Pancake buonissimi e facili. Come preparare deliziose frittelle. Come cucinare i pancake sull'acqua

I pancake sottili sono come un esame per qualsiasi casalinga. È necessario padroneggiare l'arte della loro preparazione. Ma a volte non riesci a trovare il tuo ricetta perfetta: quando è delizioso, velocissimo e incredibilmente semplice. E, cosa più importante, sai: il 100% funzionerà. In questo caso complicato, ci sono regole abbastanza fattibili e ne parleremo.

Segreti di frittelle sottili

O ci lamentiamo di una ricetta fallita, o della padella "sbagliata", o dei prodotti scadenti. Ma se non si ottengono in alcun modo frittelle sottili, molto probabilmente si tratta di una deviazione dalla ricetta o di una banale fretta.

Un altro errore: stiamo cercando di cuocere i pancake su una padella pubblicizzata con molte funzioni. Ma il più comune produttore di crepe a buon mercato, e persino una padella in ghisa rimasta dai tempi sovietici, faranno un lavoro migliore in questa missione.

• Abbiamo troppa paura impasto liquido- ci sembra che sia impossibile cuocerlo, che sia già completamente liquido, e vi aggiungiamo appositamente densità, che è l'intero errore;
• Il latte appena uscito dal frigo non è il massimo L'opzione migliore, non è necessario bollirlo, ma è necessario riscaldarlo;
• Versare l'olio vegetale nell'impasto dopo il primo lotto di latte versato, versare il secondo lotto nella miscela risultante dopo l'olio.
• Prenditi il ​​tempo per rimuovere tutti i grumi dall'impasto. Ovviamente puoi collegare un mixer a questo compito, ma le casalinghe esperte affermano che il gusto dei pancake in questo caso potrebbe cambiare leggermente.
• Nel processo di cottura dei pancake sottili, non dimenticare di mescolare periodicamente l'impasto.
• Prima di infornare, la padella deve essere ben riscaldata aggiungendo letteralmente due cucchiai di olio vegetale (preferibilmente inodore);
• Non sperimentare inutilmente. Su kefir, ad esempio, i pancake sottili non funzioneranno.
• Il test dovrebbe contenere solo prodotti temperatura ambiente.
• È meglio setacciare più volte la farina per cuocere.
• Si consiglia di versare ogni pancake pronto, impilato in una pila, con burro fuso.

Empiricamente, troverai la tua saggezza nel fare i pancake e imparerai a cucinarli con buchi, traforati e rubicondi.

Le migliori ricette

Non importa quanto siano belli i pancake nella foto, il loro principale vantaggio è il gusto. Abbiamo selezionato alcune delle migliori ricette di pancake: prova e divertiti.

Ricetta 1. Versione classica

Prodotti

• 800-850 ml di latte riscaldato
• 9-10 Arte. l. farina (con uno scivolo)
• 4-5 uova
• un cucchiaino di sale e zucchero
• 2-3 cucchiai. l. olio (girasole)

cucinando

• Mescolare latte, uova, zucchero e, naturalmente, sale. Non dimenticare che tutti i prodotti devono essere alla stessa temperatura.
• Aggiungere delicatamente la farina setacciata 2-3 volte. Mescolare a lungo fino a quando gli ultimi grumi scompaiono.
• È il momento dell'olio vegetale.
• Quindi versiamo di nuovo il latte, otteniamo l'impasto della consistenza di cui abbiamo bisogno.
• Il fuoco dovrebbe essere leggermente superiore alla media. Riscaldiamo la padella. Se usiamo l'olio, allora un po '.
• Cuocere su entrambi i lati. Una volta che il pancake è dorato, capovolgere/rimuovere. Non dimenticare di mescolare l'impasto.

Ricetta classica - deliziose frittelle!

Ricetta 2. Frittelle sull'acqua

Prodotti

• mezzo litro d'acqua
• 2 uova
• farina (300-340 g)
• un pizzico di sale
• un cucchiaino di zucchero
• 2-3 cucchiai olio di semi di girasole

cucinando

• Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e il sale.
• Versiamo acqua. Mescolare bene.
• Delicatamente, lentamente, introduciamo nell'impasto la farina setacciata due volte. Mescoliamo il tutto con una frusta.
• Cuociamo i pancake. Dovrebbero venire con i buchi.

La ricetta per i pancake sull'acqua è perfetta per gli involtini primavera, questo contribuirà a ridurre il contenuto calorico complessivo del piatto.

Frittelle sull'acqua (video)

Ricetta 3. Frittelle su kefir

Prodotti

• mezzo litro di kefir
• da uno e mezzo a due cucchiai. farina
• 2 uova grandi (preferibilmente marroni).
• un bicchiere di latte
• un cucchiaino di soda
• un cucchiaio di zucchero
• mezzo cucchiaio di sale
• 1/2 cucchiaio di olio

I pancake, ovviamente, non saranno così sottili, ma non si può negare loro delicatezza e appetitosi.

cucinando

• In kefir riscaldato, aggiungi uova, soda, zucchero e sale.
• Aggiungere la farina, portare alla consistenza della panna acida.
• Non dovrebbero esserci grumi, mescolare bene.
• Versare il latte caldo in un filo sottile nell'impasto.
• Aggiungere l'olio, mescolare. Puoi cuocere!

Più di una generazione è stata fedele a questa ricetta di pancake.

La ricetta per deliziose frittelle su kefir (video)

Opzioni di alimentazione

• Oggi la semplicità e la naturalezza sono benvenute. Pertanto, puoi mettere i pancake in una pila su un piatto largo e accanto a loro mettere due tazze con marmellata e miele.
• Verdi e bacche fresche può anche decorare una natura morta, solo, ovviamente, separatamente.
• Puoi persino organizzare un "pancake party" con tutti i tipi di più diversi ripieni. Dalla salsa fast food alla marmellata della nonna. Bacche, marmellate, caviale sono i benvenuti.
• Eppure, i pancake sottili hanno forti associazioni con la festa russa, la cucina della nonna e il sapore rustico. Le opzioni di invio più affidabili si basano su questo. Tovaglie tematiche, tovaglioli, utensili in legno dipinto sono i più adatti.
• Ma puoi andare in un modo più moderno, ottieni eclettismo culinario. Ad esempio, i nostri pancake e frutta esotica.

Metodi per avvolgere i pancake (video)

1. Concludiamo quanto sopra con un elenco di sette consigli utili per preparare i pancake.
2. I pancake non diventeranno ariosi se non setacciate la farina.
3. Non mescolare gli ingredienti direttamente dal frigorifero.
4. Le padelle in ghisa producono i migliori pancake.
5. Ricorda quanta pasta c'era nel mestolo della migliore frittella.
6. Se la padella non ha il tempo di riscaldarsi, il pancake risulterà davvero grumoso.
7. Più a lungo vanno le cose, più velocemente cuociono i pancake, quindi non lasciare la cucina.
8. Ungere la padella con olio usando un pennello da cucina in silicone.

Sii fedele alla tua ricetta di pancake preferita con il latte, e poi non ci saranno errori e l'automatismo necessario ti trasformerà da una normale casalinga in un vero chef casalingo.

Ogni casalinga più o meno esperta sa come preparare i pancake e le nonne russe possono presentare così tante opzioni per preparare questo delizioso che puoi venderle per tutta la vita.

i pancake sono cucinati in modo diverso in ogni regione e serviti con ripieni e condimenti completamente diversi.

Sottile, spesso, traforato, con farcitura tradizionale o senza di essa: qualsiasi pancake risulterà delizioso se metti un po 'del tuo calore nella loro preparazione.

Le frittelle ordinarie senza ripieno vengono servite calde, generosamente condite. burro o panna acida. Questi pancake sono speciali rendere lussureggiante utilizzando il lievito per la loro preparazione.

