Come fare la zuppa di fegato di pollo. Ricetta zuppa di fegato di pollo

Le ricette dei primi piatti esistono un gran numero di... Qualcuno li cucina, aderendo a una dieta, ma per molti è semplicemente un piatto insostituibile per il pranzo. Dopotutto, la zuppa satura a lungo e dà forza. Se vuoi varietà, puoi fare una zuppa per pranzo con fegato di pollo.

Tra tutti i sottoprodotti, il fegato è al primo posto in popolarità. I piatti preparati da esso non sono solo teneri e gustosi, ma anche sani. La zuppa di fegatini preparata secondo la nostra ricetta si innamorerà di voi e diventerà un piatto frequente in tavola.

Una caratteristica del fegato di pollo è la sua facilità di preparazione. A differenza del manzo, non ha bisogno di essere ammollato. Inoltre, non ha un sapore amaro e ha un sapore delicato. E la ricetta per la sua preparazione è abbastanza semplice e senza complicazioni.

Caratteristiche vantaggiose

Ricetta zuppa con fegato di pollo, così come cotolette e paté, ha proprietà utili:

Potenziale danno

Nonostante l'impressionante elenco di proprietà benefiche, non dovresti consumare quantità eccessive di fegato. Contiene molto colesterolo, di cui il corpo ha bisogno solo in piccole dosi, ma un eccesso può nuocere alla salute. Il fegato di pollo è controindicato per le persone che hanno livelli elevati di colesterolo nel sangue, gli anziani, i pazienti affetti da ulcera peptica e malattie renali, i bambini di età inferiore ai tre anni.

Regole di selezione

Affinché la zuppa di fegato di pollo sia non solo gustosa, ma anche salutare, è necessario scegliere l'ingrediente principale giusto. Il prodotto fresco deve essere lucido, liscio e di colore marrone scuro. I vasi sanguigni dovrebbero essere chiaramente visibili sul fegato.

Se è arancione o marrone, significa che è stato congelato e scongelato più volte. Il prodotto congelato non danneggerà il corpo, ma non ci sarà più alcun beneficio per il corpo.

Il fegato sarà utile solo se è fresco e cotto correttamente. I criteri principali per la scelta:

1. Colore marrone scuro, superficie liscia lucida. Macchie di bianco o di altro colore sono indice di un prodotto di scarsa qualità;
2. La consistenza deve essere uniforme e non friabile. Una tinta verde, che indica che la cistifellea è stata danneggiata durante il taglio, è inaccettabile. Un tale prodotto non è pericoloso, dovrà solo essere lavato più accuratamente.
3. L'odore dovrebbe essere gradevole e leggermente dolce. La presenza di odori estranei è inaccettabile.

Regole di cucina

Una corretta preparazione aumenta le proprietà benefiche del prodotto. Devi cucinare il fegato di pollo per non più di 15 minuti. Durante la frittura, si consiglia di utilizzare solo olio d'oliva. È meglio non usare una ricetta che utilizza dadi da brodo e altri condimenti chimici. È bene aggiungere più verde. Il fegato di pollo è combinato con verdure, noci e latticini. La ricetta può essere selezionata in base alle proprie capacità culinarie e preferenze di gusto. La ricetta è per 4 porzioni. Tempo di cottura: 40 minuti.

Cucinare la zuppa di fegato di pollo

La ricetta della zuppa è molto semplice. Avranno bisogno dei seguenti ingredienti:

• fegato di pollo - 200 g;
• riso tondo - 5 cucchiai;
• carote medie - 1 pz .;
• patate - 3 pezzi;
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• cipolla - 1 pz.;
• brodo di pollo - 1 l;
• verde;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Portare a bollore il brodo. Tagliare le cipolle e le carote a cubetti e metterle nel brodo.
2. Dopo 5 minuti, aggiungere le patate a dadini di media grandezza e il riso lavato.
3. Lavate bene il fegato sotto l'acqua corrente e tagliatelo a cubetti. Quando il riso è quasi pronto aggiungete il fegato.
4. Dopo 10 minuti aggiungete le erbe aromatiche tritate finemente e l'aglio schiacciato. Spegni il fuoco.

La ricetta può essere variata utilizzando brodo di carne o vegetale. Invece del riso, prendi il grano saraceno o il miglio. Servire la zuppa di fegatini di pollo con panna acida, cospargere di erbe fresche. Per bellezza, puoi mettere mezzo uovo sodo.

Un paio di opzioni più interessanti:

In contatto con

Adoro la zuppa di fegatini di pollo per il suo gusto e variegato aspetto esteriore... E anche per la semplicità della sua preparazione. Il fegato di pollo è un prodotto molto delicato, perfetto per cucinare menù per bambini... Una tale zuppa con rigaglie di pollo sembra molto appetitosa, è abbondante (anche per il fatto che contiene pasta), una grande quantità di carote e verdure rende la zuppa di fegatini di pollo satura di colori vivaci, che non possono non piacerti.

Ma c'è un altro componente di carne in questa zuppa di fegatini di pollo: stomaci di pollo... Ce ne sono pochissimi, ma la loro presenza trasforma notevolmente il piatto, lo rende più ricco. Se hai qualcosa contro stomaci di pollo- allora non usarli in questa ricetta, e aggiungi invece altro fegato di pollo.

In generale, assicurati di provare a cucinare un delizioso e zuppa nutriente dai fegatini di pollo, apportando così una piacevole novità nel consolidato menù casalingo.

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti:

• 2 l di acqua
• 300 g di fegato di pollo
• 150 g di stomaco di pollo (facoltativo)
• 2 patate
• 2 carote
• 1 cipolla
• 4 cucchiai olio di semi di girasole
• 3 cucchiai di zuppa di noodles
• verdure per zuppa
• sale pepe

Zuppa di fegatini di pollo, ricetta passo passo con foto

Puliamo e laviamo le patate e le carote per la zuppa di fegatini di pollo. Poi tagliamo. Tagliare le carote a cerchi o semicerchi (non spesse), le patate a cubetti oa listarelle.

Riempi una casseruola con 2 litri d'acqua, mettici dentro le patate e accendi a fuoco medio. Metti da parte le carote per ora.

Per la zuppa di fegato di pollo, oltre a questo fegato, ho in serbo anche ventricoli di pollo. Lavate bene questi ingredienti e poi lasciate scolare l'acqua. Tagliare i fegatini di pollo in 2-3 parti ciascuno, gli stomaci in 2 parti.

Preriscaldare la padella e aggiungere un po' di olio di semi di girasole. Friggere contemporaneamente carote e rigaglie di pollo. Tempo di frittura - 5-7 minuti a fuoco medio.

Aggiungere gli ingredienti fritti in una pentola di patate bollenti e cuocere la zuppa di fegatini di pollo fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti (circa 25 minuti dopo aver aggiunto le carote e il fegato con lo stomaco.

Bene, per completezza, resta da aggiungere i noodles alla zuppa nella pentola con la zuppa di fegatini di pollo. Cuocere la zuppa per altri 15 minuti (con il suo bollore attivo).

Condire la zuppa di fegato di pollo con le erbe. Ho cipolle verdi, aneto e prezzemolo, solo un po'.

Fegato di pollo - frattaglie di carne Fast food... C'è un numero enorme di piatti da questo meraviglioso prodotto - involtini di carne, zuppe, paté, sformati al cartoccio e senza, i fegatini di pollo si cucinano con funghi, verdure, patate, cereali vari e tanto altro.

I benefici del fegato di pollo

Tutti sanno che quasi tutti i prodotti hanno sia benefici che danni. Il fegato di pollo non fa eccezione. Il suo vantaggio è che contiene molte proteine, è ricco di acido folico, che è così utile per i bambini e le donne in gravidanza, contiene una grande quantità di vitamine A, C, Contiene selenio e iodio, colina, riboflavina, ferro, magnesio e fosforo. Ma c'è anche un danno nel fegato.

