Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
ev  /  Əsas yeməklər/ Əl istehsalı şirniyyatlar hazırlamağa necə başlamaq lazımdır? Evdə şirniyyat - reseptlər toplusu Şirniyyatlar bunu özünüz edin reseptlər

Əl istehsalı şirniyyatlar etməyə necə başlamaq lazımdır? Evdə şirniyyat - reseptlər toplusu Şirniyyatlar bunu özünüz edin reseptlər

Şokolad bütün şirin dişlərin əsl zəifliyidir! Şokoladın zərərli olması çoxdan mifdir, lakin bu, tamamilə doğru deyil, əsas odur ki, ondan məqbul miqdarda istifadə olunsun. Şokoladın insanlar üçün əvəzolunmaz faydaları var:

  • bədəndə qocalma prosesini yavaşlatır,
  • zehni fəaliyyəti yaxşılaşdırır,
  • əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır,
  • libidonu artırır,
  • immuniteti yüksəltməyə kömək edir.

Bu məhsul əsasında evdə heç kimin müqavimət göstərə bilməyəcəyi gözəl bir ləzzət hazırlanır - şokoladlı konfetlər. Bununla belə, mağaza şokoladları, faydalı maddələrlə yanaşı, çox vaxt zərərli kimyəvi əlavələr ehtiva edir, lakin bu, bu incəlikdən tamamilə imtina etmək üçün bir səbəb deyil! Biz bütün şirin dişləri, eləcə də sadəcə xəyalpərəstləri və yaradıcı insanları sınaqdan keçirməyə və özbaşına şokolad hazırlamağa dəvət edirik! Xüsusilə sizin üçün evdə ən məşhur şokoladların necə hazırlanacağına dair reseptlər topladıq. Onlar yalnız satışa təqdim olunan həmkarlarından aşağı deyil, həm də dadlılıq, lakin hətta onları üstələyin! Bundan əlavə, evdə belə şirniyyatların bişirilməsi daha qənaətcil olacaq, əlbəttə ki, hər hansı bir ağlabatan sahibə xoşuna gələcək!

Tələsik şokolad

Bu evdə şokolad hazırlamaq üçün ən asan reseptdir. Bununla belə, ortaya çıxan incəlik heyrətamiz bir dada sahib olacaq və yemək çox səy göstərməyəcəkdir. Biz sizə cəhd etməyi məsləhət görürük!

  • 250 qram kakao tozu;
  • 150 qram kərə yağı;
  • 150 ml su;
  • 100 ay süd;
  • 30 qram un;
  • 120 qram dənəvər şəkər.

Pişirmə:

Su bir tencereye dökülür və qızdırılır, lakin bir qaynağa gətirilmir. Bu zaman kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridilib, hamarlanana qədər kakao tozu ilə qarışdırılmalıdır. Qızdırılan suya yağ və kakao, süd, un və şəkər qarışığı əlavə edilir. Bütün bunlar hərtərəfli qarışdırılır, topaqların meydana gəlməsindən qaçınır.

Dibində qida folqasının yayıldığı hazırlanmış qabda şokolad qarışığı tökülür, bu da qabın bütün sahəsinə bərabər paylanmalıdır. Bundan sonra şokolad kütləsi olan qablar sərtləşənə qədər 2 saat dondurucuya qoyulur. Dondurulmuş incəlik parçalara kəsilir və yeməyə hazırdır!

Şirniyyat "şokolad sürprizi"

Bu cür şokolad müalicəsiçox tez-tez hədiyyə qutularında tapılır! Biz özümüzə, ailəmizə belə şirniyyatlar almağa, həm də hədiyyə etməyə öyrəşmişik. Ancaq bu şirinliyi evdə özünüz edə bilərsiniz, onlara ruhunuzun bir parçasını qoyub sevdiyinizə hədiyyə olaraq təqdim edə bilərsiniz. Bu əl istehsalı şirniyyatlar hər kəs tərəfindən bəyəniləcək!

  • 200 qram tünd şokolad;
  • 150 qram badam;
  • 100 qram xurma;
  • 50 qram ağ şokolad.

Pişirmə:

İlk növbədə qara və ağ şokoladı müxtəlif qablarda su banyosunda əritmək lazımdır. Şokolad əriyərkən xurmanın içindəki çuxurları çıxarmaq və yerinə 1-2 qoz-fındıq qoymaq üçün vaxt var. Bundan sonra içliyi bir yerdə saxlamaq üçün xurma üzərində kəsik edildiyi yerə diqqətlə ağ şokolad çəkilir. Bundan sonra ağ şokoladlı xurma 2 saat dondurucuda çıxarılmalıdır.

Vaxt keçdikdən sonra ağ şokoladda olan xurmalar soyuducudan çıxarılır və bir-bir ərinmiş suda tamamilə batırılmalıdır. tünd şokolad və yemək folqasına qoyun. Hər şey bitdikdən sonra şirniyyatlar şokolad tam qatılaşana qədər yenidən dondurucuya 3-4 saat qoyulur.
Hazır şirniyyatlar, üstünə ağ şokolad və kokos lopaları ilə bəzəyə bilərsiniz. Belə bir incəlik heç kəsi laqeyd qoymayacaq!

"Quş südü"

Şirniyyatlar" quş südü»Uşaqlıqdan hamımıza tanışıq, lakin az adam onları evdə özbaşına bişirməyə çalışıb. Və boş yerə! Onları hazırlamaq çox asandır və hər hansı bir başlanğıc aşpaz bunu edə bilər.

Yemək bişirmək üçün lazım olan maddələr;

  • 200 qram şokolad;
  • 3 yumurta ağı;
  • 3 qram limon turşusu;
  • 200 qram dənəvər şəkər;
  • 30 qram jelatin;
  • 150 qram qatılaşdırılmış süd;
  • 150 qram kərə yağı.

Pişirmə:

Əvvəlcə jelatin soyuq su ilə tökülməlidir və şişməsi üçün 25 dəqiqə buraxılmalıdır. Bu zaman zülallar bir qarışdırıcı ilə çırpılır, limon turşusu isə tədricən onlara əlavə edilməlidir.

Kərə yağı su banyosunda əridilməlidir və qatılaşdırılmış südlə qarışdırılmalıdır. Jelatinə qayıt. Dondurulmuş kütlə ilə konteynerə şəkər və jelatin əlavə edilir, qarışıq su banyosunda qızdırılır.

"Jelatini qaynamağa gətirməyin, əks halda qatılaşmayacaq, bu da şirniyyatların hazırlanması prosesini poza bilər".

Kütləni qızdırdıqdan sonra çırpılmış zülallarla qarışdırılmalı, əridilməlidir kərə yağı və qatılaşdırılmış süd homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər. Nəticədə kütlə şirniyyatların hazırlanması planlaşdırılan hazırlanmış formada qoyulur və sonra sərtləşənə qədər 2 saat dondurucuya qoyulur.

Bu zaman şokoladı su hamamında əridib sərinləmək lazımdır. 2 saatdan sonra ortaya çıxan sufle ərinmiş şokoladın içinə batırılır və folqa üzərinə qoyulur, bundan sonra quş südü yenidən soyuducuya qoyulur ki, şokolad sərtləşsin.
Son mərhələdə, quş südünü çırpılmış qaymaq ilə bəzəyə bilərsiniz və ya onsuz edə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış şirniyyat "Quş südü" mağazalarda satılanlardan qat-qat dadlıdır. Sevdiklərinizi bu şirniyyatlarla bir dəfə ziyafət edin, onlar da tez-tez istəyərlər!

Truffles bişirmək

Truffles bir çox qurmanların sevdiyi incə bir ləzzətdir. Ancaq bu şirniyyatların bir çatışmazlığı var - digər şirniyyatlarla müqayisədə onlar kifayət qədər bahadır. Budur evdə yerdombalanı necə bişirmək üçün resept! Evdə hazırlanmış truffle mağaza rəflərindəki həmkarlarından çox dadlı və daha qənaətcil olacaq.

Bişirmək üçün lazım olan inqrediyentlər:

  • 200 qram acı şokolad;
  • 65 ay ağır krem;
  • 40 qram toz şəkər;
  • 30 ml brendi;
  • 25 qram doğranmış qoz-fındıq;
  • 80 qram kakao tozu.

Pişirmə:

Şokolad su banyosunda əridilməlidir. Bu zaman krem ​​şəkər tozu ilə qarışdırılır, qızdırılır, lakin qaynana gətirilmir və kütlə qarışdırılır. Bundan sonra, yaranan kütlə ərinmiş şokoladın üzərinə əlavə edilir və hər şey yenidən qarışdırılmalıdır.

