Բաղադրատոմս՝ Կարտոֆիլի կոտլետներ - Պանրով և սխտորով։ Potato patties in breadcrumbs Կարտոֆիլի patties in breadcrumbs

Կարտոֆիլը բազմակողմանի արտադրանք է, որից կարող եք շատ բան պատրաստել տարբեր ուտեստներՇատերի կողմից սիրված տապակած և թխածից մինչև սովորական կարտոֆիլի պյուրե և ավանդական խորոված: Բայց վերը նշված բոլորից բացի, նույնիսկ կոտլետներ կարելի է պատրաստել կարտոֆիլից:

1. Ավանդական կարտոֆիլի կոտլետներ

Մնացե՞լ եք կարտոֆիլի պյուրե, բայց միևնույն ժամանակ այն բավականին կուշտ է, բայց մի՞թե ափսոս է այն դեն նետելը: Մի շտապեք այդքան կատեգորիկ լինել։ Ավելի լավ է պատրաստել կարտոֆիլի հիանալի կոտլետներ, որոնք հիանալի այլընտրանք կլինեն ձանձրալի ուտեստի համար։

Բաղադրությունը:

Միջին չափի կարտոֆիլ (կամ կարտոֆիլի պյուրե) - 5-6 հատ;
Մի քիչ կաթ;
Կարագ - 1 ճաշի գդալ;
Ձու - 1 հատ;
Սամիթ - մի քանի ճյուղ;
Աղ ըստ ճաշակի;
¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ;
Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
Հացի փշրանքներ կամ ալյուր հացի համար;

Խոհարարության եղանակը.

Մաքրած կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի (ծույլների համար կարող եք օգտագործել պատրաստի կարտոֆիլի պյուրե);
Ավելացնել կաթ և կարագ;
Պյուրե կարտոֆիլ;
Թող սառչի;
Ավելացնել ձուն, կտրատած սամիթը, աղը, պղպեղը, մշկընկույզ;
Լավ խառնել;
Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր;
Եվ նորից խառնել;
Խյուսից ձևավորել միատարր միջին չափի կոտլետներ;
Գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ (կամ ալյուրի մեջ);
Տաքացնել բուսական յուղը տապակի մեջ;
Կոտլետները դնել տապակի մեջ;
Տապակել միջին բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:

2. Կարտոֆիլի կոտլետներ պանրով

Մեկ այլ շատ պարզ օրիգինալ բաղադրատոմսկարտոֆիլի կոտլետները կայանում են նրանում, որ դրա գլխավոր գաղտնիքը պանիրն է։

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ - 1 կգ;
Սոխ - 1 փոքր կտոր;
Ձու - 4 հատ;
Կոշտ պանիր - 100 գ;
Աղ ըստ ճաշակի;
Աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
Ալյուր հաց պատրաստելու համար;
Հացի փշրանքներ;
Բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարության եղանակը.

Հանգստանալ;
Տորացրեք պատառաքաղով;
Կամ քերել միջին քերիչով;
Ավելացնել մանր կտրատած սոխը քերած պանիր, 2 ձու, աղ և պղպեղ;
Լավ խառնել;
Եվ ձևավորեք միջին չափի միատեսակ կոտլետներ;
Պաքսիների մեջ գլորում ենք հարած ձվերով;
Ալյուրից հետո;
Եվ կրկին հացի փշրանքներով;
Դնել յուղով տաքացրած տապակի վրա;
Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն;
Մատուցել թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով։

3. Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով

պարզ և արագ ճանապարհպատրաստել համեղ խորտիկ - պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով: Այս ուտեստը դուր կգա ոչ միայն ձեր երեխաներին, այլև ողջ ընտանիքին։

Բաղադրությունը:

Շամպինիոններ - 200 գ;
Ձու - 1 հատ;
Ալյուր - 4-6 ճաշի գդալ;
Աղ ըստ ճաշակի;
Աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
Սամիթի մի քանի ճյուղ։

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք կարտոֆիլը;
պարզ;
Եռացնել մինչև փափկի;
Մանրացնել և զովացնել;
Ավելացնել ձու, աղ, պղպեղ և ալյուր;
Մանրակրկիտ խառնելու համար;
Կտրել սունկը բարակ շերտերով;
Դնել տաքացրած տապակի մեջ;
Տապակել մինչև հեղուկը ամբողջությամբ գոլորշիանա;
Խյուսի մեջ ավելացնել սունկ և կտրատած սամիթ;
Կրկին լավ խառնել;
Կոտլետների ձևավորում;
Գլորում ալյուրի մեջ;
Եվ տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Կարտոֆիլի կոտլետներ աղացած միսով

Չկա ավելի համեղ բան, քան հյութալի ու կարմրավուն կարտոֆիլի կոտլետները՝ ներսում աղացած միսով։ Պարզապես լիզե՛ք ձեր մատները։

Բաղադրությունը:

միջին չափի կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
Աղացած միս (ցանկացած) - 250 գ;
Դեղնուց- 1 հատ;
Ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
Աղ ըստ ճաշակի;
Աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
½ ճաշի գդալ կարագ;
Բուսական յուղ տապակելու համար;
Միջին չափի սոխ - 1 հատ;
Սխտոր - 1 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

Եփել կարտոֆիլը մինչև փափկի;
Ջախջախել միատարր զանգված;
Ավելացնել ձվի դեղնուց, ալյուր, աղ և պղպեղ;
Լավ խառնել;
Տապակի մեջ տաքացնել բուսական յուղը և կարագը;
Դրեք մանր կտրատած սոխը;
Տապակել այն մինչև փափկի;
Այնուհետև սոխին ավելացնել աղացած միսը և կտրատած սխտորը;
Համեմել աղով և պղպեղով;
Խառնելով, տապակել 10-12 րոպե;
Սկսած կարտոֆիլի պյուրեպատրաստել փոքր տորթեր;
Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա մի գդալ աղացած միս դնել;
Կոտլետներ ձևավորել միջուկով կարկանդակի սկզբունքով;
Մատուցել ջերմ՝ թարմ խոտաբույսերով կամ սոուսով:

5. Կարտոֆիլի կոտլետներ կիտրոնի կեղևով և սոյայի սոուսով

Սոյայի սոուսը՝ համակցված կիտրոնի համի հետ, բառացիորեն ասպետական ​​քայլ է այս խմբաքանակում: Պարզապես պատկերացրեք բոլոր բաղադրիչների այս անհավանական, հարուստ համը, որոնք իրենց բուրմունքն են առաջացնում:

Բաղադրությունը:

Միջին կարտոֆիլ - 4 հատ;
Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
Սխտոր - 1 մեխակ;
Կանաչ սոխ - 2-3 ճյուղ;
½ թեյի գդալ մանր քերած կիտրոնի համ;
Հացի փշրանքներ;
Բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարության եղանակը.

Հանգստանալ;
պարզ;
Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և սոյայի սոուս;
Խառնել բլենդերի մեջ մինչև հարթ;
Այնուհետև ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած սոխը, կիտրոնի կեղև;
Մանրակրկիտ խառնելու համար;
Դնել սառնարանում 30 րոպե;
Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել;
Roll in breadcrumbs;
Տապակել բուսական յուղի մեջ բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն;
Մատուցել թթվասերով։

6. Կարտոֆիլի կոտլետներ լոբիով

Ինչպես պարզվեց, այդպիսին պարզ ուտեստկան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր. Իսկ լոբիով` դրանցից մեկը:

Բաղադրությունը:

Միջին չափի կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
Սպիտակ լոբի(չոր) - 140 գ;
½ փոքր սոխ;
Բուսական յուղ տապակելու համար;
½ թեյի գդալ ապխտած պապրիկա;
Աղ և պապրիկա ըստ ճաշակի;
Աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
Ալյուր - 4-5 ճաշի գդալ;
Հացի փշրանքներ.

Խոհարարության եղանակը.

Լոբի թրջել գիշերը;
Լվացեք և եռացրեք մինչև փափուկ;
Մաքրած կարտոֆիլը եփել մինչև փափկի;
Կտրեք կամայական կտորներ;
Խառնել լոբիով;
Հարեք բլենդերով մինչև հարթ;
Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ;
Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև փափկի;
Ավելացնել խյուսի մեջ;
Համեմել աղով, պղպեղով, պապրիկայով, ալյուրով;
Մանրակրկիտ խառնելու համար;
Թաց ձեռքերով ձևավորեք փոքրիկ կոտլետներ;
Գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ և տապակում բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը;
Մատուցել տաք թթվասերի հետ կամ սառը սոուսով և խոտաբույսերով:

7. Կարտոֆիլի կոտլետներ սոխով և կանաչ ոլոռով

Այս ուտեստը դիվերսիֆիկացնելու մեկ այլ միջոց է ավելացնել կանաչ ոլոռ.

Բաղադրությունը:

Կարտոֆիլ - 1 կգ;
Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 130 գ;
Միջին սոխ - 3 հատ;
Բուսական յուղ տապակելու համար;
½-1 թեյի գդալ քրքում;
Սամիթի մի քանի ճյուղեր;
Մաղադանոսի մի քանի ճյուղեր;
Աղ ըստ ճաշակի;
Պղպեղի խառնուրդ ըստ ճաշակի;
Հացի փշրանքներ.

Խոհարարության եղանակը.

Կեղևավորված կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի;
Մանրացրեք խյուսի զանգվածին;
Սոխը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ;
Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն;
Խյուսին ավելացնել սոխը, քրքումը, թակած խոտաբույսերը, աղը և պղպեղի խառնուրդը;
Լավ խառնել;
Պահածոյացված կանաչ ոլոռի տրորումը պատառաքաղով;
Կարտոֆիլի զանգվածից փոքր թխվածքներ ձևավորել;
Դրանցից յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել սիսեռի միջուկը;
Կույր ըստ կարկանդակների սկզբունքի;
Գրտնակել պաքսիմատի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մինչև խրթխրթան:

8. Կարտոֆիլի կոտլետներ՝ պահածոյացված ձկան հետ

Հաճելի անակնկալ կլինի կարտոֆիլի կոտլետները ձկան պահածոյով։ Թերևս սա այն ուտեստն է, որն արժե փորձել։

Բաղադրությունը:

Միջին կարտոֆիլ - 3 հատ;
Պահածոյացված ձուկ (ցանկացած) - 230 գ;
½ փոքր սոխ;
Ձվի դեղնուց - 1 հատ;
Սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
Աղ ըստ ճաշակի;
Աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
Ալյուր հաց պատրաստելու համար;
Բուսական յուղ տապակելու համար.

Խոհարարության եղանակը.

Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի;
Մաքուր և սառը;
Միավորել հետ պահածոյացված ձուկջուր;
Կարտոֆիլն ու ձուկը պատառաքաղով լավ տրորել;
Ստացված խյուսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ձավարը;
Լավ խառնել;
Ավելացնել դեղին, աղ, պղպեղ;
Կրկին մանրակրկիտ խառնել;
Կոտլետներ ձևավորել և ալյուրի մեջ գլորել;
Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից նախապես տաքացրած յուղով տապակի մեջ։

կարտոֆիլի կոտլետներխյուսը կարելի է պատրաստել միջուկով կամ առանց միջուկի, այն պարզ է, շատ հագեցնող և համեղ ուտեստ. 10 բաղադրատոմս մեր կայքում:

• Կարտոֆիլ 600 գ
• Ձու 1 հատ.
• Կարագ 30 գ
• Ալյուր 1-2 ճ.գ. գդալ
• Հացի փշրանքներ 100 գ

Կարտոֆիլը եփեք աղած ջրի մեջ դափնու տերևով մինչև փափկի:

Քամեք ջուրը, տրորեք կարտոֆիլը, ավելացրեք կարագ և սառչեք մոտ 50*C։ Խյուս պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ձեռքի մամլիչ, քան բլենդեր, քանի որ դանակներով մանրացնելիս խյուսը դառնում է չափազանց կպչուն։ Հարել մեկ հում ձվի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Խյուսին ավելացրեք մեկից երկու ճաշի գդալ ալյուր՝ ավելի խիտ խտություն ստանալու համար։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Խորը ամանի մեջ 1։1 կամ 2։1 հարաբերակցությամբ խառնում ենք պաքսիմատը (առանց աղի) գործարանային պաքսիմատի հետ՝ կախված նրանից, թե որքան աղի է խյուսը։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Մեկ ճաշի գդալ կարտոֆիլի պյուրե լցնել հացաթխման զանգվածի մեջ և բոլոր կողմերից փշրանքների մեջ գլորել՝ տալով գնդակի ձև։

Ցանկության դեպքում կարտոֆիլի խյուսի մի մասի մեջ կարկանդակը ձևավորելուց առաջ կարող եք խորշել և լցնել միջուկը՝ այս դեպքում՝ թեյի գդալ։ վերամշակված պանիրսնկով. Հետո միջուկը ծածկում ենք կարտոֆիլով և նույն ձևով գնդիկ ձևավորում։ հացի փշրանքներ.

Կարտոֆիլը տապակի մեջ տաք յուղի մեջ քսելով, ձեռքով կամ կտրած գդալով թեթև սեղմեք գնդակը:

Յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե տապակել կարտոֆիլի կոտլետները։ Պատրաստի կոտլետները դնել անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
Ծառայել կարտոֆիլի պյուրե կոտլետները սեղանին, պետք է տաք լինի, մի մասը յուղոտ թթվասերով և խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 2. Կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ պանրով (լուսանկարով)

• Կարտոֆիլ - 600 գ
• Կոշտ պանիր - 50 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 2-3 ճ.գ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - համ
• Բուսական յուղ - 1-2 ճաշի գդալ:

Պանրով կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստելու համար վերցրեք անհրաժեշտ ապրանքներ. Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լվանալ հոսող ջրի տակ։

Կարտոֆիլը կտրատել, լցնել սառը ջուր։ Եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի:

Ջուրը քամել, կարտոֆիլը մուրճով կամ կարտոֆիլի պյուրեով տրորել։ Ավելացնել ձուն և պանիրը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խառնել մինչև հարթ լինի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մեկ գդալ ալյուր։

Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել, թեթև ալյուրի մեջ փաթաթել, այն գեղեցիկ ու ոսկեգույն ընդերք կտա։

Տապակը տաքացնել, մի քիչ ձեթ լցնել և կոտլետները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։

Կարտոֆիլի կոտլետները պանրով պատրաստ են։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես անկախ ճաշատեսակթթվասերով կամ կեֆիրի սոուսով։

Բաղադրատոմս 3. Կարտոֆիլի կոտլետներ պանրով և սամիթով

• Կարտոֆիլի պյուրե - 500 գր,
• Սամիթ - մի քանի ճյուղ,
• Կոշտ պանիր - 100 գր.,
• Թթվասեր - 70-100 մլ.,
• Ձու - 1 հատ,
• Ալյուր - կես բաժակ,
• Արևածաղկի ձեթ

Լվացված սամիթը դանակով մանր կտրատել։

Քերել կոշտ պանիրկեսին կամ մանր քերիչ.

Տաքացրեք կարտոֆիլի պյուրեը միկրոալիքային վառարանում մինչև սենյակային ջերմաստիճան. Տեղափոխեք այն ամանը, որի մեջ պատրաստելու եք խմորը։

Ավելացնել թակած սամիթ:

Ծեծել ձվի մեջ։

Հաջորդը, քերած պանիրը ուղարկեք ամանի մեջ:

Ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի:

Այժմ խառնեք խմորի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:

Ավելացնել թթվասեր։

Կրկին խառնել։ Մնում է ավելացնել վերջին բաղադրիչը՝ ցորենի ալյուրը։

Կարտոֆիլի կոտլետների համար խմորը պետք է լինի հաստ (սա երևում է լուսանկարում), բայց միևնույն ժամանակ ոչ շատ «խցանված»:

Թաց ձեռքերով գլորում ենք գնդիկների մեջ։ Հարթեցրեք դրանք ձեր ձեռքերով: Դուք կստանաք կարտոֆիլի հարթ կոտլետներ։ Ցանկության դեպքում, ինչպես սովորական աղացած մսով կոտլետները, դրանք կարելի է եփել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ: Տարածեք դրանք միայն այն ժամանակ, երբ բուսայուղով տապակը լավ տաքանա։

Գեղեցիկ ոսկե ընդերք ստանալու համար պետք չէ խնայել բուսական յուղը։

Մատուցել տաք կոլոլակները։ Կարելի է պատրաստ լինելուն պես դնել կաթսայի մեջ, վրան ավելացնել մամուլով անցած սխտորը։ Կաթսան կափարիչով փակեք և թափահարեք։ Թթվասերը հաճախ մատուցում են կարտոֆիլի կոտլետների հետ, պանրի սոուսներ, Թարթառ սոուս, կետչուպ.

Բաղադրատոմս 4. Կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ սնկով լցոնով

Կարտոֆիլի կոտլետներ լցոնված - այս դեպքում սնկով - գերազանց ուտեստծոմի կամ բուսակերների համար: Կարտոֆիլին ավելացվում է ձու, որը պահում է «աղացած միսը», բայց այն կարելի է ապահով կերպով հանել բաղադրատոմսից, այն մեկ անգամ չէ, որ ստուգվել է՝ առանց դրա կարտոֆիլը լավ է պահում իր ձևը և չի քանդվում։

• Կարտոֆիլ - 800 գ
• Կաթ - 100 մլ
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 0,5 բաժակ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Շամպինիոններ - 200 գ
• Սոխ - 1 հատ.
• Սամիթ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար

Սունկը կտրատել, տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, տապակել մինչև սոխը փափկի։ Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ավելացնել նուրբ թակած սամիթ։ Խառնում ենք։ Միջուկը պատրաստ է։

Մաքրում ենք կարտոֆիլը։ Եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Հունցել, թող մի քիչ սառչի։ Այնուհետեւ ավելացնել կաթն ու ձուն։

Մենք ալյուր ենք ավելացնում։ Լավ խառնել։ «Ֆարշը» պատրաստ է։

Կարտոֆիլի պյուրեից կոտլետներ ձևավորեք։ Հարմար է ալյուր օգտագործել, որպեսզի կարտոֆիլը ձեռքերին չկպչի։

Լցոնած կարտոֆիլի կոտլետներ տապակել մեծ քանակությամբ արևածաղկի ձեթերկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել տաք վիճակում՝ որպես անկախ ուտեստ բանջարեղենով, աղցանով։

Բաղադրատոմս 5. կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ աղացած բանջարեղենով

• Կարտոֆիլ (մեծ) - 4 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կանաչ սոխ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ (կարելի է սառեցնել) - 1 հատ;
• Ալյուր - (2,5 ճաշի գդալ խմորի մեջ + 3 ճաշի գդալ հացի համար);
• Աղ (ըստ ճաշակի);
• Աղացած սև պղպեղ;
• Բուսական յուղ (տապակելու համար);

Կեղևավորված կարտոֆիլի պալարները կտրատել չորս մասի, վրան լցնել եռման ջուր, աղ և եփել չափավոր ջերմության վրա մինչև փափկի:

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստում ենք բանջարեղենի միջուկը։ Կեղևից ազատված սոխը դանակով կտրատել։ Ուղարկեք յուղով նախապես տաքացրած թավայի մեջ։

Լվանալ գազարը, հեռացնել կեղևը և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Ավելացնել սոխին։ Տապակել բանջարեղենը, խառնելով, հինգ րոպե:

Քաղցր պղպեղից հանեք ցողունը, միջուկը և սերմերը: Կտրեք փոքր քառակուսիների մեջ և ուղարկեք բանջարեղեն: Տապակի պարունակությունը եփեք ևս 5 րոպե։ Բանջարեղենի միջուկը կրակից հանում ենք, աղ ու մանր կտրատում կանաչ սոխ.

Խաշած կարտոֆիլից քամեք ամբողջ ջուրը։ Այնուհետև մի քանի վայրկյան տապակը նորից դնել կրակի վրա, որպեսզի մնացած արգանակը գոլորշիանա։ Կարտոֆիլը տրորել կարտոֆիլի տրորով։ Ամբողջովին հովացրեք այն։ Ավելացնել ալյուր, խմորը մանրակրկիտ հունցել։

Ձեռքի ափի մեջ մի փոքր խմոր հարթեցրեք բարակ տորթի մեջ, որի մեջտեղում դրեք բանջարեղենային միջուկը։ Հավաքեք ծայրերը և կծեք կարկանդակի պես։ Կարտոֆիլի կոտլետները ձևավորեք ցանկալի ձևով։ Դեպի կարտոֆիլի խմորձեռքերին չկպչող, իսկ կոտլետներ կազմելն ավելի հեշտ էր, ժամանակ առ ժամանակ ձեռքերը ջրի մեջ թաթախեք։

Յուրաքանչյուր կոտլետ լավ գրտնակել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։

Տապակել տաք տապակի մեջ արևածաղկի ձեթով, չափավոր ջերմության վրա։ Երբ կոտլետները մի կողմից ոսկե դարչնագույն դառնան, շրջեք մյուս կողմը։

Բանջարեղենով կարտոֆիլի կոտլետները ներդաշնակ են գրեթե ցանկացած սոուսի հետ։ Բանջարեղեն լցոնման համար կարտոֆիլի կտորներ, կարող եք վերցնել ցանկացած: Հարմար սպիտակ կամ ծաղկակաղամբ, ցուկկինի, դդմիկ, բրոկկոլի։

Եթե ​​դուք իսկապես չեք սիրում տապակած, ապա կարտոֆիլի կոտլետները կարելի է թխել: Ջեռոցը թույլ է տալիս միանգամից եփել դրանցից շատերը և օգտագործել նվազագույն ճարպ: Նախքան ջեռոցում պատրաստելը, կարտոֆիլի արտադրանքը չի կարելի թխել: Թխված վիճակում նրանք լավ են պահում իրենց ձևը։

Կարտոֆիլի zrazy-ն մի փոքր ավելի երկար է տևում ջեռոցում եփելու համար, այնպես որ միջուկին կարող եք ավելացնել հավի միս կամ աղացած միս։

Բաղադրատոմս 6. Սխտորով պյուրե կարտոֆիլի կոտլետներ (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• կարտոֆիլի պյուրե - 500 գր
• պաքսիմատ - 3 ճ.գ.
• թարմ սամիթ - 0,5 փունջ
• հավի ձու - 1 հատ.
• արեւածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ.
• աղ - 1 պտղունց
• սխտոր - 2 պճեղ

Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 7. Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ

• կարտոֆիլ - 1 կգ
• ցորենի ալյուր - 2 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ.
• հավի ձու - 2 հատ
• կարագ - 40 գր
• սոխ - 2 հատ
• աղ պղպեղ

Ցանկացած տեսակի կարտոֆիլի անհրաժեշտ քանակությունը գետնից ողողեք հոսող ջրի տակ և կեղևեք։ Կարտոֆիլը ջրի մեջ նորից լվանալուց հետո դրեք կտրատախտակի վրա և կտրեք խորանարդի մինչև 3-4 սանտիմետր մոտավոր տրամագծով: Լցնել կտրատած կարտոֆիլը խորը կաթսայի մեջ և լցնել մաքուր թորած ջրով, որպեսզի այն ոչ միայն ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենը, այլև դրա մակարդակից մոտ 1-2 սանտիմետր բարձր լինի։

Միացրեք վառարանը բարձր մակարդակի վրա և դրեք կարտոֆիլով տարա։ Երբ ջուրը եռում է, պտուտակեք վառարանի մակարդակը ցածր և միջին ջերմաստիճանի: Պալարներով կաթսայի մեջ աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի և եփեք կարտոֆիլը մինչև ամբողջովին եփվի, այս գործընթացը կտևի մոտ 15 - 20 րոպե, հիմնականում եփելու ժամանակը կախված է կարտոֆիլի որակից և ջրի կարծրությունից։

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, մաքրեք սոխը, լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ բոլոր տեսակի աղտոտիչներից և չորացրեք բանջարեղենը թղթե խոհանոցային սրբիչներով ավելորդ խոնավությունից: Այնուհետև սոխի գլուխները դնել կտրատող տախտակի վրա և դանակով կտրատել միջին խորանարդի մեջ՝ մոտ 1 սանտիմետր տրամագծով։

Միացրեք վառարանը միջին մակարդակի և վրան 1-ից 2 ճաշի գդալ բուսական յուղով տապակ դրեք։ Երբ ճարպը տաքանում է, մեջը լցնում ենք կտրատած սոխը և տապակում ենք խոհանոցային սպաթուլայի հետ խառնելով մինչև բաց ոսկե դարչնագույն և կիսաթափանցիկ դառնալը: Այս գործընթացը կտևի մոտավորապես 5-ից 7 րոպե, տապակելու ժամանակը կախված է թավայից և թե որքան տաք է ձեթը: Տապակած սոխը տեղափոխում ենք խորը ափսեի մեջ և ստուգում ենք կարտոֆիլի պատրաստությունը։

Կարտոֆիլի շերտերից մեկը պատառաքաղով ծակեք, եթե այն փշրվում է կամ պատառաքաղն ազատորեն սահում է բանջարեղենի մեջ, ապա ձեր բաղադրիչը պատրաստ է հաջորդ քայլին։ Կաթսան կափարիչով փակեք՝ թողնելով մի փոքր բաց, իսկ տարայի մեջ պահելով խոհանոցային սրբիչով, առանց մնացորդի թափեք դրանից ամբողջ ջուրը։ Թավայի կափարիչը հանեք, զինվեք հրողով և տրորեք եփած բանջարեղենը, որպեսզի զանգված ստանաք առանց գնդիկների։ Եթե ​​հանկարծ զանգվածը թվա, որ շատ է, ապա կարելի է մի մասը մի կողմ դնել և կարտոֆիլից այլ բան պատրաստել։

Այնուհետեւ ավելացնել խյուսի մեջ ճիշտ գումար հավի ձուշքեղության համար՝ մի փոքրիկ կտոր կարագ՝ նուրբ հետհամի համար, աղացած սև պղպեղ՝ համի համար և մաղած ցորենի ալյուր՝ մածուցիկության համար: Խառնել բաղադրիչները և թույլ հարել 2-ից 3 րոպե։ Դրանից հետո թողեք, որ բուրավետ զանգվածը ամբողջությամբ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, ապա կափարիչով ծածկեք տապակը և դրեք սառնարան առնվազն 30-40 րոպե, այդ ընթացքում կարտոֆիլի պյուրեը կդառնա ավելի խիտ, և ավելի հեշտ կլինի կիսաֆաբրիկատների ձևավորումը: - դրանից կոտլետներ: Բայց եթե ժամանակը սպառվում է, պարզապես զանգվածը ամբողջությամբ սառեցրեք և անցեք հաջորդ քայլին:

Ցանկալի ժամանակն անցնելուց հետո կարտոֆիլի պյուրե կաթսան հանեք սառնարանից։ Կտրող տախտակի վրա ցանել քիչ քանակությամբ մաղած ցորենի ալյուր, մնացած ալյուրը լցնել խորը ափսեի մեջ։ Վերցրեք մի լիքը ճաշի գդալ կարտոֆիլի խառնուրդից, դրեք ձեր ձեռքին և ձևավորեք կլոր կամ օվալաձև կարկանդակ, ինչպես ցանկանում եք: Այնուհետև կիսաֆաբրիկատը փաթաթեք ալյուրի մեջ, որպեսզի դրա շերտն ամբողջությամբ ծածկի կոտլետը, և ձեր արտադրանքը դրեք ալյուրով ցրված տախտակի վրա։ Նույն կերպ ձևավորում ենք մնացած կոտլետները։

Միացրեք վառարանը միջին մակարդակի վրա և վրան մի քիչ բուսայուղով տապակ քսեք։ Կոտլետների առաջին խմբաքանակը նրբորեն դրեք տաքացրած ճարպի մեջ և տապակեք դրանք երկու կողմից մինչև ոսկեգույն, բաց դարչնագույնը, պարբերաբար շրջելով խոհանոցային սպաթուլայի հետ այս կամ այն ​​կողմից:

Կոտլետները երկու կողմից տապակելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 8-ից 10 րոպե՝ միջին ջերմության վրա։ Պատրաստի կոտլետները խոհանոցային սպաթուլայի հետ դնել մեծ հարթ ճաշատեսակի վրա։ Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ ավելացրեք և կոտլետների երկրորդ խմբաքանակը դրեք դրա մեջ։ Նույն կերպ պատրաստում ենք կարտոֆիլի մյուս բոլոր կոտլետները։

Կարտոֆիլի կոտլետները մատուցվում են տաք վիճակում։ Դրանք ափսեների վրա դրվում են 2 կոտլետների չափով՝ 1 մատուցում և, ցանկության դեպքում, լցնում են թթվասերով, խիտ տնական կրեմով, ինչպես նաև զարդարում են թարմ մաղադանոսով, սամիթով կամ ցանում են մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Շատ հաճախ այս տեսակի կոտլետները մատուցում են տարբեր սոուսների հետ, օրինակ՝ սնկով, լոլիկի, սերուցքի և շատ ուրիշների հետ։ Կոտլետների հյուսվածքը թավշյա է, շատ քնքուշ, գրեթե օդային։ Բուսական հաճելի բուրմունք. Համը աղի քաղցր է, սև աղացած պղպեղի մի փոքր հետհամով: Էժան և ճաշակով: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8. Սնկով պյուրե կարտոֆիլի կոտլետներ թթվասերի սոուսով

• կարտոֆիլ - 1 կգ
• սունկ - 300 գ
• սոխ - 1 գլուխ
• կաթ - 100 մլ
• կարագ - 25 գ
• ձու - 1 հատ
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

• թթվասեր - 250 գ
• թթու վարունգ - 50 գ
• կանաչի - կես փունջ

Մաքրած կարտոֆիլը խաշում ենք (չնայած կարծում են, որ ավելի լավ է դա անել իրենց համազգեստով, քանի որ ավելի շատ օգտակար նյութեր են պահպանվում. այս դեպքում, իհարկե, եփելուց անմիջապես հետո մաքրում ենք)։ Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստեք սնկի «հավելումը»: Դրա համար սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ավելացնել մանր կտրատած սունկը և տապակել մոտ 15 րոպե։

Կարտոֆիլի կոտլետներ - համեղ բանջարեղենային ուտեստ, որը կարելի է մատուցել նախաճաշին կամ ընթրիքին ինքնուրույն կամ ի լրումն մսային ուտեստներ. Այս կոլոլակները համեղ են և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում, թեև տաք վիճակում ծառայում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, իսկ սառը ժամանակ՝ որպես խորտիկ: Այս կոլոլակները պատրաստվում են պարզ և արագ։ Դրանց պատրաստման համար կարելի է օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե, որը մնացել է, ասենք, ճաշից կամ նախաճաշից։

Թավայի մեջ կարտոֆիլի պյուրե կոտլետներ պատրաստելու համար վերցրեք կարտոֆիլ, ձու, ալյուր, թարմ սամիթ, կարագ, աղ, պղպեղ, մշկընկույզ, արևածաղկի ձեթ, պաքսիմատ և մի քիչ կաթ։

Կարտոֆիլը եռացնել, ջուրը քամել, կարտոֆիլին մի քիչ կաթ ու կարագ ավելացնել, խառնել ու հովացնել։ Սառը խյուսի մեջ ավելացնել համեմունքներ, մանր կտրատած կանաչիները և հարել ձուն։ Ձեռքերով խառնել։ Ստուգեք խտությունը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ևս մեկ ձու։ Կարտոֆիլին ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։

Ձևավորել փոքր կոտլետներ և փաթաթել փշրանքների մեջ: Անկեղծ ասած, ես այնքան էլ չեմ սիրում հացի փշրանքներով հաց պատրաստել, նախկինում ալյուրով եմ փորձել, ավելի լավ է, բայց սա ճաշակի հարց է։ Պարզապես հետաքրքիր էր կարտոֆիլի կոտլետները հացի փշրանքների մեջ փորձելը։

Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը և դնել կոտլետները տապակի համար։

Թաթի մի կողմը շուռ տվեք:

Պատրաստի կոտլետները դնել թղթե անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Կարելի է մատուցել կարտոֆիլի կոտլետների հետ թթվասերի սոուսկանաչիներով։

Բարի ախորժակ!

Այսպիսով, կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Նման կոտլետների պատրաստման եղանակը աներևակայելի պարզ է և բաղկացած է հետևյալ քայլերից.
1. Իմ կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ։

2. Կարտոֆիլը եփել «համազգեստով» մինչև ամբողջովին եփվի մի փոքր աղած ջրի մեջ։

3. Երբ կարտոֆիլը եփվի, սառը հոսող ջրի տակ սառչի կամ թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

4. Կարտոֆիլը մաքրել։

5. Սխտորը նույնպես մաքրվում է: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի կծու համ, ապա պետք է ավելի շատ սխտոր վերցնել: Իսկ եթե կոտլետների մեջ սխտոր չեն դնում, ապա դրանց համն էլ ավելի նուրբ է։ Ես ու ամուսինս պայմանավորվեցինք երկու պճեղ սխտորի համի շուրջ։

6. Եփած կարտոֆիլքսել կոպիտ քերիչով։

7. Սխտորը քսել մանր քերիչով կամ մանր կտրատել սխտորի մամլիչով։

8. Կոշտ պանիրը քսում ենք նաեւ կոշտ քերիչով։

9. Կաթսայի մեջ քսում ենք քերած կարտոֆիլը, պինդ պանիրն ու սխտորը, ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխը, ջարդում ենք ձվերը, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարող եք նաև մանր կտրատած կանաչի ավելացնել, շատ համեղ կստացվի, բայց, ցավոք, չունեի։

10. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

11. Տապակը դնել միջին կրակի վրա, լցնել քիչ քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ։ Թաց ձեռքերով կարտոֆիլի զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում և դնում նախօրոք տաքացրած տապակի վրա։

12. Տապակել կոտլետները մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա շրջել և տապակել մյուս կողմից նույնպես մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կոտլետները հանում ենք թավայից։ Այսքանը կարտոֆիլի կոտլետները պանրով և սխտորով պատրաստ են, կարող եք այն մատուցել սեղանին և հյուրասիրել ձեր սիրելիներին։ Այս քանակությամբ կարտոֆիլի զանգվածից ստացա 3 չափաբաժին տապակած կոտլետ մեկ թավայի մեջ։

Բարի ախորժակ!
Ահա թե ինչպես են նայվում կարտոֆիլի կոտլետները ներսից.

Հուսով եմ, որ իմ բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ինչ-որ մեկին, և դուք նույնպես կփայփայեք ձեր սիրելիներին այս հյութեղ և նուրբ կոլոլակ. Ամենից շատ այս կոտլետները գնահատել է իմ 2-ամյա դուստրը, նա միանգամից 3 կտոր էր ուտում և ավելին էր խնդրում)
Մաղթում եմ բոլորիդ խոհարարական ոգեշնչում և հաջողություն համեղ ուտեստներ պատրաստելու գործում։
Եփման ժամանակը նշվում է առանց հաշվի առնելու «համազգեստով» կարտոֆիլը եփելու ժամանակը։
Շնորհակալություն բաղադրատոմսը դիտելու համար: Ցտեսություն.

Խոհարարության ժամանակը. PT00H40M 40 ր.

Բուսակեր Մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրությունինչպես պատրաստել ուտեստը «Պահքի կոտլետներ սոյայի միս«. Փորձեք անպայման Սոյայի միս 300 գ Սոխ 2 հատ. Ցորենի ալյուր 1 հատ.Աղ 1 ճ.գ. Քրքում 1 ճ Աղացած սև պղպեղ 1 ճ.գ Բուսական յուղ 100 մլ Սոյայի միսը լցնել եռման ջուր և թողնել ուռչի մոտ 15-20 րոպե։ Մինչև այն փափուկ դառնա։ Քամեք ջուրը և միսը լցրեք մսաղացի մեջ՝ մաքրած սոխի հետ միասին: Ստացված աղացած միսը աղացրեք և ավելացրեք համեմունքներ։ Շաղ տալ ալյուրով, մինչև ստացվի կպչուն զանգված, որը հարմար է կոտլետներ ձևավորելու համար։ Կոտլետներ ենք պատրաստում և յուրաքանչյուրը գրտնակում ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ։ Տապակել տաք յուղով տապակի մեջ։ Պատրաստի կոտլետները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի։

Մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրություն, թե ինչպես պատրաստել «Կարտոֆիլի կոտլետներ բրոկկոլիով» ուտեստը։ Փորձեք անպայման Կարտոֆիլ 500 գ Սոխ 1 հատ.Սխտոր 2 ատամ Աղացած մշկընկույզ մի պտղունց")"> ըստ ճաշակիԱղ՝ ըստ ճաշակի Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Հացի փշրանքներ ¼ բուրգ Բրոկկոլի կաղամբ 300 գ քերած պարմեզան պանիր 60 գ. Հավի ձու 2 հատ. Կարտոֆիլը կեղևի մեջ եփեք առատ աղած ջրի մեջ։ Կարտոֆիլի պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ վրան թարմ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր ենք նետում։ Եռալուց հետո 3 րոպե պահել ջրի մեջ և արագ տեղափոխել սառցե ամանի մեջ (այսպես դադարեցնում ենք եփման գործընթացը և պահպանում գույնը)։ Կարելի է նաև շոգեխաշել և՛ կարտոֆիլը, և՛ բրոկկոլին: Մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք քամոցով, որպեսզի ջուրը ապակու լինի: Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։ Ավելացնել 2 մանր կտրատած սխտոր, տապակել կես րոպե միասին և անջատել։ Հարել ձվի սպիտակուցը մինչև փափուկ գագաթները: Բրոկկոլին և կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի, ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ սպիտակուցների։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք: Դանդաղ ավելացնել ձվի սպիտակուցը և նրբորեն խառնել։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան։ Ձեթը թավայի մեջ բավականին ուժեղ տաքացնում ենք, հակառակ դեպքում մեդալիոնները կներծծեն ու կեփեն, ​​այլ ոչ թե տապակվեն։ Կլոր կոտլետներ ենք կազմում (թաց ձեռքերը դա հեշտացնում են)։ Հացը հացի փշրանքների մեջ և արագ կարմրել դրանք մեծ քանակությամբ շատ տաք յուղի մեջ: Թավայից հանում ենք թխման թերթիկի վրա և պատրաստի վիճակում դնում ջեռոցում ևս 5-7 րոպե:

Մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրություն, թե ինչպես պատրաստել ուտեստը «Լոբով կոտլետներ սնկով սոուս«. Փորձեք անպայման Լոբի 2 բուրգ. Սպիտակ հաց 50 գ Կաթ ¼ բուրգ. Չորացրած սունկ 20 գ. Հավի ձու 2 հատ. Ցորենի ալյուր ½ գ. Հացի փշրանքներ 2 գ. Բուսական յուղ 3 գ. Եփած լոբին խառնել կաթի մեջ թաթախված հացի հետ, անցկացնել մսաղացով, ավելացնել հում ձու, աղը և մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված զանգվածից կոտլետներ կտրատել, փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել և տապակել յուղով տաքացրած թավայի մեջ։ Մատուցել սնկի սոուսով։

20min 30min Բուսական Մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրություն, թե ինչպես է պատրաստվում ուտեստը » կարտոֆիլի կոտլետներ«. Փորձեք անպայման Կարտոֆիլ 5 հատ. Ցորենի ալյուր 2 ճ.գ Ձիթապտղի յուղ 3 ճ.գ Հավի ձու 2 հատ. Կարտոֆիլը մաքրեք, եռացրեք, մի փոքր հովացրեք, որպեսզի քսեք խոշոր քերիչով, աղ, ավելացրեք հում ձու։ Աղացած պղպեղը, օրեգանոն, մաղադանոսը կամ սամիթը ավելացնել ըստ ճաշակի։ Խառնուրդը գդալով լցնել ալյուրով պատված տախտակի վրա և ձևավորել կոտլետներ: Տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ միջին ջերմության վրա երկու կողմից: Մատուցել թթվասերով, քաղցր մանանեխով կամ բանջարեղենային աղցան.

20 րոպե 1 ժամ. րոպե Բուսական Մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրություն, թե ինչպես պատրաստել ուտեստը «Կարտոֆիլի կոտլետներ վրա ցորենի ալյուր«. Փորձեք անպայման Կարտոֆիլ 1կգ. Աղ 1 ճ.գ Կարագ 40 գ. Ցորենի ալյուր 35 գ Հավի ձու 2 հատ. Բուսական յուղ 30 մլ Կարտոֆիլը պետք է մաքրել և եփել մինչև փափկի աղաջրի մեջ։ Երբ պատրաստ է, քամեք ջուրը և ավելացրեք վրան։ լավ կտորկարագ. Քանի դեռ կարտոֆիլը չի ​​սառչել, տրորել կարագի հետ միասին, որպեսզի առանց գնդիկների զանգված ստանաք։ Այժմ այստեղ դուք պետք է ավելացնեք ձու, մոտ մեկուկես ճաշի գդալ ալյուր և մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ լինի: Ստացված խմորից կոտլետներ (կամ կլոր կոլոլակներ) ենք քանդակում ու վրան քսում տաք թավայիբուսական յուղով։ Տապակել կոտլետները միջին ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։ Այս պահին դրանք պետք է շրջվեն և նույն գույնը հասնեն մյուս կողմից: Դրանից հետո ուտեստը կարելի է պատրաստ համարել։ Մատուցել կոտլետները թթվասերով, սնկով սոուսով, բանջարեղենային աղցանով կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան ուտեստի հետ։

20 րոպե 1 ժամ. րոպե Բուսական Մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրություն, թե ինչպես պատրաստել ուտեստը «Պահք կաղամբի կոտլետներկանաչապատմամբ»։ Փորձեք անպայման Սպիտակ կաղամբ 1 կգ.Սոխ 1 գլուխ Semolina ½ բուրգ. Ցորենի ալյուր ½ բաժակՍխտոր 2 ատամ Սամիթ 1 փունջ. Հացի փշրանքներ 200 գԱղ՝ ըստ ճաշակի Համեմունքներ ըստ ճաշակի Բուսական յուղ ըստ ճաշակի Կաղամբը կտրատել 4 մասի և 8 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ, կաղամբը քամոցով գցել, անցնել մսաղացի միջով և քամել, որ ջուրը հանվի։ Սոխը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, սխտորն անցկացնում մամլիչով։ Սամիթը մանր կտրատել։ Կաղամբին ավելացնել սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը։ Աղ, համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ ավելացնել ալյուր, ձավարեղեն, մանրակրկիտ խառնելու համար։ Այս զանգվածից կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գլորել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն փխրուն գույնը:

20min 30min Բուսական Մանրամասն քայլ առ քայլ նկարագրություն, թե ինչպես պատրաստել «Իտալական կարտոֆիլի կոտլետներ պարմեզանով և խոտաբույսերով (Subrich di Patate)» ուտեստը: Փորձեք անպայման Կարտոֆիլ 500 գ Ձվի դեղնուց 2 հատ.Աղ՝ ըստ ճաշակի Թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակիԿանաչիներ 2 ճ.գ քերած պարմեզան պանիր 30 գ. Կանաչ սոխ 3 ճ.գՍխտոր 1 ատամ Ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի Կարտոֆիլը լավ լվանալ և եռացրած աղաջրի մեջ եռացնել մինչև փափկի։ Թեթևակի հովացրեք, մաքրեք կեղևը և տրորեք կամ անցկացրեք մաղի միջով։ Տեղափոխել ամանի մեջ։ Ավելացնել ձվի դեղնուցը, պարմեզանը, մանր կտրատած կանաչին ու սոխն ու աղացած սխտորը։ Աղ եւ պղպեղ. Խմորի կույր գնդիկներ մոտ 5-7 սմ տրամագծով։Թեթև սեղմեք կոտլետներ պատրաստելու համար։ Տապակի մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ տաքացնել և տապակել կոտլետները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից՝ ըստ անհրաժեշտության ձեթ ավելացնելով։ Տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա և տաքացնում ենք մի փոքր տաքացրած ջեռոցում, մինչ մնացած կարկանդակները տապակվում են։ Մատուցել տաք վիճակում։

Կարծում եմ՝ բանջարեղենի կոտլետներ լավ տարբերակթեթև ճաշ կամ ընթրիք. Սա լավագույն ընտրությունն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Երբ դուք չեք ցանկանում հավելյալ կալորիաներ ստանալ, ապա պետք է եփել հենց այդպիսի կոտլետներ։
Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Կոտլետները կարելի է վերցնել ձեզ հետ՝ որպես խորտիկ աշխատանքի կամ ճանապարհի վրա: Կարտոֆիլ 850 գ Գազար 40 գ. Սեմոլին 40 գ.Ալյուր 4 ճ.գ Բուսական յուղ 2 ճ.գ. 600 գրամ կարտոֆիլ՝ մաքրած, խաշած և պյուրեով։ Մնացածը գազարի հետ քերել խոշոր քերիչով։ Լցնել մի քիչ ձավար, ալյուրը և խառնել։ Եկեք կանգնենք 15 րոպե։ Ապա ավելացրեք բուսական յուղև աղ և համեմունքներ: Գազար-կարտոֆիլի զանգվածից կոտլետներ ենք կազմում։ որպեսզի դրանք չկպնեն ձեր ձեռքերին և տապակելիս ոսկեգույն երանգ ստանան, կարող եք թեթևակի ալյուր ցանել։ Կոտլետները քսում ենք նախապես յուղով քսած թխման թերթիկի վրա։ Թխել բանջարեղենի կոտլետներջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ 35 րոպե անց ուտեստը պատրաստ կլինի։ Մենք ուտում ենք առողջության համար:

20min 60min Բուսական Գազարի կոտլետները կարելի է պատրաստել ինչպես խաշած, այնպես էլ հում բանջարեղենից։ Դրանք պատրաստվում են այլ բանջարեղենի, օրինակ՝ սոխի և կարտոֆիլի, կամ նեխուրի ու ճակնդեղի, ինչպես նաև կաթնաշոռի հավելումով։ Այս կոտլետները հիանալի են կարտոֆիլի, շիլաների, աղցանների զարդարման համար։ Նրանք կարող են տրվել երեխաներին: Գազար 200 գ Ձու 1 հատ. Աղ 1/2 թ/գդ Թթվասեր 1 ճ.գ Հացի փշրանքներ ըստ ճաշակիՍխտոր 2 ատամ Կանաչիներ 1 ճ.գ. Համեմունքներ ըստ ճաշակի 1. Կլպել և լվանալ գազարը, մանր կտրատել և ուղարկել թավայի մեջ, լցնել ջուրը և դնել կրակի վրա, եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ 2. Եփած գազարը հունցել շիլա, հարել ձվի մեջ, լցնել թթվասերը, մաքրել և քամել սխտորը, ավելացնել համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև մանր կտրատած կանաչի։ 3. Խառնել աղացած գազարը։ Պաքսիմատը լցնել ամանի մեջ, գդալով կոտլետ ձևավորել և փշրանքների մեջ գլորել։ 4. Կոտլետները տապակել տաք տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ արեւածաղկի ձեթի ավելացումով։ 5. Պատրաստի կոտլետները դնել ափսեի մեջ և մատուցել թթվասերով, Բարի ախորժակ!

20min 35min Բուսական Որպեսզի կոտլետները լավ պահեն իրենց ձևը և բորբոսեն, անպայման կաղամբը քամեք խոնավությունից։ Տաքին ավելացնել ձավարը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա ուռելու և նաև ներծծելու հեղուկը։ Եթե ​​ձեզ համար դժվար է կոտլետներ քանդակել, ապա այն կարող եք պարզապես գդալով դնել թավայի մեջ և տապակել բլիթների պես, այն ոչ պակաս համեղ կլինի։ Այսպիսով, դիտեք և փորձեք կաղամբի կոտլետներառանց մարմնին վնասելու. Կաղամբ 1 կիլոգրամ. Սոխ 1 հատ. Semolina 0.5 բուրգ:Ալյուր 0,5 կույտ: Սխտոր 1-2 ատամ Սամիթ 1-2 ճ.գ. Զտված յուղ 4-5 ճ.գ. Հացի փշրանքներ 5-6 ճ.գ.Աղ՝ ըստ ճաշակի Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի Կոտլետների համար կերակուր պատրաստեք։ Ցանկության դեպքում օգտագործեք սխտոր, հաճախ եմ ավելացնում, ավելի անուշաբույր է։ Լվացեք կաղամբը: Եվ եկեք սկսենք: Կաղամբը կտրատել 4 մասի։ Լցնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 8 րոպե։ Տաք կաղամբը լցնում ենք մաղի վրա, թող լավ քամվի։ Այնուհետեւ անցեք մսաղացով կամ սրճաղացով։ Մաքրեք խոնավությունը: Ավելացնում ենք քերած սոխը (քսում եմ ամենամեծ քերիչով, կաղամբի հետ կարող եք մսաղացով անցկացնել), սխտոր, սամիթ, աղ, ալյուր և ձավար։ Կոտլետի զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։ Կոտլետներ կազմեք, ավելի հարմար է թաց ձեռքերով քանդակել։ Հաց պաքսիմատով, ես պապրիկայով կրեկեր ունեմ, բայց ամենապարզները կանեն։ Կոտլետները լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել մի քանի րոպե երկու կողմից, մինչև գեղեցիկ ընդերքը ստացվի։