Al giorno d'oggi, gli antibiotici vengono utilizzati nelle fabbriche e negli allevamenti di pollame, con i quali vengono iniettati tutti gli animali e gli uccelli in modo che non vengano infettati da varie malattie. È chiaro che gli antibiotici sono prodotti chimici, quindi il fegato di pollo non è assolutamente raccomandato per i bambini di età inferiore a 3 anni. Naturalmente, il danno del fegato di pollo coltivato in fabbrica non è forte, poiché il corpo umano è già abituato a tale cibo e si occupa di pulire il corpo da sostanze chimiche dannose, quindi i benefici del fegato sono molto maggiori.

Il contenuto calorico del fegato di pollo è molto basso - solo 137 kcal, quindi è molto adatto da mangiare per coloro che seguono una dieta diligente e mangiano solo cibi sani e ipocalorici. Molte persone chiedono: come cucinare la zuppa di pollo? Per queste persone, ad esempio, è adatta la zuppa di fegato di pollo. Vediamo una ricetta deliziosa zuppa di pollo dal fegato, cotto senza soffriggere e senza aggiungere olio.

Ingredienti:

• Fegato di pollo - 200 grammi,
• Riso - 5 cucchiai,
• Carote - 1 pezzo,
• Patate - 3 pezzi,
• Aglio - 2 spicchi
• Cipolle - 1 pezzo,
• Brodo di pollo - 4 bicchieri o 1 litro.,
• Aneto e prezzemolo a piacere
• Pepe nero a piacere
• Sale marino a piacere.

Cucinare passo dopo passo

La zuppa di fegato di pollo si rivelerà per nulla grassa, sana e molto gustosa. La ricetta è semplice e la zuppa non richiede molto tempo per cucinare: circa 40 minuti.

Fasi di cottura:

1. Versare caldo nella pentola brodo di pollo, mettete sul fuoco molto basso e aggiungete le carote e le cipolle tagliate a cubetti.
2. Quando le carote saranno quasi cotte, unire le patate a cubetti.
3. Sciacquare bene il fegato e tagliarlo a cubetti grandi, tritare finemente l'aglio e le erbe aromatiche. Sbucciare il riso, sciacquarlo finché l'acqua non diventa limpida.
4. Mettere il riso in una casseruola e dopo 5-10 minuti il ​​fegato e l'aglio. Quando il fegato e il riso saranno cotti, mettere in una casseruola le erbe aromatiche, il sale, il pepe. Amalgamare il tutto, far sobbollire per circa 5 minuti e spegnere il fuoco.

Servire una zuppa così deliziosa calda. Top con bollito e squartato uovo, come decorazione.

Lo sapevate?

In generale, il contenuto calorico di questa zuppa di pollo è basso. Ma se non sei a dieta, puoi provare a cucinare una zuppa del genere in modo leggermente diverso. Gli ingredienti sono gli stessi, anche se cipolle, carote e aglio devono essere fritti padella calda con aggiunta olio vegetale... E solo allora aggiungi tutto questo alla zuppa. La differenza, a quanto pare, non è forte, ma il gusto della zuppa di fegatini di pollo cambia immediatamente, diventa più espressivo e ricco.

C'è uno fatto interessante... Nella Repubblica di Corea, molti medici raccomandano di mangiare fegato di pollo per liberarsi dall'affaticamento cronico e dal superlavoro. Se il paziente ha problemi di vista o qualche tipo di malattia polmonare, gli viene anche prescritto il fegato di pollo. A quanto pare ha una specie di segreto. In generale, si consiglia di consumare questa gustosa e interessante frattaglia circa una volta ogni due o tre settimane. In questo modo puoi evitare ogni tipo di stress, rimanere in salute e pieno di energia.

Molte casalinghe chiederanno: come scegliere un buon fegato di pollo? Non è affatto difficile. Innanzitutto, devi concentrarti sul colore del fegato: dovrebbe essere rosso-marrone. In nessun caso dovrebbe essere arancione: questo è un segno che era molto congelato e non c'erano assolutamente sostanze nutritive. La superficie del fegato di pollo dovrebbe essere liscia, senza buche e inclusioni.

Se la superficie del fegato è allentata o si sfalda del tutto, significa che è stato congelato e scongelato più di una volta, non è affatto fresco. Non vale la pena acquistare un tale fegato: sarà amaro e per nulla gustoso. Nei supermercati, il fegato deve essere testato con molta attenzione. Cosa non inventeranno per vendere questo o quel prodotto, la cui data di scadenza è passata da tempo.

Vuoi preparare un nuovo piatto per i tuoi cari dagli ingredienti disponibili, che richiederà un minimo di tempo? La ricetta della zuppa di fegato di pollo con una foto qui sotto conquisterà i cuori della tua famiglia. Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto nutriente: caldo, freddo, liquido, cremoso, leggero, abbondante. Scegli quello che si adatta ai tuoi gusti.

Il fegato di pollo è una frattaglia sana

Tutti conoscono l'effetto positivo del fegato di pollo sul corpo umano. I nutrizionisti raccomandano di includere questo prodotto a basso contenuto calorico nella dieta per le persone che vogliono perdere chili in più. Contiene: beta-carotene, vitamine del gruppo B, acido folico, ferro, calcio e magnesio. Caratteristiche vantaggiose fegato di pollo:

• ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema circolatorio e immunitario;
• rafforza la vista;
• migliora la condizione della pelle e dei capelli;
• favorisce l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo;
• normalizza la funzione della ghiandola tiroidea;
• migliora la memoria;
• ha un effetto positivo sul lavoro del tratto gastrointestinale.

Il fegato di pollo è raccomandato per le donne in gravidanza, le persone con un'immunità indebolita e coloro che stanno lottando con l'eccesso di peso. Per ottenere i benefici di queste frattaglie, includile nella tua dieta regolare 2-3 volte a settimana. Tuttavia, il fegato di pollo ha una serie di controindicazioni, non può essere usato da bambini sotto i 3 anni, persone che soffrono di ulcera peptica e colesterolo alto.

Per preparare la tua zuppa, impara a scegliere questo delicato sottoprodotto. Un ingrediente stantio non solo rovinerà il gusto del piatto, ma causerà anche disturbi allo stomaco. Il fegato di pollo fresco ha una superficie liscia, lucida e pulita, un odore dolciastro. Se le frattaglie sono di colore arancione o verdastro, di consistenza sciolta, odorano di candeggina o altri odori estranei, astenersi dall'acquistarle.

Come fare la zuppa di fegato - ricette passo passo con foto

Qualità utili di queste frattaglie si conservano con la corretta trattamento termico... Per preparare una zuppa con fegatini di pollo, la cui ricetta e foto puoi trovare di seguito, sciacquare accuratamente l'ingrediente principale, staccare i film e immergere per 10-15 minuti. in acqua fredda o latte. Ciò allevierà le frattaglie dall'amarezza sgradevole e la renderà più tenera. Quindi segui la ricetta selezionata.

Zuppa di crema delicata per un bambino

Questo delizioso piatto a base di fegato di pollo non è solo nutriente ma anche incredibilmente salutare. I bambini raramente amano mangiare le frattaglie. Ma se vuoi che tuo figlio mangi fegato di pollo sano, cucina per lui zuppa di crema delicata... Per la sua consistenza, questo piatto sembra un liquido purea di verdure... La delicata zuppa di crema delizierà deliziosamente gusto cremoso non solo tuo figlio, ma tutti i membri della famiglia. Avrai bisogno di una casseruola e una padella per cucinare.

Ingredienti:

• brodo vegetale 1,5 l;
• fegato di pollo 0,5 kg;
• carote medie 1 pz.;
• 1 cipolla;
• tuorlo d'uovo 2 pz.;
• crema con un contenuto di grassi del 10-15% 0,2 l;
• farina 2 cucchiai. l.;
• burro 4 cucchiai. l.;
• latte 0,5 litri;
• Pane bianco;
• prezzemolo;
• un pizzico di sale.

Istruzioni:

1. Pulire il fegato dai film, immergerlo nel latte freddo per 10-15 minuti.
2. Tagliare la cipolla e le carote a cubetti e friggere fino a doratura nel burro.
3. Spremere delicatamente il fegato per eliminare il liquido in eccesso, tagliarlo a pezzetti, unirlo alle cipolle e alle carote abbrustolite. Friggere la miscela risultante a fuoco basso per 5-7 minuti.
4. Aggiungere 0,2 litri di brodo vegetale al fegato di pollo grigliato e alle verdure. Coprire con un coperchio, cuocere a fuoco lento per non più di 10 minuti, quindi raffreddare.
5. Sciogliere il burro in una ciotola a parte, aggiungere la farina e rosolare fino a doratura. Quindi versare il brodo vegetale rimanente nella miscela a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Lasciare sobbollire il piatto per 10-15 minuti.
6. Macinare la miscela di verdure e fegato fritta raffreddata con un frullatore o un robot da cucina fino a ottenere una purea.
7. Nella massa di fegato risultante in un flusso sottile, mescolando continuamente, versare il brodo vegetale con farina e burro. Assicurati che non ci siano grumi nella zuppa.
8. Sbattere gli albumi, la panna e il sale in una ciotola a parte.
9. Versare delicatamente il composto di uova e burro nella zuppa di fegato.
10. Mettere il piatto a fuoco basso, cuocere per 10-15 minuti.
11. pane bianco tagliata a cubetti piccoli. Rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra i cubetti di pane. Infornare a 180-200 gradi per 10-15 minuti. Raffreddare i crostini finiti.
12. Versare la crema tenera preparata in ciotole porzionate, aggiungere i crostini di pane, guarnire con prezzemolo tritato. Questo piatto è perfetto sia a pranzo che a cena.

Se vuoi perdere chili in più o attenersi a nutrizione appropriata, preparate una versione light del piatto. La ricetta della zuppa di fegato di pollo a basso contenuto calorico con una foto, che viene presentata di seguito, è un'ottima opzione per menù dietetico... Questo pasto sano e nutriente è la scelta perfetta per un pranzo o una cena leggeri. Per preparare la zuppa di fegato di grano saraceno avrai bisogno di:

• brodo vegetale 2 l;
• fegato di pollo 0,5 kg;
• grano saraceno 100 g;
• carote 1 pz.;
• cipolle 1 pz.;
• rosso peperone 1 PC.;
• pomodori 2 pezzi .;
• olio d'oliva 2 cucchiai l.;
• verdure - aneto e prezzemolo;
• sale a piacere.

Fasi di cottura:

1. Pelare le carote e le cipolle, tagliarle a listarelle.
2. Versare l'olio d'oliva in una padella calda, aggiungere le cipolle e le carote tritate. Soffriggere fino a doratura.
3. Sbucciare il peperone rosso dai semi, sciacquare sotto l'acqua corrente, tagliarlo a listarelle, aggiungere alle cipolle fritte con le carote. Continuare a rosolare a fuoco basso.
4. Versare acqua bollente sui pomodori, togliere la pelle, tagliarli a cubetti, unire alle verdure in una padella.
5. Versare 0,5 l di brodo vegetale nel composto, coprire, far sobbollire a fuoco vivo per 10-15 minuti.
6. Spremere delicatamente l'acqua dal fegato di pollo, tagliato in piccole porzioni. Immergeteli in acqua bollente per 5-10 minuti.
7. Ordinate il grano saraceno, sciacquatelo e mettetelo a bagno in acqua fredda per 10-20 minuti.
8. Far bollire il brodo vegetale rimanente in una casseruola, aggiungere il grano saraceno, cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti. Quindi aggiungere stufato di verdure... Continuare la cottura per altri 10-15 minuti.
9. Aggiungi il fegato di pollo bollito alla zuppa bollente, cuoci per 5-7 minuti.
10. A fine cottura aggiustate di sale.
11. Versare la zuppa di fegato di grano saraceno finita in ciotole porzionate, guarnire con aneto e prezzemolo tritati.

Piatto con tagliatelle fatte in casa

Ogni casalinga esperta nell'arsenale ha più di un'opzione per preparare la zuppa di fegato. Classici di cucina - piatto con tagliatelle fatte in casa... Una zuppa di fegato profumata, sana e nutriente riscalderà e saturerà perfettamente il corpo nelle fredde giornate invernali e proteggerà dai raffreddori in autunno. Guarda il video qui sotto per imparare a preparare un piatto con le tagliatelle fatte in casa e ricaricare il tuo salvadanaio. ricette culinarie.

Zuppa di cavolo cappuccio con cavolo e fegato

Difficilmente puoi sorprendere nessuno con la tradizionale zuppa russa. Tuttavia, se cucini una zuppa di cavolo con fegatini di pollo, il piatto si rivelerà davanti a te con nuove sfumature di sapore. Versione classica la zuppa è cucinata sia fresca che crauti... Pertanto, la zuppa di cavolo con fegato è ottima per cucinare in qualsiasi momento dell'anno. Preparare la zuppa russa con cavolo cappuccio fresco d'estate e crauti d'inverno.

Ingredienti:

• 2 litri di brodo di pollo;
• 0,3 kg di fegato di pollo;
• carote 1 pz.;
• cipolle 1 pz.;
• patate 300 g;
• cavolo cappuccio fresco 300 g;
• olio vegetale 4 cucchiai. l.;
• panna acida;
• verdure - aneto, prezzemolo;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe nero;
• sale a piacere.

Istruzioni passo passo per la cottura:

1. Risciacquare il fegato, rimuovere i film, immergere in acqua fredda per 10-15 minuti.
2. Pelate le carote e le cipolle, tagliatele a listarelle. Versare 2 cucchiai in una padella calda. l. olio vegetale, aggiungere le verdure tritate, friggere fino a doratura.
3. Far bollire il brodo di pollo in una casseruola, aggiungere la frittura.
4. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere al brodo bollente.
5. Tagliare il cavolo a strisce, aggiungere alla zuppa. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
6. Spremere l'acqua dal fegato di pollo, tagliarlo in porzioni. Versare 2 cucchiai in una padella calda. l. olio vegetale, aggiungere il fegato, friggere su tutti i lati per 3-5 minuti. Controlla che il fegato sia pronto con una forchetta.
7. Aggiungere fegato, alloro e pepe nero in grani a piacere alla zuppa bollente. Cuocere la zuppa per 5-7 minuti. Assicurati che l'ebollizione non sia forte. Quindi togliere la foglia di alloro, salare a piacere la zuppa di cavolo.
8. Versare in piatti porzionati pasto pronto, aggiungere la panna acida, guarnire con erbe tritate.

Con cos'altro puoi cucinare la zuppa di fegato?

Se vuoi sorprendere la tua famiglia con nuove opzioni per un piatto familiare, sentiti libero di sperimentare con gli ingredienti. Aggiungere i funghi alla zuppa di fegato, pisello verde, fagioli verdi, cavolfiore, vermicelli o petto di pollo... Per qualcosa di unico ed esotico, prepara un piatto con mele, zucca, pesche o ciliegie. Per fare questo, avrai bisogno di una grattugia e una pentola a cottura lenta.

Vellutata di fegatini di pollo

I fegatini possono essere cucinati in diversi modi. Ci sono decine di ricette! Tutti, ovviamente, non meritano di essere elencati, ma si dovrebbe prestare attenzione a quelli più originali, popolari e gustosi.

Zuppa di aglio spagnola

Sembra persino delizioso. La zuppa densa e aromatica è abbastanza semplice da preparare, ma si mangia velocemente. Ecco gli ingredienti per una ciotolina (due porzioni):

• 40 g di prosciutto (sostituibile con salumi secchi);
• mezzo peperoncino;
• 150 g di fegato di pollo;
• due fette medie di pane bianco;
• uovo;
• 12 spicchi d'aglio;
• 500 ml di brodo di pollo;
• un pizzico di timo;
• due cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione

Dopo aver raccolto gli ingredienti, potete preparare la zuppa di fegatini di pollo. Per prima cosa bisogna tritare grossolanamente l'aglio e, dopo aver sbucciato il pane dalla crosta, tagliarlo a grossi cubetti. Quindi - sciacquare accuratamente il fegato. Come il prosciutto, deve essere tagliato a pezzi grandi. Successivamente, è necessario pulire i semi di peperoncino e tritarne finemente una metà.

Quindi, in una padella con olio riscaldato, è necessario buttare l'aglio tritato e farlo soffriggere per circa un minuto. Aggiungere il fegato e il prosciutto. Dopo due minuti, aggiungere i cubetti di pane e friggere, mescolando di tanto in tanto, per lo stesso tempo. Quindi aggiungere peperoncino e brodo. Portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

A fine cottura versare l'uovo sbattuto nella massa, mescolando attivamente. Sale e pepe a piacere. Servire caldo, guarnendo con un rametto di timo.

Vellutata delicata con funghi

Un'altra grande opzione. La zuppa cremosa di fegatini di pollo con funghi in una piccola casseruola (circa 5 persone) viene cotta in un'ora. Ecco cosa ti serve dai prodotti:

• due patate medie;
• 300 g di fegato;
• tre spicchi d'aglio;
• 200 g di funghi prataioli;
• sale e pepe nero;
• 30 g Burro;
• verdure a piacere.

parte pratica

Devi iniziare con i funghi. Metti metà della porzione in una casseruola da un litro, aggiungi le patate, l'aglio e il fegato. Non è necessario tagliare gli ingredienti. Non appena le patate sono cotte, tutti i prodotti devono essere tolti e tritati in un frullatore fino a ottenere una purea, che viene poi rimessa in padella.

Successivamente, è necessario tagliare in quarti i funghi rimanenti e aggiungerli alla zuppa cremosa. Condite con sale e pepe a piacere. Quindi devi aspettare che la massa bolle e lasciarla sudare. Servire la zuppa di fegatini di pollo con purea di erbe tritate e un pezzetto di burro sopra.

Soufflé all'uovo ricetta

Ora vale la pena parlare di un molto insolito, sorprendentemente bello e zuppa profumata dal fegato di pollo. Molti sono felici dopo averlo provato. Nonostante la presenza nella ricetta cibi ipercalorici, la zuppa risulta essere molto leggera e con pochi grassi.

Lista della spesa:

• 1,5 litri di acqua;
• tre patate;
• mezze cipolle;
• un terzo di una carota;
• 260 g di fegato;
• due uova;
• sale;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese;
• Foglia d'alloro;
• 50 ml di olio vegetale;
• pepe ed erbe aromatiche a piacere.

istruzioni dettagliate

Le patate devono essere tagliate a cubetti e bollite fino a cottura quasi completa. Mentre bolle, devi iniziare a cucinare friggendo. Per fare questo, le cipolle e le carote tritate finemente vengono inviate in una padella con olio riscaldato.

Gli avannotti dovranno essere aggiunti in pentola alle patate, aggiungendo sale all'acqua. Successivamente, viene adagiato il fegato, ben lavato e tagliato a pezzi medi. Fate sobbollire per circa 10 minuti.

Questo è il tempo sufficiente per fare un soufflé. Si prepara così: si rompono le uova in una ciotola, si aggiunge la maionese e un pizzico di sale, dopodiché la massa viene accuratamente montata. Successivamente, il contenitore viene inviato al microonde per 2 minuti (cuocere a media potenza).

La "frittata" risultante dovrebbe essere tagliata a cubetti. Il soufflé viene aggiunto alla zuppa di fegatini di pollo 1-2 minuti prima della cottura, insieme a foglie di alloro ed erbe essiccate. Quindi viene portato a ebollizione a fuoco massimo. Servire infuso e ben caldo.

Delizia per i bambini

Non tutti i bambini mangeranno la zuppa di fegato di pollo. La ricetta, che verrà ora raccontata, dovrebbe essere presa in considerazione da tutti i genitori. È molto semplice (30 minuti per cucinare) e il piatto si rivela incredibilmente gustoso - molti bambini chiedono persino un supplemento.

Ingredienti richiesti:

• 250 g di fegato;
• patate 1 pz.;
• una carota;
• un quarto di cipolle;
• 4 cucchiaini di grano saraceno;
• due uova di quaglia;
• acqua (400 ml).

Processo di cottura

Dopo aver raccolto il cibo, puoi preparare la zuppa di fegato di pollo per il tuo bambino. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere le patate tritate il più finemente possibile (e accuratamente lavate). A cottura ultimata occorre riportare il fegato, sbucciato dalle pellicole, diviso in 4 parti. Quindi vengono aggiunte carote grattugiate finemente e cipolle tritate. L'ultima cosa che va nella padella è il grano saraceno ben lavato.

Dopo 20 minuti, gli ingredienti cotti vengono trasferiti nella ciotola del frullatore. Prima di macinare, assicurati di aggiungere qualche cucchiaio di brodo. Tutto questo deve essere montato fino a ottenere una consistenza omogenea, trasferita su un piatto. Il bambino deve servire la zuppa con fegatini di pollo e grano saraceno, spolverandola con tuorlo tritato finemente uova di quaglia... Auguriamo a tutti Buon Appetito!

Ricetta Broccoli

Vale anche la pena notare l'attenzione. Questa è un'altra fantastica zuppa di fegato di pollo. La ricetta con la foto presentata sopra ti permette di essere convinto di questo fatto. Questo piatto ha un colore insolito e doppi benefici, perché tutti sanno quanto sia utile la "regina del cavolo" - i broccoli. È ricco di vitamine U, K, E, C, PP, A, B, oltre a manganese, fibre, proteine, fosforo, zinco e molte altre sostanze. Quindi ogni persona adorante pasti sani, devi aggiungere questa zuppa alla tua dieta.

Insieme del prodotto:

• una libbra di fegato;
• 2 carote;
• una cipolla;
• 350 g di broccoli;
• tre spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di crusca d'avena;
• pepe, sale, erbe aromatiche - a piacere.

Ulteriori passaggi sono semplici. Il fegato deve essere bollito, dopo averlo lavato e tagliato. Portare l'acqua a bollore e lasciar cuocere per altri 5 minuti, senza abbassare la fiamma. Estrarre il fegato, tagliarlo a pezzetti. Tritare anche le carote, le cipolle e i broccoli. Versare tutti gli ingredienti nel brodo, che sta ancora bollendo, quindi cuocere fino a cottura ultimata. Alla fine aggiungete le erbe aromatiche, l'aglio tritato, la crusca, il pepe e il sale. Per cinque minuti, la zuppa dovrebbe sobbollire a fuoco minimo. Successivamente, il contenuto della padella viene versato in un frullatore e tritato fino a ottenere una purea. Il piatto è pronto!

Zuppa di mandorle

Questo è probabilmente anche di più ricetta originale rispetto al precedente. Ecco cosa ti serve per preparare una deliziosa zuppa di fegato di mandorle:

• 1,5 litri di brodo di pollo;
• 60 g di mandorle;
• 6 pezzi di fegato di pollo;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio di girasole;
• uno spicchio d'aglio;
• 1 tuorlo d'uovo di gallina;
• sale;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di amido;
• un pizzico di zafferano.

Istruzioni per la preparazione del primo corso:

Passo 1. Portare l'acqua a bollore e poi buttarci dentro le noci. Lessate le mandorle per circa due minuti, toglietele, scolatele dal liquido. In parallelo, puoi iniziare a friggere l'aglio tritato nell'olio d'oliva. Toglietela e mettete le mandorle cotte in una padella. Friggere per circa tre minuti, mescolando continuamente.

Passo 2. I dadi vengono rimossi e il fegato viene disposto nella padella. Deve essere fritto per circa cinque minuti. Durante la cottura pestare lo zafferano in un mortaio, dopo aver aggiunto un po' di brodo.

Passaggio n. 3. Qual è il prossimo? Il fegato, le noci e le mandorle vengono messe in un frullatore, versate sopra con una piccola quantità di brodo e schiacciate fino a ottenere una crema. Poi torna alla padella. La massa risultante, insieme al resto del brodo, deve essere fatta bollire per 10 minuti a fuoco basso. Trascorso il tempo, aggiungere la fecola, precedentemente diluita con acqua.

Passaggio n. 4. Quando la massa bolle, è necessario aggiungere il tuorlo, mescolato accuratamente con una piccola quantità di brodo. Lasciare scaldare la zuppa. Consigliato per essere servito con crostini o crostini.

Quindi, ecco cosa puoi capire studiando le ricette con le foto della zuppa con fegatini di pollo: questo è un piatto completamente semplice da preparare e anche salutare. Certo, ognuno ha preferenze diverse, ma a molte persone piace. Pertanto, se vuoi diversificare la tua dieta con qualcosa di insolito e gustoso, dovresti provare una delle opzioni sopra elencate.