Sonra eyni konteynerə konyak və qoz-fındıq əlavə edilir, qarışıq yenidən yaxşıca qarışdırılır. Bundan sonra kütlə 90 dəqiqə soyuducuda çıxarılır. Bir saat yarımdan sonra soyuducudan çıxarılır, konsistensiya plastilin kimi olmalıdır.

Boşqaba kakao tozu tökülür və əllər su ilə isladılır və yerdombalanın əmələ gəlməsi prosesi başlayır - onları ya yuvarlaq, ya da üçbucaq formasında formalaşdırırlar. Truffel əmələ gəldikdən sonra kakao tozuna batırılır.

Alınan truffle soyuducuya 60 dəqiqə qoyulur və vaxt keçdikdən sonra yeməyə hazırdır!

Şirniyyat "Şəkər"

Bu şirniyyatları heç olmasa bir dəfə dadmış hər kəs onlara heç vaxt biganə qalmayacaq! Şirniyyat, qoz-fındıq və şokoladın heyrətamiz birləşməsi bu şirniyyatları son dərəcə dadlı edir! Şirniyyat həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən sevilir. Şirəni evdə özünüz bişirməyə çalışın, sizi əmin edirik ki, hamının xoşuna gələcək!
Bişirmək üçün lazım olan inqrediyentlər:

  • 200 qram kafel qaymaqlı şirniyyat;
  • 40 qram fındıq;
  • 40 qram tünd şokolad;
  • 60 ml krem;
  • 25 qram kərə yağı;
  • Bir az günəbaxan yağı.

Pişirmə:

Qaymaqlı iris su banyosunda əzilir və əridilir. Şirniyyat hazırlamaq üçün bu kütləyə 10 qram kərə yağı, 30 ml qaymaq da əlavə edilir və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər hər şey yaxşıca qarışdırılır. Fındıq soyulur və yüngülcə qovrulur. Şirniyyat qəlibi bulaşmışdır Günəbaxan yağı və əridilmiş şirniyyat onun hüceyrələrinə paylanır. Hər bir hüceyrəyə 1 qoz qoymaq lazımdır ki, şirniyyat kütləsinin mərkəzində olsun.

Bundan sonra forma 20 dəqiqə soyuducuya göndərilir. Bu zaman şokolad su banyosunda əridilir, sonra üzərinə qalan qaymaq və yağ əlavə edilir.

20 dəqiqədən sonra şirniyyatlı forma soyuducudan çıxarılır və hər bir konfetin üzərinə səliqəli şəkildə şokolad kütləsi düzülür. Hər şey edildikdə, şirniyyatlı forma soyuducuda 5 saat çıxarılır. Vaxt keçdikdən sonra Toffee şirniyyatları hazırdır, onlarla özünüzü və ailənizi sevindirə bilərsiniz!

"Şokoladda qrilaj"

Şokoladda qrilaj çox məşhur konfetdir. Bu şərq şirniyyatını evdə özünüz bişirmək də çox asandır. Reseptdə mürəkkəb bir şey yoxdur, hər kəs bunun öhdəsindən gələ bilər!
Bişirmək üçün lazım olan inqrediyentlər:

  • 500 qram qoz;
  • 150 qram dənəvər şəkər;
  • 70 ml su;
  • 30 ml limon suyu;
  • 200 qram tünd şokolad;
  • 50 ml brendi.

Pişirmə:

Əvvəlcə üyütmək lazımdır qoz. Sonra tavaya su tökülür və şəkər tökülür, bu qarışım yavaş odda qızdırılır və qalın konsistensiyalı və qızılı rəng alana qədər qaynadılır. Şərbət hazır olduqdan sonra üzərinə limon suyu və doğranmış qoz əlavə edilir və hər şey yaxşıca qarışdırılır. Şirniyyat hazırlamağa başlamağın vaxtı gəldi! Bunun üçün az miqdarda kütlə götürmək və şirniyyatlara dəyirmi və ya uzunsov forma vermək lazımdır. Hazır qovurma soyuducuda 30 dəqiqə buraxılır. Bu zaman tünd şokolad su banyosunda əridilməlidir, sonra ona konyak əlavə edilib yaxşıca qarışdırılmalıdır.

sonra şokolad şirəsi hazırdır, qovurma soyuducudan çıxarılır və hər bir konfet şokolad kütləsinə batırılmalıdır. Hazır şirniyyatlar qida folqasına qoyulur və bərkiənə qədər 2 saat dondurucuya göndərilir. Vaxt keçdikdən sonra şokolad konfetləri "şokoladda qril" yeməyə hazırdır!

Evdə şokolad hazırlamaq üçün məsləhətlər

Özünüz hazırladığınız şokoladların ilk dəfə dadlı çıxması üçün bir neçə incəliklərə əməl etməlisiniz. Onlarla tanış olun və bu ləzzəti hazırlayarkən tez-tez edilən səhvlərdən qaçınacaqsınız:

Şirniyyat reseptlərinin yaradılması prosesində hər hansı qızdırılan kütlə heç vaxt qaynamağa gətirilməməlidir, buna görə məhsul qaynamağa başlamazdan əvvəl istilik prosesini izləmək və şokolad, süd və ya başqa bir şeyin qızdırıldığı qabı çıxarmaq lazımdır.

Şirniyyat hazırlamaq üçün yalnız təzə keyfiyyətli keyfiyyətli məhsullardan istifadə etmək lazımdır.

Məsləhət: “Ev şəraitində şirniyyat hazırlamaq üçün heç vaxt qablaşdırması 2 aydan çox əvvəl açılmış jelatindən və köhnəlmiş süd və süd məhsullarından istifadə etməyin, bu kədərli nəticəyə gətirib çıxara bilər, ən zərərsizi isə şirniyyatların çıxmaz”.

Bu zərifliyi hazırlamaq üçün hüceyrələri olan xüsusi bir forma alın. Bu, onlara istənilən forma verməyə, onları gözəl və iştahaaçan etməyə imkan verəcəkdir.

Ağıllı ol! Ola bilsin, evdə şirniyyatlara bir az vanil, marzipan və ya qoz qırıntıları əlavə etmək istəyirsən, bunu asanlıqla etmək olar! Əgər tünd şokoladı sevmirsinizsə, o zaman onu südlü şokoladla əvəz edin, ən əsası doldurucusuz şokoladı götürün.

Şirniyyatla doldurulmuş forma dondurucuya qoyarkən bağlanmalıdır - bunun üçün yapışqan filmdən istifadə edin. Əks təqdirdə, şirniyyatlar çox xoş olmayan bir qoxu əldə edəcək və o qədər də iştahaaçan olmayacaq. İçəridə konfet hazırlayın yaxşı əhval və ona ruhunuzun bir parçasını qoyun - bu əla nəticənin açarıdır!

Gördüyünüz kimi evdə şokoladlı konfet hazırlamaq kifayət qədər asandır və ən əsası heç bir nadir inqrediyent tələb etmir. Buna görə də, hansı şokolad reseptini seçdiyinizdən asılı olmayaraq, hər mətbəxdə asanlıqla həyata keçirilə bilər!

Ləzzətli şokoladları yalnız mağazada almaq deyil, həm də evdə özünüz hazırlamaq olar. Bu vəziyyətdə onlar da faydalı olacaqlar, çünki zəriflik yalnız yüksək keyfiyyətli şokolad və boyalar, ləzzətlər və konservantlar olmayan digər təbii maddələrdən ibarət olacaqdır.

Tərkibi: bir banka qaynadılmamış qatılaşdırılmış süd, 4 osh qaşığı. l. kakao tozu, 1,5 osh qaşığı. l. yüksək yağlı kərə yağı, istənilən doldurma.

  1. Kərə yağı parçalara kəsilir və qazana göndərilir. Ən kiçik atəşdə maye vəziyyətə gətirilir.
  2. Yağa qaynadılmamış qatılaşdırılmış süd tökülür.
  3. Bütün kakao tozu oraya əlavə olunur. Kütləvi homojen olana qədər maddələr yaxşıca qarışdırılır.
  4. Hazır "xəmir" bir qaba tökülür və 6-7 saat soyumağa buraxılır.
  5. Kiçik toplar isti olmayan kütlədən qəliblənir. Bu, yağlanmış əllərlə edilməlidir, əks halda qarışıq barmaqlara güclü şəkildə yapışacaq.

Yaranan şirniyyatlar hər hansı bir uyğun zirvədə parçalanır. Bunu etmək üçün adi qızardılmış şokolad və ya götürə bilərsiniz kokos lopaları.

