Biskvīta kūka ar iebiezinātu pienu lēnā plītī. Biskvīta kūka ar iebiezināto pienu lēnā plītī Biskvīta kūka ar iebiezināto pienu lēnā plītī

Cepumu receptes ir vienkārši nepieciešamas katrai saimniecei, jo tās ir pamats jebkuras kūkas vai saldāko desertu pagatavošanai. Un to ir ļoti daudz - ne tikai vārīti uz vistas olām, kuru recepti jūs jau zināt.

Šodien es ierosinu lēnā plītī pagatavot cepumu no iebiezināta piena un skāba krējuma. Un tiem, kuriem multivarkā nekad nav nācies gatavot cepumu ar iebiezinātu pienu, iepazīstieties ar to - tas kļūs par īstu atradumu un atradīs savu pielietojumu virtuvē.

Biezpiena cepumam ir neparasti maiga tekstūra - tas burtiski kūst mutē. Un vaniļas aromāts jūs savaldzinās pat ēdiena gatavošanas laikā, jo tas aicinās jūs tieši no virtuves. Tas nerada nekādu smagumu kuņģī, bet gluži pretēji, tas ir ļoti viegls - ne tikai krējums, bet arī dažādas putas var kalpot kā pildījums šādam biskvītam. Tāpēc jums vienkārši jāapbruņojas ar iztēli un, pamatojoties uz šo viedokli biskvīta mīkla- radīt un izbaudīt rezultātu.

Produkti cepumu pagatavošanai ar iebiezinātu pienu

1. Olas - 2 gabali;
2. Granulēts cukurs - 1 glāze;
3. Skābais krējums - 1 glāze;
4. Iebiezināts piens - divi simti gramu;
5. Vanilīns - 1 iepakojums;
6. Cepamā mīkla - viena tējkarote;
7. Kviešu milti - viena glāze.

Kopējās porcijas – 8.
Ēdiens tiek gatavots- 1.30 stundas.

Pirms sākat gatavot cepumu mīklu, noteikti noslaukiet no maisītāja visus traukus un putotājus. Lai nokļūtu olu baltumos, ir vērts vismaz vienu pilienu ūdens, un jūs varat būt pārliecināti, ka tos nevarēsit pārspēt. Kad esat visu noslaucījis, varat sakult olas. Nav nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Saku olas 9-10 minūtes un porcijās pievienojiet granulētu cukuru. Masai vajadzētu palielināties apmēram 4 reizes.

TO olu maisījums pievieno skābo krējumu, iebiezināto pienu un vanilīnu, arī sakuļ. Šī soļa laikā masa var nedaudz nosēsties, bet tas ir normāli. Pēc tam kviešu miltiem pievieno cepamo pulveri un iesijā tos biskvīta mīkla... To vajag mīcīt ar karoti, bet nekādā gadījumā ar mikseri - masa nedrīkst palielināties, un tas ir nepieņemami, gatavojot cepumu.

Biskvīta mīklu lej multivarkas pannā. Bet vispirms ir ieteicams apakšā ievietot eļļotu pergamenta papīru. Šajā gadījumā cepumu var viegli un viegli noņemt, un tas nelīp pie dibena. Mēs iestatām režīmu "Cepšana" un neatveram multivarkas vāku 65 minūtes.

Mēs ne uzreiz izņemam gatavo cepumu no multivarkas. Vispirms izslēdziet to un ļaujiet tam nedaudz atdzist, un tikai pēc tam, izmantojot tvaika bļodu, mēs izņemam ceptās preces. Jūs varat atvērt nelielo vāku multivarkam, tas ļaus tam atdzist daudz ātrāk. Ja cepšana tiek nekavējoties noņemta, nevis atdzesēta, tā var nedaudz nosēsties, bet mums tas nav vajadzīgs.

Sagrieziet biskvītu porcijās un baudiet kopā ar tēju. Labu apetīti!

Biskvītu var arī atdzesēt, sagriezt kūkās un kārtot ar kādu krēmu, tad iegūstam īstu kūku.

Laiks: 60 min.

Porcijas: 6

Grūtības: 4 no 5

Neticami smalka kūka ar iebiezinātu pienu un skābais krējums lēnā plītī

Protams, katram septiņam ir savas "patentētās" kūku gatavošanas metodes, bieži vien šāda deserta galvenās sastāvdaļas ir skābs krējums, kā arī iebiezināts piens.

Šī kombinācija piepilda ceptas preces ar spilgtu un vienlaikus maiga garša... Tāpēc kūku ar iebiezinātu pienu lēnā plītī var uzskatīt par lielisku deserta iespēju brīvdienām.

Ja vēlaties pagatavot vienkāršu, bet gardu kūku, tad šī iespēja ir jums. Biskvīta garša ar iebiezinātu pienu multivarkā ir maiga un bagātīga, jūs jutīsiet skaidri izteiktas krēmveida notis. Skābais krējums savukārt papildinās garšu sastāvu, padarīs desertu maigāku un sulīgāku.

Deserta pagatavošanas process nav darbietilpīgs, jo mīkla tiek pagatavota dažu minūšu laikā. Lai kūka ar iebiezināto pienu lēnā plītī būtu garšīga un gaisīga, olas labi jāsitam.

Tieši no šī procesa kvalitātes būs atkarīgs, cik augsta būs cepumu kūka.

Mēs dalīsimies ar jums dažos noslēpumos, kas palīdzēs jums izveidot perfektu kūku ar iebiezinātu pienu.

• Lai pagatavotu biskvītu, var izcept tikai vienu kūku, kuru pēc tam sagriež 2 vai 3 daļās.
• Olu saputošanas procesam ar cukuru jābūt garam. Ideālu olu maisījuma konsistenci var sasniegt 15 minūtēs.
• Biskvīta cepšanu uzticiet multivarkam un nepārbaudiet tā gatavību līdz režīma "Cepšana" beigām.
• Nelietojiet karsts biskvīts lai kūku saliktu tālāk, ļaujiet tai nedaudz atdzist.
• Biskvīta mīklai partijas beigās pievienojiet garšas un citas piedevas.
• Krēmam ir piemērots mājās gatavots skābs krējums vai veikalā nopērkams, bet ar augstu tauku saturu.
• Pirms skāba krējuma lietošanas no tā uzmanīgi iztukšojiet sūkalas.
• Iepriekš izsijājiet visas sausās sastāvdaļas, kas nepieciešamas biskvīta cepšanai.
• Gatavo kūku ievieto ledusskapī mērcēšanai vismaz 30 minūtes.

Neaizmirstiet atstāt skābo krējumu dekorēšanai. To var viegli tonēt ar pārtikas krāsvielām, un, izmantojot konditorejas maisiņu, uz kūkas var uzklāt oriģinālus rakstus.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas process

1. darbība

Viss nepieciešamās sastāvdaļas uzlikt uz darba virsmas.

2. solis

Vispirms sakuliet iebiezināto pienu ar olām līdz plānai, putojošai konsistencei. Pamazām ieviest iepriekš izsijātos kviešu milti, tad pievieno ar etiķi dzēstu cepamo sodu.

Turpiniet putot ar mikseri, masa nedaudz sabiezēs. Viendabīga konsistence parādīs, ka mīkla ir gatava.

3. solis

Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu, uzlejiet cepšanai gatavu cepumu mīklu apakšā. Izvēlieties funkciju "Cepšana", iestatiet taimeri 30 minūtes.

Kamēr cepums cepas, var sākt gatavot krēmu. Lai to izdarītu, sakuliet skābo krējumu ar cukura olbaltumvielām līdz pūkainai. Pievienojiet nedaudz vanilīna. Krēms izrādījās ļoti viegls un neticami delikāts.

4. solis

Pēc norādītā laika rūpīgi izņemiet biskvītu no bļodas, ļaujiet tam atdzist.

Izgrieziet to gareniski 2 vai 3 kārtās.

5. solis

Kūkas izklāj ar skābo krējumu un savāc kūku. Kūkas ieteicams ieeļļot ar vienmērīgu slāni, lai biskvīts ātrāk iemērc.

6. darbība

Deserta virspusi var pārkaisīt ar cepumu drupatas atlikumiem, kokosriekstu skaidiņām vai sasmalcināt valrieksti... Dekorējiet ceptos izstrādājumus, kā vēlaties.

Tik vienkārši mājas cepšana patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Skatiet citu šī ēdiena versiju:

Biskvīta kūka lēnā plītī - mana pirmā kūka šajā brīnišķīgajā katliņā. Lai gan man tas ir pusgadu. Līdz šim multivarkā gatavoju tikai pirmo un otro ēdienu, bet tagad nolēmu apgūt cepšanu ar kūkām. Un laba iemesla dēļ - kūka izrādījās vienkārši lieliska. Kūkas diametrs karikatūrā ir 20 cm, augstumā tas ir arī diezgan sulīgs. Pats biskvīts izrādījās lielisks, man tas patīk pat vairāk nekā krāsnī. Es to nedaudz iemērcēju, lai kūka būtu sulīga (nu, man patīk slapjas kūkas). Ļoti iesaku tik gardu un skaistu biskvīta kūku lēnā plītī. Kopumā man patīk multivarkeris.

Recepte Biskvīta kūka ar iebiezinātu pienu lēnā plītī:

100 g cukura

Šķipsniņa vanilīna

1 glāze miltu

Krēms:

200 g vārīta iebiezināta piena

150 ml skāba krējuma (vai sviesta)

Glazūra:

2 ēdamk. l. kakao

2. l. Sahāra

3 ēdamk. l. piens

25 g sviesta

Dekorēšanai: rīvēta šokolāde vai rieksti.

Kā pagatavot biskvītu lēnā plītī:

1. Pūkainas biskvīta noslēpums ir pareizi sakult olas, tās pietiekami labi jāsakrīt vēsās baltās putās. Vispirms sāciet vidējā ātrumā sakuļot olas bez cukura, tad pievienojiet cukuru pa daļām un maksimāli palieliniet maisītāja ātrumu. Kopumā putošanai vajadzētu paiet 9-10 minūtes.

2. Tagad olām pievieno arī vaniļu un izsijātus miltus, arī pa daļām. Sakuļ miltus ar mikseri, jo šī ola sašķidrināsies. Jums ir ļoti maigi jāmaisa milti, ar kustībām no apakšas uz augšu. Mīkla ir gatava.

3. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu, pārkaisa ar mannu, bet es daru citādi: ietaukotās bļodas apakšā uzlieku cepamo papīru (pergamentu), to neieeļļojot. Izlejiet mīklu, aizveriet multivarkas vāku, ievietojiet to "Cepšanas" režīmā 1 stundu. Pēc tam vēl 10 minūtes režīmā "Apkure". Ļaujiet biskvītam atdzist bļodā vēl 10 minūtes.

Mēs izņemam ar tvaika tvertni.

4. Jūs varat sagriezt šādu īstu biskvītu tikai 6 stundas pēc cepšanas, pretējā gadījumā griešanas laikā tas sabruks. Biskvītam jāstāv.

5. Krēms ir ļoti vienkāršs: ar mikseri viegli sakuļ skābo krējumu ar iebiezināto pienu, izmantojot mīklas stiprinājumu. Tas prasīs mazāk nekā minūti.

6. Izmērcējiet sagrieztās kūkas. Lai to izdarītu, samaisiet karoti medus 100 ml silta ūdens un ar karoti pārlejiet sagrieztajām kūkām, bet nepārspīlējiet.

7. Ieeļļojiet kūkas ar krējumu.

Virsu pārlej ar glazūru (ūdens vannā uzvāra kakao, cukuru un pienu, beigās pievieno sviests). Šī summa man bija pietiekama gan augšpusē, gan sānos.

