər homojen bir sous əldə etmək üçün bitmiş sousu bir ələkdən sürtmək və ya bir qarışdırıcıda çırpmaq olar. Xidmət vermədən əvvəl sousu otaq temperaturuna qədər soyudun.

Tərkibi:

  • Təzə şampinonlar - 100 qram
  • Soğan - 60 qram
  • Kərə yağı - 50 qram
  • Duz - 1 çimdik
  • Krem - 300 mililitr
  • Un - 1 Art. qaşıq
  • Günəbaxan yağı - 4 Art. qaşıqlar
  • Bibər, ədviyyatlar - - Zövqə görə

Pişirmə:

  1. Göbələkləri yuyun və kiçik parçalara kəsin.
  2. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin.
  3. Bitki yağı tavada qızdırın və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.
  4. Doğranmış göbələkləri tavaya əlavə edin və bütün nəm buxarlanana qədər örtün, qızardın.
  5. Unu başqa bir qabda qızardın. Qızardılmış un sousunuza gözəl qaymaqlı rəng verəcəkdir. Sonra una kərə yağı əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın ki, sousda topaqlar olmasın.
  6. Kremi una tökün. Hərtərəfli qarışdırın və qaynamadan aşağı odda bişirin.
  7. Qızardılmış göbələkləri sousa əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qaynatın. Daha incə bir sous istəyirsinizsə, onu südlə seyreltin.
  8. Hazır sousu souslu qayığa tökün, təzə otlar ilə bəzəyin və isti xidmət edin.

Toyuq üçün göbələk göbələk sousu

Kremli şampinon göbələk sousu bir çox yeməklərə əla əlavədir, bu da onları yalnız dadlı deyil, həm də heyrətamiz dərəcədə dadlı edir. Makaron, balıq, ət ilə verilir, kartof kotletləri. Tez və çox sadə hazırlanır.

Tərkibi:

  • 150 q təzə şampinonlar
  • 200 ml qaymaq 10% yağ
  • 50 q kərə yağı
  • 1 kiçik soğan
  • 1 st. l. rəndələnmiş sərt pendir
  • 1 çimdik rəndələnmiş muskat qozu
  • Bir çay qaşığı ucunda 1 diş sarımsaq və ya quru sarımsaq
  • 1 st. l. limon şirəsi
  • dadmaq üçün duz, istiot
  • bir çimdik kəklikotu, oregano (isteğe bağlı)

Pişirmə:

  1. Yaxşı kərə yağı dadlı qaymaqlı sousun açarıdır. Buna görə də, açıq bir qaymaqlı dadı olan şampinon göbələk sousu üçün yağ seçirik.
  2. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və eyni zamanda soğanı kiçik kublara kəsin.
  3. Soğanı yağa batırın və dərhal duz və istiot əlavə edin. Şəffaf olana qədər keçin.
  4. Göbələkləri nəm bir parça ilə silib dilimlərə kəsirik. Siz onu çox incə doğraya bilərsiniz ki, sous daha vahid olsun, amma sousun içindəki göbələklər kifayət qədər böyük olanda daha çox xoşuma gəlir. Daha çox oxu:
  5. Göbələkləri soğan ilə qızardın, bir az qızarana qədər qarışdırın. Bundan sonra kremi tökün.
  6. Zövqə görə bir az daha duz və istiot, sarımsaq və bir çimdik rəndələnmiş muskat qozu əlavə edin. Kremli souslara muskat qozu əlavə etmək həmişə arzu edilir, bu, kremin dadını daha yaxşı göstərməyə kömək edir.
  7. Eyni mərhələdə, göbələk sousuna bir çimdik quru italyan otları əlavə edə bilərsiniz, əgər onların dadını bəyənirsinizsə.
  8. Tava içindəkiləri qarışdırın və 15-20 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın, sousun bir az buxarlanmasına və qalınlaşmasına imkan verin.
  9. İncə bir sürtgəcdə bir az pendir, sanki 1 osh qaşığı ovuşdururuq. l., və sousa əlavə edin.
  10. Pendiri əritmək üçün tez qarışdırın, başqa 1 osh qaşığı əlavə edin. l. təzə sıxılmış limon suyu və ocağı söndürün.
  11. Kremli şampinonlardan göbələk sousu incə, çox ətirli, heyrətamiz qaymaqlı dadı ilə çıxır və onunla hər hansı bir yemək daha iştahaaçan olur.
  12. Bu sousu hazırlayırsınızsa, zövqünüzü rəhbər tutun. Bu maddələrin hamısını, məsələn, sarımsaq və ya göyərti və ya limon suyunu bəyənməsəniz əlavə etmək lazım deyil. Hər halda, sous dadlıdır!

