2 настай хүүхдийн тахианы махан бөмбөлөг. Хүүхдэд зориулсан махан хоол: махан боов, котлет, махан бөмбөлөг хийх жор. Улаан лоолийн соустай

6 сар хүртэлх хүүхдийн хэрэгцээг тэжээллэг, эрүүл хөхний сүүгээр хангаж өгдөг. Гэр бүл дэх хүүхдийн төрх байдал нь нэмэлт хоол хүнс хэрэглэсний дараа хоол бэлтгэхэд онцгой хандлагыг шаарддаг. Зургаан сарын дараа хүүхдүүд хүрээлэн буй орчин, түүний дотор эцэг эхийнхээ хоолыг сонирхдог. Махны нэмэлт хоолыг нухаштай төстэй бүтээгдэхүүн хэлбэрээр нэвтрүүлсний дараа аяга таваг нь илүү олон янз болж, насанд хүрэгчдийн хоолонд тогтвортой нийцдэг.

Хүүхдүүд махан бүтээгдэхүүнийг сонирхдог: котлет, махан бөмбөлөг, бөмбөг. Нэмж дурдахад эдгээр амттай, эрүүл бүтээгдэхүүнүүд нь таны хүүхдэд зажилж сурах боломжийг олгодог. хүүхдийн цэсзохистой махан бөмбөлөг. Энэхүү махан бүтээгдэхүүний татсан маханд хүнсний ногоо, будаа нэмж өгдөг нь эрүүл, эрүүл болгодог сайхан хоол... Бүтээгдэхүүний энэхүү хослол нь хүүхдийн биед шаардлагатай уураг, өөх тос, нүүрс ус, хүчил, амин дэм, микроэлементүүдийг өгдөг. Зөөлөн дулааны боловсруулалтын ачаар хүүхдийн мэдрэмтгий ходоодонд хоол амархан шингэдэг.

Залуу эх нь шинэ бүтээгдэхүүнтэй танилцах зөвлөмжид анхааралтай хандвал хүүхдийн махан бөмбөлөг нь хүүхдэд зөвхөн эерэг сэтгэл хөдлөлийг авчрах болно.

• Хүүхэд анх удаа 8 сартайгаасаа мах амтлах ёстой. Үүний тулд махны нухаш эсвэл тусгайлан бэлтгэсэн нэгэн төрлийн хайрцаг тохиромжтой. Загасны бүтээгдэхүүнийг 10 сараас өмнө өгдөг.
• Махны бөмбөг болон бусад олон найрлагатай хоолыг зөвхөн бүрэлдэхүүн хэсэг тус бүртэй нь танилцсаны дараа хүүхдэд өгдөг.
• Махан бүтээгдэхүүний нэг хэсэг нь шаардагдах хэмжээгээр аажмаар нэмэгдэж цайны халбаган дээрээс үлээж эхэлдэг. Үүний зэрэгцээ, инновацид хүүхдийн бие махбодийн хариу үйлдлийг анхааралтай ажиглаж байна. Тууралт, өтгөний эмгэг, нойргүйдэл зэрэг сөрөг шинж тэмдэг илэрвэл хүүхдийн эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай. Хоолны өдрийн тэмдэглэл хөтлөх нь тустай.
• 8-9 сартайд нялх хүүхдэд зориулсан махан бүтээгдэхүүний хоногийн хэмжээ 50 грамм байна. Нэг настай хүүхэд өдөрт 50-70 грамм мах идэхэд бэлэн байдаг. 1.5-2 жилийн хугацаанд хүүхэд өдөр бүр 80 грамм мах эсвэл загасны бүтээгдэхүүн авах эрхтэй.
• Гурван нас хүртлээ хөлд орж буй хүүхдэд уурын мах хийх нь дээр.

Мах, загасны хоол өдөр бүр хүүхдийн хоолны цэсэнд байх ёстой. Гэсэн хэдий ч та эдгээр тэжээллэг бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоолонд хэтрүүлэн хэрэглэх ёсгүй, ингэснээр төгс бус хүүхдийн хоол боловсруулах эрхтэнд нэмэлт стресс үүсэх болно.

Найрлага сонгох

Өнөөдөр та хоол хийх боломжтой жоруудын маш том сонголт байна амттай махан бөмбөлөгнялх хүүхдэд зориулсан Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүнийг сонгох, бэлтгэх энгийн дүрэм, зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм.

• Махны загас.Өөхгүй махыг хоол хийхэд ашигладаг. Үхрийн мах, тугал, цацагт хяруул, туулай хийх болно. Тахианы махыг харшил үүсгэдэг гэж үздэг тул болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Татсан махыг хоёр удаа нунтаглаж нялх хүүхдийн шүдэнд арай жижиг хэсгүүдийг авна. Загасны махан боовны хувьд hake, cod, flounder тохиромжтой. Хожим нь харшил үүсгэдэг голын илүү олон зүйлийг хэрэглэдэг: хулд загас, цурхай алгана. Загас нь нарийн бүтэцтэй тул давхар цавчих процедур шаардлагагүй.
• Үр тариа.Бөөрөнхий үр тарианы будаа бол махан боовны хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Энэ нь сайн буцалгаж, бүх найрлагыг наалдуулдаг. IN хүүхдийн хоолцавуулаг агуулсан үр тариа: семолина, арвай, улаан буудай гэх мэтээс болгоомжил.

• Хүнсний ногоо.Хоолонд анхны амт нэмж, шүүслэг болгохын тулд татсан махыг хүнсний ногоогоор төрөлжүүлээрэй. Лууван, сонгино, zucchini, брокколи нь махны бөмбөгний амтыг төгс нөхөх болно. Зөвхөн үйрмэгийн бие аль хэдийн танил болсон бүтээгдэхүүнийг л ашиглаарай. Толбо, гэмтэлгүй шинэхэн жимсийг сонгоорой. Найрлагыг хутга эсвэл сараалжтай нунтаглана. Холигчийг хэрэглэхгүй байх нь дээр.Учир нь энэ нь бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргадаг бөгөөд нялх хүүхэд зажлах үйл явцад суралцах нь маш чухал юм.
• Өндөг.Нэг нас хүрэхэд хүүхдүүд ихэвчлэн энэ бүтээгдэхүүнийг мэддэг болсон. Уураг нь цардуулаар баялаг будаатай хамт татсан махны бусад орц найрлагыг бүрдүүлэгч үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв хөлд орж буй хүүхэд уураг харшилтай бол шарыг хэрэглээрэй. Өндөгийг нарийн grater дээр сараалжтай төмсөөр сольж, хэрэглэхгүй байхыг зөвшөөрдөг.

Халуун ногоооос татгалзах нь дээр. Хоолонд хамгийн бага давсыг тавь. Амтыг төрөлжүүлэхийн тулд татсан маханд жижиглэсэн яншуй эсвэл dill нэмнэ.

Нялх хүүхдэд нэг жил хүртэлх махан боов хийх нууц

Махны бөмбөгийг хүүхдэд эрүүл, амттай хоол хийх талаар сурахын тулд залуу ээж хоол хийх явцад зарим нууцыг баримтлах хэрэгтэй.

• Гурван нас хүрээгүй нялх хүүхдэд шарсан хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог тул махны бөмбөлгийг бүх төрлийн шарсан төмсгүйгээр хайруулын тавган дээр чанаж болгосон байх ёстой.
• 2-оос доош насны мах, загасны шөлийг хүүхдийн хоолонд ашигладаггүй.
• Хэрэв та зууханд хоол хийж байвал мах нь илүүдэл өөх тосгүй зөөлөн болдог. Махны бөмбөлгийг хатахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хаалттай хэлбэрээр эсвэл тугалган цаас ашиглан соусаар жигнэхийг зөвлөж байна. Энэ нь тавгийг чийгтэй байлгах болно.
• Давхар уурын зууханд хоол хийх нь хүүхдийн ширээний хамгийн сайн сонголт юм. Энэ тохиолдолд та махны мах хэрэглэх шаардлагагүй болно. Махыг зохих ёсоор нь сонгож авсан тохиолдолд няцлан хэрчвэл махны бөмбөлөг эрүүл бөгөөд зөөлөн болно.
• Олон тогоочоор хоол хийх жор сонгохдоо тэд ногооны соустай чанасан махан бөмбөлгийг илүүд үздэг. Та "Steam cooking" горимыг ашиглаж болно.
• Хэрэв та богино долгионы зууханд хоол хийдэг бол шилэн эдлэлд давуу эрх олгох хэрэгтэй. Махны бөмбөгийг хатаахаас зайлсхийхийн тулд хангалттай хэмжээний сумс эсвэл ногооны шөл хэрэглэнэ.
• Бэлэн татсан мах худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Өөхгүй махыг хүүхдийн бүтээгдэхүүнд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг сайтар угаана. Харшил өгөх хандлагатай хүүхдүүд дэвтээнэ. Ийм үйлдэл нь олборлох бодисын хэмжээг бууруулна. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг мах бутлуурын дотор хүнсний ногооны хамт 2 удаа гүйлгэнэ (жороор).
• Хоол хийх хугацаа нь махны төрөл, сонгосон аргаас хамаарна. дулааны эмчилгээ... Та махыг урьдчилан чанаж, татсан махыг бэлтгэсэн хэсгээс хийж болно. Энэ тохиолдолд үхрийн махыг 1-1.5 цаг буцалгана. Зөөлөн тахиа, цацагт хяруул, туулайн мах илүү хурдан чанах болно. Хэрэв та анх татсан мах хийж, бөмбөлөг хийсэн бол хоол хийхэд 20-40 минут зарцуулна.
• Хүүхдийн хоолыг нэг удаад хийх нь дээр. Та хөргөгчинд хаалттай саванд нэг хоногоос илүүгүй хугацаагаар хоол хүнс хадгалах боломжтой. Хамгийн сайн шийдэл бол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хадгалах явдал юм. Ээж нь хэд хэдэн хэсгийг нэг дор хийж, хөлдөөж аваад гарахад тохиромжтой байх болно зөв хэмжээхоол хийхдээ махны бөмбөг.

1 настай хүүхдийн махны бөмбөгний жор

Хүүхдийн хоолны цэсийг олон янз, тэнцвэртэй, бүрэн дүүрэн болгохыг хичээ. Загасны бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт хоёр удаа хооллоорой. Үзээрэй өөр жор, хүүхдийн хариу үйлдлийг ажигла, удахгүй тэр дуртай хоолоо дуртайяа идэх болно.

Туулайн махны бөмбөг

Туулайн мах бол ашигт малтмал, витамины тэнцвэртэй найрлагатай хоолны бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна, энэ нь харшилтай бөгөөд махыг судлахад тохиромжтой. Туулайн махан боов хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 300 гр туулайн булан;
• 70 гр талх;
• 100 гр будаа;
• 1 өндөг (эсвэл шар);
• 1 сонгино;
• ногоон.

1. Мах, талхыг мах бутлуурын дотор мушгина.
2. Сонгино хальсалж, нарийн ширхэгтэй үрж үрж эсвэл татсан махтай хамт цавчих. Бид ногоон зүсэж авав. Хагас бэлэн болтол будаагаа чанаж болгоно.
3. Татсан маханд чанасан цагаан будаа, өндөг, сонгино, ургамал нэмбэл бага зэрэг давс хийж болно.
4. Ийм махан бөмбөгийг 180 градусын турш 30-40 минутын турш зууханд хийх нь дээр.

Цацагт хяруулын мах

Цацагт хяруулын мах маш сайн амтөсөн нэмэгдэж буй хүүхдийн биед ашигтай шинж чанарууд. Энэ шувууны булангаас махны бөмбөг хийхийн тулд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглана.