Arī mūsu vecmāmiņas zināja šādu cepumu un gatavoja to brīvdienām vai vienkārši brīvdienās. Iegaumējiet vienkāršākās receptes, un jūs zināt, kā izturēties pret viesiem, kuri pēkšņi klauvēja pie durvīm.

Pamata recepte

Kā pagatavot standarta cepumu ar iebiezinātu pienu:

Šokolādes biskvīts ar iebiezinātu pienu ir tikpat vienkāršs kā bumbieru lobīšana

• 150 g kviešu miltu;
• 3 g vanilīna;
• 4 vistas olas;
• 270 ml iebiezināta piena;
• 2 šķipsniņas sāls;
• 1 iepakojums. cepamais pulveris;
• 65 g granulēta cukura;
• 90 g šokolādes pastas;
• 60 ml saulespuķu eļļas;
• 35 g kakao pulvera.

Gatavošanas laiks ir 1 stunda un 15 minūtes.

Kaloriju saturs - 369 kcal / 100 g.

Kā gatavot:

1. Sadaliet olas vidējā bļodā, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet;
2. Tālāk masu ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ sulīgā, gaišā masā, kas mainīs krāsu uz gaišāku, krēmīgu;
3. Iegūtajā masā ielejiet iebiezināto pienu, sajauciet ar noslaucītu līdz viendabīgai masai;
4. Pievienot šokolādes pastas, atkal panākt viendabīgumu;
5. Pievienojiet eļļu un labi samaisiet;
6. Izsijājiet miltus caur sietu vairākos posmos tieši pārējām sastāvdaļām;
7. Tad nosūtiet cepamo pulveri un kakao tur un arī caur sietu;
8. Vēlreiz samaisiet mīklu līdz gludai;
9. Pārklājiet veidnes dibenu, ielejiet tajā mīklu, vienmērīgi sadaliet ar lāpstiņu;
10. Liek cepeškrāsnī uz apmēram stundu, paskaties ar zobu bakstāmais.

Maiga cepuma recepte ar iebiezinātu pienu lēnā plītī

• 245 ml iebiezināta piena;
• 360 g kviešu miltu;
• 3 vistas olas;
• 255 g granulēta cukura;
• 12 g cepamā pulvera;
• 210 ml skāba krējuma.

Gatavošanas laiks ir 1 stunda un 15 minūtes.

Kaloriju saturs - 280 kcal / 100 g.

Kā gatavot:

1. Sadaliet olas pietiekami dziļā bļodā, tur cukuru;
2. Vispirms samaisiet komponentus, tad ar mikseri vai noslaucīto visu sakuliet pūkainā baltā masā. Putošana šajā stāvoklī prasīs apmēram desmit minūtes;
3. Pievienojiet iebiezināto pienu un samaisiet līdz gludai;
4. Sūtiet pēc piena un miltiem, bet caur sietu un vairākos posmos;
5. Pēc katras miltu pievienošanas mīklai vienmēr jābūt viendabīgai;
6. Dodiet cepamo pulveri, samaisiet arī;
7. Ielejiet mīklu multivarkas traukā, sadaliet un cepiet vienu stundu un piecas minūtes;
8. Biskvīta kūku atdzesē lēnā plītī, pēc tam noņem, izmantojot tvaicēšanas trauku.

Biskvīta impregnēšanas iespējas ar iebiezinātu pienu

Pirms biskvīta mērcēšanas ir svarīgi atcerēties, ka tam jābūt pilnībā atdzesētam. Ja kūkas joprojām ir siltas, tās uzreiz iemērc un visa jūsu kūka pārvērtīsies putrā.

Vienai kūkai vairāk nekā pietiek ar vienu tasi sīrupa. Lai to iegūtu, katliņā jāielej 90 ml ūdens un jāpievieno 60 g cukura. Abas sastāvdaļas uzvāra, noņem putas no virsmas. Un tad - gaumes un garastāvokļa jautājums. Bet ir svarīgs punkts! Ja vēlaties sīrupam pievienot aromātu, tas jādara, kad sīrups ir atdzisis. Kad tas ir karsts, visa smaka pazudīs.

Lai iegūtu konjaka sīrupu, sīrupam jāpievieno tikai 30 ml konjaka.

Citrusaugļu sīrupu gatavo, pievienojot pusi no vēlamā citrusaugļa sulas un tās mizas. Jūs varat aizstāt šos komponentus ar 15 ml citrusaugļu liķiera.

Ja masai pievienojat tikai 30 ml kafijas, varat iegūt labu kafijas sīrupu.

Lai iegūtu augļu mērci, sīrupam pievieno 15 ml vēlamā augļu sīrupa.

Ja sīrupam pievienojat 15 ml vīna, jūs iegūstat vīna mērci jebkuram cepumam.

Vaniļas sīrups ir visvairāk klasiskā versija impregnēšana. Lai to iegūtu, sīrupam nedaudz jāpievieno šķipsniņa vanilīna vaniļas cukurs vai vaniļas pāksti.

Ruma mērcēšanai varat pievienot 15 ml ruma vai dažus pilienus esences.

Kā impregnēšanu varat izmantot arī kompotu, uzvaru, jebkuru sulu, tēju, kakao un pat pienu ar cukuru. Galvenais ir tas, ka jums patīk impregnēšanas garša.

Izvēlieties savai gaumei atbilstošu impregnēšanu un pagatavojiet garšīgas kūkas un kūkas pie mums.

Biskvīta kūka ar iebiezinātu pienu, skābo krējumu un riekstiem

• 130 ml ķiršu sīrupa;
• 440 ml 30% skāba krējuma;
• 5 olas;
• 160 g priežu riekstu;
• 380 g vārīta iebiezināta piena;
• 150 g cukura;
• 245 g cukura biskvītā;
• 240 g sviesta;
• 10 g biezinātāja skābam krējumam;
• 240 g kviešu miltu;
• 12 g vaniļas cukura;
• 12 g cepamā pulvera;
• 40 g baltās šokolādes.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes + biskvīta atdzesēšana + impregnēšana.

Kaloriju saturs - 350 kcal / 100 g.