La ricetta tradizionale russa per Shrovetide o qualsiasi altra occasione per preparare frittelle spesse fatte in casa è conservata in quasi tutte le famiglie e tramandata dalla generazione più anziana a quella più giovane.

Pancake progettati per servire con ripieno, deve essere elastico e molto sottile. I ripieni per i pancake possono essere variati: caviale, salmone leggermente salato, verdure, funghi, ricotta.

Perché è famoso Piatto russo servito non solo come dessert, ma anche come spuntino sostanzioso e molto nutriente. I pancake dolci sono solitamente conditi con miele, latte condensato, marmellata, noci, uvetta.

Non è così difficile fare dei pancake perfetti. Puoi sempre trovare la tua versione della ricetta, secondo la quale cuocerai i pancake. Successivamente, imparerai come preparare l'impasto per pancake, potrai studiare diverse ricette e familiarizzare con materiali fotografici e video.

Ogni casalinga prepara l'impasto a modo suo, ma c'è determinati ingredienti, che deve essere incluso nei pancake:

Farina (grano, mais o grano saraceno, necessariamente setacciata);

Liquido (latte, acqua, kefir, panna acida a basso contenuto di grassi o persino birra);

sale, zucchero;

Olio vegetale (aggiungere direttamente all'impasto in modo che risulti elastico);

Le uova, come elemento legante, danno densità all'impasto, ma non è necessario aggiungerle.

Per preparare la pastella per pancake, puoi utilizzare la seguente ricetta universale.

Prepara tutti gli ingredienti necessari in anticipo:

• 2 tazze di liquido (acqua, latte o loro miscela 1:1);
• 1,5-2 tazze di farina;
• 1-3 uova;
• 1-3 arte. cucchiai di zucchero;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 1,5-2 cucchiai. cucchiai di rast. oli.

1. Prendi un contenitore in cui mescolerai la tua pasta. Una grande casseruola o una ciotola profonda funziona meglio.
2. Setacciare la farina sul fondo della ciotola, fare un piccolo imbuto e versarvi dentro le uova leggermente sbattute. Potete variare voi stessi il numero delle uova, come accennato in precedenza, servono per compattare l'impasto e formare una crosticina croccante. Quindi, se vuoi preparare pancake soffici e soffici, puoi usare meno o niente uova.
3. A seguire le uova inviare metà del liquido nel contenitore della farina preriscaldato a 40 gradi.
4. Sbattere delicatamente gli ingredienti con un mixer oppure con una frusta, cercando di ottenere una massa omogenea.
5. Quindi aggiungere il resto del liquido, zucchero, sale e olio vegetale.

Puoi anche usare la seconda opzione.

1. Prima di tutto, è necessario battere metà del liquido in un mixer insieme alle uova, aggiungere la farina (va mescolata per evitare grumi).
2. Quindi aggiungere il resto del liquido controllare la consistenza. Pertanto, monitorerai lo spessore dei tuoi futuri pancake.
3. Se ti piace magro - aggiungere liquidi quanto basta per ottenere la consistenza di una panna acida molto liquida. L'impasto per cuocere frittelle più spesse ricorda solo la panna acida liquida.

Abbiamo rivelato solo 2 modi per preparare l'impasto per pancake. Puoi provare ognuno e scegli l'opzione migliore per te. Dopo aver riempito bene la mano, imparerai a cucinare velocemente i pancake e, forse, a creare la tua ricetta unica.

Come cucinare i pancake con il latte: ricetta, istruzioni fotografiche, consigli utili

I pancake tradizionali sono fatti con il latte. Puoi anche prendere la panna acida liquida, come facevano i nostri antenati, ma un tale antipasto risulterà molto grasso, il che non sarà del tutto utile per un residente di una metropoli moderna. Pertanto, ti diremo in dettaglio come preparare i pancake nel latte, perché il prodotto finale è insolitamente morbido, sottile, tenero e gustoso.

Per preparare una porzione di 15-20 frittelle, avrai bisogno:

• 2 uova;
• 500 ml di latte;
• 1 bicchiere di farina;
• 3 art. cresce cucchiai. oli;
• 1° un cucchiaio di zucchero;
• 0,5 cucchiaini di sale.

E adesso andiamo subito alla ricetta grazie al quale puoi cucinare velocemente frittelle con il latte.

1. Prepara gli ingredienti: setacciate la farina, togliete dal frigorifero il latte e le uova e lasciate a temperatura ambiente per mezz'ora.
2. Prendi una ciotola asciutta e pulita. Sbatti 2 uova insieme alla quantità richiesta di sale e zucchero. Consigli utili : per fare le frittelle dolci, prendi 2-3 cucchiai di zucchero, poi saranno ariose.
3. Aggiungere gradualmente il latte battere la massa con una frusta o miscelatore.
4. Aggiungere poco alla volta la farina, dopo averlo passato al setaccio. Questo saturerà il tuo impasto con l'ossigeno, rendendolo leggero e arioso.
   Consigli utili: aggiungere la farina e mescolare la massa risultante fino a quando l'impasto non inizia ad assomigliare alla consistenza della panna acida liquida.
   
5. da ultimo versare l'olio vegetale nell'impasto.
   Consigli utili: mescola bene l'impasto, in modo che l'olio sia distribuito uniformemente e le frittelle non si brucino.
6. Passiamo al processo di cottura. In modo che il tuo primo pancake non risulti grumoso, scaldare bene la padella. Per questi scopi, è meglio prendere una padella in ghisa con fondo piatto o una speciale padella per pancake.
   Consigli utili: ungere una padella calda olio vegetale utilizzando un tovagliolo o uno speciale pennello in silicone.
7. Versare una piccola quantità di impasto nella padella usando un grande cucchiaio di legno o un mestolo. Tieni il manico della padella con l'altra mano, distribuendo uniformemente la pastella.
   Consigli utili: Cuocere il pancake per 2-3 minuti a fuoco basso.
   
8. Gira il pancake con cura utilizzando una spatola di legno o di silicone. Cuocere per altri 3 minuti.
   
9. Metti i pancake finiti su un piatto grande.. Consigli utili: spennellare i pancake caldi con il burro per mantenerli morbidi.
   

Come fare i pancake sull'acqua?

Se non puoi bere il latte, puoi preparare i pancake con l'acqua. Per preparare frittelle fresche bere purificato adatto o acqua minerale gassata. Inoltre, all'impasto viene aggiunto mezzo cucchiaino di soda, che viene impastato in normale acqua non gassata. Il resto degli ingredienti è lo stesso dei pancake con il latte.

Come cucinare come cucinare i pancake a casa ricetta - Descrizione completa cottura per rendere il piatto molto gustoso e originale.

I pancake sono un piatto straordinario che è ottimo per entrambi tavolo festivo, e per le riunioni in cucina davanti a una tazza di tè, l'importante è scegliere il ripieno giusto. Una brava padrona di casa deve certamente sapere come preparare i pancake. e ancora meglio se ha un paio di ricette nel suo arsenale tipi diversi deliziose frittelle. Inoltre, questo piatto non richiede particolari abilità culinarie, basta scegliere gli ingredienti giusti e seguire alcune semplici regole.

Puoi cuocere i pancake secondo molte ricette, perché questo piatto è così comune e amato da aver subito molte varianti nelle cucine delle casalinghe russe. Cuocere deliziose frittelle non è difficile, ma per renderle gustose devi conoscere alcuni trucchi. Abbiamo selezionato per te le ricette dei pancake più deliziosi e descritto in dettaglio la tecnologia per preparare questa prelibatezza, svelando tutte le sottigliezze ei segreti di questo processo.

I pancake al latte sono un'ottima colazione per tutti i giorni della settimana. Per preparare delizioso trattamento devi impastare correttamente l'impasto, per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Farina (preferibilmente grano, ma puoi anche prendere grano saraceno o segale) - 1-1,5 tazze.
• Latte (preferibilmente più fresco) - 0,5 litri.
• Uova: 3 medie o 2 grandi.
• Aggiungere sale e zucchero a piacere.
• Olio vegetale in modo che i pancake non si attacchino alla padella - 1 cucchiaio. cucchiaio.

La procedura per fare i pancake nel latte:

1. Per prima cosa, mescola bene il sale, lo zucchero e le uova.
2. Quindi, aggiungi la farina preparata a questa miscela.
3. Versare lentamente il latte nell'impasto, mescolare bene, rompendo i grumi. Puoi anche usare un mixer.
4. Il prossimo passo è aggiungere olio. Si noti che l'olio di girasole può essere sostituito con il burro, questo farà frittelle leggere e gentile.
5. Prepara la padella per friggere i pancake - scaldala bene. Se non è teflon, è meglio lubrificarlo con olio.
6. Dividere una piccola quantità di impasto in un mestolo, quindi versarlo in uno strato sottile su una padella preriscaldata. Quando il pancake è dorato, puoi girarlo.
7. Una volta che le frittelle si saranno raffreddate, servite. Come ripieno, puoi usare latte condensato, marmellata o solo panna acida.

I pancake su kefir sono molto teneri, leggeri e ariosi. Pertanto, molte casalinghe danno loro la preferenza. Se vuoi sapere come preparare deliziose frittelle di kefir. utilizzare la seguente ricetta.

• Kefir: tre bicchieri.
• Farina: due bicchieri.
• Uova - 2 pz.
• Zucchero: un cucchiaio.
• Sale per frittelle - mezzo cucchiaino.

Per prima cosa strofinate bene i tuorli con lo zucchero. Il passo successivo è versare parte del kefir (due bicchieri) e mescolare, versando gradualmente la farina. Successivamente, torniamo alle proteine ​​\u200b\u200blasciate per un po ', in cui è necessario aggiungere la farina e sbattere fino a renderle spumose con una frusta. Versare il restante bicchiere di kefir nell'impasto, aggiungere le proteine, quindi iniziare a cuocere i pancake nel solito modo - friggere a fuoco medio.

Spesso i pancake dolci sono fatti su kefir: questa è una grande prelibatezza che piacerà sia agli adulti che ai bambini. Possono essere serviti con vari sciroppi, latte condensato, panna, cagliata dolce e persino gelato. Per i pancake dolci avrai bisogno di:

• due uova,
• 75 grammi di farina di prima scelta,
• 75 grammi di farina integrale
• 50 g di burro e un cucchiaio di olio d'oliva,
• 0,3 l di latte,
• 40 grammi di zucchero a velo,
• 180 ml di kefir,
• un cucchiaio di zucchero di canna, un pizzico di sale.

Come fare i pancake dolci

• Mescolare e sbattere le uova, il latte, il kefir, il sale, lo zucchero.
• Mescolare due tipi di farina, aggiungere precedentemente preparati composto di uova e latte, impasta la pasta.
• Sciogliere il burro a fuoco basso, versarlo nell'impasto e dopo aver mescolato lasciare agire per 30-60 minuti.
• Riscaldare una padella con olio d'oliva, cuocere i pancake.
• Macina i pancake pronti zucchero a velo.

Come fare i pancake sottili

La capacità di cuocere frittelle sottili e deliziose è la classe più alta nell'arte di preparare frittelle. Sono buoni e piatto indipendente così come con i ripieni. Sono perfetti anche per i pancake. Quindi, per chi vuole trovare la risposta alla domanda "come cucinare frittelle sottili?" Vi consigliamo 2 ottime ricette.

La prima ricetta sono i primi pancake sottili. Per questo, avrai bisogno di ingredienti semplici e convenienti: farina - 1 kg, uova - 5 pezzi, acqua - 5 tazze, due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di sale a piacere, soda - mezzo cucchiaino.

1. Il primo passo è versare 4 tazze di acqua leggermente riscaldata in una casseruola.
2. Secondo: mescolare le uova con il sale e lo zucchero, versare in un contenitore d'acqua.
3. Terzo: aggiungere gradualmente la farina, mescolando accuratamente fino a quando l'impasto non acquisisce la consistenza della panna acida grassa. Per evitare che diventi troppo denso, puoi aggiungere un po 'più di acqua se necessario.
4. Quarto: scalda bene la padella, aggiungi l'olio di semi di girasole se la padella è priva di rivestimento antiaderente.
5. Quinto - quadrante impasto pronto mestolo di media grandezza e versarlo uniformemente nella padella. Puoi sollevare leggermente la padella e fare movimenti circolari in modo che i pancake escano uniformemente.

La seconda ricetta piatto reale. Avendo preparato tali frittelle, sarai in grado di sorprendere non solo la famiglia, ma anche gli ospiti a una cena o una cena. Per questi pancake avrai bisogno di: burro - 200 grammi, tuorli d'uovo- 8 pz. zucchero - un bicchiere, cento grammi di farina, panna - 2 bicchieri.

• Sciogliere il burro a fuoco basso, lasciare intiepidire, ma nel frattempo unire lo zucchero ai tuorli, sbattere bene il tutto.
• Il prossimo passo è versare i tuorli nel burro, mescolare il composto fino a che liscio.
• Versare nella padella un bicchiere e mezzo di panna, aggiungere la farina, mettere tutto a bollire fino a quando il composto non si addensa.
• Quindi, rimuovere la miscela finita dal fuoco e mescolare fino a quando non si raffredda.
• Montare mezzo bicchiere di panna fino a ottenere una schiuma, aggiungere i tuorli e il burro precedentemente preparati.
• A questo punto, puoi procedere alla cottura dei pancake, tieni presente che possono essere cotti solo da un lato, poiché sono troppo sottili e ariosi.
• La padella va riscaldata a temperatura media e le frittelle già pronte vanno trasferite su un piatto direttamente da essa, senza l'ausilio di forchette, altrimenti scoppieranno.

Video su come preparare l'impasto per pancake

L'impasto correttamente cotto è la base di deliziose frittelle. È importante selezionare correttamente i componenti principali, calcolare le proporzioni necessarie degli ingredienti e mescolare tutto nell'ordine corretto. Una dimostrazione visiva del processo di preparazione dei pancake è presentata nel video, dopo aver visto il quale saprai esattamente come cucinare i pancake da solo.

Come preparare l'impasto per pancake: 3 ricette veloci

Nell'antica cucina russa, i pancake venivano cotti esclusivamente per Shrovetide. Rotondi, dorati, nutrienti: simboleggiavano la fine di un inverno affamato e l'inizio di una primavera lavorativa, che avrebbe dovuto portare un nuovo raccolto. A differenza di quelli moderni, i classici pancake russi venivano cotti con farina di grano saraceno, latte intero o panna acida. Pertanto, si sono rivelati densi e piuttosto densi e sono stati offerti dalle hostess non come dessert, ma come piatto principale.

Oggi non è consuetudine vantarsi di uno spessore significativo di frittelle. In "moda" - una struttura leggera, traforata, di pizzo. Puoi ottenerlo usando varie tecniche, come fare l'impasto per i pancake. Descriveremo ciascuno di essi in dettaglio.

Inoltre, alla maggior parte di noi piace mangiare frittelle con marmellata dolce, latte condensato, miele o panna acida. In combinazione con l'impasto grasso, lo stomaco riceverà un cibo incredibilmente pesante, che è anche molto calorico. Per non danneggiare la figura, si consiglia di utilizzare ingredienti ipocalorici. Allo stesso tempo, i pancake saranno molto gustosi, così come, ad esempio, il samsa magro di pasta sfoglia.

Impasto per pancake al latte

La ricetta più comune per preparare l'impasto per pancake. Per questo, puoi usare latte fatto in casa acquistato in negozio e più grasso.

• latte - 500 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 200 grammi;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - 1 pizzico.

1. Togliere in anticipo il latte e le uova dal frigorifero in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
2. Sbattere le uova in una ciotola, mescolare con lo zucchero e il sale. Aggiungere lo zucchero anche se si utilizza un ripieno non zuccherato (fegato o cavolo stufato). Grazie a lui, l'impasto risulterà più gustoso.
3. Aggiungere il latte, mescolare bene.
4. Metti un setaccio sulla ciotola e versaci dentro la farina. Quindi ti sbarazzi dei grumi e ottieni una struttura ariosa e delicata. Aggiungere la farina all'impasto per frittelle sottili in più passaggi, mescolando continuamente con una frusta. La consistenza della composizione finita dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida. Così sarà più facile cuocere le frittelle nel latte: l'impasto si distribuisce facilmente nella padella e non esita a girarsi.
5. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare.

Impasto per frittelle su kefir

Questa ricetta su come preparare l'impasto per pancake è adatta alle casalinghe più economiche. In primo luogo, con lui non puoi pensare a dove mettere il latte acido. E in secondo luogo, puoi cuocere i pancake su kefir e usarli come base per vari ripieni: dolci (ricotta, frutti di bosco) e non zuccherati (carne, pesce, verdure).

• kefir 3% di grassi - 500 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 200 grammi;
• zucchero, sale, bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino ciascuno;
• olio vegetale - 4 cucchiai.

1. Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il kefir, muovere.
2. Riscaldare brevemente il composto a fuoco basso fino a una temperatura di circa 60 gradi. Questo aiuterà a sciogliere bene il sale e lo zucchero.
3. Togliere i piatti dal fuoco, aggiungere sale e zucchero, mescolare.
4. Setacciare la farina e unirla all'impasto.
5. Sciogliere il bicarbonato di sodio in acqua bollente (1 cucchiaio di acqua bollente in ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio) e aggiungere rapidamente alla ciotola.
6. Versare l'olio vegetale e lasciare l'impasto in calore per circa 1 ora.

Come preparare l'impasto per pancake e cuocere deliziose frittelle.

Impasto per frittelle sull'acqua

Meno popolare delle altre, questa pastella per pancake è più gradita dai nutrizionisti. È il meno ipercalorico, si sposa bene con bacche e frutta, può essere utilizzato per frittelle a colazione oa pranzo. Il piatto è preparato molto velocemente.

• acqua - 500 ml;
• farina - 320 grammi;
• uovo - 2 pezzi;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - 1 pizzico.

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare.
2. Versare acqua, mescolare.
3. Introdurre gradualmente la farina setacciata, mescolare con una frusta o un mixer fino a che liscio. L'impasto dietetico per frittelle con buchi è pronto!

In conclusione, ti suggeriamo di guardare la video ricetta dei pancake in acqua bollente.

Prepariamo deliziose frittelle!

Come cucinare l'impasto per i pancake, lo sappiamo già. È ora di passare alla cottura.

1. Metti una padella sul fuoco, scaldala bene.
2. Ungere la padella con olio vegetale. Hai bisogno letteralmente di 1 goccia: può essere distribuita uniformemente sulla superficie con un pennello.
3. Riduci il fuoco a medio: i pancake non sono fritti, ma cotti.
4. Comporre 2/3 mestolo di impasto. Versalo velocemente nella padella, che dovrebbe essere tenuta leggermente inclinata. Quindi l'impasto si diffonderà in un cerchio.
5. L'impasto si fissa all'istante, ma il primo lato dovrebbe essere cotto per 2-3 minuti.
6. Staccare il pancake con una spatola e girarlo dall'altra parte. Cuocere per un paio di minuti.
7. Metti il ​​​​pancake finito su un piatto. Puoi ungerla con del burro, oppure puoi lasciare la superficie asciutta (per cibo dietetico). Se copri il piatto con un coperchio, i bordi dei pancake diventeranno morbidi. Se vuoi sgranocchiare un delizioso "pizzo", lascia aperto il piatto.

In media, la preparazione di un piatto richiede un'ora e mezza. E svanisce all'istante! Prova a sperimentare con i condimenti. Oppure offri ai bambini deliziose frittelle con panna acida e la loro marmellata preferita!

Pancake classici a casa

La ricetta per i pancake e la loro preparazione è un'arte speciale. Dopotutto, i principianti non sanno ancora come cucinare correttamente i pancake, vale a dire quanta pasta versare nella padella, quando girare il pancake in modo che sia uniformemente fritto su entrambi i lati. Ma una hostess esperta può cucinare un'enorme quantità di frittelle in pochissimo tempo. Cucinare i pancake richiede due condizioni importanti. La prima condizione è una padella pulita, e la seconda è una padella ben riscaldata (in questo caso, anche la prima frittella è difficile da rendere grumosa, a condizione che tutte le proporzioni siano rispettate nell'ordine corretto).

Ingredienti per preparare deliziose frittelle:

• 100 ml di acqua bollita
• 300 ml di latte
• 1-2 uova di gallina
• 2 cucchiai Sahara
• 1-1,5 tazze di farina
• 4 cucchiai olio vegetale
• un pizzico di sale
• burro per friggere

Pancake Ricetta:

Vuoi imparare velocemente a cucinare il piatto "Deliziose frittelle"? Quindi, senza indugio, iniziamo a cucinarli! Per prima cosa, rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Sbatti tutto bene.

Ora aggiungi il latte e l'acqua bollita alle uova, allo zucchero e al sale.

Dopo aver impastato bene il nostro futuro impasto, introduciamo gradualmente la farina. (Introduciamo la farina a pezzi in modo che non si formino grumi).

Dopo aver aggiunto la farina, versare l'olio vegetale direttamente nell'impasto.

Sbattere tutti gli ingredienti fino a quando l'impasto diventa una massa omogenea.

Scaldate una padella antiaderente e metteteci sopra il burro. Quando la padella è ben calda versateci dentro un mestolo di impasto. Ti consigliamo di versare l'impasto al centro della padella, quindi distribuirlo uniformemente, girando fino a quando l'impasto diventa una frittella uniforme.

Dopo circa un minuto, gira il nostro pancake con una spatola piatta.

Dopo altri 30 secondi, il pancake è completamente pronto. Fai lo stesso per il resto del test.

La ricetta dei pancake è molto semplice. Pensiamo che tu l'abbia già notato. I pancake fatti in casa possono essere semplicemente cosparsi di zucchero o serviti con panna acida. Frittelle classiche arrotolare in un tubo, se lo si desidera, e poi tagliarlo a metà obliquamente. Inoltre, puoi avvolgere assolutamente qualsiasi ripieno in essi. Buon appetito!

Come fare i pancake: una ricetta per preparare deliziosi pancake

I pancake sono una sostanziosa e gustosa prelibatezza nota a tutti. Sono preparati per ogni occasione, consumati a colazione oa cena con vari ripieni dolci, panna acida o ricotta dolce, carne, frutti di bosco. Ad alcune persone piacciono le frittelle spesse con un lato fritto, ad altre piacciono sottili, traforate, quasi trasparenti. Ci sono molti segreti per preparare questo dolcetto, così come le ricette. Le più deliziose sono quelle con molti buchi. Se decidi di cuocere i pancake, in questo articolo abbiamo raccolto per te ricette su come preparare i pancake in modo rapido e gustoso!

• Qualsiasi farina è adatta per preparare deliziose frittelle: grano, segale, grano saraceno, mais;
• Puoi impastare la pasta su kefir, acqua, fresca o latte acido, anche su acqua minerale;
• Quanto spesso fare i pancake dipende solo dai desideri. Possono essere lussureggianti, sottili, traforati, di pizzo, piccoli o enormi;
• I pancake possono essere serviti come un piatto separato, dolce o spuntino. Aggiungendo loro carne, pesce o ricotta, puoi ottenere uno spuntino completo, abbondante e insolitamente gustoso;
• I pancake possono essere fatti con lievito o con l'aggiunta di soda;
• Si consiglia di friggerli solo in olio vegetale;
• La padella migliore per i pancake è in ghisa, con i bordi bassi e il fondo spesso.

