Գյուղական ոճի կարտոֆիլ ջեռոցում սխտորի սոուսով. Բաղադրատոմս, մատուցման տարբերակներ. Գյուղական թխած կարտոֆիլ ջեռոցում Գյուղական կարտոֆիլի բաղադրատոմսը բուրավետ սխտորով

Երեկ ընկերոջս պատմում էի, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլ պատրաստել գյուղական եղանակով, և մտածեցի, որ դեռ չեմ կիսվել ձեզ հետ այս հրաշալի բաղադրատոմսով։ Մենք պետք է շտապ շտկենք դա: Հետևաբար, այսօր մեր ճաշացանկում ունենք գյուղական կարտոֆիլ ջեռոցում, ինչպես McDonald's-ում:

Այո, այդպես է, կարտոֆիլը նույնքան համեղ է, որքան հայտնի ճաշարանների ցանցում։ Բայց միևնույն ժամանակ անպայման կհամոզվեք, թե որ կարտոֆիլն է օգտագործվել, ինչ համեմունքներ են ավելացվել, որտեղ է պատրաստվել այս ուտեստը։ Ես թևի մեջ թխում եմ գյուղական կարտոֆիլը ջեռոցում. դա ոչ միայն շատ պարզ է և արագ, այլև ավելի օգտակար, երբ համեմատվում է, օրինակ, հետ:

Առանձին-առանձին ուզում եմ ասել համեմունքների մասին. Կարող եք փորձել իմ տարբերակը՝ սխտորով, պղպեղի և քրքումի խառնուրդով, կամ կարող եք ինչ-որ բան փոխել՝ հեռացնել կամ ավելացնել։ Օրինակ, գյուղական ոճով կարտոֆիլը սխտորով ջեռոցում պրովանսյան խոտաբույսերով, պապրիկա կամ չորացրած ռեհան լավ կհամապատասխանի: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս նախ ջեռոցում ջեռոցում ջեռոցում եփել այնպես, ինչպես ես եմ անում, իսկ հետո, եթե ցանկանում եք, հաջորդ անգամ ավելացնել մի քանի այլ համեմունքներ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ աղ;
• 0,5 ճ.գդ պղպեղի խառնուրդներ;
• 0,5 ճ.գդ քրքում;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել գյուղական կարտոֆիլ ջեռոցում.

Սկսենք ամենագլխավորից՝ կարտոֆիլից։ Կարտոֆիլը շատ ուշադիր լվացեք, նույնիսկ բուսական խոզանակով կարելի է անպայման լվանալ պալարների մակերեսի կեղտը։ Կարտոֆիլը մաքրել պետք չէ։ Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրատել 4 մասի։ Եթե ​​դուք ունեք մեծ պալարներ, ապա ձեզ հարկավոր է կտրել կարտոֆիլը 6-8 մասի: Եթե, ընդհակառակը, դրանք փոքր են, ապա բավական է դրանք կիսով չափ կտրել։

Կարտոֆիլին ավելացնել համեմունքներ՝ պղպեղի, աղի, քրքումի, սխտորի խառնուրդ՝ անցած սխտորի մամլիչով։ Չմոռանանք բուսական յուղ.

Կարտոֆիլը խառնել համեմունքների հետ, որպեսզի դրանք հավասարապես բաշխվեն կարտոֆիլի սեպերի մակերեսին։

Թխելու համար կարտոֆիլը թևի մեջ փռում ենք, թևի ծայրերը զգուշորեն կապում։ Թևը կարտոֆիլով փռում ենք կամ անմիջապես թխում թերթիկի վրա, կամ հրակայուն ձևով։

Ու ուղարկում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց 35-40 րոպեով։ Այս ընթացքում ջեռոցում գտնվող թեւքի գյուղական ոճի կարտոֆիլը պետք է ամբողջությամբ եփվի։

Եթե ​​կասկածում եք, կարտոֆիլը ծակեք փայտե շամփուրով, այն պետք է հեշտությամբ մտնի կարտոֆիլի սեպը:

Այս կարտոֆիլը պետք է անմիջապես մատուցել, քանի դեռ տաք է։

Գյուղական եղանակով ճիշտ կարտոֆիլը պատրաստվում է երիտասարդ մրգերից և անմիջապես կեղևով։ Սա այն է, ինչ ես անում եմ ամառվա վերջում, և ամբողջ տարին առանց կեղևի ...

Կարտոֆիլի համար հարմար համեմունքներ՝ ցանկացած պղպեղ, չորացրած անուշաբույր խոտաբույսեր և սխտոր: Ցույց եմ տալիս «Իտալական խոտաբույսեր պապրիկայով և վարդագույն պղպեղով» խառնուրդը։ Յուղը խորհուրդ է տրվում ոչ զտված, բուրավետ, բայց կարծում եմ ճաշակի հարց է, այնպես որ ընտրեք ըստ Ձեզ և իրավիճակի։ Ես համակցեցի նուրբ արևածաղիկը և չզտված մանանեխը:

Ես որոշեցի մատուցել գյուղական կարտոֆիլ երշիկներով և երշիկներով Currywurst / Currywurst ոճով։ Այսինքն՝ տապակած կամ թխած բնական պատյանում՝ ինչ-որ տոմատի սոուսով և կարրիով։

Մենք գնում ենք մի քանի սորտերի հիանալի բուծման կարտոֆիլ Վյատկայի շրջանի զարմանալի գեղեցիկ վայրում ...

Այնտեղ ես իմացա, որ ավելի քան 30 սորտեր աճեցվում են ֆերմայի դաշտերում։ Դժվար է պատկերացնել... Լավագույն սորտերըորոշել մկները, այսինքն. առաջինը կերել է.

Երիտասարդ կարտոֆիլը կեղևով կամ մեկ այլ առանց կեղևի կտրեք մեծ շերտերի:

Կարտոֆիլը ցանել բուսական յուղով, աղով և շաղ տալ համեմունքներով։

Այնուհետև թափեք այնքան, մինչև կարտոֆիլը լավ պատված լինի ձեթով և համեմունքներով:

Կարտոֆիլները մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի կամ սիլիկոնե գորգի վրա:

Կարտոֆիլը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Կարտոֆիլի պատրաստ լինելուց 10-15 րոպե առաջ ջեռոցում ավելացրեք երշիկեղեն և/կամ նրբերշիկ։

Եփած երշիկները և/կամ երշիկները կտրատել կտորների, վրան լցնել լոլիկի սոուսով և ցանել կարրի։

Ջեռոցում սխտորով թխած գյուղացիական կարտոֆիլը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Կամ երկրի ոճը- համեղ բանջարեղենով տապակած կարտոֆիլի կտորներ համեմունքներով:

Անշուշտ, մեզնից շատերը McDonald's-ում փորձել են քանթրի կարտոֆիլ և կցանկանային այն կրկնել տանը: Ճաշացանկի մեծ մասը կարելի է պատրաստել տանը: Այն ավելի էժան կլինի, իսկ չափաբաժինը ավելի մեծ է։

Բոլորը պարզ կերակուրներունեն ինչ-որ կախարդական գրավչություն և պարզապես համի գլուխգործոց, և գեղջուկ կարտոֆիլը բացառություն չէ:

Իրականում, ջեռոցում եփած կարտոֆիլը ամենահամեղ ուտեստն է, որից նույնիսկ նրանք, ովքեր չափազանց բծախնդիր են սննդի նկատմամբ, ակնհայտորեն չեն հրաժարվի։ Ի վերջո, ելքի ժամանակ պարզվում է, որ այն յուղոտ չէ, քանի որ այն չի օգտագործվում դրա պատրաստման համար: մեծ թվովյուղեր.

Կարտոֆիլը յուրահատուկ ապրանք է, առանց որի ավանդական ռուսական սեղանը չի կարող անել։ Գեղջուկ նախածանցով ուտեստներն արտացոլում են ռուս մարդու ողջ պարզությունը և միևնույն ժամանակ հոգու լիարժեքությունը:

Ամենահամեղ քանթրի կարտոֆիլը ստացվում է երիտասարդ կարտոֆիլից։ Ի վերջո, այն թխվում է կեղևի հետ միասին, որը երիտասարդ բանջարեղենի մեջ շատ բարակ և նուրբ է:

Պե՞տք է ձեզ ասեմ, թե որքան լավ և առողջարար է ջեռոցում եփած կարտոֆիլը, քան տապակածը: Կարծում եմ՝ բոլորս էլ հիանալի գիտենք, որ մեծ քանակությամբ յուղը, և նույնիսկ մեկից ավելի անգամ օգտագործված, արտադրանքն ավելի առողջ չի դառնում։ Եվ մենք քննարկում ենք ճաշատեսակներ, որոնք կարող են ուտել ամբողջ ընտանիքը, այդ թվում՝ երեխաները։

Թխած կարտոֆիլը մեզանից շատերի համար մանկություն է, տաք կարտոֆիլ, ամբողջը մոխրի մեջ. եղունգներով քորում ես կեղևը, կարտոֆիլը ծածկվում է սև բծերով, ցանում խոշոր աղ ու ուտում՝ այրվում։

Վառարանում թխած կարտոֆիլի կալորիականությունը շատ անգամ ավելի քիչ կլինի, այնպես որ կարող եք այն ուտել առանց գոտկատեղի ավելորդ կիլոգրամներից վախենալու: Բացի այդ, մեր բաղադրատոմսում չեն լինի համի ուժեղացուցիչներ, այլ միայն բնական համեմունքներ: Ճաշատեսակը պատրաստվում է պարզ, և դա կարելի է ասել արագ, քանի որ անհրաժեշտ է միայն կարտոֆիլը թթու դնել և ուղարկել ջեռոց։

Արագ սննդի վայրերում գյուղական կարտոֆիլը պատրաստվում են համը բարձրացնող տարբեր հավելումներով։ Բայց հենց այս հավելումներն են, որ կարող են բացասաբար ազդել առողջության վրա:

Նման կարտոֆիլը գյուղական եղանակով պատրաստելու համար կարտոֆիլն առանց կեղևազրկելու կտրատում են և այս ձևով տապակում կամ թխում։ Այսպիսով, ուտեստը հատկապես կծու և ախորժելի տեսք ունի:

Խորոված կարտոֆիլը կամ բաճկոն կարտոֆիլը կարտոֆիլի ուտեստ է: Թխած կարտոֆիլունի չամրացված կառուցվածք և խիտ մաշկ, դրանից ճաշատեսակ կարելի է մատուցել սեղանին միջուկներով և համեմունքներով, ինչպիսիք են կարագը, պանիրը կամ խոզապուխտը:

Կարտոֆիլը կարելի է թխել սովորական գազով կամ էլեկտրական վառարանում, կոնվեկցիոն վառարանում, միկրոալիքային վառարանում, խորովածի գրիլում կամ բաց կրակի մեջ։ Որոշ ռեստորաններ օգտագործում են հատուկ ջեռոցներ, որոնք նախատեսված են մեծ քանակությամբ կարտոֆիլ պատրաստելու համար, այնուհետև դրանք տաք են պահում, մինչև պատրաստ լինեն մատուցման:

Գեղջուկ կարտոֆիլ - 34 ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

McDonald's-ից գյուղական կարտոֆիլի սիրահարների համար առաջարկում ենք պարզ, և ամենակարևորը ավելի օգտակար. տնային բաղադրատոմսայս ուտեստը.

Նման կարտոֆիլ են ստացվում, ինչպես լավագույն արագ սննդի մեջ՝ խրթխրթան կեղևով և փափուկ միջով։

Ձեզ եմ առաջարկում կարտոֆիլի պատրաստման ամենաարագ և ամենահեշտ բաղադրատոմսը։ Գեղջուկ ջեռոցում թխած կարտոֆիլը հիանալի այլընտրանք է կարտոֆիլի և տապակած կարտոֆիլի համար:

Գեղջուկ կարտոֆիլը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի, ձկան և տարբեր բուրգերների համար: Բացի այդ, ջեռոցում թխած կարտոֆիլը շատ ավելի առողջարար է։ տապակած կարտոֆիլԵվ հատկապես կարտոֆիլ ֆրի:

Քանթրի ոճով կարտոֆիլը եփելու համար տևում է ավելի քիչ, քան մեկ ժամ, և այդ ժամանակի մեծ մասը այն պարզապես տապակվում է ջեռոցում, մինչ դուք անում եք ձեր սիրած բաները: ;)

Գեղջուկ կարտոֆիլի ամենակարևոր պլյուսն այն է, որ դրանք մաքրելու կարիք չունեն, և սա շատ մեծ ժամանակ է խնայում: :)

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Բուսական յուղ - 3-4 Արվեստ. գդալներ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Կանաչի մատուցման համար (ըստ ցանկության)

Համեմունքներ (ըստ ճաշակի).

• Աղացած բուրավետ պղպեղ
• Սխտոր հատիկավոր
• Քաղցր աղացած պապրիկա
• Համեմունք կարտոֆիլի համար

Խոհարարություն - 1 ժամ (ձեր 20 րոպե):

• Ինչպես պատրաստել գեղջուկ կարտոֆիլ ջեռոցում. կարտոֆիլը լավ ողողել և կտրել փոքր շերտերով:
• Շաղ տալ համեմունքներով ըստ ճաշակի:
• Ավելացնել արևածաղկի ձեթև լավ խառնել։
• Թխել երկրի ոճով կարտոֆիլը ջեռոցում, նախապես տաքացրած 180 աստիճաններ, մոտ 30-40 րոպե.
• Եփած կարտոֆիլը շաղ տալ խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Վառարանում թխած ախորժելի կարտոֆիլ՝ ոսկե կեղևով և բուրավետ խոտաբույսերով: Շատ համեղ և հագեցնող!

1. Միացրեք ջեռոցը, տաքացրեք մինչև 170 աստիճան։

2. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով, մի կեղևեք։

3. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։

4. Մաքրել և սխտորն անցկացնել մամլիչով (ըստ ցանկության):

5. Բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սխտորը, աղը և Պրովանսի խոտաբույսերը։ Խառնել։

6. Կարտոֆիլը լցնում ենք համեմունքներով ամանի մեջ, մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր յուղով յուղվի։

7. Կարտոֆիլը մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց։

8. Թխել կարտոֆիլը գեղջուկ եղանակով 25 րոպե, ապա կտորները շուռ տալ և թխել ևս 15 րոպե:

9. Կարտոֆիլը գեղջուկ ձեւով դնել ճաշատեսակի վրա, զարդարել սամիթով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 500 Գ
• Բուսական յուղ - 150 մլ
• Սխտոր (ըստ ցանկության) - 2-3 մեխակ
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 Արվեստ. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սամիթ - զարդարման համար

Շատերը գյուղական կարտոֆիլ են փորձել արագ սննդի կետերում: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ եթե դուք կարտոֆիլ եք պատրաստում տանը, այն այնքան համեղ և բնական է ստացվում, որ նույնիսկ ծիծաղելի է համեմատել)))

Բաղադրությունը:

• Միջին կարտոֆիլ - 5-6 ԱՀ.
• Դափնու տերեւ
• Պղպեղ
• Համեմունքներ (ուրց, զիրա, ցանկացած այլ համեմունք մեծ տերևով)
• Սոյայի սոուս
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

• Գնա՛ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտրատում։
• Մենք դրանք ուղարկում ենք թավայի մեջ՝ աղած ջրով և լավրուշկայով։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, կաթսան հանեք վառարանից և քամեք ջուրը։ Թող շերտերը սառչեն։ Այս պահին նախապես տաքացրեք ջեռոցը 220 աստիճաններ։
• Կարտոֆիլը լցնել կարագով պատված կաղապարի մեջ։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ և շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Մեղմորեն խառնել, որպեսզի սոուսը հավասարապես ծածկի բոլոր շերտերը։ Մենք ամեն ինչ կես ժամով ուղարկում ենք ջեռոց: Համեղ գյուղական կարտոֆիլը պատրաստ է))) Բարի ախորժակ։ Ձեր խոհարար Լիզա!)))

Եփենք կարտոֆիլը, որը հարմար է և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես անկախ ճաշատեսակճաշի կամ ընթրիքի համար, և նույնիսկ որպես նախուտեստ ֆիլմ դիտելիս: Առաջին բաղադրատոմսը գեղջուկ կարտոֆիլն է: Երկրորդ բաղադրատոմսը ակորդեոն կարտոֆիլն է պանրով և բեկոնով:

Country style կարտոֆիլը կոչվում է նաև «Այդահո» կարտոֆիլ: Ես նախընտրում եմ նման կարտոֆիլ սխտորով և թարմ ուրցով, ինձ համար այդպես է կատարյալ համադրություն, բայց յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել համեմունքներ իր ցանկությամբ։ Հիմնական բանը կարտոֆիլը ճիշտ թխելն է, որպեսզի լինի խրթխրթան ընդերք և նուրբ փափուկ կենտրոն:

Պանրով և բեկոնով ակորդեոն կարտոֆիլը, իմ կարծիքով, ամբողջական և շատ գոհացուցիչ հիմնական ուտեստ է։ Շատ ախորժելի տեսք ունի, համն ուղղակի անիրական է։ Իսկ ուրիշ ի՞նչ սպասել բեկոնով և պանրով կարտոֆիլից: Նման ուտեստը չի կարելի փչացնել:

Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).

Գեղջուկ կարտոֆիլի համար.

• Կարտոֆիլ - 600 Գ
• Սխտոր - 5-6 ատամները
• թարմ ուրց - մի քանի ճյուղեր
• Բուսական յուղ - 2-3 Արվեստ. գդալներ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Ակորդեոն կարտոֆիլի համար.

• Խոշոր կարտոֆիլ - 2 ԱՀ.
• Կոշտ պանիր - 50 Գ
• Բեկոն - 40 Գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 1 Արվեստ. գդալ
• Թարմ մաղադանոս - մատուցելու համար

Տապակը յուղելու համար.

• Բուսական յուղ

Խոհարարություն - 45 րոպե (ձեր 10 րոպե):

• Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը ջեռոցում. Առաջին տարբերակի համար կարտոֆիլը լավ լվացեք և սրբեք։ Կտրեք նույն չափի շերտերով: Խստորեն խորհուրդ է տրվում չորացնել բոլոր կարտոֆիլները թղթե սրբիչներով, քանի որ ավելորդ խոնավությունը դանդաղեցնում է խրթխրթան և ախորժելի ընդերքի ձևավորումը:
• Ավելացնել բուսական յուղ, լավ խառնել։ Այս փուլում ես չեմ աղի կարտոֆիլը և չեմ ավելացնում համեմունքներ և սխտոր, քանի որ աղը հրահրում է խոնավության արտազատում, իսկ համեմունքները պարզապես կարող են այրվել ջեռոցում։
• Նախքան ակորդեոնի կարտոֆիլը եփելը, կարտոֆիլը լավ լվացեք և սրբեք։ Դանակով յուրաքանչյուր կարտոֆիլի մեջ կտրվածքներ ենք անում՝ չհասնելով հատակին։ Դրա համար կարտոֆիլը տեղադրեք երկու փայտե շամփուրների արանքում:
• Պանիրն ու բեկոնը կտրատում ենք ըստ կարտոֆիլի «գրպանների» չափի, բարակ շերտերով։
• Կարտոֆիլի ներսը թեթև յուղել բուսայուղով։ Մտցնում ենք պանիր և բեկոն, կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի «գրպաններում» (ես ավելացրել եմ ուրցի տերևներ) և աղ։
• Յուղով քսած թխման թերթիկի վրա քսել կարտոֆիլի շերտերն ու ակորդեոնի կարտոֆիլը: Ոչ շատ մոտ, որպեսզի առանձին շերտերի միջև տարածություն լինի, և օդը լավ շրջանառվի: Իմ ջեռոցում թխած գեղջուկ կարտոֆիլ 20-25 րոպե ջերմաստիճանում 220 աստիճաններ։ Ակորդեոնային կարտոֆիլը թխում են նույն ջերմաստիճանում 30-35 ր. Կենտրոնացեք ներսում կարտոֆիլի փափկության վրա, քանի որ տարբեր վառարաններթխված այլ կերպ.
• Աղ, պղպեղ և գեղջուկ ձևով պատրաստի կարտոֆիլին ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները։ Ինձ համար դա սխտորն ու ուրցն է:
• Ակորդեոնային կարտոֆիլը կարելի է զարդարել վերևում խոտաբույսերով:
• Ամփոփելով՝ ես կասեմ, որ ջեռոցում թխած կարտոֆիլի այս ուտեստները չափազանց պարզ են, բայց աստվածային համեղ:

Փխրուն կարտոֆիլն այնքան համեղ է։ Այստեղ փորձեք գյուղական ոճով կարտոֆիլ պատրաստել սխտորի սոուսով:

Ինչպես պատրաստել երկրի ոճով կարտոֆիլ.

1. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք առանց կեղևազրկելու և կտրատեք միջին չափի շերտերով։ Կլպեք և մանրացրեք սխտորը սխտորով մամլիչով:

2. Կարտոֆիլը թաթախեք աղաջրի մեջ և եռացրեք մինչև կիսաեփը 15 րոպե։

3. Այդ ընթացքում պատրաստեք մարինադ, դրա համար ամանի մեջ խառնեք 50 մլ բուսական յուղը, աղը, պղպեղը, ձեր սիրած համեմունքները և սխտորը։ Բոլորը խառնել։ Միացրեք ջեռոցը։

4. Կարտոֆիլը քամոցի մեջ գցել։ Լցնել սոուսի ամանի մեջ, լավ խառնել։

5. Կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել գյուղական կարտոֆիլը սխտորի սոուսում 15-20 րոպե, մինչև եփվի միջին դարակի վրա, 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլը մատուցել տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Կարտոֆիլ - 8-10 ԱՀ.
• Բուսական յուղ - 50 Գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 4 մեխակ
• Սիրված համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ներսից փափուկ և դրսից ծածկված բուրավետ խրթխրթանով, Այդահոյի կարտոֆիլը հիանալի փոխարինում է աշխարհահռչակ կարտոֆիլ ֆրիին: Սխտորով և համեմունքներով ջեռոցում թխած կարտոֆիլը կարող է լինել և՛ անկախ ուտեստ, և՛ հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսային կամ ձկան ուտեստների համար:

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Կարտոֆիլ երիտասարդ (կամ բարակ կեղևով) - 800 Գ
• Ձիթայուղ - 60 մլ
• աղացած պապրիկա - 1 ստ.լ.
• Քրքում - 1 ճ.գ
• սամիթ կանաչի - 1 փաթեթ
• Սխտոր - 2 մեխակ
• Աղ - 1 ճ.գ

Խոհարարություն - 35 րոպե (ձեր 10 րոպե):

• Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները Այդահոյի կարտոֆիլ պատրաստելու համար։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով, քանի որ դրանք կթխվեն կեղևով։
• Ինչպես պատրաստել Այդահոյի կարտոֆիլ. Յուրաքանչյուր լվացված և չորացրած կարտոֆիլը կտրատել երկայնքով 8 մասեր.
• Կարտոֆիլի կտորները եռացրեք աղած ջրի մեջ 2-3 րոպե՝ կարտոֆիլը հասցնելով կիսաեփի։ Հանել կտրատած գդալով և սառչել։ Այս ընթացակարգի շնորհիվ կարտոֆիլը դուրս կգա փխրուն ընդերքով, իսկ ներսից՝ փափուկ ու փխրուն։
• Խորը ամանի մեջ խառնել պապրիկան, քրքումը, աղը, մանր կտրատած սամիթը և աղացած սխտորը։ (Ճաշատեսակը փոխելու համար Այդահոյի կարտոֆիլի համեմունքները կարող են ճշգրտվել ըստ ձեր ցանկության:)
• Համեմունքները լցնել ձիթապտղի յուղով և մանրակրկիտ խառնել։
• Խորը ամանի մեջ խառնել հովացրած կարտոֆիլը, համեմունքների և ձիթապտղի յուղի խառնուրդը։
• Կարտոֆիլի շերտերը ներքև դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք կարտոֆիլը նախապես տաքացրած ջեռոցում: 200 աստիճաններ, 20-25 րոպե.
• Ավելի ուշ 25 Կարտոֆիլով թխում թերթիկը մի քանի րոպեով հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր սառչում։ Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտոր կծածկվի փխրուն բուրավետ ընդերքով:
• Մատուցեք Այդահոյի թխած կարտոֆիլը տաք վիճակում ձեր սիրած սոուսով:
• Բարի ախորժակ!

Գեղջուկ կարտոֆիլը հիանալի փոխարինում է կարտոֆիլ ֆրիին: Հրաշալի կողմնակի ճաշատեսակ շատ ճաշատեսակների համար:

Բաղադրությունը (6 չափաբաժնի համար).

• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Արևածաղկի ձեթ - 8 ստ.լ.
• Համեմունքներ կարտոֆիլի համար - 45 Գ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն - 45 րոպե (ձեր 15 րոպե):

• Կարտոֆիլը կեղևով թխում ենք։ Կարտոֆիլը լավ լվացեք։ Մենք կիսով չափ կտրեցինք: Մենք յուրաքանչյուր կեսը կտրեցինք երեք մասի անկյան տակ: 45 աստիճաններ։
• Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր սեպ պատառաքաղով ծակում ենք, որպեսզի թխելու ընթացքում կարտոֆիլը չփոքրանա և մնա իր ձևին։
• Կարտոֆիլը տարածում ենք ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, շաղ տալ համեմունքներով։ Մանրակրկիտ խառնել։ Նախ, մենք քնում ենք համեմունքներով, քանի որ. չոր կարտոֆիլի մեջ մանր հատիկները կարող են հավասարաչափ բաշխվել յուրաքանչյուր շերտի վրա:
• Ավելացնել ձեթ, խառնել։
• Կարտոֆիլները կեղևով ներքև դրեք մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա:
• Թխում թերթիկը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 35 րոպե ջերմաստիճանում 180 աստիճաններ։

Նման ուտեստը պատրաստվում է միայն բարակ կեղևով երիտասարդ կարտոֆիլից։

Ինչպես պատրաստել գեղջուկ կարտոֆիլ.

1. Վերցնում ենք նույն ձևի և չափի կարտոֆիլ։ Լավ լվացեք հոսող ջրի տակ սպունգով, որպեսզի հեռացնեք բոլոր կեղտերը:

2. Կարտոֆիլները կտրատում ենք 8-ական շերտ։ Թող ավելորդ խոնավությունը թափվի:

3. Կարտոֆիլը դնել թխման տարայի մեջ, վրան ձեթ ցանել, ավելացնել աղ ու համեմունքներ։ Խառնել այնպես, որ յուրաքանչյուր կտոր գրավվի յուղով և անուշաբույր համեմունքներով:

4. Կարտոֆիլը թխում ենք ջեռոցում, մինչև եփվի, մինչև կարտոֆիլի շերտերը պատվեն ոսկեգույն գեղեցիկ կեղևով։ Գեղջուկ ձևով թխած կարտոֆիլի ներսը պետք է փափուկ լինի։ Մինչ կարտոֆիլը թխվում է, նրբորեն շպրտեք շերտերը մեկ կամ երկու անգամ, որպեսզի ճաշատեսակը հավասարապես եփվի:

5. Պատրաստի կարտոֆիլը եփելուց անմիջապես հետո մատուցեք գեղջուկ եղանակով։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1,3 Գ
• Բուսական յուղ - 4 Արվեստ. լ.
• աղացած պապրիկա - 2 ճ.գ
• Սխտոր հատիկավոր - 1 ճ.գ
• Օրեգանո - 1 ճ.գ
• Ռոզմարին - 0,5 ճ.գ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Դա տեղի է ունենում այսպես, ինչպես ոչ մի բարդ բան բաղադրատոմսում, բայց ուտեստը հիանալի է: Այս կարտոֆիլը կատարյալ է կողմնակի ճաշատեսակի համար կամ կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ: Ես նաև կկիսվեմ սոուսի բաղադրատոմսով, որը դուք կկրկնեք ավելի ուշ: Դուք երբևէ կերե՞լ եք այսպիսի համեղ կարտոֆիլ...

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Սխտոր - 3-4 մեխակ
• Մանանեխ - 4 ճ.գ
• Բուսական յուղ - 4 Արվեստ. գդալներ
• Ջուր - 3-5 Արվեստ. գդալներ
• Աղ - 1,5 ճ.գ
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 ճ.գ

Սոուսի համար.

• Թթվասեր - 150 Գ
• թթու վարունգ - 4-5 ԱՀ.
• Մեղր - 1 թեյի գդալ
• Մանանեխ - 0,5 ճ.գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• մաղադանոս կանաչի - 4-5 ճյուղեր

Խոհարարություն:

• Մենք մաքրում և լվանում ենք կարտոֆիլը։ Նախապատրաստման մնացած մասը կտևի մի քանի րոպե: Միացրեք ջեռոցը, թող տաքանա։ Ես հացահատիկով մանանեխ ունեմ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի թունդ մանանեխ, պատրաստեք ձերը: Տաքացնել ջեռոցը մինչև 200 աստիճաններ։
• Կարտոֆիլը կտրատում ենք գեղեցիկ շերտերով։ Ավելացնում ենք ջուրը, բուսական յուղը, մանանեխը, կտրատած (մամուլով քամած) սխտորը, աղը և սև պղպեղը։ Լավ խառնել։
• Մենք փռում ենք պատրաստված թխման թերթիկի վրա, կարտոֆիլը դնում ենք «մեջքի» վրա (սուր ծայրը դեպի վեր): Խոզանակով քսել մարինադի մնացած մասը։
• Մանանեխով և սխտորով կարտոֆիլը րոպեներով թխել ջեռոցում 30 ջերմաստիճանում 200 աստիճաններ։ Թխելու ընթացքում հանում ենք և նորից քսում մարինադով։
• Այս ընթացքում պատրաստեք սոուսը։
• Գերկինները մանր քերիչով քսում ենք։
• Թթվասերի մեջ ավելացնել գետնին։ Կա նաև մեղր, մանանեխ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել սոուսի մնացած բաղադրիչներին։ Լավ խառնել։
• Մանանեխով և սխտորով թխած կարտոֆիլը շատ բուրավետ է, փոքր ընդերքով և ներսից նուրբ: Իսկ սոուսով` բացարձակապես անհամեմատելի:

Տապակած տապակած կարտոֆիլ. Կտրել խոշոր կտորներով, կարտոֆիլը դրսից խրթխրթան է, իսկ ներսից՝ փափուկ։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6-7 ԱՀ.
• Սխտոր - 3-4 թմբուկ
• Ձիթայուղ - 400-500 մլ
• Մաղադանոս կանաչի - ըստ ճաշակի
• Աղ (ծով) - համտեսել

Խոհարարություն:

• Ինչպես պատրաստել գեղջուկ կարտոֆիլ. Մաղադանոսի տերևները մանր կտրատել:
• Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։
• Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք շերտերով:
• Խորը տապակի մեջ (կամ կաթսայի մեջ) ձեթը լավ տաքացնել։
• Կարտոֆիլը նրբորեն դրեք եռացող յուղի մեջ։ Կարտոֆիլ պատրաստել գեղջուկ եղանակով 15 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի կարտոֆիլը հավասարապես տապակվի։
• Կարտոֆիլը կտրատած գդալով հանում ենք ձեթից։ Ավելացնել մանրացված մաղադանոս, սխտոր, աղ։ Խառնել։
• Գեղջուկ կարտոֆիլը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Մենք բոլորս վաղուց գիտեինք, որ արագ սնունդը վնասակար է առողջությանը, բայց ես գտա հիանալի այլընտրանք իմ սիրելիների համար։ Ճաշատեսակը ոչ պակաս համեղ է ստացվում, քան արագ սննդի մեջ, և պատրաստվում է բնական տնական մթերքներից։ Այդահոյի թխած կարտոֆիլը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքների կամ ընկերների հետ հավաքույթների համար:

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Կարտոֆիլ - 600 Գ
• աղացած պապրիկա - 2 ճ.գ
• չորացրած սխտոր - 2 ճ.գ
• Կարրի - 0,5 ճ.գ
• Բուսական յուղ - 50 մլ
• Սամիթ թարմ - 1 փաթեթ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն - 45 րոպե (ձեր 20 րոպե):

• Նախքան Այդահոյի թխած կարտոֆիլ պատրաստելը, պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչները. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք։ Միացրեք ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար 200 աստիճաններ։
• Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր համեմունքները (կարրի, պապրիկա, չորացրած սխտոր և աղ): Ավելացնում ենք բուսական յուղ։ Սամիթը մանր կտրատել և խառնել համեմունքներով։
• Լավ լվացած կարտոֆիլը կտրատված է 6-8 կտորներ երկայնքով:
• Կտրտած կարտոֆիլը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ծածկում ջրով և բերում եռման աստիճանի։ Խոհարարություն 2 եռալուց րոպեներ անց: Այնուհետև անջատեք կրակը և թավայի ջուրը քամեք։
• Տաք կարտոֆիլը լցնել ամանի մեջ՝ պատրաստված համեմունքների խառնուրդով և մանրակրկիտ խառնել։ Կարտոֆիլները դնել թխման ամանի մեջ, կեղևով ներքև, մեկ շերտով: Կարտոֆիլը դնելով ջեռոցում 20-30 րոպե.
• Այդահոյի թխած կարտոֆիլը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Գյուղական կարտոֆիլ կամ գյուղական կարտոֆիլ - պարզ, հագեցնող և համեղ ուտեստջեռոցում թխած կարտոֆիլից, հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ: Ոսկեգույն կարտոֆիլը գյուղական եղանակով պատրաստելը շատ հեշտ է։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2 կգ
• Բուսական յուղ - 1/3 ակնոցներ
• Համեմունքներ կարտոֆիլի համար

Խոհարարություն:

• Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը քանթրի ոճով. Կարտոֆիլն առանց կեղևի, լավ լվանում են սառը ջրով (դրա համար կարող եք օգտագործել խոհանոցային սպունգ, որպեսզի ընդհանրապես կեղտ չմնա): Հետո հեռացնում ենք աչքերը։ Կտրեք մի փոքր կարտոֆիլ 2-4 մասեր. Եթե ​​կարտոֆիլը մեծ է, կտրեք այն շերտ: Տեղադրել կարտոֆիլը խորը ամանի մեջ:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի, շաղ տալ համեմունքներով և վրան լցնել ձեթով (ցանկալի է զտված ձիթապտղի յուղ): Խառնում ենք։
• Կարտոֆիլները դնել մագաղաթյա թղթով կամ փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա:
• Տաքացնել ջեռոցը մինչև 200 աստիճաններ։ Գեղջուկ թխած կարտոֆիլ 30-35 րոպե՝ այս ընթացքում երեք անգամ շրջելով այն:
• Երկիր ոճի կարտոֆիլը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բուրավետ համեմունքներով կարտոֆիլը թխում են ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ հետո շաղ տալիս պանրով։

1. Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճան տաքացնելու համար։ Փոքր ամանի մեջ խառնել չիլիի փոշին, չամանն ու օրեգանոն։

2. Կարտոֆիլը լավ լվանալ, երկայնքով կտրատել մոտ 10 մասի, դնել թխման թերթիկի վրա։ Լցնել բուսայուղով, շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով, լավ խառնել։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ կարտոֆիլը խառնելով։

3. Պատրաստի կարտոֆիլը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ևս մի երկու րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Բաղադրությունը:

• Խոշոր կարտոֆիլ - 2 ԱՀ.
• Մոնտերեյ Ջեք պանիր կամ այլ կիսապինդ պանիր - 60 Գ
• աղացած չիլի պղպեղ - 0,5 ճ.գ
• Չաման աղացած - 0,25 ճ.գ
• չորացրած օրեգանո - 0,25 ճ.գ
• Բուսական յուղ - 1 Արվեստ. լ.

Պանրով, խոտաբույսերով և սխտորով հեշտ պատրաստվող կարտոֆիլով ուտեստը կատարյալ է սրտանց ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).

• Կարտոֆիլ - 300 Գ
• Պարմեզան պանիր - 30 Գ
• Կարագ - 40 Գ
• Սխտոր - 1 մեխակ
• Թթվասեր - 1 Արվեստ. լ.
• Մաղադանոս - 5 Գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ կարտոֆիլի համար - ըստ ցանկության
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն - 40 րոպե:

• Կարտոֆիլի համար կերակուր պատրաստեք գեղջուկ եղանակով։ Փոքր կարտոֆիլը շատ լավ է աշխատում այս ուտեստի համար:
• Լվանալ կարտոֆիլը և դնել ամանի մեջ։ Կարտոֆիլի վրա ջուր լցնել։ Տապակը դնել կրակի վրա և րոպեներով եռացնել կարտոֆիլը 15-20 մինչև լիովին պատրաստվելը:
• Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստեք սխտորի կարագը։ Մաղադանոսը դանակով մանր կտրատել։
• Փոքր խորը ափսեի մեջ դնել փափկածը կարագև մանր քերած պարմեզան պանիր։
• Ավելացնում ենք թթվասերը, կտրատած մաղադանոսը, մամլիչով անցած սխտորի մեխակը։
• Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև ավելացնել ձեր սիրած կարտոֆիլի համեմունքները: Լավ խառնել։
• ՀԵՏ եփած կարտոֆիլՔամեք ջուրը և թողեք, որ կարտոֆիլը մի փոքր սառչի: Եթե ​​կարտոֆիլը փոքր է, կիսով չափ կտրեք։ Կտրել խոշոր կարտոֆիլը 8 մասեր.
• Թխելու թերթիկի վրա դնել թակած կարտոֆիլը: Խոզանակով մաքրեք կարտոֆիլի յուրաքանչյուր կտոր սխտորի կարագ. Ուղարկեք կարտոֆիլով թխում թերթիկ, որպեսզի այն նախապես տաքացվի 200 աստիճանով վառարան 20 րոպե.
• Գեղջուկ կարտոֆիլը պատրաստ է: Այն հատկապես համեղ կլինի, եթե մատուցվի տնական թթուների հետ։ Բարի ախորժակ!

Խոզի ճարպի մեջ տապակած կարտոֆիլը, սոխով և սխտորով, ըստ այս բաղադրատոմսի, շատ բուրավետ է, չափավոր կծու: Պատրաստման արագությունն ու վերջնական արդյունքը ձեզ անպայման կուրախացնեն։ Այս գեղջուկ կարտոֆիլը կարող է ծառայել որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, ներառյալ տոնական սեղանին:

Բաղադրությունը:

• Երիտասարդ կարտոֆիլ - 500 գրամ
• Լամպ սոխ - 1 ԱՀ.
• Սխտոր - 5 ատամները
• Սալո - 100 գրամ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Որպեսզի կարտոֆիլն ավելի հագեցած լինի, այն կեփենք խոզի ճարպի մեջ։ Հետեւաբար, վերցրեք ճարպը եւ կտրեք ցանկացած չափի կտորներ:
• Տապակը դնում ենք վառարանի վրա և ուղարկում ճարպը, որ հալվի դրա մեջ։ Տապակը կափարիչով փակել, կրակն իջեցնել միջինի և թողնել, որ ճարպը դանդաղ հալվի։ Երբ ճարպը հալվի, հանեք այն թավայի միջից և դեն նետեք։ Եթե ​​սիրում ես տապակած խոզի ճարպդուք կարող եք թողնել այն:
• Մինչ բեկոնը տապակվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և կտրեք մեծ կտորներով: Ուշադրություն. Կարտոֆիլը չենք մաքրում` թե՛ երիտասարդ, թե՛ մեծ, կեղևով ենք եփում, այստեղ է ճաշատեսակի ողջ համը: Սոխն ու սխտորը մաքրել, լվանալ և կտրատել։
• Երբ թավայի մեջ բավականաչափ հալած խոզի ճարպ կա, ուղարկում ենք կարտոֆիլ՝ տապակելու մեջը։ Խառնել, փակել կափարիչը և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 5-10 րոպե.
• Երբ կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն դառնա, վրան ավելացրեք սոխն ու սխտորը։ Բոլորը միասին տապակենք 5-7 րոպե. Կափարիչն այլևս փակ չէ: Եփելու վերջում համեմում ենք աղով, աղացած սև պղպեղով, խառնում ենք և մատուցում։
• Բարի ախորժակ բոլորին:

Այս կարտոֆիլը եփում է տատիկս։ Առանց այս կարտոֆիլի ոչ մի ճամփորդություն երբեք ամբողջական չէ: Համը ծանոթ է մանկուց և այնքան սիրելի։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ
• Թթվասեր
• Կարագ

Խոհարարություն:

• Կարտոֆիլը նախօրոք եփել կեղևով, մաքրել և կտրատել։ Ավելացնել աղ և կարագ:
• Երբ տապակի մեջ կարտոֆիլը կարագով քրտնվի, ավելացրեք 2-3 թթվասերի գդալներ. Խառնել և թողնել 3-5 րոպե ցածր ջերմության վրա:
• Բարի ախորժակ!

ջեռոցում եփած կարտոֆիլ և կրեմ սոուսսնկով և պանրով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5-6 ԱՀ.
• աղացած պապրիկա - 1 ճ.գ
• Բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ արևածաղկի)

Սոուսի համար.

• Շամպինիոն - 3 ԱՀ.
• Սոխ (փոքր) 1 ԱՀ.
• Կրեմ - 200-300 գ (որքան փոքր քանակությամբ և որքան մեծ է կրեմի յուղայնությունը, այնքան ավելի հաստ է սոուսը)
• Պանիր - 100 Գ
• Յուղ - տապակելու համար

Խոհարարություն:

• Կարտոֆիլը, մանրակրկիտ լվացված, ես կտրեցի կեղևի հետ միասին. սա «գեղջուկ կարտոֆիլի» ազդեցության համար է: Իդեալական է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կլպել կարտոֆիլը։ Բայց դուք կարող եք մաքրել այն:
• Կտրած կարտոֆիլը լցնում եմ ջրով և թողնում, որ մի քիչ կանգնի, օրինակ, մինչև ջեռոցը տաքացվի։ 200 աստիճաններ։ Ինձ թվում է, որ ջրից հետո կարտոֆիլը դառնում է ավելի խրթխրթան, քանի որ կտրատած կարտոֆիլի օսլայի մի մասը ջրով կլվանա։
• Մնում է կարտոֆիլը չորացնել ու տեղափոխել տարայի մեջ, որում կթխենք։ Կարելի է անմիջապես կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա, իսկ հետո, եթե յուրաքանչյուր կտոր առանձին ընկնի, կարտոֆիլն ավելի արագ և լավ կտապակվի։ Կարտոֆիլը լցնել բուսական յուղով, խառնել ցանկալի համեմունքների հետ, օրինակ՝ պապրիկա։ Կարտոֆիլն արդեն աղած է։
• Մինչ կարտոֆիլը թխվում է, որը կլինի մոտ մեկ ժամ և նույնիսկ 1,5 ժամեր, պարբերաբար կարող եք նայել և փորձել: Կարտոֆիլի համար կարող եք պատրաստել ցանկացած սոուս, օրինակ՝ սերուցքային սունկ։
• Սունկը կկտրենք։ Տապակել սոխը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սունկը տապակել սոխով, վրան կրեմ լցնել։ Որքան շատ սերուցք լցնեք, այնքան սոուսն ավելի բարակ կլինի, որից հետո կարող եք կարտոֆիլի յուրաքանչյուր շերտ թաթախել դրա մեջ։ Եթե ​​սոուսը հեղուկ չի պատրաստվում, ապա այն հիանալի հավելում կլինի կարտոֆիլին կամ մակարոնին։ Վերջում սնկով կրեմի սոուսին ավելացրեք պանիր, օրինակ՝ պարմեզան, և ամեն ինչ խառնեք։
• Սնկով սոուսը պատրաստ է։ Համեղ է ուտել և այս ձևով, բայց կարող եք խյուս անել՝ ինչպես ցանկանում եք։ Եթե ​​յուղալի սնկով սոուսավելի հեղուկ կլինի, քան իմը, իդեալական կլինի դրա մեջ թաթախել թխած կարտոֆիլը, որն արդեն հասցրել է տապակել ջեռոցում։ Աղացրեք կարտոֆիլը ըստ ճաշակի, և ընթրիքը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ եմ տալիս փորձել գեղջուկ թխած կարտոֆիլի պարզ բաղադրատոմսը սխտորով և պանրով: Բույրը կախարդական է պատրաստման բոլոր փուլերում։ Ամեն ինչ շատ ախորժելի և համեղ է, սեղանի շուրջ լավ սնված, և նա չի հրաժարվի:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ (մեծ) - 5-6 ԱՀ.
• Կարագ - 80 Գ
• Սխտոր - 5 ատամները
• Կոշտ պանիր - 50 Գ
• Մոցարելլա պանիր - 50 Գ
• Թթվասեր - 2 Արվեստ. գդալներ
• մաղադանոս կանաչի - մի քանի ճյուղեր
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Նախքան գեղջուկ թխած կարտոֆիլ պատրաստելը, մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք անհրաժեշտ ապրանքներ. Կարտոֆիլը պետք է նախապես խաշել, բայց ոչ մինչև պատրաստ լինելը, այլ այնպես, որ մոտավոր պատրաստ լինի 80 %: Թողեք կարտոֆիլը մի փոքր սառչի, որպեսզի ավելի հեշտ լինի աշխատել:
• Կարտոֆիլը կտրատում ենք ակորդեոնով, առանց դանակը պալարների ծայրին հասցնելու։
• Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ փաթաթում ենք փայլաթիթեղի նավակի մեջ։
• Պատրաստում ենք սոուս-սափրվելու վրձինը։ Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ այլ հարմար եղանակով։ Երկու տեսակի պանիրն էլ քերել մանր քերիչ. Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Սեղմեք սխտորը մամլիչով։
• Հալած կարագին ավելացնել մանր կտրատած կանաչին, քերած պանիրը, մանր կտրատած սխտորը, մի պտղունց աղ, սև պղպեղ և թթվասեր։ Լավ խառնել։
• Տաքացնել ջեռոցը մինչև 200 աստիճաններ։ Այժմ մենք յուրաքանչյուր կարտոֆիլ քսում ենք բուրավետ կարագով և պանիրով՝ փորձելով սափրվելու վրձինը ներդնել կտրվածքների մեջ:
• Պանրով կարտոֆիլը դնում ենք ջեռոցում ու րոպեներով թխում 30 ջերմաստիճանում 180-200 աստիճաններ։
• Պանրով և սխտորով թխած կարտոֆիլը հիանալի տեսք ունի և համեղ հոտ է գալիս: Իսկ համն ուղղակի անհավանական է:
• Գեղջուկ կարտոֆիլ սխտորով և պանրի համով - համեղ:

Նոր կարտոֆիլ պատրաստելու հեշտ միջոց՝ պարզապես լվացեք և դրեք տապակի մեջ։ Այս բաղադրատոմսով տապակած երիտասարդ կարտոֆիլը կեղևով շատ բուրավետ է։ Համեղ և հեշտ :)

Եթե ​​դուք չեք գտել փոքր կարտոֆիլ, ապա կտրեք մեծ կարտոֆիլը շրջանակների մեջ, այնուհետև ամեն ինչ ըստ բաղադրատոմսի ...

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 0,5 կգ
• Սխտոր - 2-3 մեխակ
• սոյայի սոուս - 1 Արվեստ. գդալ
• Թթվասեր - 2-3 Արվեստ. գդալներ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Թարմ սամիթ - ըստ ճաշակի
• Թարմ ռեհան - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

• Ինչպես պատրաստել նոր կարտոֆիլ գեղջուկ ձևով. փոքր կարտոֆիլլվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Մաքուր կարտոֆիլը դնում ենք սրբիչի վրա և քսում, որպեսզի թավայի մեջ չկրակեն։
• Տաքացնել տապակը, ավելացնել արևածաղկի ձեթը և սոյայի սոուս. Կարտոֆիլը քսում ենք տաքացրած ձեթի մեջ և տապակում ենք ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, համար 5 րոպե. (Զգույշ եղեք, քանի որ սոյայի սոուսը կրակում է:) Հետո փոքր կրակ ենք վառում, ծածկում ենք կափարիչով և մի քիչ էլ եփում: 15 րոպե.
• Սամիթն ու սխտորը մանր կտրատել։ Աղ և կտրատել սխտորը խոտաբույսերով դանակով: Առայժմ մի կողմ դնենք։
• Ռեհանը մանր կտրատել, մինչև հյութը արձակի։ Թթվասերի մեջ ավելացնել ռեհանը և հարել։ Եկեք կանգնենք.
• Առանց ձեթի կարտոֆիլը տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ, խառնում ենք խոտաբույսերով և սամիթով։ Երիտասարդ կարտոֆիլը պատրաստ է գեղջուկ ձևով։
• Ծառայել երիտասարդ կարտոֆիլը երկրի ոճով թթվասերի սոուսով:

Շատ պարզ և համեղ տնական ուտեստ՝ գեղջուկ կարտոֆիլ։ Գեղջուկ կարտոֆիլի բաղադրատոմսը ներառում է բեկոն և ֆետա պանիր, ուստի կարտոֆիլը սրտանց և ախորժելի է: Իսկ հավելյալ համի համար՝ մարջորամի կանաչի:

Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).

• Կարտոֆիլ - 5 ԱՀ.
• Սալո - 150 Գ
• Լամպ սոխ - 1 ԱՀ.
• Խոզի ճարպ - 1 Արվեստ. գդալ
• Կարագ - 2 Արվեստ. գդալներ
• Բրինզա - 200 Գ
• Մարջորամ (ըստ ցանկության) - 2 ճյուղեր
• Պղպեղ - 1 պտղունց (ըստ ճաշակի)
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի)

Խոհարարություն - 50 րոպե (ձեր 50 րոպե):

• Ապրանքներ բաղադրատոմսի համար ձեր առջև:
• Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել։
• Սալոն կտրված է բարակ շերտերով:
• Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
• Տապակի մեջ տաքացնել ճարպի ճարպը և ձեթը։
• Ավելացնել խոզի ճարպ, կարտոֆիլ և սոխ:
• Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, եփեք թույլ կրակի վրա մինչև փափկի: 30-40 րոպե): Աղ եւ պղպեղ.
• Պանիրը մանր կտրատել։
• Պանիրը խառնել կարտոֆիլի հետ։
• Մի քիչ էլ տապակել 2-3 րոպե): Եփելու վերջում, ցանկության դեպքում, կարտոֆիլին կարելի է գեղջուկ ձևով ավելացնել մանր կտրատած սուսամբարը։
• Գեղջուկ կարտոֆիլը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Քանթրի ոճի զեպելիններ

Կարտոֆիլը (1,1 կգ) մաքրել, կտրատել և քամել։ Մյուս մասը կեղևի մեջ եռացնել, կեղևել, քսել, աղ ավելացնել և խառնել քամած կարտոֆիլի հետ։ Աղացած միս. սրբել կաթնաշոռը, ավելացնել խորանարդիկ կտրատած եփած կրծքամիս, մանր կտրատած կանաչ կամ տապակած սոխը։ Խառնել ամեն ինչ: Կարտոֆիլի զանգվածից պատրաստել տորթեր։ Յուրաքանչյուրի մեջտեղում լցնել աղացած միսը, եզրերը միացնել և արտադրանքին տալ ցեպելինի տեսք (դրանք պետք է նման լինեն. Կիևյան կոտլետ) Զեպելինները լցնել եռացրած աղաջրի մեջ և եփել 15 րոպե։ Մատուցելիս քսել թթվասերով և կարագի սոուսով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 .24 կգ
• Կանաչ սոխ - 10 Գ
• Կամ սոխ - 10 Գ
• Խոզի ճարպ - 4 Գ
• Կաթնաշոռ - 120 Գ
• Ապխտած կրծքամիս - 80 Գ
• Թթվասեր - 80 Գ
• Կարագ - 60 Գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Կարտոֆիլը, սոխը, գազարն ու խոզի միսը տապակվում են, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում տոմատի սոուսով (արգանակի մեջ լոլիկի խյուս և աղ), ավելացնում են համեմունքները և շոգեխաշում ջեռոցում, կաթսայի մեջ և առանց պարունակությունը հանելու։ , մատուցվում են սեղանին։

Բաղադրությունը (1 մատուցման համար).

• Կարտոֆիլ - 800 Գ
• Գազար - 50 Գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
• Սոխ - 100 Գ
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Խոզի միս - 300 Գ
• Տոմատի խյուս - 15 Գ
• արգանակ - 0 .25 լ

Կաթնաշոռով գյուղական զեպելիններ

Կարտոֆիլի մի մասը մաքրել և մանր անցքերով քերիչով անցկացնել, հյութը քամել։ Կարտոֆիլի մյուս մասը կեղևով եփել, կեղևել և սրբել։ Ամեն ինչ խառնել, աղ ավելացնել և նորից խառնել։ Ձևավորել տորթեր: Յուրաքանչյուրի մեջտեղում լցնում ենք աղացած միս (կաթնաշոռի տրորած, խաշած կրծքամիսով խառնած, մանր կտրատած, ճարպի մեջ տապակած սոխը)։ Միացրեք տորթերի եզրերը՝ արտադրանքին տալով ցեպելինի ձև՝ թանձրացած սիգար: Լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 20-25 րոպե։

Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 10-12 ԱՀ.
• Աղ - 0 .5 ճ.գ

Աղացած մսի համար.

• լամպ - 0 .5 ԱՀ.
• Խոզի ճարպ - 20 Գ
• Կաթնաշոռ - 120 Գ
• Հում ապխտած կրծքամիս - 80 Գ

Գեղջուկ կարտոֆիլի պյուրե

Մաքրած կարտոֆիլը խաշել, մանրացնել ամանի մեջ, ավելացնել բուսական (արևածաղկի) ձեթ և մանր կտրատած սոխը, խառնել։

Մատուցելուց առաջ զարդարեք աղած (կամ թարմ) վարունգի և սամիթի ճյուղերի կտորներով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 ԱՀ.
• Բուսական յուղ - 3 Արվեստ. գդալներ
• լամպ - 2 ԱՀ.
• Վարունգ - 1 ԱՀ.
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Գեղջուկ մսով լցոնած կարտոֆիլ

Կտրտած կարտոֆիլը, սոխը, գազարը, խոզի միսը տապակել, դնել կաթսայի մեջ։ Լոլիկի խյուսը խառնել մարգարինի հետ, ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղ, աղ։ Ստացված սոուսը լցնել մսի ու բանջարեղենի վրա և եփ գալ ջեռոցում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ (պալար) - 4 ԱՀ.
• լամպ - 1 ԱՀ.
• Գազար - 1 ԱՀ.
• Խոզի միս - 100 Գ

Սոուսի համար.

• Տոմատի խյուս - 2 Արվեստ. գդալներ
• Հալած մարգարին - 2 Արվեստ. գդալներ
• Դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով։ Ձուն խառնել կաթի հետ, լավ խառնել, աղը։ Կարտոֆիլը լցնել կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ, լցնել ձվի և կաթի խառնուրդի վրա, դնել ջեռոցը և թխել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 100 Գ
• Ձու - 1 ԱՀ.
• Կաթ - 50 Գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Գեղջուկ կարտոֆիլի պյուրե


Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ սառը ջրով և եռացնել։ Խորը էմալապատ ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Կարտոֆիլը քամում ենք կաթսայից, կարտոֆիլը մի րոպե չորացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացնում ենք հալած կարագը, տրորում, աղ ենք ավելացնում ըստ ճաշակի և հարում ենք։ Եթե ​​խյուսը շատ սառը ստացվեց, ապա ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր կամ կաթ։ Կարտոֆիլի պյուրե«Ռուստիկ»-ը հիանալի հավելում կլինի յուղոտ մսային ուտեստների համար։

3 Արվեստ. գդալներ
• լամպ - 2 ԱՀ.
• Թթու վարունգ - 3 ԱՀ.
• Մաղադանոս կանաչի ըստ ճաշակի

Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը գրավում է շատ խոհարարների՝ տարբեր տոնակատարությունների համար ուտեստներ թվարկելիս: Ջեռոցում թխած գեղջուկ կարտոֆիլը բավականին ընդունակ է խոհարարության տարրական գիտելիքներ ունեցող տնային տնտեսուհիների համար։

Խոհարարության կանոններ

Ճաշատեսակ պատրաստելու համար կարևոր է ընտրել ճիշտ կարտոֆիլը, քանի որ դրա որակն ուղղակիորեն կախված է դրանից: Ցանկալի է նախընտրել երիտասարդ պալարները՝ բարակ մաշկով, առանց վնասվելու և փտելու։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նույնիսկ թարմ երիտասարդ կարտոֆիլի պալարներ, որոնք բավական են լվանալու, չորացնելու համար թղթե սրբիչով և կտրատելու մեծ շերտեր հենց կեղևի մեջ: Որպես տարբերակ՝ թարմ, միջին տարիքի կարտոֆիլ, կեղևավորված, բայց այս ուտեստի համն ու տպավորությունը, իհարկե, որոշակիորեն տարբեր կլինեն։

Ինչպես կտրատել կարտոֆիլը «գեղջուկ կարտոֆիլի» համար. կարտոֆիլը լվանալ, չորացնել, կտրատել, առանց կեղևազրկելու, 6 շերտի, ինչպես նարինջը: Սկզբում կիսով չափ կտրեք, իսկ երկայնքով կիսով չափ կտրեք 3 շերտ:

Գաղտնիքը համեմունքների բաղադրության ճիշտ ընտրության մեջ է։ Համեմունքը տալիս է յուրահատուկ բուրմունք, որն անմիջապես արթնացնում է ախորժակը։ Դուք կարող եք միանգամից մեծ քանակություն պատրաստել, որպեսզի չշեղվեք, երբ որոշեք ուտեստ պատրաստել։

Ինչ համեմունքներ են անհրաժեշտ գեղջուկ կարտոֆիլի համար՝ օրեգանո, մաղադանոս, ռեհան, սամիթ, համեմ, ուրց, նեխուրի արմատ, սև պղպեղ, «չիլի»:

Ինչպես պատրաստել թխած կարտոֆիլ.

• Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։
• Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա մի քանի անցք բացեք պատառաքաղով կամ սուր դանակով:
• Կարտոֆիլը ցանել կոպիտ աղով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 45-60 րոպե։
• Կարտոֆիլի պատրաստությունը ստուգեք պատառաքաղով կամ դագանակով։

Ջեռոցում ավելի լավ է թխել առանց փայլաթիթեղի, որպեսզի ստացվի գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ, այլ ոչ թե շոգեխաշած փայլաթիթեղի գմբեթի ներսում ստեղծված ջերմաստիճանում։

Կախված կարտոֆիլի տեսակից և ջեռոցի առանձնահատկություններից՝ պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել։

Գյուղացիական կարտոֆիլը թխում է ջեռոցում 35 րոպե 200 աստիճան թխման ջերմաստիճանում։ Դանդաղ կաթսայում «Թխում» ռեժիմում (մոտ 180-200 աստիճան) 40 րոպե: Օդային գրիլում գեղջուկ կարտոֆիլի ջերմաստիճանը մի փոքր ավելի բարձր է՝ 250 աստիճան, ուստի ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի՝ ընդամենը 20 րոպե:

Վիդեո բաղադրատոմսեր

Մաքդոնալդսի նման գյուղական կարտոֆիլը փոքրիկ գլուխգործոց է, իսկական ուրախություն գուրմանի համար՝ ոչ միայն համեղ, այլև գոհացուցիչ: Նա կուրախացնի նույնիսկ ամենանուրբ հյուրերին, կմնա հաճելի հիշողություններում և տոնական լուսանկարներում:

2 բաղադրատոմս ջեռոցում համեղ կարտոֆիլի համար.

Դուք երբևէ կերե՞լ եք այսպիսի համեղ կարտոֆիլ։ Միջին ռուսական կարտոֆիլ ջեռոցում.

Այդահո կարտոֆիլ - տնական արագ սնունդ՝ առանց առողջությանը վնասելու.

Գյուղական կարտոֆիլ, համեղ կարտոֆիլի բաղադրատոմս ջեռոցում (Պարզ սնունդ - վիդեո բաղադրատոմսեր).

Վառարանում թխած կարտոֆիլ և սնկով կրեմ սոուս.

Կերեք այս կարտոֆիլը մինչև վերջին փշուրը։ Գեղջուկ սխտորով կարտոֆիլ.

Երիտասարդ կարտոֆիլի գեղջուկ. Նոր կարտոֆիլի բաղադրատոմս.

Ընթերցողների բաղադրատոմսեր և ակնարկներ

Դժվար է պատկերացնել տոնական սեղանառանց կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստների Զարմանալի չէ, որ ասում են, որ կարտոֆիլը երկրորդ հացն է։ Այս ապրանքից դուք կարող եք պատրաստել հսկայական բազմազան ուտեստներ՝ ամենապարզից մինչև ամենաբարդը:

Թողնել կարծիք (1)

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան բուրավետ կարտոֆիլը անմիջապես վառարանից: Սխտոր, սիրելի համեմունքներ, ոսկե ընդերք... Ձեզ դուր է գալիս: Ապա դիտեք, թե ինչպես պատրաստել անհավատալի համեղ կարտոֆիլգեղջուկ!

Ծառայել գեղջուկ կարտոֆիլը սոուսներով, կետչուպներով, թթվասերով: Այն հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է ձկան կամ մսի համար: Զարդարեք կանաչիով և մատուցեք տաք վիճակում, հաջողություն։ Մի մոռացեք ուշադիր ուսումնասիրել իմ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել գեղջուկ կարտոֆիլ ջեռոցում:

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• Կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ
• Բուսական յուղ - 50 միլիլիտր
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ
• Աղացած պապրիկա - 0,25 թեյի գդալ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել գեղջուկ կարտոֆիլ ջեռոցում (եփելու ժամանակը ՝ 1 ժամ).

• Պատրաստել կերակուրը ըստ ցանկի։ Համեմունքներից կարող եք օգտագործել ինչպես պատրաստի հավաքածուներ «կարտոֆիլի համար», այնպես էլ տարբեր խոտաբույսեր, որոնք համակցված են ինքնուրույն: Այսօր պատրաստում եմ սուսամբարով, պապրիկայով և սև պղպեղով։ Եկեք սկսենք!
• Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք երիտասարդ կեղևը։ Չորացրեք կարտոֆիլը վաֆլի սրբիչով, դրանք պետք է չոր լինեն։ Կտրել 4-6-8 կտորների՝ կախված կարտոֆիլի չափսից։ Բայց ցանկալի է, որ շերտերը լինեն նույն չափի։
• Կարտոֆիլին ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը, օրեգանոն, պապրիկան, աղ, պղպեղ։ Կարտոֆիլը ձեր ձեռքերով մանրակրկիտ խառնեք։
• Յուղը լցնելուց հետո նորից խառնել։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։
• Վերցրեք մի մեծ չկպչող թխում թերթիկ: Կարտոֆիլները շարել մեկ շերտով, միայն այդպես կարտոֆիլն ամբողջական կլինի և լավ տապակվի։ Դնել ջեռոցում 40 րոպե։ Զգուշացե՛ք
• Գեղջուկ կարտոֆիլը պատրաստ է: Բուրավետ, կարմրավուն, ավելի շուտ սեղան գցիր:

Գյուղական կարտոֆիլ - անունն ինքնին հուշում է, որ ճաշատեսակը պարզ է, առանց նրբագեղության, գեղջուկ: Դրա բաղադրիչները պարզ են և նույնիսկ կոպիտ. բավական է ասել, որ նման կարտոֆիլի դասական բաղադրատոմսը ներառում է չկեղևավորված կարտոֆիլի օգտագործումը: Բայց մյուս կողմից, ինչպիսի գլուխգործոց կարող է հայտնվել, եթե երիտասարդ կարտոֆիլի կոպիտ կեղևը համեմված լինի խոտաբույսերով, համեմունքներով և տապակած հացահատիկով։ Վայ, հերիք է խոսենք, արի գործի անցնենք։

Ջեռոցում ավանդական գյուղացիական ոճով կարտոֆիլ պատրաստելը կարևոր է, քանի որ այս ուտեստը կապ չունի բոլոր տեսակի ամերիկյան կարտոֆիլի և թավայի մեջ տապակած ռուսական կարտոֆիլի հետ։ Միայն կեղևով թխածն ունի թխած կարտոֆիլի այդ աներևակայելի ճռճռոցն ու թեթևակի հողեղեն համը: Այն ջեռոցում եփելը նույնպես արժե, քանի որ ուտեստը չի ծանրաբեռնվի ավելորդ կալորիաներով յուղով, մինչդեռ ընդերքը այնքան տապակված կլինի, ասես եփած լինի բավականաչափ յուղի մեջ։ Սակայն ջեռոց չունեցողների համար թեման ընդհանրապես փակված չէ՝ թավայի մեջ գյուղական կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր կան։ Նրանց մասին կլինի ստորև:

Այսպիսով, դասական թխած կարտոֆիլ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կարտոֆիլ (5-7 պալար) - իդեալականորեն երիտասարդ է, բայց ձմռանը կարող եք օգտագործել կարտոֆիլ պահեստից: Վերջին դեպքում կարտոֆիլը եփելու համար մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի՝ վրան փայլաթիթեղով ծածկելով կամ թխելուց առաջ մի փոքր եռացնել;
• բուսական յուղ (4 ճաշի գդալ) - ավելի լավ է վերցնել ձիթապտղի կամ չմաքրված արևածաղիկ: Ավելին, որքան անուշաբույր լինի յուղը, այնքան կարտոֆիլի համն ավելի վառ կդառնա.
• համեմունքներ ըստ ճաշակի - չկան ոչ համամասնություններ, ոչ ճշգրիտ առաջարկություններ, քանի որ բոլոր ժողովուրդները բոլոր ժամանակներում փորձել են տանը կարտոֆիլ պատրաստել գյուղական եղանակով, և այս ուտեստն իսկապես միջազգային է դարձել: Դրա համար նրանք դնում են իրենց ունեցած համեմունքները. եվրոպացիները սիրում են Պրովանսի խոտաբույսերը, ասիացիները կավելացնեն կարի և համեմ, իսկ ռուսները լավ կլիներ, որ կարտոֆիլով սամիթ կամ աղացած պղպեղ ունենային: Դուք կարող եք ամեն ինչ միասին վերցնել;
• աղ.

Խոհարարություն:

1. Լվացեք կարտոֆիլը հոսող ջրի տակ, խոզանակով և շատ բարձրորակ:
2. Կարտոֆիլը կտրատել երկայնքով չորս մասի: Հուշում. Ոմանք կտրում են այլ կերպ, ինչ-որ չափով քաոսային, ինչը ընդունելի է և իրականում չի ազդում համի վրա: Այնուամենայնիվ, ռեստորաններում գյուղական կարտոֆիլը մատուցվում է հենց երկայնքով կտրված, գեղեցիկ և ախորժելի նավակների տեսքով:
3. Պատրաստեք սոուս կարտոֆիլը թաթախելու համար։ Սոուսը բոլոր համեմունքների խառնուրդ է՝ մի փոքր նոսրացված բուսական յուղով։ Համեմունքների մի մասը պետք է չոր լինի. այն կգնա կարտոֆիլը թխելու թերթիկի վրա շաղ տալու համար:
4. Այժմ գցեք յուրաքանչյուր կտոր մեջ կծու յուղև մաշկի կողմը դնել թխման թերթիկի վրա: Վերևում շաղ տալ չոր համեմունքներ:
5. Կարտոֆիլը ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց՝ 30 րոպե թխելու, աչքդ պահում ենք կարտոֆիլին, որ չչորանա։

Գյուղական կարտոֆիլը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս սխտորով

Հիմնված դասական բաղադրատոմսԴուք կարող եք պատրաստել հայտնի գյուղական կարտոֆիլի այլ տեսակներ: Օրինակ, ահա մեկ այլ համեղ բաղադրատոմս- կարտոֆիլ սխտորով:

Դա արվում է այսպես.

1. Նույն կերպ եփել և կտրատել կարտոֆիլը։
2. Ծալեք փոքրիկ կաթսայի մեջ, որտեղ ավելացրեք անուշահոտ տնական բուսական յուղ, սխտորի մամլիչով անցած մի քիչ սխտոր, ձեր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները, աղը։
3. Ծածկեք կափարիչով և մի քանի անգամ նրբորեն, բայց ուժգին թափահարեք, որպեսզի յուղն ու համեմունքները տարածվեն կարտոֆիլի վրա:
4. Շերտերը շարել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի:

Կարտոֆիլը բազմաբնակարանում

Դանդաղ կաթսայի գյուղական ոճի կարտոֆիլը ոչնչով չի տարբերվում նախորդից, բացառությամբ պատրաստման եղանակի։ Նույն բաղադրիչները, գործողությունների նույն հաջորդականությունը: Միայն մենք այն կթխենք ոչ թե ջեռոցում, այլ դանդաղ կաթսայում՝ «Թխում» ռեժիմով։ Այս սարքում կես ժամ եփելուց հետո մենք կստանանք կարտոֆիլ, որը շատ կհիշեցնի այն, որը ժամանակին տատիկները եփում էին ռուսական ջեռոցում։

Բեկոնով կարտոֆիլ ա լա գյուղական ոճով

Գյուղացիական կարտոֆիլը տապակի մեջ խոզի ճարպով - այո, այն յուղոտ է, այն կալորիական է, նույնիսկ վնասակար, եթե հոգում եք ձեր կազմվածքի մասին: Բայց դա այնքան համեղ է, որ խմիչքի հետ ցանկացած հյուրասիրություն պարզապես պահանջում է պարզ, բայց այդպիսի ռուսական և բերանից ջրող կարտոֆիլ, բայց խոզի ճարպի մեջ:

Այսպիսով, չորս հոգուց բաղկացած լավ ընկերության համար դուք պետք է պատրաստեք.

• մեկ տասնյակ ու կես կարտոֆիլ;
• 1 թեյի գդալ նուրբ թակած կարմիր պղպեղ;
• 200-300 գ չաղ ճարպ մսի լավ շերտով;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• մի փոքր փունջ նեխուր տերևներում;
• աղ.

Լվացված և սրբիչով չորացրած կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Կանաչիները դանակով մանր կտրատել, կարտոֆիլի կտորների հետ միասին լցնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ այնտեղ ավելացնելով համեմունքներ, ապա ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև կարտոֆիլը հավասարապես պատվի։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան։ Պատրաստի կարտոֆիլի շերտերը մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա, վրան քսել բարակ կտրատած միսը՝ մեկ կտորից։ Դնել ջեռոցը կես ժամ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Գյուղական ոճով հավի կարտոֆիլի բաղադրատոմս

Հարյուր տոկոս համեղ և միշտ հաջողակ ուտեստ՝ հավով թխած կարտոֆիլ գյուղական ոճով։ Եվ չնայած բաղադրիչները, ինչպիսիք են մայոնեզը և ճապոնական սոուս, հազիվ թե գտնվեին գեղջուկ սեղանի վրա, սակայն պատրաստման պարզությունը արդարացնում է հասկացությունների նման ազատությունները:

Արագ պատրաստվող, բավականին պարզ և հագեցնող ուտեստը կարող է սովորական ընթրիք լինել և մատուցվել հյուրերին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկ տասնյակ կեղևավորված կարտոֆիլի պալար;
• մայոնեզ - 100 գ;
• միջին չափի հավ;
• քնջութի յուղ և մի պտղունց չոր մարջորամ;
• սամիթ - 1 հատ;
• teriyaki սոուս;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Լվացեք հավի միսը, կտրեք կտորներով: Որոշ մարդիկ սիրում են եփել ամբողջ հավը, դիակը ծածկելով թակած կարտոֆիլով: Ինչպես պատրաստել անսկզբունքային է, ցանկացած ձևով հավը լավն է։ Կտորները քսում ենք աղով, ապա մայոնեզով, վրան ավելացնում համեմունքներ և ձեթ, թողնում ենք այս մարինադի մեջ կես ժամ պառկել։ Այդ ընթացքում մաքրում ենք կարտոֆիլը, կտրատում երկայնական շերտերով, մարինադը պատրաստում ձեթից, պղպեղից, մարջորամից։ Կարտոֆիլին ավելացրեք մարինադը և ավելացրեք սոխը, կտրատված կես օղակներով:

Առանձին-առանձին կես օղակների կտրատել կեղևավորված պղպեղը և սամիթը, բաժանված մասերի:

Թխելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ թեւ, որի մեջ դնել հավի միս, կարտոֆիլ, սամիթ և պղպեղ: Նախ թեւի ծայրերը կապած եփել մեկ ժամ, ապա բացել հավի միսն ու կարտոֆիլը և կարմրել։

Երկիր ոճի կարտոֆիլ սնկով

Աշնանային ավանդական ուտեստ՝ պատրաստված բնականից անտառային սունկ. Սակայն սովորական շամպինիոնները, թեև զիջում են սպիտակներին, բայց բավականին հարմար են տարվա ցանկացած ժամանակ սնկով կարտոֆիլ պատրաստելու համար։

Պահանջվում է:

• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• թարմ սունկ - կես կիլոգրամ;
• սոխ շաղգամ - 1 հատ;
• աղացած պղպեղ և աղ;
• կես լիտր սերուցք;
• մի քանի ճաշի գդալ ալյուր;
• բուսական յուղ;
• կանաչապատում.

Հուշում. Եթե հասանելի չէ ճիշտ գումարըսերուցք, թթվասեր, նոսրացված մինչև ցանկալի հետևողականությունը, լավ կստացվի:

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է կարտոֆիլն ավելի փոքր կտրատել, օրինակ՝ խորանարդի կամ ծղոտի: Անհրաժեշտ է նաև սոխը շերտերով կտրատել։ Սունկը կտրատված է:

Բուսայուղի մեջ տապակել սունկն ու սոխը, ապա ավելացնել մի քիչ ալյուր՝ տապակելով ևս մի երկու րոպե։

Կարտոֆիլը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, ապա՝ տապակած սունկսոխով, ամեն ինչ լցնել կրեմով, մի մոռացեք պղպեղով և աղով:

Ինչով էլ եփվի կարտոֆիլը, այն միշտ կլինի շահավետ ձևավորում և հավելում: թարմ խոտաբույսեր- թակած մաղադանոս, թակած սամիթ: Պարզ կարտոֆիլը կարելի է մի փոքր կատարելագործել նոր նոտաներով՝ վրան թելեր շաղ տալով։ տոմատի մածուկ. Հազարի թարմ տերևները կարող են նաև լինել ճաշատեսակի ձևավորում. գրավիչ կանաչեղենը հիանալի կերպով կընդգծի դեղին-շագանակագույն թխած կարտոֆիլի հյութալի պայծառությունը:

Մարդը, ով գոնե մեկ անգամ այցելել է McDonald's, միշտ կհիշի նրանց: համեղ կարտոֆիլգյուղական եղանակով։ Այս ուտեստը ջեռոցում պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Պարզապես պետք է իմանալ փոքրիկ հնարքները և ունենալ համապատասխան բաղադրիչներ:

Նշենք, որ «Գյուղական կարտոֆիլ սխտորով» ուտեստը հանդիպում է բազմաթիվ ռեստորանների և սրճարանների ճաշացանկում: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել այս գլուխգործոցը տանը:

Ձեզ անհրաժեշտ ապրանքներ

Նախքան գյուղական ոճով կարտոֆիլ պատրաստելը, հոգ տանել ձեռքբերման մասին հետեւյալ բաղադրիչները. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գրամ նույնիսկ բարակ կեղևով կարտոֆիլ;
• աղ և սև աղացած պղպեղ;
• կես գլուխ սխտոր;
• առանց հոտի արևածաղկի ձեթ;
• համեմունք կարտոֆիլի և կարրիի համար:

Սոուսի համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• 300 գրամ մայոնեզ;
• 200 գրամ թթվասեր;
• մի փունջ սամիթ;
• նուրբ աղ;
• կես գլուխ սխտոր։

Այսպիսով, երբ բոլոր բաղադրիչները պահեստում լինեն, կարող եք սկսել կարտոֆիլ պատրաստել գյուղական եղանակով։

Բաղադրատոմսը

Նախ պետք է պատշաճ կերպով մշակել բանջարեղենը: Պալարները մանրակրկիտ լվացեք փափուկ խոզանակով։ Կեղեւը պետք է անձեռնմխելի պահել, բայց մաքրել ցանկացած կեղտից։ Մի ներծծեք արտադրանքը ջրի մեջ: Հակառակ դեպքում այն ​​կհագեցվի հեղուկով, և ուտեստը չի ստացվի այնպես, ինչպես պետք է լինի։ Մաքրման ընթացակարգն ավարտվելուց հետո յուրաքանչյուր պալար կտրեք 8 մասի: Նրանք պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի:

Տեղադրեք ապրանքը խորը ամանի մեջ և մի կողմ դրեք: Այդ ընթացքում պատրաստեք համեմունքների խառնուրդը։ Տարայի մեջ լցնել բուսական յուղ և աղ։ Ավելացնել կես թեյի գդալ կարրի, երկու անգամ ավելի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Այնտեղ նույնպես քամեք սխտորի հյութը։ Դա կարելի է անել՝ օգտագործելով հատուկ սխտորի մամլիչ կամ մսաղաց:

Պատրաստի համեմունքների խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի վրա և ձեռքերով շաղ տալ։ Բանջարեղենի բոլոր մասերը պետք է պատված լինեն պատրաստված սոուսով։

Թխում ջեռոցում

Հաջորդ քայլը կլինի ուղիղ ջերմային բուժում. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 աստիճան։ Կարտոֆիլի սեպերը հերթով շարել թխման թերթիկի վրա։ Դրեք այնպես, որ կեղևը դեպի ներքև լինի։

Լցնել արտադրանքը մնացած յուղով և համեմունքներով և դնել ջեռոցը կես ժամով։ Անհրաժեշտ է անընդհատ վերահսկել ուտեստը։ Երբ բանջարեղենը պատվում է ոսկեգույն փխրուն շերտով, դուք պետք է թխման թերթիկ վերցնեք վառարան. Թույլ մի տվեք, որ շերտերի անկյունները այրվեն: Անհրաժեշտության դեպքում իջեցրեք ջերմաստիճանը:

Ջեռոցից հանելուց հետո անհրաժեշտ է թույլ տալ, որ եփած ուտեստից ձեթը քամվի։ Դրեք երկրի ոճը թղթե սրբիչների վրա և սպասեք հինգ րոպե: Այս ընթացքում յուղի ամբողջ բաղադրությունը կներծծվի թղթի մեջ:

Սխտորի սոուսի պատրաստում

Երբ ջեռոցում գտնվող Գյուղացիական կարտոֆիլի ուտեստը պատրաստ է, դուք պետք է պատրաստեք սոուս: Հարկ է նշել, որ նման ապրանքը լավագույնս համադրվում է դրա հետ, այն պատրաստելու համար խանութների դարակներում փնտրեք չորացրած սխտոր: Նա է, ով սոուսին անմոռանալի բուրմունք կհաղորդի, որից ձեր հյուրերը պարզապես «կթուլանան»։

Այս համեմունքի բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել նաև սովորական սխտոր, այն սոուսին նման բուրմունք չի տա, բայց համը դրանից չի վատանա։

Վերցրեք մայոնեզը և լցրեք ամանի մեջ։ Թթվասերը լցնել այնտեղ: Սամիթը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և սրբել թղթե սրբիչով։ Սոուսը չպետք է պարունակի ջուր որևէ ձևով։ Կանաչին մանր կտրատել եւ լցնել սպիտակ զանգվածի մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է մանրակրկիտ խառնեք կազմը: Դա կարելի է անել շատ արագ հարիչով կամ բլենդերով։ Եթե ​​դուք չունեք այդ սարքերը, ապա օգտագործեք սովորական հարել կամ պատառաքաղ:

Սխտորը մանր կտրատել։ Այս դեպքում խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սխտորի մամլիչը։ Շերտը պետք է բաժանել մի քանի մասի, այնուհետև կտրել փոքրիկ խորանարդի մեջ։ Սոուսին աղ ավելացնել և մանրակրկիտ խառնել։

Ի՞նչ մատուցել «Կարտոֆիլ գյուղական ոճով» ուտեստի հետ.

Ջեռոցում եփած արտադրանքը իդեալականորեն համակցված կլինի բանջարեղենային աղցաններև ցանկացած հեղուկ սնունդ: Մարդիկ սիրում են նաև նման գեղջուկ կարտոֆիլ ուտել սովորական թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով։ Սրճարաններ մասնագիտացված արագ սնունդ, նման ուտեստը մատուցվում է համբուրգերների կամ տաք սենդվիչների հետ։

Իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը կլինի շոգեխաշած կամ խաշած միսը: Բացի այդ, մսամթերքը կարելի է տապակել կամ թխել: Հիշեք, որ ջեռոցում գյուղական ոճով եփած կարտոֆիլն ունի բարձր կալորիականություն, ինչպես նաև սխտորի սոուս: Եթե ​​հետևում եք ձեր կազմվածքին կամ դիետա եք պահում, ապա այս ուտեստն ուտելիս հետևեք չափմանը։

Շատ ընտանիքներ նախընտրում են օգտագործել այս ապրանքը որպես ինքնուրույն ուտեստ և մատուցել միայն սխտորի սոուսով։ Հարկ է նշել, որ գյուղական ոճի կարտոֆիլն իսկապես շատ գոհացուցիչ է, հատկապես այդպիսիների հետ համակցված կծու սոուս. Ճաշատեսակը կարելի է օգտագործել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Եզրակացություն

Եթե ​​դուք երբեք չեք պատրաստել «Կարտոֆիլ գյուղական ոճով» ուտեստը, ապա դա պետք է անեք որքան հնարավոր է շուտ։ Ձեր հարազատներն ու ընկերները կգնահատեն նման աշխատանքները։ Եթե ​​ձեր տանը երեխաներ կան, ապա նման ուտեստ պատրաստելը նրանց համար իսկական տոն կլինի։

Բարի ախորժակ և հաջողություն նոր խոհարարական թեստերում: