Հնդկացորենի տապակի բաղադրատոմսը մայոնեզով. Հնդկացորենի տապակի բաղադրատոմսեր. Համեղ հավի մսով

Հնդկացորենի կաթսան հիանալի գաղափար է ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստով հաճեցնելու համար, հատկապես, որ այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Հնդկաձավարը կարելի է համակցել ցանկացած սննդի, մսի, բանջարեղենի և նույնիսկ քաղցր բաղադրիչների հետ, այնպես որ յուրաքանչյուր խոհարար կարող է ուշադրություն դարձնել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկին:

Պարզ հնդկացորենի տապակած բաղադրատոմս

Պարզ բաղադրատոմսն այն է, որ ճաշատեսակն ինքնին չի պարունակի մեծ թվովբաղադրիչները, ձեզ հարկավոր է միայն հետևյալը.

Խոհարարության ժամանակը - 1 ժամ, ոչ ավելին: 100 գրամ հնդկաձավարի կաթսան կպարունակի մոտ 116 կկալ։

Ինչպես պատրաստել այս ուտեստը.

1. Հնդկացորենը լավ լվանալ ջրի մեջ, ապա եփել մինչև եփվի;
2. Մինչ հնդկաձավարը եփվում է, անհրաժեշտ է մաքրել և մանր կտրատել սոխը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը մի փոքր կարագի մեջ;
3. Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, վրան սերուցք լցնել, ամեն ինչ լավ խառնել, ապա ավելացնել թակած խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը և նորից խառնել ամեն ինչ;
4. Խառնել հնդկաձավարը, ձվի սերուցքային սոուսը և սոխը;
5. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180°, իսկ ապագա կաթսան դնում ենք նախապես յուղած հատուկ թխման ամանի մեջ։ կարագ;
6. Տապակը թխվում է մոտ 30 րոպե։

Հնդկացորենի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Այս բաղադրատոմսը մեզ եկավ Սլովենիայից, որտեղ փորձառու խոհարարներհյուրասիրել իրենց հյուրերին հայտնի հնդկաձավարի տապակով աղացած միսով և սնկով: Զարմանալի չէ, որ Ռուսաստանում այս բաղադրատոմսը բուռն ընդունվեց, քանի որ հնդկաձավարն այստեղ ամենաշատ սպառվող ապրանքներից է։ Ինչ է անհրաժեշտ նման ճաշատեսակի համար.

Պահանջվող բաղադրիչները	Քանակ
Հնդկաձավար	350 գ
Շամպինիոն	200 գ
Կարագ	75 գր (50 գր - ճաշատեսակի համար, 25 գր - կաղապարը յուղելու համար)
Արևածաղկի ձեթ	3 ճ.գ
Լամպ	1 հատ
Տավարի աղացած միս	200 գ
Լոլիկ	1 հատ
Սխտոր	2 շերտ
Մաղադանոս	1 կապոց
Հավի ձու	1 հատ
Թթվասեր	200 գ
Աղ պղպեղ	Համտեսել

Նման կաթսայի պատրաստման մոտավոր ժամանակը 1 ժամ 10 րոպե է։ Ուտեստի 100 գ-ը պարունակում է 307 կկալ։

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավար և աղացած միս.

1. Հնդկացորենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, լցնել ջրով և եփել թույլ կրակի վրա;
2. Մինչ հնդկաձավարը պատրաստվում է, պետք է զբաղվել սնկով. մաքրել դրանք, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել կարագի մեջ;
3. Կլպել սոխը և մանր կտրատել;
4. Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, վրան տապակել սոխը, ապա ավելացնել աղացած միսը, աղ և պղպեղ անել, խառնել և եփել մի քանի րոպե;
5. Լոլիկը պետք է քերած լինի;
6. Մի քիչ ջուր լցնել աղացած մսի մեջ, եփ գալ ևս մի քանի րոպե;
7. Աղացած մսի վրա լցնել սոխը, սունկը, ավելացնել տոմատի խյուսսխտորն անցել է մամուլով, ամեն ինչ խառնել, եփ գալ 3 րոպե և հեռացնել կրակից;
8. Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե (քսեք այն բուսական յուղով) և ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 °;
9. Հնդկաձավարի կեսը լցնում ենք միատարր շերտի մեջ, ապա շերտի մեջ շարում միսն ու սունկը, վրան ծածկում մնացած հնդկաձավարով;
10. Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, վրան թթվասեր ավելացնել, երկու մթերքները լավ թափահարել և ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի վրա;
11. Տապակը թխում են մոտ 30 րոպե, որից հետո կարելի է մատուցել։

Հուշում. Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է թարմ բանջարեղենի աղցանի հետ։ Ավանդաբար այսպես են մատուցում նման կաթսա։

Հնդկաձավարի կաթսա հավով և բանջարեղենով

Հավի մսով և բանջարեղենով եփած հնդկաձավարը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց քաշի մասին։ Տաք կաթսան լիարժեք կերակուր կլինի, մինչդեռ սառը տապակը կարող է օգտագործվել որպես խորտիկ: Այն հեշտ է պատրաստել, և այստեղ ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Եփելու ժամանակը կկազմի 1 ժամ 40 րոպե։ Այս կաթսայի 100 գ կալորիականությունը կազմում է 105 կկալ։

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Հուշում. ներս այս բաղադրատոմսըդուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած բանջարեղեն: Եթե ​​դրանք սառեցված են, ապա դրանք պետք է հալվեն, հակառակ դեպքում ուտեստը մի փոքր չոր կլինի։

Քաղցր կաթնաշոռով կաթսա հնդկացորենով ջեռոցում

Նման բաղադրատոմսը հիանալի հաճույք կլինի ոչ միայն երեխաների, այլեւ նրանց մոր համար, ով դիետա է պահում եւ կալորիաներ է հաշվում։ Այստեղ ձեզ անհրաժեշտ է հետևյալը.

Նման ուտեստը պատրաստվում է մոտ 50 րոպե։ 100 գրամը կպարունակի 180 կկալ։

Ինչպես պատրաստել ուտեստ քայլ առ քայլ.

1. Հնդկաձավարը պետք է լվանալ, այնուհետև եփել մինչև փափկի;
2. Մինչ հնդկաձավարը պատրաստվում է, անհրաժեշտ է առանձին ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, շաքարավազը և ձուն;
3. Ստացված կաթնաշոռային զանգվածին ավելացնել կարագ և հովացած հնդկաձավար, ամեն ինչ հարել բլենդերով;
4. Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով, ապա դրա մեջ դնել հնդկաձավարի խառնուրդը;
5. Թխել ուտեստը նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե (առավելագույնը 200 ° C ջերմաստիճանում);
6. Թողեք, որ տապակը մի փոքր սառչի, ապա մատուցեք։

Խորհուրդ՝ բլենդեր օգտագործելիս պետք է հոգ տանել, որ շիլան չվերածվի միատարր խառնուրդի, հակառակ դեպքում ուտեստը կկորցնի իր գրավչությունն ու նուրբ համը։

Կաթնաշոռի, հնդկաձավարի և մրգերի քաղցր կաթսա դանդաղ կաթսայում

Խոհանոցում այնպիսի օգտակար սարքի միջոցով, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի հնարավորություն ունի պատրաստել առողջ և համեղ ուտեստներ, այդ թվում՝ կաթսաներ։ Օրինակ՝ կարելի է թխել հնդկացորենի համեղ կաթսա կաթնաշոռով և չոր մրգերով, որտեղ կարևոր բաղադրիչներն են.

Եփման գնահատված ժամանակը 2 ժամ է, 100 գ-ի կալորիականությունը կկազմի 150 կկալ։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Նախ պետք է եռացնել հնդկաձավարի շիլա;
2. Մինչ հնդկաձավարը պատրաստվում է, դուք կարող եք ողողել չորացրած մրգերը;
3. Այնուհետև պետք է բլենդերի ամանի մեջ դնել հնդկաձավարը, կաթնաշոռը, նվազագույն արագությամբ հարել երկու բաղադրիչները;
4. Հնդկացորենի զանգվածը մի կողմ դնել, բլենդերի ամանի մեջ դնել թթվասերը, շաքարավազը և ձվերը, հարել զանգվածը, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի թթվասերի մեջ;
5. Կաթնաշոռ-հնդկաձավար զանգվածին լցնել քաղցր թթվասերը, ավելացնել պատրաստի չրերը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;
6. Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել և վրան ավելացնել ապագա կաթսան, սարքը դնել թխման ռեժիմի և եփել ուտեստը առնվազն 60 րոպե;
7. Նշված ժամանակից հետո կաթսան պտտել, դնել թխման ռեժիմի մեջ 30 րոպե;
8. Հնդկացորենի պատրաստի կաթսա կարելի է մատուցել։

Հուշում. եթե չամիչն օգտագործվում է ճաշատեսակի մեջ, ապա այն նախ պետք է պահել եռման ջրի մեջ, բայց ոչ ավելի, քան 20 րոպե, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է թթվել։ Նաև այս ուտեստը կարելի է մատուցել խմելու մածունի հետ։

Բարի ախորժակ!

Հնդկացորենի տապակը հիանալի նախաճաշ կամ ընթրիք կլինի։ Օգտակար է և համեղ ուտեստառողջ ուտում!

• ձու - 2 հատ.
• թթվասեր - 200 գր
• հնդկաձավար - 1 բաժակ
• խաշած հավի միս - 300 գր
• պանիր - 150 գր
• սոխ - 150 գր
• աղ պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Հնդկաձավարը լավ լվանալ, ավելացնել մի քիչ սառը ջուր, աղ։ Եփել փխրուն շիլաև սառեցնել:

Խիտ քերած պանիրը բաժանել երեք մասի։

Սոխը մանր կտրատել, տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի։

Ավելացնել մանրաթելային հավի միսը, տապակել սոխով։

Աղ, պղպեղ, 2 ճաշի գդալ թթվասեր ավելացնել, հարել ու վերցնել կրակից։

Ձևը յուղել, մեջը լցնել հնդկաձավարի շիլայի ½ մասը։ Հնդկաձավարի վրա ցանել 1 բաժին քերած պանիր։

Այնուհետև հավասար շերտով շարել տապակած սոխն ու հավը։ Կրկին 1 շերտ պանիր վրան։

Մնացած հնդկաձավարից հետո այն հարթեցնում ենք։

Պատրաստել միջուկը. ձվերը հարել մի պտղունց աղ ավելացնելով, լցնել թթվասերի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Կաթել կաթսայի շերտերի վրա։ Եվ շաղ տալ 3 մաս պանիրով։

Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով մոտ կես ժամ (մինչև ոսկե դարչնագույնը):

Բաղադրատոմս 2. հնդկացորենի կաթսա (լուսանկարով քայլ առ քայլ)

• ձու - 2 հատ
• հնդկաձավար - 350 գր
• կանաչի ըստ ճաշակի
• խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 tbsp.
• պանիր - ըստ ճաշակի
• ալյուր - 4 ճաշի գդալ
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ
• սոխ - 1 հատ

Նախ ողողում ենք հնդկաձավարը և, անհրաժեշտության դեպքում, դասավորում այն։ Եփել մինչև եփվի փաթեթավորման ցուցումների համաձայն։

Հնդկաձավարը քամոցի մեջ գցեք և մի փոքր չորացրեք օդում։ Այնուհետև հնդկացորենի շիլան լցնել ամանի մեջ և հարել մեկում ձուև դրան գումարած ևս մեկ սպիտակուց (ընդհանուր երկու սպիտակուց և մեկ դեղնուց): Երկրորդ դեղնուցը հարում ենք աղով, պղպեղով և դնում սառնարանը, թողնում, որ այնտեղ մի փոքր խտանա։

Տնական թթվասեր մայոնեզը խառնեք շատ յուղոտ խանութի կամ տնական թթվասերի հետ։ Եթե ​​դուք ունեք պահեստային մայոնեզ, պարզապես խառնուրդին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Սոխը կտրատել մեծ օղակների մեջ և կես ժամ մարինացնել սառնարանում ջրով նոսրացված կիտրոնի հյութի մեջ։ Ապա տապակել սոխը մարմանդ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։ Այն պետք է մի փոքր փխրուն մնա։ Տեղափոխում ենք հնդկաձավարի և ձվի մեջ։

Մաքրեք սխտորը և դանակով կտրատեք փոքր, բայց ոչ շատ փոքր կտորների։

Սոխն ու սխտորը լցնել հնդկաձավարի մեջ և բոլորը լավ խառնել։ Այժմ դուք կարող եք համտեսել և աղել ըստ ճաշակի: Ավելացնել նաև կարմիր և սև պղպեղ, մեկ թեյի գդալ խոտաբույսեր (ռեհան, ուրց, սամիթ, մաղադանոս, օրեգանո)՝ քերած ձեռքին։ Եթե ​​դուք սիրում և սովորաբար վերաբերվում եք կանաչի, ապա կտրատեք թարմ սամիթն ու կանաչ սոխը, լցնել դրանք տասը րոպե: կիտրոնի հյութև դրա հետ միասին տեղափոխել ապագա կաթսա։ Կիտրոնի մեջ թրջելը անհրաժեշտ է, որպեսզի հետո ճաշատեսակի մեջ եփելու ժամանակ ունենան։ Չորս ճաշի գդալ ալյուրը լցնել վերջում, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել գդալով։

Տապակը կամ թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել բուսայուղով և զանգվածը վրան կլոր կաթսա ձևավորել։ Այն կարող եք պատրաստել ցանկացած բարձրության, թխելու ժամանակ այն չի սողում, բայց կպահպանի իր ձևը և դրա համար պետք չէ հենվել տապակի եզրերին։ Վերևում յուղեք նրան դեղնուցմի կողմ դնել և շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխել մոտ մեկ ժամ միջին ջերմության վրա։ Մինչև մակերեսի վրա խիտ ընդերքը հայտնվի։

Ստացվում է մի կաթսա, որը դրսից ամուր է, իսկ ներսից՝ նուրբ: Մատուցել տաք վիճակում՝ որպես դեսերտ։ Բարի ախորժակ, բոլորին:

Բաղադրատոմս 3. հնդկացորենի տապակ աղացած միսով

• 1 ճ.գ. հնդկացորենի ձավարեղեն;
• 400-500 գր. աղացած միս;
• 2 ձու;
• 1 սոխ;
• 3-4 կտոր սպիտակ հաց;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• յուղ և ձավարեղենբորբոս քսելու համար.

Եփել հնդկաձավարը։ Դրա համար մի բաժակ հնդկաձավարը լավ ողողեք ջրի մեջ, հնդկաձավարը տեղադրեք կաթսայի մեջ և լցնել երկու բաժակ ջրի մեջ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել մինչև եփվի միջին ջերմության վրա։ Երբ հնդկաձավարը սառչի, ավելացրեք երկու ձու և ամեն ինչ լավ խառնեք։

Պատրաստ է թակած միսավելացնել աղ, պղպեղ, կտրատած սոխը և ջրի կամ կաթի մեջ թրջած հացը (հացը մի քանի րոպե լցնել ջրով, ձեռքով քամել ջուրը և դնել աղացած մսի մեջ)։

Ձևը լավ քսել կարագով, իսկ վրան թափահարել ձիաձավարով կամ պաքսիմատով։ Այս ամենի վրա դնել պատրաստի եփած հնդկաձավարը ձվի հետ։

Հաջորդ շերտում լցնում ենք պատրաստի աղացած միսը։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք թափահարել մաշված պանրի կամ խոտաբույսերի հետ:

Վերևը ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի միսը չչորանա։

Ջեռոցը դնում ենք 200-220, դնում ենք մեր կաթսան ու ժամացույցը, թխման գործընթացը կտևի 35-45 րոպե։

Պատրաստի կաթսան հանում ենք ջեռոցից, ժամանակ տալիս սառչի, իսկ կտորները կարելի է թիակով զգուշորեն կտրատել ու սկսել նրբագեղությունը։ Բարի ախորժակ բոլորին!!!

Բաղադրատոմս 4. ջեռոցում սնկով հնդկացորենի կաթսա

• ջուր - 750 մլ
• սոխ - 2 հատ
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• աղ - 1 ճ
• թարմ շամպինիոններ - 300 գր
• հնդկաձավար - 300 գր
• կարագ - 3 ճաշի գդալ
• թթվասեր - 150 գր
• կոշտ պանիր - 150 գր
• հավի ձու - 2 հատ

½ հնդկաձավարը լցնում ենք թխման տարայի մեջ և հարթեցնում։

Բաղադրատոմս 5. կաթնաշոռ-հնդկաձավար թթվասերով

• 1 բաժակ հնդկաձավար,
• 200 գ ոչ թթվային կաթնաշոռ,
• 0,5 բաժակ թթվասեր խմորի մեջ
• 1-2 ճ.գ թթվասեր քսելու համար,
• 2 ձու, 1-2 ճաշի գդալ Սահարա,
• 0,5 ճ.գդ աղ

Հնդկաձավարի շիլա եփել՝ 1 բաժակ հնդկաձավարի մեջ լցնել 2 բաժակ եռման ջուր, ավելացնել աղ և հասցնել եռման աստիճանի։ Անջատեք կրակը և տապակը փաթաթեք հնդկաձավարով 20 - 30 րոպե, որից հետո շիլան պատրաստ է օգտագործման։

Կաթնաշոռը, թթվասերը, ձուն, շաքարավազն ու աղը լցնում ենք մի փոքր հովացած հնդկաձավարի շիլայի մեջ և լավ խառնում։ Այս զանգվածը քսում ենք թխման տարայի մեջ (ես ունեմ 20սմ տրամագիծ), վրան քսում ենք թթվասերով և դնում ջեռոցը 180C 30-40 րոպե, մինչև թեթև կարմրի։

Այս զանգվածը քսում ենք թխման տարայի մեջ (ես ունեմ 20սմ տրամագիծ), վրան քսում ենք թթվասերով և դնում 180C ջեռոցը 30-40 րոպե, մինչև մի փոքր կարմրի։

Վ դասական տարբերակտաք հնդկաձավարով կաթսա մատուցելիս լցնել հալած կարագը, բայց դա ըստ ցանկության։ Կաթնաշոռով հնդկացորենի կաթսան պատրաստ է։

Բաղադրատոմս 6. հնդկացորենի կաթսա հավով (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• Հավի ֆիլե - 800-900 գրամ
• Հնդկաձավար - 2 բաժակ
• Սոխ - 2 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• քերած պանիր - 2 բաժակ
• Ջուր - 2 բաժակ
• Թթվասեր - 220 գրամ
• Աղ, պղպեղ - Համտեսել

Լվացեք հնդկաձավարը և դրեք կաղապարի մեջ։

Դրեք սոխի մի շերտ։

Դրեք մի շերտ սխտոր:

Աղած սոխի վրա դնել հավի ֆիլեը։

Աղ եւ պղպեղ. Հավի միսը քսել թթվասերով և ծածկել ջրով։

Վերևում դնել պանիրը:

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։

Բաղադրատոմս 7. հնդկացորենի կաթսա կաթնաշոռով դանդաղ կաթսայում

• 1 բաժակ հնդկաձավար
• 500 գ կաթնաշոռ
• 3 հավի ձու
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 50 գ չամիչ
• 50 գ կեռաս
• 50 գ կարագ

Նախ պետք է եռացնել հնդկաձավարը։ Դա անելու համար հացահատիկը մի քանի անգամ ողողեք, դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ, ավելացրեք մի քիչ աղ և 2 բաժակ ջուր։ Մենյուից ընտրեք «Բրինձ, ձավարեղեն» ծրագիրը։ Multicooker-ի այլ մոդելներում այն ​​կարող է կոչվել «Հնդկաձավար» կամ այլ բան: Գլխավորն այն է, որ այս ծրագրով կարելի է փխրուն շիլա պատրաստել։ Ժամանակաչափը դրեք 25 րոպեի վրա:

Քանի դեռ շիլան եփվում է, չամիչը լվանալ և թրջել տաք եռացրած ջրի մեջ։ Ձուն հարել կաթնաշոռի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Մանրակրկիտ շփեք ամեն ինչ:

Չամիչը քամել և մի փոքր չորացնել։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ջեմ, այլ ոչ թե չոր բալ, ապա նախապես դրեք հատապտուղները քամիչի վրա, որպեսզի դրանցից մի քիչ հեղուկ թափվի։ Կաթնաշոռին ավելացրեք չամիչ և կեռաս և ամեն ինչ խառնեք:

Երբ մուլտիօջախի ազդանշանը հնչում է, հանեք ամանը և թողեք, որ շիլան մի փոքր սառչի: Այնուհետև հնդկաձավարը դնել կաթնաշոռի վրա և ամեն ինչ խառնել։

Լվացեք մուլտիօջախի ամանը, չորացրեք և քսեք մի փոքր կտոր կարագով: Հնդկացորենի և կաթնաշոռի խառնուրդը լցնում ենք ամանի մեջ, իսկ մնացած կարագը վրան մանր կտորներով քսում ենք։ Ընտրեք «Թխում» ծրագիրը ընտրացանկից և կարգավորեք ժամաչափը 50 րոպե:

Ձայնային ազդանշանից հետո կաթսան հանեք բազմաբնակարանից և թողեք, որ կաթսան մի փոքր սառչի: Այնուհետև շոգենավի զամբյուղի միջոցով տեղափոխեք այն ուտեստի մեջ։

Տապակը մատուցել տաք վիճակում։ Ցանկության դեպքում տապակի վերևի մասը քսել թթվասերով և զարդարել հատապտուղներով։ Թթվասերն ու ջեմը կարող եք մատուցել նաև առանձին։ Բոլորիդ մաղթում ենք բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 8. քաղցր հնդկացորենի կաթսա (լուսանկարով)

• ձու - 2 հատ.
• թթվասեր - ½ բաժակ
• հնդկաձավար - 200 գր
• ալյուր - 50 գր
• չոր մրգեր (չամիչ, չոր ծիրան, սալորաչիր) - 200 գր
• կարագ, հացի փշրանքներ

Պատրաստում ենք հնդկաձավարի փխրուն շիլա՝ դրա համար վերցնում ենք 1 չափ հացահատիկ և 2,5 չափ ջուր։

Առանձին ամանի մեջ լցնել 1 ձուն և հարել։

Ավելացնել թթվասեր։

Չորացրած մրգերը լվանալ, 15-20 րոպե շոգեխաշել եռման ջրով, քամել և մանր կտրատել (դնել ամբողջական չամիչը)։ Ես վերցրեցի առանց կորիզների կեռաս: Լցնել տարայի մեջ և խառնել։

Այն տարայի մեջ, որտեղ ձուն ունենք, ավելացնում ենք հնդկացորենի հովացրած շիլան և լավ խառնում ենք։

Թխելու ձևանմուշը քսել կարագով, շաղ տալ պաքսիմատով - քսել հնդկաձավարի զանգվածը։ Տապակի վերին մասը հարթեցրեք և հարած ձվով քսեք։

Թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 200 C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մոտ 10-15 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 9. խնձորով հնդկացորենի կաթսա

• հնդկաձավար - 1 բաժակ (250 մլ)
• կաթնաշոռ (9%) - 200 գր
• հավի ձու - 2 հատ
• թթվասեր (25%) - 3 tbsp
• քաղցր խնձոր - 2 հատ
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• չամիչ - 70 գր
• կիտրոնի հյութ - 3 ճ
• վանիլային շաքար - 10 գր
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• կարագ - 50 գր
• դարչին

Տապակած հնդկաձավարլավ որակի, տեսակավորեք բեկորները, մի քանի անգամ լվացեք սառը ջրով, լցնել եռման ջուր (1: 2 - հացահատիկ / ջուր), ավելացնել մոտ կես թեյի գդալ աղ (մի վախեցեք, պատրաստի կաթսան աղի չի լինի) և փակ կափարիչի տակ դնել մարմանդ կրակի վրա։ Շիլան եռացրեք մինչև եփվի - կտևի մոտ 15 րոպե, պետք չէ շիլան յուղով լցնել։

Ավելի լավ է վերցնել միջին խոնավության կաթնաշոռ (տնական կամ գնված)՝ 9% յուղայնությամբ։ Շատ չոր կաթնաշոռը լավ չի խառնվի հնդկաձավարի հետ։ Բայց եթե ունեք հենց այդպիսի կաթնաշոռ, ապա ավելացրեք 30-50 մլ։ թթվասեր և ծեծել բլենդերի մեջ - նման կաթնաշոռը իդեալական է կաթսայի համար: Շատ թաց կաթնաշոռը կլուծվի հնդկաձավարի մեջ և չի զգացվի կաթսայի մեջ։

Կաթնաշոռը կարելի է քերել մաղով կամ բլենդերով վերածել մածուկային զանգվածի։

Չամիչը (բաց կամ մուգ) լցնել տաք եռացրած ջրով և թողնել 15-20 րոպե։ Ջրի ջերմաստիճանը չպետք է լինի 36-37 աստիճանից բարձր (մաշկի համար հարմարավետ ջերմաստիճան), եթե շատ տաք է, մեր չամիչը շատ փափուկ կդառնա և չի զգացվի կաթսայում։ Չամիչից ջուրը քամել, չորացրած մրգերը չորացնել թղթե սրբիչների վրա։

Կաթսայի համար կարագ (կամ կարագ-բուսական խառնուրդ) պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճան- այսպես այն ավելի լավ կմիավորվի բոլոր բաղադրիչների հետ, ուստի պետք է նախապես այն հանել սառնարանից։

Պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել պարզ հնդկացորենի շիլա օրիգինալ ուտեստ... Ընտանիքի անդամներն ավելի շատ են սիրում հնդկաձավարի տապակ, որին ավելացնում են աղացած միս, թռչնի ֆիլե, ֆերմենտացված կաթնամթերք և մրգեր։ Նման «ընկերությունում» ճաշատեսակը բոլորովին այլ կերպ կխաղա։
Խոհարարական այս հրաշքի գաղտնիքը շատ պարզ է.

Հնդկաձավարը ամենաօգտակար հացահատիկներից է։ Այս հացահատիկի մեջ պարունակվող կենսաբանական նյութերը նորմալացնում են սրտանոթային համակարգի, ինչպես նաև լյարդի աշխատանքը։

Շերտավորումը վերադարձել է նորաձևության

Հնդկացորենի սովորական կաթսա աղացած միսով կարելի է պատրաստել մի քանի շերտերից։ Այսպիսով, տանտիրուհին սեղանին կմատուցի ոչ թե առաջին ուտեստը, այլ գեղեցիկ կարկանդակ կամ խմորեղեն: Եթե ​​ստացված կերակուրը բաժանեք մասերի, դուք կստանաք թանգարանային նմուշ, որը արժանի է հիացմունքի: Մարմարե ֆոնի վրա սպիտակ միջաշերտը կախարդում և մոլորեցնում է նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին: Եվ միայն սամիթի մի ճյուղ նրան նրբանկատորեն կակնարկի, որ սա սովորական կողմնակի ճաշատեսակ է։
Այսպիսով, նման ախորժելի հնդկացորենի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• պատրաստել աղացած միս, եփել ձավարեղեն (1,5 բաժակ) և լվանալ/կլպել բանջարեղենը (սոխ, գազար և սունկ);
• կտրատել սոխը (օղակներով կամ կես օղակներով) և տապակել մինչև երանգը փոխվի;
  