Qurudulmuş meyvələrlə şokoladlar

Tərkibi: hər biri 130 q əncir və xurma, 1 ç.q. qalın təbii bal, kakao tozu, bir ovuc yüngül küncüt toxumu, bir bar tünd şokolad.

  1. Qurudulmuş meyvələr yaxşı yuyulur, toxumlardan, sərt quyruqlardan xilas olur və kiçik parçalara kəsilir.
  2. Susam toxumları quru bir tavaya dökülür və yüngülcə qızardılır. Rəngini dəyişdirməlidirlər. Belə emaldan sonra küncüt toxumları xoş bir qozlu ləzzət və ətir əldə edəcəkdir.
  3. Qurudulmuş meyvələr blenderdə əzilir. Onlara küncüt və bal əlavə edilir.
  4. Yaranan kütlədən şirniyyatlar qəliblənir. Hər birinə bir diş çubuğu daxil edin.
  5. Şirniyyatlar dörddə bir saat soyudulur və sonra ərinmiş şokoladla tökülür.
  6. Toplar perqamentə qoyulur və yenidən soyuqda çıxarılır.

Yaranan müalicədən diş çubuğu çıxarılır. Öz əlinizlə belə şokolad konfetləri hər hansı digər qurudulmuş meyvələrdən hazırlana bilər.

Badam və kakao ilə evdə hazırlanmış müalicə

Tərkibi: 90 ml təmizlənmiş su, 200 q yağsız süd tozu, 3 osh qaşığı. l. fıstıq yağı, qara susam və badamdan eyni miqdarda un, 2 osh qaşığı. l. Qüds artishoku siropu, tünd şokolad çubuğu, kakao tozu.

  1. Su blender qabına daxil olur. Üzərinə 150 ​​q süd tozu və bütün küncüt unu tökülür, fıstıq yağı əlavə edilir.
  2. Kütləvi əzilir, bundan sonra bir qəlibə qoyulur və bərkitmə üçün soyuqda çıxarılır.
  3. Badam quru tavada qovrulur və parçalara kəsilir. Qoz-fındıq Qüds artishoku siropu və qalan quru süd ilə birləşdirilir.
  4. Şokolad əriyir.
  5. Birinci dondurulmuş təbəqənin üstünə qoz qarışığı qoyulur və yaranan təbəqə parçalara kəsilir.

Hər bir konfet şokoladla səpilir və səxavətlə kakao tozu ilə səpilir. Desert tamamilə bərkiənə qədər soyuqda çıxarılır.

Evdə Snickers necə hazırlanır

Tərkibi: 400 q duzsuz fıstıq, yarısı qədər quru qaymaq, 1 osh qaşığı. dənəvər şəkər, 4 osh qaşığı. l. çırpma kremi, 2 osh qaşığı. l. kərə yağı və kakao tozu, tünd şokolad çubuğu.

  1. Qazana qaymaq tökülür, kakao və bütün qum əlavə edilir. Aşağı odda qarışıq bir qaynağa gətirilir, dərhal sobadan çıxarılır və soyudulur.
  2. Soyulmuş fıstıq quru tavada qovrulur. Fındıq istənilən rahat şəkildə əzilir. Onları sadəcə bıçaqla doğraya və ya blenderdən istifadə edə bilərsiniz.
  3. İçinə qoz qırıntıları tökülür şokolad süd. Qurudulmuş krem ​​tədricən əlavə olunur. Qarışdırıldıqdan sonra qazanda qalın elastik kütlə görünəcək.
  4. Nəm əllərlə ortaya çıxan tərkibdən şirniyyatlar əmələ gəlir. Onlar bir çanta və ya yapışqan filmlə örtülür və soyuqda təmizlənir.

Dondurulmuş şirniyyatları ərinmiş şokoladla tökmək qalır. Soyudulmuş çay süfrəsi verilir.

Qatılaşdırılmış süd ilə şirniyyatlar

Tərkibi: bir banka qaynadılmamış qatılaşdırılmış süd, 25 q yüksək yağlı kərə yağı, 3 ç.q. keyfiyyətli hazır qəhvə, bir ovuc bütöv fındıq (qovrulmuş), buzlanma üçün tünd şokolad.

  1. Bütün qaynadılmamış qatılaşdırılmış süd kiçik bir qazana tökülür. Ona əvvəlcədən yumşaldılmış kərə yağı və quru qəhvə əlavə edilir.
  2. Orta və ya aşağı istilikdə kütlə qalınlaşana qədər bişirilir. Tez-tez qarışdırmaq lazımdır. Bütün proses adətən 25-35 dəqiqə çəkir. Dəqiq vaxt yanğının şiddətindən asılıdır.
  3. Qarışıq bir boşqaba dökülür və sıx bir tutarlılığa qədər soyudulur.
  4. Yaranan şirin kütlədən kiçik toplar qəliblənir, kəsmə taxtasına qoyulur. Hər birinin ortasına bir ədəd qovrulmuş fındıq sıxılır.
  5. Şokolad su banyosunda həll olunur. Bütün konfetlər bir-bir ona batırılır.

İncəlik sərtləşənə qədər sərin yerdə çıxarılır.

Kakao və süd tozundan hazırlanmış truffle

Tərkibi: 1,5 osh qaşığı. dənəvər şəkər, ½ osh qaşığı. içməli su, yarım paket kərə yağı, 6 osh qaşığı. l. kakao tozu, 400 q süd tozu, 90 q qoz ləpəsi.

  1. Dərhal tenceredeki bütün şəkər içməli su ilə tökülür. Konteyner atəşə qoyulur. Qaynadıqdan sonra qarışıq tez-tez qarışdırılaraq 3-4 dəqiqə bişirilir.
  2. Tencere sobadan çıxarılır. Şərbət hələ də isti olsa da, kakao tozu və kərə yağı həll olunur. Tərkiblər qarışdırılır və əlavə olunur süd tozu və doğranmış qoz-fındıq.
  3. Nəticədə kütlə bir saat soyuducuda çıxarılır. Ondan kiçik toplar hazırlanır, hər biri kakaoya düşür.

Zəriflik dərhal çay və ya qəhvə ilə verilə bilər.

Öz əlimizlə "Quş südü" bişirmək

Tərkibi: 3 yumurta ağı, ½ ç.q. limon turşusu, 200 ml içməli su və dənəvər şəkər, 25 q jelatin, yarım qutu qaynadılmamış qatılaşdırılmış süd, yarım paket yağlı kərə yağı, plitələr südlü şokolad, bir çimdik duz və vanilin, 2 tsp. süd. Bird's Milk şokoladlarını necə hazırlamaq aşağıda ətraflı təsvir edilmişdir.

  1. Jelatin 100 ml soyuq suya dökülür və kənara qoyulur.
  2. 100 q yumşaldılmış kərə yağı mikserlə köpüklənənə və durulanana qədər çalınır.
  3. Qatılaşdırılmış süd tədricən içinə tökülür, döyülmə davam edir. Mikseri ən azı 2 dəqiqə orta sürətlə işə salın.
  4. Şəkər və vanil qazana tökülür. Suyun qalan hissəsi ilə doldururlar. Şərbət 5 - 6 dəqiqə qaynadıqdan sonra üzərinə "limon" əlavə edilir və daha 3 - 5 dəqiqədən sonra tam hazır olur.
  5. Duzlu zülallar qalınlaşana qədər çırpılır gur köpük. Onların hazırlığını yoxlamaq çox sadədir. Konteyneri tərs çevirin - bitmiş kütlə ondan düşməməlidir.
  6. Şərbət sulu qarışığa nazik bir axınla tökülür. Qarışıq proses zamanı mikserlə çalınır.
  7. Krem soyudulmazdan əvvəl işlənir.
  8. Qızdırıldıqda həll olunan jelatin içərisinə tökülür.
  9. IN protein kremi yağ tədricən dəyişdirilir. Çırpma davam edir.
  10. Kütləvi içəriyə tökülür silikon qəlib və qatılaşana qədər soyuqda buraxın.
  11. Qlazur üçün şokoladı qalan yağ və südlə əridin. Artıq donmuş suflenin üzərinə tökülür.

Şirniyyatları sərinləmək və diqqətlə kəsmək qalır.

Şokoladlı fındıq müalicəsi

Tərkibi: 90 q tünd şokolad, 35 q kərə yağı, 1 ç.q. üyüdülmüş darçın, 7 fındıq ləpəsi, kakao tozu, 90 q badam.

