Arrosto con melone Ingredienti: 500 g di polpa di manzo, 200 g di melone, 2 patate, 1 cipolla, 150 ml di panna acida, 70 ml di vino bianco secco, 60 g di burro, 3 cucchiai. l. farina, 10 g di prezzemolo e aneto, alloro, pepe nero macinato, sale qb Pelare e tagliare le patate

Aringa al melone 200 g di aringa salata, 120 g di meloni freschi, 80 g champignon freschi, 80 gr Pepe fresco, 40 g di lattuga, 40 g di olive, 40 ml olio di semi di girasole, 1 limone, 12 g di zucchero, 8 g di erbe aromatiche, 8 g di sale, pepe nero macinato qb Tagliare l'aringa di medie dimensioni a pulirla

Il ripieno di melone è un ripieno chic per una torta.

Può essere utilizzato in qualsiasi impasto, creare capolavori culinari e sorprendere ogni volta la casa.

Nessuno può rifiutare una torta come questa!

Torta di melone - Principi generali di cottura

Il melone stesso è abbastanza dolce e succoso, può essere usato crudo e da solo, cioè anche senza zucchero. Se viene catturato un frutto non molto maturo o dolce, questo è un altro motivo per cuocere torta profumata. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia o la cannella, mescolare. Puoi friggere i pezzi in una padella o cuocere a vapore in una casseruola.

A seconda del tipo di impasto, le torte di melone si formano aperte, chiuse o realizzate con una rete sopra, cioè semichiuse. v pastella puoi semplicemente mescolare i pezzi tritati, ottieni una specie di charlotte.

Torta al melone "Gentle" su kefir con semola

La ricetta per una torta tenera con melone su lievito. Se lo sostituisci con la soda, usa metà della porzione e spegnila nel kefir. L'elenco indica la quantità di polpa di melone pura senza buccia e semi.

ingredienti

Oli 100 g;

Un bicchiere di kefir;

400 g di melone;

120 g di zucchero;

Un bicchiere di semola;

1 cucchiaino con una montagna ripper;

Tre uova;

Un bicchiere di farina.

cucinando

1. Mescolare i cereali con il kefir. Per rendere la torta davvero all'altezza del suo nome, lasciare il composto per mezz'ora. La semola si gonfierà, diventerà tenera e morbida.

2. In una ciotola ampia e profonda, macinare lo zucchero con un pizzico di sale e tre uova.

3. Uniamo entrambe le miscele, aggiungiamo lo zucchero, versiamo il burro fuso. Questa torta può essere preparata anche con la margarina.

4. Aggiungi la farina, insieme ad essa inviamo il lievito all'impasto.

5. Resta da mescolare tutto bene. Lascia riposare per cinque minuti.

6. Durante questo periodo, è necessario tagliare a cubetti la polpa di melone sbucciata.

7. Mescolare i pezzi cotti nell'impasto. Versare in uno stampo unto.

8. Prepararsi torta tenera mezz'ora, impostare e cuocere a 180. Puoi versare l'impasto in una pentola a cottura lenta, cuocere per 50 minuti in modalità cottura. Se necessario, la torta può essere girata alla fine in modo che sia dorata sul secondo lato.

Torta di melone al lievito (da pasta di latte)

Variante semichiusa torta di lievito con melone solare. Al posto del latte intero, puoi usare un concentrato secco diluito per il test o prendere una miscela con l'aggiunta di acqua.

ingredienti

Latte 220 ml;

7 g di lievito;

40 g di zucchero;

3,5 tazze ps. Farina;

Oli 50 grammi;

Da riempire:

300 g di melone sbucciato;

2 cucchiai di amido;

Zucchero facoltativo.

Un tuorlo per la lubrificazione, le proteine ​​possono essere inviate all'impasto.

cucinando

1. 1,5 ore prima della cottura, è necessario impastare l'impasto. Scaldare il latte, il liquido deve essere tiepido, aggiungere tutti gli ingredienti secondo la ricetta, il burro deve essere sciolto e preventivamente raffreddato. Impastare con la farina.

2. Mettere l'impasto morbido e leggero in una grande ciotola o casseruola, coprire con un canovaccio, far lievitare bene.

3. Tagliare il melone a pezzi puliti. Se è dolce, lo zucchero non è necessario. Se vuoi identificare un melone insapore nella torta, puoi aggiungere un po 'di sabbia durante la modellatura del prodotto.

4. Estrarre l'impasto, staccarne un terzo. Dal resto, stendete la torta con le mani, mettetela in uno stampo, fate dei piccoli bordi con le dita.

5. Mescolare il melone con l'amido, mettere l'impasto. Spolverizzate sopra lo zucchero, ma non aggiungete molto, ne bastano tre cucchiai.

6. Formare dei sottili flagelli dal pezzo spennato, fare una rete sulla torta.

7. Lubrificare tutti gli elementi e i lati della rete con tuorlo.

8. Infornare a 200°C, attendere che l'impasto sia pronto.

Tortino con melone e gelatina di pasta frolla

Una variante di una torta con un ripieno strepitoso, a cui viene aggiunta la gelatina secca. Puoi prendere qualsiasi gusto, il melone si sposa bene con tutte le bacche e i frutti. La margarina e il burro nell'impasto sono intercambiabili, ma il contenuto di grassi non deve essere inferiore al 70%.

ingredienti

220 g di burro con un contenuto di grassi pari o superiore al 70%;

Uovo più un tuorlo;

450 g di farina;

60 grammi di zucchero;

400 g di melone;

80 g di gelatina secca.

cucinando

1. Sfornare in anticipo il burro o la margarina in modo che si ammorbidiscano. Aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere con un mixer fino a ottenere una buona schiuma. Se il contenuto di grassi del prodotto è superiore a 70, questo non è un problema.

2. Aggiungere il tuorlo e l'uovo intero, ma solo gradualmente, continuare a sbattere fino a che liscio.

3. Togliere il mixer, aggiungere la farina, impastare l'impasto con le mani. Non raggrinzire a lungo, non dovrebbe trascinarsi. Mettere in frigorifero per trenta minuti.

4. Tagliate il melone a fette sottili e belle.

5. Estrarre l'impasto, stenderlo in forma, accecare i lati di circa due centimetri.

6. Versare la gelatina, spalmare sopra i pezzi di melone.

7. Impostare a 200 gradi per cuocere, una media di 22-24 minuti. Guarda la prontezza dei lati.

8. Togliere la torta dal forno, lasciarla raffreddare nella forma.

Torta con pasta sfoglia al melone e mele

variante della torta frettolosamente, che è ancora più facile da preparare di quanto possa sembrare immediatamente. La mela è meglio usare l'acido, diluirà il gusto del melone.

ingredienti

Un pacco di pasta;

300 g di melone;

Grande Mela;

70 g di zucchero;

30 g di amido;

Vaniglia o cannella a piacere.

cucinando

1. Dividere l'impasto scongelato in due strati. Puoi ritagliare le torte per fare una torta rotonda. Si consiglia di farne uno in più per ottenere i lati piccoli. Trasferisci lo strato per il fondo nella forma.

2. Tagliare la polpa di mela e melone, mescolare, condire con amido e zucchero.

3. Metti il ​​​​ripieno sullo strato inferiore della torta.

4. Ungete i bordi con un uovo.

5. Taglia lo strato rimanente sul tavolo con un coltello, puoi fare molti buchi. Trasferire sulla torta, collegare con i bordi unti, incollare.

6. Coprire la parte superiore con un uovo.

7. Cuocere a 200 gradi.

Tortino di melone fritto (lievito chiuso)

Una variante di torta chiusa ripiena di melone fritto. L'impasto viene impastato in acqua con panna acida, utilizzare tutta la farina necessaria.

ingredienti

200 ml di acqua;

80 g di panna acida;

40 ml di olio;

4-6 bicchieri di farina;

10 g di lievito (si usano quelli secchi);

60 g di zucchero.

Da riempire:

400 g di melone;

30 g di burro;

110 g di zucchero;

1 cucchiaino cannella.

cucinando

1. Setacciare la farina per arricchirla con l'ossigeno. Scaldare l'acqua, mescolare con lo zucchero e il lievito. Aggiungere un pizzico di sale e un bicchiere di farina. Lasciare l'infuso per mezz'ora.

2. Ora puoi aggiungere tutti gli altri ingredienti nella lista. Impastare fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Trasferire in una pentola dai bordi alti, tenere in caldo.

3. Non appena l'impasto è ben lievitato, abbassarlo e attendere una seconda volta.

4. Scaldare il burro in una padella.

5. Tritare il melone, metterlo nell'olio e far evaporare tutta l'umidità. Alla fine aggiungete lo zucchero, scaldate e condite il ripieno con la cannella. Puoi aggiungere un po' di liquore o cognac, sarà ancora più gustoso. Raffreddare.

6. Formare una torta chiusa dall'impasto e dal melone fritto. Stendete gli strati il ​​più sottili possibile. Assicurati di fare dei buchi nella parte superiore per far fuoriuscire il vapore.

7. Lubrificare la parte superiore con il tuorlo. Infornate a 190°C per 15-18 minuti. Guarda il colore e la prontezza delle torte.

Pan di Spagna al melone "Sole"

L'opzione più semplice torta soffice e leggera, che può essere tranquillamente chiamata melone charlotte. Per lui non servono molti condimenti, bastano 300 grammi. La scorza può essere presa asciutta, in questo caso, dimezza la quantità.

ingredienti

cinque uova;

1,2 tazze di zucchero;

1 cucchiaino di scarificatore;

2/3 cucchiaini scorza;

250-300 g di melone;

1,5 tazze di farina.

cucinando

1. Il forno deve essere immediatamente acceso per il riscaldamento, poiché l'impasto si prepara rapidamente. Impostare a 190 gradi.

2. Tagliare immediatamente il melone a pezzi.

3. Setacciare la farina, mescolare con la scorza tritata e lo scarificatore.

4. Ungere lo stampo.

5. Puoi iniziare a impastare l'impasto. fino a molto schiuma rigogliosa sbattere cinque uova e sabbia da prescrizione.

6. Aggiungere la miscela di farina con la scorza. Mescolate velocemente con una spatola.

7. Versare i pezzi di melone.

8. Versare nel modulo preparato, inviare per la cottura.

9. Dopo 20 minuti, forare la torta nella parte centrale con un bastoncino. Se rimane asciutto, puoi ottenere i pasticcini dal forno.

10. Lasciare riposare nel modulo, quindi rimuovere. Dopo il raffreddamento, decorare zucchero a velo.

Torta di melone con panna acida (con lievito in polvere)

Un'altra versione veloce della torta di melone. Richiede impastare, ma tutto viene fatto molto velocemente. Accendete subito il forno per farlo scaldare. Impostare su 180. La ricetta è adatta per una pentola a cottura lenta.

ingredienti

250 g di miglio. Farina;

300 g di melone;

1,3 cucchiaini lievito in polvere;

250 g di zucchero;

200 g panna acida 20%;

cucinando

1. Tutti gli ingredienti tranne Farina di frumento e mettere i meloni in una ciotola, sbattere per tre minuti con una frusta o un minuto con un mixer.

2. Aggiungi la farina all'impasto.

3. Versare metà della massa risultante in una forma unta.

4. Sbriciolate velocemente la polpa di melone sull'impasto. Non è necessario aggiungere zucchero, ma per insaporire puoi spolverare leggermente pezzi di cannella o scorza grattugiata.

5. Versare sopra la pastella rimanente.

6. Cuocere fino al termine. A 180 ci vorrà circa mezz'ora.

Nelle torte chiuse con melone, è indispensabile fare dei buchi. Il vapore del succo bollente del ripieno uscirà attraverso di loro. Se non ci sono buchi, la parte superiore potrebbe scoppiare ovunque e la pasta perderà il suo aspetto presentabile.

Se il melone è molto succoso, è meglio far evaporare l'acqua dai pezzi. Questo può essere fatto in una padella in modo che nulla si attacchi, aggiungere un po 'di olio.

Il lievito per dolci può essere aggiunto a qualsiasi impasto. Questa polvere renderà omogenea la porosità della mollica, e la pasta frolla risulterà morbida, ariosa e non lascerà cadere.

L'impasto lievitato deve essere ben impastato fino a quando la massa stessa inizia a staccarsi dalle pareti del piatto. L'impasto di pasta frolla da manipolazioni prolungate sarà ritardato, la cottura sarà dura. Pasta per biscotti ama montare, ma non tollera a lungo impastare la farina.

Il melone è un ortaggio dolce e gustoso. Sì, sì, è una verdura, non un frutto. Come l'anguria, appartiene alle colture di melone. Oltre al gusto dolce, succoso e rinfrescante, il melone contiene molte sostanze utili ed è quindi molto benefico per la salute.

Ad esempio, il suo utilizzo aiuta a purificare delicatamente il corpo dalle tossine e dalle tossine accumulate. Un decotto di semi è usato per curare le malattie renali. intenditori medicina tradizionale consiglia di mangiare il melone per stress, disturbi nervosi e stanchezza cronica.

Tradizionalmente, la polpa dolce viene consumata fresca: è così che viene assorbita al meglio dal corpo. Tuttavia, cuochi paesi diversi molto spesso includerlo in una varietà di dessert e snack. La cosa principale qui è scegliere e utilizzare quei prodotti che si adattano bene e ti permettono di salvarlo. caratteristiche benefiche e qualità gustative.

Come avrai intuito, oggi cucineremo piatti di melone: ​​ricette, cottura in una pentola a cottura lenta, come è fatto con esso - considereremo e discuteremo tutto questo. Bene, iniziamo con la preparazione di insalate leggere e snack:

Come cucinare cibo delizioso dal melone a casa?

Insalata di verdure con erbe e uova

Per cucinare abbiamo bisogno di: mezzo chilo di polpa di melone, 2 piccoli cetrioli, un pomodoro forte e denso, uovo sodo. Avrai anche bisogno di alcune piume di cipolla verde, prezzemolo o coriandolo (meglio il coriandolo), 1 cucchiaio ciascuno salsa pronta tartaro e soia, oltre a olio vegetale (neutro, inodore), un po' di succo di limone e sale.

cucinando:

Tagliare la polpa dolce a cubetti, metterla in una ciotola profonda. Lavare i pomodori, i cetrioli, asciugarli con un asciugamano. Tagliate il pomodoro a rondelle sottili. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a semicerchi, unirli al pomodoro nella stessa ciotola.

Lavare le verdure, asciugarle, tritarle finemente. Sbucciare l'uovo, tagliarlo a cubetti grandi. Tutto questo viene anche messo in una ciotola, mescolato delicatamente con due cucchiai da insalata.

Ora prepariamo il condimento per la nostra insalata: versate 2 cucchiai in una ciotola profonda. olio vegetale, aggiungere 1 cucchiaio di soia. Metti lì 2 cucchiai di salsa tartara, versa 1 cucchiaio di succo di limone, sale. Mescolare bene, versare la salsa pasto pronto. Insalata migliore Non cucinare in anticipo, ma servire subito. È ottimo per colazione o cena.

Antipasto con petto di pollo affumicato

Per uno spuntino gustoso, appagante e insolito, prepareremo i prodotti: 2 petto di pollo(senza buccia), mezzo chilo di polpa di melone, foglie di lattuga fresca (circa mezza testa), 1 cucchiaio di foglie di menta. Devo ancora prendere 100 g di grattugiato formaggio stagionato, 100-150 g di yogurt denso naturale, sale, pepe.

cucinando:

Separato filetto di pollo dall'osso. Tagliare a cubetti. Polpa di melone - piccole fette sottili. Strappare la lattuga con le mani (più piccole). Metti tutto in una ciotola. Conserva alcune fette di melone per dopo. Aggiungere sale, pepe, yogurt, mescolare delicatamente.

Metti il ​​formaggio con un cucchiaio su una padella riscaldata con olio vegetale, friggi su entrambi i lati. Trasferire su un piatto separato foderato di carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Metti lo spuntino finito in un'insalatiera. Disporre sopra le fette fritte. formaggio grattugiato, guarnire con foglioline di menta, le restanti fettine di melone. Può essere pubblicato da qualche parte bacche fresche mirtilli o mirtilli rossi. Daranno al piatto un aspetto festoso.

zuppa estiva in brodo vegetale con gamberi

Per 4 porzioni vi serviranno: 2 meloni piccoli (da 1 kg ciascuno), 2 cucchiai di pinoli, 8 gamberi sgusciati, oltre a 400 ml di eventuale brodo vegetale, sempre freddo e succo di limone. Avrai anche bisogno di: pepe, sale, basilico fresco tritato, circa 1 cucchiaio.

cucinando:

Tagliate a metà il melone. Con un cucchiaio eliminate la polpa, lasciando 1 cm sul fondo e sulle pareti. Dovresti prendere quattro tazze profonde. Da parte della polpa, formare quattro palline, metterle su un piatto, cospargere di noci e mettere in freezer per mezz'ora.

Macinare la polpa rimanente con un frullatore, metterla in una ciotola con il brodo vegetale freddo. Versare il succo di limone, sale. Versare la zuppa nelle coppette di melone. In ciascuno, mettere due gamberetti, palline di melone con le noci. Cospargete di basilico e servite.

Piatti di melone in una pentola a cottura lenta

torta di melone

Per la torta ci occorrono: mezzo chilo di polpa di melone, 1 multibicchiere di zucchero semolato e 1 multibicchiere di farina, un pezzo di burro (50 g). Prendete anche 2 tuorli crudi freddi, un po' di vanillina (a piacere).

cucinando:

Tagliare la polpa a cubetti, metterla in una ciotola profonda. Aggiungere i tuorli, lo zucchero, il burro ammorbidito o fuso e la vaniglia. Sbattere bene con un frullatore. Aggiungendo un po' di farina, impastare pasta elastica.

Lubrificare bene la ciotola del multicucina con il burro. Trasferire l'impasto, stenderlo uniformemente. Impostare il timer dell'apparecchio su 45 minuti. Dopo il segnale acustico, girare la torta e continuare la cottura con la stessa impostazione per altri 20 minuti.

Torta pronta raffreddare leggermente, tagliare in porzioni. Spolverizzate con zucchero a velo, guarnite con fettine di melone fresco e servite.

Se sai ancora come vengono preparati i piatti al melone, i pasticcini con esso e le ricette per tutti i tipi di altre prelibatezze dal melone, condividi le tue ricette con noi. Sarà interessante per tutti noi. Puoi scriverli qui, nella stessa pagina, nella sezione commenti. Grazie in anticipo!