Kremli sousda göbələk sadə və dadlı aşağı kalorili yeməkdir. Onlar kərə yağı və ya bitki yağı əlavə edilmədən hazırlanır. Uyğun olanlara yaraşır pəhriz qidası. Daha çox var dadlı resept ağ şərabın əlavə edilməsi ilə.

Kremli sousda göbələklər güclü, sıx, xarab olmayan göbələklərdən hazırlanır.

Tərkibi

Təzə şampinonlar 500 qram Krem 10% yağ 200 mililitr soğan 1 ədəd Pendir 50 qram Muskat qozuəzik 5 qram Limon şirəsi 20 qram qurudulmuş otlar 5 qram

  • Porsiyalar: 4
  • Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə

Kremli sousda şampinonlar üçün resept

Göbələkləri nazik dilimlərə kəsin. Onları qızdırılan quru qızartma qabına qoyun, qapaq ilə örtün. Bir neçə dəqiqədən sonra göbələklər suyu verəcək, ona görə də yağ əlavə etmək lazım deyil. Göbələkləri öz şirəsində 10 dəqiqə bişirin.

Soğanı doğrayın, tavaya əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, soğan şəffaf olana qədər bişirin. Duz və istiot, dadmaq üçün göyərti əlavə edin: oregano, reyhan, cəfəri.

Kremi tavaya tökün, qarışdırın. Muskat qozu ilə səpin.

Göbələkləri sousda bir az qalınlaşana qədər bişirin.

Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, sousa əlavə edin. Pendir tamamilə əriyənə qədər istiliyi bir neçə dəqiqə artırın. Son addım bir kaşığı limon suyu əlavə etməkdir.

Krem sousu yumşaq edir, limon suyu isə ona bir az turşuluq verir.

Şərab sousunda göbələklər

Kremli sousda şampinonların fotoşəkili çox iştahaaçan görünür. Bu yemək bayram süfrəsi üçün idealdır.

Lazım olan inqrediyentlər:

  • 500 qr. göbələk:
  • 2 soğan;
  • 60 qr. kərə yağı;
  • 100 qr. ağ şərab;
  • 200 ml. krem 10% yağ;
  • 40 qr. un;
  • Ədviyyatlar.

Soğanı doğrayın və şəffaf olana qədər yağda tavada qızardın. Ona əvvəlcədən dilimlənmiş göbələklər əlavə edin. Qapağı örtün və maye tamamilə buxarlanana qədər 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Bu zaman sous hazırlanır. Krem ağ şərabla qarışdırılır, bir az duz əlavə edilir. Göbələklər dadmaq üçün ədviyyatlarla səpilir. Sos tavaya tökülür, hər şey qarışdırılır və tam bişənə qədər başqa 10 dəqiqə bişirilir.

Sos çox maye olarsa, ona əvvəlcədən qızardılmış un əlavə etməlisiniz. Yağsız quru tavada qızılı rəng alana qədər qızardılır. Unu tədricən tökmək və sousu daim qarışdırmaq vacibdir ki, topaqlar əmələ gəlməsin.

Qaymaqlı sousda göbələklər kartof, spagetti, qarnir ilə verilir. qaynadılmış düyü. Tərəvəzlə də yeyilir. Sous çox qalın olarsa, göbələklər sendviçlər üçün yayılma kimi istifadə edilə bilər. Onları daha dadlı etmək üçün çörəyi qızartmaq daha yaxşıdır.

Göbələk və soğan hazırlayırıq: yuyun, təmizləyin. Göbələkləri dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsdik.


Soğanı əvvəlcə tavaya keçiririk, şəffaf olandan sonra üzərinə göbələkləri qoyub qızılı rəng alana qədər qovururuq. Duz və dadmaq üçün bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin. Göbələklər otların ətirini udsun. Tavaya xırda doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin. Biz qarışdırırıq.


Krem əlavə edin. İstənilən yağ tərkibli krem ​​seçə bilərsiniz. Əgər kreminiz yoxdursa və onu xama ilə əvəz etmək istəyirsinizsə, onun büzülməməsinə diqqət yetirin. Bundan əlavə, göbələkləri xama ilə bişirsəniz, yeməyin xama verəcək bir az turş dadı olacaq. Ona görə də bu resept üçün krem ​​götürməyi məsləhət görürük.


Göbələkləri qapağın altında aşağı istilikdə 15 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin. Ara-sıra qarışdıraraq, qaymaqlı sousun qaynayıb qatılaşmasına baxın.


Bitmiş yeməyi göyərti ilə bəzəyərək xidmət edirik. Sarımsaq ilə qaymaqda bişmiş göbələklər qaynadılmış makaron, kartof, düyü ilə çox yaxşı görünəcəkdir. Təzə tərəvəz əlavə edin - və adi bir şam yeməyi şənliyə çevriləcək! Nuş olsun!

Həmçinin video reseptlərə baxın

1. Qaymaqda bişmiş şampinonları necə bişirmək olar:

2. Kremli sousda göbələklər - asan və tez: