Cómo hacer una deliciosa salsa para pizza. Salsas para pizza. Video sobre cómo hacer salsa de crema como en una pizzería.

Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste la pizza. Seguro que habrá un relleno que enamorará al gourmet más exigente. alguien ama pizza fina, alguien - en una torta espesa de masa de levadura. Pero su principal secreto no está en el fondo. Está en la salsa. Por lo tanto, hoy intentaremos cocinar una verdadera salsa de pizza: ¡una receta, como en una pizzería, definitivamente no dejará indiferente a nadie! No hablaremos durante mucho tiempo, pero procederemos inmediatamente a la parte práctica. Abre la nevera, seguro que habrá todo lo que necesitamos.

Puedes cocinar cualquier pizza, incluso "Margarita", incluso "Cuatro Quesos" sobre la base de una variedad de masas, pero la salsa siempre juega un papel decisivo.

Debe ser jugoso, brillante, bastante saturado, pero al mismo tiempo no interrumpir el sabor del plato en sí, sino solo resaltarlo.

Tradicionalmente, se acostumbra distinguir entre tres tipos de salsas:

1. El rojo se prepara a base de tomate. Puedes usar tanto fresco como tomates enlatados. En el primer caso, es mejor elegir variedades ácidas para que el sabor del relleno no sea fresco. Si no hay tomates a mano, puede tomar la pasta terminada. El efecto, por supuesto, no es el mismo, pero aún así, con un poco de esfuerzo, el resultado será bastante decente.
2. La salsa blanca no es tan popular en la pizza, pero también encuentra a sus conocedores. Suele prepararse a base de nata o queso de pasta blanda. Sucede que se agrega kéfir a la composición.
3. La salsa verde es una rareza en nuestras pizzerías y mesas. Usualmente esto pesto clásico a base de albahaca, que da color a la masa. Pero hay otras opciones más exóticas, que discutiremos a continuación.

El primer tipo de salsa se suele utilizar en las pizzas de carne. Armoniza perfectamente con salchichas, cerdo, tocino, aceitunas. El aderezo cremoso se unta con mayor frecuencia con un plato con mariscos: salmón, camarones, mejillones. También es mejor agregarlo a la pizza con champiñones y verduras. Pero los quesos y el pollo son "amigables" con ambos tipos de salsas. En cuanto al verde, es muy autosuficiente en sí mismo y, por lo tanto, no combina con rellenos complejos. Se puede complementar con carne de ave, verduras, pescado, aceitunas.

1. Como ingredientes adicionales siempre se añaden verduras a la salsa. Estos son albahaca, cilantro, eneldo y otras hierbas.
2. No sin un pimiento picante. Dependiendo de las preferencias, puede usar pimienta molida regular o un trozo de pimienta de cayena real.
3. Por cierto, hablando de pimienta, no puedes olvidarte de la búlgara. Su delicado sabor complementa a la perfección los aderezos de tomate.
4. Para el picante, a menudo se agrega ajo a las salsas. Puede tomarlo fresco o seco, sin importar cuál esté a mano. Pero, por supuesto, si hay mucho donde elegir, da preferencia a los jóvenes. Es más aromático.
5. Las cebollas también son un invitado frecuente en el aderezo. Por lo general, se corta en los medios anillos más delgados, casi transparentes. Para eliminar un sabor específico, las cebollas a veces se conservan en escabeche.
6. Asegúrese de incluir aceite en la composición de la salsa. Debe ser neutro. Es mejor tomar oliva o girasol, pero refinado.
7. Las salsas blancas se preparan con la adición obligatoria de mantequilla y harina. Aquí también se pueden introducir crema, crema agria, kéfir, quesos de todo tipo.
8. No olvides añadir sal a la mezcla para que no quede fresca. A veces la salsa también contiene una pizca de azúcar.

A las amas de casa les encanta agregar mayonesa en todas partes. Este no es el mejor ingrediente en la composición del plato. Con el mismo éxito, puedes untar pizza lista salsa de tomate"Picante" y no te engañes.

Recetas de salsas fáciles de hacer en casa

Entonces, seguro, se ensamblará un juego decente en las esquinas del refrigerador, que es suficiente para nuestros propósitos.

Para hacer salsa de pizza en casa, necesitamos:

• vegetales seleccionados (lavados y pelados);
• cuchillo y tabla de cortar;
• cacerola o cacerola pequeña;
• sartén;
• licuadora;
• espátula.

Queda por decidir el tipo de relleno y puede continuar.

Ninguna de las recetas sugeridas es canónica. Puede modificarlos fácilmente para adaptarlos a sus gustos y habilidades.

O tal vez alguna receta te inspire a crear una salsa de autor.

Salsa de pizza italiana clásica

Esta receta es un verdadero clásico. Es simple y versátil, como un vestidito negro de Chanel.

Los ingredientes que necesitas son los más simples:

• tomates maduros - 5 piezas;
• ajo - un par de dientes;
• albahaca - una rama;
• aceite - una cuchara;
• pimientos picantes y un poco de sal.

Los tomates enlatados se pueden sustituir por tomates frescos. También es posible agregar al relleno adicionalmente pasta de tomate si las verduras en sí son dulces, sin acidez. Los tomates fuertes y ácidos no necesitan agregar pasta. Entonces, ¿cómo se hace la salsa de pizza?

1. Los tomates se colocan pelados. Para que la piel sea más fácil de quitar, arroje la fruta en agua hirviendo durante 15-30 segundos (dependiendo de la variedad), después de hacer una incisión en forma de cruz en el "tope".
2. Cortar los tomates pelados en mitades o cuartos y reservar temporalmente - dejar que desaparezca el exceso de líquido.
3. Calentar una sartén, verter aceite en ella.
4. Picar finamente los ajos o pasarlos por un prensa ajos y sofreír.
5. Agregue los tomates a la sartén y macháquelos con un tenedor hasta que quede suave. Reduce el fuego a medio.
6. Mientras los tomates hierven a fuego lento, pique finamente la albahaca y agréguela a la sartén cerca del final del proceso.
7. Retire la sartén del fuego cuando la cantidad de masa de tomate se haya reducido en aproximadamente un tercio. Pasarlo por un colador y sazonar con sal y pimienta.

La salsa de tomate tradicional para pizza está lista: ¡engrase los pasteles! Se puede poner en el refrigerador durante 3-4 días y dejar en el congelador hasta por dos meses.

salsa de tomate para pizza

Si planea usar un relleno complejo de múltiples componentes, dé preferencia salsa sencilla, por ejemplo, de algunos tomates.

1. Corta los tomates por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear. Espolvorearlos con sal y pimienta.
2. Hornear durante unos minutos hasta que esté hecho.
3. Retire la piel de los tomates (ya se quitará fácilmente), córtelos con una licuadora y transfiera la masa de tomate a una cacerola. Hervir durante unos minutos, ¡listo!

