EntrataPorridge di piselli a base di piselli spezzati senza ammollo. Come cucinare il porridge di piselli. Come cucinare un delizioso porridge senza ammollo con lo stufato
Al giorno d'oggi, il porridge di piselli non è così popolare e amato come in passato in Rus', ma invano. Questo semplice piatto di legumi è nutriente, gustoso e benefico come i cereali più popolari. Ha un gusto particolarmente unico purea di piselli con carne, funghi o spezzatino. Quali sono i vantaggi dei piatti a base di fagioli? Come cucinare correttamente e gustoso porridge di piselli-purè di patate, in cui ci sono così tante sostanze preziose?
Porridge di piselli: benefici e danni al corpo
Come ea chi è utile il porridge di piselli? Questo piatto è unico Composizione chimica, che comprende vitamine, minerali, proteine vegetali, carboidrati naturali, antiossidanti e aminoacidi. Per saturare il corpo umano con calcio, manganese, iodio, rame, ferro, selenio, boro, è necessario mangiare regolarmente piatti di piselli.
Questo porridge contiene molte vitamine A ed E, che hanno un effetto benefico sulla condizione di unghie, capelli, pelle e migliorano la vista e l'umore, prevenendo la comparsa precoce delle rughe. L'inclusione regolare di questo piatto nel menu aiuterà a sbarazzarsi di crepe nei talloni, nelle dita, nella stomatite. Contiene un importante amminoacido per l'uomo chiamato lisina, che normalizza il funzionamento del cuore, sistema nervoso, ha un effetto positivo sullo stato emotivo e aiuta a superare la stanchezza cronica.
Il porridge di piselli contiene una notevole quantità di vitamine del gruppo B, che hanno un effetto positivo sul sistema immunitario e aiutano il corpo a resistere a virus e batteri. L'uso del porridge di piselli normalizza il sistema digestivo, prevenendo la stitichezza, migliorando il processo di digestione e l'appetito. Questo piatto è raccomandato per i pazienti con ipertensione e anemia.
Il porridge di piselli fa bene a tutte le persone? Sebbene il piatto contenga molte vitamine e minerali, non è consigliabile consumare sempre tali alimenti. Contribuisce al verificarsi di flatulenza. I piselli sono anche dannosi perché contengono purine, che contribuiscono all'accumulo di acido urico nel sangue, alla deposizione di urati nelle articolazioni. È controindicato l'uso del porridge di piselli per diabetici, persone con malattie del sistema cardiovascolare, reni, gotta, malattie croniche del duodeno, stomaco.
Contenuto calorico del piatto per 100 grammi
Il porridge di piselli contiene poche calorie - 90 kcal / 100 g, ma questo piatto è sostanzioso grazie a un largo numero scoiattolo. Poiché il porridge di piselli è ipocalorico, atleti e vegetariani lo includono nel loro menu. Il piatto è ottimo per un menu dietetico per la perdita di peso. Se usi regolarmente questo porridge, il peso in eccesso scomparirà rapidamente e perdere peso non soffrirà la fame.
Ricette di cucina passo dopo passo con foto
Cucinare il porridge dai piselli è facile se ne conosci alcuni segreti culinari. Massimo proprietà utili godranno di un piatto a base di prodotto sgusciato. Tali piselli devono essere messi a bagno in acqua prima della cottura. Deve prima essere risolto per rimuovere detriti e piselli viziati. Successivamente, i legumi vengono lavati con acqua corrente 2-3 volte. I piselli preparati vengono trasferiti in una padella a pareti spesse.
Le pentole in ghisa rivestite in teflon sono adatte per cucinare il porridge. Una pentola con piselli viene versata con acqua fredda 1:4 e lasciata per 7-8 ore. Durante questo periodo, il prodotto si gonfierà, il che contribuirà a cottura veloce porridge con una consistenza simile alla purea. È meglio cuocere questo prodotto in una padella dal fondo spesso. I piatti con piselli e acqua vengono prima messi a fuoco medio e portati a ebollizione.
Quindi il porridge viene salato, mescolato, il fuoco viene ridotto al minimo e poi fatto bollire per 30-60 minuti. Per tutto questo tempo, il porridge deve essere mescolato spesso, perché brucia facilmente. Se i piselli non sono ancora bolliti e il liquido è bollito, è necessario aggiungere acqua calda nella padella. Il porridge è considerato pronto quando acquisisce una consistenza simile alla purea. Per dargli una struttura più uniforme, il prodotto bollito viene impastato con uno spintore. Alcuni consigli ti aiuteranno a rendere la purea di piselli più profumata, gustosa:
- Per il miglioramento appetibilità, il piatto è condito con cipolle fritte in qualsiasi grasso, burro, crema o carote rosolate.
- Se abbinate a questo piatto ciccioli, salsiccia, champignon fritti, pezzi di carne, costolette, maiale, pancetta, peperoni o erbe tritate, allora conquisterà il cuore anche di un raffinato gourmet.
- Se, alla fine della cottura della purea di piselli, versa un po 'di carne, funghi o brodo vegetale, il piatto acquisirà un gusto più ricco.
- Per accelerare il processo di cottura dei piselli in acqua dura, si aggiungono cucchiaini ai legumi. bibita.
- Il porridge di sale è consigliato nella fase finale della cottura.
- Per rendere più profumato il purè di patate, i piselli vengono lessati con l'aggiunta di una piccola quantità di zucchero, alloro, pepe nero.
- Oliva o olio di semi di girasole perfetto per condire la massa di piselli.
Porridge di piselli con carni affumicate in pentola a pressione
Spesso le casalinghe non si occupano della preparazione del porridge di piselli, perché non sono sicure se l'ingrediente principale può essere bollito fino alla consistenza desiderata. Tuttavia, se cucini una tale purea usando una pentola a pressione, otterrà sicuramente la corretta struttura simile alla purea e cuocerà rapidamente. Considera la ricetta per preparare il porridge di piselli con carni affumicate.
Ingredienti:
- 1 bicchiere di piselli;
- 40 g di burro;
- 100 grammi petto affumicato;
- 40 g di concentrato di pomodoro;
- 2 spicchi d'aglio;
- spezie, sale.
Ricetta passo dopo passo:
- Spostiamo i piselli pre-ammollati in una pentola a pressione, riempiamo i legumi con acqua 1: 4.
- Metti l'aglio sbucciato e tritato in una casseruola con l'ingrediente principale.
- Portare a ebollizione l'acqua con i piselli, cuocere il piatto sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.
- Tagliamo a cubetti le carni affumicate, mandiamo i pezzi di carne ai piselli.
- Aggiungi olio, spezie, concentrato di pomodoro al porridge. Mescoliamo tutto.
- Cuocere il piatto per 30 minuti.
Ricetta per il forno in pentola con pollo, funghi e cipolle
Delizioso porridge a base di piselli, pollo e funghi champignon aiuterà a diversificare la dieta. Questo piatto è meglio cotto in pentole al forno. Carne, funghi conferiscono alla purea di piselli un gusto eccellente, un aroma appetitoso e si sposano bene con la sua consistenza ariosa. Vediamo come farlo bene delizioso porridge dai piselli con pollo e funghi prataioli.
Ingredienti:
- 200 g di pollo;
- 2 tazze di piselli;
- 2 fiocchi;
- 200 g di funghi;
- 50 g di burro;
- spezie.
Ricetta passo dopo passo:
- Lavare i piselli precedentemente ammollati, trasferirli nelle pentole.
- Cipolle, carote, funghi tagliati e fritti in padella.
- Tagliare il pollo, friggere.
- Metti i funghi e la carne preparati in pentole sopra i piselli.
- Salare il contenuto delle pentole, cospargere di spezie, acqua calda.
- Coprire le pentole con un foglio, riorganizzare nel forno.
- Cuocere 1,5 h -2 h a 160 gradi.
Porridge sull'acqua in modo che i piselli bollono in purè di patate
Il porridge di piselli semplice e salutare bollito in acqua ha un gusto meraviglioso, un aroma originale, alto valore nutrizionale e facilità di preparazione. La consistenza ariosa di questo piatto si sposa bene con carne, insalate di verdure. La seguente ricetta vi aiuterà a preparare in modo corretto e gustoso la purea di piselli in acqua.
Ingredienti:
- 200 g di piselli;
- 400 ml di acqua;
- 50 g di burro;
- sale.
Ricetta passo dopo passo:
- Sciacquare i piselli precedentemente ammollati per 2-7 ore con acqua corrente, trasferirli in una casseruola.
- Riempire il prodotto con acqua 1:4 e metterlo a cuocere sul fornello.
- Dopo che l'acqua con i piselli bolle, ridurre il fuoco, cuocere per 30 minuti.
- prodotto finito impastare con una cotta, aggiungere sale e olio.
Come cucinare un delizioso porridge senza ammollo con lo stufato
Per cucinare delizioso porridge sano senza pre-ammollo i piselli, è necessario versare 1 parte di questo prodotto con 4 parti di acqua fredda, e cuocere i legumi dopo averli fatti bollire a fuoco medio per circa 1 ora, togliendo la schiuma che si forma. Il piatto risultante sarà semplicemente delizioso se ci aggiungi lo stufato. Come fare questo, vedi sotto.
Ingredienti:
- 1 tazza di piselli;
- 1 lattina di spezzatino;
- 4 bicchieri d'acqua;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 50 g di burro;
- spezie;
- olio vegetale;
- sale.
Ricetta passo dopo passo:
- Risciacquare i piselli, versare acqua 1:4, cuocere per 1 ora.
- Alla fine della cottura del porridge, aggiungere olio, sale.
- Soffriggere le cipolle tritate finemente, le carote in una padella.
- Aggiungere lo spezzatino alle verdure, scaldare a fuoco basso.
- Unire, mescolare purè di patate e carne con le verdure.
Risposte alle domande più frequenti
Se non hai mai cucinato la purea di piselli prima, potresti avere delle domande sulla preparazione di questo piatto. I punti principali che riguardano le casalinghe alle prime armi si riducono a quanto cucinare il piatto e quali proporzioni devono essere osservate quando si mescolano gli ingredienti e l'acqua. Si consiglia di mangiare un piatto di piselli alle donne in gravidanza, in allattamento e ai bambini di età superiore a 1 anno? Consideriamo queste sfumature in modo più dettagliato.
Quanto cucinare il porridge di piselli
Se i piselli sono stati messi a bagno per 2-7 ore, il tempo di cottura del porridge sarà di 30-60 minuti. Se i legumi non sono stati preparati nel modo sopra descritto, il purè di patate richiederà più tempo (fino a 1,5 ore). Il modo più veloce per preparare il porridge è in una pentola a pressione o in una pentola a cottura lenta. Ma per la preparazione della purea di piselli in vaso ci vorranno 1,5-2 ore L'intero prodotto viene cotto più a lungo della metà.
Proporzioni di acqua e piselli
Un dettaglio importante del successo della cottura del delizioso porridge di piselli è il corretto rapporto tra acqua e prodotto principale durante la cottura. I legumi cuoceranno velocemente e non bruceranno se prendi la quantità di acqua per i piselli in un rapporto 4: 1. Ciò significa che per 1 parte di cereali è necessario prendere 4 parti di liquido. Solo un tale rapporto di ingredienti aiuterà a preparare una deliziosa purea di piselli.
Utilizzare durante la gravidanza, l'allattamento e un bambino di un anno
Ci sono molte sostanze nella purea di piselli utili per una donna incinta, quindi questo porridge è consigliato alle future mamme. Tuttavia, questo piatto contiene molte fibre grossolane, che possono portare a una maggiore formazione di gas. Per appianare l'effetto collaterale del consumo di porridge di piselli, è necessario aggiungere aneto, cumino e condimenti indiani. È meglio che le madri che allattano non mangino questo piatto per non causare fastidio alla pancia del bambino. E per i bambini, la purea di piselli viene introdotta nella dieta non prima di 3 anni.
Video ricetta: porridge di piselli con carne in una pentola a cottura lenta Redmond
È facile preparare la purea di piselli con il multicooker Redmond. Per cucinare viene utilizzata la modalità "Porridge". La purea di piselli risulterà particolarmente gustosa se cucini questo prodotto insieme a pezzi di manzo e cipolle prefritti. Il vantaggio di cucinare con una pentola a cottura lenta è la sua consistenza delicata e ariosa. Questo metodo di cottura garantisce che il prodotto a base di fagioli non bruci. Come preparare un delizioso porridge di piselli a Redmond, guarda il video:
Il porridge di piselli è sorprendentemente poco popolare tra le casalinghe moderne. Sebbene sia gustoso, sano, è facilmente assorbito dall'organismo. Vale la pena provare almeno una volta a cucinare correttamente questo piatto e, molto probabilmente, occuperà un posto d'onore nell'elenco delle colazioni e dei contorni per il cuoco.
Questa ricetta non prevede l'ammollo dei cereali. Il piatto finito è il contorno perfetto per la carne o un piatto principale nutriente per i vegetariani. Oltre a 450 g di piselli secchi, prendi: mezzo cucchiaino di soda e un pizzico di sale fino.
- Innanzitutto, il cereale viene lavato più volte con acqua corrente ghiacciata. Per rendere gustoso il piatto, il componente principale deve essere di buona qualità.
- I piselli puliti vengono versati con acqua bollente e lasciati per 12-15 minuti.
- Dopo aver scolato l'acqua, il cereale viene steso in un calderone e cosparso di bicarbonato di sodio. Ancora una volta, il prodotto viene riempito d'acqua in modo che il liquido lo copra completamente.
- I piselli vengono cotti a fuoco basso per circa mezz'ora fino a quando tutta l'acqua bolle. Poi di nuovo versare acqua, sale. Le semole vengono cotte fino a cottura completa.
Per cucinare la cena più velocemente, prendi i piselli sgusciati, bollono più velocemente.
Questo è il più facile ricetta base del piatto in discussione, avendo imparato quale in futuro potrai integrarlo con verdure arrostite, carne, funghi e altri ingredienti.
Ricetta Carne
Questo pasto è completo. pranzo abbondante o cena per tutta la famiglia. Agli uomini piacerà particolarmente. Nel processo di cottura si utilizzano: 620 g di polpa di maiale, 1 cucchiaio. olio d'oliva, testa di cipolla, 1,7 cucchiai. piselli, carote, sale.
- I piselli vengono messi a bagno per un paio d'ore.
- La polpa di carne viene tagliata a pezzetti, dopodiché viene ben fritta nell'olio. Successivamente, grandi fette di cipolle e carote vengono inviate al maiale. La massa può essere immediatamente salata e cosparsa con i tuoi condimenti preferiti.
- I piselli in ammollo vengono versati con acqua, mescolati con la frittura e cotti al grado di ebollizione desiderato.
Prima di servire, il piatto viene aromatizzato con il burro.
Porridge veloce e gustoso con spezzatino
Ancora più veloce e più facile, il porridge di carne di piselli viene cucinato con lo stufato. Oltre a 1 lattina prodotto bovino, dovrai preparare: 2 cucchiai. burro, 470 g piselli spezzati, 2 cipolle medie, sale, carote, qualsiasi erbe profumate.
- I piselli vengono immersi in acqua fredda durante la notte. Quindi va nella padella, versata con acqua salata e messa a bollire.
- Le verdure vengono saltate sul grasso dello stufato, dopodiché languiscono a fuoco basso già con la carne fino a quando il liquido non sarà completamente bollito.
- Quando i piselli sono cotti, si aggiungono burro, spezie e il contenuto della padella.
Puoi anche usare il filetto di maiale per questo piatto.
Con carni affumicate
Le carni affumicate per le prelibatezze in discussione si adatteranno a qualsiasi. Ad esempio, puoi usare Stinco di maiale(220 grammi). Oltre alla componente carne, dovrete preparare: 220 g di piselli, sale, 2 cipolle, erbe aromatiche. Di seguito viene descritto come cucinare il porridge di piselli con carni affumicate.
- I piselli messi a bagno durante la notte vengono lavati, versati con acqua fresca e fatti bollire finché sono teneri. Il prodotto già ammorbidito viene salato.
- Le carni affumicate selezionate vengono tagliate finemente insieme alle cipolle, dopodiché vengono fritte fino a doratura. Non c'è bisogno di aggiungere olio, sarà sufficiente il grasso dello stinco.
- I piselli pronti sono disposti in una padella. Gli ingredienti vengono cosparsi di spezie a piacere e mescolati accuratamente.
Il piatto è servito con verdure in salamoia.
Cucinare il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta
L'assistente di cucina è utile anche alla padrona di casa quando prepara il porridge dai piselli. Adatto a qualsiasi modello di dispositivo. L'opzione più semplice un tale piatto in una pentola a cottura lenta è preparato da: 1 cucchiaio. legumi, sale qb, 2,5 cucchiai. acqua potabile, 60 g di burro.
- I piselli lavati vengono trasferiti nel contenitore del dispositivo.
- L'acqua viene versata dall'alto.
- Il coperchio dell'apparecchio viene chiuso e il programma “Spegnimento” viene attivato per 110 minuti.
- Circa 20 minuti prima del segnale acustico, il dispositivo si apre e nella sua vaschetta vengono messi olio e sale. Dopo aver mescolato, il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta continua a cuocere sotto il coperchio.
Il porridge pronto si sposa bene con la paprika e l'aglio tritato.
Ricetta velocissima senza ammollo dei piselli
Se hai bisogno di iniziare a cucinare il porridge in questo momento e non è stato possibile immergere i piselli in anticipo, questo non interferirà con la preparazione di deliziosi piatto tenero. Per fare questo, usa i piselli sgusciati, senza un guscio ruvido. Dei prodotti utilizzati: 2 cucchiai. legumi, un cucchiaino di sale, 5 cucchiai. acqua, 3-4 cipolle, un mazzetto di aneto fresco, 370 g di grasso fresco.
- È meglio cucinare i piselli senza immergerli in una pentola a cottura lenta. Viene prelavato fino a quando l'acqua è limpida, dopodiché viene posto in una ciotola e riempito con nuovo liquido.
- Il prodotto viene salato e cotto nel programma Porridge per 95 minuti.
- Il salo viene tagliato a cubetti e fritto fino a quando appare una piccola quantità di grasso. Successivamente, le cipolle e le erbe tritate vengono inviate nella padella.
- Insieme, i componenti vengono fritti fino a quando la verdura diventa dorata.
- I piselli pronti vengono mescolati con l'arrosto e serviti al tavolo.
All'inizio il porridge può sembrare troppo sottile, ma non appena si trova con il coperchio aperto, la consistenza del piatto cambierà rapidamente.
Porridge di piselli sull'acqua
Ridurre il contenuto calorico del porridge dai piselli consentirà la sua cottura in normale acqua potabile. Ovviamente l'olio piatto dietetico anche non aggiunto. Richiesto: 1 cucchiaio. legumi e 2 volte più liquido, sale qb.
- I piselli pre-ammollati vengono versati con acqua salata e inviati al fuoco. Cuocerà dai 25 ai 55 minuti. Il tempo esatto dipende dalla durata dell'ammollo del prodotto.
- I piselli ammorbiditi vengono frullati con uno speciale ugello frullatore.
- Il pasto va servito caldo.
Tale porridge sarà un ottimo contorno non solo per la carne, ma anche per il pesce cucinato in qualsiasi modo.
Con verdure e panna
Il porridge di piselli può essere migliorato all'infinito e provato con diversi ingredienti aggiuntivi. Ad esempio, combinalo con verdure succose e crema tenera. Tali prodotti aiuteranno a rivelare ancora di più il gusto. Dai prodotti che dovrai preparare: 130 g di piselli secchi, 70 ml crema pesante, carote, mezza cipolla, mezzo peperone, un mazzetto di erbe fresche, sale.
- I piselli vengono lavati in diverse acque, dopodiché vengono messi a bagno durante la notte.
- Nello stesso liquido (in rapporto ½) al mattino si fa bollire il prodotto per circa 40 minuti con costante agitazione.
- Successivamente, nella padella vengono aggiunti la panna riscaldata e il sale. La massa viene leggermente impastata con uno spintore.
- Tutte le verdure vengono sbucciate, lavate e tritate finemente. Quindi vengono stufati insieme in una piccola quantità di acqua. Puoi anche aggiungere un po 'di burro nella padella.
- La purea di piselli calda pronta viene disposta in ciotole separate e ricoperta di frittura di verdure.
Il trattamento prima di servire è decorato con erbe fresche tritate. Se lo desideri, puoi modificare leggermente la ricetta pubblicata a tuo piacimento. Ad esempio, aggiungi dei broccoli, cavolfiore, piselli in scatola, pomodori e quasi tutte le verdure. fagiolini e qualsiasi cavolo viene bollito in acqua salata prima di friggerlo.
Dai piselli ai funghi
I funghi si sposano bene con i piselli lessati (volendo si possono anche sostituire funghi di bosco). Questo componente ti consente di preparare un dolcetto sostanzioso e nutriente anche senza l'aggiunta di carne. Devi prendere: 180 g di funghi, un pizzico di sale fino, cipolla, 1 cucchiaio. piselli, un paio di spicchi d'aglio, spezie, 60 ml di olio non aromatico. Quanto è delizioso cucinare il porridge di piselli champignon freschi, descritto sotto.
- I piselli messi a bagno durante la notte vengono versati con acqua salata e mandati a bollire. Il liquido dovrebbe essere il doppio.
- Funghi e cipolle vengono lavati, tagliati a cubetti e poi fritti in olio non aromatico. Se vuoi rendere più saturo il gusto del porridge, puoi cuocere verdure e funghi nel burro.
- Un paio di minuti prima del completamento della tostatura, la massa viene salata, aromatizzata con spezie. Ad esso viene aggiunto l'aglio tritato.
- Quando il porridge è completamente pronto, deve essere accuratamente mescolato con la frittura di cipolle e funghi.
È meglio lasciare in infusione il dolcetto sotto il coperchio in una casseruola avvolta in una coperta per 40-60 minuti prima di servire. Questo renderà il dolcetto ancora più tenero e profumato.
Ricette di porridge di piselli
2 ore
90 kcal
5/5 (2)
Come scegliere gli ingredienti giusti
- Se non hai molto tempo per immergerti, i piselli spezzati sono una scelta migliore.
- I piselli bianchi bollono più velocemente, quindi prendilo.
- Quando scegli i piselli, assicurati che non ci siano molti detriti in eccesso e che non abbia odore di umidità. In tal caso, è stato memorizzato in modo errato.
Porridge di piselli con pancetta
Elettrodomestici da cucina: padella, coltello, cucchiaio. ciotola, casseruola, tagliere.
ingredienti
Processo di cottura
Primo stadio: piselli.
Seconda fase:cipolla, pancetta, olio vegetale.
Terzo stadio:cipolle, pancetta, piselli, acqua, sale, burro.
- Trasferisci la pancetta e la cipolla in una ciotola.
e gettare i piselli.
- Riempi tutto con acqua e sale a piacere.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando i piselli saranno cotti e ammorbiditi.
- A seconda della qualità dei piselli, è necessario cuocerli da 50 a 120 minuti.
- Dopo aver spento la stufa, aggiungere l'olio al porridge e mescolare.
Video ricetta per il porridge di piselli
Guarda questo video per vedere come cuocere il porridge di piselli. Grazie a buone riprese, una breve ricetta e note nel video, lo saprai come cucinare velocemente un delizioso porridge di piselli.
Con cosa mangi il porridge di piselli?
Per molti, dopo aver chiesto come cucinare il porridge di piselli , c'è anche la questione di cosa applicarlo. E questa è puramente una questione di gusti. Mi piace servirgli varie carni affumicate, come le costolette, per esempio. Puoi cucinare normali polpette o pesce come secondo piatto. Puoi preparare un condimento a base di verdure o funghi, o anche solo prepararne uno fresco. insalata di verdure. Non interferire con porridge e pane fresco o focaccia.
- Affinché il porridge di piselli cucini bene, è necessario osservare le proporzioni di acqua e piselli: da uno a tre.
- Se stai mettendo a bagno i piselli spezzati, per loro sono sufficienti 3-4 ore in acqua e il tutto avrà bisogno di tutta la notte.
- Se cucini il porridge nel brodo di carne, fai attenzione al sale, perché il brodo è di per sé salato.
Altre opzioni
Puoi farlo in modo molto semplice e veloce e non aver paura che bruci o cucini male. Puoi anche cucinare una deliziosa zuppa di piselli e renderla una consistenza liquida o cremosa. Se vuoi provare qualche altro porridge sano, puoi farlo, che contiene molte vitamine. Può anche essere cucinato con il latte o reso dolce. Allo stesso tempo è molto gustoso e tenero ed è ottimo per i bambini.
Se conosci qualche segreto su come cucinare deliziosamente il porridge di piselli o renderlo più veloce, scrivilo nei commenti in modo che possiamo anche usare i tuoi suggerimenti.
Porridge di piselli ... Un piatto che si trovava spesso negli esercizi di ristorazione sovietici era quasi sempre appetitoso e popolare. Porridge, che è lungo, ma molto facile da cucinare. Il cibo è economico e salutare. Come cucinare il porridge di piselli in modo che sia sorprendente, sorprendente e incredibilmente gustoso? Quali segreti dovresti conoscere per renderlo perfetto? Cosa fare per massimizzare il gusto dei piselli?
La risposta è semplice: dai un'occhiata alla nostra selezione di ricette di porridge di piselli!
Porridge di piselli semplice (ricetta base)
Avendo imparato la ricetta di base, puoi sperimentare, provare cose nuove, scoprire combinazioni inaspettate e "giocare" con forza e principale con additivi.
Ingredienti e preparazione
- 1 tazza di piselli secchi;
- sale a piacere.
I miei piselli, in ammollo per almeno 5 ore.
Aggiungere acqua in rapporto 1:2, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, eliminare la schiuma, salare, coprire con un coperchio e cuocere finché sono teneri (circa 40 minuti).
Frullare il porridge con uno schiacciapatate e servire ben caldo.
Porridge di piselli con stufato
Quasi un classico del genere: porridge ricco, carne morbida, un mare di aromi e un oceano di sapori. Piatto molto semplice, ma luminoso e ricco.Ingredienti della ricetta
- 1 tazza di piselli secchi (più convenienti - sgusciati);
- 300 g di spezzatino di carne;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- sale, pepe qb;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale.
Come cucinare il porridge di piselli con lo stufato
Versare i piselli ammollati con acqua in rapporto 1: 2, portare a ebollizione, togliere la schiuma, abbassare la fiamma, salare e cuocere finché sono teneri - a seconda di quanto bene sono stati ammollati i piselli, ci vorranno 30-60 minuti.
A questo punto puliamo le verdure, grattugiamo le carote, tagliamo la cipolla a semianelli. Friggerli uno per uno in olio vegetale. Mettiamo tutto in una padella, aggiungiamo lo spezzatino e friggiamo di nuovo.
Frullate il porridge finito con una cotta, mescolate con le verdure e stufate. Se lo si desidera, aggiungere pepe nero macinato, erbe aromatiche.
Porridge di piselli con panna
La crema è un'ottima aggiunta ai piselli: rendono il porridge setoso, tenero e quasi delizioso.
Ingredienti per la ricetta del porridge di piselli
- 1 tazza di piselli secchi (preferibilmente sbucciati);
- 1 carota;
- 1 peperone;
- 1 cipolla;
- 100 ml di panna magra;
- sale qb;
- olio vegetale per friggere le verdure.
Come cucinare il porridge di piselli con la panna
I piselli inzuppati vengono versati con acqua in un rapporto di 1: 2, messi a bollire. Dopo aver fatto bollire l'acqua, ridurre al minimo il calore, rimuovere periodicamente la schiuma.
Allo stesso tempo, puliamo le verdure. Grattugiare le carote, friggerle fino a renderle morbide. Tagliare la cipolla a cubetti, friggere fino a doratura. peperone tagliare a strisce sottili, friggere fino a caramellare. Mescolare le verdure, aggiungere un po' d'acqua e far sobbollire leggermente.
Cuocere il porridge fino a quando i piselli sono pronti, quindi aumentare il fuoco e, mescolando energicamente, far evaporare un po 'l'acqua, bastano due o tre minuti.
Togliere il porridge dal fuoco, versare la panna e frullare con un pestello.
Distribuiamo il porridge sui piatti, aggiungiamo sopra alcune verdure.
Porridge di piselli dolce
Stranamente, il porridge di piselli ha un bell'aspetto nella versione dessert. Prova questa ricetta del porridge di piselli per bambini, servi con un cucchiaio marmellata fatta in casa: Sono sicuro che il piatto sarà apprezzato!Ingredienti:
- 1 bicchiere di piselli;
- 1 cucchiaino Miele;
- 1/4 cucchiaino sale;
- zucchero a piacere;
- 30 grammi di burro.
Versare i piselli ammollati con acqua in ragione di 1: 2, cuocere finché sono teneri, aggiustando di sale.
Frullare i piselli con una cotta, aggiungendo zucchero, miele e burro.
Servire con marmellata, frutta secca, prugne montate.
I piatti in cui cucinerai i piselli dovrebbero avere pareti spesse, in modo che il porridge non bruci durante il lungo processo di cottura.
Il lungo processo di ammollo dei piselli è la chiave per una cottura relativamente rapida del porridge di piselli. L'opzione migliore è mettere a bagno i fagioli in acqua per circa 10 ore, poi il tempo di cottura sarà di circa 30 minuti. Meno tempo metti a bagno i piselli, più acqua devi aggiungere alla pentola durante la cottura.
Quando si mettono a bagno i piselli, cambiare l'acqua ogni mezz'ora o un'ora: questo renderà il futuro porridge un prodotto più facile per la digestione e ridurrà il grado di effetti collaterali impopolari quando si mangiano legumi.
Se l'acqua è bollita durante la cottura dei piselli, ma il porridge non è ancora pronto, aggiungi acqua bollente, altrimenti il \u200b\u200bpiatto potrebbe attaccarsi alle pareti della padella e bruciare completamente.
Per rendere più tenero il porridge finito, usa il solito schiacciapatate: schiaccerà le parti poco cotte, trasformerà i piselli in un capolavoro della cucina casalinga.
Se vuoi rendere il gusto del porridge sempre più ricco, aggiungine un po ' brodo di carne- darà ai piselli una nota sobria speciale che enfatizzerà il gusto del prodotto principale.
A fine cottura si possono mettere nella padella un paio di spicchi d'aglio, che poi vengono semplicemente tolti: il porridge diventerà più fragrante e ricco.
Mezzo cucchiaino di zucchero non trasformerà il porridge in un piatto da dessert, ma rivelerà il gusto dei piselli in modo più completo e luminoso.
Il porridge di piselli si sposa bene con i funghi: un po 'di burro fritto o funghi prataioli semplici- e sul tavolo non ci sarà solo un contorno, ma un lussuoso piatto a tutti gli effetti.
Prova a diversificare il gusto del porridge di piselli con una piccola quantità formaggio grattugiato– la brynza salata, la solita “russa” o “parmigiana” stagionata darà al piatto sfumature incredibili!
Non solo farinata di piselli...
Una conversazione sul porridge di piselli, le caratteristiche della sua preparazione e le varietà generali non farà a meno di una "digressione generale". Noioso, davvero, ma molto istruttivo.
Piselli, fagioli, lenticchie, semi di soia appartengono a un gruppo speciale di prodotti vegetali: il gruppo dei legumi. Hanno il doppio della quantità di proteine rispetto ai cereali popolari, il che senza dubbio aggiunge a queste piante un significato speciale. Oltre al fatto che i legumi sono così grandi in materia di rapporti con proteine e amminoacidi, interagiscono perfettamente anche con l'acqua, cedono sotto la sua pressione e potenza, il che li rende automaticamente un alimento facilmente digeribile.
I piselli sono un materiale eccellente non solo per il porridge di piselli. Ne ricavano deliziose polpette. Abbinati ad altri legumi e verdure, formano un meraviglioso insieme che, sorprendentemente, piace di solito sia ai bambini che agli adulti.
Per quanto strano possa sembrare, ma i piselli vanno benissimo con zucca dolce, cipolle succose, carote luminose, mele acide, barbabietole rosse, cavolo croccante. Da esso si ottengono zuppe ricche, meravigliosa gelatina, ottimi ripieni per crostate e ciambelle. Stufati, insalate, julienne, arrosti, salsicce, sformati, pane: in realtà ci sono molte ricette con i piselli, solo il solito repertorio quotidiano di ogni casalinga è limitato al comune porridge di piselli. È un peccato.
Il porridge di piselli è un deposito di proteine vegetali, vitamine, sostanze nutritive e aminoacidi. Grazie a loro, il metabolismo migliora, aumenta la resistenza del corpo umano a varie malattie. Le sostanze utili reintegrano il corpo con energia, vivacità e aumentano l'attività.
Esistono parecchie ricette per i piselli, secondo le quali possono essere cucinati senza ammollo se non si ha tempo extra. Solitamente i piselli vengono messi a bagno in acqua per almeno 10 ore (come da ricetta). Secondo la ricetta, puoi cucinare senza ammollo. Il segreto principale La ricetta prevede che i piselli debbano essere lavati con acqua corrente tiepida, quindi versare acqua bollente per 15 minuti per accelerare i tempi di cottura.
Cosa potrebbe esserci di più gustoso e più sano del porridge di piselli? Tuttavia, poche persone lo fanno. Questo è un porridge unico che servirà come piatto principale o contorno per carne, pesce. È meglio servito per colazione o pranzo. Il pisello è un piatto sostanzioso e nutriente che allevia la fame a lungo, arricchisce il tuo corpo di forza ed energia. Grazie a questo piatto, l'attività fisica e la capacità lavorativa aumentano. La ricetta del porridge di piselli è abbastanza semplice, che qualsiasi casalinga può gestire. È meglio scegliere i piselli schiacciati per ridurre i tempi di cottura. Se ti piace il porridge con la carne, ecco la ricetta per te.
calorie pasto pronto saranno 150 chilocalorie per 100 grammi di prodotto.
cucinando
1. La scelta dei cereali. Avrai bisogno di piselli schiacciati di qualità. Passatela al setaccio e sciacquatela sotto l'acqua corrente tiepida. Quindi versarlo con un bicchiere di acqua bollente per 15 minuti.
2. Quindi metti la padella sul fuoco, versa i piselli e versaci sopra dell'acqua bollente. Portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Cuocere per 30 minuti.
3. Nel frattempo, puoi lavorare sulle verdure. Le carote vanno grattugiate e le cipolle tagliate a semianelli oa cubetti (come nella ricetta).
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella o in un calderone. Friggere carote e cipolle. Aggiungi preparato pasta di pomodoro. Se è acido, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero. Mescolare bene in modo che non bruci. Se vuoi che il piatto acquisisca l'aroma delle carni affumicate, sentiti libero di sostituire l'olio vegetale con lo strutto affumicato. Questo renderà più piccante il porridge.
5. Controlla i piselli. Salare, aggiungere spezie a piacere e alloro. Cuocere per un'altra ora su questo fuoco sotto un coperchio chiuso. Mescolare di tanto in tanto.
6. Trascorso il tempo, aggiungi le verdure fritte al porridge finito. Mescolata. Coprire e cuocere per 10 minuti.
7. Il delizioso porridge di piselli con verdure è pronto. Prima di servire condire con burro fuso e guarnire con foglie di prezzemolo.
Segui la ricetta e ci riuscirai capolavoro di cucina che tutti i membri della tua famiglia adoreranno.
Videoricetta
Suggerimenti per ricette di piselli per una ricetta speciale
- Il porridge è troppo denso? Non disperare, diluiscilo con acqua calda. Aggiungi un pezzo di burro.
- I piselli possono essere bolliti nel brodo
- Per fare in modo che il porridge acquisisca un aroma e un gusto squisiti, usa coriandolo, pimento e altre spezie in cucina.
- Potete servirlo come contorno o come piatto principale. Il porridge di piselli si sposa bene con verdure fresche e insalate.
Proprietà utili dei piselli
Il porridge di piselli non è solo sostanzioso, gustoso e fragrante, ma anche molto salutare per bambini e adulti.
- Questo porridge è una fonte di nutrienti, aminoacidi, vitamine e minerali. La composizione minerale dei piselli: zinco, rame, nichel, ferro, calcio, vanadio e molti altri. È ricco di macronutrienti: cloro, magnesio, fosforo, sodio e zolfo. Vitamine: PP, A, H, B, E.
- Il piatto finito contiene molte proteine, quindi è una parte indispensabile della dieta degli atleti e delle persone che conducono uno stile di vita attivo.
- Il pisello fa parte cibo dietetico grazie al suo basso contenuto calorico. Il porridge cotto in acqua senza vari additivi contiene 90 kcal per 100 grammi.
- Questo porridge contiene un amminoacido come la lisina, che aiuta a sbarazzarsi di depressione, affaticamento, insonnia, herpes e disturbi cardiaci.
- Grazie alla vitamina A contenuta nel porridge, le condizioni generali del corpo migliorano, i capelli, le unghie e i denti si rafforzano. Ottieni un colore e un aspetto sani.
- Questo piatto funge da ottimo mezzo per purificare il corpo da sostanze nocive, tossine e tossine. Migliora il metabolismo e la microflora interna.
- Devi mangiare il porridge 3 volte a settimana per sentirne i benefici, ma non più spesso. Aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario e aiuta a superare le malattie virali.
Come puoi vedere, il consumo regolare di porridge di piselli ha un effetto positivo non solo sulle condizioni generali del corpo, ma anche su ogni organo interno.
Proprietà nocive del piatto
Ci sono le seguenti restrizioni sull'uso di questo porridge.
- Sono possibili reazioni allergiche, intolleranza al prodotto.
- Non abusare, altrimenti potresti provare gonfiore, gas, problemi con le feci.
- I medici non consigliano di aggiungere alla dieta delle persone con mal di stomaco o intestino.
- È vietato l'uso con gotta e diabete.
Prepara il pisello secondo la ricetta proposta e sorprendi la tua famiglia con un piatto delizioso.