• 500 гр цацагт хяруул;
• 200 гр будаа;
• 1 сонгино;
• 1 өндөг;
• 1/2 аяга сүү (уургийн харшлын үед) үнээний сүүашиглаж болно ногооны шөлэсвэл ус);
• амт нь давс.

1. Цацагт хяруулын булан, сонгиныг мах бутлуураар дамжуулна.
2. Үүнд урьдчилан чанасан будаа, өндөг, давс нэмнэ.
3. Хэрэв татсан мах маш өтгөн болж хувирвал түүнд жаахан сүү (шөл) нэмнэ.
4. Бид байгуулдаг махны бөмбөлөг, удаан агшаагчид нэг цагийн турш хооллоорой.

Загасны махан бөмбөлөг

Загас нь фосфор, кальци, витамин, хүчил, өөх тосоор баялаг тул хөлд орж буй хүүхдийг бүрэн хөгжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Өөх тос багатай сортыг авч, ясыг сайтар арилгана. Хүүхдэд зориулсан энгийн загасны булангийн махан боов хийхийн тулд дараахь зүйлийг ашиглана уу.

• Хуучин загасны 300 гр булан;
• 6 tbsp. л. агшаасан будаа;
• 2 tbsp. л. гурил;
• 1 өндөг;
• 1 сонгино;
• dill ба давс.

1. Мах бутлуурын дотор булан, сонгино хагалж татсан мах хийх шаардлагатай.
2. Бэлэн болсон холимогт давс, будаа, гурил, өндөг нэмнэ.
3. Бид бөмбөлөг үүсгэж, давхар бойлер эсвэл зууханд хагас цаг орчим хооллодог.

Тахианы махны бөмбөг

Шүүслэг, зөөлөн тул тахианы махан бөмбөлөг хүүхдэд маш их таалагдах болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд эрүүл хоолшаардлагатай:

• 0.5 кг тахианы булан;
• жижиг лууван, сонгино;
• 1 tbsp. л. гурил;
• 2 tbsp. л. манна;
• 1 өндөг;
• 200 мл сүү;
• давс, бяслаг амсах болно.

1. Мах бутлуурын дотор махыг сайтар нунтаглана.
2. Татсан маханд өндөг, семолина, сараалжтай ногоо нэмнэ.
3. Бид махан бөмбөлөг үүсгэж, зэрэгцээ тосыг саванд живүүлдэг.
4. Цөцгийтэй холимогт сүү, гурил нэмээд массыг нягтруулах хүртэл буцалгана.
5. Бид махны бөмбөгийг жигд хуудсан дээр тарааж, соусаар дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Шарж идэх хугацаа 30-35 минут.

Тахианы махтай үхрийн махны бөмбөг

Нялх хүүхдэд үхрийн махны бөмбөг хийхийн тулд дараахь хоолыг бэлтгэ.

• 300 гр татсан үхэр, тугалын мах;
• 3/4 аяга чанасан будаа
• 1 дунд лууван;
• 1 жижиг сонгино;
• 1/2 аяга сүү
• 1 өндөг;
• давс, амт нь ургамал.

1. Хүнсний ногоо (угаах, хальслах) хоол хийх, будаа буцалгана.
2. Бид бүх орц найрлагыг нэгтгэж, гараараа жижиг бөмбөлгүүд үүсгэж, сүүгээр дүүргэдэг.
3. 40 минутын турш зууханд хоол хийх.

Шинэ хоол хийхийг оролдохдоо жорыг чанд дагаж мөрдөнө. Үүний зэрэгцээ та хоолны туршилтаас татгалзах ёсгүй. Амтат, шүүслэг махан бөмбөлөг нь zucchini, хулуу нэмэхэд нэмэгдэх болно. Та хүүхдээ урьж, түүнтэй хамт хоол хийж болно. Хүүхэд оролцсон хоолыг нь туршиж үзэхийг хүсэх нь гарцаагүй.

Бүтээгдэхүүн
500-600 гр татсан мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах, эсвэл илүү сайн холимог)
2 сонгино
1 дунд лууван
7 tbsp. л. түүхий будаа(шилнээс арай бага)
1 өндөг
дуртай халуун ногоо (чинжүү, сармис, сунели хоп, паприка гэх мэт)
ногоон сонголтгүй
ясны гурил
хайруулын тос эсвэл ургамлын тос

Махан бөмбөлөгт дугуй ширхэгтэй будаа авах нь дээр. Суши будаа хийхэд хамгийн тохиромжтой. Тэр зүгээр л миний зураг дээр зогсож байна.
Цагаан будааг цэвэр усаар зайлж, зузаан ёроолтой саванд хийнэ, 3-4 мм-ээр хучиж ус нэмнэ. Буцалж, 3 минут орчим буцалгана, ингэснээр будаа бүх усыг авна. Энэ бол хагас боловсруулсан будаа юм.

Сонгино нилээд цавчих.

Лууванг дунд эсвэл нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.

Сонгиноо урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Миний ээж үүнийг үргэлж цөцгийн тосоор хийдэг. Гэхдээ хэрэв та үүнийг ногоогоор хийж сурсан бол энэ нь үүнээс дордохгүй. Энэ мөч нь үндсэн зүйл биш юм.

Лууван нэмээд сонгинотой бага зэрэг хуурна.

Татсан махны талаар бага зэрэг. Махыг хамгийн их байлгахын тулд ашигтай шинж чанарууд, аль болох хурдан гэсгээх хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хөргөсөн махыг түүгээр татсан мах хийх явдал юм. Гэхдээ махыг хөлдөөгчөөс авсан бол богино долгионы зууханд гэсгээнэ үү. Би татсан махыг ирээдүйн хэрэглээнд зориулж бэлтгэж, хэсэг хэсгийг нь гаргаж, богино долгионы зууханд хэсэгчлэн гэсгээгээд дараа нь халуун хагас боловсруулсан будаатай холино. Тиймээс бид сонгино, луувантай харьцаж байхад будаа хөрч, мах нь гэснэ.

Татсан мах, будаагаа холино.

Лууван, ургамлын хамт сонгино нэмнэ.

Өндөг, халуун ногоо нэмнэ.

Сайн холино.

Махны бөмбөгийг сайн амталж амжсан эсэхийг ойлгохын тулд хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад жижиг "бялуу" хуурна. Энэ нь маш хурдан бэлэн болно, хэрэв та бага зэрэг давс эсвэл халуун ногоо хийвэл амсаж, өөрчлөлт хийж болно.

Одоо анхаарлаа хандуулаарай!
Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр болон зууханд хийж болно. Би ихэвчлэн хоёр порц, хоёр сонголтыг зэрэг хийдэг.

Зууханд байгаа махны бөмбөг.

Бэлтгэх силикон хөгцбудаа, махны массыг дотор нь хийж тавина.

180 градусын турш 25 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Хэвний хэмжээнээс хамаарч хоол хийх хугацаа өөр өөр байж болно. Энэ нь болж байна хоолны хоолаль нь хөхүүл эхчүүд, бага насны хүүхдүүд болон "Хасах 60" системийг дагаж мөрддөг хүмүүст үдийн хоолонд тохиромжтой.

Бэлэн махан бөмбөлгийг зуухнаас ав.

Энэ бол гоо үзэсгэлэн гарч ирдэг зүйл юм!

Хайруулын тавган дахь махны бөмбөг.

Махны бөмбөгийг бүрдүүлж, гурилаар (бага зэрэг) өнхрүүл.

Дунд зэргийн гал дээр хоёр тал дээр хуурна, ингэснээр тэд бага зэрэг хүрэн өнгөтэй болно. Нэг минутын дотор шууд утгаараа.

Махны бөмбөгийг саванд эсвэл саванд хийж, нэг аяга халуун ус эсвэл цөцгий (10%) асгаж 10-15 минут буцалгана.

Махны бөмбөлөг нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Тэд халуун, хүйтэн аль аль нь сайн байдаг.

Хүүхдэд зориулсан татсан махан боов нь шүүслэг, амттай байх ёстой, эс тэгвээс хүүхдүүд идэхгүй. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд бид гахайн мах, үхрийн махыг хоёуланг нь агуулсан татсан махыг ашиглах бөгөөд гахайн мах бага зэрэг өөхтэй тул таваг хуурай болж хувирахгүй.

Сонголтоор та махан бөмбөлөг, чанасан цагаан будаа, чанаж хийж болно СагаганГэхдээ би хүүхдийн махны бөмбөгийг хачир болгон чанасан цагаан будаагаар тусгайлан чанасан цагаан будаагаар татсан махаар чанасан тул цэвэр махан бөмбөлөг хийхээр шийдлээ. Татах үеэр татсан махны бөмбөлөг унахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд татсан махандаа заавал нэмээрэй өндөг- энэ нь тэднийг хооронд нь холбодог. Хэрэв татсан мах бага зэрэг устай болвол бүү сандар, харин жаахан нэмээрэй улаан буудайн гурилүүнийг зуурах.

Хэрэв таны хүүхдүүд хайртай бол улаан лоолийн зуурмагэсвэл улаан лооль, та хар чинжүү, сармиснаас зайлсхийж, махны саванд хийж болно.

Татсан махаа гүн гүнзгий саванд хийж, тахианы өндөгөөр зодоод, хальсалж угаасан сонгины талыг нь нарийн хэрчсэн дээр үрээд бараг л будаа болгоод чанасны дараа сонгино махан бөмбөлөгт мэдрэгдэхгүй болно. 2 чимх давс, 2 чимх нунтаг хар чинжүү нэмнэ - ийм хэмжээний халуун ногоо бараг мэдрэгдэхгүй болно. Татсан махыг сайтар холино.

Лууванг хальсалж, усаар угаана. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, үлдсэн сонгины талыг нь жижиг шоо болгон хуваа. Хүнсний ногооны зүслэгийг урьдчилан халаагаад дамжуулна ургамлын тосзууханд тавиад дунд зэргийн гал асааж хайруулын тавган дээр.

1 аяга халуун ус эсвэл шөл нэмээд хайруулын тавган дээрх зүйлийг буцалгана. Нойтон гараараа татсан махыг бөөрөнхий махан боов болгон хэлбэржүүлж, махны саванд хийнэ. Та гэрийнхэндээ хэдэн ч махан бөмбөлөг хийж болно. Тагийг нь таглаатай таглаад дунд зэргийн гал дээр 10 минут буцалгана, дараа нь галыг багасгаад дахин 15-20 минут буцалгана.

Махан бөмбөлгийг бүрэн уураар жигнэх үед таваг бэлэн болсон гэж үзнэ.

Нялх хүүхдийн махан боовыг эхлээд соустай, дээрээс нь бөмбөлөгөөр үйлчил.

Хүүхдийн амьдралын эхний жилүүдэд түүний амтлах дадал, хүсэл сонирхол бүрэлдэн тогтдог. Тиймээс хүүхдийн махны цэс нь зөвхөн амттай, эрүүл байхаас гадна олон янз байх ёстой.

Мах, загас бол бүрэн уураг, төмөр болон бусад тэжээлийн эх үүсвэр бөгөөд эдгээр нь хүүхдийн өдөр тутмын цэсэнд орлуулшгүй бүтээгдэхүүн юм. Бага насны хүүхдүүдэд татсан мах, загаснаас аяга таваг бэлтгэдэг - хэлбэр, тууштай байдлаас шалтгаалан тэд хүүхдэд анхны зажлах ур чадварыг эзэмшүүлдэг. Эдгээр хоолонд орно хүүхдэд зориулсан котлет, махны бөмбөг ба махан бөмбөлөг. Тэд юугаараа ялгаатай вэ?

Хүүхдийн махан бөмбөлөг- жижиг бөмбөлгөөр (ихэвчлэн гүйлс, чавганы хэмжээтэй) жижиглэсэн мах, загаснаас хийсэн хоол. IN өөр өөр тайлбартэд байдаг үндэсний хоолбараг бүх дэлхий. Татсан маханд үр тариа заавал нэмдэг бөгөөд ихэвчлэн будаа, талх, заримдаа сонгино, халуун ногоо, өндөг тавьдаг. Нялх хүүхдэд зориулсан махны бөмбөгийг соусаар жигнэж, уураар жигнэж эсвэл жигнэнэ. Шарсан махан бөмбөлгийг хүүхдэд өгч болохгүй.

Махны бөмбөг. Энэхүү хоол нь италийн фриттателла (шарсан) гэсэн үгнээс нэрээ авдаг. Хүүхдэд зориулсан махны бөмбөг- интоорын хэмжээтэй жижиг бөмбөлөг, эсвэл Хушгататсан мах, тахиа, загаснаас. Тэдгээрийг ихэвчлэн шөл, шөл, эсвэл ихэвчлэн бага зэргийн хоолонд чанаж иддэг. Нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, ургамал зэргийг татсан маханд нэмнэ. Маш ховор тохиолдолд сүү, усанд дэвтээсэн талхыг татсан маханд хийдэг.

Хүүхдэд зориулсан котлет... Орчин үеийн Оросын хоолонд котлетыг татсан мах, тахиа, загас эсвэл ногоогоор хийсэн бялуу гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийг ихэвчлэн янз бүрийн хачиртай үр тариа, хүнсний ногоо, түүнчлэн жан эсвэл шөлтэй хүүхдүүдэд өгдөг.

Хүүхдийн анхны зажлах шүд гарч ирэхэд (өөрөөр хэлбэл ойролцоогоор 1-1.5 наснаас) хүүхдийн цэсмахан хоолоор дүүргэсэн. Эдгээр нь тусгай жороор бэлтгэсэн котлет, махан боов, махан боов юм. Энэ насанд хүүхэд өдөрт 70-80 гр махан бүтээгдэхүүн шаардагддаг бөгөөд долоо хоногт 1-2 удаа загасны бүтээгдэхүүнээр орлуулж болно. Татаж авсан махан хоол нь яг энэ насандаа зажилж сурч байгаа нялх хүүхдэд хэлбэр дүрс, уян хатан байдлаараа маш тохиромжтой байдаг.

Хүүхдэд зориулсан татсан махны жор

IN хүүхдийн хоол хийхдараахь төрлийн махыг ашигладаг.

• үхрийн мах;
• тугалын мах;
• туранхай гахайн мах;
• туулай.

3-аас доош насны хүүхдийн хоол тэжээлд хурга, адууны мах, гахайн мах хэрэглэдэггүй.

Шувууны зөвхөн:

• тахиа;
• цацагт хяруул.

Галуу, нугас нь маш тарган, шингэхэд хэцүү, 3-аас доош насны хүүхдэд тохиромжгүй байдаг.

Татсан загасны хэрэглээ далайн загасбага өөх тос, цагаан сорт:

• галибут;
• ганцаараа;
• pollock.

Of голын загасзөвхөн тохирох:

• цурхай;

Татсан мах хүүхдийн хоолзөвхөн шинэхэн эсвэл хөргөсөн махнаас чанаж болгосон бол хөлдөөсөн махыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй тул ийм бүтээгдэхүүний чанар, хадгалах хугацааг хянах боломжгүй тул энэ нь халдварын хөгжилд бүрэн нөлөөлдөг.

Цавчих, мөрний ир, гуяны үр дүн хамгийн сайн. Махыг хальс, өөх тосноос сайтар цэвэрлэж, зайлж, салфеткааар хатааж, илүүдэл өөх тос, чийгийг зайлуулах хэрэгтэй. 2-оос дээш настай хүүхдүүдийн хувьд мах бутлуураар дамжуулан махаа нэг удаа алгасаж болно.

ДАХЬ цагаан талхтатсан маханд нэмээд та царцдасыг зайлуулж, дараа нь целлюлозыг ус эсвэл сүүнд дэвтээнэ. Татсан махан дахь талхны масс 25% -иас ихгүй байх ёстой.

Шувууны хувьд хөхний, гуя, хүрзний саваа нь татсан махан хоол хийхэд тохиромжтой. Махыг яс, арьснаас сайтар салгаж, мах бутлуураар дамжуулна.

Загасны хоол хийхэд филе ашиглаж, яс, хайрсаас цэвэрлэнэ.

Татсан махыг хоол хийх нь маш их хөдөлмөр шаарддаг. Тиймээс хангалттай их хэмжээгээр нэг дор бэлтгэж, ирээдүйд ашиглах нөөцийг бүрдүүлэхийг зөвшөөрнө - хэсэгчлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хөлдөөгчийн арын хэсэгт тогтмол температурт хадгалах ёстой; давтан гэсгээх, хөлдөх нь тэдний хувьд хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

Татсан маханд хүүхдийн хоолхөлдөхөөс өмнө зөвхөн хүнсний ногоо эсвэл үр тариа нэмдэг боловч давсалж, халуун ногоо, сүү, өндөг нэмдэггүй тул татсан махаа гэсгээгээд таваг бэлтгэхээс өмнө шууд хийдэг.

Хоол хийх арга

Махан хоол хийх хамгийн уламжлалт арга бол шарах юм. Гэхдээ 3-аас доош насны хүүхдэд шарсан хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Хайруулын процессын явцад хүүхдэд хортой бодис агуулсан, хоол боловсруулах эрхтнийг цочроодог царцдас үүсдэг. Тиймээс хүүхдийн гал тогоонд дараахь хоол хийх аргыг ашигладаг.

• унтраах;
• зууханд жигнэх;
• уураар жигнэх.

2 настай хүүхдүүдийн хувьд котлетыг бага зэрэг хуурч, дараа нь бэлэн байдалд хийж, соусаар жигнэхийг зөвшөөрдөг. Махны бөмбөгийг ижил аргаар бэлтгэдэг. Гэхдээ махны бөмбөгний уламжлалт хоол нь давсалсан ус эсвэл ногоотой шөлөөр жигнэх явдал юм. Заримдаа махан боовыг байцаа эсвэл бусад ногоогоор бага зэрэг татсан мах эсвэл соусаар чанаж иддэг.

Хүүхдэд зориулсан котлет

Эхний котлетыг 1-1.5 насандаа хүүхдэд зажлах зүйл байвал санал болгож болно. Мах, шувууны аж ахуй, загаснаас котлет хийх хэд хэдэн хувилбарыг авч үзье, ингэснээр хүүхдийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх зүйл бий.

Үхрийн махаар жигнэсэн котлет (1 настайгаас)

Орц:

• 100 гр үхрийн мах;
• 20 гр цагаан талх;
• 20 мл сүү;
• 5 гр цөцгийн тос;
• давс.

Хоол хийх арга:

Бэлтгэсэн махаа сүүнд дэвтээсэн царцдасгүй талхтай хамт мах бутлуураар дамжуулж цөцгийн тос, давс нэмээд жигд болтол нь сайтар хутгаад 20-25 минутын турш котлет хийж уураар жигнэнэ.

Махны котлет (1.5 наснаас)

Орц:

• Өөх тосгүй 40 гр гахайн мах;
• 50 гр үхрийн мах;
• 10 гр цагаан талх;
• 5 гр сонгино;
• давс.

Хоол хийх арга:

Талхыг усанд дэвтээнэ, махыг хоёр удаа татна. Мах, талх, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс холино. Нойтон гараараа жижиг паттиг хийж, дараа нь уураар эсвэл хайруулын тавган дээр 25-30 минутын турш зууханд хийнэ.
Махны котлет, ногоотой чихмэл(2 наснаас)

Орц:

• 90 гр татсан мах;
• 10 гр лууван;
• 10 гр байцаа;
• 10 гр сонгино;
• 1/4 чанасан өндөг;
• 7 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Махыг мах бутлуураар дамжуулна. Татсан махаа нойтон гараараа жижиг хавтгай бялуу болгон хуваагаад, голд нь нилээд жижиглэсэн лууван, сонгино, байцаа, хэрчээд тавь. чанасан өндөг... Бялууны ирмэгийг боож, хавчих, үүссэн котлетыг тэгшлээрэй. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, бялууг бага зэрэг хуурна. Дараа нь тэдгээрийг 10-15 минутын турш жигнэх хүртэл зууханд эсвэл ууранд хийнэ.

Будаатай зрази мах (2-3 настайгаас)

Орц:

• 90 гр мах (гахайн мах эсвэл үхрийн мах);
• 20 гр цагаан талх;
• 30 гр үр тариа (Сагаган эсвэл будаа);
• 10 гр сонгино;
• 1/3 чанасан өндөг.
• Соусын хувьд:
• 50 гр шөл;
• 10 гр цөцгий;
• 5 гр гурил.

Хоол хийх арга:

Будаа (эсвэл Сагаган) буцалгана. Махыг мах бутлуураар усаар дэвтээсэн цагаан талхны хамт дамжуулна. Үүссэн татсан махнаас бялуу хийж, дүүргэгчийн голд нь тавина: чанасан будаа (эсвэл Сагаган будаа) нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөгтэй хольсон. Ирмэгийг нь нугалж, хавчих, котлет үүсгэх. Соусын хувьд шөл, цөцгий, гурилыг холино. Котлетыг тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуураад дараа нь соусаа ​​асгаад 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Тахианы махны уурын котлет (1-1.5 наснаас)

Орц:

• 90 гр тахианы махгуя эсвэл цээжнээс;
• 10 гр сонгино;
• 10 гр цагаан талх;
• 10 мл сүү;
• 5 гр цөцгийн тос;
• давс.

Хоол хийх арга:

Мах, сонгиныг мах бутлуураар дамжуулж, сүүнд дэвтээсэн талх нэмээд үржүүлсэн массыг дахин дахин мах бутлуураар дамжуулна. Татсан мах, давс дээр бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Нойтон гараараа котлет хийж, 15 минутын турш уураар жигнэнэ. Та тэдгээрийг зууханд сүүнд 20-25 минутын турш жигнэж болно.

Турк махны котлет (1.5-2 наснаас)

Орц:

• 100 гр цацагт хяруулын мах (хөхний эсвэл хөл);
• 1 tbsp. чанасан цагаан будааны халбага;
• 1/2 өндөг;
• 10 мл сүү;
• давс;
• ногоон.

Хоол хийх арга:

Цацагт хяруулын махыг мах бутлуурын дамжин өнгөрч, чанаж болгосон будаагаа татсан мах, давстай хольж, өндөг, сүү нэмээд нэгэн жигд болтол нь сайтар холино. Паттиг бүрдүүлж 20-25 минутын турш уураар жигнэнэ.

Загасны бялуу (1-1.5 наснаас)

Орц:

• 100 гр цурхай алгана (эсвэл сагамхай, эсвэл ул);
• 10 гр цагаан талх;
• 20 мл сүү;
• 5 гр цөцгийн тос;
• давс.

Хоол хийх арга:

Булангаа мах бутлуураар сүү, давсанд дэвтээсэн талхны хамт дамжуулж, цөцгийн тос нэмээд холино, котлет бэлтгэнэ. Котлетыг зууханд хийж, 1/3 усаар дүүргээд эсвэл 10-15 минутын турш уураар жигнэнэ.

Бяслагтай загасны бялуу (2-3 жил)

Орц:

• 10 гр цагаан талх;
• 20 мл сүү;
• 1 жижиг сонгино;
• 30 гр хатуу бяслаг;
• 1/2 өндөг;
• давс;
• 5 гр гурил.

Хоол хийх арга:

Загасны буланг мах бутлуураар дамжуулж сүүнд дэвтээсэн сонгино, нилээд сараалжтай бяслаг, өндөг, давс нэмнэ. Холимогийг сайтар холино. Дараа нь котлетыг бүрдүүлж гурилаар өнхрүүлэн тал бүр дээр нь бага зэрэг хуурч, цагаан соустай болтол буцалгана (соусын жорыг доороос харна уу).

Загасны котлет "билип" (2-3 жил)

Орц:

• 300 гр цурхай алгана (эсвэл сагамхай, эсвэл ул);
• 10 гр цагаан талх;
• 20 мл сүү;
• 1 жижиг сонгино;
• 30-40 гр гэрийн бяслаг;
• 1/2 өндөг;
• давс;
• 5 гр гурил.

Хоол хийх арга:

Загасны буланг махан бутлуураар дамжуулж сүүнд дэвтээсэн сонгино, гэрийн бяслаг, өндөг, давс нэмнэ. Холимогийг сайтар холино. Котлет хийж, гурилаар өнхрүүлж, тал бүр дээр нь бага зэрэг хуурч, цагаан соустай болтол буцалгана.

Хүүхдэд зориулсан махны бөмбөг

Махны бөмбөгийг олон төрлийн мах, шувуу, загасны махаар хийж болно. Тэд жижиг хэмжээтэй, нарийн амтХүүхэд бие даасан байх чадварыг эзэмшиж, тэдгээрийг үзэг дээрээ барьж идэж болоход тохиромжтой. Эдгээр нь нэг ба хоёрдугаар курсэд нэг настайгаасаа эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд гарч ирдэг.

Хүүхдэд зориулсан махны бөмбөг (1-1.5 наснаас)

Орц:

• 40 гр туранхай гахайн мах;
• 50 гр үхрийн мах;
• 10 гр цагаан талх;
• 1 өндөгний цагаан;
• давс;
• ногоон.

Хоол хийх арга:

Махыг мах бутлуураар хоёр удаа дамжуулж, усанд дэвтээсэн талхтай холино. Өндөгний цагааныг сайтар цохиж, татсан махтай холино. Жижиг бөмбөлгүүдийг үүсгээд бага зэрэг давсалсан усанд ургамлын хамт буцалгана.

Польш хэлээр уурын махны бөмбөг (1.5 наснаас)

Орц:

• 100 гр туранхай гахайн мах;
• 50 гр тахианы булан;
• 1/2 өндөгний цагаан;
• dill;
• давс;
• цөцгийн тос.

Хоол хийх арга:

Гахайн мах, тахианы булангийн махыг махаар дамжуулж, зодуулсан өндөгний цагаан, давс, цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Татсан махыг хутгана, жижиг бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Махны бөмбөгийг цайны халбагатай буцалж буй шөл эсвэл шөлөнд хийж 15 минут байлгана. Тэднийг уураар жигнэж, дараа нь хачиртай тавган дээр хийж болно.

Тахианы махны бөмбөг (1-1.5 жил)

Орц:

• 90 гр тахианы булан;
• 1 tbsp. чанасан цагаан будаа эсвэл цагаан будааны ширхэгтэй халбага;
• 1/2 өндөг;
• давс;
• амт нь ногоон.

Хоол хийх арга:

Булангийн хальс, хальснаас хальслана, татсан мах. Агшаасан будаадавс, ургамлын хамт хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь махтай холино. Татсан махан дээр зодуулсан өндөг нэмээд дахин холино. Татсан махыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний ногооны шөл (эсвэл уураар) 15-20 минутын турш хооллоорой.

Хүүхдийн тахианы махан бөмбөлөг (1.5 наснаас)

Орц:

• 100 гр тахианы цээж;
• 50 гр төмс;
• 30 мл сүү;
• 200 мл тахианы шөл;
• давс;
• Лаврын навч;
• ногоон.

Хоол хийх арга:

Тахианы хөхийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл сүүтэй холигчоор нунтаглана. Төмс буцалгана. Татсан махыг төмстэй хольж, жижиг бөмбөлөг үүсгээд буцалгана тахианы шөл, давсалж, дотор нь лаврын навч, ургамал оруулна.

Загасны бөмбөгтэй шөл (1.5 наснаас)

Орц:

• Поллокийн 60 гр булан (эсвэл hake, эсвэл цурхай алгана);
• 10 гр цагаан талх;
• 10 мл сүү;
• 5 гр цөцгийн тос;
• 1/4 өндөг;
• dill;
• давс.

Хоол хийх арга:

Сүүнд дэвтээсэн талхтай булангийн махыг мах бутлуураар дамжуулж, өндөгийг холигчоор өвсөөр хутгана. Бүх зүйлийг нэгтгэж, цөцгийн тос нэмээд татсан махыг хутгана. Жижиг бөмбөлөг үүсгэх. Махны бөмбөгийг хүнсний ногооны шөлөнд 10-15 минут чанана.

Ургамлын хамт сагамхай махны бөмбөг (1.5 наснаас)

Орц:

• 100 гр сагамхай;
• 15 гр цагаан талх;
• 5 гр сонгино;
• 8 гр бууцай;
• яншуй;
• 10 гр шанцайны ургамал;
• 1 халбага цөцгийн тос;
• 1 өндөг;
• давс.

Хоол хийх арга:

Сагамхай филетэй хамт сонгино, бууцай, салат, яншуйтай хамт мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь усанд дэвтээсэн талхтай холино. Масс, цөцгийн тос, өндөг нэмээд татсан махаа сайтар холино. Махны бөмбөгийг бүрдүүлж, ногооны шөл эсвэл ууранд буцалгана.

Хүүхдэд зориулсан махны бөмбөг

Махны бөмбөг нь найрлагын хувьд котлеттай төстэй боловч маш их будаа, хүнсний ногоо агуулдаг. Мах, үр тариа, хүнсний ногооны хослол нь махны уургийн шингээлтийг сайжруулдаг. Махны бөмбөгийг ихэвчлэн соустай хамт өгдөг.

Махны бөмбөгийг тусгай аргаар (1.5-2 жил)

Орц:

• 100 гр гахайн мах эсвэл нухсан Үхрийн мах;
• 2 tbsp. Нилээд жижиглэсэн ногооны халбага: амтат чинжүү, лууван, сонгино, zucchini, улаан лооль;
• 1/4 өндөг;
• 1 tsp гурил;
• давс;
• ногоон.

Хоол хийх арга:

Татсан махыг хүнсний ногооны хамт мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, өндөг, гурил, давстай хольж, ургамал нэмээд хутгана. Бөмбөгийг хэлбэрт оруулаад гүн хайруулын тавган дээр хийж 1/3 усаар дүүргээд 10 минут буцалгана. Дараа нь улаан эсвэл цагаан сумс 15 минутын турш буцалгаад буцалгана.

Сонгодог махан бөмбөлөг (2-3 жил)

Орц:

• 50 гр гахайн мах, үхрийн мах;
• 10 гр талх;
• 1 tbsp. халбага сүү;
• 10 гр лууван;
• 10 гр сонгино;
• 1 tbsp. слайдтай будаатай халбага;
• 1/4 өндөг;
• давс.

Хоол хийх арга:

Сонгино, луувантай махыг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, татсан махандаа сүүнд урьдчилан дэвтээсэн талх, урьдчилан чанаж болгосон будаа нэмээд өндөг, давс нэмнэ. Татсан махаа хутгаад махан бөмбөлөг хэлбэртэй болгоод тосондоо бага зэрэг хуурч, улаан соусаа ​​хийж, зууханд эсвэл таган доор тавьсан гал дээр 30 минут буцалгана.

Ааруул, загасны махан боов (2-3 жил)

Орц:

• 60 гр сагамхай булан;
• 30 гр цагаан талх;
• 150 мл сүү;
• 30 гр гэрийн бяслаг;
• 10 гр сонгино;
• 1/2 өндөг;
• 2 tbsp. цөцгий халбага;
• ногоон;
• давс.

Хоол хийх арга:

Талхыг сүүнд дэвтээж, загасны булангийн хамт татаад үрж жижиглэсэн махаа гэрийн бяслаг, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Өндөгийг зодож, татсан мах, давстай хольж, ургамал нэмнэ. Жигнэмэгийн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хийж 15 минутын турш зууханд шарна. Сүүгээ цөцгийтэй соустай хольж, хольсон махан бөмбөлгөө асгаад 10 минут буцалгана.

Загасны махан бөмбөлөг (1.5-2 нас)

Орц:

• 80 гр загасны булан (сагамхай, поллок эсвэл хек);
• 10 гр цагаан талх;
• 1 / 4 өндөгний шар;
• 1 tbsp. ургамлын тос халбага;
• давс.

Хоол хийх арга:

Булангаа усанд дэвтээсэн талхны хамт мах бутлуураар дамжуулж, шар, тос, давс нэмээд татсан махаа холино. Махны бөмбөгийг бүрдүүлж, гүн гүнзгий саванд хийж, цагаан соусын 2/3 хэсгийг асгаж өгнө. Маш бага гал дээр 25-30 минут буцалгана.

Хүүхдэд зориулсан сүмс

Хүүхдийн махан хоолыг нөхөх соус¸ нь тэдний амтыг баяжуулаад зогсохгүй бүтээгдэхүүнийг илүү сайн шингээж, хүүхдийн амтлах хүслийг өргөжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Соусыг махны бөмбөг бэлтгэхэд ихэвчлэн ашигладаг.

Сүү сумс (1.5 наснаас)

Орц:

• 5 гр (1 tbsp. Халбага) гурил;
• 1 tbsp. цөцгий 10% -ийн өөх тос халбага;
• 20 мл сүү;
• 20-25 мл ус.

Хоол хийх арга:

Гурилаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг шартал нь хуураад сүү, ус хийгээд буцалгаад холимог өтгөртөл хүлээгээд цөцгий нэмээд дахин буцалгаад галаа унтраана.

Цагаан соус (2 наснаас)

Орц:

• 1/2 tsp гурил;
• 80 гр бага өөх тос шөл;
• 1/2 tsp цөцгийн тос эсвэл өтгөн тос;
• нимбэгний шүүс;
• давс.

Хоол хийх арга:

Гурилаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг шартал хуурч, шөлийг нь асгаад буцалгаад холимог өтгөрөхийг хүлээгээд цөцгийн тос эсвэл цөцгий, нимбэгний шүүс хийгээд соусаа ​​буцалгаад хүлээгээд галаа унтраана .

Улаан соус (2-3 настайгаас)

Орц:

• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 2 улаан лооль;
• Лаврын навч;
• 1/2 аяга ус
• 1 халбага ургамлын тос.

Хоол хийх арга:

Сонгиноо нилээд цавчих, лууванг үрээд хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна, дараа нь тэнд ус асгаж, холигчоор жижиглэсэн улаан лоолийг жигд болтол нь тавина. Лаврын навч, давс нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

Хүүхдийн хачир

Хачирт зориулж хүүхдэд юу хийх вэ махан хоол? Учир нь махны котлетмахан бөмбөлөг, чанасан эсвэл ногооны шөл; загасны бялуубудаагаар сайн үйлчилдэг эсвэл ногооны шөл; Сагаган, будаа, гоймон эсвэл төмс нь махан боовонд тохиромжтой бөгөөд шувууны аж ахуйд сайн зохицдог ногоон вандуй, цэцэгт байцаахүнсний ногоотой будаа.

Та нийтлэлийг сонирхож магадгүй юм