Kā gatavot:

1. Sadaliet olas atsevišķās bļodās un, pirmkārt, sakuliet baltumus pūkainā masā;
2. Pievienojiet cukuru vairākām daļām, nepārtraucot pārspēt masu;
3. Lēnām ielejiet dzeltenumus, arī turpinot sakuļot visas sastāvdaļas;
4. Šķidruma masai pakāpeniski pievienojiet miltus, noteikti ievietojiet tos sietā;
5. Pēc katras reizes mīklu maisa līdz gludai;
6. Tādā pašā veidā pievienojiet cepamo pulveri;
7. Sasniedziet visas sastāvdaļas līdz viendabīgumam, vienmērīgai konsistencei;
8. Pārklājiet veidlapu ar papīru, ja vēlaties, varat to nedaudz ieeļļot;
9. Ielejiet tajā mīklu un trīsdesmit minūtes nosūtiet to cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā;
10. Iepriekš izņemiet eļļu, lai tā kļūtu mīksta un jūs varētu ar to strādāt;
11. Sagrieziet to kubiņos, pievienojiet iebiezināto pienu un sakuliet, līdz tiek iegūts viendabīgs krējums;
12. Ielejiet skābo krējumu un tā biezinātāju citā traukā;
13. Tur pievienojiet parasto cukuru un vaniļas cukuru, sakuliet, līdz tiek iegūts krējums un ievietojiet ledusskapī;
14. Kad biskvīts izcepies, pilnībā atdzesē un sagriež divās daļās;
15. Abas daļas iemērciet ar sīrupu, bet ar mēru, pretējā gadījumā kūkas kļūs mitras;
16. Apakšējo kūku ieziež ar iebiezināta piena krēmu un pārklāj ar otro kūku;
17. Tagad eļļojiet kūku no visām pusēm ar atdzesētu skābo krējumu;
18. Sarīvē balto šokolādi un pārkaisa uz kūkas;
19. Apbrūniniet riekstus sausā pannā un ar tiem arī izrotājiet kūku;
20. Liek ledusskapī vismaz piecas stundas un sasmalcina.

Pilnīgi neiespējami atvērt cepeškrāsni, kamēr cepums cepas. Straujās temperatūras pazemināšanās dēļ biskvīts nokritīs un vairs necelsies.

Lai baltumi nevainojami saputotu, tie vispirms ir jāatdzesē. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāsadala olas un jāievieto olbaltumvielas ledusskapī vismaz trīsdesmit minūtes. Tas būs ideāli, ja atdzesēsiet arī traukus, kuros tiks saputoti baltumi un instrumenti, ar kuriem tie tiks saputoti. Lai to izdarītu, vienkārši noņemiet noslaucītāju / maisītāju saldētavā piecpadsmit minūtes.

Lai iebiezinātais piens labi sajauktos ar cepumu olām, labāk to vispirms izņemt no ledusskapja, lai tas būtu šķidrs un nesasaltu.

Biezpiena biskvīta kūka ir salds deserts, ko ir ļoti viegli cept. Desmit minūtes sava laika + cepšana un salds deserts tējai ir gatavs. Izvēlieties krēmu pēc savas gaumes un baudiet.

Uzlieciet uz vidējas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot, 4 minūtes. Cieti atšķaida ar 1 ēdamkaroti piena vai ūdens un atkal, nepārtraukti maisot, ar plānu strūklu ielej krēmā. Pagatavojiet vēl 3-5 minūtes zemā siltumā. Krēmam vajadzētu sabiezēt. Tagad tas ir labi jāatdzesē.

Ielieciet mīklu multivarkas bļodā (vai ietaukotā formā), izlīdziniet. Iestatiet multivarkas režīmu "Cepšana". Tā kā man ir multivarkas spiediena katls, cepšanas laiks ir 35 minūtes. Vadieties pēc multivarkas. Pēc signāla par cepšanas beigām vāks netika atvērts vēl 15 minūtes.

Kamēr biskvīts atdziest, mīksto sviestu sakuļ ar kakao pulveri.

Piesātiniet kūkas ar siltu kafiju.

Un ieziediet kūkas ar krējumu, nedaudz atstājot malām.

Savāc maiguma cepumu kūku. Ieeļļojiet arī sānu malas.

Dekorējiet kūku pēc vēlēšanās un ievietojiet ledusskapī 1-2 stundas. Pateicoties kafijai, kūku nevar ilgstoši turēt, lai uzsūktu. Tā vienalga izrādās sulīga. Mūsu biskvīta kūka ar iebiezināto pienu "Tenderness" ir gatava. Ieprieciniet savus mīļos ar gardu desertu.

Izbaudi savu tēju!

Kūkas un konditorejas izstrādājumi ar biskvīta kūkām ir drošs veids, kā iepriecināt savus mīļos ar mutes dzirdinošiem mājās gatavotiem desertiem. Sulīga un maiga mīkla viegli uzsūc krējumu un aromātiskas piesūcināšanas, radot vienotu garšas sastāvu.

Cepumi pirmo reizi parādījās Francijā un tika izmantoti kā maizes aizstājēji tālos ceļojumos. Svaigi cepto garoza sagriež plānās šķēlītēs un žāvē krāsnī. Produkta nosaukums parādījās no pagatavošanas metodes - divreiz cepts ("bis" - divreiz un "cuit" - cept, cept). Šādus sausiņus garā ceļojumā ņēma līdzi jūrnieki un citi ceļotāji. Tie labi saglabājās un garšoja, atšķirībā no neraudzētiem cepumiem.

Recepte atdzima Viktorijas laikmetā, kad viens no šefpavāriem nolēma dažādot cepumu recepti ar olām, sviestu un medu un pēc tam kārtot svaigās kūkas ar augļu ievārījumu. Tā parādījās slavenie angļu konditorejas izstrādājumi, kuru recepte drīz kļuva ļoti populāra un ātri tika aizgūta no franču un citu Eiropas virtuvēm.

IN mūsdienu kulinārija Ir vairāki veidi, kā pagatavot cepumu. Slinka recepte ietver vienkāršu olu, miltu un cukura kombināciju. Sarežģītākā formulējumā baltumus un dzeltenumus atdala un apstrādā atsevišķi, radot sulīgas putas un tauku emulsija. Ir arī budžeta variants pikantiem ēdieniem, pilnīgi bez olām un ar minimālu cukura saturu. Saistīšanas līdzekļa lomu tajos spēlē kukurūzas vai kviešu cietes šķīdums.

Papildus galvenajām sastāvdaļām mīklai var pievienot citus produktus - riekstus, šokolādi, kakao, aromatizētājus un visu veidu aromatizējošās pildvielas (alkoholu, sīrupus, žāvētus augļus). Kondensētā piena izmantošana receptē ļauj pie izejas iegūt saldu, maigu un ļoti mīkstu mīklu, kas ideāli piemērota porciju kūkām un daudzslāņu kūkām.

Neatkarīgi no izvēlētās mīklas pagatavošanas metodes, cepums uz iebiezināta piena izrādīsies ļoti pūkains un gaisīgs. Galvenais šajā jautājumā nav slinkums un labi sakuļ cepumu masu, kā arī precīzi ievēro cepšanas laiku un temperatūru. Divi galvenie veiksmīga cepuma noteikumi ir neatvērt cepeškrāsni un ļaut gatavam produktam pakāpeniski atdzist, izvairoties no pēkšņām izmaiņām.

Uz griezuma ceptiem izstrādājumiem būs patīkama krēmveida krāsa. Turklāt bieza iebiezināta piena izmantošana ietaupa olas. Ja līdz standarta recepte Nepieciešami 4-6 no tiem, tad šeit varat droši dēt 3-4 olas.

Kā gatavot perfekta mīkla biskvītam, kas aprakstīts zemāk.

Klasisks biskvīts ar iebiezinātu pienu

Grezna plastmasas mīkla un ne mazāk šiks biskvīts delikātākajām kūkām un desertiem. Tas labi sader ar saldskābiem krēmiem un putukrējumu. Ja jums tas ir īpaši nepieciešams bieza garoza, tad 2 olu vietā jums jāņem 3-4 gabali un gatavošanas procesā jāsadala sastāvdaļās. Attiecīgi sakuliet dzeltenumus ar cukuru tauku emulsijā, bet atdzisušos proteīnus - blīvās putās.

Sastāvdaļu saraksts:

• Iebiezināts piens - 1 bundža.
• Vistas ola - 2 gab.
• Kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote. l. bez slaida.
• Kviešu milti - 200-250 g.
• Cukurs - pēc izvēles.
• Sviests - 50 g.

Gatavošanas metode:

1. Ar putojamo slotiņu sakuļ pāris olas, līdz izveidojas cieta masa.
2. Ielejiet tajās kondensēta piena kārbu. Ja tas ir biezs, ielieciet atvērtu burku karstā ūdenī uz 10 minūtēm.
3. Viegli sajauciet iebiezināto pienu un olu masu. Viņiem izsijājiet cieti un pusi miltu.
4. Sajauc ar putojamo slotiņu. Mazās porcijās ielejiet pārējos miltus, ievērojot iegūto konsistenci. Mīklai jābūt biezai, spīdīgai un viegli ielejamai.
5. Cepumu veidnes nedaudz uzsilda, ieziež ar sviestu un līdz vidum piepilda ar mīklu.
6. Sildiet skapi līdz 180 grādiem, iestatiet taimeri 40 minūtes (ne vairāk kā vienu stundu) un ievietojiet veidnes cepeškrāsnī.
7. Pirmo pusstundu neatveriet cepeškrāsni.
8. Gataviem cepumiem ļauj nedaudz atdzist cepeškrāsnī. Pēc tam jūs varat to izņemt, pārklājiet veidni ar tikko mitru dvieli (lai virsma neizžūtu) un pagaidiet, līdz tā pilnībā atdziest.
9. Pēc tam sasmalciniet, kā vēlaties.

Slinka šokolādes biskvīta kūka ar iebiezinātu pienu

Ātra šokolādes cepumu mīklas recepte. Izmantojot gatavais produkts ar kafiju, ceptajiem produktiem ir ļoti bagāta garša. Ir labi izmantot šāda veida cepumus desertu receptēs ar ruma un konjaka impregnēšanu, pievienojot kakao, šokolādi, žāvētas plūmes, riekstus, šķīstošo kafiju.

Sastāvdaļu saraksts:

• Iebiezināts piens ar dabīgā kafija- 1 banka.
• Vistas olas - 2 gab.
• Cepamais pulveris - 500 g mīklas.
• Cukurs - 50 g (2 ēd.k. L. Bez augstiem slaidiem).
• Milti - 200-300 g.
• Šķipsniņa sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar cepamo pulveri un sāli. Izsijājiet tiem pusi miltu un samaisiet, līdz tiek noņemti kunkuļi.
2. Ielejiet iebiezinātu pienu ar dabīgu kafiju.
3. Tālāk detaļās ielejiet izsijātos miltus, panākot biezas un ielejošas mīklas veidošanos.
4. Uzkarsētās formas iesmērē ar eļļu un līdz pusei piepilda ar mīklu.
5. Noteikti uzsildiet cepeškrāsni 10 minūtes. Ielieciet formas ar mīklu, ieslēdziet to par 180 grādiem. Aptuvenais cepšanas laiks ir 40 minūtes.
6. Atstājiet cepumus izslēgtā cepeškrāsnī 20 minūtes, pēc tam izņemiet.

Kokosriekstu biskvīts ar iebiezinātu pienu

Smaržīgs, ļoti sulīgs un maigs cepums desertiem, piemēram, "Rafaello" un "sniegpārsla". Ja partijā tiek izmantoti pirmās šķiras milti, tad jāpievieno divas ēdamkarotes cietes bez slaida.

Sastāvdaļu saraksts:

• Vistas olas - 4 gab.
• Kokosriekstu pārslas - 100 g.
• Vaniļas aromatizētājs - 1 iepakojums
• Augstākās kvalitātes kviešu milti - 200 g.
• Kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote. l.
• Cepamais pulveris - 1 lpp.
• Iebiezināts piens ar "Creme brulee" aromātu - 1 bundža.
• Sāls.
• Cukurs, pulveris - pēc garšas, bet ne vairāk kā 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet atdzesētos proteīnus maisītājā un sakuliet līdz ļoti blīvām putām. Dzeltenumus tajā pašā vietā sajauciet ar cieti, garšu, sāli un nelielu daudzumu cukura pulvera.
2. Izsijājiet cepamā pulvera maisiņu miltos.
3. Apvienojiet olbaltumvielu putas, dzeltenuma emulsiju, kokosriekstu un kviešu miltus. Masā ielej iebiezināto pienu.
4. Ielejiet biezu mīklu sagatavotajās formās (skatiet iepriekšējās receptes) un cepiet standarta cepumu iestatījumos.
5. Gatavos maizes izstrādājumus atstājiet cepeškrāsnī 20 minūtes, lai tie vienmērīgi atdziest.
6. Saņem to, forši telpas temperatūra un lietot kā norādīts.

Lai gan kondensētā piena biskvīta recepte pirmo reizi tika apkopota Lielbritānijā, tagad tā ir populāra gandrīz katrā valstī. Tā ir taisnība, jo ir grūti atrast kādu, kam nepatīk šis mīkstais, krēmīga garša biskvīts, elpu aizraujošs iebiezinātā piena aromāts, no kura tiek gatavots šis deserts. Pat Anglijas karaliene Viktorija vakara tējai vienmēr pieprasīja svaigi cepta cepuma gabalu. Un austrālieši ir padarījuši cepumu par savu tradicionālo nacionālo ēdienu.

Mēs vēlamies sniegt jums dažus padomus, kā pagatavot cepumu ar iebiezinātu pienu:

1. Vienmēr izmantojiet tikai augstākās kvalitātes izsijātus kviešu miltus.
2. Lai iegūtu pilnīgāku mīklu, atsevišķi sakuliet olu baltumus un dzeltenumus.
3. Biskvīta mīklu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri. Nekad nelietojiet karoti.
4. Biskvītu liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī - tādējādi biskvīts izskatīsies pūkains un gaisīgs.
5. Gatavo biskvītu izņem no formas, kamēr tas ir karsts - tādā veidā nesabojāsi cepšanas malas.

Jūs varat izrotāt cepumu Dažādi ceļi... Jūs varat izmantot mastiku vai pārtikas krāsvielas. Tomēr, lai dotu cepumu par iebiezināta piena šarmu un skaistumu, saimnieces daudz biežāk izmanto vairāk vienkāršas sastāvdaļas- rieksti, galvenokārt lazdu rieksti un mandeles, kokosrieksti, ogas - galvenokārt zemenes vai ķirši, spilgti augļi un pat šokolādes glazūra.

Biezpiena cepums ir garšīgs, saldie konditorejas izstrādājumi, ko bieži pasniedz desertā ar tēju. Šāds cepums var kalpot par pamatu dzimšanas dienas tortei. Ja izmantojat krējumu, tad labāk ir sviests vai vārīts iebiezinātais piena krējums.

Sastāvdaļas:

• 4 lielas vistas olas;
• 1 bundža iebiezināta piena;
• 300 gr. augstākās kvalitātes kviešu milti;
• 2 šķipsniņas cepamā pulvera;
• 1 šķipsniņa vanilīna;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 1 ēdamkarote dārzeņu eļļa veidņu eļļošanai.

Sagatavošana:

1. Miltam caur sietu izsijā miltus.
2. Uzmanīgi atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem.
3. Sakuļ baltumus ar viszemāko maisītāja ātrumu. Mēģiniet sasniegt izliektas, vienmērīgas virsotnes.
4. Apvienojiet dzeltenumus un iebiezināto pienu, sakuliet līdz viendabīgai masai. Pievienojiet vanilīnu, cepamo pulveri, citronu sula un miltus. Visu vēlreiz sakuļ ar mikseri.
5. Pamazām pievienojiet miltu maisījumu saputotajiem olu baltumiem. Pārliecinieties, ka neveidojas gabaliņi.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Cepšanas trauku ieeļļojiet ar augu eļļu un ievietojiet tajā mīklu. Cepiet biskvītu 35 minūtes.
7. Gatavu biskvītu ar iebiezinātu pienu var dekorēt pūdercukurs vai putukrējumu. Labu apetīti!

Biskvīta kūka uz vārīta iebiezināta piena "Stella"

Stella kūkas pamatne ir cepumu kūkas uz vārīta iebiezināta piena. To pašu sastāvdaļu izmanto krēmam. Šādu kūku var pagatavot vārda dienai vai citiem svētkiem. Stella kūka ir lieliski piemērota jebkuriem svētkiem. Pateicoties dievišķajai gaumei, tas patiks pat izvēlīgajam viesim.

Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Kūkām:

• 5 vistas olas;
• 1 bundža vārīta iebiezināta piena;
• 100 g sviests;
• 400 gr. izsijāti kviešu milti;
• 2 šķipsniņas vanilīna;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera.

Krēmam:

• 1 bundža vārīta iebiezināta piena;
• 1 iepakojums sviesta;
• 1 šķipsniņa vaniļas.

Dekorēt:

• 30 gr. lazdu rieksti;
• 30 gr. Indijas rieksti.

Sagatavošana:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet līdz biezai un pūkainai.
2. Apvienojiet dzeltenumus ar iebiezinātu pienu un mīkstu sviestu. Ļoti labi sakuļ ar mikseri. Lēnām pievienojiet saputotus olu baltumus, maisot maisījumu.
3. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un vaniļu. Pārējai mīklai pievienojiet pusi tases.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepamo trauku ieziež ar sviestu un tajā ielej iegūto mīklu. Cep 30 minūtes.
5. Krējuma pagatavošana. Dziļā bļodā apvienojiet vārītu iebiezināto pienu un mīkstu sviestu. Pievieno šķipsniņu vanilīna un ar mikseri sakuļ sastāvdaļas, līdz tās kļūst pūkainas, pūkainas.
6. Kad biskvīts izcepies, to sagriež 3 kūkās un atdzesē. Katru kūku apsmērē ar krējumu. Neaizmirstiet par augšpusi un sāniem.
7. Smalki sagrieziet mandeles un lazdu riekstus ar nazi un apkaisa tos pa visu kūkas virsmu.
8. Ielieciet kūku ledusskapī uz 5 stundām - iemērciet.

Biskvīta kūka ar skābo krējumu un iebiezināto pienu

Nav nekā vienkāršāka kā pagatavot gardu cepumu ar skābo krējumu un iebiezināto pienu. Tas ir visvairāk ātrs veids pagatavojiet pienācīgu desertu. Tas ir vēlamā recepte kad viesi jau ir pie sliekšņa.

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 3 vistas olas;
• 1 bundža iebiezināta piena;
• 250 g skābs krējums 20% tauku;
• 2 glāzes kviešu miltu;
• 2 šķipsniņas cepamā pulvera;
• 1 šķipsniņa malta kanēļa

Sagatavošana:

1. Atdaliet vistu olu baltumus no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus līdz stingrai, sniegbaltai.
2. Pievienojiet dzeltenumus baltumiem pa vienai karotei un sakuliet.
3. Sajauciet kondensētā piena kārbu ar skābo krējumu. Pievienojiet kanēli un cepamo pulveri. Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu. Šeit maigi pievieno olu masu, paralēli pievienojot miltus. Visu sakuļ ar mikseri.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Biskvīta mīklu lej eļļotā cepamtraukā. Cep 25-28 minūtes.
5. Izņemiet cepumu no krāsns un atdzesējiet. Jūs varat iepriecināt savus viesus!

Labu apetīti!

Vai jūs zināt, kas ir cepums? Kulinārijas eksperti apgalvo, ka tā ir mīklas izstrādājumi vai konditorejas izstrādājumu "maize", kas pagatavota no cukura, miltiem un olām. Jāatzīmē arī tas, ka cepumu mīkla ir daudzu kūku un pat cepumu pamatā.

Biskvīta kūka pēc receptes ar fotoattēlu

Nevienam nav noslēpums, ka šādu desertu var pagatavot, izmantojot dažādus komponentus. Tam bieži pievieno skābo krējumu, kakao, kefīru, pienu un pat piena sūkalas. Bet šis pīrāgs ir visgaršīgākais ar iebiezināto pienu. Šis saldais produkts padara mājās gatavots kārums smaržīgs un vienkārši unikāls.

Tātad, kā pagatavot cepumu no šī vienkāršā, bet ļoti garšīga kūka nepieciešama lietojumprogramma:

• lielas vistas olas - 3 gab.;
• iebiezināts piens (istabas temperatūra) - 1 pilna bundža;
• kviešu milti, iepriekš izsijāti - apmēram 230 g;
• cepamā soda + skābs krējums dzēšanai - 1 nepilnīga deserta karote;
• eļļa formas eļļošanai (dārzeņu) - 1 liela karote.

Uzreiz jāatzīmē, ka attiecīgā deserta recepte neprasa izmantot granulētu cukuru, jo iebiezinātais piens ir ļoti salds piena produkts.

Mīca biskvīta mīklu

Biezpiena biskvīta kūka tiek pagatavota diezgan ātri. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt pamatni. Šis process tiek veikts klasiskā veidā. Olu dzeltenumus rūpīgi atdala no baltumiem. Izvietojot sastāvdaļas dažādos traukos, viņi sāk tos apstrādāt. Dzeltenumiem pievieno svaigu iebiezinātu pienu un rūpīgi samaisa. Lai to izdarītu, varat izmantot maisītāju vai noslaucīt.

Saņēmuši viendabīgu un aromātisku masu, viņi sāk gatavot olbaltumvielas. Tos izklāj dziļā bļodā un ātri saputo ar blenderi. Kad olbaltumvielu putas ir stabilas un pūkainas, tās pievieno sabiezētam maisījumam. Tam pievieno cepamo sodu, kas tiek dzēsta ar nelielu daudzumu skāba krējuma.

Pašās beigās iegūtajā viendabīgajā pamatnē ielej izsijātus miltus. Cepums ar iebiezinātu pienu izrādīsies pēc iespējas garšīgāks un maigāks, ja tam paredzētā mīkla ir rūpīgi sajaukta, izmantojot virtuves iekārtas.

Mēs veidojam produktu un cepam

Ko tālāk? Biezpiena cepums jāsagatavo īpašā karstumizturīgā formā ar augstām malām. Tas tiek uzkarsēts cepeškrāsnī un pēc tam ieeļļots. Tālāk ielieciet visu mīklu traukos, kas nekavējoties tiek nosūtīti uz iepriekš uzkarsētu skapi.

Lai deserts kļūtu pūkains un pilnībā izcepies, to vajadzētu pagatavot apmēram 45-53 minūtes zemā siltumā (150 grādi).

Pasniegšana pie galda

Gatavo biskvītu kondensētā pienā uzmanīgi izņem no krāsns. Pīrāgu nedaudz atdzesējis tieši formā, to pārnes uz kūkas trauku. Jāatzīmē, ka šis deserts ir ļoti maigs. Tāpēc aprakstītās darbības ir jāveic ārkārtīgi rūpīgi, pretējā gadījumā kūka sabruks. Šādu gardumu vēlams galdā pasniegt pie tējas.

Mēs cepam šokolādes biskvītu kondensētā pienā lēnā plītī

Lai pagatavotu tik neparastu desertu, mums nepieciešami šādi komponenti:

• vanilīns - 1 g;
• kakao pulveris - 1,5 ēdamk. l.;
• saulespuķu eļļa - apmēram 60 ml;
• vieglie milti - apmēram 140 g;
• cepamais pulveris - 1 liela karote;
• cukurbiešu cukurs - apmēram 60 g;
• iebiezināts piens - apmēram 200 g;
• galda sāls - 1 šķipsniņa;
• jebkura šokolādes pasta - apmēram 90 g;
• vidēja izmēra vistas olas - 3 gab.

Pamatnes sagatavošana

Pirms biskvīta cepšanas iebiezinātā pienā multivarkā, jums vajadzētu mīcīt šokolādes mīkla... Priekš šī vistas olas sajauc ar cukuru un šķipsniņu sāls. Tad tos saputo ar lielu maisītāja ātrumu līdz pūkainai un baltai masai.

Iegūtajā maisījumā ielej iebiezināto pienu un visu atkal sajauc ar rokas slotiņu.

Sasniedzot viendabīgumu, sastāvdaļām pievieno arī rafinētu eļļu. Mīklu atkal labi samaisa. Lai to izdarītu, varat izmantot maisītāju, bet ar mazu ātrumu.

Pēc kviešu miltu, kakao pulvera, cepamā pulvera un vanilīna izsijāšanas tos pievieno arī pamatnei. Pēc tam sastāvdaļas sajauc ar parasto karoti, līdz mīkla ir gluda.

Kā veidot cepumu un izcept multivarkā?

Multivarkas cepšanas traukam ir nelīpošs pārklājums. Bet, neskatoties uz to, mēs joprojām iesakām to ieeļļot ar eļļu (dārzeņu).

Izklājot visu šokolādes mīklu traukā, tā tiek aizvērta ar vāku. Tālāk tiek iestatīts nepieciešamais režīms. Lai iegūtu pūkainu cepumu, izmantojiet programmu "Cepšana". Parasti šis režīms ir paredzēts 60 minūtēm, bet, ja vēlaties, mājās gatavotas kūkas pagatavošanas laiku var samazināt līdz 45 vai 50 minūtēm.

Kā pasniegt ģimenes galdam?

Pēc tam, kad multivarkeris ir informējis jūs par cepšanas režīma beigām, biskvīts tiek turēts slēgtā ierīcē apmēram 5 minūtes. Tālāk kūka tiek rūpīgi noņemta. To var izdarīt ar lāpstiņu vai apgriežot cepšanas trauku.

Izklājuši desertu uz skaista kūkas trauka, viņi nekavējoties sāk to dekorēt. Lai to izdarītu, izmantojiet to pilnībā dažādi produkti... Kāds kūku pārkaisa ar pūdercukuru, kāds ieziež ar glazūru, krējumu vai ievārījumu, bet kāds vienkārši izklāj augļu gabalus vai ogas. Jebkurā gadījumā visas šādas darbības jāveic tikai pēc tam, kad deserts ir daļēji atdzisis.

Pasniedziet šādu neparastu cepumu ar iebiezinātu pienu kopā ar tēju vai tasi kafijas.

Mēs sākam procesu kā vienmēr - ar sastāvdaļu sagatavošanu, lai viss būtu pie rokas, bet nejauši nesadalītos un nejauši nesalūztos =)));)

Apvienojiet vistas olas ar granulētu cukuru, vienkārši samaisiet ar karoti, lai cukurs sāk izšķīst

Protams, ar šo vienkāršo maisīšanu nepietiks, lai iegūtu pūkainu biskvītu pat lēnā plītī.

Tāpēc, izmantojot mikseri, piecas līdz sešas minūtes sakuļam olas ar cukuru.

Tā rezultātā masai vajadzētu palielināties trīs līdz četras reizes. Cukurs ir pilnībā jāizšķīdina

Saputo masai pievieno vārītu iebiezināto pienu. Mēs atkal izmantosim maisītāja pakalpojumus)

ps vārītam iebiezinātam pienam nav jābūt burtiski vārītam, to var iegādāties veikalā, bet, ja vēlaties pats apjukt, tad dariet to dažas stundas pirms cepšanas, pienam jābūt siltam vai vēsam

Tad pievieno 100 ml saulespuķu eļļas. Un noteikti to TIKAI rafinējiet, lai biskvīts neiegūtu garšu un smaržu, kas iznīcinātu cepšanas maigumu un aromātu

Atkal sakuliet maisījumu.

Ielejiet kviešu miltus, izsijātus ar cepamo pulveri

Ar mazu maisītāja ātrumu samaisiet sastāvdaļas līdz gludai. Mīkla izrādās plāna

Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar nedaudz augu eļļas. Apdrošināšanai multivarkas dibenu var pārklāt ar pergamentu.

Ielejiet tajā sagatavoto mīklu

Mēs ieslēdzam režīmu "Cepšana" uz 70 minūtēm, ja jūsu multviarka atļauj tikai 60, tad pēc signāla iestatiet vēl 10 vai skaitiet atpakaļ, līdz beidzas īstais laiks, un izslēdziet to

Cepšanas laikā neatveriet multivarkas vāku! Jūs saņemsiet gumijas kūku, nevis krāšņu kūku =)

Izmantojot tvaicēšanas bļodu, izņemiet cepumu no multivarkas

Gatavs karameļu biskvīts pirms sagriešanas kūkās ir pilnībā jāatdzesē.

Ja jūs sākat griezt karstu, kūkas var salūzt un zaudēt formu.

Slānim karameļu cepums sagatavots saskaņā ar šo recepti lēnā plītī varat izmantot krējumu vai skābo krējumu.

Jebkurā gadījumā jūs izvēlēsities pildījumu pēc saviem ieskatiem.

Galvenais ir tas, ka tagad jums ir ideāls pamats.

Pie tases aromātiskas tējas vai kafijas jūsu mājās gatavotās kūkas būs pilnīgā harmonijā un sniegs tikai pozitīvas emocijas

Labu apetīti!

Meistarklasi sagatavoja Starinskaja Lesja