  1. Badam qırıntılara çevrilir.
  2. Şokolad parçalanır və su banyosunda kərə yağı ilə əridilir.
  3. Nəticədə kütlə qoz qırıntıları ilə birləşdirilir və soyuqda yarım saat çıxarılır.
  4. Qarışıq 7 bərabər hissəyə bölünür.
  5. Hər birindən bir tort yuvarlanır, içinə fındıq qozu qoyulur.
  6. Düz bir boşqabda kakao və darçın qarışdırılır. Şirniyyatlar meydana gələn qarışıqda yuvarlanır, bir çörək qabına qoyulur, bir filmlə örtülür və bərkiənə qədər soyuqda çıxarılır.

Fondan ilə

Tərkibi: 300 qram tünd şokolad, bir banka qaynadılmamış qatılaşdırılmış süd, 60 q yüksək yağlı kərə yağı.

  1. Qatılaşdırılmış süd bir tencereye göndərilir və bir az qızdırılır.
  2. İçində kərə yağı əridir.
  3. Parçalanmış şokolad parçaları əlavə olunur. Sıx homojen bir kütlə çıxır.
  4. Silikon qəlibə tökülür və bərkiməsi üçün soyuducuya göndərilir.

Qat parçalara kəsilir. Şirniyyat dərhal qəhvə ilə verilir.

Şokolad "Madelen"

Tərkibi: hər biri 45 q ağ şokolad və limon və portağal kəsmik, yarım bar tünd şokolad, 60 q qara gavalı, 1 xörək qaşığı. l. rom, 1 osh qaşığı. l. iri doğranmış badam, 60 ml qaymaq.

  1. Şirniyyat iki rəngdə olacaq. Ağ şokolad əridilir, yarısı tökülür silikon qəliblər. Sonra sitrus kəsmik və qalan şokolad kütləsi paylanır.
  2. Tünd şirniyyatlar üçün gavalı incə doğranır və 15 - 17 dəqiqə romla tökülür.
  3. Krem qızdırılır, lakin bir qaynağa gətirilmir. Onlara tünd şokolad əlavə edilir və homojen bir kütlə yoğrulur.
  4. Tünd konfetlər ağ olanlar prinsipinə uyğun olaraq silikon qəliblərə tökülür. Şokolad kütləsi iki qatda əlavə olunur, aralarında gavalı və badam var.

İki rəngli ləzzət dondurulmaq üçün dondurucuya göndərilir.

Nutella ilə asan resept

Tərkibi: 2 ədəd tünd şokolad (acı), 10 ədəd. fındıq, 10 əd. dadmaq üçün istənilən şəkərli meyvələr, 2 osh qaşığı. l. Nutella.

  1. Şokolad çubuqları su banyosunda əridilir. Bunu mikrodalğalı sobada da edə bilərsiniz.
  2. Ərinmiş şokolad şirniyyat üçün forma ilə yağlanır və soyuqda 6 - 7 dəqiqə çıxarılır.
  3. Şirniyyat bazası Nutella ilə doldurulur. Həmçinin, içinə qoz və ya şəkərli meyvə sıxılır.
  4. Formanı stolun üzərinə döymək lazımdır ki, artıq hava dolmadan çıxsın.
  5. Qalan şokoladın üstünə tökülür. İncəlik soyuqda çıxarılır.

Bu şokolad reseptini zövqünüzə görə yaxşılaşdırmaq olar. Məsələn, şəkərli meyvələr yerinə təzə meyvə parçaları və ya m & m's yeməkləri əlavə edin.

Maye doldurulması ilə

Tərkibi: 220 q moruq, 160 q tünd şokolad (56%-dən çox), 1 osh qaşığı. Qəhvəyi şəkər.

  1. Moruqlar bir tencereye qoyulur. Həm təzə, həm də dondurulmuş giləmeyvə götürə bilərsiniz. Bütün şəkərlə dərhal yuxuya gedirlər. Mürəbbə tez-tez qarışdırılaraq 8-9 dəqiqə yüksək odda bişirilir. Sonra kütlə sobadan çıxarılır və incə bir ələkdən sürtülür.
  2. Mürəbbə soyuducuya gedir. Orada jele kimi bir tutarlılıq əldə etməlidir.
  3. Şokolad əriyir. Onun temperaturu ən azı 50 dərəcə olmalıdır. Bu qaydaya əməl etməsəniz, bitmiş konfetlərdə ağ ləkələr görünə bilər və ya onların bazası çox dənəli olacaq.
  4. Şokolad tez soyuyur. Bunun ən asan yolu, konteyneri onunla birlikdə buzlu su qabına qoymaqdır. Kütlənin temperaturu kifayət qədər azaldıqda, soyuq mayeni çıxara bilərsiniz.
  5. İlıq buxarda şokolad yenidən bir az qızır, yarısı qəliblərə tökülür. Üstünə moruq mürəbbəsi yayın. Qalan şokolad əlavə olunur.

Şirniyyat sərtləşəcək otaq temperaturu quru yerdə.

Ağ şokoladla bişirmək

Tərkibi: 160 q ağ şokolad, 2 osh qaşığı. l. təzə sıxılmış naringi suyu, 1 tsp. naringi qabığı, bir ovuc giləmeyvə.

  1. Şokolad kiçik parçalara bölünür və su banyosunda əridilir.
  2. Mandarindən incə sürtgəc qabığı çıxarılır və sitrus suyu ilə birlikdə ərinmiş şokoladın üzərinə əlavə edilir.
  3. İstənilən giləmeyvə qəliblərə qoyulur. Dondurulmuşları da götürə bilərsiniz.
  4. Onlar ikinci addımdan kütlə ilə doldurulur.

Evdə hazırlanmış şirniyyatlar soyuducuda tamamilə qatılaşana qədər çıxarılır.

Öz əlləri ilə şokoladda "bounty"

Tərkibi: ½ qutu qaynadılmamış qatılaşdırılmış süd, 2 ədəd tünd şokolad, 1,5 osh qaşığı. kokos lopaları.

  1. Hindistancevizi qırıntıları qatılaşdırılmış südlə qarışdırılır.
  2. Barlar qalın bir kütlədən əmələ gəlir və soyuqda 15 - 17 dəqiqə göndərilir.
  3. Şokolad mikrodalğalı sobada əridilir. Hər bir çubuq ona batırılır.

Desert tamamilə bərkiənə qədər sərin yerdə çıxarılır.

Əl istehsalı şirniyyatlar əla universal hədiyyədir. Bu, şübhəsiz ki, hər bir insana müraciət edəcək və hər hansı bir bayram üçün aktual olacaqdır. Yalnız evdə hazırlanmış bir müalicə üçün gözəl bir qutu götürmək qalır.

Müasir mağazalarda hər zövqə uyğun şirniyyatlar - tortlar, şirniyyatlar, peçenyelər tapa bilərsiniz. Bununla belə, evdə öz əlinizlə hazırlanan ləzzətdən daha dadlı nə ola bilər? Bu yazıda bir neçə tapacaqsınız maraqlı reseptlər evdə konfet necə hazırlanır. Hamısı olduqca sadədir, yemək hazırlamaqda xüsusi bacarıq və maddələrin alınması üçün maliyyə xərcləri tələb etmir. Ailəniz və dostlarınız bu yeməkdən mütləq zövq alacaqlar.

Raffaello şirniyyatları üçün inqrediyentlər

Hər kəs sevir zərif dad qar kimi ağ hava "Raffaello". Siz isə evdə şirniyyat hazırlayaraq bu ləzzətdən daha da həzz ala bilərsiniz.

Məqalədəki fotoşəkillər belə bir desertin mağazada satın alınandan daha pis görünmədiyini sübut edəcəkdir. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 100 q badam;
  • 200 q qatılaşdırılmış süd;
  • 200 q kokos lopaları;
  • 100 q ağ şokolad;
  • 200 q kərə yağı;
  • vanil şəkər dadmaq.

Biz öz əlimizlə "Raffaello" edirik

Evdə "Raffaello" (şirniyyat) hazırlamaq üçün kərə yağını qaşıqla əritmək və ya yoğurmaq, ona tədricən qatılaşdırılmış süd, 50 qram kokos çipləri, vanil şəkəri əlavə etmək lazımdır. Nəticədə kütlə yaxşı qarışdırılır və ya homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər bir qarışdırıcı ilə çırpılır. Sonra qatılaşması üçün bir gün soyuducuya qoyulmalıdır.

Dondurulmuş kütlə bir çay qaşığı ilə yığılır. İçərisinə badam qoyulur və top əmələ gəlir. Sonra konfet ərinmiş şokoladın içinə batırılmalı və kokos lopalarına yuvarlanmalıdır. "Raffaello" nun standart rəngi ağdır, lakin arzu olunarsa, bəzək üçün müxtəlif çalarların qırıntıları istifadə edilə bilər.

"Iris" şirniyyatını nə bişirmək olar

Uşaqlıqda sevimli yemək - şirin südlü şirniyyat - asanlıqla özünüz bişirə bilərsiniz. Evdə şirniyyat resepti çox vaxt və pul tələb etmir.

Şirəng hazırlamaq üçün lazım olan maddələr:

  • bir yarım stəkan şəkər;
  • bir stəkan süd;
  • üç yemək qaşığı bal;
  • 25 qram yağ;
  • yarım çay qaşığı limon turşusu.

Şirəsi yarım saatda necə bişirmək olar

Evdə şirniyyat bişirmək üçün qalın dibi olan tava lazımdır. Əvvəlcə süd bir qaynağa gətirilir. Sonra oraya şəkər və yağ əlavə edilir. Yaranan kütlə daim qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirilməlidir. Bir az qalınlaşdıqda əlavə edin limon turşusu və bal. Bütün komponentlər yaxşıca qarışdırılır və təxminən 30 dəqiqə qaynadılır.

Kütlə qaraldıqda və qalınlaşdıqda, əvvəlcədən hazırlanmış qəliblərə dökülməlidir və kərə yağı ilə yağlanmalıdır, bərkimək üçün soyuducuya qoyulmalıdır.

Truffles nədən hazırlanır?

“Truffle” adlı şirniyyatlar 19-cu əsrdə yaranıb və zənginlər üçün ləzzət sayılırdı. Çeşidlərinin bolluğuna baxmayaraq, əsl truffle zəngin şokolad dadına malikdir.

Pişirmə üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

  • 150 q tünd şokolad;
  • 3 xörək qaşığı kakao;
  • 70 ml yüksək yağ tərkibli krem;
  • 1 çay qaşığı vanil mahiyyəti;
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu;
  • 1 xörək qaşığı rom və ya konyak

Truffles bişirmə addımları

Əgər evdə yerdombalanı hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, şokoladı incə doğramaq lazımdır. Sonra su banyosunda əridilir. Krem şəkər tozu ilə qarışdırılır və qaynadək gətirilir. Şokolad kremlə tökülür və homojen bir tutarlılığa qədər qarışdırılır. Yaranan krem ​​"qanaş" adlanır. Üzərinə vanil mahiyyəti və spirt əlavə edilir və hər şey yenidən yaxşıca qarışdırılır.

Qarışıq yapışqan filmlə örtülür və bərkiməsi üçün bir saat soyuducuya qoyulur. Ganache plastilin konsistensiyasını əldə etdikdə evdə truffle konfetləri yaratmağa başlaya bilərsiniz. Qarışıqdan kiçik toplar yuvarlanır, sonra 20 dəqiqə soyuq yerdə çıxarılmalıdır. Kakao, dondurulmuş şirniyyatları gəzdirmək lazım olan boşqaba səpələnmişdir.

Hazır truffle əvvəllər hermetik konteynerdə gizlədilmiş soyuducuda bir müddət saxlanıla bilər. Dekorasiya üçün, kakaodan əlavə, hindistan cevizi lopaları, doğranmış qoz-fındıq, peçenye və ya şokolad qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz.

Türk Lokumu üçün Tərkibi

sevgililər şərq şirniyyatları evdə gözəl türk şirniyyatları bişirmək olar. Sitrus ləzzətli lokum hazırlamaq üçün bir portağal və ya limonun qabığı, 3 damcı portağal və ya limon yağı lazımdır. Həmçinin 5 xörək qaşığı şəkər tozu, 5 stəkan şəkər, yarım stəkan nişasta, 2 stəkan su lazımdır.

Şərq ləzzətləri resepti

Evdə şirniyyat bişirmək bir neçə mərhələdə həyata keçirilir. Nişasta bir stəkan suda seyreltilir ki, heç bir topaq qalmasın. Qalan su ilə şəkər qarışdırılır. Sonra şərbət bir qaynağa gətirilir. Bundan sonra təxminən 15 dəqiqə bişirilir. Seyreltilmiş nişasta şəkər şərbətinə tökülür. Üstünə ləzzət də əlavə olunur. Kütləvi olmalıdır, daim qarışdıraraq, qalınlaşana qədər aşağı istilikdə bişirin. Yaranan qarışıq yeməyin divarlarının arxasında qalırsa, yağ əlavə edib qarışdıra bilərsiniz.

Lokum perqament kağızının üzərinə 2-3 sm təbəqə ilə düzülür və 5 saat bərkimək üçün soyuq yerə qoyulur. Sonra kublara kəsilir və üzərinə şəkər tozu səpilir.

Şokoladlı Fudge Deserti üçün Tərkibi

Şokoladları və hətta qoz-fındıqları sevirsinizsə, bu resept sizə lazım olan şeydir! Kakaonun zəngin dadı unudulmaz həzz gətirəcək, qoz isə sizə çoxlu enerji verəcək.

Bu ləzzətli şirniyyatları evdə hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

  • 170 q tünd şokolad;
  • 200 q qatılaşdırılmış süd;
  • 1 stəkan qoz (qoz, badam və ya fıstıq)
  • 20 q kərə yağı.

Çox istifadə edə bilərsiniz fərqli növlər eyni zamanda qoz-fındıq və ya peçenye və ya şəkərli meyvələrlə əvəz edin. Bu məqalədə badam ilə fudge resepti təqdim olunur.

Şokolad pudrası hazırlamaq üçün addım-addım təlimat

Evdə şokolad hazırlamağa başlamazdan əvvəl badamları hazırlamalısınız. Qaynar su ilə tökülməlidir və 15 dəqiqə dayanmalıdır. Sonra qoz-fındıqların qabığı çıxarılır. Soyulmuş badam 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada və ya tavada 15 dəqiqə qurudulmalı və sonra kiçik parçalara kəsilməlidir.

Şokolad, qatılaşdırılmış süd, kərə yağı qazana qoyun və atəşə qoyun. Bütün maddələr əridildikdə, homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər kütlə hərtərəfli qarışdırılır. Sonra badam əlavə edilir və yenidən yaxşıca qarışdırılır.

Alınan fudge perqament kağızı ilə örtülmüş formada 2-3 sm təbəqə ilə düzülür və bərkiməsi üçün 2 saat dondurucuya qoyulur. Hazır şirniyyatlar parçalara kəsilməlidir.

"Quş südü" hazırlamaq üçün komponentlər

"Quş südü" adlanan şokoladda zərif sufle olduqca sadə hazırlanır. Evdə şirniyyat resepti belə maddələrin istifadəsini nəzərdə tutur:

  • 100 ml süd;
  • 100 q şokolad;
  • 4 xörək qaşığı şəkər;
  • 15 q jelatin;
  • 2 yumurta;
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı.

Ən incə "Quş südü" bişiririk.

Əvvəlcə 50 q soyuq süd jelatin tökmək və 15 dəqiqə buraxmaq lazımdır ki, şişməyə vaxt tapsın. Daha sonra şokoladın 2/3 hissəsini kiçik parçalara ayırıb su banyosunda əridin, şirniyyat qəliblərinin içini yağlayıb soyuducuya yarım saat qoyun ki, bərkisin.

Yumurtalar diqqətlə ayrılmalıdır. Proteinlər soyuducuya yerləşdirilir. Sarıları şəkərlə mikserlə 2-3 dəqiqə yüngül krem ​​alınana qədər çalınır. Bundan sonra, qalan süd tökülür və kütlə homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər daha da çırpılır.

Qarışıq daim qarışdırmaqla qalınlaşana qədər su banyosunda qaynadılmalıdır. Sonra kremi oddan çıxarıb, üzərinə yağ əlavə edib yaxşıca qarışdırmaq olar. Südlü jelatin su banyosuna qoyulur və homojen bir maye alınana qədər qarışdıraraq qaynadılır. Bir qaynağa gətirmədən, qarışıq istidən çıxarıla və soyumağa buraxıla bilər.

Jelatin bir az isti olduqda, nazik bir axınla tökülməlidir qaymaq və qarışdırın. Proteinlər bir qarışdırıcı ilə köpük halına salınır və əvvəllər əldə edilmiş kütləə əlavə olunur. Daha sonra krem ​​şokoladla bulaşmış qəliblərə paylanır və sufle bərkiməsi üçün bir dəqiqə soyuducuda qalır. Qalan şokolad əridilir və qəliblərdə konfetlərlə örtülür. "Quş südü" soyuducuda 4-5 saat saxladıqdan sonra tam hazır olacaq.

Şəkər konfeti - uşaqlıqdan bir incəlik

Bizdən kim uşaqlıqda şəkər konfetlərini sınamadı? Bir az unudulmuş, amma belə bir ləzzətli incəlik özünüz bişirə və ailənizi onunla sevindirə bilərsiniz. Bişirmək üçün xüsusi qəliblərə ehtiyacınız olacaq. Əgər sizdə yoxdursa, hər hansı birini yağla yağladıqdan sonra istifadə edə bilərsiniz. Lolipop hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

  • 150 q şəkər;
  • 130 ml su;
  • 1 çay qaşığı limon suyu;
  • 5 damcı bitki yağı.

Şəkər konfetinin hazırlanması

Evdə öz şirniyyatlarınızı etmək üçün su ilə şəkər tökün, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin. Sonra şərbət qaralmağa başlayana qədər zəif odda qaynadılır. Qaynayan kütləni diqqətlə izləməyə dəyər ki, yanmasın, əks halda şirniyyatlar acı olacaq. Şərbət hazır olanda ona limon suyu əlavə edib qarışdırmaq lazımdır.

Kalıplar yağlanır bitki yağı, və onlara isti karamel tökülür. Onlara şiş və ya diş çubuğu qoya bilərsiniz, sonra lolipop alırsınız. Tamamilə soyuduqdan sonra konfet sərtləşəcək və yeməyə hazır olacaq. Yeri gəlmişkən, almaq üçün müxtəlif dadlar və tatlar yerinə ola bilər limon şirəsi siropa vanil ekstraktı və ya hər hansı meyvə şirələri əlavə edin.

Ailənizdə şirinlik varsa, onları şirniyyatla sevindirməyi unutmayın. öz bişirmə. Birincisi, onlar mağazada satın alınanlardan daha faydalı olacaqlar, çünki onların hazırlanmasında zərərli maddələr istifadə edilmir. İkincisi, evdə bişirilən bir ləzzət həmişə daha dadlıdır. Bu məqalədəki reseptlər olduqca sadədir. Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da onları mənimsəyə bilər.

Bəzi psixoloqlar şirniyyat sevgisini nizamsızlıq, stress və sevginin olmaması ilə əlaqələndirirlər. Biz, şirin diş, qəzəbli insanlarla müzakirələrə girməyəcəyik, sadəcə gülümsəyərək ləzzətli şokolad konfetini açacağıq. Qeyri-romantik turşu sevənlər bilsinlər - biz sevdiyimizə son şokolad parçası verməyə hazırıq. Bəzən sevdiklərimizə və özümüzə qarşı o qədər isti hisslər keçiririk ki, evdə öz əlimizlə şokolad hazırlaya bilirik.

Şokolad psixoterapiyası

Yeni Zelandiyalı psixoterapevt Murray Langham uzun illər şokoladla məşğul olub və hətta bu barədə bir neçə kitab da yazıb. Müəllifin fikrincə, insanın xarakterini onun sevimli şokolad növünə görə müəyyən etmək olar.

Şokolad Terapevti Murray Langham lisenziyalı həkimdir, lakin o, uzun illər aşpaz kimi çalışıb və onun nəticələrinin praktiki əhəmiyyəti var. İndi Landhamın öz qənnadı şirkəti var. Hipnoloq-şokolad terapevtinin bəzi sirlərini təqdim edirik.

Şirniyyat forması:

  • Əgər yuvarlaq şirniyyatları sevirsinizsə, siz sosial ekstrovertsiniz.
  • Balanslı, dürüst və etibarlı insanlar kvadratları seçirlər.
  • Oval şirniyyatlara üstünlük verənlər insanlarla asanlıqla birləşir, yeni cəmiyyətdə özlərini əla hiss edirlər və çox vaxt şirkətin ruhuna çevrilirlər.
    • Düzbucaqlıları sevənlər həmsöhbətə necə qulaq asmağı bilirlər və həmişə sakit qalırlar.
    • Gözlərini spirallara bükülmüş qəribə konfetlərdən çəkə bilmirsən? Bu sizə çox enerjili, lakin nizamsız bir şəxsiyyət verir.
    • Brilyantlar zənginlik arzusunda olanları cəlb edir.
    • Üçbucaqlı insanlar başqalarının hissləri ilə az maraqlanırlar, lakin onlar rahatdırlar.

Şokolad növü:

  • Südlü şokolad sentimental romantiklər üçün hazırlanır.
  • Tünd şokolad həvəskarları həyatın bütün sahələrində yeniliklərə can atırlar.
  • Şokolada üstünlük verənlər ağ rəng, yüksək ədalət hissi ilə bəxş edilmiş, lakin eyni zamanda cəsarətdən məhrumdurlar.
  • Qurmanlar və rahatlıq biliciləri acı şokoladdan imtina edə bilməzlər.
  • Əgər şokoladın növündən çox narahat deyilsinizsə, deməli siz çevik insansınız və hər zaman güzəştə getməyə hazırsınız.

Şirniyyat doldurulması:

  • İçlikdəki qoz-fındıq inkişaf etmiş bir üslub hissi olan nəzakətli insanlar tərəfindən bəyənilir.
  • Ehtiraslı və xəyalpərəst təbiətlər kokos lopalarından imtina etməyəcəklər.
  • Nanə dadının pərəstişkarları canlı təxəyyüllə seçilirlər.
  • Səbirsizlər üçün qəhvə doldurma.
  • Etibarlı və sadiq insanlar portağal mürəbbəsi ilə şirniyyatları sevirlər.
  • Mənəviyyat lokum və ya jele məhəbbətində özünü göstərir.
  • Şokolad pudrası həssas insanları sevindirəcək.

Evdə hazırlanmış şokoladlar yaxşıdır, çünki rəngini, formasını və doldurulmasını özünüz seçə bilərsiniz. Şirinlik, öz əlinizlə hazırlanmış, özünüzü ifadə etməyə və kulinariya bacarıqlarınızı göstərməyə imkan verəcəkdir.

Evdə şokolad hazırlamaq sirləri

Şokolad bişirmək sadə bir işdir, sadəcə bir neçə qaydanı bilməlisiniz:

Şokolad istilik və temperatur dəyişikliklərini sevmir.

Otaqdakı temperatur 20 ° C-dən çox olmamalıdır.Şokolad əridərkən temperatur rejiminə də riayət etmək lazımdır, əks halda şirniyyatlar mat və "boz" olacaq. Qara şokolad üçün ideal temperatur 32 o C, südlü şokolad üçün - 30 o C, ağ üçün - 28 o C-dir. Şirniyyatlar hazır olduqda, onları 20 o C-dən çox olmayan bir temperaturda sərtləşdirməyə buraxın, lakin dondurucu.

Bir damcı su deyil

Kalıplar tamamilə quru olmalıdır. Ərinmiş kütlədəki su kristallaşmaya səbəb olacaq və şirniyyatlar xarab olacaq.

Düzgün ərimə

Şokoladlı konfetlər evdə yemək doldurucusuz kakao, damcı və ya bar şokoladdan hazırlana bilər. Damcıların əriməsi daha asandır, plitələr əl ilə əzilməli və ya qaba sürtgəcdə sürtülməlidir. Mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda şokoladı əridə bilərsiniz, lakin birinci halda temperaturu idarə etmək çətindir. Kütləni bir tencerede odda qızdırmaq tövsiyə edilmir, çünki şokolad yanacaq və hər şey xarab olacaq. Hamamda şokoladı təxminən 45 ° C-yə qədər qızdırın və soyuq damcılar və ya qırıntılar əlavə edərək temperaturu aşağı salın.

Kalıplardan istifadə edin

Quru silikat və ya polikarbonat qəliblər idealdır. Şirniyyatlar cəlbedici və parlaq olacaq. Hazır şirniyyatdan qalan qablaşdırmaya şokolad tökə bilərsiniz, ancaq möhtəşəm bir parıltı əldə etməyəcəksiniz. Siz qəlibsiz forma verə, şirlə parıltı verə bilərsiniz.

Üst qatların seçimi

Şokolad gavalı, quru ərik, qoz-fındıq, nuqa, qanaş, marzipan ilə yaxşı gedir. Qanache şokolad, krem, rom və ya konyakdan hazırlanır. Nuqatı doldurmazdan əvvəl 25°C-yə qədər qızdırmaq lazımdır.Həddindən artıq isti doldurma şokoladı xarab edəcək.

İçinə də qoya bilərsiniz təzə giləmeyvə, lakin mürəbbədən istifadə etmək daha yaxşıdır. Qanache ilə birlikdə içlik çox dadlı olacaq. Qanache şokolad kimi sərtləşmir, həmişə plastik konsistensiyasını saxlayır.

Saxlama şəraiti

Evdə hazırlanmış şirniyyatların saxlama müddəti içlikdən asılıdır. Qurudulmuş meyvələrdən istifadə etmisinizsə, hazır şirniyyatlar bir aydan çox olmayan soyuducuda saxlanıla bilər. Qanaş doldurulması daha tez pisləşə bilər. Şirniyyatların tərkibində qoz-fındıq varsa, saxlama müddəti artır və təzə meyvə içliyi bir neçə gün belə saxlanıla bilməz.

Evdə hazırlanmış şokoladlı konfet reseptləri

Öz əlinizlə konfet hazırlamaq çətin deyil, hamısı seçilmiş reseptdən və qənnadı təcrübənizdən asılıdır. Ən çoxdan başlayın sadə reseptlər, və çox keçmədən siz şokolad şah əsərlərini bişirə biləcəksiniz.

Kakaodan şokoladlar "Toplar"

Qarışıq:

  • 100 q kakao tozu
  • 300 q quru biskvit
  • 250 ml süd
  • 200 q kərə yağı
  • 100 q qoz
  • 250 q şəkər
  • 50 q şəkər tozu

Pişirmə:

  1. Kakaonu şəkərlə qarışdırın.
  2. İsti südü tökün, qarışdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər bişirin.
  3. Peçenyeləri ətçəkən maşında, qəhvəçəkən maşında və ya əl ilə doğrayın.
  4. Peçenye qırıntılarının üzərinə isti kakao tökün. Heç bir topaq qalmaması üçün hərtərəfli qarışdırın. Soyumağa buraxın.
  5. Yumşaq kərə yağı əlavə edin və hamar bir pasta yoğurun.
  6. Toplar halına salın və əzilmiş qozda yuvarlayın. Üzərinə şəkər tozu səpin.
  7. Soyuducuda bir saat soyudun.

Bunlar sadə konfet kartof tortuna bənzəyir. Hətta bir uşaq onları bişirməyi bacarır və böyüklər və uşaqlar bu zərifliyi sevirlər.

Badamlı kakao şirniyyatları

Qarışıq:

  • 100 kakao tozu
  • 100 q kərə yağı
  • Yarım stəkan şəkər tozu
  • 50 q soyulmuş və qızardılmış badam

Pişirmə:

  1. Kərə yağı əridin.
  2. Şəkər tozu əlavə edin. Daim qarışdıraraq yavaş-yavaş kakao əlavə edin.
  3. Kütləni sərinləyin və konfetlər əmələ gətirin.
  4. Hər birinin ortasına bir qoz qoyun.
  5. Üzərinə şəkər tozu səpin
  6. Şirniyyatlar soyuduqda, onları bir neçə saat soyuducuya göndərin.

Qatılaşdırılmış süd və süd tozu ilə şirniyyatlar

Qarışıq:

  • Süd tozu - 150 q
  • Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 200 ml
  • hansı toz - 100 q
  • Şəkər tozu - 50 q
  • Kərə yağı - 50 q
  • qoz - 150 q
  • banan - 1 əd.

Özünüzü və uşaqlarınızı sevindirmək üçün evdə süd tozundan şirniyyat hazırlayın. Bu miqdarda məhsuldan təxminən 30 konfet alınır.

Pişirmə:

  1. Yağı su banyosunda qızdırın və şəkər tozunu orada həll edin.
  2. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə qarışdırın.
  3. Quru süd və kakao əlavə edin. Kütləni yüksək kənarları olan bir qabda bir qarışdırıcı ilə qarışdırın. Soyuducuya qoyun.
  4. Fındıqları quru bir qızartma qabda qızardın. Qoz hər hansı digəri ilə əvəz edilə bilər. İçlik üçün qoz-fındıqların bir hissəsini seçin, qalan hissəsindən şirniyyatları yuvarlamaq üçün qırıntılar hazırlayın.
  5. Bananı təxminən 2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və hər birini üç hissəyə bölün.
  6. Şokolad kütləsinin əllərinizə yapışmaması üçün ovuclarınızı kərə yağı ilə yağlayın.
  7. Qarışığı bir çay qaşığı ilə götürün və ovuclarınızla toplara yuvarlayın. Topu bir tort ilə düzəldin, bir dilim banan və bir qoz qoyun. Topu bağlayın və yuvarlayın.
  8. Şirniyyatları əzilmiş qoz-fındıqda yuvarlayın və bir neçə saat sərin yerə göndərin.

Evdə banan ilə toz südlü şirniyyatlar dadlı olacaq, lakin onları uzun müddət saxlamaq və gələcək üçün hazırlamaq lazım deyil. Soyuducuda təzə meyvə ilə şirniyyatlar 2 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Şokoladda gavalı

Evdə şokoladda hər kəsin sevimli gavalı daha dadlı olacaq. Gavalıları əvvəlcədən hazırlayın: yuyun, 20 dəqiqə qaynar su tökün, toxumları çıxarın, meyvələri qurutmaq üçün taxtaya qoyun.

Qarışıq:

  • 200 q qara gavalı
  • 100 qram tünd şokolad çubuğu
  • Qovrulmuş badam, fıstıq, qoz və ya hər hansı digər qoz-fındıq - təxminən 150 q

Pişirmə:

  1. Fındıqları quru bir qızartma qabda qızardın.
  2. Hər şişmiş və qurudulmuş gavalıya bir qoz qoyun.
  3. Doğranmış şokoladı su banyosunda əridin.
  4. Qara gavalıları çəngəldə deyin və şokoladın içinə batırın.
  5. Şirniyyatı perqamentin üzərinə qoyun.
  6. İlk şokoladın qatı sərtləşdikdə proseduru təkrarlayın.

Evdə "sərxoş" albalı ilə truffle şirniyyatları

Qarışıq:

  • Tünd şokolad (75%-dən az olmayan kakao) - şir üçün 250 q + 150 q
  • ağır krem ​​- 250 ml
  • Kərə yağı - 50 q
  • Qurudulmuş albalı - 35-40 ədəd
  • konyak - 75 ml
  • Garnitür üçün badam və ya qoz
  • Kakao - 4 qaşıq

Pişirmə:

  1. Şirniyyat hazırlamazdan 12 saat əvvəl albalıların üzərinə konyak tökün, qapaq və ya filmlə örtün.
  2. Şokoladı doğrayın.
  3. Kremi qaynadın, şokoladı əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
  4. Kərə yağı əlavə edin, sərinləyin və bir neçə saat soyudun.
  5. Albalı konyakdan çıxarın və kağız dəsmallarla qurudun.
  6. Soyuq şokolad kütləsindən qoz böyüklüyündə topları yuvarlayın. Ortasına bir albalı qoyun.
  7. Hazır şirniyyatları bir boşqaba qoyun və 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun.
  8. Soyulmuş və qızardılmış qoz-fındıqları doğrayın. Qalan albalıları incə doğrayın.
  9. Buzlanma üçün şokoladı su banyosunda əridin, sərinləyin.
  10. Trüflü çəngəl və ya şişin üzərinə deyin, soyuq şirəyə batırın, tel çarxın üzərinə qoyun və qoz-fındıq və albalı ilə bəzəyin.
  11. Bütün şirniyyatlara qlazur kifayət etmir, qalanını kakaoda yuvarlayın. Eyni qabda və ya qutuda müxtəlif səthlərə malik konfetlər maraqlı görünəcək.
  12. Hazır truffle ən azı bir saat soyuducuda soyumalıdır.

Kakao və süd tozundan hazırlanmış truffle

Qarışıq:

  • stəkan şəkər
  • 100 ml krem
  • 100 q kərə yağı
  • Yumurta ağı - 1 əd.
  • Kakao - səpmək üçün 100 q + 25 q
  • Süd tozu - 100 q
  • Səpmək üçün hər bir qaşıq şəkər tozu və əzilmiş qoz-fındıq

Pişirmə:

  • Kremə şəkər əlavə edin, aşağı odda qızdırın və üç dəqiqə bişirin.
  • İstidən çıxarın, kərə yağı, süd tozu və kakao əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
  • Soyudulmuş zülalları qalın bir köpükdə döyün.
  • Şokolad kütləsi ilə qarışdırın və 30 dəqiqə isti buraxın. Bu müddət ərzində kütlə qalınlaşmalıdır. Bundan sonra soyuducuya göndərin.
  • Əzilmiş fındıq tozu, şəkər tozu və kakaonu qarışdırın.
  • Şirniyyatları ənənəvi truffle slaydlarına və ya toplara çevirin. Şokoladın ovuclarınıza yapışmaması üçün onları kərə yağı ilə yağlayın. İstəsəniz, hər konfetin ortasına içlik qoya bilərsiniz.
  • Truffles bir neçə saat sərin yerdə dayanmalıdır.

Evdə "Quş südü" şirniyyatları

Hər kəs uşaqlıqdan dadlı şirniyyatları bilir. Öz əlinizlə "quş südü" daha da yaxşı olacaq, baxmayaraq ki, tinker etməli olacaqsınız.

Qarışıq:

  • 180 q şəkər
  • 150 q qatılaşdırılmış süd
  • 100 q kərə yağı
  • 3 yumurta ağı
  • 15 q jelatin
  • 100 ml su
  • 300 q tünd şokolad

Pişirmə:

  1. Şəkər və jelatini su ilə tökün və kiçik bir atəşə qoyun. Hər şey həll olunana qədər qarışdırın. Bir qaynağa gətirməyin.
  2. İsti kərə yağı mikserlə çalın, qatılaşdırılmış südü tədricən tökün.
  3. Ağları qalın bir köpük halına salın.
  4. Yumurta ağlarına jelatini nazik bir axınla tökün, döyməyə davam edin.
  5. Kərə yağı ilə qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Hamarlanana qədər döyün.
  6. Qarışığı qəliblərə töküb 3 saat soyuducuda saxlayın.
  7. Doğranmış şokoladı su banyosunda əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun.
  8. Dondurulmuş sufleni çəngəllə deyin və şokoladın içinə batırın. Şirniyyatları bir boşqaba qoyun.
  9. "Quş südü" şokolad bərkiyib bərkidikdə hazır olacaq.

Evdə truffle və ya "Quş südü" şirniyyatları hazırlamaq fikri qəribə görünə bilər - mağazalarda şokolad seçimi böyükdür. Hər bir şokolad istehsalçısının öz arqumentləri var - bəziləri öz reseptləri ilə çıxış etməyi və yeni dadlar tapmağı xoşlayır, digərləri məhsulların tərkibindən əmin olmaq istəyir, digərləri isə şirniyyatların ənənəvi dizaynı ilə qane olmur. Təcrübə edin və özünüzü və yaxınlarınızı sevindirin!

Şirniyyatlar- Bu qənnadı məmulatlarışəkər və ya şokoladdan hazırlanır. Onların tərkibində ən çox ola bilər müxtəlif doldurmalar: jele, krem-brule, likör, qoz-fındıq, cem, fudge, qatılaşdırılmış süd, qurudulmuş meyvələr və bir çox başqaları.

Şirniyyat növlərinə gəlincə, onların çoxu var və hətta onları sadalamaq belə mümkün deyil. Hamısı olduqca münasib qiymətədir. Şirniyyat şöbəsinə baş çəkərək, demək olar ki, hər cür şirniyyat ala bilərsiniz. Lakin istehsalçıların öz məhsullarına vicdansız münasibəti onları evdə özbaşına belə desertlər hazırlamağa sövq edir.

Bəs öz əlinizlə konfet etmək nə qədər çətindir? Bu suala birmənalı cavab vermək mümkün deyil. Bəzi şirniyyatları hazırlamaq olduqca sadədir, digərləri isə əksinə, mürəkkəb manipulyasiyalar və böyük vaxt və səy tələb edir. Beləliklə, evdə öz əllərinizlə şirniyyat etmək qərarına gəlsəniz, ilk növbədə onları yaratmaq üçün reseptin xüsusiyyətlərini öyrənməlisiniz. Yalnız müəyyən bir reseptin mürəkkəbliyini qiymətləndirərək, onların hazırlanmasının məqsədəuyğunluğuna qərar verə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış şirniyyatların hazırlanmasının üstünlüyü ondan ibarətdir ki, zərərli maddələrin istifadəsindən qaçınmaq olar. qida əlavələri, sevimli desertinizin "zavod" versiyalarında boldur. Öz əlinizlə şirniyyat hazırlamaq xüsusilə uşaqları olanlar, eləcə də allergiya xəstələri üçün aktual olacaq, çünki evdə hazırlanmış şirniyyatlar mağazada satın alınanlar qədər zərərli deyil və əksər hallarda hətta faydalıdır.

Öz əlinizlə konfet necə etmək olar? ümumi texnologiya belə delikateslərin bişirilməsi sadəcə mövcud deyil, çünki onların hamısı fərdi. Hər bir konfet növü yalnız öz maddələr dəstini deyil, həm də özünəməxsus prosedurları tələb edir. Bununla belə, hələ də bəzi ümumi tövsiyələr var.

Beləliklə, məsələn, şokoladların hazırlanmasında əsas tərkib hissəsi - şokoladla düzgün işləməyi bacarmaq lazımdır. Tez-tez reseptlər onu əritməyi təklif edir, həmişə bunu necə edəcəyini dəqiq göstərmir. Bu arada, yalnız düzgün əridilmiş şokolad bərkidikdən sonra dadlı və cəlbedici çıxacaq.

Şokoladı su hamamında əritmək daha yaxşıdır. Əlli dərəcə bir temperatura gətirilməlidir, daha çox deyil. Ancaq ərinmiş müalicə 28 ilə 32 dərəcə daha aşağı temperaturda saxlanmalıdır. Mikrodalğalı sobanı əritmək üçün də istifadə edə bilərsiniz, ancaq bunu reseptin tövsiyələrinə uyğun olaraq ciddi şəkildə etməlisiniz, əks halda şokolad çox qızdırıla bilər.

Ərimə zamanı çox yüksək temperatura məruz qalan şokolad bərkidikdən sonra mat olacaq, əlavə olaraq üzərində ağ örtük görünə bilər. Şirniyyatlarda parlaq parlaq səth əldə etmək üçün yalnız yuxarıda göstərilən şokolad əritmə texnologiyasından istifadə edə bilərsiniz.

Öz əlinizlə şirniyyat hazırlayarkən, onlar üçün qəlibləri və ərimiş şokoladın özünü ən kiçik nəmlikdən qorumaq da vacibdir, çünki bu şirin məhsulun kristallaşmasına səbəb olur.

Evdə hazırlanmış şokoladların doldurulmasına gəldikdə, bu, ən müxtəlif ola bilər. Ən sadə və faydalı variantlar qoz-fındıq və quru meyvələrdir. Əvvəlcə qoz-fındıqları qovurmaq daha yaxşıdır, çünki onlar çiy halda o qədər dadlı olmur. Ancaq qurudulmuş meyvələr içməli su ilə yuyulmalı və şokoladın nəmlə mənfi qarşılıqlı təsirini xatırlayaraq, hərtərəfli qurudulmalıdır. Doldurma üçün digər variantların hazırlanması müvafiq reseptlərdə öyrənilə bilər.

Şirin dişlər arasında kifayət qədər populyar olan şirniyyat çeşidi karameldir. Evdə də hazırlana bilər. Bunu etmək üçün qalın dibli çuqun və ya alüminium tavada şəkəri (tercihen qəhvəyi qamışı) maye halına gətirmək lazımdır. Sonra ortaya çıxan kütlə qəliblərə dökülür və bərkiməyə buraxılır. Bu klassik versiyaşəkər karamel edilməsi. Müəyyən inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə başqa üsullarla bişirə bilərsiniz. Bununla belə, bu məsələ də bu saytın müvafiq addım-addım foto reseptlərində daha ətraflı öyrənilə bilər.

Evdə hansı şirniyyatlar hazırlana bilər?

Evdə şirniyyat hazırlamaq barədə düşünərək, bir qayda olaraq, həmişə sual yaranır - öz əlinizlə hansı şirniyyatlar edə bilərsiniz. Cavab çox sadədir. Hər hansı! Bu delikateslərin hazırlanması üçün minlərlə resept hesablanır. Onların arasında hər cür jele və şokoladlı şirniyyatlar, fudge, pralin, truffle, grillage, müxtəlif barlar, həmçinin karamel və lolipoplar var. Saytın bu bölməsini və onun bölməsini araşdıraraq görə bilərsiniz ki, bu siyahı tam deyil addım-addım fotoşəkillər konfet reseptləri.

Öz əlinizlə müəyyən şirniyyatlar hazırlamağa başlayanda əmin olun ki, buna əmin olun zəruri maddələr. Pişirmə prosesində mağazaya qaçmağa vaxt olmayacaq! Və, əlbəttə ki, seçilmiş resept fotoşəkili üçün bütün təlimatları oxumağınızdan əmin olun. Onda tezliklə ailənizi sevindirə biləcəksiniz dadlı delikateslərəl ilə hazırlanır.