Salsa cremosa para pizza

La mejor opción sería un clásico aderezo italiano fettuccine.

Ingredientes:

• 2 tazas de la crema más gorda (puedes tomar casera);
• un vaso de queso parmesano rallado;
• un tercio de un vaso de leche;
• 4 cucharadas de mantequilla (pre-derretida);
• 2 cucharadas de harina;
• ajo y cebolla verde.
• sal y pimienta.

¡Empecemos!

1. Sofreír el ajo picado hasta que esté dorado manteca.
2. Agregue la crema y la leche, revolviendo lentamente, caliente pero no hierva.
3. Agregue harina para espesar la mezcla. Dependiendo del contenido de grasa de la crema, su cantidad puede variar, así que vierta un poco. Cuando la masa espese, retirar del fuego.
4. Hasta salsa de crema no enfriado, vierta queso parmesano rallado, cebolla picada en él. Sal y espolvorear con pimienta negra.

Mezcle bien y use en pizza, pasta o simplemente en pan.

Salsa de pizza blanca

Esta es una receta muy simple que requerirá un mínimo de tiempo de cocción. El sabor del relleno terminado es neutro y, por lo tanto, es adecuado para absolutamente cualquier relleno.

Preparar:

• caldo de carne- medio litro;
• mantequilla - 40-50 gramos;
• un par de cucharadas de harina.

Tenga en cuenta que para rellenos de carne se necesita caldo de carne, y el caldo de pescado es adecuado para mariscos.

1. Derretir la mantequilla en una cacerola y sofreír la harina en ella, añadiendo un par de cucharadas del caldo.
2. Agregue lentamente el caldo a la masa espesa, revolviendo constantemente.
3. Deje que la mezcla hierva y cocine por 10 minutos.
4. Cuele el relleno terminado e inmediatamente engrase el pastel.

Salsa De Pizza De Pasta De Tomate

¿No hay tomate, hay una tormenta de nieve afuera y solo hay pasta de tomate en el refrigerador? ¡Déjala ir!

• 2 cucharadas de pasta;
• una cucharada de orégano;
• dos pizcas de pimiento rojo;
• un poco de aceite de oliva.

Puede agregar ajo, hierbas a la salsa y, en general, reemplazar los tomates con ellos en cualquiera de las recetas descritas. Pero la opción propuesta es una excelente base para el primer experimento.

1. Poner la pasta en un bol y diluir con un poco de agua.
2. Vierta orégano seco, agregue aceite y pimiento rojo.
3. Sazone con sal y mezcle bien hasta que quede suave.

Puedes empezar a hacer pizza. Como hemos ido por el camino fácil, podemos agregar con seguridad crema agria y un poco de mostaza: saldrá una excelente salsa suave.

Salsa De Pizza De Crema Agria

Si planea poner champiñones y pollo en la pizza, ¡entonces la salsa debe ser solo crema agria! Esta es una combinación clásica de sabores, ganar-ganar y la favorita de todos.

• crema agria - un vaso;
• mantequilla derretida - 1.5 cucharadas;
• harina - 3 cucharadas;
• dos pizcas de sal, pimienta.

Esta receta tradicional, pero puedes diversificarlo añadiendo dos yemas de huevo duro y mostaza. Una excelente adición sería verduras, ajo y una cucharada de pasta de tomate normal.

1. Vierta la harina en la sartén y fría. Dejar enfriar.
2. Ponga la mantequilla en la harina, caliente de nuevo para derretirla.
3. Agregue lentamente la crema agria, revuelva constantemente. Llevar a ebullición.
4. Agregue pimienta y sal. Hervir durante unos minutos y colar antes de usar.

Salsa de ajo para pizza (César)

Hay muchas opciones para la salsa de ajo. Simplemente puede empujar el ajo a través de una prensa, verterlo en un frasco de aceite de oliva, agregar sal y dejar reposar durante 3-5 horas. Elegante y europea. Bueno, nos encantan los más gordos, pero más malos.

• ajo - media cabeza;
• crema agria - 6 cucharadas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas;
• jugo de limon.

No tienes que hervir ni freír nada. Solo tritura el ajo en un mortero, agrega sal, aceite y jugo de limón. Batidor. Luego agregue gradualmente la crema agria grasa y continúe batiendo para que la salsa salga ligera y aireada.

Por cierto, el alioli francés también es adecuado como un excelente aderezo de ajo para pizza. No todos los laureles se dan a los italianos. Moler la yema cruda con ajo, agregar el aceite, batir con un batidor. Sal, pimienta, agregue un poco de vinagre y agua. Batir bien.

Salsa verde inusual

Considere dos opciones: verdaderamente europea y oriental, tailandesa. Ambos son verdes, pero completamente diferentes entre sí.

La gente en Italia ama mucho el pesto y lo usa, entre otras cosas, como salsa para pizza.

Solo hay cinco ingredientes:

• queso parmesano rallado - 150 gramos;
• aceite vegetal (preferiblemente de oliva) - 150 ml;
• piñones pelados (se pueden reemplazar con nueces) - 4 cucharadas;
• ajo - un par de dientes;
• albahaca - ¡mucho!

La cocción lleva un par de minutos. Ralle el queso, las verduras con ajo y las nueces en un mortero hasta obtener una papilla homogénea. Mezcle la masa resultante con queso y mantequilla: su pesto está listo para ir al pastel.

La salsa tailandesa tiene un color verde esmeralda y un sabor muy inusual. Los ingredientes también son específicos. Pero si realmente quieres sorprender a tus invitados, créeme, esta es tu elección.

Entonces, alístate:

• chile verde - 4 piezas;
• bulbo;
• ajo - 2 dientes;
• cilantro, ralladura de limón - una cucharada;
• aceite - una cuchara;
• comino, cúrcuma, canela - una cucharadita.

Un chile verde no es tan picante como uno rojo, pero si le parece demasiado picante, reemplácelo con pimiento verde.

1. Retire las semillas de los pimientos y pique. Moler la cebolla y el ajo con hierbas en una licuadora.
2. Ponga todos los ingredientes preparados en una cacerola, vierta el aceite y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
3. Al final, agregue las especias y deje la mezcla en infusión.

Receta Rápida

¿Invitados en la puerta y cada minuto cuenta? ¡Reserva una receta rápida!

Necesitará:

• una lata de tomates preparados;
• ajo;
• aceite vegetal;
• cualquier hierba.

Cocinar rápido. Cortar el ajo en rodajas y dorar en aceite. Poner los tomates y triturar con un tenedor. Mientras “gorjea” la masa de tomate y ajo, picar finamente la albahaca, el cilantro, el eneldo o lo que allí se encuentre. Verter todo en la sartén, salpimentar, tapar y dejar al alcance mientras preparamos el relleno y la masa.

Receta de salsa de vino tinto gourmet

El llenado rápido es genial.

Ahora agreguemos adornos para verdaderos gourmets:

• medio kilo de tomate;
• una copa de vino tinto;
• aceite vegetal;
• cebolla, zanahoria, apio;
• ajo;
• tomillo, albahaca, orégano, romero, una cucharadita cada uno.

Para preparar esta salsa, primero picamos finamente las verduras y trituramos las hierbas en un mortero.

1. Saltee las verduras en aceite en una sartén caliente.
2. Agregue el ajo e inmediatamente todas las verduras; déjelas remojar bien las verduras con aroma.
3. Después de un par de minutos, vierta la mezcla con vino.
4. Mientras se calienta el vino, quitar la piel de los tomates y picarlos finamente. Vierta en la sartén.
5. Guise durante otra media hora, sal y déjelo alcanzar debajo de la tapa.

Antes de usar, puede moler la masa en una licuadora hasta que quede suave.

Salsa de pizza de champiñones

Esta opción de relleno es perfecta para carne o Pizza de champiñones. Delicado y fragante, pero discreto.

Componentes:

• ¼ kg de champiñones;
• 250 ml de grasa (35% o más) crema;
• un par de cucharadas de harina;
• eneldo y una pizca de sal.

Si lo desea, agregue ajo o cebollas salteadas a la salsa.

Esta salsa huele al sol de la costa sur de Italia, donde se encuentra una de las ciudades más grandes del país, Nápoles. Las pastas y pizzas con la adición de la clásica salsa de tomate con cebolla son increíblemente populares aquí. Lo llamamos "Napolitana" o "Napolitano". Para cocinar necesitarás:

• medio kilo de tomates frescos;
• cebolla grande;
• diente de ajo;
• 4-5 cucharadas de aceite;
• albahaca;
• sal, una pizca de azúcar y pimienta negra.

Tradicionalmente, empezamos a cocinar pelando el tomate de la piel.

1. Picar la cebolla lo más finamente posible, tendrá que "dispersarse" completamente en la masa de tomate, dejando solo su sabor.
2. Moler el ajo en una pulpa para que las piezas no se encuentren en la salsa terminada.
3. Cortar los tomates.
4. Picar la albahaca. Opcionalmente, puedes añadirle orégano (orégano, en nuestra opinión).
5. Caliente una sartén, agregue aceite y agregue las cebollas. Freír hasta que esté dorado. Agregue el ajo y saltee por otro minuto.
6. Coloque los tomates en la sartén y cocine a fuego lento durante hasta media hora, hasta que el exceso de líquido se vaya y las frutas se conviertan por completo en gachas.
7. Vierta la salsa con hierbas y sal, agregue un poco de azúcar y pimienta negra molida al gusto.

Deja la salsa en infusión debajo de la tapa durante 10 minutos y ya puedes ponerla en marcha.

Salsa de verduras

Una mezcla picante de verduras resaltará bien el sabor del relleno de carne.

• 3 tomates carnosos;
• 2-3 pepinos en vinagre;
• 250 gramos de champiñones;
• ajo, un par de dientes;
• zanahorias, cebollas;
• una tercera taza de crema agria.

Prepare todos los ingredientes: pele y pique los tomates, pepinos, champiñones, pique finamente la cebolla y el ajo, frote las zanahorias.

1. Freír los champiñones, agregarles cebollas y zanahorias.
2. Cuando las verduras estén medio cocidas, transfiérales los tomates y los pepinos.
3. Vierta toda la masa con crema agria, hierva. Al final, agregue el ajo, la sal y la pimienta.

Puede dejar la salsa de esta forma, pero es mejor moler todo bien con un tenedor, una batidora o una licuadora.

Salsa de tomate picante ardiente

Y en esta receta, los tomates no están presentes en absoluto, pero nadie prohibirá que se agreguen si así lo desea.

• 3-4 granos de pimienta búlgaros grandes;
• medio vaso caldo de pollo;
• hojas de albahaca;
• una pizca de chile;
• sal.

Cocinar no requiere habilidades culinarias especiales. Todo es simple. Ase los pimientos en una bandeja para hornear hasta que estén tiernos, luego quíteles la cáscara y córtelos en una pulpa con un tenedor o una licuadora. Transfiera la masa a la sartén, agregue especias y hierbas, vierta el caldo. Hervir el relleno a fuego lento hasta que espese.

Cualquiera de las salsas propuestas no es difícil de preparar y sucumbirá incluso a una joven anfitriona. Por lo tanto, siéntase libre de comenzar experimentos culinarios y asegúrese de que resulte delicioso.

Salsas para pizza 22 recetas

Una pregunta importante es con qué servir la pizza. La pizza se sazona con diversas salsas que le dan un sabor especial. Los más adecuados para este fin son tomate, champiñón, desde Mierda y Blanco.
Adecuado para pizza salada, por ejemplo, ajo o cCrea agria. En este caso, no se debe servir salsa de tomate, ya que cualquier pizza salada generalmente hecho con una base de tomate.
Hay muchos varias opciones Cocinando salsa de tomate. Sus ingredientes esenciales son los tomates frescos y el ajo. Así como un conjunto de especias molidas secas, se denomina orégano.
cCrea agria o mayonesa La salsa complementará bien el sabor de la pizza con salchichas, pescado y verduras. A soja generalmente se sirve con arroz o champiñones.
Para preparar la salsa se pueden utilizar los productos que sobran de los ingredientes de la pizza.
1. Salsa blanca

Ingredientes : 1 l de caldo de carne, 50 g de harina, 60 g de mantequilla.

Cocinando

Pasar la harina con un poco de caldo y mantequilla. Diluir poco a poco con caldo colado, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Cocine la salsa durante 45-50 minutos a fuego lento, revolviendo frecuentemente con una espátula de madera para evitar que se queme. Retire la espuma y la grasa de vez en cuando durante la cocción. salsa lista tensión.

2. Salsa de verduras

Ingredientes : 2-3 pepinos en escabeche, 100 g de espárragos enlatados, 70-80 g de champiñones hervidos, 120 g de mayonesa, 30 g de ketchup picante, 2-3 dientes de ajo, sal, pimienta.

Cocinando

Pepinos y espárragos cortados en rodajas finas. Picar los champiñones. Mezcle la mayonesa con ketchup, ajo, sal y pimienta.

3. Salsa picante con estragón

Ingredientes : 800 g de salsa de tomate (la receta se da arriba), 100 g de vinagre, 4 yemas de huevo, 180 g de mantequilla, 20 g de estragón y perejil, 50 g de cebolla, sal, pimienta negra en grano.

Cocinando

Cebolla y perejil picados finamente, pimienta molida, hojas de estragón vierta vinagre y cocine durante 8-10 minutos. Luego vierta la salsa de tomate y cocine por otros 5-10 minutos. Enfriar la salsa a 70°C, agregar yemas de huevo, previamente hervida con aceite, remover, salpimentar y colar.

4. Salsa de tomate

Ingredientes : 1 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 6 cebollas, 120 ml aceite vegetal, sal, pimiento rojo, 30 g de lúpulo suneli, 20 g de cilantro.

Cocinando

Corte los tomates en cuartos, póngalos en un recipiente de esmalte, déjelos por un día y luego escurra el jugo que ha reposado. Hervir la pulpa restante a fuego lento para quitar la piel y frotar en un puré o exprimir a través de un extractor de jugos. Coloque a fuego lento y cocine hasta que espese, revolviendo todo el tiempo. Sazone con especias, sal y cocine por otros 3-5 minutos. Freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal y agregar a la salsa. Mezcle bien y cocine por otros 5-10 minutos a fuego lento.

5. Salsa roja

Ingredientes : 1 kg de salsa de tomate, 70 g de mantequilla, 1 diente de ajo, sal, pimienta.

Cocinando

Calentar la salsa de tomate, sal, agregar pimienta roja o negra molida, ajo finamente picado, hervir y colar. poner los platos baño de agua, poner la mantequilla en la salsa y mezclar bien.

6. Salsa de leche cuajada, kéfir o yogur.

Ingredientes : 250 ml de yogur, 30 g de harina y mantequilla, sal.

Cocinando

Freír la harina con mantequilla, agregar la leche cuajada caliente, sal y cocinar, revolviendo constantemente, durante 10 minutos. Si la pizza es con carne, se le puede agregar a la salsa yema batida, un poco cáscara de limón y el azúcar, el caldo, llevar a ebullición, retirar del fuego y colar.

7. Salsa con champiñones y tomates.

Ingredientes : 650 g salsa roja, 90 g mantequilla y nata margarina, 100 g cada uno tomates frescos y champiñones, 300 g de cebolla, 250 ml de vino de uva blanca, 10 g de estragón y perejil.

Cocinando

Saltee la cebolla finamente picada en margarina cremosa. Enjuague los champiñones frescos pelados en agua fría, pique, fría en margarina cremosa, luego agregue la cebolla salteada. Luego ponga los tomates en rodajas en la mezcla, vierta el vino y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 15 minutos. Combine los productos preparados con salsa roja y hierva durante 5-10 minutos. Agregue sal, perejil, estragón a la salsa terminada, mezcle y sazone con mantequilla.

8. Salsa "Original"

Ingredientes : 3 huevos, 10 g de azúcar en polvo, sal, 20 g de mostaza y vinagre cada uno, 2 dientes de ajo, 600 ml de aceite vegetal.

Cocinando

Triturar los huevos enfriados azúcar en polvo y sal, agregar vinagre poco a poco y batir hasta que esté espumoso. Vierta el aceite vegetal en un chorro fino y bata hasta que quede suave. Agregue la mostaza y el ajo picado. Enfriarse.

9. Salsa "Española"

Ingredientes : 650 g de salsa roja, 150 g de puré de tomate, 100 g de champiñones, 60 g de jamón, 80 g de cebolla, 50 g de mantequilla derretida, 250 ml de vino blanco de uva, perejil, estragón, pimienta negra molida.

Cocinando

Agregar a la salsa roja Pure de tomate, poner cebolla salteada, jamón frito y champiñones. Vierta el vino y cocine durante 5-8 minutos, agregue perejil, estragón, pimienta y hierva la salsa.

10. salsa de pollo

Ingredientes : 1 l de caldo de pollo, 30 g de margarina cremosa, 80 g de zanahorias, 20 g de raíz de perejil, 40 g de cebolla, 50 g harina de trigo, 200 g de puré de tomate, 25 g de azúcar.

Cocinando

Colar el caldo. Vierta un poco en un bol aparte, enfríe, agregue la harina tamizada y salteada sin grasa y revuelva para obtener una masa homogénea. Incorporar al resto del caldo el puré de tomate salteado, las raíces y la cebolla, calentar hasta que hierva, verter el aderezo, remover inmediatamente y cocinar removiendo, a fuego lento, durante 1 hora. azúcar y colar.

11. Salsa con champiñones frescos

Ingredientes : 800 g de salsa roja, 200 g de champiñones o boletus, 150 g de cebolla, 50 ml de caldo de carne concentrado, 90 g de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 g de ácido cítrico.

Cocinando

Picar las cebollas y los champiñones y el spassero-vat en mantequilla, combinar con salsa roja y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego agregar la salsa ácido cítrico, mantequilla, agregue el ajo finamente picado y revuelva.

12. Salsa para pizza de verduras

Ingredientes : 100 g de mayonesa, 10 ml de vinagre, sal, pimienta, mostaza.

Cocinando

Agregue vinagre, mostaza, sal, pimienta negra molida al gusto a la mayonesa fría y bátalo todo bien.

13. Salsa "inglesa"

Ingredientes : 500 ml de kéfir, 60 g de mantequilla, 120 ml de nata, 75 g de pan de trigo blanco, 1 cebolla, sal.

Cocinando

Hervir yogur con pan, frotar a través de un tamiz, mantequilla y cebolla, sal. Hierva la salsa durante 10 minutos, retire la cebolla y bata la masa, agregando un poco de crema. La salsa se sirve caliente.

14. Salsa de pizza con mariscos

Ingredientes : 2 huevos, 10 g de azúcar, sal, 70 ml de aceite vegetal, 60 ml de leche.

Cocinando

Batir los huevos fríos con sal y azúcar hasta que estén espumosos. Continúe batiendo y agregue la leche a la salsa. Al final, vierta el aceite vegetal, revuelva la salsa nuevamente.

15. Salsa con queso

Ingredientes : 500 ml de leche, 60 g de mantequilla y harina, 3 huevos, 200 g de queso, SAL, pimienta, 1 cebolla.

Cocinando

Freír la harina por 1 cucharada. una cucharada de mantequilla, sal y diluir con leche caliente hervida con cebolla, llevar a ebullición y colar. Agregue el queso rallado, las yemas batidas, la pimienta y la mantequilla restante a la salsa y revuelva.

16. Salsa de vino tinto y ajo

Ingredientes : 800 g de salsa roja, 150 g de jamón, 250 ml de vino tinto y vinagre de uva, 50 g de cebollas verdes, 60 g de apio y perejil, un diente de ajo, sal, pimiento rojo, pimienta negra en grano.

Cocinando

Vierta el vinagre de uva en una cacerola, agregue el jamón finamente picado, el perejil picado, el apio, las cebollas verdes, el ajo, los granos de pimienta y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Luego vierta la salsa roja picante y cocine hasta obtener una masa de consistencia de crema. Luego cuele, vierta vino tinto, ponga pimiento rojo, sal y hierva nuevamente.

17. salsa de nuez

Ingredientes : 1 vaso nueces, 380 g de nata agria, 30 g de harina, 400 ml de agua hervida.

Cocinando

Pase las nueces a través de una picadora de carne y mezcle con crema agria. Calienta un poco. Diluya la harina en una pequeña cantidad de agua tibia, luego vierta 1 taza de agua en la salsa. Frotar bien la harina para que no queden grumos. Mezclar todo y llevar a ebullición.

18. Salsa con raíces

Ingredientes : 800 g de salsa roja, 60 g de margarina cremosa, 50 g de puerro, 75 g de cebolla, 100 g de zanahoria, 30 g de perejil, apio, nabo, guisantes y habas en conserva, 250 ml de madeira, laurel, pimienta negra en grano.

Cocinando

Cebollas, zanahorias, nabos, perejil y apio cortados en rodajas finas o en cubos y salteados sobre margarina cremosa. Agregue salsa roja picante, Madeira, pimienta, laurel, sal y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Al final de la cocción poner Chicharo verde y vainas de frijol, cortadas en trozos.

19. Salsa de pimientos con vinagre

Ingredientes : 850 g de salsa roja, 250 ml de caldo concentrado de pollo y carne, 75 ml de vinagre de uva al 9%, 90 g de mantequilla, 20 g de cebolla y zanahoria, 40 g de perejil o apio, azúcar, comino, clavo, nuez moscada en polvo, pimiento rojo, hierbas.

Cocinando

Vierta las raíces y las cebollas finamente picadas con vinagre de uva y caldo, ponga las especias (comino, clavo, nuez moscada, perejil) y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 20-25 minutos. Cuando el líquido se reduzca a 2/3, vierta la salsa roja y cocine por otros 15-20 minutos. Al final de la cocción, agregue sal y azúcar. Cuele la salsa terminada y sazone con mantequilla y pimiento rojo.

20. Salsa de estragón y vino seco

Ingredientes : 850 g de salsa roja, 90 g de mantequilla, 250 ml de vino de uva blanca, 100 ml de caldo de pollo concentrado, 40 g de cebolla, zanahoria y estragón, 25 g de perejil y apio, pimiento rojo molido.

Cocinando

Picar finamente las cebollas, las zanahorias, el perejil, el apio y saltear en mantequilla, luego verter el vino, poner el estragón y hervir hasta la mitad del volumen original. Combine esta mezcla con salsa roja y caldo y cocine durante 25-30 minutos. Sazonar la salsa con sal, pimienta molida, colar, añadir hojas de estragón y llevar a ebullición.

21. salsa de huevo

Ingredientes : 10 ml de vinagre de mesa y azúcar en polvo, sal, mostaza, 50 ml de aceite vegetal, 60 ml de leche, 2 huevos.

Cocinando

Enfriar los huevos, batir con una batidora con azúcar en polvo y sal. Cuando la mezcla se convierta en una espuma blanca espesa, agregue la mostaza y el vinagre. Continuando batiendo, vierta aceite vegetal en la salsa en un chorro fino. Bate la salsa durante unos 3-5 minutos. Finalmente, agregue la leche y revuelva hasta que quede suave. Refrigerar antes de usar.

22. Salsa de vino tinto

Ingredientes : 800 g de salsa roja, 60 g de cebolla, 40 g de perejil y apio, 100 ml de vino tinto de uva, 250 ml de caldo de carne concentrado, pimienta negra en grano, pimiento rojo picante, clavo, nuez moscada.

Cocinando

Las cebollas, el perejil, el apio, la pimienta negra picada y el clavo finamente picados vierten el vino, tapan y hierven hasta 2/3 del volumen original. Vierta la salsa roja en la mezcla preparada, agregue nuez moscada en polvo y cocine durante 15-20 minutos a fuego lento. Al final de la cocción, sazone la salsa con sal, pimienta y cuele.

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Según una versión, la pizza fue inventada por italianos pobres, que para el desayuno recogían los restos de comida después de la noche anterior y los disponían en una tortilla de trigo. Hoy este plato es uno de los más populares. Hay variedades con tomate, ajo, marisco, embutidos y verduras. Se prepara la salsa para ello. recetas diferentes. Algunos se darán en este artículo.

salsa a base de tomate

En la patria de la pizza, en Italia, la salsa se prepara con tomates frescos y se envasa en propio jugo. No está prohibido probar ambas opciones y elegir la mejor para usted. Si no hay enlatados, y no es temporada de frescos, puedes preparar un relleno con pasta de tomate.

Que necesitas:

• pasta de tomate;
• agua;
• sal, es mejor tomar sal marina;
• albahaca;
• aceite de oliva;
• azúcar.

Cocinando:

1. En una cacerola, mezcle a partes iguales agua y pasta de tomate a ojo, y ponga al fuego.
2. Vierta un poco de aceite de oliva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3. Sal y endulzar al gusto. Picar un diente de ajo y colocar en un bol.
4. Añadir una pizca de albahaca y orégano. Cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos más. Pizza casera y apague el gas.

Salsa de pizza blanca

Esta es la siguiente salsa más popular. Puede incluir cualquier hierba y especias no demasiado picantes. La receta de una salsa cremosa para pizza jugosa no es muy diferente de hacer una salsa. Intente hacerlo usted mismo, y tal vez reemplace la salsa de tomate habitual.

Que necesitas:

• pimienta;
• sal, puedes mar;
• manteca;
• huevos;
• Harina de trigo.

1. Ponga una sartén profunda en la estufa y vierta 60 gr. harina.
2. Sécalo hasta que el tono cambie a dorado. Añadir un poco de pimienta negra molida y sal marina.
3. En un chorro fino, sin dejar de remover, vierta 500 ml de leche.
4. Llevar a ebullición y filtrar a través de un colador.
5. En otro recipiente, bata 3 huevos con batidora, agregue 200 gr rallados en un rallador fino. queso y se derrite en una sartén 60 gr. manteca.
6. Combine todo y use la salsa para el propósito previsto.

Que necesitas:

• tomates frescos;
• ajo fresco;
• guindilla;
• Pimienta dulce;
• una mezcla de hierbas secas - orégano, albahaca, eneldo, perejil, ajedrea y romero;
• aceite vegetal;
• sal, puedes mar.

Cocinando:

1. 2 kg de tomates carnosos maduros sin piel.
2. 400 gramos cebolla pelada y picada. Agregue 3 dientes de ajo picados.
3. Ponga 3 ingredientes en una cacerola, envíe 3 picados con semillas aquí Pimientos y 2 chiles.
4. En un recipiente aparte, combine las especias, las hierbas y vierta 100 ml de aceite vegetal o aceite de oliva.
5. Hierva las verduras en una cacerola y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 20 minutos, sacudiendo con una cuchara.
6. Retire del fuego, agregue las especias en aceite, agregue 1.5 cucharadas. sal y moler con una licuadora.
7. Hervir. La salsa está lista. Si va a cocinar para el futuro, colóquelo en frascos esterilizados y enróllelo.

Aquí están las recetas de salsa de pizza más populares. Pruébalo, no tengas miedo de experimentar y encuentra el tuyo. La mejor manera Cocinando. ¡Buena suerte!

La pizza se cocina ahora en casi todos los hogares. El plato es rápido, sencillo, saciante y permite aprovechar los restos de comida que haya en un plato aparte Ya no lo usas porque no hay suficientes. Al mismo tiempo, no todos saben que no es el relleno lo que hace que este plato sea sabroso, sino la salsa para pizza. Si se cocina incorrectamente o, Dios no lo quiera, se reemplaza por ketchup primitivo (o incluso pasta de tomate), no obtendrá un plato que valga la pena. Por supuesto, un ingrediente tan importante se vende en los supermercados, pero es difícil decir cuánto se puede confiar en él. Así que no seas perezoso y prepárate salsa casera para pizza

Receta Rápida

Para él, considere, tiempo y no será necesario. Lo único es que el ingrediente principal es bastante caro, ya que necesitas comprar tomates en tu propio jugo de producción italiana. La preparación en sí es sumamente sencilla: se pasan los tomates por una licuadora, se le agrega sal, pimienta, orégano al gusto y se le agrega aceite de oliva. ¡Se puede usar salsa de tomate para pizza! Además, se puede almacenar en el refrigerador durante bastante tiempo.

salsa casera economica

Aquí tendrá que lidiar con eso. Para empezar, se rocía una libra de tomate con agua hirviendo y se pela. Se evaporan dos vasos de vino blanco seco, se agregan tomates picados en cubos medianos a la sartén. Tendrás que hervir a fuego lento hasta que los tomates se conviertan en una masa pastosa. Durante este tiempo, el exceso de humedad desaparecerá, después de lo cual se vierte azúcar, sal y especias de su elección. Después de unos diez minutos, se retira la cacerola y la masa, después de enfriarse, se frota a través de un colador.

Sutilezas de la cocina

Para obtener una salsa de tomate para pizza moderadamente espesa y de alta calidad, debe seguir estrictamente el orden: primero el vino y solo luego los tomates. La segunda regla: no los triture en papilla, de lo contrario, todo el jugo de tomate no tendrá tiempo de evaporarse, como resultado de lo cual la salsa de pizza saldrá demasiado líquida. Es mejor guisar primero los tomates y escurrir el exceso de jugo, y luego limpiarlos junto con todos los demás ingredientes.

Si todavía resulta aguado, agregue media taza de concentrado de tomate y hierva nuevamente, revolviendo constantemente. Algunos aconsejan introducir almidón, pero afecta significativamente el sabor.

Si desea obtener matices de sabor, agregue aceitunas o aceitunas sin hueso a la masa antes de limpiar. También puedes experimentar con un conjunto de hierbas. Simplemente no te excedas con las especias (pimientos, especias de olor fuerte), ya que la salsa para pizza debe resaltar, no dominar al resto de los ingredientes.

Salsa de pizza roja (también conocida como tomate)

Es el más popular en la preparación de este plato, ya que se combina con casi todos los ingredientes que componen el plato italiano. Para conseguir una salsa de tomate para pizza casi auténtica, se escalda un kilo de pequeños tomates frescos durante un minuto en agua hirviendo y se pelan. Triturados en cubos, se cuecen hasta que pierden sus contornos claros y se frotan nuevamente a través de un colador o tamiz fino. El puré resultante se cocina con agitación hasta que espese, después de lo cual se retira de la estufa. Se le coloca ajo machacado (una cabeza de pleno derecho), sal, hierbas y especias (esto ya es cuestión de su imaginación y gusto); el proceso de extinción continúa durante otros tres minutos. Paralelamente, se escalfan en aceite de oliva seis cebollas medianas finamente picadas. La fritura terminada se introduce en el puré, y nuevamente durante diez minutos al fuego. Como resultado, tenemos una maravillosa salsa de tomate para pizza, con la que, después de enfriar, puede untar su base con seguridad, con la firme confianza en el resultado final.

variante blanca

CON relleno de pescado Los tomates no van bien juntos. Y los italianos tienden a poner pescado o una variedad de mariscos en su plato favorito. Para tales ocasiones, se inventó la salsa de pizza blanca. Para él, se mezclan tres cucharadas (con un deslizamiento impresionante) de harina con medio vaso de rico caldo y 70 gramos de mantequilla. El recipiente se coloca sobre un fuego pequeño y se calienta lentamente. Al mismo tiempo, los contenidos deben mezclarse para que la harina no se arrugue y el aceite se distribuya uniformemente. El resto del caldo se vierte gradualmente (se toma medio litro en total). Tomará unos cuarenta minutos cocinar la salsa de pizza blanca. En algún lugar en el medio del proceso, se agregan pimienta, sal y ajo, si no te importa esta especia. Se formará espuma, debe eliminarse. Cuando la salsa espese, se filtra en caliente y se deja enfriar. ¡Puedes empezar a hornear pizza!

Salsa de pizza de crema agria

A pesar de la demanda de tomate y salsas rojas, los italianos propusieron otras “salsas” para pizza. ¡Y muy sabroso! 3 dientes de ajo se deben convertir en gachas, 10 g de queso se deben rallar lo más finamente posible. Bate la crema agria en la cantidad de 100 g con dos cucharadas grandes de mayonesa, agrega queso, ajo, sal, albahaca y pimienta, todo lo que quieras. Mezcle y unte la base, sobre la cual se colocan los ingredientes: esta salsa para pizza es adecuada para cualquier relleno.

alternativa cremosa

Es especialmente armonioso con variedades picantes de pizza, pescado y verduras. Sin embargo, con carne o salchichas, una salsa cremosa para pizza también es muy adecuada. Esto se debe al sabor neutro de la "salsa". 2 huevos deben dividirse en claras y yemas. Este último debe batirse en un recipiente aparte. Al mismo tiempo, se mezclan 100 g de buena harina con mantequilla blanda (una cucharada es suficiente) y, al mismo tiempo, se vierte un poco de crema tibia (un vaso en total). La mezcla resultante se coloca en un baño de agua y se agita todo el tiempo. Después de unos diez minutos, cuando la salsa cremosa de pizza comienza a espesar, se vierten las yemas preparadas y se vierte sal y azúcar al gusto. El recipiente se retira inmediatamente del baño y su contenido se vuelve a batir. De acuerdo con la lista de productos, está claro que no se debe esperar picante ni especias de esta salsa. Es por eso que se toma como ingredientes amargos para pizza.

Salsa verde elegante

Cuando te aburras de los "spreads" estándar para la base, prueba otros alternativos. Por ejemplo, hay una salsa para pizza cuya receta no contiene la tradicional ingredientes italianos excepto el aceite de oliva. Para ello se coloca en una licuadora media taza de pipas de girasol sin sal y tostadas con tres dientes de ajo, media cucharadita de chile seco y un manojo de cilantro. Allí se llevan al estado de pasta. Cuando la masa se vuelve homogénea, se agrega poco a poco aceite de oliva a la licuadora (un cuarto de taza). El batido termina cuando la salsa se vuelve plástica, verde y uniforme. Su pizza es increíble.

Fantasías rusas para la pizza

Las personas que cocinan esto a menudo plato italiano y al darse cuenta de lo importante que es la salsa para pizza, no solo diversifica su receta, sino que también crea otras nuevas. Además, de acuerdo con sus recetas favoritas, están preparados para uso futuro, para no distraerse más tarde. Puede hacer esto: pase 6 kg de tomates a través de un exprimidor y limpie. Hervir el jugo exprimido durante dos horas sin tapa para eliminar el exceso de agua. Durante este tiempo, se fríen una cebolla blanca, picada lo suficientemente grande, y media cabeza de ajo, procesada de la misma manera. Se vierte un vaso de jugo de manzana en ellos. Todo se cocina hasta que quede suave. Las especias en la composición de clavo, chaman, guisantes de pimienta de Jamaica se colocan en un paquete de gasa estéril y se bajan a la futura salsa de pizza. Por separado, se hace lo mismo con albahaca fresca. Cuánto tomar es su decisión. Después de 10 minutos, agregue sal marina, azúcar morena, canela, pimienta negra y rosa molida y un poco de vinagre de vino blanco a la salsa. En total, tomará alrededor de media hora cocinar, probando periódicamente, lo cual no es suficiente. Luego, puede enrollar una salsa de pizza de este tipo, o simplemente puede ponerla en el refrigerador y sacarla según sea necesario.

Gracias a cocina italiana los amantes de las delicias gastronómicas han aprendido una gran cantidad de recetas de pizza.

Hay quien piensa que para hacer pizza basta con amasar la masa, estirarla, rellenarla de toppings y hornearla.

Por supuesto, amasar la masa es un asunto serio, al igual que la selección de ingredientes para el relleno. Pero, de hecho, no se asigna un papel especial en la preparación de la pizza a la masa y al contenido del pastel, sino a la salsa. Es él quien le da a todos los pasteles un sabor y aroma únicos, hace que la pizza sea jugosa y picante.

Sutilezas de la cocina

Los italianos son sensibles a la preparación de salsas. Pero esto no significa que deba seguir escrupulosamente la receta, sin atreverse a agregar ciertas hierbas o, por el contrario, reemplazar un ingrediente por otro.

En el proceso de preparación de salsas, debe escuchar su intuición, imaginar qué sabor tendrá la pizza, si los productos que usó para el relleno se combinarán con la salsa elegida.

La mayoría de las veces, la salsa se prepara a base de tomate. Pueden ser tomates frescos o enlatados, jugo de tomate o pasta de tomate, ketchup o salsa preparada.

El sabor de la salsa depende de las especias y las hierbas. La salsa de tomate va bien con albahaca, pimentón, mejorana, tomillo, pimiento rojo. Cebolla, ajo, comino, pimienta agregan picante a la salsa.

Se debe agregar azúcar a la salsa de tomate. Suaviza la acidez de los tomates, hace que la salsa sea más sabrosa.

Además de la salsa de tomate, suelen utilizar salsa blanca cocida con leche o nata, una especie de bechamel.

Por supuesto, los italianos consideran que esto es una libertad inaudita, pero si hay demanda, siempre habrá oferta. Por lo tanto, en muchas pizzerías, el surtido incluye pizzas no solo con estándar salsa de tomate, pero también con blanco, así como con mixto.

La salsa blanca va bien con carnes blancas o pescados, con champiñones. Porque sabor delicado no necesita ser empujado demasiado fuerte hierbas aromáticas. De las especias, la pimienta negra y blanca, la nuez moscada y el ajo se adaptan bien a esta salsa.

Cocinando salsa blanca requiere precisión, especialmente cuando se prepara harina con leche. De acuerdo con muchas recetas, la harina salteada en mantequilla se diluye con leche caliente, por lo que la salsa suele quedar con grumos.

Pero puede hacerlo de otra manera: diluya gradualmente la harina con leche fría, luego hierva revolviendo constantemente a fuego lento. En este caso, no habrá grumos. Para eliminar por completo la aparición de una masa heterogénea, la salsa debe filtrarse a través de un colador.

Pero aún así, la salsa como en una pizzería es especialmente popular. Es tan versátil que es adecuado no solo para pizza, sino también para pasta (pasta), arroz, papas. Se puede agregar al borscht, así como servir con albóndigas.

No hay nada difícil en preparar la salsa como en una pizzería. De hecho, estos son tomates hechos puré y hervidos con la adición de cebollas, ajo y hierbas. Si a menudo hace pizza, esta salsa se puede preparar para el futuro sellándola herméticamente en frascos estériles. Se mantiene bien en un lugar oscuro incluso a temperatura ambiente.

Y ahora - recetas para todo tipo de salsas. Entre ellos, sin duda encontrará exactamente el que se adapte a sus gustos.

Salsa de pizza con tomates frescos: como en una pizzería

Contenido calórico del plato: 878 kcal, por 100 g: 60 kcal.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg;
• cebollas - 3 piezas;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento rojo - 1 pieza;
• pimentón - 1 cucharadita;
• orégano, albahaca, mejorana - 0.5 cucharaditas cada uno;
• sal;
• azúcar - 1 cucharadita;
• aceite de oliva - 50 ml;
• pimiento picante - al gusto.

Metodo de cocinar

• Para esta salsa, seleccione tomates rojos carnosos maduros. Lavar, verter agua hirviendo y dejar actuar durante 2-3 minutos. Escurrir el agua y quitar la piel de los tomates. Corta los puntos duros cerca del tallo. Cortar en varios trozos, poner en una cacerola.
• Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar. Picar la cebolla en medio aros grandes, picar el ajo con un cuchillo.
• Lave el pimiento, retire las semillas, córtelo en rodajas, combine con el resto de las verduras.
• Ponga la cacerola en la estufa, hierva su contenido. Ponga especias, hierbas, ajo picado, vierta aceite. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 25-30 minutos.
• Muele la salsa resultante con una licuadora de inmersión hasta que quede suave, vuelve a hervir. Enfriarse.

Salsa de pizza con tomates en su propio jugo: como en una pizzería

Contenido calórico del plato: 193 kcal, por 100 g: 60 kcal.

Ingredientes:

• tomates en su propio jugo - 300 g;
• ajo - 2 dientes;
• azúcar - 0,5 cucharaditas;
• sal al gusto;
• albahaca seca y orégano seco - una pizca cada uno;
• aceite de oliva - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar

• Libere los tomates en su propio jugo de la piel, póngalos en una licuadora y pique hasta que quede suave.
• Calienta el aceite en una cacerola y fríe los dientes de ajo enteros. Sacarlos, y añadir la masa de tomate cocido al aceite.
• Poner orégano y albahaca, sal, azúcar, mezclar. Cocine a fuego lento, revolviendo con una cuchara de madera, hasta obtener el espesor deseado. Retire de la estufa, enfríe.

Salsa de pizza con tomates enlatados y zanahorias

Contenido calórico del plato: 539 kcal, por 100 g: 83 kcal.

Ingredientes:

• tomates enlatados - 500 g;
• zanahorias - 50 g;
• cebolla - 50 g;
• aceite de oliva - 40 g;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal;
• hierbas secas o frescas (orégano, albahaca, mejorana) - al gusto.

Metodo de cocinar

• Pelar las cebollas y las zanahorias, picar finamente. Freír en aceite hasta que estén doradas.
• Pele los tomates, póngalos en un recipiente de paredes gruesas, agregue las cebollas y las zanahorias, hierva. Agregue hierbas secas. Hervir durante 30-60 minutos. Agregue azúcar y sal (si no es suficiente). Si usa hierbas frescas, córtelas finamente y agréguelas al final del hervor.
• Retire la salsa del fuego, enfríe un poco y haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.

Salsa de tomate para pizza con vino tinto

Contenido calórico del plato: 346 kcal, por 100 g: 29 kcal.

Ingredientes:

• tomates frescos - 1 kg;
• cebollas - 1 pieza;
• pimiento rojo picante - una vaina pequeña;
• vino tinto - 100 ml;
• perejil y apio - algunas ramas;
• sal;
• azúcar - 1 cucharadita;
• clavo y nuez moscada - al gusto.

Metodo de cocinar

• Lave los tomates rojos maduros, vierta agua hirviendo durante 2 minutos. Retire la piel, retire la pulpa dura cerca del tallo. Cortar en trozos, poner en una licuadora. Ponga los pimientos, pelados de semillas y cortados en tiras, aquí. Moler las verduras hasta hacer puré.
• Picar finamente las verduras y las cebollas, poner en una cacerola. Agrega especias. Vierta el vino y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Combine con masa de tomate, cocine a la densidad que necesita. Enfriarse. Moler los trozos restantes de verduras y hierbas con una licuadora de inmersión.

Salsa de pizza con pasta de tomate

Contenido calórico del plato: 553 kcal, por 100 g: 118 kcal.

Ingredientes:

• pasta de tomate - 100 g;
• Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal;
• aceite de oliva - 40 g;
• especias y especias (albahaca, mejorana, orégano) - al gusto;
• agua (opcional).

Metodo de cocinar

• Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar, picar finamente en tiras.
• Calienta el aceite en una sartén, fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agregue pasta de tomate, azúcar, sal y especias. Revuelva, fría todo junto por un minuto. Diluya a la densidad deseada con agua y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas.
• Mientras está caliente, use una licuadora de inmersión para mezclar la salsa en masa homogénea. Enfriarse.

Salsa de pizza blanca sobre caldo

Contenido calórico del plato: 589 kcal, por 100 g: 71 kcal.

Ingredientes:

• harina - 30 g;
• mantequilla - 50 g;
• caldo - 0,7-0,8 l;
• pimienta negro;
• sal.

Metodo de cocinar

• Harina de spasser en mantequilla. Agregue gradualmente el caldo tibio. Recuerde: si está cocinando pizza con carne, use caldo de carne, y si es con pescado, entonces necesita tomar caldo de pescado.
• Mientras revuelve, llevar a ebullición.
• Poner sal y pimienta al gusto.
• Hervir hasta el espesor deseado.
• Pasar por un colador para eliminar los grumos. O batir con una batidora hasta que quede suave.

Salsa de pizza blanca con huevos: método uno

Contenido calórico del plato: 1959 kcal, por 100 g: 199 kcal.

Ingredientes:

• harina - 60 g;
• leche - 0,5 l;
• queso - 200 g;
• mantequilla - 60 g;
• huevos - 3 piezas;
• pimienta negra molida - una pizca;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar

• Tostar la harina en una sartén seca hasta que se dore.
• Batiendo constantemente, vierta lentamente la leche. Llevar a ebullición, retirar del fuego y pasar por un colador.
• Batir los huevos en un bol, añadir el queso rallado y la mantequilla derretida. Sal, poner pimienta.
• Combine la mezcla de huevo y harina, mezcle bien.

Salsa de pizza blanca con huevos: método dos

Contenido calórico del plato: 573 kcal, por 100 g: 99 kcal.

Ingredientes:

• leche - 0,5 l;
• harina - 50 g;
• yema - 1 pieza;
• sal - 5 g;
• pimienta blanca molida - una pizca;
• azúcar - 3 g.

Metodo de cocinar

• Tostar la harina en una sartén seca hasta que se dore.
• Ponga la yema en un bol, batiendo, agregue gradualmente la leche, la sal, el azúcar y la harina.
• Llevar a ebullición al baño maría.
• Si aparecen grumos, limpie a través de un tamiz o bata con una batidora. Enfriar, cubrir con film transparente para evitar que se forme piel.

Video: Deliciosa salsa para pizza. receta muy sencilla

Nota para el propietario

Un montón de recetas de salsa. Y cada uno de ellos se puede utilizar para pizza. Lo principal es que el sabor de la salsa se combina con los productos que le pones.

Si no tiene esas especias y especias que se indican en la receta, siéntase libre de reemplazarlas por otras. ¡No tengas miedo de experimentar! Después de todo, como saben, no hay dos pizzas idénticas, lo que significa que puede cocinar, usando su salsa, una pizza de este tipo, cuyo sabor sorprenderá tanto a su familia como a sus invitados.