La cosa più importante nella preparazione dei pancake è impastare l'impasto della consistenza desiderata e friggerli correttamente. I seguenti requisiti si applicano ai prodotti:

• Latte, acqua, kefir e uova dovrebbero essere solo a temperatura ambiente, tolti dal frigorifero in anticipo
• La farina va setacciata in modo che non ci siano piccoli grumi nell'impasto;
• Puoi mescolare con una forchetta, una frusta, un mixer. Fare prima un impasto denso, poi aggiungere i liquidi;
• L'olio vegetale dovrebbe essere inodore, le uova dovrebbero essere fresche;
• Se la ricetta contiene lievito, vengono aggiunti al latte caldo, la soda viene solitamente mescolata con kefir;
• Il ripieno è già avvolto in frittelle già pronte, va anche preparato in anticipo.

La ricetta per fare le frittelle nel latte è considerata la più popolare, tradizionale. Questo è un pasto per tutti. La ricetta per fare frittelle ariose, molto gustose, con bei buchi uniformi e lati rossicci.

Ingredienti:

• 2 tazze con uno scivolo di farina;
• 3 bicchieri interi di latte;
• 2 uova grandi o 3 piccole;
• 3 cucchiai di olio vegetale non raffinato;
• 2 cucchiai di sabbia;
• Un quarto di cucchiaino di sale e soda.

1. Sbattere le uova con una frusta con sale, soda e zucchero semolato in una ciotola profonda;
2. Versare il latte a temperatura ambiente, mescolare bene;
3. Setacciare la farina, versarla nel composto a filo. Se versi tutto velocemente, potrebbero formarsi dei grumi;
4. Impastiamo l'impasto con un mixer o una frusta, alla fine aggiungiamo tre cucchiai di olio vegetale in modo che non si attacchi alla padella;
5. Scaldiamo la padella, versiamo l'olio, versiamo l'impasto dal mestolo in uno strato sottile, inforniamo e lo giriamo dall'altra parte;
6. L'olio può essere versato una volta. È meglio girare i pancake dall'altra parte con una spatola di legno.

Gli amanti della pasticceria non si limitano a preparare i pancake. Raccogliamo appositamente per te migliori ricette in modo che tu possa compiacere te stesso e i tuoi cari. Ricetta torta "Negro in schiuma". non lascerà indifferenti i più golosi!

Se non hai abbastanza tempo, presta attenzione ai pancake. In questo articolo ti diremo come preparare i pancake con latte e kefir. Rendi felice la tua famiglia!

I pancake Kefir si distinguono per splendore, sazietà, gusto delicato e crosta insolitamente rossiccia. Una foto della ricetta su come cucinare i pancake ti aiuterà a capire meglio. Quando si impasta l'impasto, la soda viene aggiunta al kefir, conferisce al trattamento porosità, morbidezza e ariosità. Per rendere sottili le frittelle di kefir, l'impasto finito viene diluito con acqua o acqua minerale. Per pancakes lievitati bisogno di kefir denso.

• Una confezione di kefir da 500 ml, è meglio prendere il tre percento;
• 2 uova;
• Un intero bicchiere di farina;
• Un terzo di un bicchierino di olio vegetale;
• Un cucchiaino di zucchero di zucchero;
• Un terzo di un cucchiaino di sale, puoi pizzicare;
• Un quarto di cucchiaino di soda schiacciata.

Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma densa, quindi aggiungere il kefir, mescolare. La miscela risultante dovrebbe essere leggermente riscaldata sul fornello in modo che diventi leggermente calda. Questo è necessario affinché lo zucchero e il sale si mescolino bene.

Aggiungere lo zucchero con sale, soda, olio vegetale, versare la farina setacciata. Impastare una pasta non molto densa senza grumi. Dovrebbe riposare per almeno mezz'ora, solo dopo puoi iniziare a cuocere frittelle soffici in una padella calda.

Il fondo della padella in ghisa deve essere unto con olio, prima deve essere riscaldato a fondo. I pancake sono rigogliosi, gustosi, completamente non acidi grazie al kefir.

Cucinare frittelle sull'acqua

Se impastate la pasta in acqua, le frittelle risulteranno sottili, croccanti, con numerosi buchi uniformi. È bene avvolgere qualsiasi ripieno in essi, attorcigliandolo con un tubo o piegandolo come una busta.

• Lattina d'acqua da mezzo litro;
• Circa due bicchieri di farina, forse un po' meno;
• 2 uova;
• un pizzico di sale;
• 2 cucchiai senza zucchero sopra;
• 2 cucchiai di olio.

1. Le uova devono essere accuratamente sbattute con un mixer insieme allo zucchero e al sale mescolati in esse;
2. Quindi dovresti aggiungere acqua, mescolare;
3. Versare la farina a filo, mescolare lentamente con un mixer;
4. Cuociamo frittelle sottili in una padella con olio caldo.

Per renderlo più chiaro, puoi guardare un video di formazione dettagliato con cottura passo dopo passo frittelle sull'acqua.

Non tutti sanno cucinare frittelle sottili, quasi trasparenti. La ricetta è molto semplice, tutto il segreto sta nella corretta impastatura dell'impasto.

• 1 litro di latte grasso;
• 4 tazze di farina setacciate al setaccio;
• 5 uova;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 2 cucchiai di olio;
• Un cucchiaino di sale.

• Tutti gli ingredienti devono essere mescolati molto bene con un mixer in modo che non ci siano grumi;
• L'impasto finito dovrebbe stare sul tavolo per circa un'ora in modo che la farina si gonfi;
• La padella dovrebbe essere calda, non c'è bisogno di risparmiare olio;
• L'impasto va versato velocemente nella teglia, inclinandolo in diverse direzioni in modo che si diffonda in uno strato sottile.

Tutti questi ricette semplici ti permettono di cuocere velocemente molto gustoso, sottile, morbido e frittelle tenere. La ricetta per preparare frittelle sottili è descritta sopra. Quali friggere, spessi, sottili o lussureggianti, dipende da te. In ogni caso, li mangeranno molto più velocemente di quanto non siano stati fatti ai fornelli.

Videoricetta per pancake

Il video mostra una ricetta su come cucinare i pancake nel latte.

Come fare i pancake: 11 ricette facili

Le casalinghe alle prime armi hanno difficoltà a preparare i pancake. Dopo tutte le manipolazioni, risultano asciutte o troppo spesse. Per far fronte all'attività, è necessario osservare le proporzioni degli ingredienti e seguire le istruzioni passo passo.

Frittelle al latte: un classico

• zucchero granulare- 55-60 gr.
• latte (grasso, dal 3,2%) - 0,5 l.
• uovo di gallina - 2 pz.
• farina - 210 gr.
• sale - 7 gr.
• burro - 60 gr.

1. I pancake sono fatti con ingredienti a temperatura ambiente. Rimuovere il burro, le uova e il latte dal frigorifero. Lascia riposare i componenti per 30-60 minuti.
2. Invia le uova nella ciotola, mescola con sale e zucchero semolato. Sbattere gli ingredienti con un mixer fino a formare una spessa schiuma. Versare nella composizione 150 ml. latte, mescolare ancora.
3. Non dovresti versare tutto il latte alla volta, poiché l'impasto di consistenza densa è più facile da impastare e risulta senza grumi. Ora setacciate la farina, aggiungetela alle uova.
4. Portare l'impasto all'uniformità, escludere grossi grumi. Versare il resto del latte, mescolare nuovamente il contenuto. Sciogli il burro nel microonde, aggiungi, mescola.
5. L'impasto dovrebbe essere molto liquido, non aver paura. Inizia a friggere. Prendi una padella con un rivestimento antiaderente, puoi usare un apparecchio in ghisa.
6. Metti i piatti sul fornello, scaldali. Immergere la spazzola in silicone nell'olio vegetale, quindi ungere la padella. L'azione viene eseguita una (!) volta.
7. Raccogli un po 'di pasta in un mestolo, tienilo in una mano. Il secondo alza la padella, contemporaneamente versa l'impasto al centro dell'apparecchio termico e arrotola la frittella su tutta la superficie con azioni rotatorie.
8. Ridurre la potenza a un segno tra medio e massimo. Friggi il pancake fino a quando i suoi bordi diventano marroni. Quindi girare con una spatola dall'altra parte, portare alla prontezza.
9. Dopo circa 2 minuti, il pancake sarà fritto. Mettilo su un piatto piano, ungi con il burro. Procedere allo stesso modo per preparare la porzione successiva.

Frittelle con latte e lievito

• latte con un contenuto di grassi del 2,5% - 730 ml.
• lievito di birra - 1 confezione (22-24 gr.)
• uovo - 3 pezzi
• farina - 280 gr.
• sale - 8 gr.
• burro - 90 gr.
• acqua potabile - 240 ml.
• zucchero semolato - 45 gr.

Prima delle manipolazioni principali, fai un impasto. Riscaldare l'acqua a una temperatura di 50 gradi, aggiungere metà dello zucchero. Aspetta che i chicchi si dissolvano, quindi versa il lievito.

Mescolare il contenuto della ciotola per 2 minuti. Trascorso questo periodo, aggiungere 250 gr. farina setacciata, rompere eventuali grumi con una frusta. Coprire la pirofila con l'impasto con un canovaccio, tenere in caldo per 45 minuti.

Sciogliere il burro a bagnomaria. Separare i tuorli (gli albumi serviranno in seguito), strofinarli con il resto dello zucchero e il sale. Unire con olio, inviare la massa all'impasto attuale.

Togliete il latte dal frigorifero, lasciate che raggiunga la temperatura ambiente. Quindi iniziare a versare in piccole porzioni alla rinfusa e mescolare allo stesso tempo.

Setacciare il resto della farina, aggiungere all'impasto. Lasciar lievitare al caldo. Ora salate le proteine, sbattetele con un mixer, aggiungetele all'impasto lievitato. Insistere ancora per circa un'ora.

Inizia a friggere i pancake. Scegliete una padella di diametro non molto grande (ottimale una "crepiera" a bordi bassi). Immergi una spazzola di silicone da forno nell'olio vegetale, ungi la padella.

Fondere una pirofila resistente al calore, quindi raccogliere un po' dell'impasto e versarlo al centro. Inizia immediatamente a ruotare la padella con un movimento circolare in modo che la massa si diffonda.

Cuocere a media potenza fino a quando i bordi sono scuri. Quindi capovolgere il pancake e continuare la cottura. Dopo tutte le manipolazioni, adagiare il prodotto su un piatto piano, spennellare con olio.

• olio di semi di girasole - 60 ml.
• kefir (contenuto di grassi - 3,2%) - 260 ml.
• burro - facoltativo
• zucchero semolato - 60 gr.
• acqua bollente ripida - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• uovo - 2 pz.
• sale - 8 gr.
• farina - 245-250 gr.

1. Setacciare la farina, unirla allo zucchero e alla soda. A parte, raffreddare le uova, strofinarle con il sale, sbattere con un mixer fino a renderle spumose. Non smettere di impastare, inserisci kefir e acqua bollente.
2. Versare la farina nella massa di uova, introdurla in piccole porzioni. Rompere i grumi con una forchetta. Coprire la ciotola con l'impasto con un canovaccio, lasciare per un terzo d'ora.
3. Trascorso il tempo impostato, versare l'olio vegetale. Mescolare fino a che liscio, se lo si desidera, aggiungere la panna (circa 30 gr.). Lasciare la massa di kefir per 30 minuti.
4. Scegli la padella giusta. Riscaldalo, quindi spennellalo con olio vegetale/burro usando una spazzola in silicone. Impostare il bruciatore sull'impostazione media.
5. Raccogli l'impasto con un mestolo, solleva la padella sopra il fornello. Versare la massa al centro dei piatti, iniziare subito a eseguire movimenti circolari con la mano. La massa dovrebbe diffondersi ai lati della padella.
6. Metti i piatti sul fuoco, cuoci la frittella fino a quando i bordi non saranno dorati. Quando ciò accade, fai leva sull'impasto con una spatola, giralo. Cuocere per altri 2-3 minuti. Mettere su un piatto, ungere con il burro.

• farina - 300 gr.
• acqua - 380 ml.
• sale - 6 gr.
• aceto di mele - 25 ml.
• zucchero - 30 gr.
• olio vegetale - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Riscaldare l'acqua potabile a una temperatura di 40 gradi. Miscelare con aceto di mele e olio vegetale. Setacciare la farina, unirla con la soda, il sale e lo zucchero.
2. Introdurre componenti sciolti in acqua in piccole porzioni. Non smettere di mescolare, altrimenti la composizione si raggomitolerà in grumi. Spezzettare i tuberi con una forchetta o una frusta.
3. Prendi una padella, ungila con olio vegetale usando una spazzola da forno in silicone. Riscalda i piatti resistenti al calore, inizia a friggere.
4. Raccogli un impasto omogeneo con un mestolo, alza la padella, versa una massa densa al centro. Rotolare immediatamente ai lati, facendo movimenti circolari con la mano.
5. Cuocere il pancake a una potenza tra alta e media fino a quando i bordi non sono dorati. Quindi capovolgere con una spatola e continuare la cottura per altri 2-3 minuti.
6. Trascorso il tempo assegnato, adagiare il dolce su un piatto, spennellare con il burro. Raffreddare, spolverare con zucchero a velo se lo si desidera o attorcigliare in una busta con marmellata.

• farina - 240 gr.
• acqua minerale con gas - 240 ml.
• zucchero semolato - 35 gr.
• olio vegetale - 60 gr.
• acqua bollente ripida - 240 ml.
• sale - sulla punta di un coltello

1. Molte casalinghe preferiscono sostituire acqua minerale con Sprite gas, ma la bevanda dà un retrogusto particolare. Se desideri cucinare frittelle classiche, scegli la solita acqua minerale.
2. Setacciare la farina, aggiungere sale e zucchero semolato. Versare la soda in un filo sottile e mescolare con una forchetta allo stesso tempo. Quando eliminate tutti i grumi, coprite il piatto con l'impasto con un canovaccio, aspettate mezz'ora.
3. Questo periodo è assegnato per insistere sulle masse. Far bollire l'acqua, mescolare acqua bollente in una quantità di 240-250 ml. con olio vegetale. Versare nell'impasto lievitato, impastare. Dopo 15 minuti, inizia a friggere i pancake.
4. Ungere una padella adatta con olio usando un pennello da forno (silicone). La procedura viene eseguita una volta. Riscaldare i piatti per friggere, raccogliere una parte dell'impasto con un mestolo. Versare al centro, allungare ai lati con un movimento circolare.
5. Quando la massa si diffonde uniformemente su tutta la superficie, accendi il fuoco a fuoco medio. Friggere il pancake per 2 minuti fino a quando i bordi sono dorati. Capovolgi, porta alla prontezza. Togliere la frittella dal fuoco, spennellare con il burro, servire con miele o marmellata.

Frittelle con birra e latte

• latte - 240gr.
• uovo - 2 pz.
• sale - 3 gr.
• farina - 250 gr.
• birra di frumento - 240 ml.
• zucchero semolato - 30 gr.
• olio vegetale - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. In una ciotola separata, mescolare le uova, lo zucchero, il bicarbonato di sodio e il sale. Sbattere fino a che liscio, è importante ottenere una schiuma densa. Portare il latte a temperatura ambiente, unirlo alle uova. Quindi versare la birra.
2. Non smettere di mescolare. Passare la farina al setaccio, in piccole porzioni aggiungere alla composizione liquida. Raggiungere l'uniformità dell'impasto, dovrebbe diventare denso.
3. Dopo l'ultima frustata, lasciare riposare la massa per un quarto d'ora. Trascorso questo periodo, impastare l'impasto. Scaldare una padella antiaderente e spennellarla di olio.
4. Prendere una parte dell'impasto nel mestolo, versarlo al centro della teglia, stenderlo subito in cerchio. Cuocere al centro per 2 minuti, quindi girare dall'altra parte. Friggere fino al termine per 1 altro minuto.

• soda - 8 gr.
• uovo - 2 pz.
• farina - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• zucchero semolato - 60-70 gr.
• olio vegetale - 90 ml.
• sale - 1 gr.

1. In una ciotola profonda di plastica, unire lo zucchero semolato, le uova e il sale. Sbattere con un mixer o una frusta fino a quando i grani si sciolgono completamente. Versare il latte cotto fermentato, lavorare nuovamente la massa con un mixer. Versa la soda.
2. Sbattere il composto, setacciare la farina, versarla in un cucchiaio nella massa totale. Mescolare gli ingredienti per eliminare i grumi. Versare l'olio vegetale per terminare la cottura dell'impasto.
3. Se la composizione risultasse densa a causa della consistenza del latte cotto fermentato, potete diluire l'impasto con acqua o latte. Versare 100-120 ml. sbattere bene con una frusta.
4. Ungete una volta la padella con olio, quindi versate la pastella in un mestolo e versatela al centro della padella. Allo stesso tempo, stendi la composizione ai lati per ottenere un pancake rotondo.
5. Imposta la potenza su media. Friggere per 2 minuti finché i bordi non si scuriscono. Quando il pancake diventa poroso, giralo e inforna fino a cottura ultimata per 1 altro minuto. Spennellare con olio al momento di servire.

• burro - 70 gr.
• sale - 8-10 gr.
• farina - 600 gr.
• olio vegetale - 55 gr.
• zucchero semolato - 80 gr.
• latte (contenuto di grassi dal 3,2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Prima delle manipolazioni principali, è necessario prima setacciare la farina, quindi mescolarla con soda, zucchero, sale. Successivamente, vengono versati olio vegetale e metà del volume di latte.
2. Bollire il resto del latte, versarlo gradualmente nell'impasto già impastato a filo. Manda il burro nella padella, scalda alla massima potenza.
3. Quindi abbassare il bruciatore alla posizione centrale. Versare una parte dell'impasto al centro della teglia, stendere ai lati della teglia. Cuocere per 2 minuti, quindi girare e cuocere fino a cottura ultimata.
4. È importante assicurarsi che durante la frittura sul primo lato non ci sia pastella sulla superficie del pancake. Altrimenti, lo strapperai prima di girarlo.
5. Dopo la cottura, ungere la frittella con il burro, adagiarla su un piatto. Inizia a friggere le porzioni rimanenti, servi il dessert con frutti di bosco, latte condensato o marmellata.

• cacao in polvere - 30 gr.
• latte - 360 gr.
• farina - 120 gr.
• zucchero semolato - 100-110 gr.
• burro - 60 gr.
• uovo - 2 pz.
• lievito per pasta - 13 gr.

1. Metti il ​​burro in una ciotola, sciogliilo a bagnomaria o usa il microonde. In un'altra ciotola, unire il lievito, il cacao in polvere e la farina setacciata due volte.
2. Aggiungere lo zucchero semolato e le uova al burro fuso. Sbattere con un mixer per 2 minuti. Unire le due composizioni, mescolare nuovamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.
3. Elimina completamente tutti i grumi, altrimenti i pancake risulteranno eterogenei. Quando l'impasto è pronto, lasciarlo riposare per un terzo d'ora. Trascorso questo periodo, selezionare una padella di dimensioni adeguate, scaldarla.
4. Immergere una spazzola di silicone per dolciumi in olio vegetale, lavorare il fondo di una pirofila resistente al calore. Con un mestolo raccogliere parte dell'impasto, versarlo al centro della teglia, iniziare subito ad arrotolare fino all'orlo.
5. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando i bordi non saranno scuriti. Quindi capovolgere con una spatola dall'altra parte, cuocere per altri 2 minuti. Servire spennellate di burro.

Pancake con vaniglia e cacao

• zucchero vanigliato- 20gr.
• farina - 245 gr.
• cacao in polvere - 60 gr.
• latte - 470 ml.
• sale - sulla punta di un coltello
• uovo - 1 pz.
• zucchero semolato - 50 gr.

1. In una ciotola profonda, unisci l'uovo, lo zucchero vanigliato, la farina setacciata più volte. Aggiungere lo zucchero normale, macinare fino a che liscio. Dividere l'impasto in 2 sezioni uguali.
2. Versare il cacao nella prima parte, lasciare invariata la seconda. Ogni miscela dovrebbe essere omogenea, per comodità, utilizzare un frullatore o un mixer.
3. Ora inizia a friggere i pancake, risulteranno bicolori. Ungere la padella con olio vegetale usando una spazzola di silicone.
4. Prendi mezza porzione in un mestolo impasto leggero, versarlo sul lato destro del piatto. Ora raccogli la composizione con il cacao, posizionala sul lato sinistro.
5. Agitare la padella con un movimento circolare per distribuire la pastella. Solo allora metti i piatti resistenti al calore sul fornello e riscalda. Friggere 3 minuti, girare. Servire con panna acida e frutti di bosco.

Frittelle con formaggio ed erbe aromatiche

• formaggio grado duro- 120gr.
• uovo di gallina - 2 pz.
• sale - 15 gr.
• latte grasso - 525 ml.
• lievito per pasta - 15 gr.
• olio vegetale - in effetti
• farina - 245 gr.
• aneto - 45 gr.
• zucchero semolato - 25 gr.

1. Rompi le uova pre-raffreddate in una ciotola, aggiungi il sale e lo zucchero semolato. Sbattere con una frusta o un mixer per fare schiuma spessa. Versare il latte, mescolare di nuovo.
2. Passare più volte la farina al setaccio, mescolare con il lievito. Inizia a versare lentamente la composizione sulle uova e mescola allo stesso tempo. Quindi versare l'olio vegetale.
3. Quando l'impasto è pronto, lasciarlo per mezz'ora. Mentre la composizione è in infusione, grattugiare il formaggio, lavare e tritare l'aneto. Mescolare gli ingredienti insieme, inviare al test.
4. Inizia a cucinare. Scegli una padella di medie dimensioni. Riscaldalo, manda dentro il burro, strofinalo sul fondo. Versare una parte dell'impasto al centro del piatto, stendere.
5. Friggere per 2-3 minuti. Quando i bordi si scuriscono e la superficie diventa appiccicosa, capovolgi il pancake. Portalo alla prontezza, servi con panna acida.

Frittelle sottili cotte con latte, acqua, latte cotto fermentato, birra, acqua minerale o kefir decorano la tavola di tutti i giorni. Il dolce viene servito con latte condensato, marmellata, sciroppo d'acero, che permette di enfatizzare il gusto della delicatezza. Prendi in considerazione l'aggiunta di formaggio ed erbe aromatiche, cacao in polvere, zucchero vanigliato.

Video: frittelle sottili con latte

Frittelle al latte lussureggianti senza ricetta di lievito

Non entrerò nei dettagli qui su cosa sia. Pancakes Penso che tu sappia già tutto. Pancakes ci sono lievito e senza lievito, cucineremo semplici frittelle senza lievito sul latte. La mia unica domanda è come chiamarli correttamente, frittelle o ancora frittelle, se parliamo nello specifico frittelle sottili. Ho sempre pensato che una frittella fosse un impasto sottilmente fritto in padella, e una frittella è una frittella in cui è avvolto il ripieno. Tuttavia, dopo aver approfondito la storia di questo piatto, sono propenso a credere che cucineremo ancora con te oggi. frittelle sottili con latte. Perché tradizionale Frittelle russe cotto da spesso pasta lievitata ed erano piuttosto spessi. Le frittelle sottili ci sono arrivate dalla Francia e hanno cominciato a chiamarsi frittelle, possono essere sia con ripieno che senza, perché solo in frittella sottile puoi avvolgere il ripieno. E sebbene tutto sia chiaro con la parola, a quanto pare, a volte continuo a chiamare frittelle sottili - frittelle.

E ora direttamente sulla ricetta. Quando si tratta di frittelle sottili, probabilmente la controversia più grande è se mettere o meno la soda o il lievito nella pastella. Quindi, fresco pasta per frittelle non mettere il lievito, Pancakes risultano sottili a causa della consistenza dell'impasto, e se scaldi bene la padella ti verranno dei buchi. In generale, in questa ricetta cercherò di parlarvi di varie piccole cose e sottigliezze della cucina. frittelle sottili con latte. Spero che dopo ci riuscirai, perché non c'è niente di complicato in questo.

Voglio sottolineare che se hai intenzione di fare una torta di frittelle, allora questo ricetta non molto adatto qui Pancakes si scopre che, sebbene sottile, ma piuttosto denso, è l'ideale per fare frittelle con ripieno. Per torta di frittelleè meglio farlo, qui i pancake sono più spessi e teneri.

ingredienti

• latte 500 ml
• uova 3 pz.
• farina 200 gr
• burro (o vegetale) 30 g (2 cucchiai)
• zucchero 30 g (2 cucchiai)
• sale 2-3 g (1/2 cucchiaino)

Dalla quantità indicata di ingredienti, ottengo circa 15 frittelle con un diametro di 22 cm.

cucinando

Prepariamo tutti gli ingredienti. Bene, se sono tutti a temperatura ambiente, si collegheranno meglio. Pertanto, è meglio togliere le uova e il latte dal frigorifero in anticipo. L'olio può essere usato come vegetale raffinato (inodore) e burro. Il burro dà ai pancake più rubicondi e gusto cremoso. Se usate il burro, scioglietelo e lasciatelo raffreddare.

Lavate bene le uova, sbattetele in una terrina, aggiungete lo zucchero e il sale. Mescolare fino a che liscio con un mixer, una frusta o solo una forchetta. Qui non abbiamo bisogno di sbattere le uova in schiuma, dobbiamo solo mescolare fino a che liscio e sciogliere completamente il sale e lo zucchero.

Aggiungi una piccola parte di latte alla massa di uova, da qualche parte intorno ai 100-150 ml. Non versiamo tutto il latte in una volta, perché quando si aggiunge la farina, è più facile impastare un impasto più denso fino a renderlo omogeneo. Se versiamo tutto il latte in una volta, molto probabilmente nell'impasto rimarranno grumi di farina non mescolati e in futuro dovremo filtrare l'impasto per eliminarli. Quindi, per ora, aggiungi solo una piccola parte del latte e mescola la massa fino a che liscio.

Setacciare la farina in una ciotola con l'impasto. Questo è necessario per saturare la farina con l'ossigeno e purificarla da eventuali impurità, quindi consiglio di non saltare questo punto.

Impastiamo l'impasto. Ora è abbastanza denso e dovrebbe essere mescolato fino a che liscio, omogeneo, senza grumi.

Aggiungete ora il restante latte e mescolate ancora.

Versare il burro fuso raffreddato o l'olio vegetale nell'impasto. Mescolare fino a che liscio, l'impasto risulterà piuttosto liquido, all'incirca come una crema pesante.

In questa foto ho cercato di trasmettere la consistenza dell'impasto che ho ottenuto. In ogni caso friggendo 2-3 frittelle capirete se avete ottenuto la giusta consistenza oppure no. Se l'impasto è molto denso aggiungete un po' d'acqua o di latte, se è liquido un po' di farina.

Bene, ora che l'impasto è pronto, è ora di friggere i pancake. Preferisco usare una padella speciale per pancake, o meglio ancora due alla volta, così risulta friggere due volte più velocemente. Ungo la padella con l'olio solo prima di friggere la prima frittella, poi questo non serve, basta l'olio che abbiamo aggiunto all'impasto. Tuttavia, tutto dipende dalla padella, se i pancake si attaccano alla padella, ungila ogni volta prima di versare l'impasto. È meglio lubrificare la padella con olio vegetale, perché. il burro inizia a bruciare molto velocemente. Usa una spazzola di silicone per ungere la padella o solo un tovagliolo imbevuto di olio.

Quindi, riscaldiamo bene la padella, perché è in una padella calda che si ottengono frittelle porose, con buchi, ed è quello che stiamo cercando di ottenere. In una padella poco riscaldata, non sarai in grado di fare buchi nel pancake.

Versare l'impasto nella teglia calda e contemporaneamente ruotarlo in cerchio in modo che l'impasto copra il fondo con uno strato uniforme e sottile. Vedi, ho subito dei buchi nel pancake, questo perché la padella è molto calda e non serve la soda.

Quando friggi alcune frittelle, capirai quanta pasta devi mettere in un mestolo in modo che sia sufficiente per l'intera superficie della padella. Ma uso un metodo che mi aiuta a non pensare a quanto impasto mi serve.

Raccogliere un mestolo pieno di impasto, versarlo sopra padella bollente, mentre lo ruoti, fallo velocemente. Quando la pastella copre l'intero fondo della padella, versa semplicemente la pastella in eccesso oltre il bordo della padella nella ciotola. Questo metodo ti aiuterà a friggere frittelle molto sottili e uniformi. Tuttavia, è buono solo se usi una padella per pancake con pareti basse. Se friggi anche in una normale padella con i lati alti, i pancake risulteranno non rotondi, ma con un processo su un lato. In una padella per pancake con pareti piccole, questo processo risulta essere completamente invisibile.

A seconda del calore del bruciatore, potrebbe essere necessario tempo diverso per friggere un pancake. Capovolgi il pancake quando l'impasto in cima si afferra e smette di essere appiccicoso, e i bordi iniziano a scurirsi un po '. Staccare il pancake con una spatola e capovolgere delicatamente dall'altra parte. Appiattire il pancake nella padella se si è girato in modo non uniforme.

Friggi il pancake dall'altra parte. Sollevare il bordo con una spatola e fare attenzione che non bruci sul fondo. Quando il fondo del pancake sarà dorato, toglietelo dalla padella.

Metti i pancake finiti su un grande piatto piano, ed è meglio coprirli con un coperchio per tenerli caldi. Se ti piacciono i pancake più grassi, ungi ogni pancake con burro fuso, è molto comodo farlo con una spazzola di silicone. Di solito non ungo le frittelle, mi basta l'olio che ho già messo nell'impasto.

Per facilitarti la navigazione, ho realizzato un video su come friggere un pancake. Penso che ora ci riuscirai sicuramente. E non dimenticare, ogni volta, prima di versare l'impasto, lascia che la padella si riscaldi bene.

Dopo aver fritto tutti i pancake, capovolgi la pila in modo che il pancake inferiore sia in cima, i pancake siano più belli da questo lato e i pancake inferiori siano più morbidi.

Ecco una pila di pancake che ho ottenuto da una doppia porzione degli ingredienti. Mangia subito i pancake mentre sono caldi, con panna acida, latte condensato, miele, marmellata o qualsiasi altro condimento che ti piace. Buon appetito!