Come cucinare il porridge di piselli senza ammollo passo dopo passo. Come cucinare i piselli senza ammollo. Come cucinare il porridge di piselli: le opzioni principali

Il porridge di piselli è un deposito di proteine ​​vegetali, vitamine, sostanze nutritive e aminoacidi. Grazie a loro, il metabolismo migliora, aumenta la resistenza del corpo umano a varie malattie. Le sostanze utili reintegrano il corpo con energia, vivacità e aumentano l'attività.
Esistono parecchie ricette per i piselli, secondo le quali possono essere cucinati senza ammollo se non si ha tempo extra. Solitamente i piselli vengono messi a bagno in acqua per almeno 10 ore (come in questa ricetta). Secondo la ricetta, puoi cucinare senza ammollo. Il segreto principale La ricetta prevede che i piselli debbano essere lavati con acqua corrente tiepida, quindi versare acqua bollente per 15 minuti per accelerare i tempi di cottura.

Cosa potrebbe esserci di più gustoso e più sano del porridge di piselli? Tuttavia, poche persone lo fanno. Questo è un porridge unico che servirà come piatto principale o contorno per carne, pesce. È meglio servito per colazione o pranzo. Il pisello è un piatto sostanzioso e nutriente che allevia la fame a lungo, arricchisce il tuo corpo di forza ed energia. Grazie a questo piatto, l'attività fisica e la capacità lavorativa aumentano. La ricetta del porridge di piselli è abbastanza semplice, che qualsiasi casalinga può gestire. È meglio scegliere i piselli schiacciati per ridurre i tempi di cottura. Se ti piace il porridge con la carne, ecco una ricetta per il porridge di piselli con carne affumicata.

ingredienti

Il contenuto calorico del piatto finito sarà di 150 chilocalorie per 100 grammi di prodotto.

cucinando

1. La scelta dei cereali. Avrai bisogno di piselli schiacciati di qualità. Passatela al setaccio e sciacquatela sotto l'acqua corrente tiepida. Quindi versarlo con un bicchiere di acqua bollente per 15 minuti.

2. Quindi metti la padella sul fuoco, versa i piselli e versaci sopra dell'acqua bollente. Portare ad ebollizione. Abbassare la fiamma e coprire con un coperchio. Cuocere per 30 minuti.

3. Nel frattempo, puoi lavorare sulle verdure. Le carote devono essere grattugiate e le cipolle tagliate a semianelli o cubetti (come in questa ricetta).

4. Scaldare l'olio vegetale in una padella o in un calderone. Friggere carote e cipolle. Aggiungi preparato pasta di pomodoro. Se è acido, puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero. Mescolare bene in modo che non bruci. Se vuoi che il piatto acquisisca l'aroma delle carni affumicate, sentiti libero di sostituire l'olio vegetale con lo strutto affumicato. Questo renderà più piccante il porridge.

5. Controlla i piselli. Salare, aggiungere spezie a piacere e alloro. Cuocere per un'altra ora su questo fuoco sotto un coperchio chiuso. Mescolare di tanto in tanto.

6. Trascorso il tempo, aggiungi le verdure fritte al porridge finito. Mescolata. Coprire e cuocere per 10 minuti.

7. Il delizioso porridge di piselli con verdure è pronto. Prima di servire condire con burro fuso e guarnire con foglie di prezzemolo.

Segui la ricetta e ci riuscirai capolavoro di cucina che tutti i membri della tua famiglia adoreranno.

Proprietà utili dei piselli

Il porridge di piselli non è solo sostanzioso, gustoso e fragrante, ma anche molto salutare per bambini e adulti.

• Questo porridge è una fonte di nutrienti, aminoacidi, vitamine e minerali. La composizione minerale dei piselli: zinco, rame, nichel, ferro, calcio, vanadio e molti altri. È ricco di macronutrienti: cloro, magnesio, fosforo, sodio e zolfo. Vitamine: PP, A, H, B, E.
• Il piatto finito contiene molte proteine, quindi è una parte indispensabile della dieta degli atleti e delle persone che conducono uno stile di vita attivo.
• Il pisello fa parte cibo dietetico grazie al suo basso contenuto calorico. Il porridge cotto in acqua senza vari additivi contiene 90 kcal per 100 grammi.
• Questo porridge contiene un amminoacido come la lisina, che aiuta a sbarazzarsi di depressione, affaticamento, insonnia, herpes e disturbi cardiaci.
• Grazie alla vitamina A contenuta nel porridge, le condizioni generali del corpo migliorano, i capelli, le unghie e i denti si rafforzano. Ottieni un colore e un aspetto sani.
• Questo piatto funge da ottimo mezzo per purificare il corpo da sostanze nocive, tossine e tossine. Migliora il metabolismo e la microflora interna.
• Devi mangiare il porridge 3 volte a settimana per sentirne i benefici, ma non più spesso. Aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario e aiuta a superare le malattie virali.

Come puoi vedere, il consumo regolare di porridge di piselli ha un effetto positivo non solo sulle condizioni generali del corpo, ma anche su ogni organo interno.

Proprietà nocive del piatto

Ci sono le seguenti restrizioni sull'uso di questo porridge.

1. Sono possibili reazioni allergiche, intolleranza al prodotto.
2. Non abusare, altrimenti potresti provare gonfiore, gas, problemi con le feci.
3. I medici non consigliano di aggiungere alla dieta delle persone con mal di stomaco o intestino.
4. È vietato l'uso con gotta e diabete.

Prepara il pisello secondo la ricetta proposta e sorprendi la tua famiglia con un piatto delizioso.

Il porridge di piselli è presente nella cucina russa da diversi secoli. Tradizionalmente veniva cucinato da un prodotto sgusciato, con l'aggiunta un largo numero acqua. I piselli venivano bolliti completamente e il piatto era considerato di successo quando acquisiva una consistenza simile a una purea. Mangiavano con cipolle fritte, che venivano aggiunte dopo la cottura. E il resto della messa della cena non veniva buttato via, ma veniva usato come ripieno per le torte.

Vantaggi e svantaggi del piatto

Un'attenzione così significativa al prodotto è dovuta al suo alto valore nutrizionale. Un piatto ipercalorico (da 180 Kcal), molto appagante, anche senza ingredienti aggiuntivi. È la fonte più ricca di proteine ​​vegetali, che possono sostituire le proteine ​​animali durante il digiuno o quando è necessario un rapido recupero dopo un duro lavoro.

Oggi la ricetta del porridge di piselli è interessante per i vegetariani che evitano di mangiare prodotti a base di carne. Deve essere presente nella dieta degli atleti - atletica leggera e culture di potere. Ma il piatto gioverà anche alla persona media, perché è ricco di oligoelementi e aminoacidi. Nonostante il contenuto calorico, sosterrà la dieta, poiché attenua a lungo la sensazione di fame.

I vantaggi del prodotto includono:

• possibilità di utilizzare come piatto indipendente. Puoi riempirlo con qualsiasi olio vegetale ma non crema. Questa combinazione è troppo pesante per lo stomaco;
• abbinamento con carne e prodotti ittici. Un contorno semplice e soddisfacente sarà una buona aggiunta a cotolette, stufati in grossi pezzi, pesce al forno, frutti di mare fritti.

Si consiglia cautela nel trattare la questione di come cucinare porridge di piselli persone con disfunzione gastrointestinale. Se in una persona sana provoca una pulizia intestinale facile ma produttiva, in una persona che soffre di colite può causare un attacco di flatulenza e gonfiore.

Il danno del prodotto può essere rintracciato anche per le persone con malattie renali, con colecistite. Non dovresti abusarne per l'anemia, nonostante il fatto che i piselli migliorino la conta ematica. L'efficacia del prodotto è molte volte inferiore rispetto alle preparazioni mediche di ferro e la probabilità di indigestione o aumento di peso è elevata.

Finezze della cucina

Non ci sono sciocchezze nella domanda su come cucinare il purè di piselli. Importanti sono la scelta del prodotto, la sua preparazione preliminare, la scelta dei piatti e la bollitura stessa.

• I piselli bollono molto velocemente. Basta far bollire per 20 minuti e macinarlo con un frullatore. Ma non a tutti piacerà il piatto verde. Sì, e la sua versione tradizionale è a base di piselli gialli essiccati.
• Pre-ammollo richiesto. Svolge 2 compiti: consentire alle grane di gonfiarsi, riducendo i tempi di cottura. E rimuovi l'odore specifico, che è considerato uno svantaggio del piatto. Questo odore non è dato dai chicchi di piselli stessi, ma da sottili pellicole trasparenti su di essi. Durante l'ammollo le pellicole si staccano dai nuclei, il lavaggio in acqua corrente le elimina completamente. Il tempo di ammollo ottimale è di 8 ore.
• Dopo l'immersione, l'acqua dovrebbe essere drenata. E lessare i piselli freschi, coprendo la grana di 1 cm.
• Se non hai tempo di immergerti nell'acqua, farai comunque un buon porridge di piselli. La ricetta senza ammollo consente di abbassare i cereali in acqua con la soda diluita (1/2 cucchiaino è sufficiente per 3 litri). Dopo 1 ora si può scolare l'acqua, lavare la semola e dare fuoco.
• Quanto cucinare il porridge di piselli dipende dalla qualità dei piselli e dal tempo di ammollo. Più è gonfio, più velocemente si trasformerà in una purea. Dopo 8 ore in acqua bastano 1,5 ore di cottura.
• Usa utensili dalle pareti spesse. È più probabile che il porridge non bruci. In una casseruola normale, mescola spesso.
• Cuocere a fuoco basso. Su una proteina forte nei piselli si raggomitolerà, a causa della quale diventerà dura.
• Non salare. Fallo alla fine della cottura, altrimenti i piselli impiegheranno più tempo a cuocere.

Controllo di prontezza sulla condizione dei piselli. Se è ancora solido e l'acqua è già bollita, versa una tazza di acqua bollente. L'aggiunta di acqua fredda peggiorerà il gusto. Se è già bollito e c'è ancora acqua, basta scolarlo e tenere la padella a fuoco basso senza coperchio per 5 minuti.

Deliziose ricette

Prova a cucinare farinata semplice, ideale come contorno per carne e pesce. O un piatto a tutti gli effetti che richiede un minimo sforzo.

Farinata semplice

• piselli secchi - 1 tazza;
• sale: un pizzico;
• burro- al pezzo.

1. Versare i piselli imbevuti d'acqua con acqua, dare fuoco.
2. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.
3. Ridurre il fuoco, coprire con un coperchio, far bollire fino a quando l'acqua bolle.
4. Controlla la prontezza dei piselli, condisci con il burro, mescola.

Se alcuni piselli sono morbidi, ma la maggior parte mantiene la loro forma, basta mescolare il porridge. I cereali finiti cadranno immediatamente in purè di patate.

con stufato

Il porridge di piselli con stufato è molto soddisfacente. Questo è un piatto completo per la cena di tutti i giorni per una famiglia numerosa.

• piselli secchi - 2 tazze;
• spezzatino di carne - 1 lattina;
• cipolla - 1 testa;
• carote - 1 raccolto di radici;
• burro - 40 g;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 4 bicchieri;
• sale pepe.

1. Mettere i piselli preparati in una pentola, coprire con acqua.
2. Portare a ebollizione, far bollire finché sono teneri a fuoco lento sotto il coperchio.
3. Salare e aggiungere il burro dopo che i cereali sono pronti.
4. Sbucciare e tritare la cipolla con le carote, soffriggere in olio in una padella. Metti lo stufato alle verdure, mescola, scalda.
5. Mescolare il porridge con il condimento di carne.

Assaggia il piatto dopo la cottura. Lo stufato di solito contiene spezie, ma se non bastano, aggiungi pepe macinato, paprika nella padella.

Con la carne

Questo piatto può anche essere servito tavola festiva. Il porridge di piselli con carne sembra originale e risulta molto gustoso.

• piselli secchi - 2 tazze;
• acqua - 4 bicchieri;
• cipolle - 2 teste grandi;
• carne (maiale) - 300 g;
• sale.

1. Lessare i piselli finché sono teneri a fuoco basso. Salare, mescolare per ottenere una purea. Se risulta irregolare, schiacciare con uno schiacciapatate.
2. Tagliare la carne a fette.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli.
4. Soffriggere la cipolla fino a cottura, adagiarvi sopra i pezzi di maiale, coprire con un coperchio. Stufare a fuoco basso, aggiungere le spezie, il sale.
5. Metti la frittura su purè di patate, versa sopra il succo.
6. Preriscaldare il forno a 180°, posizionare la pirofila per 10 minuti.

Puoi servire un tale porridge nella forma in cui l'hai preparato. Quindi sembrerà semplicemente lussuoso. Pertanto, prima di infornare, metterlo in un contenitore di ceramica riscaldato. Il porridge di piselli con carni affumicate - pollo, costolette di maiale viene preparato secondo un principio simile.

Speriamo che non ti siano rimasti segreti nella domanda su come cucinare il porridge di piselli. E questo pasto abbondante, da solo o con la carne, prenderà il suo giusto posto sulla tua tavola.

Ai vecchi tempi si diceva che "shchi e porridge sono il nostro cibo", il che sottolineava che questi due piatti erano i più popolari, soddisfacenti e relativamente economici. C'erano una volta le casalinghe russe che cucinavano il porridge di quasi tutti i cereali e alcuni di loro, ad esempio il porridge di piselli, sono ora percepiti come esotici.

Nel frattempo, questo piatto è una delle fonti più ricche di proteine ​​​​vegetali e può diventare un vero toccasana durante il digiuno, quando è necessario rinunciare alla carne.

Il porridge di piselli si satura bene, aiuta a ripristinare la forza, contiene non solo proteine, ma anche altre vitamine utili. Di seguito sono riportati alcuni ricette diverse cucinando.

Porridge di piselli - come cucinare il porridge dai piselli

La ricetta del porridge più semplice sono i piselli bolliti in acqua. Eccellente dietetico e Piatto quaresimale a meno che non venga aggiunto olio. Buona colazione per adulti e bambini, se aggiungi sale e, al contrario, metti un pezzetto di burro nel porridge.

Ingredienti:

• Piselli secchi - 1 cucchiaio.
• Sale - a piacere.
• Burro - 1 cucchiaino.

Algoritmo di azione:

1. Affinché il porridge si cuocia velocemente, i piselli devono essere prima messi a bagno. L'opzione migliore- ammollo la sera, poi ci vorrà un minimo di tempo per cucinare il porridge di piselli a colazione.
2. Scolare l'acqua dai piselli ammollati, sciacquare, versare acqua fresca.
3. Metti a fuoco il porridge. Dopo che l'acqua bolle, rimuovere la schiuma, salare, ridurre il fuoco.
4. Cuocere fino a cottura, aggiungere l'olio a fine cottura.
5. Puoi servire il porridge, composto da singoli piselli, puoi mescolare attivamente fino a schiacciarlo.

Porridge di piselli con carne - ricetta fotografica passo dopo passo

Porridge di piselli: abbondante, nutriente e molto piatto sano, che dovrebbe assolutamente essere incluso nella dieta e cucinato almeno più volte al mese. Puoi cucinare il porridge di piselli sia sull'acqua che su brodo di carne, con un'ampia varietà di ingredienti, ad esempio con verdure varie, funghi, carne o carni affumicate. La ricetta racconta la cottura del porridge di piselli con carne e pancetta. Risulta gustoso, bollito e tenero, e grazie alla pancetta è anche molto profumato.

Il tuo marchio:

Tempo di cottura: 4 ore 0 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Manzo: 600 gr
• Piselli spezzati: 500 g
• Pancetta: 150 gr
• Carote: 1 pz.
• Fiocco: 1 pz.
• Sale, pepe: a piacere
• Olio vegetale: per friggere

Istruzioni per la cottura

Sciacquare bene i piselli sotto l'acqua corrente. Quindi immergerlo in acqua fredda per almeno 4 ore. È meglio immergere durante la notte.



Tagliare la carne di manzo a pezzetti.



Mettere in una pentola calda con olio vegetale. Friggere a fuoco vivo per 5-7 minuti.



Mentre la carne è fritta, tritare la cipolla e strofinare le carote usando una grattugia grossa.



Aggiungere le cipolle e le carote tritate alla carne fritta, pepe e sale a piacere. Versare l'acqua bollente sulla carne in modo che sia completamente coperta. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore a fuoco basso.



Pancetta tagliata a listarelle.



Dopo 1 ora a quasi carne cotta aggiungere la pancetta e continuare a cuocere a fuoco lento.



Risciacquare bene i piselli ammollati e metterli in una casseruola con stufato, sale a piacere e versare 2,5 tazze di acqua calda bollita. La quantità di acqua può essere aumentata, quindi il porridge di piselli risulterà più liquido. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora.



Dopo un po ', il porridge di piselli con carne e pancetta è pronto.



Servire in tavola cibi profumati conditi con panna acida ed erbe aromatiche.

Ricetta per il porridge di piselli con spezzatino

I piselli bolliti in acqua sono adatti per alimenti magri o dietetici. Per gli uomini, specialmente quelli che sono impegnati in un lavoro fisico attivo, un piatto del genere dovrebbe essere preparato con carne o spezzatino.

Ingredienti:

• Acqua - 4 cucchiai.
• Piselli - 2 cucchiai.
• Stufato di carne (maiale o manzo) - 1 lattina.
• Carote - 2-3 pezzi. di medie dimensioni.
• Cipolle - 1-2 pezzi. (piccolo).
• Olio vegetale (per friggere le verdure).
• Burro.

Algoritmo di azione:

1. Mettere a bagno prima i piselli. Risciacquare, versare la giusta quantità acqua, mettere a bollire.
2. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo il fuoco, cuocere fino a cottura, alla fine mettere il burro.
3. Mentre il porridge cuoce, stufare le carote e le cipolle nel burro. Le verdure possono essere grattugiate (grattugia con fori grandi), possono essere tagliate: carote a listarelle, cipolle a cubetti.
4. Quando le verdure sono pronte, metti lo spezzatino nella padella, scalda.
5. Mescolare con il porridge, valutare il gusto del piatto. Di solito lo stufato ha abbastanza sale e condimenti, perché dentro pasto pronto non è necessario aggiungerli.
6. C'è un'opzione: cospargere il porridge con le erbe, lo stesso aneto o prezzemolo. E l'aspetto migliorerà e il gusto!

Delizioso porridge di piselli con carni affumicate

Puoi trovare il termine "pisello" nella letteratura speciale, con questo nome anche i bambini che non amano troppo i piselli mangeranno il porridge di piselli fino all'ultimo cucchiaio. E la forte metà dell'umanità accetterà con il botto un piatto di piselli con carni affumicate.

Ingredienti:

• Piselli secchi - 250 gr.
• Carni affumicate (costine di maiale) - 0,7 kg.
• Cipolla - 1-2 teste.
• Sale - al gusto della padrona di casa.
• Condimenti - a piacere.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Olio vegetale raffinato
• Verde.

Algoritmo di azione:

1. È meglio prendere i piselli tritati, fa risparmiare tempo, anche se è consigliabile metterli a bagno per 2 ore. Se non c'era tempo per l'ammollo, il processo di gonfiore può essere accelerato con la soda. 0,5 cucchiaini aggiunti all'acqua aiuteranno a gonfiare i piselli allo stato desiderato in 30 minuti. Il porridge viene cotto in una padella profonda con pareti spesse.
2. Scaldare l'olio vegetale, mettere costine di maiale tagliare in piccoli pezzi. Soffriggere, aggiungere la cipolla tritata a semianelli. Salare, pepare, cospargere di zucchero. Mescolare.
3. Ora metti i piselli gonfi nello stesso contenitore, versa acqua. Proporzione - per 1 parte di piselli 3 parti di acqua. Cuocere fino al momento. Verso la fine della cottura, mescolare continuamente, poiché il porridge di piselli tende a bruciare.

Il porridge è molto soddisfacente, è meglio cucinare con carni affumicate per colazione-pranzo e per cena inventare un piatto più leggero.

Come cucinare il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta

Il porridge di piselli può essere cucinato usando una pentola a cottura lenta. Questo grande assistente di donne che lavorano, adolescenti e aspiranti chef lo farà bene.

Ingredienti:

• Piselli tritati - 1 cucchiaio.
• Acqua 2 cucchiai.
• Burro - 2-3 cucchiai. l.
• Sale - al gusto della padrona di casa.

Algoritmo di azione:

1. Risciacquare la grana, non puoi immergerti. Metti in un multicooker. Versare l'acqua, aggiungere sale e olio. Se ti piace il porridge liquido, prendi più acqua.
2. Impostare la modalità "Estinzione", tempo di cottura - 2-2,5 ore. Il piatto viene preparato senza l'intervento di un "cuoco", è un buon contorno per piatti di carne o pesce, e di per sé è adatto a chi è a dieta o osserva un digiuno religioso.
3. Più complesso e quindi opzione deliziosa quando le carote e le cipolle (lavate, sbucciate, tritate) vengono prima fritte in olio vegetale, si aggiungono i piselli e l'acqua.
4. Un altro segreto è aggiungere il burro a fine cottura, impostare la modalità “Riscaldamento” per 10 minuti.

Ricetta per il porridge di piselli senza ammollo

A volte la padrona di casa ha un problema: voglio il porridge di piselli (nessun altro), ma non c'è tempo per l'ammollo. C'è una soluzione, devi solo conoscere alcuni segreti.

Ingredienti:

• Piselli secchi (interi o tritati) - 500 gr.
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Sale - a piacere.

Algoritmo di azione:

1. Sciacquare i piselli e versare immediatamente acqua bollente per 15 minuti: questo è il primo segreto.
2. Scolare l'acqua, mettere i piselli in una casseruola o casseruola con pareti spesse, versare acqua bollente su un dito sopra i piselli e aggiungere la soda - il secondo segreto.
3. Far bollire per circa mezz'ora, facendo attenzione a far evaporare tutta l'acqua.
4. Quindi aggiungi di nuovo acqua bollente, ancora un dito sopra i piselli: questo è il terzo segreto.
5. Salare, portare alla prontezza, col tempo questo processo richiederà 25-30 minuti.

Il contorno è pronto, con verdure fritte, tale porridge può fungere da piatto indipendente.

Una ricetta molto veloce per il porridge di piselli

Per molto Fast food porridge di piselli, c'è solo un segreto: immergere i piselli il prima possibile. Idealmente, versare l'acqua sui cereali la sera, cuocere il porridge al mattino.

Ingredienti:

• Piselli - 300 gr.
• Rapa di cipolla - 1 pz.
• carota - 1 pz. (medio).
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano.
• Zira, peperoncino e curcuma.
• Sale.
• Olio vegetale (raffinato).

Algoritmo di azione:

1. Immergere i piselli la sera, sciacquare la mattina, aggiungere acqua, far bollire. Aggiungere subito la curcuma, dopo 10 minuti aggiungere pepe e cumino.
2. Sbucciare le carote, grattugiare. Sbucciare la cipolla, tritarla. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente.
3. Riscaldare una padella, aggiungere l'olio. Metti le carote mescolando, fai sobbollire. Aggiungere la cipolla, cuocere a fuoco lento fino a quando la cipolla è cotta. Sale. Metti l'aglio, spegni il fuoco.
4. Aggiungere le verdure nella pentola con i piselli, mescolare delicatamente. Spegni il porridge, lascia per 10 minuti.

Le casalinghe esperte sanno che le semole di piselli sono specifiche, ci sono segreti della sua preparazione. Per accelerare il processo di cottura, è meglio mettere a bagno i cereali la sera. I piselli schiacciati vengono cotti più velocemente, tuttavia, il porridge sembrerà più un purè di patate.

Attualmente, i fiocchi di piselli possono essere trovati nei negozi (i piselli sono appiattiti in modo speciale). È ancora più facile cucinare tali cereali, non è necessaria la cottura, in generale basta versarci sopra dell'acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare fermentare.

Il porridge di piselli sarà molto più gustoso se usi varie spezie ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere cipolle e carote fritte, mettere uno spicchio d'aglio. Maggior parte Piatti deliziosi preparato da piselli con stufato o carni affumicate.

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Il porridge di piselli è sorprendentemente poco popolare tra le casalinghe moderne. Sebbene sia gustoso, sano, è facilmente assorbito dall'organismo. Vale la pena provare almeno una volta a cucinare correttamente questo piatto e, molto probabilmente, occuperà un posto d'onore nell'elenco delle colazioni e dei contorni per il cuoco.

Questa ricetta non prevede l'ammollo dei cereali. Il piatto finito è il contorno perfetto per la carne o un piatto principale nutriente per i vegetariani. Oltre a 450 g di piselli secchi, prendi: mezzo cucchiaino di soda e un pizzico di sale fino.

1. Innanzitutto, il cereale viene lavato più volte con acqua corrente ghiacciata. Per rendere gustoso il piatto, il componente principale deve essere di buona qualità.
2. I piselli puliti vengono versati con acqua bollente e lasciati per 12-15 minuti.
3. Dopo aver scolato l'acqua, il cereale viene steso in un calderone e cosparso di bicarbonato di sodio. Ancora una volta, il prodotto viene riempito d'acqua in modo che il liquido lo copra completamente.
4. I piselli vengono cotti a fuoco basso per circa mezz'ora fino a quando tutta l'acqua bolle. Poi di nuovo versare acqua, sale. Le semole vengono cotte fino a cottura completa.

Per cucinare la cena più velocemente, prendi i piselli sgusciati, bollono più velocemente.

Questo è il più facile ricetta base del piatto in discussione, avendo imparato quale in futuro potrai integrarlo con verdure arrostite, carne, funghi e altri ingredienti.

Ricetta Carne

Questo pasto è completo. pranzo abbondante o cena per tutta la famiglia. Agli uomini piacerà particolarmente. Nel processo di cottura si utilizzano: 620 g di polpa di maiale, 1 cucchiaio. olio d'oliva, testa di cipolla, 1,7 cucchiai. piselli, carote, sale.

1. I piselli vengono messi a bagno per un paio d'ore.
2. La polpa di carne viene tagliata a pezzetti, dopodiché viene ben fritta nell'olio. Successivamente, grandi fette di cipolle e carote vengono inviate al maiale. La massa può essere immediatamente salata e cosparsa con i tuoi condimenti preferiti.
3. I piselli in ammollo vengono versati con acqua, mescolati con la frittura e cotti al grado di ebollizione desiderato.

Prima di servire, il piatto viene aromatizzato con il burro.

Porridge veloce e gustoso con spezzatino

Ancora più veloce e più facile, il porridge di carne di piselli viene cucinato con lo stufato. Oltre a 1 lattina prodotto bovino, dovrai preparare: 2 cucchiai. burro, 470 g di piselli tritati, 2 cipolle medie, sale, carote, qualsiasi erbe profumate.

1. I piselli vengono immersi in acqua fredda durante la notte. Quindi va nella padella, versata con acqua salata e messa a bollire.
2. Le verdure vengono saltate sul grasso dello stufato, dopodiché languiscono a fuoco basso già con la carne fino a quando il liquido non sarà completamente bollito.
3. Quando i piselli sono cotti, si aggiungono burro, spezie e il contenuto della padella.

Puoi anche usare il filetto di maiale per questo piatto.

Con carni affumicate

Le carni affumicate per le prelibatezze in discussione si adatteranno a qualsiasi. Ad esempio, puoi usare Stinco di maiale(220 grammi). Oltre alla componente carne, dovrete preparare: 220 g di piselli, sale, 2 cipolle, erbe aromatiche. Di seguito viene descritto come cucinare il porridge di piselli con carni affumicate.

1. I piselli messi a bagno durante la notte vengono lavati, versati con acqua fresca e fatti bollire finché sono teneri. Il prodotto già ammorbidito viene salato.
2. Le carni affumicate selezionate vengono tagliate finemente insieme alle cipolle, dopodiché vengono fritte fino a doratura. Non c'è bisogno di aggiungere olio, sarà sufficiente il grasso dello stinco.
3. I piselli pronti sono disposti in una padella. Gli ingredienti vengono cosparsi di spezie a piacere e mescolati accuratamente.

Il piatto è servito con verdure in salamoia.

Cucinare il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta

L'assistente di cucina è utile anche alla padrona di casa quando prepara il porridge dai piselli. Adatto a qualsiasi modello di dispositivo. L'opzione più semplice un tale piatto in una pentola a cottura lenta è preparato da: 1 cucchiaio. legumi, sale qb, 2,5 cucchiai. acqua potabile, 60 g di burro.

1. I piselli lavati vengono trasferiti nel contenitore del dispositivo.
2. L'acqua viene versata dall'alto.
3. Il coperchio dell'apparecchio viene chiuso e il programma “Spegnimento” viene attivato per 110 minuti.
4. Circa 20 minuti prima del segnale acustico, il dispositivo si apre e nella sua vaschetta vengono messi olio e sale. Dopo aver mescolato, il porridge di piselli in una pentola a cottura lenta continua a cuocere sotto il coperchio.

Il porridge pronto si sposa bene con la paprika e l'aglio tritato.

Ricetta velocissima senza ammollo dei piselli

Se hai bisogno di iniziare a cucinare il porridge in questo momento e non è stato possibile immergere i piselli in anticipo, questo non interferirà con la preparazione di deliziosi piatto tenero. Per fare questo, usa i piselli sgusciati, senza un guscio ruvido. Dei prodotti utilizzati: 2 cucchiai. legumi, un cucchiaino di sale, 5 cucchiai. acqua, 3-4 cipolle, un mazzetto di aneto fresco, 370 g di grasso fresco.

1. È meglio cucinare i piselli senza immergerli in una pentola a cottura lenta. Viene prelavato fino a quando l'acqua è limpida, dopodiché viene posto in una ciotola e riempito con nuovo liquido.
2. Il prodotto viene salato e cotto nel programma Porridge per 95 minuti.
3. Il salo viene tagliato a cubetti e fritto fino a quando appare una piccola quantità di grasso. Successivamente, le cipolle e le erbe tritate vengono inviate nella padella.
4. Insieme, i componenti vengono fritti fino a quando la verdura diventa dorata.
5. I piselli pronti vengono mescolati con l'arrosto e serviti al tavolo.

All'inizio il porridge può sembrare troppo sottile, ma non appena si trova con il coperchio aperto, la consistenza del piatto cambierà rapidamente.

Porridge di piselli sull'acqua

Ridurre il contenuto calorico del porridge dai piselli consentirà la sua cottura in normale acqua potabile. Ovviamente l'olio piatto dietetico anche non aggiunto. Richiesto: 1 cucchiaio. legumi e 2 volte più liquido, sale qb.

1. I piselli pre-ammollati vengono versati con acqua salata e inviati al fuoco. Cuocerà dai 25 ai 55 minuti. Il tempo esatto dipende dalla durata dell'ammollo del prodotto.
2. I piselli ammorbiditi vengono frullati con uno speciale ugello frullatore.
3. Il pasto va servito caldo.

Tale porridge sarà un ottimo contorno non solo per la carne, ma anche per il pesce cucinato in qualsiasi modo.

Con verdure e panna

Il porridge di piselli può essere migliorato all'infinito e provato con diversi ingredienti aggiuntivi. Ad esempio, combinalo con verdure succose e crema tenera. Tali prodotti aiuteranno a rivelare ancora di più il gusto. Dai prodotti che dovrai preparare: 130 g di piselli secchi, 70 ml crema pesante, carota, mezza cipolla, metà peperone, un mazzetto di erbe fresche, sale.

1. I piselli vengono lavati in diverse acque, dopodiché vengono messi a bagno durante la notte.
2. Nello stesso liquido (in rapporto ½) al mattino si fa bollire il prodotto per circa 40 minuti con costante agitazione.
3. Successivamente, nella padella vengono aggiunti la panna riscaldata e il sale. La massa viene leggermente impastata con uno spintore.
4. Tutte le verdure vengono sbucciate, lavate e tritate finemente. Quindi vengono stufati insieme in una piccola quantità di acqua. Puoi anche aggiungere un po 'di burro nella padella.
5. Finito purea di piselli caldo è disposto in ciotole separate e coperto con frittura di verdure.

Il trattamento prima di servire è decorato con erbe fresche tritate. Se lo desideri, puoi modificare leggermente la ricetta pubblicata a tuo piacimento. Ad esempio, aggiungi dei broccoli, cavolfiore, piselli in scatola, pomodori e quasi tutte le verdure. fagiolini e qualsiasi cavolo viene bollito in acqua salata prima di friggerlo.

Dai piselli ai funghi

I funghi si sposano bene con i piselli lessati (volendo si possono anche sostituire funghi di bosco). Questo componente ti consente di preparare un dolcetto sostanzioso e nutriente anche senza l'aggiunta di carne. Devi prendere: 180 g di funghi, un pizzico di sale fino, cipolla, 1 cucchiaio. piselli, un paio di spicchi d'aglio, spezie, 60 ml di olio non aromatico. Quanto è delizioso cucinare il porridge di piselli champignon freschi, descritto sotto.

1. I piselli messi a bagno durante la notte vengono versati con acqua salata e mandati a bollire. Il liquido dovrebbe essere il doppio.
2. Funghi e cipolle vengono lavati, tagliati a cubetti e poi fritti in olio non aromatico. Se vuoi rendere più saturo il gusto del porridge, puoi cuocere verdure e funghi nel burro.
3. Un paio di minuti prima del completamento della tostatura, la massa viene salata, aromatizzata con spezie. Ad esso viene aggiunto l'aglio tritato.
4. Quando il porridge è completamente pronto, deve essere accuratamente mescolato con la frittura di cipolle e funghi.

È meglio lasciare in infusione il dolcetto sotto il coperchio in una casseruola avvolta in una coperta per 40-60 minuti prima di servire. Questo renderà il dolcetto ancora più tenero e profumato.

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La cosa più importante nella cottura del porridge di piselli è scegliere il cereale giusto. I piselli non dovrebbero essere verdi, ma gialli (cioè maturi) e divisi a metà: questo bollirà sicuramente una volta cotto. Non comprare i piselli più economici. Ricorda: l'avaro paga due volte. Dopo l'acquisto, assicurati di sistemare i cereali, poiché potrebbero contenere detriti indesiderati, compresi piccoli sassi... Un altro segreto per un porridge di piselli veloce è immergere i cereali per diverse ore in acqua fredda.

Versare i cereali con acqua la sera o al mattino, prima di andare al lavoro. 7-8 ore è il momento migliore per far gonfiare i piselli

Anche nella versione più veloce, il porridge di piselli cuocerà per circa un'ora e se vuoi cucinare la cena frettolosamente meglio provare qualcos'altro.

La versione classica della preparazione del porridge di piselli

Avrai bisogno di: - 1 bicchiere di piselli secchi; - sale qb; - burro o olio vegetale per condire. Risciacquare la semola di piselli precedentemente ammollata e riempirla con acqua corrente fredda in modo che l'acqua copra a malapena i piselli. Metti il ​​\u200b\u200bporridge sul fuoco e non appena l'acqua bolle, riduci il fuoco a fuoco basso. Cuocere il porridge mescolando continuamente per 30-50 minuti, a seconda della varietà di piselli. Il risultato dovrebbe essere una massa di purea. Condire il porridge con burro o olio vegetale, sale e decorare i piatti da portata con fette di cetriolo e aneto.

Se lo desideri, puoi aggiungere cipolle fritte al porridge

Un piatto di tale porridge è un piatto sostanzioso contenente molte proteine ​​\u200b\u200be carboidrati sani. Per aumento valore dell'energia puoi aggiungere varie carni affumicate, che esaltano perfettamente il gusto dei piselli. Prova a friggere in padella 50 g petto affumicato e 50 g di prosciutto tagliato a fette. Oppure prendi salsicce, kupaty o qualsiasi altra salsiccia: possono essere cotte intere facendo tagli lungo i bordi o tagliandole a pezzetti. Puoi friggere fette di pancetta tritata.

Porridge di piselli in una pentola a cottura lenta

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