• գազարի բեկորները լցնել տապակի մեջ;
  
• կտրատել շերտերով և ավելացնել մնացած բանջարեղենին,
  տապակման պատրաստման ժամանակը `ոչ ավելի, քան 7 րոպե;
  
• Պատրաստի շիլան խառնել տապակած բաղադրիչների հետ, ավելացնել պղպեղ և աղ, ապա շարունակել եփ գալ ևս 5 րոպե;
  
• խառնուրդի կեսը լցնել կերամիկական թխման տարայի մեջ;
  
• տարածել եփած աղացած միսը վերևում;
  
• լցնել մնացած հնդկաձավարը;
• պատրաստել սուսը՝ խառնելով 200 գ թթվասերը, 100 գ սերուցքը և ձուն (2 հատ), մինչդեռ սոուսը պետք է լավ հարել և համեմել համեմունքներով;
  
• լցնել սուսը սննդի հետ կաղապարի մեջ;
  
• Հնդկացորենի տապակը 40-45 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։
  

Այս դեպքում ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 180 °: Այն կարելի է նախապես միացնել։ Բայց այնպես, որ բնադրված արտադրանքի յուրաքանչյուր շերտ բավականաչափ հագեցած լինի լցոնմամբ, հում ուտեստծակել մի քանի վայրերում. Դրա համար խոհարարները օգտագործում են լայն դանակ կամ սպաթուլա:

Դիետաների համար լավագույնն է օգտագործել հավի ֆիլեկամ տավարի միս. Եթե ​​ընտանիքը ցանկանում է վայելել հյութեղ և սննդարար կերակուր, ապա պետք է նախապատվություն տալ խոզի փափկամիսին:

Ցանկության դեպքում աղացած միսը կարելի է թավայի մեջ առանձին եփել։ Մինչ այդ պետք է մանր կտրատել սոխը, ինչպես նաև մի քանի պճեղ սխտոր և տապակել։ Երբ բանջարեղենը կարմրում է, կարող եք ավելացնել աղացած միսը։ Աղացած միսը փխրուն դառնալուց հետո ավելացնել արգանակը, տոմատի մածուկ, խոտաբույսեր և այլ համեմունքներ։ Եռացնել հինգ րոպե, և հնդկաձավարի մի շերտը պատրաստ է։
Այնուհետեւ հաջորդում են նույն տեխնոլոգիական գործընթացները՝ շերտերի առաջացում եւ ներծծում թթվասերի սոուս... Արժե հաշվի առնել, որ թարմ տոստը՝ նարնջի հյութի հետ համատեղ, կօգնի ձեզ գնահատել ճաշատեսակի համերի ողջ տեսականին։

Նշում քաղցր ատամի համար

Հացահատիկներից կարելի է բավականին պարկեշտ, և որ ամենակարևորը քաղցր հյուրասիրություն ստանալ։ Վ խոհարարական գրքերմեր տատիկները կորցրել են հնդկացորենի կաթսայի մեկ բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է կաթնաշոռի հավելումով։ Եթե ​​ընկերներիդ չասես, թե ինչից է այն պատրաստված անսովոր տորթ, ապա շատ քչերը կկռահեն այդ մասին։ Նման զարմանալի տորթ լավագույնս պատրաստելու համար տանտիրուհուն անհրաժեշտ է.

Այժմ նրբորեն խառնեք կաթնաշոռն ու խնձորի միջուկը։ Բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, որպեսզի վերջնական արդյունքում ստացվի միատարր զանգված... Այնուհետև տանտիրուհին հետևում է.

Կաթնաշոռը պետք է ընտրել ոչ շատ յուղոտ։ Ցանկալի է, որ նա մի փոքր թաց լինի։ Սա նրան մածուցիկություն կտա: Եթե ​​չոր է, ապա կարող եք ապահով նոսրացնել 2 ճ.գ. լ թթվասեր:

Վերին շերտհնդկացորենի կաթսաները պետք է յուղել կարագով կամ պարզապես մի քանի կտոր դնել վերևում: Ճարպը նպաստում է ոսկե ընդերքի առաջացմանը։ Որպեսզի այս անսովոր տորթը հեշտությամբ հանվի կաղապարից, ներքևի մասում և պատերի երկայնքով ծածկեք մագաղաթյա թղթով: Ոմանք այն ծածկում են ալյուրով, բայց դա անհրաժեշտ չէ։

Գունավոր պատրանք

Բծախնդիր տնային տնտեսությունները հաճույքով ավլում են ցանկացածը մսային ուտեստներ... Բայց նրանց ստամոքսում մնացած ամեն ինչի համար պարզապես տեղ չկա։ Ուստի տանտիրուհին ընտրության առաջ է կանգնած՝ դեն նետե՞լ ճաշից հետո մնացած գարնիրը, թե՞ ոչ։ Խնդիրը հնարավոր է լուծել կարճ ժամանակում։ Բավական է միայն հնդկացորենով կաթսա եփել ջեռոցում, իսկ բաղադրատոմսերը միշտ կլինեն։ Ավելին, տեսքըվերաբերվում է շատերին տեղում. Դեղին ( կոշտ պանիր), սպիտակ (կաթնային) և կանաչ (մաղադանոս) գույները։ Հետևաբար, թևերը ծալեք, կարող եք գործի անցնել։ Նախ շիլան եռացնում ենք, սոխը տապակում։ Հաջորդը, դուք պետք է շարունակեք այս կարգը.

Մեկ տեսակի պանրի փոխարեն կարելի է միանգամից երեքը օգտագործել։ Այս դեպքում դուք պետք է ընտրեք այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են ֆետան, մոցարելլան և պարմեզանը:

Տապակը մատուցել տաք վիճակում։ Չնայած շատերը սիրում են օգտագործել այն որպես սառը նախուտեստ... Այս զարմանահրաշ հնդկացորենի կաթսան կարելի է մատուցել բարակ կտրատած բեկոնի հետ։ Միևնույն ժամանակ, կաղամբով և վարունգով աղցան - կատարյալ լուծումգարնանային ճաշի համար.

Վիդեո բաղադրատոմս հնդկացորենի հավով տապակի համար

Այսօր կա հսկայական քանակությամբ բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ սովորական հնդկաձավարից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Հնդկաձավարի կոտլետներ, հնդկաձավարի կաթսա, հնդկաձավար շոգեխաշած, հնդկաձավարով փլավ և սա ամբողջական ցանկը չէ։ Փորձե՞նք պատրաստել...

Հնդկացորենի կոտլետներ. ինչպես պատրաստել:

Քչերը գիտեն, որ հնդկացորենի կոտլետները կարելի է պատրաստել աղացած մսի, կարտոֆիլի, սնկի և այլ մթերքների հետ միասին։ Բայց այսօր ես կցանկանայի ձեզ մի բաղադրատոմս պատմել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հնդկացորենի կոտլետներ (հունական ժողովուրդ): Նրանք այնքան համեղ են, որ դուք կարող եք անմիջապես չհասկանալ, որ դրանք պատրաստված են հնդկաձավարից։

Եփել հնդկաձավարի կոտլետներլավ պահքի ժամանակ կամ. Նման կոտլետներ պատրաստելով՝ դուք կստանաք համեղ, ամբողջական, թեթև ընթրիք... Հնդկացորենի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 բաժակ հնդկաձավար;
• 1 բաժակ ջուր;
• 3 բաժակ ալյուր;
• 1 սոխ;
• 1 ձու;
• Բուսական յուղ;
• Աղ պղպեղ:

Մենք սկսում ենք կոտլետներ պատրաստել հնդկաձավարով։ Սկզբից պետք է պատրաստել՝ տեսակավորել, մանրակրկիտ ողողել, ավելացնել ջուր, աղ և եփել մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա։

Պատրաստի հնդկաձավարը, ցանկության դեպքում, կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ։ Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների, տապակել բուսայուղով տաք թավայի մեջ, ապա ավելացնել հնդկաձավարի շիլան։

Սոխով տաք հնդկաձավարի շիլան ավելացնել պղպեղ և ալյուր։ Ամեն ինչ լավ խառնեք և թողեք մի փոքր սառչի (մոտ 10 րոպե):

Այս ժամանակից հետո ավելացնել ձուն և նորից խառնել։ Այժմ սկսում ենք կոտլետներ ձևավորել։

Ձևավորված կոտլետները կարող են գլորվել հացի փշրանքներև տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից։

Հնդկացորենի կոտլետների համար կարող եք սոխ, լոլիկ և գազար պատրաստել: Հնդկացորենի կոտլետները լավ տապակելուց հետո դեռ կարելի է այս սուսի հետ մի փոքր շոգեխաշել և մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով։

Կոտլետներին կարելի է նաև աղացած միս ավելացնել, համեղ է ստացվում խառը (տավարի և խոզի միս) հետ։ Եթե ​​ցանկանում եք հնդկացորենի կոտլետներ առանց կենդանական սննդի, ապա կարող եք դրանք պատրաստել նաև սնկով։

Գեչկան հիանալի համադրվում է բոլոր մթերքների հետ, հատկապես մսի, սնկերի, լյարդի, ինչպես նաև ձկան հետ։ Չնայած ձկան հետ հնդկացորենի կոտլետների բաղադրատոմս չկա, կարող եք մի փոքր փորձարկել։

Հնդկացորենի կաթսա. ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Հնդկաձավարը շատ տարածված է և օգտակար ապրանք... Այդ իսկ պատճառով դրանից ավելի ու ավելի համեղ ուտեստներ են պատրաստվում։ Հնդկացորենի կաթսան այն ուտեստներից է, որը կարելի է պատրաստել հնդկաձավարից։ Տապակը կարող է լինել շատ տարբեր բաղադրիչներով՝ քաղցր ընկույզով և մեղրով, սնկով, հավով, լյարդով, բանջարեղենով և այլն։

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սնկով և հավի մսով հնդկաձավարի և մեղրով և բանանով քաղցր տապակի բաղադրատոմս։ Այս երկու բաղադրատոմսերը հաղթում են իրենց պարզությամբ և միևնույն ժամանակ:

Սնկով և հավով տաք հնդկաձավարի տապակի վրա եփելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 բաժակ հնդկաձավար;
• 2 բաժակ ջուր;
• 1 սոխ;
• 100-150 գրամ սունկ (կարելի է օգտագործել շամպինիոն կամ խոզուկ);
• 200 գրամ հավի ֆիլե;
• 2 բաժակ թթվասեր;
• 2 ձու;
• 200 գրամ պանիր;
• Կարագ;
• Աղ.

Հնդկացորենը պետք է մաքրվի բեկորներից և փոշուց, դրա համար մենք այն դասավորում ենք և ողողում ջրով: Մաքուր հնդկաձավարը պետք է մի փոքր թրծվի չոր տապակի մեջ։

Ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, աղ ու ավելացնում հնդկաձավարը, ավելացնում ենք կարագը և եփում այնքան, մինչև ջուրը գոլորշիանա։

Լվանալ միսը, մաքրել սոխն ու սունկը, ամեն ինչ մանր կտրատել։ Տապակել միսը, սոխը, սունկը տապակի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր (1 բաժակ), պղպեղ, աղ։ Դրեք ամեն ինչ միասին ևս մի քանի րոպե:

Հնդկացորենի կեսը լցնում ենք թխման ամանի մեջ և կեսը վրան ցանում քերած պանիր... Հաջորդ շերտը թթվասերի մեջ շոգեխաշած սունկը հավով և սոխով քսելն է։ Այնուհետև կրկին շաղ տալ պանիրով ​​և քսել մնացած հնդկաձավարը։

Մի քիչ թթվասերը հարել ձվի հետ և վրան լցնել հնդկաձավար։ Շաղ տալ մնացած պանրով և դնել ջեռոցում։ Եփել 15-20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը 180 աստիճանում։

Այսքանը, հավի մսով և սնկով համեղ կաթսա պատրաստ է, կարող եք մատուցել և ուտել։

Առաջարկում ենք հնդկաձավարի սնկով կաթսա եփելու ևս մեկ տարբերակ։ Տեսանյութի դիտում.

Հետևյալ բաղադրատոմսը դուր կգա բոլոր երեխաներին, ինչպես նաև մեծահասակներին՝ հնդկացորենի կաթսա մեղրով և բանանով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գրամ խաշած հնդկաձավար;
• 1 ձվի սպիտակուց;
• 1 բանան;
• 1 ճաշի գդալ մեղր
• Մի քիչ դարչին։

Բանանը տրորել, ավելացնել սպիտակուցը, մեղրն ու հնդկաձավարը։ Ամեն ինչ լավ խառնել, ավելացնել մի պտղունց դարչին, նորից մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված զանգվածը բաժանել կեքսի մեծ ձևաների մեջ։ Կեքսները 20 րոպեով դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Այս հնդկացորենի կաթսան կարող եք մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում՝ թթվասերի կամ հեղուկ մածունի հետ միասին։

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավար շոգեխաշած մսով. պարզ և խնայող բաղադրատոմս

Ճաշի համար համեղ կերակուր պատրաստելը կարճ ժամանակում շատ հեշտ է, եթե ունեք հնդկաձավար և շոգեխաշած: Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել հնդկաձավար շոգեխաշածով: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել և՛ խոզի մսով, և՛ տավարի մսով։

Հնդկացորենի շիլան շոգեխաշածով առատ ու համեղ ուտելիք է։ Բացի այդ, այն բավականին թեթեւ մթերք է, որը լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Նման ճաշատեսակ կարելի է պատրաստել լանչի համար, կարող եք այն պատրաստել արշավի ժամանակ և հյուրասիրել ձեր ընկերներին։ Այն միշտ այնքան համեղ է ստացվում, որ ցանկացած իրավիճակում բոլորը գոհ կմնան։

Հնդկացորենի շիլայի համը, իհարկե, կախված կլինի շոգեխաշած մսի ընտրությունից։ Շոգեխաշած խոզի մսի հետ շիլան ավելի յուղոտ ու փխրուն է ստացվում, իսկ տավարի մսի հետ՝ ավելի փափուկ, նուրբ և քիչ յուղոտ։

Կարող եք հավի շոգեխաշել, ավելին դիետիկ տարբերակեփում, բայց այս համադրությամբ շիլան մի փոքր չոր է ստացվում։

Շոգեխաշած հնդկացորենի շիլա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 գրամ հնդկաձավար;
• 1 տուփ շոգեխաշած միս (0,5 լիտր);
• 1 լիտր ջուր;
• Աղ.

Հնդկաձավարը խնամքով դասավորում ենք, ազատվում բեկորներից ու չմաքրված միջուկներից։ Այնուհետև հացահատիկը մի քանի անգամ մանրակրկիտ ողողեք ջրով:

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակին։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք աղը և ավելացրեք հնդկաձավարը։ Ժամանակ առ ժամանակ հնդկաձավարը խառնել։

Շոգեխաշածը մանրացնել (միսը կտորներով կտրատել կամ ուղղակի պատառաքաղով հունցել), պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել հնդկաձավարի շիլայի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և եփել մինչև եփվի կափարիչի տակ։

Շիլան ամբողջությամբ եփելուց հետո կրակն անջատեք և հնդկաձավարի շիլան կափարիչի տակ թողեք ևս 10-15 րոպե, կարող եք տապակը լրացուցիչ փաթաթել սրբիչով։

Այն կարող եք մատուցել՝ զարդարելով հնդկացորենի շիլան շոգեխաշած խոտաբույսերով։

Հնդկաձավարով փլավ. ինչպես պատրաստել.

Այն համոզմունքը, որ փլավ կարելի է պատրաստել միայն բրնձով, սխալ է։ Հնդկացորենից ստացվում է հիանալի «փլավ»։ Փլավը հնդկաձավարից պատրաստվում է նույն սկզբունքով, ինչ բրնձից, բայց ոչ պակաս համեղ է ստացվում։ Ի՞նչ ենք պատրաստվում պատրաստել...

Հնդկաձավարով փլավ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Խոզի կողիկներ կամ 2 հավի ոտքեր;
• 500 գրամ հնդկացորենի ձավար;
• 2 գազար;
• 2 սոխ;
• 1 լոլիկ;
• Բուսական յուղ;
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախ պատրաստում ենք հնդկաձավար. տեսակավորում ենք և ջրով ողողում։ Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը և այնտեղ տապակել միսը։

Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը կիսօղակներով կտրատել, գազարը քսել խոշոր քերիչով։ Մենք գազար և սոխ ենք ուղարկում կաթսա: Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ:

Լոլիկը նույնպես քերիչով անցկացնում ենք ու ավելացնում կաթսայի պարունակության մեջ (կարող եք մանր կտրատել)։ Կրակը հանում ենք նվազագույնի և տապակում ևս մի քանի րոպե։

Աղ և ավելացնել համեմունքներ, ինչպես սովորական փլավի մեջ (բրնձից պատրաստված): Տապակած մթերքները լցնել եռման ջրով (2 լիտր) և եռացնել 10-15 րոպե։

Անսովոր ախորժելի հոտ ստանալու համար փլավին կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ՝ պղպեղ (կարմիր և սև), չաման, զաֆրան, ծորենի, դափնու տերեւ և այլն։

Հնդկաձավարը քնում ենք, ամեն ինչ լավ խառնում ենք, ծածկում ենք կափարիչով և եփում մոտ 20 րոպե, փլավը եփելուց հետո թողնում ենք եփվի ևս 15 րոպե փաթաթված։

Փլավը պատրաստ է մատուցելու։

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս փլավ եփել ճարպով, որպեսզի այն փխրուն ստացվի։ Հետեւաբար, այն ավելի լավ է համտեսում խոզի կողերի հետ:

Ճիշտ եփած հնդկաձավարով փլավ կստանաք շատ համեղ ուտեստ, որը նույնպես եփվում է շատ կարճ՝ ընդամենը 1 ժամ։

Վայելեք ճաշ պատրաստելը և վայելել համեղ ուտեստներ! Բարի ախորժակ!

Հնդկաձավարն այն ապրանքն է, որը տանտիրուհին միշտ ունի խոհանոցում։ Ավելին, այս ապրանքը շատ օգտակար է: Բայց շատերը ձանձրանում են սովորական հնդկացորենի շիլաներից, նրանք ինչ-որ բազմազանություն են ուզում։ Ինչպե՞ս կարելի է պատրաստել պարզ, բայց համեղ կաթսաներ՝ օգտագործելով հնդկաձավար:

Հնդկաձավարի կաթսա աղացած միսով և պանրով

Այն կարելի է մատուցել ցանկացած կերակուրից բացի, սակայն այն կարող է նաև հիմք հանդիսանալ բավականին հագեցած ճաշի համար։

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 բաժակ հնդկացորենի ձավարեղեն (կարող եք վերցնել կիսով չափ կերած պատրաստի շիլա);
• 300 գ աղացած խոզի միս;
• գազար;
• 2 ձու;
• մի բաժակ կաթ;
• մի քիչ պանիր;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• մի պտղունց ձեր սիրած համեմունքները:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Հնդկաձավարը պետք է եռացնել մինչև եփվի և դնել այն ձևի մեջ, որով այն թխվի։
2. Աղացած միսը սոխով և համեմունքներով տապակել տապակի մեջ, ապա դնել հնդկաձավարի վրա։
3. Կաթի մեջ ավելացնել ձուն, ստացված զանգվածը հարել, աղը։ Այնուհետև լցնել այս հնդկաձավարը աղացած միսով և թողնել եփվի հինգ րոպե:
4. Բաղադրիչների ամբողջ խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 15-20 րոպե 180-ից 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եփելուց մի քանի րոպե առաջ տապակի վրա ավելացրեք մի քիչ քերած պանիր։

Հնդկացորենի կաթսա հավով ջեռոցում

Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 բաժակ հնդկաձավար;
• հավի միս (ցանկալի է կրծքամիս);
• գազար;
• թթվասեր (15% յուղայնությամբ);
• կանաչի;
• մայոնեզ;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• որոշ համեմունքներ:

Խոհարարության բաղադրատոմսը հավի կաթսա:

1. Նախ պետք է հացահատիկը եռացնել, այնուհետև դնել թխման ամանի մեջ՝ սա կլինի կաթսայի առաջին շերտը։
2. Այնուհետև գազարն ու սոխը կտրատելուց հետո տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ստացված խորովածը պետք է օգտագործել կաթսայի առաջին առաջին շերտը ծածկելու համար։
3. Հավի միսը մարինացրեք համեմունքների, աղի և մայոնեզի մեջ, այն պետք է մնա մարինադի տակ առնվազն կես ժամ։ Դրանից հետո այն պետք է դրվի ձևի երրորդ շերտով:
4. Լրացրեք այն թթվասերից և մայոնեզից պատրաստված սոուսով, այնուհետև շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով, օրինակ՝ սոխով կամ մաղադանոսով և քերած պանիրով:
5. Ճաշատեսակը պատրաստվում է մոտ 35-40 րոպե նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ճաշատեսակը հյութեղ է ստացվում և շատ հագեցնող։

Հնդկացորենի կաթսա սնկով, աղացած միսով և պանրով

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 2 բաժակ հնդկաձավար;
• որոշ աղացած միս - խոզի միս, հավ կամ տավարի միս;
• գազար;
• մի քանի շամպինիոններ;
• մեկ մեծ բիբար;
• 3 ձու;
• որոշ համեմունքներ:

Բանջարեղենով նման կաթսաներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Պատրաստել հնդկացորենի շիլա.
2. Բանջարեղենը՝ գազարն ու սոխը, պատրաստում ենք՝ մանր կտրատելով, այնուհետև տապակել թավայի մեջ։
3. Սունկն ու պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ ու տապակել գազարից ու սոխից հետո։
4. Ամեն ինչ լցնել մեկ թավայի մեջ՝ հնդկաձավար, բանջարեղեն և սունկ։ Վերևում շաղ տալ քերած պանիրով։
5. Ձուն հարում ենք քիչ քանակությամբ աղով, իսկ ստացված զանգվածը ավելացնում բանջարեղենով և սնկով հնդկաձավարին։
6. Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխեք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ և դրեք ջեռոցում 40 րոպե։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը կարող է լինել 180-ից 200 աստիճան:

Կարող եք նաև կաթսա դանդաղ կաթսայում եփել, այնուհետև ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Հնդկաձավար և դդում. համեղ կաթսայի բաղադրատոմս

Դդումը շատ առողջարար մթերք է։ Ուրեմն ինչու չպատրաստել կաթսա՝ օգտագործելով դդում և հնդկաձավար:

Նրա համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ.

• 300 գ դդում;
• մի բաժակ հնդկացորենի շիլա;
• 2 խնձոր;
• կես բաժակ չամիչ;
• մի բուռ սալորաչիր;
• մի քիչ մեղր;
• ձիթապտղի ձեթ.

Դդումի կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. Դդումն ու խնձորը մանր կտրատել՝ դդմից հանելով բոլոր սերմերը։
2. Ստացված կտորները տապակել տապակի մեջ և եփ գալ ձիթապտղի յուղով։
3. Հնդկաձավարը պետք է եփվի, իսկ հետո բոլոր մյուս բաղադրիչները, այդ թվում՝ շոգեխաշած խնձորն ու դդումը, պետք է ներառվեն մեջը։
4. Խառնուրդը դնել թխման ամանի մեջ և դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Այն պետք է եփել 180 աստիճանով։

Նմանատիպ կաթսա կարելի է պատրաստել ձվի և ալյուրի հետ, այնուհետև այն ավելի սննդարար կլինի։ Դդումի և մեղրի շնորհիվ ուտեստի գույնը կդառնա ոսկեգույն։

Կասերոլ բանջարեղենով և հնդկաձավարով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախօրոք գնել.

• հնդկաձավար;
• կարագ;
• գազար;
• դդում;
• բիբար;
• ցուկկինի;
• աղ;
• համեմունքներ (համեմ):

Խոհարարությունը բաժանված է մի քանի փուլերի.

1. Նախ պետք է եռացնել հնդկաձավարը։
2. Այնուհետև բանջարեղենը կտրատում են (ցուկկինին և սոխը) և քերիչով անցկացնում (գազար, պղպեղ) և տապակում հալած կարագի մեջ։ Երբ դրանք թեթև կարմրեն, կարող եք դրանց վրա մեծ կտորներով կտրատած դդում ավելացնել։ Այստեղ ավելացվում են նաև համեմունքներ։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը լավ քսել հալած կարագով և մեջը նախ լցնել հնդկաձավար, իսկ վրան՝ բանջարեղեն և դդում։ Վերևում պանրով շաղ տալ։
4. Պատրաստում բանջարեղենի կաթսա 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Կաթնաշոռով կաթսա հնդկաձավարով

Կաթնաշոռով հնդկացորենի կաթսան, անշուշտ, կուրախացնի բոլորին, նույնիսկ սննդի մեջ բծախնդիր երիտասարդ գուրմաններին։

Նման բուժում պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1-2 բաժակ հնդկաձավար;
• 200 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 3 ճ.գ. լ. հաստ ճարպ թթվասեր;
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա;
• կես բաժակ չամիչ;
• աղ.

Խոհարարության գործընթացը պարզ է.

1. Առաջին քայլը կաթսայի մեջ ջրով լցնելն է և հնդկաձավարը եռացնել մինչև փափկի:
2. Կաթնաշոռը տրորեք մաղով կամ պատառաքաղով, կարող եք նաև օգտագործել կարտոֆիլի պյուրե։
3. Կաթնաշոռին ավելացնել թթվասերը։ Պետք է նկատի ունենալ, որ որքան չորանա կաթնաշոռը, այնքան ավելի շատ թթվասերդուք պետք է դրեք դրա մեջ: Միջին հաշվով, սա երեք ճաշի գդալ է:
4. Այնուհետև հարկավոր է ձվերն առանձին ամանի մեջ հարել և ավելացնել կաթնաշոռի մեջ։
5. Կաթնաշոռին, չամիչին ավելացնել նաև շաքարավազ և մի քիչ աղ։
6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ստացված զանգվածը տեղափոխել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ և դնել ջեռոցը։
7. 170 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում կպահանջվի կես ժամ կաթնաշոռի կաթսահնդկաձավարով պատրաստ էր։

Կարևոր չէ, թե ինչ կաթնաշոռ է ընտրվել այս ուտեստի պատրաստման համար՝ այն կարող է լինել ցանկացած յուղայնության և խտության, ամեն դեպքում համեղ կստացվի։

Մսային կաթսա հնդկացորենի միջուկով (տեսանյութ)

Հնդկացորենի կաթսաները լավ են, քանի որ դրանք կարելի է մատուցել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին: Բացի այդ, բաղադրատոմսերի ու համերի բազմազանությունը թույլ կտա ամեն անգամ նոր ուտեստ պատրաստել՝ կաթնաշոռով, դդմով, բանջարեղենով կամ մսով։ Տաք թե սառը - այս ուտեստը վեր է ամեն գովասանքից: